Hata katika nyakati za kale, shayiri ya lulu ilithaminiwa sana kwa ladha yake na mali muhimu. Ni chanzo cha uchangamfu na nguvu, mhemko mzuri na vitu vingi muhimu vya kuwaeleza. Inaaminika hata kuwa matumizi ya kawaida ya shayiri ya lulu huchangia maendeleo ya akili ya juu.

Ukadiriaji wa umaarufu wake katika kupikia, kwa kulinganisha na nafaka zingine, haujakadiriwa. Pengine, ikiwa unajua jinsi ya kupika shayiri na nyama ya kitamu na kwa usahihi, unaweza kuifanya sahani favorite ya familia nzima.

Kuna njia nyingi za kuandaa uji wa shayiri. Inakwenda vizuri na nyama, mboga mboga, na viungo huipa harufu ya kushangaza na kufanya sahani ya spicy.

Kuandaa chakula kitamu

Haiwezekani kufikisha kwa maneno hila zote za harufu ambayo huenea jikoni wakati wa kupika pilaf ya shayiri. Itapokelewa vizuri nyumbani kwa chakula cha mchana na cha jioni. Ni ya kuridhisha sana, ya kitamu, yenye afya na rahisi kutayarisha. Inashauriwa kutumia cauldron, lakini ikiwa hakuna, sufuria ya kukata na chini ya nene itafanya.

Kwa kuogelea utahitaji:

• Gramu 500 za nyama ya ng'ombe;
• 1 kioo cha shayiri ya lulu;
• 2 vichwa vya vitunguu;
• 1 karoti;
• Kijiko 1 cha kuweka nyanya;
• 1 capsicum pilipili moto;
• 1 kichwa cha vitunguu;
• 70 ml ya mafuta ya mboga;
• paprika, zira, barberry, chumvi.

Kupika

1. Kwanza kabisa, tunaosha kabisa na kusafisha nyama ya ng'ombe kutoka kwa filamu, kata vipande vipande vya ukubwa mdogo.
2. Tunakata vitunguu katika pete za nusu, kata karoti kwenye vipande.
3. Mimina mafuta ya mboga chini ya sufuria, pasha moto, mimina vipande vya nyama. Haipaswi kukaanga kabisa, lakini kufunikwa na ukoko wa dhahabu, baada ya hapo tunaongeza vitunguu ndani yake. Ni muhimu si kuruhusu vitunguu kuchoma, vinginevyo ladha nzima na harufu itaharibika.
4. Tunaongeza karoti kama mwisho wa mboga; wakati wa kukaanga, inapaswa kuwa laini na dhahabu kidogo.
5. Sasa ni wakati wa viungo: mimina zira kwa nyama, ongeza kuweka nyanya.
6. Baada ya dakika chache zaidi, ongeza barberry, paprika na uweke vitunguu vilivyokatwa katikati.
7. Ifuatayo, ongeza maji ya moto kwenye cauldron, inapaswa kufunika msingi mzima wa pilaf. Tunaacha kila kitu kitoweo, baada ya kuchemsha, ongeza chumvi na uondoke kwa moto kwa dakika nyingine 30-40, iliyofunikwa na kifuniko.
8. Kwa wakati huu, tutatayarisha shayiri ya lulu. Suuza vizuri, uimimine kwenye karatasi au kitambaa cha kawaida, na uiruhusu kavu.
9. Ili kuongeza harufu na kusisitiza ladha ya shayiri ya lulu, inashauriwa kuanza maandalizi yake kwa kuchoma.Mimina nafaka iliyokaushwa kwenye sufuria bila mafuta, kaanga kwa dakika 2-3 hadi harufu ya kupendeza itaonekana, kukumbusha kidogo nut.
10. Tunaeneza shayiri ya lulu kwa nyama kwenye sufuria, kuiweka vizuri na spatula ya mbao, ongeza maji ya moto ili kufunika nafaka na kuongezeka kwa sentimita 2 juu ya kiwango chake.
11. Kuleta pilaf kwa chemsha, kupunguza moto, funika sufuria na kifuniko na uache kupika kwa dakika 40 nyingine.

Haipaswi kuwa na maji iliyobaki kwenye sahani iliyokamilishwa, yote huvukiza.

Kabla ya kuweka pilaf kwenye sahani, changanya vizuri. Kutumikia kwa chakula cha jioni, shayiri ya lulu inaweza kunyunyiziwa na mimea, iliyopambwa na pilipili safi ya kengele na nyanya.

Ninakushauri kujaribu tena - kitamu sana!

Bon hamu na kuwa na afya!

Matango ni mazao ya favorite ya wakulima wengi wa bustani, hivyo hukua katika vitanda vyetu vya mboga kila mahali. Lakini mara nyingi, wakazi wasio na uzoefu wa majira ya joto wana maswali mengi juu ya kilimo chao, na, kwanza kabisa, katika uwanja wazi. Ukweli ni kwamba matango ni mimea inayopenda joto sana, na teknolojia ya kilimo ya mazao haya katika maeneo ya joto ina sifa zake. Kila kitu unachohitaji kujua kuhusu kukua matango kwenye shamba la wazi, tutasema katika makala hii.

Licha ya umaarufu wa jina la utani maarufu "mitende ya chupa", ni vigumu sana kuchanganya chupa halisi ya mitende giophorba na jamaa zake. Jitu halisi la ndani na mmea adimu, giophorba - ni moja ya mitende ya wasomi zaidi. Alipata umaarufu sio tu kwa pipa yake maalum, kama chupa, lakini pia kwa tabia yake ngumu sana. Kutunza giophorba sio ngumu zaidi kuliko kutunza mitende ya kawaida ya ndani. Lakini masharti yatalazimika kuchaguliwa.

Saladi ya joto na funchose, nyama ya ng'ombe na uyoga ni sahani ladha kwa wavivu. Funchoza - mchele au noodles za glasi - ni moja ya rahisi kuandaa kati ya jamaa zake za pasta. Inatosha kumwaga noodles za glasi na maji ya moto na kuondoka kwa dakika chache, kisha ukimbie maji. Funchoza haina fimbo pamoja, haina haja ya kumwagilia na mafuta. Ninakushauri kukata noodles ndefu katika vipande vidogo na mkasi, ili usipate bila kukusudia sehemu nzima ya noodles katika kikao kimoja.

Hakika, wengi wenu mmekutana na mmea huu, angalau kama sehemu ya baadhi ya bidhaa za mapambo au chakula. "Imejificha" chini ya majina tofauti: "jujube", "unabi", "jujuba", "tarehe ya Kichina", lakini yote haya ni mmea mmoja. Hili ni jina la utamaduni ambao umekua kwa muda mrefu nchini China, zaidi ya hayo, ulikuzwa kama dawa. Kutoka China, ililetwa katika nchi za Mediterania, na kutoka huko, jujube ilianza kuenea polepole duniani kote.

Kazi za Mei katika bustani ya mapambo daima huhusishwa na hitaji la kutumia kila dakika ya bure kwa tija iwezekanavyo. Mwezi huu, miche ya maua hupandwa na kuanza mapambo ya msimu. Lakini vichaka, wala liana, wala miti haipaswi kusahau. Kwa sababu ya usawa wa kalenda ya mwezi huu, ni bora kufanya kazi na mimea ya mapambo mapema na katikati ya Mei. Lakini hali ya hewa hairuhusu kila wakati kufuata mapendekezo.

Kwa nini watu huhama mji na kununua nyumba ndogo? Kwa sababu mbalimbali, bila shaka, ikiwa ni pamoja na vitendo na nyenzo. Lakini wazo kuu bado ni - kuwa karibu na asili. Msimu wa majira ya joto uliosubiriwa kwa muda mrefu tayari umeanza, tunasubiri kazi nyingi katika bustani na bustani. Kwa nyenzo hii tunataka kukukumbusha na sisi wenyewe - ili kazi iwe na furaha, lazima usisahau kupumzika. Na nini kinaweza kuwa bora kuliko burudani ya nje? Pumzika tu kwenye kona iliyo na vifaa vya bustani yako mwenyewe.

Mei huleta sio tu joto lililosubiriwa kwa muda mrefu, lakini pia fursa za muda mrefu za kupanda hata mimea inayopenda joto kwenye vitanda. Mwezi huu, miche huanza kuhamishiwa kwenye udongo, na mazao hufikia kilele chao. Kwa kupanda na mazao mapya, ni muhimu usisahau kuhusu kazi nyingine muhimu. Hakika, sio vitanda tu, bali pia mimea katika greenhouses na miche, ambayo mwezi huu inaanza kuwa ngumu, inahitaji huduma iliyoimarishwa. Ni muhimu kuunda mimea kwa wakati.

Pie kwa Pasaka - kichocheo cha nyumbani cha mkate wa biskuti rahisi uliojaa karanga, matunda ya pipi, tini, zabibu na vitu vingine vyema. Icing nyeupe ambayo hupamba keki imetengenezwa kutoka kwa chokoleti nyeupe na siagi, haitapasuka na ladha ya cream ya chokoleti! Ikiwa huna muda au ujuzi wa kuchanganya na unga wa chachu, basi unaweza kufanya keki hizi rahisi za likizo kwa meza ya Pasaka. Kichocheo rahisi kama hicho, nadhani, kitasimamiwa na mpishi yeyote wa keki wa nyumbani wa novice.

Thyme au thyme? Au labda nyasi ya thyme au Bogorodskaya? Vipi sawa? Na ni sawa kwa kila namna, kwa sababu chini ya majina haya mmea huo "hupita", kwa usahihi, aina moja ya mimea kutoka kwa familia ya Lamiaceae. Kuna majina mengine mengi maarufu yanayohusiana na mali ya kushangaza ya shrub hii ili kutolewa kwa kiasi kikubwa cha vitu vya kunukia. Kukua thyme na matumizi yake katika kubuni bustani na kupikia itajadiliwa katika makala hii.

Saintpaulias favorite hawana tu kuonekana maalum, lakini pia tabia maalum sana. Kukua mmea huu hufanana kidogo na utunzaji wa kawaida wa mazao ya ndani. Na hata jamaa za violets za Uzambara kutoka kati ya Gesnerievs zinahitaji mbinu tofauti kidogo. Kumwagilia mara nyingi huitwa "ajabu" ya utunzaji wa violets, ambayo hupendelea kumwagilia isiyo ya kawaida kwa njia ya classical. Lakini itabidi ubadilishe mbinu katika kuweka mbolea na mbolea.

Savoy kabichi gratin ni kichocheo cha mboga kwa sahani ya ladha na yenye afya isiyo na nyama ambayo inaweza kutayarishwa kwa kufunga, kwani haitumii bidhaa za wanyama. Kabichi ya Savoy ni jamaa wa karibu wa kabichi nyeupe, lakini inazidi "jamaa" wake kwa ladha, kwa hivyo sahani zilizo na mboga hii huwa na mafanikio kila wakati. Ikiwa kwa sababu fulani hupendi maziwa ya soya, kisha uibadilisha na maji ya kawaida.

Kwa sasa, shukrani kwa wafugaji, zaidi ya aina 2,000 za jordgubbar za bustani zenye matunda makubwa zimeundwa. Ile ambayo tunazoea kuiita "jordgubbar". Jordgubbar za bustani ziliibuka kama matokeo ya mseto wa jordgubbar za Chile na bikira. Kila mwaka, wafugaji hawachoki kutushangaza na aina mpya za beri hii. Ufugaji unalenga kupata sio tu aina zenye matunda sugu kwa magonjwa na wadudu, lakini pia zile zenye ladha ya juu na usafirishaji.

Marigolds muhimu, ngumu, isiyo na adabu na rahisi kukuza haiwezi kubadilishwa. Letniki hizi zimehama kwa muda mrefu kutoka vitanda vya maua vya jiji na vitanda vya maua vya classic hadi nyimbo za awali, vitanda vya kupamba na bustani za sufuria. Marigolds na rangi zao za njano-machungwa-kahawia zinazotambulika kwa urahisi na harufu nzuri zaidi leo zinaweza kushangaza kwa aina zao. Kwanza, kati ya marigolds kuna mimea mirefu na miniature.

Mfumo wa ulinzi wa mashamba ya matunda na beri unatokana na matumizi ya viuatilifu. Hata hivyo, ikiwa katika ulinzi wa bustani za pome dawa za wadudu zinaweza kutumika wakati wa karibu msimu mzima wa kukua, kwa kuzingatia muda wa kusubiri kwa kila maandalizi, basi katika ulinzi wa mazao ya berry wanaweza kutumika tu kabla ya awamu ya maua na baada ya kuvuna. Katika suala hili, swali linatokea ni dawa gani zinapaswa kutumika katika kipindi hiki ili kukandamiza wadudu na wadudu.

Sio kila mtu anajua kwamba shayiri ya lulu ni shayiri ya kawaida, iliyosafishwa kwa bran. Tangu nyakati za zamani, nafaka hii imekuwa kuchukuliwa kuwa chanzo cha nguvu, vivacity na mood nzuri. Wengi pia walisema kwamba shayiri inachangia ukuaji wa kiwango cha juu cha akili ndani ya mtu. Na shayiri na nyama pia ni chakula cha kuridhisha kabisa.

Sahani ya kupendeza kutoka kwa oveni

Kawaida nyumbani, uji hupikwa kwenye jiko, lakini shayiri yenye nyama ni bora kupatikana katika tanuri. Hii hurahisisha sana mchakato na kupunguza muda unaohitajika kwa maandalizi yake.

Ukweli huu ni muhimu sana. Ili kulisha familia na chakula cha jioni kitamu, mhudumu anahitaji kupatikana:

Gramu 400 za shayiri ya lulu, lita moja na nusu ya maji, minofu ya kuku 3, karoti 1, vitunguu 1, chumvi, jani la bay na viungo vya kawaida.

Unahitaji kujiandaa kama ifuatavyo:

1. Usiku uliopita, panga shayiri ya lulu, uimimine na maji na uiache usiku mmoja ili nafaka iweze kuvimba kidogo.
2. Mchakato huanza na usindikaji wa nyama. Inapaswa kuosha na kisha kukatwa vipande vidogo. Baada ya hayo, nyunyiza na viungo, chumvi, changanya vizuri na uondoke peke yako kwa dakika 10.
3. Wakati huu, unaweza kuwa na wakati wa kusugua karoti na kukata vitunguu.
4. Kaanga nyama iliyoandaliwa kwenye sufuria hadi nusu kupikwa. Kisha ongeza mboga iliyokatwa ndani yake na kaanga kidogo pamoja.
5. Ondoa sufuria kutoka kwa moto na kumwaga shayiri kwenye wingi wa moto. Hoja kila kitu kwa uangalifu.
6. Panga mchanganyiko wa bidhaa kwenye sufuria na utume kwa oveni kwa dakika 30 kwa joto la digrii 200-210.
7. Ondoa sahani iliyokamilishwa na uiruhusu ipoe kwa dakika 15. Sasa inaweza kusagwa kwenye meza.

Mkate huu wa nyama hakika utafurahisha kila mtu. Na kula kutoka kwenye sufuria itakuwa ya kupendeza zaidi.

Uji kwenye jiko

Barley na nyama haimaanishi na kuku. Nyama ya ng'ombe pia ni nzuri kwa kupikia. Ndio, na bila kuloweka nafaka, unaweza pia kufanya. Katika kesi hii, utahitaji:

0.5 kikombe cha shayiri, gramu 200 za nyama ya ng'ombe, chumvi, karoti 1 ndogo, vitunguu 1 vya ukubwa wa kati, viungo na siagi.

Mlolongo wa hatua za maandalizi:

1. Tangu mwanzo, nafaka inapaswa kuosha kabisa na maji baridi. Kisha uijaze kwa maji tena na kuiweka kwenye jiko ili kuchemsha. Chemsha juu ya moto mdogo hadi utayari wa karibu kabisa, na kisha suuza tena chini ya maji ya bomba.
2. Kata mboga mboga na kisha kaanga katika mafuta kwenye sufuria ya kina. Ongeza viungo, chumvi, maji ya moto (au mchuzi) na chemsha kidogo. Weka shayiri kwenye wingi wa moto na chemsha hadi zabuni.
3. Punguza vipande vya nyama kwenye sufuria tofauti na uwaongeze kwenye uji wa kuchemsha. Acha chakula kiive kwa dakika 10 pamoja.

Baada ya hayo, sahani inaweza kuwekwa kwa usalama kwenye sahani na kusubiri maneno yanayostahili ya sifa.

Toleo jipya la uji wa shayiri

Chaguzi za kawaida za kupikia kwa sahani sawa mara nyingi ni boring. Lakini mhudumu wa kweli huwa tayari kuonyesha mawazo yake, na kisha shayiri ya kawaida na nyama, kichocheo ambacho kinajulikana kwa kila mtu, kinaweza kugeuka kuwa kazi halisi ya sanaa. Kutoka kwa bidhaa utahitaji:

Gramu 600 za nyama safi (nyama ya ng'ombe au nguruwe), karoti 2, gramu 50 za celery, pilipili 1 ya kengele, chumvi, gramu 85 za mafuta ya mboga, mbaazi, wiki (parsley na vitunguu), jani 1 la bay. Kiasi cha shayiri ya lulu haitegemei bidhaa zingine.

Mchakato wa kupikia:

1. Mimina nafaka iliyoosha kwa masaa 10-12 na maji baridi. Kisha maji haya yamevuliwa kabisa, na grits huosha kabisa mara kadhaa ili isishikamane na haina kuchoma. Weka shayiri iliyoandaliwa kwenye sufuria, mimina maji tena na uweke kwenye jiko lililowaka. Baada ya kuchemsha, fanya moto mdogo na upike uji kwa saa.
2. Bila kupoteza muda, unaweza kuanza kuandaa bidhaa nyingine zote. Kata karoti na celery, kata pilipili na vitunguu ndani ya cubes, na ukate nyama vipande vidogo na kisu (kama kwa goulash).
3. Ni bora kupika kwenye sufuria. Kwanza, ndani yake unahitaji kaanga nyama katika mafuta kwa dakika 5-6. Kisha ongeza mboga zilizoandaliwa tayari na viungo, changanya na kaanga kila kitu pamoja kwa dakika nyingine 5.
4. Mimina chakula na maji ili iwafunike kabisa, na kuleta yaliyomo kwenye cauldron kwa chemsha. Kisha unahitaji kupunguza moto na kuacha wingi ili kitoweo kwa dakika 40 (kwa nyama ya ng'ombe - saa na nusu).
5. Dakika 15 kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza nafaka, ongeza chumvi, jani la bay, pilipili na uchanganya kila kitu.

Inageuka shayiri bora ya lulu na nyama. Kichocheo kinaweza kubadilishwa kwa kupenda kwako.

Chaguo rahisi zaidi

Kwa wale ambao hutumia muda kidogo jikoni na hawajui kabisa jinsi ya kupika shayiri na nyama, chaguo kutumia bidhaa za kumaliza nusu zinafaa. Ili kufanya hivyo, utahitaji: 1 can ya kitoweo cha kawaida, gramu 250 za shayiri ya lulu, karafuu kadhaa za vitunguu, chumvi, mafuta ya mboga, vipande 2 vya vitunguu na karoti.

Kila kitu kimeandaliwa kwa urahisi sana:

1. Loweka nafaka iliyoosha kwa maji kwa masaa 5-8 (bora hata zaidi).
2. Kusaga vitunguu, karoti na vitunguu (kwa njia yoyote inayojulikana).
3. Osha shayiri, mimina maji safi tena, na ulete kwa chemsha kwenye jiko. Kisha ongeza chumvi na upike kwa dakika 20. Nafaka iliyo tayari inapaswa kutupwa kwenye colander.
4. Kaanga vitunguu na karoti kwenye sufuria katika mafuta. Kisha kuongeza nafaka tayari, vitunguu na kuchanganya kila kitu.
5. Mimina yaliyomo na maji ya moto, funika vizuri na kifuniko, weka moto na upike kwa dakika 30-35.
6. Ongeza kitoweo kwenye mchanganyiko na uendelee kupika kwa dakika nyingine 8-10.

Kabla ya kutumikia, uji unapaswa kuchemsha kidogo. Ni hapo tu ndipo inaweza kuwekwa kwenye sahani na kutumiwa na mboga za kung'olewa au saladi. Hii ndiyo njia rahisi zaidi, ambayo inafanya uwezekano wa kujua jinsi ya kupika shayiri na nyama, hata kwa mtoto wa shule.

Sahani katika sufuria

Hivi karibuni, kwa sababu fulani, imekuwa mtindo kupika sahani za moto katika sahani zilizogawanywa. Lakini kila mtu anafanya kwa njia yake mwenyewe. Kwa mfano, shayiri katika sufuria na nyama ya nyama ya ng'ombe inageuka kuwa ya kitamu sana. Ni rahisi kuandaa sahani kama hiyo.

Kwa sufuria 3, unahitaji tu: 1 kikombe cha shayiri, chumvi, vitunguu 1, pilipili ya ardhini, gramu 600 za nyama ya nyama ya ng'ombe (tenderloin), jani la bay.

Chaguo hili hauhitaji maandalizi ya awali ya bidhaa. Kila kitu kinafanywa kwa hatua:

1. Kata vitunguu vizuri na kaanga katika mafuta ya moto.
2. Kata nyama kwa uangalifu vipande vipande.
3. Weka kwenye sufuria zilizoandaliwa kwa mlolongo: vitunguu vya kukaanga, nyama, chumvi, pilipili, nafaka zilizoosha. Mimina yaliyomo na maji na kuweka jani moja la bay kwenye kila sufuria. Kisha uwafiche kwa foil na uwapeleke kwenye tanuri, tayari umewashwa hadi digrii 185-190.

Baada ya masaa kadhaa, shayiri kwenye sufuria ya nyama itakuwa tayari. Huna haja ya kuifuata, na wakati wa bure unaweza kutumika kwa hiari yako.

Mbinu ya kumsaidia mhudumu

Hivi karibuni, mama wa nyumbani wanazidi kutumia ubunifu wa kiufundi jikoni. Kwa msaada wao, shayiri ya kitamu sana na nyama hupatikana kwenye jiko la polepole. Ni rahisi, vitendo na haraka sana. Hakuna haja ya sufuria nyingi na sufuria. Mchakato wote unafanyika katika bakuli moja.

Bidhaa zifuatazo tu zinahitajika: gramu 350 za nyama yoyote, karoti 1, gramu 280 za shayiri, vitunguu 2, gramu 70 za mafuta ya mboga, mililita 625 za maji, chumvi, viungo, jani la bay na karafuu 2-3 za vitunguu.

Mbinu ya kupikia:

1. Kata nyama vipande vipande, na ukate vitunguu na karoti kwa njia yoyote ya kawaida.
2. Mimina mafuta kwenye bakuli, weka nyama na kuongeza pilipili. Weka hali ya "kukaanga" na uacha bidhaa kwa dakika 15.
3. Ongeza karoti na vitunguu. Changanya kila kitu na uondoke katika hali sawa kwa dakika 10 nyingine.
4. Ongeza vipengele vingine vyote kulingana na mapishi na kuweka "pilaf" mode. Kupika itachukua dakika 40-50.

Baada ya multicooker kukujulisha kwa ishara ya utayari, unaweza kusubiri dakika 10, na kisha ufungue kifuniko na ueneze uji kwenye sahani.

Toleo jipya la uji kutoka tanuri

Uji wa shayiri ulipendwa sana huko Rus. Tangu wakati huo, njia nyingi za maandalizi yake zimehifadhiwa. Kisha kila kitu kilifanyika hasa katika tanuri. Sasa imebadilishwa na tanuri. Na kuna mapishi isitoshe. Kwa mfano, shayiri iliyo na nyama katika oveni itakuwa tastier zaidi ikiwa unaongeza uyoga ndani yake.

Utahitaji seti ifuatayo ya bidhaa: kwa vikombe moja na nusu vya shayiri ya lulu gramu 300 za uyoga safi, gramu 200 za nyama ya ng'ombe (kuchemsha na kusaga kwa hali ya nyama ya kusaga), vitunguu kadhaa, chumvi, karoti 1, nutmeg na tangawizi.

Mchakato wa kupikia:

1. Loweka grits katika maji baridi kwa masaa kadhaa (8-12) mapema.
2. Baada ya hayo, suuza shayiri iliyovimba, kuiweka kwenye sufuria, kumwaga maji ya moto kwa uangalifu na kuituma kwa oveni kwa dakika 40, baada ya kuweka joto hadi digrii 180.
3. Kwa wakati huu, karoti zilizokatwa na vitunguu, kaanga kidogo katika mafuta. Kisha kuongeza uyoga kukatwa vipande vipande, na baadaye kidogo nyama iliyokatwa. Fry misa mpaka unyevu wote uvuke.
4. Ondoa sufuria na uji kutoka kwenye tanuri, kuweka mchanganyiko tayari ndani yake, tangawizi, nutmeg na kuchanganya vizuri. Kisha funika na kifuniko na upeleke kwenye tanuri. Punguza joto hadi digrii 150.

Baada ya dakika 40, sahani yenye harufu nzuri itakuwa tayari kabisa.

Shayiri iliyo na nyama inaweza kubadilisha lishe kwa kiasi kikubwa, ikiwa utajifunza jinsi ya kupika kwa usahihi. Sahani ni ya moyo, yenye afya, lakini wakati huo huo ni lishe: baada ya yote, nafaka hii tu ina uwezo wa kuondoa cholesterol hatari kutoka kwa mwili. Na shayiri ni kiungo cha kushukuru cha kushangaza ambacho kinakwenda vizuri na nyama, mboga mboga na viungo vingine vingi. Jambo kuu ni kujifunza jinsi ya kuleta ukamilifu.

Fikiria kwamba umekuja kwenye mgahawa, na hutolewa kuonja "uji wa lulu na nyama ya sous vide." Kukubaliana, inaonekana ladha. Lakini wakati sahani inatumiwa, hakutakuwa na kikomo kwa mshangao: utatumiwa shayiri ya kawaida na nyama ya stewed kwa njia maalum. Ndiyo! Perlovka amerudi katika vyakula vya haute, ambayo inamaanisha kuwa hivi karibuni utaweza kushangaza familia yako na wageni na sahani za haute couture kutoka kwa nafaka zetu za jadi za Kirusi, za bei nafuu za "lulu". Jinsi ya kupika shayiri ya classic na nyama?

Kwa kupikia tunahitaji:

• shayiri ya lulu - kioo 1;
• 500 gr ya nyama yoyote (lakini ni bora kuchukua nyama ya ng'ombe);
• vitunguu - 1 pc.;
• karoti - 1 pc. (kubwa);
• jani la bay (hiari)
• chumvi, viungo, pilipili kwa ladha.

Ni bora kuosha shayiri mapema na maji baridi na kuiacha ili loweka usiku kucha - kwa njia hii tutaitayarisha, na itapika mara nyingi haraka. Wakati wa usiku itakuwa kuvimba, inabakia tu kukimbia maji na kuweka kuchemsha. Mimina grits na maji kwa kiwango cha 1: 3, ongeza chumvi kidogo, acha maji yachemke, na kisha ubadilishe kwa moto mdogo ili iweze kuzima. Utayari umedhamiriwa kwa urahisi: kila nafaka ni laini, lakini wakati huo huo "springy" kidogo ndani. Kawaida, wakati wa kupikia shayiri ni dakika 50-60.

Unaweza kuharakisha mchakato wa kupika nafaka wakati mwingine ikiwa, baada ya kuchemsha kwanza, futa maji, uimimine tena, uiruhusu kuchemsha na kupunguza moto.

Wakati nafaka inapikwa, jitayarisha nyama na mboga. Ili kufanya hivyo, kata nyama ndani ya cubes, vitunguu ndani ya pete za nusu, wavu karoti kwenye grater coarse. Tunapasha moto sufuria yenye nene, ongeza mafuta ya mboga na kipande cha siagi huko, kaanga nyama na mboga juu ya moto mwingi. Chumvi, pilipili, ongeza viungo. Kaanga nyama na mboga hadi laini, dakika 60-90. Ikiwa uliona kuwa nyama iko karibu tayari, imekuwa laini, laini - ni wakati wa kuichanganya na nafaka za kuchemsha.

Katika hatua ya mwisho, changanya mchanganyiko wa mboga, nyama, nafaka na simmer kidogo juu ya moto mdogo - dakika 10-15. Wakati wa mwisho, ongeza majani ya bay na uzima jiko: sahani yetu inapaswa kujazwa na harufu ya lavrushka, ambayo inakwenda kikamilifu na shayiri ya lulu. Lakini kabla ya kutumikia, karatasi huondolewa daima: vinginevyo, uji huanza kuonja uchungu.

Tofauti kiasi cha uji, nyama na mboga mboga ili pato ni sahani ya juicy: ikiwa unazidisha na shayiri, sahani itageuka kuwa kavu; ingawa ni rahisi kurekebisha hali hiyo kwa kuongeza mchuzi kidogo.

Barley na nyama ni bora pamoja na bizari, ambayo inaweza kutumika kupamba sahani. Inaweza kutumiwa na radish ya kijani, saladi safi ya karoti, matango, uyoga. Kupamba meza kwa mtindo wa Kirusi, waalike wageni na ugundue ladha mpya ya shayiri ya zamani ya lulu.

Kichocheo cha kupikia katika sufuria katika tanuri

Sufuria zenyewe ni mapambo ya meza. Na mama wa nyumbani wanajua vizuri jinsi nafaka za kitamu, za kitoweo, laini hugeuka ndani yao. Barley, labda, ni nafaka bora kwa sufuria - huko hufungua na haraka hupata shahada muhimu zaidi ya utayari. Na nyama kutoka kwenye sufuria ni ya kitamu sana kwamba "inaruka" kutoka kwa uma hadi kinywani.

Kuandaa sahani ni rahisi sana:

1. Chemsha kidogo nafaka, kulowekwa siku moja kabla kwa kiasi kikubwa cha maji.
2. Chini ya sufuria tunaweka vipande vya nyama, vitunguu vya kukaanga, karoti na mboga nyingine kwa ladha.
3. Tunalala na nafaka ili sentimita 2-3 kubaki kutoka shingo ya sufuria.
4. Chumvi, ongeza viungo.
5. Jaza maji au mchuzi karibu juu kabisa (usijaze - vinginevyo sahani itaanza "kukimbia").
6. Funga na vifuniko.
7. Tunasafisha oveni iliyowashwa hadi digrii 200.
8. Tunaoka kwa dakika 60.

Weka mchemraba wa siagi katika kila sufuria kabla ya kutumikia. Itatoa uji kuwa laini sana, shukrani ambayo itang'aa, itakuwa tastier zaidi. Unaweza kuinyunyiza na bizari safi au kupamba na matawi ya parsley.

Nyama bora ya kuoka katika sufuria ni shingo ya nguruwe; inatoka juicy sana.

Uji katika sufuria hutumiwa na saladi ya radish safi, matango, sauerkraut iliyohifadhiwa na mafuta ya mboga yenye harufu nzuri.

Barley na nyama katika jiko la polepole

Jiko la polepole ndio kifaa ambacho kinajulikana haswa kwa uwezo wake wa kuchemsha nafaka kikamilifu. Watu wengi hufananisha ladha na tanuri ya Kirusi: porridges ni mafanikio sana katika "katuni". Kuna nyongeza nyingine kubwa - kwa multicooker, hauitaji kuchemsha shayiri mapema. Inatosha suuza nafaka, na kuiacha ndani ya maji wakati unakata mboga na nyama. Chukua uwiano sawa na katika mapishi ya msingi.

1. Osha shayiri na maji
2. Kata nyama vipande vipande.
3. Mboga (karoti, vitunguu) - kata vipande vidogo.
4. Kaanga nyama na mboga kwenye modi ya "Frying" hadi hudhurungi ya dhahabu.
5. Ongeza grits.
6. Jaza maji ili iwe vidole 2 juu ya workpiece.
7. Funga kifuniko na simmer kwenye hali ya "Porridge".

Wakati wa kupikia, jina la mode inategemea uwezo wa kiufundi wa multicooker.

Faida kubwa ya kupika katika jiko la polepole ni fursa, wakati uji umewekwa na nyama, kwenda kwa matembezi, kufanya kazi za nyumbani, kujitolea wakati wa hobby. Ni ngumu sana kuchimba uji, haswa kwani oveni hubadilisha sahani kiotomatiki kwa hali ya "Inapokanzwa". Na, kwa hakika, hali ya "Kuanza Kuchelewa" inafaa sana hapa: ni rahisi kuweka uji usiku, na asubuhi kujifurahisha na kifungua kinywa cha moyo, safi, na harufu nzuri.

Na fillet ya kuku na mboga

Shayiri huondoa cholesterol kutoka kwa mwili na ina kalori chache (100 g ya uji uliochemshwa kwenye maji ina kcal 109 tu). Kwa fillet ya kuku, mboga za msimu, uji ni rahisi kwa watu ambao wanataka kupata sura. Ili kufanya uji wa kitamu, lakini wakati huo huo wa chakula, vidokezo vichache vitasaidia. Jinsi ya kupika chaguo la kalori ya chini?

Tunafuata maagizo na kuandaa:

1. Katika sufuria, kupika uji wa shayiri hadi nusu kupikwa.
2. Katika sufuria tofauti ya kukata, kaanga mboga mboga na nyama kwa kiasi kidogo cha maji kilichochanganywa na 1 tbsp. mafuta ya mboga.
3. Tunachanganya nafaka, mboga mboga, nyama.
4. Ongeza glasi ya mchuzi wa mboga au maji.
5. Chemsha hadi grits zinayeyuka.

Kwa sahani, unaweza kutumia mbilingani, zukini, malenge, aina yoyote ya kabichi, karoti, mbaazi za kijani - mboga zaidi unayoongeza, ladha itakuwa ya kuvutia zaidi. Unaweza msimu kila kitu na kitamu - ni kitamu sana na shayiri. Uji huo unaweza kutumiwa na mchuzi kulingana na mint na mtindi wa asili, na kuliwa na kipande cha mkate usiotiwa chachu (au mkate wote wa nafaka).

mapishi ya kifalme

Shayiri ilifunguliwa katika nchi yetu kwa mkono mwepesi wa Peter Mkuu: tsar aliheshimu uji huu sana, alikula na maziwa na alipenda sana na uyoga na nyama. Shayiri ya kifalme iliyo na nyama pia inaweza kuwa sahani yako ya saini: inachanganya kwa mafanikio creaminess na piquancy, satiety, lakini wakati huo huo wepesi.

Kwa kupikia, hatuhitaji tu nafaka, mboga mboga, nyama, lakini pia siagi ya pickled. Unaweza kuchukua champignons, badala yake na uyoga, lakini ni bora kutumia boletus: na ndogo, uji wa kifalme uliosafishwa zaidi utageuka.

Kupika hatua kwa hatua:

1. Jaza nafaka na maji na uiruhusu kuvimba kwa masaa 2-3.
2. Suuza tena na maji baridi.
3. Katika jiko la polepole, washa hali ya "Kuoka" na uwashe siagi juu yake (kipande cha uzito wa 50-60 g).
4. Ongeza vitunguu, karoti, iliyokatwa kwenye grater nzuri.
5. Fry mboga kwa dakika 5, hakuna zaidi.
6. Ongeza nyama ya kuku iliyokatwa kutoka kwa mapaja au miguu.
7. Koroga na kaanga kidogo zaidi hadi hudhurungi ya dhahabu.
8. Ongeza boga ya siagi iliyotiwa na kaanga kila kitu tena.
9. Tunalala na nafaka (inapaswa kuongezeka kwa kiasi kwa karibu mara 2).
10. Tunafunga kifuniko.
11. Stew kwenye hali ya "Porridge" (au "Buckwheat", kwa mtu kama huyo).
12. Kutumikia na mimea safi.

Inafaa kuongeza mchemraba wa mchuzi wa uyoga kwenye uji: kwa njia hii ladha ya uyoga itaonyeshwa hata zaidi.

Kiasi kilichoelezwa kinatosha kwa sehemu 6 kubwa, yaani, ni rahisi kukaribisha kampuni ya watu wazima wenye njaa kwenye uji wa kifalme, na wataondoka kamili. Unaweza kunywa uji na kvass baridi, au bidhaa yoyote ya maziwa yenye rutuba.

Na nyama ya ng'ombe na maharagwe katika mtindo wa Transcarpathian

Katika Transcarpathia, kuna sahani ya kitaifa ya shayiri na nyama ya kuvuta sigara inayoitwa cholent. Ni lazima kupikwa katika sufuria, na viungo sio tu shayiri na nyama, lakini pia maharagwe na nyama ya kuvuta sigara. Mbali na nyama ya ng'ombe, unaweza kutumia vipande vya kuku ya kuvuta sigara, mbavu za nguruwe, hata shingo ya kuku - aina zaidi unayotumia, sahani itageuka.

Kupika ni rahisi sana, ikiwa unachukua kichocheo cha nyama na shayiri kwenye sufuria kama msingi. Kwa njia hiyo hiyo, sisi kaanga nyama na mboga mboga, kuiweka kwenye sufuria, kufunika msingi na shayiri. Ingawa kuna nuance muhimu: katika mapishi ya awali, maharagwe huchemshwa hadi kupikwa, na kisha kuwekwa kwenye sufuria. Lakini ni rahisi kurahisisha mchakato ikiwa unununua jar ya maharagwe yoyote: nyeupe, nyekundu, katika juisi yake au nyanya. Katika kesi hii, kioevu hawezi kumwagika, lakini pia huongezwa kwenye sahani.

Sahani hutumiwa na cream ya sour, mboga nyingi, mkate safi wa gorofa, na kuosha na bidhaa za maziwa yenye rutuba.

Supu ya shayiri na nyama

Wakati wa kutaja nafaka za "lulu", mtu hawezi kupuuza supu na nafaka hii - kozi ya kwanza ya moto na shayiri hutoka tajiri, ya kuridhisha, na inafaa sana katika msimu wa baridi. Kachumbari ya kitamaduni, kwa kweli, kila mtu anajua jinsi ya kupika, lakini watu wachache wanajua: hata supu rahisi ya nyama ya shayiri inageuka kuwa ya kitamu sana, na sio uchovu kabisa.

Kupika supu ya "lulu" ni rahisi sana:

1. Chemsha mchuzi wa brisket ya nyama (dakika 60 hadi 90).
2. Wakati msingi wa supu unapikwa, loweka shayiri ili iweze kuvimba.
3. Kaanga vitunguu na karoti kwenye siagi.
4. Mara tu nyama imekuwa laini, iondoe kwenye sufuria.
5. Tunaweka nafaka na mboga.
6. Kupika dakika zote 60 mpaka nafaka iko tayari kwenye moto mdogo.
7. Ongeza nyama iliyokatwa vipande vipande.
8. Ninaweka jani la bay.

Kwa supu, 100 g ya nafaka ni ya kutosha kwa sufuria ya lita 3 - vinginevyo supu itageuka kuwa nene sana.

Kabla ya kutumikia, nyunyiza kila sahani na mimea, unaweza msimu na kijiko cha cream ya sour. Ikiwa umeona, hakuna viazi kwenye supu. Lakini, ikiwa inataka, unaweza kuongeza mizizi michache nzima huko: itachemka, ikitoa supu wiani maalum na utajiri.

Barley ya lulu ni nafaka ya ajabu. Inakujaza kikamilifu bila kuongeza kalori za ziada. Kwa kuzingatia gharama yake ya "senti", unaweza kupika angalau mara moja kwa wiki, kila wakati kufungua chaguzi mpya. Lakini hakikisha kwamba nafaka ni safi, haina uchafu mwingi, ambayo ni ngumu sana kusafisha. Kuwa kamili na furaha!

Kama mume wangu alisema, nikijaribu ya pili, ni uji halisi na sahihi sana wa jeshi. Nilijiuliza ni wapi katika USSR karibu walilisha shayiri ya askari na nyama halisi, badala ya kitoweo. Ilibadilika kuwa uji kama huo ulitolewa katika hali adimu, kama wanasema: kwenye likizo kubwa - Mei 9 Siku ya Ushindi au Februari 23. Ladha yake, labda, na pia ningekumbuka kwa miaka mingi, ikiwa ningekuwa askari.

Kisha ikawa kwamba ilikuwa ni aina hii ya uji wa shayiri na nyama ya ng'ombe ambayo ilijumuishwa katika mgawo kavu kwa maafisa.

Kwa hivyo, nitapika shayiri na nyama ya ng'ombe kwa mume wangu. Tunachukua bidhaa kutoka kwenye orodha.

Joto sufuria na mafuta ya mboga. Kaanga vipande vya nyama katika mafuta.

Nyama ni kabla ya kukatwa kwenye vipande vidogo au vijiti. Vitunguu vilivyokatwa kwenye cubes.

Karoti tatu kwenye grater.

Ongeza vitunguu, karoti na vitunguu kwenye nyama. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.

Wakati nyama, vitunguu na karoti zimepigwa vizuri, ongeza maji kidogo ya kuchemsha. Kaanga nyama katika mchuzi unaosababishwa. Sasa unaweza chumvi vizuri.

Mimina shayiri ya lulu na maji baridi kwa masaa 2. Ongeza grits kwenye kitoweo na nyama ya ng'ombe.

Ongeza maji ya moto vidole viwili kutoka kwenye uji.

Tunafunga kifuniko. Badilisha kwa moto polepole. Pika uji wa shayiri na nyama ya ng'ombe hadi nafaka iko tayari. Baada ya kuzima, kuondoka kwa saa 1 kwa uvimbe kamili.

Barley na nyama ya ng'ombe iko tayari! Kutumikia moto na mboga au mboga.