Sauser er uerstattelige og integrerte komponenter i mange retter, siden de gjør smaken rikere, rikere og lysere. Hver dag dukker det opp flere og flere oppskrifter på ulike sauser, men en av de mest populære og populære er kremostsaus, da den passer godt til en rekke retter: fra spaghetti til reker.

Kremet ostesaus - oppskrift nr. 1

Hvis du vil ha en saus som passer til nesten ethvert måltid, viser vi deg hvordan du lager kremet ostesaus.

Ingredienser:

• krem - 200 g;
• hard ost - 175 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• malt muskat, salt, malt pepper.

Forberedelse

Riv osten på et fint rivjern. Hell fløten i en kjele og varm opp på svak varme, og tilsett deretter revet ost. Varm opp et par minutter til, tilsett muskatnøtt, pepper og hakket hvitløk og salt. Bland alt godt og kok på svak varme i ytterligere 3 minutter.

Kremet ostesaus - oppskrift nr. 2

Ingredienser:

• melk - 2 ss.;
• smør - 3 ss. skjeer:
• mel - 2 ss. skjeer;
• revet ost - 50 g;
• muskat, salt og pepper.

Forberedelse

Smelt smøret i en kjele, tilsett mel i små porsjoner og stek alt sammen i 1 minutt. Fortsett å røre, hell den oppvarmede melken i smøret, tilsett ost, salt, pepper, muskatnøtt og kok til sausen tykner, rør hele tiden slik at det ikke er klumper.

Reker i kremostsaus

Ingredienser:

• reker - 1 kg;
• butterdeig - 500 g;
• revet ost - 150-200 g;
• sitronskall - etter smak.

Forberedelse

Kok og skrell rekene. Lag kremostsausen ved å følge en av oppskriftene ovenfor. Fyll cocottebollene halvveis med reker, hell sausen over, dryss over revet ost, bland det hele og ha litt sitronskall på toppen. Skjær butterdeigen i biter etter antall cocotte-makere. Dekk dem med deigbiter, press dem langs kantene og legg dem på et bakepapir. Sett det hele i en forvarmet ovn og stek på 180 grader i 15 minutter.

Laks i kremostsaus

Denne retten er veldig enkel å tilberede. Ta noen laksesteker, skyll dem og tørk dem. Smak til biffene med sitronsaft, salt og pepper og mariner i 20 minutter. Etter dette, stek i ovnen på 180 grader i 15-20 minutter. Tilbered sausen etter en av oppskriftene og hell den over fisken.

Kremet ostesaus passer også til spaghetti, du kan også legge til tomater eller sopp, koke pastaen, kombinere alt, og du vil få en utmerket solid lunsj.

Kremet saus - en oppskrift på en klassisk og deilig saus til pasta, spaghetti, kylling, fisk. For å gjøre den klassiske fløtesausen fra en enkel oppskrift smakfull og mør, er det best å bruke ferskt smør. Hjemlandet er Frankrike, hvor kokker alltid har hatt en veldig raffinert smak.

Hovedbetingelsen for en kvalitetssaus er fraværet av klumper. To helt like retter kan være svært forskjellige fra hverandre takket være sausen. Den passer utmerket til pasta, grønnsaker, fisk, kjøtt og sopp.

Teknologien for å tilberede fløtesaus er ekstremt enkel: først stekes melet i en tørr stekepanne eller i smør, deretter tilsettes fløte til denne tørre blandingen. I denne artikkelen vil vi fortelle deg flere interessante oppskrifter for å lage kremet saus.

Kremet saus klassisk oppskrift

Selvfølgelig er det verdt å starte med klassikerne. Etter å ha fått tak i å lage denne sausen, kan du bruke den som base. Og ved å tilsette ulike ingredienser, for eksempel ost, oliven, sopp, kapers, kjøtt- eller fiskebuljong, urter, kan du få sauser som er kremete, men helt forskjellige på smak.

Ingredienser:

• Hvetemel - 1 ss;
• Krem - 200 ml;
• Smør - 1 ss;
• Salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Stek 1 ss i en tørr stekepanne. mel;
2. Tilsett deretter smør og bland godt;
3. Hell i fløten i en tynn stråle. Pisk innholdet i kjelen kraftig;
4. Etter å ha blandet alt godt, tilsett salt og pepper og kok i 2 minutter til det tykner;
5. Den klassiske fløtesausen er klar. God appetitt!

For å tilberede sausen, brukes vanligvis hvetemel og stekes i en tørr stekepanne til det får en myk gylden farge; det viktigste er selvfølgelig å ikke gå glipp av øyeblikket og ikke overkoke melet.

Det vanligste problemet som nybegynnere kokker møter når de tilbereder fløtesaus, er dannelsen av klumper i den. Det vil være mye lettere å unngå at de dannes i sausen hvis du heller avkjølt fløte i den kokende oljen med stekt mel i en tynn stråle, mens du fortsatt visper. Hvis du fortsatt ikke kan unngå at det dannes klumper i sausen, sil den gjennom en sil og kok opp igjen.

Kremet saus til spaghetti, pasta

Pasta eller spaghetti er, som vi alle vet, den mest kjente og populære italienske retten. Den serveres til bordet med forskjellige krydder. Den mest anbefalte sausen til spaghetti var fløtesaus.

Ingredienser:

• Krem - 250 ml;
• Smør - 50 g;
• Hvitløk - 1 fedd;
• Persille - 3 ss;
• svart pepper - etter smak;
• Salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Smelt smør i en stekepanne (over lav varme);
2. Tilsett fløte og kok i 5 minutter;
3. Mal et fedd hvitløk;
4. Finhakk persillen;
5. Tilsett hvitløk og persille i kremen, mens du rører den;
6. Tilsett salt i sausen, kok opp og ta umiddelbart av ovnen. Enkel å tilberede og uvanlig delikat, sausen vil gi din spaghetti eller pasta en original smak;
7. Kremet saus til spaghetti (pasta) er klar. God appetitt!

Krembasert saus øker næringsverdien og kaloriinnholdet i rettene, og gir hver av dem, avhengig av ingrediensene som er inkludert i produktet, en individuell smak. Naturlig krem ​​av animalsk opprinnelse har en delikat konsistens og gir produktet en behagelig, noe søt, men ikke kletende smak. Tilsetning av ulike produkter (ost, urter, hvitløk, pepper, sukker) gjør denne sausen hvitløkaktig, osteaktig, sursøt eller bitter.

Kremet saus til fisk

Fløtebaserte sauser til fisk kan serveres til den ferdige retten i en egen sausbåt eller brukes til fellesstuing eller baking med basisproduktet.

1. Hvit fiskesaus laget av fløte kan suppleres med sopp, grønnsaker, alle slags urter, løk, hvitløk;
2. Fløte kan brukes uansett fettinnhold, mens du justerer den endelige tykkelsen på sausen ved å tilsette mel eller stivelse eller koke stoffet til ønsket tekstur;
3. Syreholdige tilsetningsstoffer vil være spesielt passende i sausen: sitron- eller limejuice, tørr hvitvin;
4. For piquancy og spiciness er sausen krydret med passende urter, krydder, pepper, ikke glem å tilsette salt etter smak.

Ingredienser:

• Krem - 200 ml;
• Smør - 100 g;
• Hvetemel - 2 ts;
• Friske grønnsaker - 100 g;
• Middels sitron - 1 stk;
• Malt pepper - 1 klype;
• Salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Vask, tørk og finhakk grønnsakene. En blanding av persille og dill fungerer godt, du kan tilsette en kvist rosmarin;
2. Vask sitronen og klem saften ut av halvparten av frukten. Sørg for å fjerne beinene fra den hvis de kommer inn i den. Hvis ønskelig, riv litt skall, ikke mer enn en halv teskje, og bland skallet med hakkede urter;
3. Stek melet lett i en tørr stekepanne;
4. I en annen stekepanne eller gryte, smelt smøret, bland det tilberedte melet med det;
5. Hell i fløten i en tynn stråle, visp innholdet i kasserollen;
6. Etter 2 minutter, tilsett grønnsakene og rør. La det småkoke under omrøring over lav varme i 5 minutter;
7. Tilsett sitronsaft, salt, pepper. Rør og fjern fra varmen;
8. Kremet saus til fisk er klar. God appetitt!

Laks i fløtesaus til feriebordet

Kalorier i fløtesaus:

Kaloriinnholdet i fløtesaus er 468 kcal/100 gram produkt. Siden det er veldig fet, bør du ikke misbruke dette produktet på grunn av betydelig skade på figuren din. For folk som følger med på vekten, anbefaler ernæringseksperter å inkludere ikke mer enn 1 ss av favorittdressingen i deres daglige meny.

Fordeler med fløtesaus:

Den viktigste biologiske verdien av fløtesaus ligger nettopp i sammensetningen av fløten, som inneholder fosfatider - stoffer som ligner på fett, men forskjellige i nærvær av en nitrogenholdig base og fosforsyre. Disse fettlignende elementene har uttalte antioksidantegenskaper, renser kroppen for avfall, giftstoffer, kolesterol og forhindrer utseendet av avleiringer på veggene i blodårene.

Kremet pastasaus

Hvordan legge til pasta for å lage en smakfull, saftig og krydret rett? Det er bare ett svar - dette er en delikat og aromatisk saus. Kokker kaller fløtesaus den mest populære og enkleste å lage. Ved å supplere med ulike ingredienser, som sopp, tomater, ost eller kyllingfilet, kan du servere en helt ny original rett til bordet hver dag.

Ingredienser:

• Krem - 250 ml;
• Smør - 50 g;
• Hvitløk - 1 fedd;
• Hvetemel (valgfritt) - 1 ss;
• Persille - 3 ss;
• Parmesanost - ett og et halvt glass;
• Malt svart pepper - etter smak;
• Salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Smelt smøret over lav varme, tilsett fløten og kok i 5 minutter, rør av og til;
2. Tilsett deretter revet ost, hakket hvitløk og hakket persille;
3. Bland raskt alle ingrediensene til sausen er jevn;
4. For å gjøre sausen tykkere kan du tilsette 1 ss mel om ønskelig;
5. La sausen koke og fjern deretter fra varmen;
6. Den kremete pastasausen er klar. God appetitt!
7. Sausen er noe høy i kalorier, og hvis du ikke er på diett, vil du ha stor glede av retten din. Generelt er alle ingrediensene velsmakende og sunne.

Den kremete sausen serveres best umiddelbart etter tilberedning. Du kan servere den kremete sausen til hvilken som helst rett. Det brukes vanligvis varmt. Det vil være et flott tillegg til ris, poteter eller pasta. Spaghetti eller pasta passer best til denne sausen.

Jeg vil legge det til ikke bare i ferdige retter, men også å spise det bare sånn, fordelt på ferskt brød. Denne sausen viser seg ganske aromatisk og velsmakende. Hvis den er avkjølt, kan du varme den opp igjen. Det er best å gjøre dette i vannbad, men du kan også varme det opp igjen i en kjele på svak varme eller i mikrobølgeovnen.

Kremet pizzasaus

Kremet saus brukes sjelden når du lager tradisjonell italiensk pizza. Innbyggere i Italia foretrekker tomat- eller hvitløksdressing, som understreker smaken av det møre flatbrødet med fyll. Men i Amerika, Storbritannia og Europa komplementerer en deilig hvit fløtesaus ofte pizza med grønnsaker, fisk, kjøtt eller pølse.

I motsetning til tomatpizzasaus har kremet dressing en mild smak, og kan brukes ikke bare i prosessen med å lage pizza, men også til å lage mange andre retter - pasta, lasagne, paier, kjøtt.

Ingredienser:

• Krem - 300 ml;
• Rå eggeplomme - 2 stk.;
• Mel - 100 g;
• Smør - 1 ss;
• Sukker - 1 ts;
• Salt - en klype.

Matlagingsmetode:

1. Pisk eggeplommene lett og sett til side;
2. Bland det smeltede smøret med mel og lett oppvarmet fløte (blandingen skal ha konsistens som flytende rømme), hell det hele i en emaljebolle og legg i en kjele over vannbad, hvor vannet koker veldig forsiktig. I dette tilfellet må blandingen hele tiden røres med en visp, ellers vil melet feste seg til bollens vegger;
3. Etter 10 minutter tilsettes de piskede eggeplommene forsiktig til sausen, hvoretter bollen umiddelbart fjernes fra vannbadet;
4. Pisk den kremete dressingen i 2-3 minutter;
5. Den kremete pizzasausen er klar. God appetitt!
6. Sausen avkjøles til romtemperatur og brukes til å lage pizzaen.

Kokker vet hvor mye saus som kan endre smaken på en rett. Alle kan mestre teknologien for å lage kremet saus. Men hvis du ikke vet hvordan du lager den riktig, kan det oppstå feil i begynnelsen, og sausen vil ikke bli en dekorasjon for bordet.

Hovedkomponenten i fløtesaus er fløte. Det er best å ta det med middels fettinnhold, det vil si ca 20-25%. Fløtesaus er et universelt krydder som vil forbedre smaken til enhver rett. Samtidig kan selv en uerfaren husmor håndtere forberedelsene.

Hva kan gi de samme produktene forskjellige smaker, øke kaloriinnholdet i en rett, gjøre den saftigere, pikantere og til og med maskere feil? Ja, dette er den, den vanligste sausen. Eller rettere sagt, de lager den av vanlige produkter, men den har en uvanlig, spesiell smak. Grunnlaget er fløte, som gir sausen en myk, lett konsistens og delikat kremet smak.

Kremet saus med sopp

Vi tilbyr deg en oppskrift på en deilig, aromatisk og lett å lage kremet saus med sopp. Den delikate kombinasjonen av krem, hvitløk og sopp vil overraske selv de mest krevende gourmeter med sin unike smak. Med en så uvanlig appetittvekkende, utrolig aromatisk hjemmelaget soppsaus, vil enhver siderett eller kjøtt bare bli mer smakfull. Tykk, hvitløkaktig saus som er enkel og deilig.

Ingredienser:

• sopp (champignon eller etter smak) - 200 g;
• Smør - 70 g;
• Krem - 250 ml;
• Løk - 1 stk;
• Hvitløk - 5 fedd;
• Malt pepper - etter smak;
• Salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Til den kremete sausen kan du bruke hvilken som helst sopp du har for hånden;
2. Skrell 5 fedd hvitløk, vask godt og finhakk med en kniv eller en presse;
3. Skrell en løk for soppsausen, vask den og skjær den i halve ringer;
4. Sett stekepannen med smør på komfyren;
5. Tilsett hakket hvitløk til den oppvarmede oljen og stek den til den er gylden over middels varme;
6. Tilsett så løken, kuttet i halve ringer, i stekepannen med den stekte hvitløken, bland alt godt og fortsett å steke til løken er myk;
7. Skrell champignonene og kutt i små biter eller tynne skiver;
8. Tilsett sopp til stekt løk og hvitløk i pannen og fortsett å steke i 15 minutter til soppen er helt gjennomstekt;
9. Etter denne tiden, salt soppen i stekepannen, pepper etter smak og bland alt grundig;
10. Legg den tilberedte kremen i stekepannen med sopp, dekk stekepannen med et lokk og reduser varmen til lav;
11. La sausen småkoke over svak varme i 3-5 minutter og ta den av ovnen;
12. Kremet saus med sopp er klar. God appetitt!

Ved å introdusere visse ingredienser i sammensetningen, kan smaken varieres, noe som gjør den osteaktig, hvitløkaktig, sur, krydret. Denne sausen brukes til å krydre grønnsaker, pasta, fisk og kjøtt. Det er så deilig at det er nesten ingen som vil gå glipp av muligheten til å øse opp et par skjeer bare sånn, uten noe. Bare ikke overbruk det; tross alt er sausen høy i kalorier.

Den deiligste kremet saus med sopp

Grunnproduktene består av bare tre ingredienser - smør, mel og fløte. Produktet - i sin klassiske tolkning - anbefales å inkluderes i kostholdet til personer som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen: gastritt med varierende surhet, magesår og duodenalsår.

Omega-3-fettsyrer som finnes i fløte har en positiv effekt på menneskelig mental aktivitet, og spiller en nøkkelrolle i dannelsen av strukturen til hjernevev og overføring av nerveimpulser. Mangel på Omega-3-fettsyrer i hjernevevet kan forårsake funksjonssvikt og mental retardasjon.

Som de fleste andre fete matvarer kan fløtesaus påvirke helsen til personer som lider av fedme, leversykdom og åreforkalkning negativt. Den delikate kremete sausen har fantastiske egenskaper. Den er i stand til å gi selv den mest vanlige retten pikant, saftighet og unikhet.

Spaghetti med kremet saus - videooppskrift

Hvis du likte artikkelen " 7 beste fløtesausoppskrifter og deilige retter med det"Del din mening i kommentarene. Klikk på en av knappene nedenfor for å lagre den og dele den på sosiale nettverk. Dette vil være din beste "takk" for materialet.

Spaghetti og pasta er det første du tenker på når du tenker på Italia. Pastaen i seg selv spiller ingen viktig rolle. Sausen som retten serveres med er viktigere.

Denne artikkelen er beregnet på personer over 18 år

Har du allerede fylt 18?

Kremet melkesaus med krydder

Enkel å tilberede og uvanlig delikat, sausen vil gi pastaen din en original smak. Tilsett stekt eller kokt sopp, finhakket skinke eller røkte pølser i sausen, og spaghettien glitrer av nye farger. Å lage melkesaus kunne ikke vært enklere. Enhver husmor kan takle denne oppgaven. Og ved å legge til krydder til den klassiske oppskriften, får du en original rett som gjestene vil beundre i lang tid.

Ingredienser:

• melk (lav-fett) - 250 ml;
• mel - 1 ss;
• gurkemeie - en klype;
• humle-suneli - 0,5 ts;
• friske urter;
• salt pepper.

Forberedelse

1. Finhakk grønnsakene.
2. Sett en tørr stekepanne på bålet. Tilsett mel og varm opp litt. Det er ikke nødvendig å steke for mye.
3. Tilsett salt og krydder i melet. Bland godt.
4. Hell melken gradvis i sausen i en tynn stråle. Det anbefales å helle i kald melk. Rør slik at sausen ikke brenner seg og det ikke blir klumper. Tilsett hakkede urter.
5. Retten skal ikke koke. Det er nok å holde det i et par minutter på lav varme under omrøring. Til det tykner. Fjern dressingen fra komfyren.
6. Konsistensen på retten kan justeres slik at den passer deg ved å tilsette mer mel, eller omvendt, melk. Du kan lage en mer deilig dressing ved å tilsette sopp, kokt kjøtt og grønnsaker.

Hvitløkskremsaus

Krem brukes som hovedingrediens. De gir den en lett konsistens og delikat smak. Ved å tilsette krydder eller andre ingredienser kan du nyte en ny smak hver gang.

Ingredienser:

• premium mel - 2 ss;
• krem (20%) - 100 g;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 2 fedd;
• smør - 2 ss;
• salt;
• malt svart pepper;
• muskatnøtt - en klype.

Forberedelse:

1. Finhakk hvitløk og løk. La det småkoke i en oppvarmet stekepanne til den er halvkokt.
2. Tilsett mel. Vi skrur varmen til lav og rør slik at melet vårt ikke brenner seg.
3. Fyll alt med fløte, salt og pepper. Reduser gassen og la blandingen småkoke. 3-4 minutter er nok. Ikke glem å røre.
4. Etter at du har slått av varmen, er det lurt å dekke sausen med et lokk, den blir mer smakfull.
5. Dryss over finhakkede urter før servering.

Fløteostsaus

Ingredienser:

• krem - 200 g;
• bearbeidet ost - 200 g;
• hard ost - 150 g;
• solsikkeolje - 10 ml;
• basilikum;
• salt;
• pepper.

Forberedelse

1. Bearbeidet ost må kuttes i firkanter slik at den smelter raskere. Ta en liten kjele, legg osten i den, hell i fløte og solsikkeolje. Dryss med krydder og vent til osten er helt smeltet og massen blir homogen. Rør sausen fra tid til annen.
2. Riv den harde osten grovt.
3. Vent til blandingen koker og reduser varmen. Tilsett hard ost litt etter litt, husk å røre slik at den smelter jevnt og ikke klumper seg til en klump.
4. Rør under koking. Dette vil gi deg en jevn konsistens. Kan serveres.

Kremet tomatsaus

Kremet tomatsaus er perfekt til spaghetti. Dens delikate konsistens og lette syrlighet formidlet av tomater vil tillate deg å nyte en ny smak av favorittretten din. Hovedformålet med sausen er å gjøre smaken av retten rikere, lysere og fremheve visse toner. Du kan også bruke den til å jevne ut konsistensen.

Ingredienser:

• krem (20%) - 200 ml;
• løk - 2 stk.;
• tomater - 2 stk;
• tomatpuré - 2 ss;
• vegetabilsk olje - 1 ss;
• salt/pepper - etter smak.

Forberedelse

1. Stek tomatene. Etter å ha blitt kvitt huden, kutt den i små biter.
2. Stek løk i halve ringer. Den skal bli myk, men ikke bli for brun. Overstekt løk kan gi en ubehagelig smak til sausen.
3. Legg tomatene i stekepannen med løkene. Rør og hold lokket lukket i noen minutter.
4. Smak til med pasta og dryss med krydder. La småkoke i ca 5-7 minutter til tomatene blir myke og hele blandingen blir mer homogen.
5. Etter å ha tilsatt fløten, bland alt godt til det er jevnt, kok opp og la det småkoke i et par minutter på svak varme.
6. Slå av varmen og la retten avkjøles litt. Ved servering pyntes med en persillekvist.

Dette alternativet for å tilberede sausen kan diversifiseres ved å endre proporsjonene av ingrediensene eller legge til nye. Hvis du bytter ut tomatpuré med adjika, vil det dukke opp krydrede toner. Hvis du tilsetter mer fløte, blir sausen jevnere. Hvis sausen blir tykk, kan den fortynnes med vann ved å koke opp og røre konstant.

Kremet rømme spaghetti saus

Ulike sauser forvandler vanlig og kjent pasta til en original, deilig rett. Kombinasjonen av ingredienser kan være forskjellig og avhenger av din fantasi og evne til å kombinere produkter. Den mest populære sausen for spaghetti er fløtesaus, hvor hovedkomponenten, som navnet antyder, er fløte. Hva gjør du hvis du ikke har krem ​​for hånden, men ønsker å lage en deilig saus? Fløte kan enkelt erstattes med rømme. Smaken på retten vil ikke bli påvirket; den delikate kremete smaken vil forbli, mens en subtil syrlighet vil tilføres. Den klassiske oppskriften på rømmesaus er ekstremt enkel. Selv en nybegynner husmor kan takle det.

Ingredienser:

• rømme - 200 g;
• smør - 1 ss. l.;
• hvetemel - 1 ss;
• salt/pepper - etter smak.

Forberedelse

1. La oss begynne å lage mat ved å varme opp pannen og steke melet. Du trenger ikke oppbevare den lenge; en lys gylden fargetone vil være nok til å gi retten en behagelig kremet farge.
2. Skjær smøret i små terninger og smelt i en stekepanne med mel.
3. Tøm rømme, tilsett de resterende ingrediensene, rør. 5 minutter vil være nok til å få et velsmakende og næringsrikt måltid.
4. Om ønskelig kan du diversifisere smaken og legge til finhakkede urter, tomater og krydder. Alle mulige variasjoner av temaet klassisk rømmesaus vil tillate deg å nyte en ny smak av favorittspaghettien din hver gang.

Rømmesaus med sjalottløk

Ekte gourmeter vil glede seg over å tilberede rømmesaus med tørr hvitvin og sjalottløk.

Ingredienser:

• rømme - 200 ml;
• smør - 1 ss;
• hvetemel - 1 ss;
• salt/pepper - etter smak.
• tørr hvitvin - 50 ml;
• sjalottløk - 100 g;
• sitronsaft - 10 ml;
• greener - etter smak.

Forberedelse

1. Finhakk sjalottløken og stek i en stekepanne til den er gyldenbrun.
2. Tilsett mel, bland godt slik at det ikke blir klumper.
3. Hell vin over alt, rør rundt, la det småkoke i 2-3 minutter.
4. Når blandingen tykner, tilsett de resterende ingrediensene.
5. Sausen er klar og kan serveres avkjølt.

Hvordan lage kremet spaghetti saus

Å tilberede en kremet saus tar ikke mye tid og krever ikke dyre og vanskelige å finne ingredienser. Klassisk kremostsaus kan lages velsmakende ved å tilsette valnøtter. Dette vil ikke bare diversifisere smaken, men også gi retten en behagelig nøtteaktig nyanse.

Ingredienser:

• krem - 200 ml;
• hard ost - 175 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• valnøtter - 50 g;
• salt/pepper - etter smak;
• muskatnøtt - etter smak.

Hvordan lage saus

1. Stek valnøtter i en stekepanne og hakk.
2. Riv den harde osten fint så den smelter raskere.
3. Mal hvitløken ved å føre den gjennom en presse.
4. Hell fløte i en kjele. Sett til varme over middels varme.
5. Ha alle ingrediensene i fløte og kok opp. Kok til blandingen blir tykk.
6. Sausen er klar. Serveres best litt avkjølt.

Nyt smaken av din favoritt spaghetti med krydret nøttesaus. Å lage kremet saus krever ingen spesielle ferdigheter. Det er raskt og enkelt. Det viktigste er å ta deg god tid og koke alt på lav varme, ellers kan retten brenne seg.

Det er noen triks. Hvis du vil tilberede en saus med en delikat kremaktig farge, må du først steke melet til ønsket nyanse, og først deretter tilsette olje. Ikke bli overrasket om sausen tykner når den avkjøles. Oppvarming før servering vil returnere den til sin opprinnelige konsistens. Eksperimenter med sausingredienser og glede husholdningen din med nye smaker av favorittretten din.

God appetitt!

Sauser er en fransk oppfinnelse, den første dukket opp i det gamle Egypt på 400-tallet f.Kr., og pasta (en kombinasjon av saus med pasta) er den viktigste

Den aller første italienske pastaen, som oppskriften er bevart på, var pasta kokt i vann med mandelmelk, krydret med søt rotsaus. Det var dessert.

De første oppskriftene på pasta med tradisjonelle sauser ble beskrevet i år 1000 i kokeboken til italieneren Martin Corno.

Det finnes mange oppskrifter på pastasauser i Italia. Den mest kjente over hele verden: Bolognese, carbonara, pesto, med sopp, kremet.

En av de mest populære rettene, Alfredo pasta, tilberedes med pastakrem.

Historien om opprinnelsen til fløtesaus

En dag ble det født en sønn av en fattig eier. Gleden hans kjente ingen grenser; én ting overskygget denne begivenheten: restauratørens kone nektet fullstendig å spise, hun hadde ingen matlyst i det hele tatt.

Italieneren bestemte seg for å lage noe veldig velsmakende slik at kona hans ikke kunne nekte retten. Han tilberedte den mest delikate pastasausen: en blanding av smør og finrevet ost, tatt fra hjertet av hodet, fra stedet der den er mest mør.

Sausen viste seg å være så velsmakende at restauratørens kone ikke kunne nekte pastaen. Denne retten ble servert til restaurantbesøkende som var henrykte over den deilige sausen. Siden den gang har Alfredosaus spredt seg over hele verden.

Oppskriften har utviklet seg over tid. Kokker begynte å legge til fløte, sopp, sjømat, kylling osv. Det finnes mange varianter av kremet saus for krem- og ostepasta, noen av dem er enkle å lage hjemme. Det er tilrådelig for hver husmor å vite hvordan man gjør det.

Klassisk fløtesaus oppskrift

Smaken på pasta avhenger av kvaliteten på sausen. Fløte, krydder og tomater brukes ofte til å tilberede den.

Oppskriften på den klassiske sausen er ganske enkel, den krever følgende ingredienser:

• krem (naturlig) 20 prosent - 400 milliliter;
• ost (helst hard) - 200 gram;
• bearbeidet ost - 2 stykker (200 gram);
• smør - 2 ss;
• malt svart pepper - etter smak;
• bordsalt - etter smak.

Riv smelteost og 100 gram hard ost.

Hell fløten i en kjele, varm opp (ikke kok!), tilsett revet ost, tilsett smør, bland godt, tilsett salt og pepper etter smak.

Bland alt godt og hold i brann. Osten vil smelte og blandingen vil tykne til konsistensen av rømme. Sausen er klar. Hell det i den kokte pastaen, dryss den resterende osten på toppen.

• bruk kun salt og sort pepper i sausen (andre krydder kan ødelegge smaken på retten);
• ikke overdriv med pepper og salt, alt skal være med måte;
• du kan ta fløte med 10 prosent fettinnhold;
• Smør tilfører fett og gjør smaken fyldigere, men du kan utelate det om ønskelig.

Saus: fløte og sopp

Den klassiske fløtesausen er grunnlaget for å tilberede mer komplekse sauser. En av de vanligste er champignonsaus med fløte. Det er mange varianter av denne retten. En veldig enkel og økonomisk oppskrift tilbys.

Nødvendige produkter:

• krem (ikke mer enn 20 prosent fettinnhold) - 1 glass;
• champignonsopp (kan fryses) - 250 gram;
• hvetemel - 1 spiseskje;
• ost - 100 gram;
• løk - 1 stk;
• smør (smør) - 1 spiseskje (bord);
• salt - etter smak;
• malt pepper (helst svart) - etter smak.

Skrell løken, skyll og finhakk i firkanter. Riv osten fint.

Finhakk soppen eller mal den med en blender.

Sett en dyp stekepanne eller gryte på bålet, smelt smøret, tilsett hakket løk, la det småkoke til det er mykt (ingen grunn til å steke!).

Hell hakket sopp i løken, stek på lav varme til væsken fordamper, tilsett salt og pepper etter smak.

Tilsett mel i soppen, bland alt og stek i 2 minutter.

Tilsett fløte og fortsett å koke på svak varme til sausen tykner. Kremen skal varmes opp, men ikke koke. Tilsett revet ost, hold sausen på bålet til osten er helt oppløst. Bland alt godt og fjern fra varmen. Sausen er klar.

Tips for å lage kremet champignonsaus

• For spiciness legges hvitløk til sausen og stekes sammen med løk.
• Mengden mel kan endres: for å få en tykk saus, tilsett 3 ss mel.
• I stedet for fløte kan du bruke rømme; i dette tilfellet tilsettes ikke mel eller tilsettes i en minimal mengde.
• Du kan bruke hvilken som helst sopp.
• Varm saus brukes til pasta, ris og poteter.
• Kald saus passer godt til dumplings og dumplings.

Alfredo pasta

Parmesan er laget av krem ​​og ost og er kjent over hele verden; manges favoritt Alfredo-pasta er laget med den. Og selv en uerfaren husmor kan tilberede denne retten, bare følg oppskriften nøye.

Til klassisk Alfredo pasta trenger du:

• fløte 33% fett - 0,5 liter;
• smør - 3 ss (ss);
• Parmesanost - 150 gram;
• bacon - tre eller fire strimler;
• bordsalt - etter smak;
• malt svart pepper (helst nykvernet) - etter smak;
• vegetabilsk (helst olivenolje) - to spiseskjeer;
• spaghetti - 250 gram.

Riv osten fint. Skjær baconet i firkanter og stek til det er gyldenbrunt.

Kok spaghettien i saltet vann med tilsetning av vegetabilsk olje til den er halvkokt (al dente), skyll under rennende kaldt kokt vann.

Hell fløten i en kjele (dyp stekepanne) og varm opp (men ikke kok!) på middels varme.

Tilsett smør, smelt det i fløten, tilsett 100 gram revet parmesan og vent til det smelter helt.

Reduser varmen og la sausen småkoke på lav varme til den tykner. Tilsett sort pepper og salt etter smak i sausen og varm opp litt til. Sausen tar ca. 10 minutter å tilberede.

Legg den kokte spaghettien i en stekepanne og varm godt opp, strø stekt bacon på toppen av pastaen, hell saus over, og strø resten av revet parmesanost på toppen. Fjern retten fra varmen. La pastaen stå i noen minutter før servering.

• Til dette bruker du alltid kun tykk fløte (33 prosent), smør av høy kvalitet og parmesanost; de resterende ingrediensene kan endres etter smak.
• For å få en mer delikat smak tilsettes ikke malt svart pepper og salt.
• Hakket hvitløk tilsettes for å gi den en krydret, krydret smak.
• For Alfredo-pasta foretrekker italienerne fettuccine blant alle pastaprodukter, selv om oppskrifter tillater bruk av pasta laget av durumhvete.
• Hvis sausen er veldig tykk, kan du spe den ut med vannet som pastaen ble kokt i.
• Sausen helles alltid i veldig varm pasta; før servering er det tillatt å tilsette malt muskatnøtt, pepper, hakket hvitløk og dill etter smak.

Kremet tomatsaus

Tomatsaus til pasta er en enkel rett, rask å tilberede, og vil tilfredsstille elskere av tomatsaus og krembasert saus. Du kan endre det etter din smak: legg til stekte kyllingbiter, kjøttdeig, pølser eller pølsebiter osv. Det er opp til kokken å bestemme hvordan pastasausen skal lages.

Vi foreslår å tilberede pasta med kylling og fløtesaus for pasta, oppskriften som krever følgende ingredienser:

• smør - 3 ss (ss);
• løk - 1 stk;
• tomater (ferske) - 800 gram;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• ost (helst parmesan) - 150 gram;
• malt svart pepper - etter smak,
• bordsalt - etter smak,
• oregano, tørket persille, basilikum - 1/2 skje hver (ts);
• balsamicoeddik - 1 teskje (teskje);
• spaghetti - 0,5 kilo.

Kok spaghetti til al dente.

Skrell løk og hvitløk og finhakk.

Skold tomatene med kokende vann, skrell og kutt.

Riv osten.

Smelt smøret i en dyp stekepanne, stek løk og hvitløk i den til den er gyldenbrun, tilsett hakkede tomater, salt, tilsett tørre urter og pepper.

Etter at tomatene har sluppet saften, reduser varmen og fortsett å koke i 2 minutter til sausen tykner. Hell eddik i blandingen.

Tilsett fløte til tomatene, bland alt, varm sausen i 5 eller 7 minutter.

Legg den kokte spaghettien i en stekepanne og bland med sausen. Varm alt grundig, dryss over revet ost. Retten er klar til servering.

Kremet saus med kylling

En klassisk kremet pastasaus kan kombineres med kylling. Oppskriften på tilberedning er enkel og tilgjengelig for enhver husmor, og smaken vil ikke la elskere av deilig pasta være likegyldige.

Nødvendige produkter:

• krem (20 prosent) - 1 glass;
• smør - 3 ss;
• kylling (filet) - 300 gram;
• ost (harde varianter) - 100 gram;
• pasta - 250 gram;
• malt svart pepper - etter smak;
• bordsalt - etter smak;
• hvitløk - 2 eller 3 fedd;
• - smak.

Riv osten fint. Skrell og hakk hvitløken.

Vask kyllingfileten, kutt i biter og tørk.

Kok pasta til halvkokt (al dente).

Smelt smøret i en dyp stekepanne, stek hakket hvitløk, hell i et glass fløte, varm opp (ikke kok!), tilsett revet ost, rør og kok til osten smelter.

Tilsett filetbiter i fløten, salt og pepper etter smak, tilsett favoritturtene dine. Stek videre på lav varme til kyllingen er gjennomstekt, ca 20 minutter.

Tilsett den kokte pastaen i sausen, bland alt godt og la det småkoke på bålet i flere minutter.

Kylling i fløtesaus med pasta er klar til servering.

Konklusjon

Det er mange alternativer for fløtesaus, det er ikke vanskelig å tilberede, og resultatet vil møte dine forventninger. Eksperimenter, bruk oppskriftene som er foreslått ovenfor. Husk: hjemmelaget saus er absolutt sunnere enn ferdig butikkkjøpt ketchup og majones; den inneholder kun påviste naturlige produkter og krydder. Du kan alltid justere oppskriften og tilsette kun ingredienser som er sunne for familien din til retten.

Lag mat med kjærlighet. God appetitt!

Dette er en god ostesaus, ikke for de som er på diett. Nærende, smakfullt og enkelt. Oppskriften min ble oppfunnet av nødvendighet fordi jeg glemte sausen til fisken. Helt. Derfor kokte jeg den på 10 minutter, eller enda mindre, fordi fisken allerede var i ovnen, risen var nesten kokt, men det var fortsatt ingen saus. Du forstår at saus er en nødvendighet, ikke en overbærenhet, ikke sant?

Påkrevd:

• 40 g smør
• 1 ss. mel
• 200 g fløte, brukt 11 prosent
• 100 g parmesan, revet fint
• salt, malt svart pepper

Sett stekepannen på middels varme og smelt smøret i den. tilsett deretter mel og bland aktivt for å oppnå en homogen masse, hold i brann i flere sekunder.

Gradvis vil massen få en brun farge, vi forventer ikke dette. Vi trenger ikke brun. Det burde gå slik.

Nå tilsetter vi fløte og voila! rør det hele med en visp. Kanskje noen allerede gjør dette, men jeg tenkte bare å bruke en visp for å få bort melklumper i sausen. Bland alt grundig med en visp og kok opp.

Hvis sausen er for tykk for deg, tilsett mer fløte. Salt og pepper etter smak, bland igjen.

Tilsett revet ost og varm opp under omrøring til den smelter.

Vi brukte denne sausen med bakt tilapiafilet. Vi likte denne kombinasjonen veldig godt. Igjen, dette er ikke for dieters. Fisk er mer mettende med saus, det er et faktum.

God appetitt!