Hjemmelaget blødebrød pizza

Velsmakende hjemmelaget pizza

Nylig kom jeg for å besøke hvor det ferdiglagde puffdekket var allerede avfrost, som eierne planla å bruke til å lage pizza. Det var ikke noe valg og jeg bakt pizza på en vanlig puffdeig.

Venner! Resultatet overgikk alle forventninger! Pizza kom ut tynn, saftig og svært velsmakende. Bakt i 15 minutter. Jeg anbefaler alle!

Og jeg vil gi en pizzaoppskrift fra hjemmelaget deig fra hva som var på hånden + fra overlegen deig - en oppskrift på en pai med eplefylling og appelsiner. Alt er veldig velsmakende!

struktur

på 1 bakeplate

• Frosset bladerdeig - 1 pakke (400-500 g);
• Oliven eller vegetabilsk olje - 2-3 spiseskjeer;
• Tomatpasta - 2-3 spiseskjeer;
• Tomater av middels størrelse - 2-3 stykker;
• Røkt pølse (vi hadde Moskva pølse) - 150-200 g;
• Sopp - 6-8 mellomstykker (kan være mindre);
• Hard ost (vi hadde Poshekhonsky, Suluguni vil bli deilig) - 70-100 g.

Mel til rullende deig og bakepanne - mindre enn 0,5 kopp.

Hvordan lage mat

1. Forbered alle pizza ingrediensene

• Avrim deigen  i henhold til instruksjonene på pakken.
• Klipp ingrediensene til pizza toppings: tomater og pølse - i tynne skiver, sopp - tynn, i profil. Oster rist på en fin riper.
• Melmel på deigbordet, rullestift og bakeplate. Ovnen varmes opp sterkt til 250-260   grader C.
• Rull ut deigen til tynn (men slik at den ikke rives. Men hvis hull er opprettet, kan du forsegle deigen med et deig, det vil holde seg godt). Jeg hadde 2 lag. Den første var nok for det meste av pannen. Fra det andre rullede laget skar jeg av stykket slik at det var nok til å dekke den tomme delen av pannen, og kanten av det første laget 1-2 cm (deiglagene overlapper i en enkelt klut). Og restene av det andre laget kuttes i strimler og asfaltert eller bein rundt pizzaen (laget ribber).

2. Samle pizza

• Smør bunnen av deigen med vegetabilsk olje. Topp med tomatpuré og spred over hele overflaten med en skje.
• Legg krusene av tomater, og deretter pølsene, jevnt over bunnen av pizzaen. Slik at i hver porsjon så viste det seg tomaten og pølsen. Dryss med sopp (jevnt over hele overflaten). Jeg sprinklet en klype tørket basilikum for smak.
• Dryss pizzaen med revet ost. Og legg det i ovnen for å bake til skorpen er brunet (jeg hadde 15 minutter, om ikke mindre). Temperaturen i en andres ovn var først et maksimum i det hele tatt (jeg fant ikke umiddelbart et termometer). Hun satte bakeplaten et sted på 260-270 grader, og umiddelbart redusert det, ble det bakt på 240-250. Men veldig raskt.

Klar pizza på bakeplaten

Eventuell gjær hjemmelaget deig som ruller godt vil gjøre. Det kreves på 1 bakeplate med en mengde på 250 g mel (det vil si - litt). I går lagde jeg en deig ut av 500 g mel, så jeg bakt både pizza og apple-oransje tærte. Jeg vil skrive oppskriften når det gjelder bare 1 pizza.

Ingredienser til 1 pizza (bakervarer)

• Gjær - basert på 250 g mel (jeg hadde tørr, rasktvirkende, med 1 pakke per 500 g mel = 25 g levende gjær. Se på pakken for hvor mye mel din gjær har);
• Sukker - 0,5 ss;
• Varmt vann - 1/4 kopp;
• Salt - 0,5 ts;
• Smør - et lite stykke (eller vegetabilsk - 1-2 spiseskjeer);
• Egg - 1 stk;
• Mel - 250 g. Dette er litt mer enn 1,5 kopper. (Se ikke så mye i vekt som om deigen stikker til hendene. Hvis den stikker, legg til mer). + mel som kreves for rulle- og sprinklingbakeplate.

Oppløs gjæren i varmt vann med sukker (vann bør ikke være varmt, bare hyggelig varmt). Etter 5 minutter vil gjæren gjenopplive og skum vil begynne å danne seg. Legg deretter alle deigskomponentene i pannen. Tilsett mel hvis nødvendig. Hvis deigen plutselig var for bratt, legg til litt vann. Kna. Dekk og sett på et varmt sted i 1,5 timer å løfte.

Rull ut deigen tynt for å danne et bakeplate (dryss med mel og overflaten av bordet med mel, og hvis deigen stikker, så også). Overfør deigen til et bakeplate (floury), smør deigen (pizzabunnen) med smør og tomatpasta, legg fyllingen, dryss med ost. Og bake i en veldig varm (forvarmet til 250-260 grader C) ovn i 10-15 minutter. Så snart den deilige lukten av baking går, og kantene er litt brunete - klar.

Vi smør pizzabasen med smør og deretter med tomatpuré (for juiciness). Pizza på bakeplaten før den sendes til ovnen. Pizza blir bakt veldig raskt ved svært høye temperaturer.

Denne pizzaen er også på bladerdeig (usyret) med kylling, søt pepper og eple

Lekkert hjemmelaget pizza, det var ingen vanlig ost, men med smeltet viste det sig å være deilig også

Et stykke hjemmelaget pizza. Denne gangen var det bare behandlet ost, men det var det samme, det var veldig velsmakende!

Dette er et stykke pizza, som er med kylling og eple.

Andre pizza pålegg alternativer

Kjøttpølse

Kjøttdelen av fyllingen kan bestå av bacon / bacon, skinke, til og med kokt pølse (men bedre - i fett). Du kan sette kyllingfilet (kokt, stekt, stuet), men hvis det er brystfilet, så er det ganske tørt, etter min mening. I pizza smaker noe mer saftig.

Du kan ikke sette kjøtt. Med sopp, for velsmakende og tilfredsstillende. For de som er interessert i den andre.

Hva i stedet for sopp

Denne pizzaen er på hjemmelaget deig med tomater, pølse og smeltet ost (som var)

Du kan ganske enkelt ikke legge sopp. Eller legg til bulgarsk pepper, agurker eller oliven, oliven, ringlets, en håndfull mais, erter. Bare se hvordan alle produktene er kombinert.

Hvis du liker det krydret, vil chili pepper eller bitter fruktpeper være god (i svært moderate mengder, fra en liten pepper - en tredjedel av en pod eller enda mindre).

Bønner i tomat (i stedet for tomatpuré, smør bunnen med hermetiserte tomater) + søte paprika, tomater er også svært velsmakende. Og hvis du legger til dette mer kjøtt med fett eller fett, blir det generelt fint.

Hvis det ikke er tomater

Svinekjøtt med fett (bacon) med ananasskiver vil bli herlig kombinert. Eller svinekjøtt med epler. Sopp, kjøtt (kylling eller svinekjøtt) og epler er også en god kombinasjon. Men epler må være sure.

Hvis det ikke er kjøtt og sopp

Egnet hermetisert fisk i olje (som sardiner, tunfisk, rosa laks, etc.).

Slice av pizza med kylling på bladerdeig

Hvor å sette ekstra deig

Jeg hadde hjemmelaget deig til 2 pizzaer, fra den andre delen bakte jeg en kake med fylling som var på hånden. 2 store epler revet på revet, lagt til halvparten av skrellet oransje (hver kløft på tvers i 4 deler). Jeg bekjenner, gnisset peeling ennå. Lukten var fantastisk! Et stykke kake brakt hjem, spiste. Så en tom plastpose der dette stykket lå, var duftende før morgenen!

Men, jeg advarer deg, den her er det følt annerledes enn i kjeksen. Etter å ha stått, begynner hun å smake litt bitter (både fra sitron og oransje. For ikke å nevne mandariner og grapefrukt, deres peeling er ikke bra i det hele tatt, det er alltid bittert). Hvis du ikke liker dette, må du ikke sette sest, oransje masse.

Epler (uten kjerne og peeling) - gnidd på et grovt rifler. Blandet med appelsiner. Alt uten sukker, bare søt og sur slik fylling. Og det er lite sukker i deigen, forresten. Og det kom ut veldig velsmakende, saftig.

Kort sagt - rullet ut deigen, i midten - fyller en ås. Over bakken samlet hun dekkens kanter i en bunt, klumpet. Og utjevnet palm opp kaker.

Det er nødvendig å bake ved samme høye temperatur på 250-260 ° C i 15-20 minutter (til bruningen). Ikke smør bakeplaten, bare dryss med mel.

Den ferdige kaken kan smøres med smør eller en liten mengde vegetabilsk olje, den blir lysere, rouge og skinne.

Eplepai fra hjemmelaget gjærdeig Klipp av den varme kaken, ikke vent, slik en deilig lukt! Del med vennene dine!

For rundt 200 år siden, i Napoli, begynte bagerne raskt å forberede en tallerken for fattige mennesker. Disse var flate kaker fra deig, som et lag tomater ble satt, drysset med tørket marjoram, bestrøkt med vegetabilsk olje, og ost ble lagt på toppen. Så det var en pizza som vi elsker så mye. Til pizza på alle måter: tomater, mozzarella, basilikum og andre ingredienser etter ønske. I Italia til i dag er de svært følsomme for kvaliteten på parabolen, inkludert - puff kaker pizza.

Ingredienser for å lage puffekaker pizza:

1. Klar puffdeig 500 gram (i butikken et bredt utvalg av gjær og uten gjærbriketter);
2. Tomatpasta eller ketchup 4-5 spiseskjeer;
3. Pølser (eller kjøtt, skinke, pølse, etc.)  300-350 gram;
4. Tomater 2-3 stykker;
5. Bulgarsk pepper  1-2 stykker;
6. Marinerte sopp (ceps, sopp, sopp, etc.)  100-150 gram;
7. Oliven 10 stykker;
8. Hard ost  100-150 gram.

Ikke egnede produkter? Velg en lignende oppskrift fra de andre!

inventar:

1. Skjærebrett;
2. Skål (for blanding av ingredienser);
3. Kjøkken komfyr;
4. Bakervarer;
5. Baking papir (valgfritt);
6. rivjern;
7. oven;
8. Rullestift.

Matlaging puff bakverk pizza:

Trinn 1: Kryd tomater i sirkler.

   Tomater må kuttes med en skarp kniv - sirkler, 0,5 cm tykk. OBS! Ikke trykk hardt på grønnsaker, da dette vil føre til rikelig juice ekstraksjon, uten hvilken parabolen vil være mindre velsmakende.

Trinn 2: Skjær pølser i sirkler.

   Pølser (ikke kokt, skrelt av glimmer), som tomater, skåret i skiver med en tykkelse på ca. 0,5-0,7 cm.

Trinn 3: Mine, rengjør og hakk pepper.

   Vask paprika, peel frøene og kutt i striper (0,2 x 1 cm).

Trinn 4: Klipp olivenene.

Friske oliven er kuttet i ringer, etter at benet er fjernet fra kjernen. Ringlets tykkelse er ca. 0,3 cm. OBS! Du kan også bruke marinert oliven. Noen produsenter foretrekker å forlate stein  i bæren blir noen fjernet. I alle fall kutte olivenene i sirkler og bli kvitt overflødig.

Trinn 5: Skjær sopp.

   Sopp skåret i skiver, omtrent 0,5 x 0,5 cm.

Trinn 6: Gni osten.

   Tre ost på en fin riper. Advarsel! For å bedre gni osten, umiddelbart før det anbefales å sette det på i noen minutter. i kjøleskapet.

Trinn 7: Rull ut den tintede deigen.

   Tint lagdegg (instruksjoner for avriming, se instruksjonene på pakken), sett på en lett sprinklet med melbord. Rull ut deigen med en rullestift, til en tykkelse på ca. 2-3 millimeter.

   Dryss med revet ostepizza.

Trinn 13: Vi spiser pizza.

   Legg pizzebakken i ovnen, forvarmet opp til 180 grader. Bake i 20-25 minutter.

Trinn 14: Server en puffdeigpizza.

   Puff kaker pizza, som regel, serveres på bordet på en stor flat parabol (hvis en stor pizza er bakt), allerede kuttet i porsjoner. Hvis pizzaen er liten i størrelse - serveres de i separate tallerkener. Den beskrevne "kake" har mange fordelerblant annet er utmerket smak, utmerket utseende og aroma, matthet. Bon appetit!

Ekstra smak til parabolen kan gi et lignende knep. Flere avskallede hvitløksklær hopper gjennom "hvitløkpressen", denne blandingen er "fortynnet" med noen skjeer med vann. Etter å ha tatt pizzaen ut av ovnen, hell hvitløkblandingen over det jevnt. Dette vil gi baksiden den mest uttalt hvitløksmaken, siden ved høye temperaturer vil hvitløket bare "fordampe";

Puff pastry pizza pålegg kan være veldig mye. På kurset kan jeg gå: syltet agurker og sopp, egg, poteter og andre mest bisarre kombinasjoner av produkter. Det eneste som alltid bør være tilstede i pizza er majones, ketchup (tomater), ost;

Vi beskrev pizza laget av kjøpt puff kringle, som sin bruk er veldig praktisk. Denne hjemmelagde puffdekken er veldig vanskelig å forberede og krever mye tid. Selv om det har ubestridelige fordeler - berømmelsen av alle ingrediensene og deres kvalitet.

God ettermiddag
  I dag vil jeg gjerne lage en tallerken med deg som puff-konditori-pizza.
På grunn av det faktum at puffekaken er veldig tynn og øm, er en slik pizza en glede å spise.
  Vi tar noen stuffing for pizza som har nok fantasi og hva du liker. Jeg tok kyllingpølse, tomater, løk og selvfølgelig ost. Jeg tok deigbutikken uten gjær.
  Fra dette antallet ingredienser fikk jeg 4 pizzaer, ca 18 til 25 cm i størrelse (2 pizzaer til 1 bakervare), bare for 4 porsjoner.
  Oppskrift på bladerdeigpizza, selvfølgelig, med trinnvise bilder.

ingredienser

0,5 kg puffdeig
  200-250 gram pølse
  150-200 gram ost
  2 mellomstore tomater
  1 middels løk
  2 ss. skjeer med tomatpuré (eller 4-5 ss ketchupskjeer)
  salt til smak

La oss begynne å lage mat.
  Fjern huden fra pølsen og kutt, du kan sirkler, du kan stykker mindre.

Deretter gnier vi ost på et stort riper.

Og den siste av fyllingene er tomater, min, klipp ut kjernen (eller kjernen, som alle kaller det) og kutt dem i sirkler.

Derefter sprinkle bordet med mel og forteint deig, rull ut med en tykkelse på 2-3 mm.
  Kut deigen i 4 stykker, dryss en bakervare med mel og legg den på.
  Jeg fikk 2 stykker, så jeg bakt på to bakervarer på en gang.

Pizza er en tradisjonell italiensk tallerken som lenge har vunnet hjerter til voksne og barn takket være sin fantastiske smak.

En rekke oppskrifter lar deg lage et nesten ubegrenset antall smakfulle og varierte   pizza alternativerderfor blir forberedelsen sin til ekte kreativitet. Du kan tilberede absolutt noen pizza til din smak, dette er det som gjorde det til en av de mest populære rettene i verden.

Hemmeligheten til en god og velsmakende pizza ligger i grunnlaget.Pizzadeig kan være noe: gjær, puff, usyret, egg, cottage cheese - alt avhenger av smaken din. Noen liker pizza på et tynt sprø grunnlag, og noen elsker fluffy og tykk.

Du kan lage pizza fra enhver deig, så lenge det går bra med fyllingen.  Samtidig er pizzadeigen laget med egne hender mye bedre enn de kjøpte halvfabrikata kakaagene, og det er ikke vanskelig å forberede.

Gjær Pizza Dough (Oppskrift)

Gjærdeigen pizza er tilberedt ganske raskt, og det viser seg veldig nærende og velsmakende.

For å forberede trenger du 2 ss gjær, et glass varmt vann, en teskje salt, en klype sukker, 3 kopper hvetemel. Varm bollen, legg gjæren i den og dekk med varmt vann. Tilsett sukker til dem og vent 5-10 minutter til gjæren begynner å skumme.

Tilsett nå salt og 1 kopp mel til gjæren, og rør godt og hell en annen kopp mel. Legg den resulterende deigen på bordet, strø med mel, og begynn å knead det, og legg til det gjenværende melket etter hvert. Knead i 8-10 minutter til deigen blir elastisk.

Lag en ball ut av den og legg den i en bollesmurt med vegetabilsk olje. Dekk det med et fuktet håndkle og la det stå på et varmt sted i 40 minutter. Når deigen stiger, bland den i ytterligere 1-2 minutter og kast den. Fra denne deigen vil du lage 1 tykk eller 2 tynne pizzaer. Rull ut deigen med en rullestift til en tykkelse på 5-7 mm og sett i form. Nå kan du legge til noe fylling.

Puff kringle for pizza (oppskrift)

Puff pastry pizza er sprø på utsiden, men myk og øm på innsiden.  Mange foretrekker bare en slik pizza, men forberedelsen av puffdeig er ganske vanskelig. For å lage deigen trenger du 2 kopper mel, 0,5 kopper kaldt vann, 250 g smør, eggeplomme, sitronsyre og salt.

Bland alle ingrediensene unntatt smør og knead deigen, og fjern den på et kaldt sted i en halv time.  Bland smøret med 3 ss mel, rull i form av en firkant og rengjør på et kaldt sted.

Fjern den avkjølte deigen, rull den ut og legg smøret i midten.Deretter bøy kantene på deigen og rull den, brett den i halvparten og rull den igjen. Gjenta denne prosedyren så mange ganger som mulig, hele tiden foldes og ruller deigen.

Frisk usyret pizza deig (Oppskrift)

Den største fordelen med denne testen er at den   forbereder seg raskt og beholder bedre.  Du trenger 2 egg, 2 ss margarin, et glass med rømme, en spiseskje sukker, en halv teskje salt, 3 kopper mel.

Hell melet på bordet i form av en bakke, lag en brønn i midten og legg margarinen, egg, rømme, salt, sukker og knead deigen. Rull en ball ut av den, dekk den med et håndkle og legg det i kulde i en halv time.

Eggdeig til pizza (Oppskrift)

Denne elastiske deigen er perfekt for å lage pizza.  For matlaging trenger du 500 g mel, 4 egg, 1 ss tørt gjær, 4 ss smør, en halv kopp varmt vann og salt.

Hell mel med en knoll og legg egg i hulrommet, myk smør og gjær fortynnet i varmt vann. Salt og bland godt til glatt. Knead deigen i ca 10 minutter, og dekk deretter med et håndkle og lagre på et varmt sted i 1 time.

Curd Pizza Dough (Oppskrift)

Pizza tilberedt på cottage cheese deig har en unik, uvanlig smak,  som du definitivt vil like. For å tilberede slik deig, ta 1 kopp mel, 1 egg, 125 g fettaktig hytteost, 3 ss vegetabilsk olje og en teskje salt.

Bland kyllingost, egg, salt og olivenolje grundig med en mikser. Deretter tilsetter du ostemassen masse til melet, æltet deigen til deigen blir elastisk. Rull ut deigen og legg på en bakkeplate.

   kalorier:   Ikke spesifisert
   Tilberedningstid:   Ikke spesifisert

  I dag vil jeg invitere deg til å lage mat. Men ikke helt vanlig - på bladerdeig. Dette er en veldig praktisk og rask oppskrift: Tross alt er det en liten ting å forberede pizza på denne måten. Det viser seg alltid: å ødelegge det er nesten umulig. Og hver gang en slik pizza på bladerdeig i ovnen, vil en oppskrift med et bilde av preparatet som tilbys i dag til din oppmerksomhet, være både vakkert og meget velsmakende. Som en fylling foreslår jeg at du bruker ferske tomater og skinke.

ingredienser:
- 200 g puffdeig;
- 100 g skinke
- 50 g hard ost;
- 1 ss. l. tomatsaus;
- 0,5 ts. tørket basilikum eller en blanding av middelhavs urter;
- 1 liten tomat eller 3 kirsebærtomater.

forberedelse

  La oss starte med det viktigste - med testen. Som du allerede forstod, for denne pizzaen vil vi bruke puffdeig. Du kan lage mat selv, hjemme - dette er ikke så komplisert prosess. Men hvis du, som meg, alltid har det travelt et sted, og tiden har stor betydning for deg, så kan du med hell bruke ferdig puffdeig. Den er av to typer - gjær og gjærfri. For pizza passer begge. Så vi trenger bare å kjøpe et slikt ferdig bladerdeig og avfrost det ved romtemperatur. Det tar vanligvis 1 time før den frosne deigen blir helt opptunnet, og du kan lage pizza ut av det.



Pizza på bladerdeig - ikke en klassisk oppskrift, som du vet. Likevel er tradisjonell pizza tilberedt på. Vel, siden vi allerede har bestemt oss for å trekke seg tilbake fra reglene i denne saken, foreslår jeg å gjøre det samme angående formen på pizzaen. Det kunne ha blitt gjort rundt, men i så fall måtte det være vanskelig - puffdeig er vanligvis solgt kvadratisk eller rektangulært. Derfor foreslår jeg å kutte pizzadeigen i firkanter: det er veldig lett å gjøre. og du trenger ikke å kutte noe, som det ville være hvis vi bestemte oss for å lage en rund pizza. I tillegg kan slike firkanter gjøres små - 10 cm i størrelse, så vil det være praktisk å ta dem og spise dem umiddelbart.



  Vi legger ut firkantene av bladerdeig på bakepapir, ferdig smurt med en liten mengde vegetabilsk olje. Du kan ikke bruke papir, men en silikonmatte. Eller til og med spres pizzaen på et smurt bakeplate (hvis du er sikker på kvaliteten på belegget, og du vet at pizza ikke synker til bunnen).





  Vi squash puff pastry rutene med tomatsaus og dryss med halvparten av den totale tørket basilikum. Du kan ikke bare bruke. Perfekt din favoritt ketchup eller tomater i sin egen juice, prehakket og krydret med salt og pepper. Det viktigste er at på deigen setter du en slags krydret tomatbase, og hva det vil være, er opp til deg.



  Så gni vi hard ost på en gjennomsnittlig kylling. Og halvparten spredte seg på firkantene av bladerdeig. Vi bruker den andre halvdelen av osten senere. Ost. Forresten. Kanskje noen - billig, for eksempel russisk eller parmesan, som er veldig bra i pizza. Mozzarella-elskere kan selvfølgelig bruke den.



  Legg deretter tomater på osten, kutt i små stykker (skiver eller sirkler, til din smak).





  Deretter snu skinken, som vi tidligere har kuttet i små firkanter. Forresten kan kjøttkomponenten av pizza være forskjellig - barn, som regel, foretrekker kokt pølse og menn - jaktpølser.



  Den endelige berøringen er gjenværende ost og tørket basilikum. Nå er den forberedende prosessen med pizza på bladerdekk ferdig. Forsiktig overfør pergamentet på et bakeplate og send pizzaen til ovnen, oppvarmet til 220 grader.



  Etter 15-20 minutter blir pizzaen på puffekaker i ovnen klar: det viktigste er å lage deig, og fyllingen er god for mat.








  Bon appetit!