Men du kan ikke bare lage kaker med fyll og krem, men også cupcakes. Hvis du er lei av runde cupcakes, kan du bake en stor rektangulær. Sjokoladecupcake med cottage cheese-fyll kan serveres til et festlig teselskap. Etter at kremen stivner, kuttes kaken godt, noe som resulterer i en vakker dessert.

Sjokolade cupcake med fyll inni

Jeg lager fyllet av hjemmelaget cottage cheese. Og for at konsistensen skal bli mør og homogen, tilsetter jeg rømme. Og fyllet må være søtt, så du kan tilsette sukker, pulver eller honning. Eller du trenger ikke tilsette sukker med rømme, men hell litt kondensert melk. Det viktigste med kondensert melk er ikke å overdrive det, for ikke å ende opp med en kletende og flytende ostemasse.

Selvfølgelig er det risikabelt å bake en kjeksbunn i jernformer. Det kan feste seg og da vil du ikke kunne få en vakker og glatt kake. I dette tilfellet anbefaler jeg å kle formen med bakepapir og smøre den med smør. Etter steking går papiret lett av.

cupcake oppskrift med fyll

Fondant - sjokolade cupcakes med flytende fyll inni

for 3-4 porsjoner trenger du

Ingredienser:

• 100 g sjokolade (mørk eller melk)
• 2 egg
• 75 g smør
• 60 g sukker
• 1 ts. Vaniljeekstrakt (kan erstattes med vaniljesukker)
• 50 g mel
• Pulverisert sukker - til pynt
• Is eller pisket krem ​​- til servering

Oversatt fra fransk betyr flytende sjokoladekake smelting av sjokolade. Denne desserten skylder sitt utseende til en enkel ulykke da kokken tok cupcakes ut av ovnen på forhånd, og de forble flytende inni. Selv om dette regnes som en kokefeil, har slike cupcakes på kort tid fått enorm popularitet på mange restauranter rundt om i verden.

For å gjøre den flytende kaken deilig er det viktig å ikke oversteke den i ovnen.

Ingredienser

Salt 0 ts Sukker 50 gram Kyllingegg 3 stykke(r) Mel 60 gram Smør 100 gram Sjokolade svart 200 gram

• Antall porsjoner: 9
• Forberedelsestid: 30 minutter
• Koketid: 10 minutter

Oppskrift på flytende cupcakes

Disse cupcakes er spesielt gode med kremet vaniljeis. Til cupcakes er det bedre å bruke mørk sjokolade. Minste kakaoinnhold bør ikke være lavere enn 60 %. Baking med melkesjokolade viser seg for søtt og klumpete.

Preparat:

1. Skjær smøret i biter, bryt sjokoladen i biter.
2. Smelt smør med sjokolade i vannbad. Du kan også bruke mikrobølgeovnen, men du må passe på at sjokoladen ikke krøller seg. Derfor, i mikrobølgeovnen, må massen smeltes flere ganger i 15 sekunder. og bland godt hver gang.
3. Pisk eggene med sukker til et luftig skum.
4. Tilsett avkjølt sjokolade i eggedosisen. Under ingen omstendigheter bør du helle varm sjokoladeblanding, ellers vil eggene ganske enkelt stivne.
5. Bland mel og salt, sikt og legg til den totale massen. Bland raskt til det er glatt. Det er ikke nødvendig å røre lenge, da dette fremmer frigjøring av gluten fra melet, som et resultat av at deigen ikke hever godt.
6. Smør formene med olje og fyll med deig.

Sett i forvarmet ovn og stek i 10 minutter. ved en temperatur på 200 °C. Så snart produktene hever seg og skorpen på dem begynner å sprekke, er det på tide å fjerne dem fra ovnen. Serveres varm med en skje kald is.

Kakedeigen kan stå i kjøleskapet i flere dager. Derfor er det praktisk å lage en stor porsjon deig og tilberede flere varme og deilige cupcakes med flytende sjokolade hver dag. Bare steketiden i dette tilfellet øker til 12 minutter.

Hvordan lage cupcakes med flytende fyll annerledes

Eventuelle cupcakes kan fylles med flytende fyll. Det er to måter:

1. Deigen skal helles halvveis i formene. Bruk deretter en skje til å lage et hull i den rå deigen og ha i litt av den tilberedte kremen. Fyll deretter formen til toppen.
2. Skjær en liten kjegle i toppen av de bakte og avkjølte muffinsene. Komprimer det resulterende hullet, legg ut det flytende fyllet og dekk med en deigkjegle. For å få toppen til å se perfekt ut kan du pynte den med bær eller helle glasur over.

På denne måten kan du eksperimentere med forskjellige fyllinger.

Muffins med et slikt senter er mye mer smakfulle enn vanlige, siden sistnevnte er ganske tørre.

Å lage muffins er en aktivitet for de som ikke vil bruke for mye tid på kjøkkenet. Blanding av ingrediensene tar ikke mer enn 15 minutter, og muffinsene stekes i ca. 25 minutter. Selv om du planlegger å lage muffins med flytende fyll, vil dette ikke påvirke produksjonstiden på noen måte, og noen oppskrifter innebærer til og med å redusere. steketiden slik at muffinsfyllet blir flytende.

Ingredienser:

• Dette er oppskriften vi vil ta for oss i dag:
• Mel - 100 gr.
• Egg - 4 stk.
• Smør - 140 gr.
• Bitter sjokolade - 200 gr.
• Sukker eller melis - 70-100 g.

Salt - 1/5 teskje skjeer

1. Matlagingsoppskrift:
2. Slå på ovnen for å forvarme til 180 grader. Smør formene med olje eller spray med en spesiell bakespray.
3. Smelt sjokoladen i mikrobølgeovnen eller i vannbad, sammen med smøret og 2/3 av sukkeret. Når alle ingrediensene danner en pasta, sett blandingen til avkjøling.
4. Pisk eggene og det resterende melis/sukkeret luftig.
5. Tilsett den avkjølte sjokoladepastaen i egg-sukkerblandingen og bland godt.
6. Neste trinn er å tilsette salt, og deretter siktet mel og bland blandingen til den er jevn.
7. Etter dette fyller du formene 3/4 fulle med den resulterende deigen, siden den hever seg under prosessen.
8. Sett nå formene i ovnen i 7-8 minutter. De vil sprekke litt på toppen når de er klare, men det er normalt.

Når du tar ut muffins med flytende fyll fra formene, gjør det så forsiktig som mulig slik at fyllet ikke lekker ut for tidlig.

Muffins med flytende fyll passer perfekt til en kule vanilje- eller karamellis, eller bare drysset med melis.

Ikke mindre interessant er oppskriften på muffins fylt med forskjellige syltetøy. Fylte muffins er som overraskelseskaker, for med mindre du advarer dem på forhånd, vil ingen forvente at det kan være et deilig fyll gjemt inne i cupcaken. De mest populære er muffins med jordbærsyltetøy, men alt avhenger av dine preferanser. Hovedregelen er at syltetøyet skal være tykt nok til at det ikke smøres for mye. Det skal være litt mindre flytende enn peanøttsmør, som forresten også kan brukes til fyll.

Ingredienser:

• Fylt med syltetøy
• Egg - 4 stk.
• Sukker - 140 gr.
• Smør ved romtemperatur - 150 gr.
• Mel - 150 gr.
• Bakepulver - 1 teskje. skje.

Salt - 1/5 teskje skjeer

1. Sett ovnen på 180 grader. Forbered formene. Hvis du bruker metaller, smør dem med olje eller påfør en spesiell bakespray. Du kan også bruke engangspapirformer - bare legg dem i en metallbunn.
2. I en middels bolle, pisk egg og sukker til det dannes lett skum.
3. Fortsett å slå, tilsett mykt smør.
4. Tilsett nå bakepulver til den resulterende massen, rør og begynn å gradvis tilsette mel, rør til jevn.
5. Etter at deigen vår er klar, begynner vi å fylle formene. Mentalt del volumet av formen i fire deler. Fyll en fjerdedel av formene med røre.
6. Etter dette bruker du en teskje til å legge litt syltetøy i midten slik at det er litt nedsenket i deigen.
7. Deretter, bruk en sirkulær bevegelse, "dekk" fyllet med deigen, start fra kantene. Dette sikrer at syltetøyet ikke lekker ut mellom deiglagene. På denne måten vil du ha 3/4 av formene fylt og 1/3 blir igjen slik at deigen får plass til å heve.
8. Gjenta dette med alle formene, sett deretter formen inn i ovnen. Syltetøysmuffins bakes akkurat som vanlige muffins, ca 25 minutter. Vi vil ikke sjekke dem med en tannpirker, men vil beholde dem akkurat så lenge som nødvendig for baking, og etter det vil vi la dem stå i ovnen, som allerede er slått av, med døren bare litt åpen.

Muffins fylt med syltetøy eller pasta trenger ikke å dekoreres med noe flytende eller kremaktig, du kan bare drysse dem med melis. Det flytende fyllet vil gi muffinsene ekstra mykhet og fjerne eventuell tørrhet som ligger i muffinsene. Men du bør huske at hvis du ikke spiser muffinsene med en gang, er det best å legge dem i en papir- eller plastpose og sette dem i kjøleskapet slik at de ikke tørker ut. God appetitt!

Videooppskrift for å lage sjokolademuffins med flytende fyll

Kanskje de fleste av oss er kjent med bakevarer som muffins. De er små ovale søte cupcakes med en rekke fyllinger: frukt, bær, sjokolade, krem, cottage cheese, etc. Disse bakverkene vil dekorere hvem som helst, til og med et feriebord. I dag bestemte vi oss for å gjøre deg oppmerksom på noen fylte muffinsoppskrifter. Å forberede dem er ikke i det hele tatt vanskelig, så selv en uerfaren husmor kan skjemme bort husholdningen og gjestene.

Muffins med sjokoladefyll: oppskrift

For å tilberede disse små cupcakes brukes pergamentformer, men hvis du ikke har dem for hånden, kan du klare deg med vanlige silikonformer med liten diameter. På grunn av dette vil fylte muffins ikke miste verken sin gode smak eller sin attraktive luftige form.

Ingredienser

For å tilberede denne delikatessen trenger vi følgende produkter: 200 g mel, 100 g sukker, 1 egg, 150 ml kefir, 50 ml vegetabilsk olje, 1 teskje bakepulver, en halv teskje brus og sjokolade eller You kan bruke den som fyll

Kokeprosess

Muffins fylt med sjokolade er veldig raske og enkle å tilberede. Ta først en bolle og hell mel, sukker, bakepulver og brus i den. Tilsett også en klype salt og bland alle ingrediensene. Knekk egget i en annen bolle, hell i kefir og smør. Pisk blandingen grundig til den er jevn, og hell den deretter i en bolle med mel og sukker. Bruk en skje og rør lett rundt innholdet i retten. Du bør ikke strebe etter homogenitet, ellers vil bakevarene bli luftige og luftige. Legg et par skjeer med deig på bunnen av kakeformen, deretter litt eller en bit sjokolade, og mer deig på toppen. Vi sender våre fremtidige muffins til en ovn forvarmet til 180 grader. Stek i et kvarter. Deilige muffins med sjokoladefyll er klare! Du kan sette deg ned for å drikke te eller kaffe. Retten tilberedes veldig enkelt og raskt, og resultatet blir alltid utmerket. God appetitt!

Hvordan tilberede flytende fyll

Dette bakverket vil ikke etterlate noen som elsker søtsaker likegyldig. Muffins tilberedt etter denne oppskriften passer perfekt til vaniljeis, så hvis du vil skjemme bort familien og gjestene med noe deilig, så husk å prøve å lage disse mini-muffinsene.

Nødvendige produkter

For å tilberede sjokolademuffins med flytende fyll trenger vi følgende ingredienser: 5 kyllingegg (vi bruker to hele egg og tre eggeplommer), 100 g smør, 200 g mørk sjokolade, 50 g sukker og mel hver og en kvart teskje salt.

Matlagingsinstruksjoner

Siden du vil lage deigen veldig raskt, er det fornuftig å umiddelbart slå på ovnen for å forvarme til 200 grader. Knekk sjokoladen. Skjær smøret i små biter. Smelt smør og sjokolade i et dampbad, rør grundig, til det er jevnt og la det avkjøles litt. Knekk to egg i en dyp bolle, tilsett tre forhåndsseparerte eggeplommer og sukker. Pisk det hele med en mikser til det er godt skummet. Hell så smeltet sjokolade og smør i egg-sukkerblandingen, tilsett mel og salt og bland til en jevn masse. Hell deigen i former og sett i ovnen i 7-10 minutter. De ferdige muffinsene skal stekes rundt kantene, men fyllet skal forbli flytende. Cupcakes serveres best varme. God appetitt!

Lage muffins med ostemassefyll

Denne oppskriften er ganske uvanlig. Tross alt tilberedes muffins oftest med sjokolade, kondensert melk og fruktfyll. Imidlertid vil små muffins med cottage cheese inni definitivt glede både deg og alle dine familiemedlemmer og gjester hjemme. Så hvis du bestemmer deg for å tilberede utmerkede bakevarer, bør du ta vare på følgende ingredienser: for deigen - 2 egg, kefir - 100 ml, 150 g sukker og mel, vegetabilsk olje - 50 ml, to spiseskjeer kakao pulver, en teskje bakepulver og en klype vanillin.

For fylling: cottage cheese - 180 g, to spiseskjeer rømme og sukker. Du trenger også melis til strøing.

Forbered deigen. Bland egg med sukker og vanilje og pisk med en mikser i syv minutter. Hell olje og kefir i blandingen og bland. Sikt mel, bakepulver og kakaopulver inn i deigen. Slå godt. La oss gå videre til å forberede fyllet. For å gjøre dette, bland cottage cheese med sukker og rømme. Ha litt deig i formene, så litt fyll og mer deig. Vi sender våre fremtidige muffins til en ovn forvarmet til 180 grader. På 25 minutter er deilige bakverk klare! Etter at muffinsene har avkjølt seg litt, må de tas ut av formene, legges på et vakkert fat og drysses med melis. En flott dessert til te eller kaffe er klar!