Nyttårsmenyen forårsaker alltid mye trøbbel for husmødre. Jeg vil at det skal være variert og litt eksklusivt, uvanlig. Det er nødvendig å tilfredsstille smaken til familiemedlemmer og ikke glemme retter som lett kan blidgjøre årets symbol. Hva skal stå på nyttårsbordet i 2019, under Grisens år?

Mangfold, bærekraft og tilgjengelighet

For at årets symbol skal sette pris på innsatsen vår, må nyttårsfesten 2019 overholde tre grunnleggende regler: tilgjengelighet uten prangende luksus, mer naturlige produkter og et minimum av bevaring, og variasjon uten store mengder konsumerte produkter.

La oss ikke glemme en følelse av proporsjoner, og også at Pig ikke liker noe overdreven, ikke aksepterer teatralsk luksus og utelukkende tar til orde for sunn pragmatisme og naturlighet. Ja, det nye året er fortsatt en verdig anledning for kulinarisk utforskning og ekstraordinære beslutninger. Du må tillate deg selv noe smakfullt og nytt. Men uten vold mot familiebudsjettet og sunn fornuft.

Vakkert, men enkelt og praktisk

Når det gjelder innredningen av rommet, utformingen av festbordet og dekorasjonen av retter, gjelder samme regel som prinsippet om å velge retter til menyen: praktisk, bekvemmelighet, rimelig. Og designerfunn som ikke skader familiens økonomiske velvære.

Epler, nøtter, eikenøtter, korn fra matvarer blir lett til stilige interiørartikler på denne fantastiske kvelden. Sammen med dem ser stearinlys, kvister av bartrær, fjær, hveteører, tørkede blader og blomster, etc. ideelle ut.

Hva skal stå på nyttårsbordet i 2019: snacks

Snacks troner vanligvis på julebordet. Smørbrød med kaviar og urter, fisk og ost, grønnsaker og pølser er enkle, mettende, relativt rimelige og smakfulle. Maksimalt resultat med minimal innsats.

Rundstykker- en annen variant av den festlige aperitiff. De kan tilberedes av godt banket kyllingfilet, pitabrød eller skinke, en tynn omelett, der du kan legge de samme ingrediensene som vi planlegger for salat, smørbrød eller tarteletter.

Et annet format for å presentere snacks: spyd eller tannpirkere som ingrediensene til en "typisk" sandwich er trukket på, bare uten brød. Ost, oliven, pølse, tomat, andre grønnsaker, pålegg m.m. Ideell for de som er spesielt opptatt av å opprettholde figuren.

Bare finhakk grønnsaker, egg, ost, sopp og urter, tilsett krydder, kaviar, urter, krydre denne blandingen med saus, vegetabilsk olje eller majones, legg i søte kurver - og den ideelle forretten for veldig travle husmødre er klar. Vi velger ingrediensene fra det som for øyeblikket ligger i kjøleskapet eller er enkelt å kjøpe på nærmeste supermarked.

Selv en kjedelig krabbepinnesalat vil gnistre av nye farger hvis du legger den i forhåndskjøpte tarteletter. Den eneste særegenheten ved dette alternativet: komponentene i blandingen må hakkes finere, eller du kan rive den.

Som et eksempel er her en enkel oppskrift på et mellommåltid med tarteletter basert på egg og ost. For dem trenger du: 3 kokte egg og samme mengde bearbeidet ost; et par fedd hvitløk; 120 gram majones.

Det er ekstremt enkelt å tilberede: mal osten og eggene på et rivjern eller for hånd (fint), en blender vil også fungere. Hakk også hvitløken, bland med de første ingrediensene og krydre blandingen med majones. Alle. Kan legges i "kurver".

Salater på nyttårsmenyen 2019

Salater er like populære som kalde forretter. Kjøtt, grønnsaker, fisk, sopp, frukt, kombinert - variasjonen av denne menykomponenten er velkjent. Selv til tidstestede klassiske oppskrifter, legger mange husmødre til sin egen "glede" og prøver å diversifisere de tradisjonelle rettene som er elsket av familien.

Til slutt er det ingen som plager deg med å finne på en oppskrift selv fra det du liker og alltid har for hånden. Faktisk, om sommeren på dacha gjør vi akkurat dette, ofte overraskende husholdningsmedlemmer med en kombinasjon av uventede innledende elementer lånt fra sengene eller den nærmeste plenen. Du kan prøve noe lignende på nyttårsaften.

Men hvis du absolutt vil glede årets elskerinne, så lag en salat med hirse. Hva du trenger:

• en kvart kopp hirse;
• 150 gram kyllingfilet;
• et halvt glass rømme;
• 2 epler;
• 80-100 gram hard ost;
• 2 ss. l. honning; 1 ss. l. sitronsaft;
• malt rød og svart pepper, salt, paprika, urter - etter smak.

Kok kyllingfilet og hirse hver for seg og avkjøl. Skjær kjøttet i terninger. Skrell eplene, kutt i terninger og stek lett i vegetabilsk olje, stek deretter i et par minutter til med honning og la avkjøles. Bland rømme med sitronsaft, tilsett salt og pepper i blandingen.

Legg ut ingrediensene lagvis. Nedenfor vil det være kyllingfilet, epler på den, over vil det være et lag med hirse, så går revet ost. Smør lagene med rømmesaus. Dryss toppen med urter og paprika. Sett salaten i kjøleskapet i en time til den er ferdig tilberedt.

Varme retter: hva skal være på nyttårsbordet i 2019

Hva kan du lage av varme retter? Nesten hvilken som helst av favorittmatene dine, du trenger bare å dekorere disse rettene litt med urter og lyse grønnsaker.

Desserter på nyttårsbordet i grisens år

Tarteletter kan kjøpes på forhånd i matbutikken eller i den kulinariske avdelingen, og tenk ikke bare på salaten og snacks, men også på det søte fyllet. Kremer, frukt, sjokolade, nøtter, halva og andre delikatesser i ulike kombinasjoner vil definitivt glede både barn og voksne.

Og du kan lage din egen cottage cheese kake, som ikke krever baking.

• tørre kaker - 200 g;
• cottage cheese - 300 g;
• et glass sukker;
• kondensert melk - 150 g;
• melk, gelatin, hermetisert fersken.

La oss begynne å lage mat med å knuse kakene, ikke veldig fint. Den må blandes med kondensert melk og legges på bunnen av formen (det er bedre om den er avtakbar). Legg cottage cheese på et lag med kakesmuler, som vi først maler med sukker.

Hell gelatin dynket i vann med juice fra en boks fersken. Og vi legger selve ferskenene på et lag med cottage cheese. Fyll alt dette med gelatinblandingen og sett det i kjøleskapet i et par timer.

Alkohol - etter din smak

Det er usannsynlig at noen trenger råd om valg av alkohol; alle har sine egne preferanser. Anbefalingen før ferien er alltid den samme: ha det gøy uten å la deg rive med av alkoholholdige drikker.

Hva bør være på nyttårsbordet i 2019?
Finn ut hva som bør stå på nyttårsbordet i 2019. Hva du skal lage mat til det nye året 2019 for å glede symbolet på grisens år.

Kilde: vesgod.com

Hva skal på bordet for nyttår 2019

Nyttårsferien forårsaker alltid litt hodepine for mange husmødre. Og ikke fordi du må lage mye mat, men fordi du først må bestemme deg for hva du skal lage mat. Faktisk, når du lager en nyttårsmeny, er det nødvendig å ta hensyn til ikke bare preferanser og ønsker til familie og venner, men også for å glede symbolet for det kommende året.

Heldigvis går "kraft" i 2019, ifølge den østlige kalenderen, fra den gule hunden til den gule grisen. Dette betyr at husmødre vil ha ett problem mindre. Hvorfor? Ja, fordi grisen ikke er så kresen, så det er ikke så vanskelig å glede henne.

Så hva bør på bordet for det nye året 2019?

Det er en oppfatning om at grisen er en alteter. Dette er faktisk sant. Men hun er også kresen. Så du bør heller ikke legge alt på nyttårsbordet. Samtidig elsker grisen orden og er ikke uten trang til skjønnhet. Derav konklusjonen: bordet skal være variert og vakkert dekorert.

Du kan servere nesten alt på bordet for det nye året 2019: kjøtt, fisk, fjærfe, salater, forretter og selvfølgelig desserter. Riktignok er det noen begrensninger angående kjøtt. Østlige astrologer tror at årets vertinne ikke vil like det hvis svinekjøtt er til stede på nyttårsbordet. Det er også motstridende meninger, men de er som regel dårlig underbygget og har ingenting med tradisjonene i Sørøst-Asia å gjøre.

Nærmere bestemt skal det være variasjon på bordet på nyåret. Så denne gangen trenger du ikke lage en hel bolle med Olivier og gi den til hele familien frem til jul. Det er bedre å tilberede mange forskjellige salater og snacks, men i små mengder.

Samtidig anbefaler østlige astrologer å plassere både fiske- og kjøttretter på nyttårsbordet. Det ville ikke vært ille om det var retter der som inkluderte fjærfe. For eksempel er det ganske akseptabelt å lage kylling, and eller kanin til hovedretten, og komplettere den med kjøttsalater, den elskede silden under en pels og snacks i form av smørbrød med kaviar, samt en rekke kutt. I følge kinesisk overtro vil en slik rekke produkter ikke bare glede årets elskerinne, men vil også tiltrekke seg rikdom til huset.

Noen få ord om å dekorere retter. Som nevnt ovenfor, elsker grisen skjønnhet. Så alt som skal på bordet til nyttår 2019 krever dekorasjon. Når det gjelder dekorasjon er alt enkelt. Grisen elsker friske urter, noe som betyr at dill, persille, grønn løk og andre som dem vil være veldig passende.

En annen anbefaling gjelder ikke settet med retter, men kvaliteten deres. Grisen elsker alt naturlig. Hun er langt fra lojal mot halvfabrikata kjøpt i supermarkeder. Det er ikke det at hun ikke elsker dem, men de gir henne heller ikke mye glede. Derfor er det ønskelig at alt - fra en enkel salat til en nyttårskake - tilberedes med egne hender og selvfølgelig med kjærlighet.

Forresten, om kaker. Vertinnen for 2019 vil ikke forstå om det ikke er noe søtt på nyttårsbordet 2019 til ære for det nye året. Så i det minste må frukt være tilstede. Søte paier eller kaker vil ikke være overflødig i det hele tatt. Det er veldig bra hvis desserten er med bær og frukt. De kan brukes til å dekorere en kake eller is.

Grisen har også sine egne favorittretter. Hun elsker frokostblandinger, og foretrekker hirse. Så litt hirsegrøt på feriebordet skader heller ikke. Du kan presentere den i hvilken som helst form, for eksempel ved å lage denne enkle salaten:

• • hirse - 60-70 g (1/4 kopp);
  • kyllingfilet - 150 g;
  • hard ost - 80 g;
  • eple - 2 stk;
  • honning - 2 ss;
  • sitronsaft - 1 spiseskje;
  • rømme - 100 ml;
  • salt, rød og svart pepper (kvernet) - etter smak.

Kok opp kyllingfilet og hirse i forskjellige gryter og avkjøl. Skjær kjøttet i terninger. Skjær de skrellede eplene i terninger og stek i vegetabilsk olje i 1 minutt, tilsett deretter honning i pannen og stek i ytterligere 2 minutter. Overfør de tilberedte fruktene til en tallerken og avkjøl også.

Bland rømme med sitronsaft, salt og pepper etter smak. Den resulterende sausen må smøres med hvert lag med salat. Alt som gjenstår er å samle matbiten. Kyllingfilet legges ned, deretter et lag med epler, deretter hirse og et lag med revet ost. Det øverste laget skal også smøres med saus. Dryss paprika på toppen av salaten og pynt med kvister dill eller persille. Før servering, la hirsesalaten stå i kjøleskapet i en time.

En slik fantastisk matbit vil være en fantastisk dekorasjon for ferien og vil tydelig blidgjøre vertinnen for det nye året 2019. Og viktigst av alt, det er også budsjettvennlig, noe som er viktig. Grisen er en ivrig husmor. Hun vil ikke forstå om ferien organiseres med de siste pengene. Nyttårsbordet må selvfølgelig organiseres, men på en slik måte at det ikke treffer lomma for hardt.

Hva og hvordan skal legges på bordet

Det er mye å tenke på for det nye året 2019. Grisen er ganske pedantisk, så den elsker planlegging og orden. Så for det første må menyen utvikles på forhånd - uten dette vil ingen variasjon være mulig. For det andre må du passe på riktig servering.

Kanskje vi skal begynne med nyttårsbordet. Selvfølgelig er det mest ideelle alternativet et kinesisk bord med korte ben. Disse er sjeldne her, men heldigvis kan et vanlig rundbord til nyttår være et godt alternativ. Hvis dette ikke blir funnet, spiller det ingen rolle. Ethvert nyttårsbord kan dekkes med en ny duk. Grisen vil ikke bli fornærmet av dette. Når det gjelder fargen på duken, er det ingen begrensninger. Selv om noen astrologer mener at pastellfarger med en gulaktig fargetone ville være mer passende. Grisen er fortsatt gul.

Det er verdt å snakke om servering separat. Som nevnt ovenfor elsker grisen når det er mye mat på nyttårsbordet og det er variert. Problemet er at ikke alle bord kan romme et stort antall retter. Og overspising, selv på nyttårsaften, er ikke sunt.

Her er et par tips:

1. Ikke tilbered store mengder av hver salat.
2. Det er ikke nødvendig å legge hver salat i en separat salatskål. Du kan plassere flere snacks på en stor flat tallerken.

Ellers er det ikke nødvendig å finne på noe ekstraordinært. Selv om det er en nyanse til. I følge noen kilder elsker husmoren i 2019 voluminøse smykker. Derfor kan du plassere forskjellige nyttårstilbehør mellom platene, for eksempel: grangrener og kongler, og sette servietter på selve tallerkenene før ferien starter, og gi dem en interessant form.

Hvilken alkohol bør på bordet til nyttår 2019?

Alkohol er selvfølgelig langt fra sunt. Men hva ville nyttår vært uten i det minste champagne? Dessuten er det ingen som ber om å drikke seg full, da... Men i motsetning til ordtaket er det usannsynlig at årets elskerinne gjør det. Riktignok oppfordrer hun heller ikke til å helt gi opp alkoholen.

Så, gitt variasjonen av retter på bordet, bør det nye året 2019 feires med en rekke drinker. Selvfølgelig skal det stå champagne på bordet. Uansett hva årets symbol er, må du drikke et glass av denne drinken når klokkespillet slår til. Champagne serveres forresten avkjølt til 7-10°C og helles i høye glass. Denne drinken nytes best med frukt eller sjokolade. Selv om smørbrød med kaviar også er egnet, så vel som salater laget av friske grønnsaker eller inneholder en stor mengde egg og ost.

"Fortsettelse av banketten" kan ledsages av alkohol. Men det er verdt å huske at hver rett har sin egen drink. For eksempel: hvitvin spises best til fisk, sjømatretter og hvitt kjøtt. Rødvin passer bedre til andre typer kjøtt. Det er ikke nødvendig å avkjøle den før bruk. Vinen avslører sin bukett til fulle bare ved romtemperatur.

Sterk alkohol er perfekt for nesten enhver kald forrett. Men også her er det forskjeller. Det er godt å spise vodka og whisky med saltet sopp, sild eller hjemmelaget syltetøy, og konjakk med skivet ost. Forresten, det er en myte at denne drinken må tas med sitron. Dette kan bare ødelegge smaken av konjakk. Sterke drikker passer godt til de fleste varme retter, men salater med majonesdressing vil bidra til å dempe effekten av sterk alkohol.

Og noen få ord om desserter. De trenger heller ikke nødvendigvis å vaskes ned med te. Likører, Muscat-viner og en rekke cocktailer passer perfekt til et kakestykke, is og frukt.

Men slik at ferien ikke blir overskygget, er det verdt å huske at alkoholholdige drikker bare bør konsumeres når styrken øker, men ikke omvendt. Og selvfølgelig må vi observere moderasjon. Da vil ferien definitivt bli en suksess, og året til den gule jordgrisen vil definitivt være lykkelig!

Hva skal på bordet for nyttår 2019
For å blidgjøre elskerinnen til det nye året 2019 - den gule grisen, legg på bordet denne enkle salaten med hirse, kylling, ost og honning. Denne smaken vil diversifisere nyttårsmenyen

Kilde: bebiklad.ru

Retter til nyttårsbordet 2019, i grisens år

Nyttår er den mest etterlengtede ferien. Både voksne og barn venter på ham. Samtidig gleder småfolk seg mer til gaver, mens den eldre generasjonen gleder seg til en festlig fest. Og selvfølgelig streber hver husmor etter å servere noe spesielt på denne magiske natten for å glede sine kjære, overraske gjester og ikke fornærme symbolet for det kommende året. Det er nettopp dette som er verdt å snakke om. Så, retter for det nye året 2019 av grisen.

Hvilke retter til nyttår 2019 vil ikke grisen like?

Vi må umiddelbart ta forbehold om at symbolet på det kommende nyttåret neppe vil være lykkelig når han ser svinekjøtt på bordet. Så det er fornuftig å unngå alle retter med denne ingrediensen. Den gule jordgrisen er ganske lojal mot alle andre produkter, og forakter ikke kjøtt, fjærfe, fisk, langt mindre grønnsaker og frukt.

Salater og andre snacks til nyttår 2019 av den gule grisen

Det skal stå mye snacks på bordet denne nyttårsaften. Grisen elsker variasjon og overflod. Du bør imidlertid ikke være for ivrig heller. To eller tre salater, og pålegg av kjøtt og fisk. Dette vil allerede være nok for en familie på 3-4 personer. Tross alt vil du ikke kunne spise dem ferdig før jul.

Hvis det ser ut til at dette ikke er nok, kan du tilberede aspic, snackruller eller minismørbrød.

For eksempel vil tarteletter se bra ut på nyttårsbordet. Du kan fylle dem med nesten hva som helst: salat, pate, kremost med et stykke rød fisk eller stekte reker, smør og kaviar. Vel, hvis du ikke vil lage eller kjøpe tarteletter, kan du erstatte dem med enkle kjeks. Det vil vise seg ikke mindre originalt og velsmakende.

Når det gjelder typen salater, gis husmødre full handlingsfrihet. Nyttårsbordet kan inneholde tradisjonelle familieversjoner av disse snacksene, et standard sovjetisk sett eller noe nytt og uvanlig. Vi anbefaler deilige salater til det festlige nyttårsbordet: bruden, mannens innfall, elskede ektemann, solsikke, rypereiret, grisen vil være fornøyd med slike nyttårsretter.

Hovedrett for den gule grisens nye år – 2019

Det de fleste husmødre egentlig har problemer med er hovedretten. Dette nye året har de et ekstremt bredt utvalg. Tross alt kan du lage alt unntatt svinekjøtt.

Tradisjonelt dukker det opp en fugl på de fleste bord på nyttårsaften. Oftest er det kylling, sjeldnere and, og enda sjeldnere gås eller kalkun. Faktisk er de alle forberedt på omtrent samme måte. Nesten enhver husmor, og eieren også, kan steke eller bake en hel fugl.

Fuglen er imidlertid ikke et dogme. Ingen, inkludert den gule grisen, vil bli fornærmet hvis det er kjøtt eller fisk på feriebordet, for eksempel... med epler.

Nyttårsrett nr. 1: Fisk med epler

Fiskefilet - 1 kg;

Mel - 1 ts pluss litt for planlegging;

Krydder - etter smak.

Skjær fisken i porsjoner, rull i mel og stek i vegetabilsk olje. Skjær eplene i skiver og fjern kjernehuset. Bland melken og melet grundig, tilsett eggene og pisk blandingen grundig med en visp.

Legg fisken og eplene i en kjele, hell over den resulterende blandingen og stek i ovnen i ca. 30 minutter ved 180°C. Nyttårs varmmat er klar!

Nyttårsrett nr. 2: Stabler med kjøttdeig

Poteter – 4 mellomstore rotgrønnsaker + 1 potet til kjøttdeig;

Egg - 4 stk. + 1 stk. for kjøttdeig;

Løk - 2 mellomstore hoder + 1 liten for kjøttdeig;

Brød - 1 skive;

Vegetabilsk olje - for steking;

Majones, salt og pepper - etter smak.

Bløtlegg brødet i vann i 10 minutter, klem deretter ut og tilsett kjøttdeigen. Det har også satt en finhakket løk og en potet revet på et fint rivjern. Bland blandingen grundig, tilsett salt og pepper, tilsett egget og bland igjen. Finhakk løken og stek i varm olje til den er gyldenbrun. Kok eggene, avkjøl under rennende vann, skrell, skjær i terninger eller riv på et grovt rivjern. Tilsett litt majones, kvernet sort pepper og litt salt til dem. Bland den resulterende blandingen grundig. Riv ost og poteter på en river i separate boller. Salt potetene litt.

Når alle ingrediensene er klargjort, kan du sette sammen "stablene". For å gjøre dette må du lage runde kaker med en diameter på 7-10 cm fra kjøttdeigen og legge dem på en smurt bakeplate. På hvert flatbrød legger du et lag med stekt løk, egg og poteter, og gir sistnevnte form som en høystakk. Dryss hver "stabel" med ost og smør lett med majones.

Retten skal stekes i ovnen ved 180°C i en halvtime. Server selvfølgelig varmt på nyttårsbordet 2019 for å glede årets elskerinne, grisen.

Nyttårsrett nr. 3: Shish kebab i ovnen

Løk - 2 mellomstore hoder;

Hvitløk - 2-3 fedd for marinade + 3 fedd for baking;

Majones - 3-4 ss;

Dill og persille - 1 haug hver;

Vegetabilsk olje - 3 ss;

Grillkrydder og salt - etter smak;

Flytende røyk - 1 teskje.

Skjær kjøttet i små biter, ca 2 ganger mindre enn for en vanlig kebab, og legg i en panne. Tilsett løk kuttet i halve ringer, knust hvitløk, finhakkede urter, majones, salt og vegetabilsk olje. Bland alt innholdet i pannen og la stå i minst 2-4 timer.

Hvis du ikke vil bry deg med marinade, kan du kjøpe ferdig kjøtt til grillmat. I dette tilfellet trenger du bare å kutte den mindre.

Tre de marinerte kjøttstykkene på lange trespyd. Nå må du ta en tre-liters krukke, legge tre fedd hvitløk på bunnen, hell i en skje flytende røyk og legg spyd med kjøtt i den. Krukken skal dekkes med et improvisert lokk laget av flere lag folie og plasseres i en kald ovn. Først etter dette kan du begynne å varme ovnen til 200 grader og koke kebaben i denne modusen i ca 20 minutter.Deretter kan temperaturen heves til 250 grader og koke i en time til.

Selvfølgelig er det bedre å servere kebab rykende varm rett til nyttårsbordet.

Tilbehør til hovedretten til nyttår 2019 - Jordgris

Spørsmålet om sideretten forårsaker ikke mindre nøling blant husmødre. Vel, alle er allerede lei av standard potetmos. For det nye året kan du forberede noe mer interessant. For eksempel de samme potetene, men på gresk. Selv om standardpuré også kan lages på en spesiell måte. Så mye at alle gjestene vil tigge om oppskriften på denne tilsynelatende enkle sideretten.

Nyttårs tilbehør: Potetmos med mais

Hermetisert mais - 400 gram (1 boks);

Poteter - 6 mellomstore rotgrønnsaker;

Grønn løk - 1 haug;

Salt og pepper - etter smak.

Skrell potetene og kok opp i saltet vann. Omtrent 5 minutter før potetene er klare, tilsett mais, etter å ha tømt væsken fra glasset. Når grønnsakene er helt klare, hell av buljongen og sett kasserollen tilbake på varmen i et minutt for å tørke potetene.

Hell deretter et glass varm melk i det, tilsett salt, pepper og kok opp. Det gjenstår bare å ha finhakket løk i en kjele og mose grønnsakene med en moser. Delikat og uvanlig puré er klar.

Hvis du ikke vil ha rå løk i en tallerken, er ikke dette et problem. Pureen blir like god om du først steker løken i smør til den er gyldenbrun.

Nyttårs tilbehør: Greske poteter

Poteter - 1 kg;

Søt paprika - 2 belger;

Purre - 1-2 stk;

Fetaost - 150 g;

Hvitløk - 3 fedd;

Timian - en haug med fersk eller 1-2 ss tørr;

Ghee - 50 g;

Salt og pepper - etter smak.

Skjær de skrellede potetene i skiver som ikke er mer enn 5 mm tykke og stek i varm olje til de er gyldenbrune. Det er bedre å ikke steke alle potetene på en gang, men i små porsjoner slik at hver sirkel blir brunet på begge sider. Legg de ferdige potetskivene i en egen bolle, tilsett salt og pepper.

Skjær løken i tynne ringer, paprikaen i halve ringer og osten i terninger. Hakk hvitløken med en kniv og stek i samme olje som potetene ble stekt i 1 minutt. Tilsett så løk, pepper og stek i ytterligere 10 minutter, rør jevnlig. Til slutt tilsett salt og pepper i grønnsaksblandingen, tilsett poteter, ost og timian. Bland alt og la det stå i brann i ca 5 minutter Greske poteter er klare, ha et deilig nyttår!

Nyttårs tilbehør: Ris i soyasaus

Hvitløk - 3 fedd;

Soyasaus - 4 ss;

Vegetabilsk olje - 3 ss (til steking);

Grønt, salt og pepper - etter smak.

Skrell løken og gulroten, kutt i små terninger og stek i varm vegetabilsk olje. Stek til løken får en lys gylden fargetone. Deretter må du legge den vaskede risen til grønnsakene og blande blandingen grundig slik at risen er skikkelig belagt med olje. Nå må du tilsette buljong, salt og pepper og koke opp. Etter dette, reduser varmen, lukk kjelen med lokk og la det småkoke i 8-10 minutter.

Den neste kategorien er soyasaus. Etter å ha tilsatt det, må retten blandes grundig igjen, dekk igjen med lokk og fortsett å koke til all væsken er fullstendig fordampet. Så snart dette har skjedd, kan risen serveres til grisens nyttår 2019, etter å ha blandet den med finhakkede urter på forhånd.

Desserter og drinker til nyttårsbordet for Griseåret 2019

Når det gjelder søtsaker, er det viktigste å ha det. Og gjerne flere. Det nyttårs vertinne definitivt vil nyte er tilstedeværelsen av frukt og hjemmelagde paier. Tross alt er dette dyret en egenskap ved livet på landsbygda, og paier fra ovnen er praktisk talt en klassiker. Men grisen vil heller ikke nekte en deilig kake.

Når det gjelder drinker, foretrekker Grisen juice og fruktdrikker laget av friske bær, men vil ikke forakte kjøpt juice. Når det gjelder alkohol, er alt overlatt til arrangørene av festen og deres smak. Man trenger bare å minne om å overholde tiltaket. Det Pig ikke vil godkjenne er å bringe seg selv og gjestene til en piggy-tilstand. Så vær forsiktig.

Retter til nyttårsbordet 2019, i grisens år
Retter på nyttårsmenyen 2019 skal ikke inneholde svinekjøtt. Den gule jordgrisen er ganske lojal mot alle andre produkter, og forakter ikke kjøtt, fjærfe, fisk, langt mindre grønnsaker og frukt.

Kilde: photoretsept.ru

Hva du skal lage til det nye året. Oppskrifter med bilder

Nyttår er en hodepine for alle husmødre. Først av alt oppstår det på grunn av at det er vanskelig å bestemme seg for nyttårsmenyen. Hvis du begynner å kompilere nyttårsmenyen, sørg for å ta hensyn til alle gjestenes ønsker. I tillegg, ikke glem å glede årets skytshelgen slik at hun vil være gunstig for deg.

I 2019, Yellow Dog makt til Yellow Pig. Selvfølgelig er det fantastisk. Tross alt er ikke dette dyret en kresen spiser. Dette betyr at det vil være ekstremt enkelt å glede henne. La oss nå sette sammen en meny for det nye året 2019.

Grunnleggende regler

Så alle vet at grisen er en alteter. Og det er verdt å merke seg at dette er sant. Men samtidig er Grisen også kresen. Legg derfor ikke alt på nyttårsbordet. Bordet ditt må være vakkert dekorert og variert.

Du kan servere mye på nyttårsbordet 2019. f.eks.

På nyttår 2019 bør tabellen være variert. Lag derfor ikke en hel bolle med Olivier. Det er best å tilberede mange forskjellige salater, men i små mengder. Hvis du vil at fiske- og kjøttretter skal stå på bordet ditt, så tilbered gjerne noe lignende. Spesielt er dette nøyaktig hva østlige astrologer anbefaler å gjøre. Her gjør de allerede følgende. Hovedretten her er stekt kylling. Ekstra salater vil være basert på kjøtt. Ikke glem sild under en pels og smørbrød med kaviar. Forbered også en rekke kutt. En rekke produkter vil kunne tiltrekke seg rikdom og gunst til årets skytshelgen.

Vi må snakke separat om å dekorere nyttårsretter. Grisen elsker skjønnhet veldig mye. Derfor må alle retter som skal på nyttårsbordet være skikkelig dekorert. Det er enkelt å dekorere her. Grisen elsker gress. Derfor kommer ulike greener først her.

En annen anbefaling gjelder kvaliteten på produktene som rettene skal lages av. Grisen elsker alt naturlig. Derfor bør ikke halvfabrikata vurderes på nyttårsmenyen. Derfor må hver rett lages med egne hender ved å bruke naturlige produkter.

Selvfølgelig skal det stå kake på nyttårsmenyen. Hvis du ikke er spesielt glad i søtsaker, kan du erstatte det med frukt. Du kan også kjøpe kaker eller paier. Det vil være bra hvis du kan dekorere en kake eller annen dessert med bær og frukt samtidig.

Hva du skal plassere på nyttårsbordet

Nyttår 2019 er rett rundt hjørnet. Derfor er mange mennesker interessert i hvordan man møtes og hva man skal lage mat. Jeg vil umiddelbart merke meg at mange punkter må tenkes gjennom her. Grisen er et punktlig dyr. Det er derfor hun ikke tåler lidelse. Derfor, først av alt, utvikle en meny, og deretter lage en kompetent presentasjon.

Først av alt bør du velge et passende bord for feiringen. Det beste alternativet er et kinesisk bord som vil ha korte ben. Hvis dette ikke er tilgjengelig, vil et enkelt rundt bord være et alternativ. Sørg for å dekke bordet med en nyttårsduk. Det beste alternativet er en duk med en gulaktig fargetone. Tross alt er årets skytshelgen, Grisen, gul.

Borddekkingen skal også være spesiell. Grisen elsker når det er mange forskjellige retter på bordet. Det er imidlertid to problemer her. Det er rett og slett ikke mulig å få plass til alt på nyttårsbordet. Og å spise om natten er ikke særlig sunt. Derfor, i dette tilfellet, lytt til noen råd.

• Du trenger ikke tilberede mye av hver salat.
• Hver salat trenger ikke å legges i separate salatskåler. I dette tilfellet kan du plassere flere av disse rettene på en stor tallerken samtidig.

Så du trenger ikke finne på noe spesielt. Men for å få dekorasjonen til nyttårsbordet til å se vakkert ut, bruk voluminøst nyttårs tilbehør som er lagt ut mellom platene. Dette kan for eksempel være kongler eller grangrener. Det antas at dette er typene dekorasjoner som årets elskerinne elsker.

Hvilken alkohol å drikke på nyttårsaften

Så nyttårsbordmenyen kan ikke klare seg uten sterke drinker. Selvfølgelig bør det være ulike alkoholholdige drikker på bordet ditt. Men det må stå champagne på bordet. Et glass av denne drinken drikkes vanligvis under klokkeklokken. Sørg for å servere champagne avkjølt. Men det bør skjenkes i høye glass. Det er best å drikke denne drinken med frukt eller sjokolade. Smørbrød med kaviar kan også fungere. En salat med grønnsaker vil også være en passende forrett.

Du kan deretter drikke hvilken som helst alkoholholdig drikke. Men det er verdt å vurdere at hver rett er kombinert med en viss alkohol. For eksempel passer hvitvin godt til hvitt kjøtt, sjømat og fisk. Rødvin passer godt til andre typer kjøtt.

På en lapp! Rødvin avkjøles ikke før servering. Det antas at romtemperatur lar den avsløre sin fulle smak.

Sterk alkohol er ideell for kalde forretter. Men selv her er det noen finesser. Spesielt whisky og vodka vil passe godt til en matbit: saltet sopp, hjemmelaget hermetikk eller sild. For cognac, lag skivet ost. Men de spiser det ikke med sitron. Det antas at det ødelegger smaken av denne drinken. Mange alkoholholdige drikker passer godt til varme retter. Pass på å konsumere salater med majones sammen med sterke drikker. De vil bidra til å dempe effekten av alkohol.

På nyttårsdag trenger ikke desserter å skylles ned med te. Det vil passe godt til kakestykker, frukt og iskrem: Muscat-viner, likører og ulike cocktailer.

For ikke å overskygge det nye året, konsumeres drinker i økende styrke. Og det er fortsatt nødvendig å observere tiltaket.

Nyttårsoppskrifter

I denne artikkelen kan du også finne oppskrifter til nyttårsmenyen. Med dem vil bordet ditt definitivt bli mangfoldig. Så på nyttårsdag er det én rett som definitivt spises først. Denne retten er dumplings. I følge kinesiske tradisjoner er de det første som spises på nyttårsdag. Nedenfor er en spesiell oppskrift på denne enkle retten.

Nyttårs dumplings oppskrift.

Så du kan kjøpe dumplings i butikken. Det er imidlertid best å lage dem selv. For en porsjon dumplings trenger du:

• Dumplings - 5 stk. for en porsjon,
• Rømme - 50 ml.
• Kyllingegg - for 3 trenger du ett egg.
• Smør - 10 gram. 2 teskjeer.
• Butterdeig - 50 gram.
• Salt tilsettes etter smak.

Selve melbollene kokes i saltet vann til de er halvkokte. 5-7 minutter er nok til matlaging. Mens dumplings koker, tilbered sausen for dem. Bland sammen: egg, smør og rømme. Legg de allerede kokte dumplings i gryter og hell denne sausen over dem. Dekk dem så med et butterdeigslokk. Sett retten i ovnen. Retten stekes i 10-20 minutter ved en temperatur på 150-180C.

Suppe anses som valgfritt på nyttårsaften. Men hvis du ønsker det, kan du enkelt tilberede grønnsakssuppe. Denne retten har flere fordeler:

• Årets skytshelgen vil like ham.
• Det vil ha en gunstig effekt på fordøyelsessystemet.
• Det er egentlig ikke velsmakende.

Fransk fløtesuppe vichyssoise vil takle alle disse oppgavene perfekt. Denne originale retten er velsmakende og sunn. For å forberede det, ta:

• Oksekjøttkraft - 0,5 liter.
• Løk - 2 stk.
• Poteter - 3 stk.
• Purre - 4 stk.
• Fløte og melk i mengden av 0,2 ml hver ingrediens.

Så skrell potetene og skjær dem i store skiver. Løken kuttes i tynne halvringer. Og kutt purren i små biter.

Ta en kjele og ha et stykke smør i den. Når det smelter sender vi begge typer løk dit. Stek løken lett. Når løken er stekt, tilsett potetene og hell i litt av buljongen. Vannet skal dekke grønnsakene helt. Retten stues til potetene er klare, og deretter saltes de.

Nå er blandingen knust i en blender. Melk tilsettes blandingen etter behov. Den ferdige massen skal ikke være veldig flytende. Og helt til slutt, hell i fløten, og bland deretter alt igjen med en blender.

Nyttårs hovedrett

Hvis du tror at bare and eller gås bakes med epler, tar du feil. For eksempel kan du til og med bake kylling med epler. Denne enkle retten er enkel å tilberede. Det vil imidlertid se flott ut på nyttårsbordet. I tillegg vil retten ha en utmerket smak på grunn av at epler vil gjøre kjøttet behagelig søtt.

På en lapp!Årets vertinne behandler denne typen rett godt. Hun har ingenting imot kyllingkjøtt. Og hun bare elsker epler.

Så, følgende ingredienser er involvert i prosessen med å tilberede kylling.

• Kyllingskrott som veier 1,5 kg.
• Søte og sure epler - 500 gram.
• Vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer.
• Honning - en teskje.
• Tørr timian - en halv teskje.
• Salt - 1 teskje.
• Malt svart pepper tilsettes etter smak.

Så bland i en bolle: honning, smør, timian, pepper og salt. Denne blandingen brukes til å gni kylling. Skjær eplene i kvarte. Pass på å kutte ut frøene. Disse bitene brukes til å stappe kylling. Det indre hulrommet er helt fylt. Etter dette sys hullet.

Kyllingbein brettes sammen og pakkes inn i folie. Kyllingvingene er også dekket med folie. Legg så skroget på en bakeplate og sett den i ovnen som skal forvarmes til 220C. Ved denne temperaturen skal kyllingen steke i 30 minutter. Deretter reduseres temperaturen til 180 grader. I denne modusen bakes kyllingen i ytterligere 40 minutter. 10 minutter før slutt på stekingen, fjern folien fra kyllingen slik at den blir brun. For å forhindre at kyllingen blir for stekt under tilberedningsstadiet, må du legge et ark folie på toppen.

Kyllingen skal serveres varm. Først fjernes trådene fra magen.

Nyttårsferiebordet med vår meny vil være fantastisk. Hvis du elsker fisk, vil neste rett komme godt med. Og en slik rett vil se fantastisk ut på feriebordet. For å tilberede gjedde, kjøp følgende ingredienser:

• Gjedde på 1 kg.
• Gulrøtter - 2 stykker og løk - 2 hoder.
• En potet og et kyllingegg - 1 stk.
• Smør - 50 gram.
• Et par stykker hvitt brød.
• Salt - 2 ts og krydder (hvit pepper og fennikel) etter smak.
• Glass med melk.
• For steking trenger du vegetabilsk olje.

Sørg for å rense gjedda. Fjern gjellene også. Så kutter du av hodet og tar ut innmaten. Etterpå, vask alt med kaldt vann.

Fiskeskrotten må slås lett med en kjevle. Kjøttet skal skille seg fra skinnet. Deretter trekkes skinnet på fisken av som en strømpe. Begynn å gjøre dette fra hodet og jobb deg opp til halen. Når huden er fjernet, skjær av ryggraden helt ved halen. Fjern kjøttet fra skinnet og ryggraden.

Gulrøtter og løk kuttes i terninger. Sammen med fennikel stekes grønnsaker i smør. Potetene skrelles og den andre løken hakkes sammen med potetene. Grønnsaker hakkes i en kjøttkvern med gjeddekjøtt. Eggeplomme, pepper og salt tilsettes kjøttdeigen. Bland alt godt. Tilsett deretter stekt løk og gulrøtter. Deretter tilsettes salt og pepper. Deretter blandes alt godt. På siste trinn blandes hviten fra et kyllingegg inn i kjøttdeigen med en slikkepott.

Nå skal gjeddeskinnet fylles med denne kjøttdeigen. Det anbefales ikke å stappe tett. Legg skroget på en oppskåret bakepose. Legg hodet på skroget, pakk det inn i en pose og stek i ovnen på 180C. Steketid - 30, 40 minutter.

Den ferdige fisken skal avkjøles. Ta den så ut av posen og legg den på en tallerken. Bruk din egen fiskepynt.

Neste rett er ikke et banalt mellommåltid. Denne retten er veldig original. Og de bruker ikke dyre ingredienser i tilberedningen. Du må imidlertid kjøpe noe.

• Wafer kaker - 1 pakke.
• Krabbepinner - 200 gram.
• Hermetiske sardiner i olje - 1 boks.
• Friske grønnsaker.
• Bearbeidet ost - 2 pakker.
• Hvitløk - et par fedd.
• Agurk til pynt, majones og salt etter smak.

Alt vann tappes fra hermetikken. Og innholdet eltes med en gaffel. Osten rives og blandes med hvitløk. Tilsett en liten mengde majones til blandingen. Osten er lett å rive etter at den har vært fryst i fryseren. Krabbepinner kuttes i små biter. Vask dill og persille, tørk og finhakk.

Ta en flat tallerken. Legg vaffelkakebunnen på den. Smør den med majones og legg ut fisken. Vi legger et nytt kakelag, smør det med majones og fordel osteblandingen jevnt. Legg 3 lag. Smør den med majones og fordel krabbepinner over. Den siste kaken er også smurt med smør og drysset med grønn løk på toppen. Om ønskelig, dekk kantene på kaken med agurkskiver.

Denne kaken serveres umiddelbart på nyttårsbordet. Denne forretten er ikke tilberedt på forhånd. I dette tilfellet vil vaflene miste sin behagelige knase.

Tilbehør til det nye året

Årets skytshelgen og dine gjester vil gjerne ha et stort antall forskjellige snacks på nyttårsbordet. Husk at selv den enkleste sideretten kan gjøres om til en original rett. Men nedenfor er det verdt å snakke mer detaljert om slike retter.

Originale bakte poteter.

For å tilberede denne sideretten, ta små poteter. I tillegg trenger du også:

• Smør eller vegetabilsk olje.
• Persille, timian, salt, pepper.
• Hvitløk.

Så, potetene skrelles ikke, men vaskes godt i vann. Etter det blir det laget 2-3 kutt i hver rotavling. Deretter legges potetene med kutt i en bakebolle.

Hele hvitløksfedd legges i potetene. Varm opp vegetabilsk olje separat i en stekepanne og smelt smøret i den. Denne blandingen helles over potetene. Krydder og salt tilsettes også på dette stadiet. Tross alt, bland alt godt.

Denne retten går inn i ovnen forvarmet til 180C. Steketiden blir en halvtime. Deretter fjernes formen og potetene blandes. Deretter stekes retten i en halvtime til.

Nyttårs desserter

Det må være dessert på nyttårsbordet ditt. I dette tilfellet vil den gule grisen endelig bli stilt. Absolutt alle søtsaker kan tjene som dessert. Selvfølgelig er det veldig vanskelig å rote med baking. Derfor skynder vi oss å presentere deg under en enkel oppskrift som alle vil bli fornøyd med.

Praha-kake er den mest favorittdelikatessen blant mange innbyggere som husker sovjettiden. Det var en enorm kø bak ham. I dag er denne delikatessen utrolig enkel å tilberede. Så, for kjeksen, forbered:

• Vann - 170 ml.
• Instant kaffe - en halv spiseskje.
• Sukker - 250 g.
• Egg - 8 stk.
• Mel - 200 gram.
• Vegetabilsk olje 130 ml.
• En pakke bakepulver.

For å tilberede kremen, bruk følgende ingredienser:

• Kondensert melk - 6 ss. skjeer
• Kyllingeplommer - 3 stk.
• En teskje vann.
• Smør - 200 gram. En teskje cognac.
• Til fyllet trenger du 50-100 gram tykt syltetøy.

For å forberede glasuren bruk:

• 2 ss kakao,
• 3 ss sukker,
• smør - 20-30 gram,
• 100 ml vann.

Varm først vannet og fortynn kaffe og kakao i det. Skill eggeplommene fra hvitene. Tre eggeplommer må legges i en bolle, og de andre 5 i en egen bolle. Beholdere med hvite og eggeplommer settes i kjøleskapet. Ta 5 eggeplommer og mal dem med sukker. Hell forsiktig vegetabilsk olje i denne blandingen og rør deretter. Deretter tilsettes en løsning av kakao og kaffe. Rør og pisk deretter godt.

I en egen bolle blandes bakepulveret med mel. Deretter legges alt dette til massen som ble oppnådd tidligere. Pisk hvitene til det kommer skum. Tilsett så 50 gram sukker og pisk igjen. Proteinblandingen tilsettes deigen og blandes godt.

Smør formen med margarin eller smør. Hell så deigen i den og sett den i ovnen, hvor temperaturen skal være 200C. Kjeksen vil steke i 20 minutter. Ovnen er ikke åpnet.

Bland kondensert melk og eggeplommer sammen. Plasser blandingen i et vannbad. Kok denne blandingen til den tykner. Samtidig røres det hele tiden. Når kremen tykner, tilsett sjokolade. Etter at den er oppløst, tilsettes konjakk og smør til blandingen. Kremen bør oppbevares i vannbad til smøret smelter. Den ferdige kremen fjernes fra badekaret og blandes godt. Deretter skal den avkjøles.

Den avkjølte kaken skjæres i 3 deler. To kaker smøres med krem ​​på toppen, og så stables de oppå hverandre. Dette designet er dekket med et tredje lag. Kremen smøres også på siden av kaken. Dekk den øverste kaken godt med syltetøy og sett kaken i kjøleskapet.

Lag nå glasuren. Ta en kjele, hell vann i den, tilsett kakao og sukker. Blandingen kokes til sukkeret er oppløst i den. Deretter tilsettes smør. Når smøret har løst seg opp, fjern glasuren fra varmen og rør. Deretter helles den øverste delen av godbiten over henne. Når glasuren har stivnet settes kaken i kjøleskapet. Og så serverer de det til festbordet.

Hva du skal lage til nyttår
For å lage en meny for det nye året 2019, må du lære mye. Årets skytshelgen, Grisen, elsker alt velsmakende og vakkert. Derfor er det viktig å være oppmerksom på mange punkter. Det skal være rikelig med snacks på feriebordet. I tillegg skal det være alkoholholdig drikke.

Og hvorfor vurderes det at hvis gjester kommer til deg, bør det ikke være en centimeter ledig plass på bordet? Er det bedre for gjester å ikke spise to dager før mottakelsen, men å ankomme i klær med elastisk linning?

De som lider av sår, nyrer og andre "...hakk" bør avtale en avtale med en lege på forhånd, fordi det fortsatt vil være umulig å motstå galaksen av retter som serveres?

Men la oss si, i Europa er alt helt annerledes. Et par retter, en forrett og dessert til slutt. Og hei. Og vel å merke, ingen besvimer av sult på slike mottakelser. Alle er mette, glade og har fortsatt energi igjen til en høysamfunnssamtale.

I mellomtiden kan du prøve å forestille deg vertinnens bord uten seks typer salater, to typer varme retter og et fjell med potetmos i midten av bordet. Og selvfølgelig uten en autentisk nasjonalrett - "skiver", hvis oppskrift går videre i familier fra generasjon til generasjon? For noen er det kjøtt, for andre er det fisk, for andre er det røkt, blandet, ost, grønnsaker, ost og frukt... ja, du vet det selv. Det er også lurt å bake en kake selv, eller i ekstreme tilfeller en slags rundstykke, ellers ender du opp med et rotete bord. Er dette et kjent bilde?

Nei, nei, jeg går på ingen måte til orde for å behandle gjester med en magisk kombinasjon av bearbeidet ost og et ekstra brygg med te. Men, mine kjære, du må vite når du skal stoppe.

Våre stakkars husmødre (jeg forventer ropene om "Jeg er ikke sånn! Jeg er ikke sånn!") har tråkket på hælene deres ved komfyren i to dager, og forberedt seg på invasjonen av gjester. Et fjell av dagligvarer kjøpes inn og pakkes inn i kjøleskapet. Dagen planlegges minutt for minutt, halvfabrikata står i kø på forhånd for besøk i ovnen. Kjæledyr, barn og ektemenn vet at i slike øyeblikk er det bedre å ikke fange morens øye. Hva med ektemenn og barn! Selv planter later til å være eviggrønne mumier, for ikke å minne vertinnen på seg selv og ikke legge til mer arbeid til henne.

Og når gjestene kommer, blir de møtt av en frisk, smilende vertinne, og bordet overrasker selv en restaurantkritiker. Og ingen vet at vertinnen hadde øvd på å sette på et smil foran speilet to timer før og drukket 18 kopper kaffe for ikke å sovne rett ved bordet.

Mine kjære, hvorfor alt dette? Kommer gjestene dine (og du selv for den saks skyld) virkelig til å bli misfornøyde hvis du serverer dem én i stedet for fem salater? Vel, ok, ikke kast tøfler på meg, kanskje to. Og om det er én varm rett også? Kjøper du kaken i butikken? Og ingen poteter. Ok, ok, jeg tar ordene mine tilbake. Hvor ville vi vært uten poteter? Som min bestefar sa en gang: "Hva er det da?"

Men poteter kan også tilberedes på en slik måte at de blir fra en banal "siderett" til programmets høydepunkt. Se for eksempel hva slags finte som kan gjøres.

Skrell potetene, vask dem og skjær dem i veldig tynne skiver. 3 millimeter, ikke tykkere. Den kan bli tynnere hvis du ikke kutter lat. For nå, dekk potetene med vann og la dem hvile.

På dette tidspunktet, i en dyp tallerken, visp raskt 3 ss rømme med tre ss melk. Bruk rømme sjenerøst, ikke spar. Og i stedet for melk vil fløte passe perfekt, hvis du har. Salt, pepper og dine favoritturter.

Pisk to egg inn i rømme og bland godt. Hakk noen sopp (alle slags sopp, selv syltede gjør det) og legg til innholdet på tallerkenen. Skjær purren i tynne ringer. Samme måten. Kjør til ovnen og skru den på 180 grader. Når du kommer tilbake, tilsett en sjenerøs håndfull revet ost i blandingen. Kanskje litt i motvind, du vil vel ikke fortelle gjestene om det?

Legg et lag poteter i en ildfast form (smurt, selvfølgelig). Topp den med et lag saus (eller saus, hva du foretrekker). Poteter igjen. Igjen sausen. Og igjen potetene ... vel, du skrellet ikke 4 ting, ikke sant? Fortsett prosessen til råvarene er ferdige.

Sett nå denne pyramiden i ovnen. Sjekk beredskapen ved å prikke potetene med en gaffel, samt ved å sjekke gyldenheten til det øverste laget. Tro meg, denne retten krever like mye innsats som å koke og mose poteter, men den ser guddommelig ut, og smaken er ikke like banal som bare poteter.

Bursdag er en etterlengtet og spesiell høytid for hver person. På denne dagen vil du samle alle dine nære venner og slektninger ved ett bord og tilbringe kvelden i en varm atmosfære. Så snart slike planer dukker opp i hodet ditt, oppstår behovet for å lage den riktige menyen umiddelbart. Hva skal være festbordet til en bursdag? Dette spørsmålet forvirrer mange, og tvinger dem til å se etter alternative alternativer for feiring som utelukker en fest. Faktisk er alt ganske enkelt hvis du tenker gjennom oppvasken på forhånd.

Hvordan beregne antall retter riktig

Først må du bestemme hvor mange gjester du vil mate og hvor generøst bordet ditt skal være. Forretter til banketter brukes vanligvis ikke, med unntak av noen eksotiske orientalske supper. Men selv i dette tilfellet er de flere problemer enn de er verdt. Hold deg til forretter, hovedrett og dessert.

Hvis du ikke planlegger en storstilt feiring, kan du klare deg med et eksklusivt søtt bord. I dag er det mange utmerkede konfektbutikker som tilbyr kaker og bakverk for enhver smak. Du kan gå den andre veien ved å utelukke dessert helt fra menyen. I dette tilfellet må du være mer oppmerksom på hovedretten.

Avhengig av antall gjester, beregne volumet av fremtidige godbiter. Den enkleste måten å unngå feil på er å servere retter a la carte, som på en restaurant. Det eneste negative er at du må løpe rundt gjestene ganske mye til alt er på plass. Hvis dette ikke passer deg, gjør det på gamlemåten – lag mat med ekstra mat. Husk: det er bedre å ha noe til overs enn at alle sitter ved et tomt bord.

Planlegger en feriemeny

I noen familier og bedrifter er det vanlig å lage mat, om ikke det samme, så veldig like retter fra år til år. Om dette er bra eller dårlig, kan man diskutere i det uendelige. Du vil imidlertid være sikker på at alle vil gå mette og fornøyde, og gjestene vil ikke besvime ved synet av eksotiske godbiter. Så, standardmenyen for alle anledninger med seremonielle høytider:

1. Bursdagssnacks og salater

Snacks tilberedes raskt, krever ikke spesielle investeringer og er alltid etterspurt på bordet. Tilby gjestene dine et bredt utvalg av godbiter og tilbered lette retter for enhver smak.

Obligatorisk sett

Forbered en egen tallerken for kjøttforretten, skjær pølse, skinke, kokt svinekjøtt eller andre lignende ingredienser i tynne skiver. Gjør det samme med ost og grønnsaker. Samtidig, jo flere typer av et bestemt produkt du bruker, jo rikere og mer festlig vil bordet ditt se ut.

Koreansk mat

På hvert grønnsaksmarked kan du enkelt finne en bod som selger koreansk snacks. De vil dekorere festen gunstig og fortynne det vanlige innholdet. Pass på å ta koreanske gulrøtter, kål, svineører, soyabønner og andre delikatesser du liker. Ha alt i små boller.

Pickles

Søk etter syltede agurker, tomater, zucchini osv. Slike snacks vil ikke forbli uberørt.

Salater på bordet - enkelt og smakfullt

Salater hjelper ikke bare med å mate gjestene, men med due diligence vil de også gjøre bordet lysere. Ikke glem at maten ikke bare skal være velsmakende, men også vakker!

Du kan bruke den gode gamle Olivier, salat med krabbepinner og Cæsar. "Sild under en pels" er imidlertid heller ikke kansellert. For de som synes den fiskeaktige smaken av "Shuba" er ubehagelig, forberede "Bride". Oppskriften er nesten identisk, men den vil passe til selv de mest krevende gourmeter.

En veldig lett å tilberede salat med skinke og ananas. Kjøp ananas på boks som allerede er delt i terninger. Skjær skinke, kokte egg og hard ost (også i terninger) selv. Tilsett kjeks (du kan fra en pakke) og smak til med majones.

Du kan overraske gjestene med "hav" salater - reker, blåskjell og blekksprut er perfekt, så vel som lettsaltet fisk. Sjømat passer godt til grønnsaker, egg og hard ost. Bruk magones med lite fett, rømme eller olivenolje som dressing.

Grønnsakssalater som vinaigrette vil tjene som en lett matbit og vil garantert glede vegetarianere. Og for å følge vinaigretten, tilbered "Vår" og "gresk". For det første, bruk alle greenene som kommer til hånden: dill, persille, sorrel, grønn løk. Tilsett et kokt egg og reddik til dem, smak til med rømme. "Greek" er en forbedret modell av den velkjente agurk- og tomatsalaten. Osteost, oliven og solsikkeolje tilsettes.

2. Hovedrett

Først bør du tenke på hva gjestene liker best – kjøtt eller fisk. Sørg for at retten ser anstendig ut. Prøv å gi den en vakker form, stek til en appetittvekkende gyllen skorpe og dekorer den videre.

Uten kjøtt under festen blir det dårlig, så sørg for å tilberede minst én hovedrett med denne ingrediensen. Kylling er lettest å håndtere. Du kan bake deilige ben og vinger eller bruke mørbraden til koteletter.

Okse- og svinekjøtt vil ta mer tid, men biffer eller koteletter er perfekte for en feriemeny. Som en delikatesse kan du tilberede and med epler eller kalvemedaljonger.

For mange "hjemme" kokker virker ikke det å lage fisk som det mest underholdende tidsfordriv, så fiskemenyer velges ikke ofte til høytiden. Selvfølgelig må du bruke ekstra krefter og nerver på å fjerne bein, rense og kutte. Utstoppet gjedde, bakt karpe eller gjedde i røre vil imidlertid være en skikkelig bragd fra din side og vil definitivt bli husket av alle tilstedeværende.

Triks for de late:

• For å minimere tiden du bruker på kjøkkenet, kan du bruke ferdige måltidsalternativer. Først, vær oppmerksom på grillet kylling, som du kan finne i ethvert supermarked. Den vil se flott ut på bordet, og alt du trenger å gjøre er å dele opp fuglen i porsjoner.
• Hjemlevering av mat er heller ikke et dårlig alternativ. Velg flere varianter av pizza og bestill den rett når gjestene kommer. Japansk mat vil koste litt mer. Sushi og rundstykker er et flott alternativ for en ferie. Sørg for at alle har nok av begge deler.

Tenk separat på sideretten. Selvfølgelig er det bedre å legge igjen forskjellige frokostblandinger til ditt daglige kosthold. Poteter er egnet for ferien: potetmos, pommes frites, nye med dill, ris med grønnsaker vil se vakkert ut.

3. Dessert

Den vanligste måten å bruke dessert på er kake. Dessuten, til ære for en bursdag, kan du dekorere den med brennende stearinlys. Men én kake vil ikke være nok for deg. Sørg for å plassere vaser med søtsaker eller kaker og en stor tallerken med frukt på bordet.

Selv om det ikke er nødvendig å gå til butikken for feriegodbiter i det hele tatt. Tross alt er en bursdag en flott anledning til å glede vennene dine med hjemmelagde bakevarer. Selv den enkleste paien, laget med egne hender, vil gjøre et uutslettelig inntrykk, og hva kan vi si om kaker, kurver eller Napoleonskake!

Hvis du har planlagt menyen slik at alle allerede er ganske mette under hovedretten, lag en lett og frisk dessert. For dette er en fruktsalat krydret med honning eller rømme, panna cotta (en dessert laget av fløte og vanilje) eller en hvilken som helst variant av cocktailer (melk eller alkoholholdig).

4. Drikkevarer

Når du velger drinker, bør du vurdere preferansene til alle gjester. Hvis det kun er sterk alkohol på bordet, kan dette sette noen gjester i en vanskelig posisjon. Sørg for at du har vin og champagne tilgjengelig. Ikke glem brus. Sett flere typer juice og limonade på bordet, og by på kaffe og te til dessert.

Buffet eller selvbetjeningens herligheter

Hvis du ikke planlegger å henge deg opp i å sitte ved bordet konstant, men foretrekker en mer aktiv feiring og ønsker å underholde gjestene med moro, kan du tilby gjestene en buffet.

Hovedregelen som bør følges: alle retter skal deles i små porsjoner som kan tas og spises umiddelbart. Et utmerket alternativ vil være forskjellige snacks: smørbrød på spyd, hakkede grønnsaker og frukt, ost og kjøttplater. Du kan umiddelbart sette søtsaker på bordet. Dette kan være eclairs og søtsaker eller andre delikatesser. Samtidig vil det å dekke bordet til en bursdag ta deg mye mindre tid, og du trenger ikke hele tiden å ta bort og ta med tallerkener.

Når det gjelder hovedretten, må du bruke fantasien. Gjestene dine må ta mer mat med hendene, ellers vil bestikk være i alle hjørner av leiligheten. Kurver med forskjellige fyll (kjøtt, fisk, sopp) kan hjelpe deg; du kan også lage deilige pannekaker (det er bedre å kutte dem i små, pene biter). Om ønskelig vil også kyllinglår fungere. For å gjøre dette, pakk beinet vakkert med et serviett på forhånd.

Plasser alle drinker på bordet umiddelbart. Løsne flasker vin på forhånd slik at gjestene ikke trenger å kaste bort tid på å lete etter en korketrekker. Ikke glem å plassere glass og tallerkener på et synlig sted.

Feriepiknik

Et flott alternativ for å feire er alltid å gå ut i naturen. Spesielt hvis du er så heldig å bli født i den varme årstiden. Varme bursdagsmåltider tilberedt over bål vil være både passende og velsmakende.

Menyen er selvfølgelig planlagt før turen. Det er bedre å ta med noen ferdige retter, men for andre trenger du forberedelser:

1. Mariner grillkjøttet på forhånd. Det kan være biffer, kebab eller de samme vingene. Husk at kylling marineres raskt nok, men svine- og storfekjøtt må begynne å forberede nesten et døgn i forveien.
2. Pilaffen tilberedt av deg personlig vil skape ekte glede blant gjestene dine. Ikke glem å ta med deg en gryte og rikelig med orientalsk krydder.
3. Det er bedre å ikke ta med deg majonessalater, eller kle dem rett før du spiser, ellers kan de frigjøre juice og miste halvparten av smaken. Ulike smørbrød er perfekte som snacks.
4. Du kan tilberede tilbehøret hjemme, eller steke potetene i kull. Kjøtt stekt over bål er ganske fett i seg selv, så ferske eller bakte grønnsaker passer best til det.
5. I tillegg til standardsettet med drinker, ikke glem å ta med deg mye vann. Under aktiv rekreasjon i naturen vil alle definitivt ønske å drikke. Du må kanskje også skylle hendene.

Dekorer bordet og oppvasken for å skape den rette atmosfæren

Ikke glem at det i seg selv skaper en festlig atmosfære. Ikke spar på å få den beste duken og dyre servise. Poler glass og bestikk til en glans på forhånd. Legg en fin serviett på hver gjests tallerken. Ideelt sett kan du bruke tøyservietter til å dekke gjestenes fanger mens de spiser. Prøv å lage noen originale figurer av dem. Hvis det ikke fungerer, er det bare å brette det til en bølge eller en pen firkant.

Ikke glem å legge litt høytidelighet til rettene dine. Selv en enkel haug med grøntområder vil legge til interesse for godbitene dine. Du kan kjøpe en spesiell kniv for krøllete kutting på forhånd. Da vil banale agurker og tomater bli til ekte kunstverk. I tillegg kan salater legges ut i hvilken som helst original form du tenker på - fra et pinnsvin til Eiffeltårnet.

Prøv å lage en ferie for deg selv først. Selv utendørs eller på en restaurant. Noen få oppblåsbare ballonger og konfettibuer vil garantert løfte humøret til både deg og dine kjære.

10 enkle tips om hvordan du kan gjøre ferien velsmakende og hyggelig:

Å dekke bord til bursdagen din selv er kanskje ikke den letteste oppgaven. Men hvis du nærmer deg oppgaven med sjel og kreativitet, kan selv forberedelsesprosessen gi mange positive følelser. I tillegg er dette enda en grunn til å vise frem dine kulinariske ferdigheter og gjestfrihet foran vennene dine.

Så rart som det kan virke for deg, er det mer lønnsomt å lage mat til et stort selskap enn for 3-4 personer. Bare fordi du tar vare på hele menyen, tilbereder sauser, tilbehør, søtsaker... Du kjøper en full liste over produkter til menyen din og det er ikke så stor forskjell - for eksempel lager du en kake til fire eller åtte. Både når det gjelder produkter og innsatsen er resultatet omtrent det samme. Derfor, ikke vær redd for gjester, inviter alle du virkelig vil se!

Buffet

For å unngå å sette seg til bordet helt fra begynnelsen, lag et buffébord med frukt, lett snacks og en aperitiff. Regn med 5-6 kanapeer per person (dette er ca. 150-200 gram), 2 glass vin eller champagne per person.

Kalde og varme snacks

Nyttårsbordet i Russland er alltid det rikeligste. Derfor, la oss gjøre en reservasjon med en gang: vi setter flere retter på nyttårsmenyen enn for noen annen fest.

Skjæring(fisk, oster, skinke, pølse) - regn med 50-75 g per person, dette er nok, gitt at det blir mange retter på bordet. 3-4 typer kutt er nok.

Pickles(sopp, syltede og syltede agurker, kål) trenger ikke å beregnes i gram per person, de må bare presenteres på bordet.

Gelet eller aspic Det er mest praktisk å kutte i porsjoner i henhold til antall gjester, slik at det viser seg å være omtrent 100-150 g. Salatov Det skal være 2-3 typer på festbordet. Dessuten, hvis en av dem er kjøtt (for eksempel "Olivier"), så har de andre rett og bør være annerledes - å være "lettere" for å la de som ikke er vant til tung mat få en matbit på en sen tid uten overspising Salater er beregnet til 100 g per person.

Varm matbit kanskje en (100−150 g per person). Dette er nok.

Varme retter

200 g per person + 150 g - tilbehør. Hvis du elsker gjestene dine, ta vare på to typer tilbehør å velge mellom. For eksempel potetmos og grønne bønner. Eller ris og bakte grønnsaker. Når du kjøper en stor fugl (kalkun, gås) til et varmt måltid, ikke bekymre deg hvis det ser ut til at vekten er mindre enn 200 g per person. For det første vil ikke alle gjester kunne spise et fullverdig varmt måltid. Noen stykker av nyttårsfuglen kan godt "smaker" - veldig små, bare prøv å rose vertinnen.

Søte retter

De serveres på nyttårsdag, vanligvis etter en kort pause for å gå eller danse. Ikke la deg lure av at gjestene dine blir sultne etter pausen. Hvis du vil at de skal sette pris på dessert, gjør den så lett som mulig: små kaker, gelé, miniporsjoner panna cotta eller luftig sufflé. Ikke glem frukt - du må ha dem!

Viktig! Blant dere ved nyttårsbordet vil det være barn, folk med små barn (kosthold, faste, prinsipper), så når vi snakker om å beregne antall snacks "100 g per person", trekk gjerne 3-4 porsjoner fra antall gjester (vi snakker ikke om servering av varm mat i porsjoner , men om salater og forretter), da blir det nok til alle, og det blir et minimum av overskudd. Ikke glem at det er mange retter på bordet!

Hvordan beregne alkohol?

Det er best å beregne mengden alkohol, ta hensyn til gjestenes preferanser på forhånd.

For den som foretrekker vin, sett 1,5 flasker per kveld, for drikkere sterk alkohol- 1 flaske 0,5 l. per person; for gjester som drikker glitrende, 1,5 l hver. flasker per gjest. Men på nyttårsaften drikker alle minst et glass champagne, så vi setter en ekstra mengde champagne på listen! Brus bør være i overflod - vi lagerfører ca. 2 liter juice, fruktdrikk eller vann per person.

Opprinnelig innlegg av Galche

Poteter som programmets høydepunkt, eller Hvor mange retter skal på bordet?

Og hvorfor vurderes det at hvis gjester kommer til deg, bør det ikke være en centimeter ledig plass på bordet? Er det bedre for gjester å ikke spise to dager før mottakelsen, men å ankomme i klær med elastisk linning?

De som lider av sår, nyrer og andre "...hakk" bør avtale en avtale med en lege på forhånd, fordi det fortsatt vil være umulig å motstå galaksen av retter som serveres?

Men la oss si, i Europa er alt helt annerledes. Et par retter, en forrett og dessert til slutt. Og hei. Og vel å merke, ingen besvimer av sult på slike mottakelser. Alle er mette, glade og har fortsatt energi igjen til en høysamfunnssamtale.

I mellomtiden kan du prøve å forestille deg vertinnens bord uten seks typer salater, to typer varme retter og et fjell med potetmos i midten av bordet. Og selvfølgelig uten en autentisk nasjonalrett - "skiver", hvis oppskrift går videre i familier fra generasjon til generasjon? For noen er det kjøtt, for andre er det fisk, for andre er det røkt, blandet, ost, grønnsaker, ost og frukt... ja, du vet det selv. Det er også lurt å bake en kake selv, eller i ekstreme tilfeller en slags rundstykke, ellers ender du opp med et rotete bord. Er dette et kjent bilde?

Nei, nei, jeg går på ingen måte til orde for å behandle gjester med en magisk kombinasjon av bearbeidet ost og et ekstra brygg med te. Men, mine kjære, du må vite når du skal stoppe.

Våre stakkars husmødre (jeg forventer ropene om "Jeg er ikke sånn! Jeg er ikke sånn!") har tråkket på hælene deres ved komfyren i to dager, og forberedt seg på invasjonen av gjester. Et fjell av dagligvarer kjøpes inn og pakkes inn i kjøleskapet. Dagen planlegges minutt for minutt, halvfabrikata står i kø på forhånd for besøk i ovnen. Kjæledyr, barn og ektemenn vet at i slike øyeblikk er det bedre å ikke fange morens øye. Hva med ektemenn og barn! Selv planter later til å være eviggrønne mumier, for ikke å minne vertinnen på seg selv og ikke legge til mer arbeid til henne.

Og når gjestene kommer, blir de møtt av en frisk, smilende vertinne, og bordet overrasker selv en restaurantkritiker. Og ingen vet at vertinnen hadde øvd på å sette på et smil foran speilet to timer før og drukket 18 kopper kaffe for ikke å sovne rett ved bordet.

Mine kjære, hvorfor alt dette? Kommer gjestene dine (og du selv for den saks skyld) virkelig til å bli misfornøyde hvis du serverer dem én i stedet for fem salater? Vel, ok, ikke kast tøfler på meg, kanskje to. Og om det er én varm rett også? Kjøper du kaken i butikken? Og ingen poteter. Ok, ok, jeg tar ordene mine tilbake. Hvor ville vi vært uten poteter? Som min bestefar sa en gang: "Hva er det da?"

Men poteter kan også tilberedes på en slik måte at de blir fra en banal "siderett" til programmets høydepunkt. Se for eksempel hva slags finte som kan gjøres.

Skrell potetene, vask dem og skjær dem i veldig tynne skiver. 3 millimeter, ikke tykkere. Den kan bli tynnere hvis du ikke kutter lat. For nå, dekk potetene med vann og la dem hvile.

På dette tidspunktet, i en dyp tallerken, visp raskt 3 ss rømme med tre ss melk. Bruk rømme sjenerøst, ikke spar. Og i stedet for melk vil fløte passe perfekt, hvis du har. Salt, pepper og dine favoritturter.

Pisk to egg inn i rømme og bland godt. Hakk noen sopp (alle slags sopp, selv syltede gjør det) og legg til innholdet på tallerkenen. Skjær purren i tynne ringer. Samme måten. Kjør til ovnen og skru den på 180 grader. Når du kommer tilbake, tilsett en sjenerøs håndfull revet ost i blandingen. Kanskje litt i motvind, du vil vel ikke fortelle gjestene om det?

Legg et lag poteter i en ildfast form (smurt, selvfølgelig). Topp den med et lag saus (eller saus, hva du foretrekker). Poteter igjen. Igjen sausen. Og igjen potetene ... vel, du skrellet ikke 4 ting, ikke sant? Fortsett prosessen til råvarene er ferdige.

Sett nå denne pyramiden i ovnen. Sjekk beredskapen ved å prikke potetene med en gaffel, samt ved å sjekke gyldenheten til det øverste laget. Tro meg, denne retten krever like mye innsats som å koke og mose poteter, men den ser guddommelig ut, og smaken er ikke like banal som bare poteter.

Ære til eieren!