Ganske ofte i utenlandske filmer kan du se hvordan karakterer legger retter med grønne erter på tallerkener. Noen ganger bare løse erter, og noen ganger noe som ligner på hovedretten.

Det kan være en feil å anta at hermetiske erter serveres fra en krukke. Den samme lagt til Olivier salat. Dette er en helt feil oppfatning.

I Europa og Nord-Amerika legges erter til ferske retter og blir gjennom varmebehandling lik hermetiske.

I våre supermarkeder kan grønne erter sees i den frosne delen, men hvis du bestemmer deg for å kjøpe dem, vil du definitivt trenge oppskrifter på grønne erter. Hva å lage mat fra grønne erter, Les videre.

Grønne erter - hva skal jeg lage mat? / Grønne erteretter

Mange forskjellige retter tilberedes av grønne erter. Hovedsakelig supper, tilbehør og salater. Både ferske og frosne erter egner seg til å tilberede grønne erteretter.

Frosne erter trenger ikke å tines først, bare skyll dem under kaldt rennende vann og start matlagingen umiddelbart.

Mitt lille utvalg av oppskrifter vil fortelle deg hva du skal lage av grønne erter.

Grønn ertepynt

For å tilberede en siderett med grønne erter trenger du ikke noe fancy eller komplisert. Ertene må sorteres, vaskes og fylles med kaldt vann. Sett på brann og vent til det koker. Reduser så varmen, dekk kjelen med lokk og kok ertene til de skifter farge og blir myke. Beredskapen til grønne erter bestemmes utelukkende av øyet.

• Ikke tilsett salt i vannet som grønne erter kokes i, det blir bare hardere.
• Det anbefales å salte grønne erter som allerede er tilberedt.
• Pynt grønne erter med smør eller vegetabilsk olje.
• Som et eksperiment kan ertetilbehøret krydres med olivenolje, eddik, sitronsaft og -skall, hvitløk og stekt bacon.
• Du kan lage en pate av kokte grønne erter og servere den med chips.
• Smak til kokte grønne erter med smør og melk. og gni deretter gjennom en sil. Du vil få et deilig puré tilbehør.
• Sper du ut ertepuré med væske, får du en deilig purésuppe. Væsken som brukes er grønnsaks- eller kjøttbuljong, melk eller fløte.
• Ertepuré krydret med egg og mel blir lett grunnlaget for ertekoteletter og pannekaker.

Grønne erter i hvitvin

Ingredienser:

• 350 gr. grønne erter
• 3 stk. løk
• 1 haug med salat
• 50 g smør
• 5 ss. l. vann
• 5 ss. l. tørr hvitvin
• sukker på tuppen av en kniv

Matlagingsmetode:

1. Vask ertene og la dem småkoke i smør til de er halvkokte.
2. Tilsett løkhalvringer og salatstrimler. La småkoke tildekket i 5-7 minutter.
3. Hell i vann, vin og sukker. Lukk lokket, reduser varmen og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.
4. Før servering, tilsett salt etter smak.

Frittata med grønne erter

Ingredienser:

• 100 gr. kokte grønne erter
• 100 gr. kokt pasta
• 1 haug med salat
• 100 gr. revet ost
• 3-4 egg
• vegetabilsk olje

Matlagingsmetode:

1. Stek erter og salat i biter i vegetabilsk olje. Tilsett pasta og rør.
2. Pisk egg med ost og salt, hell denne blandingen over pasta og grønnsaker.
3. Sett stekepannen i varm ovn i 5-7 minutter. Server til frokost.

Grønne erter smaker godt i grønnsakssuppe eller lapskaus. Den tilsettes sammen med andre grønnsaker og kokes i en felles panne. Suppe med grønne erter er veldig mettende, men mindre kaloriholdig enn med poteter.

Du bør ikke gi noen oppskrifter for å lage supper eller gryteretter med grønne erter, det er en smakssak. Enten legg det til eller ikke.

Prøv grønne erter på en ny måte, lag originale retter og få vitaminer!

Nå venter jeg på dine anmeldelser og oppskrifter.

Lykke til og helse til deg!

Alltid din Alena Tereshina.

Fra uminnelige tider har denne kulturen blitt behandlet med respekt i det himmelske riket, og anser erter som et symbol på fruktbarhet og rikdom.

Det har lenge vært kjent at erter er et ekte lager av vitaminer, nyttige aminosyrer, jern, kalium og fosfor. I tillegg, når det gjelder proteinreserver, er det på ingen måte dårligere enn biff.

Mange oppskrifter er oppfunnet for supper, salater, varme hovedretter, sauser eller bakefyll, der den obligatoriske ingrediensen er erter. Alt du trenger å gjøre er å velge de du liker. Fra frosne grønne erter kan du for eksempel piske opp en fantastisk fransk siderett til kjøtt, fjærfe eller fisk. Ertene kokes raskt i kokende saltet vann, avtappes i et dørslag, og kombineres deretter med mynte, syltet løk og salatblader og krydres med kremet saus.

Indiske kokker liker å legge grønne erter til varme forretter, gryteretter eller suffléer, og bake dem i ost. I det østeuropeiske kjøkken er aromatiske ertesupper med røkt knoke eller svineribbe en stor hit, mens kjennetegnet for det israelske kjøkkenet lenge har vært hummus og falafel – den berømte pastaen og frityrstekte kulene laget av kikerter, en tyrkisk variant av erter.

Men for at helten vår skal bevare smaken så mye som mulig etter varmebehandling, er det verdt å huske noen tips. Før matlaging, sorter ut ertene, tilsett kaldt vann og la stå i 6-7 timer.

Bløtlegging kan redusere koketiden betydelig. Det viktigste er ikke å overeksponere ertene i vann, ellers kan de bli sure. Kok ertene over svak varme, dekket. Hvis vannet i pannen har kokt, må du tilsette kokende vann (men ikke kaldt vann!). Det er bedre å tilsette salt på slutten av kokingen, siden salt bremser kokingen.

For de som elsker godbiter med grønne erter, la oss minne deg på at når de fryses, beholder de fullstendig vitaminsammensetningen, smaken og aromaen og krever ikke langvarig matlaging.

For 4 personer: grønne erter - 100 g, kefir - 100 ml, egg - 2 stk., sukker - 1 ts, hvitkål - 200 g, ost - 100 g, hvetemel - 3 ss. l., hvitløk - 1 fedd, smør - 40 g, natron - på tuppen av en kniv, salt, malt svart pepper

Bland kefir, salt, sukker, brus, egg. Tilsett pepper og mel. Pisk med en gaffel. Hakk kålen og mos med salt og hender. Riv ost og hvitløk. Legg kål til kefirblandingen. Hell i en smurt form. Dryss med erter og ost på toppen. Stek i 30-40 minutter ved 180°C.

Kaloriinnhold per porsjon 284 kcal

Matlagingstid fra 60 minutter

4 poeng

For 4 personer: grønne erter - 150 g, hvetemel - 1 kopp, egg - 1 stk., melk - 150 ml, bakepulver - 1 ts, gurkemeie - 0,5 ts, urter (alle), vegetabilsk olje, salt

La frosne eller friske grønne erter småkoke i en stekepanne i varmt vann i noen minutter, og mos deretter. La avkjøles. Pisk egget med melk. Sikt melet sammen med bakepulver, gurkemeie og salt. Hell forsiktig i egge-melkblandingen, rør slik at det ikke dannes klumper. Tilsett moste erter og urter. La deigen stå i 20-30 minutter. Stek pannekaker i varm vegetabilsk olje i 2 minutter på hver side til de er gyldenbrune.

Kaloriinnhold per porsjon 155 kcal

Matlagingstid fra 50 minutter

Vanskelighetsgrad på en 10-punkts skala 6 poeng

For 8 personer: tørre erter - 500 g, røkt svineribbe - 500 g, poteter - 5 stk., gulrøtter - 1 stk., løk - 1 stk, hvitløk - 3 fedd, rårøkt bryst - 100 g, dill - en haug, vegetabilsk olje , salt, malt svart pepper

Skyll ertene, dekk med kaldt vann og la stå i 4-5 timer. Skjær ribba i biter, tilsett vann (3 liter) og stek i 1-1,5 time til kjøttet lett begynner å falle bort fra beina. Fjern ribba fra pannen og skjær kjøttet i biter. Tilsett erter i pannen og stek i 30 minutter. Tilsett så potetene i terninger og kok i ytterligere 20 minutter. Stek hakket løk og gulrøtter i vegetabilsk olje. Legg dem i en kjele med suppe, ha kjøttet tilbake i suppen, tilsett salt og pepper, og stek i 10 minutter. Finhakk dill og hvitløk, skjær brystet i tynne strimler. Ha alt i suppen og la det stå i brann i 1-2 minutter. La stå i 30 minutter før servering.

Kaloriinnhold per porsjon 532 kcal

Matlagingstid fra 120 minutter

Vanskelighetsgrad på en 10-punkts skala 8 poeng

For 3 personer: frosne grønne erter - 100 g, basmatiris - 200 g, kyllingfilet - 250 g, gulrøtter - 2 stk., løk - 1 stk., vegetabilsk olje, salt, malt svart pepper

Skjær kyllingfileten, ha den i en stekepanne og stek i olje til den er gyldenbrun. Hakk gulrøtter og løk, legg i kjøttet, tilsett salt og pepper. Sorter risen, skyll med kaldt vann, hell i en stekepanne, rør, tilsett litt varmt vann, dekk med lokk og la det småkoke på lav varme i 15 minutter. Tin grønne erter ved romtemperatur, tøm den resulterende væsken. Tilsett den så i pilafen, rør og la retten småkoke på svak varme til all væsken er fordampet. For å få pilafen til en rikere og lysere farge, kan du tilsette litt gurkemeie under matlagingen.

Kaloriinnhold per porsjon 217 kcal

Matlagingstid fra 50 minutter

Vanskelighetsgrad på en 10-punkts skala 7 poeng

For 3 personer: grønne erter - 200 g, baguette eller ciabatta - 6 skiver, avokado - 0,5 stk., hvitløk - 1 fedd, sitron - 0,5 stk., grønt (hvilket som helst) - en haug, olivenolje, salt, malt svart pepper

Press juice fra sitron. Skjær baguette eller ciabatta i skiver. Tørk til de er gyldenbrune i en tørr og varm stekepanne. Skrell avokadoen og dryss over sitronsaft. Mos fruktkjøttet med en gaffel. Legg grønne erter i et dørslag og blancher i varmt vann i 5 minutter. Finhakk hvitløksfedd og urter, tilsett sammen med ertene i avokadomassen. Drypp med olje. Salt og pepper. For å røre grundig. Fordel den tilberedte blandingen på brødet.

Kaloriinnhold per porsjon 202 kcal

Matlagingstid fra 15 minutter

Vanskelighetsgrad på en 10-punkts skala 3 poeng

Foto: Fotolia/All Over Press/Legion Media

Hilsen, mine kjære vertinner! Jeg tilhører den kategorien kvinner som ikke er vant til å tilbringe timer på det åpne ildstedet, men samtidig elsker hele familien min og jeg å spise deilig og sunn mat. Derfor har jeg alltid et par utmerkede oppskrifter på raske og sunne retter på lager, hovedsakelig fra enkle og rimelige produkter. Og nylig oppdaget jeg et slikt produkt som grønne erter. Du kan ikke engang forestille deg hvor mange godsaker denne ingrediensen kan være grunnlaget for. Hva du skal lage fra frosne grønne erter, samt hvordan du gjør det raskt og velsmakende, vil jeg fortelle deg nedenfor.

Som oftest serverer vi poteter, pasta eller frokostblandinger som tilbehør, som alle allerede er lei av og vil prøve noe nytt. I dette tilfellet tilbyr jeg et alternativ i form av en delikat og utrolig aromatisk grønn ertepuré med mynte.

For å forberede det trenger du:

• haug med løkfjær
• 50 g mynte
• oliven olje)
• 90 g fløte (fettfattig)
• pepper (kvernet svart)
• salt (sjø)

Matlagingsinstruksjoner:

1. La oss starte med å grovhakke de forvaskede løkfjærene. Deretter må de småkokes i varm olje i 2 minutter. Etter dette, tilsett mynte i løken og la alt småkoke i ytterligere 2 minutter.
2. Nå er det på tide med ertene, vi skal ikke tine dem først, men bare ha dem i en stekepanne med løk og mynte, rør rundt, tilsett pepper og salt etter smak og la det småkoke på middels varme til de er møre i 7-10 minutter
3. Deretter overfører du hele innholdet i stekepannen til en blenderbolle og purerer det sammen med kremen.

Vel, det er alt, sideretten vår er klar, voksne, og spesielt barn, vil definitivt sette pris på det, fordi ethvert barn vil være interessert i å prøve uvanlig mat med lys grønn farge.

Omelett til frokost

Sikkert alle medlemmer av familien din vil nyte en deilig luftig omelett med ostebiter og grønne erter, som du kan tilberede på bare noen få minutter, noe som er spesielt viktig om morgenen.

Så ta den ut av kjøleskapet:

• 5 egg
• 100-150 gram hard ost
• 100 gram frosne eller ferske erter

Matlagingsinstruksjoner:

1. Pisk eggene, tilsett ost i terninger, erter, salt og pepper etter smak
2. Hell den tilberedte blandingen i en oppvarmet stekepanne og stek omeletten til den er ferdig, bokstavelig talt 3-5 minutter.

Uvanlige pannekaker

Hvis du vil servere noe lett og annerledes til middag, skal jeg vise deg hvordan du lager fantastiske pannekaker med hovedingrediensen vår.

Til retten trenger vi:

• 1/2 kopp erter
• 1 kopp hvetemel
• 1 egg
• 1\2 kopper melk
• 1 ts bakepulver
• en klype salt
• halv ts gurkemeie
• 1 ss. eventuelle hakkede friske urter;
• maisolje

Matlagingsinstruksjoner:

1. La oss først småkoke ertene våre litt i en varm stekepanne i en liten mengde vann til de blir myke, og mos dem med en gaffel.
2. Pisk egget og melken godt hver for seg, og tilsett mel gradvis under kontinuerlig omrøring i denne massen, det er viktig at det ikke dannes klumper
3. Tilsett deretter moste erter, hakkede urter, krydder og bakepulver i deigen.
4. La oss begynne å steke, brun pannekakene på hver side i 2-3 minutter. Server den ferdige retten med rømme

Vårsalat

Med vårens ankomst er unge blader av hestesyre blant de første som dukker opp fra bakken. Vanligvis lages borsjtsj av det, men jeg vil fortelle deg hvor deilig det kan være hvis du bruker denne planten til salat.

For å tilberede salaten trenger du:

• 150 gram fersk syre
• 150 gram grønne erter
• 3-4 nye poteter
• 4-5 stykker vaktelegg
• 150 gram naturell yoghurt
• 1 ss sennep
• krydder

Matlagingsinstruksjoner:

1. Kok poteter, egg og erter separat til de er klare for salaten vår.
2. Så skreller vi potetene, kutter hver i fire deler og legger dem i en salatskål. Tilsett egg og erter, skrelt og delt i to på langs.
3. Forbered dressingen, for dette kombinerer vi yoghurt med sennep og krydder, bland alt
4. Legg forvaskede sorrelblader i salaten og hell dressing sjenerøst over alt

Rask grønn suppe

For å forberede første kurs er det som regel nødvendig å bruke en viss tid, som ikke alltid er tilgjengelig. Og her kommer en oppskrift på en deilig suppe som kan tilberedes på bare 20 minutter til unnsetning.

Til dette trenger vi:

• 100 g grønne erter
• 2-3 poteter
• 1 gulrot
• 2 kyllingegg
• 1 løk
• 1-1,5 l rent vann
• 3-5 kvister fersk dill eller persille (eller begge deler)
• pepper
• oliven olje

Matlagingsinstruksjoner:

1. Sett en panne med vann på bålet og kok opp. Skrell, kutt potetene og legg dem i pannen sammen med ertene
2. Kok hardkokte egg hver for seg, fyll dem med kaldt vann og la avkjøle
3. Forbered stekingen ved å varme olivenolje i en stekepanne og surre finhakket løk og gulrøtter i den. Vi overfører den ferdige stekingen til en panne, krydrer retten vår med krydder etter smak og koker til den er ferdig tilberedt. Før servering tilsetter du hakkede egg og urter i suppen.

Jeg håper du likte oppskriftene mine, jeg lover å fortsette å dele mine interessante kulinariske oppdagelser med deg. Abonner på bloggen vår, og du vil aldri ha spørsmålet "hva skal du lage mat i dag?" Og selvfølgelig, ikke vær grådig og del deilige oppskrifter med vennene dine. Vi sees igjen, bye, bye!

Ikke i noe tilfelle bør du ekskludere erter fra kostholdet ditt - dette ville være en stor feil. Det er bevist at erter inneholder seks ganger mer protein enn tomater. Overraskende nok er selv nye poteter dårligere enn denne representanten for belgfrukter både i kaloriinnhold og tilstedeværelsen av gunstige aminosyrer. Unge erter inneholder hele komplekset av vitaminer og biologisk aktive stoffer. Derfor vil erteretter ikke bare gjøre deg vakker og sunn, men vil også fylle deg med vitalitet og energi.

Oppskrifter på erteretter overrasker med sitt mangfold. Mange husmødre foretrekker å lage ertesuppe med kjøtt til det første måltidet - en solid og næringsrik rett. For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:

• gule erter (delt) - 1 kopp,
• svinekjøtt - 800 g,
• poteter - 2 stk.,
• gulrøtter - 1 stk.,
• løk - 1-2 hoder,
• vegetabilsk olje,
• greener (dill, persille).

Suppen tilberedes som følger. Først må du vaske svinekjøttet, deretter kutte det i strimler og steke grundig i en oppvarmet stekepanne. På slutten av stekingen av kjøttet må du finhakke og legge løken i pannen, tilsett salt og pepper etter smak. Gule delte erter skal vaskes grundig og legges i en gryte. Fyll på med kaldt vann og kok på svak varme i omtrent halvannen time til ertene er helt kokte. I mellomtiden kan du tilberede grønnsaker: gulrøtter og poteter må skrelles, vaskes under rennende vann, kuttes i små biter og deretter overføres til en kokende base og kokes i 15 minutter. De ferdige potetene knuses med en vanlig blender. Til slutt legges purésuppen på et fat, og det stekte kjøttet legges på siden, pyntet med urter. Ertesuppe er klar!

Grønn ertepuré er en veldig velsmakende rett, oppskriften på den er ganske enkel, og forberedelsen tar ikke mye tid. Først må du velge en liten kjele, hell vann i den, kok opp, og tilsett deretter lett salt og kast grønne erter i den sammen med fedd hvitløk. Kok opp denne blandingen og kok på lav varme i 3-4 minutter. Etter denne tiden må vannet tømmes og de kokte ertene og hvitløken må pureres. Til dette formålet kan du bruke en mikser, blender eller en vanlig moser. Tilsett smør eller fløte etter smak i den ferdige pureen og bland godt. Dette tilbehøret må serveres sammen med kjøtt- og fiskeretter.

Ertekoteletter er en veldig smakfull og mettende rett. For å tilberede dem må du koke ertene til de er helt kokte, og tilberede semulegrynsgrøt separat med den gjenværende ertebuljongen, og observere riktig proporsjon: 100 gram frokostblanding per 250 ml buljong. Ertene må moses, blandes grundig med varm semulegryn, og deretter tilsettes salt, malt pepper, mel og løk stekt i vegetabilsk olje til den resulterende blandingen i de angitte proporsjonene. Den ferdige massen skal være tykk. Etter dette bør du danne koteletter, rulle dem i brødsmuler og steke i vegetabilsk olje. Til slutt skal kotelettene stekes i ovnen. Det anbefales å servere dem varme ved å helle den gjenværende vegetabilske oljen etter steking på toppen.

Fransk ertesalat er en utsøkt rett for kulinariske gourmeter. For å tilberede denne salaten må du ta følgende ingredienser:

• erter - 100 g,
• kokte poteter - 500 g,
• rømme - 100 g,
• oliven - 50 g,
• hardkokt egg - 1 stk.,
• 2 ts tørr estragon,
• salt, svart pepper - etter smak,
• en bakt bete.

Rødbetene skal bakes i ovnen, skrelles og kuttes i tynne skiver. Kutt deretter de kokte potetene i små biter, bland disse ingrediensene og tilsett kokte erter, samt rømme, 2 ts estragon og revet eggeplomme til den resulterende blandingen. Tilsett salt og pepper i salatblandingen, bland godt og pynt med oliven på toppen. Denne ertesalaten anbefales servert kjølt.

Følgende produkter brukes til å tilberede ertegele:

• 0,5 kopper erter (avskallet),
• 1 glass drikkevann,
• 2 løk,
• 1 ss. skje vegetabilsk olje.

Erter skal tørkes i en litt varm stekepanne og deretter males i kaffekvern. Hell sakte det tilberedte ertemelet i saltet kokende vann og kok i 20 minutter under konstant omrøring. Den resulterende varme massen må forsiktig helles i plater som tidligere er smurt med smør. Etter at massen tykner, må den kuttes i separate porsjoner. Ertegele er tykk og hard, så den kan betraktes som en komplett matbit i stedet for en drink.

Deilige paier med erter vil glede absolutt alle. For å tilberede denne retten må du skylle ertene og deretter koke dem i en og en halv time til de blir en myk puré. Tilsett gjær, sukker, smør hver for seg i varmt vann, bland alle ingrediensene grundig, tilsett deretter mel og elt til en myk deig. Etter koking skal deigen settes på et lunt sted i omtrent en halv time, i løpet av denne tiden skal den dobles i størrelse. Du må legge til stekt løk med knitring til den ferdige ertepuréen, og deretter lage paier fra deigen og fyllet. Først anbefales det å la dem stå i 10-15 minutter, og deretter steke dem i varm solsikkeolje til de er gjennomstekt.

Ertesuppe

Erter kan brukes til å lage en deilig suppe med tillegg av røkt ribbe. For dette formålet trenger du følgende ingredienser:

• erter - 1 kopp,
• røkt svineribbe (røkt) - opptil 500 gram,
• gulrøtter - 2-3 stk.,
• løk - 1 stk.,
• salt - 1 teskje,
• malt svart pepper - 0,5 teskje.

Ertesuppe tilberedes som følger. Røkt ribbe skal kuttes

Ha i en kjele, tilsett vann og kok opp. Hell deretter de vaskede ertene i pannen og kok over middels varme i 25 minutter. Tilsett så finhakkede poteter i suppen og la det småkoke på svak varme i 15 minutter. På dette tidspunktet er det nødvendig å forberede stekingen. For å tilberede det, bruk finhakket løk og revet gulrøtter. Tilsett den ferdige stekingen i pannen og stek i 7-10 minutter. Klassisk ertesuppe er klar! Det anbefales å servere den med kjeks og friske urter. Det skal bemerkes at i en slik suppe vil ertene være litt seige, men i stedet for en grøtlignende buljong, vil en gjennomsiktig suppe med hele ertpartikler se mer estetisk ut. I stedet for røkt ribbe kan du bruke hvilket som helst kokt kjøtt. Imidlertid har røkte ribber fordeler: de krever ikke ytterligere varmebehandling, og gir også retten en unik smak og aroma.

Grønn ertesuppe

Erter kan brukes i alle former for å tilberede alle slags retter. Et av disse alternativene er unge grønne erter, som beholder alle sine fordelaktige egenskaper. Den inneholder flest vitaminer, aminosyrer og planteproteiner.

Grønn ertesuppe tilberedes raskt og uten stor innsats. For denne middels kaloririke retten trenger du følgende ingredienser:

• grønne frosne erter - 50 gram,
• løk - 50 gram,
• poteter - 100 gram,
• kylling - 150 gram,
• gulrøtter - 30 gram,
• pepper og salt - etter smak.

For å tilberede en solid, velsmakende suppe med grønne erter, bør du koke kyllingbuljong, sil den, kutt kjøttet i små biter. Mens du koker buljongen, må du skrelle og finhakke poteter, løk og gulrøtter. Ha poteter i den kokende buljongen og kok dem i 10 minutter, tilsett deretter løk, gulrøtter og kok suppen i ytterligere 10 minutter. Etter dette, tilsett kjøtt og grønne erter i suppen og kok i 5 minutter. Rettens beredskap bestemmes av tilstanden til potetene. Grønn ertesuppe anbefales servert med krutonger eller ristet brød. I prinsippet kan grønne erter legges til enhver hjemmelaget suppe. Retten vil umiddelbart "glitre med farger" og få en deilig søtlig smak.

Ertesuppe

Erter brukes oftest til å tilberede førsteretter, spesielt supper. Ertesuppe er en av de deiligste forrettene. For å forberede det trenger du følgende produkter:

• 200 gram erter,
• 2 liter vann,
• gulrot,
• pære,
• røkt ribbe (eller røkt bryst) - 300 gram,
• dillgrønt,
• smør,
• brød,
• salt.

Erter bør vaskes grundig og bløtlegges over natten i kaldt vann før koking. Kok opp vann i en kjele, tilsett erter og kok på svak varme til de er møre, minst 1 time. Du kan koke purésuppen ikke med vann, men med kyllingbuljong - du får en rikere smak. Ha de ferdige ertene ut av pannen, mal dem med en blender og legg dem tilbake. Finhakk den skrellede løken, riv gulrøttene på et fint rivjern, og stek deretter grønnsakene lett i vegetabilsk olje. Tilsett røkt ribbe og grønnsaker i pannen, tilsett salt og kok opp. Suppen må småkoke på svak varme i minst en halvtime. Stek på dette tidspunktet krutongene fra brødet i smør. Hell den ferdige suppen i boller og dryss finhakket dill på toppen.

Du kan fjerne røkt kjøtt fra oppskriften og erstatte dem med smult, som først må kokes i en time, og deretter stekes i vegetabilsk olje og males. Denne massen sammen med grønnsaker skal legges i en kjele og tilberedes i henhold til oppskriften beskrevet ovenfor. Etter at suppen er klar, må du krydre den med smør eller ghee, rømme og hermetiske erter.

Erter med sopp

Erter kombinert med sopp gir en unik smak. I tillegg til at denne kombinasjonen er veldig næringsrik, siden sopp og erter er rike på vegetabilsk protein, har den en spesiell, unik smak. Du kan tilberede erter med nesten hvilken som helst sopp: ferske champignoner og østerssopp, frossen assortert sopp eller tørket villsopp.

Erter med sopp brukes til å tilberede første og andre kurs. For eksempel er ertegrøt med sopp rett og slett uerstattelig i fasten og vil bli verdsatt av familiemedlemmer. For å tilberede det trenger du følgende produkter:

• grønne eller gule erter - 2 kopper,
• sopp - 400 gram,
• løk - 3 stk.,
• vann - 4 glass,
• vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer,
• salt.

Skyll først ertene i kaldt vann, skrell deretter løken, skjær den i små biter og stek sammen med soppen i en oppvarmet stekepanne i 10 minutter. Legg de vaskede ertene i en egen bolle og fyll den med kaldt vann. Legg sopp og løk i samme beholder. Alle ingrediensene skal blandes grundig, dekk pannen med lokk og sett i ovnen. Koketiden for grøten er en halvtime, temperaturen er 200 grader. Etter at den angitte tiden har gått, må grøten tas ut av ovnen, salte grøten, blandes godt og settes tilbake i ovnen i 10-15 minutter, deretter slå av ovnen, men la gryten stå med det ferdige. grøt inne i en halvtime til. Det anbefales å servere denne grøten ved bordet, og pynte den med stekt løk.

Ertesuppe med champignoner kan tilberedes både sommer og vinter, fordi ferske champignoner enkelt kan kjøpes på markedet eller i et supermarked nesten når som helst på året. For å tilberede denne retten trenger du:

• tørre erter - 1 kopp,
• champignon - 100 gram,
• gulrøtter - 1 stk.,
• løk - 1 stk.,
• selleri - 50 gram,
• poteter 2-3 stk.,
• røkt ribbe - 500 gram,
• krydder (laurbærblad, pepper),
• salt - etter smak.

Vi lager buljong fra røkt ribbe: kok opp vann i en kjele, tilsett løk og røkt ribbe skåret i biter. La det koke i en halv time, og etter denne tiden, fjern løken fra buljongen, legg deretter de vaskede ertene i pannen, kok opp, reduser varmen og kok til den er myk i omtrent 1 time. På dette tidspunktet kan du ta vare på grønnsaker og sopp: vask og skrell gulrøtter, løk, skjær soppen i tynne strimler eller skiver. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, varm den og stek grønnsakene, og deretter soppen (separat). Tilsett hakkede poteter i den kokende suppen, og etter 10 minutter tilsett stekte grønnsaker og sopp. På slutten av tilberedningen, salt suppen etter smak og tilsett krydder til den. Det er lurt å la den ferdige ertesuppen med sopp brygge i en halv time.

Suppe med villsopp er veldig velsmakende. Disse soppene selges frossen i mange supermarkeder. For å tilberede suppen trenger du følgende ingredienser:

• frossen skogssopp - en pakke,
• tørre erter (avskallet) - 1 kopp,
• løk - 1 hode,
• smør (for steking av løk),
• salt og krydder (etter smak).

Erter skal sorteres, vaskes og bløtlegges i vann i 3 timer. Sil deretter vannet og hell i 2 liter ferskvann, som tilsett den frosne soppen. Kok deretter ertene og soppen i en kjele til de er helt gjennomkokt. I løpet av denne tiden må du hakke løken og steke den i smør. Etter at ertene og soppen er kokt, må den ferdige suppen gnides gjennom en sil, eller pureres med en blender. Så skal suppen kokes opp igjen og smakes til med stekt løk og krydder.

Stekte erter

Erter kan brukes ikke bare som en av ingrediensene for å tilberede første og andre retter, men også som en uavhengig rett, etter å ha stekt dem med løk. Det skal bemerkes at stekte erter er en av favorittrettene til Krim-tatarene. For å tilberede en slik rett trenger du et minimum av ingredienser: erter, løk, salt, knitring og krydder (etter smak).

Før du begynner å steke erter, må du sortere dem og skylle dem med kaldt rennende vann, tilsett deretter varmt vann og la dem svelle i 4 timer. Samtidig bør du passe på at ertene ikke er for hovne, for ved steking kan ertene falle fra hverandre i to. De hovne ertene må siles gjennom et dørslag og deretter begynne å koke.

Det skal bemerkes at det er minst fire måter å steke erter på: den første metoden er tørrsteking. Legg ertene i en ren, tørr stekepanne og stek under konstant omrøring til de er kokte. Den andre metoden er å steke erter med vegetabilsk olje. Den tredje metoden er å steke erter med knitring som er til overs fra å gjøre bifffett. Under denne stekeprosessen må du tilsette salt og malt svart pepper i pannen med erter. Oppskriften på den fjerde metoden for steking av erter består av følgende trinn: fres løken separat, tørrstek ertene, og når alt er klart, bland løken og ertene sammen og stek.

Erter med kjøtt

Erter brukes i matlaging for å tilberede en rekke retter. Nylig foretrekker mange husmødre å lage ertegrøt med kjøtt. Følgende ingredienser brukes til å tilberede denne retten:

• tørre erter, bløtlagt i vann - 200 gram,
• biff - 200 gram,
• gulrøtter - 1 stk.,
• 1 løk,
• vegetabilsk olje - 2 ss,
• vann - 2 glass,
• pepper og salt - etter smak.

Erter med kjøtt er en uavhengig solid rett som er rik på vitaminer og næringsstoffer. Derfor betyr å diversifisere ditt daglige kosthold med en slik rett å lade kroppen din med livlighet og ekstra energi. Oppskriften på å tilberede erter med kjøtt er ganske enkel og tar ikke mye tid.

Kjøttet må kuttes i små biter og deretter stekes i en panne med oppvarmet vegetabilsk olje til det dannes en karamellskorpe. Tilsett så revne gulrøtter, hakket løk i pannen og stek grønnsakene lett. Etter dette, tilsett ertene, tilsett vann og kok opp på svak varme. For å oppnå ønsket resultat, bør grøten "kokes" under lokket i 20-30 minutter, mens du rører konstant. Tilsett salt og pepper etter smak. Det anbefales å servere ertekjøttgrøt med koriander og persille.

Ertesalat

Mange husmødre bruker erter ikke bare for å tilberede førsteretter (supper, gryteretter, buljonger, etc.), men også for å tilberede alle slags salater. En utrolig smakfull og lett ertesalat er en ideell forrett som kan tilberedes på bare fem minutter. Den originale og samtidig enkle oppskriften på denne salaten bruker følgende ingredienser: grønne eller unge erter, bacon, løk, spesiallaget saus, olivenolje, nøtter, hard ost.

Baconet må stekes litt i vegetabilsk olje. For å tilberede sausen må du bruke olivenolje, sitronsaft, sennep og vineddik - alle disse ingrediensene må blandes grundig og piskes med en blender eller vanlig moser til den er jevn. Kombiner ertene med diagonalt hakket grønn løk, og smak til med den tilberedte sausen. Før servering, tilsett nøtter og bryst til ertene. Du kan forresten også bruke diverse grønt, og valnøtter eller pinjekjerner kan byttes ut med cashewnøtter (etter smak). Du kan også legge noen strimler med hard ost i salaten. Naturligvis kan en slik oppskrift forbedres hjemme, og gjøre den om til en ekstraordinær rett som vil bli smakfullere og smakfullere hver gang.

Erter med kylling

Erter med kylling er en veldig tilfredsstillende og velsmakende rett, for tilberedningen må du bruke følgende ingredienser:

• erter - 500 gram,
• kylling - en stk. (eller 4 skinker),
• salt - 0,5 teskje,
• ketchup - 1 spiseskje,
• hvitløk - 2 fedd,
• ingefær - 1 teskje,
• vegetabilsk olje - 2 ss,
• løk - ett hode,
• tomat (middels størrelse) - 1 stk.,
• brunt sukker - 1 spiseskje,
• vann - 3/4 kopp,
• grønn løk,
• svart pepper,
• fersk timian - to kvister,
• sitron (eller lime) - 1 stk.,
• eddik - 3 ss.

For å tilberede retten må erter bløtlegges i kaldt vann på forhånd. Skjær kyllingen i porsjoner, legg i en bolle og tilsett eddik eller sitronsaft. Bland bitene, og skyll deretter kyllingen under rennende vann. Hakk tomater, ingefær, hvitløk og løk forsiktig og tilsett kyllingen, tilsett timian, salt, ketchup og pepper. Bland alle ingrediensene grundig og mariner i kjøleskapet, gjerne et par timer.

For å tilberede retten er det best å bruke en støpejernspanne, siden den fordeler varmen bedre, og det er mye lettere å stuve kjøtt i en slik panne. Varm solsikkeoljen over høy varme, tilsett sukker og rør til den blir mørkebrun. Du må legge til hele innholdet i pannen, dvs. marinert kylling med krydder, slik at hvert stykke blir karamellisert. Kyllingen skal kokes, og så snart den koker, reduser varmen, dekk pannen med lokk og kok under omrøring i 15 minutter. Når all væsken har fordampet fra kyllingen, tilsett forhåndsoppbløtte erter og 3/4 kopp vann. Dekk kjelen med lokk, reduser gassen og kok opp. Stek kyllingen i 12 minutter, rør den hvert 4. minutt. I dette tilfellet bør du sørge for at all væsken i pannen har kokt bort. Til slutt skal den ferdige retten pyntes med finhakket grønn løk.

Ertekoteletter

Erter kan brukes til å lage vegetariske koteletter. Disse kotelettene vil være et godt alternativ for en mager rett. Til denne oppskriften trenger du følgende ingredienser: 500 gram erter, 3-4 mellomstore poteter, 3 løk, 2-3 fedd hvitløk, granolje, brødsmuler eller mel, og en halv teskje tørket koriander.

Ertekoteletter er en næringsrik og velsmakende rett som vil appellere spesielt til de som foretrekker å spise utelukkende naturlig plantemat i kostholdet. Før du tilbereder kotelettene, anbefales det å bløtlegge ertene over natten (ca. 8 timer). Deretter må den føres gjennom en kjøttkvern sammen med løk og råpoteter, hvitløk og koriander. Tilsett 2 ss olivenolje til den resulterende blandingen. Hvis kjøttdeigen viser seg tørr, kan du legge til friske gulrøtter revet på et fint rivjern og et par poteter til. Fra det ferdige kjøttdeig må du danne små koteletter, rull dem i mel eller brødsmuler og stek i olivenolje til du får en appetittvekkende gylden skorpe. Deilige og mettende ertekoteletter er klare!

Måneskinn fra erter

Erter brukes til å lage måneskinn. Oppskriften krever ikke nøye temperaturkontroll. Følgende oppskrift brukes i tilfeller hvor det ikke er mulig å skape de beste forutsetningene for gjæringsprosessen.

Så for oppskriften "Moonshine from peas" må du tilberede følgende ingredienser:

• skallede erter - 2 kg,
• rømme - 200 g,
• presset gjær - 350 g (eller tørrgjær - 60 g),
• sukker - 7 kg,
• renset vann - 35 liter.

Metoden for å tilberede måneskinn fra delte erter er ganske enkel: først må du varme vannet til en temperatur på 30 grader og hell det i en spesiell boks med en kapasitet på 40 liter. Separat skal gjær fortynnes i varmt vann, blandes og helles i en boks sammen med erter. Etter 20 minutter tilsettes følgende komponenter til boksen - sukker og rømme, hvoretter alt må blandes grundig igjen. Det anbefales å bruke rømme for å hindre at mosen renner ut av beholderen på grunn av aktiv skumdannelse, som vanligvis oppstår et par timer etter gjæringsstart.

Boksen skal være tett lukket med lokk, og deretter pakkes godt inn i et gammelt teppe. I dette tilfellet er det tilrådelig å opprettholde den optimale temperaturen for gjæring - fra 22 til 28 ° C. Totalt er forberedelsestiden for måneskinn 3 dager. Under destillasjonsprosessen anbefales det å samle rundt syv liter måneskinn, ellers kan drikken bli uklar. For å forbedre kvaliteten på det ferdige ertmåneskinnet, bør du rengjøre det. Det optimale resultatet oppnås ved å rense moonshine med kull. For å gjøre dette, pass ganske enkelt det ferdige produktet gjennom et filter laget av kull.