เราลงสูตรกะหล่ำปลียัดไส้ไปแล้ว แต่ฉันยังมีวิธีทำอาหารที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย เลยตัดสินใจโพสต์สูตรของฉัน... จะเป็นอย่างไรถ้าใครเห็นว่ามีประโยชน์...

จานนี้อร่อยมาก ดูน่าประทับใจบนโต๊ะ และทำไม่ยากอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก.....

1 - หัวกะหล่ำดอก (ไม่ใหญ่มาก)
เนื้อสับ 600-700 กรัม (วันนี้มีไก่ แต่เอาหมูกับเนื้อดีกว่า)
1 - หลอดไฟ
1 - แครอท
(คุณสามารถเพิ่มพริกหวาน เซเลอรี่ มะเขือเทศ ต้นหอม สมุนไพร เห็ดทอด...)
เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสที่ชอบสำหรับเนื้อสับ
ครีมเปรี้ยวและ (หรือ) มายองเนส
ชีส
เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสที่ชอบ

ขั้นแรกให้นำหัวกะหล่ำปลีปอกเปลือกใบล้างแล้วใส่ในน้ำเกลือเย็น หลังจาก 20 นาทีให้ตั้งน้ำร้อนและเกลือในกระทะขนาดใหญ่ใส่กะหล่ำปลีของเราลงไปแล้วต้มประมาณ 6-8 นาที จากนั้นนำ กะหล่ำปลีลงบนจานแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ผัดหัวหอม และแครอท (วันนี้ฉันเพิ่มพริกแดงหวานและต้นหอมในการทอด) ในน้ำมันพืชแล้วปล่อยให้เย็น

เกลือและพริกไทยเนื้อสับ (คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสดหรือแห้งเล็กน้อย) เพิ่มเครื่องปรุงรสและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ จากนั้นเพิ่มเนื้อย่างที่เย็นแล้วและผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้เรานำกะหล่ำปลีที่เย็นลงเล็กน้อยแล้วยัดด้วยเนื้อสับระหว่างช่อดอกพยายามให้แน่ใจว่าเนื้อสับเติมเต็มช่องว่างทั้งหมดตอนนี้เราใช้จานอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์ปล่อยให้ปลายยาวแล้ววางกะหล่ำปลียัดไส้ . ใส่ครีมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยวลงครึ่งหนึ่งพร้อมกับมายองเนสในชามเติมเกลือหรือเครื่องปรุงรสประเภทผักผสมและเคลือบกะหล่ำปลีให้ทั่วทุกด้าน

ตอนนี้เราคลุมกะหล่ำปลีทั้งหมดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที จากนั้นเราก็นำมันออกจากเตาอบเปิดฟอยล์อย่างระมัดระวังเอาออกแล้วทิ้งส่วนที่แขวนอยู่ของฟอยล์ส่วนเกินออกไป มันไม่รบกวนเรา ระบายน้ำผลไม้ส่วนใหญ่ออก (ถ้ามีมาก ) โรยกะหล่ำปลีด้วยชีสขูดแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบ

เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 200 องศา และปรุงกะหล่ำปลีจนเป็นสีเหลืองทอง

สวยขนาดนี้!!!

กะหล่ำปลีนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมหรือมายองเนส แต่เราชอบกับซอสธรรมดา ๆ - ครีมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งและครึ่งหนึ่งกับมายองเนสผสมกับหัวหอมสีเขียวสับผักชีฝรั่งกระเทียมและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางและบีบสด แตงกวา และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ .

และคุณยังสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีนี้กับผักสดหรือสลัดผักสด

อร่อย!!!

ป.ล. ฉันโพสต์สูตรนี้ไว้นานแล้วในกระทู้ของผู้เขียน -

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

การรวมกันของกะหล่ำปลีกับเนื้อสับมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ: ม้วนกะหล่ำปลี, ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ แต่จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณเปลี่ยนกะหล่ำปลีขาวเป็นกะหล่ำดอก? และผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารเทศกาลที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยที่คุณสามารถจัดวางได้อย่างง่ายดายแม้บนโต๊ะเทศกาล!

การยัดไส้ดอกกะหล่ำนั้นเกี่ยวข้องกับการใส่เนื้อสับไว้ในส้อม และแขกหลายคนจะถามคำถามคุณอย่างแน่นอน - คุณยัดมันจากข้างในได้อย่างไร! ไม่ว่าคุณจะตอบหรือไม่ก็เรื่องของคุณเองเพราะจะไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณทำอาหารจานนี้เป็นอาหารจานเด่นของคุณและไม่บอกความลับในการทำกะหล่ำดอกยัดไส้ให้ใครฟัง!

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี 1 ส้อมน้ำหนัก 300-400 กรัม
• เนื้อสับ 300-400 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ+3 หยิบมือ
• พริกไทยดำป่น 3 หยิบมือ

การตระเตรียม

1. ปลดส้อมกะหล่ำปลีออกจากใบแล้วตัดก้านบางส่วนออกจากด้านล่าง ระวังอย่าให้รังไข่เสียหาย ล้างในน้ำ

2. เท 0.5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ ล. เกลือและเพิ่มหัวกะหล่ำดอก เทลงในน้ำร้อนแล้วต้มประมาณ 15 นาที ไม่จำเป็นต้องปรุงจนสุก เพราะกะหล่ำปลีจะนิ่มมากและแตกเป็นชิ้นเมื่อยัดมือ! เพื่อป้องกันไม่ให้ผักคล้ำหลังปรุงอาหารจะต้องทำให้เย็นลงในน้ำเย็นทันที หรือเพียงเติมน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกลงในน้ำเมื่อเดือด

3. ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังสุกให้ทำเนื้อสับ ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีคือหมูสับและเนื้อวัวซึ่งมีทั้งรสน้ำมันหมูและเนื้อวัว หากไม่มีให้ใช้เนื้อสับใดก็ได้ แต่พยายามเลือกผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีปริมาณไขมันสูงซึ่งกะหล่ำปลีจะดูดซับเมื่ออบ ตีไข่ไก่ลงในเนื้อสับแล้วเติมเครื่องเทศแห้งที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน

4. ยัดไส้กะหล่ำปลีเย็นด้วยเนื้อสับ ดันรังไข่กลับเข้าไปแล้วใส่เนื้อสับลงไป พยายามทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังที่สุด ใช้เนื้อสับที่เหลือเพื่อเติมช่องว่างที่ด้านล่างของผัก

5. เคลือบกะหล่ำปลีด้วยมายองเนสแล้ววางในกระดาษฟอยล์

วันนี้ฉันอยากจะบอกสูตรอาหารจานอร่อยที่หลาย ๆ คนจะชอบ นี่คือดอกกะหล่ำยัดไส้อบในเตาอบ แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถปรุงอาหารได้ กะหล่ำปลีจะกลายเป็นอาหารจานเด็ดและจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดหากคุณทำทุกอย่างถูกต้องด้วยความรักและอารมณ์ดี คุณสามารถปรนเปรอคนที่คุณรักได้ในวันธรรมดาและคุณเองก็สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารจานดั้งเดิมนี้

ก่อนหน้านี้กะหล่ำดอกปลูกในภูมิภาคต่างประเทศที่อบอุ่น เมล็ดพันธุ์มาถึงรัสเซียในศตวรรษที่ 18 เธอมีช่วงเวลาที่ยากลำบากในการทำความคุ้นเคยกับมัน เกษตรกรสามารถปลูกพันธุ์ที่ต้านทานความเย็นจัดและปรับให้เข้ากับสภาพอากาศในท้องถิ่นได้

เมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วงข้างนอก กะหล่ำดอกสามารถหาซื้อได้ในราคาไม่แพงที่ตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ต บางทีบางท่านอาจปลูกมันในสวนของคุณและมันอยู่ใกล้แค่เอื้อม คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยมากมายที่ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่

จุลินทรีย์ที่พบในกะหล่ำดอกช่วยปกป้องจุลินทรีย์ในลำไส้จากไวรัสและแบคทีเรีย ประกอบด้วยวิตามินหลายชนิด เช่น วิตามินซีที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน วิตามิน A B1 B2 B3 B6 E วิตามิน K ที่ช่วยดูดซึมแคลเซียม

ประกอบด้วยแร่ธาตุมากมาย ใน 100 กรัม ผักมี 200 มก. โพแทสเซียม 51 มก. ฟอสฟอรัส 17 มก. แคลเซียม 1.4 มก. เหล็กประมาณ 3 ไมโครกรัม ไอโอดีน 150 มคก. แมงกานีส

วิธีการเลือกดอกกะหล่ำที่เหมาะสม? ถ้าสดช่อดอกจะเป็นสีขาวไม่มีจุด การมีจุดด่างดำบ่งบอกว่ามันถูกเก็บมาเป็นเวลานานและถูกเก็บไว้ในสภาพที่ไม่เหมาะสม ขอแนะนำให้เก็บไว้ในที่เย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตู้เย็น ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ สามารถแช่แข็งได้ เมื่อแช่แข็ง จะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ได้นานถึงหกเดือน

ดอกกะหล่ำยัดไส้ – สูตรอาหาร

วัตถุดิบ

• กะหล่ำดอก – 1 ชิ้น
• เนื้อสับ – ไก่หรือหมู
• เกลือ – เหน็บแนม
• ไข่ (ไก่) – 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เกลือแกง – เล็กน้อย
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เราวางผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดไว้บนโต๊ะ หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นบนกระดานพิเศษ ตั้งกระทะที่ทาน้ำมันพืชแล้วใส่หัวหอมสับ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง นำไก่สับใส่ไข่ 1 ฟอง เกลือ พริกไทย หัวหอมทอด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เราทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากใบ เทน้ำลงในกระทะ ตั้งไฟ รอให้เดือด

วางกะหล่ำปลีในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นนำออกจากกระทะแล้ววางลงบนจานพักไว้ให้เย็น

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มขั้นตอนการบรรจุได้แล้ว อย่าลืมล้างมือด้วยสบู่ เรานำเนื้อสับแล้วดันเข้าไปในช่องว่างระหว่างช่อดอกกะหล่ำปลี เราทำทุกอย่างด้วยความระมัดระวังเพื่อไม่ให้หัวกะหล่ำปลีเสียหายไม่เช่นนั้นงานทั้งหมดอาจไร้ประโยชน์ ยัดหัวกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าการบรรจุมีการกระจายเท่า ๆ กันระหว่างช่อดอก

เคลือบกะหล่ำปลีด้วยมายองเนสแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นวางลงในจานอบที่ทาน้ำมันพืช

เปิดเตาอบที่ 180 องศา

วางหัวกะหล่ำปลีในเตาอบเพื่ออบรอ 40-45 นาที

หากต้องการตรวจสอบความพร้อมให้ใช้ส้อมแล้วแทงกะหล่ำปลีด้วย หากส้อมเข้ากันดีก็พร้อม

เรานำมันออกมาโรยชีสขูดด้านบนแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 7-10 นาทีรอจนชีสละลาย

ดอกกะหล่ำยัดไส้อบในเตาอบพร้อมรับประทาน

อร่อย!

ล้างหัวกะหล่ำดอก ตัดก้านใบออก ตัดลิ่มด้านในก้านเล็กน้อย แต่เพื่อให้ยังคงสภาพเดิม ต้มน้ำเค็มในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมแล้วต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลา 10 นาที หากกะหล่ำปลีไม่พอดีกับกระทะทั้งหมด ก็ไม่มีปัญหา เพียงแค่พลิกกลับหนึ่งครั้งเพื่อให้สุกทั่วถึง เย็นลงเล็กน้อย

มาเตรียมกะหล่ำปลีสับกัน เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่เหมาะสม: หมู, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, ไก่, ไก่งวง คุณสามารถผสมเนื้อสัตว์ได้หลายประเภท และเป็นการดีกว่าที่เนื้อสับจะไม่ติดมันเกินไปไม่เช่นนั้นกะหล่ำปลีจะแห้ง จากการสังเกตของฉันสิ่งที่อร่อยที่สุดทำจากหมู ในการเตรียมไส้คุณต้องล้างผักชีฝรั่งให้แห้งแล้วสับให้ละเอียด สับหัวหอมด้วย แช่ขนมปังในนมอุ่นแล้วบีบแต่อย่ามากเกินไป ผสมเนื้อสับ ขนมปังแช่ หัวหอม ผักชีฝรั่ง ไข่ มัสตาร์ด (อาจเป็นธัญพืช) และลูกจันทน์เทศเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ผสมให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่น

วางก้านกะหล่ำปลีหงายขึ้นในจานอบที่เหมาะสม ไม่ใหญ่มาก แต่มีด้านข้าง น้ำจะถูกปล่อยออกจากกะหล่ำปลีระหว่างการอบ กระจายเนื้อสับระหว่างดอกกะหล่ำปลี เพียงใช้นิ้วดันช่อดอกออกจากกันและเติมช่องว่างระหว่างก้านด้วยเนื้อสับ

พลิกกะหล่ำปลีแล้วเติมเนื้อสับด้านบน อบกะหล่ำปลีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 40 นาทีแล้วเทน้ำที่ปล่อยออกมา หากมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอคุณสามารถเติมน้ำที่ต้มกะหล่ำปลีได้ ไม่มากเกินไปเพื่อให้เนื้อสับไม่แห้งจนเกินไป หั่นกะหล่ำปลีเสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ เทน้ำอบ โรยด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ

กะหล่ำดอกยัดไส้เหมาะสำหรับทุกวัย โดยหลักการแล้วอาหารจานนี้ค่อนข้างพอกินได้ แต่ฉันมักจะเติมมันฝรั่งต้มใหม่กับเนยผักชีลาวและมะเขือเทศสดลงไปด้วยก็ยิ่งอร่อยกว่า ลองเลย รับรองว่าคุณจะติดใจ!