Dronningen av nyttårsbordet er bakt kylling. Den ser spesielt appetittvekkende hel ut, tilberedt i ovnen, med en velduftende og sprø skorpe. Dette er grunnen til at kylling til nyttår alltid er relevant. Det vil dekorere feriebordet, gjøre det rikere og diversifisere nyttårsmenyen. Det er nok å følge trinnvise oppskrifter nøyaktig, og til og med nybegynnere kokker kan enkelt tilberede kyllingretter for det nye året 2019, uten å bruke mye tid og krefter.

Kylling med sitron til nyttår

Som regel kommer nyttåret så raskt at ikke alle har tid til å forberede seg ordentlig på det. Dermed er det ikke tid igjen til å tenke nøye gjennom feriemenyen. Men hvis du bruker denne kyllingoppskriften til nyttår, vil problemet med en varm rett bli løst. En fugl bakt i ovnen viser seg å være appetittvekkende i utseende, behagelig på smak, og tilberedningsprosessen tar ikke mye tid.

Koketid - 2 timer.

Antall porsjoner - 6.

Ingredienser

Slik at nyttårskyllingen blir utmerket. Du må fylle på med følgende ingredienser:

• kylling - 2 kg;
• sitron - 1 frukt;
• hvitløk - 5 fedd;
• smør - 50 g;
• rosmarin, salt, malt paprika, malt pepper etter smak.

Note! For å gjøre nyttårskyllingen mindre eller mer krydret kan du bruke mindre eller mer hvitløk.

Matlagingsoppskrift

Bare noen få skritt og deilig kylling til det nye året vil bli servert ved festbordet:

1. Vask kyllingskrotten, tørk den med tørkepapir, og fjern eventuelt overflødig fett. Gni inn med salt, pepper og paprika inni og utenpå. Basert på din egen smak, kan settet med krydder suppleres.

Skyll sitronen og riv skallet. Hvit hud skal ikke gnis. Del sitronen i flere deler.

Hvis smøret har vært oppbevart i fryseren, må det først tas ut og tines i romtemperatur. Den skal ikke bli flytende, men rett og slett bli myk. Bland myknet smør med sitronskall, tilsett hvitløk, passert gjennom en presse. Bland alle ingrediensene.

Fyll kyllingskrotten med sitron og en kvist rosmarin.

Løft forsiktig skinnet på kyllingen med en skje. Fyll det åpnede hulrommet med hvitløk-oljeblandingen. Det anbefales å fordele det jevnt over hele brystet.

Belegg toppen av slaktkroppen med den gjenværende blandingen.

Knyt kyllingbeinene med tau eller sterk tråd. Dette vil bidra til å opprettholde formen på fuglen mens den stekes. Forvarm ovnen til 180 grader. Stek kyllingen i ca 1,5 time. For å brune fuglen på begge sider, anbefales det å snu den til den andre siden under kokingen. Du kan også øke temperaturen til 200 grader 15 minutter før tilberedning.

Server den ferdige kyllingen på nyttårsbordet, pyntet med sitron og urter.

Kylling i granateplesaus til nyttår

Denne kyllingoppskriften for det nye året lar deg nyte smaken og aromaen av kyllingkjøtt fullt ut. Granateplesausen gjør den myk og litt søt. Festbordet blir enda rikere hvis du kompletterer menyen med deilig kylling.

Koketid - 2 timer.

Antall porsjoner - 6.

Ingredienser

For å lage kylling i ovnen til nyttår trenger du:

• kylling - 1,5 kg;
• løk - 150 g;
• soyasaus - 60 ml;
• granateplesaus - 100 ml;
• olivenolje - 30 ml;
• paprika - 1 ss. l.;
• pepperblanding - 1 ts;
• granulert hvitløk - 2 ts;
• salt etter smak.

Matlagingsoppskrift

For å gjøre nyttårskyllingen verdig til et festlig bord, bruk følgende oppskrift:

1. Du kan bruke hvilken som helst del av kyllingen til å tilberede retten. Den må vaskes og kuttes på forhånd i biter. Bland så granateplesaus, løk, soyasaus, paprika, hvitløk og olivenolje i en blender. Tilsett salt.

Dekk en bakeplate med folie, legg ut kyllingbitene og hell over den resulterende sausen. Sett på et kjølig sted i 1 time. Sett deretter i ovnen, forvarmet til 190 grader, og stek i ca 1 time.

Under stekingen kan du snu kyllingen til den andre siden for jevn steking.

Nyttårskylling skal serveres varm. Den er kombinert med poteter eller grønnsaker.

Nyttårs kylling i ovnen med ingefær

Deilig og aromatisk nyttårskylling med ingefær vil spesielt appellere til de som ser på figuren deres. Folk som går ned i vekt har vært kjent med de fordelaktige egenskapene til ingefær i lang tid. Totalt sett er resultatet en lavkalorirett som vil være høydepunktet på feriebordet.

Koketid - 2 timer og 30 minutter.

Antall porsjoner - 6.

Ingredienser

For å tilberede deilig og sunn kylling til feriemiddagen din, bør du bruke følgende ingredienser:

• kylling - 2 kg;
• ingefær - 1 rot;
• hvitløk - 3 fedd;
• krydder og salt etter smak.

Note! For å tilberede saftig og sprø kylling til det nye året, kan du inkludere rømme eller majones i ingredienslisten, som brukes til å belegge slaktkroppen. Men du bør forstå at retten i dette tilfellet vil bli mer kalori.

Matlagingsoppskrift

Hvis du vil tilberede en vakker og appetittvekkende ferierett uten å bruke mye tid, anbefales det å bruke denne kyllingoppskriften for det nye året:

1. Først av alt må du slå på ovnen, stille inn temperaturen til 180 grader. På dette tidspunktet kan du begynne å forberede skroget for videre baking. Kyllingen skal skylles grundig under kaldt vann, renses for eventuelle gjenværende fjær og filmer og tørkes med et papirhåndkle.

Skrell ingefærroten og riv den på et fint rivjern.

Bland separat krydder, salt, hakket ingefærrot. Hvis majones eller rømme brukes, bør de også legges til den generelle blandingen på dette stadiet.

Gni kyllingskrotten med den tilberedte blandingen og la stå i 30 minutter for å marinere kjøttet.

Om en halvtime vil kyllingen absorbere marinaden, som vil trenge gjennom selv de dypeste kjøttlagene.

Kle et stekebrett med bakepapir, legg skroget og stek i ovnen i ca 1,5 time. Med jevne mellomrom må du tø kyllingen med juice fra bakeplaten.

Når kyllingen er avkjølt litt, kan du overføre den til en vakker tallerken og servere den til feriebordet. For å gi det et mer attraktivt utseende, kan du dekorere det med grønnsaker eller urter.

Nyttårs kylling med poteter

Ved å bruke denne oppskriften kan du få bakt kylling og en siderett samtidig. Deilig kyllingkjøtt passer godt til poteter, så gjestene vil ikke engang ha spørsmål om vertinnens kulinariske evner. Denne retten passer både til nyttår og en vanlig middag.

Koketid - 1,5 timer.

Antall porsjoner - 6.

Ingredienser

For å tilberede kylling med poteter i ovnen trenger du følgende produkter:

• kylling - 2 kg;
• poteter - 6 stk;
• løk - 2 stk.;
• rømme - 1 ss. l.;
• hvitløk - 2 fedd;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• salt og pepper etter smak.

Matlagingsoppskrift

Den mest delikate og aromatiske kyllingen med poteter i ovnen oppnås i henhold til denne oppskriften:

1. Bland rømme, salt og pepper i en bolle, klem ut hvitløken. Rør sausen til den er jevn.

Skjær kyllingskrotten langs brystet og skyll godt. Dekk med tilberedt rømmesaus på alle sider. La stå i en halvtime for å bløtlegge kjøttet.

Spred folie på en bakeplate, smør den med vegetabilsk olje. Skrell potetene, skyll og skjær i strimler. Legg den på folie. Tilsett salt etter smak.

Legg kyllingskrotten i saus på potetbed. Dryss over løk, kuttet i halve ringer, rundt.

Forvarm ovnen til 200 grader og legg bakeplaten med kyllingen i 1 time. Under stekingen kan du snu den over på den andre siden slik at kjøttet blir jevnt stekt.

Kylling i folie til nyttår

En annen oppskrift for å tilberede deilig feriekylling i ovnen, som ikke krever bruk av store mengder ingredienser. Det viktigste er å marinere kyllingkjøttet grundig og vente til det er kokt. Det er verdt å merke seg at i ferd med å bake fuglen kan du gjøre andre retter, så denne oppskriften anses som enkel og rask.

Koketid - 3 timer.

Antall porsjoner - 6.

Ingredienser

For å lage kylling i folie til nyttår, må du forberede følgende:

• kylling - 2 kg;
• løk - 1 stk;
• majones - 2 ss. l.;
• pepper og salt etter smak.

Note! Om ønskelig kan majones erstattes med rømme.

Matlagingsoppskrift

For å tilberede deilig og saftig kylling, bruk følgende trinnvise oppskrift:

1. Skyll kyllingen under vann.

Dryss over salt og pepper. Gni dem godt med hendene. Skrell løken og del den i halve ringer. Bland med majones. Kle kyllingen med denne blandingen utvendig og gjerne inni.

Pakk kyllingen inn i folie og la den marinere i 1,5 time. Legg den så i samme form på en bakeplate og sett den i en forvarmet ovn til 200 grader. Stek kyllingen i ca 1 time eller litt mer. 20 minutter før tilberedning, fjern folien og sett bakeplaten tilbake i ovnen, slik at kyllingen får en gyllen skorpe.

Når kyllingen til nyttår er klar, kan den pyntes og serveres.

Video: hvordan lage nyttårs kylling

Følgende videoer vil hjelpe deg med å forberede nyttårs kylling.

Når de komponerer, foretrekker mange å bruke oppskrifter der de enkleste ingrediensene gjøres om til retter av restaurantkvalitet. Andre mener at for en hjemmeferie må maten være virkelig hjemmelaget. Men begge velger ofte et produkt som kylling - til nyttår kan det tilberedes på en rekke måter.

Fullstendig

For å tilberede en hel kyllingskrott må du ha litt kulinarisk erfaring. Men hvis du følger oppskriften steg for steg, kan en nybegynner prøve seg. Du bør ikke umiddelbart ta på deg komplekse oppskrifter for fylt kylling først, du kan prøve å tilberede fuglen uten å fylle. Det antas at den enkleste måten er å bake skroget i ovnen, men dette kan gjøres på forskjellige måter.

Første vei

Svært velsmakende kyllingkjøtt oppnås hvis det er marinert på forhånd. Til marinaden (for en kadaver som veier ca. 2 kg) trenger du:

• hvitløk - 4 fedd;
• 1 hode rødløk;
• juice av ¼ lime;
• tørr hvitvin - ½ flaske;
• malt paprika og salt - 2 ts hver;
• pepper og tørket basilikum - ½ ts hver.

Finhakk løk og hvitløk, bland alle ingrediensene. Legg kyllingskrotten i marinaden i 60 minutter, fjern deretter og tørk litt. Fuglen pensles med olivenolje, legges i en ildfast form og settes i ovnen. Kyllingen stekes i ca 60 til 90 minutter ved 180°C. I løpet av denne tiden skal den bli rødrød, men ikke mørkebrun.

Andre vei

Kyllingretter til det nye året kan tilberedes perfekt i en kokehylse eller en spesiell bakepose. Hvis du vil bake en hel fugl, bør du ta en ikke veldig stor kadaver (ca. 1,3-1,5 kg). Det smøres med blandingen:

• 2 ss hver rømme, majones og olivenolje;
• en blanding av svart og hvit paprika, malt basilikum og rosmarin - ½ ts hver;
• 1 ts salt.

Du kan legge en kvist rosmarin inni. Overfør deretter skrotten forsiktig inn i en hylse eller pose, lukk den og lag flere små hull på toppen. Forvarm ovnen til 200°C og legg en bakeplate med skroget i hylsen i ca 50 minutter. Åpne deretter hylsen (pakken) og la den stå slik i en stund til (10-15 minutter) for å danne en sprø skorpe.

Kylling til nyttår, hvis oppskrifter innebærer å tilberede den helt i ovnen, ser veldig festlig ut og har som regel en sentral plass på bordet. Fuglen serveres på en seng av grønnsaker og urter med bakte poteter.

I testen

Mørt fjærkre passer godt til butterdeig. Som regel er det ikke tilberedt, men frosne lag kjøpes i butikken. Hva gjør de med dem da?

"Bein i en pose"

Mange husmødre elsker å tilberede denne porsjonsretten til ferien fordi den gjøres raskt og ser original ut. Hvordan lage det?

1. 6 stykker kyllinglår må stekes og stekes i en stekepanne.
2. En pakke butterdeig (vanligvis 400 g) tines, deigen kjevles ut til et lag ca 5 mm tykt, og skjæres i 6 like firkanter.
3. En skje med smør og en tilberedt trommestikke plasseres i midten av hver firkant, og deretter støpes deigen rundt beinet. Hvis deigen ikke fester seg ordentlig sammen, kan den bindes med hvit bomullstråd, som fjernes etter koking.
4. Legg bakepapir på en stekeplate og "poser" på den. De skal stå i ovnen i 20-25 minutter på 180°C.

Noen ganger, for å gjøre retten mer festlig, lages det små kutt i deigen i et rutemønster. Da blir "posene" gjennombrudd.

"Tangles"

Det er ikke bare kyllinglår som brukes i deigen. Selv kjøttdeig kan havne i en rosenrød og velduftende "pose". Du kan tilberede kjøttdeigen selv eller kjøpe det i butikken - i dette tilfellet må du legge til noen flere ingredienser til det. Generelt, for retten trenger du:

• 1 løk;
• hakket kylling - 300-350 g;
• salt, pepper, krydder - etter smak;
• egg - 1 stk;
• butterdeig - 200 g.

Finhakket løk, salt, pepper og krydder tilsettes kjøttdeigen. Hvis det viser seg å være ganske tykt, kan du legge et helt råt egg i det hvis det er flytende, så er det bedre å begrense deg til bare eggeplommen. Kjevle ut deigen og skjær i strimler en halv centimeter tykke. Form kjøttdeigen til kuler, pakk inn med strimler av deig og legg på et stekebrett dekket med spesielt bakepapir. Sett i en forvarmet ovn til 180°C i 40-50 minutter. Etter å ha forberedt kylling til nyttår på denne måten, kan du få veldig uvanlige bilder med den, fordi det ikke umiddelbart vil være klart hva denne retten er laget av.

Filet

Kyllingfilet, nemlig hvitt kjøtt, regnes som diett, så det tilberedes ofte av de som følger en diett og ikke ønsker å avvike fra den selv i løpet av ferien. Filet brukes oftest til å lage rundstykker. Det finnes et stort utvalg av oppskrifter, fordi det brukes en rekke produkter til fyllet - noen liker mør skinke, mens andre foretrekker grønnsaker og urter. Du kan ofte finne en rull med svisker og ost:

1. For å sikre at sviskene er myke og godt kuttet, bløtlegges de i kokende vann i 40-60 minutter (du trenger 100 g svisker og 2 glass vann).
2. Legg 2 kyllingfileter mellom to lag matfilm og pisk.
3. Deretter saltes fileten, pepres og drysses med eventuelt krydder etter smak.
4. Fjern sviskene fra vannet, klem og legg på kjøttet sammen med revet ost (100 g).
5. Lag en rull ved å pakke den godt inn i matfilm og surre den med tråd.
6. Kok opp vann i en stor kjele, reduser varmen til lav og kok rullen i dette vannet i 40-60 minutter. Fjern deretter, avkjøl, fjern filmen og skjær på tvers.

Kombinasjonen av svisker og ost gir rullen en pikant smak. Og for å sikre at den ferdige retten inneholder så få kalorier som mulig, er det bedre å ta fettfattige varianter av ost.

I stedet for ost og svisker legger de i rullen halvkokt asparges, paprika, urter, nøtter og til og med bacon, men i sistnevnte tilfelle vil retten vise seg å være mer næringsrik enn resten. Rullen er ikke bare kokt, den er pakket inn i folie, dampet eller bakt uten olje i ovnen.

Fjærfekjøtt er bøyelig, det er ikke vanskelig å lage et ekte kulinarisk mesterverk ut av det, men før du lager kylling til nyttår, må du velge det riktig. Den skal være tørr, ren, elastisk, lys rosa i fargen og med en nøytral lukt. Hvis du har den minste tvil, er det bedre å nekte kjøpet.

Du ønsker alltid å forberede noe spesielt til feriebordet. Kylling i denne forbindelse er optimal når det gjelder forhold mellom pris og kvalitet. Selv en vanlig kylling bakt i ovnen er allerede en ferie, men hva om du prøver litt og legger til litt smak? Fyll den for eksempel med sopp eller tørket frukt eller lag en spesiell saus, mariner den i vin eller en krydret blanding i asiatisk stil, eller paner den i rugbrødsmuler. Hva med kyllingrull? Du kan pakke inn nesten alt i den - fra kjøttdeig til tørket frukt og nøtter. Selv banale ben kan hevde å være en festlig rett: legg en skive sitron (eller appelsin) eller tomat på hvert ben, dryss over salt og pepper og stek til den er ferdig. 10 minutter før slutten av tilberedningen, dryss bena med et tykt lag med revet hard ost og stek til de er gyldenbrune.

For å tilberede en kyllingrett til nyttår, er det best å kjøpe kjølt fjærfe. Hvis du baker hele kyllingen, bløtlegg den over natten i saltlake – kyllingen blir jevnt saltet. Ønsker du en spesielt sprø skorpe, fjern kyllingen fra saltlaken, tørk den og legg den på et kjølig, ventilert sted (ikke kjøleskapet!) i 6-8 timer.

Ingredienser:
1 kylling,
1 kg ferske champignoner,
2-3 løk,
2 gulrøtter,
greener, majones, salt, pepper, krydder - etter smak.

Preparat:
Bland kyllingkrydder med litt vegetabilsk olje, salt og pepper og belegg kyllingen med blandingen innvendig og utvendig. La marinere i 1 time. Hakk soppen, stek i en tørr stekepanne til væsken er fullstendig fordampet, tilsett deretter vegetabilsk olje, revet gulrøtter og løk i terninger og stek til de er møre. Hakk mer grønt (etter smak), bland med sopp og tilsett litt majones slik at blandingen ikke faller fra hverandre. Fyll kyllingen, sy opp kuttet og legg i en stekepose eller folie. Stek i en time i en middels varm ovn, skjær deretter av hylsen (eller rull ut folien) og la kyllingen stå i ovnen i ytterligere 15 minutter, og drypp med saften for å lage en deilig skorpe.

Ingredienser:
1 kylling,
4-5 tomater,
3-4 løk,
½ kopp 9% eddik,
½ kopp vann,
1 ss. Sahara,
1 haug med grønt,
majones for å binde kjøttdeig,

Preparat:
Tilbered kyllingen som i forrige oppskrift. Skjær løken i halve ringer. Bland eddik, vann og sukker og bløtlegg løken i denne marinaden i 1 time. Skjær tomatene i terninger, bland med hakkede urter, syltet løk, tilsett litt majones og bland. Fyll kyllingen, sy den og pakk den inn i folie. Stek i 1 time ved en temperatur på 180-190°C, brett ut folien og stek til den er gyldenbrun.

Ingredienser:
1 kylling,
100 g søt sennep,
1 ts sennepsbønner,
1-2 ss. flytende honning,
2 ss. vegetabilsk olje,
1 appelsin,
10 mellomstore poteter
salt, pepper - etter smak.

Preparat:
Salt og pepre kyllingen utvendig og innvendig. Kombiner sennep, vegetabilsk olje, juice av en halv appelsin og sennepsbønner. Smør kyllingen med den resulterende sausen utvendig og innvendig. Legg i en smurt form eller på en bakeplate med kant og legg de halverte potetene rundt kyllingen. Dryss potetene med salt og pepper, hell over oljen og sett pannen i ovnen forvarmet til 250°C i 40-45 minutter. Strø kyllingen med saften for å få en gyllenbrun skorpe. Ved servering pyntes med urter.

Ingredienser:
1 hel kylling eller 1,5 kg bryst med skinn,
1 stabel lett øl,
1-2 ss. tomatpuré,
salt, pepper - etter smak.

Preparat:
Del kyllingen i små biter, salt og pepper etter smak. Legg kyllingen i en ildfast form. Løs opp tomatpuré i øl, hell denne blandingen over kyllingen, dekk pannen med folie og sett i en varm ovn i 30-35 minutter.

Ingredienser:
1 kylling,
100 g smør,
1 pakke gelatin,
1 eple,
200 g svisker,
salt, sukker,
pepper - etter smak.

Preparat:
Skjær skinnet langs baksiden av kyllingen og skille kjøtt og skinn fra beina. Legg et lag kyllingkjøtt med skinnsiden ned, pisk det lett til en rektangulær form, tilsett salt og pepper, dekk med tørr gelatin og smør med smør. Skrell eplene og skjær i terninger. Dryss over sitronsaft for å unngå bruning. Hakk de bløtlagte sviskene. Legg epler og svisker på laget og strø over litt sukker. Rull til en tett rull og pakk inn i flere lag med folie, prøv å lukke den så tett som mulig. Legg rullen på en bakeplate med støvler og stek i ovnen. Avkjøl, sett under lett trykk og sett i kjøleskapet over natten. For servering skjæres i 1 cm tykke skiver.

Ingredienser:
1 kylling,
3 løk,
1 stabel krem,
100 g svisker,
½ kopp valnøtter,
salt, pepper, krydder - etter smak.

Preparat:
Skjær kyllingen i små biter, rull i mel og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Legg i en ildfast form. Legg de bløtlagte sviskene oppå kyllingen. Skjær løken i terninger, stek til den er gyldenbrun og tilsett kyllingen. Hell i fløte, salt, pepper, tilsett krydder etter smak og strø over hakkede valnøtter. Sett i ovnen og stek i 30 minutter.

Kyllingelår, lår og trommestikker egner seg best for å behandle et stort selskap. En hel kylling er selvfølgelig flott, men den har dessverre bare to ben, og alle elsker bein! Derfor er det mer tilrådelig å tilberede dem - i saus eller sprø panering, pakket inn i deig eller kålblader, eller til og med bare stekt eller bakt i ovnen med krydder.

Ingredienser:
6 kyllinglår (eller lår),
1 ss. flytende honning,
1 ss. sitronsaft,
¼ kopp vann,
½ ts. tørket rosmarin,
salt, pepper, krydder - etter smak.

Preparat:
Fjern skinnet fra kyllingbeinene og stek dem i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Rør honning og sitronsaft i varmt vann, tilsett rosmarin og hell over bena. Salt, pepper, tilsett krydder og la det småkoke under lokk på svak varme i 10-15 minutter.

Ingredienser:
12 kyllingtrommestikker,
1 egg,
2 stabler finrevet parmesanost,
1 ts malt svart pepper,
1 ts salt.

Preparat:
Skyll trommestikkene og tørk med en serviett. Pisk eggene lett i en bolle. I en annen bolle kombinerer du ost, salt og pepper. Dypp hver trommestang i egget, og rull deretter inn osten. Legg på en bakeplate og stek ved 190-200°C i 40-45 minutter til de er gyldenbrune.

Ingredienser:
8 kyllingtrommestikker,
¼ kopp varm saus,
1/3 kopp mel,
2 ss. maismel,
½ ts. salt,
vegetabilsk olje til steking.

Preparat:
Fjern skinnet fra trommestikkene, legg dem i en plastpose, hell sausen over dem, forsegl posen og mariner i kjøleskapet i 1 til 12 timer. Jo lenger kyllingen er marinert, jo skarpere blir smaken. Kombiner mel, maismel og salt i en pose, tilsett de marinerte trommestikkene i posen og rist for å dekke trommestikkene jevnt. Stek i rikelig med vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.

Ingredienser:
6 kyllingtrommestikker,
½ kopp vann,
1/3 kopp ketchup,
1/3 kopp 6% eddik,
¼ kopp brunt sukker,
50 g smør,
2 ts soyasaus,
2 ts tørr sennep,
2 ts varm pepper,
1 ts salt.

Preparat:
Legg trommestikkene i en ildfast form. Pisk alle de andre ingrediensene til de er jevne og hell over trommestikkene. Dekk formen med folie og sett i ovnen forvarmet til 200°C i 30 minutter. Etter denne tiden, fjern folien, snu trommestikkene, dekk med folie igjen og kok til den er ferdig (ca. 30 minutter).

Kyllinglår med epler i melkesaus

Ingredienser:
6-7 kyllinglår,
2-3 epler,
100-150 g hard ost,
250-300 ml melk,
majones, salt, pepper - etter smak.

Preparat:
Skrell eplene og skjær i tynne skiver. Dryss over sitronsaft for å unngå bruning. Salt lårene, legg dem i en form, løft skinnet og fordel majones under. Legg epleskivene i et tynt lag under skinnet, jevn og fyll med melk slik at lårene stikker 1/3 ut under melken. Salt, smør med majones og dekk pannen med folie. Sett i en varm ovn i 30 minutter. Fjern så folien, dryss retten med revet ost og sett den tilbake i ovnen. Stek i 15 minutter til de er gyldenbrune.

Ingredienser:
4 kyllinglår,
4 fedd hvitløk,
½ ts. salt,
1 ts varm rød pepper,
¼ ts. malt spisskummen,
2 ss. olivenolje,
½ kopp tørr vin,
1 ts tørket oregano.

Preparat:
Bland presset hvitløk, oregano, salt, rød pepper, spisskummen, litt kvernet sort pepper og olivenolje med en gaffel til en jevn masse. Tørk kyllingbeinene, skjær av overflødig fett og legg i en ildfast form. Pensle hvert ben med hvitløkspasta, hell vin over og sett i en ovn forvarmet til 200°C. Stek i 40-50 minutter.

Ingredienser:
1 kylling,
½ kopp soyasaus,
¼ kopp brunt sukker,
3 ss. revet fersk ingefær,
5 fedd hvitløk,
2 ts sesamolje,
1 ts malt svart pepper.

Preparat:
Før hvitløken gjennom en presse, bland med resten av marinadeingrediensene og visp til en jevn masse. Skjær kyllingen i biter, hell i marinaden, dekk til med lokk og avkjøl i 12 til 24 timer, snu den av og til. Etter dette tar du kyllingen ut av kjøleskapet og lar den stå i romtemperatur i 30 minutter. Forvarm i mellomtiden ovnen til 220-250°C. Legg kyllingbitene på et stekebrett med skinnsiden opp og stek i 40-45 minutter til kyllingen er gyllenbrun.

Kyllinglår i deig. Ta en pakke ferdig butterdeig og kjevle den ut til et lag 0,5 cm tykt Skjær deigen i strimler. Kyllingtrommestikker, forhåndsmarinert i en marinade eller saus etter smak, eller bare drysset med salt og pepper, stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune og legg på papirhåndklær for å absorbere overflødig fett. Pakk trommestikkene med strimler av deig, overlapp dem, start fra benet. Fest deigen ved å pensle enden av strimmelen med eggehvite og klype den for å forhindre at deigen folder seg ut under stekingen. Legg trommestikkene i deigen på et bakepapir og sett i en varm ovn. Stek til de er gyldenbrune.

For å tilberede denne festlige retten trenger du ferdig butterdeig, en osteflett for å binde poser og eventuelt fyll som passer til kyllingens smak. Stek kyllingtrommestikker i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Forbered fyllet: potetmos eller kokt ris, stekt sopp, grønnsaker eller tørket frukt, sitron- eller appelsinskiver, nøtter - kombiner fyllet etter eget ønske. Kjevle ut deigen til et lag 0,5 - 0,7 cm tykt og skjær den i firkanter. Legg fyllet i midten av hver firkant, plasser trommestikken loddrett og løft kantene på deigen mot benet. Knyt en pose med en stripe flettet ost, pensle den med eggeplomme og legg den på en smurt bakeplate. Stek til de er gyldenbrune. Du kan forberede slike poser med en overraskelse: Skriv "lykkespådommer" på papirstykker for det kommende året (bare glade, selvfølgelig!) og pakk dem inn i tykk matfilm. Plasser en prediksjon i hver pose. Ikke bare barn, men også voksne vil glede seg over slike overraskelser.

Kyllingtrommestikker i kålblader. Du kan tilberede denne retten som vanlige kålruller, stuve dem i saus, eller bake dem i ovnen - valget er ditt. Ta et hode med kinakål (det er mer ømt) og demonter det til blader. Pakk trommestikkene, stekt til de er gyldenbrune, i kålblader og bind med tykke tråder eller strimler av flettet ost. Legg en rist i en tykkbunnet panne eller kle bunnen med grove biter av kålblader (dette er nødvendig for å unngå at kålrullene brenner seg). Legg de tilberedte trommestikkene i en kjele og hell i tomatrømmesaus (eller bare rømme, eller tomatjuice - etter smak). Tilsett laurbærblad og pepperkorn og sett på brann. Når det koker, reduser varmen og la det småkoke i 30 minutter. Sammen med trommestikkene kan du pakke litt ris eller svisker med hull i kålblader. Hvis stuving ikke appellerer til deg, baker du trommestikkene i kålblader på en bakeplate, bare stek først de innpakkede trommestikkene i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Legg trommestikkene på en bakeplate, dekk med folie og stek til de er gjennomstekt i varm ovn i 30 minutter.

Larisa Shuftaykina

Siden eldgamle tider måtte andekjøtt være til stede på nyttårsbordet en slik gest ble ansett som et symbol på overflod og velstand. Men nå har tidene endret seg, nå på høytider kan du oftere se en kylling enn en and eller en gås. Kyllingkjøtt har mindre fett og kalorier, så det har blitt veldig etterspurt.

Det finnes mange forskjellige oppskrifter for å tilberede kylling, men ikke alle disse rettene kan med stolthet settes på bordet. I denne artikkelen vil vi analysere de beste kyllingrettene som vil glede deg ikke bare med en uforglemmelig smak, men også med et utmerket utseende, det ville ikke være synd å plassere slikt kjøtt midt på festbordet.

Fylt kylling

Denne fuglen ligner litt på utstoppet and, bare dette alternativet er mer budsjettvennlig og lettere på magen.

Ingredienser:

• 1000 gr. kylling
• 210 gr. ferske champignoner
• 180 gr. bokhvete
• 90 gr. hvit løk
• kyllingkrydder
• salt, pepper

Preparat:

1. Sett en panne med vann på bålet, tilsett salt, la det koke og tilsett bokhvete, kok til halvparten. Dette er viktig fordi hvis du koker til det er kokt, vil det etter baking bli veldig smuldrete.

2. Skyll champignonene, legg dem umiddelbart på et tørt håndkle og tørk av hver sopp for å fjerne overflødig fuktighet.

3. Varm opp en stekepanne med eventuell olje, tilsett hakket sopp med hakket løk og stek til den er gyldenbrun, ikke glem å tilsette salt, og tilsett malt sort pepper om ønskelig.

4. Bland kyllingkrydder, salt, pepper, tilsett litt vegetabilsk olje for å lage en pasta, fordel den tilberedte blandingen på innsiden og utsiden av kyllingen, pakk inn i film og avkjøl i et par timer slik at kjøttet er mettet med aromaer. Om ønskelig kan du rive et par fedd hvitløk eller hakke løk.

5. Bland sopp og løk med bokhvete, fyll kyllingen med fyllet. Forvarm ovnen til 190-200 grader på forhånd.

6. Fyll kyllingskrotten med fyllet, sy det opp slik at det ikke faller ut. Pakk kjøttet inn i folie og legg på en bakeplate og stek til det er ferdig. For å sikre at kjøttet er saftig inni og har en appetittvekkende gylden skorpe på toppen, må du fjerne folien 20 minutter før slutt på stekingen og fortsette tilberedningen. Hvert 10. minutt etter at du har fjernet folien, må du smøre overflaten med juice eller vegetabilsk olje.

Hvis du ønsker å få en delikat kremet smak av den ferdige retten, så kan du legge et stykke smør i bokhveten, det vil legge til ømhet. Sammensetningen av fyllingen kan enkelt endres avhengig av smakspreferansene til familien din og gjestene som vil være på ferien, du kan erstatte bokhvete med epler, tranebær eller poteter, og retten vil vise seg veldig velsmakende. For å få skrotten til å se vakker ut på nyttårsbordet, kan du legge grønne salatblader på bunnen av tallerkenen og dekorere kantene med skiver av epler eller sitron.

Fransk kylling

Sausen gjør denne retten saftig og mør, og skorpen er sprø. Perfekt til nyttårsbordet.

Ingredienser:

• 1000 gr. kyllinglår er ikke store
• litt vegetabilsk olje til steking
• 190 gr. hvit løk
• 20 ml. konjakk
• 90 ml. tørr rødvin
• 90 ml. kyllingbuljong eller vann
• 3 fedd hvitløk
• salt, nellik etter smak

Preparat:

1. Forvarm ovnen til 200 grader. Legg kyllingen i en stekepanne smurt med eventuell olje, tilsett salt, pepper og bland.

2. Hell cognac i en separat beholder og sett den i brann, og hell den umiddelbart i kyllingen, mens den fortsatt brenner, skal den komme på hvert stykke, smaken av de ferdige bena avhenger av dette.

3. Hvis stekepannen har et avtakbart håndtak, kan du sette den i ovnen, men hvis ikke, er det bedre å legge alt på en bakeplate.

4. Bland de resterende ingrediensene i en separat beholder, pisk lett slik at massen er homogen, hell i kjøttet, bland. Dekk til med matfilm og la stå i kjøleskapet i ca 30 minutter slik at bena blir mettet med duft av vin og krydder.

5. Riv hvitløken, legg på toppen av kyllingen og stek til den er gjennomstekt og til en appetittvekkende gyllen skorpe vises. Hele hemmeligheten med å tilberede denne retten er at konjakken ikke bare helles i, men forhåndsantennes, på grunn av dette får kjøttet en uvanlig smak og en lett røykaktig aroma. Selvfølgelig trenger du ikke å legge til cognac i det hele tatt, men retten vil ikke lenger være original.

Er du redd for at kjøttet ikke skal steke ved denne temperaturen, kan du dekke bakeplaten med folie og fjerne den 30 minutter før steking slik at bena danner en skorpe. Du kan bruke en bakehylse i stedet for folie, men du må først stikke hull på den flere steder slik at luft kan slippe ut, ellers kan hylsen sprekke en stund etter kokestart.

Kylling Kiev

Mmm, disse kotelettene er sannsynligvis en av favorittene til både deg og gjestene dine, så du må tilberede dem så deilig som mulig. Med tanke på hvor mange koteletter som nå er i butikker som ikke er tilberedt i henhold til GOST, kan det virke som om denne oppskriften i vårt tilfelle er feil, men det er ikke slik.

Ingredienser:

• 400 gr. kyllingfilet
• 200 gr. smør av høy kvalitet
• 70 gr. spinat
• salt, malt svart pepper etter smak
• litt mel
• brødsmuler
• 1 kyllingegg

Preparat:

1. Du må først ta oljen ut av kjøleskapet og la den stå på bordet i romtemperatur i omtrent en time eller litt mindre, tilsett deretter en spiseskje siktet mel og bland. Dette gjøres for at melet skal trekke til seg all overflødig fuktighet fra smøret.

2. Del kyllingfileten i deler, lukk hver med en pose og pisk slik at kjøttet blir tynt, men samtidig kommer det ikke hull, dette er veldig viktig, ellers vil oljen lekke ut.

3. Varm en stekepanne med en liten mengde vegetabilsk olje og sett ovnen på 18 grader.

4. Ha smøret over i en blenderbolle og tilsett tint spinat, kjør til en jevn masse. Rull en liten kule fra massen og legg den på det bankede kjøttet, pakk den inn slik at det ikke blir hull.

5. Knekk et kyllingegg i en egen beholder, hell brødsmuler i en annen, dypp koteletten først i egget og deretter i brødsmulene. Om ønskelig kan du gjenta prosedyren for å få mer skorpe.

6. Stek i varm olje i flere minutter, legg deretter på en bakeplate og stek til den er gjennomstekt. Serveres varm.

Selvfølgelig er det ikke nødvendig å tilsette spinat til kotelettene, du kan erstatte den med urter eller fjerne den helt, dette er et lite avvik fra klassikerne. På noen restauranter kan du se kylling Kiev med ost, dette viser seg også veldig velsmakende og uvanlig, fyllet strekker seg appetittvekkende når det kuttes, pluss at det er mye mindre olje i koteletten.

For å få koteletten til å virke større kan du dyppe kjøttet i egget og paneringen tre ganger, dette vil danne en tykk skorpe på koteletten, som blir appetittvekkende og sprø når den stekes. Du kan fantasere om dette emnet så mye du vil, du kan lage flere koteletter med en fylling, resten med en annen, det viktigste er at alle familiemedlemmer og gjester til stede liker det.

Stekt kylling

Hvordan du vil spise alt som er på nyttårsbordet uten å bekymre deg for figuren din, men hvordan gjør du dette? Denne oppskriften er spesielt for slike tilfeller. Kjøttet er stekt uten olje, og inneholder derfor kun nyttige stoffer.

Ingredienser:

• kyllingfilet
• krydder

Preparat:

1. I stedet for kyllingfilet kan du bruke bryst, skjær det i flere deler først. Legg bakepapir på bordet.

2. Bland salt, kvernet sort pepper og kyllingkrydder i en beholder, mal til en jevn masse. Hvis ønskelig, kan du legge til urter eller finrevet hvitløk, dette vil ikke skade figuren din på noen måte.

3. Dekk kyllingen med matfilm og sett i kjøleskap i et par timer. I løpet av denne tiden vil det møre kjøttet bli mettet med aromaer og bli mye smakfullere.

4. Varm opp stekepannen uten å tilsette vegetabilsk eller annen olje. Pakk bitene inn i folie, en eller flere om gangen.

5. Stek direkte i folie i 20 minutter, vend deretter kyllingen over på den andre siden og reduser tiden litt.

Denne tilberedningsmetoden har også sine ulemper, for eksempel når folien stekes i en stekepanne, dannes det røyk, så det er best å slå på hetten, lukke stekepannen med lokk og om nødvendig åpne vinduet . For å forhindre at dette skjer, må du med jevne mellomrom sørge for at det ikke er olje i stekepannen og at den er helt tørr, dette er veldig viktig.

Det kan virke for deg at denne tiden ikke er nok for kyllingen å steke inni, så løft folien litt og stikk hull i kjøttet med en tannpirker hvis en rosa væske renner, må du steke mer, men hvis det er det gjennomsiktig, så kan du fjerne den. I utgangspunktet er denne tiden akkurat nok til at kjøttet er helt gjennomstekt, dette skjer på grunn av at brannen er på lavt og kjøttet er pakket inn i folie, slik at det forblir saftig inni.

Samme metode kan brukes til ovnen, her er det ikke stor forskjell før steking eller steking, du kan rive hvitløk eller hakke løk og tilsette det i kjøttet, dette vil hjelpe det til å bli mer aromatisk og krydret.