ซุปลูกชิ้นไก่เป็นทางเลือกที่ทั้งสองฝ่ายได้ประโยชน์สำหรับเมนูประจำวัน อาหาร และสำหรับเด็ก ไม่ว่าลูกชิ้นจะใหญ่หรือเล็ก ขนาดลูกเชอร์รี่หรือลูกวอลนัทก็ไม่สำคัญเลย สิ่งสำคัญคือรสชาติและความสามารถในการรักษารูปร่างเมื่อปรุงในน้ำซุป!

มีทบอลเตรียมจากเนื้อไก่ซึ่งมีโปรตีนมากที่สุดและแทบไม่มีไขมัน เนื้อสับไม่มีสารตัวเติมใด ๆ ยกเว้นไข่ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ยิ่งกว่านั้นคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มไข่ลงไปด้วยซ้ำหากคุณไม่มีไข่อยู่ในมือหรือคุณแพ้มัน โปรตีนที่อยู่ในเนื้อไก่จะจับตัวเป็นก้อนทันทีในน้ำเดือด ซึ่งทำให้ลูกชิ้นคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์ (มองเห็นได้ชัดเจนในภาพสูตร)

ไม่มีข้าว! ไม่ได้เพิ่มลูกชิ้นไก่แบบคลาสสิก และถึงแม้ว่าบางครั้งการฝึกฝนนี้จะเกิดขึ้น แต่สิ่งเหล่านี้จะเป็นลูกชิ้นอยู่แล้วและนอกจากนี้ซุปจะไม่โปร่งใสเท่าที่เราต้องการ

แม่บ้านหลายคนใส่หัวหอมดิบหรือหัวหอมผัดลงในเนื้อสับ สารเติมแต่งนี้เกี่ยวข้องโดยเฉพาะกับลูกชิ้นเนื้อหมูและเนื้อวัวซึ่งเข้ากันได้ดีกับหัวหอมในทุกรูปแบบ แต่ไม่จำเป็นต้องใส่หัวหอมลงในไก่ มันเป็นเรื่องของรสนิยม

วัตถุดิบ

สำหรับลูกชิ้นนั้น

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น 2 เศษไม้

สำหรับซุป

• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง 5 กรัม
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• น้ำ 2 ลิตร

สูตรซุปลูกชิ้นไก่ทีละขั้นตอน

1. 
   ขั้นแรก มาเตรียมลูกชิ้นสับกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้บดเนื้อไก่โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น (ในชามสำหรับบดน้ำแข็ง) เพิ่มเกลือพริกไทยและไข่ไก่ลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักพัก หากคุณไม่ชอบไก่สับกับไข่ที่มีความหนืดมากเกินไปคุณสามารถเพิ่มเซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วปล่อยให้นั่งในที่เย็นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ซีเรียลพองตัวเล็กน้อย ในกรณีนี้เนื้อสับจะหนาแน่นขึ้น แต่ฉันยังคงแนะนำให้ทำโดยไม่ใช้แป้งเซโมลินาและเพลิดเพลินกับรสชาติเนื้อบริสุทธิ์
2. 
   ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นให้ห่างจากขอบจานไม่เกิน 2 เซนติเมตร นำไปต้ม เติมเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก
3. 
   ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้เตรียมการทอด ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดในน้ำมันพืช
4. 
   เมื่อหัวหอมโปร่งใสให้ใส่แครอทลงไปก่อนหน้านี้ปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดแบบละเอียด ผัดผักจนแครอทสุกเต็มที่ - ประมาณ 5-7 นาที มันควรจะเป็นสีดอกกุหลาบและไม่ใช่แค่นุ่มเท่านั้น เมื่อผัดได้ดี แครอทเท่านั้นที่จะทำให้ซุปมีสีและกลิ่นพิเศษ เทของที่ทอดเสร็จแล้วลงในกระทะ
5. 
   เราปั้นลูกชิ้น - ลูกบอลเล็ก ๆ ขนาดเท่าถั่วแล้วใส่ลงในซุปที่กำลังเดือดทันที (ลดความร้อนลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้น้ำซุปขุ่นในระหว่างการเดือดสูง) ทำงานอย่างรวดเร็วเพื่อให้ลูกชิ้นทั้งหมดสุกพร้อมกัน สะดวกที่สุดในการตักเนื้อสับด้วยช้อนชาจุ่มในน้ำเย็น อย่างไรก็ตามคุณสามารถจุ่มมือลงในน้ำได้เป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้เนื้อสับติดกัน
6. 
   ปรุงซุปด้วยลูกชิ้นเป็นเวลา 10 นาที - ลูกชิ้นควรลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและสุกเต็มที่ ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและใบกระวาน ปล่อยให้เดือดและยกกระทะลงจากเตา
7. 
   ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้น้ำซุปต้มประมาณ 5-10 นาที ในระหว่างนี้ ลูกชิ้นจะจมลงก้นกระทะเพื่อดูดซับน้ำซุปบางส่วน เทซุปลงในชามแล้วเสิร์ฟ

ซุปลูกชิ้น

สูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายการเตรียมซุปแบบเบา อาหาร และแคลอรี่ต่ำ ซุปลูกชิ้นไก่อร่อย! ทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจ

55 นาที

125 กิโลแคลอรี

4.67/5 (3)

ซุปลูกชิ้นน่าจะเป็นซุปที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบมากที่สุด บางคนกินลูกชิ้นก่อน ในขณะที่บางคนเก็บไว้เป็นของว่าง ไม่ว่าในกรณีใด ฉันไม่รู้จักใครที่ไม่แยแสกับอาหารเย็นแบบนี้

ลูกชิ้นสามารถทำจากเนื้อสับทุกชนิด: หมูและเนื้อวัว ไก่ ไก่งวง เนื้อรวม หรือแม้แต่ปลา แต่แคลอรี่น้อยกว่าและซุปอาหารทำจากลูกชิ้นไก่

ซุปนี้สามารถเตรียมพร้อมกับข้าวหรือไส้วุ้นเส้น หรือคุณสามารถทำโดยไม่ต้องใส่ถั่วเขียวหรือหน่อไม้ฝรั่งเลยก็ได้ และถ้าคุณไม่ทอดผัก แต่สับให้ละเอียดแล้วต้ม คุณจะได้ซุปที่อร่อยมาก เบา และดีต่อสุขภาพ
นี่คือซุปอาหารประเภทลูกชิ้นไก่ที่ฉันแนะนำให้คุณเตรียม

รายการส่วนผสมที่จำเป็น

เครื่องครัว:เครื่องบดเนื้อ, กระทะ, เครื่องขูด, กระทะ, เขียง.

ลำดับการทำอาหาร

1. หากอกไก่ของคุณมีกระดูกติดกระดูกเหมือนของฉัน ให้แล่เนื้อออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
   
   
2. เราจะมีลูกชิ้นกับสมุนไพร ดังนั้นเราจึงตัดมันด้วย คุณสามารถตัดกิ่งไม้ออกแล้วตัดออกเป็นหลายส่วนได้เนื่องจากกรีนจะยังคงถูกบดขยี้ ฉันทานผักชีฝรั่งและผักชี หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งแล้วเพิ่มลงในจานพร้อมกับซุปที่เสร็จแล้ว
   
   
3. วางกระดูกที่ตัดแล้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป ประมาณ 2.5-3 ลิตร- ปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับเราที่จะเตรียมเนื้อสับและทอด
4. หากคุณมีเนื้อไม่มีกระดูก ให้เริ่มเตรียมเนื้อสับทันที
5. บดเนื้อไก่และสมุนไพรเป็นชิ้น ๆ ในเครื่องบดเนื้อคุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นแทนเครื่องบดเนื้อได้ หรือคุณสามารถข้ามความยุ่งยากในการบดแล้วนำเนื้อสับสำเร็จรูปมาผสมกับสมุนไพรสับละเอียดซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่ม
6. วางเนื้อสับลงในจานลึกแล้วเติมเกลือและไข่
   
   
7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับเป็นของเหลว ให้เติมเซโมลินาหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากันและปล่อยให้เซโมลินาบวมประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นเราก็เอามือเปียกน้ำแล้วปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งเราวางบนจาน
   
   
8. ตอนนี้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
9. เรายังปอกหัวหอมและแครอทด้วย หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทด้วยเครื่องขูดละเอียด ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง คุณไม่สามารถทอดผักได้ แต่เพิ่มลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง และหากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วเขียวและต้นหอมในการทอดได้
   
   
10. หลังจากน้ำซุปสุกแล้ว ให้เอากระดูกออกแล้วใส่มันฝรั่งลงไป
    
    
11. ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่ลูกชิ้นทีละลูกในกระทะแล้วเติมเกลือโดยคำนึงว่าเราได้ใส่เกลือของเนื้อสับแล้ว
12. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ใส่วุ้นเส้นลงในน้ำซุปแล้วคนให้เข้ากันทันทีเพื่อไม่ให้ติดกัน แทนที่จะทานบะหมี่ คุณสามารถหยิบข้าวได้หนึ่งกำมือ แต่คุณต้องโรยมันพร้อมกับมันฝรั่ง
13. ยังคงปรุงซุปอยู่ ประมาณ 8-10 นาทีแล้วปิด.
    
    

ดูว่าคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างไร

เราไม่รู้ว่าใครเป็นคนคิดค้นลูกชิ้น แต่ชายผู้นี้เป็นนักชิมที่สร้างสรรค์และประหยัดอย่างแน่นอน บางทีความคิดที่จะบดเนื้อแข็งก็เข้ามาในใจผู้หญิงเพราะแม่บ้านไม่ชอบเวลาที่อาหารจะเหลือทิ้ง หลังจากตัดเนื้อแล้วจะมีชิ้นส่วนและรูปทรงที่เข้าใจยากอยู่เสมอซึ่งน่าเสียดายที่ต้องทิ้งไป หลังจากการบด ต้นกำเนิดของวัตถุดิบยังไม่ชัดเจน และอาหารที่ทำจากเนื้อสับจะนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่าทั้งชิ้นเสมอ

เห็นได้ชัดว่าลูกชิ้นลูกแรกเกิดในอิตาลี - frittadella แปลว่า "ทอดในกระทะ" วิธีการปรุงอาหารนั้นผิดปกติ แต่ชาวอิตาเลียนใช้เสรีภาพอย่างมากในการเตรียมลูกชิ้นด้วยเปลือกมะนาวหวาน ก่อนหน้านี้ในกรุงโรมโบราณ ร้านอาหารต้นแบบที่ดีที่สุดในอนาคตได้ปฏิบัติต่อผู้มาเยือนด้วยเนื้อนกยูงก้อนหนึ่ง ไม่มีใครถามถึงรสชาติของนกยูง แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่นกที่สวยงามจะแตกต่างจากไก่งวงมากนัก

การกล่าวถึงสูตรลูกชิ้นอย่างเป็นทางการครั้งแรกเป็นของ Pellegrino Arusi ชาวอิตาลีซึ่งอาศัยอยู่ในศตวรรษที่ 19 เปลเลกริโนผู้เยาะเย้ยเขียนว่า: “อย่าคาดหวังให้ฉันบอกคุณถึงวิธีทำลูกชิ้น แม้แต่ลาตัวสุดท้ายก็รู้วิธีทำอาหาร และมีเพียงลาตัวเดียวเท่านั้นที่กล้าอ้างว่าสูตรนี้เป็นของเขา ลูกชิ้นทำจากเนื้อที่เหลือ” นี่เป็นหลักฐานที่ชัดเจนว่าลูกชิ้นคุ้นเคยกับทุกคนในศตวรรษที่ 19

สูตรลูกชิ้นไก่

• จำนวนเสิร์ฟ – 8-10
• เวลาทำอาหาร – 20-30 นาที

ซุปลูกชิ้นเป็นที่ชื่นชอบและรับประทานของทุกคน ยกเว้นผู้เป็นมังสวิรัติและนักชิมอาหารดิบ เราตัดสินใจว่าลูกชิ้นเนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร เหมาะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ที่กำลังควบคุมอาหารและไม่นับแคลอรี่ นักกีฬา และแม่ให้นมบุตร

คุณสามารถทำลูกชิ้นเพื่อใช้ในอนาคตได้ แช่แข็งและใช้ในซุป

เราจะต้อง:

เราตัดสินใจเลือกอกไก่ แม้ว่าลูกชิ้นเนื้อแดงจะมีรสชาติเข้มข้นกว่าก็ตาม คุณสามารถเอาเนื้อออกจากขาไก่พร้อมกับหนังก็ได้

การตระเตรียม

1. ล้างอกไก่แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น
3. ล้างพาร์สลีย์.
4. บดเนื้อ หัวหอม และผักชีฝรั่งในเครื่องบดเนื้อ
5. ตอกไข่ให้เป็นเนื้อสับ
6. ใส่เนยนุ่มเป็นชิ้นเล็ก ๆ
7. นวดให้เข้ากันโดยควรใช้มือของคุณ
8. ในตอนท้ายใส่เกลือและพริกไทย
9. เราตีเนื้อสับ เราทำซาลาเปาเนื้อแล้วโยนลงในชามหลายครั้ง
10. ล้างมือให้เปียกในน้ำเย็น
11. ใช้ช้อนชาตักเนื้อสับแล้วม้วนเป็นลูกบอลขนาดเท่าวอลนัทด้วยฝ่ามือเปียก
12. วางลูกชิ้นที่เสร็จแล้วไว้บนเขียงเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน

ลูกชิ้นสุกประมาณ 7-10 นาที

ความลับของการปรุงเนื้อสับ

• เนื้ออกสับจะแห้งนิดหน่อย เพื่อให้ "มีชีวิต" ให้เติมเนยนุ่ม ๆ ลงในเนื้อบดแล้ว
• ลูกชิ้นจะฟูและนุ่มหากคุณใส่ไข่ขาวที่ตีเบา ๆ โดยไม่มีไข่แดง
• เพื่อให้เนื้อสับมีความยืดหยุ่นและลูกชิ้นคงรูปร่างไว้ได้ จะต้องตีมวลให้ละเอียด ขั้นแรกผสมเนื้อสับให้เข้ากันแล้วตักใส่ฝ่ามือแล้วโยนลงในอ่างหรือบนโต๊ะด้วยความพยายาม แต่ไม่โกรธ เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเกาเนื้อจากผนัง ขั้นตอนนี้ต้องทำหลายครั้งจากนั้นอากาศส่วนเกินจะออกจากมวลและเนื้อสับจะยืดหยุ่นได้
• ส่วนผสมทั้งหมดที่มีจุดประสงค์เพื่อปรับปรุงความคงตัว (ไข่ แป้ง เนย) จะถูกเพิ่มในตอนเริ่มต้นของการนวด และเพิ่มส่วนผสมเพื่อรสชาติ (เกลือ พริกไทย) ในตอนท้าย
• หัวหอมถูกเติมลงในเนื้อสับไม่เพียงเพื่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังเพื่อความชุ่มฉ่ำอีกด้วย คุณสามารถทอดหัวหอมสับละเอียดหรือบดหัวหอมดิบพร้อมกับเนื้อก็ได้

เวลาในการอ่าน: 7 นาที ยอดดู 3 พัน เผยแพร่เมื่อ 03/24/2018

วันนี้เราจะพูดถึงองค์ประกอบที่สำคัญอย่างหนึ่งของอาหารกลางวันเพื่อสุขภาพ นั่นก็คือซุป สิ่งสำคัญคือต้องรวมอาหารจานร้อนนี้ไว้ในอาหารของคุณ คุณสามารถค้นหาสูตรซุปได้หลายล้านสูตร แต่มามุ่งเน้นไปที่บางสิ่งแบบดั้งเดิม - ซุปกับลูกชิ้น - หนึ่งในรายการโปรดที่ใครๆ ก็พูดได้ว่าเป็นพื้นบ้าน ปรุงโดยใช้เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ กับเส้นบะหมี่และผัก

ถ้าพูดถึงเมนูเด็กก็ไม่ควรใส่เครื่องปรุงรสเผ็ด อาหารมันๆ ของทอดๆ นะคะ

แต่ไม่ได้หมายความว่าอาหารของทารกทั้งหมดจะจืดชืดและไม่มีรส ในทางตรงกันข้ามอาหารตุ๋นและนึ่งน่ารับประทานและดีต่อสุขภาพมากเด็กต้องการอะไรอีก? ซุปลูกชิ้นเหมาะสำหรับเด็กที่มีอายุ 1.5 ปีแล้ว

ซุปสำหรับเด็กทารก

หากคุณกังวลเกี่ยวกับอายุที่คุณควรแนะนำให้ลูกกินซุป คุณสามารถลองป้อนอาหารจานแรกให้กับเด็กที่มีอายุมากกว่าหกเดือนได้อย่างปลอดภัย

ร่างกายของทารกพร้อมสำหรับอาหารจานนี้ตั้งแต่อายุ 8 เดือน ทารกดังกล่าวเตรียมซุปใสจากน้ำซุปผัก

ประโยชน์ของซุป

1. แหล่งของเส้นใย แร่ธาตุ และโปรตีนที่ย่อยง่าย รักษาสมดุลของน้ำในร่างกาย
2. อาหารจานแรกกระตุ้นการย่อยอาหาร
3. ซุปใสพร้อมผักหรือเนื้อสัตว์มีประโยชน์มากสำหรับเด็กที่มีน้ำหนักเกิน

ประเภทของซุป

ผัก - สูตรนี้ใช้เฉพาะผักเท่านั้นซุปดังกล่าวเหมาะสำหรับเด็กเล็ก สามารถเตรียมเป็นครีมได้ สำหรับเด็กอายุมากกว่า 1 ปี ให้ปรุงซุปโดยใช้ส่วนผสมที่สับง่ายๆ

แลคติก - ซุปแสนอร่อยที่อุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบย่อยโปรตีน นอกจากนมแล้ว ส่วนผสมยังมีซีเรียลหรือพาสต้าอีกด้วย

พาสต้าหรือซีเรียล. อุดมไปด้วยวิตามินบีและโปรตีนจากผัก สูตรอาหารทั่วไปคือการใส่ผัก บัควีท หรือเส้นก๋วยเตี๋ยว

วิเศษ. เตรียมด้วยน้ำหรือน้ำซุป พร้อมไก่ใส่ชีสที่ละลายและให้ความนุ่มและรสชาติของจาน

เนื้อ - ขอแนะนำให้ปรุงซุปด้วยน้ำซุปเนื้อตั้งแต่อายุ 1 ปี แต่สามารถเพิ่มเนื้อบดในเครื่องปั่นลงในซุปน้ำซุปข้นได้ตั้งแต่ช่วงเวลาที่ให้อาหารเสริม ประเภทนี้ยังรวมถึงซุปที่มีลูกชิ้นด้วย ลูกชิ้นสำหรับซุปสามารถทำจากเนื้อลูกวัว กระต่าย หรือไก่งวง

ไก่ - สำหรับทารก จะมีการต้มเนื้อไม่ติดมันและเตรียมซุปในน้ำ ซุปลูกชิ้นไก่มีให้บริการตั้งแต่อายุ 1.5 ปี

ปลา. ปรุงจากปลาไม่ติดมันไม่มีกระดูก

เห็ด - ไม่ควรรวมซุปนี้ในอาหารก่อนอายุ 3 ปี เห็ดเป็นอาหารที่ร่างกายย่อยยากมาก

Solyanki, ซุป kharcho, rassolnik - อาหารเหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับเด็ก แต่มีส่วนผสมมากมายที่ร่างกายของเด็กยังรับมือไม่ได้ยิ่งคุณเสนออาหารเหล่านี้ให้ลูกในภายหลังก็ยิ่งดีเท่านั้น

ปรุงซุปอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพ?

1. หากคุณกำลังเตรียมซุปสำหรับทารก ให้ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ป้อนให้ทารกแล้วเท่านั้น วิธีนี้จะช่วยปกป้องเขาจากการแพ้
2. ปรุงซุปด้วยน้ำสะอาดเท่านั้น น้ำประปาไม่เหมาะกับเด็ก แม้แต่น้ำที่ผสมหรือต้มก็ตาม
3. ห้ามใช้วัตถุดิบเก่า ล้างอาหารก่อนปรุงอาหาร ห้ามทอดให้เด็กเล็ก (สามารถทอดซุปได้หลังจากเด็กอายุครบ 3 ขวบ)
4. อย่าปรุงซุปมากเกินไป จานนี้มีประโยชน์ในการรับประทานสด หลังจากอุ่นแล้วส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์จะไม่ถูกเก็บรักษาไว้
5. หากลูกน้อยของคุณกินอาหารที่ไม่ใส่เกลือก็เป็นสิ่งที่ดี ยิ่งคุณเติมเกลือลงในซุปน้อยลง สุขภาพก็จะยิ่งดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำซุปสำหรับเด็ก

1. เคี่ยวน้ำซุปที่ปิดด้วยไฟอ่อน
2. ใส่ผักลงในน้ำเดือดเท่านั้นพวกเขาจะเก็บวิตามินได้มากขึ้น
3. เติมเกลือสักครู่ก่อนที่จานจะพร้อม
4. น้ำซุปเนื้อไม่จำเป็นต้องเข้มข้นมาก (สะเด็ดน้ำออกก่อน) อย่าปรุงซุปที่มีกระดูก ใช้เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน

เด็กๆ ชอบซุปที่มีลูกชิ้นมากกว่าอาหารจานแรกอื่นๆ หากคุณปฏิเสธอาหารเหลว ลองเสนอซุปให้เขาด้วย "ลูกชิ้น" เนื้อ

ซุปลูกชิ้นสูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ (เนื้อวัวหรือไก่) – 200 กรัม
• หัวหอมเล็ก – 1 ชิ้น;
• เนย – 1 ช้อนชา;
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร;
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เขียวขจี.

การตระเตรียม

1. เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำเดือด ต้ม จากนั้นหลังจากผ่านไป 20 นาที ใส่หัวหอมและแครอทสับละเอียด (คุณสามารถขูดหรือสับเป็นเส้นหรือวงกลมก็ได้) เพิ่มเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
2. ขณะที่ผักกำลังสุก ให้เริ่มปั้นลูกชิ้น บดเนื้อสับเองที่บ้านดีกว่า แต่ถ้าคุณซื้อให้ซื้อจากร้านค้าที่เชื่อถือได้ เกลือเนื้อสับเล็กน้อยแล้วเติมสมุนไพรลงไป
3. ใช้มือเปียกปั้นเนื้อสับเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้วโยนลงในกระทะ การปรุงมันฝรั่งและผักในกระทะหลักจะช่วยเพิ่มรสชาติเนื้อให้กับจานมากขึ้น ลูกชิ้นมักจะเตรียมแยกกันโดยการต้มในน้ำจนนุ่ม
4. ลูกชิ้นจะพร้อมเมื่อลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและเปลี่ยนสีเป็นสีขาว อย่าลืมใส่เกลือในซุปก่อนปรุงเสร็จ
5. เสิร์ฟซุปอุ่น ๆ ด้วยสมุนไพร

ซุปลูกชิ้น - สูตรบัควีท

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ – 200 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• บัควีท – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เขียวขจี;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

บัควีทเป็นราชินีแห่งธัญพืชทุกชนิด ไม่มีกลูเตน จึงมีคุณค่าสูงในเมนูสำหรับเด็ก มันมีประโยชน์สำหรับทั้งทารกและคุณแม่ยังสาว

การตระเตรียม

1. วางมันฝรั่งก้อนลงในน้ำเดือด หลังจากต้มเป็นเวลา 15 นาที แล้วใส่บัควีทที่ล้างแล้วลงไป
2. จากนั้นเราก็ทำลูกชิ้นจากเนื้อสับแล้วหย่อนลงไปในน้ำ
3. เมื่อมันลอยขึ้นสู่ผิวน้ำคุณสามารถเพิ่มแครอทขูดละเอียดได้
4. 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้ใส่เกลือลงในซุปแล้วโรยด้วยสมุนไพรที่ลูกน้อยชื่นชอบ

ซุปลูกชิ้นและวุ้นเส้น

วัตถุดิบ

สำหรับน้ำซุป:

• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร;
• แครอทขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• หัวหอมเล็ก – 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับลูกชิ้น:

• ไก่สับ – 200 กรัม;
• หัวหอม – ครึ่งส่วน;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;

วุ้นเส้น (ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 50 กรัม)

สำหรับบะหมี่โฮมเมด:

• แป้งสาลีคุณภาพสูง - 200 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำบะหมี่โฮมเมด

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน คุณควรจะได้เศษขนาดใหญ่ นวดต่อไปจนกว่าคุณจะได้แป้งแข็ง ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้วพักไว้ 20 นาที
2. จากนั้นแบ่งตามปริมาณส่วนผสมจะได้ 4 ส่วน แผ่แต่ละชิ้นโดยใช้ไม้นวดแป้ง บางมาก จากนั้นใช้มีดตัดเป็นเส้นตามความกว้างและความยาวที่คุณต้องการ
3. วางพักให้แห้ง.

การทำซุป

1. ต้องปอกเปลือกแครอทหัวหอมและมันฝรั่งที่ล้างแล้ว ใส่ผักทั้งหมดลงในน้ำเดือดแล้วต้มที่นั่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง น้ำซุปผักพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการกรอง
2. สำหรับลูกชิ้น สับหัวหอมครึ่งหัวอย่างประณีต ใส่ลงในเนื้อสับแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. จากนั้นตอกไข่ใส่เนื้อสับแล้วนวดอีกครั้ง ม้วนลูกชิ้นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ปรุงลูกชิ้นในน้ำซุป เพิ่มวุ้นเส้น 7 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม คุณต้องเติมเกลือและคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรได้ หากต้องการความหนาคุณสามารถเพิ่มผักตุ๋นได้

บทสรุป

หากเลือกเนื้ออย่างระมัดระวังและน้ำซุปสุกดี ซุปลูกชิ้นก็จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของลูกคุณ ในช่วงฤดูหนาวจะเป็นการช่วยเพิ่มพลังงานและสารที่มีประโยชน์ที่พบในส่วนผสมของอาหารจานแรก ก่อนรับประทานอาหารกลางวัน สิ่งสำคัญคือต้องให้ของที่เป็นของเหลวและร้อนแก่ลูกของคุณ ซึ่งจะช่วยเพิ่มความอยากอาหารของเขา

เด็กมีการรับประทานอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนกับผู้ใหญ่ อาหารของพวกเขาไม่ควรมีเครื่องปรุงรสเผ็ด ไม่ควรทอดหรือมีไขมัน ทั้งหมดนี้ส่งผลเสียต่อกระเพาะอาหารของเด็กที่ยังเปราะบาง

อาหารสำหรับทารกจะต้องตุ๋น ต้ม อบในเตาอบ นึ่ง หรืออย่างแน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กที่ได้รับการแนะนำโภชนาการอาหาร

อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้หมายความว่าอาหารดังกล่าวจะซ้ำซากจำเจและไม่มีรส ตรงกันข้ามมันน่ารับประทานและดีต่อสุขภาพมาก ในอาหารที่เตรียมด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้น วิตามินและสารอาหารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับเด็กจะถูกเก็บรักษาไว้

นอกจากนี้หากคุณเตรียมซุปสำหรับเด็กอย่างถูกต้องหรืออบเนื้อในเตาอบ เชื่อฉันเถอะ พวกมันค่อนข้างจะพอๆ กับอาหารทอดได้ และซุปลูกชิ้นสำหรับเด็กก็อร่อยมาก จัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว

ซุปลูกชิ้นเหมาะสำหรับเด็กอายุ 1.5 ปีขึ้นไป

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อสับหรือหมูไม่ติดมัน - 250 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง

ซุปเด็กกับลูกชิ้น - สูตรพร้อมรูปถ่าย:

เพื่อให้ได้เนื้อสับ ให้ส่งเนื้ออ่อนหรือเนื้อหมูผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด 2 ครั้ง สำหรับคุณแม่อย่างฉันที่เตรียมเนื้อหรือเนื้อสับไว้ใช้ในอนาคตอย่างที่เขาบอกและอยู่ในช่องแช่แข็งก็ต้องละลายน้ำแข็งก่อนนำไปปรุงอาหาร
สับหัวหอมอย่างประณีต


ทิ้งไว้ครึ่งหนึ่งสำหรับเนื้อสับ เทอีกครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่มีน้ำเดือด


ใส่หัวหอมเกลือลงในเนื้อสับแล้วตอกไข่หนึ่งฟอง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน


จากเนื้อสับเราสร้างลูกชิ้นกลมสำหรับซุป


วางลูกชิ้นลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที


ในขณะเดียวกัน ขณะที่ลูกชิ้นกำลังสุก ให้หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ


ตัดแครอทเป็นเส้น


เพิ่มผักทีละลูกลงในกระทะพร้อมกับลูกชิ้นและปรุงซุปจนนุ่ม


ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำมันมะกอกและผักชีฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะ