Sjokoladebakevarer og dessertelskere eksperimenterer hele tiden for å finne den perfekte følgesvennen til dette elskede produktet. Et flott vinteralternativ og et ekte funn er å lage en sjokoladeappelsinkake. Denne desserten vil appellere selv til de som er likegyldige til sjokolade og foretrekker mindre søte bakverk. Å tilsette appelsin til deigen og fløten kan redusere sødmen til den ferdige retten betydelig og gi den en ubeskrivelig søt og sur nyanse. Å drikke te på kalde kvelder med appelsinkake vil bli en favoritt familie tidsfordriv.

Sjokolade appelsinkake oppskrift

Kulinariske eksperter har kommet opp med mange varianter for å lage sjokolade-appelsinkake, og hver oppskrift er god på sin måte. En kakeoppskrift bestående av sjokoladekake, delikat appelsinkrem og syrlig sitrusimpregnering er imidlertid perfekt for ferien. Og bruker du litt mer tid på å dekorere og servere, vil retten på ingen måte være dårligere enn en restaurantdessert.

Ingredienser til oppskriften "Sjokolade-appelsinkake"

Før du begynner å tilberede den appelsinbaserte sjokoladekaken, bør du forberede produktene som er spesifisert i oppskriften på forhånd. Vi deler alle komponentene som er nødvendige for å lage en appelsinkake i 3 grupper: produkter for svampekake, krem ​​og impregnering. Før bruk bør appelsiner vaskes grundig med varmt vann og en børste for å fjerne voksen som selgere bruker til å behandle frukten for å bevare presentasjonen.

Kjeks

Før du begynner å lage mat, bør du forberede ingrediensene til sjokoladekaken. For å øke konsentrasjonen av sjokolade i appelsinkaken, kan du øke mengden av komponenten. Kombinasjonen av svampekake og bitter mørk sjokolade er ideell for appelsinkake. Derfor er det bedre å ta et produkt der massefraksjonen av kakao ikke er lavere enn 70%.

For å lage en kjeks trenger du:

• 150 g siktet mel;
• 200 g sjokolade (bitter);
• 6 kyllingegg (du kan umiddelbart skille den hvite delen fra den gule, bare se nøye, ikke en dråpe eggeplomme skal komme inn i den hvite);
• revet skall av 1 appelsin;
• 50 g smør;
• 200 g sukker (tilbered i tillegg 2 ss);
• en liten klype salt;
• 1 ts pulverkaffe;
• 50 g kakaopulver;
• 50 ml appelsinlikør (hvis det forventes at barn vil spise appelsinkaken, bytt ut likøren med appelsinjuice);
• ¼ kopp varmt vann.

Krem

For å lage det perfekte tilbehøret til sjokoladeappelsinkake trenger du sitruskrem.

For å sikre at dessertfyllet har ønsket konsistens, bør du velge kremen nøye. De bør ha maksimalt fettinnhold (minst 38%), og i utgangspunktet er tettheten på kremen som fløte.

Generell liste over kremkomponenter:

• 400 ml krem ​​med høyt fettinnhold;
• 100 g sukker til kremfløte + 75 g til selve fløten;
• 4 appelsiner;
• smør 60 g;
• 2 kyllingegg og 1 eggeplomme;
• en halv teskje maisstivelse.

Impregnering

Grunnlaget for impregneringen er en sirup basert på appelsinjuice. På grunn av det faktum at skallet skal brukes i retten sammen med fruktkjøttet, bør appelsinene til appelsinsjokoladekaken vaskes grundig. For appelsinsirup trenger du:

• revet skall fra en halv appelsin;
• 100 g ferskpresset juice (hvis frukten er saftig, oppnås omtrent denne mengden fra halvparten av frukten);
• 50 g sukker.

Video av å lage sjokoladeappelsinkake

https://youtu.be/0n5-9wT_JA8

Matlaging trinn for trinn

Det er bedre å starte prosessen med å lage sjokoladekake med appelsinkrem ved å elte svampekaken. Mens det stekes blir det tid til å forberede kremen og impregneringen.

1. Først lages sjokoladebunnen til deigen. Kaffe er oppløst i den angitte mengden kokt vann. I en egen bolle, damp sjokoladen knust i biter sammen med smør. Når konsistensen tillater det, bland blandingen grundig og hell den tilberedte kaffen i den. Hell så ut skallet og tilsett juice eller likør (væsken bør ha en varm temperatur, ellers begynner sjokoladen å tykne på forhånd).
2. Pisk de separerte eggehvitene med 2 ss sukker. For å fremskynde prosessen, tilsett noen dråper sitronsaft. Så snart hvitene blir så tette og luftige som mulig, overfører du dem til en annen beholder (hvis du brukte en kjøkkenmaskinbeholder under piskeprosessen). Slagstadiet bør vies spesiell oppmerksomhet, fordi... Det er på grunn av proteinene at deigen blir luftig, fordi det ikke er brus eller bakepulver i sammensetningen.
3. Tilbered de tørre ingrediensene: hell kakao i det siktede melet, tilsett en klype salt og bland alt.
4. Pisk eggeplommene med sukker til de er kremaktige, bland dem deretter med sjokolademassen til en homogen struktur oppnås. Tilsett deretter de forberedte tørre ingrediensene i flere trinn. Bland deigen med de piskede eggehvitene. På dette stadiet bør du ikke lenger bruke en mikser, for ikke å skade den luftige strukturen til deigen. Du må blande strengt for hånd, veldig forsiktig, med vridende bevegelser, ved hjelp av en slikkepott.
5. Da kan du gå på to måter: Stek hele svampekaken på en gang og skjær den ferdig, eller stek kakelagene hver for seg. Den første metoden er egnet for erfarne konditorer og eiere av en skarp kniv av passende størrelse. Den tilberedte deigen helles i en form med en diameter på 18 til 21 cm, smøres med smør og kles med bakepapir. Sett i ovnen til den er ferdig. Legg den bakte kaken med overdelen på et flatt fat og avkjøl. Appelsin- og sjokoladekakebunnen er klar.

For å forberede impregneringen, varm saften, skallet og sukkeret i en liten beholder. Mens kjeksen steker, tilbered kremen. Riv skallet fra appelsinene og press ut saften (du skal få i deg ca. 1 dl). Bland skallet med sukker og juice og la det trekke i omtrent en halv time. På dette tidspunktet, pisk eggene med eggeplommen, tilsett stivelse og skall med juice. Så snart en jevn konsistens er oppnådd, sett de sammenpiskede eggene på bålet og kok uten å koke. Under kokeprosessen, rør hele tiden i blandingen og kok til den er tykk. Før den ferdige kremen gjennom en sil, tilsett smør og la avkjøle. Pisk fløte og sukker til luftige topper og tilsett de resterende fløteingrediensene i flere tilsetninger.

Dekorere og servere dessert

Det er bedre å sette sammen kaken i en springform med høye sider. Vi legger det fortsatt varme første kakelaget på bunnen og dekker det sjenerøst med den ukjølte impregneringen. La kaken avkjøles etter bløtlegging. For å fremskynde prosessen kan hvert lag bløtlegges separat i varm tilstand.

Du kan ikke bløtlegge det øverste laget av kaken, men dekorere den med mørk sjokoladeglasur. For å tilberede det, helles knust sjokolade i varm krem ​​og røres til en jevn konsistens. Den ferdige appelsinkaken dekkes med glasur på toppen, om ønskelig kan appelsinskall drysses på toppen.

Agar-agar er en analog av gelatin

Det er flere finesser i å tilberede sjokoladekake med appelsiner:

1. For å gjøre kremen så tett som mulig, kan du tilsette gelatin eller agar-agar til den. Bløtlegg først gelatinen i kaldt vann og hell den i kremen ved siste piskestadium.
2. Etter montering bør kaken settes i kjøleskapet for å stivne, gjerne et døgn.
3. Hvis det ikke er mulig å piske hvitene til ønsket tilstand, tilsett bakepulver i kjeksen.
4. Piskede eggehviter eller fløte må blandes forsiktig, dette vil bevare den luftige strukturen til det ferdige produktet maksimalt.
5. Pisk eggene sammen med eggeplommen og kok med tilsetning av maisstivelse, fordi... Etter oppvarming vil det ikke være mulig å fordele den tørre komponenten godt gjennom blandingen og det vil dannes mange klumper som ikke kan bli kvitt.

Hvis du liker søte desserter med lyse smaker, så husk å lese artikkelen vår. I den vil vi fortelle deg hvordan du tilbereder deilige desserter til te eller til et feriebord. Denne sjokolade-appelsinkaken vil glede de med en søt tann i alle aldre og vil løfte humøret ditt selv på den dystreste dagen.

Soufflékake med mandler

Den originale kombinasjonen av sjokolade, appelsin og nøtter vil ikke la selv den mest alvorlige kritikeren være likegyldig.

Ingredienser:

• Rømme - 200 ml.
• Mørk sjokolade - 80 gram.
• Appelsin syltetøy - 150 ml.
• Tung krem ​​- 100 ml.
• Mandler - 30 gram.
• Havreflak - 50 gram.
• Gelatin - 10 gram.
• Vaniljesukker - en pakke.
• Smør - 30 gram.

Hvordan lage mat

Sjokoladekake med appelsin sufflé tilberedes i henhold til følgende oppskrift:

• Smelt sjokolade og smør i en dobbel kjele eller lav varme. Så snart massen blir homogen, tilsett flak og knuste nøtter til den.
• Hell den varme blandingen i formen og glatt den ut med en silikonspatel. Når kakebunnen er avkjølt setter du den i kjøleskapet.
• Bløtlegg gelatin i 40 ml varmt vann. For å oppnå ønsket resultat, les nøye instruksjonene beskrevet på pakken. Etter ca ti minutter vil gelatinen svelle og kan blandes med Varm blandingen over svak varme, og avkjøl den deretter.
• Kombiner appelsinblandingen med rømme og pisk produktene med en blender. Sett suffléen i kjøleskapet i et kvarters tid.
• Pisk kremfløten med vaniljesukker, og bland den deretter forsiktig med appelsinsuffléen. Legg luftmassen på sjokoladebunnen og jevn overflaten.

Sett kaken i kjøleskapet i flere timer. Sjokoladekake med appelsinsyltetøy kan pyntes med kokosspon og mandler.

Sjokoladekake med appelsingele

Denne delikate desserten har en lys original smak. Den inneholder cottage cheese, og kan derfor tilbys selv til det minste familiemedlemmet. For å gjøre kaken pen og vakker, må du anstrenge deg mye. Hvis du vil at alt skal ordne seg på høyeste nivå, les instruksjonene våre nøye.

Til kjeksen trenger du følgende produkter:

• Rømme - 150 gram.
• Eggeplommer - to stykker.
• Brunt sukker - et halvt glass.
• Lesket brus - en halv teskje.
• Hvetemel - ett glass.
• Kakaopulver - en spiseskje.

For å forberede den sjokolade-oransje siden, ta:

• Hvetemel - 110 gram.
• Kakao - 20 gram.
• Brunt sukker - 120 gram.
• Smør - 80 gram.
• Eggehviter - to stykker.
• Ett helt egg.
• Melk - 45 ml.
• Vegetabilsk olje - 30 ml.
• Bakepulver - fem gram.
• Appelsinskall.

For å lage ostemasse, ta:

• Cottage cheese - 500 gram.
• Appelsinjuice - 125 ml.
• Brunt sukker - 150 gram.
• Gelatin - 20 gram.
• Vann - 50 ml.
• Appelsinskall.
• Rømme - 100 gram.

Til dekorasjon trenger du:

Oppskrift

Vi tilbereder sjokolade-appelsinkaken slik:

• Lag først svampekaken. For å gjøre dette, bland eggeplommene, lesket brus, sukker og rømme. Sikt mel og kakao gjennom en sil og bland produktene i en dyp bolle. Legg deigen i formen og stek til den er ferdig. Avkjøl kaken på rist.
• Deretter må du forberede siden. Pisk 80 gram sukker og mykt smør med en mikser. Fortsett å røre, tilsett eggehvitene. Tilsett gradvis kakao og 80 gram mel til produktene. Fordel den resulterende deigen jevnt på pergamentet, og lag deretter et tilfeldig mønster på den med fingrene. Sett deigen i kjøleskapet og vent til deigen stivner (dette tar ca en halvtime).
• Pisk det resterende sukkeret med et helt egg, varm melk og vegetabilsk olje. Tilsett bakepulver, skall etter smak og resten av melet (30 gram) til produktene. Du skal ha en ganske rennende deig. Hell den på sjokoladebunnen, som allerede har stivnet på dette tidspunktet. Sett pergamentet umiddelbart i ovnen og stek kakeranten til den er ferdig. Når arbeidsstykket er litt avkjølt, vend det over på en flat overflate og fjern papiret forsiktig. Etter dette skjærer du kantene med en kniv slik at høyden på siden er omtrent åtte centimeter og lengden er 30 centimeter.
• Neste trinn er å tilberede ostemassekremen. Bløtlegg først gelatinen i kaldt vann. Gni cottage cheese gjennom en sil, og pisk den deretter med rømme, sukker og juice. Sett kremen i kjøleskapet. Løs opp gelatinen i mikrobølgeovnen og bland med den avkjølte ostemassen. Alt du trenger å gjøre er å piske fløten med en mikser og vente til den tykner.
• Fortynn den tørre geléen i 250 ml varmt vann og avkjøl den deretter.
• Skjær kjeksen på langs i to deler. Plasser en på bunnen av formen og installer en side. Legg halvparten av kremen på bunnen, og legg deretter den andre delen av svampekaken og den resterende ostemassen. Legg appelsinskiver på overflaten og hell gelé over dem.

Den lyse vakre kaken er klar. Sett den kaldt, og server etter noen timer desserten med te eller kakao.

Sjokoladekake med appelsinmousse

Her er nok en oppskrift på en festlig dessert. Vi vil med en gang advare deg om at det vil ta tid å forberede den. Resultatet er imidlertid verdt innsatsen, og du kan se det selv.

For kjeksen, ta følgende produkter:

• Rismel - 60 gram.
• Maisstivelse - en spiseskje.
• Kyllingegg - tre stykker.
• Kakao - to spiseskjeer.
• Kokende vann - to skjeer.
• Vegetabilsk olje - en skje.
• Bakepulver - en teskje.
• Instant kaffe - en halv teskje.
• Sukker - 180 gram.

Til moussen trenger du:

• 250 gram rømme.
• Kondensert melk - 300 gram.
• Gelatin - 10 gram.
• Tung krem ​​- 200 ml.
• Appelsinjuice - ett glass.
• Zest - etter smak.

Vi vil forberede glasuren fra:

• 60 ml vann.
• 100 gram sukker.
• 70 gram kondensert melk.
• 60 gram hvit sjokolade.
• 60 gram melkesjokolade.
• 7 gram gelatin.
• 100 ml glukose.

Forbereder dessert

Hvordan lage sjokoladeappelsinkake? Les dessertoppskriften her:

• Som vanlig forbereder du først svampekaken. For å gjøre dette, pisk sukker og egg til massen dobles. Etter dette sikter du mel, bakepulver, stivelse og kakao gjennom en fin sil. Til slutt tilsett vegetabilsk olje og kaffe (fortynn den i kokende vann).
• Stek svampekaken, avkjøl den på rist og skjær den i tre deler. Bløtlegg hver kake med en blanding av appelsinjuice og konjakk.
• Bløtlegg gelatinen i vann og løs den deretter i mikrobølgeovnen. Pisk rømme med kondensert melk. Kombiner begge blandingene, hell appelsinjuice i dem og tilsett skall. Helt til slutt blander du kremen med pisket krem.
• Sett sammen kaken ved å legge lag og mousse vekselvis i formen. Sett deigen i fryseren i flere timer eller over natten.
• Alt vi trenger å gjøre er å forberede glasuren. For å gjøre dette, smelt sukkeret og vent til det endrer farge. Tilsett vann og glukose, samt smeltet sjokolade og kondensert melk. Etter dette, tilsett forhåndsvåt gelatin til glasuren og bland alle produktene med en blender.

Når kremen har stivnet helt, pynter du desserten med glasur. Sjokoladeappelsin er klar og kan serveres til gjestene med varm eller kald drikke.

No-bake sjokoladekake med appelsin ostemasse

En enkel dessert er lett å tilberede for ankomst av gjester eller til te.

Produkter:

• Sjokoladekjeks - 300 gram.
• Smør - 250 gram.
• Appelsiner - fem stykker.
• Sukker - 300 gram.
• Egg - seks stykker.
• Stivelse - en spiseskje.

Sjokoladekake med appelsinost Det er veldig enkelt å tilberede:

• Mal kakene i en blender og bland dem med smeltet smør.
• Hell blandingen i formen, form bunnen og sidene. Etter dette setter du basen i kjøleskapet.
• Bland sukker med appelsinskall og juice. Kombiner den silte blandingen med forpiskede egg. Legg ostemassen på bålet, tilsett olje og stivelse. Kok blandingen, fjern den fra komfyren og avkjøl.

Legg på bunnen og sett kaken i kjøleskapet. Om 10-12 timer er den deilige desserten klar.

Fastelavnskake med appelsinkrem

På helligdager kan du glede dine kjære med en deilig kake.

Ingredienser:

• Mel - 300 gram.
• Vegetabilsk olje - 70 ml.
• Eddik - en spiseskje.
• Sukker - 230 gram.
• Brus - en halv teskje.
• Vanillin - etter smak.
• Vann - 250 ml.
• Kakao - tre spiseskjeer.
• Appelsinjuice - 500 ml.
• Semulegryn - tre spiseskjeer.
• Saft av en halv sitron.
• og kokosspon - til pynt.

Dessertoppskrift

Så, la oss forberede sjokoladekake med appelsinkrem:

• Bland sukker, vann, eddik og olje i en dyp bolle. Sikt kakao, mel, vanillin og brus i en egen bolle. Kombiner de tilberedte produktene og legg deigen i multikokerskålen. Stek svampekaken i "Baking" -modus i en og en halv time, avkjøl den og skjær den i tre lag.
• Press saften fra appelsinene og kok den i en kjele. Tilsett sitronsaft og sukker etter smak. Etter dette, tilsett semulegryn i en tynn stråle og kok kremen (ikke glem å røre) i et kvarter. Pisk den avkjølte blandingen med en mikser.

Dekk kakene med krem, dekorer overflaten med kronblader og kokosflak.

Pannekake kake

Denne desserten kombinerer sjokolades sødme og appelsinens friskhet overraskende godt. For det trenger du følgende produkter:

• Ferdige pannekaker - ti stykker.
• Appelsiner - to stykker.
• Kondensert melk - tre spiseskjeer.
• Melkesjokolade - en tredjedel av baren.
• Rømme - 150 gram.

Sjokolade-appelsinkake laget av pannekaker og deilig krem ​​tilberedes som følger:

• Bake pannekaker i henhold til din favorittoppskrift. Etter dette, trim kantene jevnt med en liten tallerken eller form.
• Til fyllet blander du revet sjokolade, rømme og kondensert melk.
• Skrell appelsinene og skjær i skiver, ikke glem å fjerne frøene og skilleveggene.
• Smør den første pannekaken med krem ​​og legg frukten på den i et jevnt lag. Fortsett å legge til mat i denne rekkefølgen til du går tom.

Pynt desserten med revet sjokolade og appelsinskiver.

Å vite hvordan du lager deilig mat til familien din er hver husmors ansvar. Men noen ganger, blant det store antallet forskjellige desserter, kan du ganske enkelt bli forvirret. For å forhindre at dette skjer, tilbyr vi deg spesielle oppskrifter på sjokoladekaker, takket være dem vil du definitivt fortjene ros. De som ikke kan forestille seg livet sitt uten sjokolade og appelsiner, vil spesielt like delikatessene.

Dampoppskrift

Den ganske uvanlige utformingen av svampekaken vil gjøre den til en velkommen gjest på ethvert feriebord. Og selve matlagingsprosessen vil overraske hver husmor.

Komponenter

Deig
500 ml melk;
250 g mel;
200 g smør;
200 g sukker;
70 g mørk sjokolade;
70 g kakaopulver;
4 egg;
1,5 appelsiner;
1,5 ts. bakepulver.

Saus
70 g smør;
5 ss. l. Sahara;
4 ss. l. kakao;
3 ss. l. rømme.

Forberedelse

1. Ta smøret, etter å ha holdt det varmt, og luft det med sukker for å få en voluminøs konsistens.

2. Smelt sjokoladen, dette kan gjøres i vannbad.

3. Fjern skallet fra sitrusfrukten og tilsett smør-sukkerblandingen. Hell sjokoladen her og pisk igjen.

4. Tilsett egg, melk, bland godt.

5. Kombiner kakao, bakepulver og mel i en separat beholder, og legg deretter til de flytende ingrediensene og ta til den er jevn uten klumper.

6. Tilberedning av kaken innebærer bruk av vannbad. Dekk en bakeplate med olje, legg i en form, hell deigen i den og dekk med folie. Sett på en stor beholder som du heller vann i. Dette kan være en større form.

7. Kok opp vann. Skru ned varmen, men la vannet småkoke litt.

8. Kok i opptil en og en halv time. Husk at vannstanden ikke skal endres.

9. Lag sausen i mellomtiden. Legg alle komponentene i en beholder og kok over middels varme i ca 3 minutter.

10. Den ferdige kaken vil være lett å fjerne fra formen, da den vil krympe under kokingen. Skjær den i 2 deler. Skjær appelsinen uten skall i biter og legg mellom kakelagene.

11. Hell den litt avkjølte sausen i midten av kjeksen slik at den sprer seg over overflaten. Det er ikke nødvendig å sette den i kjøleskapet.

Appelsinkake med sjokolade og kaffe

11. Lag nå kjeksen i 3 deler ved å kutte den. Bløtlegg bunnlaget med juice og legg appelsinsyltetøy på.

12. Legg det andre kakelaget, bruk sitrusjuice til og pensle med krem. Gjør det samme med den tredje kaken.

13. Lag glasuren ved å smelte sjokoladeplaten og tilsette melk.

14. Fyll kaken med glasur, pynt med halverte appelsinskiver og avkjøl i minst en time.

Et ideelt feriebord med originale delikatesser er garantert for deg. Uansett hvilken sjokoladekake du foretrekker, vil den dekorere arrangementet ditt, og appelsiner vil tilføre en deilig aroma og et snev av magi!

Venner, jeg presenterer en sjokolade-appelsinkake basert på chiffonsvampkake. Oppskriften ble født spontant, i farten, da det var mange tanker og ønsker, men det som skjedde var det som skjedde. Oppskriften er ikke vanskelig å utføre, bare med innredningen, uten å bli vant til det, måtte jeg jobbe hardt. Jeg har ikke et spesielt termometer for å måle temperaturen på sjokolade, og kanskje jeg overopphetet det, fordi det hele tiden prøvde å smelte raskt og ødelegge hele bildet. Men jeg var fornøyd med speilglasuren, den er ikke lenger ny for meg. Oppskriften er laget for en form på 18 cm, men passer også perfekt for en form på 20 cm. Til tross for at det ble gjort mye arbeid, ble resultatet imponerende smakfullt og gledet familien min.

For å tilberede chiffonsvampkake trenger vi: egg, sukker, kakao, kaffe, appelsinlikør, vegetabilsk olje, mel, kaffe, vanillin, bakepulver.

Del eggene i hvite og eggeplommer. Pisk eggeplommene med halvparten av sukkeret til de er hvite. Tilsett vegetabilsk olje og fortsett å piske til den er tykk.

Løs opp kaffe og kakao i kokt vann. Rør til en homogen pasta oppnås.

Tilsett den resulterende pastaen til de piskede eggeplommene og rør.

Sikt melet med bakepulver og vanilje og bland det inn i eggeplomme-sjokoladeblandingen.

Pisk hvitene separat med den resterende halvparten av sukkeret. Bland de piskede hvitene inn i den resulterende deigen i flere tilsetninger.

Hell deigen i formen, kle bunnen med bakepapir. Det er ikke nødvendig å smøre noe. Stek kjeksen i ca 40 minutter, ved 170-180 grader. til en tørr fyrstikk. Avkjøl i pannen og la den stå opp ned over natten. Jeg legger kakeformen opp ned på kantene av opp ned glass.

Om morgenen kjører du en kniv langs kanten av formen og fjerner kjeksen.

Skjær den i 3 deler.

For å forberede appelsingelé og svampekakeimpregnering trenger du: appelsiner, sukker, gelatin.

Riv skallet av en appelsin. Press juice fra appelsiner. Bland skall, juice, sukker og varm til sukkeret er helt oppløst. Bløtlegg gelatinen i vann, løs den deretter i mikrobølgeovnen (30 sekunder), ikke overopphetes.

Hell litt av den resulterende søte appelsinjuicen i en beholder for å bløtlegge kjeksen og avkjøl. Tilsett gelatin til saften og rør til den er helt oppløst. Sil deretter fra skallet og uoppløste gelatinkrystallene.

Hell den fremtidige geléen i en kakeform, bunnen av denne er kledd med cellofan og legg i fryseren i 30 minutter for å stivne raskt, men ikke fryse.

Til kremen trenger vi: fløte, melis og vanillin.

Pisk fløten til en luftig masse sammen med melis og en klype vanillin.

Ta geléen ut av fryseren. Den skal sette seg godt.

Montering av kaken. Bløtlegg bunnkaken med søt appelsinjuice og smør på med smørkrem. Legg det andre kakelaget på toppen og bløtlegg det lett. Så er det geléens tur.

Legg det tredje laget på toppen og pensle det med smeltet sjokolade. Sjokoladen stivner i kjøleskapet og lar ikke kremen trekke inn i kaken, den blir ikke bløt og glasuren ligger jevnere.

Kle kaken med krem ​​på alle sider og sett den i kjøleskapet slik at kremen stivner.

La oss forberede sjokoladedekor. For å gjøre dette trenger du en spesiell film for sjokolade og selve sjokoladen.

Smelt sjokoladen, skjær filmen i strimler. Smør den grove overflaten av filmen med sjokolade og lag emner til buen. Skjær den fortsatt myke sjokoladen i firkanter, som om du markerer grensene på filmen. Avkjøl alt i kjøleskapet.

For speilglasur trenger du: flytende honning eller invertsirup, sukker, fløte, gelatin, sjokolade, vann.

Bløtlegg gelatin i 35 ml vann. Bland resten av vannet med honning, sukker og kok opp til sukkeret er helt oppløst. Rør hele tiden. Tilsett fløte og oppløst gelatin. Press.

Bryt sjokoladen inn i den varme blandingen og rør til den er helt oppløst og en homogen og jevn glasur oppnås. Avkjøl den til romtemperatur, rør av og til. Glasuren vil være klar.

Legg kaken på en rist. Gitter på en tallerken og hell glasur over. Det er ikke nødvendig å hjelpe, glasuren skal renne ned på sidene av kaken av seg selv. La kaken avkjøles i ca 30 minutter for å la frostingen stivne.

Slik blir kaken. Det gjenstår bare å dekorere den med pynt, men du kan la den være sånn. Nyt teen din!

For elskere av appelsiner og sjokolade!

Denne deilige sjokoladeappelsinkaken kom fra... to forskjellige oppskrifter! Det er en hybrid av favorittsjokoladekaken min, som kakene bakes på grunnlag av, og en uvanlig mandarinkake, hvorfra jeg tok ideen om å legge sitrusfrukter til kremen og deigen. Kaken viste seg en restaurant verdig! Men hvorfor, fortell meg, skal vi gå til en restaurant - til og med en som bare positive meninger er igjen om - for eksempel anmeldelser av Plyushkin-restauranten - hvis vi kan bake en utsøkt kake hjemme, "som på en restaurant"!

Appelsinkaken viste seg å være lettere og mindre søt enn mandarin, med en original appelsinsmak, kanskje litt bitter fra skallet og mørk sjokolade... men totalt sett likte jeg kaken! Edel, uvanlig smak! Prøv det også, og fortell meg så om inntrykkene dine!

Ingredienser:

Deig:

• 2 kopper mel;
• 1 glass melk;
• 2 egg;
• ¾ kopp sukker;
• 150 g smør;
• 50 g kakaopulver;
• 1 appelsin;
• 1,5 ts brus;
• 1,5 ss eddik.

Impregnering:

• Appelsinjuice.

Krem:

• 0,5 kopper sukker;
• 0,5 glass vann;
• 1 dynket spiseskje mel;
• 100 g smør;
• 1 appelsin.

Glasur:

• 0,5 kopper sukker, 1 ts kakao, 3 ss vann;
• en halv bar mørk sjokolade.

Slik baker du:

Bland mel med kakao og 1 ts brus.

Hell 1 ss eddik i et glass lunken melk.

Pisk sukker med egg og mykt smør.

Vask 1 appelsin grundig, tørk den, mal den i en kjøttkvern sammen med skallet, og tilsett den i den piskede blandingen. Vi legger også til 0,5 ts brus og slukker med eddik. Kanskje vi kunne klart oss uten dette, for deigen inneholder allerede brus og eddik, men jeg trodde det ville være tryggere på denne måten, slik at deigen med appelsin definitivt ville heve (jeg gjør dette for første gang, det gjorde jeg ikke vet hvordan det vil oppføre seg!).

Igjen, pisk blandingen med appelsinen og hell den i melet med kakao, bland. Hell i kjernemelken (melk gjæret med eddik) og bland godt igjen.

Hell sjokolade-oransje deigen i en springform der bunnen er kledd med papir (smør papiret og sidene lett med olje).

Sett i en forvarmet ovn og stek ved 180-200C i ca 35 minutter. Test for ferdighet med en trepinne.

Avkjøl den ferdige kaken og del den i to. Du kan forresten bake kaken en dag eller to før ferien, og kle den med krem ​​rett to timer før.

Vi tilbereder kremen som du vil: fra smør med kondensert melk, eller fra kremet vaniljesaus. Vri den andre appelsinen og tilsett den i kremen, pisk med en mikser. Appelsinkrem er klar!

Bløtlegg kakene med appelsinjuice og dryss med krem.

Smelt sjokoladen i vannbad, du kan tilsette en skje melk eller et stykke smør, 15 gram, til glasuren.

Dekk den øverste kaken med sjokoladeglasur eller smeltet sjokolade.

Pynt med appelsinskiver; det er kjempegodt å spise kaken med som en matbit!

For en nyttårsdag, solrik sitrus- og sjokoladekake!

Nyt teen din!