Oppskriften på den deiligste sjokoladecupcakes. Sjokolade cupcakes: oppskrift med steg-for-steg bilder

14.05.2024 Restaurantnotater

Både voksne og barn elsker å spise sjokoladecupcakes. Det finnes et stort antall oppskrifter på deilige sjokoladecupcakes. Hver har sin egen smak, men det finnes flere vinn-vinn-smakskombinasjoner (sjokolade + mascarpone, kaffe, karamell, etc.). Ved å følge oppskriften kan du enkelt lage et konfektmesterverk som vil appellere til barn og voksne.

Ikke for sukkerholdig cupcakedeig med en fyldig sjokoladesmak passer perfekt til den mest delikate kremostkremen.

Ingredienser (for 10-12 stk.):

For testen:

premium hvetemel - 120 g;
mørk sjokolade - 60 g;
smør - 100 g;
bakepulver - 3/4 ts;
kakaopulver - 70 g;
kyllingegg - 2 stk.;
natron - 1/3 ts;
naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer (kan erstattes med rømme eller kefir) - 100 g;
sukker - 120 g;
salt - en liten klype.

For krem:

kremost - 240 g;
smør - 120 g;
vanilje - 1/2 ts;
pulverisert sukker - 200 g;
salt - en liten klype.

Forberedelse:

Skjær smøret i små terninger, del sjokoladen i biter, legg i en ren beholder og smelt i vannbad.

Avkjøl den smeltede massen litt, tilsett sukker, pisk inn eggene og pisk til en jevn masse med en visp (for hånd eller med stavmikser).

Tilsett yoghurt (rømme eller kefir) til den varme piskede blandingen og bland grundig. Tilsett siktet mel med natron, bakepulver og kakaopulver, elt deigen.

Den ferdige massen legges i former. Du kan bruke spesielle bakepapirforinger, men hvis du ikke har dem for hånden, er det bare å smøre stekepannen med margarin. Formene skal ikke fylles mer enn 3/4.

Sett cupcakes i en ovn forvarmet til 180 grader i en halv time.

Ferdige muffins må tas ut av stekepannen og avkjøles. På dette tidspunktet kan du begynne å forberede den kremete blandingen.

Bland ost og smør, og pisk deretter med en mikser. Tilsett vanilje og, tilsett melis gradvis, pisk blandingen til den har en tykk, homogen konsistens (kremen skal ikke spre seg).

Avkjølte cupcakes dekoreres med kremet blanding på toppen ved hjelp av en konditorpose og serveres.

Den klassiske kombinasjonen av mørk sjokolade og kaffe gjør disse cupcakes til en deilig godbit.

Ingredienser (til 12-15 stk.):

For testen:

premium hvetemel - 300 g;
smør - 75 g;
naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer (kan erstattes med lav-fett rømme) - 150 g;
bakepulver - 1 ts;
kakaopulver - 100 g;
kyllingegg - 1 stk;
natron - 1 ts;
sukker - 250 g;
kaffe (sterk) - 100 ml.

For krem:

mørk sjokolade - 70 g;
pulverkaffe - 1 ts;
kakaopulver - 50 g;
smør - 100 g;
pulverisert sukker - 115 g.

Forberedelse:

Takket være tilstedeværelsen av sterk kaffe og kakao i denne oppskriften, er fargen på de ferdige sjokoladecupcakes veldig rik.
Smelt smøret (i vannbad eller i mikrobølgeovn). Bland mel, sukker, kakao, bakepulver, natron i en stor bolle og bland grundig med en visp.
I en egen bolle, pisk egget med yoghurt (rømme) og bland med den tørre blandingen. Fyll cupcakesformene 3/4 fulle med den ferdige deigen og sett i en ovn forvarmet til 175 grader i 20 minutter.
For å lage kremen, pisk mykt smør ved romtemperatur i 5 minutter. Tilsett deretter kakaosmør og melis gradvis, mens du visp grundig. Blandingen skal være tykk.
Smelt sjokoladen (i vannbad, i mikrobølgeovn eller i en fondue). Tilsett smeltet sjokolade i kremen, en skje tørr pulverkaffe, og sett den i kjøleskapet i 15-20 minutter.
Før servering pynter du de avkjølte cupcakes med krem.

Den mest delikate kombinasjonen av hvit glasur med mascarpone, og innsiden fylt med saftige kirsebær - en deilig og lett å tilberede dessert.

Ingredienser (for 10-12 stk.):

For testen:

premium hvetemel - 120 g;
smør - 100 g;
kyllingegg - 2 stk.;
kakaopulver - 70 g;
bakepulver - 3/4 ts;
mørk sjokolade - 60 g;
natron - 1/3 ts;
naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer (kan erstattes med lav-fett rømme eller kefir) - 100 g;
sukker - 120 g;
salt - en liten klype.

For fylling:

pitted kirsebær, helst friske (hvis du bruker frosne, ikke tøm juicen) - 400 g;
juice fra 1 sitron;
sukker - 100 g;
eggeplomme - 3 stk;
maisstivelse - 2 ss. l.

For krem:

hvit sjokolade - 100 g;
mascarpone ost - 0,5 kg.

Forberedelse:

Knekk sjokoladen i biter, skjær smøret i små terninger, bland og smelt i vannbad. La blandingen avkjøles litt, pisk inn eggene, tilsett sukker og pisk til en jevn masse. Tilsett rømme og bland godt.
Sikt melet med kakao, bakepulver, brus, bland med den flytende blandingen og elt deigen. Fyll formene (smurt med margarin eller med spesielle papirkurver) 3/4 fulle. Stek i en ovn forvarmet til 180 grader i en halv time.
For kirsebærfyllet, pisk eggeplommene med maisenna. Ha kirsebærene i en kjele, tilsett sukker, kok opp og la det småkoke på svak varme i 10 minutter. Fjern fra varmen, mal med en blender til purékonsistens, gni gjennom en sil, hell i sitronsaft og kok opp igjen.
Tilsett kirsebærpuré i eggeblandingen (hell i en tynn stråle, rør med en visp), sett på komfyren og under konstant omrøring kok til den er tykkere.
Viktig: så snart kirsebærfyllet begynner å koke, må det umiddelbart fjernes fra komfyren slik at eggeplommene ikke stivner.
Fyllet må avkjøles, og tilbered kremen mens det avkjøles.
Mos mascarponen med en skje, smelt sjokoladen i vannbad eller i mikrobølgeovnen. Bland ingrediensene. Hvis massen ikke er søt nok, kan du tilsette litt melis.
Fjern kjernen fra de avkjølte muffinsene og fyll den med kirsebærfyll. Klem kremen ut av konditorposen på toppen.

Når du tilbereder sjokoladecupcakes må du følge oppskriften, men du kan bruke fantasien når du pynter retten før servering. For å dekorere cupcakes bruker du:

cocktail kirsebær;
kandisert frukt;
godteri pulver;
kokosflak;
malte nøtter;
marmelade;
dekorative flagg;
drageer i farget glasur;
marshmallow;
friske bær;
skiver av frisk frukt, etc.

Den ferdige desserten kan oppbevares i kjøleskapet i 2-3 dager i en lufttett beholder. Når du serverer frostede cupcakes fra kjøleskapet, er det lurt å la dem stå i romtemperatur i 15 minutter.

Sjokolade cupcakes er små kaker bakt i cupcake eller muffinsformer. For å dekorere en slik delikatesse kan du bruke hvilken som helst glasur, forskjellige kremer, pisket krem og så videre. Hvordan lages sjokoladecupcakes? Oppskrifter på denne desserten er veldig forskjellige. Du kan velge etter din smak.

Klassiske sjokolade cupcakes

For å tilberede 16 porsjoner av denne desserten trenger du:

mel - 1 og 1/3 kopper;
natron - ¼ teskje;
bakepulver - 2 ts;
kakao - ¾ kopp;
salt - 1/8 teskje;
myknet smør - 3 ss;
sukker - 1 ½ kopper;
egg - 2 stykker;
vaniljesukker eller vaniljeekstrakt - ¾ teskje;
melk - 1 glass.

Hvordan tilberede deigen

For å lage sjokoladecupcakes, sikt mel blandet med salt, brus og kakao i en dyp beholder. Ha myknet krembasert smør og sukker i en egen bolle. Ingrediensene må piskes godt for å få en luftig og lett masse. Du må tilsette egg i blandingen ett om gangen. I dette tilfellet er det verdt å følge regelen. Etter hvert egg skal blandingen piskes. Til slutt må vanilje tilsettes til den resulterende blandingen.

Tilsett melk og mel vekselvis til den kremete substansen i små porsjoner. Til slutt må blandingen piskes igjen.

Hvordan bake

Stek sjokoladecupcakes i en ovn forvarmet til 180˚C. Muffinsformer skal kles med pergament eller smøres godt med smør og drysses lett med mel. Etter dette må du fylle dem med deig. Massen skal ikke fylle mer enn ¾ av hele volumet av formen.

Dessertbakeprosessen tar ikke mer enn 17 minutter. Du kan sjekke beredskapen til desserten med en tannpirker. Bare stikk hull på cupcaken i midten. Hvis den er bakt, blir tannpirkeren tørr. Når bakevarene er avkjølt kan du pynte dem med favorittkremen eller pisket krem. Dryss alt dette på toppen med kokosflak eller flerfarget strø. For å få kakene til å se mer originale ut, kan du bruke friske bær eller biter av frukt.

Cupcakes med flytende fyll

Hvordan lage sjokoladecupcakes med fyll? Oppskriften på denne delikatessen er ganske enkel. Først må du forberede produktene:

Å velge sjokolade

For å få perfekte sjokoladecupcakes med sjokoladekrem inni bør du kun bruke mørk sjokolade. Samtidig bør kakaoinnholdet i den være fra 70 til 80%. Da vil du få et flytende fyll. Det er verdt å vurdere at cupcakes med denne komponenten er litt bitre. Imidlertid passer slike produkter perfekt sammen med kremet is. Hvis du foretrekker søte bakevarer, er det bedre å bruke mørk sjokolade, som inneholder fra 50 til 60% kakao.

Ikke bruk melkesjokolade til å lage cupcakes. Med denne komponenten blir bakevarer for søte og hever seg veldig dårlig. Det anbefales heller ikke å bruke sjokoladeplater til å lage cupcakes, men kun det ekte produktet.

Bland sammen smør og sjokolade

For å lage cupcakes med sjokoladefyll, må du kutte smøret fra kremen i biter. Sjokoladen skal brytes forsiktig. Komponentene skal plasseres i en dyp beholder. Alt dette bør legges i et vannbad. Smøret og sjokoladen må smeltes og blandes til en homogen masse er oppnådd. Hvis blandingen er for varm, bør den avkjøles.

Du kan også smelte mat i mikrobølgeovnen. Men med denne metoden bør du passe på at sjokoladen ikke stivner. For å gjøre dette må blandingen varmes forsiktig opp og røres hvert 10. sekund. Du bør ikke stille inn timeren umiddelbart for lenge. Dette vil bare ødelegge produktene. Unngå også å smelte smør og sjokolade direkte på komfyren.

Elt deigen

Alle elsker cupcakes med sjokoladekrem. Selv nybegynnere konditorer kan mestre oppskriftene på en slik delikatesse. Når sjokolademassen er klar skal den avkjøles. I løpet av denne tiden kan du tilberede egg og sukker. Disse komponentene skal kombineres og deretter piskes for å danne et tykt hvitt skum. Tilsett den avkjølte sjokoladen forsiktig i beholderen med eggeblandingen. Produktene må blandes til det oppnås en homogen masse. Hovedsaken er at sjokoladen ikke er varm. Ellers vil egget krølle seg.

I den resulterende sammensetningen er det nødvendig å tilsette mel blandet med salt og forhåndssiktet. Deigen må blandes godt. Du bør imidlertid ikke elte den over lang tid. Ellers vil melet begynne å frigjøre gluten, noe som vil gjøre deigen veldig tett, og cupcakesene vil rett og slett ikke heve.

Hvordan bake

Muffinsformene skal smøres grundig og deretter fylles med røre. Det angitte antallet ingredienser gir 9 cupcakes. Ikke fyll formene helt til toppen. Det er verdt å sette av litt plass, siden slike bakevarer fortsatt vil heve seg under tilberedningsprosessen.

Formene skal settes i ovnen, forvarmet til en temperatur på 200˚C. Stekeprosessen tar ikke mer enn 10 minutter. Du kan se når cupcakesene er klare på utseendet. De reiser seg og begynner å sprekke litt. Sjokoladecupcakes med flytende sjokoladefyll inni serveres best varme med en porsjon kremet is.

Delikatesse med sjokoladekrem

For å lage deilige cupcakes med sjokoladekrem, trenger du:

naturlig kakao - 60 gram;
kokende vann - 100 milliliter;
mel - 250 gram;
brus og salt - 0,5 teskje hver;
bakepulver - 0,5 teskje;
krembasert smør - 150 gram;
sukker - 200 gram;
egg - 2 stykker;
vaniljesukker - 1 stor skje;
rømme - 120 gram.

For å tilberede kremen trenger du:

Hvordan lage mat

Kakao må helles med kokende vann og deretter røres til den er jevn. Sukker og smør bør legges i en dyp beholder og settes i brann. Ingrediensene må kokes til smøret er helt smeltet. I dette tilfellet bør blandingen hele tiden røres.

Når smøret og sjokoladen er avkjølt, må du piske dem med en mikser til blandingen når romtemperatur. Dette tar ca. 5 minutter. Tilsett eggene ett om gangen i det resulterende stoffet. Tilsett sukker og kakao i blandingen og pisk til en jevn masse.

Mel skal blandes med bakepulver, brus og salt, og deretter siktes. Tilsett den flytende komponenten av deigen i de tørre ingrediensene i små porsjoner, alternerende med rømme.

Sjokoladecupcakes, hvis oppskrifter i utgangspunktet er like, bør bakes i muffinsformer, forhåndssmurt med smør fra kremen. De skal bare fylles til ¾ av hele volumet. Cupcakes skal stekes i ovner ved 180˚C. Koketiden tar fra tjuefem til tretti minutter. Du kan sjekke beredskapen med en fyrstikk eller tannpirker. Bakevarene bør fjernes og avkjøles helt.

Forbered kremen og pynt

Mens cupcakesene avkjøles, kan du forberede frostingen. For å gjøre dette, smelt sjokoladen i et vannbad. Du kan også gjøre dette i mikrobølgeovnen. Men samtidig bør du sørge for at produktet ikke krøller seg.

Pulverisert sukker må blandes med kakao. Pisk kremost og mykt smør til det er jevnt. Du bør tilsette sjokolade, kakao og melis i blandingen. Produktene bør slås igjen.

Den ferdige kremen skal overføres til en konditorpose med en dyse. Etter dette kan du begynne å dekorere cupcakes. Når mønsteret er lagt ut, kan du strø kakene med fargerikt strø eller spon av kokosmasse.

Hvis du ønsker, kan du gjøre det annerledes. Fjern kjernen fra avkjølte cupcakes. Sjokoladefyll for cupcakes helles i hullet som dannes. Etter det kan du dekorere alt. Toppen av bakverket er helt dekket med et lag krem. Det er best å gjøre dette med en dyse. Du kan legge friske jordbær eller kirsebær på toppen. Dette vil gjøre cupcakes mer originale og deilige.

Ingredienser for å lage sjokoladecupcakes med sjokolade-bananfyll på bildet:

Kombiner alle de tørre ingrediensene i en stor beholder og bland som på bildet.

(banner_banner1)
Tilsett egg til tørre ingredienser og bland.
Tilsett så melk og bland igjen.
Til slutt tilsett det smeltede smøret. Elt deigen til en homogen masse uten klumper oppnås.
Vi fyller silikonformer foret med papirkapsler med deig, og fyller dem til ¾ av volumet. Stek cupcakes i en ovn forvarmet til 180 grader i 35 minutter.
Skjær bananen i strimler.
(banner_banner2)
Bruk en rund metallpunch, fjern senterene fra cupcakesene.
Hvis du ikke har en kutter, er det bare å kutte ut sentrene med en kniv.
Fyll sentrene med sjokoladeganache og bananbiter.
Forbereder krem for cupcakes. Kombiner mykt smør med kokt kondensert melk og pisk til en jevn masse. Kremen er klar!
Bruk en konditorpose med en praktisk dyse, klem kremen på cupcakesene, som på bildet.
Vi danner kaktus av sukkermastikk og legger dem på trespyd eller tannpirkere.

Sjokoladebakverk er den mest populære desserten av alle søtsaker. Kanskje fordi smaken og aromaen av sjokolade gjør verden rundt oss mer behagelig og beroligende. Du tar bare en bit, lukker øynene og føler plutselig at du endelig virkelig er hjemme. Sitt i en myk stol, pakket inn i et varmt teppe, en katt som spinner på fanget, og ved siden av deg en stor kopp varm kakao og cupcakes med sjokoladefyll. Når du åpner øynene, innser du at det er den samme kafeen rundt og lunsjpausen nærmer seg slutten, men følelsen av komfort forblir hos deg noen øyeblikk til, til neste matbit.
Vil du lære å bake cupcakes som får gjestene til å føle seg komfortable og smile, og huske alt det beste? I dag er det delikate cupcakes med sjokolade på menyen, samt deres deilige bilder.

Sjokolade cupcakes oppskrift

Det finnes flere typer cupcakes:

Sjokoladedeig og eventuell krem
Eventuell deig og sjokoladekrem
Enhver deig, hvilken som helst krem, men sjokoladefyll.

Disse alternativene kan kombineres med hverandre på hvilken som helst måte du vil. La oss starte med bunnen av kaken.

Vi samler inn nødvendige produkter

200 g mel
100 g kakaopulver
180 ml. kefir
250 g sukker
1 ts bakepulver
En halv teskje salt
2 egg
100 ml. sterk kaffe
75 ml. vegetabilsk olje
Vanilje etter smak.

Kaffe kan brukes både pulver og malt (forbrygg med din favorittmetode). Hvis du ikke liker kaffesmaken, kan du bruke vanlig varmt vann i stedet for kaffe.

Sjokolademirakel: hvordan forberede seg

Som vanlig begynner kulinariske mirakler når vi slår på ovnen. Du må varme den opp til 180 C.

I en stor bolle kombinerer du alle de tørre ingrediensene i oppskriften: sukker, bakepulver, kakao, mel og salt.

I en annen kopp blander du kefir, egg, varm kaffe (eller vann), vegetabilsk olje og vanilje. Pisk alt med en mikser og hell i en bolle med tørre ingredienser.

Du må røre deigen i ca 4-5 minutter til den er jevn.

Deigen skal være homogen og ikke veldig tykk (som på bildet).

Hell sjokoladerøren i cupcakeformer og legg syltebær i hver cupcake.

Stek kakene i ovnen i ca 20 minutter.

Du kan dekorere desserten med hvilken som helst krem du liker eller bare ha den for hånden. Du kan la cupcakes stå udekorert.

Tips: Hvis du baker cupcakes ikke i papir, men i silikonformer, så la de avkjøles litt før du tar ut kakene.

Cupcakes med delikat sjokoladefyll

Det er en egen type cupcakes, som har et delikat, seigt fyll inni. Noen ganger kalles de fondanter. Å lage en slik dessert vil ikke være vanskelig, og husholdningen din vil bli positivt overrasket over den nye typen "velsmakende for te."

Forbered ingrediensene

Oppskriften er enkel og krever kun noen få ingredienser.

2 egg
40 g mel
50 g smør
50 g sukker
150 g sjokolade (minst 70 % kakaobønner)

La oss starte magien

Slå på ovnen på 180 C.

Del sjokoladen og smøret i biter og smelt i mikrobølgeovnen (du kan også bruke vannbad).
Pisk egg med sukker. Det er en nyanse. Hvis du visker deigen som en svampekake (eplommer og hvite hver for seg), vil cupcakes bli mer møre og luftige.
Tilsett smør og sjokolade i eggene og bland.
Tilsett mel. Ikke bli overrasket over at det ikke er nok mel - deigen til cupcakes med fyll skal være flytende.
Smør formene med olje og fyll to tredjedeler med deig.
Du må bake cupcakes i 5-10 minutter, ikke mer. Deigen inni skal forbli flytende - dette vil være en fantastisk fylling.
Avkjøl desserten godt og snu den opp ned på et fat før servering.

Du kan gjøre det annerledes: lag klassisk cupcakedeig, fyll formene en tredjedel med den, legg sjokoladebiter og fyll på med deig til 2/3 av formen. Deigen skal bakes gyllenbrun, og sjokoladen vil smelte og danne et magisk fyll.
Fans av sjokoladebaking vil elske oppskriftene "" og

Cupcakes med sjokoladehatt

Vi vil ikke gi oppskriften på selve cupcakes her, siden hvilken som helst oppskrift kan brukes til bunnen. La oss vurdere de deiligste typene sjokoladekremer for å lage søte hatter til kakene våre.

Kremet sjokoladekrem

Den mest populære av sjokoladekremer. For det trenger du:

200 ml. tung krem (ca. 30 % fett eller mer)
100 g melis
2-3 ss. skjeer kakao.

Å lage kremen er enkelt, men ikke veldig raskt.

Kald krem skal piskes med mikser til den så vidt begynner å tykne.
Tilsett sukker og kakaopulver og fortsett å visp til ønsket tykkelse.

Kremen blir luftig, og smaken er rik og diskré.

Honning-sjokolade

Denne kremen er ideell for kaffecupcakes. Forberede:

50 ml. flytende honning
250 ml. kremfløte
200 g mørk sjokolade

Oppskriften er enkel og tar ikke lang tid å tilberede.

Bland honning med fløte og sett på brann.
Kok opp blandingen, og tilsett så mørk sjokolade i kremen i små biter.
Ikke glem å røre den fremtidige kremen til sjokoladen er helt oppløst.
Så snart massen blir homogen og koker, fjern kasserollen fra varmen.
Avkjøl kremen først i romtemperatur og deretter i kjøleskapet.

Du kan også legge kakao til ostemasse eller smørkrem - det blir veldig vakkert - du kan ta et dusin flotte bilder.

Uansett hvilken oppskrift du velger, vil kakene dine garantert bli møre, smakfulle og aromatiske. For ekte "sjokoholikere" kan du enkelt tilberede sjokoladecupcakes med sjokoladefyll og sjokoladehatter vil definitivt bli sjokkert.

I kontakt med

Teknologien for å lage sjokoladecupcakes er så enkel, og smaken er så delikat og raffinert at denne desserten fortjener spesiell oppmerksomhet. Oversatt fra engelsk er cup cake "kake i en kopp", som perfekt karakteriserer den originale delikatessen.

Hvordan er cupcakes forskjellig fra muffins og cupcakes?

Desserten ble først nevnt på begynnelsen av 1800-tallet og har amerikanske røtter. Den skiller seg fra muffins og cupcakes i dekoren i form av krem, glasur og krem. I tillegg kan muffins, i motsetning til cupcakes, til og med saltes, og cupcakes har en mer porøs deig. Cupcakes er laget av smørkake, og de viser maksimal kreativitet ved servering. Du kan lage dem hjemme: bare velg oppskriften du liker og tilbered de nødvendige ingrediensene.

Den første oppskriften er klassisk

Hvis du er besatt av sjokolade, vil du før eller siden lære oppskriften på disse cupcakes utenat. Og nå noen hemmeligheter.

Til kjøkkenutstyr trenger du 2 boller (en for tørre ingredienser, den andre for flytende ingredienser), 1 visp og 1 slikkepott. Basen til disse sjokoladecupcakene og det som er ansvarlig for deres superfuktige tekstur er smør. Pass også på at du bruker naturlig, usøtet kakaopulver. Og ikke vær redd for at vi kommer til å bruke natron og bakepulver sammen.

Fyll muffinsformer bare halvveis. Ikke to tredjedeler, ikke tre fjerdedeler, men halvparten. Ellers får du en knust topp og en fuktig deig inni.

Så, forbered:

95 g hvetemel;
42 g kakaopulver;
¾ teskje bakepulver;
1/2 ts natron;
1/4 ts salt;
2 store kyllingegg, tidligere tatt ut av kjøleskapet;
100 g hvitt sukker;
100 g brunt sukker;
80 ml vegetabilsk (for eksempel solsikke) olje;
2 ts vaniljeekstrakt;
120 ml kjernemelk eller kokt melk ved romtemperatur.

Forvarm ovnen til 177°C.
Bland mel, kakaopulver, bakepulver, natron og salt i en dyp bolle til du får et jevnt farget pulver. La det være.
I en middels bolle, pisk egg, perlesukker, brunt sukker, smør og vanilje til det er helt glatt.
Hell halvparten av de flytende ingrediensene i de tørre ingrediensene.
Tilsett deretter halvparten av kjernemelken (eller kurmelken). Rist forsiktig i noen sekunder. Gjenta til alt er kombinert.
Hell eller øs røren i formene. Fyll formene bare halvveis.
Stek cupcakes i 18 til 21 minutter eller til en tannpirker som er satt inn i midten kommer ren ut.

Den andre oppskriften er festlig

Ved første øyekast ser det ut til at bare en erfaren konditor kan lage et slikt kunstverk, og til og med i miniatyr, men faktisk kan selv en nybegynner kokk takle slikt arbeid.

For å lage en test trenger du:

2 kopper mel;
¾ stang smør;
2 egg;
140 g kakaopulver;
18 g bakepulver;
et halvt glass melk;
et glass granulert sukker.

Når alle ingrediensene er på plass, kan du begynne å lage klassiske sjokoladecupcakes.

Hell melk i en kjele, tilsett sukker, smør og kakao, bland alt. Det er lurt at smøret i utgangspunktet skal være romtemperatur, akkurat som melken.
Gi blandingen et oppkok under omrøring med en trespatel, fjern deretter fra ovnen og avkjøl.
Tilsett egg, bland.
Sikt melet gjennom en sikt og tilsett den tilberedte sjokolademassen sammen med bakepulver. Den resulterende deigen skal ikke være tykk.
Smør formene og fyll to tredjedeler med bunn.
Stek i ovnen i en halvtime på 180 grader.

I mellomtiden kan du begynne å lage en delikat krem. For å gjøre dette trenger du følgende produkter:

80 g hver av granulert sukker og kakao;
15 g smør;
80 g rømme med et fettinnhold på 20–25 %.

Teknologien for å lage disse sjokoladecupcakesene er veldig enkel: du trenger bare å helle alle ingrediensene i en kjele, blande, koke opp og deretter fjerne fra varmen. Når kremen er avkjølt kan du pynte deilige cupcakes med sjokolade på toppen. Om du vil kan du tilsette nøtter eller strø. Oppskriften er ganske enkel og tar ikke mer enn 50 minutter å tilberede.

Oppskrift tre - med sjokoladebiter

Husmødre som ønsker å overraske gjester og husstandsmedlemmer med en utsøkt delikatesse, anbefales å prøve å lage cupcakes med sjokoladebiter. Koketiden er lik den forrige oppskriften. Med de spesifiserte proporsjonene av produkter, bør produksjonen være 18 minikaker.

Det anbefales å bruke varmestabile sjokoladedråper som sjokoladefyll til cupcakes. Et alternativ er å bare hakke opp en mørk sjokoladeplate.

Liste over nødvendige ingredienser:

en halv stang smør;
et glass mel;
1,5 kopper granulert sukker;
3 kyllingegg;
et halvt glass melk;
en teskje bakepulver;
en klype salt;
en halv kopp sjokoladebiter.

Ta smøret ut av kjøleskapet og la det varmes opp til romtemperatur.
Bland det med perlesukker og pisk med en mikser.
Hell godt siktet mel i en separat beholder, tilsett salt og bakepulver. Bland alle ingrediensene.
Tilsett egg i søtsmørblandingen og pisk med en mikser. Det er bedre å introdusere egg gradvis, ett om gangen.
Hell melk i samme beholder, rør, tilsett mel og bakepulver, tilsett sjokoladebiter.
Smør bakeformer og fyll to tredjedeler med deig.
Stek i en halvtime i ovnen på 180 grader.
Pynt med krem på toppen.

Slike cupcakes med sjokoladefylling vil ikke etterlate noen søt tann likegyldig og vil bli den virkelige stoltheten til enhver husmor. Desserten er perfekt for et festlig teselskap.

Oppskrift fire - med kremet fyll

Minikaker med kremfyll er veldig saftige og møre. Og selv om forberedelsen tar litt lengre tid enn i tidligere oppskrifter, vil resultatet forbløffe alle gjester og husstandsmedlemmer.

På det foreløpige stadiet må du kjøpe de nødvendige produktene. Til sjokoladedeigen trenger du:

180 g hvetemel;
80 g pulverisert sukker;
50 g usøtet kakaopulver;
en klype bakepulver til deig;
pakke med vaniljesukker;
2 egg;
2 ss hver av honning og konjakk;
150 g smør;
¾ glass melk;
en teskje natron, lesket med eddik.

For å lage basen må du blande alle de tørre ingrediensene i en stor beholder og blande med en slikkepott.
Tilsett så resten av produktene og kjør med en mikser til en jevn masse. Nå er deigen klar. Det gjenstår bare å helle den i former og sette den i ovnen i 25 minutter, husk å sette temperaturen til 180 grader.

Når det gjelder fyllingen, kan den tilberedes på to måter.

Pisk 2 ss mascarponeost, tilsett fløte og perlesukker etter smak.
Bland 50 ml fløte med granulert sukker.

For å forberede ganachen må du smelte 2 barer mørk naturlig sjokolade med 40 gram smør i et vannbad, og tilsett deretter et halvt glass krem til den resulterende blandingen. Pisk blandingen grundig til en homogen konsistens oppnås.

Lag små 10 mm hull i cupcakesene og fjern overflødig deig. Hell fyllet i en konditorsprøyte og fyll tomrommene. Pynt desserten med sjokoladekrem på toppen og dryss over revet melkesjokolade for skjønnhet. Slike deilige og tilfredsstillende delikatesser vil glede alle de som har en søt tann og passer godt til te.