Oppskrifter for å lage stuvet kål som i en barnehagekafeteria. Stuet kål som i en kantine Stuet kål er en klassisk oppskrift som i kantiner

24.10.2023 Fastelavnsretter

Vil du lage næringsrik og sunn stuet kål til babyen din? Og også glede husstandsmedlemmene med en deilig lunsj eller middag? De vil garantert elske stuvet kål hvis du tilbereder den slik de gjør det i barnehagens kafeteria.

Selvfølgelig vil det være ganske vanskelig å tilberede en slik rett. Siden oppskriften ble utviklet av teknologer, og retten ble tilberedt av profesjonelle kokker som har lang erfaring med å lage barnemenyer.

Det finnes flere oppskrifter for å lage stuet kål – myk, mør og aromatisk, akkurat som i barnehagen.

Oppskrift nr. 1. Klassisk

Tilbered kål på følgende måte:

Kutt halvannet kilo kål i strimler.
Legg den tilberedte kålen i kokende vann (salt litt vannet) i fem til ti minutter.
Tøm buljongen.
Legg finhakket løk (200 gram) og gulrøtter hakket gjennom et grovt rivjern (300 gram) i en liten kjele.
Tilsett noen spiseskjeer vann, 50 gram smør og to eller tre spiseskjeer tomatpuré til grønnsakene.
La småkoke i fem minutter.
I en tørr stekepanne trykker du tre til fire spiseskjeer mel.
Kombiner kokt kål og stuede grønnsaker.
La småkoke i ti til femten minutter.
Tilsett deretter ristet mel, fortynnet med vann, og et par spiseskjeer vegetabilsk olje.
La det småkoke til det er ferdig (kål skal være mykt).

Oppskrift nr. 2. "Nærende" med kjøtt

Tilbered stuvet kål slik:

I en stor dyp stekepanne, stek en finhakket løk i vegetabilsk olje (tre til fire spiseskjeer) til den er gyldenbrun.
Legg biter av kyllingfilet i løken, tilsett salt og stek til den er gyldenbrun.
Kutt kålen i terninger og tilsett i stekepannen.
Hell i vann (200 ml), la det småkoke i tretti minutter.
Bland tomatpuré med mel, tilsett svart pepper (på tuppen av en kniv), eddik (en spiseskje) og salt, sukker - etter smak. Bland tomatpuré med kål.
La småkoke i femten minutter.

Dryss den ferdige retten med finhakket persille.

Oppskrift nr. 3. "Mør" med melk

Stuvet kål tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg veldig myk og mør. Hemmeligheten til å tilberede deilig kål er enkel - når du koker grønnsaken, må du legge til et halvt glass melk.

Matlagingstrinn:

Skjær kål (800-900 gram) og en løk i terninger.
Hell olje i en tykkbunnet panne og tilsett løk.
Stek løken til den er gyldenbrun.
Tilsett kål til løken, tilsett to spiseskjeer tomatpuré og et halvt glass melk.
Salt, tilsett sukker og litt kvernet pepper.
Rør rundt og la det småkoke under lokk i omtrent en time.

Hvor godt var stuvet kål både i sovjetiske kantiner og kafeteriaer. Myk, ekstremt velsmakende. Jeg har veldig lyst til å lage en lignende rett på kjøkkenet mitt. Riktignok, uansett hvor mye du koker kålen, blir den fortsatt ikke like velsmakende som i spisestuen.

Det er flere oppskrifter som kan brukes til å tilberede denne retten. Det er nødvendig å eksperimentelt finne nøyaktig oppskriften som kålen vil vise seg akkurat som i kantinen. Den grunnleggende regelen for å tilberede denne populære snacken er å overholde alle proporsjoner og stadier av forberedelsen. Til kål kan du tilberede koteletter, som i en kafeteria, og potetmos.

Klassisk oppskrift

Tilbered mellommåltidet slik:

Hell vegetabilsk olje (to eller tre spiseskjeer) i en stekepanne og stek den finhakkede løken.
Legg strimlet kål (kilogram) på toppen.
Hell et glass vann og la det småkoke til vannet koker bort (ca. en halvtime).
Forbered fyllet: tilsett en spiseskje hver av eddik (epleeddik 6%) og sukker til to spiseskjeer tomatpuré.
Hell den fortynnede tomatpureen i kålen, rør og la det småkoke i ytterligere femten minutter.
Tilsett salt og pepper etter smak.

Hvis du vil tilberede solid og næringsrik kål, tilsett kjøtt (svinekjøtt eller kylling). Den må tilsettes på første trinn og stekes sammen med løken.

Kål med kokt biff

For å tilberede kål med storfekjøtt som i spisestuen, trenger du:

Kok kjøttet.
Smak til buljongen med krydder og krydder og la den trekke i 24 timer på et kjølig sted.
Finhakk kål (halvannen kilo), knus den lett med hendene.
Hell 100 gram vegetabilsk olje i en varm stekepanne.
Tilsett kålen og la det småkoke i ti minutter uten lokk, og femten minutter med lokk. Rør kålen hvert femte til syvende minutt.
Tilsett så løken i kålen, lukk lokket og la det småkoke i ytterligere ti minutter.
Etter at kålen har fått en gylden farge, tilsett 50-70 ml buljong til den.
La forretten småkoke i ytterligere ti til tolv minutter.
Finhakk tre store løk og ha i kålen.
Skjær det kokte kjøttet i terninger og legg i grønnsakene.
La retten småkoke i ytterligere fem til syv minutter.
Mens kålen koker, tilbered dressingen: tilsett en skje mel til tre spiseskjeer tomatpuré og bland godt. Tilsett deretter en teskje eddik (epleeddik 6%), perlesukker, kvernet pepper og salt.
Hell den resulterende blandingen i kålen.
Tilsett laurbærblad og noen allehånde erter.
La småkoke i ytterligere ti minutter.

Tilsett smør i den ferdige retten, avkjøl litt og server i porsjoner. Etter å ha fullført alle trinnene nøyaktig, vil du selv huske hvordan stuet kål var i spisestuen, og du vil vise barna hvordan du ble matet i barnehagen. Ta med familien på en liten kulinarisk utflukt eller ta med denne retten i temafestmenyen.

I dag vil du ikke overraske noen med en oppskrift for å tilberede en så enkel og velsmakende rett som stuet kål. Vi vil snakke om en litt glemt oppskrift i henhold til hvilken stuet kål ble tilberedt og servert tilbake i gamle dager av Sovjetunionen. På den tiden, i sovjetiske kantiner, ble denne deilige retten ofte servert som en annen rett. Og i hverdagen elsket kvinner å lage mat.

Ingredienser

Kål - ett hode som veier omtrent 1 kg
Gulrøtter - to gulrøtter
Løk - to løk
Kyllingbryst eller filet - 500 gram. Kan erstattes med hvilket som helst kyllingkjøtt
Mel - en spiseskje
Tomatpuré - to spiseskjeer. Kan erstattes med tomatsaus eller ketchup
Vegetabilsk olje til steking
Sukker etter smak.
Bordeddik - en spiseskje

Sett en stekepanne på bålet og varm opp litt vegetabilsk olje. Skrell løken og skjær i terninger. Skrell gulrøttene og skjær i terninger. Legg løk og gulrøtter i en stekepanne for steking. Stek til de er gyldenbrune.

Skjær kyllingkjøttet i små biter og legg i en stekepanne med løk og gulrøtter. Tilsett salt, bland og stek.

Strimle kålen. Legg i en panne sammen med andre produkter. Rør, hell i omtrent et par glass vann, kok opp, dekk til med lokk og la det småkoke på svak varme i cirka førti minutter.

Etter dette blander du tomatpuréen med mel. Legg i en stekepanne med stuet kål. Send eddik og sukker dit. Bland alt og la det småkoke i omtrent et kvarter til. Kålen er klar. Kan serveres

Velkommen alle sammen til bloggen min! I dag skriver jeg for deg oppskrifter på den mest hverdagslige retten, kjent for alle - stuet kål. Til tross for sin tilsynelatende enkelhet, har denne sideretten flere tilberedningsalternativer. Og i dag skal jeg skrive så mange som 10 måter å deilig stuve kålhvit skjønnhet på.

Hvis dette er første gang du besøker meg, sørg for å sjekke ut andre kåloppskrifter. Jeg anbefaler henne også!

For å stuve grønnsaker trenger du et ganske romslig kar - en gryte, en tykkbunnet panne eller en stekepanne med høye vegger. Du kan også legge til et bredt utvalg av krydder, avhengig av hva du liker. I den klassiske versjonen er det laurbærblad, pepperkorn, nellik. Spisskummen, en blanding av paprika, paprika og andre urter vil også høres godt ut. Generelt har jeg skrevet ingredienslister i hver oppskrift, men du kan justere dem for å passe deg selv.

Lyst til å lage en deilig og enkel siderett? Jeg foreslår å tilberede stuet kål i henhold til den klassiske oppskriften, uten tilsetningsstoffer i form av kjøtt eller pølse. Redskap du trenger er en stekepanne og en kjele. Og retten blir akkurat som i en kantine - velsmakende og billig.

Ingredienser:

hvitkål - 1,2 kg
vann - 1 ss.
løk - 1-2 stk.
gulrøtter - 1-2 stk.
smør og vegetabilsk olje til steking
tomatpuré - 2 ss.
hvetemel - 1 ss.
sukker - 1,5 ss
salt - etter smak
eddik 9% - 1 ss.
sorte pepperkorn - 15 stk.
allehånde erter - 3 stk.
nellik - 5 stk.
universalkrydder - etter smak

Forberedelse:

1. Vask kålen, fjern de øverste bladene og hakk. Kuttemetoden kan være hvilken som helst - tynne og lange strimler, korte brede strimler, firkanter.

Steketiden vil avhenge av størrelsen på bitene – jo finere du hakker, jo raskere blir det stekt. Men du bør ikke gjøre den for liten, for den vil ikke være veldig presentabel når den er ferdig.

2. Smelt smør i en stekepanne - 30 gram Tilsett kål og stek på høy varme under konstant omrøring for ikke å brenne seg. Det er ikke nødvendig å steke lenge, bare vent til den spesifikke lukten dukker opp. Vær forsiktig så du ikke gjør hvitkålen til kull, den skal forbli lett.

3.Hell bitene i pannen. Du vil allerede spise dem, de tiltrekker seg med en behagelig kremet aroma.

4.Hell litt vegetabilsk olje i stekepannen - ikke mer enn et par skjeer - og varm den opp. Tilsett tomatpuré og stek den i 2-3 minutter. Dette er nødvendig for å fjerne den "rå" lukten.

5.Tilsett et glass vann, pasta og eddik i kålen. Rør og la det småkoke til det er halvt kokt. Rør av og til og sørg for at det alltid er væske som dekker bunnen av kjelen. Tilsett vann om nødvendig. Koketiden kan variere fra 15 til 40 minutter. Dette vil avhenge av typen hvitkål og størrelsen på kuttet. Prøv det – grønnsaken skal være sprø og ikke for myk.

6.I mellomtiden steker du finhakket løk i en stekepanne til den er gylden. Tilsett gulrøtter - revet eller kuttet i tynne kvarte sirkler. Stek i et par minutter til og hell dressingen i kålen.

7.Tilsett også alle krydderne etter smak - universalkrydder (helst naturlig), nellik og pepperkorn. Krydder kan være hva som helst, men de må være der for å gi tilbehøret en lys smak.

Uten krydder blir det kjedelig (du kan ta for eksempel koriander, en blanding av paprika, varm paprika for de som liker varme retter, italienske urter).

8.Hvis det ikke er nok fuktighet, tilsett vann, rør og fortsett å småkoke til det er helt gjennomkokt. Bestem deg nå og prøv det selv. Du kan koke til den er veldig myk slik at kålen akkurat smelter i munnen. Eller du kan la være litt sprø. Alt gjøres etter preferanse.

9.Hell melet i en tørr stekepanne og tørk det litt til det får fargen på bakt melk. 5 minutter før retten er klar tilsetter du mel, salt og sukker. Rør, vent til alt er oppløst og smak til. Balanser eventuelt smaken ved å tilsette ønsket ingrediens.

10.Server varm. Denne retten vil være et utmerket tillegg til hovedretten. Prøv det på denne måten, det er virkelig deilig!

Den deiligste oppskriften på kål stuet med kjøtt

Stuer du kål med kjøtt, får du en rett som heter bigos. Hovedingrediensen kan enten være fermentert eller fersk. Denne oppskriften krever friske hvite grønnsaker. Men du kan ta hvilket som helst kjøtt - svinekjøtt, biff, kalvekjøtt. Det blir deilig i alle fall.

Ingredienser:

svinekjøtt (alt kjøtt) - 300 gr.
kål - 1 kg
løk - 1 stk.
gulrøtter - 1 stk.
friske tomater - 4 stk.
salt, pepper - etter smak
vegetabilsk olje til steking

Matlagingsmetode:

1. Skyll kjøttet godt, fjern eventuelt overflødig film. Skjær dette produktet i terninger.

2. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne (du trenger ikke mye, kjøttet slipper mer fett) og stek svinekjøttstykkene til de er gyldenbrune. Rør av og til. Dette vil ta ca. 15 minutter.

Det er ikke nødvendig å salte kjøttet med en gang, ellers vil det slippe saft og ende opp tørt.

3. Skrell løken og skjær den i halve ringer. Tilsett det stekte kjøttet, rør og stek med åpent lokk i ca 5-8 minutter.

4. Skjær gulrøttene i tynne strimler. For å gjøre dette, skjær først grønnsaken i sirkler, gjør det diagonalt. Og så, stable de resulterende stykkene oppå hverandre, kutt dem i strimler. Legg gulrøttene i pannen og la alt småkoke sammen i ytterligere 5-8 minutter.

5.Skjær tomatene i terninger og send dem til den allerede velluktende stekeovnen. Pepper og rør. Fortsett å småkoke retten i ytterligere 5 minutter.

6. Hakk kålen på din favorittmåte (gjerne i mellomstore strimler), tilsett salt godt og bland i en bolle. Legg til kjøttet og andre grønnsaker i pannen. Rør, dekk til og la det småkoke på middels varme i ca 40-60 minutter. Svinekjøttet skal være helt gjennomstekt på dette tidspunktet.

7.Rør bigos av og til for å sikre at alt koker jevnt. Volumet av kål vil reduseres kraftig, og det vil produsere juice. Hvis det ikke er nok juice, tilsett litt vann, som skal dekke bunnen. Smak på retten til slutt. Virker det for surt kan du tilsette litt sukker. Tilsett også krydder og urter etter smak.

Under faste kan kjøtt erstattes med separat kokte bønner. For å spare tid kan du kjøpe ferdige bønner i sin egen juice. Det vil også være mettende og smakfullt.

8. Det er alt, server varm, drysset med friske urter.

Video om hvordan du lager stuet kål med poteter

Som du vet, er ikke poteter oversatt i vårt land. Dette er en av de mest populære grønnsakene. Og det kan ikke bare kokes, stekes eller bakes. Eller du kan legge den ut! Ikke bare sånn, men sammen med favorittkålen din og i tomatsaus. For å gi denne sideretten en spesiell smak, bruk provençalske urter eller andre krydder etter smak.

Slik koker du kål deilig med poteter, se videoen - det vil være en gyllen skorpe, en rik farge og en appetittvekkende lukt (selv om du dessverre ikke vil føle sistnevnte gjennom skjermen). For enkelhets skyld vil jeg skrive hvor mye av det du trenger.

Ingredienser:

poteter - 4-5 stk.
løk - 1-2 stk.
hvitkål - 1/4 gaffel
tomatpuré 30% – 70 ml
vann - 150 ml
salt - 0,5 ss.
Provençalske urter - etter smak

//www.youtube.com/watch?v=5BKGsqE15aI&t=2s

Hvordan lage fersk stuet kål med kylling

Kyllingen koker raskt, er myk og mør, og har lite fett. Og det koster mindre enn biff eller svinekjøtt. Derfor kan den ofte finnes på bordene våre. Og kålen som vi forbereder i dag kan stues med denne fuglen. Kyllingen kan være hvilken som helst del: diettbryst eller lårfilet, som er fetere, men også smakfullere.

Ingredienser:

kål - 1,5 kg
kylling - 500 gr.
tomatpuré - 3 ss.
løk - 2 stk.
gulrøtter - 1 stk.
raffinert vegetabilsk olje til steking
vann - 100 ml
salt - etter smak
oregano, malt svart pepper, malt koriander
smør - 20 gr. (valgfri)

Forberedelse:

1. Det er praktisk å lage mat i en gryte eller i en stekepanne med høye sider. Hvis du ikke har slike redskaper på kjøkkenet, stek først maten i stekepannen og la den småkoke i pannen. Hell vegetabilsk olje i bunnen av gryten og varm den opp. Vask kyllingen, tørk den med tørkepapir og skjær den i porsjoner. Ha i kokende olje.

2. Stek kjøttet på høy varme under omrøring til det er gyldenbrunt. Bildet viser til hvilket tidspunkt den skal tilberedes. Dette vil tillate kyllingen å frigjøre mer juice.

Som du vet blir de fleste moderne kyllinger prikket med en saltløsning for å få dem til å veie mer. Under varmebehandling frigjøres denne væsken fra dem. Om ønskelig kan den dreneres.

3.Når bitene er brunet, tilsett løk, kuttet i halve ringer, og gulrøtter, revet på et grovt rivjern.

4. Rør og stek på høy varme til løken blir gjennomsiktig og gulrøttene mykner. Først nå kan du salte retten og tilsette de krydderne du ønsker. Jeg liker å legge til koriander, oregano og den klassiske sorte pepperen til denne produktsammensetningen. Men du kan legge til det du har på lager og det du liker. Stek i et par minutter til slik at krydderet slipper ut i oljen.

5. Løs opp tomatpuré i vann og hell i en gryte, rør. Reduser varmen til middels.

6. Hakk kålen i middels strimler og legg i en dyp bolle. Salt lett og bland med hendene. Samtidig må du mose den slik at juicen begynner å skille seg ut. Handlinger som ligner på de vi gjør med .

7.Legg hvitkålen i en kjele, dekk med lokk. Det er ikke nødvendig å røre enda, bare la det småkoke og slippe saften. Det vil synke merkbart i volum. La retten småkoke tildekket i 10 minutter.

8.Nå er det på tide å blande alt sammen. Dekk lokket igjen og la det småkoke til det er ferdig. Ikke glem å se i pannen med jevne mellomrom og rør. Pass på at vannet ikke koker helt bort, det skal alltid være væske i bunnen. Hvis det ikke er noen, legg til flere.

9. For at en rett skal bli velsmakende, må du smake den og ikke overkoke den. Kok til kålen er akkurat slik du liker den. Unge grønnsaker vil generelt bli myke veldig raskt, mens sene varianter vil putre lenger.

10. Så snart du er helt fornøyd med smaken, slå av komfyren. For eksempel liker jeg ikke grønnsaker som er for myke. Jeg foretrekker at de knaser, så jeg koker ikke kål i mer enn 25 minutter. Jeg kjenner folk som vil at alt skal være mykt. Deretter må du putre i en hel time. Velg ditt alternativ og glede dine kjære med et deilig måltid (eller lunsj).

5 minutter før tilberedning kan du tilsette et stykke smør i retten. Ved servering strø over friske urter.

Oppskrift på stuet kål i en langsom komfyr (kok med biff)

Jeg skrev ovenfor hvordan du stuver kål med svinekjøtt. Nå vil jeg tilby en oppskrift med biff. Og vi skal lage mat i en langsom komfyr. Dette er praktisk hvis du ikke vil stå i nærheten av komfyren, røre og passe på at ingenting brenner seg. Det er også praktisk hvis du trenger å gå et sted, ta en tur med barnet ditt. Kom og middag er klar!

Ingredienser:

biff - 0,5 kg
kål - 0,8 kg
løk - 1 stk. stor
gulrøtter - 1 stk. stor
tomatpuré - 3 ss.
varmt vann - 1 ss.
vegetabilsk olje - 3 ss.
salt, krydder, sukker - etter smak

Forberedelse:

1. La oss starte med buen. Den må skrelles og kuttes i terninger. Hell vegetabilsk olje i multikokerskålen, hell i løkene og still inn "Frying" -modus. Stek løken til den er gjennomsiktig med lokket åpent (dette tar ca. 3 minutter).

2. Riv gulrøttene på et grovt rivjern og ha i løken. Rør og stek i ytterligere 5 minutter.

3. Vask kjøttet godt og skjær i små terninger. Ha i saktekokeren med grønnsakene og rør. Stek alt sammen i ytterligere 10-15 minutter, men med lokket lukket.

4.I mellomtiden kutter du kålen i små biter.

5.Tilsett tomatpuré i biffen, tilsett salt og rør. Nå er det på tide å tilsette kålen. Tilsett det i porsjoner og bland alt. Hell til slutt et glass varmt vann.

På dette stadiet kan du legge til alle krydder. Spisskummen og koriander passer godt til kål. Eller du kan bare ta sammensatt krydder eller "velsmakende" salt. Jeg tilsetter også litt sukker sammen med salt for å kompensere for surheten i tomaten.

6. Lukk lokket og still inn "Slukkingsmodus" i 1,5 time. Vanligvis i denne modusen kokes alt ganske lenge, ved lav temperatur, og putrer. Hvis du vil fremskynde prosessen, kan du lage mat i "Baking"-modus. Men i dette tilfellet må du ikke helle i ett glass vann, men tre og et halvt, fordi det aktivt vil fordampe. Tiden for "Baking" vil være nok til 1 time.

Hvis du lager mat i en akselerert versjon, må du definitivt røre i retten et par ganger. Du trenger ikke å gjøre dette i "Slukkingsmodus".

7.Etter kjøkkenassistentens signal kan du servere den ferdige kålen til bordet. Det vil høres veldig smakfullt ut med potetmos eller pasta. Hjelp deg selv og behandle dine kjære!

Klassisk stuet kål med pølser i stekepanne

Sannsynligvis har alle prøvd en så klassisk kombinasjon som stuet kål med pølser. Dette alternativet er lettere å tilberede enn med kjøtt. Men så deilig det blir!

Bare velg høykvalitets pølser laget i samsvar med GOST. De inneholder ikke unødvendige tilsetningsstoffer i form av smaksforsterkere, stivelse osv. Men uansett hvor trist det kan virke, inneholder absolutt alle natriumnitritt - et fargestoff som gjør kjøtt rosa. Men det handler ikke om det nå. La oss begynne å lage mat.

Ingredienser:

hvitkål - 700 gr.
pølser - 300 gr.
løk - 100 gr.
tomatpuré - 2 ss.
vann - 100 ml
salt, pepper, laurbærblad - etter smak
vegetabilsk olje til steking

Matlagingsmetode:

1.Kutt løken i små terninger. Hell solsikkeolje (raffinert) i en stekepanne og varm den opp. Stek løken til den er gjennomsiktig, men ikke overkok den, den skal ikke bli gylden.

2. Finhakk kålen og ha i løken. Hell 100 gram vann og rør. Dekk til med lokk og stek i ca 15 minutter.

Ved stuing skal det alltid være væske i bunnen av kjelen. Men det bør ikke være for mye av det, for det vil allerede lage mat.

3. Tilsett deretter salt, malt sort pepper og laurbærblad. Tilsett også tomatpuré. Rør og la det småkoke til det er ferdig. For å bestemme dette øyeblikket, må du smake på kålen. Kanskje etter et par minutter vil det være mulig å slå av varmen.

4. Skjær pølsene i sirkler, helst ikke veldig tynne, ca en halv centimeter. I en annen stekepanne, varm opp litt vegetabilsk olje, tilsett pølsene og stek på høy varme til de er gyldenbrune, rør av og til.

5.Tilsett pølser til den ferdige kålen, fjern laurbærbladet og rør. Slå av komfyren og la retten stå i 5 minutter under lokk. Det er alt, du kan sette denne enkle maten på tallerkener, men veldig velsmakende. Den passer utmerket til potetmos.

Kål med sopp, stuet i en panne: trinn-for-trinn-oppskrift

Legger du sopp i stedet for kjøtt eller pølser, får du et godt magert tilbehør. Den kan tilberedes i en tykkbunnet kjele eller en stor stekepanne, som du ønsker. Du kan ta ethvert forhold mellom produkter i henhold til din smak. Hvis du liker sopp, tilsett mer av dem.

For eksempel elsker jeg det når det er mye tomatpuré i stuvet kål, det gir en veldig fyldig smak. Riktignok må du da kompensere for syren med sukker, ellers blir den for sur.

Ingredienser:

hvitkål - 1 kg
sopp (champignon) - 400 gr.
gulrøtter - 2 stk.
løk - 1 stk.
tomatpuré - 3 ss.
sukker - 1 ss.
basilikum, pepperblanding, Svan salt - etter smak
solsikkeolje til steking

Forberedelse:

1.Skjær løken i terninger og riv gulrøttene. Hell vegetabilsk olje i bunnen av pannen og varm den opp. Stek først løken raskt, ikke lenge, ca 1-2 minutter. Tilsett deretter gulrøttene og stek dem i et par minutter. Rør hele tiden i grønnsakene slik at de ikke brenner seg.

2. Vask soppen, du kan skrelle champignonene ved å fjerne skallet fra lokket. Skjær i store biter fordi de vil krympe betydelig under koking.

3. Hakk kålen ganske tynt. Legg sopp og kål i en kjele, rør. Tilsett krydder etter smak: basilikum, en blanding av paprika, Svan salt, sukker. Rør igjen, dekk til med lokk og la det småkoke i 10 minutter på svak varme.

4. Det er på tide å tilsette tomatpureen. Hell også i et halvt glass vann og bland alt godt. La småkoke tildekket til ønsket grad av beredskap.

5.Server umiddelbart. Sopp passer veldig godt til kål. Og hvis du liker denne symbiosen, forbered den til vinteren med disse ingrediensene.

Slik koker du deilig kål med kjøttdeig - oppskrift fra kokeboken

I en av artiklene mine har jeg allerede skrevet flere oppskrifter om emnet: . Og der finner du svært smakfulle og uvanlige tilberedningsmetoder som du kanskje aldri har hørt om. Nå skal jeg skrive en veldig enkel versjon av bruken av dette produktet, kanskje til og med banalt. Denne oppskriften fant jeg i en gammel kokebok. Og nå deler jeg med deg.

Ingredienser:

hvitkål - 900 gr.
hakket svinekjøtt og biff - 900 gr.
løk - 1 stk.
gulrøtter - 1 stk.
paprika - 1-2 stk.
salt - 1 ts.
sukker - 1,5 ss.
tomatpuré - 70 gr.
vann - 1 ss.
blanding av paprika og rød varm pepper - etter smak
solsikkeolje til steking - 4 ss.

Ingredienser:

1. Først må du bringe grønnsakene i ønsket form: vask, skrell. Skjær løken i halve ringer, gulrøtter og paprika i tynne strimler, og hakk kålen.

2. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne (det er bedre å bruke raffinert olje til dette formålet) og varm den opp. Fres først løken til den er gjennomsiktig. Tilsett deretter gulrøttene og kok til de er lett gylne. Pepper tilsettes deretter. Stek alt sammen i ca 5 minutter, rør av og til.

3. Legg grønnsaksblandingen på en sil for å renne av oljen i en bolle. Hell denne oljen tilbake i pannen og la grønnsakene forbli i silen.

4.Nå må du steke kjøttdeigen. Legg den i en oppvarmet stekepanne og stek i ca 10 minutter, og bryte opp eventuelle klumper.

5.Tilsett kål i kjøttet, jevn det ut og dekk til med lokk. Reduser varmen. Først vil det være et stort volum, men etter noen minutter vil kålen slukke, slippe saft og krympe. Når dette skjer, rør innholdet i beholderen. La småkoke i omtrent en halv time, mens du rører et par ganger.

6. Forbered dressingen i en egen bolle. Bland tomatpuré, vann, salt, sukker og pepper til en jevn masse.

7. Etter en halvtimes koking av kålen tilsetter du steken som har vært på silen hele denne tiden og tomatsausen. Bland alt godt, smak til med salt og syre. La småkoke i ytterligere 2 minutter for å la alle smakene kombineres.

8.Nå kan du legge den på en tallerken og spise denne solide retten. Jeg tror det burde appellere til alle familiemedlemmer.

Stuet kål med svin uten tomatpuré

Som du kan se, involverer alle oppskrifter på stuet kål bruk av tomatpuré eller ferske tomater. De gir både farge og smak. Men det er et annet matlagingsalternativ - med rømme. Det vil være veldig uvanlig. En kremet smak vil vises. Du trenger bare å prøve den for å se om du er en fan av denne retten.

Til kjøtt kan du ta svinekjøtt, biff, kylling eller bare kjøttdeig. Her bruker du det du har i kjøleskapet.

Ingredienser:

svinekjøtt - 300-400 gr.
kål - 1-1,5 kg
løk - 1 stk. stor
rømme - 200 gr. (kan erstattes med naturell yoghurt)
salt, pepper, søt paprika - etter smak
vegetabilsk olje til steking

Forberedelse:

1. Skyll kjøttet, kuttet i små biter. Jo mindre skjæringen er, jo raskere vil den koke. For å gjøre dette enklere kan du fryse svinekjøttet lett først.

2. Hell solsikkeolje i en gryte eller dyp stekepanne, varm den godt opp til den bobler. Legg kjøttet og stek i ca 20 minutter I løpet av denne tiden skal det komme juice. Det er ikke nødvendig å steke til det er sprø.

3.Skjær løken i små terninger og finhakk kålen. Tilsett løk til kjøttet, rør og stek til væsken fordamper.

4. Tilsett nå kålen, dekk med lokk, reduser varmen og la det småkoke i 5 minutter. Åpne så lokket, tilsett salt på toppen, men ikke rør. La det småkoke igjen i 10 minutter. Det er ikke nødvendig å tilsette vann, alt vil stuve i sin egen juice.

5. På dette tidspunktet vil volumet av produkter i gryten minke og alt kan blandes. Tilsett rømme umiddelbart og rør alt igjen. Hvis du ikke tilsatte nok salt først, kan du tilsette mer salt nå. La småkoke tildekket til det er kokt (ca. en halv time). Selvfølgelig, ikke glem å se inn i beholderen, sørg for at den ikke brenner seg, rører og smaker.

6.På slutten av tilberedningen, krydre retten med paprika og sort pepper. Slå av varmen og la stå i ytterligere 10-15 minutter.

7. Hvis alt er gjort riktig, blir kjøttet mykt og smelter i munnen. Kålen vil være mør og med en behagelig aroma. Jeg synes du definitivt bør prøve denne uvanlige måten å tilberede denne vanlige retten på.

Stuet surkål: oppskrift fra USSR

Du kan ikke bare spise den fersk, men du kan også stuve den. Resultatet er en utmerket siderett som passer til enhver kjøtt- eller fiskerett. Denne snacksen kan også brukes som fyll til paier. I Sovjetunionen ble lignende retter ofte tilberedt; de var billige og tilgjengelige.

Det er ikke nødvendig å bruke uvanlige krydder, alt er i henhold til klassikerne: pepper og laurbærblad. Du trenger heller ikke tomatpuré, bare et minimum.

Ingredienser:

surkål - 400 gr.
løk - 100 gr.
vann - 200-400 gr.
vegetabilsk olje - 50 gr.
sukker - 1,5 ts.
pepperkorn - 7-10 stk.
laurbærblad - 1 stk.

Forberedelse:

1. Legg surkålen i et dørslag og skyll under kaldt rennende vann. La vannet renne av ved å legge en sil over en bolle.

2.Skjær løken i små terninger.

3.Varm halvparten av vegetabilsk olje i en stekepanne og tilsett den pressede kålen. Hell umiddelbart litt vann, 200 ml vil være nok til å starte. Tilsett sorte pepperkorn og laurbærblad. Tilsett også sukker. Rør alt godt. Etter koking, reduser varmen til lav, dekk til og la det småkoke i 40-50 minutter til det er mørt.

4. Underveis i prosessen, sjekk at det alltid er vann i kjelen og rør rundt. Etter 40 minutter, sjekk om den er ferdig. Alle velger selv graden av mykhet og crunchiness.

5. Mens stewing skjer, må du steke løken. Gjør dette i en annen panne. Varm først oljen som vanlig, og tilsett deretter løken. Stek på høy varme til den er lett gylden, mens du rører hele tiden.

6. 10 minutter før kålen er klar, tilsett stekt løk til den. La det småkoke, sørg for å smake på syre (du kan kompensere for det med sukker).

7. Det er det! Det er veldig enkelt og greit. Alle ingrediensene er også tilgjengelige. Det er veldig velsmakende å servere denne forretten med pølser, poteter og koteletter. Jeg ønsker alle god appetitt!

Her er et utvalg oppskrifter for å stuve kål. Du så at dette er veldig enkelt å gjøre. Skriv i kommentarfeltet hvordan du tilbereder denne retten og hva du kombinerer den med. Eller kanskje du har noen hemmeligheter med ekstraordinær smak, del dem med andre lesere. Jeg gleder meg til å se alle på sidene på bloggen min, det er mye deilig her!

I kontakt med

Stuvet kål i henhold til den klassiske oppskriften er veldig velsmakende - dette er en egen rett som er sunn og behagelig å spise minst en uten tilsetningsstoffer, selv med kjøtt, med kylling, med kjøttdeig, med sopp, med pølser eller pølse.

Tidligere ble denne retten tilberedt i en kjele eller stekepanne. Nå er det deilig, enkelt og raskt å stuve kål i en langsom komfyr - det viser seg ikke verre enn i spisestuen.

Kål er en av hovedrettene i russisk og europeisk mat. Hundrevis av oppskrifter og varianter finner sin favoritt; hver husmor vet hvordan man koker kål, og legger til sin egen vri på kjente oppskrifter.

Jeg er intet unntak; kål i alle former er til stede på middagsbordet mitt ofte og regelmessig. Syltet og syltet, ferskt i salater og tilbehør, borsjtsj og kålsuppe, paier og gryteretter.

Denne favorittgrønnsaken passer godt til kjøtt og poteter, deig og andre grønnsaker. Sunn, kalorifattig og fantastisk velsmakende – alt dette handler om henne, dronningen i hagene våre og på bordet vårt.

Klassisk oppskrift på stuet kål på russisk. Veldig smakfull og enkel, passer som tilbehør til enhver kjøttrett.

Hvilke produkter trengs:

fersk tidlig hvitkål kilo;
en middels gulrot;
en løk;
salt teskje;
spiseskje mel;
tomatpuré 2 ss;
laurbærblad;
smør 50 g, vegetabilsk olje 50 g;
malt svart pepper etter smak.

Hvordan stuve kål veldig velsmakende:

Vi renser og vasker grønnsakene. Riv kålen i strimler, gulrøtter på et grovt rivjern og løk i små terninger.
Vi skal lage mat i en stekepanne med høye vegger eller i en gryte.
Sett stekepannen på bålet og hell i vegetabilsk olje. Fres løken til den er gyldenbrun.
Tilsett gulrøtter og stek sammen med løk til de er myke.
Tilsett kålen og reduser varmen til middels, dekk godt med lokk.
I en liten stekepanne, stek melet i smør til det er gyldenbrunt og tilsett tomatpuré til det, rør raskt og hell i et glass vann i små porsjoner, rør kontinuerlig, tilsett salt. Så snart det koker, fjern fra varmen og hell i gryten.
La kålen småkoke under tett lukket lokk til den er ferdig, 10-15 minutter. Smak til med pepper, tilsett et laurbærblad og slå av ovnen. La det trekke i ti minutter. Kan serveres.

Familien din vil sette pris på innsatsen din!

Vi skal lage det til en søndagsfamilielunsj med slektninger, kjøttet kan være annerledes, men vi tar kalkunfilet slik at vi etter lunsj orker å gå en tur sammen eller leke utelek, og ikke bare ligge der og fordøye tungt biff eller svinekjøtt. Du kan gjøre det ved å legge det utover lagvis i porsjonsgryter, eller du kan gjøre det som jeg gjorde – alt i et dypt stekebrett og et tett lag folie oppå.

et halvt kilo kalkunfilet;
et halvt kilo poteter;
et halvt kilo kål;
to mellomstore løk;
en stor gulrot;
vegetabilsk olje tre spiseskjeer;
salt pepper;
et halvt glass rømme;
laurbærblad.

Forberedelse:

Vi rengjør og vasker grønnsakene, kutter kålhodet i små strimler, omtrent en teskje, og knuser dem med hendene, grundig og flittig, dette er nødvendig for å redusere volumet.
Vi passerer kalkunfileten gjennom en kjøttkvern eller kutter den i tynne strimler, avhengig av dine preferanser.
Hell olje på en bakeplate og legg ut kjøttet, fordel det jevnt over hele stekeplaten, tilsett litt salt og pepper.
Legg poteter, hakket i strimler, oppå kjøttet.
I det neste laget legger vi en blanding av kål med løk og gulrøtter, sørg for å helle den frigjorte saften i en bakeplate, komprimer den med hendene, smør med rømme, legg til et laurbærblad og dekk med folie.
Sett i ovnen, forvarmet til 200 grader, og stek i nøyaktig en time.

Jeg liker veldig godt tilberedningshastigheten, og familien min elsker smaken og mettheten til retten!

Vel, multikokeren er en velkjent assistent, sett inn alt og vent til det ringer at det er klart!

Ingredienser:

et kilo hvitkål;
en stor gulrot;
to løk;
pakking av pølser;
to røde kjøttfulle tomater;
en teskje salt,
krydder etter smak.

Oppskrift:

Vask, skrell og kutt grønnsakene i små strimler, kutt løken i terninger.
Slå på multikokeren i stekemodus i 15 minutter, hell olje i bollen og tilsett løken, stek til den er gyldenbrun og tilsett gulrøttene.
Stek til de er kokte og tilsett pølsene kuttet i små biter. Vi steker dem med omhu.
Legg ut tomatene og stek sammen med andre grønnsaker og pølser.
Etter omtrent fem minutter, tilsett kålen og bland grundig, hell i et halvt glass vann.
Lukk lokket godt og bytt til stuing- eller kokingssuppemodus i 25 minutter. Sørg for å putre tildekket!
Etter signalet kan du slippe damp og spise.

Rask og velsmakende!

Jeg tror jeg alltid har kjent denne oppskriften. Slik lagde bestemor og oldemor, slik kan studentdatteren min lage mat, og hele familien min elsker virkelig denne retten, som vi serverer med knuste poteter.

liten gaffel;
et halvt kilo kjøttdeig;
to tomater;
to løk;
en paprika;
en teskje salt;
en tredjedel av et glass vegetabilsk olje;
malt svart pepper;
laurbærblad.

Forberedelse:

Vi vasker og renser grønnsakene, fjern frøkammeret fra pepperen.
Sett en gryte på bålet og hell olje i den. Tilsett kjøttdeig, salt og pepper godt. Stek under omrøring.
Skjær løken i små terninger og tilsett den i kjøttet, rør om når den blir lett stekt.
Tre gulrøtter og legg til gryten, fortsett å røre med jevne mellomrom, på dette tidspunktet kutter vi pepperen i tynne halvringer.
Legg paprikaene i gryten og fortsett å steke, skjær tomatene i strimler.
Tilsett tomater, bland og hakk med gafler. Du kan legge den i gryta i porsjoner mens du kutter den, og ikke glem å røre.
Når all kålen er i gryten, sleng laurbærbladet på toppen, hell i et glass vann og lukk lokket godt.
La småkoke på middels varme i en halv time, rør av og til.

Vel, veldig velsmakende og tilfredsstillende, god appetitt!

Se hva du kan lage med kål til vinteren:

Veldig velsmakende surkål: en klassisk oppskrift og oppskrifter for hvordan du kan surkål til vinteren

Stuet kål med kylling og poteter i en kjele (i en stekepanne)

Du kan lage mat med filet, eller du kan rett og slett kutte kyllingen i små biter og koke med bein.

Hva trenger du:

et halvt kilo kyllingkjøtt;
et halvt kilo kål;
6 mellomstore poteter;
en løk;
en gulrot;
to tomater;
vegetabilsk olje 3 ss;
et par fedd hvitløk;
laurbærblad;
en haug teskje salt;
pepper og krydder etter smak.

Hele tilberedningsprosessen:

La oss vaske og skrelle grønnsakene.
Sett kjelen på varme og hell olje i den. Tilsett finhakket hvitløk og stek til den er gyldenbrun under omrøring.
Kutt kyllingen i biter og stek i en gryte med salt, pepper og krydder under omrøring.
Skjær potetene i store skiver og legg i gryta når kyllingen blir gyllenbrun.
Skjær løken i små skiver og legg i en gryte, ikke glem å røre.
Tre gulrøtter og send dem dit.
Neste linje med tomater er i store terninger, og deretter et kålhode i strimler.
Hell i et glass vann, lukk lokket godt og la det småkoke i et kvarters tid. Klar!

God appetitt!

Den brukes kun som tilbehør til en kjøttrett eller som fyll i en kålpai.

fersk hvitkål kilo,
en løk,
to spiseskjeer tomatpuré,
en gulrot,
salt en ts,
malt svart pepper,
tre spiseskjeer vegetabilsk olje,
en spiseskje sukker,
ett laurbærblad.

Forberedelse:

Ha alt på en gang unntatt tomatpuré og laurbærblad i en stekepanne og rør.
Lukk lokket godt og sett på middels varme.
Løs opp pastaen i et glass vann og tilsett i stekepannen når det koker. La småkoke i omtrent tjue minutter under tett lukket lokk, rør av og til.
Legg laurbærbladene når vi slår av komfyren.
La den stå på den varme komfyren i 10-15 minutter til slutt.
Du kan spise.

Hvis du tilbereder den som fyll til en pai, tilsett litt vann som tomatpuré er fortynnet i, bokstavelig talt et par skjeer, og la det småkoke med åpent lokk slik at overflødig fuktighet fordamper.

Kålgryte fra surkål med kjøttdeig

Vi skal tilberede den med kjøttdeig og ris. Dette er favorittoppskriften min, jeg lager den på denne måten oftest. Det viser seg å være en helt uavhengig rett, smakfull og veldig mettende. Familien min er spesielt glad i det for dets enkle tilberedning og hastigheten på å spise.

Ingredienser:

kjøttdeig av noe slag, men best av alt svinekjøtt, så fett;
ris to glass;
surkål med gulrøtter liter bolle;
salt og pepper etter smak;
to løk;
Vegetabilsk olje ved øyet for å dekke bunnen av stekepannen med tre millimeter;
laurbærblad.

Hell olje i stekepannen og stek kjøttdeigen, del den i små biter med en skje. Vi salter og peprer det på samme måte som vi ville saltet det hvis vi tilberedte en kjøttdeig, og peprer det selvfølgelig tykkere basert på hele volumet av retten.
Skrell, skjær løken i små terninger, legg den i kjøttdeigen når den blir lett stekt, og stek litt sammen.
Legg kålen i stekepannen, skylt for overflødig salt og drenert i et dørslag, rør rundt og dekk godt med lokk. La småkoke i ti minutter.
Hell i den vaskede risen og hell tre glass vann, rør om og la det småkoke over svak varme etter koking i ytterligere 15 minutter, sleng i et laurbærblad, slå av varmen og la stå i ytterligere femten minutter for å la retten trekke.

Det blir deilig og deilig, du vil bare slikke fingrene, hver eneste en!

Vi har allerede stuet det med pølser i dette utvalget, la oss nå stuve det ikke bare med pølser, men også legge til poteter.

et halvt kilo pølser;
1 liters bolle med surkål;
en stor løk;
to tomater eller en spiseskje tomatpuré;
1 liters bolle med poteter, skrelt og kuttet i store skiver;
vegetabilsk olje 5 ss;
pepper og salt;
laurbærblad.

Forberedelse:

Hell olje i en stekepanne og stek løken, kuttet i små terninger, til den er gyldenbrun.
Tilsett pølsene, kutt i biter og stek lett.
Tilsett poteter og stek alt sammen.
Plasser den grundig vaskede og drenerte kålen i et dørslag og hell i tomatpureen fortynnet i et glass varmt vann, bland, kast i laurbærbladene og dekk godt med et lokk.
Etter koking, la det småkoke på lav varme i omtrent tjue minutter.

Ved servering kan du strø over finhakkede urter. God appetitt!

Stuet kål med sopp og kylling i en gryte

Vi vil lage det ikke bare med sopp, men også med kylling; du kan klare deg uten det, men det er definitivt bedre med kylling.

et halvt kilo fersk kål;
tre hundre gram kyllingfilet;
en stor løk;
en gulrot;
kokt sopp, alle slag, en halv liters bolle, mer er mulig, du vil ikke ødelegge kålen med sopp;
vegetabilsk olje en kvart kopp;
pepper og salt etter smak.

Forberedelse:

Hell olje i en stekepanne og stek soppen, kutt i små biter til den er halvstekt, tilsett finhakket filet og stek sammen med soppen.
Tilsett finhakket løk og fres lett med sopp.
Den neste linjen med gulrøtter, revet på et grovt rivjern, er også lett stekt.
Tilsett kål, kutt i strimler, bland og dekk godt med lokk. La småkoke i ti minutter, tilsett salt og pepper og la det småkoke igjen i ti minutter til under tett lukket lokk på minste flamme.

God appetitt!

«Bigos» (Bigus) med kål, poteter og kylling, som i den sovjetiske soldatens kantine – videooppskrift

Bigos eller populært Bigus er en polsk, litauisk, ukrainsk eller hviterussisk tradisjonell rett laget av surkål eller saltet kål. Under sovjettiden fikk soldater i den sovjetiske hæren veldig ofte denne retten med surkål.

I dag er det ikke noe Sovjetunionen og husmødre har lært å stuve Bigus (Bigos) med kjøtt og poteter fra fersk kål.

Fordelen med denne retten er at enkle, vanlige produkter gir en veldig smakfull og interessant kombinasjon av kjøtt.

Hvordan lage deilig stuet kål: hemmeligheter og tips

Det er bare én hemmelighet - ikke la retten tilberedes uten tilsyn! Når du steker, rør hele tiden for å unngå at det brenner seg, og begynner det å skålde og feste seg, så hell raskt i litt vann og rør!

Når du steker over lav varme under tett lokk, er det ikke nødvendig å klatre ned i pannen om og om igjen og slippe ut damp, bare rør i begynnelsen og slutten av lapskausen!

Gå for det, og alt ordner seg for deg!

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Smaken av denne saftige kålen kan minne mange om deres sovjetiske barndom. Slik kål fantes nesten i alle kantiner på den tiden. Denne oppskriften er til og med beskrevet i den berømte kokeboken "Om velsmakende og sunn mat." Kål er virkelig veldig velsmakende og sunt. Alle ingrediensene i den er balanserte og gunstige for menneskekroppen.

Prosessen med å tilberede stuet kål begynner, som i en kafeteria, med å steke løkene og først deretter legge til kjøttet og kålen. Dette kan virke rart for mange husmødre, men det er i denne sekvensen at retten viser seg veldig velsmakende. Du kan bruke kylling i stedet eller til og med steke den som tilbehør.

Prosessen med å stuve kål er ikke plagsom; ingrediensene i den er de enkleste. Kombinasjonen av eddik, sukker, mel og tomatpuré gir kål en interessant søt og sur smak. Eddik kan virke unødvendig for noen, men det er det ikke. Det er bedre å ikke ignorere denne ingrediensen; den gjør kål helt annerledes!

Vi vil bruke følgende sett med produkter:

- 1 kg hvitkål,
- ½ kg svinekjøtt,
- 1 eller 2 løk,
- 2 bord. skjeer tomatpuré,
- 1 bord. en skje med eplecidereddik eller noe annet
- 1 bord. skje med granulert sukker,
- 1 bord. skje hvetemel,
- svart pepper og bordsalt - etter smak,
- laurbærblad (du trenger ikke å legge det),
- litt vegetabilsk olje til steking,
- ½ glass vann eller buljong.

Hvordan lage mat med bilder trinn for trinn

Hakk løken i mellomstore biter.

Vask svinekjøttet, fjern årer og film. Skjær i små biter.

Varm en stekepanne med vegetabilsk olje på komfyren. Hell løken i den, stek under omrøring. Løken skal ha en fin gylden fargetone.

Legg svinekjøttbitene i pannen med løkene. Tilsett litt salt, stek litt under omrøring.

Og hell det i stekepannen.

Tilsett vann (1/2 kopp) til kålen. Rør godt om. Reduser varmen, legg lokk på kjelen og la det småkoke i ca 20 minutter De som liker veldig bløt kål kan putre lenger (opptil 40 minutter).

Bland to spiseskjeer tomatpuré med en spiseskje mel. Vi legger denne blandingen i kålen, hell i en spiseskje eddik, en spiseskje sukker. Smak til med pepper og tilsett eventuelt litt salt. Og hvis ønskelig, legg til et laurbærblad.