คนรักตกปลารู้วิธีทำอาหารอร่อย ๆ พวกเขารู้หลายวิธีในการเตรียมปลาที่อร่อยและหวานนี้ คุณสามารถทอดและปรุงซุปปลาได้ แต่เราจะให้รายละเอียดสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและสอนวิธีทำปลาคาร์พ crucian กับมันฝรั่งในเตาอบ อาหารจานนี้กลายเป็นจานที่หอมกรุ่นและหอมกรุ่น นอกจากนี้ อาหารอบยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าการทอดในน้ำมันอีกด้วย

อาหารอิตาเลียนไม่ค่อยทำให้ใครเฉย หนึ่งในอาหารจานเด่นของเธอคือพาสต้า และมีซอสพาสต้าหลากหลายรูปแบบ วันนี้เราจะลองทำพาสต้ากับกุ้งในซอสครีมและสูตรทีละขั้นตอนง่ายๆพร้อมรูปถ่ายจะช่วยเราได้ คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟมืออาชีพในการทำเช่นนี้ สูตรนี้จะช่วยให้คุณพอใจกับอาหารจานดั้งเดิมของครอบครัวได้อย่างรวดเร็ว ยิ่งกว่านั้นมันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย

มะนาวยัดไส้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีในตารางวันหยุดของคุณ จานนี้อร่อยมากและดูเป็นต้นฉบับมาก สูตรสำหรับมะนาวยัดไส้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีในตำราอาหารของคุณ ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล การทำมะนาวยัดไส้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว

ในสูตรนี้เราจะวิเคราะห์รายละเอียดวิธีการปรุงปลาเทราท์ในเตาอบอย่างละเอียด สูตรที่มีรายละเอียดของเราพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณปรุงปลาเทราท์แสนอร่อยโดยไม่ต้องยุ่งยาก การปรุงปลาเทราท์ในเตาอบจะใช้เวลาเล็กน้อย โดยเฉพาะถ้าคุณมีสเต็กพร้อมปรุง ถ้าไม่มีความหรูหราขนาดนั้น ก็ต้อง

ปลาแมคเคอเรลในเปลือกหัวหอมที่ปรุงตามสูตรนี้สามารถทำให้คุณประหลาดใจได้แม้กระทั่งปฏิคมที่มีประสบการณ์ สิ่งนั้นคือปลาทูพร้อมในเวลาเพียง 3 นาที คุณบอกว่านี่เป็นเรื่องไร้สาระ? ตรวจสอบด้วยตัวคุณเองและเชื่อในปาฏิหาริย์การทำอาหารเล็ก ๆ น้อย ๆ นี้ ปลาแมคเคอเรลในเปลือกหัวหอมมีรสชาติที่น่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อและตัวปลาเองก็นุ่มมาก

อาหารที่เตรียมง่ายและอร่อยมากเหมาะสำหรับทั้งอาหารค่ำแสนโรแมนติกและอาหารค่ำกับครอบครัว ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดคุณจะไม่ผิดพลาดกับจานนี้ รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนและกุ้งหอมจะให้รสชาติที่อธิบายไม่ได้ เตรียมเฟตตูชินีกุ้งตามสูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ พร้อมรูปถ่าย แล้วคุณจะเข้าใจว่าการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักนั้นง่ายแค่ไหน

ไม่ทราบวิธีการทอดหอกในกระทะ? สูตรของเราเหมาะสำหรับคุณ! ผู้ที่ใช้ชีวิตแบบแอคทีฟต้องแน่ใจว่าอาหารของพวกเขามีเพียงอาหารที่ดีต่อสุขภาพและแน่นอนเท่านั้น ตัวอย่างเช่น หอก - คุณสามารถปรุงสำหรับตัวคุณเองและเด็ก ๆ ด้วยส่วนผสมที่ค่อนข้างแปลก - นม

สูตรพาสต้าอาหารทะเลจะบอกคุณเกี่ยวกับรสนิยมของอิตาลีในทุกสิริมงคล จานนี้เป็นอาหารราชวงศ์อย่างแท้จริง ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม ซึ่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมผสานกันอย่างลงตัว อิตาลีเป็นเมืองหลวงของทุกสิ่ง ทั้งแฟชั่น การออกแบบภายใน อาหาร เพื่อยืดอายุความรู้สึกอันน่าทึ่งที่ได้รับแรงบันดาลใจจากออร่ามหัศจรรย์ เรานำจิตวิญญาณของประเทศที่เรารักเข้ามาในบ้านของคุณ: อาหารประจำชาติของอิตาลี - อะไรจะดีไปกว่านี้!

ประการแรกปลาแซลมอนในซอสเทอริยากิเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยมากที่จะดึงดูดทุกคน ผู้ที่ได้รับสารอาหารที่เหมาะสมย่อมทราบดีถึงความยากลำบากในการกระจายระบบการทำอาหารที่ดีต่อสุขภาพในบางครั้ง นั่นคือเหตุผลที่พวกเขามองหารสชาติแปลกใหม่อยู่เสมอ ตัวอย่างเช่น แซลมอนกับซอสเทอริยากิ - หนึ่งในอาหารจากเชฟ Smart Food - ได้หยั่งรากอย่างสมบูรณ์ในเมนูหลัก

Herring forshmak เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมากและหากปรุงอย่างถูกต้องก็เหมาะสำหรับเมนูเทศกาล ในสูตรของเราเราจะอธิบายรายละเอียดวิธีการปรุงเนื้อสับปลาเฮอริ่งและวิธีตกแต่งอย่างสวยงาม แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างลืมจาน

แซลมอนอบเกลือที่บ้านอร่อยกว่าในห้างมาก วันนี้เราจะมาบอกสูตรเด็ดสูตรหนึ่งที่จะช่วยให้คุณได้เกลือปลาอย่างเอร็ดอร่อย หากคุณคิดว่าการหมักปลาที่บ้านเป็นกระบวนการที่ยุ่งยากและใช้เวลานาน แสดงว่าคุณคิดผิด! ปลาแซลมอนเค็มที่บ้านตามสูตรของเราจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ ใช้เวลาเพียง 10 นาทีในการดองปลา และเธอควรจะใช้เวลาหนึ่งวันในที่เย็น ๆ นั่นคือทั้งหมด

ปลาแซลมอนในหม้อหุงช้านั้นปรุงง่ายมาก สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของเราจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยได้อย่างง่ายดายและทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ มีสูตรและตัวเลือกมากมายสำหรับการทำปลาแซลมอนบนอินเทอร์เน็ต เราขอเสนอวิธีง่ายๆ แต่อร่อยในการปรุงอาหารจานนี้ในหม้อหุงช้าแบบนึ่ง

นี่เป็นของว่างที่แปลกและอร่อยมากที่สามารถเปลี่ยนแซนวิชได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้เป็นอาหารเช้าหรืออาหารว่างยามบ่าย ปูม้วนในขนมปังพิต้าสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว โดยใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมนี้จะเข้ากันได้ดีกับทุกโต๊ะในวันหยุดและจะกลายเป็นอาหารยอดนิยมอันดับ 1

ปลาทอดจากปลาแซลมอนสีชมพู วิธีทำเค้กปลาแซลมอน

ปรุงตามสูตรอร่อยนี้ถูกใจทุกคนแม้กระทั่งเด็ก แซลมอนสีชมพูประกอบด้วยฟอสฟอรัส ไอโอดีน และธาตุต่างๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา ใน 100 กรัม แซลมอนสีชมพูมีเพียง 140 กิโลแคลอรี เนื้อของปลาชนิดนี้ถือเป็นอาหาร เนื่องจากปลานี้ประกอบด้วย จำนวนมากของโปรตีนเค้กปลาแซลมอนสีชมพูมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูแห้งเล็กน้อยเราจะมาบอกวิธีทำเค้กปลาจากปลาแซลมอนสีชมพูในสูตรของเรา

มีเคล็ดลับหลายอย่างเพื่อไม่ให้เนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยแห้ง บางชิ้นก็ใส่น้ำมันหมูลงไป แต่เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีประโยชน์มากนัก เราจึงไม่ทำให้อาหารของเราเสีย แต่ให้ใส่บวบแทนน้ำมันหมู ขอบคุณที่เพิ่ม

ปลาแมคเคอเรลหมักที่บ้านเป็นปลาที่อร่อยและปรุงง่ายซึ่งสามารถรับประทานได้หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อ ประกอบด้วย จำนวนมากวิตามินและกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด แต่นั่นไม่ใช่คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้! ปลาแมคเคอเรลมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งมากกว่าเนื้อสัตว์และดูดซึมได้ดีกว่ามาก

ปลาแซลมอนอบในเตาอบเป็นอาหารจานเด็ดสำหรับมื้อเย็นแบบโฮมเมดแสนอร่อย ในการปรุงปลาแซลมอนหรือปลาสีแดงอื่นๆ ให้อร่อย คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟและใช้ความพยายามอย่างมาก เพราะปลาชนิดนี้มีคุณสมบัติในการกินที่จำเป็นทั้งหมดและมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ แต่สูตรของเราจะช่วยให้ปลามีรสชาติที่พิเศษและมีลักษณะที่น่าดึงดูดมากกว่า แซลมอนอบในเตามีความฉ่ำและหอมมาก ปลาแซลมอนที่ปรุงด้วยวิธีนี้ยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น แซลมอนทะเลมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่ายและกรดไขมันซึ่งไม่สามารถแทนที่ด้วยสิ่งใดและมีประโยชน์มาก เพื่อร่างกายของเรา

กุ้งผัดกระเทียมเป็นอาหารชั้นเยี่ยมที่ปรุงและรับประทานได้รวดเร็วไม่แพ้กัน แต่มีความอยากอาหารด้วย! หากคุณเบื่ออาหารประจำวัน เราขอแนะนำการทำกุ้งผัดกระเทียม รสชาติจะไม่ทำให้คุณผิดหวังอย่างแน่นอนและทุกคนที่ลองจานนี้จะต้องพึงพอใจและอิ่มอย่างแน่นอน! หลายคนไม่รู้วิธีกินกุ้ง แต่ไม่มีอะไรยากเลย!

กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว มีการจัดตั้งวันปลาเพียงวันเดียวทั่วประเทศใหญ่สำหรับระบบการจัดเลี้ยงทั้งหมดและด้วยเหตุผลที่ดี ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าอย่างยิ่ง เป็นแหล่งของสารล้ำค่ามากมายที่จำเป็นสำหรับบุคคล แต่ในชีวิตประจำวันไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ต้องเตรียมตัว ฉันไม่อยากยุ่งกับการทำความสะอาดและควักไส้ กลิ่นของปลาสด ๆ และเมื่อสุกแล้ว

แต่ควรปรุงปลาอย่างน้อยในบางครั้ง ตอนนี้คุณสามารถซื้อปลาที่ผ่าแล้วได้ในร้าน และไม่ต้องทำด้วยตัวเอง และไม่ต้องเตรียมงานใดๆ ในการเตรียมปลาทะเลและมหาสมุทรเลย

ส่วนนี้ประกอบด้วยสูตรปลาทีละขั้นตอนง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายที่จะช่วยให้คุณปรุงอาหารจานปลาได้อย่างรวดเร็วและอร่อย ทุกสิ่งที่คุณอยากทำมานาน แต่ไม่กล้า

เกือบทุกจานสามารถเตรียมจากปลา: ต้ม, ทอด, อบ, ยัดไส้, ลูกชิ้น, สลัด, ซุป - เป็นไปไม่ได้ที่จะทำรายการให้เสร็จ

เมนูปลาแสนอร่อย

สำหรับแต่ละจานคุณต้องเลือกปลาที่เหมาะสม สำหรับชิ้นเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อย เช่น ปลาที่มีเนื้อและชิ้นใหญ่ ซึ่งไม่จำเป็นต้องมีไขมันและเนื้อฉ่ำก็เหมาะกว่า สำหรับซุปปลาหรือซุปปลา - เกือบทุกอย่าง สำหรับการกรอกพาย - ไม่มีกระดูกขนาดเล็กจำนวนมาก

สูตรอาหารที่แตกต่างกันต้องมีการเตรียมตัวปลาที่แตกต่างกัน

เค้กปลา

สำหรับการทำลูกชิ้นทอด เป็นการดีที่จะเอาปลาที่มีกระดูกจำนวนเล็กน้อยและเนื้อจำนวนมาก ปลาทะเลเช่น halibut, cod, haddock, greenling, navaga มีความเหมาะสม ซากควรจะมีขนาดใหญ่จึงง่ายต่อการเขียง เป็นการยากที่จะซื้อปลาที่ยังไม่แช่แข็งเว้นแต่ว่าคุณอาศัยอยู่ในสถานที่ที่มีการขุด ดังนั้นการรื้อจึงเป็นเรื่องง่าย แต่การถอดผิวหนังออกจะยากขึ้นเล็กน้อย

แต่ถึงกระนั้นเมื่อละลายปลาแล้วคุณต้องแยกหัวหางและครีบออกจากมันเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังและเอากระดูกออก มีเพียงไม่กี่ตัวในปลาชนิดนี้ - กระดูกสันหลังและซี่โครง ถ้าปลามีขนาดใหญ่ กระดูกก็เหมือนกัน แยกจากเนื้อได้ง่ายมาก

ปลาต้มหรือนึ่ง

หากคุณต้องการทำปลาให้อร่อย แต่เรียบง่าย คุณสามารถปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ จากมันได้ คุณสามารถนำปลาอะไรก็ได้ แต่ควรไม่มีกลิ่นเฉพาะที่เด่นชัด ปลาที่มีกลิ่นเหล่านี้ ได้แก่ ปลาแมคเคอเรล ปลาลิ้นหมา แค่ล้างและทำความสะอาดปลาแล้วปรุงในไมโครเวฟหรือหม้อหุงช้าก็เพียงพอแล้ว

ปลาอบ

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปรุงอาหารจานปลาโดยไม่ต้องยุ่งยาก สำหรับสูตรดังกล่าว คุณไม่สามารถละลายน้ำแข็งปลาได้แน่นอน ถ้ามันเสียใจมาก

ดังนั้นปลาทั้งตัวจึงวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันลึกหลังจากถูด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศา ด้วยวิธีนี้ปลาจะละลายน้ำแข็งเองแล้วอบ

ด้วยวิธีนี้ แต่การละลายน้ำแข็งแล้ว เป็นการดีที่จะปรุงปลาแม่น้ำหรือทะเลสาบขนาดใหญ่ เช่น ปลาคาร์พ ในการล้างตาชั่งและอวัยวะภายใน ไม่จำเป็นต้องตัดหัวและหางออก ขูดกับเครื่องเทศทั้งภายในและภายนอกใส่หัวหอมสับหยาบและกระเทียมลงในท้อง

อย่างที่คุณเห็น การทำงานกับปลานั้นไม่ยากไปกว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆ แต่ความแปลกใหม่และรสชาติของอาหารประเภทปลาจะมีความสดใหม่และจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้กินทุกคนอย่างแน่นอน ไม่จำเป็นต้องปรุงซุปปลาจากปลาหรือเพียงแค่ทอด คุณสามารถปรุงปลาดองซึ่งเหมาะสำหรับปลาสีขาวที่ไม่มีกลิ่นหรือทอดด้วยจินตนาการ เตรียมซอสสำหรับมัน ย่างในเตากับผัก อบกับมันฝรั่งในเตาอบ เพิ่มลงในสลัดแทนไส้กรอกปกติ ซึ่งจะสร้างสูตรสลัดใหม่ทั้งหมด ด้วยความช่วยเหลือของควันเหลว "ควัน" ในลักษณะที่ร้อนหรือเย็น

มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารประเภทปลา คุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัยและผลลัพธ์จะพิชิตทุกคน

ทุกคนรู้ดีว่าปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ผู้เชี่ยวชาญที่มีคุณสมบัติสูงในด้านโภชนาการเพื่อสุขภาพกล่าวว่าอาหารประเภทปลาจะต้องมีอยู่ในอาหารของเราอย่างน้อยสองครั้งต่อสัปดาห์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับลูกๆ ของเราที่ร่างกายต้องการผลิตภัณฑ์นี้ นอกจากอาหารจานปลาที่ดีต่อสุขภาพแล้ว พวกเขายังทึ่งกับความหลากหลายและรสชาติที่ลืมไม่ลง ท้ายที่สุด สิ่งที่อาจจะอร่อยกว่าอาหารจานปลาเย็นหรือร้อนที่ไม่ธรรมดา ในหมวดหมู่นี้ความสนใจของคุณจะถูกนำเสนอสูตรอาหารที่น่ารับประทานและอร่อยที่สุดสำหรับการปรุงปลา ด้วยความจริงที่ว่าที่นี่คุณสามารถหาสูตรอาหารจานปลาที่มีรูปถ่ายได้การทำอาหารปลาจะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณเลย แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้และจะทำให้ตัวเองและคนที่เขารักพอใจด้วยผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่แสนอร่อย นอกจากนี้ ในหมวดหมู่นี้ คุณสามารถค้นหาอาหารตามรสนิยมและความต้องการของคุณได้อย่างง่ายดาย ตัวอย่างเช่น อาหารปลาพอลลอค ปลาคาร์พ ปลาเทราท์ ปลากะพง ปลาเฮก แซลมอนสีชมพู และปลาอื่นๆ ที่อร่อยไม่แพ้กันจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน ความหลากหลายของอาหารนั้นกว้างมากจนคุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกครั้งที่มีอาหารจานใหม่ ถ้าคุณจับตาดูรูปร่างของคุณและชอบปลาแซลมอน แต่ไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรจากปลาแซลมอน คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามของคุณที่นี่อีกครั้ง สำหรับวิธีการปรุงอาหารปลา สูตรสำหรับปลาอบ จานปลาในเตาอบ ในหม้อไอน้ำสองครั้ง ในหม้อหุงช้า - ทั้งหมดนี้ยังมีให้ในส่วนนี้ รีบไปหาสูตรอาหารใหม่ ๆ สำหรับทำอาหารกับปลาและสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวของคุณด้วยทักษะการทำอาหารของคุณ นอกจากนี้ปลายังสามารถกลายเป็นของตกแต่งที่สดใสของโต๊ะเทศกาล

02.01.2019

วิธีทอดปลาคาร์พแบบไม่มีกระดูกเล็กๆในกระทะ

วัตถุดิบ:ปลาคาร์พสด แป้ง เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช

แฟน ๆ ของปลาคาร์พทอดจะต้องชอบคลาสมาสเตอร์นี้ - ในนั้นเราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงปลาในกระทะอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้กระดูกเล็ก คำแนะนำโดยละเอียดของเราจะช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้โดยไม่ยุ่งยาก

วัตถุดิบ:
- ปลาคาร์พสด 600 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;

06.12.2018

Pollock ในหม้อหุงช้ากับแครอทและหัวหอมกับครีม

วัตถุดิบ:พอลล็อค, หัวหอม, แครอท, เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศสำหรับปลา, ครีมเปรี้ยว, น้ำมันพืช

หากคุณชอบอาหารจานปลา เราขอแนะนำให้คุณปรุงพอลลอคด้วยหัวหอมและแครอทในหม้อหุงช้า - มันอร่อยและน่ารับประทานมาก! สมาชิกในครอบครัวของคุณจะเพลิดเพลินกับสูตรอาหารนี้โดยไม่มีข้อยกเว้น
วัตถุดิบ:
สำหรับ 2 เสิร์ฟ:
- พอลลอค - เนื้อ 400 กรัม
- หัวหอม - ขนาดกลาง 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้นเล็ก
- เกลือ;
- พริกไทยดำ;
- เครื่องเทศสำหรับปลา
- ครีม - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

30.11.2018

เนื้อปลาคาร์พเงินเค็ม

วัตถุดิบ:ปลาคาร์พสีเงิน, น้ำ, น้ำส้มสายชู, หัวหอม, ลอเรล, พริกไทย, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมัน

ฉันชอบปลาเค็มมาก สามีของฉันเป็นชาวประมง ฉันจึงมักจะเกลือปลาด้วยตัวเอง ฉันชอบชิ้นปลาคาร์พเงินเค็มที่สุด วันนี้ฉันจะสอนวิธีทำขนมแสนอร่อยนี้ให้คุณ

วัตถุดิบ:

- ปลาคาร์พเงิน 1 ตัว
- น้ำเปล่า 1 แก้ว
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู,
- 1 หัวหอม
- ใบกระวาน 5 ใบ
- 7 ชิ้น พริกไทยดำ,
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
- 1 ช้อนชา เกลือ,
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

23.10.2018

แซลมอนเค็มโฮมเมดแสนอร่อย

วัตถุดิบ:แซลมอน, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย

เมื่อซื้อแซลมอนสีชมพูมาหนึ่งตัวคุณสามารถดองแซลมอนสีชมพูที่บ้านได้ซึ่งจะคล้ายกับปลาแซลมอน สูตรนั้นง่ายมากและเร็วพอ

วัตถุดิบ:

- แซลมอนสีชมพู 1 ตัว
- 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
- 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- พริกไทยดำ 20-25 เม็ด

05.08.2018

ปลาค็อดหมักกับแครอทและหัวหอม

วัตถุดิบ:ปลาคอด, น้ำมัน, หัวหอม, แครอท, เครื่องปรุงรส, น้ำส้มสายชู, ผักชีฝรั่ง, ลอเรล, เกลือ, น้ำตาล

จาก cod ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารที่อร่อยและน่าพอใจมาก - ปลาค็อดหมักกับแครอทและหัวหอม สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ:

- เนื้อปลาค็อด 600 กรัม
- เนย 40 กรัม
- 15 มล. น้ำมันพืช
- หัวหอม 120 กรัม
- แครอท 150 กรัม
- พริกขี้หนูป่น 5 กรัม
- เครื่องปรุงรสสำหรับปลา 5 กรัม
- 20 มล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;
- พาสลีย์;
- ใบกระวาน;
- เกลือ;
- น้ำตาล.

24.07.2018

เนื้อพอลลอคในแป้งในกระทะ

วัตถุดิบ:เนื้อพอลลอค, ไข่, แป้ง, ครีม, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย

ปลาทอดจะดีมากถ้าปรุงด้วยแป้ง - วิธีนี้จะยังคงความฉ่ำและนุ่ม เราขอแนะนำให้คุณทำเนื้อพอลลอคด้วยวิธีนี้ - มันจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

วัตถุดิบ:
- เนื้อพอลลอค - 300 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ครีม - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

19.07.2018

พอลลอคหมักกับแครอทและหัวหอม

วัตถุดิบ:พอลลอค, แครอท, หัวหอม, วางมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู, น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน

สูตรสำหรับคนรักปลา เรากำลังเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย - พอลลอคภายใต้น้ำดองผัก ง่าย ราคาไม่แพง อร่อย และดีต่อสุขภาพทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:
- พอลลอค 1 กก.
- 4 หัวหอม
- 4 แครอท
- วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ (น้ำมะนาว)
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน.

28.06.2018

ปลากะพงทอด

วัตถุดิบ:หัวหอม, น้ำมัน, แป้ง, คอน, แครกเกอร์, เกลือ, เครื่องเทศ

ปลากะพงเป็นปลาที่อร่อยมาก อบบ่อยมาก แต่วันนี้เราจะทอดในกระทะ

วัตถุดิบ:

- 1 หัวหอม
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน,
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
- ปลากะพงขาว 800 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง,
- เกลือ 2 หยิบมือ
- เครื่องเทศ 5 กรัมสำหรับปลา

17.06.2018

ปลาแมคเคอเรลในเปลือกหัวหอม

วัตถุดิบ:ปลาทู หัวหอม น้ำ เกลือ

ฉันแนะนำให้คุณปรุงอาหารจานปลาแสนอร่อย - ปลาแมคเคอเรลในเปลือกหัวหอม สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ:

- ปลาแมคเคอเรล 1 ตัว
- จากเปลือกหัวหอม 5 หัว
- น้ำ 1 ลิตร
- 5 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

12.06.2018

หอกทอด

วัตถุดิบ:หอก ไข่ เกลือ เกล็ดขนมปัง น้ำมันพืช

หากคุณไม่รู้ว่าจะทำอาหารอะไรในมื้อเย็น เราขอแนะนำให้คุณทอดหอกในกระทะด้วยเกล็ดขนมปังตามสูตรของเรา มันจะออกมาอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัยเลย!

วัตถุดิบ:
- หอกสด - 300 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เกลือ - 2 หยิก;
- เกล็ดขนมปัง - 30 กรัม
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

31.05.2018

ไข่เจียวแซลมอน

วัตถุดิบ:ไข่, นม, เกลือ, พริกไทย, ชีส, แซลมอน, เนย

ไข่เจียวกับปลาแซลมอนรมควันเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจอย่างแน่นอน การเตรียมอาหารเช้าแสนอร่อยทำได้ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

- ไข่ 2 ฟอง
- 100 มล. นม,
- เกลือ,
- พริกไทยดำ,
- ชีส 50 กรัม
- แซลมอน 50 กรัม
- เนย 20 กรัม

28.05.2018

พอลลอคในมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:พอลลอค, แครอท, หัวหอม, วางมะเขือเทศ, น้ำ, น้ำตาล, แป้ง, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช

ฉันมักจะซื้อปลาในมะเขือเทศ แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้เรียนรู้วิธีทำอาหารด้วยตัวเอง ส่วนใหญ่ฉันชอบพอลลอคในมะเขือเทศซึ่งจะกล่าวถึงในวันนี้

วัตถุดิบ:

- พอลลอค - 300 กรัม
- แครอท - 100 กรัม
- หัวหอม - 100 กรัม
- วางมะเขือเทศ - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
- น้ำ,
- น้ำตาล - 1-2 หยิก
- แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ,
- พริกไทยดำ,
- น้ำมันพืช - 30-40 กรัม

28.05.2018

หูจากหัวปลาแซลมอน

วัตถุดิบ:ปลาแซลมอน, มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, ข้าวฟ่าง, น้ำ, เกลือ, น้ำมัน, ลอเรล, เครื่องปรุงรส, สมุนไพร

ฉันไม่คิดว่าคุณเคยลองซุปหัวปลาแซลมอน รสชาติของซุปนั้นอธิบายไม่ถูก สูตรโดยละเอียดจะบอกวิธีการปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

- หัวปลาแซลมอน - 1 ชิ้น,
- เนื้อปลาแซลมอน - 2-3 ชิ้น,
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น,
- แครอท - 1 ชิ้น,
- โบว์ - 1 ชิ้น,
- ข้าวฟ่าง - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 2 ลิตร
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
- ผักชีป่น - หนึ่งในห้าของช้อนชา
- สมุนไพรสด.

21.05.2018

ปลาแมคเคอเรลในใบชา

วัตถุดิบ:ปลาทู, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, ชา, ใบกระวาน, น้ำ

ปลาแมคเคอเรลในใบชาเป็นอาหารว่างที่อร่อยมากที่คุณสามารถปรุงได้อย่างง่ายดาย ฉันกรุณาเขียนสูตรสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

- ปลาทู - 400 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย - 4-5 ชิ้น,
- ถุงชา - 3-4 ชิ้น,
- ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น,
- น้ำ - 1 ลิตร

04.05.2018

ปลาคอดทอดในกระทะ

วัตถุดิบ:ปลาค็อด, ไข่, แป้ง, เกล็ดขนมปัง, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช

ปลาคอดเป็นปลาที่มีสุขภาพดีและอร่อยซึ่งสามารถปรุงได้หลายวิธี บางทีวิธีที่ง่ายที่สุดคือทอดในกระทะด้วยแป้ง มันจะกลายเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่จะดึงดูดทุกคนอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
- ปลาสดแช่แข็ง - 600 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 100 กรัม
- เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด

เมนูปลา- แหล่งกรดไขมันจำเป็นที่สำคัญที่สุด ดังนั้นหากคุณต้องการคงความอ่อนเยาว์ กระฉับกระเฉง และมีสุขภาพดี อย่าลืมทำอาหารประเภทปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง ที่นี่คุณจะได้พบกับสูตรอาหารจานปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ รวมทั้งเคล็ดลับในการปรุงปลาเพื่อให้คงคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติไว้ได้ดีที่สุด

จานสวยและอร่อยมากราคาไม่แพงและเตรียมง่าย ลองนึกภาพคุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดปลาจากเกล็ดและแทนที่จะใช้ชีสแข็งเราใช้ชีสแปรรูป ...

ในการเพลิดเพลินกับคาเวียร์เค็มไม่จำเป็นต้องให้เงินเป็นจำนวนมากสำหรับขวดเล็ก ๆ คุณสามารถเกลือคาเวียร์ที่บ้านและมันง่ายมาก ...

ฉันขอเสนอสูตรด่วนสำหรับปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบ ส่วนผสมมีราคาไม่แพงและราคาไม่แพง แต่ด้วยเทคนิคง่ายๆ ปลาทูกลับกลายเป็นอร่อยและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ...

ปลาแซลมอนเป็นหนึ่งในปลาที่มีไขมันซึ่งถือว่าอร่อยที่สุด แม้แต่ปลาแซลมอนทอดก็ยังเป็นอาหารอันโอชะ ถ้าคุณอยากจะเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยสิ่งใหม่ๆ...

สูตรเด็ดสำหรับปลาแมคเคอเรลหมักที่บ้าน ปลาออกมาเค็มเล็กน้อยนุ่มหอมและอร่อยมาก เตรียมใน 1.5-2 วัน สูตรง่ายมาก ...

อาหารรัสเซียแสนอร่อยที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานแรกหรืออาหารจานเดียว แม้ว่าแป้งจะเป็นยีสต์ แต่พายก็เตรียมได้ง่าย แนะนำให้ลอง...

ปลาแมคเคอเรลเค็มเป็นสูตรอาหารที่ง่ายและใช้ได้จริงซึ่งมีรสชาติดีกว่าและราคาถูกกว่าที่ขายในร้านค้า กับมันบดหรือมันฝรั่งต้มไปพร้อมกับมันบด ...

ในบรรดาสูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่รวดเร็วอร่อยและในเวลาเดียวกันสูตรนี้เป็นหนึ่งในสถานที่ชั้นนำ จานนี้ออกมาอร่อยและสวยงามจนสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาล ...

ปลากะตักเป็นอาหารอันโอชะจากต่างประเทศและค่อนข้างแพงโถขนาดเล็กมีราคาเป็นจำนวนมาก แต่ปลากะตักสามารถปรุงที่บ้านได้และปรากฎว่าอร่อยและถูกกว่าสิบเท่า ...

Kulebyaka กลายเป็นว่าอร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ ลองนึกภาพ: ปลาที่น่าตื่นตาตื่นใจที่ใส่เห็ดและชีสรวมทั้งแป้งที่โปร่งสบาย เหมาะสำหรับวันหยุดหรือโอกาสพิเศษ...

สุดยอดเมนูปลา!!! สูตรที่เรียบง่ายและไม่โอ้อวดมากบทบาทหลักให้กับตัวปลาเองและน้ำดองและเครื่องเทศเท่านั้นที่เน้นรสชาติที่ยอดเยี่ยม...

เมื่อมองแวบแรก ส่วนผสมที่แปลกมากแต่รสชาติก็เยี่ยม ซึ่งแตกต่างจากสลัดข้าวโพดแบบคลาสสิกในสลัดนี้ รสชาติที่กลมกลืนกันทำได้โดย...

จากกระบอกคุณจะได้งูพิษที่น่าทึ่งซึ่งเตรียมอย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อและที่สำคัญที่สุดคือไม่มีเจลาติน ลองเลย อร่อยจริง ดีต่อสุขภาพ...

สูตรนี้ง่ายมาก รวดเร็ว และใช้ได้จริง เหมาะสำหรับเด็ก เด็กๆ ทานได้ไม่ต้องกลัวโดนกระดูก ไส้เหล่านี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับไส้...

ปลาคอดที่ปรุงตามสูตรนี้มีความชุ่มฉ่ำมีรสนิยมสูงส่ง ไม่น่าเชื่อว่าจานนี้จะใช้ของธรรมดาๆ เป็นหลัก...

ไม่มีเวลาและความปรารถนาที่จะยุ่งกับเตาอบเสมอไปดังนั้นอาหารอันโอชะที่เป็นที่รู้จักโดยทั่วไป - ปลาคาร์พ crucian ในครีม - สามารถปรุงในกระทะธรรมดา ปลาเนื้อนุ่มและอร่อยมาก...

ตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุงไม่เพียงแค่ปลาเทราท์เท่านั้น แต่คุณยังสามารถทอดแซลมอน แซลมอนสีชมพู หรือแซลมอนได้อีกด้วย ปลากับชีสและแม้ภายใต้ซอสที่ละเอียดอ่อนที่สุดมันก็อร่อย ...

ปลาคาร์พ crucian มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เนื้อฉ่ำและนุ่มมาก ในขณะที่มีไขมันน้อยมาก นั่นคือเหตุผลที่โดราโดเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้ที่รับประทานอาหารที่เหมาะสม ...

การซื้อปลาเฮอริ่งเป็นรูเล็ตที่แท้จริง แม้ว่าคุณจะดูแลปลาเฮอริ่งเค็มๆ รสอร่อย แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณจะนำปลาที่คุณลองกลับบ้านมา ดังนั้นอย่าหลงระเริงในโชคชะตา...

สูตรวันหยุดมากมายใช้ปลาแซลมอนเค็ม ในร้านปลาแซลมอนดังกล่าวค่อนข้างแพง มันจะถูกกว่ามากถ้าคุณเกลือปลาแซลมอนที่บ้าน แบ่งปันสูตรง่ายๆ อร่อยๆ...

เวลาเกลือเพียง 4 ชั่วโมง!!! ปลาแมคเคอเรลเค็มตามสูตรนี้อร่อยมากยืดหยุ่นและเค็มปานกลาง ส่วนผสม: ปลาทูแช่แข็ง, เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ...

เค้กของว่างดังกล่าวจะทำให้แขกของคุณพึงพอใจด้วยความงามและความซับซ้อนอย่างแน่นอน ส่วนผสมของแซลมอนเค็มเล็กน้อยกับครีมชีสเนื้อนุ่มทำให้อาหารจานนี้น่าจดจำ...

นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุด แต่ถึงแม้การทำอาหารจะดูเหมือนง่าย แต่คุณควรรู้กฎง่ายๆ สักสองสามข้อ เพื่อให้ปลาออกมาชุ่มฉ่ำและกรอบอยู่เสมอ...

ฉันเสนอให้ทำสลัดที่เรียบง่ายและอร่อยด้วยปลาหมึกและชีส สลัดนี้ต้องใช้ส่วนผสมหลักเพียง 4 อย่างเท่านั้น เตรียมง่าย รสชาติละมุนมาก...

ปลาคอดมีลักษณะเป็นเนื้อนุ่มและย่อยได้เร็ว จึงเป็นเหตุให้รวมอยู่ในหมวดหมู่ผลิตภัณฑ์อาหาร เตรียมลูกชิ้นเนื้อปลาเฮกหรือพอลลอคที่อร่อยและแปลกตาเหล่านี้เหมาะ ...

จานหอกที่อร่อยและสวยงามที่สุดคือหอกยัดไส้ ไส้สามารถทำจากเนื้อปลาหรือเติมเห็ด ดูสูตรละเอียดพร้อมเคล็ดลับวิธีผิวหอกแบบไว...

ปรุงปลาแสนอร่อย เนื้อนุ่ม และฉ่ำในซอสมะเขือเทศ การทำอาหารก็ไม่ยากเลย hake, pike, ปลาสีขาวใด ๆ ที่เหมาะสมจากปลา อาหารอันโอชะนี้เหมาะที่สุดกับเครื่องเคียงกับมันฝรั่งต้ม

คุณไม่เคยลองลูกชิ้นปลาที่นุ่มอร่อยและหอมกรุ่นมาก่อน ลองนึกภาพ: เนื้อปลา ชีส และเห็ด - นี่เป็นเพียงงานฉลองของนักชิม! อย่าลืมปรุงอาหารที่ผิดปกติเหล่านี้ ...

สูตรที่เรียบง่ายและอร่อยมากสำหรับปลาไพค์คอน ทำงานน้อยแต่อาหารเย็นก็ออกมาดี ร่วมกับปลาเราอบมันฝรั่งแครอทและผักอื่น ๆ ที่อยู่ในตู้เย็นพร้อมกัน ...

ทุกคนเคยต้มกุ้งอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ดังนั้นพวกเขาจึงรู้จากประสบการณ์ของตัวเองว่าไม่ได้กุ้งที่นุ่มและชุ่มฉ่ำเสมอไป อ่านเคล็ดลับหลัก 2 ข้อในการปรุงกุ้งอย่างถูกวิธี...

อาหารทะเลจานง่ายนี้มีข้อดีมากมาย: ดีต่อสุขภาพ อร่อย แต่ที่สำคัญที่สุด การเห็นแหวนที่ทอดแล้วทำให้อยากอาหารอยู่เสมอ และทำอาหารง่ายมาก...

นักชิมตัวจริงรู้ดีว่าจานนี้คืออะไร และก็ทำอาหารได้ไม่ยาก สิ่งเดียวที่คุณต้องรู้คือวิธีการแล่ปลาให้ถูกวิธี เพื่อไม่ให้ถุงน้ำดีบดขยี้ สูตรภาพถ่ายของฉันจะช่วยคุณในเรื่องนี้ ...

ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าอาหารทะเล และกุ้งในแป้งมักเป็นอาหารอันโอชะ แม้จะดูซับซ้อน แต่การเตรียมอาหารจานนี้ง่ายมาก เราทำแป้งและ voila ที่ง่ายที่สุดคุณทำเสร็จแล้ว ...

เนื้อปลาคาร์พสีเงินฉ่ำและนุ่มมาก มีไขมันที่มีคุณค่าและเหมาะสำหรับการทอดเท่านั้น ลองสูตรปลาคาร์พสีเงินมะนาวแบบง่าย ๆ อร่อย ๆ...

ฉันเห็นสูตรอาหารนี้ครั้งแรกในประเทศเยอรมนี ในหนังสือเกี่ยวกับโภชนาการอาหาร ฉันชอบรูปถ่ายมากจนฉันอยากจะทำอาหาร มันอร่อยและง่ายจริงๆ...

หากคุณไม่เคยลองเกี๊ยวหอกตัวจริง แสดงว่าคุณสูญเสียไปมากแล้ว อย่าลืมทำอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสูตรนี้สมควรได้รับความสนใจ เคล็ดลับความอร่อยของเกี๊ยวปลาอยู่ที่นี่แล้ว...

เตรียมจานปลาที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และอร่อยไม่เหมือนใคร ไม่มีอะไรเทียบได้กับปลาแดงที่อบในเตาพร้อมกับเห็ดทอด แครอททอด และหัวหอม...

อาหารที่ง่ายและรวดเร็วที่สามารถเตรียมได้ภายในไม่กี่นาที ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีขวดพริกไทยกระป๋องทูน่ากระป๋องมายองเนสและไข่ต้ม...

หากคุณกำลังวางแผนที่จะปรุงอาหารที่แปลกใหม่และไม่เหมือนใครจากปลาและอาหารทะเล ให้ลองชิมอาหารสเปนแบบดั้งเดิมนี้ อย่างไรก็ตาม การทำอาหาร Paella ไม่ใช่เรื่องผิด ...

สำหรับจานนี้ เราต้องการกิโลกรัมหรือปลาค็อดที่สดกว่านี้เล็กน้อย เป็นการดีกว่าถ้าเอาเนื้อปลาที่ปอกเปลือกจากสันเขาและกระดูกแล้ว เราดำเนินการจากการคำนวณหนึ่งชิ้นต่อคน ...

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลจะต้องชอบสลัดเบา ๆ ที่มีรสชาติละเอียดอ่อน นอกจากปลาหมึก ไข่ และชีสแบบดั้งเดิมแล้ว ยังมีมะเขือเทศและหัวหอมสดอีกด้วย ต้องขอบคุณ...

สำหรับสูตรนี้ เราต้องการปลาตัวใหญ่ทั้งตัว แม้ว่าในทางทฤษฎีแล้ว มันสามารถแยกเป็นชิ้นๆ ได้ จริงอยู่ในกรณีนี้การนำเสนอของจานปลานี้จะดูไม่น่าตื่นเต้นนัก ...

ใครจำวลีที่มีชื่อเสียงเกี่ยวกับงูพิษจากภาพยนตร์ Enjoy Your Bath ไม่ได้ เพื่อให้จานไม่ได้ผลเช่นเดียวกับตัวละครหลักก็เพียงพอที่จะทำตามกฎง่ายๆ หนึ่งในนั้น: กำลังปรุงน้ำซุป ...

เนื้อปลาเทราท์มีความนุ่มและอร่อย อุดมไปด้วยวิตามินและกรดไขมันที่มีคุณค่า นี่เป็นหนึ่งในไม่กี่ผลิตภัณฑ์ที่ควรปรุงทันที หลีกเลี่ยงการแช่แข็ง ...

ปลาเทราท์.. แค่ชื่อก็ฟังดูน่าอร่อยนะ... ปลาเทราท์ปรุงได้หลายวิธี: แค่ทอด อบในแขนเสื้อ หรือจะทำปลาเทราท์ยัดไส้เห็ด ถั่ว และมะกอก...

ปลากะพง ปลาดุก ปลาเทราท์ ปลาแซลมอน ปลาค็อด ปลาคอน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับพายปลา แต่โดยหลักการแล้ว อาหารอันโอชะนี้สามารถเตรียมได้จากปลาเกือบทุกชนิด แม้แต่ปลากระป๋อง ส่วนผสม: ไพค์คอน, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, แป้ง...

ต้องการสร้างความประทับใจให้แขกของคุณด้วยอาหารจานพิเศษหรือไม่? จากนั้นเตรียมสลัดสำหรับเทศกาลนี้ด้วยกุ้งและแตง รสชาติที่ประณีตและการนำเสนอแบบดั้งเดิมของอาหารจานนี้จะช่วยเสริมบรรยากาศของวันหยุดเท่านั้น...

อาหารทะเลจานนี้เรียบง่ายและอร่อยเหมาะสำหรับการปิกนิก เป็นอุปกรณ์เสริม เราต้องการไม้เสียบไม้ขนาดเล็กและบาร์บีคิว...

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ เราต้องการทูน่าสด หั่นเป็นชิ้นหนาหนึ่งและครึ่งถึงสองเซนติเมตร ลอกเปลือกออกจากแต่ละแผ่นแล้วเอาสันกลางออก ...

ในช่วงหน้าร้อน ไม่มีอะไรดีไปกว่าสลัดกับข้าวและทูน่า ลองจานนี้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ จะเสิร์ฟเป็นจานแรกหรือเป็นสลัดธรรมดาก็ได้...

ใครที่ชอบอาหารง่ายๆ ก็ปรุงปลาหมึกด้วยกระเทียมและมันฝรั่ง อาหารจานอร่อยนี้เป็นจุดเด่นของแคว้นกาลิเซีย (จังหวัดของสเปน) และพวกเขารู้เรื่องอาหารทะเลมากมาย...

• หากปลาสดแสดงว่ามีเนื้อยืดหยุ่น ตาโปนโปร่งใส เหงือกเป็นสีแดงสด เกล็ดเรียบแนบชิดกับผิวหนัง
• หากคุณกดนิ้วลงบนผิวหนัง รอยบากจะไม่เกิดขึ้นหรือหายไปอย่างรวดเร็ว
• ปลาจะปรับขนาดได้ง่ายกว่าถ้าคุณตัดครีบด้วยกรรไกรทำครัวก่อน
• หากน้ำดีถูกสัมผัสโดยไม่ได้ตั้งใจระหว่างการตัด ให้ล้างปลาทันที แล้วจึงถูเกลือในบริเวณที่น้ำดีเข้าไป ล้างปลาให้สะอาดหลังจากผ่านไปสองสามนาที
• เราอ่านวิธีการไส้ปลาเพื่อไม่ให้บดน้ำดีที่นี่
• ปลาเช่นเนื้อสัตว์ควรทอดอย่างรวดเร็วและในกระทะที่ร้อนจัด การทอดด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลานาน "ทำให้เสีย" ปลาทำให้รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการแย่ลง เนื่องจากเมื่อถูกความร้อน โปรตีนจะสูญเสียความสามารถในการกักเก็บความชื้นและปลาจะแห้ง ในการปรุงปลาให้อร่อย คุณต้องปฏิบัติตามกฎหลัก: ทันทีที่ปลาไม่ดิบ เราก็หยุดทอด ต้ม ฯลฯ
• เพื่อให้ปลาทอดได้กรอบอร่อย ให้ทอดปลาในกระทะร้อนที่ไม่มีฝาปิด
• เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาม้วนตัวในระหว่างการทอด เราจึงทำการตัดหลายครั้งบนผิวของผิวหนัง
• ในระหว่างการทอดอย่าแทงปลาด้วยส้อมหรือมีดเพราะจะเป็นการละเมิดความสมบูรณ์ของเปลือกทอดและน้ำปลาจะไหลลงกระทะ อันเป็นผลมาจากการสูญเสียความชื้นปลาจะแห้ง
• จานปลาจะอร่อยกว่าถ้าคุณใช้เกลือทะเล
• เพื่อให้ปลาต้มอร่อยขึ้น ให้ปรุงด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย ปลาสามารถปรุงได้ทั้งชิ้นหรือชิ้นใหญ่
• การต้มเป็นการปรุงอาหารประเภทหนึ่งเมื่อต้มปลาในน้ำปริมาณเล็กน้อย ด้วยวิธีนี้ปลาจะมีรสชาติดีขึ้นนอกจากนี้ยังมีการเก็บรักษาสารอาหารไว้ได้ดีกว่า
• ปลาสเตอร์เจียนมีกลิ่นธรรมชาติที่น่าพึงพอใจและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ดังนั้นเราจึงใช้เครื่องเทศขั้นต่ำในการเตรียมอาหารปลาสเตอร์เจียน
• ถ้าปลามีกลิ่นเหมือนโคลน ให้ล้างในน้ำที่เย็นและเค็มมาก เมื่อปรุงอาหารให้เพิ่มหัวหอม, รากรสเผ็ด, เครื่องเทศ ถ้าเราปรุงหอก ปลาดุก ปลาค็อด หรือปลาลิ้นหมา ให้เติมแตงกวาดองหนึ่งแก้วครึ่งต่อของเหลวหนึ่งลิตร
• ปลาคอดที่แช่ในนมจะนุ่มขึ้น กลิ่นเฉพาะของทะเลจะลดลง
• หากเสิร์ฟปลาต้มกับซอส แสดงว่าปลาสดจุ่มในน้ำซุปเดือดกับเครื่องเทศ
• ปลาอบในเตาอบที่อุณหภูมิสูง 250-270 องศาเซลเซียส หากเตาอบร้อนไม่ดีปลาจะไม่ฉ่ำ
• ปลาทะเลควรเก็บไว้ในที่เย็นแต่ไม่ควรเก็บไว้ในอุณหภูมิที่เย็นจัด
• ฟิลเลอร์จะถูกลบออกจากแม่พิมพ์ได้อย่างง่ายดายหากหย่อนลงในน้ำร้อนสักครู่ (ระดับน้ำควรต่ำกว่าความสูงของแม่พิมพ์) หลังจากนั้นเราก็นำแบบฟอร์มออกจากน้ำแล้วปิดด้วยจานแล้วพลิกกลับ

หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ให้ใส่ใจกับบทความนี้ ในนั้นเราจะพูดถึงวิธีทำปลาแสนอร่อยในกระทะและในเตาอบ

ปลาแมคเคอเรลกับผัก

หากคุณตัดสินใจที่จะลดน้ำหนักสักสองสามปอนด์ มักจะทำให้ตัวเองพอใจกับอาหารจานนี้สำหรับมื้อเย็น โดยไม่ต้องเสริมด้วยมันฝรั่งหรือข้าวกับกับข้าว คุณสามารถปรุงปลาแสนอร่อยตามสูตรต่อไปนี้:

• ในการเริ่มต้นควรละลายปลาทู (ซากสองหรือสามตัว) เล็กน้อยจากนั้นจึงเอาผิวหนังออกจากมันเอาครีบและอวัยวะภายในออก ตัดหัวและหางออก
• หั่นปลาที่เตรียมไว้เป็นชิ้นๆ ถูด้วยเกลือและพริกไทยป่น
• ปอกหัวหอมสองอันแล้วหั่นเป็นวงครึ่ง
• นำพริกหยวกสีต่างๆ มาหั่นครึ่ง นำเมล็ดและก้านออก แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ
• ตัดมะเขือเทศเป็นก้อน
• เปิดกระทะและทอดชิ้นปลาในน้ำมันพืชจนปิดด้วยเปลือกที่สวยงาม
• ทันทีหลังจากนี้ ใส่หัวหอมลงในปลาทู แล้วตามด้วยผักที่เหลือเล็กน้อย

ตุ๋นปลากับผักต่อไปอีกสองสามนาที และในตอนท้ายให้เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ตามที่คุณต้องการ

วิธีทำปลาพอลลอคให้อร่อย

• ใช้เนื้อสด 500 กรัมหั่นเป็นส่วน ๆ เกลือเล็กน้อยและปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริก
• ตีไข่แดง 2 ฟองกับนม 50 มล. เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย หลังจากนั้นเพิ่มแป้งสามช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ได้และผสมผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องผสม ในตอนท้าย ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง หากต้องการให้เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในแป้ง - จะทำให้จานมีความพิเศษเป็นพิเศษ
• ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านภายใต้ฝาปิดจนได้สีทอง

เมื่อทุกอย่างพร้อม วางชิ้นบนจาน เพิ่มเครื่องเคียง และเสิร์ฟบนโต๊ะ ประดับด้วยสมุนไพรสด

วิธีทำปลาทูให้อร่อยด้วยหัวหอม

รสชาติที่น่าอัศจรรย์ของจานฉ่ำนี้จะไม่ทิ้งความเฉยเมยแม้แต่นักวิจารณ์ที่รุนแรงที่สุด คุณจะต้องใช้เกลือ แป้งสาลี และปลานาวากา วิธีปรุงให้อร่อยและรวดเร็ว:

• ปล่อยปลาที่ละลายหรือแช่เย็น (1 กิโลกรัม) ออกจากด้านในและผิวหนัง เอาหางและหัวออก ล้างออกใต้น้ำไหล เกลือ.
• ปอกหัวหอมใหญ่สามอันออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง
• ใส่หญ้าฝรั่นลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง เมื่อด้านใดด้านหนึ่งเปลี่ยนเป็นสีทอง ก็พลิกปลาได้ เมื่อถึงจุดนี้ให้ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ลงไป
• เมื่อปลาสุกดีแล้ว ให้ตักใส่จาน แล้วผัดหัวหอมต่อไป

ในการทำให้จานชุ่มฉ่ำและมีรสหวานเล็กน้อย ให้ใส่หัวหอมบนตัวปลาแล้วปล่อยอาหารไว้ครู่หนึ่ง

กับมะเขือเทศ

อีกหนึ่งไอเดียสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อย สำหรับจานนี้ใช้ปลาเฮกราคาไม่แพงและราคาไม่แพง คุณสามารถเรียนรู้วิธีการปรุง "ส่วนผสม" ที่ผิดปกติอย่างอร่อยจากสูตรต่อไปนี้:

• ปอกกระเทียม 15 หรือ 20 กลีบแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
• เปิดสองขวด (แต่ละ 800 กรัม) แล้วใส่เนื้อหาลงในกระทะ
• นำผักไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีกครึ่งชั่วโมง
• ขณะที่มะเขือเทศกำลังเคี่ยวอยู่ ให้เริ่มแปรรูปปลา ควรทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ เกลือและพริกไทย
• ใส่ hake ที่เตรียมไว้ในกระทะในชั้นเดียวแล้วเคี่ยวทุกอย่างต่อไปอีก 30 นาที

เมื่อถึงเวลาที่กำหนด ให้ชิมรสปลา ถ้าพร้อมก็เสิร์ฟจานที่โต๊ะโรยด้วยสมุนไพรสดและเสริมด้วยเครื่องเคียงที่มีมันฝรั่งหรือข้าว เราหวังว่าคุณจะสนุกกับปลาเฮก คุณสามารถเรียนรู้วิธีปรุงอาหารอื่นๆ ให้อร่อยได้ หากคุณอ่านบทความต่อ

เนื้อในเคลือบชีส

จานที่ผิดปกตินี้มีรสชาติที่น่าพึงพอใจจนไม่น่าละอายที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล วิธีการปรุงปลาอร่อยในกระทะ? อ่านสูตรง่าย ๆ ด้านล่าง:

• นำเนื้อปลาตัวใดตัวหนึ่ง (หนึ่งกิโลกรัม) แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร โรยด้วยเกลือเล็กน้อย
• ในการเตรียมแป้งให้ใช้ชีสขูด 200 กรัมไข่ไก่สามฟองเกลือเล็กน้อย ตีผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ
• ต่อไป ในการปรุงปลาให้อร่อย ให้ตั้งกระทะไฟบนไฟแล้วเติมน้ำมันเล็กน้อยลงไป ขอชิ้นเนื้อด้วยส้อมจุ่มลงในแป้งชีสแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางทันที ทำเช่นเดียวกันกับปลาที่เหลือ

ปลาสำเร็จรูปเข้ากันได้ดีกับสลัดผักสด

ม้วนปลาสลิด

หากคุณต้องการปรุงปลาแสนอร่อยและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ ให้ใส่ใจกับสูตรของเรา:

• ตัดเนื้อปลาสลิดออกเป็นสองส่วน (ถ้าคุณต้องการปริมาณมากขึ้น ให้คำนวณด้วยตัวเอง) ตีแต่ละชิ้น เกลือเล็กน้อย และปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
• ตัดเบคอนเป็นเส้นยาวและชิ้นกว้างขึ้น
• วางเบคอนชิ้นใหญ่บนขอบของเนื้อแล้วม้วนขึ้นอย่างระมัดระวัง ห่อการออกแบบที่เกิดขึ้นด้วยแถบแล้วแทงด้วยไม้เสียบ
• เทน้ำมันลงในกระทะให้พอท่วมจนหมดม้วน แล้วตั้งไฟบนกองไฟ

ทอดปลาสลิดจนสุก จากนั้นวางปลาไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟเป็นโรลสำหรับมื้อเย็น โรยหน้าด้วยแตงกวาสดและมันฝรั่งต้ม

ปลาคอดใน lavash

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารปลาแสนอร่อย คราวนี้เราขอเชิญคุณลองเวอร์ชั่นดั้งเดิมที่คนที่คุณรักจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน วิธีการปรุงปลาแสนอร่อยในเตาอบ:

• ปอกหัวหอมใหญ่แล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ
• ตัดมะเขือเทศเป็นวง
• แบ่งเนื้อ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• Lavash ตัดและวางต่อหน้าคุณบนพื้นผิวการทำงานของโต๊ะ
• ในชามผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนส
• ใส่หัวหอมตรงกลางขนมปังพิต้า จากนั้นใส่ปลา แล้วทาด้วยซอส วางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบนแล้วห่อไส้ในซองจดหมาย ทำเช่นเดียวกันกับส่วนผสมที่เหลือ
• ใส่ซองจดหมายที่ทำเสร็จแล้วลงในจานอบแล้วทาด้วยซอสที่เหลือ

เปิดเตาอบและอบขนมที่ผิดปกติเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ปลาแดงในกระดาษฟอยล์

คุณสามารถใช้สูตรนี้ไม่เพียง แต่ที่บ้าน แต่ยังอยู่ที่ปิกนิกซึ่งมีบาร์บีคิวและเตาย่าง ครั้งนี้เราจะสามารถปรุงปลาได้อร่อยและรวดเร็วด้วยวิธีต่อไปนี้:

• หากคุณมีปลาทั้งตัวก็ควรทำความสะอาดและหั่นเป็นสเต็ก หากคุณกำลังใช้เนื้อก็หั่นเป็นชิ้น ๆ
• สำหรับซอสผสมครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะซีอิ๊วขาวสองช้อนโต๊ะรากขิงสับและกระเทียมผ่านการกด หลังจากนั้น ใส่พริกป่น เมล็ดยี่หร่า และซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อน ถ้าคุณต้องการให้ใส่ผักใบเขียวสับอีกเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมด
• หล่อลื่นชิ้นปลาด้วยซอสที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• เมื่อหมักเนื้อแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอุ่นจนนุ่ม

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยผักสดและสมุนไพร

แม่บ้านหลายคนถามถึงวิธีการปรุงปลาในปัจจุบัน ท้ายที่สุด ราคาผลิตภัณฑ์จากปลาในร้านค้าของเรากำลังถูกกัดกิน และความกลัวที่จะทำให้ปลาเน่าเสียด้วยการเตรียมที่ไม่เหมาะสมทำให้แม่บ้านบางคนปฏิเสธที่จะรวมเมนูปลาในเมนูของครอบครัวโดยสิ้นเชิง แต่ความกลัวเหล่านี้ไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง! จริงๆ แล้ว คุณจะกลัวการทำอาหารประเภทปลาในรัสเซียได้อย่างไร ที่ซึ่งประเพณีการตกปลาและการเตรียมปลาอันอุดมสมบูรณ์ได้รับการปรับปรุงและฝึกฝนโดยบรรพบุรุษของเรามานานหลายศตวรรษแล้ว ใช้คำพูดของฉันทำอาหารปลาเพื่อให้ฉ่ำนุ่มหอมและอร่อยมากไม่ใช่เรื่องยากเลยสิ่งสำคัญคือการรู้และจำกฎง่ายๆและรายละเอียดการทำอาหารที่เราสืบทอดมาจากคุณย่าของเรา พวกเขารู้วิธีการปรุงปลาอย่างแน่นอน ไม่ใช่แค่ปรุงมันเท่านั้น แต่ยังทำให้เป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริง ซึ่งเป็นอาหารจานหลักของทั้งเมนูตามเทศกาลและเมนูประจำวัน

แน่นอนว่าไม่ใช่แค่อาหารรัสเซียเท่านั้น แต่อาหารทั่วโลกยังอุดมไปด้วยวิธีการที่หลากหลายในการเตรียมอาหารประเภทปลา แต่ถึงกระนั้น อาหารปลาของรัสเซียก็เปรียบได้กับความแปลกใหม่ ความชัดเจน และความใกล้ชิดกับแนวคิดสมัยใหม่ของเราในเรื่องวิธีการปรุงและสิ่งที่สามารถปรุงจากปลาได้ โดยทั่วไปแล้วความนิยมของอาหารจานปลาในประเทศของเรานั้นอธิบายได้ไม่ยาก ในอดีต ชนเผ่าสลาฟตั้งรกรากอยู่ตามริมฝั่งแม่น้ำ ซึ่งไม่เพียงแต่ทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันตามธรรมชาติต่อศัตรู ไม่เพียงแต่เป็นเส้นทางคมนาคมขนส่งเพื่อการค้าเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งผลิตภัณฑ์ปลาที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยอีกด้วย แท้จริงแล้ว แม้แต่การตกปลาในทุกวันนี้ก็เป็นหนึ่งในความบันเทิงที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รักมากที่สุดในหมู่พวกเรา และความบันเทิงที่มีประโยชน์สำหรับทั้งครัวเรือนและที่น่ารื่นรมย์สำหรับการปลอบประโลมท้อง

ไม่ควรลืมว่าการกระจายอาหารประเภทปลาที่หลากหลายเช่นนี้ได้รับการอำนวยความสะดวกอย่างมากจากการถือศีลอดแบบดั้งเดิมของโบสถ์ เมื่อจานปลาได้รับอนุญาตให้เสิร์ฟที่โต๊ะในแทบทุกวัน ยกเว้นบางที สำหรับการอดอาหารอย่างเข้มงวดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง วัน

และมันจึงเกิดขึ้นที่ความสมบูรณ์อันน่าเหลือเชื่อของอาหารประเภทปลาที่มีให้เลือกหลากหลายไม่ได้เป็นเพียงเครื่องบรรณาการให้กับแฟชั่นเท่านั้น แต่ยังเป็นประเพณีที่พัฒนาขึ้นตลอดหลายศตวรรษ ซึ่งเป็นชั้นประวัติศาสตร์ทั้งหมดของเราซึ่งหยั่งรากลึกในวัฒนธรรมของเราและ แน่นอน ในครัวของเรา อาหารรัสเซียนำเสนออาหารจานปลาประเภทใด: นี่คือปลาต้ม อบ และทอด; ปลานึ่งซึ่งปรุงในกระทะที่ปิดฝา นี่คือปลาที่ "ซ่อมแล้ว" ซึ่งอัดแน่นไปด้วยซีเรียล และปลา "เทลนี่" ที่ยัดไส้ด้วยปลาสับ ใช่ และวิธีการเสิร์ฟปลานั้นแตกต่างกันอย่างมาก: ปลาทอดเสิร์ฟภายใต้ผลเบอร์รี่, หัวหอมหรือกะหล่ำปลีต้ม, ราดด้วยน้ำเกลือ, น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ปลานึ่งเสิร์ฟพร้อมผักดอง มะนาว และสมุนไพร พวกเขาอบปลาในน้ำมันถั่วหอม แต่ไม่ลืมสมุนไพรหอมและเครื่องเทศหลากหลายชนิด และมีกี่พายและพายปลา, พาย, zrazy และคนขายปลาที่รอดชีวิตมาจนถึงทุกวันนี้ในรูปแบบที่แทบไม่เปลี่ยนแปลง! และในปัจจุบันนี้ อาหารปลารัสเซียแบบดั้งเดิมยังคงได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนเช่นเดียวกับเมื่อหลายศตวรรษก่อน

นั่นคือเหตุผลที่เว็บไซต์ Culinary Eden ตัดสินใจรวบรวมและจดเคล็ดลับที่สำคัญที่สุดและเคล็ดลับในการทำอาหารให้คุณ ซึ่งจะช่วยแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดให้เข้าร่วมกับอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมและเรียนรู้วิธีทำปลา

1. ลดราคาทุกวันนี้ คุณสามารถหาได้เกือบทุกชนิด แม้แต่ปลาทะเลที่แปลกใหม่ที่สุด แต่พวกเราส่วนใหญ่ก็ยังชอบปลาแม่น้ำหรือปลาทะเลที่คุ้นเคยมากกว่า ปลาแม่น้ำมีให้เราในรูปแบบที่สดใหม่ตลอดทั้งปีโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการตกปลาเองและผู้ที่รู้จักชาวประมง ปลาแม่น้ำแตกต่างจากปลาทะเลในรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดกว่าแม้ว่ากระดูกขนาดเล็กจำนวนมากและเกล็ดแข็งมักจะค่อนข้างซับซ้อนในการเตรียมปลาแม่น้ำ ปลาทะเลซึ่งมีรสชาติละเอียดอ่อนกว่ามากและเตรียมง่าย มีให้สำหรับพวกเราส่วนใหญ่ในรูปแบบแช่แข็งเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วช่วงเวลาของการเก็บเกี่ยวอุตสาหกรรมของปลาทะเลหลายประเภทนั้นถูก จำกัด อย่างเคร่งครัดในบางช่วงเวลาของปีและการส่งมอบปลาดังกล่าวจากบริเวณชายฝั่งทะเลที่ห่างไกลไปยังภาคกลางของประเทศของเราในรูปแบบสดหรือแช่เย็นนั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้

2. เมื่อเลือกปลาแม่น้ำสดหรือแช่เย็น ให้ใส่ใจกับความสดเป็นพิเศษ ปลาที่สดดีจะมีเกล็ดเป็นมันเงาเล็กน้อย ตาโปนใส เหงือกสีแดงสด ซากของมันมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นได้ และมีกลิ่นอ่อนๆ มีกลิ่นอายของน้ำในแม่น้ำและสาหร่าย หากปลาที่เสนอให้คุณมีกลิ่นเหม็นอับอย่างเห็นได้ชัด กลิ่นของ "ปลา" หรือแอมโมเนีย หากตาจมและมีเมฆมาก เหงือกก็จะจางลง หรือในทางตรงกันข้าม มืดเกินไป เกล็ดจะขุ่นและซาก เฉื่อย, เหี่ยวย่น, มีท้องบวม - ปฏิเสธที่จะซื้อจะไม่สามารถปรุงอาหารจานอร่อยจากปลาที่ค้างอยู่ได้และง่ายต่อการได้รับพิษจากปลาดังกล่าว

3. หากคุณเลือกปลาทะเลแช่แข็ง ก่อนอื่นต้องแน่ใจว่าชั้นน้ำแข็งที่ปกคลุมซากนั้นบางและโปร่งใสทั้งหมด ชั้นน้ำแข็งสีขาวที่หนาเกินไปและดูเหมือนหิมะจะบอกคุณว่าปลาถูกเก็บไว้อย่างไม่ถูกต้อง และอาจละลายและแช่แข็งมากกว่าหนึ่งครั้ง เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อปลาชนิดนี้ นอกจากนี้ คุณไม่ควรซื้อปลาทะเลแช่แข็งหากซากของมันมีร่องรอยความเสียหายอย่างเห็นได้ชัด หากซากไม่ได้ถูกปกคลุมด้วยน้ำแข็งจนหมด และส่วนที่เปิดของปลานั้นมีลมและมืด จำเป็นต้องละลายปลาทะเลแช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำโดยวางไว้ในช่องด้านล่างของตู้เย็น วิธีนี้จะช่วยให้ปลาของคุณคงรสชาติ ความชุ่มฉ่ำ และความนุ่มไว้ได้อย่างเต็มที่

4. การทำความสะอาดปลาแม่น้ำสดจากเกล็ดมักจะกลายเป็นการทรมานอย่างแท้จริงสำหรับแม่บ้านหลายคน แต่ไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้! เคล็ดลับของการทำความสะอาดอย่างอ่อนโยนนั้นง่ายมาก: วางปลาลงในถุงพลาสติกโดยคว่ำหัวลง ใช้มือข้างหนึ่งจับหางปลาให้แน่น และแขนอีกข้างหนึ่งด้วยช้อนโต๊ะธรรมดา ใช้ช้อนเอาเกล็ดออก โดยเริ่มจากหางปลาตรงด้านบนของถุง ด้วยวิธีนี้ เกล็ดทั้งหมดจะยังคงอยู่ในถุง และคุณจะต้องล้างและเอาไส้ปลาที่สะอาดเท่านั้น มีอีกวิธีในการทำความสะอาดปลาจากเกล็ดโดยไม่ทำให้ห้องครัวทั้งหมดเปื้อน: ตักน้ำเต็ม แช่ปลาทั้งตัวในน้ำ และทำความสะอาดจากเกล็ดโดยใช้ที่ขูดพิเศษสำหรับทำความสะอาดปลา - เกล็ดทั้งหมดจะยังคงอยู่ในน้ำ และจะไม่กระจายไปทั่วครัว วิธีที่สองมีการลบ - การล้างอ่างล้างจานจากเกล็ดเหนียวโดยไม่อุดตันท่อระบายน้ำไม่ใช่งานที่น่าพอใจที่สุด

5. คุณจัดการกับตาชั่งหรือไม่? ตอนนี้ปลาของคุณต้องถูกผ่าออก และถ้าจำเป็น ให้หั่นเป็นชิ้นพอคำ ในการไส้ปลา ให้ใช้มีดคมบางๆ ผ่าท้องอย่างระมัดระวัง ตั้งแต่ทวารหนักจนถึงศีรษะ ระวัง: เมื่อตัดหน้าท้องอย่าพยายามทำลายถุงน้ำดีซึ่งอยู่ติดกับตับใกล้กับหัวปลา! แกะอวัยวะภายในทั้งหมดออกจากท้องปลา แล้วค่อยๆ ขูดฟิล์มสีดำและลิ่มเลือดจากด้านในใกล้กับสันเขา จากนั้นเอาเหงือกออก: เพียงแค่ดึงออกด้วยนิ้วของคุณ ตัดแต่งด้วยกรรไกรคมๆ ถ้าจำเป็น ล้างปลาที่ควักไส้ออกให้หมดในน้ำเย็น จากนั้นเช็ดปลาให้แห้งโดยใช้กระดาษทิชชู่หรือผ้าเช็ดปาก จากนั้นโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อยหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ วิธีนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของปลาและกำจัด กลิ่นเฉพาะของมัน

6. สำหรับสูตรบางอย่างคุณไม่จำเป็นต้องมีซากปลาทั้งตัว แต่ต้องใช้เนื้อเท่านั้น แน่นอน คุณสามารถซื้อเนื้อปลาสำเร็จรูปได้ที่ร้านใดก็ได้ แต่ปัญหาคือเมื่อซื้อเนื้อปลา คุณจะไม่มีทางแน่ใจได้เลยว่าปลาที่นำเนื้อชิ้นนี้ไปเป็นของสด ในขณะเดียวกันก็ไม่ยากเลยที่จะเอาเนื้อออกจากปลาสดด้วยมือของคุณเอง สิ่งที่คุณต้องมีคือเขียงที่มีประโยชน์และมีดบางเฉียบ ขั้นแรกให้ทำความสะอาดและแล่ปลาอย่าตัดหัวและหาง วางซากปลาไว้บนกระดานแล้วตัดเป็นแนวลึกใต้เหงือก ใส่มีดลงในชิ้นนี้แล้วจับปลาที่หัวแล้วตัดชิ้นเนื้อออกด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ ตามสันเขา พลิกปลาแล้วทำซ้ำ คุณมีเนื้อปลาไม่มีกระดูกสองชิ้นที่มีผิวหนังติดอยู่ ในการเอาเนื้อออกจากผิวหนังให้วางผิวเนื้อลงจากนั้นใช้ส้อมจับผิวหนังจากด้านข้างของหางแล้วตัดเนื้อที่ขอบและในการเคลื่อนไหวครั้งเดียวกดมีดคม ๆ เข้ากับผิวหนังอย่างแน่นหนา , ตัดเนื้อ. ดังนั้น เพียงแค่ขยับมีดคมๆ เพียงไม่กี่ครั้ง คุณก็จะได้เนื้อปลาที่สดยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องมีผิวหนังและกระดูก

7. บ่อยครั้งที่แม่บ้านบ่นว่าเมื่อทอดแม้แต่ปลาที่ชุบแป้งก็ยังเกาะติดกระทะและแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย นี้สามารถหลีกเลี่ยงได้ด้วยเคล็ดลับการทำอาหารเล็กน้อย ทำความสะอาด ล้าง และทำให้ปลาแห้ง หากต้องการให้ถูด้วยเครื่องเทศ แต่อย่าใส่เกลือ ตั้งน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะในกระทะ แล้วโรยเกลือหยาบลงไปที่ก้นกระทะ กระจายปลาบนเกลือและทอดขึ้นอยู่กับขนาดของซากเป็นเวลา 5-10 นาทีในแต่ละด้านโดยใช้ไฟปานกลาง ด้วยวิธีการทอดนี้ ปลาของคุณไม่จำเป็นต้องผสมอาหารเลย โดยจะไม่เกาะติดกับก้นกระทะ และจะดูดซับเกลือได้มากเท่าที่จำเป็น ลองเลย ง่ายและอร่อยมาก!

8. ปรากฎว่าปลาคาร์พอร่อยมาก "ซ่อมแซม" ด้วยบัควีทตามสูตรรัสเซียโบราณ ปลาคาร์พขนาดกลางสองตัวถูกปรับขนาด ผ่าออก และเอาเหงือกออก อย่าถอดหัวและหางออก อย่าลืมเก็บน้ำนมไว้ถ้ามี ตั้งกระทะแห้งบนไฟแรง ใส่บัควีท ½ ถ้วยตวง เคี่ยวนาน 1 นาที คนบ่อยๆ จากนั้นเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วใส่เกลือเล็กน้อยลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงบัควีทใต้ฝาจนกว่าน้ำทั้งหมดจะถูกดูดซึม ซีเรียลควรสุกเล็กน้อยกรอบเล็กน้อย ในกระทะที่แยกต่างหากให้ความร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอมสับหนึ่งอันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่นมปลา หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอด ผัดต่ออีกสองสามนาที นำออกจากเตาแล้วเปลี่ยนเป็นบัควีทเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 กลีบ และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน ผัดและแช่เย็นเล็กน้อย ยัดไส้ปลาคาร์พด้วยบัควีทสับให้แน่นแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันและโรยด้วยเกลือหยาบ นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 200 °เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำปลาคาร์พออกจากเตาอบ ทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วกลับไปที่เตาอบอีก 20 นาที

9. หอกมักถูกวิพากษ์วิจารณ์ถึงความหยาบของเนื้อและรสชาติที่พิเศษ และไร้ประโยชน์อย่างแน่นอน! หอกที่ปรุงอย่างเหมาะสมนั้นชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก ลองทำหอกนึ่งด้วยครีมและมะรุม แกะเกล็ดและไส้ออก 1 หอกที่มีน้ำหนักประมาณสองกิโลกรัม ตัดหัวและหางออก แล้วผ่าซากหอกเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ชามลึกแล้วเทนมเย็นลงไป ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง แล้วล้างออกด้วยน้ำและเช็ดให้แห้ง บีบน้ำออก 8 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะมะรุมขูด (ขูดสดดีที่สุด แต่มะรุมกระป๋องก็เป็นไปได้) อย่าทำน้ำหก! ในกระทะ ละลาย 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหรือเนยหนึ่งช้อน เพิ่มมะรุมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จาระบีกระทะลึกที่มีก้นหนากับเนยโรยด้วยเกลือวางชิ้นหอกโรยด้วยพริกไทยดำ ใส่มะรุมผัดบนตัวปลาแล้วใส่ใบกระวานสองสามใบ ผสมให้เข้ากัน 800 กรัม ครีมเปรี้ยวและน้ำมะรุมบีบเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เทปลาด้วยซอสที่ได้ปิดฝากระทะแล้ววางบนไฟที่เล็กที่สุดเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลาผ่านไป นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดต่ออีก 10 นาที เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและผักดอง

10. เป็นเรื่องง่ายมากที่จะปรุงปลากะพงแสนอร่อยที่อบด้วยมะนาว ลอกไส้และหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ สองกิโลกรัมของหอกคอน ผสมเกลือ 2 ช้อนชา, พริกไทยดำ ½ ช้อนชา, กระวานป่น ½ ช้อนชา, ผักชีลาวแห้ง 1 ช้อนชา ขูดชิ้นส่วนของหอกคอนด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที ตัดมะนาวสองสามลูกเป็นวงกลมบาง ๆ นำกระดาษฟอยล์แผ่นหนึ่งมาวางบนเนยชิ้นเล็ก ๆ คอนหอกสองชิ้นและมะนาวสองสามชิ้น ม้วนปลายฟอยล์ให้แน่น ทำซ้ำกับชิ้นปลาที่เหลือทั้งหมด วางปลาที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ไว้บนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 °เป็นเวลา 40 นาที นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ คลี่ฟอยล์ออก จัดชิ้นปลาช่อนบนจานแล้วราดซอสมะนาวที่เกิดขึ้นระหว่างการอบ ประดับด้วยมันฝรั่งต้มกับผักชีฝรั่งสดและเนย

และในหน้าของ "Culinary Eden" คุณจะพบเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์มากขึ้นและสูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วซึ่งจะช่วยให้คุณทราบวิธีทำปลาอย่างแน่นอน