Innhold: Sandkake og ostemassekake med marengs Sandkakekake med ostemassesufflé og syltetøy Sandkake og ostemassekake “Africa” Av en eller annen grunn er shortcakes ikke særlig populært hos oss. Vi baker alle kjeks og cupcakes på en eller annen måte. Vi lager gjerne noe av ferdige butterdeig eller honningkaker. Men vi tilbereder sandkakedeig utelukkende for hjemmelagde kaker. Men hvorfor?...

Relaterte kategoriserte innlegg

Innhold: Kakegelékake med bananer Kake med krem, gelé og bær I dag skal vi snakke om en universell og virkelig sommerdessert. Selv om dette slett ikke betyr at retten vil være irrelevant...

Soufflékake er deilig og rask å tilberede med eller uten den viktigste. Antall lag i kaken kan også være forskjellig. Det enkleste er et trelags enhetssystem: base, sufflé, fersken og gelé.

Soufflékake.

Bunnen til denne kaken kan være svamp, sandkake eller cupcake. Velg den som passer din smak best. Med svampekake blir kaken mør og lett. Sandkakedeig vil skape en kontrast mellom den sprø bunnen og den delikate suffléen. Cupcakebunnen er et kompromiss mellom de to foregående.

1. Bestem først hvilken bunn du skal bruke til å tilberede sufflékaken. Kjeksen blir mest saftig og mør.

Kakesufflé er deilig og raskt. Kjeksbunn.

Du vil trenge:

egg - 3 stk
sukker - 100 g
premium hvetemel - 100 g
salt - en klype

Pisk egg med sukker til det er tykt og luftig. Bland forsiktig siktet mel, salt, vaniljesukker. Hvis du vil være på den sikre siden, kan du tilsette en klype natron. Ha kjeksdeigen over i en smurt form, jevn overflaten og stek i forvarmet ovn på 200 grader i ca 15-20 minutter.

Under bakeprosessen, ikke se inn i ovnen ofte, ellers vil kjeksen "sette seg". For å sjekke om kaken er klar, stikk den i midten med en tannpirker; hvis den forblir tørr, betyr det at den er klar og kan tas ut av ovnen. La kjeksen stå i pannen til den er helt avkjølt.

Cupcake bunn: Du vil trenge:

• egg - 2 stk
• sukker - 100 g
• smør - 150 g
• premium hvetemel - 200 g
• flytende rømme - 100 g
• salt - en klype
• natron - 1/4 teskje
• vaniljesukker - 1/2 ts

For de som bestemte seg for å lage en cupcakebunn. Ta smøret og eggene ut av kjøleskapet på forhånd slik at de varmes opp til romtemperatur. Du kan ikke slå kaldt smør, og hvis du tilsetter kalde egg i det piskede smøret vil det flake og du får ikke den kremete konsistensen til deigen.

Pisk smør i romtemperatur med sukker til det er luftig og lyst. Tilsett eggene ett om gangen og fortsett å piske. Tilsett så mel, salt, vaniljesukker, tilsett brus, lesket eddik og rømme.

Oppskriften krever 100 gram rømme, men den kan ha forskjellig tykkelse og fettinnhold, så ikke tilsett alt på en gang, du kan trenge litt mindre. Eller det kan ta litt mer. Den ferdige deigen skal være av middels tykkelse. Legg den i en smurt form. Stek i en ovn forvarmet til 180 grader til den er ferdig, ca 15 minutter.

Sandbase:

Du vil trenge:

smør - 200 g
premium hvetemel - 300 g
pulverisert sukker - 100 g
egg - 1 stk.
bordeddik - for slokking av brus
vaniljesukker - 1/2 ts
natron - 1/4 teskje

Sandbase er det enkleste og raskeste alternativet. Det er ikke nødvendig å gjøre noe på forhånd. Ta smøret ut av kjøleskapet, kast det i en bolle med mel, og hakk det med en kniv. Tilsett alle andre ingredienser: sukker, egg, salt, brus (lesket med eddik) og elt deigen. Å kjevle ut deigen og overføre den til formen vil være vondt. Du kan gjøre alt mye enklere: del deigen i små biter og fordel dem jevnt i en form, som du først må smøre med olje.

Mos deigbitene til en solid skorpe. Ikke bekymre deg, det jevner seg ut mens du baker. Før du setter skorpen i ovnen, sørg for å prikke den med en gaffel på forskjellige steder for å unngå at det dannes bobler. Stek sandkaken i en ovn forvarmet til 180 grader til de er gyldenbrune. Det er lettest å ta det ut av formen etter at det er helt avkjølt.

Kakesufflé er deilig og raskt. Sirup til impregnering(for kjeks- og cupcakebunn):

hermetisk fersken sirup - 1/2 kopp
sitronsaft - 2-3 ss
konjakk eller konjakk - 3 ss

Åpne boksen med fersken og hell ferskensirupen i en passende beholder. En del av sirupen skal brukes til impregnering, den andre til gelé.

Tilsett sukker til ferskensirup og varm opp til den er helt oppløst. Fjern fra varmen, tilsett sitronsaft, konjakk eller konjakk (hvis kaken er for barn, så tilsett selvfølgelig ikke alkohol). La sirupen avkjøles.

Soufflé:

gelatin - 2 ts
ferskenyoghurt - 500 g
sitronsaft - 1/2 sitron
krem (33%) - 250 g
sukker - 2-3 ss
vaniljesukker - 1 pose

Kremen og yoghurten skal komme direkte fra kjøleskapet, godt avkjølt. Bløtlegg gelatinen til suffléen med en liten mengde vann (2-3 ss) i ca 15 minutter. Pisk fløte og sukker til et tykt, tett skum.

tilsett yoghurt til dem, rør til de er jevne. Yoghurt skal være tykk, spises med skje (for eksempel med et fettinnhold på 3,2%) og ikke drikkes.
Press saften av en halv sitron inn i gelatinen og rør til den er helt oppløst, varm opp litt. Hell gelatinen med saften i sufflen litt varm slik at den ikke øyeblikkelig stivner av kulden fra fløten og yoghurten (hvis den stivner umiddelbart, blir det umulig å røre den senere), rør. Sett den ferdige suffléen i kjøleskapet.

Ferskengelé:

Gelatin - 1 teskje
Hermetisert fersken - 1 krukke
Sukker - etter smak
Sitronsaft - etter smak
Appelsinjuice - 1/2 kopp

Forbereder gelé. Sirupen i fersken er fargeløs, for å lage en vakker lys gelé, tilsett appelsinjuice til den. Varm opp sirupen litt, tilsett sukker, tilberedt gelatin (fyll den på forhånd med 1 ss kaldt vann i 10 minutter og tilsett sitronsaft) og rør til den er helt oppløst. Tilsett deretter appelsinjuice. Smak til og tilsett mer sukker om nødvendig.

Kaken settes best sammen i en form med avtagbare sider. Legg ut basen. Bløtlegg kjeksen eller kakeformen jevnt med den avkjølte sirupen. Hvis du har en sandkakekake, så trenger den ikke impregnering. Legg suffléen på toppen.

Flat den ut og sett kakeformen i kjøleskapet. Vi trenger at det øverste laget av suffléen stivner litt, blir elastisk og du kan trygt legge fersken på den. Sjekk beredskapen til suffléen med fingeren: hvis overflaten er fjærende og fingeren ikke faller gjennom, kan du ta den ut.

Ferskenene i krukken kan allerede være skiver eller i form av halvdeler, i sistnevnte tilfelle må du kutte dem i skiver.

Plasser ferskenene på suffléen i hvilken som helst rekkefølge, eller du kan vise dine kunstneriske evner og skildre et slags mønster. Fyll ferskenene med halvparten av geléen.

Viktig! Geléen må avkjøles helt, selv om den er litt varm vil den løse opp suffléen.

Sett den tilbake i kjøleskapet til geléen stivner helt. Ta så ut kaken og hell den resterende halvdelen av geléen, legg ut bærene og sett den tilbake i kjøleskapet. Denne gangen til den stivner helt.

Til dekorasjon:

mynteblader

Bær å velge mellom: blåbær, rips, bjørnebær, jordbær, bringebær

Ta kaken ut av formen før servering. Før du fjerner sidene, kjør forsiktig en kniv for å skille suffléen og geléen fra kanten. Den enkleste måten å skjære kaken på er med en varm kniv (kjør den i varmt vann i 10-15 sekunder og tørk av), bruk en sagebevegelse for ikke å presse gjennom ferskenene og geléene.

Ikke glem at denne kaken må stå i kjøleskapet i minst en time slik at suffléen og geléen stivner godt. Eller enda bedre, 4-5 timer, slik at kaken enkelt kan tas ut av formen og enkelt kuttes.

Merk:

Kaken kan lages uten bunn i det hele tatt - bare sufflé og gelé. Før du heller suffléen i formen, pass på å dekke bunnen med pergament eller matfilm.

Kakesufflé er deilig og raskt! God appetitt!

Les lignende artikler .

Dette er faktisk utrolig delikate delikatesser, i tillegg er de vanligvis veldig appetittvekkende dekorert, men samtidig er de mye mindre mettende enn søte godbiter som består av næringsrike kaker, som er belagt med tykke kremer. Oppskrifter på sufflékaker er varierte. Konfektproduktet kan tilberedes med eller uten kjeksbase; det er forskjellige modifikasjoner av hovedelementet - det kan være ostemasse, sjokolade, frukt, bær, kremet.

De fem mest brukte ingrediensene i oppskrifter er:

Hva kan vi si om presentasjonen - når du dekorerer en kake, kan du finne mange fordelaktige forfatterdesignvariasjoner som vil understreke originaliteten til desserten og dens unikhet. Biter av frukt, bær og sjokolade brukes til dekorasjon - i kombinasjon med gelé eller pisket krem ​​ser lyse skiver veldig appetittvekkende ut. Dermed løfter retten humøret ikke bare på grunn av sin utmerkede smak, men også på grunn av sin interessante presentasjon.

Enkel å tilberede, men utrolig smakfull - dette sufflékake. Denne desserten er ideell til middag og er spesielt populær i den varme årstiden, når du ikke vil stå ved komfyren. Med denne oppskriften som grunnlag kan du hele tiden forbedre den ved å legge til nye smaksnotater.

Kakesufflé er deilig og raskt

Bunnen til denne kaken kan være svamp, sandkake eller cupcake. Velg den som passer din smak best. Med svampekake blir kaken mør og lett. Sandkakedeig vil skape en kontrast mellom den sprø bunnen og den delikate suffléen. Cupcakebunnen er et kompromiss mellom de to foregående. Først av alt, bestem deg for hvilken bunn du skal bruke til å tilberede sufflékaken. Kjeksen blir mest saftig og mør.

Kakesufflé er deilig og raskt

Kjeksbunn:

• egg - 3 stk
• sukker - 100 g
• premium hvetemel - 100 g
• salt - en klype

Forberedelse:

1. Pisk egg med sukker til det er tykt og luftig. Bland forsiktig siktet mel, salt, vaniljesukker. Hvis du vil være på den sikre siden, kan du tilsette en klype natron. Ha kjeksdeigen over i en smurt form, jevn overflaten og stek i forvarmet ovn på 200 grader i ca 15-20 minutter.
2. Rør forsiktig inn det siktede melet.
3. Under bakeprosessen, ikke se inn i ovnen ofte, ellers vil kjeksen "sette seg". For å sjekke om kaken er klar, stikk den i midten med en tannpirker; hvis den forblir tørr, betyr det at den er klar og kan tas ut av ovnen. La kjeksen stå i pannen til den er helt avkjølt.

Cupcake bunn:

• egg - 2 stk
• sukker - 100 g
• smør - 150 g
• premium hvetemel - 200 g
• flytende rømme - 100 g
• salt - en klype
• natron - 1/4 teskje
• vaniljesukker - 1/2 ts

Forberedelse:

1. For de som bestemte seg for å lage en cupcakebunn. Ta smøret og eggene ut av kjøleskapet på forhånd slik at de varmes opp til romtemperatur. Du kan ikke slå kaldt smør, og hvis du tilsetter kalde egg i det piskede smøret vil det flake og du får ikke den kremete konsistensen til deigen.
2. Pisk smør i romtemperatur med sukker til det er luftig og lyst. Tilsett eggene ett om gangen og fortsett å piske. Tilsett så mel, salt, vaniljesukker, tilsett brus, lesket eddik og rømme.
3. Oppskriften krever 100 gram rømme, men den kan ha forskjellig tykkelse og fettinnhold, så ikke tilsett alt på en gang, du kan trenge litt mindre. Eller det kan ta litt mer. Den ferdige deigen skal være av middels tykkelse. Legg den i en smurt form.
4. Stek i en ovn forvarmet til 180 grader til den er ferdig, ca 15 minutter.

Sandbase:

• smør - 200 g
• premium hvetemel - 300 g
• pulverisert sukker - 100 g
• egg - 1 stk.
• bordeddik - for slokking av brus
• vaniljesukker - 1/2 ts
• natron - 1/4 teskje

Forberedelse:

1. Sandbase er det enkleste og raskeste alternativet. Det er ikke nødvendig å gjøre noe på forhånd. Ta smøret ut av kjøleskapet, kast det i en bolle med mel, og hakk det med en kniv. Tilsett alle andre ingredienser: sukker, egg, salt, brus (lesket med eddik) og elt deigen.
2. Å kjevle ut deigen og overføre den til formen vil være vondt. Du kan gjøre alt mye enklere: del deigen i små biter og fordel dem jevnt i en form, som du først må smøre med olje.
3. Mos deigbitene til en solid skorpe. Ikke bekymre deg, det jevner seg ut mens du baker. Før du setter skorpen i ovnen, sørg for å prikke den med en gaffel på forskjellige steder for å unngå at det dannes bobler. Stek sandkaken i en ovn forvarmet til 180 grader til de er gyldenbrune.
4. Det er lettest å ta det ut av formen etter at det er helt avkjølt.

Sirup til impregnering (for kjeks- og cupcakebunner):

• hermetisk fersken sirup - 1/2 kopp
• sitronsaft - 2-3 ss
• konjakk eller konjakk - 3 ss

Forberedelse:

1. Åpne boksen med fersken og hell ferskensirupen i en passende beholder. En del av sirupen skal brukes til impregnering, den andre til gelé.
2. Tilsett sukker til ferskensirup og varm opp til den er helt oppløst. Fjern fra varmen, tilsett sitronsaft, konjakk eller konjakk (hvis kaken er for barn, så tilsett selvfølgelig ikke alkohol). La sirupen avkjøles.

Soufflé:

• gelatin - 2 ts
• ferskenyoghurt - 500 g
• sitronsaft - 1/2 sitron
• krem (33%) - 250 g
• sukker - 2-3 ss
• vaniljesukker - 1 pose

Forberedelse:

1. Kremen og yoghurten skal komme direkte fra kjøleskapet, godt avkjølt. Bløtlegg gelatinen til suffléen med en liten mengde vann (2-3 ss) i ca 15 minutter. Pisk fløte og sukker til et tykt, tett skum, tilsett yoghurt, rør til det er jevnt. Yoghurt skal være tykk, spises med skje (for eksempel med et fettinnhold på 3,2%) og ikke drikkes.
2. Press saften av en halv sitron inn i gelatinen og rør til den er helt oppløst, varm opp litt. Hell gelatinen med saften i sufflen litt varm slik at den ikke øyeblikkelig stivner av kulden fra fløten og yoghurten (hvis den stivner umiddelbart, blir det umulig å røre den senere), rør.
3. Sett den ferdige suffléen i kjøleskapet.

Ferskengelé:

• Gelatin - 1 teskje
• Hermetisert fersken - 1 krukke
• Sukker - etter smak
• Sitronsaft - etter smak
• Appelsinjuice - 1/2 kopp

Forberedelse:

1. Forbereder gelé. Sirupen i fersken er fargeløs, for å lage en vakker lys gelé, tilsett appelsinjuice til den. Varm opp sirupen litt, tilsett sukker, tilberedt gelatin (fyll den på forhånd med 1 ss kaldt vann i 10 minutter og tilsett sitronsaft) og rør til den er helt oppløst. Tilsett deretter appelsinjuice. Smak til og tilsett mer sukker om nødvendig.
2. Kaken settes best sammen i en form med avtagbare sider. Legg ut basen. Bløtlegg kjeksen eller kakeformen jevnt med den avkjølte sirupen. Hvis du har en sandkakekake, så trenger den ikke impregnering.
3. Legg suffléen på toppen.
4. Flat den ut og sett kakeformen i kjøleskapet. Vi trenger at det øverste laget av suffléen stivner litt, blir elastisk og du kan trygt legge fersken på den. Sjekk beredskapen til suffléen med fingeren: hvis overflaten er fjærende og fingeren ikke faller gjennom, kan du ta den ut.
5. Ferskenene i krukken kan allerede være skiver eller i form av halvdeler, i sistnevnte tilfelle må du kutte dem i skiver.
6. Plasser ferskenene på suffléen i hvilken som helst rekkefølge, eller du kan vise dine kunstneriske evner og skildre et slags mønster. Fyll ferskenene med halvparten av geléen.
7. Viktig! Geléen må avkjøles helt, selv om den er litt varm vil den løse opp suffléen.
8. Sett den tilbake i kjøleskapet til geléen stivner helt. Ta så ut kaken og hell den resterende halvdelen av geléen, legg ut bærene og sett den tilbake i kjøleskapet. Denne gangen til den stivner helt.

En enkel og rask oppskrift på sufflékake "Fuglemelk"

Ingredienser:

Deig:

• Eggeplommer 3 stk.
• Mel ¾ ss.
• Sukker ½ ss.
• Smør (myknet) 100 gr.
• Brus 1/3 ts.

Soufflé:

• Ekorn 3 stk.
• Sukker 1 ss.
• Sitronsyre
• Gelatin 1 ss. med en skli

For glasuren:

• Kakaopulver 2 ss.
• Sukker 3 ss.
• Rømme 2 ss.
• Vanillin
• Smør 30 gr.

Klargjøring av deigen:

1. Pisk eggeplommene med myknet smør, tilsett sukker og brus, slukket med eddik.
2. Tilsett mel gradvis.
3. Legg deigen på et stekebrett kledd med bakepapir. Denne mengden ingredienser er beregnet for en bakeplate som måler 12x18 cm.
4. Sett i ovnen og stek på middels varme til den er ferdig.
5. Ta kaken ut av formene og avkjøl.

Forbereder suffléen:

1. Hell gelatin med en liten mengde vann og la det svelle.
2. Legg den oppløste gelatinen på lav varme og la den løse seg helt opp uten å koke opp.
3. Avkjøl gelatin til romtemperatur.
4. Pisk forsiktig hvitene. For at hvitene skal piskes bedre må de piskes i en kald, tørr bolle, hvitene må også være godt avkjølt.
5. Når du pisker eggehviter, tilsett sitronsyre etter smak.
6. Tilsett sukker litt om gangen forsiktig i eggehviteblandingen, mens du visp kontinuerlig.
7. Tilsett avkjølt gelatin til proteinsuffléen.

Lage sjokoladeglasur:

1. Bland sukker med kakao, tilsett vanillin, bland alt.
2. Tilsett rømme, rør og sett på lav varme.
3. Tilsett smør under omrøring og kok opp.
4. Avkjøl glasuren.

Legg en del av proteinsuffléen i et tynt lag på den avkjølte skorpen, la den stivne litt, fordel deretter resten av souffléen og fordel den i et jevnt lag over hele overflaten av skorpen. Avkjøl kaken og la den stivne godt. Drypp glasur over kaken og pynt med nøtter.

Fløtesufflé til kake

Mange nybegynnere kokker synes det er veldig vanskelig å tilberede kremsufflé til en kake hjemme. Faktisk er dette en ganske enkel oppskrift. Du trenger bare å gjøre alt nøye og strengt følge trinnvise instruksjoner. Etter en tid vil du kunne improvisere med proporsjoner, introdusere nye ingredienser og skape nye smaker.

Hva vi lager mat fra:

• 3 egg
• 50 g smør (smør)
• 0,5 kopper sukker
• 0,5 kopper melis
• 200 ml krem ​​20%
• 20-25 g tørr gelatin
• 0,5 kopper melk
• 0,5 glass vann
• vanillin for aroma

Forberedelse:

1. Skill hvitene og eggeplommene.
2. Mal eggeplommene med sukker, vanillin og melk til en homogen hvit masse.
3. Plasser den resulterende massen på lav varme og kok opp under kontinuerlig omrøring. Kok i et par minutter (massen skal tykne litt). La avkjøles.
4. Tilsett myknet smør i den varme eggeplommemassen og hell i fløten. Rør eller pisk med en mikser.
5. Hell melis i hvitene og pisk til et stabilt skum.
6. Tilsett eggeplommeblandingen i de piskede hvitene og hell i gelatinen tilberedt etter anvisningen på pakken. Slå til en homogen masse.
7. Påfør den resulterende suffléen veldig raskt på det forberedte kakelaget. Ikke nøl, kremen stivner umiddelbart.

Kaffe, kakao og ulike fruktessenser brukes til å smaksette og farge kremsuffléen til kaken. Du kan ta mindre gelatin ved å erstatte den manglende mengden med en pose tørr blanding for å lage fruktgelé. Da vil kremen få fargen, aromaen og den svake smaken til denne geléen.

Curd sufflékake

Ingredienser:

• Kyllingegg 4 stk.
• Granulert sukker 240 g
• Hvetemel 80 g
• Vaniljeekstrakt ½ ts.
• Cottage cheese 5-9 % fett 250 g
• Krem 30-33 % 500 ml
• Gelatin 10 g
• Blåbær 200 g
• Blåbær 150 g
• Pulverisert sukker med vanilje 40 g

Matlagingsmetode:

1. Kaken begynner med tilberedning av en svampekake. For å gjøre dette må eggeplommene skilles fra hvitene. Velg samtidig en større beholder for eggeplommene, fordi... Alle ingrediensene til deigen vil bli blandet i den. Sett hvitene i kjøleskapet.
2. Neste trinn er pisking. Tilsett 4 ss varmt vann til eggeplommene. Varm, dvs. kroppstemperatur, ikke varmere. Pisk med mikser til et lett, luftig skum i 2-3 minutter. Tilsett så halvparten av alt sukkeret og fortsett å vispe til det er helt oppløst. Resultatet vil være et tett, nesten hvitt skum; stadiene for å piske eggeplommene er vist på bildet i øverste rad - først på slutten av å piske uten sukker, og deretter pisket med sukker. Som du kan se, forblir avlastningsmerker fra mikseren på overflaten. Sett eggeplommene til side.
3. Vi tar hvitene ut av kjøleskapet. Det er mye debatt nå om hvilken temperatur de skal ha for pisking, men etter min mening pisker de perfekt både varme og kalde. Jeg pisket dem alltid kalde, så jeg la dem i kjøleskapet. Jeg tilsetter også en klype salt og et par dråper sitronsaft. Pisk hvitene gradvis øke hastigheten og det samme som eggeplommene, først uten sukker, til et stabilt hvitt skum (første bilde på nederste rad). Dette tar 3-4 minutter.
4. Tilsett nå gradvis resten av sukkeret og fortsett å piske i flere minutter til det er helt oppløst (det er bedre å bruke fint sukker). Med sukker blir hvitene tettere og luftigere, som krem. På slutten av piskingen er det svært fremtredende merker fra mikseren igjen på dem og de fester seg godt til vispen.
5. Det er veldig viktig å piske eggene godt til svampekaken; ta deg tid til dette. Hovedingrediensen i dette stadiet er vår tålmodighet. Sikt nå melet i beholderen med eggeplommene, bland forsiktig på lav hastighet, tilsett deretter hvitene og bland på samme måte. Her må du handle forsiktig og raskt slik at hvitene og eggeplommene ikke mister luftigheten. Hell deigen i en rund form og stek i en forvarmet ovn til 180°.
6. Stek kjeksen i ca 30 minutter. I løpet av denne tiden trenger du ikke å åpne ovnsdøren. For å være sikker på at kaken er klar, trykk lett på den øverste skorpen; hvis fordypningen forblir, må du holde den i ovnen litt lenger, men hvis den kommer seg umiddelbart, er svampekaken klar. Slå av ovnen og la den stå der i ytterligere 5 minutter. Nå kan du ta den ut, avkjøle den og la den stå i flere timer, eller enda bedre, over natten.
7. Den ferdige kjeksen kan bløtlegges. Bland tre spiseskjeer sukker med et halvt glass vann og kok sirupen til sukkeret er helt oppløst. Avkjøl sirupen og bland med vaniljeekstrakt (du kan også blande med vanillin, vaniljeessens eller en spiseskje cognac, rom). Skjær svampekaken i to lag og bløtlegg hvert lag grundig med den resulterende sirupen. Sørg for å mette kantene grundig.
8. For fyllet, bland cottage cheese med et par spiseskjeer sukker (fyllet er ikke veldig søtt, slik at smaken av bærene føles bedre), la stå i et minutt, og mal deretter mer grundig. I løpet av denne tiden vil cottage cheese oppløse sukkeret og røring vil være mer praktisk.
9. Pisk fløten i en høy beholder. Siden de pisker mye bedre i kulde, er det bedre å sette beholderen i en annen, større, hvor du heller kaldt vann og legger is fra fryseren. Selve kremen kan også settes i fryseren i 15 minutter før den piskes.
10. Mens du pisker øker du hastigheten på mikseren gradvis slik at den flytende fløten ikke spruter over alt rundt. Ikke stopp før kremen blir veldig tykk.
11. Forbered gelatin. Se på instruksjonene, vanligvis er en pose for 500 ml væske. Vi tar halve posen til fylling og la halvparten stå til pynt. Hell en halv pakke gelatin med to spiseskjeer med kaldt kokt vann, la stå i 10 minutter, og løs deretter opp på lav varme uten å koke. Avkjøl, men pass på at gelatinen ikke stivner.
12. Bruk en mikser, bland pisket krem ​​med cottage cheese og avkjølt gelatin. Etter dette rører du forsiktig inn bærene med en skje slik at de ikke får blåmerker. Skyll bærene på forhånd og tørk med en serviett. Blåbær maler alt rundt med en lilla farge, slik at du kan lage vakre flekker. Før gelatinen stivner setter du sammen kaken. Legg skorpen i en ildfast form, fordel forsiktig fyllet på den og dekk med den andre skorpen. Plasser strukturen i kjøleskapet for å stivne helt. Dette kan ta et par timer.
13. Fjern den ferdige kaken fra formen. Du kan forsiktig trimme kantene.
14. Til pynt, pisk den resterende fløten og fest den med gelatin som for fyllet. Bløtlegg gjenværende gelatin i tre spiseskjeer vann (ta mer vann slik at kremen blir flytende og danner en vakker hette på overflaten), varm opp på svak varme.

Sjokoladekake med sufflé

Ingredienser:

For sjokoladekaken:

• Hvetemel 100g
• Smør 100 g
• Sukker 30 gr
• Svart sjokolade 1 bar (100g)
• Salt på tuppen av en kniv
• Vanillin
• Bakepulver 11 g
• 4 egg (delt i hvite og eggeplommer)
• Sukker 130 g (for proteiner)

Sjokolademousse:

• Sjokolade - 200 gram
• Fløte - 450 milliliter
• Gelatin - 8 gram
• Egg - 2 stk
• Eggeplommer - 2 stk
• Sukker - 40 gram
• Krem våt marengs:
• 4 ekorn
• 1 ss sukker
• 1/4 ts. sitronsyre
• vanillin

Hvordan lage mat:

For kjeksen

1. Del eggene i hvite og eggeplommer. Pisk smør i romtemperatur med sukker, tilsett salt og smeltet mørk sjokolade, pisk. Tilsett deretter eggeplommene, pisk igjen. Pisk eggehvitene hver for seg med sukker (130 g) til det dannes stive topper Sikt melet.
2. Bland med bakepulver og vanilje
3. Kombiner sjokolademassen, piskede eggehviter og mel, bland. stek ved 160°C i 25-30 minutter. Sjekk beredskapen med et trespyd (hvis pinnen er tørr, er kjeksen klar). Les mer

Mousse:

1. Hell 8 gram gelatin med 2 ss kaldt vann eller kald sterk kaffe og la svelle.
2. 450 milliliter kald krem, med et fettinnhold på minst 30 %, pisk til mykt skum og sett i kjøleskapet. Hakk 200 gram mørk sjokolade, legg i vannbad og smelt under omrøring hele tiden.
3. Sette til side. Plasser den bløtlagte gelatinen på bålet, og rør om fra tid til annen, bring den til en temperatur på 60 - 70 grader Celsius. Sette til side.
4. Bland 2 egg, 2 eggeplommer og 40 gram granulert sukker i en bolle, plasser bollen med den resulterende blandingen i et vannbad, og rør hele tiden til en temperatur på 57 grader Celsius. Hell den resulterende oppvarmede blandingen i bollen til en mikser og pisk ved middels hastighet til en hvit luftig masse er oppnådd.
5. Uten å slutte å piske, hell den resulterende gelatinen i egg-sukkerblandingen og pisk i ytterligere 1 minutt.
6. Hell den resulterende massen i den smeltede sjokoladen, rør til en homogen sjokolademousse er oppnådd. Ta kremfløten ut av kjøleskapet, tilsett den i sjokolademoussen og bland forsiktig.
7. Hell blandingen i den tilberedte bakebollen på toppen av det ene kakelaget, dekk med det andre kakelaget og sett i kjøleskapet i minst 12 timer.
8. Kaken ble fylt med sjokoladeglasur og dekorert med Våt marengs: bland alt og pisk i vannbad i 7 minutter, ta deretter ut av badekaret og pisk i ytterligere 3 minutter.