Fysiske egenskaper til sorbinsyre

Oppdagelseshistorie

Sikkert syntetisk konserveringsmiddel - sorbinsyre

applikasjon

Skade eller nytte?

Er sorbinsyre skadelig? Ethvert stoff kan bli gift i udugelige hender, alt avhenger av doseringen. Så, sorbinsyre, når den brukes i uakseptabelt store mengder, kan forårsake alvorlige allergiske reaksjoner, som er ledsaget av kløe, utslett og rødhet i huden. Også, når det kommer inn i menneskekroppen, ødelegger sorbinsyre vitamin B12. Dette kan imidlertid ikke kalles en alvorlig risiko hvis mengden konserveringsmiddel er svært liten, men hvis det inntas regelmessig og i store doser, kan dette føre til mangel på vitamin B12. Denne sykdommen er preget av følgende symptomer: svekkelse av hukommelse og hjernefunksjon, forstyrrelser i det hematopoietiske systemet, som fører til en reduksjon i røde blodlegemer, og en reduksjon i kroppens motstand mot infeksjoner. Det er ingen overdrivelse å si at en slik tilstand er en trussel mot menneskers liv og helse.

Sorbinsyre. Dosering

Inntak av sorbinsyre i mat kan betraktes som helt trygt hvis følgende dosering for voksne observeres - den bør ikke være mer enn 25 mg per 1 kilo menneskevekt. For barn under fjorten år, gravide og ammende kvinner, er det høyst uønsket å spise mat som inneholder konserveringsmidler, siden den potensielle skaden på voksende og utviklende organismer av sorbinsyre ikke er fullt ut forstått, fordi ingen vil utføre eksperimenter på en gravid kvinne eller barn.

Imidlertid viser vitenskapelige studier også at sorbinsyre ikke er i stand til å forårsake kreft eller genmutasjoner. I små doser aktiverer den til og med menneskets immunsystem og hjelper til med å rense kroppen for giftstoffer. Selv om disse egenskapene ikke er veldig uttalte, fordi sorbinsyre i det sure miljøet i magen er nesten fullstendig nøytralisert og deretter utskilt uten rester. Den relative sikkerheten til sorbinsyre bekreftes også av det faktum at den er godkjent for bruk i Russland, Ukraina, de fleste EU-land og USA.

E200 konserveringsmiddel - hva er dette tilsetningsstoffet?

Generell informasjon

Karakteristisk

E200 konserveringsmiddel er en naturlig organisk forbindelse. I henhold til dens fysiske egenskaper er sorbinsyre et fast stoff som er lett løselig i vann og har ingen farge. Dette tilsetningsstoffet ble isolert tilbake i 1859 gjennom destillasjon av rogneolje. Egenskapene ble oppdaget av eksperter helt i begynnelsen av forrige århundre. Videre begynte sorbinsyre å produseres i stor skala og brukes som en hemmer av det forårsakende middelet til botulisme i kjøttprodukter for å redusere mengden nitritter som danner kreftfremkallende nitrosaminer betydelig.

Funksjoner av tillegget

E200 konserveringsmiddel har evnen til å beskytte mat mot mugg. Det er denne egenskapen som har blitt årsaken til at det presenterte tilsetningsstoffet veldig ofte brukes til fremstilling av forskjellige matvarer.

Sorbinsyre kan hemme utviklingen av gjærceller, enkelte bakterier og muggsopp ved å blokkere enzymer. Et slikt konserveringsmiddel ødelegger ikke mikrober, men bremser bare utviklingen deres. I denne forbindelse tilsettes det bare til råvarer som ikke er forurenset med mikroorganismer, selv om noen bakterier fortsatt har en unik evne til å absorbere sorbinsyre og bryte den ned.

applikasjon

E200 er et konserveringsmiddel (skaden ble aldri identifisert av eksperter), lagt til en enorm liste over matvarer. Det bør spesielt bemerkes at sorbinsyre kan brukes alene eller sammen med andre tilsetningsstoffer. Dette stoffet er inkludert i listen over et stort antall råvarer for tekniske spesifikasjoner og GOSTs for produkter som juice, hermetisert melk, margarin, sauser, forskjellige oster, majones, tørket frukt, vin, oliven, syltetøy, syltetøy, fisk, uten alkoholholdige drinker, fyll til dumplings, eggprodukter, fylt sjokolade og søtsaker, pate, bakevarer, etc.

Under elting av deigen oppløses sorbinsyre praktisk talt ikke og hemmer ikke utviklingen av gjær. Men etter varmebehandling begynner den å vise anti-muggegenskaper.

Takket være dette tilsetningsstoffet øker holdbarheten til de fleste juicer til 27-30 dager. På grunn av det faktum at sorbinsyre er svært dårlig løselig i vann, i produksjon av brus, anbefaler eksperter å bruke ikke selve konserveringsmidlet, men dets vandige løsning, det vil si natriumsorbat. For disse formålene brukes ofte kaliumsorbat, som er mer stabilt under lagring.

I tillegg til næringsmiddelindustrien har sorbinsyre funnet sin anvendelse innen tobakk og kosmetikk.

Forresten, i noen tilfeller erstattes det presenterte tilsetningsstoffet med E211-konserveringsmidlet. Dette er natriumbenzoat, som sikrer matens friskhet, hemmer utviklingen av sopp, gjærceller og enkelte typer bakterier. Naturligvis finnes det i epler, rosiner og tranebær, så vel som i krydder (kanel, nellik).

Påvirkning på kroppen

Rød rogn: fordeler og skader for helsen vår

Rowan i dag

Desinfiserende og soppdrepende

De fordelaktige egenskapene til rød fjellaske brukes med hell i behandlingen av mange sykdommer. I folkemedisinen brukes modne bær på forskjellige måter. Noen ganger blir de samlet og ganske enkelt frosset, laget til syltetøy eller tinkturer. Men oftere er det tørket fjellaske (rød) som brukes, den brukes også til fremstilling av tinkturer, avkok eller tilsatt kompotter. Smaken av friske bær faller ikke i smak hos alle, fjellaske er bitter på grunn av sorbinsyren den inneholder. Men det blir lett ødelagt under påvirkning av kulde, så det er etter en slik behandling at fjellasken blir virkelig velsmakende.

Du bør vite at sorbinsyre er et naturlig konserveringsmiddel, derfor brukes friske revne bær for å bekjempe sopp og stoppe blødninger. På grunn av sammensetningen kan til og med en så voldsom fiende som stafylokokker eller salmonellose frastøtes av den røde fjellaske. Fordelene og skadene til en så fantastisk plante slutter ikke der.

Hever immunitet og normaliserer stoffskiftet

Nyttig for diabetes, lavere kolesterol

For nyre- eller fordøyelsesproblemer

Næringsstoffer og kalorier

Rogneklaser inneholder: karbohydrater og proteiner, organiske syrer og fett, pektin, fiber, aske, mangan, sink, jern og kobber. Bær er rike på kalium, magnesium, kalsium og fosfor. Fruktene inneholder B-vitaminer (B1, B2, B3, B9), askorbinsyre, retinol, E, PP og P. Men elastiske bær vil glede ikke bare med generøsiteten til nyttige elementer, kaloriinnholdet i fjellaske per 100 gram er litt mer enn 40 kcal. Derfor kan det trygt tilskrives kostholdsprodukter, noe som betyr at det kan bli en favoritt for de som følger figuren deres.

Fytinsyre - fordeler og skader

Når du først har bestemt deg for riktig ernæring, vil det være umulig å motstå å granske etikettene for en rekke kosttilskudd. For eksempel, hvis produktene inneholder E391 (fytinsyre), hva vil da være fordelene og skadene ved bruken, og er det verdt å kjøpe i det hele tatt? Det vil ikke være mulig å si noe sikkert med en gang, så du må vurdere problemet fra forskjellige vinkler.

Fordelene og skadene med fytinsyre

Du må forstå at denne komponenten ikke er resultatet av arbeidet til en gal vitenskapsmann i et fjernt laboratorium, men tilhører naturens gaver. Produkter som inneholder fytinsyre omgir oss hver dag, hovedsakelig belgfrukter og frokostblandinger. Og siden det er umulig å helt utelukke dette elementet fra kostholdet ditt, bør du vite hvordan det påvirker kroppen.

Fytinsyre har blitt et emne for studier relativt nylig, men nå brukes den aktivt i produksjon av medisiner, og brukes også i peelingsprosedyrer. Dens fordel for den siste prosedyren er muligheten til å forsiktig eliminere det øverste laget av huden uten dyp skade som fører til irritasjon. Denne syren ble også brukt som et tilsetningsstoff og for å klarne vin. Men nylig vitenskapelig arbeid har vist at fytinsyre i matvarer ikke bare kan gi fordeler, men også skade, så det anbefales å ikke bruke det blant mattilsetningsstoffer for nå. Den største faren er et stoffs evne til å binde mineraler og hindre dem i å bli absorbert, som et resultat av at kroppen kan oppleve en mangel på essensielle mineraler. Riktignok er forskning på produkter som inneholder fytinsyre ennå ikke fullført, så det er for tidlig å snakke om graden av den negative effekten av elementet. I alle fall anbefales det nå å redusere forbruket til et minimum i nærvær av alvorlige sykdommer, for barn under 6 år og gravide kvinner. Så du bør i det minste vite hvor fytinsyre er.

Det meste finnes i sesam og bønner, men nesten ingen i poteter og spinat. Det finnes også i de fleste frokostblandinger, nøtter og belgfrukter. Men den gode nyheten er at effekten av dette stoffet kan reduseres betydelig eller fullstendig nøytraliseres. Selvfølgelig er det i menneskekroppen et element for å motvirke syre - fytase, men det er veldig lite av det, så det er verdt å bruke hjelpehandlinger. Dette er bruk av naturlig surdeig i baking, spiring av korn og bløtlegging av korn i surgjort vann eller melk. Det ser ut til at våre forfedre gjettet om innholdet av et så lumsk stoff som fytinsyre i korn, fordi mange gamle oppskrifter er basert på de samme anbefalingene. I tillegg bekrefter noen studier at et balansert kosthold også kan hjelpe kroppen med å takle effekten av denne komponenten, så du bør ikke få panikk over dens tilstedeværelse i matvarer.

5. august 2018

For tiden er det kanskje vanskelig å finne matvarer som ikke inneholder ulike tilsetningsstoffer, konserveringsmidler eller smaksforsterkere. Sorbinsyre finnes i hermetiserte bær og frukt, oliven, syltet mat, fisk, kjøttstykker og til og med bakevarer, hvis skade og fordeler er lite kjent for den vanlige forbrukeren.

E200 eller hvorfor trengs sorbinsyre?

Hvorfor kom ekspertene med tilsetningsstoffer i det hele tatt? Hovedmålet deres er å forbedre den gastronomiske kvaliteten og forlenge holdbarheten til matvarer. For dette formål bruker produsenter ikke bare i næringsmiddelindustrien aktivt sorbinsyre.

For første gang ble et slikt tilsetningsstoff oppdaget i sammensetningen av ferskpresset rognejuice av en forsker fra Tyskland i forrige århundre. Senere begynte sorbinsyre å bli produsert som et mattilsetningsstoff, som kan gjenkjennes av E200-kodingen. I sin rene form er det beskrevne organiske stoffet et krystallinsk, gjennomsiktig pulver, som praktisk talt ikke oppløses i en væske.

På en lapp! Sorbinsyre er rangert blant en rekke naturlige mattilsetningsstoffer. Det behandles raskt av menneskekroppen og skilles ut naturlig fra den.

Sorbinsyre - skade på mennesker eller fordeler?

Hvis du nøye studerer komponentsammensetningen av matprodukter du spiser hver dag, har du sannsynligvis lagt merke til tilstedeværelsen av sorbitol i hermetiske produkter. Sorbinsyre har betinget en antimikrobiell effekt. Kosttilskuddet ødelegger ikke sopp- og patogene mikroorganismer, men hindrer deres reproduksjon. Som et resultat beholder produkter med dette mattilsetningsstoffet friskheten lenger.

Viktig! Under påvirkning av sorbinsyre kan ikke mugg- og gjærmikroorganismer motstå. De dør ikke, men de formerer seg heller ikke.

Fordelaktige funksjoner:

• fravær av giftige forbindelser i mattilsetningsstoffet;
• bevaring av friskheten til produktet i lang tid;
• nøytral effekt på menneskekroppen;
• mangel på innflytelse på smaken av mat;
• antimikrobiell effekt;
• mangel på kreftfremkallende stoffer.

Som praksis viser, brukes mattilsetningsstoffet med E200-koden, samt saltene avledet fra det, for å bevare friskheten til vindrikker, hermetisert juice, grønnsaker og frukt. Det vil si at syre kan finnes i matvarer som er mottakelige for infeksjon av mugg, bakterier og soppmikroorganismer.

Forskere har kranglet om fordelene og farene ved sorbinsyre i lang tid. De fleste av dem kom til at et slikt kosttilskudd er helt nøytralt. Med en høy konsentrasjon av sorbinsyre i menneskekroppen kan døden oppstå. Men eksperter er overbevist om at denne mengden sorbiner ikke vil samle seg.

Alle matvarer er produsert i samsvar med statlige standarder og gjennomgår passende kontroller, derfor er E200-mattilsetningen inneholdt i dem i en minimumsmengde som er helt trygt for menneskers liv og helse.

Den beskrevne syren finnes også i bakervarer. Dette mattilsetningsstoffet hjelper til med å holde bakevarer ferske lenger og beskytter dem mot mugg. Sorbinsyreløsninger brukes også i praksis til bearbeiding av kjøtt- og fiskeprodukter. I dette tilfellet reduseres antallet aktive bakterier, patogene og soppmikroorganismer.

På en lapp! Tilsetning av sorbiner til mat kan forlenge holdbarheten til ulike produkter opp til en måned.

Faren med sorbinsyre

Så vi har funnet ut hvor sorbinsyre brukes. Skaden på helsen til et slikt tilsetningsstoff har lenge blitt studert av eksperter. Men til nå har forskere utført all slags forskning for objektivt å vurdere mulig skade av et organisk tilsetningsstoff med E200-kodingen og salter avledet fra den.

Når sorbiner kommer inn i menneskekroppen i den konsentrasjonen de finnes i mat, er det ingen trussel mot liv og helse. I løpet av laboratoriestudier kom forskerne til den konklusjon at syre har en negativ effekt ved ekstern kontakt med huden. Rødhet, utslett, kløe og prikking i huden observeres. Riktignok forsvinner spesifikke symptomer etter en dag.

På en lapp! Når du bruker produkter som inneholder tilsetningsstoffet E200 og salter avledet fra det, vises ikke allergiske reaksjoner på huden. Selv om det finnes unntak fra enhver regel.

Til tross for at sorbinsyre har blitt klassifisert som et ikke-giftig tilsetningsstoff, bør mat med innholdet inntas med ekstrem forsiktighet. Armaturene til verdensmedisin utførte en studie som viste at sorbinsyre ikke bare hemmer reproduksjonen av patogene, soppmikroorganismer og bakterier, men også ødelegger cyanokobalamin.

Som du vet, er vitaminer fra gruppe B, spesielt vitamin B12, nødvendige for full funksjon av nervesystemet. Derfor, i en rekke tilfeller, kan karakteristiske symptomer vises, noe som indikerer et brudd på arbeidet.

Liste over bivirkninger:

• hodepineanfall av varierende intensitet;
• rødhet i huden;
• brudd på avføringen;
• svimmelhet;
• patologisk svakhet;
• anfall av kvalme;
• magekramper;
• hyppig vannlatingstrang.

Vær oppmerksom på at de fleste bivirkningene som er oppført ovenfor vises først etter administrering av en injeksjon som inneholder sorbinsyre. Og å spise mat med E200-tilsetning er praktisk talt trygt for helsen vår.

I en akseptabel dosering vil sorbinsyre ikke forårsake noen skade på menneskekroppen. Det eneste unntaket er allergiske reaksjoner, som kan oppstå på grunn av de fysiologiske egenskapene til hver enkelt av oss. I en rekke land rundt om i verden er bruk av dette mattilsetningsstoffet tillatt, men for eksempel i Australia er bruk av sorbinsyre forbudt.

Ofte på etikettene til produkter, kosmetikk eller medisiner som vi kjøper i supermarkeder og apotek, kan du se den mystiske inskripsjonen "sorbinsyre" (E200). Som regel er tilstedeværelsen av fremmede tilsetningsstoffer i produktet alarmerende. Men er alt så klart? Sorbinsyre er et konserveringsmiddel som er mye brukt i næringsmiddel-, farmasøytisk og kosmetisk industri. En slik etterspørsel etter denne kjemiske forbindelsen skyldes dens sterke antimikrobielle effekter, som forhindrer for tidlig ødeleggelse av produkter.

Fysiske egenskaper til sorbinsyre

I følge beskrivelsen er sorbinsyre et hvitt krystallinsk pulver med en svak spesifikk lukt, det løser seg praktisk talt ikke i vann uten oppvarming, det løser seg godt i organiske og mineralsyrer og har en svak sur smak.

Oppdagelseshistorie

For første gang ble dette stoffet oppnådd i midten av det nittende århundre under destillasjonen av rognejuice av den tyske kjemikeren August Hoffmann. Men for øyeblikket produseres denne forbindelsen i industriell skala utelukkende fra unaturlige komponenter ved kjemisk syntese, men dette påvirker ikke kvaliteten på noen måte. For første gang ble en syntetisk produksjonsmetode testet på begynnelsen av det tjuende århundre. Deretter ble de desinfiserende egenskapene til sorbinsyre etablert, og allerede i det tjuende århundre begynte den å bli aktivt brukt, spesielt i næringsmiddelindustrien.

Sikkert syntetisk konserveringsmiddel - sorbinsyre

Alle konserveringsmidler, uten unntak, får den dårlige berømmelsen til potensielle kreftfremkallende stoffer, mutagener osv. I dette tilfellet ligger feilen i mangelen på informasjon blant den gjennomsnittlige mannen på gaten. Faktum er at til og med vanlig bordsalt, eddik, honning er naturlige konserveringsmidler og har blitt brukt av folk i lang tid for å forhindre matforringelse, fordi de i disse dager ikke engang tenkte på kjøleskap! For øyeblikket, når verdens befolkning har økt betydelig, så vel som dens behov for mat, er produsentene tvunget til å ty til hjelp fra moderne utvikling innen kjemifeltet for å i lang tid forlenge holdbarheten til produktene.

Det er helt feil at naturlige stoffer anses som ekstremt sikre - bare husk at de kraftigste giftene er av plante- eller animalsk opprinnelse. Moderne produsenter streber etter å bruke kvalitetskonserveringsmidler som er effektive selv når de brukes i minimale mengder. Disse inkluderer sorbinsyre, fordi den oppfyller alle kravene som gjelder for fond av denne typen. Så dette stoffet krenker ikke smaken av produktet, selvfølgelig inngår ikke kjemisk interaksjon med emballasjematerialer og er selvfølgelig praktisk talt ufarlig for menneskekroppen. Selv om den først ble brukt i industriell skala tilbake på midten av det tjuende århundre, har ikke sorbinsyre mistet sin relevans til i dag.

applikasjon

Så, oftest brukes sorbinsyre i produksjon av bakeriprodukter, margarin, i konfekt, i produksjon av fisk, kjøtt, hermetisert melk, kondensert melk, pølser, harde oster, juice, nektar, tørket frukt, i forskjellige syltetøy og kompotter av industriell produksjon. Et så bredt bruksområde er assosiert med sorbinsyres evne til å hemme veksten av mugg, noe som fører til for tidlig ødeleggelse av produkter. Det er viktig å merke seg at dette konserveringsmidlet nøyaktig blokkerer delingen av mikroorganismer, mens det ikke ødelegger dem fullstendig, derfor prøver produsenter å bruke sorbinsyre i fravær av mikroorganismer i produktet.

Skade eller nytte?

Er sorbinsyre skadelig? Ethvert stoff kan bli gift i udugelige hender, alt avhenger av doseringen. Så, sorbinsyre, når den brukes i uakseptabelt store mengder, kan forårsake alvorlige allergiske reaksjoner, som er ledsaget av kløe, utslett og rødhet i huden. Også, når det kommer inn i menneskekroppen, ødelegger sorbinsyre vitamin B12. Dette kan imidlertid ikke kalles en alvorlig risiko hvis mengden konserveringsmiddel er svært liten, men hvis det inntas regelmessig og i store doser, kan dette føre til mangel på vitamin B12. Denne sykdommen er preget av følgende symptomer: svekkelse av hukommelse og hjernefunksjon, forstyrrelser i det hematopoietiske systemet, som fører til en reduksjon i røde blodlegemer, og en reduksjon i kroppens motstand mot infeksjoner. Det er ingen overdrivelse å si at en slik tilstand er en trussel mot menneskers liv og helse.

Sorbinsyre. Dosering

Inntak av sorbinsyre i mat kan betraktes som helt trygt hvis følgende dosering for voksne observeres - den bør ikke være mer enn 25 mg per 1 kilo menneskevekt. For barn under fjorten år, gravide og ammende kvinner, er det høyst uønsket å spise mat som inneholder konserveringsmidler, siden den potensielle skaden på voksende og utviklende organismer av sorbinsyre ikke er fullt ut forstått, fordi ingen vil utføre eksperimenter på en gravid kvinne eller barn.

Imidlertid viser vitenskapelige studier også at sorbinsyre ikke er i stand til å forårsake kreft eller genmutasjoner. I små doser aktiverer den til og med menneskets immunsystem og hjelper til med å rense kroppen for giftstoffer. Selv om disse egenskapene ikke er veldig uttalte, fordi sorbinsyre i det sure miljøet i magen er nesten fullstendig nøytralisert og deretter utskilt uten rester. Den relative sikkerheten til sorbinsyre bekreftes også av det faktum at den er godkjent for bruk i Russland, Ukraina, de fleste EU-land og USA.

14. juli 2018

Ulike E-tilsetningsstoffer brukes i næringsmiddelindustrien relativt nylig, så deres effekt på kroppen blir fortsatt aktivt studert. Noen eksperter mener at alle slike stoffer er farlige og bør utelukkes helt fra sammensetningen av mat, mens andre mener at det er ganske ufarlige elementer. For eksempel kosttilskuddet E 200, hvis skader og fordeler er uklare og er i sentrum av ernæringsstriden.

Kosttilskudd E 200: hovedegenskaper

Sorbinsyre (dette er navnet på grunnstoffet merket "E 200") som et stoff ble oppdaget på slutten av 1800-tallet, det fulle kjemiske navnet er 2,4-heksadiensyre. Mattilsetningsstoffet er av syntetisk opprinnelse, men det forekommer også i naturen: i fruktene til rød rogn. Hvis produksjonen var naturlig, ville den blitt oppnådd ved å presse oljen fra bærene og kjøre den gjennom destillasjon. På grunn av de betydelige arbeidskostnadene, så vel som de høye kostnadene ved denne prosessen, har de fleste matbedrifter blitt enige om ideen om å bruke et syntetisk stoff. Det oppnås ved syntese av oppvarming av halvesteren av 3-hydroksyheksensyre (dannet fra ketan og krotonaldehyd), og deretter renses det nødvendigvis.

Mattilsetning E 200 er et konserveringsmiddel som hemmer aktiviteten til bakterier og mikroorganismer som provoserer forråtnelse. Beskytter mot mugg- og gjærangrep.

Sorbinsyre er godkjent for bruk i mat i EU og Russland, samt i New Zealand. Det anses som trygt nok, mens dagssatsen ennå ikke er etablert (den revideres stadig). Det er mulig at dette konserveringsmidlet har lav grad av allergi.

Sorbinsyre i seg selv er nesten uløselig i vann, derfor, hovedsakelig i næringsmiddelindustrien, arbeider de med et derivat av kaliumsaltet av dette stoffet, eller med begge alternativene samtidig. Konserveringsmidlet er et fargeløst pulver med en veldig svak lukt og litt sur smak, derfor påvirker det ikke de organoleptiske egenskapene til produktene. Kosttilskuddet E 200 har blitt brukt i:

• frosne grønnsaker, frukt, bær;
• kjøtt, fjærfe;
• halvfabrikata;
• konservering av grønnsaker og frukt;
• pølser;
• hermetisert fisk; frossen sjømat;
• kondensert melk;
• bearbeidede og harde oster;
• sauser, syltetøy.

Det er bemerkelsesverdig at det er forbudt å introdusere det i melk, så vel som i smør, så vel som i babymat. Imidlertid er andre produkter ofte svært aktivt smaksatt med det for å forlenge holdbarheten: de eneste unntakene er frokostblandinger og pasta, samt mel, sukker, salt. Det skal bemerkes at sorbinsyre ikke kan drepe eksisterende patogene mikroorganismer: det undertrykker bare deres videre aktivitet.

Eksperter sier at hovedfordelen med sorbinsyre er fraværet av kreftfremkallende egenskaper. I tillegg har det også positive egenskaper - det er et godt antiseptisk middel, som øker kroppens forsvar, og undertrykker også aktiviteten til patogene mikroorganismer i tarmen. Selv om de er i de små mengdene det kommer fra produkter, kan de ikke åpnes. Men ulempene manifesterer seg ganske aktivt, siden E 200-tilsetningen:

• som et allergen, forårsaker det hudutslett, kløe (hos astmatikere, kvelning);
• forstyrrer absorpsjonen av cyanokobalamin og er til og med i stand til å ødelegge det (mangel på dette stoffet kan forårsake anemi).

Riktignok fortsetter noen eksperter å krangle om farene ved mattilsetningsstoffet E 200 for vitamin B12: røyking og alkoholmisbruk, samt langvarig bruk av tunge stoffer, ødelegger det mye mer aktivt.

Blant mattilsetningsstoffer av type E er det ikke bare farlige giftstoffer som ødelegger helsen, men også ganske nyttige stoffer og til og med vitaminer. Derfor må du ikke påvirke alle E-kodede mattilsetningsstoffer. Et av disse nyttige mattilsetningsstoffene er den såkalte sorbinsyren.

Hva er kosttilskudd E 200

Kosttilskudd E 200 er sorbinsyre, som presenteres i form av et grovkornet pulver som er lite løselig i vann. Sorbinsyre ble hentet tilbake i 1859 fra rognejuice, som den fikk navnet sitt for fra det latinske navnet på denne planten. Og 80 år senere, i 1939, oppdaget forskere den antimikrobielle effekten av sorbinsyre. Så, noen år senere, på midten av 1900-tallet, begynte produksjonen av sorbinsyre i industriell skala. I den moderne verden produseres sorbinsyre ved kondensering av keten med krotonaldehyd.

Effekten av mattilsetningsstoffet E 200 på kroppen

I næringsmiddelindustrien brukes sorbinsyre til produksjon av juice, drikkevarer, godteri, kaviar, pølser, kondensert melk og mange andre produkter. Med tanke på de antimikrobielle egenskapene til sorbinsyre, er den mye brukt i kjøtt- og meieriindustrien for å forlenge holdbarheten til produktene. Det skal bemerkes at blant kreftfremkallende stoffer og konserveringsmidler er sorbinsyre en av de mest ufarlige representantene. Imidlertid er bruken av et konserveringsmiddel unaturlig og har som mål å kunstig forlenge holdbarheten til produktet. Og selv i tilfelle av en så relativt ufarlig komponent som sorbinsyre, er en overdose mulig. Det er til og med restriksjoner på innholdet av E 200 i produktet: fra 30 til 300 gram per 100 kg av det ferdige produktet.

E 200-tilsetningsstoffet er godkjent i nesten alle land i verden som et av de mest ufarlige konserveringsmidlene for å forlenge holdbarheten til produktet.