Sahani za fillet ya kuku. Mapishi ya kupikia fillet ya kuku Kichocheo cha jinsi ya kupika fillet ya kuku

17.07.2023 kula afya

Irina Kamshilina

Kupikia mtu ni ya kupendeza zaidi kuliko wewe mwenyewe))

Maudhui

Zabuni na nyepesi, ya kuridhisha, yenye mchanganyiko pamoja na mboga mboga na nafaka - nyama ya kuku iko karibu kila jikoni ya upishi. Ya bei nafuu zaidi ni kuku, ambayo wakati mwingine hubadilishwa na Uturuki. Walakini, sio kila mama wa nyumbani anaelewa jinsi ya kupika fillet ya kuku ya kitamu na yenye afya, sio uchovu wa bidhaa hii wakati wa lishe na kupata kichocheo kizuri cha likizo.

Jinsi ya kupika fillet ya kuku

Kwa nyama ya kuku, ni muhimu kufanya maandalizi ya awali kabla ya kuandaa sahani yoyote ya fillet ya kuku. Mapishi yoyote na matiti ya kuku yanahusisha matumizi ya teknolojia ifuatayo kabla ya kukaanga, kuoka au kuoka:

Loweka kwa kupikia haraka.
Kata, piga ikiwa ni lazima.
Mimina marinade au tu kusugua na viungo, lakini kupika na mafuta - siagi au cream.

Michuzi na viungo huleta aina mbalimbali: hata kwenye picha, kuku chini ya curry na chini ya cream itakuwa tofauti sana. Chaguzi za viungo vya kupendeza zaidi:

tangawizi;
kadiamu;
kari;
paprika.

Nini cha kupika kutoka kwa fillet ya kuku

Wataalamu wanahakikishia kuwa nyama ya kuku inaweza kutumika kwa mapishi sawa ambayo yanastahili nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe. Mapishi ya fillet ya kuku inaweza kuwa:

skewers kwenye skewers;
supu za lishe;
rolls stuffed;
casseroles;
goulash;
cutlets na nyama za nyama;
chops.

Katika tanuri

Njia isiyo ya kawaida ya kuunda sahani ya kuku ladha ni kupika roll ya moto na kujaza kwa kigeni. Ni ngumu kuelewa kanuni ya operesheni kutoka kwa picha za upishi, lakini algorithm ya jumla iko tayari kuwasilisha hata kwa mhudumu asiye na uzoefu. Ikiwa umechoka na sahani za kawaida za kuku katika tanuri, hakikisha kujaribu kichocheo hiki ili kushangaza familia yako na wewe mwenyewe.

Viungo:

mananasi ya makopo - 200 g;
jibini laini - 135 g;
fillet ya kuku - kilo 0.55;
kuweka nyanya - kioo nusu;
Bacon - 90 g;
chumvi.

Mbinu ya kupikia:

Kata fillet kwa urefu, piga kidogo. Weka vipande kwenye safu moja kwenye filamu ya chakula. Unaweza kutengeneza rolls kadhaa ndogo au moja kubwa.
Kueneza kuweka nyanya juu, na kuacha strip karibu na mzunguko bila kuguswa.
Nyunyiza jibini iliyokatwa, bakoni iliyokatwa, vipande vya mananasi.
Pinduka, funga.
Chemsha maji ya chumvi kwenye sufuria na sahani kubwa chini.
Weka roll huko, kupika kwa nusu saa.
Ondoa, ondoa filamu, tuma kuoka kwa dakika 20 nyingine. Joto ni digrii 180.

Katika mchuzi wa sour cream katika sufuria ya kukata

Je, inawezekana kuunda kito cha upishi kutoka kwa seti ya chini ya viungo? Ikiwa unapenda sahani rahisi, lakini zinazofanikiwa kila wakati ambazo hupendeza wageni, unahitaji kujifunza jinsi ya kupika fillet ya kuku kwenye mchuzi wa sour cream kwenye sufuria. Ni mchuzi wa zabuni, ladha, nyama ya juicy, ladha nzuri, na nusu saa tu ya wakati wako. Unamtazama kuku kwa macho mapya!

Viungo:

cream ya chini ya mafuta - glasi nusu;
fillet ya kuku - kilo 0.55;
karafuu za vitunguu - pcs 2;
mafuta ya mboga;
chumvi.

Mbinu ya kupikia:

Kata nyama iliyoosha na kavu.
Joto sufuria ya kukaanga, ongeza mafuta. Weka vipande vya fillet.
Kugeuza haraka, kaanga pande zote.
Ongeza maji (kuhusu kioo), kupunguza nguvu ya burner kwa nusu. Chombo cha kufunika.
Baada ya nusu saa, ongeza cream ya sour, vitunguu iliyokatwa, chumvi.
Chemsha kwa dakika nyingine 6-7 ili kuku inachukua mchuzi.

cutlets

Kuku ni bora kwa kuunda sahani kamili ya moto ambayo haitoi mbaya zaidi kuliko kutumia nyama ya mafuta. Vipandikizi vya fillet ya kuku iliyokatwa sio duni kwa ladha au thamani ya lishe kwa nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe, lakini ni nyepesi zaidi katika kalori. Hii ni sahani bora ya chakula, ambayo, wakati wa mvuke, inaruhusiwa hata kwa ndogo zaidi.

Viungo:

kifua cha kuku - pcs 3;
mayai 2 paka. - pcs 2;
unga wa nafaka nzima - 40 g;
cream ya sour - 1 tbsp. l.;
prunes - kwa idadi ya cutlets sumu;
kundi la mimea safi;
bulb ndogo zambarau;
mafuta ya mboga;
chumvi.

Mbinu ya kupikia:

Ondoa nyama kutoka kwa kifua, kuiweka kwenye jokofu kwa robo ya saa ili kuwezesha mchakato wa kukata.
Kata kwa kisu kikubwa ili usipate cubes kubwa sana; chumvi.
Kata vitunguu, kaanga katika mafuta ya mboga na maji.
Prunes za mvuke.
Piga mayai (1 nzima na protini) na cream ya sour, ongeza wiki iliyokatwa.
Kuchanganya na nyama, kuongeza viungo, unga.
Unda cutlets kwa mikono yako, weka prunes ndani.
Oka umefungwa kwenye foil kwa digrii 175. Unaweza kaanga kufunikwa. Wakati wa kupikia wa cutlets ni dakika 15.

Katika jiko la polepole

Kwa ndogo, kupoteza uzito au hata wazee, njia hii ya kupikia ndege yoyote ni bora. Mbali na kuku, unaweza kutumia Uturuki. Mboga ya ziada huchaguliwa kulingana na mapendekezo ya watu ambao sahani itatumiwa. Ikiwa unajiuliza nini cha kupika kutoka kwenye fillet ya kuku kwenye jiko la polepole, kichocheo hiki kina nafasi ya kukuvutia.

Viungo:

boga vijana;
fillet ya kuku - kilo 0.4;
karoti;
Pilipili ya Kibulgaria;
paprika ya ardhi;
cream cream - glasi nusu;
chumvi.

Mbinu ya kupikia:

Loweka ndege kwa saa. Kata, kusugua na paprika.
Kusaga karoti na pilipili, kata zukini ndani ya cubes.
Weka viungo vyote kwenye cooker polepole, chumvi, mimina glasi ya maji. Kupika kwa "kuzima" kwa nusu saa.
Ongeza cream ya sour, shikilia kwa dakika 10 nyingine.

Mkate

"Kanzu" ya classic kwa nyama ya kuku hutengenezwa kutoka kwa mayai na unga, lakini wataalamu wanashauri kuongeza cream kidogo ili kufanya ladha zaidi ya zabuni. Jinsi ya kupendeza kupika fillet ya kuku kwenye batter kwenye sufuria? Ni muhimu kuhakikisha kuwa haina kavu, hivyo kaanga lazima iwe haraka. Baadhi ya akina mama wa nyumbani hupenda kuongeza jibini laini (mozzarella, suluguni) kwenye unga au kunyunyiza vipande vya moto na parmesan.

Viungo:

matiti ya kuku - pcs 3;
mayai 1 paka. - pcs 2;
unga - 2 tbsp. l. na slaidi;
cream ya mafuta - 30 ml;
viungo;
mafuta ya mboga.

Mbinu ya kupikia:

Chambua kila matiti, kata vipande vikubwa. Koroga, msimu na viungo. Funga kwenye filamu ya kushikilia na uiruhusu kupumzika kwa nusu saa.
Piga mayai na cream, ongeza unga kwa uangalifu. Misa bora ni wiani wa kati.
Joto sufuria nene ya chuma iliyotiwa mafuta.
Ingiza kipande cha kuku kwenye unga na utume mara moja kwa kaanga. Baada ya nyama kupata rangi nyeupe, pindua, upike hadi hudhurungi.

Chops

Miaka michache iliyopita, nuggets zikawa maarufu sana - vipande vya kuku vya crispy kukaanga kwa kiasi kikubwa cha mikate ya mkate na batter ya msingi ya mwanga. Ikiwa unaelewa jinsi ya kupika chops ya fillet ya kuku, huwezi kuwa na matatizo na sahani hii. Katika picha na kwa ladha, nuggets za nyumbani sio duni kwa zile za duka, na zinafaa zaidi.

Viungo:

yai;
fillet ya kuku - kilo 0.3;
unga - 2 tbsp. l.;
mikate ya mkate kwa mkate;
pilipili, chumvi;
mafuta.

Mbinu ya kupikia:

Kata sahani nene za muda mrefu za fillet ili kuzipiga na nyundo ya mbao.
Nyunyiza na pilipili, chumvi.
Ingiza kwenye yolk iliyopigwa, kisha yai nyeupe. Hoja kwa unga na mkate.
Fry katika mafuta ya moto, ambayo hufunika kabisa chops.
Kavu na taulo za karatasi kabla ya kutumikia.

Saladi

Connoisseurs ya sahani za chini za kalori hupenda mboga za kuunganisha na protini konda kutoka kwa kuku au dagaa. Saladi na fillet ya kuku inaweza kuwa ya joto au baridi, rahisi katika muundo au ya kigeni sana. Tu satiety ambayo inatoa, na daima ladha ya ajabu, haibadilika. Toleo la classic ni pamoja na safi ya apple unsweetened na crispy karoti. Kwa kuongeza, unaweza kuongeza celery.

Viungo:

apple ya kijani;
karoti;
mayai 2 paka. - pcs 2;
fillet ya kuku - 200 g;
chumvi;
mayonnaise - 1 tbsp. l.;
jibini ngumu - 50 g.

Mbinu ya kupikia:

Chemsha fillet, kata kwa vipande virefu.
Kata apple vizuri, ukate karoti kwenye grater.
Chemsha mayai, wavu viini, na ukate protini.
Kuchanganya viungo kuu, kuongeza mayonnaise.
Nyunyiza na jibini iliyokatwa.

Pamoja na uyoga

Kwa kanuni ya jumla ya kazi, sahani hii ni sawa na kitoweo na mchuzi wa sour cream, lakini roho ya Kifaransa ndani yake inaonekana wazi zaidi. Fillet ya kuku katika mchuzi wa cream na uyoga ni bora kupikwa na divai nyeupe kavu. Nyama inaweza kuondolewa kutoka sehemu yoyote ya ndege - si lazima kununua matiti. Kati ya uyoga, champignons hupendelea, kama sahani ya upande inashauriwa kuchukua mchele.

Viungo:

fillet ya kuku - kilo 0.35;
karafuu za vitunguu - pcs 3;
uyoga - 210 g;
divai nyeupe - 50 ml;
mchuzi wa soya - 1 tbsp. l.;
cream ya chini ya mafuta - kioo;
mafuta.

Mbinu ya kupikia:

Fry fillet ili kuipa hue ya dhahabu inayoonekana.
Tupa vitunguu vilivyochaguliwa kwenye sufuria.
Baada ya dakika kadhaa, ongeza uyoga uliokatwa.
Wakati wa kuchochea, kupika sahani kwa dakika 5-6, kuweka nguvu kwa kiwango cha juu.
Mimina katika divai, baada ya dakika kadhaa cream. Mwishowe ongeza mchuzi wa soya.
Kupunguza joto, kusubiri kioevu ili kuimarisha.

na viazi

Sahani kama hiyo ya kitamu na ya kuridhisha angalau mara moja, lakini ilionekana kwenye kila meza. Ni vigumu kupata mhudumu ambaye hajui jinsi ya kupika fillet ya kuku katika tanuri na viazi, lakini hata kichocheo hiki rahisi kina nuances nyingi muhimu. Jinsi ya kufikia juiciness na upole wa nyama ya kuku, si kukausha viazi, lakini kahawia vipengele vyote vya sahani? Je, ni viungo gani bora kutumia? Majibu yatapatikana hapa chini.

Viungo:

fillet ya kuku - kilo 0.7;
viazi - 0.4 kg;
asali - 3 tbsp. l.;
mchuzi wa soya - 2 tbsp. l.;
nafaka ya haradali - 1 tsp;
karafuu za vitunguu - pcs 2;
chumvi;
kijani kibichi;
pilipili nyeusi.

Mbinu ya kupikia:

Chambua viazi, kata vipande vipande, chumvi.
Mimina mchuzi wa soya ndani ya asali moto, ongeza haradali. Marinate vipande vya fillet kwenye mchanganyiko huu.
Kusaga vitunguu, kuchanganya na mimea, pilipili. Wasugue kwenye vipande vya viazi.
Mimina viungo vyote kwenye sleeve ya kuoka, kupika kwa muda wa saa moja. Joto la kupikia ni digrii 170.

Brizol

Sahani hii, nzuri kwa muonekano na ladha, yenye jina lisilo la kawaida, ni sawa na omelet au nyama iliyopigwa iliyowekwa kwenye unga. Brizol ya fillet ya kuku iliyo na ladha ya jibini yenye viungo na viungo vya mimea yenye kunukia vitasaidia kikamilifu kifungua kinywa au kutumika kama chakula cha jioni cha protini. Kutumikia kwa nyanya safi na croutons ya moto ya Rye iliyokunwa na vitunguu ili kufunua kikamilifu ladha ya sahani hii.

Viungo:

kifua cha kuku;
mayai 1 paka. - vitu 4;
kijani kibichi;
chumvi;
unga - 35 g;
jibini nusu ngumu - 40 g;
mafuta.

Mbinu ya kupikia:

Ondoa fillet ya matiti kutoka kwa mfupa na ngozi, kata, ugeuke kuwa nyama ya kusaga.
Piga mayai, na kuongeza chumvi. Ongeza unga, mimea iliyokatwa, jibini iliyokatwa.
Changanya viungo vyote (isipokuwa mafuta).
Mimina unga ndani ya sufuria ya moto iliyotiwa mafuta au kwenye mold ya kauri.
Kaanga kama omelet au kuoka.
Keki inayotokana inaweza kujazwa na kujaza yoyote, kupotoshwa kwenye roll.

Jinsi ya kupika fillet ya kuku ya kupendeza - siri kutoka kwa mpishi

Kila mama wa nyumbani hatimaye hupokea seti ya ujuzi na hila za kibinafsi za kudhibiti bidhaa fulani. Kabla ya kuonekana kwa uzoefu huo, mtu anapaswa kutumia maendeleo ya watu wengine. Ikiwa umeamua nini cha kupika kutoka kwa fillet ya kuku, unahitaji kujua jinsi ya kuifanya vizuri zaidi. Hapa kuna vidokezo kutoka kwa wataalamu:

Osha nyama ya kuku vizuri: kwenye jokofu, sio kwenye maji, vinginevyo itapoteza ladha yake.
Marinade ya Universal - 0.1% kefir, ambayo vipande vya fillet vinaingizwa kwa saa. Kisha unaweza kutumia manukato yoyote.
Je! unaogopa kwamba matiti yatakauka wakati wa kuoka, lakini hutaki kuiweka? Kata mfukoni kwa urefu na kuweka vipande vichache vya pete za limao au vitunguu ndani.
Inashauriwa kukata nyama kote ili nyuzi zihifadhi sura yao wakati wa mchakato wa matibabu ya joto.

Video

Je, umepata hitilafu katika maandishi? Ichague, bonyeza Ctrl + Ingiza na tutairekebisha!

Fillet ya kuku- bidhaa ya ulimwengu wote ambayo inaweza kusaidia mhudumu yeyote. Kijadi, fillet ya kuku huchemshwa, kukaushwa, kuoka au kupikwa kwenye jiko la polepole, ikichanganya na mboga na michuzi yoyote. Matokeo yake ni supu, sahani ya upande au sahani tofauti kwa tukio maalum.

Ushauri! Kwa kweli hakuna mafuta kwenye fillet ya kuku, kwa hivyo sahani iliyokamilishwa inageuka kuwa kavu. Wakati wa kupikia, usiache siagi, cream, mayonnaise au cream ya sour, ambayo itafanya nyama ya juicy na zabuni.

Fillets ni kukaanga kwa namna ya chops, kuandaa batter mwanga kulingana na maji ya madini, mayai na hata jibini. Chops hutumiwa na mchele uliotiwa na siagi na mimea mingi. Inafaa kukumbuka kuwa fillet hupika haraka sana:

Fillet ya kuku inaweza kuoka, kukaanga na kuongezwa kwa saladi

Kwa kila upande, fillet iliyokatwa ni kukaanga kwa dakika 5-6.
Fillet ya kuchemsha imepikwa kwa dakika 20.
Oka fillet kwa si zaidi ya nusu saa, ukichoma kwa kisu. Ikiwa itatoa juisi wazi, fillet iko tayari, na juisi ya rangi ya pinki inaonyesha kuwa katikati ya fillet bado haijawa tayari.

Fillet katika mchuzi wa nyanya yenye viungo kwenye jiko la polepole

Bidhaa inayoweza kutumika, fillet ya kuku inaweza kupikwa kwenye jiko la polepole kwa saa moja tu kwa kutumia hii Viungo:

700 g ya fillet;
paprika kwenye ncha ya kisu, chumvi na pilipili;
nyanya 1-2;
2 karafuu ya vitunguu na ½ ya vitunguu kubwa;
30 g ya kuweka nyanya.

Kupika:

Kata mboga na fillet vipande vipande, na kaanga vitunguu na vitunguu kwenye jiko la polepole katika hali ya "Kukaanga".
Ushauri! Nyanya hupendekezwa kwanza kuingizwa katika maji ya moto, kusafishwa na kusugua kwa upole kwenye grater au kupitia ungo.
Baada ya dakika 5, fillet huongezwa kwenye bakuli, kukaanga kwa dakika nyingine 10, iliyonyunyizwa na paprika, kuweka nyanya, kumwaga maji juu, ambayo kuweka nyanya hupunguzwa. Baada ya hayo, weka modi ya "Kuzima" kwa dakika 60.
Kwa msimamo wa maridadi zaidi wa sahani, kuweka nyanya na nyanya hubadilishwa na karoti na cream ya sour.

Chops ya kuku katika batter

Ili kuandaa sahani hii tunahitaji:

Gramu 800 za fillet ya kuku,
6 mayai ya kuku,
chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi.

Kupika:

Kwanza, unahitaji kukata fillet kwa njia ambayo vipande vilivyo na kipenyo cha sentimita 7 huundwa (vinapaswa kuwa katika sura ya steak) na kuzipiga.
Baada ya hayo, suuza kuku na chumvi na pilipili.
Vunja mayai yote kwenye bakuli moja na uchanganye vizuri.
Baada ya hayo, ni muhimu kupunguza kila kipande cha fillet ya kuku ndani ya bakuli na mayai na mara moja kuiweka kwenye sufuria ya kukata moto.
Fanya operesheni kama hiyo kwa kila kipande, kaanga kila upande kwa dakika 4-5.
Aidha nzuri kwa uji wa buckwheat au viazi vya kukaanga.

Fillet ya kuku na juisi ya machungwa

Ili kuandaa sahani hii isiyo ya kawaida, tunahitaji

Gramu 800 za fillet ya kuku,
Mifuko 2 ya paprika ya ardhini,
pilipili nyeusi ya ardhi,
chumvi,
jani la bay na juisi ya machungwa ya Sicilian (nyekundu).

Kupika:

Kwanza unahitaji kukata fillet ya kuku kwa namna ya steaks 1 sentimita nene na kuweka kwenye bakuli, kisha kumwaga mifuko 2 ya paprika ya ardhi ndani yake na kuchanganya.
Kisha, ongeza pilipili nyeusi ya ardhi, chumvi na majani 5 ya bay.
Mimina haya yote na juisi ya machungwa ya Sicilian ili kufunika nyama ya kuku kwa sentimita 1-2.
Acha kwa joto la kawaida kwa dakika 40.
Baada ya hayo, kaanga kila steak pande zote mbili kwa dakika 3.

Fillet ya kuku ya kupendeza na uyoga katika oveni

Viungo:

Fillet ya kuku - 500 g
Champignons - 200 g
cream cream - 150 g
Mayonnaise - 150 g
Vitunguu - 1 kipande
Parsley - 1 rundo
Jibini - 150 g
Chumvi - kwa ladha

Kupika:

Vunja fillet ya kuku na upange kwenye karatasi ya kuoka.
Wakati huo huo, jitayarisha mchanganyiko wa uyoga uliokatwa, vitunguu, jibini iliyokatwa, cream ya sour, mayonnaise na parsley, chumvi na pilipili.
Weka mchanganyiko ulioandaliwa kwenye kila kipande cha fillet na uoka katika oveni.

Casserole rahisi na fillet ya matiti ya kuku na mboga

Viungo:

koliflower waliohifadhiwa 400g
maharagwe ya kijani waliohifadhiwa 400g
kifua cha kuku kisicho na ngozi (massa ya kuchemsha takriban 300g)
1 balbu
1 karoti
maziwa 200 g
3 mayai
Jibini la aina ya Adyghe 150g
mafuta ya mboga 2 tsp
kikundi kidogo cha bizari

Kupika:

Chemsha matiti ya kuku katika maji yenye chumvi hadi kupikwa (kama dakika 30), tenganisha massa.
Chemsha kabichi na maharagwe kwenye mchuzi uliobaki kwa kama dakika 7
Kaanga vitunguu kidogo na karoti iliyokunwa kwa 1 tsp. mafuta
Kusaga fillet katika blender na visu au tembeza kupitia grinder ya nyama.
Kata mboga za kuchemsha pia.
Changanya maziwa, mayai, jibini iliyokunwa, chumvi kwa ladha.
Changanya viungo vyote (mboga, nyama ya kusaga na mavazi ya bizari iliyokatwa)
Paka mold kwa saa 1. l. mafuta ya mboga, kuweka wingi katika mold na kuoka katika tanuri kwa muda wa dakika 40 hadi rangi ya dhahabu

Fillet ya kuku iliyooka na mchuzi wa amaretto inavutia

Viungo:

Fillet ya kuku 4 pcs
Champignons 400 gr
Vitunguu 3 karafuu
Siagi 100 gr
Cream 200 ml;
Vitunguu vya kijani 3 tbsp. l.
Capers 2 tbsp. l.
Amaretto 120 ml

Kupika:

Kuyeyusha gramu 50 za siagi kwenye sufuria kubwa ya kukaanga. Kaanga kuku pande zote mbili. Uhamishe kwenye sahani ya kuoka.
Ongeza siagi iliyobaki, kaanga vitunguu vya kijani vilivyokatwa, uyoga uliokatwa na vitunguu vilivyochaguliwa. Hoja mchanganyiko unaozalishwa kwa kuku.
Joto kikaango juu ya joto la kati, mimina katika cream na amaretto, kuongeza jibini iliyokunwa, kuchochea kupika kwa dakika kadhaa. Ongeza capers. Mimina mchuzi juu ya kuku.
Oka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 175 kwa dakika 40.

Vipandikizi vya kuku rahisi kupikwa haraka

Viungo:

Kilo 1 ya fillet ya kuku
1/4 mkate
1 balbu
1 yai
mafuta ya alizeti
pilipili nyeusi ya ardhi

Kupika:

Osha fillet, safi kutoka kwa filamu, kata vipande vipande. Kata mkate, loweka katika maziwa au maji, itapunguza. Kata vitunguu.
Pindua nyama, mkate, vitunguu kwenye grinder ya nyama. Ongeza yai, pilipili, chumvi, changanya vizuri. Kwa mikono ya mvua huunda patties ndogo, kuenea kwenye sufuria yenye joto na mafuta.
Kaanga cutlets juu ya joto la kati, kuongeza maji kidogo au mchuzi, kupika chini ya kifuniko kwa dakika 5.

Kichocheo cha fillet ya kuku "Le Cordon Bleu" na ham na jibini

Viungo:

4 minofu ya matiti ya kuku
4 vipande nyembamba vya ham
4 vipande nyembamba vya jibini
matawi kadhaa ya parsley
chumvi na pilipili kwa ladha
100-120 g crackers au breadcrumbs
2 mayai
2 tbsp. l. unga

Kupika:

Tunaweka fillet ya kuku kwenye ubao wa kukata na kuipiga kwa pini ya kusongesha ili unene wa kipande ni sare zaidi au chini ya eneo lote.
Chumvi na pilipili fillet. Tunaweka ham, jibini na parsley.
Tunaingia kwenye roll.
Pindua kwenye unga.
Panda katika mayai yaliyopigwa kidogo na chumvi. Roll katika crackers au breadcrumbs.
Tunaiweka kwenye karatasi ya kuoka na kuituma kwenye oveni iliyowashwa hadi digrii 200 kwa karibu dakika 25, hadi kupikwa na hudhurungi ya dhahabu.
Kutumikia na mchele au mboga.

Bon hamu!

Fillet ya kuku ya ladha katika bakoni na mkate wa mkate nyumbani

Viungo:

4-5 minofu ya kuku
200-250 g bacon
150 g mkate wa mkate
50 g ya Parmesan iliyokatwa
3 sanaa. l. unga
2 mayai
chumvi na pilipili ya ardhini kwa ladha

Kupika:

Osha fillet ya kuku na kavu na taulo za karatasi. Kata kila fillet vipande vipande 4-5. Chumvi na pilipili kwa ladha.
Kata Bacon kwenye vipande nyembamba kulingana na idadi ya vipande vya fillet.
Katika bakuli, changanya mikate ya mkate na parmesan.
Kupika katika unga
Ingiza kwenye mayai na uingie kwenye mikate ya mkate. Weka kwenye karatasi ya kuoka iliyo na foil.
Tunaweka karatasi ya kuoka katika oveni iliyowashwa hadi digrii 190 na kuoka fillet hadi laini na crispy nzuri, kama dakika 25-30.

Fillet ya kuku ya moto kwenye keki ya puff

Viungo:

Kilo 1 ya fillet ya kuku
500 g chachu ya keki ya puff
150 g siagi
1 rundo la bizari
0.5 rundo la parsley
0.5 rundo la cilantro
1 tsp maji ya limao
chumvi, pilipili kwa ladha
hukua. mafuta kwa kupaka sufuria

Kupika:

Kata fillet ya kuku kama chops, piga kidogo, chumvi na pilipili.
Kuandaa kujaza tofauti. Siagi laini, changanya na mimea iliyokatwa vizuri, maji ya limao, pilipili, msimu ili kuonja na kuchanganya vizuri.
Sisi hufunga kujaza kwa chops, kutoa sura ya sausages.
Kisha toa keki ya puff kwenye vipande vya upana wa cm 4-5. Sisi hufunga rolls katika pumzi kwa ond, mafuta na yai iliyopigwa na kuweka katika tanuri ili kuoka kwa muda wa dakika 35-40 kwa joto la 180 gr.

Kichocheo cha fillet ya kuku katika mchuzi wa teriyaki

Viungo:

2 pcs. fillet ya nyama ya kuku
mchuzi wa soya
tangawizi ya ardhi
2 tsp asali
mafuta ya mboga
siki ya balsamu
1 st. l. mbegu za ufuta
mchele au yai noodles, mboga - kwa ajili ya kupamba

Kupika:

marinade - changanya mchuzi wa soya (nilichukua kwa jicho) na tangawizi ya ardhi, asali, kuongeza siki kidogo ya balsamu na mafuta ya mboga.
Sisi kukata nyama katika vipande vidogo-viboko na kumwaga marinade kwa saa 1.
Kwa wapenzi wa kasi - unaweza kupunguza muda hadi nusu saa, lakini katika kesi hii, nyama inaweza kupoteza baadhi ya ladha yake.
Baada ya kuokota, kaanga nyama katika mafuta ya alizeti hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha mimina marinade na chemsha kwa dakika nyingine 5 juu ya moto mdogo. Ikiwa mchuzi ni kioevu mno, unaweza kuongeza 1-2 tbsp. vijiko vya unga, bila kuacha kuchochea.
Dakika chache na umemaliza! Nyunyiza nyama kwenye sahani na mbegu za sesame.
Kama sahani ya kando, noodles za yai au mchele ni kamili, iliyopambwa na mboga iliyopikwa kwa hali ya upole, iliyokatwa kwa ukanda.

Kichocheo cha sahani "Filet chini ya kanzu ya manyoya"

Viungo:

Fillet ya kuku - 500 g
Karoti - vipande 2
Vitunguu - 2 vichwa
Viazi - 600 g
Jibini ngumu - 150 g
Chumvi - kwa ladha
Pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa
Viungo - kwa ladha
Mayonnaise - 200 g
Juisi ya limao - kijiko 1

Kupika:

Kata fillet ya kuku katika vipande vidogo (1.5 cm), marinate katika mayonnaise na chumvi, pilipili nyeusi, na maji ya limao, ushikilie kwenye marinade kwa dakika 30-40.
Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, wavu karoti kwenye grater coarse, kata viazi katika vipande, wavu jibini kwenye grater coarse. Paka sahani ya kuoka na mafuta. Weka kuku chini.
Weka vitunguu kwenye kuku, weka karoti kwenye vitunguu, viazi juu yake.
Chumvi, mafuta na mayonnaise, nyunyiza na jibini. Na katika tanuri kwa dakika 30-40, kwa joto. 180 dig.

Sahani ya kupendeza ya fillet ya kuku na uyoga kwenye mchuzi wa cream

Viungo:

fillet ya kuku - karibu kilo 1
champignons - vipande 7-8 kubwa
cream 10%
350 ml vitunguu 3-4 karafuu
jibini 200-300 gr
parsley kidogo
mimea ya pravan (kidogo sana)

Kupika:

Fillet ya kuku iliyokatwa vipande vipande vikubwa, uyoga "sahani". Weka kuku na uyoga kwenye sufuria ya kukata na kaanga katika siagi.
Wakati kuku na uyoga ni kukaanga, jitayarisha cream: Ponda vitunguu kwenye sahani ya kina, chaga jibini hapo, ongeza bizari iliyokatwa vizuri, mimina juu ya cream, ongeza mimea ya Provencal na uchanganya.
Wakati kuku na uyoga hupikwa, tunamwaga juisi iliyotolewa kutoka kwao (sio yote, lakini ili kwamba bado kuna kidogo kushoto kwa hiari yako) na kumwaga cream yetu huko, chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 10 nyingine.

Sasa unajua jinsi ya kupika sahani za fillet. Bon hamu!

Fillet ya kuku katika cream ya sour na vitunguu

Utahitaji:

700 g ya fillet ya kuku,
500 g cream ya sour
200 ml ya maji
50 g siagi,
25 g cilantro safi
5 karafuu za vitunguu,
2 balbu
5 tbsp mafuta ya mboga,
1 tsp pilipili nyeusi,
viungo kwa ladha
chumvi.

Jinsi ya kupika fillet ya kuku katika cream ya sour na vitunguu:

Weka mafuta ya kukausha kwenye sufuria, ongeza mafuta ya mboga, ongeza viungo, joto juu ya moto wa kati na kuyeyusha siagi, na hata harufu itatoka kwa viungo, weka fillet iliyokatwa vizuri, kaanga kwa dakika 10, ukichochea, ongeza unga. vitunguu vilivyochaguliwa, changanya, kaanga kwa dakika nyingine 20.
Zima jiko, mimina cream ya sour, ongeza viungo na vitunguu vilivyochaguliwa, changanya, weka sufuria kwenye jiko tena, weka moto kwa dakika 2 na uweke saini juu ya moto wa kati, hatua kwa hatua uongeze maji.
Kata na kuweka cilantro safi au kijani kibichi, changanya, chemsha kwa dakika nyingine 5 juu ya moto wa kati hadi wiani wa mchuzi unaotaka.

Kichocheo rahisi kitakusaidia kuandaa sahani ya ajabu ya moto haraka sana - katika suala la dakika. Sio chini ya zabuni ni fillet ya kuku iliyopikwa kwenye cream.

Fillet ya kuku katika cream kwenye sufuria

Unaweza kutoa nyama ya lishe yenye boring ladha mpya kwa msaada wa viongeza vya bei nafuu - limao na thyme. Katika jozi, huenda vizuri sio tu na kuku, lakini pia na mchuzi rahisi wa cream ambao tutapika fillet.

Viungo:

fillet ya kuku - kilo 1.9;
thyme - matawi 2;
unga - 65 g;
siagi - 45 g;
mchuzi wa kuku - 235 ml;
limao - 1 pc.;
cream - 260 ml;
unga - 15 g.

Kupika:

Kata vipande vizima vya fillet ya kuku kutoka kwa filamu na mabaki ya mafuta, msimu, na kisha uimimishe maji ya limao na thyme.
Baada ya nusu saa, kaanga kuku, ukijaza na mabaki ya marinade, mpaka fillet itanyakua pande zote.
Ondoa ndege kwenye sahani tofauti, kuyeyusha siagi kwenye sufuria ya kukaanga na kuongeza unga. Punguza wingi unaosababishwa na cream na mchuzi.
Kusubiri kwa mchuzi ili kuimarisha na kuongeza vipande vya kuku ndani yake. Kuleta ndege kwa utayari kamili katika mchuzi, kisha utumie kwa kunyunyiza zest ya machungwa au vipande vya limao juu.

Fillet ya kuku na uyoga kwenye cream

Viungo:

fillet ya kuku - pcs 5;
vitunguu - 4 karafuu;
Bacon - 180 g;
champignons - 380 g;
cream - 235 ml;
mchuzi wa kuku - 115 ml;
Parmesan - 45 g;
parsley kwa kutumikia.

Kupika:

Kaanga vipande vya fillet ya kuku pande zote juu ya moto mwingi hadi hudhurungi, lakini sio kupikwa. Ondoa kuku kwenye sahani tofauti.
Katika bakuli sawa, kaanga vipande vya bakoni hadi crispy, toa bacon yenyewe kwenye napkins, na utumie mafuta iliyobaki ili kaanga uyoga na vitunguu.
Mimina uyoga na mchanganyiko wa cream na mchuzi wa kuku, ongeza jibini iliyokunwa na kuruhusu mchuzi uchemke, unene kidogo.
Weka kuku katika mchuzi wa uyoga, nyunyiza na makombo ya crispy ya bakoni na tuma kupika kwa digrii 200 kwa dakika 10-12.

Fillet ya kuku na pilipili ya kengele kwenye cream - mapishi

Toleo la Thai la sahani linahusisha matumizi ya cream ya nazi badala ya cream ya ng'ombe - bora kwa nyakati hizo wakati unataka kubadilisha orodha na kitu cha kigeni.

Viungo:

kuweka curry ya manjano - 1 ½ tbsp. vijiko;
fillet ya kuku - 320 g;
pilipili tamu - 90 g;
zukini - 90 g;
cream ya nazi - 95 ml;
maji - 115 ml;
mchuzi wa samaki - 10 ml.

Kupika:

Kabla ya kupika fillet ya kuku katika cream, unahitaji haraka kaanga mboga juu ya moto mwingi, si kuleta utayari, lakini kuruhusu kuwa kahawia.
Ongeza cubes ya fillet ya kuku kwenye mboga kwenye sufuria, uimimishe na chumvi na kuweka kuweka curry.
Mimina kuku na mboga mboga na cream ya nazi, maji na mchanganyiko wa mchuzi wa samaki, kisha chemsha juu ya moto wa wastani kwa dakika 8-10, au hadi mchuzi unene na kuku kuiva. Soma zaidi:

Utahitaji:

500-700 g ya fillet ya kuku,
½-1 glasi ya maji ya limao
3-4 tbsp mafuta ya mzeituni,
Pini 2-3 za martyria kavu,
oregano,
rosemary,
bizari,
marjoram na pilipili nyekundu.

Jinsi ya kupika fillet ya kuku kwa Kiitaliano:

Changanya mimea yote na mafuta ya mizeituni na maji ya limao, kata laini (sirloin) laini na kuiweka kwenye marinade iliyoandaliwa, changanya, funika na filamu ya kushikilia, weka kwenye baridi, uipate na usaini kwa nusu saa.
Weka fillet iliyotiwa kwenye sufuria kavu ya kukaanga moto (mafuta tayari yameingizwa kwenye marinade), kaanga kwa dakika 10, ukichochea, hadi laini.
Fillet ya kuku ni matokeo ya ajabu, ambayo yanathaminiwa na kila mtu ambaye anajitahidi kula haki, kitamu na afya, bila kutumia muda mwingi.
Tengeneza mapishi yako mwenyewe na fillet ya kuku kwa kutumia vyakula unavyopenda na viungo, kwa sababu inakwenda vizuri na karibu kila kitu! Bon hamu!

Jamani, tunaweka roho zetu kwenye tovuti. Asante kwa hilo
kwa kugundua mrembo huyu. Asante kwa msukumo na goosebumps.
Jiunge nasi kwenye Facebook Na Katika kuwasiliana na

Fillet ya kuku ni chakula kinachopendwa na wanariadha wote na wafuasi wa maisha ya afya. Wapenzi wa sahani za nyama ya juisi kawaida huepuka kupika sehemu hii ya kuku kwa sababu inageuka kuwa kavu na isiyo na harufu.

Tahariri tovuti iliyokusanywa 7 ya mapishi ya baridi zaidi ambayo unaweza kupika matiti ya kuku yenye juisi na ladha bila kuvunja mlo wako.

Kuku na broccoli katika mchuzi wa creamy

Utahitaji:

kifua cha kuku - 1 pc. (g 400)
kabichi ya broccoli - 500 g
mchuzi wa cream - 700 ml
Parmesan jibini - 50 g
karoti - 1 pc.
mkate wa mkate - 50 g
siagi - 50 g
tarragon safi au kavu - kulawa
chumvi, nutmeg ya ardhi - kulahia

Kupika:

Chambua karoti na ukate kwenye cubes. Suuza broccoli na ukate kwenye florets ndogo. Karoti za mvuke na broccoli katika maji kidogo hadi zabuni.
Osha kifua cha kuku na ukate vipande vipande. Kisha kata vipande hivi kwenye vipande nyembamba. Chemsha kuku kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga kwenye sufuria, ukichochea hadi nyama igeuke nyeupe. Chumvi.
Kuandaa mchuzi wa bechamel ya cream na maziwa au cream, kuleta kwa wiani wa cream ya kioevu ya sour.
Paka sahani ya kuoka na kiasi kidogo cha siagi. Pindisha kwa namna ya broccoli na karoti. Weka kuku juu. Nyunyiza kuku na tarragon iliyokatwa safi au kavu. Kisha kumwaga katika mchuzi wa cream. Nyunyiza sahani na mikate ya mkate na parmesan iliyokatwa. Kata siagi iliyobaki katika vipande vidogo na ueneze juu ya uso wa sahani.
Oka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa dakika 20.

Fillet ya kuku na mchuzi wa salsa ya mango

Utahitaji:

2 matiti ya kuku
1 embe
1 parachichi
1/2 pilipili nyekundu ya kengele
1 balbu
Vijiko 3 vya parsley
1 chokaa
1 tsp siki ya divai nyekundu
30 ml mchuzi wa soya
1/2 tsp haradali
mafuta ya mzeituni
1 karafuu ya vitunguu, chumvi, pilipili

Kupika:

Chambua maembe, parachichi, vitunguu na pilipili hoho na ukate kwenye cubes ndogo. Weka kwenye bakuli, ongeza siki na maji ya limao. Changanya na uweke kwenye jokofu kwa saa 1.
Kata vitunguu, ongeza mchuzi wa soya, 1 tbsp. l. mafuta na haradali. Kata matiti katika sehemu 4, wavu na mchanganyiko na uweke kwenye jokofu kwa saa 1.
Kaanga fillet kwa dakika 5 kila upande. Kueneza salsa juu ya fillet kabla ya kutumikia.

Kuku ya crispy na hummus na mboga

Utahitaji:

matiti ya kuku 4 pcs.
zucchini 1 pc.
zucchini 1 pc.
balbu 1 pc.
hummus 200 g
mafuta ya mizeituni 1 tbsp. l.
ndimu 2 pcs.
paprika ya ardhi 1 tsp

Kupika:

Chukua ndege kutoka kwenye jokofu saa moja kabla ya kupika.
Preheat oveni hadi digrii 210. Kuandaa karatasi ya kuoka: mafuta kwa mafuta kidogo ya mboga.
Kata zukini, zukini na vitunguu kwenye vipande. Chumvi, pilipili na kumwaga mafuta ya alizeti. Changanya mboga vizuri.
Futa kifua cha kuku na kitambaa cha kutosha: nyama haipaswi kuwa mvua.
Weka mboga kwenye karatasi ya kuoka, juu na kifua cha kuku. Kueneza nyama na hummus. Nyunyiza kila kitu na maji ya limao, nyunyiza ndege na paprika.
Oka kwa muda wa dakika 25-30 hadi kupikwa. Kutumikia mara moja.

Kuku iliyooka na nyanya na vifaranga

Utahitaji:

fillet ya kuku kutoka kwa matiti 2 makubwa - pcs 4.
mbaazi - 1 kikombe
basil safi - rundo ndogo
nyanya za cherry - pcs 15-20.
mafuta ya alizeti - 3 tbsp. l.
oregano kavu - Bana
thyme kavu - Bana
pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa
chumvi bahari - kuonja

Kupika:

Loweka mbaazi usiku kucha kwa masaa 10-12. Inashauriwa kuweka bakuli kwenye jokofu, ili kuzuia acidification ya maji.
Chemsha chickpeas zilizovimba kwa dakika 60-90 na kuongeza majani ya bay na pilipili nyeusi.
Weka kuku katika bakuli la kuoka, uimimishe mafuta na viungo.
Katika bakuli la kina, changanya vifaranga vya kuchemsha, nyanya za cherry zilizokatwa kwa nusu, majani ya basil yaliyokatwa kwa mkono, kuongeza viungo kidogo zaidi na kijiko cha mafuta, changanya.
Weka mchanganyiko wa chickpea-mboga karibu na fillet, msimu na chumvi na pilipili ili kuonja, uoka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200 hadi fillet ya kuku iko tayari. Ni bora kufunika fomu na foil ili kuzuia vifaranga kutoka kukauka.

Juicy kuku fillet katika ngozi na mboga

Utahitaji:

vitunguu kijani - rundo
nyanya za cherry - 350 g
vitunguu nyeupe - 1 pc.
thyme safi - 8 sprigs
mafuta ya alizeti - 2 tbsp. l.
kifua cha kuku - 4 pcs. (200 g kila moja)
divai nyeupe kavu - 50 ml

Kupika:

Preheat oveni hadi digrii 200. Kata vipande 4 vya ngozi ya kuoka, kila cm 40 x 40.
Kata nyanya kwa nusu, kata vitunguu nyeupe ndani ya pete. Katikati ya kila kipande cha ngozi, kuweka kiasi sawa cha mboga (vitunguu vya kijani na nyeupe, nyanya).
Kuinua kando ya ngozi na kuunda "boti" kwa kuunganisha pande za kushoto na za kulia za karatasi na twine ya jikoni. Ongeza kijiko cha mafuta ya mizeituni na sprig ya thyme kwa kila mold ya karatasi.
Chumvi na pilipili kifua cha kuku, panga nyama katika "boti". Mimina divai juu ya ndege, mafuta iliyobaki, weka sprig ya thyme kwenye fillet. Funga "boti" na uweke kwenye karatasi ya kuoka.
Weka sahani katika oveni na upike kwa dakika 20-25. Kutumikia mara moja, kuweka kila "mashua" kwenye sahani.

Kuku rolls na jibini

Utahitaji:

kifua cha kuku - 4 pcs.
jibini la feta - 100 g
oregano - 2 tbsp. l.
vitunguu - 3 karafuu
zest ya limao - 1/2 tsp
divai nyeupe kavu - 100 ml
mchuzi wa kuku usio na chumvi - 100 ml
limao - 2 pcs.
mafuta ya alizeti - 2 tbsp. l.

Kupika:

Kata vipande viwili vya filamu ya chakula (karibu 30 x 30 cm). Weka kifua kimoja cha kuku kati yao. Piga nyama, kuanzia katikati. Unapaswa kupata safu nyembamba ya nyama. Suuza na jibini la feta, nyunyiza na oregano, vitunguu iliyokunwa, zest ya limao. Pindua nyama kwenye roll. Rudia na matiti iliyobaki.
Preheat oveni hadi digrii 220.
Katika sufuria, joto 2 tbsp. l. mafuta. Kaanga rolls ndani yake pande zote kwa dakika 10. Kuhamisha nyama kwenye sahani ya kuoka na kuiweka kwenye tanuri kwa dakika 5-7.
Wakati huo huo, katika sufuria ambapo nyama ilikuwa kaanga, changanya divai, mchuzi, maji ya limao. Mara tu inapochemka, koroga mchuzi na uweke moto mdogo kwa dakika 5.
Ondoa rolls kutoka kwenye oveni, kata vipande nyembamba na upange kwenye sahani. Nyunyiza na mchuzi na utumie na kabari za limao.
Mara tu kuku iko tayari, panga kwenye sahani na kumwaga mchuzi. Chumvi na pilipili nyama kwa ladha.

Nyama ya kuku, iliyoainishwa kama bidhaa ya lishe kwa sababu ya maudhui yake ya juu ya protini na maudhui ya chini ya kalori, ni nzuri kwa watu wanaofuata lishe sahihi. Ili kuchagua nini cha kupika kutoka kwenye fillet ya kuku, ni muhimu kukumbuka ladha yake bora na uwezo wa kuchanganya na viungo mbalimbali - mboga, nafaka, nyama nyingine na uyoga.

Sahani ya kupendeza kwa meza ya chakula cha jioni, ambayo inaweza kulisha wanafamilia wote kwa moyo wote.

Casserole ya kuku ya kitamu, ya moyo na yenye harufu nzuri.

Kwa mapishi rahisi, unahitaji:

fillet - 500 g;
viazi - kilo 1;
jibini (ngumu) - 200 g;
vitunguu - 150 g;
mayonnaise - 50 g;
cream cream - 300 g;
mafuta (pods.) - 40 ml;
chumvi, viungo - hiari.

Ili kufanya kichocheo kuwa hai, fuata hatua hizi:

Nyama hukatwa vipande vidogo, huwekwa kwenye bakuli la kina, ambapo huchanganywa na mayonnaise, chumvi na msimu.
Bidhaa ya nyama huondolewa kwenye jokofu kwa theluthi moja ya saa.
Vitunguu hukatwa kwenye pete za nusu, viazi - kwenye baa.
Vitunguu vimewekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta, safu ya pili ni ½ sehemu ya viazi, ambayo hutiwa na nusu ya mchuzi wa sour cream kutoka kwa bidhaa ya maziwa iliyochomwa, chumvi na viungo.
Kisha viazi iliyobaki, mchuzi huwekwa.
Safu ya mwisho imewekwa nje ya fillet na kunyunyizwa na jibini iliyokunwa.
Karatasi ya kuoka hutumwa kwenye oveni iliyowashwa hadi 180 ° C kwa saa 1.

Saladi na fillet ya kuku, mananasi na mahindi

Saladi dhaifu na matunda ya kigeni huandaliwa haraka sana na kwa urahisi kutoka kwa bidhaa zifuatazo:

fillet - 300 g;
mananasi (hasara.) - 1 inaweza;
yai - 2 pcs.;
nafaka (hasara.) - 1 inaweza;
matango - 150 g;
mayonnaise - kwa kuvaa.

Kwa chakula cha jioni kitamu:

Fillet ya kuchemsha imegawanywa katika nyuzi na kuweka chini ya bakuli la saladi kwenye safu ya kwanza.
Kisha tabaka za cubes za mananasi na vipande vya tango huwekwa, ambayo kila moja hutiwa na mayonnaise.
Saladi inasisitizwa kwa robo ya saa, baada ya hapo inafunikwa na tabaka za mahindi na mayai yaliyokatwa.

Basturma ya matiti ya kuku

Kijadi, basturma hutengenezwa kutoka kwa nyama ya ng'ombe, lakini ili kuharakisha mchakato na kupata vitafunio vya awali vya bia, unaweza kutumia nyama ya kuku.

Basturma kutoka kwenye fillet ya kuku hupatikana kwa ladha tajiri na haina vihifadhi mbalimbali.

Ili kuandaa 600 g ya matiti utahitaji:

mchanganyiko wa pilipili - 15 g;
vodka - 40 ml;
chumvi, viungo - 20 g kila moja;
chachi.

Ili kuunda vitafunio vya moyo:

Kiuno hukatwa kutoka kwa mfupa, kuosha na kukaushwa.
Nyama imewekwa kwenye chombo kirefu, kilichonyunyizwa na chumvi na kutumwa kwenye jokofu.
Baada ya masaa 12, nyama huosha, kukaushwa, kusugua na vodka, kunyunyizwa na viungo vilivyochaguliwa, kuvikwa kwenye chachi na kuwekwa chini ya vyombo vya habari.
Chombo kilicho na nyama huhamishiwa kwenye jokofu kwa masaa 12, baada ya hapo fillet hupachikwa karibu na dirisha au chini ya kofia kwa siku 3.

Kuku katika batter

Shukrani kwa batter, nyama ya kuku ni juicy sana.

Ili kuunda sahani unahitaji kuandaa:

fillet - 500 g;
yai - 2 pcs.;
unga - 25 g;
mafuta (pods.) - 50 ml;
chumvi, viungo - kuonja.

Ili kukamilisha mapishi:

Fillet imegawanywa katika vipande vikubwa, kunyunyizwa na chumvi na vitunguu, kunyunyizwa na mafuta na kushoto kwa robo ya saa.
Katika bakuli la kina la mayai, unga na chumvi kidogo, batter imeandaliwa.
Vipande vya nyama vilivyochapwa hutiwa ndani ya kugonga na kuwekwa kwenye sufuria yenye moto, ambapo hukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.

Kuku rolls katika Bacon

Sahani ya kifahari na ladha ya maridadi sio tu kupamba meza ya sherehe, lakini pia itashangaza wageni na piquancy yake.

Wageni wako watapenda sahani hii!

Ili kuandaa vitafunio visivyo vya kawaida, unapaswa kununua:

fillet - 400 g;
Bacon - 100 g;
haradali - 10 g;
mafuta (mzeituni) - 10 ml;
yai ya quail - pcs 2;
chumvi, viungo - kuonja.

Inashughulikiwa:

Fillet imegawanywa kwa urefu katika sehemu kadhaa, ambayo kila moja hupigwa kidogo.
Kutoka kwa mafuta, haradali, mayai, chumvi na viungo, marinade ya msimamo wa sare imeandaliwa.
Fillet hutiwa ndani ya chombo na marinade kwa robo ya saa, baada ya hapo imefungwa kwa namna ya roll.
Kila roll imefungwa na kipande cha bakoni na kuwekwa kwenye sahani ya kuoka.
Sahani hiyo huoka katika oveni iliyowashwa hadi 180 ° C kwa dakika 20.

Chops ya kuku kukaanga katika sufuria

Chops ya matiti ya kuku inaweza kuliwa peke yao au kutumiwa na sahani ya upande, kikamilifu pamoja na mboga mbalimbali na nafaka.

Kwa kupikia, unahitaji kununua viungo vifuatavyo:

fillet - 600 g;
unga - 100 g;
yai - 2 pcs.;
chumvi, viungo - kuonja.

Kutibu wanafamilia kwa chops za protini nyingi:

Kiuno kimegawanywa katika vipande kadhaa.
Kila kipande hupigwa, chumvi na msimu.
Mayai hupigwa kwenye bakuli moja, na unga hutiwa ndani ya mwingine.
Chop hutiwa ndani ya yai, ikavingirwa kwenye unga na kuweka kwenye sufuria na mafuta ya moto, ambapo hukaanga pande zote mbili.

Vipandikizi vya kuku vilivyokatwa vinapendeza

Vipandikizi vya kuku vilivyokatwa na kuongeza ya kefir na jibini ni zabuni sana.

Ajabu zabuni na ladha meatballs.

Ili kuvutia wageni utahitaji:

fillet - 500 g;
jibini (ngumu) - 100 g;
vitunguu - 100 g;
kefir - 100 ml;
wanga - 40 g;
chumvi, viungo, mimea - kuonja.

Wakati wa kupikia:

Katika bakuli la kina, fillet iliyokatwa, chips jibini, vitunguu iliyokatwa na kefir huchanganywa.
Baada ya dakika 10, wanga, mimea iliyokatwa, chumvi na viungo huongezwa kwenye nyama ya kukaanga, baada ya hapo misa huchanganywa tena.
Cutlets zilizoundwa ni kukaanga katika mafuta ya moto hadi hudhurungi ya dhahabu pande zote mbili.

Vipandikizi vya kuku vya mvuke kwenye jiko la polepole

Sahani bora ya kudumisha fomu nyembamba bila kuacha kula nyama.

Ili kuunda cutlets za mvuke unahitaji:

fillet - 500 g;
mkate - 100 g;
maziwa - 200 ml;
yai - 1 pc.;
vitunguu - 100 g;
chumvi - kwa ladha.

Ili kukamilisha mapishi:

Fillets, mkate na vitunguu hupitishwa kupitia grinder ya nyama.
Katika bakuli tofauti, nyama iliyokatwa huchanganywa na yai, maziwa na chumvi.
Cutlets hutengenezwa kwa mkono na kuweka kwenye sahani ya mvuke, ambayo huwekwa kwenye bakuli la maji.
Kwenye multicooker, programu ya "Steam" imewekwa.
Baada ya beep, cutlets ni tayari kula.

Matiti yaliyokaushwa na mboga

Sahani ya vitamini ambayo itasaidia kutofautisha sio lishe ya watu wazima tu, bali pia inafaa kabisa mwili unaokua wa mtoto.

Kifua cha kuku na mboga ni sahani ya lishe.

Kwa mapishi rahisi kutekeleza, unapaswa kupata bidhaa zifuatazo:

fillet - 300 g;
viazi - 400 g;
karoti - 100 g;
nyanya - 250 g;
vitunguu - 100 g;
pilipili ya Kibulgaria - 100 g;
vitunguu - 2 karafuu;
chumvi, viungo - kuonja.

Mchakato wa kupikia ni kama ifuatavyo:

Vipande vya matiti vimewekwa kwenye sufuria, ambapo hukaanga katika mafuta ya alizeti.
Baada ya kuundwa kwa ukoko wa dhahabu, pete za vitunguu na vitunguu vilivyochaguliwa huongezwa kwa nyama.
Baada ya dakika chache, mboga iliyobaki imewekwa kwenye sufuria - kabari za viazi, vipande vya pilipili, chipsi za karoti na cubes za nyanya.
Yaliyomo yametiwa, chumvi, kujazwa na maji.
Baada ya kuchemsha, sahani inaendelea kupika juu ya moto mdogo hadi kupikwa.

Katika jiko la polepole

Fillet katika jiko la polepole wakati wa kutumia programu ya "Steamed" imeandaliwa kwa urahisi, haraka, wakati wa kudumisha sifa zote muhimu.

Kwa sahani utahitaji:

fillet - kilo 1;
pilipili - 200 g;
vitunguu - 100 g;
chumvi, viungo - kuonja.

Wakati wa kupikia:

Fillet na pilipili imegawanywa katika sehemu, na vitunguu hukatwa kwenye pete.
Nyama hutiwa chumvi na viungo, baada ya hapo, pamoja na mboga, huwekwa kwenye vyombo vya mvuke.
Kwenye multicooker, mpango wa "Steam" umewekwa kwa dakika 30.

Jibini la Kifaransa

Sahani inayojulikana kwa wengi mara nyingi huandaliwa kutoka kwa kuku, na hivyo kuharakisha mchakato wa uumbaji wake.

Kuku ya kuku katika Kifaransa ni chaguo kwa tukio lolote.

Ili kufanya hivyo, jitayarisha:

Inatosha kuwa na:

fillet - kilo 1;
viazi - 700 g;
vitunguu - 150 g;
jibini (ngumu) - 200 g;
vitunguu - 4 karafuu;
mayonnaise - 50 g;
chumvi, viungo - kuonja.

Njia ya kuunda ni kama ifuatavyo:

Fillet imegawanywa katika sehemu, chumvi, iliyokaushwa na marinated katika mayonnaise na vitunguu vilivyochaguliwa kwa karibu robo ya saa.
Viazi hukatwa kwenye pete, na jibini hutiwa kwenye grater.
Viazi, viazi huwekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta, baada ya hapo kila kitu hukandamizwa na jibini.
Sahani huoka katika oveni saa 180 ° C hadi kupikwa.

Saladi "alizeti"

Saladi ya alizeti haitabadilisha tu na kupamba meza yako na muonekano wake mzuri, lakini pia itashangaza wageni na ladha inayofaa.

Vitafunio vya kupendeza, muundo wa kifahari ambao hukuruhusu kuitumia kupamba meza ya sherehe, imeandaliwa kutoka kwa seti ya mboga:

kifua - 300 g;
champignons - 300 g;
vitunguu - 100 g;
yai - pcs 4;
jibini - 150 g;
mayonnaise - 200 g;
mizeituni na chips - kwa ajili ya mapambo;
chumvi - kwa ladha.

Ili kutengeneza saladi nyepesi:

Nyama ya kuchemsha hukatwa kwenye cubes, iliyowekwa kwenye sahani na kupakwa na mayonesi.
Kisha, vitunguu vilivyochaguliwa na sahani za uyoga hutiwa kwenye sufuria, na baada ya baridi, wingi huwekwa kwenye safu ya pili.
Safu ya tatu inafanywa kutoka kwa mayai ya kuchemsha bila viini vitatu na imewekwa juu ya mesh ya mayonnaise.
Baada ya kulainisha misa ya yai, chips za jibini huwekwa.
Viini vilivyokunwa huwekwa kama mapambo, mizeituni hukatwa nusu badala ya mbegu na chips huwekwa badala ya petals.

Saladi na kuku, uyoga na jibini

Viungo:

250-300 g ya fillet ya kuku,
mayai 4,
200 g uyoga
100 g ya jibini ngumu,
1 kichwa cha vitunguu,
100 g vitunguu kijani,
20-30 g mafuta ya mboga,
Karoti 1 ya kati
100 g mayonnaise.

Chemsha fillet ya kuku katika maji yenye chumvi kidogo hadi laini, baridi. Kata nyama katika vipande vidogo au usambaze kwenye nyuzi. Weka chini ya sahani ya gorofa. Lubricate na mayonnaise na basi nyama loweka. Wakati huo huo, jitayarisha viungo vifuatavyo.

Uyoga kwa saladi hii ni bora kuchukua champignons, lakini unaweza kutumia yoyote. Kata vipande vipande au vipande na kaanga kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga kwa dakika 20-25.

Kata vitunguu, wavu karoti kwenye grater coarse. Fry mboga hadi zabuni katika mafuta ya mboga. Wakati huo huo, vitunguu na karoti vinapaswa kupata rangi ya dhahabu.

Chemsha mayai, baridi, peel na kusugua. Kueneza kwenye safu sawa juu ya fillet ya kuku. Kisha uhamishe vitunguu vya kukaanga na karoti. Lubricate na mayonnaise.

Tengeneza uyoga wa safu inayofuata (lazima iwekwe kwenye karoti na vitunguu). Nyunyiza uyoga na jibini iliyokatwa. Pamba na vitunguu vya kijani vilivyokatwa vizuri.

Ili saladi isigeuke kuwa greasi sana, mboga mboga na uyoga zinapaswa kukaanga kwa kiasi kidogo cha mafuta. Unaweza kuondoa mafuta ya ziada kwa kutupa uyoga au mboga kwenye colander na kuruhusu mafuta kukimbia.

Fillet ya kuku katika cream ya sour

Fillet ya kuku katika cream ya sour ni sahani ya moyo na nyepesi ambayo imeandaliwa kwa urahisi na kwa haraka.

Viungo:

700 g ya fillet ya kuku,
3 sanaa. vijiko vya cream ya sour
3 karafuu za vitunguu,
chumvi kwa ladha
kuonja pilipili nyeusi ya ardhi.

Fanya vipande vidogo vya msalaba katika kila kipande cha fillet ya kuku. Changanya chumvi kidogo na pilipili na kusugua nyama kwa ukarimu na mchanganyiko huu.

Katika bakuli ndogo tofauti, pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari. Ongeza cream ya sour ndani yake na uchanganya vizuri.

Weka nyama kwenye karatasi ya kuoka na pande za juu au sahani ya kuoka, ukijaribu kuweka kila kipande karibu na kila mmoja iwezekanavyo: kwa njia hii nyama inaweza kuwa bora kujazwa na juisi.

Paka mafuta mengi kwenye fillet ya kuku iliyotiwa na pilipili na chumvi na cream ya sour na mchuzi wa vitunguu.

Weka mold katika preheated hadi digrii 180 kwa dakika 35-40. Wakati huu, nyama itakuwa na wakati wa kahawia na "kuweka" juisi, ambayo inaweza kutumika kama mchuzi. Tumikia kwenye meza na sahani yoyote ya upande, baada ya kunyunyiza na mimea.

Fillet ya kuku katika sleeve

Viungo:

800 g ya fillet ya kuku,
2 tbsp. vijiko vya mchuzi wa soya
2 tsp mbegu za haradali
1 st. kijiko cha maji ya limao
1 st. kijiko cha mafuta ya mboga
3 karafuu za vitunguu,
Vijiko 0.5 vya oregano,
0.5 tsp rosemary,
0.5 kijiko cha mchanganyiko wa pilipili ya ardhini,
0.5 tsp basil,
¼ kijiko cha manjano.

Osha fillet ya kuku, kisha kavu nyama na taulo za karatasi.

Andaa mchuzi: mimina maji ya limao kwenye mchuzi wa soya (ni bora kutumia safi iliyopuliwa), ongeza mbegu za haradali na mafuta ya mboga (isiyo na harufu). Kupitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari na kuongeza mchuzi. Ongeza viungo na mimea hapa.

Weka nyama katika marinade inayosababisha na uondoke kwa dakika 40-50. Unaweza pia kuandaa nyama jioni na kuiacha ili iendeshwe usiku kucha ili iweze kuiva haraka asubuhi.

Weka nyama iliyotiwa kwenye sleeve ya kuoka, ambayo makali moja yanapaswa kuunganishwa. Baada ya kupata makali ya juu ya sleeve, piga kwa kidole cha meno au uma katika sehemu kadhaa. Weka sleeve kwenye sufuria ya kukata au sahani ya kuoka na kuweka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa nusu saa. Baada ya wakati huu, ondoa nyama kutoka kwenye tanuri, kata kwa makini sleeve na ufungue nyama kidogo. Kisha kuiweka kwenye oveni kwa dakika nyingine 10-15 hadi hudhurungi.

Kutumikia fillet iliyokamilishwa ikiwa moto na viazi au mchele. Kabla ya kutumikia, nyama inaweza kunyunyizwa na mimea safi.

Kuku "Chini ya kanzu ya manyoya" (katika foil)

Viungo::

fillet ya kuku 2 pcs.
1 nyanya
1 vitunguu
70-100 g ya jibini ngumu,
nusu limau
pilipili nyeusi,
chumvi.

Osha fillet, kavu, kata kwa urefu katika tabaka, ambayo kila moja hukatwa kwa sehemu. Chumvi kidogo na pilipili, piga na nyundo. Chambua vitunguu na ukate pete, mimina maji ya moto juu ya nyanya, ondoa ngozi na ukate kwenye miduara nyembamba. Jibini wavu. Kata limao katika vipande. Weka foil kwenye karatasi ya kuoka. Weka vipande vilivyoandaliwa vya nyama juu yake kwa umbali mdogo kutoka kwa kila mmoja. Nyunyiza maji ya limao. Weka limao, pete za vitunguu, duara ya nyanya kwenye kila kipande cha nyama.Funga karatasi ya kuoka na foil na uweke kwenye oveni. Oka kwa dakika 25 kwa digrii 200. Kisha kuchukua nyama. Ondoa foil. Nyunyiza nyama na jibini iliyokunwa na kuiweka tena kwenye oveni ili kuyeyusha jibini. Kutumikia peke yako au kwa sahani ya upande: mboga mboga au nafaka.

Nyama katika unga "Na ukoko": mapishi ya hatua kwa hatua

Viungo:

400 g ya fillet ya kuku,
200 g ya keki ya puff iliyohifadhiwa
2 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga
70 g siagi,
3 nyanya
1 yai
3 sanaa. vijiko vya divai nyeupe
chumvi, pilipili kwa ladha.

Defrost unga. Kata kila safu ndani ya mstatili 6-8 (inawezekana kwa zaidi ikiwa vipande vya nyama ni vya ukubwa wa kati).

Kata fillet ya kuku katika vipande vidogo, chumvi, pilipili na kaanga kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga hadi ukoko wa dhahabu uonekane.

Funga kila kipande cha nyama na unga, ukitengeneza aina ya roll.

Weka zilizopo kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta au ngozi kwa umbali mfupi kutoka kwa kila mmoja.

Piga yai moja ndani ya povu na grisi uso wa zilizopo nayo. Weka karatasi ya kuoka katika tanuri ya preheated na kuoka mpaka unga uko tayari.

Kwa wakati huu, mimina maji ya moto juu ya nyanya, ondoa ngozi kutoka kwao na uikate kwenye cubes za ukubwa wa kati.

Ongeza siagi laini, divai nyeupe, chumvi na pilipili kwa yai iliyobaki. Weka chombo katika umwagaji wa maji na whisk yaliyomo yake kwa whisk. Ongeza nyanya iliyokatwa kwa mchuzi. Ondoa kutoka kwa moto.

Mimina zilizopo za kuoka na nyama na mchuzi huu. Mchele wa kuchemsha unaweza kutumika kama sahani ya upande.

Chops "kitamu"

Viungo:

fillet ya kuku (unaweza kutumia fillet ya matiti) - 400-500 g,
mayai - 2 pcs.
unga - 3 tbsp. vijiko,
nusu limau
chumvi na pilipili kwa ladha,
mafuta ya mboga (inahitajika kwa kukaanga)
majani ya lettuce.

Chops ya kuku huenda vizuri na viazi zilizochujwa
na saladi ya vitamini.

Kata fillet katika sehemu kubwa, piga kwa nyundo, chumvi, pilipili, mimina juu ya maji ya limao mapya.. Piga yai kwenye bakuli moja, mimina unga katika pili. Panda nyama katika unga, na kisha uimimishe mara moja kwenye yai iliyopigwa na upeleke haraka kwenye sufuria ya kukata na mafuta ya mboga moto juu ya joto la kati. Kaanga chops pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha uondoe kwenye sufuria na utumie kwa sehemu na sahani ya upande kwenye "mto" uliofunikwa na majani ya lettuki. Viazi (kuchemsha, kupondwa, kuoka katika oveni, kaanga za Ufaransa), mchele wa kuchemsha, pasta zinafaa kama sahani ya upande kwa chops kama hizo.

soufflé ya kuku

Viungo:

400 g ya fillet ya kuku,
mayai 2,
50 g siagi,
3 sanaa. vijiko vya cream.
chumvi, pilipili kwa ladha.

Chemsha nyama katika maji yenye chumvi na pilipili hadi zabuni. Kisha uipitishe kupitia grinder ya nyama, kisha uikate vizuri na kijiko.Toa wazungu kutoka kwenye viini. Whisk wazungu yai katika povu. Ongeza chumvi, pilipili, viini, protini zilizopigwa na cream kwa nyama. Changanya kabisa. Weka soufflé inayosababisha kwenye sufuria ya kukaanga iliyotiwa mafuta, weka kiwango. Weka vipande nyembamba vya siagi juu. Weka kwenye oveni na upike hadi hudhurungi ya dhahabu. Kutumikia kama sahani ya kujitegemea au na sahani ya upande.

Mipira ya nyama ya kuku

Viungo:

500 g viazi
500 g ya fillet ya kuku,
1 kichwa cha vitunguu,
1 bun nyeupe (mkate),
100 ml ya maziwa
200 g siagi,
1 yai
chumvi,
pilipili,
kijani.

Nyama ya nyama ya kuku huenda kikamilifu na sahani yoyote ya upande na mchuzi.

Chambua vitunguu na ukate kwenye cubes. Kaanga katika siagi hadi hudhurungi ya dhahabu. Loweka bun katika maziwa. Pindua nyama kupitia grinder ya nyama. Ongeza roll kwa nyama (inaweza pia kupigwa kwenye grinder ya nyama), yai na vitunguu vya kukaanga. Kufanya stuffing baridi. Ifanye kwenye mipira ya nyama na kaanga katika mafuta. Chambua viazi, chemsha katika maji yenye chumvi, ponda. Kutumikia kama sahani ya upande kwa mipira ya nyama.

Kuku katika mchuzi wa soya

kuku katika mchuzi wa soya

Viungo:

500 g ya fillet ya kuku,
50 ml mchuzi wa soya
20-30 ml ya mafuta ya mboga,
2-3 karafuu za vitunguu,
1 st. kijiko cha mbegu za ufuta.

Osha fillet na kuiweka kwenye kitambaa cha karatasi. Kata nyama katika vipande vidogo. Mimina mchuzi wa soya ndani ya kikombe, itapunguza vitunguu kupitia vyombo vya habari, ongeza mbegu za sesame. Weka vipande vya fillet kwenye marinade hii. Changanya vizuri na uache loweka kwa dakika 30-60. Kwa muda mrefu nyama iko kwenye mchuzi, bora inaweza kuandamana.

Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga, moto na uweke nyama. Fry fillet, kuchochea mara kwa mara, juu ya joto la kati hadi zabuni. Kutumikia moto na sahani yoyote ya upande. Kabla ya kutumikia, sahani inaweza kupambwa na mimea yoyote.

Casserole na viazi na nyama

Viungo:

300 g viazi
300 g ya fillet ya kuku,
1 vitunguu vya kati
200 g champignons,
2 nyanya
1 st. kijiko cha adjika,
3 sanaa. vijiko vya mchuzi wa soya
pilipili ya chumvi,
100 g jibini
mafuta ya mboga kwa kukaanga nyama na kupaka fomu.

Kata fillet katika vipande vya kati. Kuhamisha nyama kwenye bakuli. Ongeza adjika na mchuzi wa soya hapa. Changanya. Ondoka kwa dakika 20. Kisha kaanga kwa kiasi kidogo cha mafuta.Ondoa viazi na ukate kwenye miduara nyembamba. Paka sahani ya kuoka na mafuta. Kueneza viazi katika safu hata chini. Weka nyama ya kukaanga juu yake. Kata vitunguu ndani ya pete na uinyunyiza juu ya nyama. Chumvi. Panga vipande nyembamba vya uyoga juu. Kata nyanya katika vipande. Uyoga hufunika na safu ya nyanya. Nyunyiza juu na jibini iliyokunwa. Weka mold katika tanuri kwa dakika 35-40. Angalia utayari wa sahani na kidole cha meno kwa kutoboa viazi.