พืชตระกูลถั่วมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามากเนื่องจากช่วยในการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท เป็นที่น่าพอใจมากและยังคงวิตามินไว้แม้จะปรุงสุกแล้วก็ตาม ในบทความนี้เราจะพูดถึงสูตรซุปถั่วที่เรียบง่ายและอร่อย

สำหรับแต่ละสูตรด้านล่างคุณควรเตรียมถั่วไว้ล่วงหน้า นี่เป็นสิ่งจำเป็นไม่เพียง แต่เพื่อลดระยะเวลาในการปรุงซุปให้สั้นลง แต่ยังรวมถึงส่วนประกอบที่เป็นอันตรายทั้งหมดออกจากพืชตระกูลถั่วด้วย

ในตอนเย็นเทถั่วลงในกระทะหรือชามขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำปริมาณมาก ปล่อยให้ถั่วพองตัวเป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมง ขอแนะนำให้เปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้งในระหว่างขั้นตอนการแช่ แต่หากไม่สามารถมองเห็นโอกาสดังกล่าวให้เติมโซดาเล็กน้อยลงในถั่ว (1 หยิกต่อน้ำ 1 ลิตร) หลังจากเวลาที่กำหนดแล้วเพียงแค่สะเด็ดน้ำและล้างถั่ว พร้อมสำหรับการประมวลผลต่อไปแล้ว

หากคุณใช้ถั่วกระป๋องคุณไม่จำเป็นต้องแช่มัน

ซุปถั่วคลาสสิก - สูตรง่ายๆ

ส่วนผสม:

• ถั่วแดง - 0.3 กก.
• วางมะเขือเทศ - 0.1 กก.
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
• น้ำซุป (ไก่หรือเนื้อ) - 1 ลิตร
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียวเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอดผัก

การเตรียมการ:

1. เตรียมถั่วไว้ล่วงหน้า
2. นำหม้อที่คุณวางแผนจะปรุงน้ำซุปแล้วเทน้ำซุปลงไป เติมน้ำธรรมดา 1-2 ลิตรลงไป
3. นำกระทะตั้งไฟปานกลาง
4. ทันทีที่น้ำเดือดให้โยนถั่วลงไป ลดความร้อนลงเล็กน้อย ปล่อยให้ถั่วสุกประมาณ 30-40 นาที
5. ในขณะที่ถั่วกำลังปรุงอาหารเราเตรียมส่วนผสมที่เหลือ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
6. ปอกแครอทแล้วถูบนกระต่ายขูดหยาบ
7. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
8. ใส่กระทะบนแก๊สขนาดเล็กเทน้ำมันลงไป ใส่แครอทและหัวหอมในกระทะที่อุ่น
9. โปรดทราบว่าแครอทมีรสหวานดังนั้นคุณต้องใส่เกลือลงไปในการคั่ว คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ
10. ใส่มะเขือเทศลงในผักผสมทุกอย่างและลดความร้อน เมื่อความร้อนต่ำสุดควรเคี่ยวผักประมาณ 10 นาที
11. เมื่อถั่วใกล้สุกให้ใส่มันฝรั่งลงไปปล่อยให้เดือดปุด ๆ ประมาณ 10-15 นาที
12. เทผัดลงในน้ำซุป คุณต้องปรุงอาหารอีก 10-15 นาที
13. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาทีเทสมุนไพรที่สับละเอียด (เช่นผักชีฝรั่งและผักชีลาว) ลงในซุป
14. ซุปถั่วแดงพร้อมแล้ว เสิร์ฟคู่กับขนมปังเทาได้ดีที่สุด

ซุปถั่วกับเนื้อสัตว์

ส่วนผสม:

• ถั่วขาว - 0.2 กก.
• เนื้อสัตว์ (เหมาะกับกระดูก) - 0.3-04 กก.
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำ - สำหรับปรุงอาหาร
• ปรุงรสพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ:

1. แช่ถั่วไว้ก่อน
2. ใส่เนื้อในกระทะหลังจากหั่นเป็นชิ้นหัวหอม (ไม่สับ) และถั่ว ต้มน้ำซุปจนเนื้อนุ่ม
3. เติมน้ำทุกอย่างแล้วส่งไปต้ม
4. ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนหรือตะแกรง (แครอทดูสวยกว่าในซุป)
5. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
6. เมื่อเนื้อสัตว์เสร็จแล้วให้ลอกโฟมออกจากน้ำซุป ลดความร้อนและเพิ่มมันฝรั่ง ใส่เกลือและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ทิ้งทุกอย่างเพื่อปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
7. จากนั้นโยนแครอทและหัวหอมสับดิบลงในซุป ปรุงต่ออีก 15 นาที
8. ก่อนสิ้นสุดการปรุงซุป 5 นาทีโยนสมุนไพรสดเครื่องเทศและใบกระวาน คุณไม่สามารถโยนผักใบเขียวลงในซุป แต่ใส่ลงในชามโดยตรงเพื่อให้อาหารดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น
9. ซุปถั่วขาวพร้อมแล้ว

ซุปถั่วแดงกับเห็ดและเบคอน

ส่วนผสม:

• เห็ด - 0.4 กก. เรามีแชมปิญอง แต่คุณสามารถเลือกชนิดอื่นได้เช่นเห็ดป่า
• เบคอน - 0.1 กก.
• ถั่ว - 0.4 กก.
• คื่นฉ่าย - 2 หรือ 3 ก้าน;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• โบว์ - 1 หัว;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• เกลือผักชีฝรั่งใบกระวานเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ:

1. แช่ถั่วให้ชุ่มตามเวลาปรุง ตั้งไว้เคี่ยวในกระทะแยกต่างหาก
2. ตัดเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
4. บีบกระเทียมด้วยการกดหรือสับให้ละเอียด
5. สับขึ้นฉ่ายด้วย
6. ใช้หม้อที่มีผนังหนาเพื่อใช้สำหรับซุป ใส่ลงในกองไฟและเทน้ำมัน
7. เมื่อน้ำมันร้อนใส่กระเทียมเบคอนขึ้นฉ่ายและหัวหอมลงในกระทะ ทอดเล็กน้อยพร้อมกับเกลือส่วนประกอบเหล่านี้
8. แชมปิญองจะต้องล้างให้สะอาดและหั่นเป็นแผ่นเล็ก ๆ หากคุณใช้เห็ดป่าคุณต้องแช่ไว้ล่วงหน้าหลายชั่วโมงแล้วต้มให้สุก
9. ใส่เห็ดลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ รอจนน้ำออกแล้วทอดเล็กน้อย
10. เทส่วนผสมทั้งหมดของน้ำซุปใส่เครื่องเทศและใบกระวาน ปล่อยให้น้ำซุปเดือดประมาณ 10-15 นาที
11. โอนถั่วที่เกือบเสร็จแล้วไปยังส่วนที่เหลือ ลดความร้อนและปรุงน้ำซุปอีก 20-30 นาที
12. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ผักชีฝรั่งสับลงในซุป ทานให้อร่อย!

ซุปทัสคานีกับถั่วขาว

ส่วนผสม:

• ถั่วขาว - 0.3 กก.
• ครีมหนัก - 0.1 ลิตร
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปผักหรือไก่ - 1.5-2 ลิตร
• คื่นฉ่าย - 1 ก้าน;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะล ช้อน;
• หอมแดง - 1 หัว;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก ๆ
• เกลือทะเลพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 2 กลีบ
• สะระแหน่แห้ง - 6 ใบ

การเตรียมการ:

1. ต้มถั่วที่แช่ไว้ก่อนจนสุกโดยไม่ต้องใช้เกลือ
2. หอมแดงต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. สับกระเทียมกลีบแรกให้ละเอียดแล้วบีบกลีบที่สองด้วยการกด
4. ใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านสูงนี่เป็นสิ่งที่จำเป็นเนื่องจากขั้นตอนหลักของการปรุงอาหารจะอยู่ที่นี่ เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะร้อน เมื่อน้ำมันร้อนใส่หัวหอมลงในกระทะเมื่อใกล้สุกส่งกระเทียมลงในกระทะ เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อน ๆ (ประมาณ 5 นาที)
5. ขูดขึ้นฉ่ายด้วย
6. ใส่แครอทกับคื่นช่ายในกระทะที่มีหัวหอม ใส่เครื่องปรุงรสและเกลือ ผัดผักเบา ๆ แล้วผัด
7. นำถั่วประมาณครึ่งหนึ่งออกจากกระทะแล้วใส่ลงในผัก
8. เทน้ำซุปลงครึ่งหนึ่งแล้วเคี่ยวมวลนี้ด้วยไฟอ่อน (ประมาณ 10 นาที)
9. บดใบสะระแหน่ (คุณสามารถใช้ปูนสำหรับขั้นตอนนี้ได้)
10. เพิ่มปราชญ์ลงในกระทะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
11. เทมวลทั้งหมดจากกระทะลงในเครื่องปั่นทำมันฝรั่งบดจากส่วนผสมทั้งหมด ชิมส่วนผสมนี้คุณอาจต้องปรุงรสเพิ่มเติม
12. เทของเหลวลงในกระทะ ใส่สต็อกและถั่วที่เหลือ เทครีมและนำส่วนผสมไปตั้งไฟอ่อน ๆ
13. ซุปพร้อมโรยด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ

เป็นเรื่องปกติที่จะกินซุปที่มี croutons ดังนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้เช่นกัน

ส่วนผสมสำหรับทำ croutons:

• Ciabatta - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - 2-4 ช้อนโต๊ะล ช้อน

การเตรียมการ:

1. หั่นเซียบัตต้าเป็นชิ้นยาว เทน้ำมันมะกอกให้ทั่วทุกคำ
2. ใช้กระทะย่างแห้งตั้งไฟแล้วใส่ croutons ของเรา
3. ทอดจนมีรูปแบบที่อร่อยปรากฏขึ้น

• น้ำซุป (สามารถแทนที่ด้วยน้ำ) - 2.5-3 ลิตร
• แครอท (เล็ก) - 1 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• มันฝรั่ง (ขนาดกลาง) - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัว;
• มะเขือเทศ (สามารถแทนที่ด้วยวางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ) - 0.3-0.4 กก.
• น้ำมัน - สำหรับทอดผัก
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ:

1. ปอกเปลือกหัวหอม สับให้ละเอียด
2. ปอกเปลือกแครอทแล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันและผัดผัก
4. ทำมะเขือเทศบด. มีสองวิธีในการทำเช่นนี้: ขูดมะเขือเทศแต่ละลูก บนมะเขือเทศทั้งหมดทำการตัดตรงกลางในรูปแบบของไม้กางเขน จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดครึ่งนาที รอให้มะเขือเทศเย็นลงเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ ปอกเปลือกมะเขือเทศทั้งหมดแล้วใส่ในเครื่องปั่นหรือสับให้แหลก เป็นที่พึงปรารถนาว่าไม่มีก้อนในน้ำซุปข้น
5. ใส่มะเขือเทศลงในแครอท ทอดส่วนผสมประมาณ 5 นาทีจากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวผักประมาณ 10 นาที
6. ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ลงในมะเขือเทศ
7. เกลือคนให้เข้ากัน ปรุงรสตามความต้องการของคุณ ตัวอย่างเช่นถ้าคุณชอบเผ็ดให้ใส่พริกถ้ามีกลิ่นหอม - จากนั้นก็มาจอแรม
8. เทน้ำซุปลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
9. เปิดถั่วกระป๋องและถ่ายโอนเนื้อหาทั้งหมดไปยังหม้อต้ม
10. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ส่งลงหม้อ. ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดประมาณ 20 นาที
11. ใส่กระทะทั้งหมดลงในกระทะ
12. น้ำซุปควรเดือดหลังจากนั้นจึงสามารถปิดได้
13. ซุปกับถั่วกระป๋องพร้อมแล้ว โรยหน้าด้วยครีมและสมุนไพรหนึ่งช้อนเต็ม ทานให้อร่อย.

ซุปถั่วเป็นอาหารจานแรกที่เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ สูตรซุปถั่วสามารถพบได้ในเมนูของเกือบทุกประเทศในโลก ซุปถั่วจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยตัวเลือกที่หลากหลาย! พวกเขาสามารถทำให้ร่างกายอิ่มตัวได้ไม่เลวร้ายไปกว่าอาหารจานเนื้อใด ๆ ในขณะที่วิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะยังคงอยู่ในถั่วแม้ว่าจะผ่านการอบด้วยความร้อนแล้วก็ตาม นักโภชนาการแนะนำให้ใส่ผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบใดก็ได้ในอาหารของคุณอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง ตัวอย่างเช่นการทำซุปถั่วเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ติดตามน้ำหนักและชอบกินอย่างเอร็ดอร่อย วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำอาหารให้อร่อยและเรียบง่าย

ซุปถั่ว (สีแดงและสีขาว) สามารถปรับความดันโลหิตและระดับน้ำตาลให้เป็นปกติรักษาโรคกระเพาะและขจัดปัญหาบางอย่างเกี่ยวกับถุงน้ำดีและตับ ซุปถั่วถูกระบุไว้สำหรับสตรีมีครรภ์เนื่องจากถั่วมีธาตุเหล็กและกรดโฟลิกจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อพัฒนาการและการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์ตามปกติ ซุปถั่วควรรวมอยู่ในเมนูอาหาร ท้ายที่สุดผลิตภัณฑ์มีแคลอรี่ต่ำและส่งเสริมการลดน้ำหนัก

คุณควรแช่ถั่วเลยหรือไม่?

ความไม่ชอบมาพากลของการเตรียมอาหารจากถั่วเมล็ดแห้งคือต้องแช่ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมง นี่เป็นกฎสำคัญที่จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพโดยไม่มีผลเสียอีกด้วย สารที่เป็นอันตรายทั้งหมดจะลงไปในน้ำรวมถึงน้ำตาลเชิงซ้อนซึ่งทำให้การแปรรูปถั่วทำได้ยากทำให้เกิดความรู้สึกไม่พึงประสงค์

เริ่มต้นด้วยต้องล้างถั่วให้สะอาดคัดแยกถั่วที่ยับและเสียหายต้องเอาออก
ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการแช่ มีสองวิธีในการทำเช่นนี้

วิธีแรก- การแช่ในระยะยาว วางถั่วในภาชนะขนาดใหญ่และปิดด้วยน้ำ ปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง (เป็นไปได้น้อยกว่าคุณควรได้รับคำแนะนำจากถั่ว - ควรเพิ่ม 2-3 ครั้ง) ในช่วงเวลานี้คุณต้องระบายน้ำหลาย ๆ ครั้ง หากคุณแช่ค้างคืนให้เติมโซดาลงในของเหลวในอัตรา 0.5 ช้อนชาต่อ 0.5 ลิตรเพื่อป้องกันการเป็นกรดของของเหลว

• การแช่เป็นเวลานานจะทำลายโอลิโกแซ็กคาไรด์ที่มีอยู่ในถั่วซึ่งทำให้เกิดก๊าซ
• ถั่วจะไม่แตกในระหว่างการปรุงอาหารซึ่งเป็นสิ่งสำคัญหากคุณกำลังปรุงซุปถั่ว
• รสชาติของถั่วปรุงสุกที่แช่ด้วยวิธีนี้มีรสชาติที่เด่นชัดและละเอียดอ่อนกว่า
• คุณต้องวางแผนการเตรียมอาหาร
• กระบวนการที่ลำบาก - คุณต้องเปลี่ยนน้ำ
• การแช่ทำให้เมล็ดถั่วเปลี่ยนสี

วิธีที่สอง - แช่ตัวเร็ว เทถั่วที่ล้างแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำในอัตราส่วน 1 ถึง 3 นำของเหลวไปต้มแล้วปิดแก๊ส ปล่อยให้ยืนในน้ำร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นทำอาหารต่อ

ข้อได้เปรียบของวิธีการ: รวดเร็วไม่ต้องวางแผนเตรียมการล่วงหน้า

• ถั่วมักจะแตก
• รสชาติไม่เข้มข้นเท่าถั่วที่แช่นาน (แต่ดูดกลิ่นเครื่องเทศได้ดีกว่า)

หากคุณวางแผนที่จะทำอาหารเป็นเวลานาน - ประมาณ 4 ชั่วโมงคุณสามารถข้ามการแช่ไปพร้อมกันได้ แต่คุณจะต้องปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเพื่อให้แน่ใจว่าของเหลวไม่หลุดออกไป

ถั่วแดงสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องแช่และเพื่อเร่งกระบวนการให้เติมน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะทุกๆ 5 นาที ดังนั้นมันจะพร้อมใช้งานในเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง ถั่วกระป๋องล้างเท่านั้น

หลังจากแช่ถั่วก็พร้อมสำหรับการปรุงอาหารต่อไป

ถั่วกระป๋องและถั่วเขียวไม่จำเป็นต้องแช่ล่วงหน้า

วิธีปรุงถั่ว

หลังจากแช่แล้วให้สะเด็ดน้ำและล้างถั่วที่บวมในน้ำไหล จากนั้นวางไว้ในกระทะขนาดใหญ่และปิดด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมถั่วทั้งหมด ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะเพื่อให้ฟองน้อยลง

เคี่ยวถั่ว คุณอาจต้องเติมน้ำลงในหม้อเป็นครั้งคราวในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ขึ้นอยู่กับชนิดของถั่วอายุการเก็บรักษาและความกระด้างของน้ำเวลาในการปรุงอาหารอาจอยู่ระหว่าง 0.5 ถึง 2.5 ชั่วโมง

ไม่จำเป็นต้องผัดในระหว่างการปรุงอาหารและไม่จำเป็นต้องปิดกระทะด้วยฝา

หากต้องการดูว่าพร้อมแล้วให้ใช้ส้อมหรือนิ้วบดเป็นชิ้น ๆ ตามหลักการแล้วถั่วควรจะนิ่ม แต่ไม่เละ หากถั่วยังกรอบอยู่ให้ปล่อยให้เคี่ยวและตรวจสอบความพร้อมทุกๆ 10 นาที

ซุปถั่ว - ความลับและสูตรอาหาร

ซุปถั่วสูตรคลาสสิก

ส่วนผสม:

• ถั่วแดง 300 กรัม
• หัวมันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• 1 แครอท
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปเนื้อหรือไก่ 1 ลิตร
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
• เกลือ - ตามความต้องการและรสนิยมของคุณ
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ
• น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

วางกระทะที่มีน้ำซุปไว้บนเตาเติมน้ำอีก 1-1.5 ลิตรที่นั่นแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือดให้ระบายน้ำออกจากถั่วและใส่ลงในน้ำซุป ต้มประมาณ 30-40 นาที นำผิวออกจากมันฝรั่งล้างและหั่นหัวเป็นชิ้น ๆ นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เราล้างแครอทเอาสิ่งสกปรกออกแล้วหั่นเป็นเส้น เราใส่เตาอั้งโล่กับน้ำมันพืชลงบนแก๊สแล้วใส่หัวหอมลงไปก่อน ทอดสองสามนาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นใส่แถบแครอทลงไปผัดประมาณ 3-4 นาทีจนชิ้นแครอทนิ่ม ปรุงรสทุกอย่างด้วยมะเขือเทศใส่เกลือใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุง ทั้งหมดที่คุณต้องผสมและเคี่ยวส่วนประกอบอีก 4-5 นาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากครึ่งชั่วโมงของการปรุงถั่วให้เริ่มมันฝรั่งและต้มประมาณ 10 นาทีจากนั้นเริ่มทอดผักและผสมน้ำซุป ต้มต่อไปอีก 20 นาทีล้างผักและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนสิ้นสุดประมาณ 5 นาทีโรยพื้นผิวของซุปด้วยสมุนไพร

ซุปถั่วผัก

หลังจากอ่านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วแดงฉันรู้สึกว่าฉันกำลังจะปรุงซุปที่มีวิตามินที่ดีที่สุด ตัดสินด้วยตัวคุณเองมันมีวิตามินบีและวิตามินซีถั่วชนิดนี้มีครึ่งหนึ่งของตารางธาตุและยังมีไฟเบอร์จำนวนมากอีกด้วย ดังนั้นการเตรียมซุปคุณจึงไม่เพียง แต่รับประทานอาหารที่อร่อยและน่าพอใจเท่านั้น แต่ยังเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินอีกด้วย

ส่วนผสม:

• ถั่วแดง 3/4 ถ้วย
• 4 มันฝรั่ง
• แครอท 2 หัว
• หัวหอม 1 หัว
• ขนหัวหอมสีเขียว

การเตรียมการ:

แช่ถั่วค้างคืนสะเด็ดน้ำ ล้างเทน้ำเย็น 1.5 ลิตรแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง เกลือ. ปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นก้อน สับหัวหอม ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในถั่วแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที โรยด้วยหัวหอมสีเขียวสับในชาม

ซุปถั่วไก่

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• ถั่วขาว 100 กรัม
• แครอท 2 หัว
• หัวหอม 1 หัว
• ใบกระวาน 1 ใบ
• กระเทียม 2 กลีบ
• พาสลีย์

การเตรียมการ:

แช่ถั่วค้างคืนสะเด็ดน้ำล้าง เทน้ำเค็มเย็น 2.5 ถ้วยลงไปปรุงด้วยใบกระวานเป็นเวลา 30 นาที เอาใบไม้ทิ้งถั่วในกระชอน หั่นไก่เป็นส่วน ๆ เทน้ำเย็น 1 ลิตรนำไปต้มเอาโฟมเกลือปรุงอาหารใต้ฝา หลังจาก 10 นาทีใส่แครอทและหัวหอมสับแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ใส่ถั่วที่เตรียมไว้ผักใบเขียวสับและกระเทียมกดลงไป ปรุงต่ออีก 2 นาที

ซุปถั่วมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง 600 กรัม
• ถั่วแดง 100 กรัม
• น้ำซุปไก่ 1 1/2 ลิตร
• แครอท 100 กรัม
• 1 หัวหอม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• พาสลีย์,
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำ,
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร

เรียงเมล็ดถั่วล้างให้สะอาดเติมน้ำเย็นทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงจากนั้นสะเด็ดของเหลว ใส่ถั่วในน้ำซุปเดือดปรุงรสด้วยเกลือเคี่ยวจนนิ่ม ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นแล้วใส่ถั่ว ปอกหัวหอมสับและทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นรวมกับแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบและนำไปใช้ไฟปานกลางต่อไปอีก 2-3 นาที ใส่น้ำสลัดลงในซุปเกลือและพริกไทยใส่ใบกระวานและปรุงจนนุ่ม จากนั้นเทลงในจานแบ่งส่วนและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

ซุปเห็ดกับถั่ว

ส่วนผสม:

• เห็ดชนิดหนึ่ง 300 กรัม
• ถั่วขาว 150 กรัม
• แครอท 2 หัว
• 1 มันฝรั่ง
• สมุนไพรและเกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ:

แช่ถั่วค้างคืนแล้วล้างออก ล้างเห็ดหั่น เทเห็ดและถั่วลงในน้ำปรุงเป็นเวลา 30 นาทีแล้วปาดโฟมออก เกลือ. ใส่แครอทหั่นเป็นวงกลม หลังจาก 10 นาทีใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับแล้วปรุงรสด้วยเกลือ ปรุงจนนุ่มประมาณ 15 นาทีใส่สมุนไพรสับในตอนท้าย

ซุปถั่วและกระเทียม

ส่วนผสม:

• ถั่ว 200 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง
• 2 แครอท
• รากผักชีฝรั่ง 2 ราก
• 2 หัวหอม
• ต้นหอม 1 ต้น
• 3 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันมะกอก,
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• กระเทียม 1 กลีบ
• ส่วนผสมสมุนไพรแห้ง 1 หยิบมือ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ:

ล้างถั่วแช่น้ำ 2-3 ชั่วโมงล้างและปอกเปลือกผัก ตัดหัวหอมแครอทผักชีฝรั่งเป็น 4 ส่วน แต่อย่าให้หมด เทถั่วด้วยน้ำเย็นปรุงจนสุกครึ่ง เตรียมน้ำซุปผัก. ใส่แครอทสับหัวหอมผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่งลงในถั่วเท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก. ปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที หั่นหัวหอมที่เหลือเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือจนสุกเหลือง สับขึ้นฉ่ายที่เหลือแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ กระเทียมรากผักชีฝรั่งเป็นวงบาง ๆ แล้วใส่หัวหอม เท 2 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำซุปปิดฝาเคี่ยวประมาณ 3-4 นาทีคนเป็นครั้งคราว หั่นต้นหอมเป็นวงแล้วใส่ในซุป นำไปต้มและนำออกจากความร้อน สับผักชีฝรั่งให้ละเอียด เทซุปที่ปรุงเสร็จแล้วลงในชามแล้วใส่พาร์สลีย์สับลงไป

ซุปมิเนสโตรเน่

ส่วนผสม:

• ถั่วขาวเขียวและแดง 150 กรัม
• น้ำซุปสองลิตร
• มะเขือเทศสด - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• สมุนไพรอิตาเลียนแห้งเกลือและพริกไทยดำบด
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• เนื้อซี่โครงรมควัน - 300 กรัม
• ใบโหระพาสด
• วุ้นเส้น 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. หั่นมะเขือเทศจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่จากนั้นในน้ำเย็นลอกออก ผ่าครึ่งมะเขือเทศเอาเมล็ดออก ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ
2. ตัดหางถั่วเขียวสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. หั่นเนื้อสะโพกเป็นชิ้น ปอกเปลือกและสับหัวหอม
4. ใส่เนื้อซี่โครงที่ด้านล่างของกระทะที่มีผนังหนาทอดทั้งสองด้านใส่หัวหอมสับลงไปแล้วทอด
5. ต้มถั่วขาวและแดงจนนุ่ม ใส่ในกระทะที่มีหัวหอมใส่ฝักเทลงในน้ำซุปเล็กน้อยแล้วเคี่ยวไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาทีจากนั้นเทลงในน้ำซุปที่เหลือ โปรดทราบว่ามิเนสโตรเน่เป็นซุปที่ค่อนข้างข้นดังนั้นควรปรับปริมาณน้ำซุปด้วยตัวเอง
6. เทก๋วยเตี๋ยวลงในซุปเกลือปรุงรสด้วยพริกไทยและปรุงน้ำซุปสิบนาที
7. บดใบโหระพาและกระเทียมสับในครก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มส่วนผสมเครื่องเทศลงในซุป

ซุปถั่วนม

เวลาทำอาหาร: 45 นาที เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 3. วิตามิน: A, B1

• 1/4 ถ้วยสีขาว
• ถั่ว
• 5 ช้อนโต๊ะล. ล. นม
• น้ำ 2 แก้ว

การเตรียมการ:

1. คัดแยกถั่วและล้างให้สะอาด
2. จากนั้นคุณต้องสะเด็ดน้ำเล็กน้อย
3. เคี่ยวจนนุ่ม
4. ทำให้ถั่วที่สุกแล้วเย็นลงแล้วบดในเครื่องเตรียมอาหารให้สุก
5. อุ่นนม.
6. ใส่เกลือเล็กน้อยลงในถั่วจากนั้นเทนมที่อุ่นไว้แล้วนำไปต้มด้วยไฟอ่อน
7. ด้านบนด้วยซุปนมสามารถโรยหน้าด้วยสมุนไพรที่สับไว้ล่วงหน้า

ช่วยขจัดสารพิษและปรับปรุงการทำงานของกรดแพนธีโนลิกในระบบทางเดินอาหารซึ่งพบในเห็ดอะโวคาโดถั่วเลนทิลตับไก่

สูตรซุปถั่วกระป๋องแสนอร่อย

ซุปถั่วและมะเขือ

จานวิตามินแคลอรี่ต่ำที่ดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับอาหารมังสวิรัติและอาหารไม่ติดมัน สูตรนี้มีประโยชน์หากคุณต้องการทำอะไรง่ายๆ

เวลาทำอาหาร: 50 นาทีเสิร์ฟ: 10

ส่วนผสม:

• ถั่วแดงกระป๋อง 1 กระป๋อง (240 กรัม)
• แชมปิญองสด 100 กรัม
• มะเขือยาว 1 ลูก
• พริกหวาน 1 เม็ด
• แครอท 1 หัว
• หอมแดง 1 หัว
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำมันพืช 30 มล
• 1 ช้อนชา hops-suneli
• 1 ช้อนชา ผักชีบด
• 1/2 ช้อนชา ยี่หร่า (ยี่หร่า)
• พวงผักชี
• พริกแดงสด - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ:

หั่นหอมใหญ่ขึ้นฉ่ายพริกหยวกมะเขือยาวเป็นเส้น หั่นแครอทเป็นครึ่งวง ล้างเห็ดปอกเปลือก (สามารถใช้เห็ดอ่อนที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก) หั่นเป็นสี่ชิ้น เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ทอดแครอทประมาณ 5-7 นาที ใส่ผักที่เหลือและเห็ดสับลงในกระทะ ทอด 10 นาที เทน้ำนำไปต้ม วางถั่ว ปรุงเป็นเวลา 30 นาที เกลือและพริกไทย. ใส่เครื่องเทศผักชีสับละเอียดและพริกขี้หนูลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว

ซุปถั่วและบวบ

ส่วนผสม:

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น (เล็ก)
• น้ำซุปผัก - 1.5 ลิตร (หรือน้ำเปล่า)
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
• ถั่วกระป๋อง - 400 กรัม (หนึ่งกระป๋อง)
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - สับ 150 กรัม
• โหระพา - 0.5 ช้อนชา แห้ง
• ออริกาโน - 0.5 ช้อนชา แห้ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ:

สับหัวหอมให้ละเอียด ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน หั่นบวบตามยาวครึ่งหนึ่งแล้วแบ่งเป็นสี่ส่วนตามยาวจากนั้นตามขวางเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นครึ่งแครอทตามยาวแล้วหั่นบาง ๆ อุ่น 2 ลิตรด้วยไฟปานกลาง rast. น้ำมันและผัดหัวหอมประมาณ 2-3 นาทีจนกลิ่นหอมและความโปร่งใสปรากฏขึ้น ใส่มันฝรั่งลงในหัวหอมปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที จากกระทะใส่ผักลงในกระทะเทน้ำซุปหรือน้ำที่เตรียมไว้ เราใส่ไฟแรง ทอดแครอทและบวบเป็นเวลา 2-3 นาทีในกระทะหัวหอมและมันฝรั่งในน้ำมันที่เหลืออยู่ที่นั่นคนเป็นครั้งคราว จากนั้นเราถ่ายโอนจากกระทะไปยังกระทะ ล้างผู้หญิงและใส่ลงในกระทะ จากนั้นมะเขือเทศ (อย่าให้สะเด็ดน้ำ) จากนั้นใส่ออริกาโนและไธม์ เมื่อน้ำซุปเดือดลดความร้อนลงปิดฝาปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ชิมน้ำซุปและเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดไฟต้มซุปทิ้งไว้บนเตาร้อนครึ่งชั่วโมง

ซุปกับถั่วมะเขือเทศและพริก

ส่วนผสม:

• ถั่วขาวกระป๋อง 500 กรัม
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• พริกหวานสีเขียว 3 เม็ด
• 2 หัวหอม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีบดละเอียด
• พริกแดงป่น

การเตรียมการ:

ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบดด้วยเครื่องปั่น ปอกเปลือกเมล็ดออกจากพริกหั่นเป็นเส้น ทอดหัวหอมสับในน้ำมันเป็นเวลา 2 นาทีใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้เคี่ยวประมาณ 7-8 นาที พริกที่เตรียมไว้เทน้ำเดือดลงบนถั่วปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือใส่มะเขือเทศตุ๋นและหัวหอม ปรุงรสด้วยพริกไทยผักชีใส่กระเทียมที่ผ่านการกดปรุงต่ออีก 3-4 นาที

ซุปถั่วกับผักโขม

ส่วนผสม:

• ถั่วขาวกระป๋อง 300 กรัม
• ผักโขม 200 กรัม
• แครอท 2 หัว
• 2 มันฝรั่ง
• หัวหอม 1 หัว
• ชีส 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ:

มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทถั่วด้วยน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ทอดหัวหอมสับเป็นเวลา 3 นาทีในน้ำมัน ใส่ผักโขมสับหยาบและแครอทขูดปอกเปลือก ปรุงเป็นเวลา 8-10 นาที ใส่หัวหอมตุ๋นผักโขมแครอทลงในซุปปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ ปรุงต่ออีก 2 นาที โรยซุปด้วยชีสขูดบนชาม

ซุปสีน้ำตาลกับถั่วและไข่

ส่วนผสม:

• สีน้ำตาล 200 กรัม
• ถั่วขาวกระป๋อง 200 กรัม
• หัวหอม 1 หัว
• แครอท 2 หัว
• ไข่ 2 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว
• พริกไทยดำ

การเตรียมการ:

ต้มไข่ปอกเปลือกหั่นเป็นซีก แครอทปอกเปลือกและสับหัวหอมทอดในน้ำมัน 7 นาที ใส่ถั่วเทน้ำเดือดเกลือ ใส่สีน้ำตาลสับหยาบและปรุงต่ออีก 7 นาที ปรุงรสซุปที่เตรียมไว้ในชามเพื่อลิ้มรสด้วยพริกไทยใส่ครีมเปรี้ยวลงไปใส่ไข่ต้มครึ่งฟอง

วิธีทำซุปถั่วในหม้อหุงช้า

ซุปซี่โครงถั่ว

ผลิตภัณฑ์

• ซี่โครงหมู: 250 ก.
• มันฝรั่งลูกเล็ก: 5-6 ชิ้น
• แครอท: 1-2 ชิ้น
• หัวหอม: 1 ชิ้น
• ถั่ว: 1 ถ้วย
• ซอสมะเขือเทศ: 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันหมูสดหรือเค็ม: 50 ก.
• กระเทียม: 2 กลีบ
• ผักใบเขียว: 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งโหระพา)
• น้ำ: 6-7 แก้ว
• เกลือ: ½ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร

เทน้ำร้อนลงบนเมล็ดถั่วทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมง หั่นเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในโหมดอบเป็นเวลา 10 นาที ล้างซี่โครงแล้วแยกออก ทอดซี่โครงด้วยน้ำมันหมูในโหมดอบเป็นเวลา 20 นาที ขูดแครอทให้หยาบ สับหัวหอมให้ละเอียด ใส่หัวหอมแครอทลงในซี่โครงทอดในโหมดอบเป็นเวลา 10 นาที ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่มันฝรั่งลงในซี่โครงทอดในโหมดอบเป็นเวลา 10 นาที ใส่ถั่ว เติมน้ำ. ใส่เกลือและซอสมะเขือเทศ ต้มซุปในโหมด STEWING เป็นเวลา 60 นาที ก่อนสิ้นสุดโปรแกรม 10 นาทีกระเทียมและสมุนไพรขูดให้ละเอียด

วิธีประหยัดเวลา

แทนที่จะใช้น้ำมันหมูคุณสามารถใช้ไขมันหมูสำเร็จรูปหรือน้ำมันพืชกลั่นในปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วกระป๋องก็ใช้ได้ ต้องล้างให้สะอาด แทนที่จะใช้กระเทียมสดคุณสามารถใช้เม็ดสำเร็จรูป - 1 ช้อนชา

ถ้าคุณต้องการให้น้ำซุปเผ็ดน้อยลงให้ลดปริมาณกระเทียมลงเหลือ 1 กลีบหรือ⅓ช้อนชา ละเอียด จากนั้นจะมี แต่ความหอมอร่อยและความฉุนก็จะหายไป ควรใส่สมุนไพรสดลงในซุปสำเร็จรูปและต้มสมุนไพรแห้งเป็นเวลา 10 นาทีตามที่ระบุไว้ในสูตร

ซุปกับถั่วและเนื้อรมควัน

ซุปถั่วสามารถทำได้ด้วยส่วนผสมและส่วนผสมที่หลากหลาย แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบการผสมผสานของถั่วมะเขือเทศและรสรมควันเบา ๆ เพื่อให้ได้เอฟเฟกต์นี้คุณต้องเพิ่มซาลามิหรือไส้กรอกรมควันดิบอื่น ๆ ลงในซุปเช่นเดียวกับเบคอนเนื้อซี่โครงรมควันหรือเนื้อสัตว์รมควันอื่น ๆ ตามความชอบของคุณ

เวลาทำอาหาร: 3 ชม. เสิร์ฟ: 6

• 1 หัวหอม
• แครอท 2 หัว
• หัวมันฝรั่ง 2 หัว
• เนื้อสัตว์รมควัน 250 กรัม (ไส้กรอกแฮมเนื้ออก ฯลฯ )
• ถั่วแดงกระป๋อง 1 กระป๋อง
• น้ำมันพืช 20 มล. 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• 1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง
• สมุนไพรสับสำหรับเสิร์ฟ

สำหรับน้ำซุป:

• เนื้อ 400 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• รากผักชีฝรั่ง
• แครอท 1 หัว
• ใบกระวาน 3 ใบ
• พริกไทยดำ 5-6 เม็ด

การเตรียมการ:

1. ปรุงน้ำซุปเนื้อในโหมด "สตูว์" สายพันธุ์จากนั้นกลับไปที่ชามอเนกประสงค์ที่ทำความสะอาดแล้วเกลือเพื่อลิ้มรส
2. ปอกหัวหอมและแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ (สามารถขูดแครอทได้) ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน หั่นเนื้อรมควันเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเส้น ระบายของเหลวออกจากถั่ว
3. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนนิ่ม
4. ใส่มันฝรั่งเนื้อรมควันและถั่วลงในชามที่มีน้ำซุปใส่มะเขือเทศโหระพาแห้ง ปรุงอาหารในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมงเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

ซุปถั่วยูและพริกหยวก

ส่วนผสม:

• เนื้อ 300 กรัม
• ถั่วขาว 100 กรัม
• 3 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• พริกหยวก 1 เม็ด (เล็ก)
• ใบกระวาน 1 ใบ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 3-4 ลิตร
• เครื่องเทศ (ใด ๆ )
• พาสลีย์,
• เกลือ.

การเตรียมการ:

แช่ส่วนผสมหลักเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในน้ำเย็น หั่นเนื้อเป็นส่วนเล็ก ๆ ปอกเปลือกผัก หั่นแครอทหัวหอมและมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมันลงในกระทะใส่หัวหอมแครอทแล้วทอดในโหมด "อบ" เป็นเวลา 15 นาที เมื่อโหมดสิ้นสุดให้ใส่เนื้อสัตว์มันฝรั่งถั่วน้ำเกลือพริกไทยเครื่องเทศ (ใด ๆ ) ใบกระวานเปิด“ สตูว์เป็นเวลา 90 นาที หลังจากทำตามขั้นตอนเสร็จแล้วปล่อยให้น้ำซุปสูงขึ้นเล็กน้อย โรยหน้าซุปสำเร็จรูปด้วยผักชีฝรั่งสับ

• อย่าเกลือถั่วขาวและถั่วแดงก่อนปรุงอาหาร มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีความเหนียว
• ในตู้เย็นคุณสามารถเก็บถั่วที่ปรุงจนสุกครึ่งได้นานถึงสามวัน แต่ในช่องแช่แข็ง - ประมาณ 6 เดือน
• หากคุณใช้ถั่วกระป๋องก็ไม่จำเป็นต้องผ่านกระบวนการแปรรูป
• คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อปรุงอาหารต่างๆ เข้ากันได้ดีกับกระเทียมหัวหอมพริกมะเขือเทศและสมุนไพรต่างๆ

ทานให้อร่อย!

ผลิตภัณฑ์นี้ขาดไม่ได้ในช่วงฤดูหนาวเนื่องจากมีวิตามินแร่ธาตุและสารอาหารมากมายที่ช่วยรักษาภูมิคุ้มกัน สูตรซุปถั่วค่อนข้างหลากหลาย ปรุงในเนื้อสัตว์น้ำซุปเห็ดหรือน้ำ เพิ่มมันฝรั่งเกี๊ยวไส้กรอกและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แครอทหัวหอมสมุนไพรเห็ดชีสแปรรูปมะเขือเทศและพริกหวาน ควรปรุงรสด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดห้าอย่างในสูตรอาหาร ได้แก่ :

มีตัวเลือกสำหรับการทำซุปซุปข้น ทำจากถั่วกระป๋องหรือถั่วแห้ง เด็ก ๆ ชอบอาหารจานนี้มากมีคุณค่าทางโภชนาการมากและอาจแทนที่จานที่สองได้ คุณสามารถปรุงอาหารด้วยตัวเองได้โดยใช้เวลาและผลิตภัณฑ์ให้น้อยที่สุด แต่คุณควรปฏิบัติตามข้อกำหนดและคำแนะนำที่ระบุไว้ในสูตรอาหารอย่างรอบคอบเพื่อให้ผลลัพธ์เป็นไปตามความคาดหวัง สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนอุณหภูมิและเวลาในการปรุงอาหารอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้ผักเดือดมากเกินไป แต่ในขณะเดียวกันก็อย่าให้เหนียว

หากคุณตัดสินใจที่จะทำซุปถั่วแดงเราจะทำให้คุณพอใจทันที! คุณจะทำซุปที่มีวิตามินมาก ๆ เพราะถั่วมีวิตามินและองค์ประกอบมากมายและที่สำคัญที่สุดคือไฟเบอร์ ช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มและด้วยอาหารจำนวนน้อยคุณก็เติมได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นสำหรับผู้ที่ยึดติดกับอาหารอาจมีซุปดังกล่าวรวมอยู่ในเมนูด้วย

ซุปถั่วสามารถเตรียมได้ทั้งในน้ำซุปผักและเนื้อในทั้งสองเวอร์ชันซุปจะออกมาเข้มข้นน่าพอใจและอร่อย

แยกกันเป็นมูลค่าการพูดคุยเกี่ยวกับการแช่ถั่ว ท้ายที่สุดถั่วไม่สามารถต้มได้หากไม่มีการเตรียมเบื้องต้น - มันเหนียวมาก

การแช่ถั่วมีสองทางเลือกดังนี้

แช่นาน. หากคุณมีเวลาหรือวางแผนที่จะปรุงซุปล่วงหน้าวิธีนี้เหมาะสำหรับคุณ ที่ดีที่สุดคือแช่ถั่วค้างคืน (หรือ 8 ชั่วโมง) ล้างออกแล้วใส่ลงในชามลึกปิดด้วยน้ำเย็น ด้วยวิธีการแช่นี้ธัญพืชจะไม่แตกในระหว่างการปรุงอาหาร แต่ในขณะเดียวกันก็สูญเสียสี วิธีที่รวดเร็วถั่วต้มแยกจากกันก่อนนำไปต้มในน้ำซุป เทถั่วที่ล้างแล้วด้วยน้ำเย็นหนึ่งถึงสามแล้วใส่ไฟ หลังจากเดือดไฟจะลดลงโฟมจะถูกลบออก ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาและทิ้งถั่วไว้ในน้ำร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง วิธีนี้ไม่ดีตรงที่เมล็ดข้าวอาจแตกและเสียรสชาติเล็กน้อย

อีกวิธีที่รวดเร็วในการทำซุปถั่วคือถั่วกระป๋อง จะต้องล้างออกเท่านั้น

ซุปไก่และถั่วแดง

ในสูตรแรกเราจะทำซุปไก่คุณสามารถใช้ทั้งน่องไก่และส่วนอื่น ๆ ของไก่ หากคุณกำลังต้มซุปเนื้อหรือหมูให้ต้มน้ำซุปให้นานขึ้น 20 นาที

ส่วนผสม

• ถั่วแดง - 300 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม (1 ชิ้น);
• แครอท - 150 กรัม (1 ชิ้น);
• มันฝรั่ง - 400 กรัม (3-4 ชิ้น);
• ไม้ตีกลองไก่ - 400 กรัม
• น้ำ - 2.7 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ผักใบเขียวรสเผ็ด (ใด ๆ ) - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมถั่ว เราแช่ไว้ค้างคืนและปรุงน้ำซุปในตอนเช้า เมื่อถึงเวลานี้เมล็ดมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

เราล้างเมล็ดพืชและนำไปต้มในกระทะด้วยน้ำเย็น

ในขณะที่ถั่วกำลังเดือดเราจะปรุงน้ำซุปแยกกัน เทไม้ตีกลอง (หรือส่วนอื่น ๆ ของไก่) ด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ไฟ หลังจากน้ำซุปเดือดให้เอาโฟมออกแล้วปรุงจนเนื้อสุก คุณสามารถเพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำซุป แต่คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ เราจะใส่เกลือลงในน้ำซุปทั้งหมดในตอนท้าย เนื่องจากเกลือทำให้กระบวนการปรุงอาหารของถั่วช้าลง

นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับการผัดผัก สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดจนโปร่งใสจากนั้นใส่แครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ลงไป ผ่านผักด้วยกันเป็นเวลา 7-9 นาที ณ จุดนี้คุณสามารถใส่มะเขือเทศลงไปได้ หากซุปปรุงจากถั่วแดงก็จะไม่ส่งผลต่อสี แต่อย่างใด แต่ซุปถั่วขาวจะมีสีเข้มข้น

ตรวจสอบพืชตระกูลถั่วใน 40 นาที หากธัญพืช "เกือบพร้อม" คุณสามารถเพิ่มผักที่เหลือได้ ล้างและทำความสะอาดมันฝรั่ง ตัดเป็นก้อนหรือเส้นแล้วส่งไปที่กระทะ

ตอนนี้เรานำไม้ตีกลองไก่ออกจากน้ำซุปและกรองของเหลว แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด โยนกลับเข้าไปในน้ำซุป เราส่งทั้งหมดนี้ไปยังกระทะที่มีถั่วและมันฝรั่ง เราเพิ่มการผัด ต้มซุปต่อไปด้วยไฟปานกลางประมาณ 40 นาทีโดยปิดฝาให้เกือบมิด

เราเตรียมผักใบเขียว - ล้างและหั่น (คุณสามารถฉีกใบด้วยมือของคุณ) ใส่น้ำซุป. ปรุงต่ออีก 10-15 นาทีแล้วปิดแก๊ส ซุปเนื้อกับถั่วแดงพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟร้อนกับขนมปังกระเทียมปรุงรสหรือเย็นกับขนมปังดำสด ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสจะช่วยเติมเต็มรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ซุปถั่วแดงกับลูกชิ้น

ซุปมะเขือเทศถั่วแดงกับเนื้อวัวหรือเนื้อหมูใช้เวลาปรุงนานกว่าไก่เล็กน้อย แต่ถ้าคุณทำลูกชิ้นจากเนื้อสัตว์เวลาในการปรุงจะลดลงอย่างเห็นได้ชัดและน้ำซุปก็จะเข้มข้นและมีกลิ่นหอม เพื่อให้ลูกชิ้นไม่เหนียวจึงใส่ซีเรียลต้มครีมหรือผักสับลงไป ในสูตรของเรานี่เป็นตัวเลือกสุดท้าย (หัวหอม) แต่คุณสามารถเลือกอย่างอื่นได้ด้วย

ส่วนผสมของซุป:

• ถั่วแดงแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• วางมะเขือเทศ (หรือซอสมะเขือเทศ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มันฝรั่ง (หรือคื่นฉ่ายราก) - 200 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสด - สำหรับเสิร์ฟ

สำหรับลูกชิ้น:

• เนื้อสับ - 200 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ:

1. เริ่มต้นด้วยการตั้งค่าพืชตระกูลถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าและล้างให้เดือด สูตรนี้ใช้ถั่วแห้ง - พวกมันจะพองตัวเป็นเวลานานดังนั้นคุณต้องจัดการกับมันตั้งแต่เนิ่นๆ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยเปิดฝาไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. สำหรับลูกชิ้นให้นำเนื้อสับหรือม้วนออกจากเนื้อด้วยตัวคุณเอง คุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์หรือส่วนผสมได้ 1 ชนิด ได้แก่ เนื้อหมูเนื้อวัวเนื้อไก่งวงหมูและไก่ ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อสับเช่นเดียวกับไข่แดงเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและแป้ง คนให้เข้ากันเพื่อความสม่ำเสมอ เราปั้นลูกบอลขนาดเล็กที่มีมวลเท่ากัน - ลูกชิ้น มันง่ายมากที่จะทำให้พวกเขา หยิบเนื้อสับใส่มือแล้วใช้กำปั้นในขณะที่มีรูระหว่างดัชนีและนิ้วหัวแม่มือเพื่อให้เนื้อสับละเอียดออกมา ถอดออกด้วยมืออีกข้างแล้วส่งไปที่เขียง ในขณะที่เราทิ้งมันไว้บนกระดานไม่จำเป็นต้องมีการหายใจเพิ่มเติม
3. ใส่หม้อต้มน้ำแยกกันบนกองไฟ - 2-2.5 ลิตร จนกว่าจะเดือดปอกผักสำหรับซุป - หัวหอมแครอทและกระเทียม สับให้ละเอียดแล้วผัดในกระทะ ในตอนท้ายให้ใส่มะเขือเทศลงไป - มันจะทำให้ซุปอร่อยมาก เพื่อให้ซุปเผ็ดขึ้นเล็กน้อยคุณสามารถแทนที่พาสต้าด้วยซอสมะเขือเทศ - เคบับหรือพริก
4. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน เราโยนลงในน้ำเดือดทันที หลังจากเดือดแล้วให้เอาโฟมออกแล้วเติมซอสปรุงรสลงในน้ำซุป
5. เราล้างพืชตระกูลถั่วที่ต้มจนสุกแล้วล้างในน้ำร้อนส่งไปที่น้ำซุป
6. ผัดน้ำซุปและโยนลูกชิ้นลงไปทีละอย่าง หากมีขนาดเล็กก็จะปรากฏขึ้นเกือบจะในทันที ถ้าโฟมปรากฏขึ้นให้ใช้ช้อนเจาะรู
7. จากนั้นเติมน้ำร้อนเดือด (ถ้าเดือดมาก) เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการของอาหารจานแรก และยังใส่เกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงน้ำซุปจนส่วนผสมทั้งหมดปิดฝาครึ่งหนึ่ง โรยผักชีลาวสับลงไปก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับสำหรับพนักงานต้อนรับ:

• ไม่เพียง แต่เพิ่มหัวหอมสับลงในเนื้อสับสำหรับลูกชิ้น แต่ยังรวมถึงผักอื่น ๆ เช่นพริกหวานหรือพริกขี้หนูหัวหอมสีเขียวหรือกระเทียมฟักทองหรือแครอท
• สำหรับเนื้อสับพวงไม่ใช้ไข่แดงเพียงฟองเดียว แต่ยังใช้ไข่ขาวหรือไข่นกกระทาด้วยและแป้งสาลีจะถูกแทนที่ด้วยเกล็ดขนมปัง
• หากคุณปั้นลูกชิ้นจากเนื้อสับจะเป็นการดีกว่าที่จะทาขนมปังและต้มแยกกันเป็นเวลาหนึ่งนาทีจากนั้นจึงส่งไปยังซุปพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ - วิธีนี้จะทำให้การหายใจพิเศษหลุดออกมา

ซุปผักถั่วแดงกระป๋องไม่มีเนื้อสัตว์

ถั่วกระป๋องยังเหมาะสำหรับทำซุปแบบไม่ติดมัน ส่วนผสมนี้ช่วยให้ทำอาหารได้รวดเร็วเป็นพิเศษคุณไม่ต้องรอให้ถั่วพองตัวและสุก ซุปถั่วแดงไร้เนื้อเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารสำหรับเด็กได้อีกด้วย

ส่วนผสม:

• ถั่วกระป๋อง - 200 กรัม
• กระเทียม - 50 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ:

1. ถั่วกระป๋องเช่นเดียวกับถั่วธรรมดาต้องมีการเตรียม - เรานำมันออกจากโถและปล่อยให้เป็นอิสระจากน้ำเกลือหากต้องการให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น มาทิ้งกันไว้ก่อน
2. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง มาหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น เราใส่ลงในกระทะที่มีน้ำเดือด หลังจากนั้นเล็กน้อยเราจะเอาโฟมโปรตีนออก
3. ปอกเปลือกและล้างแครอทหัวหอมและมะเขือเทศ จากนั้นเราก็หั่นผักเหล่านี้ การหั่นแครอทสามารถทำให้เป็นลอนได้เพื่อความสนใจของเด็ก ๆ ในมื้อกลางวัน หั่นหัวหอมเป็นเส้นแล้วสับมะเขือเทศลงในมันฝรั่งบด (ในเครื่องปั่นหรือสับละเอียด)
4. ใส่ถั่วหั่นผักและมะเขือเทศบดลงในน้ำซุปที่มันฝรั่ง ผัดและเกลือเพื่อลิ้มรส
5. ปรุงซุปถั่วแดงกับผักจนนุ่ม และในตอนท้ายสับผักชีลาวให้ละเอียด ใส่น้ำมันพืชและน้ำมันพืชลงในซุปเมื่ออาหารอื่น ๆ สุกหมดแล้ว หลังจากนั้นหนึ่งนาทีซุปก็สามารถเสิร์ฟได้

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ:

• ซุปถั่วเป็นอาหารจานแรกที่มีแคลอรี่ค่อนข้างสูงเพื่อลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตในนั้นไม่แนะนำให้ใช้มันฝรั่งในสูตรหรือแทนที่ด้วยคื่นฉ่ายราก
• เมื่อผักสีน้ำตาลเป็นซุปไม่เพียง แต่ใช้น้ำมันพืชเท่านั้น แต่ยังใช้เนยหรือเนยใสด้วย
• เพื่อเพิ่มความหลากหลายของซุปคุณสามารถเพิ่มมะกอกหรือมะกอกสับลงในรายการส่วนผสมและเห็ด - แชมปิญองหรือเห็ดป่าเหมาะสำหรับตัวเลือกมังสวิรัติ
• ซุปถั่วเนื้อจะมีรสชาติดั้งเดิมหากคุณปรุงด้วยผลิตภัณฑ์รมควันเช่นไส้กรอกแฮมหมูสามชั้นหรือซี่โครง

ซุปถั่วแบบโฮมเมดกับเนื้อปรุงในน้ำซุปที่อุดมไปด้วยซี่โครงเนื้อหรือเนื้อซี่โครงและหลังจากถั่วสุกแล้วให้ผสมกับมันฝรั่งต้มบดซึ่งให้ความหนาเล็กน้อยของซุปและบางส่วนคล้ายกับซุปบด ซุปถั่วกับเนื้ออร่อยผิดปกติและมีกลิ่นหอมน่าพอใจมาก

โดยปกติซุปโฮมเมดมีความซับซ้อน แม้จะเป็นผักที่เรียบง่าย แต่ก็มีการเพิ่มผักหลายชนิดซึ่งจะสร้างรสชาติที่หลากหลาย หากปรุงด้วยจิตวิญญาณและจินตนาการอาจประกอบด้วยส่วนผสมมากกว่าสิบชนิดและนี่ไม่ใช่ข้อ จำกัด แต่ซุปถั่วแบบธรรมดากับเนื้อสัตว์ในเวอร์ชันปกติประกอบด้วยถั่วต้มและเนื้อสัตว์เท่านั้นและจะใช้ผักในน้ำซุปตามต้องการ

หากคุณแช่ถั่วแห้งไว้ล่วงหน้าการทำซุปเป็นเรื่องง่าย น้ำซุปที่อุดมไปด้วยซี่โครงเนื้อผักธรรมดาและรากสำหรับซุปและถั่ว - อันที่จริงก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้ซุปที่มีเนื้อและถั่วอร่อยและน่าพอใจมาก คุณสามารถทำซุปเผ็ดได้โดยใส่พริกหรือไม่ใส่เครื่องเทศเลยก็ได้

เราไม่คุ้นเคยกับ "ซุปใส" ซุปเบา ๆ ที่ดูเหมือนน้ำซุปมากกว่า ซุปดังกล่าวเป็นเรื่องปกติสำหรับอาหารยุโรปหลายประเภท ตามกฎแล้วนี่คือยาต้มเบา ๆ ของผลิตภัณฑ์หนึ่งหรือสองผลิตภัณฑ์ที่มีสารเติมแต่งอื่น ๆ ขั้นต่ำ อย่างไรก็ตามซุปที่บดข้นเป็นเรื่องธรรมดามากมักจะมีการเติมนมหรือครีม ง่าย - ต้มและบดเป็นอาหารจานแรกที่อร่อยมากค่อนข้างผิดปกติ ในฤดูกาลเรามักจะเตรียมซุปนี้ด้วยการเติมโรสแมรี่

ซุปถั่วใส่เนื้อถ้าไม่ข้นเป็นพิเศษจะเหมือนกว่า ดังนั้นเราจึงใช้มันบดต้มในน้ำซุปเป็นตัวเพิ่มความข้น

สำหรับน้ำซุปที่เข้มข้นควรใช้ซี่โครงเนื้อหรือกระดูกที่มีเนื้อสัตว์ จากนั้นน้ำซุปจะออกมาเข้มข้นและซุปที่มีเนื้อจะอร่อยที่สุด แน่นอนว่ากระดูกจะถูกโยนทิ้งไป แต่มีเนื้อเพียงพอสำหรับซุปที่จะ "เนื้อเปื่อย" เป็นสิ่งสำคัญที่น้ำซุปจะเดือดอย่างอ่อน ๆ และไม่ว่าในกรณีใดก็จะเดือด ผักที่ใช้ปรุงน้ำซุปสามารถทิ้งไว้ในซุปหรือรับประทานแยกกันก็ได้

ซุปถั่วกับเนื้อสัตว์ สูตรอาหาร

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ท่าน)

• ซี่โครงเนื้อ 400 ก
• ถั่วแห้ง 0.5 ถ้วย
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 1-2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง Petiolate 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น
• ผักชีลาว 3-4 สาขา
• เกลือพริกไทยดำพริกขี้หนู เครื่องเทศ

1. ซุปถั่วโฮมเมดจะอร่อยที่สุดถ้าน้ำซุปปรุงจากเนื้อ“ แก่” อย่างเพียงพอ เนื้อลูกวัวไม่ได้ให้น้ำซุปที่หนาแน่นอย่างน่าอัศจรรย์ น้ำซุปต้องมีกระดูก - ซี่โครงกระดูกไขกระดูก ฯลฯ หลังจากเดือดเนื้อจะถูกตัดออกจากกระดูกและกลับไปที่น้ำซุปและกระดูกจะถูกโยนทิ้ง ใคร ๆ ก็เตรียมตัวตามหลักการนี้ แช่ถั่วแห้งไว้ล่วงหน้าอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงและควรข้ามคืน

   ซี่โครงเนื้อถั่วและผักสำหรับน้ำซุป

2. เทน้ำเย็น 1 ลิตรลงในกระทะแล้วใส่ซี่โครงเนื้อที่ล้างแล้วลงไป หากคุณโยนเนื้อสัตว์ลงในน้ำเดือดชั้นบนสุดจะ "คว้า" ทันทีและน้ำผลไม้ทั้งหมดในระหว่างการปรุงอาหารจะยังคงอยู่ในเนื้อ ประมาณนี้คือวิธีการทอดสเต็ก - จำเป็นต้องสร้างเปลือกเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเนื้อไหลออกมา ดังนั้นหากจำเป็นต้องต้มให้เดือดจะดีกว่าที่จะโยนเนื้อสัตว์ลงในน้ำร้อน - ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำซุปที่นั่นเลย
3. เมื่อโฟมเกิดขึ้นให้นำออกด้วยช้อนหรือช้อนเจาะรู จากนั้นใส่ผักสับหยาบลงในน้ำซุป ปอกหัวหอมแล้วหั่นตามขวางเท่านั้น ปอกเปลือกแครอทและรากผักชีฝรั่งแล้วสับหยาบหรือแม้กระทั่งทิ้งไว้ทั้งหมด เติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำซุปพริกไทยเล็กน้อยและถ้าต้องการให้ใส่พริกขี้หนูแห้ง 1-2 ฝัก พริกไทยแบบนี้จะไม่ให้ความเผ็ดร้อนที่จับต้องได้ในหลักสูตรแรก - เพียงแค่เบาที่สุดเท่านั้นที่ใกล้จะรับรู้ แต่จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมอย่างมีนัยสำคัญ

   ใส่เนื้อสัตว์และผักในน้ำเย็นใส่ไฟ

4. ต้มน้ำซุปใต้ฝาด้วยไฟอ่อนที่สุด น้ำซุปไม่ควรเดือดและไม่ควรเดือด ต้มน้ำซุปนานถึง 2 ชั่วโมง ยิ่งไปกว่านั้นไม่จำเป็นต้องผสมน้ำซุปบ่อยๆ 2-3 ครั้งสำหรับเวลาในการต้มทั้งหมดก็เพียงพอแล้ว หากคุณกลัวว่าน้ำซุปจะเผ็ดสามารถดึงพริกออกจากน้ำซุปได้ทุกเมื่อและโยนทิ้งไป

   ต้มน้ำซุปเข้มข้นจนนุ่ม

5. เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้วให้เอากระดูกพร้อมเนื้อสัตว์และผักขนาดใหญ่ทั้งหมดออกจากน้ำซุป กรองน้ำซุปแล้วเทกลับลงในหม้อ ตัดเนื้อทั้งหมดออกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้น - ขนาดเป็นตัวเลือกคุณสามารถบดด้วยเครื่องบดเนื้อ กลับเนื้อกลับไปที่น้ำซุป ใส่ถั่วอบและมันฝรั่งทั้งเปลือก โดยวิธีการที่จะไม่ฟุ่มเฟือยในการคัดแยกถั่วที่แช่และกำจัดถั่วทั้งหมดที่เสียหายจากแมลง

   ใส่ถั่วมันฝรั่งและเนื้อสุกทั้งหมดลงในน้ำซุป

6. ต้มน้ำซุปด้วยไฟอ่อน ๆ จากนั้นถั่วจะสุกอย่างสมบูรณ์และไม่แตกทำให้เสียรูปทรง โดยปกติเวลาในการต้มถั่วคือ 20 นาทีถึง 1 ชั่วโมงซึ่งขึ้นอยู่กับความหลากหลายของถั่วเอง ดังนั้นจึงควรเน้นที่ความพร้อมของถั่ว มันฝรั่งทั้งหมดในซุปจะถูกปรุงเป็นเวลานานกว่า 20 นาที แต่ควรทำให้สุกเกินไปเล็กน้อย แต่เพื่อไม่ให้เดือดจนเกินไป

   ต้มซุปจนถั่วสุก

7. นำมันฝรั่งที่สุกเต็มที่ออกจากซุปหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่เครื่องปั่น เติมน้ำซุป 1-2 ทัพพีแล้วสับมันฝรั่งลงในน้ำซุปข้นเหลว สามารถเติมน้ำซุปเพื่อให้มันฝรั่งบดมีน้ำไหลมาก นำซุปจนถั่วสุกแล้วเทมันฝรั่งบดเหลวที่เตรียมไว้ลงในซุป

   บดมันฝรั่งต้มในมันฝรั่งบดแล้วใส่ลงในซุป

8. ปรุงต่ออีกประมาณ 4-5 นาทีจากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ฉันชอบเมื่ออาหารจานแรกเสิร์ฟเผ็ดเล็กน้อยดังนั้นในตอนท้ายของการปรุงอาหารฉันจึงเพิ่มส่วนผสมเครื่องเทศที่ฉันชอบ 1-2 ช้อนชาซึ่งฉันเตรียมเอง ประกอบด้วยพริกหวานและพริกขี้หนูแห้งบดหยาบส่วนผสมแห้งของสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนและกระเทียมเม็ด