Ørret kokes i minutter.

Kok ørreten i en dobbel kjele.

I en multikoker, kok ørreten i "Baking" -modus.

Hvordan koke ørret

Du trenger: ørret, vann, salt, urter og krydder etter smak

1. Rens ørreten fra innmaten, skjær ut gjeller, finner, hale, hode, skyll utsiden og innsiden av fisken.
2. Legg ørreten i en kjele, hell i 2-3 liter friskt kaldt vann slik at det dekker ørreten helt, dekk til med lokk, og la det koke over middels varme.
3. Reduser varmen til lav og kok ørret i 15-20 minutter.
4. Fjern ørreten fra buljongen, fjern forsiktig det ytre skinnet.
Ørreten din er kokt!

Ørretsuppe for barn

Produkter
Ørretfilet - 300 gram
Hirse - et halvt glass
Poteter - 2 knoller
Løk - 1 hode
Gulrøtter - 1 stk
Tomat - halvparten
Salt - en halv teskje
Laurbærblad - 1 blad

Hvordan lage ørretsuppe til barn
1. Skyll ørretfileten under rennende vann.
2. Legg fileten i en kjele, hell i 1,5 liter kaldt vann, og la det koke på middels varme.
3. Reduser varmen til lav og stek fileten i 15 minutter.
4. Vask hirsen i varmt vann, hell kokende vann over den i noen sekunder.
5. Vask potetene, skrell dem, del dem i to.
6. Bruk en hullsleiv, fjern et stykke fisk fra buljongen og la pannen med buljongen stå på middels varme.
7. Tilsett hirse og poteter i pannen med fiskebuljong, og etter koking, kok i 10 minutter.
8. Skrell løken og skjær i små firkanter.
9. Vask gulrøttene, skrell dem, riv dem på et middels rivjern.
10. Hell kokende vann over en halv tomat i et minutt, fjern skinnet, skjær i tverrgående skiver 0,5 centimeter tykke.
11. Hell olje i en stekepanne og varm opp på middels varme til det kommer bobler.
12. Stek løken i to minutter, tilsett gulrøttene, stek i 3 minutter.
13. Legg tomat til de stekte grønnsakene og la det småkoke i 5 minutter.
14. Fjern bein fra et stykke fisk og skjær det i små biter med hendene.
15. Mos de kokte potetene i suppen med en moser.
16. Tilsett fisk, stekte grønnsaker, salt, laurbærblad i suppen, rør, bank innholdet i pannen igjen med en moser i flere minutter, kok i 10 minutter.

Ørretsuppe

Ørret - 500 gram
Poteter - 3 stykker
Ris - 3 ss
Gulrøtter - 1 gulrot
Løk - 1 løk
Hvitløk - 3 fedd
Lavrushka - 4-5 ark
Salt, sort pepper, dill, persille, basilikum, koriander - etter smak

Oppskrift på ørretsuppe
Rens, sløy og skyll ørreten; kutt i biter og kok, tilsett hakkede gulrøtter, hakket løk i ringer og skrellet hvitløksfedd. Del den kokte ørreten i benfrie biter og ha tilbake i buljongen.

Skrell og skjær potetene i terninger og tilsett buljongen. Skyll risen og tilsett også buljongen. Tilsett salt og krydder og kok alt sammen i 15 minutter. Før servering, dryss sjenerøst ørretfisksuppe med urter. Infuser øret i 10 minutter under lokket. Server ørret fiskesuppe med kokte egg.

Fkusnofakta

Hvordan kutte ørret
1. Bruk en kjøkkensaks, riv opp buken på ørreten, start fra halen og bevege deg mot hodet, fjern innvollene.
2. Klipp ut finnene og gjellene - fra snittet langs buken, begynn å skjære ut finnen på den ene siden, fortsett å skjære, ta tak i gjellene, skjær deretter et snitt i midten av fiskens munn, skjær av underkjeven, fortsett å kutte ut gjellene og finnen på den andre siden av skrotten.
3. Klipp av finnene på magen, ryggen og halen.
4. Ta ørreten i hodet slik at tommel og pekefinger er på plass for underkjeven, bøy hodet bakover og trekk det mot fiskens hale. Skinnet til ørreten vil bli trukket bak hodet og fjernet.
5. Klipp av halen.
6. Inni ørreten skjærer du den mørke filmen under mønet med en kniv, skrap den av og skyll med rennende vann.

For å øke sjansene for å kjøpe ørret med kaviar, må du kjøpe en hunn. Fisk med mer intenst fargede finner er hanner. I motsetning til kvinner, ser hodet større ut enn kroppen og ser spiss ut.

- Pris frossen ørret - fra 600 rubler/kg (Moskva-gjennomsnittet i juli 2019).

Kaloriinnholdet i ørret er 97 kcal/100 gram.

Ørret kan svært sjelden være av dårlig kvalitet, fordi denne fisken er følsom for forurensning og dør nesten umiddelbart i giftig vann.

Hvordan salte ørret

Produkter
Ørret - 1 fisk
Sukker - 1 teskje
Salt - 2 ts (gjerne grovt havsalt)
Pepper, koriander - etter smak
Sitronsaft - spiseskje

Oppskrift på saltet ørret
Vask fisken under kaldt vann, fjern skinnet, fjern ryggrad og bein. Gni inn ørretfileten for salting med en blanding av sukker og salt, pepper og sitronsaft etter smak. Pakk inn gasbind, legg under en presse og sett i kjøleskapet. Et døgn senere ble ørreten saltet.

Svært fet ørret tar 2-3 dager å salte; det er bedre å gni den med mye salt (2 ss). Det er bedre å lagre saltet ørret i fryseren i en vakuumbeholder eller plastpose. Det er lettere å kutte saltet ørret når den er frossen. Forfatter/redaktør - Lidia Ivanova

Lesetid - 5 min.

Du kan spise den som en uavhengig rett, legge den til salater og lage supper basert på buljongen. Prosessen med å tilberede ørret er ikke særlig lang, men for at fisken skal beholde sine tradisjonelle smaksegenskaper, må noen regler følges. Det er viktig ikke bare å tilberede fisken riktig, men også å forberede den til varmebehandling.

Prosessen med å forberede ørret til matlaging:

• ørret må vaskes grundig med kaldt vann;
• finner, hale og innvoller må fjernes;
• hvis du trenger å fjerne skinnet fra en ørret, anbefales det å gjøre dette med et snitt i hodeområdet (skinnet fjernes også fra siden av fiskens hode);
• Det er en mørk film inne i ørretens mage som må fjernes (dette gjøres ganske enkelt);
• du bør ikke tilberede fisk med innmat (denne nyansen gjelder ikke bare for ørret, men også);
• etter å ha fjernet innvollene, må fisken vaskes igjen (spesielt fra innsiden);
• Du kan koke ørret hel eller i skiver;
• ørret går bra med grønnsaker, så når du koker ørretsuppe, kan disse ingrediensene umiddelbart legges til buljongen;
• Du trenger bare å lage fersk ørret (hvis fisken har selv de minste tegn på ødeleggelse, bør du definitivt nekte å spise den);
• Ørrethodet kan kokes separat (du får en rik og smakfull buljong).

Nyansene ved å tilberede ørret:

• Du kan koke ørret i en vanlig kjele, trykkoker, saktekoker eller dobbelkoker (den vesentlige forskjellen vil være tilberedningsmetoden og koketiden);
• Du bør bare legge ørret i kokende vann (du bør ikke legge ørret i kaldt vann, ellers vil fiskebitene raskt koke, miste formen og smaksegenskapene kan bli svekket);
• Du kan koke opp vannet over høy varme, men etter å ha lagt ørreten i pannen må varmen reduseres;
• hvis du koker fisk over høy varme, vil væsken raskt begynne å fordampe, og ørretbitene begynner å koke (høy varme påvirker heller ikke kokehastigheten);
• væsken skal dekke ørreten helt (ellers kan fisken være delvis tilberedt);
• du må tilberede ørreten uten lokk (under kokeprosessen vil skum samle seg på overflaten av vannet, som må skummes av med en hullsleiv eller en skje);
• Det er bedre å salte vannet på forhånd;
• når du velger krydder, må du ta hensyn til fiskens evne til å absorbere smaken av tilleggskomponenter så mye som mulig;
• ideelle krydder ved tilberedning av ørret er sitronsaft eller sitronsyre, pepperkorn, laurbærblader og friske urter (grønt tilsettes kun før servering eller i sluttfasen av matlagingen);
• Du kan koke ørret med eller uten skinn (valget av et spesifikt alternativ avhenger av individuelle preferanser);
• du kan legge til en liten mengde vegetabilsk olje under tilberedning av ørret (det antas at en slik ingrediens garanterer jevn koking av fisken og bevaring av strukturen);
• Du kan bestemme beredskapen til ørret etter i hvilken grad kjøttet er skilt fra beinene (med kokt ørret er denne prosessen enkel).

Hvor lenge å koke ørret

Steketiden avhenger av størrelsen på bitene og tilberedningsmetoden. I en vanlig kjele tar denne prosessen ikke mer enn 20 minutter. Små fiskestykker kan tilberedes selv på 15 minutter. Hvis ørreten tilberedes med en dobbelkoker eller multikoker, vil koketiden øke. I en trykkoker vil fisk tvert imot koke raskere.

Steketid for ørret avhengig av tilberedningsmetode:

• i en vanlig panne vil ørreten koke på maksimalt 20 minutter;
• i en dobbel kjele vil kokeprosessen ta i gjennomsnitt 30 minutter;
• i en multikoker tilberedes fisken på 20 minutter (i "Cooking", "Baking" eller "Stewing" -modus);
• I en trykkoker vil ørreten være klar på 15 minutter.

I en dobbel kjele helles vann i en spesiell beholder. For å forbedre aromaen og smaken av ørret, anbefales det først å gni den med en liten mengde sitronsaft og salt. Du kan marinere ørreten en stund i vegetabilsk olje og krydder. Dampet fisk skiller seg i smak fra ørret tilberedt i en vanlig panne, men i smak og aroma er den på ingen måte dårligere enn tradisjonelle tilberedningsmetoder.

Du kan finne mange oppskrifter på hvordan du koker ørret hjemme, men en av de enkleste og sunneste måtene å koke ørret på er å koke den, så i denne artikkelen skal vi se på hvordan og hvor lenge du koker ørret på ulike måter slik at fisken er ferdig kokt og velsmakende. .

Hvor lang tid tar det å koke ørret?

Å tilberede ørret er en rask og ukomplisert prosess, mens koketiden for ørret avhenger av valgt tilberedningsmetode og retten som tilberedes:

• Hvor lenge skal man koke ørret som en egen rett til en siderett? En hel ørretskrott (uten hode og innmat) skal kokes i en kjele i gjennomsnitt 20 minutter, og ørret kuttet i biter skal kokes i gjennomsnitt 15 minutter til den er mør.
• Hvor lenge å koke ørret til fiskesuppe (til fiskesuppe)? Ved tilberedning av fiskesuppe (fiskesuppe) skal ørreten kokes i 15 minutter.
• Hvor mange minutter å koke ørret i en saktekoker? I en saktekoker bør fisken tilberedes i gjennomsnittlig 20 minutter i "Cooking", "Baking" eller "Stewing"-modus.
• Hvor lang tid tar det å koke ørret i en dobbelkoker? Du kan dampe ørret i en dampbåt på 30 minutter.

Etter å ha lært hvor lenge man skal koke ørret før det er ferdig, la oss se på et trinnvis eksempel på hvordan man koker ørret i en kjele slik at kjøttet blir mørt og smakfullt, og også beholder sine fordelaktige egenskaper.

Hvordan tilberede ørret i en kjele?

• Ingredienser: ørret - 1 stk, vann - 1 l, salt - 0,5 ts.
• Total koketid: 20 minutter, forberedelsestid: 5 minutter, koketid: 15 minutter.
• Kaloriinnhold: 89 kalorier (per 100 gram produkt).
• Kjøkken: Europeisk. Type rett: sjømat. Antall porsjoner: 2.

Kokt ørret er et veldig velsmakende tillegg til mange tilbehør, så mange vil være interessert i å lære å tilberede den riktig i en panne:

• Først og fremst må du rense fisken: skjær av hodet og finnene (du kan deretter bruke dem separat til å tilberede fiskesuppe), fjern innmaten og filmen i magen, skyll grundig og skjær i små biter.
• Legg den tilberedte hakkede ørreten i en kjele og fyll med kaldt vann slik at det dekker fisken helt.
• Sett kjelen over høy varme og kok opp, skum av eventuelt skum som har dannet seg på overflaten av vannet, reduser varmen til middels (vannet skal ikke koke for mye) og tilsett salt etter smak.
• Stek ørreten i 15-20 minutter etter at vannet koker i pannen.
• Vi tar den kokte ørreten ut av pannen og fjerner forsiktig huden fra den, hvoretter vi serverer den til bordet.

En like populær oppskrift for tilberedning av ørret er ørret fiskesuppe (ørret fiskesuppe), som kan tilberedes fra kadaveret av fisken, samt fra hodet og trimmet hale og finner.

Hvordan lage fiskesuppe (fiskesuppe) fra ørret

• Hvis du bruker en hel fiskeskrott, rengjør den først grundig, fjern innmaten, vask den og skjær den i biter. Hvis du bruker et ørretsuppesett (hode, trimmede finner), vask dem grundig før tilberedning og fjern gjellene fra hodet.
• Legg de tilberedte fiskestykkene, hakket løk og gulrøtter (1 stykke hver), samt 2 fedd hvitløk i pannen. Fyll med vann 3-4 cm under nivået på den fulle pannen og kok opp på høy varme.
• Etter at vannet koker i pannen, reduser varmen til middels, tilsett hakkede poteter (2-3 stykker) og 2-3 ss vasket ris, samt salt etter smak og krydder (pepperkorn og laurbærblad), og kok deretter fiskesuppe i 15 minutter.
• På slutten av tilberedningen, sjekk potetene og risen for beredskap, og hvis de er kokt, sett pannen av varmen og la fiskesuppen stå tildekket i 10-15 minutter, hvoretter du kan tilsette hakket grønt (hane, dill) og tjene.

Som konklusjon til artikkelen kan det bemerkes at når du vet hvordan og hvor lenge du skal lage ørret til suppe og til en siderett, kan du raskt tilberede denne smakfulle og sunne røde fisken til deg selv og dine kjære. Vi legger igjen anmeldelser og nyttige tips om hvordan du deilig koker ørret i en panne i kommentarene til artikkelen og deler det på sosiale nettverk hvis det var nyttig for deg.

Innhold:

Mange erfarne husmødre vet hvordan man koker ørret slik at den beholder all sin utmerkede smak. Ørret er en rød elvefisk med det møreste kjøttet, som er nesten umulig å ødelegge. Denne fisken er god i alle kvaliteter; ørreten kan dampes, bakes i ovnen, kokes eller bare saltes.

Ørret bakt i folie med valnøtter og sopp

Du vil trenge:

• ørret;
• 250 g (glass) valnøtter;
• 2 løk;
• Champignon sopp);
• buljong;
• 1 sitron;
• raffinert solsikkeolje;
• malt svart pepper, hvitløk;
• salt;
• dill.

Til denne retten er det bedre å ta større ørret. Mengden ingredienser som er angitt i oppskriften vil direkte avhenge av størrelsen på fisken. Først må du forberede ørreten, kutte den langs magen, fjerne innmaten og kutte av finnene. Skjær deretter et kutt under hodet på fisken: dette vil gjøre det lettere å fjerne gjellene. Etter dette må ørreten vaskes grundig, spesielt innvendig, og deretter tørkes med et kjøkken (papir)håndkle. Knus hvitløken med en hvitløkspresse, tilsett malt svart pepper, salt og litt raffinert solsikkeolje. Gni ørreten inn og ut med denne blandingen og pakk inn i matfilm.

La det stå slik i 10-15 minutter, fisken bør ikke marineres for lenge, ellers blir kjøttet seigt.

Skrell valnøttene fra skallet, se etter blomstrer, kvern deretter til fine smuler med en blender eller kvern gjennom en kjøttkvern. Finhakk dillen. Champignoner (kjøpte i butikk) trenger ikke å rengjøres, bare vask dem grundig og tørk dem med et kjøkkenhåndkle. Etter dette skjærer du soppen i små skiver. Løken kuttes i halve ringer. Hell litt raffinert vegetabilsk olje i stekepannen og tilsett et stykke smør. Stek champignonene sammen med løken til de er brune. Bland hakkede nøtter, dill, stekt sopp, salt, tilsett litt buljong slik at fyllet ikke blir for tørt og ikke blir flytende. Fyll ørretmagen med denne blandingen.

Kle en stekeplate med folie, legg løkringer og sitronskiver, og legg den fylte ørreten på dem. Legg også løk og sitroner på toppen. Pakk inn folien slik at det ikke er brudd eller hull noe sted, ellers vil saften lekke ut. Hell litt vann på stekeplaten, dette vil la fisken koke raskere og ikke brenne seg. Å tilberede ørret i folie tar ikke mer enn 20 minutter, stek ved 180 grader. Det er viktig å huske at lar du fisken stå i ovnen lenger enn forventet, blir den seig.

Dampet ørret

Du vil trenge:

• ørret;
• koriander;
• Dijon sennep bønner;
• sitron;
• rosmarinkvister.
• sesamfrø;
• oliven olje;
• salt.

Det er en oppfatning at dampende ørret gjør den smakløs. Dette er ikke sant i det hele tatt; i henhold til denne oppskriften viser den seg å være veldig saftig, har den mest delikate smaken og beholder også alle vitaminene. Hvordan tilberede ørret slik at retten inneholder alle disse egenskapene? Først av alt må du filetere fisken. Først må du sløye den, deretter vaske den grundig og tørke den med et kjøkkenhåndkle. Det er best å fjerne skinnet fra frossen fisk, så ørreten bør legges i fryseren i 20 minutter. Etter denne prosedyren vil huden løsne veldig lett.

Nå må du lage et snitt langs hele åsryggen på fisken, fjerne fileten, kutte den i stykker på ca 6-7 centimeter, fjerne beinene med en pinsett. Bland salt, dijonsennep, koriander og sesamfrø. Dekk ørretfileten på begge sider med denne blandingen og la stå i noen minutter. Legg rosmarinkvister i en dampbolle og legg fisken på dem. Kok i ca 10 minutter.

Kokt ørret serveres med saus. For å forberede den, finhakk løken; du kan hakke den med en blender. Hell kokende vann over sitronen i 2-3 minutter, ta den så ut og rull den på bordet, dette gjøres for å presse ut saften lettere. Skjær sitronen i to og press ut saften med en gaffel. Kombiner sitronsaft, olivenolje, løk, dijonsennep, tilsett litt sukker og salt. Sausingrediensene kan varieres etter eget skjønn.

Ørret bakt med grønnsaker

Du vil trenge:

• ørret;
• potet;
• gulrot;
• krem eller rømme;
• grøntområder;
• sitron;
• hard ost.

Å tilberede ørret etter denne oppskriften vil ikke ta mye tid. Før du steker fisken, må den fjernes fra gjellene og innvollene, deretter vaskes grundig og tørkes med et kjøkkenhåndkle. Gni inn fisken med salt og la den stå i 10 minutter. Følg deretter oppskriften, skrell potetene og skjær dem i omtrent 5 mm tykke. For at potetene skal koke godt, må de først fylles med kokende vann. Skrell gulrøttene og skjær i skiver. Skjær løken i ringer, sitron i skiver. Fyll magen med urter og tilsett noen skiver sitron. Smør en bakeplate med raffinert vegetabilsk olje, legg poteter, gulrøtter og løkringer på den. Grønnsakene skal dekke pannen helt. Legg fisk på toppen og hell fløte over.

Forvarm ovnen til 180 grader, legg en stekeplate med fisk i. I mellomtiden river du osten med et stort rivjern. Du kan bruke absolutt hvilken som helst hard ost. Etter ca 15 minutter, dryss fisken og grønnsakene med revet ost. Når den er smeltet, fjern ørreten fra ovnen.

Ørret og grønnsaksgryte

Du vil trenge:

• ørret;
• paprika;
• brokkoli eller blomkål;
• malt svart pepper;
• koriander;
• rømme;
• hvitløk;
• dill;
• butterdeig.

En rett tilberedt i henhold til denne oppskriften kan overraske selv de mest krevende gjestene: den har en fantastisk smak. Det første trinnet er å befri fisken for innvollene og vaske den grundig. Skjær fisken i ca 5 cm høye biter, gni den inn med salt og la den tørke. Stek ørretbiter i raffinert solsikkeolje. Du må ikke steke i mer enn 2-3 minutter på begge sider slik at fisken bare fester seg litt.

Del brokkolien i små buketter. Fjern frøene fra paprikaen og kutt i strimler. Skjær løken i ringer. Knus et par fedd hvitløk med en hvitløksgraver, finhakk dillen. Bland rømme, hvitløk og dill. Smør en varmebestandig form med høye sider med smør og dryss med brødsmuler. Legg fiskestykker i midten, legg brokkoli, paprika og løk mellom dem. Hell rømmesaus over alt, dryss koriander og kvernet sort pepper på toppen. Lukk formen med butterdeig. Stek på 180 grader i ca en halvtime.

Ørret bakt i salt

Du vil trenge:

• ørret;
• 1 kg grovt salt;
• eggehvite;
• rosmarin;
• dill, persille.

Å tilberede ørret etter denne oppskriften vil ikke ta mye tid. Rens fisken, fjern gjellene, vask godt og tørk med et kjøkkenhåndkle. Fyll ørreten med dill og persille. Tilsett eggehvite og friske rosmarinblader i saltet. Ta en bakeplate og hell et tykt lag salt (ca. 1 cm). Legg ørret på toppen, og hvis størrelsen tillater det, kan du steke flere fisker samtidig. Dryss det samme tykke laget med salt på toppen og gi det en avrundet form. Du skal ikke være redd for at fisken blir oversaltet når den tilberedes på denne måten, dette er ikke tilfelle, den vil ta salt i moderate mengder og vil ikke være salt. Forvarm ovnen til 180 grader, legg ørreten i salt og stek i ca 40 minutter.

Saltbelagt fisk tar litt lengre tid å tilberede enn vanlig. Denne retten viser seg utrolig velsmakende på grunn av det faktum at saltet setter seg i en tett skorpe og danner et vakuum - det viser seg å være noe som en russisk ovn. Kokt ørret serveres til bordet uten salt, men for å imponere gjestene kan du først vise dem fisken i et salttarm.

Noen flere måter å tilberede saltet ørret på

Første vei

Du vil trenge:

• ørret;
• salt;
• plastfolie.

Fjern innvollene fra ørreten, fjern gjellene, vask og tørk grundig med et kjøkkenhåndkle. Gni fisken inn og ut med rikelig med salt. Deretter, etter oppskriften, pakk ørreten godt inn i matfilm og sett den i kjøleskapet. Om to dager er ørreten klar til servering.

Andre vei

Du vil trenge:

• ørret;
• salt;
• sukker;
• malt svart pepper.

Forbered fisken nøyaktig som beskrevet ovenfor. Forbered en blanding av salt, sukker og malt svart pepper. Gni ørreten på alle sider med den, pakk inn fisken i matfilm, og sett den i kjøleskapet i to dager. Før servering, dryss ørreten med sitronsaft. Du kan overraske hvem som helst med en så deilig rett.

Diskusjon 0

Lignende materialer

Hvordan koke ørret

1. Rens ørreten fra innmaten, skjær ut gjeller, finner, hale, hode, skyll utsiden og innsiden av fisken.
2. Legg ørreten i en kjele, tilsett 2-3 liter friskt kaldt vann slik at det dekker ørreten helt, dekk med lokk, og la det koke over middels varme.
3. Reduser varmen til lav og stek ørreten i 15-20 minutter.
4. Fjern ørreten fra buljongen og fjern forsiktig det ytre skinnet.

Ørreten din er kokt!

Ørretsuppe for barn

Produkter
Ørretfilet - 300 gram
Hirse - et halvt glass
Poteter - 2 knoller
Løk - 1 hode
Gulrøtter - 1 stk
Tomat - halvparten
Salt - en halv teskje
Laurbærblad - 1 blad

Hvordan lage ørretsuppe til barn

1. Skyll ørretfileten under rennende vann.
2. Legg fileten i en kjele, hell i 1,5 liter kaldt vann, og la det koke på middels varme.
3. Reduser varmen til lav og stek fileten i 15 minutter.
4. Vask hirsen i varmt vann og hell kokende vann over den i noen sekunder.
5. Vask potetene, skrell dem, del dem i to.
6. Bruk en hullsleiv, fjern fiskestykket fra buljongen og la pannen med buljongen stå på middels varme.
7. Tilsett hirse og poteter i pannen med fiskebuljong, og etter koking, kok i 10 minutter.
8. Skrell løken og skjær i små firkanter.
9. Vask gulrøttene, skrell dem og riv dem på et middels rivjern.
10. Hell kokende vann over en halv tomat i et minutt, fjern skinnet og skjær i tverrgående skiver 0,5 centimeter tykke.
11. Hell olje i en stekepanne og varm opp på middels varme til det kommer bobler.
12. Stek løken i to minutter, tilsett gulrøttene, stek i 3 minutter.
13. Legg tomat til stekte grønnsaker og la det småkoke i 5 minutter.
14. Fjern bein fra et stykke fisk og skjær i små biter med hendene.
15. Mos de kokte potetene i suppen med en moser.
16. Tilsett fisk, stekte grønnsaker, salt, laurbærblad til suppen, rør, bank innholdet i pannen igjen med en moser i flere minutter, kok i 10 minutter.

Ørretsuppe

Ørret - 500 gram
Poteter - 3 stykker
Ris - 3 ss
Gulrøtter - 1 gulrot
Løk - 1 løk
Hvitløk - 3 fedd
Lavrushka - 4-5 ark
Salt, sort pepper, dill, persille, basilikum, koriander - etter smak

Oppskrift på ørretsuppe
Rens, sløy og skyll ørreten; kutt i biter og kok, tilsett hakkede gulrøtter, hakket løk i ringer og skrellet hvitløksfedd. Del den kokte ørreten i benfrie biter og ha tilbake i buljongen.

Skrell og skjær potetene i terninger og tilsett buljongen. Skyll risen og tilsett også buljongen. Tilsett salt og krydder og kok alt sammen i 15 minutter. Før servering, dryss sjenerøst ørretfisksuppe med urter. Infuser øret i 10 minutter under lokket. Server ørret fiskesuppe med kokte egg.