Blomkål er et veldig populært produkt i moderne matlaging. Oppskriften beskriver en detaljert teknologi for tilberedning av blomkålbuketter i en kasserolle: hvordan forberede den til matlaging, hvor mye vann du skal bruke, hvor lenge du skal koke blomkålen etter koking, samt hovedhemmelighetene ved å tilberede dette ved første øyekast, enkel rett. Blomkål kokt i vann beholder en stor mengde nyttige mikroelementer som gir kroppen en tilstrekkelig dose vitamin A, C, D, jern og kalsium. Det er veldig viktig å vite hvordan du tilbereder denne retten riktig, slik at den ikke mister fordelene.

Ingredienser

• Blomkål - 200 g
• Salt - 1 ts.
• Vann - 500 ml

Trinn-for-steg oppskrift på kokt blomkål

Vask kålen grundig i rikelig med vann. Vi deler den inn i blomsterstander langs stilken og skiller bladene. Du kan la den koke hel, men koketiden øker.

Kok opp væsken i en kjele og tilsett 1 ts. salt. Det er best å ta en beholder med emaljebelegg. Hvis kålen er frossen, kan du ikke tine den, men fyll den med kaldt vann og kok i noen minutter til.

Så snart vannet koker, skru ned varmen på komfyren. Legg de ferdiglagde blomsterstandene i en kjele.

Hemmelighet: for at kålen skal få en snøhvit nyanse, må du legge til noen spiseskjeer melk per liter væskebeholder.

Kok på lav varme uten å dekke lokket – dette kan føre til at kålen blir litt gulaktig. Separerte blomsterstander tilberedes i 7-9 minutter, og hel kål - fra 10 til 15 minutter, avhengig av størrelsen.

Etter at tiden har gått, bruk en hullsleiv til å fjerne kålen fra væsken den ble kokt i. Blomkålavkok inneholder mange nyttige komponenter; det kan også stå til videre matlaging.

Oppskriften på kokt kål er veldig enkel; det vil ta veldig kort tid å koke blomkål etter koking, og som et resultat vil du få en velsmakende og sunn siderett til kjøtt eller frokostblandinger.

En gang i tiden - for rundt 2,5 tusen år siden - var blomkål en vill plante. Gjennom innsatsen til middelhavsbøndene som levde i disse fjerne tider, ble den velsmakende og sunne planten dyrket og begynte å dyrkes på deres land. Imidlertid ble blomkål opprinnelig dyrket utelukkende i Egypt, Syria og Persia.

Araberne verdsatte avlingen høyt for dens helbredende og utmerkede smaksegenskaper; selv den tidens store healer, Avicenna, var sikker på at i kulden var det blomkål som kunne gi en person styrke. Sammen med de arabiske erobrerne kom kål til Spania, men syrerne brakte den til Kypros. Det var etter dette at naturgaven ble kalt kypriotisk kål.

I Europa begynte franskmenn, briter, italienere og nederlendere gradvis å dyrke produktet. Først på 1700-tallet dukket grønnsaken opp i Russland, og først utelukkende på aristokratenes bord. I dag kan alle landsmenn kjøpe produktet for å tilberede ulike retter, og verdifulle råd fra erfarne kokker vil hjelpe dem å tilberede det riktig.

Matlagingstid

Før tilberedning bør blomkål deles i buketter. Du må koke blomsterstandene i 10-15 minutter. For påfølgende steking forkoker du blomkålen i 7 minutter. Hvis du koker kål i en dobbel kjele, må du koke den i 30 minutter. Men i en slow cooker tar produktet bare 15 minutter. Ferdigfrossen blomkål skal kokes i 15-20 minutter, men produktet trenger ikke tines.

Slik koker du blomkål

I en kjele

Til matlaging er det best å bruke en emaljepanne.

I mikrobølgeovnen

1. Legg blomkålblomstene i en spesiell panne og dekk med lokk.
2. Tilsett et par spiseskjeer vann i retten og sett mikrobølgeovnen på full effekt.
3. Det er nok å tilberede kålen i en mikrobølgeovn i 3 minutter med full effekt, tilsett deretter salt og kok i ytterligere 4 minutter slik at produktet er tilstrekkelig tilberedt.

I saktekoker og dampkoker

1. Plasser individuelle blomsterstander i et spesielt brett.
2. Damp ved å slå på riktig modus på enheten.
3. Produktet tilberedes i 15 minutter i en langsom komfyr, 30 minutter i en dobbel kjele.
4. Du må sjekke beredskapen til blomkålen med en kniv.

• Når du kjøper et produkt, må du fokusere på utløpsdatoen. Blomkål skal se bra ut og ikke lukte vondt.
• Før matlaging må kålhodet demonteres i blomsterstander og vaskes godt. Denne prosedyren hjelper med å kvitte kålen fra små insekter. Du må skylle kålen i ca 15 minutter.
• Du må velge bare fersk kål - hvitaktig i fargen, med friske blader, og ikke slapp.
• Du må velge kål i en gjennomsiktig pose, uten vann og snø.

Blomkål oppskrift

Blomkål i kremet saus

1. Vask den mellomstore kålen, skrell den, del den i blomsterstander, og legg den deretter i en bolle i en dobbel kjele.
2. Damp i 15-20 minutter.
3. I mellomtiden tilberedes fløtesausen. For det, tilbered 250 gram tung fløte, pepper og salt. Sausen piskes, finhakkede friske urter og løk tilsettes og blandes.
4. Den ferdige kålen tas ut av dampkokeren, deles i porsjoner og helles sjenerøst med saus.

Kyllingkjøtt med blomkål

For å forberede deg må du ta:

• 500 gram kål;
• 500 gram kyllingbryst.

Retten tilberedes slik:

1. Brystene vaskes og kuttes i biter på 50-70 gram.
2. Kyllingen legges på bunnen av dampkokeren, saltes og drysses med pepper.
3. Kålen, vasket og delt i blomsterstander, plasseres i den øvre delen av dampbåten. Den er også lett saltet.
4. Steameren er lukket med et lokk.
5. Retten tilberedes i en dobbel kjele i 25 minutter.
6. Etter matlaging må komponentene fjernes og deles i porsjoner.
7. Tilsett smør, rømme eller fløtesaus i retten, og strø urter på toppen.
8. Noen kokker salter imidlertid retten etter tilberedning. Det er individuelt.

Blomkål har mange gunstige egenskaper, absorberes godt i menneskekroppen, og er enkel og rask å tilberede, så la oss se på hvor lenge og hvordan du koker blomkål riktig slik at den blir smakfull, ikke blir overkokt og beholder det meste av dens fordelaktige egenskaper.

Hvor lang tid tar det å koke blomkål?

Koketiden for blomkål, både frossen og fersk, er ikke veldig forskjellig og er i gjennomsnitt 15 minutter, men det er alltid viktig å huske at når du koker blomkål, legg den i allerede kokt vann i en kjele. La oss vurdere separat hvor lang tid det tar å koke blomkål på forskjellige måter:

• Hvor lenge skal du koke fersk blomkål? Koketid for fersk blomkål til den er mør i en kjele er 10-15 minutter (avhengig av størrelsen på blomsterstandene).
• Hvor lang tid tar det å koke frossen blomkål? Koketiden for frossen blomkål i kjele er 13-17 minutter (det er ikke nødvendig å tine den først, legg den i kokende vann).
• Hvor lenge bør du koke blomkål før steking? Hvis blomkålen må kokes litt før steking eller stuing, kok den kun i 7 minutter i en kjele etter kokende vann.
• Hvor lang tid tar det å koke blomkål i en slow cooker? Koketiden for blomkål i en multikoker er 30-35 minutter i "Steam" -modus.

Etter å ha lært hvor lenge man skal koke blomkål til den er ferdig, la oss se nærmere på selve tilberedningsprosessen for å vite hvordan man deilig koker blomkål i en kjele og saktekoker hjemme.

Hvordan lage fersk og frossen blomkål i en kjele?

Koking av blomkål i kjele foregår i samme rekkefølge, både fersk og frossen, den eneste forskjellen er at den ferske først må skrelles og kuttes, og den frosne har allerede gått gjennom disse stadiene før pakking på fabrikken. La oss ta en trinnvis titt på hvordan du koker blomkål riktig i en kjele:

• Hvis blomkålen er frisk, rens den først for blader, skjær ut de mørke flekkene på blomsterstandene (hvis noen) og skyll den grundig under rennende vann.
• Skjær deretter blomkålen i små biter og kutt ut stilken.
• Hell vann i pannen slik at vannet dekker den helt etter å ha tilsatt blomkålen, tilsett salt (en teskje salt per 1 liter vann) og sett den på høy varme.
• Etter at vannet i pannen har kokt, legg tilberedt fersk blomkål (eller frossen, men det er ikke nødvendig å tine den på forhånd) i kokende vann, og etter å ha kokt vannet igjen, kok på middels varme: fersk blomkål i 10-15 minutter (fryst i 2 minutter til).
• Etter at blomkålen er kokt, overfør den til et dørslag og vent til vannet renner ut av det. Det er alt! Deilig kokt blomkål er klar til å spises.

Merk: ved matlaging kan du tilsette 1 ss eddik i vannet slik at blomkålen ikke blir mørkere, og du trenger heller ikke dekke pannen med lokk.

Blomkål har alltid blitt dyrket i hager og solgt på markeder, men denne spesifikke grønnsaken var ikke særlig etterspurt. Denne typen kål har blitt spesielt populær de siste tiårene, fordi det var da flere og flere begynte å følge et sunt kosthold. Tross alt er blomkål lav i kalorier, men næringsstoffer, mikroelementer og vitaminer den inneholder en enorm mengde.

Hvis blomkål er tilberedt riktig, vil selv de som ikke liker grønnsaksretter forbli likegyldige. Og for dette må frisk blomkål først være Kok opp, og så kan den brukes som siderett, snacks, puré til babyer, og også til ulike salater.

Hvor lenge skal du koke fersk blomkål

Teknologien for å tilberede denne grønnsaken er helt enkel, men vi bør ikke glemme at smaken av fremtidige retter og bevaring av så mange nyttige stoffer som mulig vil avhenge direkte av koketiden.

Før du koker blomkål, demonteres hodet i blomsterstander. De kokes i omtrent 10 minutter etter koking, og hvis kålen da også stekes, for eksempel i røre, reduseres kokeprosessen til 7 minutter. Koker du et helt blomkålhode, tar det minst 20 minutter. Men her er det nødvendig å ta hensyn til størrelsen - jo større kålhodet er, jo større tidsbruk. Derfor, etter 20 minutters matlaging, må du sjekke beredskapen ved å stikke hull på den tykke delen av stilken: hvis den er lett gjennomboret, er kålen klar.

I dag kommer "smarte" kjøkkenapparater til hjelp for moderne husmødre, som ikke bare hjelper til med å fremskynde matlagingsprosessen, men også bevarer en stor mengde næringsstoffer i grønnsaker.

I en dobbel kjele vil blomkål være klar på 30 minutter, i en langsom komfyr vil denne prosessen reduseres til 15 minutter, og når du bruker en mikrobølgeovn, trenger du bare å bruke 7 minutter på å tilberede denne grønnsaken.

Teknologi for tilberedning av fersk blomkål

Før du begynner å tilberede grønnsaken, må den ryddes for blader, vaskes godt og deles inn i blomsterstander. For å tilberede denne typen kål er det bedre å bruke en glass- eller emaljepanne.

1. Legg blomkålblomsterstander eller en hel gaffel i en kjele, hell i kokende vann og tilsett lett salt. For å opprettholde den hvite fargen kan du tilsette melk i vannet.
2. Sett beholderen med kålen på høy varme og reduser den etter at vannet koker. Det anbefales ikke å dekke pannen med et lokk, ellers vil fargen på kålen endre seg - den blir gul.
3. Et helt kålhode må tilberedes i omtrent 20 minutter, og et hode delt inn i blomsterstander - 10 minutter.
4. Når koketiden er utløpt, må du bruke en gaffel eller kniv for å teste om blomkålen er ferdig. Hvis den tykke delen av blomsterstandene lett er gjennomboret, har kålen allerede nådd beredskap.
5. Bruk en hullsleiv eller et dørslag og fjern den kokte grønnsaken til en tallerken.

Nyanser å vurdere

Som ethvert produkt har blomkål sine egne hemmeligheter, med tanke på hvilke du kan overraske familien din med svært velsmakende retter.

• Når du kjøper denne grønnsaken, må du nøye inspisere hele kålhodet. Den skal være tett, blomsterstandene skal ha en hvitaktig farge uten forråtnende mørke flekker, og bladene skal være grønne og friske. Blomkål bør heller ikke ha en ubehagelig lukt.
• Den viktigste visdommen som du definitivt bør huske er at blomkål ikke bør overkokes, ellers vil det vise seg å være et mykt og ekkelt smakende stoff.
• Prosessen med å tilberede blomkål er ledsaget av en ikke veldig behagelig lukt. For å eliminere dette, legg bare en liten kjeks i beholderen der kålen er tilberedt.
• For at blomkålen skal beholde sin hvite farge under koking, må du tilsette litt melk i vannet (ikke mer enn 1-2 ss).
• Smaken av denne grønnsaken vil forbedres betydelig hvis den kokes i lett søtet vann eller hvis mineralvann brukes til matlaging.
• For å unngå at kålen får en gulaktig-gråaktig farge under tilberedningen, må du ikke dekke pannen med lokk.
• Så snart blomkålen er kokt, er det lurt å fjerne den umiddelbart fra buljongen med en hullsleiv. Hvis du lar det ligge i vann vil det ødelegge smaken på kålen. Men mange husmødre heller ikke ut buljongen der den ble tilberedt, men bruker den til å tilberede grønnsakssupper og sauser.
• Blomkål bør konsumeres med forsiktighet av de menneskene som har en forverring av mage- og tarmsykdommer, samt nyreproblemer.

Oppskrift på blomkål bakt med ostesaus

Til denne enkle retten trenger du:

• ett kilo blomkålhode;
• en spiseskje mel;
• 250 g melk;
• 25 g smør;
• 100 g hard ost;
• salt;
• pepper.

Kok blomkålen, delt i individuelle buketter, i ca. 7-8 minutter. Tøm i et dørslag. Tilbered sausen ved å smelte smøret i en kjele og tilsette mel, husk å blande blandingen grundig. Hell så sakte i melken mens du fortsatt rører sausen. Varm den godt, fjern fra varmen og tilsett 2/3 av den revne osten.

Legg de kokte blomsterstandene i en varmebestandig form og hell i ostesausen, topp med resten av osten. Sett den fylte formen i en godt oppvarmet ovn og stek i ca 25 minutter. Denne gangen vil være nok til at retten får en appetittvekkende stekt skorpe. Denne kålen serveres varm, og om ønskelig kan den toppes med mer rømme.