Этот витаминный напиток знаком не только россиянам, но и жителям Восточной Европы – компот прекрасно утоляет жажду и насыщает организм полезными элементами. Правилам приготовления компота и посвящена наша статья.

Компот из ягод

В летний период хозяйки балуют своих домочадцев этим полезным напитком едва ли не каждый день, используя для его приготовления доступные в данный период времени ягоды (компот идеально «звучит», лишь включая гамму вкусов разных плодов ). Не забывают женщины и про заготовки – стерилизованные компоты сохраняют вкус и аромат летних ягод.

Из каких ягод можно варить компот?

Компот можно варить из сухих и замороженных, а также из свежих ягод . Из всего многообразия видов ягодных культур для этих целей не подходят разве что ядовитые представители ягодного «братства», такие как , некоторые сорта и пр. В остальном же ограничений просто не существует – в ход идет даже (особой популярностью пользуются темные сорта).

Способы заготовки компота

Заготовку в виде компота делают путем пастеризации или самостерилизации и лишь из свежих ягод:

• В первом случае, их заливают сахарным сиропом (если сорт ягод слишком сладок, то в состав компота включают небольшое количество лимонной кислоты ), накрывают крышками и пастеризуют определенное время в воде, нагретой до температуры 80-90º С (чем нежнее мякоть ягоды, тем меньшее время занимает этот процесс). Готовый продукт укупоривают. Концентрация сиропа может быть разной, в среднем на 1 л воды добавляют 200-400 г сахара .
• Самостерилизация подразумевает выполнение следующих действий: чистые складывают в банки, заливают кипящим сиропом , дают постоять некоторое время (10-20 минут, в зависимости от вида ягод). После этого сироп сливают , доводят до кипения , вновь заливают им ягоды , закатывают, переворачивают и укутывают. В принципе, оба способа могут применяться для заготовки любых ягод, однако чрезвычайно нежные виды все же лучше подвергать стерилизации – так они лучше сохраняют форму .

Как сварить идеальный компот?

Любая хозяйка знает секрет приготовления компота. В простейшем из вариантов подготовленные ягоды просто заливают холодной водой , доводят до кипения , добавляют сахар (при необходимости – лимонную кислоту), очень аккуратно перемешивают и выключают. Компоту дают остыть при комнатной температуре (за это время ягоды полностью раскрывают гамму своего вкуса).

Более трудоемкий рецепт требует приготовления сахарного сиропа – прямо в горячую сладкую жидкость добавляют ягоды, доводят до кипения и выключают.

Нежным видам ягод (например, и ), больше подходит щадящий метод – ягоды выкладывают в стакан , заливают теплым сиропом и дают настояться .

При использовании сухих ягод особое внимание уделяют чистоте продукта (ягоды промывают в нескольких водах). Сушеные плоды варят несколько дольше свежих (иногда их еще и замачивают перед варкой) – требуется по крайней мере 5-10 минут , чтобы они раскрыли свой вкус.

Не требуют предварительного оттаивания – компот в этом случае варят, бросая промытые в холодной воде плоды прямо в кипящий сироп . После приготовления, компоту дают настояться.

Готовя компот, нужно помнить следующие важные правила:

— напиток варят заблаговременно – требуется в среднем 12 часов для того чтобы компот насытился ягодным вкусом;

— в компот вполне допустимо вводить различные вкусовые добавки : портвейн (10 мл на порцию), пряности (корицу, ваниль, гвоздику и пр.) – главным условием является баланс вкуса (добавки не должны перебить натуральный ягодный вкус);

— сироп для приготовления компота готовят из расчета 150 г сахара на 1 л воды (в идеале он должен быть абсолютно прозрачным и иметь приятный карамельный цвет);

— перед употреблением компот стоит хорошенько охладить ;

— идеальное сочетание ягод и фруктов в компоте — дело вкуса любой хозяйки, поскольку вывести универсальную формулу не представляется возможным (вкусы у людей разные, да и сезон налагает вполне определенные ограничения).

Ягодные компоты – настоящий праздник вкуса. Они по нраву как взрослому контингенту, так и неугомонной детворе. Варите его своим домочадцам и не забывайте заготовить впрок – в зимний период организм будет только рад такой вкусной витаминной подпитке.

Ягоды и фрукты – натуральный и незаменимый источник сахаров, клетчатки, витаминов, пектина и минеральных веществ. Употреблять плоды желательно круглый год, но у свежих ягод короткий период хранения. Лучший способ сохранить всю пользу – заморозка. Компот из нее всегда желанный гость на столе, будь то праздник или обычный семейный обед.

Секреты приготовления вкусного компота из замороженных ягод

Замороженные ягоды и фрукты подойдут для витаминного компота в любое время года. Летом это освежающий, а в холодное время года – согревающий напиток. Чтобы напиток принес пользу и наслаждение, воспользуйтесь полезными советами и фото пошагового рецепта:

1. Для напитка используйте ягоды, которые не подвергались повторному замораживанию и хранились при температуре -18…-23 °С не больше 6–8 месяцев.
2. Для варки компота из ягод и фруктов используйте кастрюли эмалированные, тефлоновые, с антипригарным или керамическим покрытием. В алюминиевой посуде некоторые плоды могут окислиться и приобрести неприятный вкус и запах.
3. Перед закладкой в кипящий сироп ягоды необходимо размораживать.
4. Норма плодов для одного литра напитка составляет 1/3 объема жидкости, сахар добавляют по вкусу или из расчета 120–150 г.
5. Если вы готовите компот из замороженных ягод и сухофруктов, то вначале кипятите 10 минут сушеный продукт, а затем закладывайте подготовленные ягоды.
6. Пряности и травы вводят в блюдо в конце приготовления.
7. Время варки замороженных ягод составляет 3–5 минут после закипания.
8. Дольки цитрусовых, ананаса, дыни и арбуза добавляют в готовый, лучше охлажденный напиток, чтобы дополнить вкус и аромат.

Рецепт компота из замороженных ягод

Компоты – частый и любимый ароматный напиток. Их готовят из свежих, сушеных, замороженных ягод, комбинируют, употребляют в холодном и в горячем виде. Для усиления вкуса добавляют в отвар сахар, ваниль, мяту, гвоздику и корицу. Для приятного аромата их посыпают цедрой цитрусовых, украшают дольками лимона или апельсина.

Легкий компот из замороженных ягод

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 6–8 персон.
• Калорийность блюда: 55 ккал в 100 г.
• Кухня: славянская.
• Сложность: простая.

В холодное время года организму человека очень не хватает витаминов и полезных веществ. Но этого можно избежать, если добавить в свой рацион ягодные напитки. Красивая подача этого напитка украсит хмурые дни и принесет большую пользу. Ягоды для компота подбирайте по вкусу, а вместо изюма попробуйте добавить промытый чернослив.

Ингредиенты:

• малина и вишня замороженные – 600 г;
• сахар – 1 стакан;
• изюм – 1 горсть;
• гвоздика – 4–5 шт.;
• вода – 2 л.

Способ приготовления:

1. Выньте из морозилки ягоды, уложите в миску, дайте им оттаять при комнатной температуре.
2. В закипевший сироп из воды и сахара опустите размороженные малину и вишню, закипятите содержимое, варите 3 минуты на умеренном огне.
3. Промытый изюм насыпьте в кипящий компот, потомите 5 минут.
4. Снимите посуду с огня, добавьте гвоздику, дайте напитку настояться при закрытой крышке 10 минут и охладите.

С лимоном

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: простая.

Лимон предварительно промойте и прокатайте по столу, так он лучше очистится и отдаст сок. Вместо лимона используйте, например, апельсин или грейпфрут. Если компот на вкус слишком кислый – добавьте в конце варки 1–2 ст. л сахара. Лимон или лимонную кислоту добавляют в ягодные напитки, чтобы сохранить в нем витамин С. Можно увеличить количество витамина, добавив горсть свежей облепихи в сварившийся компот.

Ингредиенты:

• клюква – 200 г;
• ежевика – 200 г;
• клубника или земляника – 300 г;
• лимон – 1 шт.;
• сахар – 300 г;
• ванильный сахар – 15 г;
• вода – 2,5 л.

Способ приготовления:

1. В закипевшую воду всыпьте сахар, проварите 2–3 минуты, присоедините размороженные ягоды и варите на малом огне 5 минут после закипания.
2. Из половины лимона выдавите сок, кожуру натрите на терке, присоедините к компоту, всыпьте ванильный сахар, еще раз закипятите и снимите с плиты.
3. Оставшуюся половину лимона нарежьте дольками, уложите по одной на дно бокалов, разлейте охлажденный компот и подавайте гостям.

С корицей и мятой

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Предназначение: на обед и ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: очень простая.

Для снижения калорийности уменьшите норму сахара. Цвет компота с вишней и черной смородиной получается красивый, насыщенный бордовый. Мята оказывает тонизирующее и успокаивающее действие на организм, а иногда даже снотворное, лучше употреблять этот напиток в вечернее время.

Ингредиенты:

• вишня замороженная – 300 г;
• смородина черная замороженная – 300 г;
• сахар – 200 г;
• корица – 1 ч. л.;
• мята измельченная – 2–3 ст. л.;
• молотый бадьян – по вкусу;
• вода – 2 л.

Способ приготовления:

1. Приготовьте сироп из воды и сахара.
2. Оттаявшие при комнатной температуре вишни и смородину аккуратно закладывайте в кипящий сироп и варите около 3 минут. Если на поверхности кипящего напитка собирается пенка – снимите шумовкой или ложкой.
3. В конце приготовления всыпьте корицу и мяту. Настаивайте компот при закрытой крышке полчаса, затем охладите по желанию.

С яблоками

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 40 ккал в 100 г.
• Предназначение: на завтрак, обед и ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: простая.

В компот из яблок и замороженных ягод подойдут как свежие, так и сушеные плоды. Кожуру со свежих яблок можно не удалять, в ней сконцентрирована вся польза. Время варки сушеных яблок – 20 минут, свежих – 5 минут. Вкус готового компота разнится, как и время готовки. Пробуйте разные варианты и останавливайтесь на любимом.

Ингредиенты:

• яблоки свежие – 4 шт.;
• смородина красная – 300 г;
• сахар – неполный стакан;
• лимонная кислота – 1/3 ч. л.;
• инжир сушеный – 2–3 ягоды;
• вода – 2 л.

Способ приготовления:

1. Вымытые яблоки очистите от семян и хвостиков, нарежьте ломтиками.
2. В закипевшем сахарном сиропе отваривайте подготовленные яблоки в течение 5–7 минут.
3. Ягоды разморозьте, отправьте в компот. Затем добавьте инжир, кипятите на слабом огне 5 минут, в конце приготовления всыпьте лимонную кислоту и перемешайте.
4. Охлажденный компот разлейте по бокалам, украсьте листиком мяты и подавайте на стол.

С апельсиновой цедрой

• Время: 1 час.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 50 ккал в 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: американская.
• Сложность: очень простая.

Цедра апельсина содержит больше полезных веществ, чем мякоть. Снимайте ее без белого слоя, он придает напитку горечь. Вместо сахара можно добавить мед, но не во время варки, а когда компот уже почти остыл. Если у вас полностью взрослая компания, попробуйте добавить в охлажденный компот из свежемороженных ягод немного белого сухого вина.

Ингредиенты:

• замороженная голубика и ежевика – по 200 г;
• апельсин – 1 шт.;
• гвоздика – 4 шт.;
• сахар – 1 стакан;
• вода очищенная – 2 л.

Способ приготовления:

1. Ежевику и голубику оттаивайте при комнатной температуре.
2. Подготовленные ягоды залейте горячим сиропом, варите при медленном кипении 5 минут.
3. В конце варки посыпьте цедрой половины апельсина, добавьте гвоздику, остудите.
4. При помощи сита или марли процедите напиток и уберите в холодильник на 30 минут.
5. Охлажденный компот разлейте в высокие стаканы, бортики которых окуните в сахар, украсьте долькой апельсина.
6. В каждый стакан вставьте трубочку, в отдельной посуде подайте колотый лед.

С фруктами

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 4–6 персон.
• Калорийность блюда: 45 ккал в 100 г.
• Предназначение: на и ужин.
• Кухня: славянская.
• Сложность: просто.

Груши и персики придают напитку насыщенный вкус. Для яркого аромата добавьте в компот из замороженных фруктов и ягод веточку чабреца, розмарина или базилика. Замороженные ягоды можно добавлять в холодную воду, а свежие фрукты только в закипевшую, так они быстрее выделят сок, и сохранят больше пользы.

Ингредиенты:

• ассорти из замороженных ягод – 200 г;
• груша свежая – 2 шт.;
• персик – 2 шт.;
• сахар – 4–5 ст. л.;
• ванилин – на кончике ножа;
• цедра 0,5 лимона;
• вода – 1,5 л.

Способ приготовления:

1. В закипевшую воду всыпьте сахар и дайте закипеть.
2. Фрукты помойте, почистите грушу от кожуры и семечек.
3. В сироп добавьте оттаявшие ягоды и дольки груши, варите 5–10 минут.
4. Уберите посуду с компотом с плиты, посыпьте ванилью, настаивайте 15–30 минут при закрытой крышке, после чего добавьте дольки персика.
5. Свяжите веточки трав в один пучок и подержите в кастрюле с напитком, пока он охладится.

В мультиварке

• Время: 1 час.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 45 ккал в 100 г.
• Предназначение: на завтрак, обед и ужин.
• Кухня: современная.
• Сложность: сверхпростая.

Даже компоты можно готовить в мультиварке, это удобно в жаркое время года или на даче. Витамины и полезные вещества сохраняются под герметичной крышкой чудо-машины. Напиток получатся более наваристым и имеет яркий насыщенный вкус. При подаче на стол, компот можно украсить листочками мяты или базилика.

Ингредиенты:

• свежемороженная смородина черная и красная – по 300 г;
• крыжовник свежий – 1 стакан;
• арбуз свежий – 3 дольки;
• мед – 5–6 ст. л.;
• мускатный орех – 0,5 ч. л.;
• вода – 3 л.

Способ приготовления:

1. В емкость мультиварки налейте воду, добавьте мед и перемешайте, чтобы мед полностью растворился.
2. Промытый крыжовник и оттаявшие ягоды смородины уложите в медовый сироп, посыпьте молотым мускатным орехом.
3. Варите напиток в режиме «Тушение» 40 минут.
4. Готовый компот остудите, процедите через дуршлаг и охладите.
5. Разлейте компот в красивые стаканы, в каждый уложите по несколько кусочков мякоти очищенного арбуза и 2–3 кубика льда.

Видео

Чтобы во время холодов и вирусов поддерживать свой иммунитет, необходимо употреблять достаточное количество витаминов. В условиях постоянного роста цен на фрукты весьма сложно обеспечить полноценное питание. Однако изобретательные хозяюшки нашли способ, как пополнить нехватку витаминов и микроэлементов, – замораживать фрукты и ягоды. Естественно, сами по себе их есть никто не будет, но ведь из них можно приготовить шикарные компоты. В процессе его приготовления плоды можно не размораживать, что позволяет сохранить максимум полезностей.

Компот из замороженных фруктов и ягод готовится настолько просто, что это под силу даже начинающей хозяйке. Для пикантного вкуса в него можно добавить сок и цедру цитрусовых, разнообразные специи и пряности, что позволяет создать свой фирменный напиток. Вообще не зря считается, что вкусный компот – это визитная карточка хорошей хозяйки, так что предлагаем вам ознакомиться с лучшими рецептами.

Компот из замороженных слив и абрикосов

Компот, приготовленный по этому рецепту, насытит вас витаминами и навеет воспоминания о лете. Этот напиток – залог здоровья и отличного настроения.

Ингредиенты:

• сливы – 300 г
• абрикосы – 300 г
• ваниль – 2 щепотки
• сахар – 1-2 ст. ложки
• вода – 2 л

Доводим до кипения воду, добавляем сахар и ваниль, кидаем замороженные фрукты. Когда компот вновь закипит, ждем 2-3 минуты и снимаем с огня. Потом оставляем остывать и настаиваться под крышкой.

Компот из замороженных персиков и яблок

Компоненты:

• персики – 0,5 стакана
• яблоки – 200 г
• вода – 2 л
• мед, стевия или сахар – по вкусу
• мята сушеная – 1 ч. ложка

В кипящую воду кидаем замороженные персики и яблоки, добавляем сахар или стевию. Если вы выбрали в качестве подсластителя мед, то его следует добавлять только тогда, когда компот слегка остынет. Варим компот не более 3-5 минут, для пикантности добавляем мяту, вылавливаем все фрукты и пюрируем на блендере. Смешиваем пюре с компотом и оставляем остывать.

Компот из замороженных яблок и абрикосов

Если в привычный компот вы добавите немого любимых специй, то напиток заиграет совершенно новыми красками. Попробуйте такой эксперимент – вы не пожалеете.

Составляющие:

• абрикосы – 5-7 шт.
• вода – 1,5 л
• яблоки – 2 шт.
• сахар – 1 стол. ложка
• корица – 1 палочка
• кардамон – 2 г

Доводим до кипения фрукты, залитые водой и засыпанные сахаром. Варим их в течение 5 минут, добавляем палочку корицы и кардамон, провариваем все вместе еще в течение 1 минутки.

Пряный компот из замороженных абрикосов

Этот компот не только порадует необычным вкусом, но и поможет справиться с простудами, а также сбросить лишние килограммы.

Возьмите:

Доводим до кипения воду с сахаром и кардамоном, через несколько минут после этого добавляем замороженные абрикосы, целые или половинки. На этом же этапе кидаем мяту и имбирь, нарезанный тонкими пластинками. Варим компот в течение 3 минут и снимаем с огня. Максимально вкусным, насыщенным и полезным данный компот будет через 10-12 часов.

Компот из замороженных яблок и клюквы

Необходимые продукты:

• яблоки – 500 г
• клюква – 100 г
• корица – 1 палочка
• гвоздика – 3 шт.
• мед – 1 ст. ложка
• вода – 2 л
• сахар – 50 г

В кипящую воду всыпаем сахар и яблоки, через 3 минуты всыпаем клюкву, добавляем пряности и снимаем с огня. Если проварить компот дольше, то клюква и яблоки потеряют свои полезные вещества. С этой же целью мед можно добавлять только через 15-20 минут после приготовления компота.

Обалденный компот из замороженных абрикосов

Этот компот имеет просто необыкновенный изысканный вкус, который достигается за счет использования цитрусовых.

Ингредиенты:

• абрикосы – 500 г
• цедра апельсина – 1 ч. ложка
• лимонный сок – 1 ст. ложка
• апельсиновый сок – 1 стол. ложка
• ваниль – 2 щепотки
• корица – 2 щепотки
• вода – 1,5 л

Варим в течение 5 минут после закипания абрикосы, добавляем апельсиновый и лимонный сок, а также цедру, ваниль и корицу. Провариваем все несколько секунд и снимаем с огня.

Зимой наш организм остро нуждается в витаминной подпитке. Восполнить дефицит жизненно необходимых элементов можно, достаточно выпить несколько стаканчиков компота, приготовленного из замороженных ягод.

Современные технологии замораживания позволяют сохранить в ягодках бОльшую часть полезных веществ, содержащихся в них. Варить компот из замороженных ягод – задача не слишком трудная, а если вы воспользуетесь ниже предложенными рецептами, то и вовсе процесс будет легким и быстрым.

Компот из замороженных ягод на сахарном сиропе

• любимые ягоды в замороженном виде – 0,5 килограмма,
• сахар – 2 стакана,
• вода – 2 литра.

• В большую кастрюлю высыпьте весь сахар.
• Добавьте воды.
• Поставьте на огонь и доведите до кипения. Желательно постоянно помешивать, поскольку так сахар растворится быстрее.
• В кипящий сироп положите неразмороженные ягоды. Перемешайте. Доведите до кипения.
• Убавьте огонь. Накройте крышкой. Варите 10 минут.
• Остудите. Процедите.

Компот из замороженных ягод, приготовленный по этому рецепту, будет очень кстати на зимнем столе.

Компот из замороженных ягод с добавлением лимона

• замороженные ягоды (малина, вишня, клубника, смородина) – 0,5 килограмма,
• сахар – 1 стакан,
• вода – 2,5 литра,
• лимон или апельсин – 1 штука.

• В кастрюлю (для приготовления компота желательно использовать эмалированную посуду) налейте воды. Доведите до кипения.
• В кипящую воду добавьте свежевыжатый из половинки лимона или апельсина сок.
• Положите указанное в списке ингредиентов количество сахара. Доведите до кипения.
• В кипящий сироп положите замороженные ягоды (перед тем, как варить компот их не следует размораживать, поскольку они потеряют много сока).
• После закипания варите компот на умеренном огне не более пяти минут.
• Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на полчаса, настаиваться.
• Перед подачей компот процедите. Приятного компотопития!

Компот из замороженных ягод с мятой и корицей

• замороженные ягоды (любые) – 0,5 килограмма,
• сушеная мята – 150 граммов,
• сахар – 1,5 стакана,
• вода – 2,5 литра,
• корица – 1 чайная ложка.

• Мяту залейте горячей водой (но не кипятком) в количестве, указанном в списке ингредиентов.
• Замороженные ягоды выложите в миску и оставьте на 10 минут.
• Слегка оттаявшие ягоды выложите в мятный настой.
• Добавьте сахар и корицу.
• Поставьте на огонь и варите минут 10 на умеренном огне.
• Дайте компоту немного остыть, процедите. После можете наслаждаться оригинальным вкусом компота из замороженных ягод.

Рецепт компота с фото

• 3 горсти замороженной земляники,
• 2 горсти замороженной вишни,
• 2 горсти замороженной красной смородины,
• 4 ст.л. сахара,
• 2,5 л воды,
• 2 ст.л. лимонного сока.

1. В кастрюлю насыпьте замороженную землянику. Так как ягоды перед варкой размораживать необязательно, это существенно ускоряет процесс – достали ингредиенты из морозилки и варите вкусный напиток. Если земляника с хвостиками – ничего страшного.

2. Теперь добавьте в кастрюлю замороженную вишню. Если ягода кислая, как часто бывает, то возможно, понадобится больше сахара.

3. Следующим этапом положите в кастрюлю к ягодам замороженную красную смородину. Для экономии времени ягода замораживалась вместе с веточками и поэтому сейчас отправляем ее в кастрюлю в первоначальном виде.

4. Добавьте сахар-песок. Так как земляника почти всегда очень сладкая и ароматная, вишня часто бывает с кислинкой, но не всегда, а красная смородина практически всегда имеет ярко выраженную кислинку, количество сахара указано условно, то есть оно может колебаться в большую или меньшую сторону.

5. Долейте в кастрюлю воду доверху и поставьте на огонь. Когда вода с ягодами закипит, сделайте медленный огонь и варите, неплотно накрыв крышкой, минут 20. Несколько раз перемешайте компот, чтобы удостовериться, что сахар полностью растворился. Также добавьте за 10 минут до окончания варки лимонный сок или 1/5 ч.л. лимонной кислоты.

6. Готовому компоту дайте настояться под плотно закрытой крышкой минут 15. Затем остудите его, поставив кастрюлю в таз с холодной водой или просто в прохладное место. Перед тем, как разливать полезный ягодный напиток по стаканам или в графин, процедите его от веточек и листиков.

По предложенным выше рецептам можно приготовить компот из любых ягод и фруктов. Вы можете уменьшать или напротив увеличивать количество сахара, по собственному вкусу добавлять или удалять из списка ингредиенты. Однако не лишним будет напоследок сообщить несколько полезных советов, которые помогут сделать компот из замороженных ягод еще ароматнее, еще вкуснее, еще полезнее.

• Замороженные ягоды перед приготовлением компота не следует размораживать, в противном случае они потеряют много сока, а вместе с ним и массу витаминов. Если по каким-либо причинам ягоды все же оттаяли, то добавьте за пару минут до окончания варки компота ягодный сок в кастрюлю.
• Варить компот из замороженных ягод необходимо на умеренном огне, поскольку это позволит сохранить в напитке бОльшую часть полезных веществ, а ягодки не превратятся в пюре.
• Во время варки будет образовываться пенка, ее следует снимать, потому что в ней нет никакой пользы.
• Компот получится ароматнее, вкуснее и ярче, если варить его не из одного вида ягод, а совмещать несколько вкусов.
• И конечно же, чем больше ягод вы положите в компот, тем насыщеннее будет вкус у готового напитка.

Пошаговые рецепты приготовления компота из замороженных ягод с пряностями, фруктами, мятой и красным вином

Оценка
рецепта

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводов

20 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт компота из замороженных ягод

Несмотря на то, что в зимнее время нет свежих ягод, все равно можно приготовить вкусный компот. И напиток не будет уступать по вкусовым и ароматическим качествам летнему варианту. К тому же мороженые ягоды и кусочки фруктов зимой значительно дешевле свежих несезонных. Да и многие хозяйки заготавливают с лета и осени урожай. Так что в любой момент удобно взять пригоршню ягодок и сварить полезный компот для всей семьи.

Ингредиенты :

• 200 гр. клубники;
• 100 гр. смородины или черники;
• 1,5 литра воды;
• по вкусу сахара.

Пошаговый рецепт компота из замороженных ягод

Клубнику и смородину не оттаивайте. Лучшим сырьем для компота будет ягоды, которые заготовили самостоятельно с лета или осени. Такие уже перебраны и хорошо промыты перед заморозкой.
Сложите в кастрюлю. Подсыпьте сахара по вкусу. Для слегка сладковатого привкуса вполне хватит 2-3 столовые ложки сахара. Если добавить больше, напиток будет хорош для любого сластены.

Долейте воды. На плите доведите до кипения. Прикройте крышкой. Снимите с огня. Уже через несколько минут вкусный и полезный напиток можно разливать по стаканам и употреблять.

Чтобы компот был не только вкусным, но и полезным, ягоды не следует размораживать. При оттаивании витамины улетучатся. Поэтому мороженые ягоды рекомендуется заливать холодной водой и сразу же ставить на огонь плиты. Для сладости в компот из замороженных ягод добавляется сахар, фруктоза, пчелиный мед или даже заменители сахара.

Вариант 2: Быстрый рецепт компота из замороженных ягод с красным вином

Несмотря на то, что компот из мороженых ягод готовится не долго, можно сделать его еще быстрее. Для варианта быстренького компота подойдут любые мелкие ягоды. Можно взять один или два вида ягод, или взять их в сборе.

Ингредиенты :

• 250 гр. мороженых ягод;
• по вкусу сахара или фруктозы;
• 0,5 стакана сухого красного вина;
• стручок ванили.

Как быстро приготовить компот из замороженных ягод

Из стручка ванили соскребите семена. Сложите в кастрюлю. Добавьте сахара, ягоды. Налейте вина.

Долейте в кастрюлю с остальными ингредиентами воды. Хватит 1,5 литров жидкости.

На сильном огне дождитесь кипения. Долго кипятить напиток не следует, иначе он получится менее насыщенным по вкусу и составу витаминов. Сразу выключите нагрев. А компот пролейте через сито в стаканы. Должно получиться около 4-5 порций.

Для более высокой пищевой и витаминной ценности в состав продуктов для напитка включите пряной травы. Подойдут листы или веточки мяты, душицы, смородины, малины, клубники. Вместо красного вина в состав ингредиентов можно влить немного коньяка, ликера или любого другого алкогольного напитка.

Вариант 3: Пряный компот из замороженных ягод

По вкусу компот из ягод с пряностями похож на глинтвейн. Но без алкоголя. Такой напиток хорошо готовить детям в период простуд. Пряности повышают иммунитет и не дают развиться болезнетворным бактериям.

Ингредиенты :

• 300 гр. мороженых ягод;
• 2 литра воды;
• полстакана сахара;
• палочку корицы;
• пару щепоток молотого бадьяна;
• столько же кардамона.

Как приготовить

Ягоды сложите в кастрюлю. Добавьте сахара, палочку корицы, бадьяна и кардамон. Подлейте воды.

На сильном огне закипятите. Проварите буквально минуту на медленном огне. Снимите с огня. Закройте крышкой. Дайте напитку настояться 10-12 минут. Затем разлейте по бокалам через небольшое сито. Если в рецепте будет использоваться молотая корица, то и кипятить компот не стоит. Только довести до кипения и дать настояться.

Состав пряностей для рецепта можно поменять по своему вкусу. К примеру, если под рукой есть имбирь, гвоздика, анис или мускатный орех, используйте их. Но вводите пряности в напиток разумно. Вполне хватит 2-3 видов по паре щепоток.

Вариант 4: Желтый компот из замороженных ягод с фруктами

Чтобы напиток приобрел светлый оттенок, используйте желтые ягоды и кусочки фруктов. Для рецепта подойдет облепиха, желтая малина, зеленый крыжовник. А из фруктов яблоки, груши. По желанию добавьте немного имбиря для получения более ароматного напитка.

Ингредиенты :

• 300 гр. светлых мороженых ягод;
• по вкусу меда;
• 1 см корня имбиря или 1-2 щепотки молотого;
• по половине одного яблока и одной груши;
• 2 литра воды.

Пошаговый рецепт

Погрузите в эмалированную кастрюлю все мороженые ягоды. Добавьте меда.

Корень имбиря сполосните. Очистите от кожицы. Перетрите через терку или нарежьте тонкими слайсами. Подложите к ягодкам.

Очистите фрукты - половину яблока и половину груши. Нарежьте кусками. Добавьте в кастрюлю. Подлейте воды. Закипятите. Немного подержите под крышкой без нагрева. Буквально через 10-14 минут компот уже настоится, но еще не остынет. Получится идеальный напиток с насыщенным вкусом и ароматом.

По желанию в состав ингредиентов можно добавить абрикосы или сушеную курагу, а также кизил. Еще один ингредиент, который поможет сделать горячий напиток интереснее по вкусу и аромату - сухое белое вино. Для варки горячего напитка выберите любую кастрюлю, кроме алюминиевой. Кислота ягод входит в реакцию с металлом. В итоге образуются вещества не очень полезные для здоровья. Так же теряется большая доля аскорбиновой кислоты и минеральных веществ.

Вариант 5: Компот из замороженных ягод с цитрусом и мятой

В компот из замороженных ягод вкусно добавить свежевыжатого цитрусового сока. Можно взять по вкусу апельсины, мандарины, грейпфруты или лимоны. С каждым из плодов напиток получится с особым вкусом и ароматом.

Ингредиенты :

• 250 гр. ягод (черника, клюква, клубника или что-то еще);
• пару крупных апельсинов;
• 0,5 стакана сахара;
• пару листиков мяты (или немного сухой травы);
• 1-2 чайных ложки ванильного сахара.

Как приготовить

Сбор из разных ягод сложите в кастрюлю. Подлейте немного холодной воды - для начала достаточно полстакана. Пока отставьте в стороне. Нужно, чтобы клюква немного оттаяла.

Апельсины окатите кипятком в сите в раковине. Остудите холодной водой. Снимите немного цедры, ее можно не измельчать. Если не будете использовать цедру, плоды можно не проливать кипятком. Затем апельсины разрежьте пополам и отожмите сок. Процедите от мякоти и косточек. Если хотите сделать компот с цитрусовым вкусом и ароматом быстрее, вместо свежих плодов возьмите сухую цедру. Хватит буквально пары щепоток.

Ягоды в кастрюле продавите толкушкой. Это обязательно. Иначе клюква, которая есть в сборе, при закипании начнет лопаться и «стрелять» во все стороны кухни. Добавьте сок и цедру апельсина, листочки мяты, ванильный и обычный сахар. Долейте воды до объема 2,5-2,7 литра жидкости.

На сильном огне закипятите. Прикройте крышкой. Дайте напитку чуть настояться. А затем процедите и разлейте по стаканам. Употреблять витаминный напиток можно как горячим, так и холодным.

По разным рецептам компоты варят уже в готовом сахарном сиропе. Для начала воду смешивают с сахаром, доводят до кипения. А только после этого подсыпают ягоды и другие ингредиенты по рецептуре. Рецепты компота из мороженых ягод - это поле для фантазии кулинара. В напиток можно добавить кусочки фруктов или сухофрукты, пряности, различные подсластители, ароматические добавки. Каждый из вариантов напитка станет самым оригинальным и вкусным.

Вариант 6: Ароматный компот из мороженых ягод с веточками смородины

Срезанные веточки смородины сделают напиток не только вкуснее и ароматнее, но и полезнее. Значительно прибавится аскорбиновой кислоты.

Ингредиенты :

• 300 гр. быстрозамороженных ягод;
• 2-3 веточки смородины (по 5-6 см);
• 50-60 гр. сахара;
• 2,5 литра воды.

Пошаговый рецепт

Быстрозамороженные ягоды сложите в кастрюлю. Не оттаивайте их. К ним по желанию можно добавить кусочки любых фруктов - апельсины, виноград, киви, косточки граната, кусочки ананаса или даже банана. Но тогда чуть уменьшите количество ягод.

Добавьте промытые веточки смородины. Лучше свежие, но можно и сушеные. Если на ветках будут листочки, это только на пользу. Подсыпьте также сахара. Налейте воды.

На сильном огне доведите до кипения. Если появится белковая пенка, снимите ее шумовкой. А затем снимите с огня.

Компот можно сразу же употреблять или дать настояться пару минут. Приятного аппетита!