Til hjemmebakte boller av ulike fasonger er gjærdeig best egnet, den holder formen og smaker godt, men butterdeig gjør også smaken på bollene unik.

Det er ganske enkelt å forme boller med fyll, det viktigste er å elte deigen riktig.

Ingredienser

Deig:

1. Hvetemel -800 gr.;
2. Vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
3. Melk - 300 g;
4. Sukker - 120 gr.;
5. Vaniljesukker - 4 gr;
6. Gjær-35 gr eller 13 gr tørr;
7. Egg - 2 stk;
8. Smør - 120 gr.

Oppskrift på bolle gjærdeig

For deigen må du først forberede deigen, først deretter elte.

1. Pai søt trinn for trinn. Den enkleste formen for burgere, paien kan være frisk frukt, cottage cheese, syltetøy eller syltetøy. En deigkake kan skjæres med et glassshot og rulles ut med en kjevle opptil 8 cm i diameter, legg fyllet i midten, fest kantene, etterlater et lite hull for pulver eller sirup.
2. Den neste enkle formen for innbruddsbaking er blomsten. Rull ut deigkaken med en diameter på 5-7 cm, skjær kantene med en kniv, legg fyllet i midten med en teskje, bak produktet i ovnen ved 190 grader, 50 minutter.
3. En ostekake med cottage cheese eller syltetøy lages av et stykke deig rullet på tvers. Ostekaken er støpt av et avlangt stykke deig, som må kuttes fra to kanter, nærmere midten. En fylling legges i midten av arbeidsstykket, og kantene på deigen tres gjennom kuttene.

Vridde boller: hvordan lage selv

For å danne vridd boller av deigen må deigen fordeles på forhånd på bunter. Dette er en veldig enkel måte å lage boller på.

1. Pigtail bun. Et ganske bredt stykke deig fordeles over 3 tråder, og etterlater 1 cm på toppen. Videre må buntene vris sammen, som en flette. Vi danner buntene slik at vevingene er symmetriske, og kantene er brettet ned. Etter steking kan brødet gnis med sukker.
2. Nettverk. Det er nødvendig å danne en flette fra to kanter av den kuttede deigen. For å gjøre dette må du rulle ut et stykke deig i en oval form, spre fyllet langs hele lengden av arbeidsstykket, skjære kantene med en kniv og påføre på midten av arbeidsstykket, dekke fyllet, som i bildene.
3. Sneglebolle. En tourniquet av deig, 10 cm lang, må vris over kantene, gradvis vri innover. Å lage en snegl er ganske enkelt, du kan lage et vakkert design for den, dekorere den med rosiner, tørkede aprikoser eller sesamfrø.

For å gjøre paiene ikke bare smakfulle, men også vakre, finnes det flere metoder tilgjengelig for å forme deigen. Patties kan ha forskjellige former.

1. Lukket pai med bølger. En fylling påføres et vanlig deigstykke, kantene på deigen festes sammen. Gjennom hele paien må du lage bølger med kjøkkensaks eller klype deigen med hendene.
2. Trekantet patty. Dannelsen av trekantede paier er også enkel, fyllingen er lagt over i midten av arbeidsstykket, bare paien er festet litt annerledes. Kantene på arbeidsstykket er visuelt delt inn i 3 deler, kantene er satt sammen og festet sammen.
3. Butterdeig kan bakes i en uvanlig form, selv i form av dyr. Det er nødvendig å gjøre arbeidsstykket firkantet, legg fyllet i midten, bøy hjørnene. Lag en tourniquet av deigen deres, vri og legg i midten. Etter baking vil du få en morsom pai i form av en gris.

I tillegg til paier av ulike vakre former, er det mulig å bake småkaker, hamburgerboller, ulike paier med og uten fyll, nøtter med fløte eller kondensert melk, croissanter fra puff eller gjærdeig.

Former av boller trinn for trinn med et bilde

Noen ganger vil du virkelig forbedre dine egne kulinariske ferdigheter og få en unik rett som vil appellere til alle familiemedlemmer. Vertinnene legger spesiell vekt på desserter som er populære blant både voksne og barn. Det er mye lettere å gå til nærmeste konditori og kjøpe en godbit til te. Men du kan også lage vakre boller selv.

Baking av gjærboller

Innpakning, som etterbehandling, krever en forsiktig tilnærming. Du kan ikke vri striper fra teksten tilfeldig. For å dekorere dem vakkert, må du være smart. En erfaren kulinarisk spesialist klarer å gi produktene en uvanlig og attraktiv form i løpet av sekunder.

Ikke alle kan bake sine egne vridde boller med originale mønstre. Men i virkeligheten er det ikke nødvendig med spesiell ferdighet her. Det er nok å følge hvert trinn i oppskriften for å oppnå en effekt som overrasker alle. Formen på bollene vil være perfekt. Ingrediensene er som følger:

• 250 ml melk;
• 100 g sukker;
• 2 kyllingeplommer;
• 0,5 ts salt;
• 100 g smør;
• emballasje av vaniljesukker;
• 1 kg mel;
• 25 g gjær.

En annen kyllingeplomme og 30 ml melk kreves for å smøre rullene. Hvis du har tenkt å forme krøllete boller, må du studere hvordan du pakker dem inn riktig. Arbeidet utføres som følger:

Dette etterfølges av dannelsen av boller. Oppskriften på å lage deig til rundstykker er den samme, men de kan formes på forskjellige måter. Hver oppskrift har sine egne egenskaper, så du bør ikke avvike fra handlingsalgoritmen.

Ingenting gleder øyet som vakre bakevarer. Det er forskjellige måter å brette deigen for paier, rundstykker med fyll. Selv folk som ikke har mye erfaring med matlaging, for eksempel, liker å skulpturere en intrikat figur som en rose.

Flettverk

Denne typen boller er veldig populær. Ferdige produkter ser veldig appetittvekkende ut. Hvordan gi en vakker form:

Overflaten på deigen er smurt med en blanding og drysset med sesamfrø, sukker, valmuefrø. Under støpingen får produktene en klar form, dette kan gjøres ved hjelp av spesielle enheter.

Hjerte- og sommerfuglbakst

Mesteparten av tiden liker barn syltetøyboller. Slike produkter vil appellere til voksne, så vel som puff buns. For å forme slike bakevarer riktig, må du følge anbefalingene for innpakning av produkter.

Deigen deles i deler. Kjevle ut den ene halvdelen i form av en kake, smør med smør. Hell sukker på toppen.

Deretter må du rulle opp kaken og koble sammen kantene på deigen. Den resulterende rullen kuttes på langs for å lage et hjerte. Det gjenstår bare å rette det opp. Dette mønsteret passer for alle andre typer ruller du planlegger å forme.

For et sommerfuglformet produkt, del massen av deigen i biter. Kjevle ut og dryss på sukker. En rull dannes, hvoretter den må vrides til en bunt. Koble kantene i den sentrale delen. Skjær rullen 1 cm i midten og brett ut sommerfuglen. Vingene hennes skal vendes til sidene. Etter det kan bollen med sukker anses som klar.

Funksjoner ved å bake vakre rundstykker

Det vil være enkelt for både profesjonelle og nybegynnere å lage boller med egne hender. Hvordan du pakker dem inn, vil trinn-for-trinn-algoritmen for handlinger fortelle deg. Deigprodukter kan pakkes inn i form av en figur. En slik bolle vil se vakker ut.

Etter at dannelsen av rullene er fullført, må du sende dem til å bake i en bakeplate. Det er nødvendig å forvarme ovnen til 200 grader. Bakingen tar ca. 10 minutter. Etter det reduseres temperaturmerket til 180 grader. Etter det trenger du ikke hente bollene. Du bør også holde produktene i 20 minutter.

Hjemmelaget bakverk med fyll

Rullene kan lages i form av vakre roser. Ofte kan du se slike varer drysset med valmuefrø i butikkene. De forbereder seg som følger:

• Elt deigen og kjevle den ut.
• Etter det deles den i like halvdeler.
• 1 del rulles ut i form av et rektangel slik at man får en ikke for tynn kake.
• Smør den med vegetabilsk olje og hell på toppen ikke et stort nummer av valmue.
• Kjevle ut deigen til en rull en gang til.
• Skjær i biter, bredden skal være 10 cm.

Etter det gjenstår det å danne roser.

Fletter og krøller

Deigen legges på bordflaten, en liten mengde mel helles. Rull ut i form av et rektangulært lag. Hell valmuefyllet på toppen og overlapp. Skjær i tverrgående strimler. Det skal være 12 strimler totalt.

Vri dem i spiraler tre ganger. Rull sammen i form av ringer. Sukkerbakst vil være klart 20 minutter etter at de er satt i ovnen. Temperaturen i den skal være på 200 grader.

Hjerte med fyll

Små kaker er skulpturert, smurt med vegetabilsk olje og drysset med sukker. Valmue drysses også på toppen. Du kan også bruke kanel, det gir ikke bare en utsøkt smak, men også en god aroma. Rull deigen til et rør, rull sammen og kutt. Form et hjerte. Etter det sendes bollene til baking. Det ferdige resultatet gleder med sin originalitet og skjønnhet.

Å lage epleboller

Denne oppskriften vil kreve et litt annet sett med ingredienser. Må ta:

Mel blandes med tørrgjær, sukker, salt og blandes. Tilsett vaniljepulver og elt deigen. Varm opp melk og tilsett tørre ingredienser. Et kyllingegg blir kjørt inn.

Ha myknet smør i den resulterende blandingen. Rør med en skje og fortsett å elte deigen for hånd. Rull deigen til en ball, dekk med et håndkle. Beholderen står på et varmt sted i 1 time. Etter det dannes rullene. Du kan også bruke ferske epler til baking av epleboller med syltetøy. For å gjøre dette må du først legge dem ut i en panne i flere minutter. Eplene må kjernes ut og deretter kuttes i skiver.

Fiskebeinsfletter med syltetøy

Deigen kjevles ut til en kake og skjæres i mellomstore firkanter. Den sentrale delen er fylt med syltetøy. Skjær firkantene i små biter på sidene, når ikke kjernen. La det være 5 cm mellomrom i midten, fordel syltetøyet her. Lag en flette.

For å lage et bakt juletre, rull ut deigen i form av en kake, kuttet i trekanter. Hvert produkt kuttes fra 2 sider i fragmenter, et fiskebein dannes. Toppen av deigen smøres med en blanding av eggeplomme og melk. Det dannes ruller. De stekes godt i ovnen slik at de får en gyllen fargetone.

Spiraler med syltetøy og roser

Kjevle ut deigen til store lag. Legg fyllet på toppen. Supplerer eplecider med rosiner. Kantene overlapper hverandre. Den ferdige rullen kuttes i strimler og på tvers. Bredden deres skal være 3 cm. Omtrent 12 strimler vil være nok. Rull dem sammen i en spiralform. Legg dem, smurt med syltetøy, bake på en bakeplate med vegetabilsk olje.

For å lage en rose av deig kuttes eplene først i skiver. Kok i vann i 5 minutter, tilsett sitronsyre. Kjevle ut deigen til et lag og skjær i strimler. Alle strimler smøres med eplesyltetøy, sukker og kanel drysses på toppen.

Strimlene legges i midten, deretter legges epleskiver på dem. Stripene er brettet i form av en rose med et eple.

Ostemasse produkter

Få mennesker er i stand til å nekte cottage cheese-ruller servert med te. Denne fyllingen er veldig populær. Du kan bake ikke bare søte rundstykker. Selv salt cottage cheese vil være ganske appetittvekkende.

Nybegynnere kan starte med den enkleste oppskriften på cottage cheese-konvolutter. For dette er deigen delt i firkanter. Hytteostfyllet er lagt ut i midten. Rull hjørnene i midten og stek til de er møre. Det er også mer intrikate alternativer.

For å lage roser med cottage cheese, kjevle deigkakene og kutt i tre deler, men ikke helt. Legg fyllet i midten. Kantene vikles rundt fyllet. Rull sammen, form roser.

For folk som har litt erfaring med baking kan vi anbefale oppskrift på ostemasseboller... For å gjøre dette, kjevle deigen til et rektangel. Etter det må du kutte det i firkanter og legge fyllet i midten. Det dannes også hakk i hjørnene. Rull deigen med fyll og dytt kantene inn i hullene. Den andre kanten må også pakkes inn. Produktene kan anses som ferdige. Det gjenstår bare å sende dem til ovnen.

Boller laget med gjærdeig er luftige, myke og smakfulle. Det originale designet kan gjøre dem ideelle. Hemmeligheten bak suksess ligger i nøyaktig og mesterlig arbeid med deigen.

Vakker baking trinn for trinn: originale former for boller

Husmødre, som ofte baker boller av gjærdeig, vet at bakeformer kan være veldig forskjellige: fra de enkleste til de mest komplekse.

Det er så mange oppskrifter og mesterklasser på vakre bakverk at det vil være nok i det minste for hver dag i året

Typer boller i form:

Kokte boller kan stolt kalles et kulinarisk mesterverk.

Ingredienser

Smørdeig er veldig lett å tilberede hvis du strengt følger instruksjonene for tilberedning og ikke eksperimenterer med mengden ingredienser.

Ingredienser til deigen:

Gjærdeig tilberedes i henhold til ikke-dampmetoden. Det betyr å blande alle ingrediensene på en gang.

For at bollene skal bli gyldne og røde, må du smøre dem med en blanding av sammenpisket egg med sukker og en skje melk før de bakes i ovnen.

Før steking skal bollene sitte innen 15 minutter. Deretter må du sende dem til ovnen, bake ved 200 grader til de er møre.

Så vakkert å kutte boller: en endeløs fantasi

For at bollene skal bli vakre og intrikate, trenger du ferdigheter, som hver husmor kan tilegne seg over tid.

Det viktigste arbeidsmaterialet er deig, verktøyene for hånden er en kniv og dyktige hender.

På grunn av sin struktur gir deigen mange muligheter for fantasi. Boller kan lages i form av rosa knopper åpne og lukkede, i form av et bredt utvalg av blomster, spikelets, krøller, snegler, buer, kamskjell

Hvordan lage pene paier: raske måter å forme på

Hver husmor vet at en deilig pai også kan være veldig vakker, noe som vil bli satt stor pris på av familie og venner. Hovedsaken i hele bedriften er å overvåke deigmodelleringen av høy kvalitet slik at den ikke mister formen under baking.

Det er mange måter å forme vakre paier på. Hver vertinne kan bidra til denne kunsten ved å vise fantasi

Mulige typer vakre paier:

Harmonisk. Kjevle ut deigen til en kake, legg fyllet på kanten, skjær resten i tynne strimler. Deretter må du rulle sammen kaken og knipe alle teststrimlene etter tur.

Triangel. Kjevle ut deigen til en firkant. Lag kutt til en trekant og pakk deigen.

Gull fisk. Her kan du vise fantasien din, ta formen av en vanlig pai som grunnlag, feste finner og en hale til den, mesterlig skåret ut av deig.

Det vil ikke være vanskelig å forme vakre boller. Suksessen vil avhenge av en riktig tilberedt deig. Den skal ikke feste seg til hendene og falle fra hverandre. Det er så mange former og typer skjæredeig for boller at hver husmor vil finne akkurat den oppskriften som vil appellere til hele familien.

Hvordan lage vakre boller: en oppskrift trinn for trinn med et bilde

Sikt mel i en stor beholder, tilsett vaniljesukker, gjær, salt og vanlig sukker der. Bland alt veldig grundig

Hell melk og litt vegetabilsk olje i deigen. Rør den resulterende blandingen i 5 minutter

Nå må du elte hele deigen med hendene. Etter det lar vi deigen passe.

Vi lager en pølse fra den ferdige deigen og deler den i jevne deler

Vi lager boller av hvilken som helst form du liker og legger dem på et ark smurt med vegetabilsk olje

Vi sender bakeplaten i 15-20 minutter i en ovn forvarmet til 200 grader

Deilige boller er klare. God appetitt!

15 originale former for boller (video)

Nylig måtte det lages et stort antall boller, men jeg ville virkelig ikke bake én form. Den trengte nok variasjon til at bollene og barna kunne like den. På Internett kom jeg over en bok for en yrkesskole "Trinn-for-trinn-instruksjoner for dannelse av boller" Jeg laget bare flere typer på den. Jeg tror at dette materialet vil være nyttig for noen. Bollene ble laget etter oppskriften Magisk kremdeig

Bolle "Svane"

Form en ball av et stykke deig og rull den til en sirkel. Brett denne sirkelen i to.

Langs brettelinjen i en avstand på 3 mm fra folden, klipp en tynn stripe med saks, uten å kutte til enden. Dette vil være nakken med hodet. Lag små kutt langs bunnen av halvsirklene.

Soppbolle

Form en ball av et stykke deig og rull den til en sirkel. Skjær sirkelen i 3 deler: 1 trekant i midten og 2 halvsirkler.

Sett en trekant på pergamentet, på toppen av den en halvsirkel - en lue, kutt på den nedre halvsirkelen, legg den på bunnen av soppen og skyv den litt - det blir gress.

"Boller med syltetøy"

Rund åpen: Kjevle ut en liten sirkel, klipp en mindre sirkel i midten – dette blir basen.

Brett den runde stripen i en åttefigur, deretter i to og legg på toppen av basen.

Fyll innsiden med syltetøy.

Et annet alternativ med syltetøy.

Lag kutt på kryss og tvers, legg syltetøy i midten og lukk kryss for kryss, strekk motsatte kanter inn i kuttene.

Bolle "tulipan"

Kjevle ut et rektangel fra deigen (om ønskelig, smør og strø over sukker og kanel). Rull sammen til en rull. Ved rullen, lag to gjennomgående langsgående kutt, uten å kutte til midten av 1-2 cm.

Koble de resulterende strimlene fra den ene siden for å danne en løkke.

Snu de to andre endene med et kutt opp og legg kanten under den resulterende løkken.

Krysantemumbolle

Rull en lang flagell fra en deigkule og rull den sammen med en snegl.

Bruk saks til å lage kutt gjennom hele "sneglen". Dryss på sukker om ønskelig.

Boller "Vykrutka", "Sommerfugl", "Kamell"

Kjevle ut et rektangel fra deigen (om ønskelig, smør og strø over sukker og kanel). Rull sammen til en rull. I en rull, lag et gjennomsnitt fra den ene kanten til den andre, uten å kutte til enden 2 cm.

Åpne det resulterende hullet litt.

Trekk den ene enden gjennom hullet

Bolle "Sommerfugl"
Kjevle ut et rektangel fra deigen (om ønskelig, smør og strø over sukker og kanel). Rull sammen til en rull. På rullen bøyes kantene til midten slik at de går sammen på midten av rullen.

Lag kutt i begge ender uten å kutte til enden.

Utvid emnet langs kuttene av laget opp.

Mange husmødre prøver å diversifisere familiens meny, inkludert bakevarer i kostholdet. Du kan selvfølgelig kjøpe ferdige boller eller muffins i din lokale butikk. Men hjemmelagde kaker laget av vertinnens forsiktige hender er mye bedre og sunnere enn de som er kjøpt i butikken. Og for at den søte desserten ikke bare skal være velsmakende, men også visuelt attraktiv, anbefales det å lære å lage boller med den opprinnelige formen.

Nettverk

Sannsynligvis den vanligste formen for gjærdeigsboller er flettet. Størrelsen på det ferdige produktet kan være enten stor eller liten, porsjonert.

For å danne en flette må du:

• lag tre bunter av deigen,
• koble dem på toppen med ett kontaktpunkt,
• flette en pigtail fra fletter.

For å få smakfulle og frodige bakevarer får gjærdeigsbiter stå i noen 5-10 minutter.

Når flettene passer litt, etter å ha økt i størrelse, bør hver smøres med en egge-melkblanding. Du kan supplere bollene med valmuestrøssel, som strøs på bollene før de sendes i ovnen. Tilberedte fletter skal bakes i henhold til oppskriften i ovnen.

Hjerteformede boller

Hjerteformede bakverk laget av gjærdeig ser originale og veldig appetittvekkende ut. For å lage slike boller trinn for trinn, bør du forberede en gjærbasert deig, og deretter dele den i flere deler. Kjevle ut hver del og smør med smeltet smør, dryss med sukker på toppen. Vi vrir det resulterende emnet med en rull. Brett så rullen i to og fest kantene øverst. Vakre former for gjærdeigsboller med sukker vil bli oppnådd hvis hver av dem kuttes som vist på bildet. Rett opp den kuttede bollen, og gi den en vakker hjerteform.

Sommerfuglbolle

Det er ikke vanskelig å lage en sommerfugl av gjærdeig trinn for trinn. Til å begynne med, på samme måte som når det gjelder hjerter, forbereder vi deigen, kutter i små biter og ruller ut hver av dem. Ikke glem å smøre emnene med olje og dryss med sukker.

• Rull deigen til en rull.
• Vi bretter hver rull i to igjen og fester endene i midten av produktet.
• Vi kutter den rullede rullen på begge sider i midten.
• For å gjøre formen på bollen vakker, bør kuttet gjøres ikke solid, men delvis, og ikke nå en centimeter til midten av rullen.
• Vi retter deigen og gir den den originale sommerfuglformen.
• Bollene bakes i 10 minutter ved en temperatur på 200 0 С, deretter, etter å ha redusert temperaturen til 180 0 С, bakes de i ytterligere 20 minutter.

Fylte bakevarer

Etter å ha øvd på å lage vakre former for gjærdeigsboller, vil hver vertinne glede gjestene med burgere. Hvordan kan du lage en vakker bakebolle og samtidig ikke miste alt fyllet? Mens fyllalternativene varierer, begynner mange å lage valmuefrøboller. Etter å ha laget en gjærdeig i henhold til en personlig oppskrift, må den deles i 2 deler. Vi ruller ut hver del, til vi får en ikke tynn kake. Smør kaken med smeltet smør og dryss over valmuefrø.

Etter å ha rullet kaken til en rull, kuttet vi arbeidsstykket i små stykker 10-12 cm brede. Vi danner en rose fra hvert segment. Så baker vi hver rose etter oppskriften.

Fletter med valmuefrø

Vakre former for gjærdeigsboller kan lages i form av en flette. For å lage en appetittvekkende flettebolle, må du lage en gjærdeig, legg den på et bord drysset med mel. Deretter ruller vi ut deigen til form av et rektangel, mens tykkelsen ikke skal være tynn. Neste trinn er å fordele fyllet over overflaten av rektangelet. Fyllet skal ikke være for lite. Men det er også mye valmuefrø, du bør heller ikke ha i deigen.

Brett deretter rektangelet i to og deretter i to. Skjær den resulterende rullen i strimler. Med riktig implementering av teknologien bør 10-12 strimler oppnås. Rull hver stripe i en spiral og lag en ring av den. Du bør få runde produkter, som ligner bagels, laget av deig vridd til en spiral.

Fletter med epler

Fyllingene til gjærdeigsboller kan være forskjellige. For eksempel, om høsten, når det er en overflod av epler og pærer, kan du bruke disse fruktene til å fylle bakevarer.

Hvordan lage en flette med epler trinn for trinn?

Du kan lære om de mest interessante formene for gjærdeigsboller fra videofilen.

Å lage en konklusjon

Det er ikke vanskelig å lage vakre boller av gjærdeig trinn for trinn. Etter å ha valgt fyllingen og formen til det fremtidige produktet, anbefales det at du gjør deg kjent med rådene fra erfarne kokker. Konditorer anbefaler å starte med de enkleste bakevarene. Etter å ha lært hvordan du lager fletter og hjerter, kan du gå videre til mer komplekse former for gjærboller.