Unge husmødre glemmer ofte å kjøpe et så nyttig produkt som brødsmuler. Men uten dem gleder stekte koteletter ikke lenger den smertelig kjente smaken fra barndommen. Ikke bli motløs - produktet kan lages hjemme hvis du vet hvordan du lager brødsmuler. Du må bruke en halvtimes tid og maksimal kjærlighet til matlaging.

Hvordan lage brødsmuler?

• Antall porsjoner: 1
• Matlagingstid: 30 minutter

Hvordan lage brødsmuler: nødvendige produkter

For å tilberede brødsmuler trenger du følgende produkter:

• biter av brød;
• salt;
• vegetabilsk olje;
• hvitløk og andre krydder for smak.

For å forberede malingen trenger du en foodprosessor av høy kvalitet, som lar deg lage dine egne brødsmuler på noen få sekunder.

Matlagingsteknikk, hvordan lage brødsmuler selv?

Du kan bruke forskjellige metoder i tilberedning: noen smuldrer brødet direkte med hendene, andre tørker det først, og først deretter bruker du en foodprosessor. Du må velge et mer akseptabelt alternativ for deg selv, men nedenfor presenterer vi en enkel og tradisjonell metode for å tilberede produktet.

Så, hvordan lage dine egne brødsmuler hjemme:

1. Først må du forvarme ovnen til 180 grader og legge de tilberedte brødstykkene på et rent stekebrett. De kan knuses for hånd, noe som reduserer koketiden.
2. Skivede brødstykker som måler 10-15 cm tørkes på den ene siden i 10 minutter. Deretter vendes kjeksen og tørkes i ytterligere 10 minutter. Steketiden avhenger av ovnen og tykkelsen på bitene - du må skaffe kjeks for etterfølgende maling i en foodprosessor.
3. Mal kjeksene i en foodprosessor til de danner karakteristiske smuler.
4. Deretter bruker du en nederlandsk ovn eller stekepanne. Hell litt vegetabilsk olje på bunnen - så mye som brukes til å steke retten.
5. Hell kjeks på varm olje og begynn å steke.
6. Hvitløk presset ut av en presse, salt og andre krydder tilsettes blandingen om ønskelig.
7. Stek kjeksene til de er gyldenbrune og har en karakteristisk krydret lukt.

Det finnes andre måter å lage dine egne brødsmuler på. Det er ikke noe komplisert her - det er bedre å lagre ferdige kjeks i et glasskar eller i en plastbeholder. Rusks brukes til steking av koteletter og andre kjøtt- og fiskeretter.

Hver husmor har sannsynligvis et sted å lagre en rekke krydder. Blant dem må det være en krukke med brødsmuler. Hvor ville vi vært uten dem? De inntar en stor plass i matlaging. For ikke så lenge siden, da jeg besøkte supermarkedet, kjøpte jeg alltid et par pakker med denne nødvendige ingrediensen, siden kjeksen gikk raskt tom. Uten å tenke to ganger bestemte jeg meg for å lage det hjemme, siden det alltid er deilig hjemmelaget brød. For å lage brødsmuler med egne hender, presenterer jeg en oppskrift med et bilde, spar pengene dine!

For å forberede paneringen kan du bruke hvilket som helst hvitt eller mørkt brød, både ferskt og gårsdagens bakt brød. Selv om brødet har stått i ca 2-3 dager er det perfekt til brødsmuler. Så hvis du alltid vil ha brødsmuler for hånden, les oppskriften vår og gå inn på kjøkkenet. Slike hjemmelagde kjeks vil være veldig nyttige for deg hvis du vil mate familien din deilig.

Nødvendige ingredienser:

loff

Hvis du ikke har en brødmaskin du kan bake brød i, så kjøp hvitt brød på supermarkedet.

Hvordan lage brødsmuler hjemme, enkel oppskrift:

Skjær i små terninger, sammen med skorpene.

Kle en stekeplate med bakepapir. Legg til skivet brød. Fordel over hele overflaten. Forvarm ovnen til 200 grader. Sett bakeplaten i ovnen. Stek til de er lett gylne, 15-20 minutter. Åpne døren med jevne mellomrom og rør til brunfargen på alle sider.

Avkjøl de brunede kjeksene litt.

Ha i bollen til en foodprosessor. Mal til ønsket størrelse.

Dine hjemmelagde brødsmuler er klare. Oppbevares i en beholder med lokk, gjerne på et tørt sted.

Gode ​​brødsmuler Det er lettere å lage det selv enn å kjøpe det i en butikk. Dessuten er denne metoden veldig stillegående, og knivene til en foodprosessor, hvis de brukes til å male tørt brød, blir raskt matte, så det er verdt å ta vare på dem.

Ofte er kjeks som kjøpes i butikken for fine, nesten som mel. Derfor blir paneringen mindre smakfull enn den kunne vært. Jeg har bare møtt 2-3 produsenter hvis brødsmuler var veldig gode, men produktene deres er ikke alltid tilgjengelig i butikkene.

Så hva gjør vi? kvalitetsbrødsmuler deg selv, raskt, enkelt, stille og med utmerkede resultater.

For å lage hjemmelagde brødsmuler trenger du

• Brød. Hvit.

Lage gode brødsmuler selv

Brød, for å lage brødsmuler, er det bedre å ta gårsdagens brød. Jeg vil enda bedre kjøpe et hvitt brød og la det stå på bordet over natten. Og først neste dag begynne å lage mat.

Ett standardbrød gir omtrent 1 liter.

Kle et stort stekebrett med bakepapir. Riv brødet på det med et grovt rivjern. Og det er ikke nødvendig å først kutte brødet, deretter tørke det helt og deretter knuse det med en kjevle, en kjøtthammer eller bruke en foodprosessor. Alt gjøres raskt og stille.

Og strukturen på det revne brødet og størrelsen på smulene er akkurat det som trengs.

Fordel det revne brødet jevnt over hele stekeplaten.

Sett bakeplaten i en ovn forvarmet til 90-100ºC på øvre nivå. En lav temperatur vil hindre at brødsmulene brenner seg. Fra tid til annen er det nødvendig å fjerne bakeplaten fra ovnen og blande kjeksen forsiktig.

Tørk brødsmulene til de er helt gjennomstekt - det vil si at de skal bli helt tørre. Ellers, under lagring, er det en sjanse for at kjeksene blir mugne av den gjenværende fuktigheten.

Mange husmødre bruker brødsmuler nesten hver dag når de tilbereder forskjellige retter. For eksempel når du lager mat eller til og med enkelt. Panering brukes til steking av kjøtt- og fiskeretter, og brukes også til tilberedning av enkelte konfektprodukter. Brødsmuler gir formen til ferdige retter, for eksempel koteletter. I tillegg ser produkter stekt i panering mye mer attraktive ut i utseende - de får en appetittvekkende gyllenbrun skorpe.

Selvfølgelig kan du kjøpe ferdige brødsmuler i enhver dagligvarebutikk, men for å bruke et virkelig ferskt produkt når du lager mat, lærer vi hvordan du lager deilige brødsmuler hjemme.

Ingredienser:

• rug- eller hvitt brød, gjerne en eller to dager gammel.

Du kan bruke flere ingredienser (etter din smak):

• tørket hvitløk;
• matvalmue;
• hakkede nøtter (f.eks. valnøtter).

Forberedelse

Skjær brødet i smale skiver, skjær av alle skorpene og legg de resulterende brødstykkene på en tørr bakeplate. Sett en bakeplate med skivet brød i ovnen. Ovnstemperaturen skal være middels. Brødet oppbevares i skapet til skivene er gjennomtørket og har fått en litt gyllen farge.

Hvordan lage deilige kjeks?

Etter at brødet er avkjølt, tilsett de ønskede ingrediensene (nøtter, valmuefrø eller tørket hvitløk) om ønskelig.

Du kan male kjeksene i en blender eller passere gjennom en kjøttkvern, eller knuse dem i en morter og stamper. Kanskje, plasser de tørkede skivene i en linpose, mos dem med en kjevle eller en kulinarisk hammer.

Det er bedre å lagre de resulterende brødsmulene i en glasskrukke på et tørt sted. Vi anbefaler å ikke koke brødsmuler i lang tid, siden dette produktet under langtidslagring mister sin behagelige brødsmak og aroma.

Nå vet du hvordan du lager brødsmuler selv.

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Brødsmuler brukes av kokker over hele verden når de tilbereder mange retter. Ordet breading kom til oss fra franskmennene, for hvem det bokstavelig talt betyr "brødsmule".
I dag er markeder og supermarkeder fulle av pakker med ferdige brødsmuler. Det er bare ingen fullstendig garanti for utmerket kvalitet. Men hver husmor trenger den siste finishen i hjemmelagde retter, som panering, for å være av høy kvalitet. Derfor er det bedre å tilberede sprø og smakfulle ferske brødsmuler selv. Samtidig blir det bruk for gammelt brød.
Hver husmors kokebok bør inneholde en oppskrift på hjemmelagde brødsmuler. Tross alt, uten dem, vil verken kjøtt, fisk, grønnsaker eller koteletter ha den riktige komplette smaken. Så vi vil fortelle deg hvordan du lager brødsmuler nedenfor.

Vi trenger:

- brød - 500 g;
- smør eller vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
- salt - etter smak;
- krydder - etter din smak;
- tørket hvitløk - en klype.

Oppskrift med bilder trinn for trinn:

1. Brødet må kuttes i små skiver og settes i ovnen for å tørke litt. Har du mye tørket brød igjen, kan du også lage panering av det. Bare inspiser den nøye for å sikre at det ikke er mugg.




2. Når det tørkede brødet er avkjølt bør du hakke det – riv det eller gjør det i en blender.




3. Sikt de resulterende brødsmulene gjennom en sil. Hvis det er store smuler igjen, mal dem igjen. Varm olivenolje eller smør i en kjele eller stekepanne, tilsett litt hakket eller tørket hvitløk, basilikum og andre krydder etter din smak slik at oljen absorberer aromaen. Hell nå brødsmuler i en kjele eller stekepanne og tilsett litt salt.




4. Stek dem under konstant omrøring til de får en rik gylden farge. Når kjeksen er avkjølt, hell dem i en egen beholder og oppbevar i den. Disse brødsmulene vil gi retten en spesiell smak og aroma.

Og slike kjeks kan for eksempel tilberedes.

Noen nyttige tips

1. Det vil være veldig velsmakende hvis du blander brødsmuler med hakkede og lett stekte valnøtter (i forholdet: for 1 del valnøtter må du ta 5 deler brødsmuler). Prøv det!
2. Du kan blande ulike typer brød til panering - hvitt og rug.
3. For forskjellige retter bør malingen av kjeks være forskjellig. Når du koker fisk eller kylling er det bedre å hakke brødsmulene grovt, men til kyllingfilet trenger du delikate, finmalte smuler.
4. Rusks laget av svart brød har en mørkere farge, men de har også en rikere smak.
Nå vet du alle hemmelighetene ved å lage brødsmuler hjemme. Og fra nå av vil alle rettene dine ha en appetittvekkende gyllenbrun skorpe og glede husholdningen din med en utsøkt smak.

Les nå,