Svinekarbonat er en spesiallaget kjøttdelikatesse beregnet for langtidslagring. Du kan kjøpe det ferdig, men det er ganske enkelt å lage det selv under normale hjemmeforhold. Tidligere ble denne retten stekt over lav varme over kull. Men i dag er det mange oppskrifter for hvordan du tilbereder det, du trenger bare å velge den mest passende for deg selv.

• plasser det tilberedte produktet i en spesiell bakehylse, kutt av den nødvendige mengden, bind endene eller fest med klips. Sett deretter svinekjøttet i ovnen, stek ved 180-200 grader i 1,5-2 timer, kontroller deretter beredskapen til retten og server.

Svinekarbonat i en stekepanne

Dette er en av de enkleste måtene å tilberede karbonat på. Du må ta 600-800 g kjøtt, 2 ts. vegetabilsk olje, salt, malt svart pepper og rød parykk etter smak. Om ønskelig kan du legge til andre krydder som passer for svinekjøtt.

Preparat:

1. Vask svinekjøttet og tørk det ved å tørke det med et håndkle. Skjær så kjøttet i skiver (på tvers av kornet) minst 2-2,5 cm tykke.
2. Legg det hakkede svinekjøttet i en dyp beholder, tilsett salt og krydder.
3. Varm opp en stekepanne med ikke-stick, smør den med vegetabilsk olje, og tilsett deretter de tilberedte bitene av karbonat.
4. Stek svineskivene i en stekepanne uten å dekke den, først på den ene siden i 2-3 minutter, og vend den så over på den andre, reduser varmen og stek i like lang tid. Når kjøttet er klart, server det til bordet.

Råd. Du kan sjekke beredskapen til kjøttet med et trespyd ved å stikke hull i stykkene med det. Hvis saften som kommer ut er fargeløs eller litt rosa, så er karbonaten klar. Ellers må du ha den på komfyren litt lenger.

Koking av svinefilet med poteter og ost

Ovnsbakt karbonat med poteter og ost er en komplett rett for familien, inkludert både kjøtt og tilbehør. For å tilberede det, må du ta et stykke svinekarbonat som veier ca. 1 kg, samt 7 poteter, 2 løk, 200 g hard ost, 120 g fullfett majones, 100 g ketchup, salt og krydder. smak til, litt olje til å smøre bakebollen.

Matlagingstrinn:

1. Vask karbonatet, tørk det litt, skjær i ca 1 cm tykke skiver og slå med en hammer.
2. Gni det skivede svinekjøttet med salt og krydder, belegg med majones og ketchup. Legg så kjøttet i en plastpose eller pakk det inn i film og legg det i kjøleskapet i 4-5 timer.
3. Før du tar det tilberedte karbonatet ut av kjøleskapet, tilbered potetene: vask knollene, kok dem sammen med skallet, skrell og skjær deretter i flate skiver.
4. Smør en stekeplate med olje og legg hakkede poteter i et jevnt lag. Legg det syltede karbonatet på toppen, deretter løken kuttet i ringer og revet ost.
5. Forvarm ovnen til 200 grader og stek den tilberedte retten i ca 50 minutter. På slutten av denne tiden, sjekk kjøttet for beredskap, hvoretter du kan servere karbonatet med en siderett til bordet.

Karbonat er en ganske enkel rett å tilberede. Det vil ikke ta for mye tid fra husmoren, som bare trenger å velge riktig oppskrift og følge den steg for steg.

Svinekjøtt i ovnen: video

Stek biter av karbonat 2 centimeter tykke i en stor mengde olje i 5 minutter på begge sider, slå av varmen, dekk til med lokk og la stå i 10 minutter.

Hvordan enkelt steke karbonade

1. Vask karbonatet og tørk det med en serviett. Hvis karbonatet er et enkelt stykke, kutt det i tverrgående lag med en tykkelse på 2 centimeter.
2. Om ønskelig, skjær hver del med et nett på begge sider med en kniv, eller bank den med en hammer, etter å ha dekket med matfilm for å unngå sprut.
3. Hvis karbonatet inneholder fett, kutt fettet: da vil ikke kjøttstykket svelle ved steking, men forbli flatt.
4. Dryss kjøttstykkene med salt og krydder, gni dem lett inni.

5. Dryss eventuelt kjøttet med sitronsaft, soyasaus, dekk til og mariner lett i 10-15 minutter.
6. Varm opp en stekepanne med rikelig olje over høy varme, tilsett biter av karbonat og stek i 5 minutter på begge sider.
7. Dekk til med lokk og la stå i 10 minutter.

Den kullsyreholdige koteletten kan stekes i tørr stekepanne i 3 minutter på begge sider, dekk deretter til med lokk og la stå i 15 minutter.

Fkusnofakta

Karboen er den delen av grisekjøttet som ligger langs ryggraden og regnes som den nest møreste delen av svinekjøttet etter indrefileten. Ferdig karbonade (kokt og stekt til en sprø) kan kjøpes i butikken, men det anbefales å kutte ferskt kjøtt i langsgående biter og steke på høy varme.

Som regel selges karbonade som et enkelt kjøttstykke, lett belagt med fett. Dette fettet er ikke kuttet av: ved steking er det det som vil gi retten saftighet. Hvis karbonatet er på benet, kan du steke det uten å skille benet – den stekte retten vil se enda mer appetittvekkende ut.

Før du steker karbonaten kan du (men ikke nødvendigvis) tilberede kjøttet:
1. Mariner - med sitronsaft og hvitløk; i soyasaus; i krydder tilsatt olje.
2. Slå den med en mathammer, eller skjær den med en nettingkniv på begge sider.
3. Brød - i mel eller brødsmuler.
4. Kok – i en liten mengde vann til halvstekt i 20 minutter, slik at kjøttet inni blir mykt saftig – i en stekepanne gjenstår det bare å gi karbonatbitene en gyllenbrun farge.

Hvordan si riktig om svinekjøtt - karbonat eller karbonat. Karbonat - kjøtt, karbonat - salt og estere av karbonsyre.

I en stekepanne stekes karbonaten med 20-40%.

Oppskriften på svinekjøtt i en stekepanne er enkel, men du må kjenne til mange nyanser for å gjøre retten virkelig velsmakende. Biffen skal være myk, saftig og selvfølgelig med en deilig stekt skorpe.

Stekegradene kan variere. Samtidig kan erfarne kokker bestemme denne parameteren "med øye" eller ved berøring, mens uerfarne kokker må bruke et spesielt termometer.

Hovedgrader:

• 50°C – Sjelden. Innsiden av kjøttet er rødt og kan til og med være kaldt. Det er varmt ute. Steketiden er 1 – 2 minutter på hver side, hviletiden er minst 9 minutter.
• 55°C – Middels sjelden. På utsiden er varmt kjøtt brungrå i fargen, men på innsiden er det varmt, rødt og blodig. Kok i 2 – 3 minutter, "hvile" er minst 8 minutter.
• 60°C – Middels. Ligner på den forrige, men kjøttet inni har veldig lite blod. Stek i 3 – 4 minutter, la stå i 7 minutter.
• 65°C – Middels brønn. Ved oppskjæring er det stekte kjøttet rosa. Steketiden er 5 minutter, hviletiden er 6 minutter.
• 70°C – Godt gjort. Skåret er gråbrunt i hele tykkelsen, kjøttet er ganske tørt. Stek den i 6 – 7 minutter, «hviletiden» er 4 minutter.

Fett kjøtt kan tilberedes til en dyp stekingsgrad, da det ikke vil miste sin saftighet, men det er bedre å ikke overkoke magert kjøtt. Med en svak grad av steking øker nødvendigvis "hviletiden" til kjøttet.

Du må huske på at kun de siste 2 ferdighetsgradene passer til svinekjøtt.

Dette kjøttet fungerer som en god grobunn for skadelige mikroorganismer, så det krever nøye varmebehandling for å eliminere helserisiko fullstendig.

Klassisk svinekjøtt i stekepanne

For å tilberede en biff, må du tilberede følgende ingredienser:

• stykke svinekjøtt;
• solsikkeolje for steking;
• smør;
• krydder, salt, pepper.

Preparat:

1. Salt og mariner kjøttet. Dette må gjøres på forhånd for å sikre at biffen er myk og mør. Salter du den rett før steking, vil den miste fuktighet under kokingen og bli tørr og seig.
2. Tørk av et kjøttstykke med et papirhåndkle og skjær i like biffer med en tykkelse på 25 til 35 mm. Det er ikke nødvendig å kutte tykkere, siden slike biter viser seg sterkt stekt på utsiden og fuktig på innsiden. Og kutter du det tynnere, vil kjøttet rett og slett tørke ut.
3. Hell 2 - 3 ss i pannen. l. olje og varme. Dette er nødvendig slik at porene i kjøttet umiddelbart lukkes ("forsegle") i de aller første minuttene av steking. Da vil all saften forbli inne.
4. Tilsett kjøttet og stek i 4 - 5 minutter på hver side. For å få en stekt skorpe, må bitene bare snus én gang. For å gjøre kjøttet mykere må det snus 5-6 ganger.
5. Tilsett smør og krydder ca. 2 minutter før slutten av kokingen. De mest populære krydderne er hvitløk, timian, lavendel og rosmarin.

Den ferdige biffen skal avkjøles rett i pannen, pakk den inn i folie og vent ytterligere 5 minutter. Fibrene vil slappe av og juicen blir jevnt fordelt gjennom dem. Hvis du ikke lar kjøttet hvile, blir det seigt og saften vil lekke ut ved skjæring.

Matlaging fra karbonat

Den mest passende delen for tilberedning av svinekjøtt er karbonat. Denne delen av skrotten er myk, og den inneholder også fett som gjør den ferdige biffen saftig.

Det er godt å lage svinekjøtt med grønnsaker - løk, paprika, tomater. På grunn av dem får den en spesiell aroma og smak. Grønnsaker tilberedt på denne måten kan tjene som en fullverdig siderett.

Ingredienser:

• biff - 3 - 4 stk.;
• løk - 1 stk;
• aubergine - 1 stk;
• tomat - 3 stk.;
• hard ost - 100 g;
• vegetabilsk olje;
• salt, pepper, krydder.

Preparat:

1. Skjær løken i ringer, tomater og aubergine i skiver.
2. Stek biffene. Reduser varmen.
3. Legg grønnsakene på toppen av kjøttet. Dekk til med lokk og la det småkoke i 15 - 20 minutter.
4. På slutten av tilberedningen, dryss retten med revet ost.

Server med tilbehør eller som en egen rett.

Under kremet marinade

En kremet saus vil forvandle en vanlig biff til en ny rett. Tilberedte biffer skal stekes i henhold til den klassiske oppskriften, og på slutten av tilberedningen, hell i litt konjakk og 100 ml krem. Blandingen skal kokes opp, og slå deretter av varmen.

Det er best å legge de ferdige biffene i folie og la dem hvile. Deretter kan kjøttet legges på tallerkener og toppes med kremet saus.

Slik steker du på grillpanne

Å steke en biff på en grillpanne er enkelt. Alt du trenger å gjøre er å ta den nødvendige mengden indrefilet og olje til steking.

Preparat:

1. Skjær det ferdigmarinerte kjøttet i minst 2,5 cm tykke biter.
2. Smør grillen og varm den opp høyt.
3. Legg kjøttstykkene i pannen. Om ønskelig kan du fordele skiver av tomat, pepper og zucchini i nærheten.
4. Vend forsiktig når det dannes grillmerker på den ene siden.

Server kokt kjøtt med grønnsaker.

I soyasaus

Svinehalsbiff er også deilig.

For å tilberede en deilig biffmarinade, må du ta:

• soyasaus - 40 ml;
• brunt sukker - 2 ss. l.;
• olivenolje - 2 ss. l.;
• hvitløk - 3 fedd;
• ingefær - 0,5 ts.

Disse ingrediensene bør blandes godt eller til og med piskes. Hell marinaden over biffene (totalt 1 kg) og la stå i kjøleskapet over natten. Om morgenen kan preparatene allerede stekes til de er klare.

Med krydret provençalske urter

Dette alternativet er egnet for krydderelskere. Provençalske urter gir retten en spesiell pikantitet, smak og aroma.

Skålkomponenter:

• biff - 4 stykker;
• olivenolje - 60 ml;
• provençalske urter - etter smak;
• salt og pepper;
• sitron - 1 stk.

Fjern skallet fra sitronen. Kombiner alle ingrediensene og mariner kjøttet i 30 minutter. Stek så bitene i en oppvarmet stekepanne til ønsket ferdighetsgrad.

Under tilberedningsprosessen bør du ikke stikke hull i kjøttet med en gaffel eller kniv for å sjekke dets beredskap - saften vil strømme ut av kuttet og biffen vil være tørr.

Under en krydret marinade

Fans av krydrede retter vil definitivt elske biff med en marinade basert på pepper og hvitløk.

For å forberede det må du ta:

• chilipulver - 1 ss. l.;
• hvitløk - 2 fedd;
• Worcestershire saus - 2 ts;
• olivenolje - 1 ss. l.;
• hvitvinseddik - 1 ss. l.;
• allehånde - 0,25 ts;
• spisskummen, sukker, salt, sort pepper - 1 ts hver.

Preparat:

1. Mal hvitløk og salt til en pasta.
2. Tilsett resten av krydderne og bland godt.
3. Gni biffene med den aromatiske blandingen, legg i en pose, forsegl den tett og avkjøl i 1 time.
4. Ta de marinerte biffene ut av posen og stek til ønsket grad.

Server med lett tilbehør.

Med plomme-ingefærsaus

Denne retten krever mange ingredienser, men den rike paletten av smaker som åpner seg mens du spiser er verdt tiden og innsatsen.

For 700 g kjøtt må du ta:

• soyasaus - 3 ss. l.;
• provençalske urter og berberis - 1 ts hver;
• honning - 2,5 ss. l.;
• sitronsaft - 2 ss. l;
• Dijonsennep - 1 ss. l.

Dette er ingrediensene til marinaden. De skal blandes slik at massen blir mer eller mindre homogen. Du må belegge biffene med den resulterende blandingen og la dem marinere i 1-2 timer.

Nå kan du lage sausen. For å gjøre dette, tilbered følgende produkter:

• plommer - 300 g;
• sukker - 1 ss;
• hakket ingefærrot - 1 ts;
• et fedd hvitløk;
• sitronsaft - 1,5 ss. l.;
• malt kanel og salt - etter smak.

La oss forberede det slik:

1. Fjern frøene fra plommene og mal dem i en blender.
2. Tilsett ingefær, kanel og salt, og tilsett deretter sitronsaft.
3. Sett beholderen på komfyren, tilsett sukker og kok i 10 minutter til den tykner på lav varme.
4. Til slutt tilsett hakket hvitløk og stek i ytterligere et par minutter.
5. Mal den avkjølte sausen gjennom en sil for å fjerne overflødige klumper.

Det gjenstår bare å steke de allerede marinerte biffene og helle den resulterende sausen over dem før servering.

Det er mange alternativer for å tilberede svinesteker. Velg den som passer best for deg og glede dine kjære med en velsmakende, saftig og tilfredsstillende rett.

Oppskrift på pinnekjøtt i folie i ovnen

Kjøkkenutstyr: panne, spiseskje, skjærebrett, tørkepapir, tråd, folie, stekeovn, saks, trespyd.

Ingredienser

Når du velger kjøtt, vær oppmerksom på fargen og lukten. Det ferske produktet skal ikke ha en ubehagelig lukt, og fargen skal være rødlig uten en blå eller grå fargetone. I stedet for ytrefilet kan du også bruke entrecote, indrefilet, eller innbenet kotelett. Det er bedre å ikke ta kjøtt fra livmorhalsområdet, da det vil produsere overflødig juice.

Det er én hemmelighet som enhver kjøtteter trenger å vite: For denne typen rett er det bedre å male pepperen selv og umiddelbart før du legger den til produktet.

Trinn-for-steg forberedelse

1. Først av alt må du forberede saltlaken. Det er ganske enkelt å tilberede: for 1 liter kaldt vann tar vi 3 laurbærblader, 5-6 erter med allehånde sort pepper og 1,52 ss. l. bordsalt.
2. Kok opp, og avkjøl deretter saltlaken.
   
   
3. Ta svinekjøttet, vask det under rennende vann, og legg det deretter i den avkjølte saltlaken. Mariner kjøttet på denne måten i 2 timer.
   
   
4. Når det har gått 2 timer, fjern kjøttet fra saltlaken og tørk med tørkepapir.
   
   
5. Skjær 2 fedd hvitløk i tynne skiver på langs, bruk deretter en kniv til å lage kutt i karbonatet og legg 1-2 fedd hvitløk der.
   
   
6. Dryss det fylte kjøttet med kvernet pepper etter smak og dekk grundig med 1 ss. l. sennep. Tilsett dine favorittkrydder til kjøtt, jeg bruker vanligvis suneli humle.
   
   
7. Vi tar trådene og pakker inn karbonaden, som vist på bildet. Det er verdt å ty til slik manipulasjon slik at kjøttet beholder sin runde form.
   
   
8. På neste trinn trenger du ikke 200 g epler (ca. 2 mellomstore frukter). Vi skjærer dem i fire deler, hvoretter vi skjærer hver del i skiver.
   
   
9. Klipp av nødvendig mengde folie, legg halvparten av eplene i midten og legg det tilberedte kjøttet oppå dem.
   
   
10. Legg så eplene på kjøttet igjen og dekk til med folie, tett tett på alle sider med sømmene opp, slik at saften ikke lekker ut.
    
    
11. Forvarm ovnen til 220°, plasser i mellomtiden 2-3 kålblader i en varmebestandig form - de vil tjene som ekstra beskyttelse mot brenning.
    
    
12. Og først etter det, legg kjøttet i folie og stek i 20 minutter ved 220 °, senk deretter temperaturen til 180 ° og stek i ytterligere 50 minutter.
    
    
13. Vi sjekker beredskapen til retten ved å pierce den med et trespyd - saften av det ferdige kjøttet skal være klart. Det er bedre å la retten avkjøles direkte i ovnen. Før du spiser, fjern tråden kan også fjernes om ønskelig.
    
    

Du kan også lage den veldig velsmakende i ovnen. Og for biffelskere er det en lignende oppskrift med.

Den bakte karbonaden kan serveres direkte i utbrettet folie, kuttes i biter, eller legges på et rundt kjøkkenbrett. I tillegg kan du dekorere retten med cherrytomater, kvister av friske urter og eventuell kjøttsaus, for eksempel tkemali.

Videooppskrift for tilberedning av pinnekjøtt i folie i ovnen

Etter å ha sett videoen, kan du enkelt tilberede en så deilig rett som bakt svinekotelett hjemme. Jeg inviterer deg til å se.

Svinekjøtt karbonat oppskrift i ovnen i ermet

Koketid: 90 min.
Antall porsjoner: 2-4.
Kalorier: per 100 g produkt er det 190 kcal.
Kjøkkenutstyr: bakehylse, skjærebrett, kniv, støpejernsstekepanne eller annet varmebestandig kar, ovn.

Ingredienser

Hvordan velge riktige produkter

Sjekk alltid ferskheten til kjøtt når du kjøper det fra en butikk eller markedsbod. Duft gjerne på den og legg merke til fargen i dagslys. Til denne oppskriften kan du bruke indrefilet av svin eller nakke.

Krydder til svinekjøtt kan være veldig forskjellige: suneli humle, malt koriander, tørr basilikum, spisskummen, anis, rosmarin og andre. Vær oppmerksom på mengden salt i krydderne for ikke å oversalte retten.

Trinn-for-steg forberedelse

1. Mange vil være enige i at svinekjøtt passer godt til hvitløk. Dette vil vi også være veiledet av under tilberedning av karbonat. Ta 4-5 mellomstore fedd hvitløk og skjær hver av dem i to på langs. Hvis du har store nellik, ta 3-4 stk. og kutt i 4 biter.
   
   
2. Vask 800 g svinekjøtt under rennende vann, legg det på et brett, og bruk deretter en kniv til å lage dype punkteringer i forskjellige deler av kjøttet, hvor vi legger 1 allehånde ert og 1-2 stykker hvitløk. Gjør antall punkteringer etter eget skjønn for denne mengden svinekjøtt får jeg vanligvis 6-8.
   
   
3. Legg den fylte karbonaten i en bolle og dryss 3 ss på alle sider. l. krydder til svinekjøtt. Gni grundig slik at kjøttet blir mettet med aroma og blir duftende.
   
   
4. Vann kjøttet med 4 ss. l. soyasaus og la stå i et par timer for å marinere godt. For å sikre at svinekjøttet er jevnt mettet på alle sider, snur vi det hvert 20.-30. minutt.

   Vær oppmerksom på at vi ikke tilsetter salt. Soyasaus er ganske salt, og de fleste krydder til koking av svin inneholder også salt.

   
   
   
5. Etter at den nødvendige tiden har gått, forbereder vi oss på å plassere svinekjøttet i ovnen. For å gjøre dette måler vi ermet basert på det faktum at det må knyttes på begge sider. Merk også at sømmen på ermet må plasseres øverst, ellers vil saften lekke ut og kjøttet kan bli tørt.
   
   
6. Vi legger kjøttet i hylsen, som vi fester godt i begge ender. Ofte følger spesielle klips med hylsen, kun for dette formålet. Du kan også ganske enkelt knytte en tett knute på den ene og den andre siden. Når kjøttet er godt pakket i midten av ermet, legg det i en støpejernsstekepanne eller annen varmebestandig kar. Stek i en time ved 200°.
   
   
7. Når du tar den ferdige retten ut av ovnen og fjerner hylsen, vær forsiktig så du ikke brenner deg av dampen. Du kan sjekke beredskapen til kjøttet ved å stikke hull i det med en kniv omtrent til midten: hvis saften flyter, er kullsyren klar, hvis det er blod, må du lage mat mer.
   
   

Hvis du elsker kjøtt like mye som jeg elsker det, så er du klar til å spise det til både første og andre rett. Det er en oppskrift spesielt for deg på nettsiden vår.

Videooppskrift for tilberedning av pinnekjøtt i en erme i ovnen

Oppskriften ovenfor med bilder er ganske enkel, men for klarhetens skyld anbefaler jeg å se en video om hvordan du lager svinekarbonat i ovnen, spesielt siden det ikke vil ta deg mye tid.

Svinekarbonat i en stekepanne

Koketid: 20-30 min.
Antall porsjoner: 4-6.
Kalorier: per 100 g produkt er det 269 kcal.
Kjøkkenutstyr: skjærebrett, kniv, tørkepapir, bolle, non-stick stekepanne, silikonbørste, kjøkkenspade, tannpirker eller spyd.

Ingredienser

Du finner tips om hvordan du velger kjøtt og krydder for tilberedning av svinekotelett i oppskriftene beskrevet ovenfor.

Trinn-for-steg forberedelse

1. Vask svinekjøttet under rennende vann og tørk det med et papirhåndkle, og skjær det deretter i biffer. Vi skjærer over kornet slik at det ferdige produktet ikke er seigt. For at kjøttet ikke bare skal bli mykt, men også saftig, må biffene være minst 2,5 cm, og gjerne 3 cm Vi bør få 4-6 stk.
   
   
2. Legg de resulterende biffene i en bolle, tilsett salt og smak til med malt svart pepper og malt rød paprika. Gni krydderne godt inn i kjøttet.
   
   
3. Varm opp en stekepanne og smør den med 1-2 ts. vegetabilsk olje. Jeg synes det er praktisk å gjøre dette med en silikonbørste du kan også bruke papirhåndkle.
   
   
4. Legg kjøttbiffene på en smurt varm stekepanne.
   
   
5. Stek uten lokk i 2-3 minutter på hver side. Etter å ha snudd kjøttet kan du redusere varmen litt. Sjekk beredskapen med en tannpirker eller spyd.
   
   
6. Vi serverer den ferdige retten til bordet.
   
   

Du kan være interessert i oppskriften. Og for de som foretrekker biff, er det gitt.

Hvordan dekorere og servere en rett

Vel, først og fremst trenger denne retten virkelig saus. Selvfølgelig er det å foretrekke å lage det selv, men selv vanlig ketchup som er kjøpt i butikken vil gjøre svinekjøttet mer behagelig.

Steker passer godt til mange tilbehør: grøt, potetmos eller grønnsaker, spaghetti. På mange europeiske restauranter kan du for eksempel ofte se biffer sammen med isbergsalat. Når du serverer stekt kjøtt, ikke glem å inkludere en kniv med bestikket ditt.

Videooppskrift for tilberedning av svinekoteletter i en stekepanne

Hvis du, etter at du har lest den trinnvise oppskriften med bilder, fortsatt har spørsmål, se videoen, som dynamisk viser hvordan du koker indrefilet av svin i en stekepanne.

Det er mange måter å tilberede svinekjøtt på. Noen ganger kan du oppnå den perfekte smaken ved å handle på instinkt. Jeg delte mine favorittoppskrifter og testet gjentatte ganger med deg. Hvis du også har disse i arsenalet ditt, vil vi gjerne lese dem i kommentarfeltet.

I dag i supermarkedet kan du finne hvilket som helst vakkert pakket delikatessekjøtt. Men selv om den ser appetittvekkende ut på utsiden, er smaken langt fra forventet. Og la oss ikke engang snakke om alfabetet av skadelige tilsetningsstoffer. Så, kjøpt karbonat (svinekjøtt) vil aldri sammenlignes med hjemmelaget! Vil du skjemme bort familien din og pynte julebordet? Gå så på jakt etter et godt stykke svinekjøtt. Så, kjøttet er kjøpt, hva skal jeg gjøre videre, hvordan lage svinekotelett hjemme? Se oppskrifter nedenfor.

Det møreste svinekarbonatet

Et herlig produkt for nærende, aromatiske og smakfulle smørbrød til morgenen

en kopp te, kaffe eller en matbit i naturen.

Og hvis du skjærer svinekjøttet i biter og tilbereder en salat (for de resterende ingrediensene, det som er i kjøleskapet vil gjøre det), trenger du ikke å bekymre deg for en lett og velsmakende middag. For å tilberede det nevnte produktet trenger du bare et stykke kjøtt, resten av ingrediensene er alltid i huset. La oss begynne å lage mat:

1. Legg kjøttet i en dyp stekepanne (ideelt støpejern) med fettlaget vendt opp.

2. Bland en teskje malt pepper, sukker, salt, gni inn i toppen av stykket.

3. Hell olje jevnt over det revne kjøttet.

4. Skru varmen til maksimum, plasser stekepannen, hell et halvt glass tomatlake.

5. Lukk lokket, la det koke, fortsett oppvarmingen i 10-15 minutter.

6. Snu svinekjøttet, dekk pannen igjen med lokk, stek i ytterligere 15 - 20 minutter på høy varme.

7. Sjekk beredskapen med en tannpirker: saften som renner ut skal være klar og bare litt rosa. Ellers kan du enkelt tørke den ut.

Svinekarbonat i ovnen

Dette produktet er veldig aromatisk, velsmakende, fullpakket med hvitløk og uten noen skadelige kjemikalier. Det er veldig enkelt å forberede: du vil ikke ha tid til å bli sliten, men du vil tjene ros og takknemlighet fra familien din! Så ta folie, et passende stykke svinekjøtt, et lite hvitløkhode og begynn å lage mat:

1. Vask og tørk det tilberedte kjøttet.

2. Lag snitt med en skarp kniv og legg et fedd hvitløk i hver.

3. Mal sorte pepperkorn, tilsett salt og gni inn i et stykke svinekjøtt.

4. Ta et stort stykke folie, "pakk" forsiktig kjøttet uten rifter, pakk endene av folien inn.

5. Ha posen over på en bakeplate og stek ved en temperatur på i underkant av 200 grader over svak varme. Om et par timer er retten klar. La kjøttet avkjøles og avkjøl over natten. Om morgenen kan du tilberede deilige smørbrød. Bruk friske persillekvister og skivede tomater som dekorasjon. God appetitt!

Svinekarbonat med bacon og grønnsaker

Denne retten kan tilberedes ikke bare i ett stykke, men også kuttes i medaljonger.

Lager opp:

• et kilo stykke karbonat,
• et par tomater,
• et par auberginer,
• 100 g røkt bacon,
• et par glass rød (tørr) vin,
• haug med basilikum
• olje til steking og et par spiseskjeer smør til sausen.

Begynn å lage mat:

1. Skjær karbonaten i medaljonger, pakk dem inn i strimler på begge sider, hell i vinen, og la det koke til sausen tykner. Fjern fra varmen, tilsett smør (et par spiseskjeer), rør til det er homogent.

2. Skjær grønnsakene i terninger, stek i en stekepanne, tilsett basilikumgrønt et par minutter før kokeslutt, rør rundt, la det koke og slå av.

Server som tilbehør til grillet karbonat.