Hva ville nyttår vært uten søtsaker? Mandariner og godterier, slikkepinner og nøtter, trøfler og sjokolade er obligatoriske følgesvenner av nyttårsferien. Og selvfølgelig baking. Vi legger det på det festlige nyttårsbordet, behandler venner, pakker nyttårsbakst i vakre esker for gaver med egne hender, og til og med pynter juletreet.

Derfor har vi forberedt de mest populære oppskriftene og ideene for nyttårsbaking for deg. Møt nye og tradisjonelle bakeoppskrifter for det nye året.

Baking til nyttår og jul: pepperkaker

Tradisjonen med å lage pepperkaker med ingefær kom til oss for ikke så lenge siden, men ble raskt en favoritt. For en fryd det er å tygge deilige og velduftende pepperkaker under de blinkende lysene fra girlanderne, som bakes en gang i året, spesielt til nyttårsferien.

Og å male på slike pepperkaker er et eget emne, siden det gjør både selve bakingen unik og tilberedningen til en ekte kreativ prosess. Derfor er dette en ideell nyttårsbakst for barn, som kan være med på både å tilberede og dekorere pepperkaker.

Vi trenger:

For å forberede deigen:

• smør - 100 gr.;
• hvitt sukker - 100 gr.;
• kakao - 1 liten skje;
• kanel - 1 liten skje;
• muskatnøtt - 1 liten skje;
• malt ingefær (pulver) - 1 liten skje;
• malt nellik - 1 liten skje;
• malt pepper - 0,5 liten skje;
• mel - 180 gr.;
• bakepulver - 1,5 små skjeer;
• kyllingegg - 2 stk.;
• salt.

For å forberede glasuren:

• eggehviter - 1 stk;
• pulverisert sukker - 0,5 kopper;
• sitron - 1 spiseskje;
• gurkemeie og andre matfarger;
• tannpirkere.

Baking av nyttårs pepperkaker begynner lenge før høytiden, da den oppbevares perfekt og bare blir smakfullere over tid. Så du kan trygt begynne prosessen i midten av desember, eller enda tidligere. Spesielt hvis slike nyttårsbakst tilberedes som nyttårsgave.

Hell sukker i en metallbeholder. Tilsett smør, kanel, kakao og muskat vil også gå dit. Tilsett litt salt i blandingen. Sett beholderen på lavt blus og varm opp til alt sukkeret har løst seg opp, men ikke la det koke.

La blandingen avkjøles mens du tilbereder den tørre blandingen. Bland mel med bakepulver og resterende krydder. Hell nå den oppvarmede blandingen i denne tørre massen. Og elt deigen. Du bør få en homogen masse, som du må legge til ferske egg. Elt deigen igjen.

Den skal være fleksibel og holde godt fra hendene. Hvis tykkelsen er utilstrekkelig, er det bedre å dekke deigen med film og la den stå kaldt. I kulden vil massen bli tykkere.

Hvis denne metoden ikke hjelper til med å tykne deigen, tilsett litt mel, men ikke mer enn et par skjeer. Mye mel vil gjøre deigen mer tyktflytende, men pepperkakene blir også veldig seige.

Vi deler den ferdige deigen i fire deler, dette vil gjøre det lettere å rulle den ut senere. Siden deigen blir mer tyktflytende når den varmes opp, er det bedre å fjerne kulene fra kulden én etter én, heller enn alle på en gang. Legg alle kulene i en pose og sett dem i kjøleskapet i to timer.

Kle stekebrettet der vi skal bake pepperkakene med bakepapir og smør det med smør.

For å rulle ut deigen bruker vi en kjevle og et brett som må smøres med vegetabilsk olje.

Ta en ball ut av kulden og rull den umiddelbart til et lag. Tykkelsen på pepperkakene vil være ca 8 mm. For å kutte ut figurer kan du bruke ikke bare nyttårsformer og former for å bake nyttårskjeks, men alle tilgjengelige i arsenalet ditt.

Overfør figurene raskt på papir. De øker i størrelse under steking, så du må ha plass mellom pepperkakene. Pepperkaker Nyttårs pepperkaker stekes i ovn forvarmet til 180 grader i ca 10 - 15 minutter.

Du må navigere etter utseendet og lukten av pepperkaker. Duften av krydder vil fortelle deg at det er på tide å fjerne pepperkakene fra ovnen.

Det er bedre å oppbevare slike bakevarer i en pose eller krukke, hvor de legges mens de fortsatt er varme. Dette vil hjelpe pepperkakene å holde seg myke lenger.

Klargjør umiddelbart glasuren for maling. Pisk eggehvitene til et tykt skum, tilsett melis litt etter litt. Til slutt tilsett sitronsaft.

Det gjenstår bare å male figurene. Dette er ikke vanskelig å gjøre med en kulinarisk sprøyte. Du kan også bruke en pensel eller en vanlig tannpirker. Hvis du ønsker å få flerfargede figurer, farg glasuren i forskjellige farger ved å bruke gurkemeie, betejuice eller bare fargestoffer. Denne utformingen av nyttårs bakevarer vil gjøre dem unike og uimotståelige.

Malte pepperkaker er kanskje de vakreste bakevarene til det nye året. De ser flotte ut både på juletreet som pynt og som nyttårsgaver til venner.

Bakevarer med nyttårstema: «Stjerner»-kaker

Informasjonskapsler i form av stjerner og stjerner er en annen god idé for original baking for det nye året.

Vi trenger:

• mel - 1 glass;
• sukker - et halvt glass;
• smør - 150 gr.;
• bakepulver - 1 liten skje;
• sitronsyre - ¼ liten skje;
• eggeplommer - 2 stk.
• kondensert melk - 100 gr.;
• melis - et halvt glass.

Bland melet i en bolle sammen med andre tørre ingredienser, det vil si sukker, sitronsyre og bakepulver. La oss blande alt sammen.

Skill plommene fra hvitene og tilsett dem i den tørre blandingen. Bland alt igjen.

Tilsett nå det allerede hakkede smøret, som må hakkes med en kniv sammen med andre ingredienser.

Elt deigen, bare veldig raskt slik at smøret ikke smelter for mye.

Sett deigen umiddelbart i kjøleskapet, hvor den skal stå i minst to timer.

Vi tar ut deigen fra kulden og ruller den i et tynt lag - tykkelsen er ikke mer enn 1 cm. Kutt ut figurene umiddelbart ved hjelp av stjerneformede former og overfør dem til en bakeplate dekket med bakepapir.

Stek kaker i ikke mer enn 15 minutter. Temperaturen i ovnen skal være 200 grader.

Når kakene er stekt, ta dem ut og avkjøl. Legg de allerede avkjølte kjeksene i to og belegg dem med kokt kondensert melk.

Legg de ferdige stjernene på en tallerken og strø melis på toppen.

Slike vakre kaker vil være en fantastisk dekorasjon for både barnas og familiens nyttårsbord. Dette er en vakker og smakfull nyttårsbakst og det tar ikke mye tid eller krefter å forberede den.

Baking for det nye året: honningmalte pepperkaker

Dette er en oppskrift på velduftende, velduftende nyttårs pepperkaker.

Ikke bare er de utrolig velsmakende, men de kan også lagres med det naturlige konserveringsmiddelet honning i opptil seks måneder. Men disse magiske pepperkakene eldes fortsatt ikke så lenge, de er så deilige. Og du kan male dem i hvilken som helst stil.

Vi trenger:

For å forberede deigen:

• bokhvete mørk honning - 165 gr.;
• rørsukker - 100 gr.;
• smør - 125 gr.;
• kyllingegg - 1 stk;
• eggeplommer - 4 stk;
• premium hvetemel - 450 gr.;
• rugmel - 100 gr.;
• naturlig kakao - 2 ss pulver;
• brus - 1 liten skje;
• krydder - 2 små skjeer;
• salt.

For å tilberede krydderblandingen:

• kanel - 4 deler;
• ingefærpulver - 1 del;
• kardemomme - 1 del;
• koriander - 1 del;
• muskatnøtt - 1 del;
• allehånde - 1 del;
• nellik - 1 del.

For å forberede glasuren:

• kyllingprotein - 1 stk;
• pulverisert sukker - 250 gr.;
• sitronsaft - 1 ss.

Hell sukker i en tykkvegget panne og tilsett honning. Sett beholderen på bålet og start oppvarmingen. Fortsett å varme til sukkeret er helt oppløst. Men vi lar det ikke koke.

For å få sukkeret til å løse seg opp raskere kan du forhåndsmale det.

Etter at sukkeret har løst seg opp, tilsett krydderblandingen og alt smøret i kasserollen. Vi fortsetter å blande innholdet.

Tilsett brus. Forsiktig! Etter tilsetning av brus øker massen kraftig i volum og endrer farge.

På dette stadiet, slå umiddelbart av brenneren under pannen. Bland alt igjen med en trespatel.

Sett blandingen til side – den skal avkjøles til 36 – 28 grader. Prøver du blandingen med fingeren skal den ikke brenne seg.

Nå kan du legge til egget og eggeplommene. Bland to typer mel sammen med kakao. Litt etter litt begynner vi å tilsette den tørre blandingen til den flytende blandingen. Vi ser på konsistensen til deigen og justerer volumet av mel under elting.

Du må elte deigen godt slik at den blir plastisk og ikke fester seg til hendene. Men samtidig skal ikke deigen bli for stiv.

Pakk deigen inn i film og la den stå kaldt i to timer. Du kan la deigen stå kaldt i lengre tid. Derfor er det praktisk å forberede deigen om kvelden og la den modne over natten.

Etter å ha tatt deigen ut av kulden lar du den varmes opp i et par timer i romtemperatur. Vi deler dette volumet av deig i fire deler. Vi ruller hver del til et lag hvis tykkelse vil være 5 mm.

Det er bedre å rulle ut deigen umiddelbart på papir for ikke å overføre den senere og ikke deformere den. Klipp ut figurene. Fjern overflødig deig fra papiret.

Hvis du planlegger å bruke disse pepperkakene som juletrepynt, må du umiddelbart lage hull i dem for bånd.

Disse honningpepperkakene stekes i ca 8 minutter i ovnen på 180 eller 200 grader. For å unngå å få kjeks eller sprø kjeks, må du ikke oversteke pepperkakene i ovnen.

Hvis pepperkakene blir litt deformert under steking, kan du legge en flat vekt på dem. Men ikke umiddelbart, men 4-5 minutter etter at du har tatt den ut av ovnen.

Forbered nå glasuren ved å piske eggehvitene med melis. Tilsett sødme litt etter litt i proteinskummet. Fikseringsmidlet vil være sitronsaft, som tilsettes helt på slutten av piskingen.

Bruk den resulterende glasuren som grunnlag for å tegne konturer og male. For å forberede fyllet, fortynnes en del av glasuren med vann slik at den blir like tykk som kondensert melk.

Men bestem selv hva du skal tegne og hvordan du skal dekorere pepperkakene. Men ikke glem å involvere barn i denne spennende prosessen. Og selv om deres malte pepperkaker ikke akkurat er et kunstverk, lages slike bakevarer til nyttår med egne hender, så de vil definitivt være de deiligste og vakreste.

Tradisjonell nyttårsbaking: ostemasse

Vanligvis bakes shtolen lenge før ferien. Denne tørkede fruktkaken må eldes.

Og jo lenger den sitter, jo mer smakfull og aromatisk blir den. Slike bakverk tilberedes for nyttår eller julebord og anses som tradisjonelle i mange land.

Vi trenger:

For å forberede deigen:

• rosiner - 200 gr.;
• mørk rom - 100 ml;
• mel - 500 gr.;
• brunt sukker - 150 gr.;
• bakepulver - 7 gr. (1 pose);
• vaniljeessens - 4 dråper;
• mandelessens - 4 dråper;
• en klype salt;
• en klype malt nellik;
• en klype kardemomme;
• en klype ingefær;
• en klype muskatnøtt;
• en klype kanel;
• skall av 1 appelsin;
• juice av 1 appelsin;
• kyllingegg - 2 stk.;
• kremaktig margarin - 200 gr.;
• cottage cheese, malt til pasta - 250 g;
• tørkede mandler - 200 gr.;
• kandiserte frukter - 200 gr.;
• tørkede kirsebær - 100 gr.

For å dekorere toppen:

• smør - 100 gr.;
• pulverisert sukker - 100 gr.

Hell rom i rosinene og kirsebærene om kvelden. La det svelle over natten.

Pisk kyllingegg med sukker og tilsett smeltet margarin, alle krydderne, vanillin, salt og ostemasse i blandingen.

Bland separat mel med bakepulver og malte mandler. Tilsett den tørre blandingen litt etter litt til den flytende massen og elt til en homogen konsistens oppnås.

Hell rosiner og kirsebær i deigen - det er ikke nødvendig å tømme konjakken, den går også inn i deigen. Tilsett kandiserte frukter, appelsinjuice og skall.

Elt deigen og rull den til et lag som måler 30 x 30 cm. Brett den ene siden mot midten. Brett motsatt side to ganger for å danne en rull. Vi overfører denne rullen til papiret som er dekket med bakeplaten.

Tilsetningen vil ta omtrent en time å bake i ovnen. Juster steketemperaturen til 180 grader. Sjekk beredskapen til julekaken med en tannpirker.

Når aditen er bakt, bløtlegg du toppen med smør og dryss den med melis. Selvfølgelig kan du umiddelbart prøve denne fantastiske nyttårskaken. Men det er bedre å la det modnes.

For å gjøre dette er galleriet pakket inn i flere lag med matlagingspapir, og deretter også i film. Kaken modner vanligvis i opptil tre uker. Derfor begynner husmødrene å bake til nyttårsbordet i begynnelsen av desember.

Duftende bakverk til nyttårsbordet: Nyttårscupcakes

Søte aromatiske cupcakes med lukten av mandarin og kanel er de ekte nyttårsbakverkene.

Oppskriften er overraskende enkel, og resultatet er uovertruffent.

Prøv å bake "nyttårs"-cupcakes, og de vil definitivt bli faste gjester på julebordet ditt.

Vi trenger:

• kefir - 200 ml;
• gulrot-mandarinjuice - 50 ml
• sukker - 100 gr.;
• kyllingegg - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 80 ml;
• mel - 250 gr.;
• bakepulver - 1 ts;
• salt;
• pulverisert sukker - 2 ss. l.;
• kanel - 1/2 ts.

Deigen til disse muffinsene er overraskende enkel å lage. Bland først kefir med sukker, salt, egg og vegetabilsk olje.

Separat bland melet med bakepulver, hvoretter blandingen må siktes.

Ikke hopp over siktetrinnet, da blir deigen luftigere og selve muffinsene møre og fulle av hull.

Tilsett den tørre blandingen gradvis til den flytende blandingen.

Vi tilbereder hjemmelaget juice fra mandariner og gulrøtter. For å gjøre dette, skrell sitrusen og del den i skiver, skjær de skrellede gulrøttene i terninger. Vi legger alt i en juicer og lager juice med fruktkjøtt.

Vi kaster ikke mandarinskinnene, men kutter dem for å få et fint skall.

Hell først saften i selve deigen og bland. Resultatet blir en vakker oransje nyanse.

Tilsett nå skallet og elt deigen grundig igjen.

Legg den ferdige deigen i formene uten å fylle dem til toppen. Det vil være nok til å fylle 2/3 av formene.

Det vil være ideelt hvis formene er nyttår. En flott unnskyldning for å legge til kjøkkensamlingen av bakeretter.

Våre cupcakes bruker ikke mer enn 15 minutter i ovnen; still inn temperaturen til 180 grader.

Ta cupcakesene ut av formene når de er litt avkjølt. Nå kan du begynne å dekorere bakevarene.

Du kan lage kremhatter i form av grønne juletrær.

Hvis du ikke vil bry deg med slike fancy dekorasjoner, dryss cupcakes med melis. Bare ikke ren, men blandet med kanel.

Prøv det! Dette er et utrolig smakfullt, enkelt og utrolig aromatisk bakverk.

Du kan være interessert

Nyttårsbaking: videooppskrift på Shishki-kaker

Husker du hvordan vi dekorerte nyttårstreet som barn, hvor høytidelig foreldrene våre tok frem en eske med nyttårsleker, med hvilken frykt og frysing av våre hjerter vi, i frykt for å slippe og knuse det, pakket ut de skjøre glasskulene og figurene pent pakket inn i papir? Hva skjedde på juletrærne våre - glitrende leker, flerfargede girlandere og godteri i gullomslag...

I dag er det ekstremt vanskelig å overraske barna våre med nyttårsleker, gitt dagens overflod, men det er fortsatt mulig. Ta for eksempel og bak herlige nyttårskjeks. Det kan være en fantastisk gave, en deilig godbit eller en dekorasjon til feriebordet og nyttårstreet. Tross alt er det vel ingen større glede enn å pynte et juletre med hjemmelagde småkaker. Og selv om utvalget av informasjonskapsler på salg er stort og variert, kan ingen fabrikkbakevarer stå opp mot originaliteten og smaken til hjemmelagde kaker, tilberedt og dekorert med egne hender. Og for en aroma som svever i luften, blander seg med lukten av grønne furunåler, og skaper en atmosfære av komfort, varme, magi og feiring i huset!

For å lage festlige nyttårskjeks brukes alle slags former i form av juletrær, stjerner, menn, hus, kjegler, snøflak, dyr osv. Slike former finner du lett i detaljhandelen. Hvis du vil gjøre noe uvanlig, men du ikke har den nødvendige formen for hånden, kan du i dette tilfellet kutte ut en mal fra papp, og bruke den til å kutte ut hva du vil fra deigen. Ferdige nyttårskjeks er dekorert med sukker- eller sjokoladeglasur, konfektpulver, perler og til og med ferdige sukkerfigurer - alt dette er det nok av i våre supermarkeder.

Selvfølgelig vet du hvordan du tilbereder hvit glasur, men i tilfelle det ville være en god idé å huske oppskriften: kombinere 200 g melis med saften av en sitron og hviten av et rått egg. Pisk blandingen med en mikser til volumet øker 2-3 ganger. Hvis du bestemmer deg for å dekorere informasjonskapslene med fargerik glasur, fyll opp med nødvendig konditorfarge eller bruk naturlige: bytt ut sitronsaften med forskjellige grønnsaksjuicer for å få ønsket farge. Så, ved å tilsette betejuice til glasuren, kan du få nyanser fra myk rosa til lilla. Gulrotjuice vil gi en oransje farge, salvieinfusjon - gul, spinat eller brokkolijuice - grønn, rødkåljuice - blå eller blå. For å få en brun glasur, tilsett 1-2 ss. kakao, og den røde fargen kommer fra fersk jordbærjuice. Før du legger glasuren på kakene, fukt overflaten lett med vann, og etter påføring av neste lag med farget belegg, plasser bakeplaten med kakene i en varm ovn i noen minutter slik at glasuren tørker raskere.

Ikke glem å lage hull i kakene slik at denne kjempegode godbiten kan henges på juletreet. For å gjøre dette, ta den tynneste medisinske sprøyten og kutt forsiktig av delen som nålen er festet til. Løft stempelet og skjær hull i de rå informasjonskapslene, klem deretter deigen ut av sprøyten og bruk den til å rulle ut neste parti med informasjonskapsler.
Velg hvilken som helst av oppskriftene på nyttårskjeks vi tilbyr, fyll opp vakre bakeformer, og så avhenger alt av humøret og fantasien din. Og husk å invitere barna - de elsker å trylle sammen med moren sin på kjøkkenet!

Julekaker "Glimrende juletrær"

Ingredienser:
300 g mel,
1 egg,
110 g smør,
110 g sukker,
noen dråper vaniljeessens,
en klype salt.

Forberedelse:
Pisk smøret i en bolle til det er mykt, tilsett sukker og pisk. Tilsett egg og vanilje gradvis. Sikt mel og salt, tilsett deretter deigen og bland til du får en myk deig. Pakk den inn i film og la den avkjøles i 30 minutter. Kjevle ut deigen på et melet bord til et lag 3-5 mm tykt, skjær ut juletrærne, lag hull, legg på et smurt bakepapir, sett i ovn forvarmet til 190°C og stek i 8-10 minutter. Avkjøl, pynt med hvit glasur, ballonger og tre et bånd gjennom hullet.

Ingefær julekaker "Jolly Snowmen"

Ingredienser:
450-500 g mel,
3 egg,
150 g sukker,
200 g smør,
2 ts bakepulver,
2 ts vaniljesukker,
1 ts malt ingefær.

Forberedelse:
Bland smøret grundig med sukker og vaniljesukker, tilsett malt ingefær og egg, bland igjen og tilsett mel og bakepulver. Elt deigen og kjevle den ut til et tynt lag (3-4 mm). Bruk en utstikker for å skjære ut snømenn fra deigen. Dekk en stekeplate med bakepapir og legg kaker på den, sett inn i en forvarmet ovn til 180°C. Stek i 10-15 minutter. Dekk de ferdige kjeksene med glasur og la det stivne. Lag snømennes øyne av perler, og tegn en munn med smeltet sjokolade.

Nyttårs cookies "Crystal Dreams"

Ingredienser:
For testen:
300 g hvetemel,
200 g rugmel,
2 egg,
200 g smør,
250 g sukker,
1 ts bakepulver,
½ ts. malt tørr ingefær,
1 ts kanel,
¼ ts. malt muskatnøtt,
¼ ts. malte nellik,
¼ ts. malt kardemomme,
¼ ts. malt koriander.
For glasuren:
200 g melis,
50 ml appelsinjuice.
Til dekorasjon:
50 g mørk sjokolade,
2 ss. sukker snøflak (dekorativt strø),
1 ts sukkerperler.

Forberedelse:
Pisk mykt smør i terninger, egg, sukker og krydder med en mikser til en jevn blanding. Tilsett så siktet rug og hvetemel med bakepulver, elt deigen og del den i tre deler. Pakk hver del inn i matfilm og sett i kjøleskapet i 30 minutter. Ta deretter ut hver del etter tur, kjevle den ut mellom to lag pergament til en tykkelse på 5 mm og skjær ut forskjellige figurer ved hjelp av kuttere. Legg de ferdige figurene på en stekeplate dekket med bakepapir og stek i 12 minutter ved 180°C. Bland melis med appelsinjuice. Ha den ferdige glasuren over i en tett pose, skjær av et hjørne av den, påfør glasuren på kakene og la den stivne og påfør et mønster på glasuren med smeltet sjokolade, legg den også i posen og skjær av hjørnet. Pynt kakene med perler. Noen av kjeksene kan dekkes helt med sjokolade og pyntes med sukkersnøflak.

Ingredienser:
4 stabler mel,
1 egg,
250 g smør,
1 stabel Sahara,
100 ml vann,
2 ss. honning,
1 ss. soda,
1 ss. ingefær pulver,
1 ts malte nellik,
1 ts kanel,
1 ts vanillin.
For glasuren:
røde og grønne matfarger,
3 eggehviter,
1 ss. sitronsaft.

Forberedelse:
Bland mel, brus og krydder i en bolle, og i en annen - smeltet smør, egg, vann, sukker, vanillin. Bland gradvis innholdet i den første bollen inn i innholdet i den andre. Del den ferdige deigen i 3 deler, kjevle ut til 4 cm tykke lag og sett i kjøleskapet i 3 timer. Rull deretter ut lagene 1 cm tykke og klipp ut figurene. Legg kakene på en stekeplate bestrødd med mel og sett i en ovn forvarmet til 200°C i 10 minutter. For glasuren, kombiner eggehviter, melis, sitronsaft, konditorfarge og rør til en jevn masse. Dekk de ferdige kjeksene med flerfarget glasur og påfør et design på den med en konditorsprøyte.

Ingredienser:
300 g mel,
1 egg,
120 g smør,
4 ss. granulert sukker,
4 ss. rømme,
100 g nøtter,
1 boks kokt kondensert melk.

Forberedelse:
Mal egget med sukker, tilsett smeltet avkjølt smør, rømme og mel. Elt deigen, del i 3 deler og frys. Etter å ha tatt ut den frosne deigen, riv den på et grovt rivjern og legg smulene i et tynt lag på en bakeplate dekket med papir. Stek i flere omganger i 10-12 minutter ved 180°C til de er gyldenbrune. Bland de bakte smulene med hakkede nøtter og kokt kondensert melk. Form kjeglene ved hjelp av et glass, fukt det med jevne mellomrom med vann slik at massen ikke fester seg. Legg de ferdige konglene på en tallerken og strø over melis.

Ingredienser:
230 g mel,
1 egg,
150 g smør,
16 sjokoladetrøfler,
6 ss. brunt sukker,
½ ts. bakepulver,
1 ts vanillin,
en klype salt.

Forberedelse:
Bland mel og bakepulver, tilsett salt. Pisk myknet smør med 4 ss. Sahara. Tilsett egg, vanilje og pisk godt igjen. Tilsett den tørre blandingen gradvis til denne massen, elt deigen. Trill til 16 kuler på størrelse med valnøtt. Hell det resterende sukkeret i en kopp og rull hver ball i den. Legg kulene på en bakepapirkledd stekeplate med litt avstand fra hverandre og stek i 10 minutter ved 180°C. Plasser godteriet i fryseren i 5 minutter. Ta de ferdige kjeksene ut av ovnen og trykk et godteri inn i midten av hver mens de er varme. Det er greit om kakene får noen små sprekker. La kakene avkjøles i ca 30 minutter og server med te.

Ingredienser:
350 g mel,
2 egg,
200 g smør,
100 g sukker,
1 ts vaniljesukker,
2 ts bakepulver,
syltetøy eller tykt syltetøy.

Forberedelse:
Krem smøret med vanilje og enkelt sukker, tilsett eggene og bland. Tilsett så mel, bakepulver og elt deigen. Kjevle ut den ferdige deigen på et bord drysset med mel til et lag ca 3 mm tykt og skjær ut kjeksene. La halvparten av kjeksene være uendret, og skjær ut midten av en hvilken som helst form fra den andre. Legg de tilberedte kjeksene på en stekeplate dekket med bakepapir og sett bakeplaten i ovnen forvarmet til 180°C i 10-15 minutter. Når kjeksene er klare, la de avkjøles litt og smør hele kjeksene med syltetøy, og topp dem med kakene som du har laget hullene i.

Ingredienser:
350-400 g mel,
3 egg,

150 g sukker,
100 g mandler,
2 ts bakepulver,
2 ts vaniljesukker;
1 ts malt ingefær;
1 ts kanel.
For glasuren:
500 g melis,
7-8 ss av hvilken som helst sirup,
konditorfarge (valgfritt).

Forberedelse:
Hell kokende vann over 2/3 av den totale mengden mandler i 10 minutter for å gjøre skinnet lettere å fjerne. Hakk de resterende nøttene. Mal smør, sukker og vaniljesukker, tilsett egg i denne massen og bland. Tilsett så kanel, hakkede mandler, malt ingefær og rør. Tilsett mel og bakepulver og elt til en ikke veldig stiv deig. Form så kjeksene og legg dem på en stekeplate dekket med bakepapir. Trykk en hel mandel i hver kjeks og stek i 20-25 minutter ved 180°C. For glasuren blander du melis og sirup og setter blandingen over lav varme. Kok glasuren under omrøring med en slikkepott i ca 5-7 minutter (til den dekker spatelen jevnt). Tilsett konditorfarge til glasuren om ønskelig. Dypp de ferdige kjeksene i den varme glasuren og la den stivne.

Ingredienser:
150 g mel,
75 g smør,
3 ss. l. flytende honning,
1 ts. malt kanel,
¼ ts. malt ingefær.

Forberedelse:
Sikt mel og krydder i en bolle. Tilsett det kuttede smøret og gni det inn i melet med fingrene til blandingen minner om smuler. Tilsett så honning og rør til en myk deig. Legg den ferdige deigen i kjøleskapet i 30 minutter, pakket inn i matfilm. På en melet bordflate ruller du ut deigen til en tykkelse på 3-6 mm. Klipp ut bjeller fra den. Legg de ferdige figurene på en smurt bakeplate og stek i ovn forvarmet til 180°C i 10 minutter til de er gyldenbrune. Når kjeksene er litt avkjølt, dekker du dem med farget glasur, lar det stivne og pynter klokkene med spiselige snøflak og perler.

Ingredienser:
500-550 g mel,
2 egg,
1 appelsin,
150 g smør eller margarin,
150 g sukker;
2 ts vaniljesukker,
2 ts bakepulver.
Til dekorasjon:
bitter sjokolade,
sølvperler.

Forberedelse:
Fjern skallet fra appelsinen. Press så saften ut av den (du trenger den også). Bland smør med sukker og vaniljesukker, tilsett egg til den resulterende blandingen og bland. Tilsett sitronskall og saft. Tilsett mel og bakepulver og elt deigen. Kjevle ut den ferdige deigen til et lag ca 2-3 mm tykt og bruk en mal til å forme kakene til en hestesko. Dekk en stekeplate med bakepapir (eller smør med smør), legg kaker på den, plasser bakeplaten med kaker i en ovn forvarmet til 180°C og stek i 10-15 minutter.

...Er ikke dette et ekte nyttårsmirakel, skapt med egne hender? Måtte nyttåret ditt bli like lyst, gledelig, velsmakende og uforglemmelig som de magiske kjeksfigurene som ser muntert ut fra granpotene.

Lykke og glede i det nye året 2014!

Larisa Shuftaykina

Nyttår- en herlig, munter ferie som voksne og barn elsker. Og hva ville en ferie vært uten et elegant dekorert juletre og den vanvittige aromaen av tropiske frukter og alle slags retter på festbordet.

Hva slags leker har vi på juletreet? Bare flott!
Delikatesser og pynt - NYTTÅRS KAPER.

Nyttårskjeks er en unik og utrolig velsmakende mulighet til å kombinere disse to symbolene på din favorittvinterfeiring sammen. Tross alt kan dyktig dekorerte informasjonskapsler tjene som både en utsøkt delikatesse og et fantastisk element i nyttårsinnredningen, som også har fantastisk praktisk og fabelaktig sjarm.

Mange mennesker er interessert i hvordan man lager nyttårskjeks slik at de fungerer som en ekte dekorasjon for feriebordet. Dette er slett ikke vanskelig å gjøre hvis du tar hensyn til noen punkter knyttet til valg av en nyttårsbakeoppskrift. Cookiedeigen skal være slik at den kan kuttes ut ved hjelp av former, og selve kjeksene, etter baking, skal være tette nok og ikke smuldre på grunn av påfølgende manipulasjoner.

Hvordan lage nyttårskaker hjemme?

La oss først se på noen få oppskrifter på hvordan du lager nyttårskjeks hjemme, og deretter finne ut hvordan du kan dekorere dem til glede for deg selv og barna dine.

Oppskrift nr. 1.

Produkter for testen:

200 g godt smør
-2,5 - 3 ss. mel
- et halvt glass sukker
-2 eggeplommer
-1 ts bakepulver
-¼ ts. sitronsyre

Lage nyttårskaker.

1. Forbered deigen. Bland først de tørre ingrediensene: mel, sukker, bakepulver og sitronsyre. Hell blandingen på bordet eller i en bolle og lag en brønn i midten av haugen.

2. Legg eggeplommene og smøret i små biter i hulrommet.

3. Bruk hendene og elt deigen grundig til den er elastisk, lag en ball av den, legg den i en pose og legg den i kjøleskapet i 1-2 timer.

4 . Kjevle ut den avkjølte deigen med en kjevle til en tykkelse på 0,5-0,7 cm.

5. Skjær ut informasjonskapsler ved hjelp av forskjellige skjærere. Hvis det ikke er noen, kan du bruke glass, snapseglass, eller skjære ut deigfigurer med en kniv etter en forhåndspreparert pappmal.

6. Smør en stekeplate med olje eller dekk den med pergament. Vi legger ut figurene i kort avstand fra hverandre.

7. Forvarm ovnen til 180 grader og stek kakene i 15 minutter.

Våre informasjonskapsler er klare. Som du kan se, ingenting komplisert. Det viktigste som gjenstår er å gi kakene et elegant utseende ved å dekorere dem med nyttårsmønstre. Men vi skal snakke om dette litt senere. I mellomtiden, la oss se på noen flere oppskrifter på nyttårskake.

Oppskrift nr. 2. Småkaker med margarin.

Produkter for testen:

200 g margarin
-3 egg
-2,5 ss. mel
-2/3 ss. Sahara
-2 ts bakepulver
-en klype salt
-appelsinskall

Tilsett salt og bakepulver til mel. For å røre grundig. Mal margarin med sukker, tilsett sammenvispet egg og skall. Kombiner alt dette med den tørre blandingen og bland grundig. Hvis ønskelig, kan du legge til 1-2 ts krydder (nellik, kanel, ingefær) i deigen, noe som vil gi kakene litt pikante. Kjevle ut deigen, skjær ut former og stek på smurt bakepapir i 20-25 minutter.

Oppskrift nr. 3. Honningkaker.

100 g smør
- Et halvt glass sukker
-2-3 ss. l flytende honning
-2 eggeplommer
-2-2,5 ss. mel
- en halv pakke bakepulver
-en klype salt
-krydder å velge mellom, uansett hva du liker

Finhakk smøret med en kniv, smelt eventuelt honningen. Bland alle ingrediensene og elt myk deig. Tilsett nok mel til at deigen fester seg til hendene. Legg det utrullede deigarket på pergament smurt med vegetabilsk olje og skjær ut formene. Vi overfører informasjonskapslene til bakeplaten på samme papir, og kutter forsiktig av ønsket stykke. Stek i 10 minutter. Kakene skal forbli myke, ikke tørk dem ut.

Oppskrift nr. 4. Sjokoladekjeks.

Produkter for testen:

175 g smør
-1 egg
-40 g kakaopulver
-250 g mel
-125 g melis
-skall av ½ sitron
-salt og kanel etter smak

Bland alle ingrediensene og lag deigen. Legg deigen på et kaldt sted i 1 time, kjevle den deretter ut, skjær ut formene og stek på 180 grader i 12 minutter.

Oppskrift nr. 5. Valmuesortkaker.

Produkter:

200 g valmuefrø
-200 g margarin
-200 g sukker
-200 g melk
-500 g mel
-2 egg
-5 g brus

Hell kokende vann over valmuefrøene og la dampe i en halvtime. Mal valmuefrøene med sukker etter å ha tømt vannet. Tilsett de resterende ingrediensene, elt deigen og avkjøl i 1 time. Kjevle ut, skjær ut former og stek i ovnen på lav temperatur til de er brune.

Oppskrift nr. 6. Gulrotkaker.

Produkter for testen:

400 g mel
-400 g sukker
-50 g smør eller margarin
-3 egg
-1 kg rå gulrøtter
-skall av 1 sitron

De vaskede gulrøttene kokes til de er møre, skrelles, føres gjennom en kjøttkvern og gnis deretter gjennom en sil. Tilsett de resterende ingrediensene (mel sist) og elt deigen. Den ferdige deigen kjevles ut til et 1 cm lag og ulike figurer kuttes ut. Stek på 240-260 grader til den er ferdig.

Oppskrift nr. 7. Havregryn-honningkjeks.

Ingredienser:

160 g mel
-100 g havregryn
-120 g sukker
-100 g smør
-150 g honning
-125 g rømme
-1 egg
-5 g brus

Sikt mel og natron gjennom en sil. Mal smøret med sukker til det er hvitt og tilsett de resterende ingrediensene. Tilsett mel og brus helt til slutt. Elt deigen i 2 minutter, kjevle den deretter ut til et lag 3-5 mm tykt og bruk hakkene til å lage ulike figurer. Stek i 10-15 minutter ved 220 grader.

Nydelig dekorasjon til nyttårskjeks.

Nå tror jeg at alle vil kunne velge en oppskrift etter sin smak for å bake de deiligste og mest aromatiske kjeksene. Og nå som bakingen vår er klar, er det på tide å tenke på hva og hvordan du skal dekorere nyttårskjeks, slik at det ikke ville være en skam å sette dem på bordet og henge dem på juletreet.

Den enkleste, men ikke mindre attraktive måten å dekorere informasjonskapsler på er å gjøre inntrykk på dem ved hjelp av en hjemmelaget eller kjøpt sjablong eller "stempel". For å gjøre dette må du trykke stensilen tett på den utskårne figuren fra den rå deigen, og deretter bake kakene.

Et vakkert farget design på informasjonskapsler kan lages med sukker farget med matfarge. For å gjøre dette, slipp litt fargestoff i en bolle med sukker og rør til det er fuktig. Fordel så sukkeret i et tynt lag på et bakepapir og la det stå i romtemperatur til det er helt tørt. Fordel sukker på nybakte kaker eller nypåført frosting.

En luftig kant på småkaker kan lages med samme sukker. For å gjøre dette, påfør et tynt lag med syltetøy eller kondensert melk på informasjonskapslene og dryss med sukker. La tørke og rist forsiktig av overflødig smuler.

Småkaker dekorert med proteinglasur ser vakre og imponerende ut. Det er ikke vanskelig å forberede.

Vanlig hvit kakeglasur

Hvit av 1 rå egg
-200 g melis
- Saft av 1 sitron

Pisk de avkjølte eggehvitene med en mikser, tilsett melis gradvis. Massen skal øke i volum med 3-4 ganger. Tilsett sitronsaft på slutten av piskingen. I stedet for juice kan du tilsette 8-20 dråper sitronsyre eller 4-5 dråper bordeddik. Glasuren males til den blir hvit og luftig.

Om ønskelig kan du lage en farget glasur ved å tilsette grønnsaks- og bærjuice i stedet for sitronsaft. Rosa og røde farger kan fås ved å tilsette bringebær-, jordbær-, rips- eller betejuice. Den oransje fargen gis til glasuren av gulrotjuice, gul ved salvieinfusjon, grønn av spinatjuice, og blå av rødkåljuice. Som du kan se, ingen kjemiske fargestoffer, fordi barna våre vil spise denne skjønnheten.

Ved å bruke glasur kan du male ekte mesterverk. Frost hele kaken og la den tørke. Ta nå litt forskjellig farget glasur og la fantasien løpe løpsk. Når du påfører flere lag, la dem tørke og påfør først det neste.

Hvis du planlegger å dekorere kunstverket med spiselige perler som selges i butikker eller annet strø, trenger du ikke vente på at glasuren tørker.

Den siste moten er å dekorere nyttårskjeks med søt fondant. For å forberede det trenger du:

200 g marshmallows
-400 g melis
-1 ts smeltet smør
-3 ts sitronsaft (vann)

Legg marshmallowsene i en bolle, hell over sitronsaft (eller vann) og smeltet smør og sett i en varm ovn. Varm opp til marshmallows begynner å smelte og øker i volum. Tilsett melis litt etter litt og bland. Du kan også legge til fargestoffer der.
Når den søte massen tykner og det er vanskelig å blande med en skje, legg den på bordet og fortsett å elte med hendene, og tilsett hele tiden pulver. Mastikken anses som klar hvis den ikke fester seg til hendene dine.

Mastikken rulles ut med en kjevle og kuttes ut ved hjelp av sjablonger. Den kan festes til kaken med tykk sukkersirup eller syltetøy. For å få mastikken til å skinne, gå over den med en børste dyppet i vodka eller en annen løsning som inneholder alkohol.

Hvis du planlegger å bruke informasjonskapsler som juletrepynt, så før du baker, ikke glem å lage et hull i dem for tråden.
Sørg for å involvere barna i å lage nyttårskjeks. Det er en veldig spennende aktivitet å kutte ut figurer fra deig og dekorere dem etter eget skjønn. Ha en fin nyttårsaften!

Nyttår er en favoritt og etterlengtet ferie for mange mennesker; det er vanlig å tilberede forskjellige retter til festbordet, inkludert bakevarer. Barn elsker det spesielt, men voksne som har blitt små barn denne kvelden, vil ikke nekte denne godbiten. Informasjonskapsler kan være et godt valg for feriebaking; de bakes i mange land til nyttår. Med ankomsten av de nødvendige komponentene for tradisjonelle nyttårskjeks til salgs i vårt land, har denne desserten blitt ganske populær, og her har baking til nyttår blitt mer tilgjengelig, mange mennesker er glad i den.

Hvordan skiller nyttårskapsler seg fra andre? Hemmeligheten er enkel: Hovedforskjellen ligger i formen på produktene; kokker prøver å lage nyttårskjeks med hensyn til feriesymbolene. Nyttårs bakevarer utmerker seg ofte med krydret smak og uvanlig aroma, som oppnås takket være lukten av nellik, kanel, ingefær, gurkemeie og andre aromatiske krydder. Det er med krydder at nyttårskjeks utkonkurrerer sine enklere motparter.

Nyttårskjeks tilberedes enkelt og raskt, og du kan finne all bruk for dem på ferien, foruten godbiter.

Du kan dekorere et nyttårstre med dine egne håndlagde nyttårskaker, eller du kan gi dem i gave til en du er glad i, og plassere dem vakkert i den samme hjemmelagde boksen. Samtidig er det tilrådelig å vakkert dekorere informasjonskapsler for det nye året med glasur, sjokolade og forskjellige tilsetningsstoffer til sukkervarer. Dette vil gi nyttårskjeksene et festlig preg. Oppskriften vil fortelle deg rekkefølgen på handlingene dine når du lager dem, men det er også lurt å se hvordan erfarne kokker dekorerer nyttårskjeks. En oppskrift med bilde finnes kun for dette. Nyttårsbakst for 2020 skal være veldig vakkert; oppskriften med bilde må velges nøye, under hensyntagen til passende symbolikk. Nyttårskjeks vil duge; oppskriften med bilder for denne ferien bør glede rotten, skytshelgen for 2020. Til den grunnleggende oppskriften på nyttårskjeks er det verdt å legge til lyse fargestoffer og aromatiske "brennende" krydder.

Men først, studer opplevelsen til mesterne; de ​​vet nøyaktig hvordan de skal lage nyttårskjeks. Oppskrifter med bilder lagt ut på nettsiden vår vil hjelpe deg med dette.

Gjestene dine, spesielt barn, bør absolutt elske bakevarene dine for det nye året 2020. Oppskrifter med bilder på nettsiden vår er grunnen til at vi anbefaler dem å studere.

Til enhver grunnleggende versjon av deigen kan du trygt legge til vanillin, kanel, nøttesmuler og andre aromatiske og vakre ingredienser;

Deigen må stå i kjøleskap i 2 timer, den vil bli mer egnet til å kjevle ut. Du må oppnå en arktykkelse på omtrent 1 centimeter;

Forbered på forhånd forskjellige former i form av festlige figurer: stjerner, snømenn, snøflak, juletrær, kjegler, dyr, etc.;

I mangel av former kan du lage en sjablong av papp og kutte ut informasjonskapsler i henhold til den, men dette er en vanskeligere vei;

Du kan også lage informasjonskapsler ved å bruke omvendte kopper, glass med forskjellige diametre, du kan kutte ut figurer med en skarp og tynn kniv;

De tilberedte produktene bør plasseres på en bakepapirkledd stekeplate i en viss avstand fra hverandre; kakene kan øke i størrelse. Ovnen skal forvarmes til 180 grader, og legg en bakeplate i den i 10-12 minutter;

Enhver nyttårs kakeoppskrift krever lys dekorasjon. Smelt hvit sjokolade i vannbad og bruk en konditorsprøyte eller en hjemmelaget pose til å farge kakene som du ønsker;

For dette kan du bruke glasur, som er tilberedt som følger: pisk hviten av ett egg med en teskje sitronsaft og to kopper melis. Pulveret må tilsettes litt etter litt til glasuren når ønsket konsistens, ikke for tykk, men ikke helt flytende; Matfarge tilsettes etter ønske;

Hvis du har tenkt å tegne et mer komplekst mønster på produktet ditt, vent til forrige lag med glasur tørker;

Hvis farget strø eller spiselige dekorative kuler brukes til dekorasjon, er det tvert imot ikke nødvendig å vente på at glasuren tørker;

Det er bedre å lagre slike informasjonskapsler i tett lukkede papp- eller metallbokser slik at de ikke stivner raskt.

Deilige bakverk er et viktig element på listen over nyttårsretter. På høytider nyter både barn og voksne ivrig duftende kjeks, og den krydrede aromaen omslutter hele huset og skaper en atmosfære av komfort og eventyr. Ulike konfektdekorasjoner vil også komme godt med.

Snøhvit glasur vil skape utseendet til snø, flerfarget dryss vil minne deg om innholdet i fyrverkeri og glansen av girlandere... I tillegg kan nyttårsbakevarer bli en del av ferieinnredningen. Det er enkelt å gi pepperkaker utseendet til nyttårssymboler: juletrær, votter, gaveinnpakning. For å gjøre dette trenger du bare passende mønstre og god fantasi.

Småkaker erstattes ofte med juletrepynt, og et sett med formede bakevarer i elegant innpakning vil glede søtsaker. Kort sagt, slutten av desember er tiden da matlaging blir til kreativitet. Og oppskriftene fra artikkelen vår vil hjelpe deg med dette. Pepperkaker laget i henhold til disse instruksjonene vil erobre alle, unge og gamle. Og utformingen av godsakene er opp til deg.

Oppskrift på pepperkaker

I vinterferien er pepperkaker en favoritt hos de fleste husmødre. For å forberede deigen, kutt smøret i terninger og pisk med sukker. Når blandingen er jevn, tilsett ingefær og egg. Sikt melet, bland med bakepulver, tilsett deigen og bland. Pakk den resulterende massen inn i matfilm og sett i kjøleskapet i en halv time.

Kjevle ut deigen til en tykkelse på 0,3-0,4 cm.Forvarm ovnen til 180 grader. Klipp ut formene og legg dem på en bakepapirkledd stekeplate. Stek i 10 minutter. Når de ferdige bakevarene har avkjølt seg litt, kan du gå videre til den mest interessante delen - dekorere kakene.

Pepperkakemenn er en av de viktigste nyttårstradisjonene Bland glasuringrediensene, tilsett 50 ml vann og pisk med mikser i 8-10 minutter. Glasuren skal være tykk og blank. Spe om nødvendig med vann eller tilsett en skje melis. Du kan legge matfarge til glasuren. Fyll en konditorpose med blandingen og begynn å tegne fra kantene, flytt jevnt til midten av pepperkakene.

Du trenger ikke dekke kakene helt med glasur - du kan dekorere kreasjonene dine med et søtt mønster eller strø. I tillegg vil dekor i form av røde buer eller bånd legge til en spesiell sjarm til pepperkakene. Oppbevar ferdige produkter i en lukket boks.

Sandkakeoppskrift

Oppskrift på rømme og honningkaker

Nyttårs krydderkjeksoppskrift