Trinn 1: klargjør blekkspruten.

Blekksprut, som selges i butikker, supermarkeder og markeder, kan kjøpes rengjort, uten hode, tentakler, brusk og blekksekk. Men en slik blekksprut krever litt rengjøring. Skyll blekksprutens kropp innvendig og utvendig under en tynn strøm med kaldt rennende vann, og fjern derved gjenværende sand og skitt. Undersøk blekksprutens kropp nøye og sørg for at det ikke er rester, smuss eller blekk igjen inni. Fjern det ytre skallet fra blekksprutens kropp ved å trekke det forsiktig med hånden og løfte det lett vekk fra deg. Sørg for at alle membraner og hud er fjernet. Tørk den rensede blekkspruten med tørkepapir, legg på et skjærebrett og skjær i tykke ringer opptil 1 centimeter. Trim vingene; du tilbereder tross alt blekksprutringer i røre;

Trinn 2: mariner blekksprutringene.

Legg blekksprutringene i en bolle, tilsett salt, kvernet sort pepper og et par spiseskjeer konsentrert sitronsaft etter smak. Bland ringene med hånden til alle sider er dekket med et lett lag med krydder, salt og sitronsaft. Lukk beholderen med lokk og sett blekkspruten i kjøleskapet for 20 – 30 minutter marinere.

Trinn 3: klargjør røren.

Kjør det nødvendige antallet avskallede kyllingegg i en dyp bolle og pisk dem med en mikser til et luftig hvitt skum. Deretter, uten å slutte å piske eggene, tilsett den nødvendige mengden øl. Pisk ingrediensene til 1-2 minutter og tilsett deretter salt etter smak, ikke glem at du saltet blekkspruten og tilsett den nødvendige mengden siktet hvetemel. Pisk røren til den er luftig for 10 – 15 minutter, for å bryte opp alle melklumpene. En røre av høy kvalitet skal være homogen, luftig, uten klumper, med en konsistens som ligner på tykk rømme eller pannekakerøre. La den resulterende massen brygge for 3 – 4 minutter.

Trinn 4: stek blekksprutringer i røren.

Slå på komfyren til et høyt nivå, plasser en stekepanne med høye sider og en jernrist på den, hell vegetabilsk olje i den slik at den er over bunnen av stekepannen ved å 3 – 4 centimeter og varme den opp 120 – 130 grader. For å sjekke om oljen er klar for fritering, ta en teskje med en liten mengde røre og dypp røren i oljen. Hvis den går til bunnen og deretter stiger opp med et sus, mens den øker i størrelse med 2-3 ganger, frityrkokeren er godt oppvarmet, og det er på tide å steke blekkspruten, men hvis ikke, vent et par minutter og gjenta prosedyren til oljen varmes opp til den temperaturen du trenger. Dekk deretter blekksprutringene i mel til de ikke lenger er klissete, dypp dem i den tilberedte røren og legg dem i pannen, og hjelp deg selv med en gaffel. Frityrstekt blekkspruten til den er gyldenbrun for 3 – 4 minutter med jevne mellomrom snu den på den ene eller den andre siden med en gaffel. Bruk samme gaffel, fjern en del av ringene og legg dem på grillen slik at fettet drypper fra dem tilbake i pannen. I mellomtiden legger du neste sats med blekksprutringer i pannen. Overfør deretter den første delen av ringene til et kjøkkenpapir slik at det absorberer den gjenværende vegetabilske oljen, og overfør deretter ringene til en stor flat tallerken.

Trinn 5: server blekksprutringer i røren.

Mørbankede blekksprutringer serveres varme eller kjølte, stablet på en stor flat tallerken. Denne retten kan kompletteres med flere typer sauser, som vinsaus, saus laget av ferske eller stuede grønnsaker. Mørtet blekksprut passer også godt til rømmesaus eller hjemmelaget majones blandet med friske urter og ketchup. I utgangspunktet serveres denne typen blekksprut med kald øl av noe slag eller med hvit halvsøt eller tørr vin. Anti-alkoholdrikkere kan nyte denne deilige godbiten med sitronsaft. Rask og veldig velsmakende! God appetitt!

- − Hvis du lager røren for tykk, kan det hende at blekkspruten ikke er gjennomstekt, og at den kan være halvstekt kun ved behov. Hvis røren er for tykk, tilsett litt sammenvispet egg eller øl hvis den er for rennende, tilsett litt mer mel.

- − Ved å følge instruksjonene for å tilberede denne retten, kan du tilberede ikke bare blekksprut, men også all annen sjømat, som skrellede kongereker, krabbekjøtt og østers.

- − Mens du tilbereder denne retten, kan du tilsette alle krydder du liker som passer til tilberedning av sjømat.

- − I stedet for konsentrert sitronsaft kan du bruke naturlig sitron eller limejuice.

- − Før du heller vegetabilsk olje i stekepannen, sørg for at den er ren og tørr for å unngå varme sprut av olje mens du varmer opp fettet.

- − Du kan piske røren ikke bare med en mikser, men også med en mikser, visp eller gaffel.

Stekt blekksprut er en flott rett som kan spises når som helst på dagen. Dessuten er det ikke så vanskelig å forberede. Det viktigste er å velge riktig blekksprut, og også lære hemmeligheten med å lage den perfekte røren.

Sammensetning og kaloriinnhold i retten

Blekksprut inneholder et stort antall stoffer som har en positiv effekt på menneskekroppen. For eksempel jod, som er veldig viktig for skjoldbruskkjertelen. I tillegg inneholder denne sjømaten også protein, som fremmer god fordøyelse. Blekksprut inneholder også mange vitaminer.

Snakker vi om kaloriinnhold er det ganske lavt i råvaren. Koking vil ikke legge til noen næringsverdi, så denne retten kan trygt spises av folk som ser på figuren deres. Imidlertid har stekt blekksprut mange flere kalorier. Så per 100 gram er det omtrent 190 kcal.

Velge blekksprut

For at retten skal vise seg velsmakende, er det nødvendig å velge råproduktet med spesiell forsiktighet. Det er bedre å kjøpe blekksprut uskrellet og frossen, ellers kan det vise seg at de har blitt behandlet med ulike kjemikalier. Når du kjøper, bør du være oppmerksom på at skrottene lett kan skilles fra hverandre. Filmen skal være enten rosa eller lilla, og kjøttet skal være hvitt eller kremet. I tillegg skal ikke selve blekkspruten bli skadet.

Matlagingsoppskrifter

For å tilberede den i røre, kan du bruke forskjellige metoder for å forhåndsbehandle denne sjømaten. Blekksprut kan kokes eller bare skåldes med kokende vann. Men du kan klare deg uten dette og bruke rå blekksprut, fordi de er mykere og mye møre. Du kan også lage kadaver, kuttet i ringer og tentakler - begge alternativene er perfekte for de foreslåtte oppskriftene.

Blekksprutringer kokt i røre

For denne oppskriften trenger du følgende ingredienser:

• 1,5 kg blekksprutskrotter;
• 2 stk. kylling egg;
• litt krydder;
• 250 g premium mel;
• 250 g solsikkeolje.

Deretter må du følge følgende anbefalinger trinn for trinn.

1. For å gjøre retten mer mør, må du ta mindre skrotter. Du trenger å koke blekkspruten i ikke mer enn 1,5-2 minutter, ellers er det fare for at kjøttet blir seigt.
2. Etter dette må du fjerne filmen og skylle alt godt under rennende vann. Deretter må blekkspruten kuttes i ringer.
3. Deretter må du forberede solsikkeoljen, det vil si varme den opp for fritering.
4. I mellomtiden må du lage en røre av mel og egg og tilsette krydder til den. Etter dette dypper du hver ring i røren og kaster den i varm olje i et par minutter.

De ferdige sprø ringene bør fjernes fra oljen og legges på papirservietter for å fjerne overflødig fett.

Blekksprut i kefirrøre

For forberedelse trenger du følgende komponenter:

• 1 egg;
• 250 g kefir med lavt fettinnhold;
• 250 g hvetemel;
• 1 kg blekksprutfilet;
• 250 g solsikkeolje;
• krydder etter smak.

Steg for steg oppskrift:

• Blekkspruten må først tines, deretter skylles under rennende vann og skrelles;
• etter dette må de kuttes i ringer;
• Separat i en bolle må du slå kefir, egg, mel og krydder til røren, du kan gjøre dette med en mikser;
• etter ringen må du dyppe den i røren og stek den i en stekepanne i noen minutter.

De ferdige ringene bør tørkes med tørkepapir for å fjerne overflødig fett.

På italiensk

Ingredienser:

• 500 ml tykk rømme;
• 1 egg;
• 1 kg blekksprut;
• 150 g hard ost;
• litt krydder;
• 250 g hvetemel;
• 250 g vegetabilsk olje.

Tilberedte blekksprut må kokes i kokende vann i 1-1,5 minutter, i mellomtiden kan du begynne å forberede røren. For å gjøre dette må du blande alle de gjenværende ingrediensene, bortsett fra vegetabilsk olje, som må varmes opp i en stekepanne. Når blekksprutene er avkjølt, må de kuttes i ringer og dyppes i den tilberedte røren. Etter dette må du la stå i 25-35 minutter, og deretter begynne å steke. Legg de stekte ringene på tørkepapir for å renne av.

Mør blekksprut i øldeig

For å tilberede det trenger du følgende produkter:

• 300 g solsikkeolje;
• 150 g øl;
• 3 egg;
• 150 g hvetemel;
• 1 kg blekksprut;
• litt salt.

Steg for steg oppskrift:

• først må du forberede blekksprutkjøttet, det vil si rengjøre og skylle det godt;
• deretter må du koke det i et par minutter og la overflødig fuktighet renne av;
• når kjøttet er avkjølt, må du kutte det i ringer en halv centimeter tykke;
• i mellomtiden setter du en stekepanne på komfyren og hell all oljen i den;
• de resterende ingrediensene må blandes til de er jevne, og dypp deretter blekkspruten i den;
• så må de stekes på begge sider i flere minutter.

Denne delikatessen kan spises rett og slett som forrett eller som tillegg til hovedretten.

Steking i brødsmuler

Ingredienser for å tilberede denne retten:

• 1 kg frossen blekksprut, det er bedre å bruke kadaver;
• 2 stk. egg;
• 250 g brødsmuler;
• 300 ml solsikkeolje;
• 50 g 30 prosent majones;
• litt salt;
• en klype pepper.

Først må du rense blekkspruten og skylle den under rennende vann, hvoretter du må koke alt. Deretter må sjømaten kuttes i ringer. Oljen må settes til å varmes opp, i mellomtiden lager du en røre av de resterende ingrediensene. Deretter skal ringene rulles godt i røren, og deretter i brødsmuler, og deretter kokes i flere minutter. Deretter skal blekksprutene tørke på bakepapir. Denne delikatessen serveres på et stort fat.

Deilig blekksprut på kinesisk

• 900 g blekksprutkjøtt;
• 2 mellomstore løk;
• 7 fedd hvitløk;
• 1 ss. l. Sahara;
• 50 ml soyasaus;
• 300 g solsikkeolje;
• litt krydder.

Forberedelse:

• Først må blekksprutene rengjøres og vaskes, deretter må de kokes i 1 minutt;
• på dette tidspunktet er det nødvendig å hakke hvitløken og kutte løken i halve ringer;
• hell olje i en oppvarmet stekepanne, og tilsett deretter løk og blekksprutringer, stek dem i et par minutter;
• tilsett deretter granulert sukker og hvitløk med saus;
• Når ingrediensene er godt blandet, må du koke dem i noen minutter til.

Den ferdige retten kan serveres enten varm eller kald.

Ringer i mineralvannsdeig

Ingredienser:

• 3-4 fedd hvitløk;
• 150 g hvetemel;
• 140 ml musserende mineralvann;
• 1 liten sitron;
• 1 egg;
• litt krydder;
• 1 kg tilberedte blekksprutringer.

Det første trinnet i denne oppskriften er å forberede marinaden, som du må kombinere hakket hvitløk, sitronsaft og sitronskall for. Deretter må du marinere blekkspruten i den i 25-35 minutter, og i mellomtiden forberede en røre fra mineralvann, mel, egg og krydder. Etter at den nødvendige tiden har gått, skal marinaden dreneres og blekkspruten tørkes med et rent håndkle. Etter dette dypper du hver ring i røren og steker i en stekepanne til de er gyldenbrune. Legg de ferdige blekksprutene på pergament for å la overflødig olje renne av.

Blekksprutfrites

For de som elsker og setter pris på deilig mat, er denne oppskriften best. Blekksprutene er sprø og møre inni.

Nødvendige komponenter:

• 100 g mel;
• 100 g stivelse;
• 150 g solsikkeolje;
• 200 ml fersk melk;
• 500 g blekksprutringer;
• 2 eggehviter;
• pepper og salt - etter smak.

Matlagingsoppskriften er som følger.

1. Først må du vaske blekksprutringene. Deretter må de tørkes på servietter.
2. Separat må du lage en røre fra alle ingrediensene bortsett fra vegetabilsk olje.
3. I mellomtiden må du varme frityrkokeren til 170 grader.
4. Deretter må hver blekksprutring dyppes i røren og stekes i vegetabilsk olje. Begge sider må stekes i 1-1,5 minutter. Som et resultat skal de vise seg gylne i fargen.

Skal du prøve blekksprut med sprøere smak, må du steke alt to ganger. Dette kan også gjøres frityrstekt, med smeltet fett i stedet for smør.

I vin røre

Blekksprut i henhold til denne oppskriften vil tjene som en utmerket forrett til både varme retter og øl.

For å forberede trenger du:

• 1,2 kg frossen blekksprut;
• 250 ml hvitvin;
• 2 egg;
• 150 g hvetemel;
• litt salt;
• 300 ml solsikkeolje.

Steg for steg oppskrift:

• ringene kan tilberedes uten å tine; 2-3 minutter vil være nok til matlaging;
• etter dette må de kastes i et dørslag og la dem renne av;
• sett oljen på varme og begynn å forberede røren for å gjøre dette, bland alle de resterende ingrediensene i en separat bolle;
• deretter må hver ring dyppes i røren og kastes i kokende olje;
• Du må steke dem i 1 minutt på hver side, og deretter legge alt på papirservietter for å fjerne gjenværende fett.

Denne delikatessen kan serveres med ulike tilsetningsstoffer for å passe din smak.

For å diversifisere denne retten kan du bruke små triks. Så smaken av blekksprut vil være mer interessant hvis for eksempel saus tilsettes ved servering. Rømme eller kaviar vil duge. I tillegg, når du tilbereder røren, kan du legge til sesamfrø. Dette vil gjøre det ikke bare smakfullere, men også mer aromatisk.

Uerfarne kokker må huske et slikt triks som å legge vann til røren. Dette vil gjøre skorpen sprøere. Dette kan også oppnås ved å sette eggeblandingen i kjøleskapet en stund.

Du kan servere denne retten med sitronskiver. Ringene vil også se veldig vakre ut på salatblader. I tillegg til disse produktene kan du servere dem med koreanske gulrøtter. For elskere av minimalisme kan du bruke spyd. Alle gjester vil definitivt sette pris på slike originale sjømatkebaber.

Å tilberede blekksprut er ikke så vanskelig. Det eneste du trenger å gjøre er å kjøpe dem i hvilken som helst butikk eller supermarked. Og så, etter å ha tilberedt dem i henhold til oppskriften du liker, kan du glede husstanden din med en deilig delikatesse.

For å lære hvordan du koker blekksprutringer i røre, se følgende video.

Riktig tilberedt blekksprut i røre er en ideell forrett for "skummende". Men du kan også servere dem på et feriebord eller som et tillegg til en grønnsakssalat til lunsj. Det er flere vellykkede rørealternativer for denne sjømaten.

Ingredienser: litt mindre enn et kilo sjømat, et utvalgt egg, en klype oregano, raffinert olje, 130 g hvitt mel, salt, 90 ml helmelk, en klype tørket persille.

1. Skalldyrsirklene skal være glatte og fri for alle unødvendige ting - filmer, innvendige stenger, etc. For å gjøre rengjøring av sjømat lettere, kan du ganske enkelt helle kokende vann over den på forhånd.
2. For å forberede røren, bland alle andre ingredienser. Melken tas ikke kald. Mel tilsettes blandingen på slutten. Ved hjelp av en visp må du elte alle ingrediensene kraftig til de er jevne. Det skal ikke engang være minimale klumper i røren.
3. Stekepannen med raffinert olje varmer godt opp. Du må legge skalldyrringer i den, tidligere gjennomvåt på alle sider i røren.
4. Skivene stekes til de er gyldenbrune. Det viktigste er ikke å overeksponere dem i olje.

Den resulterende stekte blekkspruten i røre legges ut på flere papirhåndklær, hvoretter de umiddelbart serveres varme til gjestene.

Blekksprutringer i sitronrøre

Ingredienser: sitron, 3 skalldyrskrotter, 160 ml helmelk, salt, 2 utvalgte egg, bordsalt, tørket gurkemeie, 5-6 ss. skjeer med høyverdig mel.

1. Rå sjømat vaskes, renses for alt overflødig og kuttes i ringer, hvis tykkelse ikke overstiger 5-6 mm. Deretter må du kvitte blekksprutskivene med overflødig væske ved å bruke papirhåndklær.
2. I en separat bolle, pisk egg med salt og krydder. Her presses sitrusjuice ut, melk helles ut, og siktet mel tilsettes. Mengden av den siste ingrediensen må justeres med øyet, avhengig av kvaliteten. Du trenger kanskje litt mer eller mindre mel. Røren vil ha en konsistens som ligner på pannekakerøre.
3. Blandingen avkjøles.
4. Deretter dyppes sjømatringene i røren én etter én og stekes i varm olje. De bruker en serviett for å bli kvitt overflødig fett.

Ferdiglagde blekksprutringer i røre passer utmerket til alle typer øl.

I øl

Ingredienser: 130-140 ml lettøl av høy kvalitet, 3 store egg, steinsalt, 330 g kjølt sjømat, 130-140 g hvitt mel, salt, en stor mengde raffinert olje for steking av snacks.

1. Sikt mel og salt i en bolle. Rå egg kjøres inn i den tørre massen.
2. Kaldt øl renner inn. Komponentene eltes til de er jevne.
3. Røren skal være jevn og rennende.
4. Muslingen helles med kokende vann i 2 minutter, hvoretter den rengjøres og kuttes i tynne ringer.
5. Blekksprutbitene dyppes helt ned i røren og stekes deretter i varm olje.

Forretten serveres både varm og kald med ulike sauser.

Krydret blekksprut i kinesisk røre

Ingredienser: 1/3 fasettert glass høyverdig mel, 30-40 ml klassisk soyasaus, en klype bakepulver, 1/3 fasettert glass potetstivelse, et halvt kilo blekksprut, et glass musserende vann og olje for steking av snacks, bordsalt, rød, varm pepper.

1. Sjømatskrotter vaskes, renses og kuttes i ringer.
2. Blekksprutbiter fylles med en blanding av soyasaus og rød, varm pepper (kvernet). Du kan også legge til presset hvitløk her etter smak for å gjøre retten enda mer pikant. La blandingen stå på et kjølig sted i minst en halvtime.
3. De resterende produktene kombineres i en glassbeholder. Iskald brus (usøtet) tilsettes sist. Blandingen saltes og får også stå kaldt i en halvtime.
4. De tilberedte ringene dyppes i røren og stekes til de er gyldenbrune i godt oppvarmet olje.

Du kan servere blekksprut i kinesisk røre med krydret hvitløkssaus.

I røre basert på mineralvann

Ingredienser: et halvt glass saltet mineralvann, 2 sjømatskrotter, bordsalt, ¼ del sitron, 3-5 fedd hvitløk, 130-160 g mel, kyllingegg, en klype italienske urter, olje til steking.

1. Muslingen renses, vaskes og kuttes i tynne ringer.
2. Sitronen, sammen med skallet, knuses i terninger og eltes lett med hendene, hvoretter den helles i den tilberedte blekkspruten.
3. Presset hvitløk er også tilsatt her. Blandingen får stå i 20-25 minutter på et kjølig sted.
4. Til røren kombinerer du andre ingredienser fra oppskriften. Melet helles i til slutt. Det er lurt å sikte den først.
5. Massen vil være flytende og homogen.
6. Blekksprutene tørkes lett etter marinade, dyppes i røre og stekes i varm olje.

Den ferdige godbiten serveres med hvilken som helst saus eller passende tilbehør.

Sausalternativer for blekksprut

Det er veldig velsmakende å servere de omtalte rosenrøde ringene med spesielle sauser for blekksprut. I dag er det mange vellykkede oppskrifter for slike kosttilskudd.

Til denne sausen tilsettes knust hvitløk til rømme, samt finhakkede friske urter. Massen saltes etter smak og serveres. Hvis familien din ikke liker biter av grønt i sausen, kan du male den i en blender. I tillegg til salt kan en rekke aromatiske urter brukes for å forbedre smaken av blandingen.

En annen deilig saus for blekksprutringer er tilberedt basert på majones (2 store skjeer). Ta også: en klype tørket basilikum, hvitløk etter smak og 2 mal. skjeer med klassisk soyasaus.

Soyasaus tilsettes umiddelbart til majonesen. Ingrediensene blandes godt til en jevn masse. De vil mest sannsynlig ikke trenge ekstra salt. Men i denne saken må du fokusere på din egen smak.

Knust hvitløk og tørre aromatiske urter tilsettes sausen. Ingrediensene blandes igjen. Den ferdige sausen passer ikke bare for blekksprut, men også for annen sjømat.

Hvis du elsker blekksprut, men hver gang du står overfor et valg - hvordan lage blekksprut, vet at du nesten er der. Denne blekksprutoppskriften er litt, vel, bare litt, mer komplisert enn andre. Men du vil ikke angre.

En utsøkt rett - sunn, velsmakende, passende for enhver anledning, spesielt med øl - vil bli feid av bordet først. Derfor, hvis du har andre retter og kvelden er lang, kok blekkspruten med en gang. La folket få mett av denne varme og forresten ganske krydrede forretten. Selv om du kan avbryte det siste øyeblikket eller lytte til det.

Så la oss gjøre oss klare. Husk at alt som står oppført i ingredienslisten kan dobles osv.

Matlagingstid: 45 minutter, selv om det som alltid avhenger av mengden mat

Kompleksitet: litt komplisert, fordi både steking og klargjøring av skroget er ingen enkel prosess

Ingredienser:

brødsmuler - 4-5 ss. l.

salt og krydder - etter smak

vegetabilsk olje til steking

Forberedelse

Det mest ubehagelige øyeblikket for meg er å tilberede rå blekksprut. De må tines, noe som tar tid. Og deretter rense den fra filmer. For å forenkle manipulasjonen dypper jeg kadaveret i varmt vann i et minutt, og deretter i kaldt vann. Da er rengjøringen lettere.

Ikke glem å snu skroget på vrangen for å fjerne overflødig. Vi deler den forberedte skrotten i ditt favorittformat. Jeg hadde så brede ringer.

På dette stadiet, la oss sette en stekepanne eller et annet stekekar, hell olje og sett det på bålet.

La oss lage røren. I stedet for ett fartøy vil vi forberede tre. Tilsett først mel, salt og krydder. La oss koble alt sammen.

I det andre karet skal vi håndtere egget - kjøre det inn og slå det på en praktisk måte.

Vel, la oss helle panering i den siste bollen.

Og - la oss gå. Dypp først blekksprutringen i mel på begge sider.

Etter det, umiddelbart i en bolle med et egg - rull ringen grundig i den.

Blekksprutens endelige destinasjon er panering. La oss sørge for at ringen er helt dekket med brødsmuler.

Jeg håper oljen har kokt? Vi steker ringene. Vi gjør alt raskt. Rist av overflødig panering og dypp ringene i den varme oljen. Stek på den ene siden, og deretter etter et minutt eller to, på den andre.

Slik at oljen går bort i det minste litt, legg blekksprutringene på en serviett. Og først da legg den på en tallerken.

Hva skal man servere med blekksprut? Det er individuelt. Her passer rømme, majones, ketchup, dolmio og andre sauser. Røren ble godt, blekkspruten knuste appetittvekkende mens den forble mør inni!

For å motta de beste artiklene, abonner på Alimeros sider.

En av de beste forrettene er blekksprut i røren. Hjemme kan du tilberede en smakfullere sjømatrett selv.

En uvanlig forrett vil dekorere ikke bare feriebordet, men også hverdagsmenyen.

En enkel og elegant rett dukket opprinnelig opp i japansk mat. Selv kresne gourmeter vil sette pris på produktet og unne sine kjære det.

Fordelene og skadene ved retten

Denne retten har mange fordeler:

• hastighet på forberedelse;
• delikatessen har en utsøkt og pikant smak;
• representanter for bløtdyr har nyttige og verdifulle egenskaper, dette skyldes deres lave kaloriinnhold;
• Produktet kan tilberedes av den mest uerfarne kokken.

Det er ingen skade fra retten, det er gunstig for kroppen, bivirkninger kan oppstå fra individuell intoleranse for sjømatproduktet.

Vanskelighetsgrad og koketid

Det er ingen problemer med å tilberede delikatessen i røren er lett å tilberede på kort tid. Det tar 10-15 minutter å tilberede produktene, 10-15 minutter å tilberede røren og 25-30 minutter å steke sjømaten selv.

Forberedelse av produkter

Før bearbeiding av havet må produktet tines under naturlige forhold. Produktet må ikke under noen omstendigheter legges i varmt vann. For å skylle, bruk rennende vann, fjern toppdekselet fra skalldyrene, trekk deretter ut innmaten og fjern kitinplaten.

Kok opp vannet hver for seg og legg sjømaten i den. Etter å ha fullført enkle manipulasjoner, kutt blekkspruten i ringer eller strimler og bruk et dørslag til å tørke.

I tillegg sikter du melet forsiktig og fjerner klumper; bruk ferske egg av god kvalitet. Velg olje som er raffinert og spesielt for steking. Bruk rent servise; det skal ikke være vanndråper i pannen. Når du bruker greener, må de vaskes under rennende vann og hakkes.

Slik koker du blekksprut i røren

Tilberedningsmetoden er ganske enkel:

1. Tin sjømatringer og skyll med kaldt vann. Forbered en marinade av sitron og hakket hvitløk og mariner i en halv time.
2. Tilbered en røre av egg og avkjølt mineralvann og bland med krydder. Bland produktene grundig med en gaffel, tilsett mel og bland igjen til klumpene forsvinner. Tilsett litt mineralvann til ingrediensene.
3. Fjern ringene fra marinaden og tørk, klargjør et papirhåndkle og legg dem utover. Etter at ringene har tørket, bland med røren og rør.
4. Hell olje i en tykkbunnet stekepanne og varm opp godt med sjømat med en spiseskje. Stek produktet i 2 minutter til det er gyldenbrunt.

Ingredienser og antall porsjoner

Bortsett fra blekksprut, er alle andre produkter alltid på kjøkkenet, nemlig:

• blekksprut - 0,5-0,7 kg;
• sitron - 3 ss. l.;
• hvitløk - 3 fedd;
• krydder etter smak;
• kyllingegg - 1 stk.;
• premium mel - 150 g;
• mineralvann - 150 g.

Trinn-for-steg forberedelse med bilder

Matlagingstrinn.

Etter å ha vasket sjøproduktet, skrell dem og skjær dem i ringer.

Legg produktene i en bolle, dryss sitronsaft på toppen, smak til med svart og rød pepper.

Begynn å forberede røren. Pisk 2 egg og bland med rømme, bland, smak til med salt på toppen.

Bland ingrediensene i en bolle med mel og rør med en visp.

Varm en stekepanne på komfyren, hell i vegetabilsk olje og varm godt opp.

Dypp marinert blekksprut i den flytende blandingen og stek i varm olje.

Stek sjømaten på begge sider i 2-3 minutter.

Legg de ferdige blekksprutene på en papirserviett for å renne av fettet.

Den ernæringsmessige verdien

100 gram av det ferdige produktet inneholder 13,48 g protein, 10,78 g fett, 6,59 g karbohydrater. Det totale kaloriinnholdet er 177,03 kcal.

Matlagingsalternativer

Det finnes mange forskjellige oppskrifter i henhold til hvilke sjømatprodukter tilberedes med tilsetning av ost, stivelse og brødsmuler. For varmebehandling brukes ikke bare en stekepanne, men også en ovn eller frityrkoker.

Blekksprut i røre med ost

Skjær den kokte blekkspruten i små ringer. Separat, bland eggene med mel, tilsett krydder og ost. Bland ingrediensene, dypp blekkspruten i den resulterende blandingen og stek i en oppvarmet stekepanne til den er gyldenbrun.

Med stivelse

Ha de skrellede skalldyrene i kokende vann i 2 minutter, fjern deretter fra vannet og skjær i ringer. Bland hakkede produkter med Kikkoman saus. Dryss pepper på toppen. Bland ingrediensene og sett på et kjølig sted i en halv time for å marinere.

På dette tidspunktet lager du en røre av mel og maisstivelse, tilsett bakepulver og litt salt. Bland produktene med hverandre og med mineralvann.

Forbered røren for blekksprut og avkjøl. Etter at tiden har gått, ta ut maten. Dypp muslingene i den tilberedte røren og stek i en varm stekepanne til de er gyldenbrune.

I brødsmuler

Fjern skinnet fra kokt sjømat og kutt i ringer etter avkjøling. Tilbered en røre av mel og egg med tilsetning av salt og pepper. Det er godt å dyppe dem i væske og strø brødsmuler, og deretter steke i en dyp stekepanne eller frityrkoker med mye vegetabilsk olje.

Frityrstekt blekksprut i røre

Bland egg med vann, samt salt og pepper, rør godt. Tilsett stivelse og mel til ingrediensene, bland igjen. Rens sjømatskrottene og kutt i ringer. Tørk på tørkepapir, strøk med røre på alle sider og frityrstek i en wok.

Stek maten i 2-3 minutter, vend forsiktig slik at den varme oljen ikke kommer på hånden eller ansiktet. Når den er klar, legg blekkspruten på et håndkle for å renne av overflødig olje.

I ovnen

Rens sjømatskrottene og del dem i to. Gjør klar en bakeplate og legg på kort avstand. Tilbered eple- og ostesaus separat, tilsett hakket koriander, bland ingrediensene med majones og hell alt på toppen. Stek i en forvarmet ovn i 10-15 minutter.

Blekksprut i øl

Sikt melet to ganger, tilsett litt salt og kyllingegg, bland ingrediensene og tilsett lettøl. Tilbered en homogen røre med en spesiell visp. Hell kokende vann over ringene og hold i 2 minutter.

Fjern fra væsken og skjær i tynne ringer. Dypp sjømat i røren og stek i små porsjoner i en oppvarmet stekepanne. Til steking, bruk middels varme. Retten er kombinert med forskjellige sauser og gir en utmerket forrett.

Koking av blekksprut i en stekepanne

I en ren bolle, bland melk med egg, rør og tilsett salt, tilsett litt krydder, visp alt grundig, tilsett mel. Kvern grundig til det blir en tykk røre. Fjern det øverste laget fra produktet og kutt i ringer, dryss med salt og dypp i røren.

Sett en stekepanne på bålet, varm den opp og tilsett olje, stek sjømaten i olje, først på den ene siden, deretter på den andre til den er gyldenbrun. Fjern de ferdige produktene og legg dem på et forberedt papirhåndkle for å drenere overflødig fett.

Video oppskrift

Du kan lære å lage deilig blekksprut i røre selv ved å se en videooppskrift. Nettstedet viser trinn-for-trinn tilberedningen av den japanske delikatessen.

Noen nyttige hemmeligheter:

1. For å tilberede en japansk rett, må du bruke individer som er middels eller små i størrelse, de har uttalte smaksegenskaper. Kjøttet av disse produktene har en myk og saftig struktur.
2. Den tynne huden er lett å skrelle hvis du heller kokende vann over produktene. Denne prosedyren kan fjerne huden fullstendig; restene fjernes med en skarp kjøkkenkniv.
3. Før du begynner å tilberede en rett med blekksprut, anbefales det å tilberede en marinade av sitronsaft, samt krydder, tilsett salt og sort pepper. Takket være dette vil skalldyret bli saftig og få en rik aroma.
4. Blekksprut kan brukes til matlaging ikke bare kokt, men også rå. Sjømatkjøtt koker raskt, etter at vannet koker, kan oppvasken fjernes fra komfyren, og ingrediensene kan fjernes fra beholderen med vann.
5. Røren kan tilberedes med tilsetning av revet ost, fedd hvitløk, hakkede urter og majones. Alle produktene vil forbedre smaken av den ferdige retten.
6. Før du tilbereder en sjømatrett, anbefales det å koke skalldyret i vann tilsatt salt.
7. Blekkspruten bør kokes i ikke mer enn noen få minutter; langvarig koking vil føre til seighet.

Ved å følge disse tipsene og trinn-for-trinn-oppskriften får du en smakfull og uvanlig rett som alle definitivt vil like.