Denne metoden for sylting av kål med grønnsaker er opprinnelig sibirsk, men navnet kommer fra det ukrainske ordet "pelyustka", som oversettes som blomsterblad. Dette er assosiasjonene du tenker på når du ser firkantede biter av kålblader malt i en fyldig lilla farge. Husmødre vil også være fornøyd med det faktum at ifølge de fleste syltingsteknologier vil kål og rødbeter være klare senest om en dag.

Pelyuska kål med rødbeter er en veldig enkel å tilberede grønnsakssalat.

Denne oppskriften vil hjelpe deg med å få sprø, deilige kålblader som ser ut som mai-roseblader med minimal tid, og du trenger bare å forberede:

• 2000 g hvitkål;
• 350 g rødbeter;
• 1000 ml drikkevann;
• 60 g salt;
• 60 g granulert sukker;
• 10 pepperkorn (5 sorte og 5 allehånde);
• 3-4 laurbærblader;
• 100 ml eddik.

Oppskrift trinn for trinn:

1. Skjær kålen i firkanter, fjern først stilken. Kutt rødbetene i strimler, og kutt ganske enkelt hvert hvitløksfedd i flere biter. Bland den vegetabilske komponenten i preparatet og legg den i en glasskrukke av passende størrelse. Beholderen må være ren, men det er ikke nødvendig å sterilisere den.
2. Kok den filtrerte væsken tilberedt for saltlake, tilsett salt, sukker og krydder. La blandingen småkoke i ti minutter, sil deretter for å trekke ut krydderne, tilsett eddik og avkjøl litt.
3. Hell den varme kokte løsningen i en krukke med grønnsaker til sylting. Plasser den avkjølte beholderen med kålpreparatet på kjøleskapshyllen, der den skal stå i nøyaktig én dag.

Oppskrift uten eddik

Hvis barn i familien elsker å knuse de vakre rosa kronbladene av kål, er det bedre å lage mat uten eddik og mye krydder.

I dette tilfellet vil følgende sammensetning av produkter være nødvendig for en tre-liters flaske:

• 2500 g kål;
• 400 g rødbeter;
• 1000 ml vann;
• 30 g salt;
• 30 g granulert sukker;
• allehånde valgfritt.

Surkål med rødbeter:

1. Etter å ha fjernet de skadede, slappe bladene fra kålhodet, fjern stilken og kutt bladene i firkanter med sider på tre til fire centimeter. Skjær de skrellede rødbetene i to og deretter i tynne halvsirkler opptil 5 ml tykke.
2. Legg kålfirkantene i en tørr, ren flaske, veksle dem med rødbeteskiver. For at pillen skal komme ut elastisk og sprø, når du legger den i en beholder for marinering, bør du ikke tampe den eller knuse den.
3. For å lage saltlaken, løs opp salt og sukkerkrystaller i kaldt, men kokt vann, tilsett pepper. Hell den resulterende løsningen over grønnsakene.
4. Plasser beholderen med kål i en bolle eller tallerken med passende diameter som er praktisk i dybden og la den gjære i 5-7 dager på kjøkkenet. Hele denne tiden glemmer vi ikke å frigjøre karbondioksid, som frigjøres under gjæringsprosessen, slik at det ferdige produktet ikke smaker bittert, men har en behagelig lukt.

Krydret kål pelyustka med rødbeter

Fans av krydret gastronomiske sensasjoner vil sette pris på den krydrede oppskriften på varmmarinert kål med hvitløk og paprika.

Mengden produkter som kreves for å tilberede en to-liters krukke vil være som følger:

• 1000 g hvitkål;
• 200 g rødbeter;
• 150 g gulrøtter;
• 2-3 stk. varm pepper;
• hode av hvitløk;
• 500 ml vann;
• 70 g granulert sukker;
• 25 g salt;
• 70 ml eddik;
• 3 laurbærblader;
• 3 erter hver av allehånde og sort pepper.

Framgang:

1. Vask, skrell, hakk grønnsaker: kål - i 3 cm firkanter, rødbeter - i tynne halvsirkler, gulrøtter og paprika - i tynne sirkler og ringer, hvitløk - hvert fedd i to på langs.
2. Legg litt varm rotgrønnsaksblanding på bunnen av en ren syltebeholder, og et lag med kål på toppen. Gjenta trinnene til beholderen er helt fylt.
3. Tilsett alle ingrediensene til marinaden, unntatt eddik, i vannet. Kok opp og sukker- og saltkornene er helt oppløst. Etter 3-4 minutter med koking, fjern fra varmen og hell i eddik.
4. Hell den varme saltløsningen med krydder i grønnsakene og la beholderen stå i romtemperatur. Etter 2-3 dager vil kålen marinert med pellets være klar. Stedet der det ferdige produktet oppbevares er på en hylle i kjøleskapet.

På georgisk

Kålpiluska med rødbeter i georgisk stil er kjent langt utenfor Georgias grenser. Den fikk en slik popularitet på grunn av den vakre fargen på kronbladene, den lyse og pikante smaken.

For å tilberede matbiten må du ta:

• 3000 g kål;
• 1500 g rødbeter;
• 2-3 varme paprika;
• 2 hoder av hvitløk;
• 30 g grønnselleri;
• 90 g bordsalt;
• 2500 ml vann;
• 30 g sukker;
• 15-30 ml eplecidereddik;
• 5-6 erter av allehånde;
• 3-4 laurbærblader;
• 5 g korianderfrø.

Saltemetode:

1. Avhengig av størrelsen kutter du hver kålgaffel i 8-12 skiver, og deler deretter hver skive på tvers i 4-6 biter.
2. Hakk de tilberedte (vaskede og skrelle) rødbetene, paprikaen og hvitløken i tynne ringer. Selleri kan brukes uten å hakke hele grener.
3. Legg kål og oppkuttede grønnsaker med et par urtekvister i en syltebeholder. Gjenta lag til du går tom for ingrediensene. For at den ferdige kålen skal få en fyldig, lys farge og farges selv mellom bladene, bør den ikke hakkes grovt, men forholdet mellom kål og rødbeter bør holdes på 2:1.
4. For å forberede syltingsvæsken, tilsett salt, sukker og andre krydder i vannet. Kok opp alt, fjern fra varmen og hell i eddik. Hell den varme løsningen over grønnsakene og legg et lett trykk på toppen av dem slik at de ikke flyter.
5. Hold kålen varm i et døgn, sett den så kaldt og etter 2-3 dager kan du servere den.

Daglig pille med rødbeter

Hvis du virkelig vil nyte deilige rosa kålblader, men ikke vil vente, vil følgende oppskrift hjelpe:

• 2000 g hvitkål;
• 300 g rødbeter;
• 100 g gulrøtter;
• 30 g hvitløk;
• 1100 ml drikkevann;
• 150 ml eddik 9%;
• 50 g salt;
• 150 g granulert sukker;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 3 laurbærblader;
• 3 erter allehånde.

Salting av kål med piller trinn for trinn:

1. Prosessen begynner med å tilberede grønnsakene. Skjær av skallet av gulrøtter og rødbeter i et tynt lag, vask rotgrønnsakene og skjær dem i tynne sirkler eller terninger.
2. Fjern skallene fra hvitløksfeddene og skjær dem i tynne skiver. Vi fjerner de øverste bladene fra kålhodene, kutter ut stilken og kutter bladene som er egnet for sylting i små firkanter.
3. Ta en ren, tørr tre-liters glasskrukke, lag kålfirkanter, tynne rødbeter, gulrøtter og hvitløk. Den siste er å lage rødbet-gulrot-laget.
4. Nå for den raske marinaden. For det, kok opp vann med salt, sukker, laurbærblad og pepper. Etter tre minutters koking, ta ut laurbærbladet, tilsett vegetabilsk olje og eddik.
5. Hell den resulterende varme væsken over kålen slik at grønnsakene drukner helt i den. La beholderen stå på kjøkkenbenken i 12 timer. Så snart tiden er ute begynner vi smakingen.

Forholdet mellom grønnsaker, krydder og andre ingredienser er som følger:

• 1500 g kål:
• 300 g rødbeter;
• 120 g gulrøtter;
• 25-35 g hvitløk;
• 1000 ml drikkevann:
• 60 g sukker;
• 5 g salt;
• 100 ml solsikkeolje;
• 60-100 ml eddik;
• 1-2 laurbærblader;
• 2-3 nellikknopper;
• 3 g spisskummen frø.

Marineringssekvens:

1. Skjær de saftige kålbladene i firkanter av ønsket størrelse, riv gulrøtter og rødbeter med et koreansk eller vanlig grovt rivjern, vend hvitløken i tynne plater. Etter sliping, legg disse ingrediensene i en beholder og bland.
2. Nå er det på tide å brette opp ermene og koke marinaden. Løs opp sukker og salt i vann, hell i eddik og olje, tilsett alle krydderne. La denne blandingen koke og hell den umiddelbart over kålen.
3. Legg en vekt i karet med kålpreparatet, men ikke for tungt. Dens oppgave er ikke å flate og mose kålbladene, men rett og slett ikke la dem flyte. Etter en dag med infusjon vil kålen og rødbetene være klare til å vises på middagsbordet.

Ingen feriebord kan tenkes uten en overflod av salater og alle slags forretter. Hva skal jeg gjøre hvis det bare er noen få dager igjen før ferien, men det er ingen forberedelser ennå? Et alternativ er å bruke øyeblikkelig beising. En av disse lett å tilberede snacks er syltet piluska (eller pelyuska). Dette er en vanlig en som er syltet med rødbeter, som et resultat av at den blir som kronblader, som er der denne ukrainske forretten får navnet sitt. Det ser veldig festlig og elegant ut på grunn av sin vakre rød-rosa nyanse, tilberedes raskt og er en veldig budsjettvennlig godbit. I dag vil vi fortelle deg hvordan du tilbereder øyeblikkelig kålpiluska - du finner oppskrifter med bilder nedenfor.

Klassisk oppskrift

Dette er et ganske budsjettalternativ, og her er hvorfor.

Ingredienser:

2 kilo hvitkål; 700 gram rødbeter; 300 gram gulrøtter; 2-3 hele hvitløkhoder; 200 milliliter 9% bordseddik; 200 gram granulert sukker; 2-3 ss fint salt; 1,5 liter rent vann; litt solsikkeolje (eller annen vegetabilsk) olje; 5 laurbærblader; 2-3 ts sorte pepperkorn.

https://www.instagram.com/p/Bls6tEylQHI/

Forberedelse

Kålen må vaskes og renses for de øvre skadede og grønne bladene og stilken fjernes. Deretter skal den kuttes i flere deler og kuttes i terninger på 2-3 centimeter.

Etter det, gå videre til andre grønnsaker. Vask og skrell gulrøtter og rødbeter, og skjær dem deretter i små strimler. Hvitløk bør også skrelles og kuttes i tynne kronblader.

Nå kan du begynne å lage mat til grønnsakene. Ta en kjele og hell alt vannet i den. Legg laurbærblad og krydder i den. Når vannet koker, tilsett salt og sukker og bland godt. Kok i bare et par minutter og fjern hele blandingen fra varmen. Hell i nødvendig mengde eddik og bland alt godt igjen.

Forbered steriliserte krukker med lokk. Fyll dem til toppen med lag med grønnsaker: først kommer hovedgrønnsaken, deretter rødbeter, gulrøtter og så videre helt til toppen. Fyll alt dette opprøret av farger med en litt avkjølt marinade, og på toppen av hver krukke kan du legge til en spiseskje vegetabilsk olje. Lukk glassene med de forberedte lokkene.

La dem være varme, i romtemperatur og dekk til med et håndkle, og om 2–5 dager vil du kunne glede hele familien og gjestene med en deilig syltet matbit. Dette produktet må oppbevares i kjøleskap.

Varm og krydret piluska: rask oppskrift

Hvis du liker en mer interessant smak og trenger litt "pepper", anbefaler vi å bruke følgende marinadealternativer.

Ingredienser:

2 kilo hvitkål; 400 gram rødbeter; 300 gram gulrøtter; 2-3 hele hvitløkhoder; 2-3 mellomstore chilipepper; 150 milliliter 9% bordseddik; 150 gram granulert sukker; 2-3 ss fint salt; 1 liter rent vann; 6 laurbærblader; noen sorte pepperkorn (valgfritt).

https://www.instagram.com/p/Bbke_09lQaF/

Forberedelse

Forbered og kutt hovedgrønnsaken på samme måte som i forrige oppskrift. Forbered gulrøtter og rødbeter på samme måte, og skjær dem deretter i tynne halvsirkler. Skrell hvitløksfeddene og skjær dem i tynne kronblader. Chilipepperen må vaskes, stilken fjernes og kuttes i tynne ringer, gjerne med hansker først.

Forbered rene krukker og begynn å legge ut alle de tilberedte grønnsakene i lag: pepper - kål - gulrøtter og rødbeter. Og så videre til slutten av glasset.

Tilbered deretter marinaden på samme måte som beskrevet i forrige oppskrift: varm opp vannet, legg laurbærblad, pepper, sukker og salt der. Kok opp og fjern, rør godt først. Tilsett eddik og rør igjen.

Hell den resulterende løsningen jevnt i glassene og dekk dem med lokk. La stå i romtemperatur i 2-4 dager. Klar!

Krydret marinade

For å diversifisere smaken til det ferdige produktet og gjøre det mer interessant og pikant, bruk følgende oppskrift.

Ingredienser:

2 kilo hvitkål; 400 gram rødbeter; 150-200 gram gulrøtter; 2-3 hele hvitløkhoder; 150 milliliter eplecidereddik; 100 gram granulert sukker; 1,5 ss fint salt; 1,5 liter rent vann; 150 milliliter solsikkeolje (eller annen vegetabilsk) olje; 3 laurbærblader; noen få sorte pepperkorn; 5 nellikknopper; 7 gram hver av spisskummen og koriander.

https://www.instagram.com/p/BOKtemLA1r5/

Forberedelse

Vask og skrell grønnsakene. Skjær kålen i små firkanter på 2-3 centimeter store. Riv gulrøtter og rødbeter på et grovt rivjern eller skjær veldig tynne i strimler. Skjær hvitløken i tynne kronblader. Bland alle ingrediensene i en stor bolle eller kasserolle som de skal marineres i.

Sett vannet på bålet. Salt det og tilsett olje, eddik, sukker og alle slags krydder. La det koke og ta av varmen.

Hell marinaden over kålblandingen, dekk med lokk, og legg en press på toppen slik at grønnsaksblandingen ikke flyter til overflaten. Etter 24 timer kan salaten settes på bordet.

Rask oppskrift uten rødbeter

Hvis du av en eller annen grunn ikke vil ha rødbeter i retten, men likevel ikke har noe imot å unne deg en deilig salat, er denne oppskriften bare for deg.

Ingredienser:

2 kilo hvitkål; 2 mellomstore gulrøtter; 5-6 fedd hvitløk; 200 milliliter 9% bordseddik; 300 gram granulert sukker; 2-3 ss salt; 2 liter rent vann; 6 ss solsikkeolje (eller annen vegetabilsk) olje; 6 laurbærblader; litt sorte pepperkorn (etter smak); 2 ts hver av spisskummen og koriander.

https://www.instagram.com/p/BgT9h17l6KQ/

Vask kålen og skrell den fra de øverste grønne bladene, og skjær også ut stilken. Deretter skjærer du den i små biter - firkanter eller hva du vil - 3-4 centimeter hver.

Vask og skrell gulrøttene, og kutt deretter i tynne halvsirkler. Legg ingrediensene i en stor beholder og rør. Legg laurbærblad, hakkede pepperkorn, spisskummen og korianderfrø på toppen.

Nå er tiden inne for å begynne å forberede marinaden. Sett en panne med vann på bålet, tilsett salt og sukker. Kok i noen minutter, rør hele tiden for å løse opp ingrediensene. Tilsett så eddik og la det småkoke et par minutter til. Fjern deretter den resulterende løsningen fra varmen.

Hell vegetabilsk olje i beholderen med de tilberedte grønnsakene, og deretter den varme marinaden. Dekk med en tallerken og legg en liten presse på toppen (slik at grønnsakene ikke blir for presset). La stå i 24 timer og retten er klar.

Kald marinade uten å tilsette eddik

Mange mennesker, spesielt de som følger et sunt kosthold eller har kostholdsbegrensninger, har en tendens til å unngå en slik ingrediens som eddikessens. Heldigvis kan denne salaten gjøres sunnere ved å eliminere den. Han advarer imidlertid umiddelbart - i dette tilfellet prosessen

Løs opp sukker og salt i kaldt vann, tilsett pepper, laurbærblad og litt olje. Bland grundig.

Legg grønnsakene lagvis i en ren treliters krukke – først kål, så rødbeter, så gulrøtter og så videre til det ikke er mer plass i krukken. Hell marinade over alle ingrediensene og lukk lokket. La stå i romtemperatur. Retten er klar om 3–7 dager.

Vi er sikre på at det øyeblikkelige måltidet vil bli en ekte livredder på tampen av store høytider, og vi håper at godbiten vil nytes av alle dine gjester og husstandsmedlemmer.

Av de mange eksisterende oppskriftene for å lage syltet kål, vil vi tilby deg noen av de beste - syltet kål ogpille, med rødbeter og uten, øyeblikkelig matlaging Og for vinteren, med forskjellige krydder, akutt Og krydret. – hun er elsket av alle. Prøv derfor å diversifisere menyen din med en oppskrift du liker.

Oppskrifter på syltet kål

Øyeblikkelig marinert pille

Produkter for en 3 liters krukke:
1 liter vann
1,5 kål
1 stor bete

200 ml 9% eddik
100 ml solsikkeolje
150 g sukker - 3/4 kopp
2 ss. salt
5 fedd hvitløk
5 allehånde erter
2 nellikknopper
2 laurbærblad

Forberedelse:
1. Kål kan syltes enten i en kjele eller i en krukke. Fjern de øverste bladene fra kålen, skjær kålhodet i 8 stykker, og fjern toppen. For krukken, kutt den mindre.
2. Skjær rødbetene i tynne skiver.
3. Kutt hvert hvitløksfedd i to.
4. Legg i lag: kål, rødbeter, hvitløk, og legg tett.
5. Hell eddik og vegetabilsk olje i kålen.
6. Lag nå marinaden: tilsett sukker, salt, laurbærblad, nellik, allehånde i vannet og kok opp.
7. Hell marinaden over kålen.
8. La kålen marinere i romtemperatur i et døgn, og sett den i kjøleskapet en dag til. Om en dag er pillen klar.

Øyeblikkelig syltet kål

Produkter:
2 kg kål

400 g gulrøtter
1 hode hvitløk
1 eple
1 bete

Marinade:
1/2 l vann
150 ml vegetabilsk olje
150 ml 9% eddik
100 g sukker
2 ss. salt
10 allehånde erter
3 laurbærblad

Forberedelse:
1. Riv kålen, skjær gulrøtter og epler i strimler, skjær hvitløk og rødbeter i skiver, bland alt og legg tett i en krukke.
2. "Samle" alle ingrediensene til marinaden i en kjele og kok alt i 5 minutter.
3. Hell den tilberedte marinaden over kålen og la stå på bordet. Etter 12 timer er kålen klar.
4. Klem kålen, hakk løken og krydre med vegetabilsk olje.

Marinert piluska med rødbeter for vinteren

Produkter:
3 kg kål

1 bete
1 hode hvitløk
2 pepperrotrøtter
3 ss. salt
150 g sukker
200 ml 9% eddik
10 allehånde erter
2 laurbærblad
3 liter vann

Forberedelse:
1. Skjær kålen i biter som enkelt får plass i en 3-liters krukke.
2. Skjær rødbetene i store strimler.
3. Sett vann på bålet, så snart vannet koker tilsett salt, sukker, eddik
og rødbeter, kok til rødbetene er halvkokt.
4. Tilsett allehånde, laurbærblad og fjern fra varmen.
5. Før pepperrotroten og hvitløken gjennom en kjøttkvern.
6. Steriliser glassene og lokkene i vannbad i 5 minutter, og begynn å legge kålen, hell med jevne mellomrom varm marinade med rødbeter og topp med pepperrot og hvitløk.
7. Rull glassene sammen med jernlokk og la dem stå på bordet til de avkjøles.
8. Ta den så til kjelleren.

Øyeblikkelig krydret kål (piluska)

Produkter:
2 kg kål

3 mellomstore gulrøtter
4 fedd hvitløk

Marinade:
1 liter vann
200 g sukker
2 ss. salt
10 allehånde erter
5 knoppspiker
3 laurbærblad
100 ml solsikkeolje
300 ml 9% eddik

Forberedelse:
1. Strimle kålen (eller du kan skjære kålen i 8 biter og lage en piluska), skjær gulrøttene i strimler, skjær hvitløken i skiver. Bland alt og ha det i en krukke.
2. Kok opp 1 liter vann, tilsett sukker, salt, pepperkorn, nellik, laurbærblad, kok i 10 minutter, og tilsett vegetabilsk olje og eddik.
3. Hell over kålen, når den er avkjølt, sett den i kjøleskapet i en dag (det tar 2-3 dager for piluska), dekk til med nylonlokk.

Krydret syltet piluska

Ingredienser:
2 kg hvitkål

500 g rødbeter
2 ss. vineddik (rød)
3 ss. Sahara
1 ss. korriander frø
10 allehånde erter
10 stk nellikknopper
1 ss. salt
2 varme røde paprika

Forberedelse:
1. Skjær kålen i 8 biter.
2. Skrell rødbetene og skjær i tynne skiver, skjær den varme paprikaen i ringer.
3. Steriliser glasset (3 liter) i vannbad. Legg kål, rødbeter og paprika lagvis i en krukke.
4. Tilsett alle ingrediensene i en kjele som inneholder 1 liter vann. Kok opp, hell den varme marinaden over kålen.
5. La stå i romtemperatur i 5 dager, og oppbevar deretter på et kjølig, mørkt sted.

Veldig krydret kål

Kålen viser seg å være veldig velsmakende og økonomisk når det gjelder tid og budsjett, men når det gjelder krydret... det er ikke for alle.

Produkter:
2 kg kål
1,5 kg gulrøtter
300 g løk
200 g hvitløk
1 stor varm pepper
150 g sukker
2 ss. salt
250 ml 9% eddik
250 ml solsikkeolje
2 ts malt svart pepper
3 ts malt koriander
1 ts tørket basilikum
1 ts malt ingefær