Kelner(fra latin officium - stilling, gunst) - et yrke innen offentlig servering. Offentlige serveringssteder er en viktig del av infrastrukturen til enhver by eller stor bygd. Restauranter, snackbarer og kafeer fortsetter å operere selv i krisetider, og arbeidsgivere slutter ikke å rekruttere ansatte. Yrket passer for de som ikke har interesse for skolefag (se valg av yrke ut fra interesse for skolefag).

I Russland dukket yrket som servitør opp på 1800-tallet, sammen med åpningen av europeisk stil restauranter. På tavernaer ble servitørenes arbeid utført av de såkalte "gulvarbeiderne". De kom fra bondefamilier og studerte dette håndverket i fire år, og begynte med oppvask og rengjøring av rom. Tips ble vanligvis overlevert til en felles kasse, og på slutten av dagen ble de delt på alle arbeidere.

I tillegg til standard service til besøkende, servering og rengjøring av bord, om nødvendig, skifter servitøren servietter og duker, overvåker rensligheten i rommet og kan være med på å dekorere rommet til festlige begivenheter.

Servitøren må kunne svare riktig på gjestenes spørsmål og om nødvendig anbefale noen retter og drikke. Han utgjør det endelige beløpet for bestillingen, beregner klientene og er økonomisk ansvarlig for ødelagte tallerkener eller en rømt besøkende som han serverte.

Hovedoppgaven til enhver fagperson er å sørge for at kunden forlater etablissementet med godt humør og er fornøyd med tjenesten.

Nødvendig faglig kompetanse og kunnskap

• kunnskap om serveringsregler;
• kunnskap om oppskriftstrekk ved hovedretter;
• du trenger å kjenne til detaljene for å tilberede og servere retter (i bedriften din);
• mestring av etikettens finesser;
• kunnskap om prissetting;
• kunnskap om kombinasjoner av mat og drikke;
• kunnskap i engelsk (for luksusservice).

Personlige kvaliteter

• tålmodighet;
• oppmerksomhet;
• godt minne;
• kommunikasjons ferdigheter;
• vennlighet, vennlighet;
• stress motstand;
• fysisk utholdenhet;
• nøyaktighet;
• hurtighet;
• presentabelt utseende;
• vidd, tilstedeværelse av en sans for humor;
• klar diksjon.

Fordeler og ulemper med yrket

Fordeler:

• ganske store tips (med skikkelig service og et godt sted å jobbe);
• de fleste arbeidsgivere krever ikke spesialundervisning;
• mulighet til å kombinere jobb og studier.

Minuser:

• konfliktsituasjoner med klienter;
• behovet for å jobbe nattskift eller på en roterende tidsplan;
• du må bruke lang tid "på beina";
• situasjoner når besøkende prøver å rømme uten å betale.

Arbeidssted

• restauranter;
• kaffebar;
• barer;
• kafe;
• arrangementer som krever gjestetjenester.

Lønn og karriere

Suksessen til en kelnerkarriere avhenger av hans besluttsomhet og arbeidssted. Ledende og proaktive ansatte kan stole på ganske rask karriereutvikling. Over tid kan en kelner bli hovmester, gulvsjef eller sjef. I nettselskaper kan du om fem år bli direktør fra en servitør. Selvfølgelig, hvis du har de nødvendige egenskapene og erfaringen.

En servitør er en cateringarbeider som er ansvarlig for å oppfylle bestillinger fra besøkende, samt betale dem for utførte tjenester.

Lønn

20 000–30 000 gni. (rabota.yandex.ru)

Arbeidssted

Arbeidet til en servitør er etterspurt i restauranter, kaffebarer, barer og på arrangementer hvor det er nødvendig å betjene gjester.

Ansvar

Ansvaret til en servitør inkluderer først og fremst å betjene besøkende, oppfylle deres bestillinger, vaske og dekke bord. Servitøren overvåker friskheten på duker og servietter, sørger for renslighet i salen, og kan være med på å dekorere salene før eventuelle høytider eller arrangementer.

Servitøren må være vennlig, kjenne restaurantmenyen perfekt, og kunne svare riktig på spørsmål. Spesialisten beregner kostnaden for bestillingen, aksepterer betaling og er økonomisk ansvarlig for ødelagte retter og besøkende som ikke har betalt for bestillingen.

Viktige egenskaper

Yrket til en servitør innebærer tilstedeværelsen av slike egenskaper som: nøyaktighet, oppmerksomhet, vennlighet, omgjengelighet, stressmotstand, hurtighet, god hukommelse og fysisk utholdenhet.

Anmeldelser om yrket

«Den viktigste egenskapen til en kelner etter effektivitet er høflighet. Han må huske at han er i restauranten for å servere og til og med servere. Og han må gjøre dette med synlig glede, det vil si konstant smile. En person som ikke vet hvordan man oppriktig smiler til folk mens han serverer dem, må forstå at det å jobbe som servitør absolutt ikke passer for ham. Anmeldelser i form av tips, som utgjør brorparten av inntektene, vil ikke glede en slik ansatt.»

Stereotyper, humor

Yrket passer utmerket for unge mennesker uten erfaring eller studenter som ønsker å studere og jobbe samtidig. Til tross for mange konfliktsituasjoner er det mange fordeler med jobben, som for eksempel gode tips.

– Kelner, kan vi steke disse vaktlene litt mer?
-Er de ikke godt tilberedt?
– Jeg vet ikke, men de spiser salaten min.

utdanning

For å jobbe som servitør kreves det ingen høyere eller videregående spesialutdanning. Men hvis du har et mål om å få jobb på et prestisjefylt sted, bør du først ta spesialiserte kurs.

Servitører er den viktigste drivkraften til enhver cateringbedrift. Et fantastisk yrke som utvikler mange ekstremt nyttige ferdigheter for jobb og liv. Det er ikke så mange virkelig profesjonelle mennesker på dette feltet. Og dette skyldes for det meste at det av en eller annen grunn er en ambivalent holdning til servitøryrket i samfunnet og i fagmiljøet.

Hva er profesjonaliteten til en servitør? Først av alt er dette muligheten til å skape en fri, avslappet atmosfære i etablissementet. Å gi hver klient muligheten til å føle seg som en spesiell gjest. En profesjonell servitør må dyktig takle oppgaven med å servere gjestene med drikke og mat. Servitørens kompetanse ligger også i hans harde arbeid, punktlighet og ærlighet. Hyggelig utseende og ryddighet er også svært viktige egenskaper.

En servitørs hovedoppgaver Servitøren skal forberede sin arbeidsplass og holde den i forsvarlig stand gjennom hele arbeidsprosessen. Har evnen til å bygge vennlige relasjoner med gjester på etablissementet, så vel som med kolleger. Hjelp besøkende til etablissementet med å velge retter og drikke, og kunne anbefale dem på en kompetent måte. Motta bestillinger og registrere dem. Server bestilt mat og drikke. Vask bordet.

FRA SERVICE VENNLIGHET RESPEKT OMSORG OPPLIGT OPPMERKSOMHET ØNSKE OM SIDE GUEST FAIRNESS HJELP TIL VALG

FORVENTNINGER TIL RESTAURANTEN GENERELT MÅ PERSONAL FØLGE SANITERINGSREGLER OG Prosedyrer SERVICE, kasseroller, OG GLASSER MÅ VÆRE RENE KELNER KLEDD I RENE UNIFORMER OG SE FORSIKTIG

Hvorfor bør en gjest gå tilbake til restauranten? Hvordan vet du om en gjest er fornøyd? Grunnleggende regler for kommunikasjon med gjester

KOMMUNIKASJON MED GJESTEN SIKKER AT GJESTEN ER FORNØYD: ATMOSFÆRE, SERVICE, RENSHET, KVALITET PÅ RETENE OSV. OVERGÅR HANS FORVENTNINGER VIS BETYDIGHETEN AV GJESTEN GJØR GJESTEN UNDER SERVERING

Service er det viktigste du selger Golden Serve gjester slik du ønsker å bli servert. Gjestenes platinaregel: Betjen gjestene slik de vil bli servert. De vil at gjestene skal bli servert.

9 servicetrinn 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Møte og hilse på gjesten Introdusere og akseptere bestillingen Fortell oss litt om restauranten Servering av aperitiff Godta hovedbestillingen Kvalitetskontroll av retter "Check-Back" Tilbyr dessert, te, kaffe Utsjekking av gjester Farvel til gjesten

Servitørarbeid passer også for studenter fordi de jobber på skiftplan. Kafeer og barer rekrutterer ungdom opp til 25-28 år. Ingen arbeidserfaring kreves. Først, få journalen din - de vil ikke ansette deg uten den. I tillegg er det uuttalte regler når man søker jobb. For eksempel er det kjent at kunder er mer villige til å samhandle med servitører av det motsatte kjønn og gi dem flere tips. Derfor er ølbarer, som er mer besøkt av menn, mer villige til å ansette jenter. Og i konfektbutikker, hvor kvinner ofte er på besøk, er det unge mennesker. Til å begynne med må du jobbe som servitørassistent for raskt å mestre pliktene dine.

Hver bar og restaurant består av mange avdelinger - for at arbeidet skal forløpe problemfritt, må du ha god forståelse for hvordan denne flergrende mekanismen fungerer. Hver servitør får tildelt et visst antall bord. Du kan ikke slippe ham ut av synet ditt et øyeblikk, selv om du betjener en klient. Fagfolk utvikler en spesiell sans, det ser ut til at de har øyne på ryggen. I tillegg til å dekke bordet og introdusere besøkende til menyen, må du planlegge serveringstiden og rekkefølgen på rettene. Hvis en person er ferdig med å spise varm mat, betyr ikke dette at han umiddelbart skal ta med dessert.

For å lære å forstå klienten uten ord, anbefaler direktørene for noen virksomheter at ansatte leser populær psykologisk litteratur om kommunikasjon. Noen ganger er ikke psykologisk kunnskap nok. Noen klienter oppfører seg veldig feil. Du kan kontakte sikkerhetspersonalet, som er tilgjengelig i alle etablissementer. Men det er bedre å lære å løse små konflikter på egen hånd, og vende seg til sikkerhet i unntakstilfeller. Servitørenes arbeid er ganske vanskelig.

I tillegg til stresset med spenst og kommunikasjonsevner, må du ha god hukommelse og utmerket helse, du må kunne utenat hele menyen, prisene og ingrediensene til hver rett. En kelner tjener fra 100 til 1000 dollar, alt avhenger av kvalifikasjonene hans og stedet hvor han jobber. Mange servitører fullfører deretter bartenderkurs og skaffer seg et annet yrke.

En av de mest tilgjengelige og vanlige deltidsjobbene blant unge.

Det kreves faktisk servitører alltid og overalt. Jobben er ikke den mest prestisjefylte, men den er ikke den lavest betalte, og arbeidserfaring er nesten aldri nødvendig. Dette er hyggeligere enn andre deltidsstudenter, for eksempel som promotør eller annonseplakat, og dessuten mye mer interessant.

Men likevel er det verdt å lære mer om yrket som servitør før du begynner å jobbe på denne banen.

Så, la oss se på fordeler og ulemper ved å jobbe som servitør:

Positive sider

Et stort antall ledige stillinger og tilgjengelighet av arbeid. Er du i det minste litt omgjengelig og har et hyggelig utseende, kan du bli servitør uten store problemer.

Relativt fleksibel arbeidsplan. Oftest er det satt opp servitørers timeplaner for en uke, i tillegg er det alltid mulighet for å bytte vakt med en kollega. Dette gjør det mulig å lykkes med å kombinere arbeid og studier.

Yrkets største pluss er tips. Selvfølgelig avhenger størrelsen deres av prestisje og høye kostnader til restauranten, så vel som av typen mennesker som besøker den. Men det er fortsatt litt penger du har hver arbeidsdag. For unge mennesker, som vanligvis ikke fordeler inntekten særlig godt ennå, er ikke en slik finansiell forsikring minst viktig.

Når du jobber som servitør, går du neppe sulten, siden restaurantbransjen gir ansatte servicemåltider.

Negative sider

Økonomisk ansvar for alt. Vær trygg, du vil bli trukket for en knust tallerken, et glass eller en gjest som ikke har betalt. Det er spesielt ubehagelig å betale for uforsiktige kunder. I tillegg sørger restauranter som oftest for mange bøter til personalet.

Understreke. Å jobbe i tjenestesektoren innebærer å kommunisere med forskjellige mennesker, inkludert ikke særlig hyggelige. Servitørens forsvarsløshet foran gjesten frigjør klientenes hender. Dette blir årsaken til gjestenes uhøflighet, endeløs masing og bebreidelser til servitøren, noe som naturligvis påvirker stemningen.

Avhengighet av tjenestekvalitet av omstendigheter og kolleger. Selv om du er en førsteklasses arbeider, kan du ikke gjøre noe hvis kjøkkenet ikke har hastverk med å oppfylle bestillinger, bartendere er opptatt og nekter å lage kaffe, oppvaskmaskinen er ikke på vakt, og det er grunnen til at det ikke er rent oppvask . Du vil fortsatt motta kommentarer angående den lange ventetiden på bestillingen din.

Arbeid nattskift, ferier og helger. De fleste besøker restauranter hovedsakelig i helger og ferier, og det er derfor det er mest arbeid på denne tiden. Denne timeplanen hindrer deg ofte i å ha det gøy med venner, gå på fester og bursdager.

Til tross for de negative sidene ved yrket, gir det å jobbe som servitør, som alle andre, oss erfaring: erfaring med å kommunisere med mennesker, stressmotstand og samarbeidsevner.

Hvis du er sosial, aktiv, tolerant overfor mennesker, har en balansert psyke, og du ikke er redd for noen av vanskelighetene med dette yrket - prøv det! Og du vil kunne finne mange nye venner og bekjente, tjene noen gode penger, og hvis du er heldig, klatre på karrierestigen.

Nick FOLK:

Interessant diskusjon dere har her, mine herrer. En ting er klart, du har en ide om yrket som servitør, men du eier ikke faget som sådan. Les nøye og husk... og viktigst av alt, forstå!!! Har jeg lyktes med epigrafen?....
Jeg startet på min "tornevei", som de fleste av dere, fra studietiden (1991), studerte ved et handelsinstitutt, ved fakultetet for organisering av cateringbedrifter og matlagingsteknologi, det vil si om emnet. Heltidsstudiet forstyrret ikke å jobbe på en restaurant (de klarte å komme seg overalt, spille fotball for fakultetet, spille KVN for instituttet, og også måtte vinke en øl som en student, og "male en kule ”, og ikke forlate det rettferdige kjønnet uten oppmerksomhet) .Så.. FØRST - en ekte servitør må være i tide overalt!!!
Tiden gikk muntert og interessant, inntjeningen var utmerket, jentene kjente dem igjen på instituttet, lærerne hilste på hverandre, det var ikke livet, det var en sang...
Det var 6 av oss i student-servitørselskapet. Når jeg ser fremover, vil jeg legge merke til det faktum at etter endt utdanning fra universitetet, ble hele selskapet, bortsett fra forfatteren, utrolig bosatt i livet, og på ganske kort tid (deres egne bedrifter, leiligheter, hus, biler), men i rettferdighet bør det bemerkes at herrene - klassekameratene mine gikk på jobb utenfor deres spesialitet, i motsetning til meg. Så ANDRE - selv litt øvelse med å jobbe som servitør i 4-5 års alder vil være veldig nyttig senere i livet, du vil lære å gjenkjenne mennesker i glede og sorg, rike og fattige, og så videre. De. psykologi, på det grunnleggende hverdagsnivået, er tydelig for deg.
Jeg fortsatte å prøve meg som kokk, administrator, bartender... MEN jeg vendte alltid tilbake til servitørbanen, og endret etablissementer deretter. Så TREDJE - i begynnelsen av din karriere som servitør, bytt restauranter og kafeer minst en gang hvert annet år /oftere/.
Klassikeren for en servitør under 45 år høres omtrent slik ut: ikke bo i etablissementet i mer enn 3 år. Naturligvis, hvis du etter 15-20 år med å jobbe som servitør, vil ha noe mer interessant på en restaurant, er dette normalt, men still deg selv spørsmålet: "Hvorfor ville jeg ikke dette før?" Hvis du innser at du var ikke klar (for eksempel: ikke hadde fullstendig informasjon om bevegelse av varer på kjøkkenet, kjente ikke vinprodusentene i Piemonte- eller Paillac-regionene, visste ikke hva pistasj anglaise er... mange grunner), så er du heldig , du er på rett vei.Så FJERDE - ved fylte 40 bør du være på restaurant, og bare på en dyr restaurant / det er en annen selvorganisering, andre krav /
Tenk deg nå veien fra en student til en god restaurantarbeider, en lengde på 20 år, men du burde ha et personlig liv med en god ferie, en god bil, en god leilighet (tross alt, det var det du trodde da du dro til college og jobbet deltid som servitør), men i stedet (du ble i restaurantstrukturen), får du: fristelsen av alkohol, hverdagsproblemer, barnet er flau på skolen for å si hvem faren hans jobber /servitør/, din venner fløy inn fra Mallorca, "Jeg kan ikke komme til deg på nyttår, jeg har en bankett ..." og mange lovende komplekser og ulemper. Det er et ordtak som sier: en kelner er skrumplever, vericosis og hans kone er en servitør /denne setningen er ikke uten sannhet/. Så FOR FEMTE, vær forberedt på å sette personlige anliggender på "tjenestens alter", uansett hvor forferdelig det høres ut: familieverdier og delvis ambisjoner. Bli vant til tanken om at du ikke lenger er interessert i å gå på restauranter og kafeer for å slapp av, dette er normalt.
Men...som de sier, bank på og de åpner døren for deg....du er over 40 år...og her vil du begynne å få det du fortjener. Du vil åpne din egen restaurant, og du vil åpne den og selge den - dette er normalt /du vil forstå hvorfor senere/. Så er det mange tilbud på ulike stillinger, i ulike restauranter, byer, land. Du er klar, du er en klassisk leder – kjenner både kjøkkenet og hallen. Men det er alt, du må jobbe som servitør i 20 år. Så SJETTE - lær å observere. Se hvordan kokken jobber i fryseren, ta en titt på bartenderen som lager cappuccino, bytt noen setninger med dørvakten (se hvordan han kommuniserer med gjestene).
Servitøren er en profesjonell, dette er et kollektivt bilde, dette er ansiktet til restauranten og sjelen. Tross alt må kokken tilberede retten godt i alle fall, og servitøren kan servere denne retten enten med et smil eller med et surt ansikt. Servitøren er i siste fase av å forme gjestens humør til middag (gode restauratører lukker noen ganger denne kjeden med en flott dørvakt).
P.S. Historien beskrevet ovenfor er kollektiv, men sann. Jeg gikk gjennom nesten alle stadier i utviklingen. Jeg kommer til å være på denne siden i en måned til, jeg skal hjelpe på alle måter jeg kan, skriv... Det er et annet prosjekt foran som jeg leder... Jeg må komme i tide overalt, fordi jeg er en profesjonell servitør og vil forbli en til slutten. Lykke til til alle som trodde på dette yrket.

[Svar] [Avbryt svar]

steelshaper:

Takk for historien, den var interessant. ;)
Men på en eller annen måte får man inntrykk av at i dette tilfellet er ikke yrket et mål, og det gir ikke ekte glede. Det virkelige målet er dine egne prosjekter og entreprenørskap i restaurantbransjen, og servitøren er nettopp det, et læremiddel.
I dette tilfellet er det lettere å starte reisen med en spyholder ved veien. :) Det er enkelt å oppnå det du ønsker raskere.

[Svar] [Avbryt svar]

NickFOLK:

Svaret er klart, og det samme er spørsmålet. Det ønskede er selvfølgelig det gode, dvs. tjente penger, som du så bruker på deg selv,... men spørsmål: - Hvordan tjene penger? Hvordan? Hvor? Hvis, som du skriver, i en toshnilovka ... det er mulig der, men merk at uansett hvilket fundament du legger, er det huset du vil bygge (forresten, du ser veldig ofte "restauratører" fra en toshnilovka, i sine egne restauranter, visstnok gode og dyre.. ..skrives det i pannen deres hvor de fikk kunnskap og erfaring, og gjestene i hans etablissementer er for det meste de samme.
Tid og historie vil sette alle prikkene på plass. Det er ikke lenge å vente: matformatene endres, personell frigjøres, konkurransen øker, det er færre med penger, det er flere etableringer.
Som en del av jobben min må jeg kommunisere med mange restauratører, tro meg, det er et veldig underholdende skue, jo mer en person ønsker å vise seg som en stor "restauratør", jo morsommere virker han fra utsiden, og dette kan sees ganske ofte, selv med et veldig uprofesjonelt utseende... Vel, som et resultat er denne flotte mastodonten av spyd og genialiteten med å kutte grønnsaker i sirkler rett og slett ikke interessant, da synes du synd på ham, og så rett og slett ekkelt... ..
Start reisen riktig: utdanning, erfaring, kunnskap, forbindelser og en god start. Ellers vil du føle deg syk ikke bare på jobben, men også i hverdagen. Restaurantvirksomheten er hensynsløs og nådeløs, du kan ikke ta halve tiltak med den, den vil trekke deg helt inn og fortrylle deg. Det vil være gledestårer og bitterhet av tap, det vil være svik og skuffelse, det vil være mange interessante og ekstraordinære ting.... Virkeligheten av følelser, penger og alkohol er veldig lumsk. Men hvis du løser opp alt dette og overlever, vil du bli en utmerket manager. Men det er lettere og raskere å løse trådene i catering, etter min mening, hvis servitøren gjør det.

skrev i går klokken 00:23

[Svar] [Avbryt svar]

steelshaper:

Vel, alle har sin egen vei, og i rettferdighet er det verdt å merke seg at den "raskeste veien" = "den beste veien" faktisk ikke er alltid og ikke for alle. Likevel følger lykke, som regel, folk som brenner for arbeidet sitt.

skrev i går klokken 18:30

[Svar] [Avbryt svar]

Anastasia:

Hva trenger du å gi til en servitør? Hvilke fag er på skolen?

[Svar] [Avbryt svar]

Marie:

[Svar] [Avbryt svar]

bom bom:

Hvilke fag må fortsatt tas? Standard? Omtrent hvor mye tjener servitører?

[Svar] [Avbryt svar]

Lisa:

Jeg vil også jobbe som servitør, men jeg vet ikke om jeg kan ennå. Jeg vil nå toppen i livet mitt!

[Svar] [Avbryt svar]

Whiskas:

Jeg har jobbet i tjenestesektoren i tolv år. Yrket som servitør er faktisk et av de mest interessante og samtidig de vanskeligste yrkene, fordi du trenger en individuell tilnærming til absolutt hver gjest. Vanskeligheten med service avhenger ikke bare av etablissementets nivå, men også av ledelsen spesielt; det kan være et vanlig spisested, men servicen der kan være ideell for en slik etablissement. Jeg begynte å jobbe i sommertelt, jobbet på et kasino (noe som er verdt å merke seg, gjestene der er noen av de mest nervøse og fikserte) og det oppsto sjelden noen konfliktsituasjoner. Nå jobber jeg på restaurant, som senioradministrator og viseadministrerende direktør på deltid. Jeg forventer å bli forfremmet til stillingen som leder snart. Så folkens, yrket som servitør er ikke så ille, faktisk, hvis du bestemmer deg for å tjene penger, ta en risiko, kanskje du vil innse at det er ditt!!!

[Svar] [Avbryt svar]

irysik:

Jeg har jobbet i cateringbransjen siden jeg var 15 år gammel, nå er jeg 20. Jeg begynte som alle andre, student, jeg trengte penger, og jeg bestemte meg, min første etablering var en gammel restaurant hvor banditter en gang hadde moro på det flotte 90-tallet, for øyeblikket eksisterer det stille og rolig og blir avbrutt av gamle kunder fra de samme flotte 90-tallet, som for tiden okkuperer høyt rangerte rangeringer og, av gammel vane, fortsatt går der, så hvorfor lager jeg alt dette opp, og dessuten brakte de meg opp dit ved hjelp av den gamle teknologien, vi ble opplært) )) Jeg skal fortelle deg at kjøkkenet det ikke var is, men vi ble lært å dampe retter slik at kundene dro med et lykkelig utseende) ) i løpet av hele tiden jeg jobbet, dukket det opp en hobby, jeg prøver å betjene kunder på en slik måte at de ønsker å skrive en god anmeldelse i hver virksomhet der jeg jobbet, jeg har 5-6 papirer om arbeidet mitt)) ) nå jobber jeg som bartender i en liten koselig bar, så å si, forskjellige mennesker kommer til "resepsjonen" min med forskjellige problemer, og det viktigste for dem er å velge ikke bare riktig drink, men også nøkkelen til deres sjel, jeg er glad for at jeg hjalp mange til å forstå seg selv, for en cateringarbeider, det være seg en servitør, en bartender eller en kokk, er mennesker som gir stemning til massene og målet vårt er at denne stemningen skal være utelukkende god.. .))) Takk for din oppmerksomhet..)))**

[Svar] [Avbryt svar]

Anatoly:

Gutter, jeg har allerede jobbet i 7 år som bartender-servitør, jeg er allerede 40, jeg begynte å jobbe sent i offentlig catering, jeg kan si at jeg liker det veldig godt, kommunikasjon og alltid forskjellige mennesker, men så langt kan jeg ikke finne en god restaurant hvor jeg kan jobbe lenge, av en eller annen grunn er jeg uheldig med sjefene er heldige med teamet, jeg er omgjengelig og vennlig, jeg har ikke konflikter, jeg kommuniserer med alle jeg jobbet med før og opprettholde et godt forhold. Jeg ble uteksaminert fra bartender-servitørkurs og restaurantsjefskole med kunnskap om vin og sigarer Fortell meg hvor jeg kan gå for å jobbe i St. Petersburg, takk til alle.

[Svar] [Avbryt svar]

Anya:

Hvor kan du jobbe fra du er 16 år?

[Svar] [Avbryt svar]

anonym:

Jeg vil fortelle deg en liten historie, vennen min og jeg ble uteksaminert fra videregående skole i en alder av 17, vi begynte på universiteter, bare hun var en heltidsstudent, og jeg var en deltidsstudent... Jeg bestemte meg for at Jeg trengte å jobbe, jeg ville ta en slurk av voksenlivet, for å si det sånn:) og jeg gikk på jobb som servitør, som 18-åring flyttet jeg fra foreldrene mine og leide en hybel. Vennen min fortalte meg hele tiden at hvorfor er dette nødvendig, jeg må studere på heltid, ha prestisjefylte universitetsgrader osv. Og mine tidligere klassekamerater lo av meg... Og nå er jeg 21 år, jeg er restaurantsjef, jeg går i minkfrakk, kjører en fin utenlandsk bil) jeg leier en fin toromsleilighet, og om seks måneder har jeg min egen leilighet, arbeidet er ikke kjedelig, det er et stort team, konstant kommunikasjon, gjester kommer fra hele byen, mange nye og interessante bekjentskaper, noen ganger for sine egne fordelaktige formål: ) kanskje nå vil noen svare og si at dette ikke er en indikator og lignende, men jeg bryr meg ikke! Det er klart? Jeg gikk gjennom ild og vann! og flertallet misunner meg, og jeg brydde meg ikke om alle!!! om to år vil jeg ha disse universitetsgradene som vil samle støv, men de vil være der bare for visning. Og venninnen min sitter på studenthybelen sin med veggedyr, og klassekameratene hennes trygler mødrene sine om penger.

[Svar] [Avbryt svar]

Elena:

Kanskje du er flott... Kanskje... Men dette er et brev fra en dypt ulykkelig person... Og du har alt, men hvor kommer så mye sinne mot hele verden fra? Og du "spytter" på alle, og unnskyld meg, "drit" på alle (unnskyld, jeg siterer deg). Tilsynelatende har livet rystet deg, siden du ikke liker folk så mye. Ja, ja, du liker det ikke, du bruker det bare til dine egne formål. Og jeg synes synd på deg... Lykke til deg!!! Det måles ikke alltid etter det du skriver om...

[Svar] [Avbryt svar]

Ilnara:

Jeg leste historien din) du er flott, du oppnådde alt selv) Jeg vil også bli servitør, men jeg vet ikke hvor mange år det tar å studere for det, kan du fortelle meg det?

[Svar] [Avbryt svar]

steelshaper:

Forfengelighet er dårlig, det er umiddelbart klart at du ser i mennesker bare et middel til å oppnå dine egne mål, og som person selv - akk, g...o. Jeg jobber i oljeindustrien, ikke Gazprom, selvfølgelig, men ikke langt unna, men jeg skryter ikke av det. Jeg trenger ikke en pels, jeg trenger ikke en bil heller, jeg trenger ikke å sitte på kontoret, jeg reiser med T-banen og er glad for det. Og vel å merke, jeg oppnådde alt på egenhånd, uten noens hjelp, og ikke gjennom "mange nye og interessante bekjentskaper, noen ganger for mine egne fordelaktige formål :)." Alt som gjenstår er å finne ut hva du må gjøre for å bli restaurantsjef i en alder av 21. Det er trist at folk liker dette arbeidet i offentlig servering.

[Svar] [Avbryt svar]

anonym:

hva sier du, hvordan er det å bli manager på 21? eller i din, til en leder, kan du nå en alder av 30? Det kommer an på hvordan hodet ditt fungerer. Å, eller tror du at jeg har ligget med noen?) akk, nei, jeg ble bare forfremmet og det var det, jeg har en hjerne, jeg har oppfinnsomhet)) og dating, for eksempel i politiet, eller jeg vet en god advokat, og dette er en kvinne)) Jeg har venner i trafikkpolitiet, hvis det plutselig skjer en dårlig situasjon på veien, vil de hjelpe) Jeg gir dem en god rabatt på en restaurant, og de gjengjelder også, og det er bare interessant å kommunisere med folk) Hvilken forfengelighet? Jeg tørket bare nesen til de som lo av meg da jeg var servitør, men dette var selvfølgelig ikke hovedmålet, hovedsaken var å jobbe for meg selv. Og jeg er ikke arrogant heller, jeg skriver til de menneskene som anser servitøryrket som ydmykende. Når jeg jobber i oljeindustrien, tror jeg ikke at du ikke har forbindelser for ditt eget beste. Og jeg har også oppnådd det selv gjennom fysisk og moralsk arbeid, jeg jobbet en gang i en bedrift i 16 timer av gangen. skjønner ikke hvorfor jeg er dårlig. Du er selv en dritt, du har ingen rett til å fornærme. Sitt i metroen din, det er din rett. Du kan ikke dømme andres liv, jeg vil sitte i en bil, jeg vil eller ikke. Døm ikke, du vil ikke bli dømt.

[Svar] [Avbryt svar]

steelshaper:

Det dårlige er at ord ikke passer med handlinger. Fra bare setningene "Og vennen min sitter fortsatt i studenthybelen sin med veggedyr," "og flertallet er sjalu på meg, og jeg brydde meg ikke om alle!!!" en kilometer unna bærer forakt for andre. Det er i hvert fall vanskelig å ikke fordømme slik bestialitet. Og dette er forresten min rett. Det er også mye korrupsjon der. For dette er det nødvendig å ta straffeansvar for å gi/motta bestikkelser og dine kompiser - for misbruk av offisielle krefter. Og du trenger ikke å fortelle meg at det ikke er snakk om å overføre penger; Den russiske føderasjonens straffelov inkluderer også eiendomsrelaterte tjenester under bestikkelse. Jeg vil også virkelig vite hvordan nøyaktig de tapre trafikkpolitibetjentene vil "hjelpe" slike kamerater som deg i tilfelle en ulykke. Vil de lukke øynene?

[Svar] [Avbryt svar]

hei apekatter:

Jeg studerer for å bli bartender, men jeg vil ha noe annet som er mer prestisjefylt fordi jeg ikke kan forestille meg at jeg er 40 år gammel på en bar.

[Svar] [Avbryt svar]

Leah:

Jeg har jobbet som servitør i 9 måneder. Jeg kom til mannen min i USA, og etter 6 måneder med depresjon, fikk jeg jobb på en koreansk bistro som servitør. Det tok meg fryktelig lang tid å venne meg til det og lære. Jeg måtte forstå koreansk engelsk, lære de intrikate rettene deres, herregud - det var forferdelig. Og eierne var grådige og onde. Men for en måned siden dro jeg fortsatt derfra, noe jeg er veldig glad for, og nå jobber jeg i en annen restaurant. Jeg elsker mennesker, det er derfor jeg liker dette arbeidet. Jeg er økonom av yrke. Men jeg liker ikke kontorarbeid.

[Svar] [Avbryt svar]

Vika:

hvor mye tjener de som servitør?

[Svar] [Avbryt svar]

Iness:

Jeg har jobbet som servitør siden jeg var 16 år. I forskjellige virksomheter. Jeg ble i sistnevnte i seks år, de to siste årene som leder. Det var på tide, skal jeg si deg! Jeg elsker mennesker veldig mye, mange mennesker, forskjellige mennesker. Dette er det mest fantastiske. I tillegg ga det meg muligheten til å øve på fremmedspråkene mine, noe som er helt kult! og så giftet jeg meg og flyttet til en annen by. og du ser alle i mannens familie i lederstillinger, sier de at i stedet for å jobbe som servitør, er det bedre å være hjemme. Akkurat nå gikk datteren min i barnehagen, hvorfor i helvete skal jeg slutte på kontoret vårt, jeg er lei av alt, jeg skal gå tilbake til å være servitør, snart kommer nyttår!!! Jeg vil besøke folk!!!

[Svar] [Avbryt svar]

Alexander:

Jeg har jobbet som servitør siden 1998, og har opplevd både den gamle treningsskolen og den nye. I løpet av denne tiden gikk jeg fra å være studentkelner til en leder, og når det ikke er nok ansatte tar jeg et brett og går ut i gangen. Dette er et utrolig adrenalin, hver gjest er av en annen type, sosial status, med sine egne følelser, din oppgave er å sørge for at han er fornøyd, og jeg er enig med slagordet "Gjesten har alltid rett", hvis du tror at du tar feil, så har DU gjort noe - enten er det galt, eller så har de ikke lyst, eller så er dette ikke ditt yrke. En god servitør har alltid god honorar, respekt og anerkjennelse i teamet og fellesskapet. Det er veldig hyggelig når du blir møtt på gata av stamgjester som du serverte for 10 år siden og med varme ord husker vi gamle dager, og de er interessert i hvilken restaurant du jobber i slik at de kan komme dit. Hovedvåpenet til en servitør er selvfølgelig et smil, velvilje og vennlighet. Du må elske mennesker, uten dette er det ingen vits i å gå på jobb som servitør, langt mindre å sette store penger som mål. Penger i lommen vil begynne å dukke opp når gjestene verdsetter og respekterer deg som en profesjonell innen ditt felt, og for dette må du studere og jobbe hardt med deg selv. Og jeg kan også si at jeg på de forrykende nittitallet måtte tjene både kjeltringer og nye russere og intelligentsiaen, nå den gylne ungdommen, embetsmenn og ministre, til og med presidenten og patriarken, det viktigste er å alltid forbli menneskelig og behandle alle det samme, det være seg presidenten eller en pensjonist som forvekslet apotekdøren med restaurant, kanskje gode ord er mye viktigere enn piller på apoteket.

[Svar] [Avbryt svar]

Robert:

Jeg har jobbet som servitør i 22 år nå. Jeg elsker jobben min, jeg savner den når jeg ikke har den... men i landet vårt, og jeg bor i Israel, anses det som lite prestisjeløst, og dessuten, det er midlertidig. Dette er forståelig, for 80 % av israelerne kan bare stå opp og gå, ellers vil de ikke si et tips eller takk, eller de vil ta noen kroner ut av lommeboken din, som er vanskelig å bære og synd å kaste.. Kort sagt, det er BULLSHIT.

[Svar] [Avbryt svar]

Yanochka:

Jeg liker å jobbe som servitør, men prøver å forklare sjefen vår at folk ikke alltid kommer for å feire, noen ganger bare for å drikke kaffe.For så enkle bord får servitrisene hele beløpet av ham, fordi de ikke vet deres virksomhet og kan ikke laste bordet med et normalt beløp .og så kuttes din ærlig opptjente rente for dette.Og hvor er rettferdighetsspørsmålet?!

[Svar] [Avbryt svar]

iron_ifk:

"Pops:
Jeg jobbet som profesjonell i forskjellige etablissementer i 5 år, alt jeg kan si er at det først er veldig vanskelig før man blir kjent med alle og gjestene også, og så gikk alt som smurt. Arbeidet begynte å gi en god inntekt , veldig ofte begynte de samme menneskene som smiler til deg, forlater te og alt annet. Over tid er det som en vane)))) nå jobber jeg som leder og noen ganger savner jeg også salen og disse interessante ansiktene, smiler, og bare åndelig forståelse)))) så det er ingenting i dette yrket Det er ikke noe skummelt, det viktigste er å være trygg på deg selv og alt vil være i sjokolade)))"

Takk Pups!

[Svar] [Avbryt svar]

Helen:

Jeg jobbet som havregryn)) interessant - i det minste begynner du å forstå folk))) Jeg ønsket en gang å gå til Det psykologiske fakultet for å forstå meg selv og begynne å forstå menneskene rundt meg. Men det å jobbe som servitør ga meg mye mer! Og dessuten, å jobbe i catering vil du aldri gå sulten;)

[Svar] [Avbryt svar]

Gjest:

Arbeidet er ikke enklere enn arbeidet til en IT-spesialist, og pengene er nesten de samme. Men det en IT-spesialist ikke har i arbeidet sitt, er den buzzen - suset ved å kommunisere med mennesker. Gutter, vær egoistiske, tenk på deg selv, om å berike deg selv som individ og mer. Ingen jobb vil gi deg den sjarmen av å kommunisere med forskjellige mennesker, noe som betyr forskjellige syn og tilnærminger, enkle og vanskelige situasjoner, etc. Min mann og jeg jobbet en gang som servitører i Moskva, England, Sveits, Irland, osv. Nå er vi vellykket med rådgivning og har opprettet en skole for servitører og ledere i Sibir, og noen ganger vil jeg virkelig ta et brett, ta en bestilling, ta en prat fra hjerte til hjerte, selg osv... Dette er et skikkelig yrke!

[Svar] [Avbryt svar]

Victor:

Det er mer enn nok kurs i Moskva, men 1-2-3 uker, 1,5-2 timer om dagen, beløpet de ber om er fra 7 til 12-14 tusen rubler, generelt er dette en fiksjon, og en komplett en , men de utsteder et sertifikat eller sertifikat, men dette er "billett til ingensteds," de lærer hvordan man serverer, tar en bestilling, kort sagt generell informasjon og introduksjonsinformasjon. I dette spørsmålet om trening trenger vi en god spesialist, og en som jobber ganske mye innen vårt felt, jeg gikk nylig på nettet om dette emnet, fant en person, men han sitter ikke stille, da jeg ringte ham, var han ikke i Moskva, men jeg snakket med ham, gjennom en kontakt på nettstedet hans sendte ham dataene hans, han sendte meg umiddelbart en test på e-post, testene hans er generelt vanskelige, men som de sier, det er vanskelig i trening og... i kamp . Han har sitt eget servitørkurs, men jeg fant det ikke på Internett (sannsynligvis hans forretningshemmelighet). Men navnet på siden er Frost Serviceskole. Det er slik det ser ut, han beholder all informasjonen sin der, navnet hans er Mikhail.