สิ่งที่ต้องปรุงเป็นของว่าง - สูตรอาหารที่ดีที่สุด

15 นาที

230 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

สูตรฟองดูชีสโฮมเมดสุดคลาสสิก

เครื่องใช้ในครัว:

• จาน;
• คณะกรรมการ;
• มีดคม;
• กระต่ายขูด;

• กระทะ;
• ส้อม;
• ช้อนไม้หรือซิลิโคน
• จานสวยงามสำหรับเสิร์ฟขนมปัง

ส่วนผสม

ฟองดูชีส: แบบไหนดีกว่ากันและจะเลือกอย่างไร

• สำหรับอาหารประเภทนี้คุณต้องมีชีสที่ไม่แข็งมากซึ่งจะละลายได้ดีและมีรสชาติที่ถูกใจ
• สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเนื่องจากหากชีสมีไขมันพืชจำนวนมากจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มัน
• ในการเตรียมเวอร์ชันคลาสสิกจะใช้พันธุ์สวิส: Emmental และ Gruyere ในร้านค้าคุณสามารถหาฟองดูแบบผสมสำเร็จรูปที่ใช้ในสูตรได้ การผสมผสานของชีสเหล่านี้ทำให้อาหารสำเร็จรูปมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยากจะลืมเลือน

หากไม่สามารถหาพันธุ์ดังกล่าวได้ด้วยเหตุผลบางประการคุณสามารถใช้ตัวเลือกต่อไปนี้:

• บรี. เข้ากันได้ดีกับพันธุ์อื่น ๆ และไวน์ขาวแห้งที่ใช้ปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับอาหารชั้นเลิศเช่นนี้
• รัสเซีย. ผลิตภัณฑ์นี้แพร่หลายที่สุดในพื้นที่ของเราละลายได้ดีและมีรสชาติดี อย่างไรก็ตามสามารถใช้ได้เฉพาะกับพันธุ์ที่มีรสเค็มเพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารสำเร็จรูป
• Edam. แม้ว่ามันจะละลายที่อุณหภูมิสูง แต่ชีสนี้ก็เหมาะสำหรับขนมของเราเนื่องจากมีรสชาติเข้มข้น

การเลือกไวน์

นี่เป็นส่วนประกอบสำคัญอันดับสองที่เราต้องใช้ในการปรุงอาหาร ไวน์ขาวแห้งที่มีรสเปรี้ยวเด่นชัดเหมาะที่สุด เป็นไวน์เปรี้ยวที่มีส่วนช่วยในการละลายของชีสอย่างสม่ำเสมอและการก่อตัวของความหนืดของขนมสำเร็จรูป คุณยังสามารถใช้แชมเปญหรือเติมเบียร์เบา ๆ หรือแอปเปิ้ลไซเดอร์

สูตรฟองดูชีสทีละขั้นตอน

1. การเตรียมอาหารจานนั้นง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมบาแกตต์ (1 ชิ้น): หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้ใช้ส้อมจิ้มได้สะดวก
   
   
2. ปอกกุ้ยช่าย (2 ชิ้น) บดด้วยมีดและจาระบีที่กระทะแล้วสับให้ละเอียด
   
   
   
3. เทไวน์ขาว (400 มล.) ลงในกระทะที่เตรียมไว้ใส่กระเทียมใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ (400 กรัม) แล้วตั้งไฟ
   
   
4. ส่วนผสมควรอุ่นด้วยความร้อนต่ำจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่มีความหนืดชีสควรละลายจนหมด แต่ไม่เดือด สิ่งสำคัญคือต้องผัดซอสอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที อย่างที่คุณเห็นอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคือมันอร่อยมาก แม้ว่าจะมีแอลกอฮอล์ แต่เด็ก ๆ สามารถรับประทานอาหารดังกล่าวได้เนื่องจากแอลกอฮอล์ทั้งหมดจะระเหยไปในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร
   
   
5. ฟองดูสำเร็จรูปสามารถวางบนโต๊ะและเริ่มมื้ออาหารของคุณได้ ไม่จำเป็นต้องถ่ายโอนไปยังจานอื่นเพราะเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่จะต้องร้อนและชีสจะยังคงอยู่ในสถานะละลายให้นานที่สุด ตอนนี้คุณสามารถซื้ออาหารจานพิเศษสำหรับอาหารดังกล่าวได้เช่นฟองดู แต่ถ้าคุณไม่มีคุณสามารถปรุงโดยใช้กระทะแบบใดก็ได้ที่คุณต้องการ

   เธอรู้รึเปล่า? หากขนมที่ทำเสร็จแล้วบางเกินไปคุณต้องเพิ่มแป้งข้าวโพดเล็กน้อยและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน แต่สิ่งนี้ไม่ค่อยเกิดขึ้นกับสารผสมสำเร็จรูป

   
   
   

วิธีการกินฟองดูชีส

ขั้นตอนการรับประทานอาหารอันโอชะของสวิสคืออาหารทั้งมื้อ: เป็นเรื่องปกติที่จะต้องใส่ซอสร้อนลงบนโต๊ะพร้อมกับขนมปังหั่นบาง ๆ หรือเกล็ดขนมปัง นอกจากนี้ยังมีส้อมยาวพิเศษที่ทาขนมปังและจุ่มลงในก้อนชีส เมื่อครอบคลุมขนมปังจนหมดแล้วคุณสามารถรับประทานได้

คุณสามารถจุ่มฟองดูชีสอะไรได้อีก? คุณไม่เพียง แต่จิ้มขนมปังเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าอื่น ๆ ที่รวมกับชีสเช่นมะกอกเกอร์คินส์หรืออาหารทะเลต่างๆ

สูตรวิดีโอ: วิธีทำอาหารสวิส

หากคุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยอาหารแปลก ๆ จานดังกล่าวน่าจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมและในวิดีโอนี้คุณสามารถดูขั้นตอนการทำอาหารโดยละเอียดและตรวจสอบให้แน่ใจถึงความเรียบง่ายและสะดวก นอกจากนี้วิดีโอจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ทำขนมเป็นครั้งแรก

ฟองดูชีสซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาเพิ่มเติมอีกเล็กน้อยเหมาะสำหรับเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะเทศกาล แต่น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำอาหารจานนี้ ในเรื่องนี้ในบทความที่นำเสนอเราตัดสินใจที่จะยกหัวข้อการทำอาหารโดยเฉพาะนี้

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับจานชีส

อย่างที่ทราบกันดีว่าชีสรวมอยู่ในอาหารหลายชนิด อย่างไรก็ตามมีอาหารจานเดียวที่ส่วนผสมดังกล่าวเป็นอาหารหลัก นี่คือฟองดูชีส สูตรสำหรับจานดังกล่าวเป็นที่รู้จักกันเฉพาะสำหรับผู้ที่มักทำเพื่อโต๊ะรื่นเริง หากคุณไม่ได้อยู่ในกลุ่มคนประเภทนี้เราจะนำเสนอวิธีต่างๆในการสร้างมัน แต่ก่อนหน้านั้นฉันอยากจะบอกว่าการเตรียมอาหารจานดังกล่าวไม่ต้องใช้เวลามากนัก

คุณต้องซื้ออะไรเพื่อทำฟองดูชีสของคุณเอง? สูตรสำหรับอาหารจานนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมหลายอย่าง แต่ที่สำคัญคือชีส ควรสังเกตว่าไม่มีกฎเกณฑ์ที่ชัดเจนเกี่ยวกับการเลือกของเขายกเว้นว่าเขาควรแน่วแน่เท่านั้น

ฟองดูชีส: สูตรคลาสสิก

ในการเตรียมอาหารจานนี้เราต้องการ:

วิธีทำอาหาร

วิธีทำฟองดูชีสของคุณเอง? สูตรง่ายๆสำหรับอาหารจานนี้ใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง ก่อนอื่นคุณต้องใช้กระทะและทาไขมันด้านในด้วยกระเทียมสับ นอกจากนี้ควรทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ที่ด้านล่าง จากนั้นเทไวน์ขาวแห้งลงในจานที่มีผนังหนานำไปต้มแล้วลดความร้อน

ชีสที่ซื้อทั้งหมดจะต้องขูดเทลงในไวน์ต้มและอุ่นจนผลิตภัณฑ์นมละลายหมด อย่างไรก็ตามควรใช้ช้อนผสมเป็นประจำ

ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมอาหารค่ำแสนอร่อย

หลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้วจะต้องเพิ่มแป้งลงในชีสละลาย โดยวิธีการแรกจะต้องเจือจางในคอนญัก ผัดส่วนผสมอย่างต่อเนื่องอย่างแรงปรุงต่อไปอีกประมาณ 6 นาทีเพื่อให้ซอสหอมข้นและเนียน

ต้องทำอย่างไรถึงจะได้ฟองดูชีสที่หอมอร่อย สูตรโฮมเมดในตอนท้ายแนะนำให้บีบกระเทียมสองกลีบลงไปรวมทั้งเพิ่มพริกและถั่ว (ลูกจันทน์เทศ)

ควรเสิร์ฟอย่างไรให้ถูกต้อง?

หลังจากปิดความร้อนแล้วให้เทฟองดูลงในจานที่สวยงามแล้ววางไว้ตรงกลางโต๊ะ แขกควรเสิร์ฟอาหารจานร้อนเท่านั้นพร้อมกับขนมปังสดซึ่งต้องจุ่มลงในจานที่มีกลิ่นหอมด้วยส้อมหรือไม้เสียบพิเศษ

ฟองดูชีสไม่มีไวน์: สูตรทีละขั้นตอน

หากเหตุผลใดเหตุผลหนึ่งที่คุณไม่ชอบหรือไม่สามารถดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้เราขอแนะนำให้ทำอาหารดังกล่าวโดยไม่ใช้ไวน์หรือคอนญัก ในกรณีนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ฮาร์ดชีส - ประมาณ 300 กรัม
• ไข่แดง - จากไข่ใหญ่ 2 ฟอง
• นมไขมันสูงสุด - 150 มล.
• เนยเนยธรรมชาติ - ประมาณ 50 กรัม
• พริกไทยดำบดและเกลือเสริมไอโอดีน - ใช้เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

วิธีทำฟองดูชีสให้อร่อยและมีรสชาติ? สูตรปราศจากแอลกอฮอล์ต้องใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

ในการทำอาหารจานนี้คุณควรตัดชีสแข็งเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นวางไว้ในนมและเก็บไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะต้องละลายในอ่างน้ำเติมเนยธรรมชาติ 25 กรัมลงไป

ส่วนผสมควรได้รับการบำบัดด้วยความร้อนจนกว่ามวลทั้งหมดจะมีความหนืดและเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นจะต้องแนะนำไข่แดงลงไปในขณะที่อย่าลืมผัดส่วนประกอบอย่างสม่ำเสมอ คุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับข้อเท็จจริงที่ว่ามวลชีสไม่ควรเดือด หากคุณละเลยคำแนะนำนี้ไข่แดงจะทำให้เดือดเร็วมากและจานจะไม่ออกมาอย่างที่เราต้องการ

เสิร์ฟจานชีสแสนอร่อย

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำฟองดูชีสโดยไม่ใช้ไวน์แล้ว สูตรสำหรับอาหารจานนี้แนะนำให้เสิร์ฟบนโต๊ะโดยติดตั้งไว้บนแผ่นทำความร้อนก่อนหน้านี้ ก่อนหน้านั้นคุณควรเติมเนยพริกไทยและเกลือเสริมไอโอดีนลงในมวลชีส ขอแนะนำให้ใช้จานนี้กับขนมปังดำหรือขาว

สูตรอาหารค่ำชีสด่วน

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วฟองดูชีสจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย หากคุณตัดสินใจทำอาหารจานนี้ด้วยตัวเองโดยกะทันหัน แต่คุณไม่มีส่วนผสมที่เหมาะสมเราขอแนะนำให้ใช้สูตรง่ายๆต่อไปนี้ สำหรับเขาเราต้องการ:

• ไวน์ขาวแห้ง - ครึ่งแก้ว
• ชีสทุกชนิด แต่แข็งเท่านั้น - ประมาณ 300-400 กรัม
• กลีบกระเทียม - 2-3 กลีบ

ขั้นตอนวิธีการปรุง

ถูกานพลูกระเทียมลงในกระทะที่มีผนังหนาแล้วทิ้งไว้ด้านล่าง หลังจากนั้นใส่ชีสแข็งที่สับบนเครื่องขูดในชามเดียวกัน ด้วยหม้อในอ่างน้ำรอจนผลิตภัณฑ์นมละลายหมด จากนั้นเทไวน์ลงไปและตั้งไฟให้ร้อนอีกเล็กน้อยเพื่อให้มันระเหยออกไปเล็กน้อย นำจานออกจากเตาวางไว้ตรงกลางโต๊ะอาหารสำหรับงานรื่นเริงหรือแบบเรียบง่าย (ควรใช้ความร้อนบางชนิด) จากนั้นใช้กับขนมปังกรอบหรือขนมปังสด

ฟองดูชีสกับสมุนไพร

ฟองดูชีสซึ่งเป็นสูตรที่เราจะดูในตอนนี้จะได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานระหว่างผลิตภัณฑ์นมและสมุนไพรที่กล่าวถึง สำหรับอาหารที่ไม่ธรรมดา แต่เรียบง่ายเราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ฮาร์ดชีส - ประมาณ 400 กรัม
• calvados - ประมาณ 50 มล.
• ไวน์ขาวแห้ง - ประมาณ 150 มล.
• โรสแมรี่ลูกจันทน์เทศสะระแหน่และโหระพา - ใช้เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการปรุงอาหาร

ในการทำฟองดูชีสด้วยสมุนไพรคุณควรใช้กระทะ (ผนังหนา) เทไวน์ขาว (แบบแห้งเท่านั้น) ลงไปแล้วอุ่นให้ร้อนขึ้นเล็กน้อย หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์นมที่เป็นของแข็งจะต้องขูด (หยาบ) จากนั้นเทลงในจานที่อุ่นไว้ก่อน ผัดอย่างสม่ำเสมอและปรุงชีสจนละลายหมด หลังจากนั้นควรเพิ่ม calvados สมุนไพรและลูกจันทน์เทศที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในส่วนผสม

จะนำเสนอจานชีสบนโต๊ะได้อย่างไร?

หลังจากฟองดูชีสสุกแล้วควรเทใส่ภาชนะโลหะแล้ววางตรงกลางโต๊ะ อย่างไรก็ตามเพื่อให้จานไม่แข็งตัว แต่ยังคงมีความหนืดอยู่ขอแนะนำให้วางไม่ไว้บนโต๊ะ แต่วางบนแผ่นความร้อนด้วยน้ำร้อน วิธีนี้เป็นวิธีเดียวในการจุ่มขนมปัง croutons หรือเนื้อสัตว์รมควันลงในฟองดูของคุณเอง

มาสรุปกัน

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการทำฟองดูชีสที่บ้านนั้นง่ายและสะดวกแค่ไหน ควรสังเกตว่าอาหารจานนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก จานที่ทำจากชีสและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับโต๊ะรื่นเริง ตามกฎแล้วจะเสิร์ฟพร้อมกับ croutons หรือขนมปังชิ้นเล็ก ๆ แต่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารมากมายคุณสามารถนำเสนอไม่เพียง แต่ผลิตภัณฑ์จากแป้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหน้าอกรมควันไส้กรอกและแม้แต่ไส้กรอก

ฟองดู เป็นอาหารว่างที่ดี เมื่อรวมกับสลัดผักเบา ๆ ก็สามารถทำอาหารมื้อเย็นได้อย่างยอดเยี่ยม วันนี้สูตรเด็ดจะมาบอก วิธีทำฟองดูที่บ้านดังนั้นฟองดูอาจเป็นชีสเนื้อสัตว์และช็อคโกแลต

วิธีการสร้างกองทุนช็อคโกแลตในสภาพบ้าน

ใส่กระทะที่ไม่ติดกระทะหรือฟองดูในชามที่ความร้อนช้าที่สุดเทครีมหรือนมเล็กน้อยใส่ช็อคโกแลตบาร์ที่สับ คุณไม่จำเป็นต้องกวนเป็นวงกลม แต่ใช้เลข 8 จึงจะอ่อนโยนมากขึ้น รอจนช็อคโกแลตละลายถ้ามันข้นให้ใส่ครีมเพิ่ม (อุ่นเท่านั้นไม่ใช่จากตู้เย็น!) เทไวน์ขาวแห้งหรือเหล้า (เบลีย์เชอริแดนมะพร้าวส้ม ฯลฯ ) รอจนกว่าไอระเหยของแอลกอฮอล์จะหมดไป

วิธีการสร้างกองทุนที่มีค่าเฉลี่ยในสภาพบ้าน

สำหรับฟองดูชีสการเลือกใช้ชีสเป็นสิ่งสำคัญ อย่าซื้อพันธุ์ราคาถูก - พวกเขาจะไปหาผักเล็ก ๆ น้อย ๆ และก้อนสีขาวบางชนิด ดีกว่าที่จะใช้ชีสที่ดีทดสอบแล้วไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ชีส ก่อนปรุงอาหารคุณต้องถู fondyushnitsu หรือกระทะกับกระเทียมเพื่อให้เหงื่อออกได้ง่ายขึ้นและกลิ่นจะออกเผ็ด

ตอนนี้โดยเปรียบเทียบกับฟองดูช็อคโกแลตให้ใส่ชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือขูดหยาบลงในนมหรือครีมอุ่นใส่เกลือพริกไทยขาวแล้วเทไวน์ขาวและ 1 ช้อนโต๊ะในภายหลัง แป้งเจือจางด้วยน้ำ คุณควรได้รับมวลครีมที่สม่ำเสมอ ฟองดูไม่ควรเดือด! คุณสามารถจิ้มกุ้งปูอัดแฮมเนื้อรมควันชิ้นแห้งเล็กน้อยในฟองดูชีส

เข้ากันได้ดีกับไวน์และเบียร์!

วิธีการสร้างกองทุนเนื้อสัตว์ในสภาพบ้าน

ฟองดูว์เนื้อจะเป็นที่ชื่นชอบของนักชิม มีสองตัวเลือก - น้ำมันพืชร้อน (ฟองดูจีน) หรือน้ำซุปผักกับสมุนไพร (ใบโหระพาโรสแมรี่ ฯลฯ ) และไวน์ขาว ชามควรทาด้วยกระเทียมน้ำมันหรือน้ำซุปที่มีไวน์ควรนำไปต้ม ประเด็นก็คือจากนั้นนำเนื้อวัวหรือสัตว์ปีกชิ้นบาง ๆ มาปรุงสุก ในน้ำมันร้อนคุณสามารถทำ "ชิป" จากมันฝรั่งชิ้นบาง ๆ

โดยทั่วไปกระบวนการนี้น่าสนใจ ทุกครั้งที่ฉันและเพื่อนคิดอะไรใหม่ ๆ และงานเลี้ยงนั้นแตกต่างจาก "ดื่มกิน" มาตรฐานและคุณไม่จำเป็นต้องยืนใกล้เตาด้วยเช่นกัน ฉันทำสลัดผักแสนอร่อยเสร็จแล้ว - งานเลี้ยงพร้อมแล้ว! อย่าลืมลอง! รับรองว่าคุณจะต้องหลงรักแน่นอน!

ฟองดูกับแชมเปญอุ่นเล็กน้อย

เพื่อทำอาหาร ฟองดูกับแชมเปญคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กระเทียม 1 กลีบ
• ชีส 400 กรัม (Gruviere)
• มะนาว 1 ลูก
• แชมเปญแห้ง 1/2 ลิตร
• 2 ชม ล. แป้งมันฝรั่ง
• พริกไทยป่น (ดำเพื่อลิ้มรส)

ฟองดูนี้พิเศษมากเพราะมีแชมเปญอุ่น ๆ เล็กน้อย

ก่อนอื่นคุณต้องใช้หม้อและถูจากด้านในด้วยกานพลูกระเทียม จะดีกว่าถ้าใช้ชีสแข็ง (คุณสามารถสวิสได้) จากนั้นขูดบนเครื่องขูดหยาบ ฟองดูนี้สามารถทำด้วยชีสแข็งสองชิ้น ตั้งหม้อโดยใช้ไฟอ่อน (บนเตา) ใส่แชมเปญแป้งมันฝรั่งและน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในชีส ย้ายทั้งหมดนี้อย่างระมัดระวังจนกว่าชีสทั้งหมดจะละลาย จากนั้นคุณสามารถเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยและปรุงอาหารอีก 5 นาทีจนกว่าคุณจะเห็นว่าส่วนผสมเนียน

เพื่อให้ฟองดูเดือดเล็กน้อยคุณต้องใส่หม้อบนเตาและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที อย่าลืมว่าหากคุณต้องการกลิ่นแชมเปญหอมอ่อน ๆ ให้เติมไวน์ขาวลงไปในฟองดู

เสิร์ฟฟองดูกับแชมเปญพร้อมขนมปังหั่นบาง ๆ โดยเฉพาะข้าวไรย์ หรือจะเสิร์ฟคู่กับแครกเกอร์พิเศษ (โซดา) ก็ได้

ฟองดู "เนอชาแตล"

ฟองดูนี้ใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กระเทียม 1 กลีบ
• ชีส 400 กรัม (สวิสแข็ง)
• ชีส Emmental 200 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง (Neuchatel)
• น้ำมะนาวสด
• 3st. ล. แป้งมันฝรั่ง
• 1 เซนต์ ล
• พริกไทยป่น
• ลูกจันทน์เทศหนึ่งลูก

ในหม้อสำหรับฟองดูคุณต้องต้มนมด้วยน้ำเดือดเว้นแต่จะเป็นเหล็กหล่อหรือเคลือบด้วยเคลือบ จากนั้นถูด้านในหม้อด้วยกระเทียมครึ่งหนึ่ง

นำชีส Emmental และ Swiss และตะแกรง (หยาบ) ลงไปผัดในหม้อ ใส่ไวน์น้ำมะนาวแป้งมันฝรั่งลงในชีสเล็กน้อยแล้วเคี่ยวทั้งหมดนี้ด้วยไฟอ่อนจนชีสละลายหมด เพื่อให้ชีสละลายเร็วขึ้นควรเติมน้ำมะนาวคั้นสดจะดีกว่าเพื่อให้อาหารมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ผิดปกติ ผัดส่วนผสมที่ได้ให้ละเอียดเพื่อไม่ให้ชีสเหนียวและเป็นเส้น ๆ คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศลงในฟองดูเพื่อลิ้มรสและลูกจันทน์เทศขูดหนึ่งลูกแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีจนนุ่ม

เสิร์ฟโดยเฉพาะกับขนมปังก้อนเล็ก ๆ และวางสมุนไพรที่สวยงามและสะระแหน่สองสามก้านบนจานแยกต่างหาก

ฟองดูว์ "เจนีวา"

ฟองดูว์ "เจนีวา" ผิดปกติมากเพราะขนมปังที่เราต้องการสำหรับจานนั้นไม่ได้จุ่มลงไป

ในการทำฟองดูนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ชีสผู้ใหญ่ 500 กรัม
• ไวน์ขาว 5 มล. (ตามรสนิยมของคุณ)
• ดับเบิ้ลครีม 200 กรัม
• ไข่แดง 4 ฟอง
• พริกไทยดำ
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

ที่ดีที่สุดคือใส่ชีสที่แข็งและสุกแล้วลงในจานนี้ซึ่งจะต้องขูดบนเครื่องขูดเท่านั้น และเมื่อคุณเตรียมชีสเรียบร้อยแล้วคุณก็สามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อได้แล้ว มีความจำเป็นที่จะต้องผัดเมื่อคุณวางหม้อบนเตาสิ่งสำคัญคืออย่าลืมใช้ไฟอ่อน ๆ และระวังอย่าให้ส่วนผสมที่ได้มาเดือด ท้ายที่สุดถ้าชีสเดือดกะทันหันไข่แดงที่ใส่เข้าไปจะม้วนงออย่างแน่นอน

ก่อนเสิร์ฟจานเทลงในจานอย่างเคร่งครัดและเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือขนมปังชิ้นซึ่งแห้งเล็กน้อย

หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติที่ดีให้กับอาหารคุณจะต้องเพิ่มเหล้าคาราเวย์ คุณยังสามารถเทเหล้าลงในจานแยกกันเพื่อให้แขกแต่ละคนก่อนที่จะจุ่มขนมปังฟองดูจุ่มลงในเหล้าก่อน หรือจะเติมซอสทาบาสโกลงในฟองดูก่อนเสิร์ฟก็ได้ หลังจากนั้นจานจะมีรสเผ็ดมากดังนั้นจึงควรเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้ก คุณยังสามารถเพิ่มฟองดูผง (แกง) เพื่อให้มีสีเหลืองรสชาติดีเยี่ยม

ฟองดูเห็ด

เตรียมตัว ฟองดูเห็ดคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เห็ดแห้ง 20 กรัม
• น้ำเดือด 100 มล
• 1 กานพลูกระเทียม (สับละเอียด)
• 1 เซนต์ ล. เนย
• แชมปิญองสับละเอียด 50 กรัม
• ไวน์แดงชั้นดี 100 มล. (Marsala)
• ชีส 100 กรัม (Maskapone)
• พริกไทยเกลือ
• 1 เซนต์ ล. ผักชีฝรั่งสด

ก่อนปรุงอาหารคุณต้องเทน้ำเล็กน้อย (น้ำเดือด) ลงบนเห็ดแห้งก่อน และเห็ดทิ้งไว้ 20 นาทีจนโตได้ขนาด

อุ่น fondyushnitsu และละลายเนยจากนั้นทอดเห็ดสดและกระเทียมสับบาง ๆ เป็นเวลา 8 นาที จากนั้นเทไวน์ลงไปเบา ๆ และเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีจนนุ่ม

เห็ดแห้งต้องระบายออกและเติมของเหลวลงในฟองดู ก่อนใส่เห็ดลงในฟองดูต้องสับให้ละเอียดที่สุด ทันทีที่คุณทำทุกอย่างคุณต้องเพิ่มชีส ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน

เมื่อชีสละลายหมดแล้วคุณสามารถเพิ่มพาร์สลีย์สับละเอียดและปรุงรสตามชอบ (เกลือพริกไทย)

ที่ดีที่สุดคือเสิร์ฟฟองดูกับราวีโอลี่และทอร์เทลลินีแยกกันบนจาน

ฟองดูว์กับอาหารทะเลและผักชีลาว

ฟองดูว์กับอาหารทะเลและผักชีลาว ปรุงด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ชีส 400 กรัม (Gruviere)
• เหรอ? ล. ไวน์ (ดีกว่าแอปเปิ้ล) หรือคุณสามารถเพิ่มไซเดอร์
• น้ำมะนาว
• 1 เซนต์ ล. แป้งมันฝรั่ง
• 1 ชม l kirsha
• 1 ชม ล. ผักชีฝรั่งสดและสับ (สามารถทำให้แห้งได้)
• พริกไทยดำ
• หอยเชลล์ 400 กรัมต้มในน้ำเค็ม
• กุ้ง 450 กรัมปอกเปลือกและต้มจนหมด

ก่อนปรุงอาหารคุณต้องขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบจากนั้นเทลงในหม้อแล้วผสม ใส่ไวน์น้ำผลไม้ (มะนาว) และแป้งมันฝรั่ง ทั้งหมดนี้ต้องใช้ไฟอ่อนและจนกว่าชีสจะละลายหมด จากนั้นเพิ่ม kirsch (เล็กน้อยเพื่อไม่ให้กลิ่นของผักชีฝรั่งสดรบกวน) และแน่นอนผักชีฝรั่งเอง ทั้งหมดนี้สามารถใส่ลงในเตาได้ซึ่งฟองดูจะเดือดอย่างเงียบ ๆ

เสิร์ฟฟองดูที่ยอดเยี่ยมและหอมกรุ่นพร้อมหอยเชลล์ (หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง) คุณสามารถใส่ทุกอย่างลงบนจานพร้อมกับกุ้ง (ต้มในน้ำเค็ม) แล้วราดด้วยน้ำผลไม้ (มะนาว) สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเกี่ยวกับอาหารทะเล (หอยแมลงภู่กั้งกุ้งก้ามกรามกุ้ง) ซึ่งควรจุ่มเช่นขนมปังสดชิ้นในฟองดู

ฟองดูกับชีสสามแบบ

สำหรับรูปลักษณ์นี้คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไวน์ขาว 200 มล. (ควรเป็นแบบแห้ง)
• กระเทียม 1 กลีบ
• ชีส 200 กรัม (เชดดาร์)
• สวิสชีส 120 กรัม (Gruviere)
• ชีส 120 กรัม (มอสซาเรลล่า)
• 1 เซนต์ ล. แป้งมันฝรั่ง
• พริกไทยป่น

นำกระเทียมมาบด (คุณสามารถผ่าครึ่งได้) หลังจากนั้นคุณต้องใช้ชามขนาดใหญ่เพื่อถูด้านในของกระเทียม อย่าทิ้งกระเทียมไว้คุณสามารถทิ้งมันไปได้แล้วเราไม่จำเป็นต้องใช้มัน จากนั้นเทไวน์ลงในชามโดยไม่ต้องปิดให้ร้อนในไมโครเวฟโดยใช้ไฟแรงสูงเป็นเวลา 5 นาทีเท่านั้น

เชดด้าชีสกรูวิแยร์มอสซาเรลล่าควรแช่ตู้เย็นไว้เล็กน้อยแล้วขูด และทีละน้อยจะเป็นไปได้ที่จะเพิ่มชีสลงในชามคนให้เข้ากันโดยไม่ล้มเหลว (ควรเติม Mazzarella ชีสในตอนท้าย) ผัดให้ทั่วจนชีสละลาย ผสมแป้งมันกับน้ำเย็น (ถ้าเจือจางตอนร้อนจะมีก้อนเล็ก ๆ ) แล้วใส่ทุกอย่างลงในชีส

ตอนนี้คุณสามารถปิดชามและปรุงอาหารด้วยไฟกลางเป็นเวลา 10 นาที ใช้บาแกตต์ยาวแล้วหั่นเป็นก้อนผักเช่นกัน แต่ไม่ควรเป็นก้อนเล็ก ๆ

เสิร์ฟอาหารจานพิเศษที่ทำจากชีสต่าง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผักเห็ด (แชมปิญอง) หรือกะหล่ำดอก อย่าลืมทุบบาแกตต์ด้วยมือของคุณบนจานแยกต่างหากและเสิร์ฟ

ฟองดูชีสกับเหล้า

สำหรับทำอาหาร ชีสฟองดู คุณต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ชีสแข็งหวาน 250 กรัม
• ชีสแข็งเค็ม 250 กรัม
• ไวน์ขาวอย่างดี 1 แก้ว
• เหล้าเชอร์รี่ 1 แก้ว (สามารถเพิ่มคอนญักได้เฉพาะคนแก่เท่านั้น)
• 1 เซนต์ ล. แป้งมันฝรั่ง
• 1 กานพลู (ไม่หย่อนยาน) กระเทียม
• ลูกจันทน์เทศและเครื่องเทศเล็กน้อย

นำกระเทียมถูด้านในหม้อทิ้งไว้สักพัก (ที่ก้นหม้อ) ชีสแข็งทั้งเค็มและหวานจะต้องขูด (แบบหยาบ) ถ้าต้องการคุณสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่ชีสลงในหม้อและบนเตา (ควรใช้ไฟอ่อน ๆ ) ผัดให้ทั่วจนชีสละลายหมดและเริ่มเดือด จากนั้นเจือจางแป้งมันฝรั่งในแก้วเหล้าผสมและเททั้งหมดนี้ลงในหม้อ (ถ้าคุณไม่มีเหล้าคุณสามารถใช้วอดก้าหนึ่งแก้วได้)

เพิ่มเครื่องเทศตามชอบและลูกจันทน์เทศสับ

เมื่อกลับจากสกีรีสอร์ตเพื่อนร่วมชาติของเราไม่เพียง แต่นำความประทับใจกลับบ้านเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสูตรอาหารจานอร่อยอีกด้วย หนึ่งในนั้นคือฟองดูชีสซึ่งน่าอยู่ที่บ้านมากกว่าที่สาธารณะเสียอีก ท้ายที่สุดแล้วการรับประทานอาหารจานนี้คล้ายกับพิธีกรรมที่อุ่นขึ้นในตอนเย็นของฤดูหนาวและทำให้ บริษัท มารวมตัวกัน

คุณสมบัติการทำอาหาร

ฟองดูแบบคลาสสิกคือชีสที่ละลายในไวน์ซึ่งจุ่มลงในขนมปังโฮลวีตแห้ง สวิตเซอร์แลนด์ถือเป็นบ้านเกิดของอาหารจานนี้แม้ว่าจะเป็นเรื่องธรรมดาในประเทศอัลไพน์อื่น ๆ แม้ว่าตามตำนานแล้วฟองดูถูกคิดค้นโดยคนเลี้ยงแกะ แต่ก็ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเตรียมมันโดยไม่รู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง โชคดีที่ความลับในการทำฟองดูชีสไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นความลับและใคร ๆ ก็สามารถเชี่ยวชาญทักษะนี้ได้

• ส่วนผสมหลักในฟองดูชีสตามชื่อคือชีส ในบ้านบางหลังในสวิตเซอร์แลนด์มีการใช้ผลิตภัณฑ์นี้มากถึง 5 ชนิดแม้ว่าคุณต้องการคุณสามารถ จำกัด ตัวเองไว้ที่หนึ่งได้ สิ่งสำคัญคือมันเป็นของพันธุ์แข็ง แต่มีความยืดหยุ่นและละลายได้เพียงพอมีไขมันสูงและไม่แตก ที่บ้านฟองดูเป็นที่ต้องการของ Gruyere, Emmental, Vasharan, Appenzeller แลมเบิร์ตเกาดาทิลซิเตอร์เอดัมและ "รัสเซีย" ได้พิสูจน์ตัวเองว่าดีสำหรับฟองดู หากต้องการคุณสามารถหาทางเลือกอื่นจากผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตในประเทศ เมื่อเตรียมฟองดูที่บ้านคุณสามารถทดลองกับชีสได้ สิ่งสำคัญคืออย่าเลือกชีสที่แข็งเกินไปเพราะมันละลายได้ไม่ดีและชีสดอง คุณสามารถซื้อชุดฟองดูชีสสำเร็จรูปได้ในกรณีนี้คุณไม่ต้องกังวลว่ามันจะไม่ละลาย
• ส่วนประกอบที่สำคัญอันดับสองในฟองดูคือไวน์ ใช้เฉพาะสีขาวควรเป็นแบบแห้งหรือในกรณีที่รุนแรงควรใช้แบบกึ่งแห้ง ความเป็นกรดในไวน์ช่วยให้ชีสละลายเร็วขึ้นและทำให้จานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แน่นอนว่าหลายอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของไวน์ดังนั้นคุณไม่ควรประหยัด ไม่เพียง แต่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเสิร์ฟด้วย - เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มฟองดูกับไวน์ขาว นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมฟองดูชีสโดยไม่ใส่ไวน์ได้แม้ว่าจะเป็นการเบี่ยงเบนไปจากสูตรดั้งเดิมอยู่แล้วก็ตาม ตัวอย่างเช่นที่บ้านคุณสามารถใช้แอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำผลไม้น้ำองุ่นนม
• ตามกฎแล้วชีสละลายในไวน์บนเตาโดยวางไว้ในหม้อพิเศษซึ่งเรียกว่าคาเคอลอนในคนทั่วไป - ฟองดู มันมาพร้อมกับเตาซึ่งวางไว้หลังจากที่ชีสละลายและได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ สิ่งนี้จำเป็นเพื่อไม่ให้ชีสเย็นตัวลงและแข็งตัวนานขึ้น หากคุณต้องการปรุงฟองดูโดยไม่มีฟองดูคุณต้องแน่ใจว่าชีสเย็นลงอย่างช้าๆ ที่บ้านเป้าหมายนี้สามารถทำได้โดยใช้หม้อดินที่รักษาอุณหภูมิไว้เป็นเวลานาน ก่อนใส่ชีสควรอุ่นโดยเทน้ำ 50 มล. ลงในแต่ละอันแล้วนำเข้าไมโครเวฟ 10 นาที
• ขนมปังข้าวสาลีดีกว่าสำหรับฟองดูไม่ร่วนเกินไป ควรทำให้แห้งก่อนหน้านั้นเล็กน้อย
• เสิร์ฟฟองดูทันทีที่ชีสละลาย ถ้าคุณวางมันมากเกินไปมันจะแน่นและเหนียวเกินไปเคี้ยวยาก
• หากนมเปรี้ยวไหลเกินไปหรือแบ่งชั้นเป็นชีสและของเหลวคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยได้ หากจานหนาเกินไปคุณสามารถเจือจางด้วยไวน์ได้
• เมื่อจุ่มขนมปังลงในชีสให้หมุนส้อมเล็กน้อยเพื่อให้ชีสคลุมชิ้นทุกด้าน
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีกระดาษหรือผ้าสัมผัสกับเตาฟองดูมิฉะนั้นอาจเกิดไฟไหม้ได้
• ฟองดูถือเป็นอาหารแบบพอเพียงไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟอะไรอีก อย่างไรก็ตามไม่อนุญาตให้นำผักดองชิ้นเนื้อแห้งมาใส่ฟองดู

เวลาเสิร์ฟมักจะวางชามฟองดูไว้ตรงกลางโต๊ะอาหารที่มีขนมปังชิ้นวางอยู่ข้างๆถาดวางตรงหน้าแขกแต่ละคนมีส้อมพิเศษสำหรับฟองดูวางอยู่ โดยปกติจะมีฟันสามซี่ ที่จับส้อมอาจมีสีแตกต่างกันไป โดยมีจุดประสงค์เพื่อให้แขกไม่สับสนระหว่างช้อนส้อมกับของคนอื่น

สูตรฟองดูชีสสุดคลาสสิก

• ชีสกรูแยร์ - 0.4 กก.
• ชีสเอ็มเมนทัล - 0.4 กก.
• ไวน์ขาวแห้ง - 0.4 ลิตร
• ขนมปังข้าวสาลี - 0.4 กก.
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก;
• ส่วนผสมของพริก - หยิก;
• พริกขี้หนูบด - หยิก;
• กระเทียมแห้ง - หยิก
• หัวหอมแห้ง - หยิก

วิธีทำอาหาร:

• หั่นกระเทียมลงครึ่งหนึ่งแล้วถูด้านข้างของหม้อจากฟองดูที่ตั้งอยู่ด้านในด้วยชิ้นกระเทียม
• เทไวน์ลงในหม้อนี้
• ขูดชีสล่วงหน้าอย่างประณีตหั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ใส่หม้อลงบนกองไฟและรอให้ไวน์เดือด เปลวไฟต้องรุนแรงพอ
• ใส่ชีสทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากัน จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าชีสละลายทั้งหมด
• ใส่กระเทียมและเครื่องเทศที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน ไม่สามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ทันที และโรยบนชีสเป็นระยะ ๆ เมื่อคุณจุ่มชิ้นขนมปังลงไป
• หากฟองดูมีความสม่ำเสมอไม่เหมาะกับคุณให้ทาแป้งมันให้ข้นเพิ่มทีละครึ่งช้อนชาแล้วคนให้เข้ากันชีสหรือเจือจางด้วยไวน์
• เมื่อชีสมีความสม่ำเสมอสูงสุดให้ย้ายเครื่องทำฟองดูจากเตาไปยังเตาพิเศษ

เชิญแขกของคุณไปที่โต๊ะทันทีและเพลิดเพลินไปกับการสนทนาและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารสวิสที่มีชื่อเสียงระดับโลก อย่าทิ้งเปลือกที่เหลืออยู่ข้างหม้อ - มันอร่อยมาก ที่บ้านคุณสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องทำให้งงงวย

สูตรฟองดูไม่มีฟองดู

• ไวน์ขาว - 0.25 มล.
• ชีสแข็ง (แลมเบอร์รัสเซีย) - 0.3 กก.
• กระเทียม - 2 กลีบ
• แป้ง - ต้องใช้เท่าไหร่
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ใส่กระทะใบเล็กตั้งไฟปานกลางถูด้านล่างและด้านข้างด้วยกระเทียม คุณสามารถโยนกระเทียมทิ้งได้โดยไม่ต้องใช้อีกต่อไป
• เทไวน์ลงในกระทะและรอให้เดือด
• ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดผสมกับแป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนชา
• เทชีสลงในไวน์ในปริมาณเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันรอจนละลาย เมื่อชีสเสร็จแล้วให้ใช้แป้งมันนำฟองดูให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
• เปิดเครื่องปั้นดินเผาหรือหม้อย่างเซรามิกในเตาอบหรือไมโครเวฟเติมฟองดูชีสแล้ววางบนโต๊ะ

สูตรฟองดูชีสนี้เป็นหนึ่งในราคาที่ย่อมเยาที่สุด เขาไม่จำเป็นต้องมีหม้อฟองดูซึ่งไม่ใช่ทุกคนที่มีในครัวที่บ้าน

สูตรฟองดูชีสไร้ไวน์

• เกาดาชีสหรือคล้ายกัน - 0.5 กก.
• นม - 0.25 ลิตร
• เนย - 100 กรัม
• ไข่แดง - 5 ชิ้น;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ตัดชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปิดด้วยนมและแช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
• ใส่ชีสและนมลงในน้ำเดือด ขณะผัดให้ปรุงในอ่างน้ำเป็นเวลา 30 นาที
• ใส่เนยและปรุงต่อไปจนส่วนผสมข้นพอ
• เทส่วนผสมลงในชามฟองดู วางไว้บนเตาพิเศษ
• ตีไข่แดงแล้วค่อยๆใส่ลงในนมเปรี้ยว

หลังจากนั้นคุณสามารถเชิญแขกมาลิ้มลองชีสแสนอร่อยได้แล้ว ฟองดูชีสนี้เด็ก ๆ ทานได้ค่ะ

คุณยังสามารถเพิ่มแชมปิญองและสมุนไพรที่สับละเอียดลงในฟองดูชีสที่เตรียมไว้ที่บ้านตามสูตรที่กำหนด วิธีนี้จะเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับอาหาร การรวมกันของชีสประเภทต่างๆยังช่วยให้คุณได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ฟองดูชีสจะเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับ บริษัท ซึ่งเป็นสูตรคลาสสิกที่ใช้ชีสหลายประเภทและไวน์ขาวแห้ง ตามหลักการแล้วคุณต้องใช้ชีส 2-3 ชนิด ในกรณีนี้รสชาติของจานสำเร็จรูปจะกลมกลืนกันมากขึ้น ชีสสวิสถือว่าเหมาะกับฟองดูมากที่สุด พวกเขาละลายอย่างสมบูรณ์แบบและสร้างเนื้อสัมผัสที่น่ารื่นรมย์

จานนี้ปรุงในหม้อที่มีผนังหนาพิเศษโดยเปิดไฟ ด้วยความร้อนที่สม่ำเสมอชีสจึงละลายและยังคงละลายเป็นเวลานาน

สูตรดั้งเดิมใช้ชีส Gruyere ที่มีชื่อเสียงซึ่งเข้ากันได้ดีกับ Emmenthal และ Friborg Vasharan ชีสถ่ายในสัดส่วนที่เท่ากัน เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะพบพันธุ์ที่ระบุในการขาย ดังนั้นคุณสามารถเลือกประเภทของชีสที่คุณชอบตามรสนิยมของคุณ

ภาชนะฟองดูต้องไม่ติด นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องรักษาอุณหภูมิความร้อนให้คงที่ สามารถทำได้โดยใช้เตาแก๊สพิเศษหรือเทียนฟองดู เพื่อให้รสชาติของอาหารจานสำเร็จรูปดีเยี่ยมสิ่งสำคัญคือต้องใส่ส่วนผสมหลักลงในภาชนะอย่างถูกต้อง คุณสามารถปรุงอาหารในกระทะธรรมดาแล้วเทลงในจานฟองดู

ส่วนผสม:

·ฮาร์ดชีส 3 พันธุ์ - 200 กรัมต่อชิ้น;
·ไวน์ขาวแห้ง - 1 แก้ว 200 มล.
·เชอร์รี่เคิร์ช - 30 มล. คุณสามารถแทนที่เคิร์ชด้วยแอลกอฮอล์แรง ๆ ตัวอย่างเช่นบรั่นดีหรือเหล้ารัม
กระเทียมบด - 3 กลีบ
·แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
ลูกจันทน์เทศขูดพริกไทยดำ - หยิกทีละครั้ง:
·ก้อนสด - 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดก้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ และอบให้แห้งในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 5-7 นาที เศษควรแห้งเล็กน้อยและไม่เปลี่ยนเป็นกะเทาะ
2. ตัดกานพลูกระเทียมออกเป็นสองซีกโดยแต่ละอันเราถูด้านในของกระทะที่เราวางแผนจะปรุงอาหาร
3. ทิ้งกระเทียมไว้ที่ก้นภาชนะเทไวน์แห้งแล้วนำไปต้ม
4. เราถูชีสทุกประเภทแล้วใส่ลงในไวน์อย่าลืมคนตลอดเวลา
5. ห้านาทีหลังจากที่ชีสละลายหมดเราก็เจือจางแป้งในเครชหรือแอลกอฮอล์เข้มข้นอื่น ๆ ที่เราใช้
6. คุณสามารถใช้แป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด เขาจะไม่ยอมให้จานสำเร็จรูปแบ่งชั้น หากไม่มีแป้งก็สามารถแทนที่ด้วยแป้งได้
7. ใส่แป้งลงในชีส ความสม่ำเสมอของจานจะมีความหนืดมากขึ้น
8. เราส่งกระเทียมผ่านการกดเพิ่มลงในมวลชีสพร้อมกับเครื่องเทศ มีการแนะนำเครื่องเทศในตอนท้ายมิฉะนั้นจะไหม้! ผัดจานจนเนียนแล้ววางบนเทียนหรือเตา
9. เราวางก้อนแห้งบนส้อมยาวจุ่มเศษลงในมวลชีสแล้วสนุกได้เลย!

เชฟชาวสวิสชอบผัดฟองดูด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ชีสจับตัวเป็นก้อน การเคลื่อนไหวจะดำเนินการในรูปแบบของรูปที่แปด เชื่อกันว่าในกรณีนี้มวลจะกลายเป็นก้อนโดยไม่มีก้อน

หากมวลกลายเป็นของเหลวคุณสามารถเพิ่มชีสหรือแป้งเล็กน้อย หากในทางตรงกันข้ามส่วนผสมของชีสข้นขึ้นคุณสามารถเจือจางด้วยไวน์ได้ แทนที่จะใช้ก้อนคุณสามารถใช้มะกอกผักอาหารทะเลเชอร์คินส์และผลไม้

ฟองดูชีสยังเหมาะสำหรับปาร์ตี้ของเด็ก ๆ สูตรนี้จัดทำขึ้นที่บ้านโดยไม่ต้องเติมแอลกอฮอล์ นมจะทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบในการทำให้ผอม เพื่อให้รสชาติของผลิตภัณฑ์มีความหอมและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นคุณควรใช้ชีสที่นุ่มและดองที่ละลายเร็วและอย่าเพิ่มความขมให้กับอาหารอันโอชะที่ปรุงเสร็จแล้ว

เด็ก ๆ จะชอบจุ่มชิ้นผลไม้คุกกี้และแท่งขนมปังลงในชีสละลาย คุณไม่ควรใช้กระเทียมเพราะจะให้รสชาติที่ค้างอยู่ในคอและอาจทำให้นักชิมตัวน้อยกลัวจากการกินอาหารอันโอชะที่ยืดออก

ส่วนผสม:

·นม - 150 มล. นมสามารถแทนที่ด้วยครีมที่ไม่มีไขมัน
·ชีสนุ่ม - 350 กรัม
·ไข่แดง - 2 ชิ้น;
·เนย - 50 กรัม
·เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมนมแล้วส่งสองสามชั่วโมงไปยังที่เย็นและมืด
2. เราให้ความร้อนแก่มวลด้วยความร้อนต่ำ
3. ทันทีที่มันละลายและกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่เนยครึ่งหนึ่งและไข่แดงที่ตีด้วยตะกร้อมือ
4. เราอุ่นจาน ไม่ควรเดือด
5. ใส่เนยที่เหลือลงไปผัด เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟ!

ฟองดูไม่มีไวน์รสชาติละเอียดอ่อนมาก ผู้ที่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์จะได้รับการชื่นชม