Puff keki ya keki. Keki ya Puff - Mapishi Jinsi ya kutengeneza keki ya puff

16.08.2023 Pancakes, cheesecakes

Keki ya Napoleon

Unaweza kutengeneza keki ya Napoleon kwa urahisi kutoka kwa keki iliyotengenezwa tayari kulingana na mapishi hii. Napoleon kutoka keki ya puff hupatikana haraka na kwa urahisi, kila kipande

Saa 1 dakika 15

380 kcal

4.75/5 (53)

Vyombo vya jikoni na vyombo: tanuri, mixer, kisu, kijiko, uma, sufuria, bakuli la kina, kioo, whisk.

Kulingana na tamaduni za familia yangu, kila wakati huokwa kwa likizo. Kwa hivyo, usiku wa kuamkia siku yangu ya kuzaliwa, niligundua hii. haraka, ladha, keki ya zabuni"Napoleon" kutoka kwa keki iliyonunuliwa kwenye duka kulingana na mapishi kutoka kwa godmother yake, ambaye kuoka kwake ni haraka na rahisi, kila kipande kinayeyuka tu kinywani mwako, na ladha ya baadaye inabaki nyepesi na laini.

Nimekuwa nikijiuliza kwa nini keki hii inaitwa "Napoleon". Inabadilika kuwa kuna matoleo mengi ya asili ya jina na hadithi kuhusu nchi ambayo keki hii ya safu iligunduliwa.

Kwa mfano, nchini Italia na Ufaransa inaitwa millefeuille. Na pia kuna toleo ambalo kwa maadhimisho ya miaka 100 ya kufukuzwa kwa Napoleon kutoka Urusi, dessert mpya ilitengenezwa - keki ya puff na cream, iliyooka kwa sura ya pembetatu? ambayo ilihusishwa na kofia maarufu ya Napoleon. Hungaria ina "Napoleon" yake mwenyewe, ambayo vipande vyake hukatwa kwenye mraba wa saizi kubwa.

Bidhaa Zinazohitajika

Kwa cream:

Viungo vya keki:

Jinsi ya kuchagua viungo sahihi

Keki "Napoleon" inaweza kutayarishwa kutoka kwa pumzi iliyohifadhiwa tayari unga usio na chachu, na pia kutoka kwa kumaliza unga wa chachu ya puff, kununuliwa katika maduka makubwa ya karibu - hakuna tofauti kubwa, kwani kila safu ya keki hupigwa na cream. Tofauti kati ya aina hizi za unga ni kwamba chachu isiyo na chachu ni kavu zaidi, na chachu ni zabuni zaidi na huinuka vizuri, napendelea kutumia chachu nyumbani. Inaweza kuwa kutoka safi, inaweza kutoka kwa tajiri - mbali kama mwili wako unaruhusu. Matumizi ya keki iliyotengenezwa tayari huturuhusu kuoka keki "ya uvivu", lakini ya kitamu sana! Kichocheo ni rahisi, "Napoleon" kama hiyo inafanywa haraka sana.

Kwa hivyo, jifanyie mwenyewe keki ya Napoleon na keki ya dukani ya duka: mapishi ya hatua kwa hatua na picha.

Napoleon kutoka kwa keki iliyotengenezwa tayari - hatua kwa hatua

Maandalizi ya mtihani wa hatua ya 1

Ufungaji wa keki ya puff iliyopangwa tayari, sura ya mstatili (pakiti 2 za 500 g au pakiti 1 ya kilo 1).

Maandalizi ya cream ya hatua ya 2

Maziwa - 1 l.
Mayai - 3 pcs. (au 2 kubwa).
Unga - 3 vijiko.
Siagi - 40 g.

Sukari - 1 kikombe au ladha
Cream (mafuta) - 300 ml.
Vanilla sukari - 1 sachet.

Ninakuvutia, ikiwa unataka kupata keki hata zaidi, fanya yafuatayo:

Tunaweka keki 6, kuweka mikate 7 bila cream juu.
Juu yake tunaweka ubao kavu, safi na kuweka mzigo (jarida la maji) kwa dakika 10. Keki itaonekana zaidi hata.
Baada ya sisi grisi keki ya juu na cream na kuinyunyiza na makombo.

Keki ya Napoleon iko tayari! Inaweza kuliwa mara moja - basi itakuwa crispy zaidi. Na unaweza kuiacha ili loweka, itakuwa laini na itayeyuka kinywani mwako!

Chaguo ni lako. Bon hamu!!!

Jinsi ya kutengeneza keki ya Napoleon kutoka kwa keki ya puff kweli ya sherehe na ya mwandishi? Tunaonyesha mawazo na kupamba mikate na chips za chokoleti, matunda mapya, matunda yaliyokatwa, karanga, petals za almond, mapambo ya caramel, nk.

Video ya keki ya Napoleon

Chini ni video kutoka kwa Alexander Seleznev, mfalme wa desserts, ambapo anaelezea jinsi ya kuandaa haraka unga kwa keki ya Napoleon mwenyewe, na anaonyesha darasa la bwana juu ya mapambo ya caramel. Maneno hayawezi kuelezewa - tazama na ufurahie!

Keki ya puff ni nzuri kwa keki tamu na tamu. Pia hufanya mikate ya safu ya ladha. Tunakupa kufahamiana na chaguzi rahisi zaidi za dessert, ambazo hata mpishi wa novice anaweza kufanya kwa urahisi.

Napoleon ni dessert mpole na rahisi ambayo ni rahisi kujenga kwa mikono yako mwenyewe:

viini vya yai - vitengo 5;
keki ya puff bila chachu - kilo 1 ½;
sukari - 400 g;
unga - 250 g;
maziwa - 1 l 200 ml;
sukari ya vanilla - 1 tsp;
cognac - 10 ml;
walnuts - 200 g.

Mchakato wa kupikia:

Defrost unga.
Kwa cream, chemsha maziwa na baridi. Changanya unga na sukari na viini, kuongeza cognac na kuchanganya. Mimina katika maziwa, changanya vizuri hadi laini na uweke moto polepole. Kuchochea mara kwa mara na kijiko, chemsha cream hadi unene. Tulia.
Nyunyiza meza na unga, toa safu ya unga na ukate vipande takriban 5 - 6 sawa.
Oka mikate. Ili kufanya hivyo, weka safu moja kwenye karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka, bake kwa dakika 10, kisha ugeuke upande mwingine na uoka kwa kiasi sawa. Fanya operesheni na kila safu. Ikiwa kuna mabaki ya kushoto, bake, saga ndani ya makombo na uitumie kuinyunyiza keki.
Karanga pia zinapaswa kukatwa.
Kata keki kwa urefu katika vipande 2 wakati zimepoa.
Waweke na cream, ukinyunyiza na karanga. Acha muundo wa confectionery loweka kwa angalau nusu saa.

Wakati dessert inakuwa laini, unaweza kupunguza matuta karibu na kingo zake. Baada ya hayo, keki ya keki ya puff lazima iwekwe kwenye jokofu ili iwe ngumu.

Kichocheo rahisi cha sufuria

Keki:

Kikombe 1 cha maziwa yaliyofupishwa;
yai;
½ tsp soda;
1 st. l. siki;
3 sanaa. l. unga.

Cream:

750 ml ya maziwa;
4 tbsp. l. unga;
1 ½ st. l. Sahara;
mayai 2;
pakiti ya siagi.

Maandalizi ya mtihani:

Futa soda ya kuoka katika siki na kumwaga ndani ya bakuli. Vunja yai na kutikisa mchanganyiko kwa uma. Weka maziwa yaliyofupishwa kwake na uchanganye tena.
Panda unga kwenye workpiece na ukanda unga. Itageuka kuwa laini, laini na karibu sio nata kwa mikono yako.
Igawanye katika sehemu 8 - 10 zinazofanana na uingie kwenye tabaka hadi 3 mm nene. Saizi ya nafasi zilizoachwa zinafaa kwa chini ya sufuria, ambayo wanahitaji kukaanga bila mafuta kwa dakika kadhaa kila upande.
Ili kufanya keki iwe sawa, weka mikate kwenye rundo na ukate kwa kipenyo cha kifuniko kilichochaguliwa au sahani. Chaguo bora ni fomu inayoweza kutengwa. Kata trimmings vizuri.

Hatua inayofuata ni cream:

Piga mayai, unga na sukari hadi mushy.
Mimina maziwa ndani ya mchanganyiko na uchanganya.
Tunaweka wingi kwenye moto wa polepole na kuchochea mara tu inapoanza kuwasha.
Wakati cream inenea, weka siagi na koroga, uisaidie kuyeyuka.

Cream na mikate ni tayari, inabakia tu kukusanya keki.

Ili kufanya hivyo, weka keki katika fomu inayoweza kutengwa, mimina cream kidogo. Tunarudia utaratibu hadi nafasi zilizoachwa zitoke. Katika mchakato huo, unahitaji kuwasisitiza kidogo.
Nyunyiza makombo juu ya keki.
Tunatuma kwenye jokofu kwa masaa 2-3.

Ili dessert isiharibike wakati imeondolewa, tunachora kando ya ukungu na kisu nyembamba, kuitenganisha. Ifuatayo, fungua na uondoe fomu.

Kwa maelezo. Cream nyingi hupatikana kutoka kwa kiasi kilichoonyeshwa cha viungo, hivyo kila keki inaweza kumwagilia kwa unene. Sio thamani ya kuokoa kwenye uumbaji, vinginevyo dessert itageuka kuwa kavu.

Dessert ya Chokoleti ya Haraka

400 g ya keki ya puff;
yoki 1;
1 inaweza ya mousse ya chokoleti iliyopangwa tayari;
50 g ya sukari ya unga;
100 g ya chokoleti bila viongeza;
250 ml ya maziwa.

Tunatoa tabaka 2, mafuta na yolk na kuoka katika tanuri hadi dhahabu.

Punguza mousse kwenye keki 1, ukipe sura ya maua, konokono au nyingine yoyote. Funika na safu ya pili.

Kuyeyusha chokoleti na maziwa kwenye sufuria. Mimina icing juu ya keki na kuweka kwenye jokofu kwa masaa 2-3.

Keki ya safu Ingia na maziwa yaliyofupishwa

Keki "Poleno" na maziwa yaliyofupishwa ni ladha rahisi na ya kupendeza ya jino tamu:

Kikombe 1 cha maziwa yaliyofupishwa;
pakiti nusu ya mafuta;
450 g keki ya puff iliyonunuliwa dukani bila chachu.

Maandalizi:

Futa unga, uikate na ukate vipande vipande kuhusu nene 2-3 cm. Weka kwenye karatasi ya kuoka na uoka kwa digrii 200 kwa dakika 15-20.
Piga siagi na maziwa yaliyofupishwa.
Tunakunja filamu kwenye meza katika tabaka kadhaa - kwa msaada wake tutaunda "logi".
Tunaeneza sahani za kumaliza karibu na kila mmoja (takriban vipande 4 - 6) na kuzifunika kwa safu nene ya cream. Tunaweka sahani chache zaidi juu, tena tunatengeneza safu ya cream na kadhalika mpaka bidhaa zitakapomalizika.
Kisha sisi hufunga logi nzima kwa makali moja ya filamu, na pili tunaifunga keki kwa ukali iwezekanavyo ili iweze kufungia kwa ukali na haina kuanguka wakati wa kukata.

Tunaacha dessert, kama wengine, mara moja kwenye jokofu.

"Kibanda cha monastiki" kutoka kwa keki ya puff

500 g ya keki ya puff;
2 tbsp. matunda ya cherry yaliyopigwa;
500 g ya cream ya sour angalau 30% ya mafuta;
1 st. sukari ya unga.

Maandalizi ni rahisi:

Punguza unga na ukate vipande 15 vya mstatili, kila ukitoa.
Tunaweka matunda kwenye nafasi zilizoachwa na gundi kingo ili kutengeneza mirija ya mviringo iliyojazwa na kujaza beri.
Tunaoka tubules kwa digrii 200. Huna haja ya muda mwingi - dakika 15 - 20 ni ya kutosha. Kisha, uwaondoe kwenye tanuri na uwaache baridi.
Inabakia kuandaa cream kwa kupiga cream ya sour na poda.
Tunaweka zilizopo 5 kwenye sahani ya gorofa, kumwaga na cream. Safu inayofuata ni zilizopo 4 na cream tena. Tunaendelea kuweka tabaka, kila wakati kwa kutumia strip 1 chini. Itageuka kuwa slide, kukumbusha kibanda cha monasteri kilichofanywa kwa mihimili. Funika dessert na cream iliyobaki juu.

Keki inapaswa kushoto katika baridi kwa saa kadhaa, na kabla ya kutumikia, nyunyiza na chips za almond au makombo ya unga uliooka.

Kwa maelezo. Badala ya cherries, unaweza kuweka vipande vya matunda yaliyokaushwa au jam kwenye dessert kama hiyo.

Keki ya haraka na cream ya curd

karatasi ya keki ya puff;
250 g ya jibini la Cottage;
mayai 3;
100 g cream ya maudhui yoyote ya mafuta;
5 st. l. Sahara;
vanillin;
1 tsp poda ya kuoka;
1 st. l. unga.

Maandalizi ya keki ni kama ifuatavyo.

Toa karatasi ya unga kidogo na kuiweka kwenye bakuli la kuoka ili kufunika chini na kuta.
Kutumia blender, changanya jibini la Cottage na mayai, cream na viungo vingine.
Mimina kujaza juu ya unga. Mipaka ya workpiece inaweza kuingizwa kidogo ndani ya kujaza.
Inabakia kuoka keki kwa digrii 180 mpaka hue nyekundu inaonekana.

Kwa maelezo. Juu ya kujaza kabla ya kuoka, unaweza kueneza vipande vya matunda au kuinyunyiza na mdalasini.

Pamoja na custard

Kwa keki ya puff iliyotengenezwa nyumbani:

250 g ya unga;
200 g margarine;
yoki 1;
¼ tsp chumvi;
2 tsp siki;
100 ml ya maji ya barafu.

Kwa cream:

350 ml ya maziwa;
100 g ya sukari;
30 g ya mafuta;
chumvi kidogo;
2 tsp sukari ya vanilla;
30 g ya unga;
2 mayai.

Maandalizi ya mtihani:

Katika kioo, changanya yolk, chumvi, siki na maji. Piga vizuri hadi laini. Tunaweka workpiece kwenye jokofu.
Wakati huo huo, futa unga kwenye uso wa kazi na uifuta margarini ndani yake. Ili iwe rahisi kusaga, mara kwa mara inashauriwa kupiga bar katika unga.
Kusaga shavings ya majarini na unga kwa mkono.
Tunakusanya wingi na slide. Tunachukua workpiece kutoka kwenye jokofu na kumwagilia kilima, kwa manually tukikanda unga. Huna haja ya kukanda kwa nguvu - changanya tu viungo pamoja.
Tunakusanya donge kwenye begi, itapunguza vizuri, tukitoa hewa yote inayowezekana, na kuiweka kwenye jokofu kwa masaa kadhaa, na ikiwezekana usiku.
Pindua unga. Unene wake unapaswa kuwa karibu 3 mm, na ukubwa - 40 cm kwa 35 cm (+/- 3 cm). Tunaukata katika mstatili 8 unaofanana. Waweke kwenye karatasi ya kuoka.

Cream kwa keki ya safu:

Tunaweka viungo vya kavu kwenye bakuli, kuchanganya na kisha kumwaga katika sehemu ya tatu ya maziwa na mayai. Tunapiga kwa whisk.
Pasha maziwa na siagi kwenye sufuria na ulete karibu na chemsha. Wacha iwe baridi na kumwaga billet ya maziwa ya yai ndani yake kwenye mkondo. Bidhaa haipaswi kuwa moto, vinginevyo yai inaweza kuzunguka. Wakati wa infusion, koroga muundo na whisk.
Tunaweka sufuria tena kwenye moto wa polepole na kupika cream hadi inene. Hakikisha kuchochea ili isianze kuwaka. Cream inapaswa kufanana na cream ya sour ya nyumbani kwa uthabiti.

Ifuatayo, inabaki kukusanya pumzi:

Tunaeneza cream iliyohifadhiwa kwenye mfuko wa keki na kufanya vipande kwenye sahani za unga, katikati.
Lubricate makali moja ya sahani na yolk na gundi kwa pili. Tunafanya kupunguzwa kidogo juu ya workpiece na mafuta kwa yolk.
Tunaoka kwa digrii 190-210 kwa dakika 20-25.

Millefeuille na safu ya limao

keki ya puff - 450 - 500 g;
maziwa - 250 ml;
yolk - vitengo 2;
sukari - 80 g;
unga - 80 g;
zest ya limao - kutoka kwa limao 1;
matunda na matunda unayopenda - 100 g;
majani ya mint kwa kupamba (hiari)

Maandalizi ya Millefeuille:

Ili kuunda cream, unahitaji kupiga viini na sukari. Joto maziwa kidogo na kumwaga ndani ya molekuli tamu. Mimina zest na uchanganya vizuri. Panda unga na kuchanganya kila kitu na spatula. Chemsha hadi unene, ukichochea kila wakati. Baridi na uondoke kwenye jokofu.
Pindua unga nyembamba (hadi 3 - 5 mm) na ukate kwa mistatili / mraba sawa, kama unavyopenda. Sambaza nafasi zilizoachwa wazi kwenye karatasi ya kuoka, nyunyiza na unga na uoka kwa dakika 10 hadi hudhurungi ya dhahabu. Toa nje, waache wapoe.
Na begi la keki, weka cream kwenye sahani ⅔ kwenye vipande au waridi. Pindisha sahani 2 na cream na kufunika muundo na tupu tupu juu. Juu ya uso wa dessert, unaweza kuweka vipande vya matunda mapya.

Styopka - ruffle

Unga:

3 sanaa. unga;
300 g margarine;
¾ st. maji;
½ tsp chumvi;
1 tsp siki;
¼ tsp asidi ya citric.

Cream:

¾ st. unga;
1 ½ st. Sahara;
mayai 4;
750 ml ya maziwa;
200 g siagi;
vanillin.

Keki hii ni tofauti ya "Napoleon" inayojulikana. Unga unafanywa kwa njia ile ile, lakini cream ni tofauti kutoka kwa dessert ya classic ya zama za Soviet.

Piga viini na nusu ya kiasi kinachohitajika cha sukari mpaka kivuli cha mwanga kinaonekana.
Pasha joto ⅔ ya maziwa yaliyotayarishwa.
Mimina kioevu kilichobaki ndani ya viini na uchanganya vizuri.
Panda unga ndani ya muundo huu, koroga, na kisha hatua kwa hatua kumwaga katika maziwa ya joto na kupiga misa inayosababishwa vizuri.
Weka cream katika umwagaji wa maji na kupika hadi unene. Baada ya hayo, acha iwe baridi.
Piga wazungu wa yai na sukari iliyobaki hadi kilele kionekane. Weka kwenye umwagaji wa maji ili joto kidogo, lakini sio sana, vinginevyo protini zita chemsha.
1 st. l. wanga wa mahindi;
sukari ya unga.

Kupika:

Futa matunda kwenye sufuria, changanya na sukari na wanga juu ya moto mdogo. Joto hadi mchanga wa tamu utafutwa.
Pindua unga na ukate katika viwanja. Unaweza kuunda roses au tu kushinikiza katikati kidogo na kioo.
Weka katikati ya matunda.
Lubricate unga na yolk.
Oka dessert kwa digrii 200 kwa dakika 25.
Nyunyiza pumzi na sukari ya unga kabla ya kutumikia.

Snack puff keki na kuku

500 g ya keki ya puff;
500 g ya fillet ya kuku;
1 vitunguu;
1 tsp haradali;
40 g ya mafuta;
pilipili ya chumvi.

Maandalizi ya hatua kwa hatua:

Osha fillet, kata ndani ya cubes. Chambua vitunguu na ukate laini. Changanya nyama na vitunguu na viungo, kuondoka kwa marinate.
Punguza unga, toa nje, kata ndani ya mraba.
Katikati ya mraba kuweka kijiko cha kujaza na kipande kidogo cha siagi. Lubricate kingo na yolk na gundi na bahasha. Tibu sehemu ya juu na yolk kwa wekundu.
Pindisha bahasha kwenye karatasi ya kuoka na uoka kwa digrii 200 kwa karibu theluthi moja ya saa.

Puffs na mikate ya puff ni chaguo kubwa kwa kuoka nyumbani ambayo hauhitaji muda wowote au ujuzi maalum wa kuandaa. Usijikane mwenyewe furaha ya kupendeza wapendwa na kufurahia ladha, lakini wakati huo huo, dessert rahisi.

Keki hii ya puff ya Napoleon ni haraka sana na rahisi kufanya kuliko toleo la classic la mapishi. Kwa kuwa unga uko tayari kabisa, hauitaji kuikanda na kuifungua kwa muda mrefu. Napoleon mimi hufanya na custard ladha katika maziwa. Ikiwa inataka, cream inaweza kubadilishwa na ile unayopenda zaidi.

Sio kila mtu na sio kila wakati ana wakati mwingi wa bure wa kuandaa keki kwa likizo. Kwa hivyo, kwa maoni yangu, mama wa nyumbani yeyote anapaswa kuwa na mapishi ya haraka kama haya. Na hata keki rahisi na inayojulikana zaidi inaweza kuwa tofauti, kwa mfano, kwa kuongeza ndizi zilizokatwa kwake, ambayo itafanya tu kuwa tastier. Keki ya Napoleon kulingana na mapishi kutoka kwa keki iliyotengenezwa tayari haitakuacha tofauti, na hata anayeanza anaweza kukabiliana na kupikia. Jaribu dessert hii na utaridhika.

Viungo:

Keki ya puff isiyo na chachu - 1500 g
Maziwa - 500 ml
Unga - 1.5 tbsp
Sukari - 0.5 tbsp.
Yai ya kuku - 1 pc.
Siagi - 100 g

Huduma: 12

Vyakula vya Ulaya

Wakati wa kuoka keki: dakika 15

Njia ya kupikia: katika oveni

Kalori: 336 kcal kwa 100 g

Jinsi ya kupika Napoleon kutoka kwa keki iliyotengenezwa tayari

Kutengeneza keki ya Napoleon kutoka kwa keki iliyotengenezwa tayari ni rahisi kama pears za makombora na habari njema ni kwamba sio lazima kutumia wakati kukanda unga. Ninachukua keki ya puff bila chachu, kuna karatasi 4 kwenye pakiti, kwa keki ninahitaji majani 6, ambayo ni, pakiti 1.5. Mara moja mimi huiondoa kwenye kifurushi na kuiacha ili kuharibika.

Nyunyiza uso wa kazi na unga, weka unga juu yake na uifute kidogo. Ifuatayo, ninaweka sahani juu yake na kukata mduara na kisu.

Ninaweka karatasi ya ngozi kwenye karatasi ya kuoka, weka kwa uangalifu miduara iliyokatwa juu. Pia tunaweka vipande vilivyoachwa kutoka kwenye mduara ili kuoka, bado watakuja kwa manufaa. Kisha mimi hukata keki zote ili zisivimbe na kuoka vizuri.

Ninawaweka kuoka katika tanuri, kwa joto la digrii 200, kwa muda wa dakika 15-20, kulingana na tanuri yako na unene wa mikate iliyovingirwa.

Ninaoka mikate yote 6 kwa njia ile ile. Si lazima kufanya keki pande zote, unaweza kuifanya mstatili, itakuwa kubwa zaidi na hutahitaji kukata sana.

Ninavunja mabaki yaliyooka kwenye vipande vidogo au kusaga na blender, ambayo itaharakisha mchakato tu.

Sasa ninatengeneza custard kwa keki. Ni rahisi sana kutayarisha. Ninachukua siagi kutoka kwenye jokofu kabla ili kuyeyuka. Mimina sukari, unga ndani ya sufuria na chini nene na kupiga yai.

Changanya viungo vilivyoongezwa vizuri ili kupata mchanganyiko wa homogeneous.

Kisha mimi huanza kumwaga ndani ya maziwa kidogo kwa wakati, na kuchochea kila wakati.

Wakati misa imechanganywa, ninaiweka kwenye moto wa kati.

Mara tu cream inapochemka, iondoe kutoka kwa moto na uache baridi. Ikiwa unapenda keki iliyotiwa vizuri sana, basi jisikie huru kufanya sehemu ya mara mbili ya cream.

Kwa muda mrefu cream inapoa, inakuwa nene zaidi. Ili kuipunguza haraka, kuiweka kwenye maji baridi. Kimsingi, cream inaweza kushoto kama ilivyo na hakuna kitu kingine kinachoongezwa ndani yake, lakini kwa kuwa ninataka kukuonyesha mapishi ya classic, ninahitaji kumaliza kidogo zaidi.

Katika bakuli na siagi iliyoyeyuka tayari, ongeza vijiko kadhaa vya cream iliyopozwa na kuchanganya.

Kwa hivyo, nilipata custard ya kupendeza ya Napoleon kutoka kwa keki iliyotengenezwa tayari. Ikiwa huchukua si mafuta, lakini mchanganyiko wa mboga-cream, utapata cream na flakes ndogo sawa na yangu. Haiathiri ladha kwa njia yoyote, lakini kuonekana bila shaka sio bora kwake.

Baada ya hayo, ninaendelea na uundaji wa dessert. Ninaweka keki ya chini kwenye tray au sahani, kuiweka na cream, kisha ngozi tena, na kadhalika mpaka mwisho.

Napoleon kutoka keki ya puff na custard iko karibu tayari. Sasa ninachukua mabaki yaliyokatwa na kuinyunyiza juu na pande za keki.

Na mwishowe, niliweka napoleon kutoka kwa unga usio na chachu kwenye jokofu ili iweze kuloweka. Hii itachukua masaa 12. Kutoka kwa mtihani huo unaweza kufanya, maandalizi ambayo yatakuchukua muda mdogo. Bon hamu!

Keki ya keki ya puff ni delicacy ambayo imeandaliwa kwa kutumia teknolojia rahisi. Dessert ni juicy, tamu na zabuni. Tunatoa maelekezo ya kuvutia zaidi na maarufu kwa mama wa nyumbani.

Ili kuandaa unga vizuri, unahitaji kutumia muda. Kwa hiyo, tunatoa kuandaa kutibu katika suala la dakika kutoka kwenye unga ulionunuliwa. Katika toleo la classic, custard hutumiwa kwa uumbaji.

Viungo:

Vanilla sukari - mfuko;
unga - 75 g;
maziwa - lita 1;
keki ya puff - 1000 g;
sukari - 240 g;
siagi - 40 g;
yai - 3 pcs.

Kupika:

1. Ondoa kwenye friji na unyeyeze unga kwa kawaida. Weka tanuri kwenye preheat (digrii 180).
2. Nyunyiza unga kwenye meza. Futa kipande cha unga kutoka kwa jumla ya misa na toa nje. Weka kwenye karatasi ya kuoka na uoka kwa robo ya saa.
3. Rudia mchakato huo mara chache zaidi hadi unga ukamilike. Keki zinapaswa kuwa na ukubwa sawa.
4. Baada ya nafasi zote zilizoachwa kupozwa, ni muhimu kukata kila keki kwa nusu na kupunguza kingo ili kufanya mistatili sawa, sawa.
5. Tofauti, piga mayai na unga. Mimina katika sukari na kupiga.
6. Pasha maziwa joto, na kumwaga mchanganyiko katika mkondo mwembamba. Wakati wote unahitaji kuchanganya daima. Ili kuifanya iwe rahisi zaidi, tumia whisk. Unapoona Bubbles juu ya uso, ondoa cream kutoka kwa moto.
7. Ongeza mafuta, kisha vanilla. Tikisa na ubaridi.
8. Kupaka na cream, kuweka mikate juu ya kila mmoja kwenye sahani. Kueneza keki ya mwisho juu na pande na cream.
9. Kusaga trimmings. Nyunyiza dessert pande zote. Weka kwenye jokofu na uondoke kwa saa saba.

Kichocheo rahisi cha sufuria

Furahiya wapendwa wako na dessert ya kupendeza, ambayo hutiwa na cream ya curd yenye maridadi. Na ikiwa unataka kubadilisha ladha ya vitu vizuri, unaweza kuongeza jam yoyote kwenye kujaza.

Viungo:

siki ya apple cider - 1 tbsp. kijiko;
unga - vikombe 3;
maji baridi - 160 ml;
yai - 1 pc.;
chumvi - Bana;
siagi - 200 g laini.

Cream:

siagi - 75 g laini;
vanilla - 0.3 tsp;
jibini la jumba - 650 g;
yolk - pcs 3;
sukari - 140 g.

Kupika:

1. Mimina yai ndani ya mafuta. Chumvi. Mimina katika maji na siki. Whisk. Ongeza unga na ukanda unga. Ondoa kwa saa moja kwenye jokofu.
2. Kusaga jibini la jumba kupitia ungo. Mimina katika viini. Nyunyiza na sukari. Ongeza vanilla. Whisk. Ingiza siagi. Whisk. Weka kwenye moto mdogo. Pika hadi unene. Tulia.
3. Pindua unga ndani ya sausage na ukate vipande 10. Roll.
4. Pasha sufuria na upake mafuta kidogo. Unaweza kutumia brashi ya silicone kusaidia. Weka tortilla na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu kila upande. Rudia na tortilla iliyobaki. Tulia. Ili kuzuia keki kutoka kwa majivuno, toa mikate na uma kabla ya kupika.
5. Kupaka cream kueneza mikate juu ya kila mmoja. Punguza kingo ili keki iwe sawa. Kupamba dessert na chakavu.

Dessert ya Chokoleti ya Haraka

Chaguo hili linatofautiana na mapishi ya classic ya Napoleon, hata hivyo inageuka kuwa harufu nzuri na ya kitamu.

Viungo:

Unga - 500 g;
chumvi - Bana;
siagi ya chokoleti - 400 g laini;
maji ya limao - 1 tbsp. kijiko;
kakao - 30 g;
yai - 1 pc.;
maji baridi - 280 g.

Cream:

kakao - 40 g;
cream cream - 300 ml;
sukari - 80 g.

Kupika:

1. Mimina yai ndani ya maji. Ongeza maji ya limao na kakao. Chumvi. Weka mafuta na kupiga. Nyunyiza unga na kuikanda unga. Baridi kwenye jokofu.
2. Kata vipande nane na uondoe mikate. Oka kila mmoja katika oveni. Hali ya digrii 180. Kupika hadi rangi ya dhahabu. Tulia.
3. Mimina sukari na kakao kwenye cream ya sour. Whisk. Lubricate keki na cream kusababisha. Punguza kando na uinyunyiza dessert na trimmings.

Keki ya safu "Ingia" na maziwa yaliyofupishwa

Keki ya logi ya puff na maziwa yaliyofupishwa ni dessert rahisi ambayo inaweza kupamba meza yoyote ya likizo.

Viungo:

siagi - 360 g;
unga - 500 g puff;
cognac - 20 ml;
maziwa yaliyofupishwa - 280 g.

Kupika:

1. Preheat tanuri (220 digrii).
2. Panua safu ya unga iliyokamilishwa na ukate vipande. Unaweza kufanya urefu wowote, jambo kuu ni kwamba inapaswa kuwa sawa kwa vipande vyote. Upana sio zaidi ya sentimita mbili.
3. Paka karatasi ya kuoka mafuta, na uweke vipande. Oka kwa robo ya saa.
4. Kueneza filamu ya chakula. Weka vipande kwenye safu moja na uvike na cream. Funika na safu ya pili na uifute kwa kujaza. Rudia hadi vipande viishe. Kwa kunyunyiza, acha vipande viwili bila cream. Unda logi. Funga kwenye filamu ya chakula na ushikilie kwa saa moja kwenye meza. Tuma kwenye jokofu kwa usiku mmoja.
5. Ondoa filamu. Funika na cream iliyobaki. Kusaga vipande vilivyobaki kwenye makombo na kuinyunyiza logi. Ikiwa hakuna cream iliyobaki, basi unaweza kupaka na maziwa ya kawaida yaliyofupishwa.

"Kibanda cha monastiki" kutoka kwa keki ya puff

Keki ya ajabu ya puff na ladha ya cherry.

Viungo:

Keki ya puff - 250 g;
yai - 150 g;
cherries waliohifadhiwa - 320 g;
jibini la Cottage tamu - 400 g;
unga - 75 g;
cream ya mafuta - 550 ml;
sukari - 75 g.

Kupika:

1. Mimina sukari na unga ndani ya mayai. Whisk. Mimina ndani ya ukungu na uoka katika oveni. Hali ya digrii 180. Pata msingi wa keki.
2. Pindua keki ya puff. Gawanya katika vipande vitano. Weka cherry kwenye makali na uifungwe kwenye bomba. Kata kingo na uweke upande wa mshono chini kwenye karatasi ya kuoka. Oka kwa nusu saa.
3. Weka jibini la jumba kwenye cream na kupiga. Misa inapaswa kuwa mnene na thabiti.
4. Lubricate msingi na cream. Weka mirija mitatu. Kueneza na cream. Weka zilizopo mbili. Kueneza na cream. Weka sehemu iliyobaki ya kazi juu na upake vizuri dessert nzima na cream. Ondoa usiku kucha kwenye jokofu.

Keki ya haraka na cream ya curd

Wakati wageni wako kwenye mlango na kuna kipande cha unga kilichopangwa tayari, unaweza kuandaa haraka kutibu ladha.

Viungo:

Keki ya puff - 500 g;
sukari - 85 g;
cream cream - 250 g;
jibini la jumba - 350 g.

Kupika:

1. Panda keki tano kutoka kwenye unga. Oka kando katika oveni (digrii 180). Kupika hadi rangi ya dhahabu.
2. Mimina sukari ndani ya jibini la jumba. Mimina katika cream ya sour. Whisk.
3. Geuza keki moja kuwa makombo. Kueneza mikate iliyobaki na cream na kuweka juu ya kila mmoja. Pamba uso wa dessert na cream na uinyunyiza na makombo.

Chomoa mashimo kila mahali kwa uma ili kuhakikisha unga unapanda sawasawa na haujivuni.

Dessert ya uvivu na matunda

Keki ya haraka sana kwa akina mama wa nyumbani ambao hawapendi kutumia wakati wa kupikia.

Viungo:

Keki ya puff - kilo 1;
cherry - 12 tbsp. vijiko;
mafuta ya alizeti;
cream cream - 0.5 lita;
unga;
sukari ya unga - 4 tbsp. vijiko;
syrup ya cherry - 25 tbsp. vijiko.

Kupika:

1. Piga tabaka nne. Paka karatasi ya kuoka na mafuta. Piga mashimo pande zote na uma. Oka kwa robo ya saa katika oveni (digrii 220).
2. Bika tabaka zote. Punguza kingo.
3. Loweka mikate na syrup. Weka kando kwa dakika tano. Kueneza na cream ya sour. Kueneza berries. Nyunyiza na unga. Weka nafasi zilizo wazi juu ya kila mmoja.
4. Lubricate workpiece nzima na mapumziko ya cream ya sour na kuinyunyiza na chakavu.

Pamoja na custard

Chaguo rahisi sana cha kupikia kutoka kwa bidhaa zinazopatikana.

Viungo:

Sukari - 1 kikombe;
keki ya puff - 500 g tayari;
vanillin - pakiti 0.5;
siagi - 200 g laini;
maziwa - vikombe 0.5;
yai - 1 pc.

Kupika:

1. Katika sufuria, changanya yai na sukari. Sugua. Misa inapaswa kugeuka nyeupe. Mimina katika vanilla. Koroga. Mimina maziwa na uweke moto. Kusubiri hadi Bubbles kuonekana na kuondoa kutoka joto. Tulia.
2. Gawanya unga katika sehemu tano. Roll. Oka kila keki tofauti katika oveni. Hali ya digrii 180. Tulia.
3. Lubricate mikate na cream iliyoandaliwa, ukiweka juu ya kila mmoja. Juu na pande pia smear na cream.

Puff keki ya keki

Keki ya kupendeza na rahisi ya kutengeneza nyumbani.

Guys, ikiwa huna muda kabisa, lakini unataka kuoka keki ya ladha kwa haraka, basi kichocheo hiki ni kwa ajili yako!

Keki ya keki ya puff na prunes na cream rahisi ya siagi - kitamu sana na kifahari. Hasa ikiwa imepambwa kwa matunda ya pipi au marmalade. Na unaweza kutumia jam rahisi au berries safi!

Ikiwa hakuna prunes, basi inaweza kubadilishwa na karanga (walnuts, almond au hazelnuts) au matunda ya pipi. Na unaweza kwa ujumla kufanya bila viongeza na kufanya keki tu kutoka mikate ya puff (unga ulionunuliwa) na cream. Na utakuwa na likizo!

Inaonekana kwangu kwamba keki hiyo inaweza kupamba na, yenye kupendeza na ladha, kuonekana na urahisi wa maandalizi.

Unahitaji nini kwa keki

kwa huduma 8

chachu ya keki ya puff (kununuliwa) - 500 g;
siagi - 300 g;
Poda ya sukari - vijiko 3;
Prunes - vikombe 0.5;
Marmalade au matunda ya pipi kwa mapambo - 100 g.

Jinsi ya kufanya

Kuandaa keki ya puff

Osha keki ya puff kulingana na maagizo ya kifurushi. Kisha toa ili eneo lake limeongezeka kwa mara 2.

Upande wa kushoto ni unga katika ukubwa wake wa awali, upande wa kulia ni safu iliyovingirwa.

Kata keki kwa kisu na sahani. Unganisha mabaki ya unga na uondoe pia. Au, unaweza kufanya mikate ya mraba, basi hakutakuwa na trimmings.

Tunazunguka sahani kando ya contour na kisu - hivi ndivyo ukoko wa keki unavyogeuka. Mabaki yanaweza kuvingirwa kwenye keki ya 5.

Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka (ngozi) na uweke mikate juu yake. Kuoka katika tanuri ya preheated kwa joto 200 digrii C. Keki huoka haraka sana. Mara tu zinapotiwa hudhurungi kidogo, ondoa kutoka kwa oveni.

Kipenyo cha keki yangu kilikuwa karibu 20-22 cm na keki 2 ziliwekwa kwenye karatasi ya kuoka kwa wakati mmoja.

Keki zilizo tayari hazipaswi kuachwa bila kutarajia - unahitaji kuzifunika kwa kitambaa au napkin ili zisikauke.

Kuandaa prunes kwa kujaza keki

Suuza prunes katika maji ya joto. Kavu, kata vipande vidogo. Ikiwa prunes ni kavu, loweka kwenye maji ya joto kabla.

Tengeneza Siagi na Sukari ya unga

Laini siagi - basi iwe chini kwenye joto la kawaida na kuyeyuka. Ondoa kwenye friji kabla ya wakati.
Kuwapiga siagi na sukari ya unga hadi creamy. Utayari wa cream imedhamiriwa na muundo wake wa homogeneous; cream iliyokamilishwa ya siagi iliyochapwa inaweka chini katika mawimbi mazuri.

Mimi hata kidogo joto siagi katika umwagaji wa maji, pamoja na sukari ya unga na kisha kuchapwa. Lakini unaweza tu kupiga cream kwa njia ya jadi, bila inapokanzwa mafuta.

Kusanya keki kutoka kwa keki za puff na cream ya siagi na prunes

Paka mikate kwa zamu na cream na uweke juu ya kila mmoja. Weka prunes kwenye moja ya keki (katikati).
Keki ya juu, iliyotiwa na cream, inaweza kupambwa na marmalade ya rangi au matunda ya pipi. Nilichonga maua na majani kutoka kwa marmalade - alama za jadi za Pasaka. Ambayo, hata hivyo, itapendeza jicho kwenye likizo nyingine yoyote.

Keki ya keki iliyotengenezwa nyumbani na cream ya siagi iko tayari!

Acha keki ipoe

Funika keki iliyokamilishwa ili isikauke na kuiweka kwenye jokofu kwa masaa 8-10. Wakati huu, jamaa yetu wa karibu atakuwa amelowa na kuwa mzuri zaidi. Kwa sababu marmalade ya matte na pipi kidogo au matunda ya pipi yatatiwa maji chini ya kifuniko na kuwa angavu na kung'aa!

Hivi ndivyo marmalade kwenye keki inakuwa baada ya usiku wa infusion mahali pa baridi.

Kipande kitamu. Kitamu sana!

Jinsi ya kutengeneza siagi cream na prunes

Watu wengine hawapendi tu safu kati ya cream na prunes, lakini cream moja kwa moja ambayo prunes hupasuka katika mafuta.

Ili kufanya hivyo, unaweza kupiga cream kwa kumwaga vipande vya prunes kwenye processor ya chakula. Katika mchakato wa kuandaa cream ya siagi, prunes hutawanyika na cream itageuka kuwa ya kipekee ya zabuni, sio greasi sana ... nyepesi kuliko kawaida. Unaweza kusoma zaidi kuhusu hili katika. Pia ni kitamu sana.

Na unaweza pia kuongeza ndizi badala ya prunes - kama safu, au moja kwa moja kwenye cream.

Kubwa na ndogo)))

Jinsi ya kuchukua nafasi ya sukari ya unga katika cream

Ikiwa huna sukari ya unga, unaweza kutumia sukari ya kawaida kwa cream. Inachukua muda zaidi kufuta. Na ikiwa mafuta ni mbaya (bandia na kuchapwa vibaya), basi itakuwa shida kamili na kuchanganyikiwa.

Poda ya sukari tayari ni poda ambayo inachanganya kwa urahisi na siagi na haina squeak juu ya meno.

Kwa kuongeza, kwa cream ya siagi, unaweza kuchukua 1 can ya maziwa yaliyofupishwa (ya kawaida au ya kuchemsha) kwa kiasi sawa cha siagi (300 g). Na tu piga kila kitu pamoja hadi kupikwa.

Lakini kwa wale ambao hawawezi kuvumilia maziwa, chaguo la siagi na cream ya maziwa iliyofupishwa haifai. Poda ya sukari katika hali zote ni bidhaa ya kuaminika zaidi na inayofaa kwa wengi.

Keki ya kitamu sana. Na, muhimu zaidi, imeandaliwa haraka.

Ni cream gani inaweza kutayarishwa kwa keki za puff

Ikiwa una siagi kidogo, lakini una cream ya sour, cream ya sour inafaa kwa mikate ya puff - iliyofanywa kutoka cream ya sour na sukari / poda ya sukari. Kuchukua 400 g ya cream ya sour (mafuta - 20-25%) na kuchanganya na vijiko 3-4 vya sukari. Ikiwa unahisi kama huna sukari ya kutosha, ongeza zaidi.

Badala ya sukari, unaweza kuchanganya cream ya sour na jamu tamu nyeusi. Na unapata cream ya sour na blackcurrant. Ikiwa hakuna sukari ya kutosha, ifanye tamu.

Cream ya cream ya sour kwa keki ya puff hupatikana kama uingizwaji wa juisi. Na mikate sio mnene tena, inayoonekana, kama ilivyo katika toleo la keki na cream ya siagi, lakini ni ya juisi. Laini. Watu wengine huita toleo hili la keki ya Napoleon - Napoleon Wet))

Pia ni kitamu sana.

Siagi ya cream inaweza kuunganishwa na jibini la Cottage - kama ilivyo. Sio lazima kuongeza chokoleti, lakini ni ladha.