Cauliflower ya Kikorea ya Papo hapo - Mapishi Halisi. Koliflower ya Kikorea - jinsi ya kupika kung'olewa, na karoti, pilipili hoho au kwa msimu wa baridi kwenye mitungi kolifulawa ya Kikorea na pilipili hoho, maharagwe

Cauliflower ya Kikorea ya Papo hapo - Mapishi Halisi. Koliflower ya Kikorea - jinsi ya kupika kung'olewa, na karoti, pilipili hoho au kwa msimu wa baridi kwenye mitungi kolifulawa ya Kikorea na pilipili hoho, maharagwe

17.07.2023 Vitafunio

Kalori: Haijabainishwa
Wakati wa kupika: Haijaonyeshwa

Linapokuja suala la vitafunio vya kitamu vya kitamu, cauliflower ya Kikorea, kichocheo halisi kilicho mbele yako, kinaongoza orodha ya mboga zinazopendwa. Hii sio hata vitafunio tu, bali ni kitamu. Kwa sababu kichocheo cha marinade hii hutofautiana na muundo wa jadi wa viungo. Ndio sababu kabichi inageuka kuwa ya kupendeza na ya viungo, inaweza kutumika kwa hafla yoyote, hata chakula cha jioni cha nyumbani, hata meza ya sherehe.
Kimsingi, nina shaka kuwa mama wa nyumbani wa Kikorea wangepika kitu kama hiki nyumbani, lakini sahani kama hizo ni maarufu sana katika nchi yetu. Tunapika na, zukini, matango na nyanya. Na ikiwa kitoweo maalum kinaongezwa kwenye appetizer wakati wa kupikia, basi jina la sahani hakika litaitwa kwa Kikorea. Nadhani hii sio sahihi kabisa, kwa kuwa kuna viungo vingi katika vyakula vya Asia, na vyote vina ladha tofauti, kwa hivyo haziwezi kujumuishwa kwa jumla.
Lakini bado, kuna viungo vya msingi ambavyo hutumiwa mara nyingi kutengeneza vitafunio vya viungo, kama vile vitunguu kavu, pilipili moto na korosho. Mchanganyiko huu wa viungo una harufu ya tabia na ladha, ndiyo sababu mboga iliyojaa marinade kama hiyo huwa ya kitamu na iliyosafishwa.

Viungo:
- cauliflower - kilo 1,
- mizizi ya karoti - pcs 2-3.,
- maji - 1 l,
- vitunguu - kichwa 1 cha kati,
- sukari - vijiko 3-4,
- chumvi - vijiko 2,
mafuta ya alizeti - 0.5 tbsp.,
siki ya meza (9%) - 100 g;
- viungo katika Kikorea - 1 tbsp,

Kichocheo na picha hatua kwa hatua:

Kwanza, jitayarisha kabichi kwa pickling. Ili kufanya hivyo, kata matawi ya kabichi na kisu, ukigawanye katika inflorescences ndogo.

Kisha suuza kabisa kwenye colander na maji ya joto ili kuosha mchanga na uchafu wote. Ikiwa kuna giza kwenye inflorescences, kisha uikate kwa kisu. Hakikisha kuangalia kabichi kwa uwepo wa kiwavi, ikiwa tunapata moja, kisha loweka inflorescences katika maji ya chumvi, na kisha suuza tu.
Ili kufanya kabichi ijae zaidi na marinade, tutaifuta. Ili kufanya hivyo, panda inflorescences katika maji ya moto kwa muda wa dakika 4 na chemsha.

Ifuatayo, chemsha maji na kumwaga chumvi ndani yake, na kisha sukari iliyokatwa. Koroga hadi kufutwa kabisa, kisha mimina mafuta, siki na chemsha marinade kwa kama dakika 4.

Tunabadilisha inflorescences ya kabichi iliyoandaliwa kwenye chombo na kuijaza na marinade ya moto.
Wakati kabichi inapoa, onya karoti na ukate vipande virefu, kama karoti za Kikorea.

Pia tunasafisha vitunguu kutoka kwa mizani kavu na kuikata au kuikata kupitia vyombo vya habari vya vitunguu.

Ongeza karoti, vitunguu na viungo kwa karoti za Kikorea kwenye marinade iliyopozwa, changanya na uache kabichi kwa masaa 5-6 mahali pa baridi. Cauliflower ya Kikorea iko tayari. Mashabiki wa sahani za mboga za spicy watathamini na, ambayo inaweza kutayarishwa kulingana na mapishi yetu.

Tunaeneza inflorescences kwenye sahani na kutumikia kwenye meza.

Bon hamu!

Kwa wapenzi wa sahani za spicy, napendekeza kuandaa pickled kitamu sana. Sahani hii inaweza kutumika kwa urahisi kama vitafunio kwenye meza ya sherehe na kwenye menyu ya kawaida ya kila siku, ni bora kwa kozi kuu au sahani ya upande. Appetizer inageuka kuwa ya ajabu tu, mboga ndani yake ni harufu nzuri sana kwamba kinywa tayari kinapita kutoka kwa harufu peke yake, na ladha ya spicy, spicy na crunchy. Nina hakika kwamba familia yako na wageni watapenda sahani hii, hakikisha kupika.

Viungo:

1 kikombe cha sukari;
Kilo 1 ya cauliflower;
100 gramu ya siki;
1 lita moja ya maji kwa marinade;
5 karafuu ya vitunguu;
Vijiko 2 vya chumvi;
50 gramu ya mafuta ya mboga;
kitoweo kwa karoti katika Kikorea ili kuonja.

Kitamu sana rangi ya marinated. Mapishi ya hatua kwa hatua

Kuanza, kolifulawa lazima igawanywe kwenye inflorescences.
Ushauri. Ili kusafisha cauliflower kutoka kwa vumbi na mende mbalimbali, ninaiweka kwenye sufuria kubwa, kuongeza vijiko moja au viwili vya chumvi ya kawaida, kumwaga na maji baridi, kuondoka kwa dakika thelathini hadi arobaini, na baada ya muda kupita; Ninaosha kabichi vizuri chini ya maji ya bomba.
Ifuatayo, onya karoti kutoka kwa ngozi, osha na uikate karoti kwa Kikorea. Ikiwa hakuna grater hiyo, basi unaweza kusugua kwenye grater ya kawaida ya coarse.
Kuandaa vitunguu: lazima ioshwe, ioshwe na kukatwa vipande vipande.
Mimina maji kwenye sufuria inayofaa, toa wakati wa kuchemsha, na uweke kolifulawa ndani ya maji yanayochemka, inapaswa kuchemsha kwa dakika tano hadi nusu kupikwa.
Ifuatayo, unahitaji kuandaa marinade. Mimina maji ndani ya sufuria, weka moto, maji yanapochemka, ongeza mafuta ya mboga, siki, chumvi, sukari, changanya kila kitu vizuri, chemsha na uiruhusu kuchemsha kwa dakika tano. Viungo vyote vinapaswa kufutwa kabisa.
Tunachukua cauliflower ambayo imechemshwa kwa dakika tano kutoka kwenye sufuria na kuihamisha kwenye bakuli rahisi.
Mimina vitunguu vilivyochaguliwa kwenye bakuli na kolifulawa, nyunyiza na kitoweo cha Kikorea kwa karoti juu, weka karoti zilizokunwa na kumwaga marinade ya moto juu. Viungo vyote vinahitaji kuchochewa kidogo.
Ikiwa huna msimu wa karoti za Kikorea, unaweza kuongeza mchanganyiko wa pilipili, coriander ya ardhi, jani la bay na paprika. Kurekebisha kiasi cha viungo kwa ladha yako, kulingana na jinsi spicy sahani unataka kupata.
Marine kwa saa tano hadi sita. Wakati marinade imepozwa, kuiweka kwenye jokofu ili kuandamana. Wakati huu, vitafunio vitakuwa tayari kabisa.

Koliflower yenye ladha nzuri iko tayari. Kichocheo ni rahisi sana, hakuna chochote ngumu kuandaa, bidhaa ni za bei nafuu, na matokeo yake ni ya kushangaza tu. Ninapika appetizer hii sio tu kwa familia yangu, lakini pia wageni wanapokuja, ilinisaidia zaidi ya mara moja na ikawa mapambo ya meza ya sherehe. Kwenye tovuti "kitamu sana" unaweza kupata maelekezo mengi ya kuvutia na ya awali ya kupikia mboga katika Kikorea. Bon hamu - na kupika kwa furaha.

Irina Kamshilina

Kupikia mtu ni ya kupendeza zaidi kuliko wewe mwenyewe))

Maudhui

Vyakula vya Kikorea vimepata umaarufu kupitia matumizi ya viungo, viungo, marinades. Wakorea wanapenda sahani za spicy na ladha maalum. Kwa sababu ya hali ya hewa ya joto, sio ngumu kupika na kuhifadhi, wakipendelea kula mboga safi ambazo zimekuwa chini ya salting ya haraka au pickling. Cauliflower ya Kikorea ni mojawapo ya sahani maarufu zaidi ambazo zinajulikana na mama wa nyumbani wa Kirusi, ambao hawakujifunza tu jinsi ya kuifanya ladha, lakini pia wanajua jinsi ya kuandaa uhifadhi kwa majira ya baridi.

Kanuni za jumla za kupikia cauliflower ya Kikorea

Kanuni kuu ya kuandaa sahani kama hiyo ni marinade ya kupendeza. Ladha ya usawa ya kito cha upishi cha siku zijazo inategemea kiasi cha sukari, siki na chumvi. Kuchagua viungo sahihi pia kuna jukumu kubwa. Mama wa nyumbani wa Kikorea huongeza pilipili nyeusi, pilipili, coriander, vitunguu, na mbegu za ufuta kwenye sahani. Matokeo yake, hupata ladha ya spicy na spiciness, ambayo ni maarufu sana kwa wanaume.

Mapishi ya cauliflower ya Kikorea

Cauliflower ina sifa nyingi, lakini pia ina drawback kubwa: unahitaji kujua jinsi ya kupika vizuri. Kwa yenyewe, haina ladha, katika fomu yake mbichi haitumiki. Lakini alijionyesha kikamilifu kama msingi wa kitoweo, sauté, kama sahani ya kando na toleo la Kikorea la vitafunio: kuna mapishi kadhaa ya kutengeneza kichwa cha kabichi kwa Kikorea, pamoja na maandalizi ya msimu wa baridi.

na karoti

Muda: masaa 5.
Huduma kwa Kila Kontena: Resheni 10.
Vyakula: Kikorea.
Ugumu: rahisi.

Karoti ni afya, lakini kwa wapishi wengi, ni mapambo mkali ya sahani yoyote. Pamoja nayo, toleo lolote la saladi linakuwa la kufurahisha zaidi na la kupendeza, hii inaweza kuonekana wazi kwenye picha. Cauliflower haiwezi kujivunia kipengele kama hicho. Kwa pamoja, mboga hizi hufanya duo inayoshinda kwa suala la ladha na mwonekano. Wapishi wanapendekeza kugawanya kichwa cha kabichi katika inflorescences kubwa wakati wa maandalizi, na kukata karoti kwenye miduara au vipande.

Viungo:

inflorescences ya kabichi - 600 g;
karoti - 200 g;
siki - 1 tbsp.;
chumvi - 2 tbsp. vijiko;
sukari - 1 tbsp.;
coriander - kwa ladha;
jani la bay - 1 pc.;
wiki - kuchagua;
mafuta ya alizeti - 50 ml.

Mbinu ya kupikia:

Osha kichwa cha kabichi na ugawanye katika inflorescences. Chagua ukubwa mwenyewe, lakini usipunguze sana, vinginevyo utaharibu kuonekana kwa saladi.
Chemsha maji na kupunguza inflorescences huko kwa dakika 2, hakuna zaidi.
Ondoa peel kutoka kwa karoti na ukate vipande vipande. Huna haja ya kupika.
Kuandaa marinade. Ili kufanya hivyo, chemsha lita moja ya maji, kuongeza chumvi, sukari, siki, mafuta na viungo kwake.
Mimina kila kitu na marinade, ongeza wiki iliyokatwa (hiari), acha iwe baridi.
Baada ya masaa machache, sahani itakuwa marinated vizuri na inaweza kutumika kwenye meza.

Na pilipili hoho

Muda: masaa 5.
Huduma kwa Kila Kontena: Resheni 10.
Maudhui ya kalori ya sahani: 65 kcal / 100 g.
Kusudi: appetizer, saladi.
Vyakula: Kikorea.
Ugumu: rahisi.

Toleo hili la saladi ya Kikorea ni sawa na ile ya awali, lakini kwa mabadiliko fulani. Pia itapendeza jicho na rangi mkali, na mwili wenye mali muhimu, lakini wakati huo huo, viungo vya ziada vinaongezwa kwa utungaji wake kwa kueneza. Hizi ni vitunguu, pilipili, paprika na siki ya balsamu. Wakati wa kuenea kwa magonjwa ya virusi, sahani hii itakuwa mwokozi wa kweli. Wapishi wa Kikorea wanajua jinsi ya kupika chakula kitamu na cha afya.

Viungo:

cauliflower - 600 g;
vitunguu - 1 pc.;
pilipili tamu - pcs 3;
siki ya balsamu - 1 tbsp. kijiko;
vitunguu - 3-4 karafuu;
pilipili ya ardhini - 0.5 tsp;
mafuta ya mboga - 1/3 tbsp.;
chumvi - 2 tbsp. vijiko;
sukari - 200 g;
siki - 1 tbsp.

Mbinu ya kupikia:

Gawanya kichwa cha kabichi kwenye inflorescences na ushikilie kwa maji ya moto kwa dakika mbili. Unaweza kutumia colander na mvuke mboga ndani yake kwa dakika tano.
Kata msingi na mbegu kutoka kwa pilipili ya Kibulgaria, kata nyama katika vipande vya mviringo.
Vitunguu kukatwa katika cubes ndogo.
Ondoa manyoya kutoka kwa vitunguu na ukate karafuu vizuri.
Kata mboga.
Changanya kila kitu pamoja.
Chemsha marinade. Ili kufanya hivyo, changanya chumvi, sukari, aina mbili za siki, viungo na mafuta katika lita 1 ya maji. Weka moto, kuleta kwa chemsha na kusubiri dakika nyingine mbili.
Mimina mchanganyiko wa mboga mboga na mimea na mchuzi unaosababisha.
Baridi na uweke kwenye jokofu kwa masaa kadhaa.

Cauliflower ya Kikorea kwa msimu wa baridi

Muda: Saa 1.
Huduma kwa Kila Kontena: Resheni 15.
Maudhui ya kalori ya sahani: 55 kcal / 100 g.
Kusudi: appetizer, saladi, kuhifadhi.
Vyakula: Kikorea.
Ugumu: kati.

Unaweza kuokota cauliflower ya mtindo wa Kikorea wakati wa msimu wa baridi, kwa nini basi uihifadhi? Swali hili linatokea kwa usahihi kwa wanawake. Kuvuna kwa msimu wa baridi kuna faida mbili. Kuhifadhi katika majira ya joto itasaidia kuokoa bajeti, kwani mboga hii ni ghali wakati wa baridi. Faida ya pili itakuwa kuokoa wakati na kuhifadhi. Mhudumu ataweza kufunga mitungi kadhaa mara moja kwa wakati mmoja na kuifungua kwa chakula cha jioni kwa mapenzi, bila kupoteza muda kuandaa saladi.

Viungo:

cauliflower - kilo 1;
vitunguu - 2 pcs.;
pilipili tamu - pcs 2;
karoti - 2 pcs.;
parsley - rundo ndogo;
vitunguu - karafuu 5-5;
pilipili nyekundu ya moto - 1 pod;
jani la bay - kulawa;
pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
coriander ya ardhi - kulahia;
mafuta ya mboga - 1/3 tbsp.;
chumvi - 3 tbsp. vijiko;
sukari - 300 g;
siki - 1.5 tbsp.

Mbinu ya kupikia:

Gawanya kichwa cha kabichi kwenye inflorescences ya ukubwa wa kati. Huna haja ya kupika.
Kuandaa viungo vingine. Ondoa peel, kata karoti ndani ya pete, vitunguu ndani ya pete za nusu, pilipili tamu kwenye vipande vya longitudinal, nyekundu mbele kwenye pete.
Ondoa manyoya kutoka kwa vitunguu na uache nzima.
Sterilize mitungi na vifuniko.
Kueneza mchanganyiko wa mboga ndani yao. Katika kila jar, weka karafuu 1-2 za vitunguu na jani la bay.
Kuandaa marinade ya cauliflower ya Kikorea. Punguza chumvi, siki, sukari na viungo katika lita 1.5 za maji. Kuleta kwa chemsha.
Mimina kwa uangalifu marinade ya kuchemsha kwenye mitungi isiyo na maji hadi juu.
Pindua vifuniko, pindua na kufunika na kitambaa.

Mapishi ya haraka na mchuzi wa soya na mbegu za sesame

Muda: masaa 1.5.
Huduma kwa Kila Kontena: Resheni 10.
Kusudi: appetizer, saladi.
Vyakula: Kikorea.
Ugumu: rahisi.

Mchuzi wa soya huenda vizuri na mbegu za sesame na vitunguu. Hii kwa muda mrefu imethibitishwa na sahani nyingi za mashariki. Kabichi iliyopikwa kulingana na njia ya Kikorea na kuongeza ya viungo hivi ni uthibitisho mwingine wa urafiki wa ladha kama hiyo. Kama matokeo, mhudumu atapokea saladi ya spicy iliyoandaliwa kwa haraka, ambayo itaonekana inafaa kwenye sherehe na kwenye meza ya kila siku.

Viungo:

cauliflower - 600 g;
karoti - 1 pc.;
mchuzi wa soya - 0.5 tbsp.;
vitunguu - 3-4 karafuu;
mbegu za ufuta - 1 tbsp. kijiko;
mizizi ya tangawizi - kipande kidogo;
pilipili - 0.5 tsp;
pilipili nyeusi ya ardhi - 0.5 tsp;
coriander ya ardhi - 0.5 tsp;
mafuta ya mboga - 1/3 tbsp.;
chumvi - 1.5 tbsp. vijiko;
sukari - 150 g;
siki - 1 tbsp.

Mbinu ya kupikia:

Gawanya kichwa cha kabichi katika inflorescences ndogo kwa pickling haraka na kuzamisha katika maji moto kwa dakika 1, kukimbia katika colander.
Kusugua karoti kwenye grater.
Kuandaa marinade. Changanya mchuzi wa soya, pilipili, coriander, chumvi, sukari na siki katika lita 1 ya maji. Mchuzi wa soya yenyewe una ladha ya chumvi, hivyo kiasi cha chumvi hupunguzwa katika mapishi hii. Chemsha, mimina mboga na marinade.
Ongeza vitunguu kilichokatwa, tangawizi, mbegu za sesame. Baridi, weka mahali pazuri kwa saa.

katika marinade ya nyanya

Muda: masaa 3.
Huduma kwa Kila Kontena: Resheni 10.
Maudhui ya kalori ya sahani: 70 kcal / 100 g.
Kusudi: appetizer, saladi.
Vyakula: Kikorea.
Ugumu: rahisi.

Mama wa nyumbani wa Kirusi wanapenda sana kutumia nyanya au juisi ya nyanya. Kwa kuongeza yake, unaweza kupika cauliflower ya Kikorea kwa ladha. Ladha dhaifu ya mboga hii inakamilishwa vizuri na ladha tamu na siki ya nyanya, kwa misingi ambayo marinade imeandaliwa. Unaweza kutumia nyanya safi au juisi ya makopo kuandaa. Matokeo katika kesi zote mbili itakuwa bora.

Viungo:

cauliflower - 500 g;
vitunguu - 1 pc.;
karoti - 1 pc.;
pilipili tamu - 1 pc.;
juisi ya nyanya - 500 ml (au nyanya 6-7 kubwa zilizoiva);
pilipili nyekundu ya ardhi - kulahia;
parsley na bizari - 1 kikundi kidogo;
vitunguu - meno 2;
siki - 5 tbsp. kijiko;
sukari - 3 tbsp. kijiko;
chumvi - 1 tbsp. kijiko;
mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko.

Mbinu ya kupikia:

Gawanya kichwa cha kabichi kwenye inflorescences, chemsha kwa dakika mbili.
Kata karoti, vitunguu na pilipili tamu kwa sura yoyote. Ongeza kwa kabichi.
Kuandaa marinade. Ili kufanya hivyo, kuleta maji ya nyanya kwa chemsha, kuongeza sukari, chumvi, siki na viungo kwake. Ikiwa unatumia nyanya safi, safisha kwenye blender. Blanch kwenye sufuria ya kukaanga au sufuria na kifuniko kwa dakika 5.
Mimina mboga na marinade, msimu na mafuta na vitunguu iliyokatwa na parsley.
Baridi, kisha uweke mahali pazuri kwa masaa mawili.

Saladi ya cauliflower ya Kikorea

Muda: masaa 5.
Huduma kwa Kila Kontena: Resheni 10.
Maudhui ya kalori ya sahani: 60 kcal / 100 g.
Kusudi: appetizer, saladi.
Vyakula: Kikorea.
Ugumu: rahisi.

Mama wa nyumbani wa Kikorea hufurahisha kaya zao na saladi nyepesi na kabichi na mboga zingine. Wakorea hupika mboga sio tu kwa njia hii, bali pia uyoga, soya, nyama na samaki. Inageuka kitamu sana na isiyo ya kawaida. Kichocheo hiki kinavutia kwa sababu kina mboga nyingi tofauti, kiasi ambacho unaweza kurekebisha na kubadilisha kwa ladha yako.

Viungo:

cauliflower - 300 g;
vitunguu - 2 pcs.;
pilipili tamu - pcs 2;
zucchini ndogo - 1 pc.;
asparagus - 200 g;
vitunguu - 1 karafuu;
limao - vipande vichache;
pilipili - kulawa;
cilantro - rundo;
pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
parsley au wiki nyingine - rundo 1;
asali - 1 tbsp. kijiko;
chumvi - 0.5 tbsp. vijiko;
siki - 2 tbsp. vijiko;
mafuta ya alizeti - 2 tbsp. vijiko.

Mbinu ya kupikia:

Kata mboga kwa sura yoyote.
Ingiza kabichi na avokado katika maji yanayochemka kwa dakika 2. Changanya vizuri na mboga iliyobaki.
Ongeza chumvi, siki, asali, viungo, vitunguu iliyokatwa, mimea, limao na cilantro kwenye mchanganyiko.
Weka kwenye jokofu kwa saa.
Nyunyiza saladi na mafuta kabla ya kutumikia.

Video

Je, umepata hitilafu katika maandishi? Ichague, bonyeza Ctrl + Ingiza na tutairekebisha!

Ikiwa unapenda saladi za viungo, ni shabiki wa vyakula vya Kikorea, na usijali kula kitu kipya, basi appetizer ya cauliflower ya mtindo wa Kikorea itakuwa sawa. Ni katika nchi yetu kwamba aina hii ya kabichi haijachujwa, na, zaidi ya hayo, haijavunwa kwa msimu wa baridi nyumbani, ikitegemea zaidi matango ya kitamaduni na nyanya. Huko Korea, kwa ujumla, mboga huhifadhiwa mara chache, mara nyingi zaidi hufanya saladi za papo hapo.

Na hapa wanatoa ndege ya dhana, kwa kutumia aina mbalimbali za viungo na mboga katika pickling. Ninapendekeza kufuata nyayo za wenyeji wa nchi ya mashariki, na kufanya saladi za spicy na karoti, mbilingani, na pilipili nyumbani. Chagua kichocheo na uanze.

Cauliflower ya Kikorea ya papo hapo

Kichocheo rahisi, rahisi zaidi, ambacho hakizuii ladha yake. Itakuja kwa manufaa ikiwa tamaa ya kujitendea kwa saladi imefunikwa ghafla, na katika mapipa kulikuwa na kila kitu kilichohitajika kwa kupikia.

Utahitaji:

Cauliflower - 1 kg.
Karoti.
Vitunguu - 2 karafuu.

Kwa lita moja ya marinade:

Mchanga wa sukari - 130 gr.
Asidi ya asetiki 9% - 50 ml.
Mafuta - ¼ kikombe.
Coriander - kijiko.
Pilipili ya ardhi - sawa.
Chumvi - kijiko.

Kichocheo kilicho na picha

Kata kichwa cha kabichi kwenye inflorescences, kwa vitafunio, kata sio kubwa sana.

Chemsha maji kwenye sufuria, weka inflorescences ndani yake, blanch kwa dakika tano, hakuna zaidi, ili saladi isigeuke kuwa laini.

Ondoa kabichi, tumia ungo au colander kusaidia kukimbia mchuzi wa ziada.

Karoti za mtindo wa Kikorea wavu na grater maalum.

Kata karafuu za vitunguu.

Tunapika marinade: chemsha maji kwenye sufuria, ongeza viungo vya kavu vilivyoonyeshwa kwenye kichocheo cha maji ya moto.

Katika bakuli na kabichi kilichopozwa, kuweka vitunguu, chips karoti, kumwaga kitoweo kwa karoti Kikorea.

Mimina katika marinade. Weka kwenye rafu ya jokofu kwa masaa 5-6.

Koliflower ya Kikorea na pilipili hoho, maharagwe

Hapa kuna kichocheo cha sahani ya mboga na kabichi yenye ladha ya mashariki. Inageuka saladi ya kitamu sana ya spicy ya haraka ya nyumbani.

Viungo:

Kichwa cha kabichi kwa kilo 1.
Pilipili tamu - pcs 3.
Maharagwe ya kijani - 250 gr.
Kichwa cha vitunguu.
Karoti - 3 pcs.
Msimu wa Kikorea - kijiko.
Chumvi - 1.5 vijiko vikubwa.
Mafuta - 150 ml.
Sukari - 2 vijiko vikubwa.
Siki 9% - vijiko 3 vikubwa.

Tunafanya marinate:

Chemsha inflorescences ya rangi kwa muda wa dakika 2-3 ili kufanya vitafunio kuwa crispy.
Futa mchuzi, ongeza viungo vya kavu, siki, mafuta ndani yake. Chemsha tena.
Katika bonde pana, changanya inflorescences ya kuchemsha, maharagwe yaliyokatwa, pilipili ya kengele. Ongeza vijiti vya karoti, vitunguu iliyokatwa vizuri.
Mimina marinade juu, uhamishe kwenye mitungi. Mchakato katika umwagaji kwa dakika 15 (wakati wa mitungi ya nusu lita).

Koliflower ya mtindo wa Kikorea na viungo

Msimu ulio tayari kwa karoti na viungo vya Kikorea utaharakisha sana mchakato wa kuandaa saladi halisi nyumbani. Baada ya masaa machache, utajifanyia saladi, na utawapendeza wengine na appetizer kubwa.

Inahitajika:

Uma ya kabichi - kilo.
Karoti kubwa.
Pilipili ya Kibulgaria (nyekundu).
Balbu.
Vitunguu - 3 karafuu.
Siki ya meza, vijiko 2.5 vikubwa.
Mafuta ya Sesame - 20 ml.
Kitoweo cha Kikorea kwa karoti - ½ tbsp. vijiko.
Chumvi - kwa ladha.
Pilipili kali ya Capsicum.
Sukari - 1 tbsp. kijiko.

Jinsi ya kuandaa:

Tenganisha kichwa cha kabichi, kutupa inflorescences ndani ya maji yanayochemka. Blanch kwa dakika 5-7. Tulia.
Kata vitunguu vizuri, kaanga kwenye sufuria hadi rangi ya dhahabu ya kupendeza.
Ponda karafuu za vitunguu kwenye gruel, ugawanye pilipili tamu kwenye vipande, ukate uchungu ndani ya pete (hakikisha uondoe mbegu). Kusugua karoti na majani ya Kikorea kwenye grater.
Weka mboga juu ya vitunguu. Kwa dakika chache, kuchochea kwa nguvu, kaanga juu ya moto mwingi.
Baridi kidogo, ongeza kitoweo cha Kikorea, chumvi, ongeza sukari, mimina siki. Koroga.
Pindisha kabichi kwenye bakuli na karoti. Changanya vizuri tena.
Acha kuandamana kwa masaa 2. Jaribu, ikiwa inflorescences ni kubwa, kisha ongeza wakati wa kuokota.

Koliflower ya mtindo wa Kikorea na mbilingani

Appetizer asili na mbilingani haitaacha mtu yeyote tofauti. Vile vya rangi ya bluu vitawapa saladi ladha nzuri na tajiri zaidi.

Eggplant - 700 gr.
Kabichi - 500 gr.
Karoti - vipande viwili.
Kichwa cha vitunguu.
Pilipili tamu - 2 pcs.
Balbu.

Kwa nusu lita ya marinade:

Siki, meza - 60 ml.
Sukari - 70 gr.
Pilipili nyekundu ya moto - kijiko.
Pilipili nyeusi - sawa.
Chumvi - 1.5 tbsp. vijiko.
Poda ya Coriander - kijiko kikubwa.

Kupika:

Gawanya mbilingani kwenye miduara, ongeza chumvi, bonyeza chini na vyombo vya habari. Shikilia usiku ili uchungu uondoke. Kisha ukimbie juisi, suuza na maji ya bomba.
Chemsha kabichi, ukitengeneze kwenye inflorescences ndogo, uongeze kwenye bluu.
Ongeza pete za nusu ya vitunguu, majani ya pilipili tamu, karoti zilizokatwa kwenye vipande vya Kikorea kwa mboga. Nyunyiza viungo vilivyoonyeshwa kwenye mapishi.
Chemsha maji, kuongeza chumvi, sweetener, siki. Mimina juu ya mboga.
Koroga saladi. Kwa chakula cha haraka, kuondoka kwa marinate kwa masaa 5-6. Weka vitafunio vilivyokusudiwa kwa msimu wa baridi kwenye mitungi, sterilize kwa dakika 15.

Jinsi ya kuhifadhi cauliflower ya Kikorea kwa msimu wa baridi

Vijiko vya kabichi - 700 gr.
Karoti.
Vitunguu - 5 karafuu.

Kwa marinade kwa lita moja ya maji:

Chumvi - 60 gr.
Mafuta - 60 ml.
Lavrushka - 3 pcs.
Siki ya meza - 210 ml.
Mchanga wa sukari - 180 gr.
Paprika tamu, coriander, mchanganyiko wa pilipili - pinch kila mmoja.

Jinsi ya kufanya:

Blanch kabichi, disassembled katika inflorescences, katika maji kidogo chumvi kwa muda wa dakika 5-7. Ikiwa unataka kabichi kugeuka kuwa crispy, kupunguza muda wa usindikaji hadi dakika 3-4.
Tupa, kuondoa mchuzi wa ziada, kavu.
Fanya marinade kwa kutupa chumvi na sukari ndani ya maji ya moto, ukimimina mafuta na acetiki. Chemsha hadi viungo vilivyopotea viyeyuke.
Mimina marinade juu ya kabichi. Wacha ipoe.
Wakati saladi inapoa, kata karoti kwenye grater ya Kikorea. Kata vitunguu katika vipande. Ongeza mboga kwenye saladi.
Nyunyiza sahani na paprika, coriander, pilipili, iliyovunjwa vipande vidogo vya jani la bay.
Changanya mboga vizuri, kuondoka ili kusisitiza kwa masaa 5-6.
Jaza mitungi na saladi, mimina katika marinade. Sterilize mitungi. Vyombo vya lita 0.5 - dakika 15, kwa vyombo vya lita, matibabu ya joto huchukua dakika 30. Kisha pindua chini ya kifuniko, baridi, uhamishe kwenye baridi kwa majira ya baridi.

Mtindo wa Kikorea crispy cauliflower na beets

Kabichi, iliyohifadhiwa kwenye makopo kulingana na mapishi hii, ni spicy, crispy. Huandaa haraka, baada ya siku 5-7 unaweza kufurahia.

Kichocheo kingine cha appetizer kwa wapenzi wa mboga wa Kikorea! Pengine tayari umejaribu karoti za Kikorea au uyoga. Na leo tunakuletea cauliflower. Itachukua muda kuitayarisha, itabidi uwe na subira, lakini matokeo yake utapata vitafunio vya crispy, tamu na siki ambayo huwezi kujiondoa!

Kichocheo cha cauliflower ya Kikorea

Kabla ya kuanza kupika kabichi, tunapendekeza ujitambulishe na baadhi ya vipengele na mbinu za kupikia. Kabla ya kufanya kazi na cauliflower, unahitaji kuipunguza kwenye chombo kirefu na kuimina kwa maji baridi, ambayo kijiko cha chumvi na matone machache ya maji ya limao hupasuka (unaweza kutumia asidi ya citric), na kuondoka kwa muda. Kwa hiyo "wageni wasiohitajika" wote watatoka kwenye kabichi na itasafishwa kwa mchanga na uchafu. Na sasa tuanze kazi.

Viungo (kulingana na kilo 1 ya cauliflower):

1 karoti
1 pc. pilipili hoho nyekundu na kijani (ikiwezekana rangi nyingi)
1 tsp chumvi
2 tsp Sahara
1 tsp coriander
1 tsp pilipili nyeusi na nyekundu (ardhi)
1 kundi la bizari au cilantro, parsley
1 tbsp kiini cha siki au 0.5 tbsp. siki

Kichocheo cha cauliflower ya Kikorea

Tunakausha kabichi iliyoandaliwa na kuigawanya katika inflorescences. Ili kufanya hivyo, pindua kabichi na bua juu na ukate matawi kutoka pande zote, na hizo, kwa upande wake, pia hukatwa kwenye buds ndogo. Unaweza kurekebisha ukubwa wa vipande kwa ladha yako.

Wacha tuanze blanching. Ingiza inflorescences iliyokamilishwa ndani ya maji yanayochemka na chemsha kwa dakika 2-3.

Wakati kabichi inapikwa, tutafanya mavazi ya mboga. Karoti wavu kwenye grater ya Kikorea au ukate vipande nyembamba. Pilipili za rangi tofauti huosha, kavu, msingi na mbegu huondolewa na kukatwa kwenye pete nyembamba za nusu au pete. Greens (bizari, cilantro au parsley) kukata laini.