Hvordan lage svampekake med vaniljesaus etter oppskrift med bilder. Sommerkake med vaniljesaus

27.10.2023 Eggeretter

Takket være den luftige deigen og den delikate kremen er svampekaken lett og veldig smakfull. Dette er den perfekte desserten for enhver anledning.

Sommerkake med vaniljesaus - grunnleggende matlagingsprinsipper

Svampkaken tilberedes etter den klassiske oppskriften. Til dette trenger du ferske kyllingegg, granulert sukker og mel. Egg deles inn i eggeplommer og hvite. Melet må siktes for å mette det med oksygen. Pisk hvitene med mikser til et stabilt skum. Uten å stoppe piskeprosessen, tilsett sukker og eggeplommer en om gangen. Til slutt tilsett mel i små porsjoner og rør forsiktig med en trespatel. Den ferdige deigen helles i en form og stekes.

Tilsetter du honning i deigen i stedet for sukker, får du en honningsvampkake. Kakao vil gjøre den sjokoladeaktig.

Choux-deig kan tilberedes i henhold til hvilken som helst oppskrift. Svampekakene må bløtlegges slik at kaken ikke blir tørr.

For friskhet, legg til bær eller frukt til kaken.

Oppskrift 1. Delikat svampekake med vaniljesaus

Ingredienser

ferske egg - fem stykker;

salt;

høykvalitets margarin - 100 g;

bakepulver - 10 g;

rømme - 100 g;

hvetemel - en og en halv kopp;

granulert sukker - et halvt glass.

kondensert melk - 80 ml;

egg - to stykker;

mel - 20 g;

sukker - en tredje kopp;

melk - 0,5 liter.

Impregnering

konjakk - 50 ml;

kondensert melk - tre fjerdedeler av en boks;

drikkevann – stabel.

Dekorasjon

melkesjokoladebar.

Matlagingsmetode

1. Hell sukker i plommene og mal godt. Pisk hvitene med en mikser til luftig og tykt skum. Tilsett rømme og margarin til eggeplommeblandingen, etter å ha hakket den med en kniv, bland til jevn. Tilsett den resulterende blandingen til eggehvitene og pisk i et par minutter til. Kombiner det siktede melet med en klype salt og bakepulver. Reduser mikserhastigheten til minimum og tilsett den tørre blandingen i deler. Legg kjeksdeigen i en form og stek på 180 grader. Avkjøl den ferdige kaken, trim kantene og del på langs i tre deler.

2. Pisk et egg i en bolle, tilsett mel og bland. Hell i ca 100 ml melk og pisk til en jevn masse. Hell sukker i den resterende melken og sett på lav varme. Kok under omrøring til væsken begynner å koke. Tilsett nå eggeblandingen og fortsett å koke til den tykner. Avkjøl og pisk flere ganger med en mikser.

3. Kombiner alle ingrediensene for bløtlegging med en liten mengde varmt vann. Blande.

4. Legg bunnkaken på en flat tallerken, bløtlegg den og påfør et tykt lag med krem, fordel den jevnt over overflaten. Dekk med det andre kakelaget og gjenta prosedyren. Smør kantene og topp med krem. Mal avskjæret til smuler og dryss kantene. Dryss toppen av kaken med fine sjokoladebiter.

Oppskrift 2. Sommerkake med vaniljesaus og frukt

Ingredienser

seks ferske egg;

130 g mel;

210 g perlesukker.

Vaniljesaus

0,5 liter melk;

100 g drenert smør;

et halvt glass sukker.

Fruktjuice til bløtlegging.

Bananer, appelsiner og kiwi.

Oljekrem

vaniljesukker;

en pakke smør;

boks med kondensert melk.

Matlagingsmetode

1. Tilsett en klype salt i hvitene og pisk til et stabilt skum. Tilsett sukker litt etter litt og fortsett å vispe. Hell halvparten av sukkeret i plommene og mal til det er hvitt. Tilsett siktet mel og vanilje og bland. Tilsett nå en tredjedel av de piskede hvitene og begynn å blande forsiktig med en slikkepott. Tilsett de resterende hvitene og bland til en jevn masse. Ha deigen over i formen og stek i en halvtime. Sommerkake og avkjøl på rist.

2. Til vaniljesausen, hell 400 ml melk i en kjele. Pisk egget med en visp med sukker. Tilsett deretter mel, vanillin og resterende melk. Rør til det ikke er noen klumper igjen. Når melken begynner å koke, heller du i eggeblandingen i en tynn stråle og koker under jevnlig omrøring til den tykner. Avkjøl kremen.

3. Skjær svampekaken i tre tynne lag. Bløtlegg dem i fruktjuice. Vi renser fruktene og skjærer dem i tynne skiver. Plasser kaken på et flatt fat, smør den med krem og ordne vakre skiver av frukt. Slik setter vi sammen kaken.

4. Pisk alle ingrediensene til smørkremen. Smør toppen og sidene av kaken med smørkrem og pynt med en konditorsprøyte.

Oppskrift 3. Sommerkake med Zebra vaniljesaus

Ingredienser

Deig til en kake

en kopp hvetemel;

kakaopulver - 50 g;

tre ferske egg;

sukker - glass;

vegetabilsk olje.

avløp for fersk olje. – 200 g;

egg - tre stykker;

800 ml pasteurisert melk.

Matlagingsmetode

1. Du må forberede to kakelag: mørk og lys. For å gjøre dette, pisk eggene med sukker til det er jevnt. Tilsett mel litt etter litt, rør med en trespatel. Forbered den andre kaken i henhold til samme prinsipp, legg bare kakao til deigen. Behandle pannen med et stykke smør, hell den hvite skorpedeigen i den og stek i en halvtime ved 180 grader. Stek den mørke kaken like lenge. Avkjøl og del hver i to på langs.

2. Knekk eggene i en bolle, tilsett sukker og mos godt. Tilsett deretter mel gradvis, fortsett å male. Sett melken på bålet. Når det begynner å koke, tilsett eggedosisen mens du rører kraftig. Kok til den tykner. Avkjøl kremen litt og tilsett smør i terninger. Pisk fløten med en mikser til smøret er helt oppløst.

3. Sett sammen kaken ved å stable lagene og dekke hver med vaniljesaus. Veksle mellom lyse og mørke kakelag. Dekk sidene og toppen av kaken med krem og dekorer.

Oppskrift 4. Sommerkake med vaniljesaus og jordbær

Ingredienser

120 g mandelblader;

seks ferske egg;

300 g jordbær;

100 g drenert smør;

100 g pulverisert sukker;

120 g hvetemel;

200 ml krem;

30 g stivelse;

300 ml pasteurisert melk;

180 g granulert sukker;

vaniljesukker - 20 g.

Matlagingsmetode

1. La oss begynne å forberede kjeksen. Pisk fire eggehviter til det dannes stive topper. Mal fire eggeplommer med 100 g sukker til de er hvite. Tilsett halvparten av vaniljesukkeret og mykt smør. Bland, tilsett stivelse, mel og to spiseskjeer proteinmasse. Rør grundig. Tilsett resten av den piskede hviten og elt forsiktig slik at hvitene ikke setter seg. Kle bunnen av formen med bakepapir, smør den med smør og stek ved 180 C i 20 minutter.

2. Knekk to egg i en bolle. Tilsett to spiseskjeer mel og melk til dem. Visp til det er glatt. Hell vanlig sukker og vaniljesukker i den resterende melken og varm på komfyren. Når melken begynner å koke, setter du den til side og tilsetter eggeblandingen i en tynn stråle, mens du visper kraftig med en visp. Vi setter den tilbake på lav varme og varmer den opp med regelmessig omrøring til de første boblene vises.

3. Vask jordbærene, fjern stilkene og tørk dem. La seks bær stå til pynt. Legg resten av jordbærene i en blenderbolle, tilsett pulver og kjør til puré.

4. Ta den ferdige kjeksen ut av ovnen, fjern papiret og avkjøl. Skjær på langs i to lag.

5. Legg den nederste på et flatt fat og smør den med jordbærpuré. Topp med avkjølt vaniljesaus. Dekk med det andre kakelaget og la trekke i flere timer. Pisk fløten med to ss vanlig sukker og den resterende vaniljen. Smør toppen og sidene av kaken med smørkrem. Dryss mandelblader på toppen. Skjær jordbærene i tynne skiver og legg dem langs sidene av kaken.

Oppskrift 5. Sommerkake med sitronkrem

Ingredienser

premium mel - 150 g;

granulert sukker - 150 g;

syv ferske egg;

brødsmuler;

olje for smøring av formen;

saft og skall av en halv sitron.

hvetemel - 5 g;

krem - 100 ml;

oljeavløp - liten pakke;

150 g sukker;

tre eggeplommer.

Matlagingsmetode

1. Mal eggeplommer med sukker. Pisk hvitene i en egen bolle til de danner et tykt, stabilt skum. Tilsett eggeplommeblandingen til de piskede hvitene uten å stoppe piskeprosessen. Tilsett mel i små porsjoner og elt deigen til den har konsistens som pannekaker. Tilsett sitronsaft og -skall. Blande. Dekk formen med et tynt lag smør og dryss over brødsmuler. Ha deigen i den og sett den i en forvarmet ovn til 200 C. Stek i en time. Vi tar ut den ferdige kjeksen, avkjøler den på en rist og skjærer den i to lag, like høye.

2. Bland mel med sukker, tilsett fløte litt etter litt og rør til det ikke er en eneste klump igjen. Sett blandingen på lav varme og kok til den er tykkere. Mal mykt smør med en skje sukker. Tilsett det i kremen og la det stå på komfyren i et par sekunder til. Sett til side og pisk med en mikser, tilsett vanilje.

3. Sett sammen kaken, pensle hvert lag med vaniljesaus. Vi belegger også overflaten og sidene av kaken med krem og dekorerer den etter eget skjønn. Bløtlegg i flere timer.

Oppskrift 6. Sjokoladekake med vaniljesaus og marengs i en slow cooker

Ingredienser

Sjokolade kake

120 g rømme;

seks kyllingegg;

120 g hvetemel;

100 g granulert sukker;

en og en halv ss. skjeer med kakaopulver;

5 g natron.

Sjokoladekrem

fersk kylling egg;

500 ml pasteurisert melk;

en halv boks kokt kondensert melk;

75 g granulert sukker;

75 g kakaopulver;

100 g hvetemel;

200 g drenert smør;

ferdig tørr marengs.

Matlagingsmetode

1. Del sukkeret i to. Legg en del til hvitene og den andre til eggeplommene. Pisk hvitene med en mikser til de danner et stabilt skum. Mal eggeplommene til blandingen blir tykk. Bland begge eggeblandingene. Tilsett rømme og lesket brus. Blande. Kombiner kakao med mel. Tilsett den tørre blandingen i den flytende massen og elt deigen.

2. Hell den i bollen på enheten, smør den med et stykke smør. Sett bollen i multikokeren. Lukk lokket og sett ventilen til "Åpen" posisjon. Vi lanserer programmet "Baking". Still inn tiden til en halvtime.

3. La oss i mellomtiden forberede vaniljesausen. Pisk egget i en dyp kjele og mal det med sukker, siktet mel og kakao. Tilsett varm melk i en tynn stråle mens du rører kraftig med en visp. Ha blandingen over moderat varme og kok opp kremen til den tykner. Fjern fra varmen, avkjøl litt, tilsett kondensert melk og smør kuttet i biter. Bland og sett til side.

4. Fjern kaken ved hjelp av en dampkoker. Avkjøl og del i tre deler. Knekk marengsen i små biter.

5. Påfør et tykt lag med krem på det første kakelaget. Legg marengsbiter på toppen. Dekk med neste kakelag og gjenta lagene i samme rekkefølge. Vi setter sammen kaken til slutten. Dekk kantene og topp med krem. Oppbevares i kjøleskapet i flere timer.

Mens du baker svampekaken, må du ikke åpne ovnsdøren for å forhindre at kaken setter seg.

For å forhindre at det dannes skorpe på overflaten av vaniljesausen, dekk den med matfilm.

Det blir lettere å kutte kjeksen på langs med kjøkkensnøre.

Hvis det er klumper i kremen, gni den gjennom en sil.

Ingredienser:

Til kjeksen:

- - 1 glass
- Egg - 4 stk.
- Sukker - 1 ss.
- Vanillin - 1 pose

For vaniljesausen:

Melk - 0,5 l.
Eggeplommer - 4 stk.
Mel - 2 ss.
Sukker - 1 glass
Smør - 200 g (valgfritt).

Til dekorasjon:

Marshmallow - 10 stk.
Sjokoladekuler
Kakao.

Oppskrift på svampekake med vaniljesaus og marshmallows

1. Forbered kjeksen. Pisk eggene med en mikser til tykt skum. Tilsett sukker gradvis uten å slutte å vispe. Pisk i ca 10 minutter. Tilsett så det forhåndssiktede melet i flere trinn og elt forsiktig med bevegelser fra bunn til topp.

2. Smør bakebollen med vegetabilsk olje. Hell deigen i formen. Du kan tilberede kjeksen i ovnen, eller i en slow cooker. Stek i ovnen i 30-35 minutter på 180 grader. Sett kjelen med deigen i den forvarmede ovnen og ikke åpne ovnsdøren de første 25 minuttene. Hvis vi baker i en multikoker, baker du i "Baking/Brød" -modus i 1 time.
Vi tar svampekaken ut av formen og lar den stå i 7-8 timer.

3. Forbered vaniljesausen. Mal eggeplommene med sukker. Tilsett mel gradvis og bland godt. Tilsett melk gradvis i små porsjoner og rør godt. Sett kjelen med kremen på svak varme og la kremen tykne. Rør hele tiden i kremen slik at den ikke fester seg i bunnen av kjelen. La kremen avkjøles. Vi kan tilsette romtemperert smør til den avkjølte kremen og piske lett.

4. Skjær svampekaken i to. Bløtlegg kakene med sukkersirup (1 ts sukker per 50 ml vann). Smør kakene med vaniljesaus.

5. Vi belegger også toppen og sidene av kaken med krem.

6. Pynt kaken med marshmallows, sjokoladekuler og kakao. Eller du kan dekorere kaken etter eget ønske.
La kaken trekke i 2-3 timer. Sommerkake med vaniljesaus klar. Nyt teen din!

Oppskrifter for å lage kaker hjemme med bilder

svampekake med vaniljesaus

3 timer 30 minutter

230 kcal

5 /5 (1 )

Jeg kjenner ikke folk som ikke liker kjeks. Mørt, saftig, bokstavelig talt smeltende i munnen din, de gleder alle.
Ja, det tar mye tid å tilberede en svampekake, og kanskje du tror at du ikke er i stand til å lage dette mesterverket. Men jeg skal fortelle deg det oppskrift på svampekake, som du med min detaljerte steg-for-steg forklaring enkelt kan forberede hjemme.
I tillegg krever elegant innhold et elegant skall. Derfor er svampekaker alltid rikt dekorert og tiltrekker og frister med utseendet alene. Vi vil lage en kake som vil bli kalt "Jordbærkyss". Og fyllet i det vil være vaniljesaus og jordbærgelé. Og vi skal pynte svampekaken vår med jordbær og proteinkrem.

Trinn-for-steg oppskrift for å lage svampekake med vaniljesaus

Kjøkkenutstyr og bestikk

mikser;
silikon spatel;
flere boller i forskjellige størrelser;
små panner - 2 stk.;
konditorsprøyte (pose);

hånd visp;
avtakbare bakeboller med en diameter på 18-20 cm - 2 stk.;
konditorspade eller lang kniv.

Ingredienser

Kjeksdeig til kake:

Krem til kaker:

Gelé:

Sirup til impregnering:

Forberedelse

Forbereder en kjeks

Del eggene i eggeplomme og hvite. Du må skille den veldig nøye for ikke å rive eggeplommen ved et uhell. Ellers, når det kommer inn i hvitene, vil de ikke slå godt.
Viktig! Beholderen som hvitene skal slås i må være tørr og helt ren, uten det minste spor av fett.
Pisk hvitene med en mikser og tilsett sukker gradvis i små porsjoner. Pisk i flere minutter til det dannes stive topper.
Du kan tilsette plommene en om gangen i hvitene, uten å slutte å piske. Men personlig foretrekker jeg å piske eggeplommene med en liten mengde sukker i en egen bolle og deretter gradvis legge dem til hvitene.
Deretter, gradvis, i tre tilnærminger, tilsett det siktede melet, rør kort hver gang ved lav mikserhastighet.
Slå på ovnen for å forvarme i "topp + bunn"-modus ved en temperatur på 180 grader.
Til denne kaken trenger vi to typer svampekake. Vi tar to identiske springformer med en diameter på 18-20 cm og dekker dem med bakepapir. Hell en tredjedel av deigen i en av formene og fordel den over formen.
Tilsett valmuefrø i den gjenværende deigen i deler og bland forsiktig, løft deigen med en slikkepott fra bunnen og opp - på denne måten bevares luften i den piskede deigen bedre.
Overfør den resulterende deigen for valmuefrøkaken til en andre bakebolle og jevn den ut.
Sett begge formene i en forvarmet ovn til 180 grader og stek. For den første kjeksen er omtrent 15 minutter nok, for den andre - 30-35 minutter, fordi... Det er mer deig i den, og det vil ta lengre tid å bake.
Har du bare en panne, så kan kjeksen stekes en om gangen. Naturligvis vil det i dette tilfellet ta litt lengre tid. Start, selvfølgelig, med mindre, fordi... den bakes raskere, og den andre delen av deigen trenger ikke vente lenge. Dette er viktig fordi den kan miste luftigheten.
Du kan sjekke beredskapen til kjeksene ved å stikke hull på kaken i midten med et tynt trespyd eller tannpirker: den ferdige deigen legges ikke på spyddet, og den fjernes tørt.
Mens deigen steker kan du begynne å forberede fyllet til kaken.

Tilberede vaniljesaus - fyll for svampekake

Før du lager kremen, la oss gjøre en liten forberedelse til neste trinn (gelé), fordi... gelatin trenger tid til å svelle. For å gjøre dette, hell den i en liten beholder, fyll den med en liten mengde vann og la den svelle. Vi trenger det litt senere.
Og la oss nå begynne å forberede vaniljesausen.
Hell melk i en kjele og tilsett vaniljesukker.
Sett på komfyren over middels varme for å koke opp.
Mens melken varmes opp, hell melis, mel og stivelse i en annen panne. Bland alt med en visp.
Visste du? Svampkaken kan bakes uten stivelse, men i stedet må du ha i samme mengde mel. Men deig med stivelse hever jevnere under steking og synker praktisk talt ikke når den avkjøles.
Tilsett eggeplommene til de tørre ingrediensene og bland så mye som mulig.
Så snart melken har kokt, hell en liten del av den i en kjele med mel og rør blandingen til den er jevn. Dette er nødvendig for å forhindre at det dannes klumper. Hell resten av melken i den resulterende homogene blandingen og sett på brann. Kok opp kremen, rør hele tiden til den tykner. Ta kjelen av varmen og la kremen avkjøles.
På dette tidspunktet er kjeksene allerede stekt, ta dem ut av formene og legg dem på en rist til avkjøling.

Forbereder gelé

Sett til side 9 av de vakreste jordbærene i samme størrelse for å dekorere kaken.
Ha resten av bærene i et blenderglass, tilsett sukker og kvern til en homogen puré, som deretter helles i en bolle.
Gelatinen som vi helte i med vann har allerede hovnet opp, og vi må smelte den. Dette gjøres best i vannbad, men du kan også smelte det forsiktig over svak varme. I dette tilfellet må du hele tiden røre det for ikke å overopphete det, ellers vil det miste egenskapene.
Hell den smeltede gelatinen i jordbærpureen og bland.
Formene som vi tidligere bakte kjeks i, vil nå være nyttige for oss for å helle lag med gelé. For å gjøre dette tar vi former og forer dem med matfilm.
Del jordbærgeléen i to og hell i former. Fordel den jevnt over formen og sett den i kjøleskapet for å stivne. Har du det travelt kan du legge det i fryseren en liten stund, men ikke glem det! Fordi Når den fryses, mister geléen også strukturen. Det er bedre å bare avkjøle det raskt i fryseren, ta det ut mens det fortsatt er flytende og sette det i kjøleskapet for å stivne.
La oss gå videre til spørsmålet om hvordan du bløtlegger svampekakelag.

Forbereder sirupen for bløtlegging av kjeksen

For å gjøre dette, bland sukker og vann i like proporsjoner, sett på brann og kok i 1-2 minutter. Fjern den ferdige sirupen fra varmen og avkjøl.

Fortsett å lage vaniljesaus

Forberedelse av kakelagene for montering av kaken

Montering av svampekaken

Forbereder protein-krem for å dekorere kaken

Om morgenen begynner vi å pynte kaken. For å gjøre dette må vi forberede proteinkrem.
For å forberede det, hell sukker i en kjele, tilsett sitronsyre og tilsett vann. Rør og sett på middels varme.
På dette tidspunktet forbereder du hvitene for pisking: igjen, skill eggeplommene veldig forsiktig for ikke å skade skallet. Vi trenger ikke eggeplommene. Ha eggehvitene i en mikserbolle og begynn å piske dem på lav hastighet så snart sirupen koker. Under sirupen, reduser varmen litt, men nok til at det fortsetter å putre.
Etter omtrent et halvt minutt, når hvitene begynner å skumme, tilsett vaniljesukker og øk straks mikserhastigheten til maksimum. Pisk hvitene til de danner stabile topper. På dette tidspunktet er sirupen allerede klar, og uten å stoppe mikseren, heller vi den i en tynn stråle i de piskede hvitene. Fortsett å piske kremen i ytterligere 10-15 minutter til den avkjøles til romtemperatur.
Den ferdige kremen skal holde formen godt og ha en tett struktur.
Vi overfører kremen til en kulinarisk pose og begynner å dekorere kaken: påfør kremen jevnt, først på sidekantene av kaken, deretter på den øverste delen. Det er ingen grunn til å prøve for hardt, for da vil vi jevne ut kremen med en konditorspatel (hvis du ikke har en, ta en lang kniv). Vi nivellerer til vi får en helt flat, glatt overflate. Tilsett eventuelt fløte.
Ved å bruke en dyse, for eksempel en "stjerne", som gir en vakker voluminøs "slange", legger vi et design på kaken. I vårt tilfelle er dette et gitter med ni celler, i hver av dem legger vi jordbærene som tidligere ble satt til side. Du kan dekorere kaken på en hvilken som helst annen måte, etter eget skjønn. Jordbærkaken vår er klar!

Du kan dekorere ethvert feriebord med denne praktfulle kaken, og vær trygg, du vil stolt bære tittelen som den dyktigste kokken.
Forresten, det må sies at dette bare er ett av få alternativer for å tilberede kjeks. Har du ikke lyst til å brygge kremer kan du enkelt lage Strawberry Kiss Cake. Sommerkake med jordbær. Vaniljesaus. Proteinkrem ✧ TILBEREDNING HJEMME

En oppskrift på utrolig mør og deilig kake med jordbær #gelé.
I følge denne oppskriften er kaken, ikke dekorert med krem, 21 cm i diameter og 7 cm i høyden.

I tillegg vil du lære fra denne videoen:
- hvordan bake en kjeks;
— hvordan lage proteinkrem #krem;
- hvordan lage vaniljesaus til en kake;
- hvordan nivellere og dekorere en #kake med krem.

Denne kaken finner du også under andre navn: valmue-jordbærkake, jordbær-valmuekyss.

INGREDIENSER
Til kjeksen:
6 egg;
6 ss. l. (med et lysbilde) mel;
6 ss. l. (hauget) sukker;
4 ss. l. valmue;
For vaniljesausen:
400 ml. melk;
2 eggeplommer;
100 g pulverisert sukker;
250 g smør;
1 ss. l. mel;
1 ss. l stivelse;
10 g vaniljesukker.
For jordbærgelé:
500 g jordbær;
15 g gelatin;
4 ss. l. Sahara.
Sirup for impregnering av kjeks:
1/2 ss. Sahara;
1/2 ss. vann;
For proteinkrem:
240 g sukker;
4 eggehviter;
sitronsyre på tuppen av en kniv;
10 g vaniljesukker;
80 g vann.

19. desember 2016

Har du bestemt deg for å glede dine kjære eller gjester som er nesten på dørstokken med noe søtt, men samtidig vil du ikke bruke mye tid og krefter på matlaging? I dette tilfellet foreslår vi at du tar hensyn til svampekaken med vaniljesaus.

Å bake svampekaken tar minimalt med tid. I disse minuttene kan du enkelt lage vaniljesaus til å fylle en kake eller bakverk. Så la oss se hvilke produkter vi trenger for begge og hvordan mysteriet med fødselen til en fantastisk søt delikatesse oppstår.

Kjeks ingredienser

Kjeksdeig er kanskje den enkleste å tilberede og den mest fordelaktige med tanke på smak. Et fantastisk resultat vil oppnås hvis vaniljesaus tilsettes. Bilder av svampekake finner du i enhver kokebok; det er mange alternativer: tynn og voluminøs, hvit og sjokolade - for enhver smak og farge.

Fire egg.
Ett glass granulert sukker.
En halv teskje bakepulver.
En spiseskje (eller en pose) vaniljesukker.
Et glass melk.
Hundre gram smør.
Sjokoladebar (hvis du vil at kakene skal være brune).

Forbereder svampekake

Som vi allerede har sagt, tilberedes svampekake med vaniljesaus veldig raskt, noe som ikke kan annet enn å glede vertinnen, som også vil ha tid til å pusse opp før gjestene kommer.

Så i en egen bolle bør du blande fire kyllingegg og sukker. Etter dette, tilsett bakepulver og pisk alle ingrediensene grundig igjen. Så snart det begynner å dukke opp luftig skum, kan du legge til vanillin. Etter dette, tilsett mel gradvis i deigen. Husk at før du tilsetter mel, må det siktes gjennom en fin sil.

Ta en liten bolle, bryt sjokoladen i den og legg den i vannbad. Du trenger ikke å helle mye vann. Men pass på å ikke la det koke over mens du smelter sjokoladen. Så snart sjokoladen blir flytende, vil det være mulig å introdusere den i deigen vår. Bland alt godt og hell i formen.

Selv om du lager kaker, bak en stor kake først, og skjær deretter den ferdige som du vil. Det er praktisk og raskt. Ikke glem å forhåndssmøre formen med smør eller kle den med bakepapir. Deigen stekes i 30-40 minutter ved ovnstemperatur på 180 grader.

Når kjeksen er klar, ikke prøv å fjerne den umiddelbart fra ovnen. Erfarne husmødre anbefaler å la kakene "koke" litt på et varmt sted. Fem til sju minutter har gått – du kan ta ut kakene og avkjøle dem.

Vaniljesaus og dens varianter

Kakene tilberedes på samme måte, noe som ikke kan sies om vaniljesaus. Hver husmors kjeksoppskrift er noe forskjellig. Det finnes flere typer krem:

Klassisk vaniljesaus.
Sitron- eller appelsinkrem.
Fransk versjon, hvor det kun brukes eggeplommer.
Sjokoladekrem.

I dag skal vi se på alle disse alternativene og lære å lage en deilig vaniljesaus med melk til en svampekake. Det skal bemerkes at dette spesielle laget for kaker og bakverk brukes veldig ofte. Vaniljesaus passer til absolutt alle typer baking, som alltid redder husmødre som står ved et veiskille og ikke vet hvordan de skal skjemme bort husholdningen sin.

Klassisk versjon

Så la oss starte med det mest populære alternativet - klassisk vaniljesaus (oppskrift på svampekake). Oftest brukes den til å legge svampkaker på lag. Siden kremen ikke holder formen godt, fargen er hvitaktig-gul og litt gelatinøs, anses den som ideell bare som fyll for kaker og bakverk.

Nødvendige produkter

Før du begynner å tilberede kremen, må du ta følgende produkter:

50 gram mel.
En pakke vaniljepulver (5 gram).
200 gram perlesukker.
350 gram melk.
Tre eller fire kyllingegg.
15 gram smør.

Mesteparten av tiden til å tilberede kremen går med til å tilberede en ingrediens som mel. Hvis vi snakker om vaniljesaus - en klassiker for svampekake, bør dette punktet under ingen omstendigheter neglisjeres.

Så hell melet på en liten bakeplate og sett den i ovnen for å varme opp. Dette tar ganske mye tid - 40-45 minutter, men dette arbeidet er nødvendig. Etter at melet er stekt i ovnen, vil det få en behagelig hasselnøttaroma, som er det vi først oppnår.

Mens melet avkjøles, gå videre til eggene. Bryt dem i en egen bolle og pisk godt, tilsett gradvis avkjølt mel. Prøv å sikre at massen er homogen, uten inneslutninger eller klumper. Jo bedre deigen er slått, desto smakfullere blir svampkaken din med vaniljesaus.

Sett en stor kjele på komfyren og hell vann. Dette vil være vannbadet der miraklet med å lage vaniljesaus skjer. Hell melk i en annen bolle (litt mindre). Den må varmes opp litt ved å tilsette perlesukker. Når melken koker begynner du å tilsette eggeblandingen. Prøv å holde det flytende i en tynn stråle, ikke "plopp" alt ned i pannen på en gang. Tiden det tar for kremen å tykne er omtrent ti til tolv minutter.

Nå kan du ta den av varmen og ta opp mikseren igjen. Mens du pisker fløten, må du tilsette smeltet plomme. smør og vaniljepulver. Den klassiske versjonen er klar. La avkjøle. Du kan nå begynne å dekorere kakene.

Sitron versjon

For de som elsker sitrusaromatiske lag i bakverk og kaker, er denne vaniljesausen perfekt.

Tre sitroner.
Et halvt glass melis.
Tretti gram smør.
Tre kyllingegg.

Press saften fra alle tre sitronene. Riv skallet fra to frukter. Tilsett melis og egg til skallet og saften. Vi begynner å blande ingrediensene ved hjelp av en mikser. La blandingen stå i en halv time slik at den trekker seg og blir mettet med sitronaromaer.

Når en halvtime har gått, kan du begynne å tilsette mel i sitronblandingen. Ikke glem å sikte den for å mette den med oksygen. Tilsett smør. Legg i vannbad. I motsetning til den klassiske oppskriften, vil vaniljesaus med sitronsaft stivne mye raskere. Koketid: fem til ti minutter.

Fransk på eggeplommer

En kjeks med vaniljesaus i henhold til en fransk oppskrift vil skille seg fra den vanlige klassiske versjonen. Her er det kun eggeplommer som er involvert i oppskriften, derav den lyse, fyldige gule fargen og lettheten til massen.

tre eggeplommer;
en halv liter melk;
75 g sukker;
50 g mel;
en pose vanillin eller vaniljesukker;
10 gram smør.

Mal eggeplommene med perlesukker. Så snart massen blir knallgul, kan du tilsette melk og mel til den. Mens du pisker blandingen, sett et vannbad på forhånd. Spar tid.

Når kremen begynner å tykne i vannbad, tilsett vanillin og vanilje. sukker eller en frisk vaniljestang (hva enn du har for hånden). Hvis du tilsetter vaniljestang, fjern den umiddelbart etter at kremen er klar og tatt av varmen.

Denne typen vaniljesaus er rikere på smak og tettere i konsistensen. Den kan trygt brukes ikke bare til lagdeling av kaker, men også til å dekorere den øverste delen.

Sjokolade alternativ

Denne kremen blir luftig og mør, og til og med rik sjokoladeaktig. Et flott alternativ hvis du baker for barn med en søt tann.

To glass mel.
Tre egg.
200 gram sukker.
To spiseskjeer mel.
Kakao - tre spiseskjeer.
Rom - to teskjeer.

Knekk eggene i en egen bolle slik at hvitene skilles fra plommene. Til sistnevnte legger vi til kakao, granulert sukker og rom (hvis du tilbereder krem for "voksen" desserter). I en annen kopp, bland melk med mel, visp, prøv å unngå klumper. Vi kombinerer de to massene og legger dem i et vannbad.

Etter ti minutter, under kraftig omrøring, begynner kremen å tykne. Nå kan du legge smør i den. Fjern fra varmen, la avkjøles.

Mens kremen avkjøles, pisk hvitene til et kraftig skum. Vend forsiktig og forsiktig den piskede hviten inn i den kalde kremen. Klar!

Takket være den luftige svampekaken og den delikate vaniljesausen får du en veldig smakfull og lett dessert som vil passe til en ferie og ikke bare - du kan tilberede den når som helst for å unne deg en deilig og enkel svampekake. Det er veldig enkelt å tilberede og krever ikke mye innsats.

Ingredienser til kjeks:

Egg 6 stk.
Sukker 200 g
Hvetemel 160 g
Vaniljesukker 1 pose
Smør (for å smøre pannen)

Ingredienser til melkekrem:

Melk 1 l
Eggeplommer 4 stk.
Mel 6 ss.
Sukker 1,5 kopper (eller etter smak - du kan bruke mindre)
eller i stedet for sukker - kondensert melk 500-700 g

Til dekorasjon:

Melkesjokolade 100 g
Hvit sjokolade 100 g

Først må du bake en svampekake til kaken vår, og du kan se hvordan du baker den i henhold til alle reglene.

Det er lurt at kjeksen står i 8-10 timer slik at den ikke blir løs og lettere å skjære i kaker.

Du kan lage hvilken som helst krem til en svampekake, det er ingen begrensninger, noen ganger lager jeg fløtekrem + smør. Men oftere foretrekker jeg vaniljesaus med melk, det viser seg mørt og ikke-fettete.

Vaniljesaus oppskrift:

1. Jeg anbefaler å tilberede vaniljesausen i vannbad, ellers kan du ikke være forsiktig og kremen brenner seg. Mens du kan sette en kjele med vann på den, la den koke. Jeg lager et vannbad som dette: Jeg setter en panne med vann på bålet, og på toppen av den legger jeg en annen panne eller bolle der produktet for matlaging i vannbadet skal plasseres. Vannet skal berøre bunnen av beholderen plassert på toppen. Når vannet koker i den nederste pannen, skru ned varmen til lav.

2. Hell 0,5 liter melk i bollen der du skal tilberede kremen og legg i vannbad. Mens melken varmes, bland 4 eggeplommer, sukker, 0,5 liter melk og 6 ss i en annen bolle. siktet mel.

3. Når melken er blitt varm (men ikke kokt!), hell denne egge-melkblandingen i den i en tynn stråle og rør. Rør hele tiden for å unngå at den brenner seg og setter seg fast i bunnen. Kremen vil gradvis tykne, denne prosessen kan ta fra 15 til 30 minutter, vær tålmodig. Når kremen allerede er mer eller mindre tyknet, fjern den fra vannbadet og avkjøl. Hvis ønskelig, tilsett kondensert melk til den allerede avkjølte kremen.

Etter å ha tilberedt vaniljesausen, må du avkjøle den, og du kan begynne å montere og dekorere kaken vår.

Kakesammenstilling:

1. Skjær svampekaken i 2 eller 3 lag.

2. Fordel vaniljesaus mellom kakelagene og på toppen av svampekaken.

3. Du kan dekorere kaken på hvilken som helst måte du vil, jeg foreslår et enkelt og vakkert dekorasjonsalternativ - "Spindelvev". Smelt hvit sjokolade i vannbad og dekk svampekaken med krem. Smelt melkesjokoladen, hell den i en pose, skjær et lite hull i hjørnet og gjennom dette hullet, start fra midten, begynn å tegne sirkler, hvis mulig, i lik avstand fra hverandre. Deretter, mens sjokoladen ennå ikke er stivnet, bruker du en tannpirker til å tegne linjer først fra midten til kantene på kaken, så omvendt, og lager en vev. Du kan tegne med hvit sjokolade på svart glasur eller omvendt.