Fra år til år gleder bringebær sommerboere med gode høstinger. Hvordan bevare sunne og søte bær så lenge som mulig? En av de beste måtene er å lage bringebærsyltetøy til vinteren.

Hva er forskjellen mellom syltetøy og syltetøy? Det er enkelt. Syltetøy lages av hele eller grovkuttede frukter og bær i søt sirup. Syltetøy er allerede helt modent og til og med overmodent most frukt, kokt med sukker. Syltetøy, derimot, skiller seg fra syltetøy i sin større tetthet og tilberedes utelukkende av ferske, uskadede frukter eller bær som inneholder en stor mengde pektin.

I det historiske hjemlandet til denne delikatessen, i Storbritannia, tilberedes tradisjonelt appelsinsyltetøy, og bringebærsyltetøy er populært blant våre søte tenner. Til vinteren tilberedes den med eller uten frø, med tilsetning av gelatin eller andre bær.

Bringebærsyltetøy: fordeler og ulemper

Bringebærsyltetøy har en lys, rik smak. Både voksne og barn elsker denne verdifulle delikatessen. Takket være konsistensen passer den til morgensmørbrød med te, og som fyll til paier og paier. Syltetøy kan være et utmerket tillegg til kjøttretter som saus.

Imidlertid bør det huskes at på grunn av den store mengden sukker, kan overdreven forbruk av syltetøy føre til vektøkning, forstyrrelse av mage-tarmkanalen, hudutslett og andre problemer.

Utvalg av bær til bringebærsyltetøy

Nyplukkede bringebær er ideelle for å lage syltetøy av høy kvalitet. Alle bær skal være faste og uskadde. Når du kjøper bringebær, ikke vær lat for å undersøke produktet nøye.

Bringebærene skal vaskes forsiktig ved nedsenking og la renne av seg. Blader, stilker og råte må fjernes. Bløtlegger du bærene i en svak saltvannsløsning i 10 minutter, vil det også komme skjulte ormer til overflaten.

Tilberedningsmetoder og oppskrifter på bringebærsyltetøy

Bringebærsyltetøy uten frø

Syltetøy tilberedt etter denne oppskriften smelter bokstavelig talt i munnen!

Ingredienser:

• 3 kg friske bringebær;
• 1,5 kg sukker.

Forberedelse:

1. Sorter bringebærene, skyll og tørk. Bruk så en moser (gjerne en av tre) for å gjøre bærene om til puré.
2. De tilberedte fruktene må først kokes uten sukker i 15 minutter under omrøring over lav varme.
3. Gni deretter blandingen gjennom en fin sil og tilsett sukker.
4. Du må småkoke syltetøyet over lav varme i ikke mer enn en halv time.
5. Legg den avkjølte desserten i glass og oppbevar i kjøleskapet.

Fordelen med denne metoden er at alle tilfeldige ekstra inneslutninger (blader, ormer, etc.) fjernes trygt etter tørking. En fin sil lar deg lage en godbit uten frø. Og fra den gjenværende massen på silen kan du koke kompott.

Tykk bringebærsyltetøy med gelatin

Tilsetning av gelatin vil gjøre produktet egnet for bruk som fyll for paier, bagels og pannekaker.

Ingredienser:

• 1 kg friske bringebær;
• 1,4 kg sukker;
• 2 ss. gelatin.

Forberedelse:

1. Hell de tilberedte bringebærene i en kjele og tilsett sukker. La stå i tre timer slik at bærene gir nødvendig juice.
2. Bruk deretter en blender for å få en homogen puré.
3. Kok opp den søte massen og kok på svak varme i 20-25 minutter.
4. På dette tidspunktet, fortynn gelatinen, som tilsettes syltetøyet etter fjerning fra komfyren.

Tykk bringebærsyltetøy tilberedt i henhold til denne oppskriften er egnet for rulling i steriliserte krukker og langtidsoppbevaring på et mørkt sted.

Bringebærsyltetøy i en slow cooker

Å bruke en multicooker vil i stor grad forenkle og fremskynde prosessen.

Ingredienser:

• 1,5 kg friske bringebær;
• 1 kg sukker.

Forberedelse:

1. Legg de tilberedte bringebærene i en multikokerskål, tilsett sukker og la stå i 3 timer. Dette vil tillate deg å trekke ut juice fra bærene.
2. Bytt deretter enheten til "Slukkingsmodus" og still inn timeren på 15 minutter.
3. Hell det ferdige syltetøyet i steriliserte glass og forsegl.

Bringebærsyltetøy «Fem minutter»

En av de enkleste og raskeste oppskriftene for å lage bringebærsyltetøy til vinteren.

Ingredienser:

• 2 kg friske bringebær;
• 700 g sukker;
• Zhelfix - 2 poser.

Forberedelse:

1. I en kjele bruker du en potetstapper for å gjøre bærene til en puré.
2. Tilsett så sukker og gelfix og kok i 5 minutter under konstant omrøring.
3. Hell det kokte produktet i steriliserte glass og rull det grundig sammen.

Bringebærsyltetøy uten koking

Det viser seg at du ikke trenger å lage bringebærsyltetøy i det hele tatt! Oppskriften du er i ferd med å lære lar deg tilberede en delikatesse uten denne kjedelige prosedyren. Riktignok er holdbarheten til slik syltetøy mindre, 4-6 måneder, men hvor mye lettere er det å lage!

Ingredienser:

• 0,5 kg friske bringebær;
• 0,5 kg sukker.

Forberedelse:

1. Mal bringebærene i en blender, og gni deretter pureen gjennom en fin sil. Etter denne prosedyren vil mengden naturlig pektin øke, noe som gjør at det ferdige syltetøyet kan lagres trygt i flere måneder i kjøleskapet.
2. Tilsett sukker i puréen og rør godt.
3. Overfør deretter til en steril krukke og dekk til med et rent lokk.

En delikatesse tilberedt på denne måten vil beholde alle vitaminene og den dype smaken av bringebær.

Video: fem minutters bringebær- og ripssyltetøy

En av de enkleste oppskriftene på deilig, tykt syltetøy, som bruker rips som naturlig fortykningsmiddel.

Ingredienser:

• 2 kg bær (bringebær og rips);
• 700 g sukker hvis du lager frøfritt syltetøy, 1 kg til syltetøy med frø.

Forholdet mellom bær kan være hvilket som helst, men det deiligste syltetøyet oppnås hvis det er like deler av dem eller det er litt mer bringebær enn rips, 2:1 eller 3:1. Dette er imidlertid en smakssak. Du kan ta hvilken som helst rips: hvit, rød, svart eller en blanding av dem.

Forberedelse:

1. Vask bærene og fjern stilkene.
2. Mal bærene til puré det er mest praktisk å gjøre dette med en stavmikser.
3. Hvis du vil lage frøfritt syltetøy, gni den resulterende pureen gjennom en sil (eller bruk egnet kjøkkenutstyr). Omtrent 30 % av bærene går vanligvis inn i kaken, som deretter kan brukes til å lage en veldig smakfull kompott.
4. Hell det fremtidige syltetøyet i pannen, tilsett sukker og rør.
5. Sett på brann, kok i 3-5 minutter (ikke mer!) etter koking. Pass på å fjerne skummet.
6. Hell i steriliserte krukker og forsegl med lokk.

Deilig, tykk bringebær- og ripssyltetøy er klart! Se videoen for alle detaljer om forberedelsen:

Finessene ved å lage bringebærsyltetøy til vinteren

• For å koke bringebærsyltetøy, bruk en panne med tykke vegger og bunn for å unngå brent.
• Syltetøy skal ikke kokes over lengre tid. Ellers vil produktet få en stygg burgunderfarge.
• Under tilberedningen bør syltetøyet røres med jevne mellomrom og sørg for å fjerne skummet fra overflaten.
• Den ideelle kombinasjonen av bringebær og sukker er i forholdet 1:1.
• For å sjekke om syltetøyet er klart, slipp litt på en ren tallerken. Dråpen skal ikke spre seg.
• Du må rulle syltetøyet inn i en forhåndssterilisert beholder, deretter snu de forsiktig vridde glassene opp ned og pakk dem inn i et gammelt teppe til de avkjøles helt.

Ytterligere ingredienser i bringebærsyltetøy

• Om ønskelig kan du tilsette sitronsaft, ingefær, kanel, mynte eller andre bær og frukt til bringebærsyltetøyet.
• Mange bruker honning i stedet for sukker.
• Gelatin er vellykket erstattet med gelatin, pektin og stivelse.

Oppbevaringsforhold for bringebærsyltetøy

• Syltetøy laget uten matlaging holder seg godt i kjøleskapet i flere måneder.
• Steriliserte preparater vil beholde smaken og fordelene selv etter et år hvis de oppbevares i en mørk, tørr kjeller eller kjeller.

I likhet med fransk confiture har bringebæraromatisk syltetøy en mer delikat og smidig konsistens, men strukturen er tettere enn vanlig syltetøy. Bringebærpreparater brukes med hell i tilberedning av bakverk og desserter serveres også med is, te og brød.

For å lage deilig syltetøy er det nok å velge gode modne bær som er av høyeste kvalitet.

Før du lager mat, bør du gjøre deg kjent med de verdifulle anbefalingene fra erfarne kokker:

• Du må lage syltetøy fra bringebær som nettopp er plukket, siden fruktene er forgjengelige - de mister raskt juicen og blir sure;
• For å bli kvitt insekter som ofte oppstår, kan bærene bløtlegges i kjølig, saltet vann i 25 minutter.
• slik at syltetøyet har en tett konsistens og ikke vannaktig, tørkes bærene på et håndkle før godteri;
• Bringebærfrø er harde, og derfor foretrekker noen syltetøy uten i det hele tatt - det er bare å koke opp bærene og male dem gjennom osteklut slik at bare fruktkjøtt og saft blir igjen.

Viktig: syltetøy kan bare oppnå en gelélignende tekstur hvis det kokes lenge, en stor mengde sukker tilsettes, og om nødvendig tilsettes gelatin.

Forberedelse av bringebær

De innsamlede bærene skal sorteres for hånd og eventuelle ødelagte fjernes. Hele gode frukter legges i et dørslag og vaskes under kaldt rennende vann. Deretter må de tørkes i 15 minutter i samme dørslag eller på et håndkle. Tørrvaskede bær er klare til å lage syltetøy.

Hvordan lage konfiture hjemme

Hvis bringebærhøsten er vellykket, kan du trygt bruke den til å lage utrolig velsmakende konfiturer til vinteren. Det er ikke noe komplisert i tilberedning, hovedbetingelsen er kvalitetsingredienser. Du trenger 1 kilo friske bringebær, 400 gram sukker og gelatin.

1. Legg ferdig skrellede og tørkede bær i en kjele og kok i 10 minutter.
2. Bringebær males gjennom en sil eller osteduk. Plasser den resulterende blandingen på bålet, tilsett sukker og geleringspulver.
3. Kok konfituren i 5 minutter, fordel deretter i rene glass og rull sammen.

En enkel oppskrift for vinteren

Et bær som bringebær har svake geleringsegenskaper. For at syltetøyet skal ha riktig konsistens, må du ta litt mer sukker enn bær. Proporsjoner for denne oppskriften: 1 kilo friske bringebær, 1,3 kilo granulert sukker. 1-2 glass vann kan også være nyttig.

Forberedelse:

1. Legg bærene i en kjele med tykke vegger og fyll dem med vann. Sett på bålet, kok opp og kok i 20 minutter.
2. La avkjøles litt. Fjern frøene fra bærene gjennom en sil pakket inn i gasbind.
3. Plasser den resulterende pureen på bålet i en kjele, tilsett sukker og kok i 1 time.
4. Med jevne mellomrom må du fjerne skummet fra syltetøyet. Når den er klar, hell over i sterile krukker og forsegl.

Med gelatin

Utrolig deilig bringebærdessert - syltetøy. Hvis du legger til gelatin, vil konsistensen bli tykkere, og varmebehandlingsprosessen vil bli betydelig redusert. For å lage et så deilig syltetøy, trenger du: 1 kilo bringebær, 1,5 kilo sukker, 1 glass vann, en teskje sitronsyre, 5 gram gelatin.

Matlagingsmetode:

1. Hell gelatin med vann og la det svelle en stund.
2. Ha bærene i en kjele, tilsett sukker og vann, og sett på middels varme. Etter koking, kok i 30 minutter.
3. Tilsett gelatin og en skje sitronsyre til bærene. Kok syltetøyet i 15 minutter og hell over i rene glass, rull opp lokkene.

I en langsom komfyr

Denne metoden anses som ideell for travle husmødre eller for de som lager syltetøy for første gang. Ved å bruke en multikoker vil det være morsomt og enkelt å lage bringebærsyltetøy. For oppskriften trenger du friske bringebær - 1 kilo, du kan ta samme mengde sukker eller 1,5 kilo.

Forberedelse:

1. Legg rene bær i en multikokerbolle og tilsett sukker der.
2. Still inn "Slukkingsmodus" i 1 time. Dekk bærene med lokk og la koke.
3. Hell det ferdige produktet i rene glass og forsegl med metalllokk.

Frøfri

Dette syltetøyet er mørt på grunn av at frøene fjernes fra det under kokeprosessen. Fra 1 kilo bringebær får du 3 glass på 400 milliliter hver. Du trenger også 1,3 kilo sukker og 1 glass vann.

1. Kok bringebær i en kjele i 15-20 minutter. La den avkjøles litt og slip den deretter gjennom osteduk eller en sil.
2. Hell pureen, skilt fra frøene, tilbake i pannen og sett på brann. Tilsett sukker og la syltetøyet koke opp under omrøring. Kok i 40 minutter.
3. Det anbefales å sterilisere glassene på forhånd, hvor du må distribuere det ferdige produktet og rulle det opp.

Ingen matlaging

Vil du lage deilig, sunt bringebærsyltetøy på en gang, finnes det en oppskrift uten matlaging. På denne måten kan du bevare vitaminsammensetningen til bærene. For en slik deilig oppskrift trenger du bare 1 kilo friske bær og 1 kilo granulert sukker.

Forberedelse:

1. Mal rene bringebær med en blender eller moser.
2. Dryss bærmosen med sukker, du kan også bruke melis.
3. Plasser beholderen med syltetøy på et varmt sted i 6 timer.
4. Bland syltetøyet, fordel det i sterile glass, dryss sukker på toppen og rull sammen. Oppbevar syltetøyet i kjøleskapet.

Med agar-agar

For å bevare bringebær til vinteren kan du lage utrolig velsmakende syltetøy med tilsetning av agar-agar. 1 kilo friske bringebær, 800 gram granulert sukker, en halv teskje agar-agar og 1 sitron (valgfritt) vil være nok.

1. Mal de rene bærene til en puréaktig konsistens ved hjelp av en moser.
2. Sett på bålet og kok opp, kok i 10 minutter.
3. Tilsett agar-agar og sitronsaft i syltetøyet og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
4. Rull sammen glassene med metalllokk og legg på et mørkt sted til de avkjøles.

Stivelsesbasert

Denne konfituren kan spises som en separat godbit eller brukes i baking av desserter. Du trenger: 1 kilo bringebær, 900 gram sukker, 10 spiseskjeer stivelse.

Matlagingsmetode:

1. Puré bringebærene med en stavmikser eller moser.
2. Tilsett sukker, stivelse i bærblandingen og sett på brann. Rør grundig under tilberedningen.
3. Når konfituren koker, reduser varmen og la det småkoke i ytterligere 3 minutter, mens du rører konstant med en slikkepott.
4. Det ferdige produktet kan rulles til krukker eller serveres umiddelbart.

Med pektin

Ved å bruke pektin (en naturlig eplekomponent) kan du oppnå tykkelsen på bringebærsyltetøy. Siden dette bæret er vanskelig å gelere, vil ekstra naturlige fortykningsmidler bidra til å redusere koketiden. Nødvendige produkter: 900 gram bringebær, sukker - 500 gram, 1 ss pektin, 3 ss melis.

1. I en dyp beholder, dekk bringebærene med sukker og sett dem i kjøleskapet en natt slik at bærene slipper saft.
2. Dagen etter knuser du bringebærene med en moser og setter på middels varme. Kok opp og la det småkoke i 15 minutter.
3. Du må med jevne mellomrom fjerne skummet fra bærene. Bland pektin og melis og tilsett kokende syltetøy, rør.
4. Kok i 2-3 minutter og hell over i rene, sterile glass og forsegl.

Med sitronskall

Sitron-bringebærsyltetøy kan være et herlig mellommåltid til en fersk bolle eller brukes som pålegg til en kake. For å tilberede en slik søt trenger du 1 kilo bær, alltid friske, en pose gelatin, 1 kilo sukker og 1 sitron.

Steg for steg oppskrift:

1. Legg bringebærene i en dyp kjele, skjær skallet av sitronen og riv den. Send sitronsaft til bærene, og skallet også.
2. Hell sukker og gelatin i pannen og bland godt.
3. Sett på middels varme og rør hele tiden i syltetøyet til det koker. Fjern deretter skummet og kok i 5 minutter.
4. Fordel det ferdige produktet i glass og lukk lokkene godt.

Frossen bringebærkonfitur

Denne oppskriften er så enkel at selv en nybegynner lett kan mestre den. Du kan lage deilig confiture av frosne bringebær når som helst på året.

Nødvendige ingredienser: 9 kilo bær, 5 kilo granulert sukker, 2 poser gelatin.

1. Hell frosne bringebær i en dyp bolle og la dem tine. Etter en halvtime kan bærene dekkes med sukker.
2. Så snart bringebærene gir juice, må du mose dem med en tresleiv.
3. Sett på bålet og kok, rør sakte, til det koker.
4. Dekk beholderen med confiture og plasser på et mørkt sted i 5 timer. Kok så opp igjen. Kok i 10 minutter.
5. Den ferdige konfituren helles i sterile krukker og forsegles med metalllokk.

Oppbevaring

Bør vurderes:

1. Uten varmebehandling kan syltetøy oppbevares i 2-3 måneder i kjøleskap. Sukker er et utmerket konserveringsmiddel og forlenger holdbarheten til produktet.
2. Confiture i steriliserte krukker kan lagres i opptil to år. Den eneste betingelsen er at du må plassere beholderne med syltetøy på et tørt, mørkt sted (pantry, kjeller, kjeller).

Konklusjon

Takket være disse enkle oppskriftene kan du lage et par glass med duftende bringebærsyltetøy til vinteren.

Et slikt søtt produkt er alltid etterspurt på teselskaper, fordi det kan konsumeres både separat og med bakevarer.

Bringebærsyltetøy er en fantastisk dessert som har erstattet det vanlige syltetøyet laget av disse bærene på bordet. Den skiller seg fra den vanlige tilberedningen i koketid og tykkelse; den geléaktige massen fester seg bedre til pannekaker og smørbrød, og det er lett å oppnå en slik konsistens ved å bruke noen triks.

Hvordan lage bringebærsyltetøy hjemme?

Bringebærsyltetøy under forberedelse er ikke mye forskjellig fra syltetøy, bare det må kokes lenger. For å spare tid kan du tykne bringebærsyltetøy med gelatin, pektin eller agar-agar. Bærene klarer seg helt fint hvis de er litt knust, de må fortsatt knuses, men de skal ikke bli ødelagt, bringebærene må sorteres nøye.

1. De vaskede bærene skal tørkes litt på en sil.
2. De mest passende bærene er middels store og mørke i fargen.
3. De eneste redskapene som brukes til matlaging er kummer i rustfritt stål.
4. Rør blandingen med en tresleiv eller slikkepott.
5. Beredskapen kontrolleres for tykkelse: hvis dråpen ikke sprer seg over tallerkenen, kan du rulle den sammen.
6. Syltetøyet blir mer smakfullt hvis du bytter ut vannet med ripsjuice.
7. Du kan tykne blandingen med frukt og pektin: rips, epler eller plommer.

Selv om bestemødre pleide å lage syltetøy i et kobberbasseng, er det bedre å ikke bruke dette redskapet. Siden bringebær allerede inneholder mye kobber, kan smaken bli dårligere. Men kobber er nyttig fordi det inneholder antidepressiva, så en bringebærgodbit vil også løfte humøret. Det enkleste bringebærsyltetøyet til vinteren lages kun av sukker og bær.

Ingredienser:

• bringebær - 1 kg;
• sukker - 1 kg.

Forberedelse

1. Vask bærene, tørk dem, dryss med sukker.
2. La stå i 5 timer for å frigjøre saften.
3. Tilsett sukker i saften og kok opp.
4. Kok i 10 minutter, skum av skummet.
5. Avkjøl, kok opp igjen.
6. Tilsett bær, kok til de er tykne.
7. Hell bringebærsyltetøy i glass.
8. Rull opp lokkene.

Bringebærsyltetøy til vinteren kan lages med eller uten frø sistnevnte metode er mer plagsom, men desserten viser seg å være veldig mør og velsmakende. For denne oppskriften må du bare ta modne bær slik at frøene lett kan skilles. Godbiten koker raskere hvis du ikke ruller opp mer enn 2 kilo om gangen.

Ingredienser:

• bringebær - 1,5 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• vann - 0,5 l.

Forberedelse

1. Skyll bærene og tilsett vann.
2. Kok opp, kok i 15 minutter.
3. Avkjøl, gni gjennom en sil.
4. Tøm den resulterende juicen.
5. Tilsett sukker, kok opp.
6. Kok under omrøring til det tykner.
7. Hell bringebærsyltetøy uten frø i glass og rull sammen.
8. Dekk til med et teppe for å la blandingen avkjøles sakte.

Fem minutters bringebærsyltetøy til vinteren

For å lage vellykket bringebærsyltetøy til vinteren, må du ikke bare vaske bærene, men også sjekke om de har insekter. For å gjøre dette fylles bringebær med en svak saltløsning i 10 minutter: 10 g salt per liter vann. Larvene vil raskt flyte opp, de må fanges med en skje, og det anbefales å skylle bærene to ganger under rennende vann. Den raskeste oppskriften, elsket av mange husmødre, er "Fem minutter" - i dette syltetøyet beholder bringebær alle sine fordelaktige egenskaper.

Ingredienser:

• bringebær - 1 kg;
• sukker - 3 ss;
• vann - 3 ss. l.;
• godteri - 1 pose.

Forberedelse

1. Hell vann i bunnen av pannen.
2. Hell i bringebær og dekk med sukker.
3. Avkjøl til bærene slipper mye saft.
4. Kok, kok i 3-4 minutter.
5. Avkjøl og kjør i en blender sammen med sirupen.
6. Kok igjen i 4 minutter.
7. Tilsett konfitur og oppløs.
8. Hold i brann under omrøring i omtrent et minutt.
9. Rull opp bankene.
10. Dekk til for å la syltetøyet sitte og avkjøl sakte.

Bringebærsyltetøy med gelatin

Hvis du vil spare tid på å koke bær, kan du prøve en oppskrift på syltetøy laget med tilsetning av gelatin. Denne komponenten vil gjøre desserten tykkere, bærene vil koke mindre og beholde mer fordelaktige egenskaper. Men i dette tilfellet er det bedre å velge hele og pene bær slik at syltetøyet ser vakkert ut.

Ingredienser:

• bringebær - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• sitronsyre - 1/4 ts;
• gelatin - 5 g;
• vann - 300 ml.

Forberedelse

1. Bløtlegg gelatin i to spiseskjeer vann.
2. Tilsett sitronsyre og la det svelle.
3. Dekk de vaskede bærene med sukker og tilsett vann.
4. Et par minutter før slutt, tilsett gelatin og rør.
5. Hell bringebærsyltetøy med gelatin i glass.
6. Rull opp lokkene og dekk med et teppe til det er avkjølt.

Hvis du vil gjøre desserten din original, kan du lage bringebær- og ripssyltetøy. Bærene passer godt sammen, sistnevnte tilfører en lett, pikant syrlighet. De er forvasket, renset for haler og tørket. Denne godbiten er laget med frø, det anbefales å male dem grundig. Du kan legge alle rips, men svarte er bedre.

Ingredienser:

• bringebær - 1 kg;
• sukker - 2 kg;
• rips - 0,5 kg.

Forberedelse

1. Bearbeid bærene og mal dem i en blender.
2. Hell i en kjele og bland med halvparten av sukkeret.
3. Kok i 15 minutter, skum av skummet.
4. Avkjøl, tilsett gjenværende sukker, rør.
5. La stå i en time.
6. Kok, kok til den tykner.
7. Hell bringebær- og ripssyltetøy i glass.
8. Sett beholderen på et varmt sted til den avkjøles.

Er du så heldig å få høste av bær, kan du lage jordbær-bringebærsyltetøy til vinteren. Hvis du renser bringebær fra insekter med en saltvannsløsning, trenger du ikke å helle dem i jordbærene, bare sortere dem ut, fjern stilkene, men skyll deretter alle bærene grundig med kaldt vann. Det er mer praktisk å male med en blender med en "metallkniv" -feste.

Ingredienser:

• jordbær - 350 g;
• bringebær - 350 g;
• sukker - 0,5 kg;
• mynte - 1 kvist.

Forberedelse

1. Vask bærene og hakk dem.
2. Dryss pureen med sukker og tilsett mynteblader.
3. Kok opp, la småkoke i 5 minutter, skum av skummet.
4. Når blandingen begynner å boble og tykne, fjern fra varmen.
5. Ta ut mynten.
6. Legg i glass og forsegl med lokk.
7. Dekk til med et teppe og hold til glassene er helt avkjølt.

Du kan sette et kult preg på smaken ved å tilberede bringebærsyltetøy - en oppskrift med mynte. Bærene må tørkes for å bli kvitt frøene, men det er ingen grunn til å kaste frøene hvis du fortynner dem i vann med honning og sitron, får du en sunn kompott. Og tilsetter du i tillegg fersk mynte, får du en flott brus.

Ingredienser:

• bringebær - 550 g;
• sukker - 0,5 kg;
• mynte - 1-2 kvister.

Forberedelse

1. Vask bærene og pisk med en blender.
2. Tilsett sukker, tilsett mynte og kok opp.
3. Kok i 10 minutter.
4. Fjern mynten og gni blandingen gjennom en sil.
5. Kok bringebær- og myntesyltetøyet i 3-5 minutter.
6. Dekk til slik at glassene avkjøles sakte.

Det anses som ikke mindre velsmakende og ekstremt sunt, hvor alle verdifulle vitaminer og stoffer er fullstendig bevart. Bare glassene må steriliseres veldig nøye, og oppvasken må tømmes med kokende vann for å bli fullstendig kvitt bakterier. Det er bedre å tilsette sukker i porsjoner, bland godt.

Ingredienser:

• bringebær - 1 kg;
• sukker - 2 kg.

Forberedelse

1. Sorter bærene, skyll og hakk med en blender.
2. Gni gjennom en sil, tilsett sukker.
3. Varm opp til den søte sanden er helt oppløst.
4. Ikke kok opp.
5. Hell i krukker, rull opp lokkene.
6. Dekk til i flere timer til den er avkjølt.

Bringebærsyltetøy i en slow cooker

Du kan også gjøre det aromatisk, teknikken vil sikre jevn oppvarming, blandingen vil koke ned gradvis, uten fare for brenning. Men det er fortsatt verdt å røre bærene, minst flere ganger. Tykkelsen kan også justeres med sukker, jo tykkere blir deigen.

Ingredienser:

• bringebær - 1 kg;
• sukker - 1 kg.

Forberedelse

1. Sorter bærene og skyll.
2. Bland med sukker.
3. Hell i bollen og sett på "Stew".
4. Kok i 1 time.
5. Hell i krukker.
6. Dekk med et teppe til det er avkjølt.

Bringebærsyltetøy i brødmaskin

Du kan tilberede det i løpet av få minutter; mange husmødre har allerede tilpasset denne teknikken ikke bare for å bake brød og paier, men også for hermetisering, alt du trenger er bær og sukker. For pikante kan du tilsette litt sitronsaft. Hvis bringebærene er veldig søte, vil denne tilsetningen også balansere smaken.

Ingredienser.

Jeg tror hvert hjem prøver å hamstre bringebærsyltetøy til vinteren. Det hjelper mot forkjølelse om vinteren og inneholder mange nyttige stoffer.
Visste du at bringebær inneholder salisylsyre, sitronsyre, eplesyre og vinsyre. Derfor brukes det som et antiinflammatorisk og febernedsettende middel. Som barn kom vi ofte fuktige og klissvåte fra turer. Så skiftet mor oss til tørre klær og ga oss te med bringebærsyltetøy. Og så fikk hun meg til å pakke meg inn i et teppe og svette mye. Og det hendte ofte at sykdommen gikk over uten engang å starte.

Bringebær er et lager av vitaminer. Den inneholder vitamin B, A, C, E. Den inneholder også mange mikroelementer kalium, kalsium og jern. Derfor må du definitivt fylle på med bringebærsyltetøy. Det er aldri for mye av det. Dessuten er det enklere enn noen gang å gjøre det. Og som du vil lære av denne artikkelen. Det er mange måter å tilberede dette fantastiske preparatet på, la oss se på de deiligste av dem:

• Fem minutters bringebær
• Bringebærsyltetøy med hele bær, vanlig matlaging
• Bringebærsyltetøy med gelatin
• Bringebær med sukker uten koking

Før du tilbereder syltetøy, må bærene sorteres fra blader og insekter. Bringebær er ofte bebodd av forskjellige insekter og edderkopper. Det er en liten hemmelighet om hvordan du kan bli kvitt dem. Bland 1 ss salt i 1 liter vann. Legg bærene i et dørslag eller sil. Senk oppvasken i saltløsningen i 5 minutter. Og alle insektene våre vil havne på overflaten. Etter dette må bringebærene vaskes grundig. La den stå i et dørslag i 10 minutter for å renne av overflødig vann.

Fem-minutters bringebærsyltetøy (tykk)

En av de mest populære oppskriftene. På grunn av rask koking blir mange nyttige stoffer beholdt i bærene.

Ingredienser og proporsjoner:

• Bringebær 1,5 kg
• Sukker 1,5 kg

Vi tar sukker og bær i like proporsjoner. Derfor kan antall kilo variere etter eget skjønn.

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage 5-minutters bringebær:

1. Bærene må sorteres fra blader og insekter. Etter dette må bringebærene vaskes grundig i saltet vann, som beskrevet ovenfor. Skyll deretter med rent vann og tøm i et dørslag. La den stå i et dørslag i 10 minutter for å renne av overflødig vann.

2. Nå må vi velge beholderen der vi skal tilberede syltetøyet vårt. Formen på oppvasken skal ikke være høy og bred nok. Kummen har denne formen, så det regnes som det beste alternativet for å lage syltetøy. Fatpannen ble valgt. La oss nå bestemme materialet. Kokekar laget av kobber, rustfritt stål og messing egner seg best til å lage syltetøy.

3. Hell alle bringebærene i en bolle. Den må moses med en moser og dekkes med perlesukker. Bland ingrediensene våre forsiktig. La vår delikatesse stå i et par timer slik at sukkeret løser seg opp.

4. Og på dette tidspunktet vil vi begynne å sterilisere glassene. Det er mange måter: over damp, i ovnen, i mikrobølgeovnen, etc. Jeg steriliserer i mikrobølgeovn. Krukker skal være rene. Hell ca 1,5 cm vann og sett det i mikrobølgeovnen i 3 minutter på effekt 800-900.

5. Sett beholderen med det fremtidige syltetøyet på laveste varme. Rør hele tiden og kok opp. Når syltetøy er tilberedt, dannes det skum på overflaten. Fjern den forsiktig med en skje. Hvis dette ikke gjøres, kan syltetøyet snart bli ødelagt. La vårt syltetøy småkoke i 5 minutter.

6. Pakk syltetøyet forsiktig inn i våre steriliserte krukker og lukk lokket godt. Jeg bruker små krukker til alt syltetøy. Slik at du ikke lagrer den i lang tid når du åpner glasset. Nå må glassene våre vendes og avkjøles.

Fem minutters syltetøy fra hele bringebær

Fantastisk syltetøy kan lages av hele bringebær. Dette bæret har ikke tykt skall. For at bærene skal forbli intakte må de derfor kokes i sirup, som er hentet fra bringebærjuice og sukker når den sitter.

Ingredienser og proporsjoner:

• Bringebær 1,5 kg
• Sukker 1,5 kg

Trinn-for-trinn prosedyre for å tilberede bringebærsyltetøy med hele bær:

1. Rens bærene fra rusk (blader, insekter, larver). Skyll dem med vann og legg i et dørslag.
2. Hell halvparten av perlesukkeret i bollen som syltetøyet skal kokes i.
3. Deretter går alle bringebærene i kummen.
4. Dekk bringebærene våre med det resterende sukkeret.
5. La alt stå i beholderen i 5-6 timer. La bringebærene gi saft. Jeg pleier å gjøre dette om natten. Og om morgenen fullfører jeg det jeg startet.
6. Om morgenen begynner jeg å sterilisere glassene, og begynner så å lage selve syltetøyet.
7. Tenn den minste ilden og sett beholderen på komfyren. Bland veldig forsiktig for ikke å forstyrre integriteten til bærene.
8. Vent til sukkeret har løst seg opp, skru opp varmen litt. Når syltetøyet koker, kok i ytterligere 5 minutter. Ikke glem å røre forsiktig og fjerne skummet fra syltetøyet.
9. Hell det ferdige syltetøyet på glass. Dekk dem forsiktig med lokk.

Forresten, du kan bruke mindre sukker, for eksempel, som i denne videooppskriften:

Bringebærsyltetøy med hele bær (vanlig koking)

Nok en veldig velsmakende oppskrift. Bærene forblir intakte når de kokes. Dette gjør den mer gunstig og smakfull.

Når du lager syltetøy av hele bær, ikke ta mange kilo på en gang. 1,5-2 kilo er nok, ellers kan bærene knuse hverandre.

Ingredienser og proporsjoner:

• Bringebær 1,5 kg
• Sukker 1,5 kg

Vi tar produkter i forholdet 1:1

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage bringebærsyltetøy:

1. I denne oppskriften er det bedre å bruke de beste bringebærene. Det vil si at den må være ren, stor, kjøpt på markedet hos en eller annen bestemor eller din egen. For i denne oppskriften vil vi ikke vaske den.
2. Vi legger sukker og bær i syltetøybeholderen til ingrediensene er borte.
3. Vi trenger alt til å brygge i 5-6 timer. Vi gjør alt igjen om natten. Vi legger oppvasken med fremtidig syltetøy i kjøleskapet.
4. Bringebær vil gi saft over natten. Vi må tømme den og koke opp. La det stå på lav varme i 10 minutter.
5. I mellomtiden skal vi sterilisere glassene våre
6. Tilsett bringebær og kok i saft i ca 20 minutter. Det er ikke nødvendig å røre bærene i denne oppskriften. Derfor satte vi fyr på den minste.
7. Hell vårt syltetøy i tørre og varme glass. Du kan pakke den inn i noe varmt og la den avkjøles helt. Jeg bruker et gammelt bomullsteppe. Dette er nødvendig for å redusere avkjølingstiden til syltetøyet. Da vil det vise seg veldig vakkert og naturlig i fargen.

Bringebærsyltetøy med gelatin

Dette er en veldig interessant tolkning av bringebærsyltetøy. Denne oppskriften vil appellere til elskere av gelé eller syltetøy. Fordi den er tykk, kan den brukes som fyll til paier.

Ingredienser:

• Bringebær 1 kg
• Sukker 1,5 kg
• Vann 300 ml
• Sitronsyre ca 10 gram
• Gelatin 5 gram

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage syltetøy med gelatin:

1. For denne oppskriften starter vi med gelatin. Den må fortynnes med varmt vann og få lov til å svelle. Det er alltid instruksjoner skrevet på posen.
2. Vi steriliserer glassene våre på noen måte som passer deg.
3. Velg store og ikke knuste bær. Hvis bringebærene er rene, uten støv, trenger du ikke å vaske dem.
4. Bland forsiktig bærene og perlesukker i en bolle. Deretter fyller du massen vår med vann.
5. Sett på komfyren i en halv time. Kok på lav varme under omrøring slik at syltetøyet ikke brenner seg. For å gjøre dette, bruk en plast- eller tresleiv. Metall kan få bringebær til å oksidere.
6. Legg gelatin og sitronsyre i en beholder. Kok i ytterligere 15 minutter.
7. Legg det ferdige produktet i glass. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Bringebær med sukker uten koking

Å lage bringebær på denne måten lar deg bevare alle de originale vitaminene og mikroelementene som er i den. Tross alt, i denne oppskriften blir den ikke utsatt for varmebehandling. Men det er også en liten ulempe med denne metoden - det er mer sukker enn vanlig.

Ingredienser og proporsjoner:

• Bringebær 1,5 kg
• Sukker 3 kg

Mengden sukker som brukes er 2 ganger mer enn bringebær.

Steg-for-steg matlagingsoppskrift:

1. For denne oppskriften passer ikke bare utvalgte bringebær, men også knuste bær. Og så renser vi bringebærene og gjør dem til grøt ved hjelp av en tremoser.
2. Tilsett nå granulert sukker i beholderen. Bland alt veldig forsiktig. Vi trenger alt sukkeret for å løse seg opp. I tid er det 20-24 timer. Bland alt med jevne mellomrom med en tresleiv.
3. Når sukkeret er helt spredt i den totale massen av syltetøy, kan du begynne å lage glass.
4. Legg den tilberedte bringebærblandingen i tørre, varme glass, men ikke helt til toppen. La 1-1,5 cm stå tom og tilsett perlesukker. Skru lokket godt på. Du kan bruke tykt papir og hyssing på gamlemåten. Oppbevares i kjøleskapet.

I dette emnet beskrev jeg metodene og finessene for å lage bringebærsyltetøy. Jeg delte noen hemmeligheter med deg. Jeg håper du også finner den "ideelle" oppskriften på bringebærsyltetøy selv. Og du vil glede deg selv og dine kjære med denne sunne delikatessen.

Bringebærsyltetøy er en fantastisk dessert som har erstattet det vanlige syltetøyet laget av disse bærene på bordet. Den skiller seg fra den vanlige tilberedningen i koketid og tykkelse; den geléaktige massen fester seg bedre til pannekaker og smørbrød, og det er lett å oppnå en slik konsistens ved å bruke noen triks.

1. Hvordan lage bringebærsyltetøy hjemme
2. Bringebærsyltetøy med gelatin
3. Jordbær-bringebærsyltetøy
4. Bringebærsyltetøy - ingen matlaging
   

Hvordan lage bringebærsyltetøy hjemme?

Bringebærsyltetøy under forberedelse er ikke mye forskjellig fra syltetøy, bare det må kokes lenger. For å spare tid kan du tykne bringebærsyltetøy med gelatin, pektin eller agar-agar. Bærene klarer seg helt fint hvis de er litt knust, de må fortsatt knuses, men de skal ikke bli ødelagt, bringebærene må sorteres nøye.

1. De vaskede bærene skal tørkes litt på en sil.
2. De mest passende bærene er middels store og mørke i fargen.
3. De eneste redskapene som brukes til matlaging er kummer i rustfritt stål.
4. Rør blandingen med en tresleiv eller slikkepott.
5. Beredskapen kontrolleres for tykkelse: hvis dråpen ikke sprer seg over tallerkenen, kan du rulle den sammen.
6. Syltetøyet blir mer smakfullt hvis du bytter ut vannet med ripsjuice.
7. Du kan tykne blandingen med frukt og pektin: rips, epler eller plommer.

Bringebærsyltetøy til vinteren - en enkel oppskrift

Det enkleste bringebærsyltetøyet til vinteren lages kun av sukker og bær.

Ingredienser:

• bringebær - 1 kg;
• sukker - 1 kg.

Forberedelse

Vask bærene, tørk dem, dryss med sukker. La stå i 5 timer for å frigjøre saften. Tilsett sukker i saften og kok opp.
Kok i 10 minutter, skum av skummet. Avkjøl, kok opp igjen.

Tilsett bær, kok til de er tykne. Hell bringebærsyltetøy i glass. Rull opp lokkene.

Frøfritt bringebærsyltetøy til vinteren

Bringebærsyltetøy til vinteren kan lages med eller uten frø sistnevnte metode er mer plagsom, men desserten viser seg å være veldig mør og velsmakende. For denne oppskriften må du bare ta modne bær slik at frøene lett kan skilles. Godbiten koker raskere hvis du ikke ruller opp mer enn 2 kilo om gangen.

Ingredienser:

• bringebær - 1,5 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• vann - 0,5 l.

Forberedelse

Skyll bærene og tilsett vann. Kok opp, kok i 15 minutter. Avkjøl, gni gjennom en sil. Tøm den resulterende juicen. Tilsett sukker, kok opp. Kok under omrøring til det tykner.

Hell bringebærsyltetøy uten frø i glass og rull sammen. Dekk til med et teppe for å la blandingen avkjøles sakte.

Fem minutters bringebærsyltetøy til vinteren

For å lage vellykket bringebærsyltetøy til vinteren, må du ikke bare vaske bærene, men også sjekke om de har insekter. For å gjøre dette fylles bringebær med en svak saltløsning i 10 minutter: 10 g salt per liter vann. Larvene vil raskt flyte opp, de må fanges med en skje, og det anbefales å skylle bærene to ganger under rennende vann. Den raskeste oppskriften, elsket av mange husmødre, er "Fem minutter" - i dette syltetøyet beholder bringebær alle sine fordelaktige egenskaper.

Ingredienser:

• bringebær - 1 kg;
• sukker - 3 ss;
• vann - 3 ss. l.;
• godteri - 1 pose.

Forberedelse

Hell vann i bunnen av pannen. Hell i bringebær og dekk med sukker. Avkjøl til bærene slipper mye saft.

Kok, kok i 3-4 minutter. Avkjøl og kjør i en blender sammen med sirupen. Kok igjen i 4 minutter. Tilsett konfitur og oppløs. Hold i brann under omrøring i omtrent et minutt. Rull opp bankene. Dekk til for å la syltetøyet sitte og avkjøl sakte.

Bringebærsyltetøy med gelatin

Vil du spare tid på å koke bær, kan du prøve en oppskrift på bringebærsyltetøy til vinteren med tilsetning av gelatin. Denne komponenten vil gjøre desserten tykkere, bærene vil koke mindre og beholde mer fordelaktige egenskaper. Men i dette tilfellet er det bedre å velge hele og pene bær slik at syltetøyet ser vakkert ut.

Ingredienser:

• bringebær - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• sitronsyre - 1/4 ts;
• gelatin - 5 g;
• vann - 300 ml.

Forberedelse

Bløtlegg gelatin i to spiseskjeer vann. Tilsett sitronsyre og la det svelle.

Dekk de vaskede bærene med sukker og tilsett vann. Kok i 15 minutter, skum av skummet. Et par minutter før slutt, tilsett gelatin og rør.

Hell bringebærsyltetøy med gelatin i glass. Rull opp lokkene og dekk med et teppe til det er avkjølt.

Solbær og bringebærsyltetøy

Hvis du vil gjøre desserten din original, kan du lage bringebær- og ripssyltetøy. Bærene passer godt sammen, sistnevnte tilfører en lett, pikant syrlighet. De er forvasket, renset for haler og tørket. Denne godbiten er laget med frø, det anbefales å male dem grundig. Du kan legge alle rips, men svarte er bedre.

Ingredienser:

• bringebær - 1 kg;
• sukker - 2 kg;
• rips - 0,5 kg.

Forberedelse

Bearbeid bærene og mal dem i en blender. Hell i en kjele og bland med halvparten av sukkeret. Kok i 15 minutter, skum av skummet.
Avkjøl, tilsett gjenværende sukker, rør. La stå i en time. Kok, kok til den tykner.

Hell bringebær- og ripssyltetøy i glass. Sett beholderen på et varmt sted til den avkjøles.

Jordbær-bringebærsyltetøy

Er du så heldig å få høste av bær, kan du lage jordbær-bringebærsyltetøy til vinteren. Hvis du renser bringebær fra insekter med en saltvannsløsning, trenger du ikke å helle dem i jordbærene, bare sortere dem ut, fjern stilkene, men skyll deretter alle bærene grundig med kaldt vann. Det er mer praktisk å male med en blender med en "metallkniv" -feste.

Ingredienser:

• jordbær - 350 g;
• bringebær - 350 g;
• sukker - 0,5 kg;
• mynte - 1 kvist.

Forberedelse

Vask bærene og hakk dem. Dryss pureen med sukker og tilsett mynteblader. Kok opp, la småkoke i 5 minutter, skum av skummet.
Når blandingen begynner å boble og tykne, fjern fra varmen. Ta ut mynten. Legg i glass og forsegl med lokk. Dekk til med et teppe og hold til glassene er helt avkjølt.

Bringebærsyltetøy med myntefri

Du kan sette et kult preg på smaken ved å tilberede bringebærsyltetøy - en oppskrift med mynte. Bærene må tørkes for å bli kvitt frøene, men det er ingen grunn til å kaste frøene hvis du fortynner dem i vann med honning og sitron, får du en sunn kompott. Og tilsetter du i tillegg fersk mynte, får du en flott brus.

Ingredienser:

• bringebær - 550 g;
• sukker - 0,5 kg;
• mynte - 1-2 kvister.

Forberedelse

Vask bærene og pisk med en blender. Tilsett sukker, tilsett mynte og kok opp. Kok i 10 minutter. Fjern mynten og gni blandingen gjennom en sil. Kok bringebær- og myntesyltetøyet i 3-5 minutter. Hell i krukker, rull opp lokkene. Dekk til slik at glassene avkjøles sakte.

Bringebærsyltetøy - ingen matlaging

Råt bringebærsyltetøy anses som ikke mindre velsmakende og ekstremt sunt, siden alle verdifulle vitaminer og stoffer er fullstendig bevart. Bare glassene må steriliseres veldig nøye, og oppvasken må tømmes med kokende vann for å bli fullstendig kvitt bakterier. Det er bedre å tilsette sukker i porsjoner, bland godt.

Ingredienser:

• bringebær - 1 kg;
• sukker - 2 kg.

Forberedelse

Sorter bærene, skyll og hakk med en blender. Gni gjennom en sil, tilsett sukker. Varm opp til den søte sanden er helt oppløst. Ikke kok opp. Hell i krukker, rull opp lokkene. Dekk til i flere timer til den er avkjølt.

kilde