Butikkkjøpte søtsaker er en enkel og praktisk måte å glede deg selv mens du drikker te. Men få mennesker kan være sikre på kvaliteten på slike produkter. På grunn av dette prøver mange husmødre å lage et kulinarisk mirakel på egen hånd. Det er ganske mange fordeler med å lage hjemmelagde kaker. Du kan holde barna dine opptatt med noe nyttig og teste dine kulinariske ferdigheter. Og for enhver husmor er det alltid hyggeligere å behandle gjester ikke med kjøpte søtsaker, men med hjemmelagde søtsaker. I dag ønsker vi å invitere deg til å tilberede deilige og naturlige kjeks. Vi skal tilsette sunne blåbær, men om ønskelig kan en annen bærfylling brukes. Eller du kan eksperimentere med syltetøyet du har hjemme.

Oppskriften på svampekaker fylt med frosne blåbær vil være en hyggelig forandring fra de vanlige dessertene. Duftende og sunt, det vil være et hyggelig tillegg til en kopp varm te eller et glass varm melk.

Smakinformasjonskapsler

Ingredienser

• For testen:
• egg - 2 stk;
• sukker - 150 g;
• vanillin - etter smak;
• solsikkeolje - 50 g;
• stivelse - 150 g;
• mel - 240 g;
• bakepulver for deig - 1 ts;
• For fylling:
• frosne blåbær - 200 g;
• sukker - 2 ss;
• stivelse - 2 ss.

Tilberedningstid 15 minutter + 15 minutter baking. Utbytte: 6 porsjoner.

Hvordan lage kjeks

Forbered først fyllet - vi trenger det avkjøles. Legg blåbærene (eller andre bær - rips, tyttebær, bringebær) i en liten kjele, dryss på sukker og varm litt over bålet for å gjøre bærene mykere. Har du søtsukker (eller om bærene er for sure, som rips eller tyttebær), kan du tilsette mer sukker.

Tilsett så stivelse i den varme blandingen og rør.

Bruk en blender og puré bærfyllet. La avkjøles mens du forbereder kakedeigen.

La oss nå gå videre til å tilberede kakedeigen. I en dyp bolle med en visp, i en foodprosessor eller blender, pisk eggene med sukker og vanilje til det dannes luftig skum.

Hell vegetabilsk olje i deigen, pisk lett. Dette er nødvendig for å sikre at informasjonskapslene er myke. Tilsett all stivelsen i bollen (jeg brukte maisstivelse, det er mindre merkbart i bakevarer, selv om egenskapene til potet og maisstivelse er nesten identiske). Tilsett bakepulver og bland igjen med en mikser.

Tilsett hvetemel litt etter litt og elt en myk, smidig deig i en bolle.

Kle en stekeplate med bakepapir. Klyp av en liten mengde fra deigen og rull den til en ball. Legg den på en bakeplate. Deretter lager du lignende kuler og legger dem på en bakeplate i kort avstand fra hverandre. Ta et glass eller snapseglass, smør bunnen med vegetabilsk olje og trykk ned midten av hver kule.

Hell 1 ts i de resulterende hulrommene. avkjølt bærfyll.

Stek kjeks i henhold til denne oppskriften i en ovn forvarmet til 200 grader i 13-15 minutter. Kakene på toppen blir praktisk talt ikke brune på grunn av det høye stivelsesinnholdet, så pass på at de ikke overstekes i ovnen.

Teaser-nettverk

Avkjøl de ferdige kjeksene på rist eller treoverflate. Legg på tallerken og server.

Delikate kjekskaker øker i størrelse, blir lyse i fargen med appetittvekkende sprekker og en løs porøs struktur.

Merknad til eieren:

Oppskriften som beskrives er bare grunnlaget for å tilberede en deilig dessert i en hast.

• Runde kaker kan plasseres sammen og fyll kan legges mellom dem; fyllet kan være sjokolade, kokt kondensert melk eller syltetøy. Og hvis du tilsetter finhakkede valnøtter til disse ingrediensene, blir smaken fantastisk.
• I stedet for frosne blåbær kan du bruke eplemos. Dette alternativet er spesielt bra for barn. Du kan lage pureen selv, eller bruke en krukke med barnemat. Du kan diversifisere retten ved å bruke melis. Mens kakene fortsatt er varme, dryss dem med knust sukker. Det vil holde seg til basen og vil ikke smuldre.
• Deigen kan legges på en bakeplate i hvilken som helst form. På denne måten får du ikke bare smakfulle, men også vakre kjeks; barn vil elske det hvis du baker disse kjeksene i Barney-former.
• Slike raske informasjonskapsler kan bli grunnlaget for en deilig kake. For å gjøre dette, lag noen bakverk, tilbered hvilken som helst krem, ta en tallerken. Legg informasjonskapsler i den og smør dem med krem, dekorer med fyll på toppen. Kaken vil vise seg utrolig deilig og kan ikke sammenlignes med noe dyrt butikkkjøpt produkt.

Ingredienser

Kjekskaker er en av de enkleste og deiligste søte rettene. Jeg elsker kjeks med sukkerglasur.

I dag bestemte jeg meg for å lage småkaker av svampdeig, bli med!
Jeg lager kjeksdeig på to måter. Klassiske kjekskaker er veldig lette og vektløse. En annen versjon av testen er mer tett og fast.

Så, den klassiske deigen for kjeks.

Forberedelse:

1. Skill eggeplommene fra proteinene og legg dem i en glassform. Ifølge mange kokker er det bedre å piske eggehviter i glass.

2. Pisk hvitene til skum, tilsett deretter et halvt glass sukker og vaniljesukker. Pisk hvitene grundig til du får en luftig masse som ikke sprer seg når du vipper bollen.

3. I en separat bolle, pisk eggeplommene og den resterende halvparten av sukkeret. Tilsett siktet mel og pisk igjen.

4. Tilsett halvparten av hvitene i blandingen med eggeplommene og bland.

5. Legg deretter den resulterende massen i en bolle med de resterende hvitene og bland forsiktig.

Deigen er klar, du kan begynne å lage kaker. Dette gjør jeg ved hjelp av en sprøytepose.

Stek ved 160 grader i 20-30 minutter. Når kjeksen er klar får den en brunaktig fargetone og springer tilbake.

En annen versjon av matlaging.

Jeg kaller det en "tung" svampekake. Som et resultat får du myke, men tettere kaker, veldig velsmakende, og hvis du lager tynne pinner - til og med sprø!

Forberedelse:

1. Bland egg med sukker til det blir luftig.

2. Tilsett gradvis siktet mel til deigen blir tett. Som et resultat vil vi få en halvflytende deig som er klar til baking i formen.

Jeg liker også å lage svamppinner med valmuefrø.

Sett informasjonskapslene våre i ovnen, forvarmet til 150 grader Celsius, stek i 15-20 minutter til informasjonskapslene får en brunaktig fargetone.

Dekorasjon

Absolutt hvilken som helst glasur kan brukes som dekorasjon til kjeks. Jeg gjør det slik:

Bland melis, eggehvite og noen dråper sitronsaft. Jeg banker til det er skum. Du kan legge til matfarge, sjokolade eller kakao for en rekke farger.

OK, det er over nå!

God appetitt og se deg igjen!

Video Enkel kjeksoppskrift

En utmerket videooppskrift som vil hjelpe deg å bedre forstå prosessen med å tilberede denne smakfulle, tilfredsstillende og sunne retten.

Ny video vil snart bli lastet opp. Takk for at du venter!

Takk for oppmerksomheten og god appetitt!

Matlagingstid: 30 minutter

Porsjoner: 25-40 ferdiglagde kaker

Kalorier: 258 kcal per 100 gram

Disse savoiardi-kjeksene er perfekte for et raskt måltid. Du vil aldri angre på å velge denne oppskriften. Denne røren lager de deiligste kjeksene for det beste teselskapet.

• 3 kyllingegg;
• 75 gram mel;
• 75 gram melis.
• Vegetabilsk olje.

Oppskrift

1. Oppskriften på denne retten begynner med å lage deig. For å gjøre dette må du skille hvitene fra eggeplommene og fordele dem i separate beholdere.
2. Nå begynner vi å jobbe med eggeplommene, tilsett sukker eller melis til dem, og bruk en mikser til å piske til det er glatt og kremaktig. Som et resultat bør vi få en litt gul krem.
   
3. Videre vil prosessen med å tilberede deigen være ganske komplisert, siden hele det nødvendige volumet av siktet premium eller førsteklasses mel umiddelbart må tilsettes eggeplommene med pulverisert sukker. Deigen viser seg å være ganske tykk, det vil være vanskelig å henge den ut, men hvis du bruker kraft, kan du gjøre alt.
   
4. Når melet er jevnt fordelt i eggeplommemassen, må du tilsette hvitene. Imidlertid må de være forberedt.
   
5. Pisk eggehvitene i en egen bolle til de blir luftige med en visp eller en mikser. Det vil ta ganske mye tid for dette. Spesielt hvis du må slå manuelt. Ferdige proteiner må introduseres i den resulterende deigen, men dette vil selvfølgelig være litt vanskelig å gjøre.
   
6. Du må også huske at for å tilberede denne retten trenger du kanskje ikke alle proteinene, siden deigen ikke skal være for flytende. Du må kanskje bruke halvparten av proteinet. Det viktigste er å legge det til etter behov.
7. Når deigen har fått ønsket konsistens er det på tide å bake kjeksene. Du må ta et stort ark med pergament (bakepapir) og legge det på en bakeplate, og deretter smøre det med olje.
8. Nå trenger vi enten en konditorsprøyte eller en konditorpose. Er det verken det ene eller det andre, så kan du ta en vanlig plastpose, legge deigen deri og skjære av kanten. Dermed får vi noe som ligner på en sprøyte.
9. Nå gjennom hullet i bunnen av posen presser vi ut den nødvendige mengden deig vertikalt på en bakeplate. Lengden på den ferdige kaken skal være omtrent 10-12 centimeter.
   
10. Nå gjenstår det bare å strø kakene med melis og vente til det får satt seg litt, så kan bakeplaten settes inn i ovnen.
11. Disse kjekskakene må stekes i ovnen ved en temperatur på 180 eller 200 grader Celsius i 10–15 minutter. Dette avhenger av ovnens individuelle egenskaper.
    

Vi fjerner de ferdige kjeksene fra ovnen, fjerner dem fra bakeplaten og kan enten servere dem umiddelbart eller bruke dem til å tilberede andre retter, for eksempel tiramisu. Deigoppskriften er veldig god, spesielt siden alt kan gjøres i en hast.

Så vi tilberedte italienske savoiardi-kaker hjemme i henhold til den klassiske oppskriften.

Savoiardi-kakeoppskriften er et ideelt alternativ som kan tilberedes veldig raskt, i en hast. Alt du trenger er litt røre, litt tid og en god vertinne.

Dame fingre

Matlagingstid: 50 minutter

Porsjoner: 60–65 ferdige informasjonskapsler

Kalorier: 271 kcal per 100 gram

Svampekaker laget i all hast er løsningen for enhver husmor som plutselig har gjester over. Hva kan du unne gjestene dine med? Her er slike fantastiske kakeoppskrifter, som er utrolig enkle!

Sett med produkter for matlaging

• 3/4 kopp mel;
• 1/2 kopp sukker;
• 4 kyllingegg;
• 2 ss sitronsaft;
• Vanillin (på tuppen av en kniv)
• 1 klype salt;
• Pulverisert sukker (til strøing).

Oppskrift

1. Til å begynne med er det veldig viktig å skille hvitene fra plommene. Plommene må legges i en egen bolle, og tilsett deretter ca 70 gram sukker til dem og begynn å piske med en mikser eller visp. Vi stopper først når blandingen dobles eller tredobles i størrelse og ikke lenger er blekgul, det er oppskriften.
2. Tilsett nå litt vanillin, sitronsaft og salt til alt dette. Bland godt, tilsett så mel og pisk litt til, dette er hva oppskriften krever.
3. Vi går tilbake til de tidligere separerte proteinene. Du må også begynne å piske dem raskt i en bolle med en visp eller mikser, tilsett deretter resten av sukkeret og fortsett prosessen til du får en masse som minner om et belegg til påskekaker. Det bør være noen form for proteintopper.
4. Nå må du røre de resulterende proteinene inn i deigen. Legg dem til i deler. Når alt proteinet er tilsatt, må du blande alt godt for å få en homogen deig i en fart.
5. Ved hjelp av en konditorpose begynner vi raskt å presse ut informasjonskapslene på en bakeplate dekket med pergament.
6. Informasjonskapsler må bakes i ovnen ved en temperatur på 180–190 grader i ca. 10–15 minutter, men det er fortsatt bedre å overvåke tilberedningsprosessen. Det er forskjellig for hver ovn.

Til tross for at svampekaker tilberedt i en hast fra røre tilberedes utrolig raskt, og man kan si, i en fart, blir de veldig velsmakende og er et utmerket alternativ for å ønske gjester velkommen.

Hvordan bake hjemmelagde kjeks

1. Eggene trenger ikke deles i hvite og eggeplommer, de vil piskes perfekt til ønsket konsistens og så videre. Du må bryte dem i en bolle og tilsett sukker, rør massen med en skje.

2. Sett bollen over lav varme og varm opp til sukkeret er helt oppløst, rør med en skje, fjern beholderen fra varmen.

3. Ta en mikser og pisk sukker-eggeblandingen til den blir luftig.

4. Sikt mel med vanilje gjennom en sil.

5. Tilsett mel litt etter litt i sukker-eggeblandingen og elt deigen med en mikser.

6. Legg den ferdige kjeksdeigen i en konditorpose, og dekk kakebrettet med bakepapir. Legg kakene fra posen på et bakepapir. Du kan gjøre dette i form av marengs; på grunn av konsistensen på deigen vil den spre seg og danne kaker. Pass på at kakene presses ut i en avstand på ca 4 cm fra hverandre.

7. Forvarm ovnen til 160 C og legg en bakeplate i den i 15 minutter.

8. De ferdige kjekskakene fjernes enkelt fra bakeplaten.

9. Nå må du smøre den ene kaken med syltetøy eller syltetøy og kombinere med den andre halvdelen.

10. Legg kjeksdeigkjeksene i en vase og avkjøl i 1 time. I løpet av denne tiden vil syltetøyet mette kjeksen litt og det vil vise seg mykere. Hvis du liker sprø informasjonskapsler, kan du servere dem umiddelbart eller la dem stå i en vase i romtemperatur.

For å kombinere to kjeks kan du bruke ikke bare syltetøy, men også krem, for eksempel vaniljesaus eller protein. Du kan også smøre kaker med kokt kondensert melk.

Server hjemmelagde kjeks med te eller kompott.

Vil du prøve myke skiver kjeks med syltetøy? Eller runde småkaker med syltetøy?

Skivede kjeksdeigkaker med syltetøy

Å tilberede denne godbiten vil ikke ta mye av tiden din, og selv en nybegynner på kjøkkenet kan gjøre det. Deilige bakevarer utmerker seg ved måten de danner porsjoner på. Cookies tilberedes i ett lag og kuttes i små firkanter etter baking, noe som sparer betydelig tid, uten å kreve foreløpig rulling og bruk av former.

Denne delikate delikatessen består av en kjeksbunn, syltetøy og havregrynstreusel. Alle lag med informasjonskapsler er harmonisk kombinert og utfyller hverandre. Tørrheten til svampekaken kompenseres av det saftige syltetøyet, som på mystisk vis titter frem under skorpen på den aromatiske og sprø streuselen, som minner om nøttetopping. Appetittvekkende bakverk vil perfekt utfylle hverdagens tedrikking og vil glede gjestene på en festlig fest.

Oppskriftsinformasjon

Matlagingsmetode: i ovnen .

Total koketid: 35 min.

Antall porsjoner: 20 stykker.

Ingredienser:

for kjeksdeig:

• egg - 4 stk. (stor)
• mel - 175 g
• sukker - 155 g
• brus eller bakepulver - 0,5 ts.
• vegetabilsk olje - 7 ts.

For fylling:

• eplesyltetøy eller tykt syltetøy – 220 g
• Til dekorasjon:
• havregryn - 4-5 ss. l.
• vegetabilsk olje - 3,5 ss. l.
• rørsukker - 4 ts.

Matlagingsmetode

1. 
   Pisk eggehvitene med 120 g sukker til stivt skum, hvor merkene fra vispen er godt synlige og fester seg, og danner et mønster. Fint sukker anbefales til deigen.
2. Mal eggeplommene med resten av perlesukkeret. Hell vegetabilsk olje i blandingen, tilsett den sakte, en spiseskje om gangen, i blandingen og fortsett å visp. Tilsett brus til eggeplommedelen, etter oppløsning i 0,5 ts. eddik eller sitronsaft. Bland ingrediensene godt. Massen skal tykne litt.
3. 
   Hell eggeplommeblandingen i det hvite skummet og bland med luftbevegelser fra bunnen av bollen og oppover, som om du bretter luftlag.
4. 
   Sikt melet flere ganger og tilsett det i deigen i små porsjoner. Rør kjeksblandingen til den er jevn. Du kan også lese en mer detaljert beskrivelse.
5. 
   Kle et stekebrett med bakepapir, smør hver side godt med vegetabilsk olje. Fordel deigen etter størrelsen på formen, ikke mer enn 1,5 cm tykk.
6. 
   Sett kaken i en ovn forvarmet til 180 grader i 17 minutter. Når toppen av svampen er gyllen, fjern pannen fra ovnen.
7. 
   Forbered toppingen. For å gjøre dette, bland havregryn med sukker og vegetabilsk olje.
8. 
   Smør kjeksen med tykt syltetøy eller marmelade. Pynt kakebunnen med havrestreusel.
9. Stek produktet i 15–17 minutter på det øvre varmeelementet. Fjern den brunede skorpen fra ovnen og avkjøl i 10 minutter. Skjær kjeksene i små firkanter og server med te.

* * *
Og en annen oppskrift.

Raske kjeks med jordbærsyltetøy

Jeg tilbyr en annen versjon av kjeks. Dette er en veldig enkel oppskrift som kommer godt med når gjestene allerede står på dørstokken. En gang i barndommen laget min mor utrolig smakfulle kaker fra kjeksdeig - tallerkenen med en slik delikatesse ble tom umiddelbart! Denne kjeksdeigen er rask og enkel å tilberede og bake. Siden kjeksene våre er tynne, holder de seg i ca. ti minutter i ovnen. Jordbærsyltetøy vil utfylle den delikate og myke smaken til svampekaken. Eller noe annet du velger.

Mengden av ingredienser innebærer baking av to partier med produkter. Dette gjør jeg på to stekeplater samtidig. Jeg setter dem på forskjellige nivåer i ovnen og slår på varmluft. Det går veldig raskt og økonomisk. På kort tid 32 enkelt informasjonskapsler.

Ingredienser:

• egg - 3 stk.
• sukker - 3/4 kopp
• mel - 3/4 kopp
• jordbærsyltetøy (eller annet) - ca 4 ss.

Hvordan lage mat

På en lapp

• Du kan legge kakaopulver til deigen og lage tofargede "dag og natt"-kaker.
• Informasjonskapsler kan forsegles ikke bare med syltetøy, men også med smeltet sjokolade, smør eller vaniljesaus og kondensert melk (helst kokt).
• Hjemme kan du til og med lage uvanlig formede kaker, noe som gir sirkelen utseendet til en calla-liljeblomst. Dette gjøres slik: varme kaker festes på den ene siden og du får en knopp eller som en papirpose. Du kan legge hvilken som helst krem ​​inni gjennom en konditorpose.
• Og en annen måte å dekorere informasjonskapsler på er å male dem med smeltet sjokolade, svart og hvitt. Du kan også bruke sukkerblyanter til å tegne.
• I stedet for havrestreusel kan du toppe skorpen med hakkede valnøtter eller peanøtter.