E 132 mattilsetning. Katalog - indigokarmin E132

02.07.2020 Restaurantnotater

Indigokarmin(indigotin) - dinatriumsalt av indigodylsulfonsyre. Når det er oppløst i vann, gir det løsninger med en intens blå farge. Den brukes i godteriindustrien, i drikketeknologi (den har lav motstand mot reduserende sukker og lys, noe som må tas i betraktning når det brukes til farging av drikker).

Syntetiske matfargestoffer er representanter for flere klasser av organiske forbindelser: azofargestoffer (tartrazin - E102; solnedgangsgul - E110; karmoisin - E122; crimson 4R - E124; skinnende svart - E151); triarylmetanfargestoffer (patentert blå V-E131; strålende blå - E133; grønn S - E142); kinolin (gul kinolin - E104); indigoid (indigo karmin - E132). Alle disse forbindelsene er svært løselige i vann, de fleste danner uløselige komplekser med metallioner og brukes i denne formen for å farge pulveriserte produkter. Syntetiske fargestoffer har betydelige teknologiske fordeler fremfor de fleste naturlige fargestoffer. De produserer lyse, lett reproduserbare farger og er mindre følsomme for de ulike påvirkningene som materialet utsettes for under prosessflyten.

[Nechaev A.P., Traubenberg S.E., Kochetkova A.A., Food chemistry, 2003]

Indigokarmin (Indigotin) - dinatriumsalt av indigotylsulfonsyre (E132):

Indigokarmin (E132)

Når det er oppløst i vann, gir det løsninger med en intens blå farge. Det brukes i konfektindustrien for å farge drikker det har lav motstand mot reduserende sukker, noe som må tas i betraktning når det brukes til farging av drikker.

Når du bruker fargestoffer, bør det huskes at de mister noe av fargen under farging og lagring av matvarer. Syntetiske trifenylmetanfargestoffer (E131, E133, E142) misfarges opptil 10 % under karamellfarging, og opptil 18 % under lagring. %. Generelt er syntetiske fargestoffer ganske stabile, med unntak av trifenylmetanfargestoffer, som kan bli misfarget ved oppbevaring av alkoholholdige drikker i lyset, og indigoidfargestoff E132, som er ustabilt i drikker som bruker invertsukker. Maksimal tillatt dosering av syntetiske matfargestoffer enkeltvis eller totalt i blandinger er 500 g/t, anbefalt dosering er 10-50 g/t av det ferdige matproduktet, avhengig av fargestoff og type produkt som farges. For Ponceau 4R er den maksimale dosen 50 g/t ferdig produkt. FørNår du bruker syntetiske fargestoffer, må du sikre deres toksikologiske sikkerhet.

Forskning på indigokarmin

Materialer for arbeid:

Indigokarmin (E132);

Teknokjemiske vekter;

Eksikkator med kalsinert Ca-klorid;

Tørkeskap ( t 105 + 2°C);

Glass kopper;

Kolber med et volum på 100 cm 3, 1000 cm 3;

Pipetter med en kapasitet på 10 cm 3 ;

30% løsning H2SO4 (100 cm3 for analyse);

Destillert vann;

0,02 N løsning K MnO4;

Spatler;

Reguleringsdokumenter.

Indigokarmin (E132) - et syntetisk blått fargestoff, som er dinatriumsaltet av indigodisulfonsyre. Empirisk formel C 16 H 8 O 8 N 2 SNa 2. Molekylvekt 466,4. Fargestoffet oppnås ved å sulfitere indigo med konsentrert svovelsyre, etterfulgt av nøytralisering. Den produseres i form av en blå-svart pasta, hvis tørrstoff består av indigokarmin og natriumsulfat. Fargestoffet løser seg godt i vann og gir en klar løsning av ren blå farge. Ved alkalisering endres fargen på løsningen til grønngul.

Indigokarmin brukes alene eller i blanding med andre fargestoffer til farging av drikker, konfektprodukter (karamell, drageer, marshmallows, marmelade, kremer) etc. Indigokarmin Igocarmine er ikke delt inn i varianter.

Oppbevar fargestoffet i varehus beskyttet mot sollys, mens temperatur 25 °C. Holdbarhet er 1 år fra produksjonsdato. Et år senere kan fargestoffet bare brukes etter re-analyse for massefraksjonen av tørr rester og kjemisk rent fargestoff.

Når det gjelder organoleptiske egenskaper, må indigokarmin oppfylles oppfylle kravene spesifisert i tabellen. 1.

Tabell 1

Organoleptiske egenskaper til indigokarmin EN

I følge fysisk-kjemiske indikatorer bør indigokarmin samsvare samsvarer med standardene spesifisert i tabellen. 2.

Tabell 2

Fysisk-kjemiske indikatorer for indigokarmin

Indikatornavn
Innhold av fargestoffmassefraksjon	ikke mindre enn 85
Massefraksjon av tørre rester, inkl. ikke-løsning urenheter i vann	minst 45 ikke mer enn 0,5
Kjemisk rent fargestoff i tørre rester	minst 50
Na-sulfat i tørr rest	ikke mer enn 50
Arsen i tørre rester	ikke mer enn 0,0014
Tørr kobber	ikke mer enn 0,0025
Bly i tørre rester	ikke tillatt

Testmetoder for indigokarmin

Bestemmelse av organoleptiske egenskaper til indigo rmina

Utseendet og fargen på fargestoffet bestemmes visuelt ved å undersøke prøven.

Fremgang av besluttsomhet. For å bestemme fargen på fargestoffet, tilbered en 1% løsning. For dette formål veies en prøve som veier 1 g i et glass, 10-15 cm 3 destillert vann helles og varmes opp til en temperatur på 40-50 ° C. Bland deretter fargestoffet til det er helt oppløst, overfør løsningen til en 100 cm 3 målekolbe, juster volumet til merket og bland grundig igjen. Den resulterende løsningen i en mengde på 10 cm 3 fortynnes med destillert vann 100 ganger (volumet justeres til 1000 cm 3). Fyll reagensrøret med den resulterende løsningen og undersøk det i gjennomlyst lys.

Bestemmelse av massefraksjon av tørr rest

Fremgang av besluttsomhet. Ta en prøve av en gjennomsnittsprøve som veier 5-10 g, med en nøyaktighet på ±0,0002 g, i en lukket flaske og fordel den i et tynt lag i bunnen av flasken. En åpen flaske med en kleshenger og et lokk plasseres i et tørkeskap ved en temperatur på 105 ± 2 ° C og tørkes til en konstant temperatur. Den første veiingen utføres etter 24 timer, påfølgende veiing utføres hver 2. time og 30 minutter. Veieflasken lukkes før hver veiing. Massefraksjonen av tørr rest (C) beregnes i % ved å bruke formelen:

, (1)

Hvor m 1 - vekten av veieflasken med en prøve etter tørking, g;

m 0 - massen av en tom flaske, g;

m er massen til prøven, g.

Bestemmelse av massefraksjon av fargestoff

Fremgang av besluttsomhet. Forbered den originale fargestoffløsningen på samme måte som ved fargebestemmelse (se avsnitt 2.1.1), i en 100 cm 3 målekolbe. Mål 10 cm 3 av denne løsningen med en pipette i en 1000 cm 3 målekolbe, tilsett 100 cm 3 av en 30 % H 2 SO 4 løsning, og juster volumet av destillert vann til merket.

Hele den resulterende løsningen helles i en stor kopp og titreres med en 0,02 N løsning KMnO4. Massefraksjonen av fargestoff i pastaen (K) beregnes ved å bruke formelen (%):

, (2)

hvor a er volumet av 0,02 N løsning KMnO 4 brukt på titrering, cm 3;

T - lik 0,0023;

V 0 - volum av målekolben som prøven er oppløst i, cm 3 (V 0 = 100 cm 3);

V er volumet av prøveløsningen tatt for titrering, cm 3 (V = 10 cm 3);

m er massen til en prøve av fargestoffpasta, g (m = 1 g).

Massefraksjon av fargestoff i tørre rester pastaer (K 1) beregnes i % ved hjelp av formelen:

, (3)

hvor K er massefraksjonen av fargestoffet i pastaen, %;

C - massefraksjon av tørr rest i pastaen, %.

[Utdanningsmateriell "Matkonsentrater og tilsetningsstoffer for bearbeidede produkter" Kasymov S.K., Ph.D., 2013]

Når du produserer et matprodukt med fargestoffer, må følgende tas i betraktning: indigokarminfargestoff (E132) i nærvær av reduserende sukker blir misfarget i løpet av flere dager;

Klargjøring og lagring av fargeløsninger.

Den anbefalte konsentrasjonen av løsninger av syntetiske fargestoffer er 1%. For å tilberede løsningen, vei opp 10,0±0,2 g tørt fargestoff og oppløs det under omrøring i 0,5 liter drikkevann. Det anbefales å varme opp vannet til 60...80 °C, og ved arbeid med blåfarger - til 90...100 °C. Det anbefales å bruke myknet vann. Etter fullstendig oppløsning av fargestoffet (5...10 minutter), tilsett 0,49 liter vann til den resulterende løsningen under omrøring, og etter avkjøling av løsningen til 20...40 °C, filtrer den gjennom et lag med hvitt bomullsstoff (calico). 10 g av en slik løsning inneholder 0,1 g fargestoff.

Hver beholder med løsningen må være utstyrt med en etikett som inneholder navnet på fargestoffet, sammensetningen av løsningen og datoen for tilberedning.

Matfargeløsninger oppbevares på et mørkt sted ved en temperatur på 15...25 °C. Holdbarheten under normale matproduksjonsforhold bør ikke overstige to til tre dager.

Holdbarheten til fargeløsninger kan økes ved å bruke konserveringsmidler - natriumbenzoat eller kaliumsorbat. I dette tilfellet brukes 840 ml vann til å forberede fargestoffløsningen. 0,8 g konserveringsmiddel løses i halvparten av det gjenværende vannet (75 ml), og 0,4 g sitronsyre løses i de resterende 75 ml. Hell først en konserveringsløsning i fargestoffløsningen, og deretter en sitronsyreløsning og bland grundig. Oppløsninger av konserveringsmiddel og sitronsyre bør ikke blandes før de tilsettes til fargestoffet, siden den resulterende benzosyren eller sorbinsyren kan utfelles.

Kjennetegn på grunnleggende syntetiske fargestoffer

Kode	Navn		Vannfarge løsning	ADI, mg/kg kroppsvekt ( JECFA)
E102	Tartrazin		Gul
E104	Gul kinolin		Sitrongul	10,0
E110	Solnedgang gul FCF		Oransje
E122	Karmoisin (azorubin)	- // -	Crimson
E124	Ponceau 4 R (Crimson 4 R)		Rød
E131	Blått patent V		Blå	Ikke installert
E132	Indigokarmin	- // -	Blå
E133	Blå skinnende FCF	- // -	Blå	12,5
E151	Svart skinnende BN		Fiolett

Motstand mot grunnleggende syntetiske fargestoffer

Kode	Navn	Fargeindeks C. JEG.	Lysekthet	Varmebestandighet	Sur-toast-bein	Motstand mot fruktsyrer	Alkali motstand
E102	Tartrazin	19140
E104	Gul kinolin	47005
E110	Solgul solnedgang" FCF	15985					± *
E122	Karmoisin (azorubin)	14720
E124	Ponceau 4 R (Crimson 4 R)	16255		Indigokarmin eller indigotin er navnet på det samme stoffet, for tiden oppnådd gjennom syntese, selv om dette fargestoffet har naturlige røtter. Siden antikken har den blitt utvunnet fra visse planter av Indigofera-slekten, som er utbredt i Afrika, Amerika og India. Indigo ble brukt til å farge forskjellige stoffer blå. Kunstig fargestoff, først syntetisert i det nittende århundre, begynte å vinne sin plass i solen og erstattet snart helt naturlig pigment fra bruk. Det er det syntetiske stoffet som er veldig populært for tiden; ingen har utvunnet indigokarmin på lang tid. Men det kjemiske fargestoffet indigotin har funnet sin anvendelse i mat- og tekstilindustrien, medisin og farmasøytiske produkter, kosmetikk og andre industrier. Hva er dette syntetiske tilsetningsstoffet? Gir det fordel eller skade på menneskekroppen? Du kan lære om dette ved å lese følgende foreslåtte artikkel. Korte egenskaper for mattilsetning E132 Mattilsetningsstoffet E132 kalles indigokarmin eller indigotin. Syntetisk navn - dinatriumsalt av indigo-5,5'-disulfonsyre. Stoffet har en molekylformel: C16H8N2Na2O8S. Dette kunstige fargestoffet ligner et pulver i utseende, noen ganger små krystaller med en lys blå farge. Dette stoffet oppnås ved sulfonering av indigo, noe som resulterer i dannelsen av dinatriumsalt av indigo-5,5'-disulfonsyre. For å gjøre dette reagerer formaldehyd og anilin først med hverandre og danner N-fenylglycinmolekyler. De blir deretter smeltet sammen med kalium og natriumamid, oksidert og sulfonert under trykk. Deretter isoleres det ferdige indigotinet og utsettes for grundig rensing. Fargen varierer fra blå til gul avhengig av pH-nivået. Indigokarmin løser seg veldig godt i og gir den en rik blå fargetone. Dessuten er dette stoffet følsomt for lys og helt ustabilt for dets virkninger. Det er en naturlig kilde til dette fargestoffet i naturen, men til tross for dette er det den syntetiske analogen som har blitt veldig populær i hverdagen. Dette kjemikaliet brukes i ulike områder av livet til i dag. Nyttige og farlige egenskaper til indigokarmin Dette fargestoffet, som tilsetningsstoff, er godkjent for bruk og produksjon i mange land i verden, med unntak av Norge. Og dette er selv etter at det ble fastslått at indigokarmin forårsaker visse skader på menneskers helse. Dette syntetiske fargestoffet absorberes dårlig fra mage-tarmkanalen. Bruken kan føre til allergiske reaksjoner, manifestert i form av hudutslett, urticaria, kløe og svie, økt følsomhet i huden og arytmi. I noen tilfeller fører bruken til økt blodtrykk og problemer med luftveiene. Det er ofte forbundet med økt aktivitet og atferdsendringer hos noen mennesker. Det er ikke tilrådelig å bruke dette tilsetningsstoffet i mat for barn, gravide og ammende mødre. Også, i tilfelle feil produksjon eller brudd på teknologi under produksjon av matprodukter der indigotin er til stede, vises noen negative reaksjoner i kroppen. Disse inkluderer: alvorlig kvalme og oppkast; forstyrrelse av hjerterytme og hjertemuskelfunksjon; alvorlige anfall av åndenød, spesielt hos de som lider av astma; generell svakhet i kroppen. Mange kilder snakker om mattilsetningens kreftfremkallende egenskaper, men det er ingen vitenskapelig bevis for dette. I tillegg er det sikkert kjent at indigokarmin ble brukt under studier på rotter. Dyrene fikk omtrent to gram av dette stoffet per kilo kroppsvekt. Dette pågikk i ganske lang tid, og det syntetiske fargestoffet forårsaket ingen mutasjoner eller negative effekter. I næringsmiddelindustrien brukes indigotin i mye mindre mengder. Påføring av syntetisk fargestoff indigokarmin Faktisk er indigokarmin et ganske populært og ettertraktet fargestoff i mange industriområder. Det er uunnværlig i næringsmiddelindustrien. Dens effektive fargeegenskaper brukes til fremstilling av bakevarer og konfektprodukter. E132 fargestoff er mye brukt i produksjon av brus, hvorav de fleste er pakket i glass. Det brukes ofte til toning, hvor det brukes både som et uavhengig stoff og i kombinasjon med andre fargestoffer. De er også farget med indigokarmin. Dette syntetiske fargestoffet er etterspurt i medisinsk industri. Med dens hjelp har det blitt mye lettere å utføre diagnostiske studier som hjelper til med å bestemme nyrenes utskillelsesfunksjon. I tillegg brukes det i bransjer som: gynekologi - for diagnostisering av fistler; gastroenterologi - for å identifisere mindre lesjoner i slimhinnene i mage-tarmkanalen; vaskulær kirurgi - for å diagnostisere lymfostase; onkologi - for kromoskopi; kirurgi - for farging av fistelkanaler. Dette fargestoffet er uunnværlig for histologiske studier. Fargestoffet E132 har funnet sin plass i farmasøytisk industri, hvor det brukes til å farge kapsler eller tabletter for å gi dem ønsket nyanse. E132 brukes også til kosmetiske formål. Det har vist seg spesielt godt som en av komponentene som inngår i hårskyllinger. Indigokarmin brukes i den kjemiske industrien, hvor det brukes som en syre-base og redoksindikator, samt et reagens. Det brukes til å produsere blekk og bestemme tilstedeværelsen av nitrater i et surt miljø. I tekstilsektoren har den imidlertid mistet sin fordel på grunn av fargeustabiliteten til forskjellige stoffer. I tillegg har det nå dukket opp et stort antall analoger av høyere kvalitet som har ganske stabile fargeegenskaper. I stedet for konklusjoner Indigotin eller indigokarmin er et syntetisk avledet mørkeblått fargestoff som brukes i ulike bransjer, inkludert matproduksjon, som et mattilsetningsstoff E132. Det er kjent med sikkerhet, men et slikt stoff gir ingen fordel for menneskekroppen, men med negative konsekvenser er ting noe annerledes. Noen ubehagelige reaksjoner på å ta dette fargestoffet har blitt identifisert, spesielt når det ble produsert med brudd på den teknologiske prosessen. Men vanligvis oppstår disse reaksjonene når store doser av stoffet konsumeres over en ganske lang periode. Imidlertid anses dette mattilsetningsstoffet som trygt og er godkjent på statlig nivå i nesten alle land i verdenssamfunnet. Det er i dag kjent at bruk av fargestoffet E132 Indigotin, som også kalles Indigocarmin, er tillatt i næringsmiddelindustrien. Det brukes hovedsakelig til farging av enkelte brus og likører produsert i glassbeholdere, samt iskrem - hvor dette tilsetningsstoffet brukes både i ren form og sammen med andre fargestoffer. I tillegg brukes fargestoffet E132 Indigotine ofte i tilberedning av bakevarer, tørre kjeks, desserter og andre konfektprodukter. Normen for dette stoffet er satt til ikke mer enn 0,5 g/kg. I tillegg til næringsmiddelindustrien er egenskapene til E132 Indigotine-fargestoffet også høyt verdsatt i legemidler, hvor det brukes til å farge kapsler og tabletter, samt i medisinske tester som er nødvendige for å kontrollere nyrenes normale funksjon. Kosmetologi bruker også aktivt fargeegenskapene til fargestoffet E132 Indigotine - det er en av komponentene i mange hårskyllinger. I tillegg er det i tekstilproduksjon vanlig å farge bomull, ull og silke, og E132 brukes også til fremstilling av blekk. Fargestoffet E132 Indigotin er ikke forbudt, så det brukes aktivt i mange land rundt om i verden, inkludert USA, Russland, Ukraina og EU. I vårt land brukes for eksempel Indigotin i produksjon av medisiner og andre typer industriprodukter. Sammensetning av fargestoff E132 Indigotin Sammensetningen av fargestoffet E132 Indigotine, som er oppnådd syntetisk, det vil si kunstig, lar dette stoffet oppløses perfekt i vann, og danner en lys blå løsning. I sin rene form er dette fargestoffet et mørkeblått pulver eller granulat. Forresten, en naturlig (naturlig) kilde til matfarge E132 er også kjent. Det er indigoplanten, som vokser i India, Amerika og Afrika. Tidligere ble Indigotin utvunnet fra stilkene og bladene til denne planten, men i dag har det blitt mye enklere og billigere å få tak i dette stoffet syntetisk - ved å smelte sammen natriumamid og fenylglycin. Dette mattilsetningsstoffet er preget av økt følsomhet for lys, og takket være den universelle sammensetningen av E132 Indigotine-fargestoffet, når det blandes med andre fargestoffer, oppnås en hel palett av farger - fra grønt og lilla til brunt og svart. Skade av fargestoff E132 Indigotin Overdreven inntak av matvarer som inneholder dette stoffet kan føre til uønskede konsekvenser, samt mulig skade på E132 Indigotine-fargestoffet. Det er bevist at det påvirker menneskekroppen negativt, forårsaker allergiske reaksjoner og astmaanfall. Hvis den teknologiske prosessen med å produsere produkter med E-132 som en komponent brytes, kan resultatet for en person være kvalme, ubehag og hjertesvikt. Det er en versjon om at skaden av E132 Indigotine-fargestoffet på menneskers helse ligger i dens kreftfremkallende effekt, men eksperimenter på rotter bekreftet at dette var feil. Dette tilsetningsstoffet ble blandet inn i dyrefôr med en hastighet på 2 g/kg kroppsvekt, og som et resultat ble det ikke observert noen mutasjoner i kroppen. I denne forbindelse er E132 fargestoff godkjent for bruk i lavere doser i mange land. Hvis du likte informasjonen, vennligst klikk på knappen Navn: E132, indigotin, indigokarmin Andre navn: Engelsk: E132, E-132, FD&C Blue 2E132, Indigo carmine, indigotine, E-132, German. Indigo-Karmin, Indigotin; fr. carmin d'indigo. Gruppe: mattilsetning Type: konditorfarge Effekt på kroppen: ikke ansett som farlig, men det har en negativ effekt på kroppen Godkjent i land: EU, Ukraina, Russland Beskrivelse E132, indigotin, indigokarmin Kosttilskudd E132 eller indigokarmin eller indigotin er et mørkeblått pulver som er av kunstig opprinnelse. Motta E132 fra fenylglycin og natriumamid. I matproduksjon brukes indigotin som matfarge som, når det blandes med andre matfarger, produserer lilla, brune, svarte og grønne farger. I henhold til dets fysiske og kjemiske egenskaper E132 svært løselig i vann, men ustabil overfor lys, endrer farge fra lys blå til gul avhengig av surhetsgraden, dens kjemiske formel er C16H8N2Na2O8S2. Forløper til indigokarmin ( E132) er en indigofera-plante (Indigofera tinctoria). Denne planten vokser i India, Amerika og Afrika. Ved å bruke et ekstrakt fra plantens stilker og blader, pleide de å farge stoffer blå. Den raske utviklingen av teknisk fremgang i andre halvdel av 1800-tallet begynte den raske forskyvningen av dette naturlige fargestoffet ved å erstatte det med et kunstig. Bruk av E132 Som konditorfarge E132 brukes i produksjon av alkoholfrie drikker, samt enkelte typer iskrem. Konfektprodukter som bakevarer eller kjeks kan også farges med indigokarmin. På en eller annen måte er det etablert mengdestandarder E132 når det tilsettes til ethvert produkt i en mengde på 0,5 g/kg produkt. Hårskyllinger kan også inneholde noe E132å gi dem farge. Leger kan bruke E132 når de studerer nyrefunksjonen, bruker farmasøytene den til å fargelegge tabletter, både belagte (kapsler) og uten. Den brukes også til farging av naturlige stoffer (ull, bomull, silke). E132. Tilsatt blekk E132 ikke mister fargen konsekvent i lang tid. Effekt av E132 på menneskekroppen På menneskekroppen E132 opptrer negativt. Konstant og ukontrollert bruk E132 med mat begynner etter hvert å manifestere seg med anfall av kvalme og svimmelhet. Dette fargestoffet har også en dårlig effekt på funksjonen til luftveiene, og forårsaker en følelse av kortpustethet, kortpustethet, rask hjerterytme og astma. Med individuell intoleranse oppstår allergiske reaksjoner. Den oppfatningen som ikke er bekreftet er det E132 kan være kreftfremkallende. *Hvor mye koster naturlig konditorfarge blå "indigo carmine" (gjennomsnittspris for 1 pakke)?* Moskva og Moskva-regionen. Det er usannsynlig at noen i dag kan bli overrasket over matfarger. De finnes overalt. Dessuten, uten dem, ville mange produkter miste sitt appetittvekkende utseende. Det er ikke engang et faktum at vi noen gang ville prøve dem. Til tross for dette er matfargestoffer delt inn i 2 kategorier - tillatt og forbudt. Dette avhenger av deres sammensetning og dens effekt på menneskekroppen. Naturlig konditorfarge blå "Indigo carmine" er et unikt produkt. Det er tillatt ikke bare i vårt land, men også i alle land i EU. Den maksimale skaden som kan oppnås ved bruk er en allergisk reaksjon, og noen ganger kvelningsangrep. Indigokarmin, også kjent som indigotin, eller E132, er et mattilsetningsstoff i form av mørkeblått pulver eller granulat. Naturproduktet er spesielt verdsatt fordi det er hentet fra bestanddeler av planter eller animalske råvarer. Indigo-fargen er full av et visst mystikk og tiltrekker seg definitivt økt oppmerksomhet. Det er ikke overraskende at mange produsenter tar høyere priser for det. Tross alt er den naturlige kilden til råvarer indigoplanten. Den vokser i Amerika, India og noen afrikanske land. Selve konditorfargen utvinnes fra bladene og stilkene til denne planten. Naturlig konditorfarge blå "Indigokarmin" brukes hovedsakelig i næringsmiddelindustrien, sjeldnere i farmasøytiske produkter. Det finnes i brus produsert i glassbeholdere. Som andre fargestoffer er det vanlig i produksjon av iskrem, bakevarer, kjeks, desserter og ulike konfektprodukter. Enkle husmødre bruker også naturlig konditorfarge blå "Indigo carmine". Det er viktig å forstå at dosen av stoffet ikke bør overstige 0,5 g per 1 kg. produkt. Ellers kan du støte på uønskede konsekvenser, inkludert matforgiftning. Fargestoffet er vannløselig, så du kan bruke det til å kombinere med andre fargestoffer. På denne måten vil du få nye fargeløsninger som kan påføres allerede ferdige produkter. Indigokarmin leveres vanligvis i en pose hvis vekt ikke overstiger 10 g. Holdbarheten når 1,5 år. Produktet bør oppbevares på et tørt sted unna barn. Kaloriinnhold i naturlig konditorfarge blå "indigo karmin" kcal Energiverdien til naturlig konditorfarge blå "indigo karmin" (forhold mellom proteiner, fett, karbohydrater - bju). Les også... Kake laget av ferdige svampekaker - elementært! Hvordan lage maisgrøt i vann Beeftripe - hva er det og hvordan tilberede det hjemme i henhold til oppskrifter med bilder Kake "Emerald Turtle" i en stekepanne Hvordan lage hjemmelaget rugbrød i ovnen Trinn-for-trinn oppskrift for å lage kremet kyllingsuppe Smørkrem for å dekorere en kake: trinnvise oppskrifter Det beste på siden 1 Instant nudelsalat 2 Oppskrift på koking av kalkuntrommestikker i folie 3 Hjemmelaget sandkakedeig med eggeplommer til småkaker og paier Smørdeig med eggeplommer oppskrift 4 Hvordan lage deig til dumplings - enkle og smakfulle oppskrifter 5 Trippel fylt påskekrans Ny And i øl: forskjellige alternativer og tilberedningsmetoder Shaker churek, smørkjeks uten bakepulver Aserbajdsjanske Shaker churek cookies: kaloriinnhold Cottage cheese påske: oppskrifter på deilig vaniljesaus påske laget av cottage cheese Andebryst med appelsinsaus Kylling i rømmesaus i en stekepanne Spaghetti med sopp og kjøttdeig Kake laget av ferdige svampekaker - elementært! Hvordan lage maisgrøt i vann Vi anbefaler å lese Kake "Emerald Turtle" i en stekepanne Hvordan lage hjemmelaget rugbrød i ovnen Trinn-for-trinn oppskrift for å lage kremet kyllingsuppe Smørkrem for å dekorere en kake: trinnvise oppskrifter Klassisk oppskrift for å lage caesardressing hjemme Instant nudelsalat Oppskrift på koking av kalkuntrommestikker i folie Hjemmelaget sandkakedeig med eggeplommer til småkaker og paier Smørdeig med eggeplommer oppskrift Fra kjøtt Bakeri Salater Snacks Sunn mat Vi er på sosiale nettverk © 2024 Home Restaurant. Grønnsaks- og kjøttretter. Bakeri. Snacks. Drikkevarer Om nettstedet Reklame Kontakter