og ris, for å gjøre det tilfredsstillende, velsmakende og raskt, bør enhver husmor vite. Denne kombinasjonen av produkter er universell.

Den kan brukes både som en selvstendig rett og som fyll eller i tillegg til andre produkter.

Kjøttdeig i kombinasjon med ris og krydder brukes i kulinariske mesterverk i nesten alle land i verden. Tross alt er disse produktene tilgjengelige på alle kjøkken og når som helst på året.

Enhver rett med disse ingrediensene viser seg velsmakende, tilfredsstillende og hjelper husmødre i de tilfellene når de raskt trenger å mate hele familien med et minimum av ingredienser.

Retter laget av kjøttdeig med ris nytes av både voksne og barn. Til tross for den enkle tilberedningen, er det flere som gjør enhver rett laget av disse produktene deilig.

Krydder

Det ideelle krydderet for en blanding av disse produktene er salt og sort pepper. Krydder og aromatiske urter i dette tilfellet brukes forsiktig og i små mengder.

Dette gjelder spesielt for krydder med sterk lukt - ingefær, spisskummen, etc., siden etter tilberedning vil smaken av selve retten ikke merkes. De kan legges i en siderett eller saus noen minutter før de er klare.

Smaken av kjøtt og ris kan forsterkes med tørket eller fersk dill. Men det er bedre å ikke legge hvitløk til kjøttdeigen - det gir kjøttet en søtlig smak.

Løk

Denne grønnsaken passer ikke til alle kjøttdeigs- og risretter. Passert gjennom en kjøttkvern frigjør den en stor mengde juice, og den ferdige blandingen blir våt, viskositeten går tapt.

Finhakket løk i kjøttdeig kan ødelegge det ferdige produktet - det vil ikke ha tid til å nå beredskap samtidig.

Det er på grunn av halvrå grønnsaker at mange kjøttdeigs- og risretter raskt blir sure. Men hvis du hakker det fint og steker det i olje, vil du når det blandes med kjøtt og ris få et smakfullt og mørt fyll.

Poteter og gulrøtter

Disse rotgrønnsakene passer godt til kjøttdeig og risretter som tilbehør. Men du trenger ikke å legge dem direkte til blandingen i noen form.

Hva kan du ha i kjøttdeig med ris?

Noen husmødre legger til ekstra bindende ingredienser for å tilberede retter fra kjøttdeig og ris - egg, mel, semulegryn.

De kan brukes til å tilberede kjøttboller, dampede kjøttboller og alle slags gryteretter servert i buljong eller sauser. Og hvis kjøttdeig og ris brukes som fyll for kålruller, paier eller fjærfe, er dette ikke nødvendig.

Egget gir stivhet og den ferdige retten viser seg tørr. For å unngå at dette skjer, forkok risen til den er halvkokt før koking.

Kjøttdeig og risretter. Oppskrifter

Hemmeligheten bak deilige kjøttboller

En tradisjonell rett som kan serveres med ethvert tilbehør med grønnsaker og frokostblandinger, ulike sauser, er tilberedt i hver familie. De kan kokes i buljong, dampes, i mikrobølgeovn eller i en slow cooker. De holder seg godt frosne.

For å gjøre kjøttbollene mer smakfulle, er det bedre å ta kombinert kjøttdeig fra to typer kjøtt - svinekjøtt og biff. Kok risen til den er halvkokt – ikke mer enn 15 minutter. Bland kjøttdeig og ris godt, tilsett egg, salt, pepper og litt krydder.

For at kjøttbollene skal bli jevne og vakre, må kjøttdeigen piskes. Dette gjøres ved hjelp av tre enkle bevegelser - du må ta den ut av koppen med hendene, ta den opp og kaste den på bordet.

Slå minst 10-15 ganger. Etter dette må du la det stå i 10 minutter slik at det brygger godt og jevnt absorberer salt og aroma av krydder.

Du kan se videoen om hvordan du tilbereder kålruller fra saltede drueblader:

“Late” retter laget av kjøttdeig og ris

Å tilberede kålruller er en ganske lang og arbeidskrevende prosess. Derfor tilberedes de i mange familier bare ved spesielle anledninger, som en ferierett. Men det er andre, såkalte "late" oppskrifter som vil hjelpe husmødre med å bestemme hva de skal lage av kjøttdeig og ris raskt og velsmakende.

Late kålruller laget av kjøttdeig og ris

For å tilberede denne retten brukes de samme ingrediensene som til kålruller. Men utseendemessig ser det mer ut som .

For å tilberede late kålruller er det bedre å ta kinakål - bladene er møre og har en behagelig smak som vil gi retten pikant.

• Kålen finhakkes og blancheres i kokende vann. Bland med kjøttdeig og kokt ris. Du kan legge til ett egg.
• Små koteletter er laget av den tilberedte blandingen.
• Hell litt olje i en oppvarmet stekepanne og stek kotelettene, rull dem først i brødsmuler.
• Lakekålruller er deilige alene, men ønsker du å gjøre retten mer mettende kan du servere dem med bokhvetegrøt.

Kjøttboller i ovnen

Jeg kaller også denne retten "pindsvin" for dets uvanlige utseende. Pinnsvin tilberedes i og serveres alltid med rømmesaus.

Kjøttet blandes med kokt ris, tilsettes et egg og lages små kuler av det.

Pinnsvinene legges ut på en bakeplate smurt med olje. Rømme blandes med majones og fortynnes med vann. Den resulterende blandingen helles over ballene, drysses med revet ost og bakes ved middels temperatur.

Kålrull

Fylte kålruller kan også tilberedes og serveres i rulleform. I dette tilfellet blir det mindre arbeid.

Til rundstykket stekes kjøttdeig sammen med løk og revet gulrøtter til det er smuldrete. Deretter tilsettes kokt ris der og blandes grundig. Kålblader tilberedes på samme måte som til kålruller.

Bladene legges på en bakeplate eller form oppå hverandre slik at man får et stort lag. Den fylles med kjøttdeig og ris og rulles forsiktig til en rull.

Hell i buljong og sett i ovnen. Når den er klar kuttes rullen i porsjoner som legges forsiktig på en tallerken og toppes med rømme eller majones.

Fylt gresskar

Denne retten er veldig velsmakende og vakker fra små varianter av gresskar med tynn og delikat hud. Du må fjerne toppen og fjerne frøene og litt av fruktkjøttet.

Deretter er den resulterende gresskar-"retten" fylt med kjøttdeig og. Bakt i ovnen sjekkes beredskapen ved å prikke skallet med en tannpirker eller spyd - så snart den kommer fritt inn i fruktkjøttet, er retten klar.

Litt om paier

For å fylle paier eller paier, stekes kjøttdeigen først med løk og blandes med kokt ris. Til paier i ovnen kan du bruke nesten hvilken som helst deig - butterdeig, sandkaker, gjær eller usyret.

På grunn av det faktum at fyllingen er plassert i en fullstendig forberedt form, trenger du ikke å bekymre deg for det faktum at den forblir rå inni.

Fyllet til eller paier laget av kjøttdeig og ris er velsmakende og mettende i seg selv. Derfor er det ikke nødvendig å "smaksette" fyllet med smør. For pikantitet kan du tilsette bare litt varm pepper eller revet ost.

Hakkede leverretter med ris

Hakket lever er hentet fra de såkalte biproduktene - lunger, hjerte, lever. Du kan tilberede de samme rettene fra den som fra kjøttdeig.

Hakket leverpostei

Den beste deigen til paier er gjær. Fyllingen tilberedes som følger. Lungene og hjertet kuttes i biter og stekes sammen med løk til de er kokte. Deretter males de i en kjøttkvern og tilsettes kokt ris. Paiene kan stekes i olje eller bakes i ovnen.

Det samme fyllet er godt til å fylle tynne pannekaker. Velsmakende og mettende, de er perfekte til frokost.

Hakket lever- og rispannekaker

De tilberedes som pannekaker, men de ser ut som... For å forberede dem er det bedre å ta kyllinglever - den er mer mør. Leveren tvinnes gjennom en kjøttkvern sammen med kokt og avkjølt ris.

Tilsett salt, pepper og litt mel. Du bør få en halvflytende deig. Stek i en liten mengde olje.

Bruker du den med non-stick-belegg kan du klare deg uten olje. Disse pannekakene steker veldig raskt. De kan spises både varme og kalde.

Hjem lever- og rispølse

Du kan bruke matfilm eller tarm som pølseskinn. Fyllet fylles med hakket lever og ris og kokes i kokende vann med tilsetning av urter og krydder i en time. Det er ikke nødvendig å forkoke risen til pølsefyllet.

En rett med kjøttdeig og ris kan bli en signaturrett på ethvert kjøkken. Denne kombinasjonen av produkter er universell, og enhver husmor kan lage sin egen unike, kun basert på grunnleggende ingredienser.

Alle typer kjøtt, fisk, sopp, fjærfe er egnet for kjøttdeig. Til garnityr - eventuelle frokostblandinger og grønnsaker. Kjøttdeig med ris er godt når det stekes, kokes, bakes og stues, og det kreves ingen spesielle ferdigheter for å tilberede det.

Og viktigst av alt, dette er det beste alternativet for enhver familie, fordi du kjenner bare et par oppskrifter, og du kan mate en stor familie til det fulle med et lite kjøttdeig, som alltid finnes i hvert kjøleskap.

Mye i å tilberede kjøttdeig med ris avhenger av kjøtt. Den enkleste måten er å ta butikkkjøpt, men kvaliteten er mye dårligere enn hjemmelaget. Kvern derfor om mulig kjøttet to ganger gjennom en kjøttkvern. Hvis den er litt tørr, tilsett en liten bit smult for å gjøre den saftigere.

Det er best å bruke blandet kjøttdeig og svinekjøtt. Det er også folk som liker å tilsette litt lam i kjøttdeigen, noe som gir retten en bestemt smak. Det billigste alternativet ville være hakket fjærfe, men det bør blandes med kjøtt, ellers må du legge til limingredienser som egg, og smaken vil være utrykkelig.

Det andre spørsmålet som forårsaker opphetet kulinarisk debatt er om ris bør tilberedes for å blandes med kjøttdeig.

Kokker har fire tilnærminger til dette problemet:

Allerede kokt ris blandes inn i kjøttdeigen. Dette lar deg raskt tilberede en rett som inneholder denne blandingen. Hvis hakket kylling eller fisk, det vil si den koker ganske raskt, er kokt ris det beste alternativet.

Risen blandes i tørt. Å tilberede retten tar litt lengre tid. Ris beholder formen og lett fasthet. Mange liker å lage mat på denne måten. I tillegg overfører tørrris bindemidler til kjøttdeigen.

Risen er litt underkokt. Dette alternativet lar deg opprettholde formen på risen, men har ikke ulempene med den andre tilnærmingen.

Risen vaskes, dryppes med kokende vann - den beholder de klebrige stoffene og blir ikke overkokt.

Valget av rissort er også en viktig sak.

Rund ris er mer klissete, og kjøttdeigen med blir mer jevn. Langkornet ris vil forbli intakt i kjøttboller, gryteretter og fylling av paprika eller kålruller. Kanskje valget av variasjon bør overlates til personen som tilbereder retten: mye avhenger av smakspreferanser.

Smak av retten Det kommer også an på hvor mye ris som er inkludert i kjøttdeigen. De optimale proporsjonene er 2-3 ss ris per 400-500 g kjøttdeig. Hvis det er for mye ris, vil smaken på kjøttet være utrykkelig, og du vil ende opp med en slags "kjøttdeig". Og hvis det ikke er nok ris, blir resultatet litt tørt.

Ytterligere ingredienser kan betraktelig justere smaken av kjøttdeig med ris. Klassiske tilsetningsstoffer - salt, krydder, løk. Løk, finhakket og blandet i kjøttdeig med ris, gir det ikke bare ekstra smak, men også saftighet. Ofte tilsettes litt hvitløk til kjøttdeigen med ris, finhakket eller, enda bedre, presset gjennom en presse. Et interessant alternativ er å legge friske urter til kjøttdeigen; dill er best.

Til saftighet, hvis kjøttdeigen er litt hard, kan du legge til et par spiseskjeer tomatpuré eller til og med tomatjuice. Et egg eller ost tilsettes noen ganger for klebrighet; dette alternativet brukes ofte når du tilbereder gryteretter fra kjøttdeig og ris.

Ris er en av de mest populære frokostblandingene i kostholdet vårt, og mange husmødre bruker det til å tilberede ulike retter. Vanligvis serveres denne frokostblandingen som en siderett eller tilsettes som en av ingrediensene til retter, og i sistnevnte tilfelle er kjøttdeig ofte en følgesvenn til ris. Ris med kjøttdeig er en flott kombinasjon som du alltid kan legge til noe nytt uten frykt for å ødelegge hovedoppskriften.

Retter som kombinerer ris med kjøttdeig har mange fordeler - de tilberedes raskt fra et minimumssett med ingredienser, krever ikke betydelig innsats eller penger, og produktene som er nødvendige for tilberedning er nesten alltid tilgjengelig. Selv om ikke, kan du alltid kjøpe dem i din nærmeste butikk.

De mest populære rettene som bruker ris med kjøttdeig er kjøttboller, kålruller, fylte grønnsaker (paprika, zucchini, aubergine), forskjellige gryteretter, stuet ris med kjøttdeig, samt paier og pannekaker der denne kombinasjonen fungerer som fylling . Oftest i matlaging brukes en kombinasjon av hakket svinekjøtt og storfekjøtt, men hvis du vil tilberede en kostholdsrett, vær oppmerksom på hakket kylling eller hakket kalkun. For å unngå at denne kjøttdeigen blir for tørr, kan du tilsette litt smør eller fløte. Løk vil også hjelpe deg med å gjøre kjøttdeigen mer mør og saftig, og det er best å tilsette det ikke ferskt, men lett stekt. Husk at kjøttdeig kun skal blandes med forhåndskjølt ris, som vanligvis kokes til halvstekt.

Hvis du ikke kan vente med å prøve ris med kjøttdeig, gir vi deg oppmerksomhet til et utvalg oppskrifter som lar deg fullt ut oppleve den fantastiske smaken av denne fantastiske kombinasjonen av ingredienser.

Denne oppskriften kombinerer ømheten til kremet ris, ernæringen til aromatisk kjøttdeig og friskheten til krydrede urter – hva kan være bedre for en solid familiemiddag?

Ris med kjøttdeig stuet i fløte

Ingredienser:
2 kopper langkornet ris,
600 g kjøttdeig,
1 løk,
1-2 gulrøtter,
5 fedd hvitløk,
200 ml krem,
30 g smør,
vegetabilsk olje,
salt og krydder etter smak,
dillgrønt.

Forberedelse:
Smelt halvparten av smøret i en stekepanne og fres opphakket løk og revne gulrøtter lett. Tilsett kjøttdeig og stek i ca 5-7 minutter under omrøring, tilsett deretter hakket hvitløk og salt. Varm opp litt vegetabilsk olje i en annen stekepanne og tilsett ris. Stek risen lett, krydre den med dine favorittkrydder etter smak. Legg risen oppå kjøttdeigen, tilsett smøret skåret i biter og tilsett salt. Tilsett fløte og 600 ml varmt vann. Kok på lav varme i 30-40 minutter, dekk pannen med lokk. Dryss den ferdige retten med hakket dill og server.

Du kan tilberede en enkel og smakfull matbit der ris og kjøttdeig tjener som fyll for tomater.

Tomater fylt med ris og kjøttdeig

Ingredienser:
8 tomater
250 g kjøttdeig,
50 g ris,
1 løk,
50 g ost,
vegetabilsk olje,

Forberedelse:
Kok risen til den er ferdig. Vask tomatene og skjær av toppene for å lage "lokk". Bruk en liten skje og øs forsiktig ut fruktkjøttet fra tomatene. Salt og pepre tomatene lett. Finhakk løken og stek i en liten mengde vegetabilsk olje. Tilsett kjøttdeigen og stek til den er mør, ca 10 minutter. Bland ris og kjøttdeig og fyll tomatene med det resulterende fyllet. Legg tomatene i en ildfast form, smurt med olje, og dekk dem med lokk. Stek tomatene i en ovn forvarmet til 200 grader i omtrent en halv time. 5-7 minutter før klargjøring, løft forsiktig "lokkene" og dryss med revet ost.

Risgryte med kjøttdeig er et annet eksempel på hvordan du kan tilberede en deilig smakfull rett ved å bruke et minimum av de enkleste ingrediensene.

Risgryte med kjøttdeig

Ingredienser:
1 glass ris,
300 g kjøttdeig,
1 løk,
2 tomater
3 egg,
70 g ost,
3 ss rømme,
1/2 ts tørket basilikum,
1/2 ts tørket oregano
vegetabilsk olje,
salt etter smak.

Forberedelse:
Kok risen til den er mør på komfyren eller i en langsom komfyr. La den ferdige risen avkjøles litt, og rør den deretter med egg og rømme. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek den hakkede løken med kjøttdeig til den er mør, tilsett salt etter smak og tilsett tørkede urter. Smør en ildfast form med olje og legg halvparten av risen i den. Legg kjøttdeigen på toppen og deretter den resterende risen. På slutten legger du ut tomatene kuttet i sirkler, dekk formen med folie og stek i en ovn forvarmet til 180 grader i ca 40 minutter. 10 minutter før tilberedning, fjern folien og dryss retten med revet ost. Server gryten varm.

Listen over retter som inneholder ris med kjøttdeig ville vært ufullstendig uten favorittkjøttbollene og kjøttbollene. Vi foreslår at du tilbereder hakkede pinnsvin med ris, stuet i tomatsaus - du kan være sikker på at denne retten definitivt vil ha fans blant både voksne og barn. Denne retten passer godt til potetmos og en grønnsakstilbehør.

Hakkede pinnsvin med ris i tomatsaus

Ingredienser:
400 g kjøttdeig,
1/2 kopp ris,
2 løk,
2-3 tomater,
1 gulrot,
1 egg,
50 ml melk,
1/2 haug med grønn løk, persille eller dill,
vegetabilsk olje,
mel eller brødsmuler,
salt og malt svart pepper etter smak.

Forberedelse:
Kok risen til den er halvkokt på forhånd slik at den får tid til å avkjøles. Bland kjøttdeigen med hakket løk og avkjølt ris. Tilsett salt og pepper etter smak. Tilsett egg og melk, bland kjøttdeigen godt. Form små kuler av kjøttdeig, rull dem i mel eller brødsmuler og stek lett i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. For å lage tomatsaus fjerner du skallet fra tomatene ved å helle kokende vann over dem. Tilsett revne gulrøtter i pannen der pinnsvinene ble stekt og stek i flere minutter. Tilsett hakkede tomater og kok til den er jevn. Salt og pepre sausen etter smak. Hvis tomatene ikke er saftige nok, kan du tilsette litt vann. Legg kjøttbollene i sausen slik at de er nedsenket omtrent to tredjedeler av veien. Dekk til med lokk og la det småkoke i ca 20 minutter. 5-7 minutter før klargjøring, legg til hakkede greener.

Mange husmødre tror feilaktig at bare kålblader og paprika kan fylles med kjøtt og ris. Hva med zucchini eller aubergine? Disse grønnsakene, fylt med kjøttdeig og ris, vil være et utmerket alternativ til kålruller og fylte paprika, spesielt siden de er mye raskere og lettere å tilberede.

Bakt zucchini fylt med kjøttdeig og ris

Ingredienser:
2 zucchini,
1 glass ris,
300 g kjøttdeig,
1 gulrot,
1 løk,
100 g ost,
vegetabilsk olje,
salt og krydder etter smak.

Forberedelse:
Kok risen til den er halvkokt. Stek hakket løk og revet gulrøtter i vegetabilsk olje. Bland steken med ris, tilsett salt og krydder etter smak. Skjær zucchinien i to på langs og bruk en teskje til å øse ut fruktkjøttet, hold veggene intakte, for å danne "båter". Finhakk den utkuttede fruktkjøttet og bland med kjøttdeigen. Fyll zucchinien med kjøttdeig (du kan legge til en haug av det) og dryss over revet ost. Stek zucchini i en ovn forvarmet til 190 grader i 35 til 40 minutter. Server retten varm.

De som passer på helsen deres og unngår stekt mat, vil garantert nyte følgende variant av kjøttboller med hakkede kyllinger bakt i ovnen med kremet tomatsaus.

Kjøttboller med ostefyll, bakt i ovnen

Ingredienser:
500 g kyllingfilet,
1/2 kopp ris,
1 løk,
250 g rømme eller kremfløte,
2 tomater
100-150 g ost,
vegetabilsk olje,
dillgrønt,
salt og krydder etter smak.

Forberedelse:
Kok risen til den er halvkokt. Før kyllingfileten gjennom en kjøttkvern sammen med løken. Bland kjøttdeigen med ris og egg, salt og smak til med krydder etter eget valg. Form kjøttdeigen til kuler, legg en liten ostebit i midten av hver ball. Legg kulene i en smurt ildfast form og stek i ovn forvarmet til 200 grader i 20 minutter. Mens kjøttbollene steker, tilbered sausen ved å bruke en blender til å blande rømme og flådde tomater. Salt og tilsett krydder etter smak. Hell sausen over kjøttbollene og stek i ovnen i ca 20-25 minutter. Dryss de ferdige kjøttbollene med hakket dill.

Som du sikkert allerede har sett, kan ris med kjøttdeig være så forskjellig, men samtidig så konsekvent velsmakende og appetittvekkende at du ønsker å gå tilbake til denne kombinasjonen igjen og igjen. God appetitt!

Pinnsvin er en veldig saftig og mør variant over temaet kjøttboller. Denne retten er bokstavelig talt laget for familiemiddager, egnet for selv de minste spisere. Den skylder navnet sitt til utseendet; "nålene" til retten kommer ved tilsetning av ris til kjøttdeigen.

Riktignok vil de stikke ut morsomt bare hvis du legger frokostblandingen rå, ellers vil du ende opp med vanlige utseende, men fortsatt veldig smakfulle kjøttboller. Dessuten skal risen være lang, ikke rund.

For kjøttdeig kan du velge absolutt alle typer kjøtt eller fisk. Det viktigste er dens saftighet. Derfor anbefaler vi å ikke bruke storfekjøtt i sin rene form, men å fortynne med svinekjøtt eller kylling.

For å holde pinnsvinene i form og øke mettheten, tilsettes ofte brødsmuler, mel og brødsmuler, og gulrøtter og løk vil bidra til å gjøre smaken friskere. Denne retten er vanligvis ikke bortskjemt med krydder, og begrenser seg til klassisk salt og pepper.

Hakkede pinnsvin med ris i ovnen - steg-for-steg fotooppskrift

Det som er bra med pinnsvin er at du ikke trenger å lage en siderett til dem. Tross alt inneholder de allerede ris. Mange forveksler denne retten med kjøttboller. Sistnevnte skiller seg imidlertid ut ved at risen er forkokt før den blandes med kjøttdeig. Ved koking av pinnsvin forsvinner dette behovet.

Ditt merke:

Matlagingstid: 1 time 15 minutter

Antall: 4 porsjoner

Ingredienser

• Kjøttdeig (det kan være biff, kylling eller blandet): 400 g
• Ris (det er best å ta langkornet, men ikke forkokt): 300 g
• Løk: 1-2 stk.
• Gulrøtter: 1 stk.
• Rømme: 2 ss. l.
• Tomatpuré: 2 ss. l.
• Ost: 70-100 g
• Egg: 1 stk.
• Salt, krydder:

Matlagingsinstruksjoner

Hvordan lage kjøttpinnsvin med saus?

Selv om pinnsvin og kjøttboller er veldig like hverandre, glemmer vi ikke at disse rettene fortsatt er forskjellige. Derfor, i dette tilfellet, bør kjøttbollene ikke stekes, og dermed frata dem selve essensen - de utstikkende nålene.

For å lage tomatsaus kan du bruke malte tomater, hjemmelaget juice eller tomatpuré.

Nødvendige ingredienser:

• 0,5 kg kjøttdeig;
• ½ ss. ris;
• 1+1 løk (til pinnsvin og til saus);
• 1 kaldt egg;
• 3 tomater;
• 1 middels gulrot;
• 1 ss. mel;
• salt, sukker, pepper, urter.

Matlagingstrinn:

1. Kok risen til den er halvkokt.
2. For å danne "pindsvin" tar vi vridd kjøtt, finhakket løk, avkjølt ris, egg, tilsett salt og pepper, bland grundig.
3. Vi ruller det resulterende kjøttdeig til små kuler, som skal plasseres på bunnen av en tykkvegget kjele eller panne. Det vil være ganske mye saus, så uansett hvilken beholder du velger, bør sidene være høye. Ideelt sett legg ut alle kjøttbollene i ett lag, men hvis dette ikke fungerer, er det ikke et problem, vi legger dem i andre etasje.
4. Til sausen, stek revne gulrøtter med hakket løk i en stekepanne; når stekingen er klar, tilsett tomater puré i en blender eller pasta fortynnet i vann. Etter et par minutter, tilsett mel, bland og fortsett å steke i ca 30 sekunder, hell i ca 3 ss i en tynn stråle. kokende vann, rør umiddelbart, la melet fordele seg jevnt, kok opp, fortsett å røre.
5. Tilsett salt, tørkede urter, krydder og sukker i sausen etter din smak. Den siste ingrediensen kreves, ellers vil sausen vår miste mye av smaken.
6. Hell sausen over pinnsvinene og la det småkoke under lokk i opptil en halvtime.

Pinnsvin i en langsom komfyr - oppskrift

Nødvendige ingredienser:

• 0,5 kg frontlykt;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• 1 paprika;
• en halv multi-koker målekopp ris;
• 40 ml tomatpuré;
• 2 ss. l. mel;
• 100 g rømme;
• salt, krydder, urter.

Matlagingstrinn pinnsvin i en langsom komfyr:

1. Vi tilbereder rent vaskede og skrellede grønnsaker: riv gulrøttene på et middels rivjern, finhakk løken, kutt pepperen i tynne strimler.
2. Slå kjøttdeigen flittig og smakfullt på bordet i et par minutter, tilsett halvparten av den tilberedte løken, risen og krydderne.
3. Stek de resterende grønnsakene på "Baking" i omtrent et kvarter.
4. Mens grønnsakene tilberedes i saktekokeren, bland rømme med tomat og mel, hell 400 ml kokende vann i dem, rør til jevn.
5. Legg ris og kjøttboller på grønnsakene, hell den resulterende sausen og kok på "Stew" i 1,5 timer.

Hvis du koker "pindsvin" i dobbel kjelemodus, får du en diett- eller barneversjon av retten.

Oppskrift på pinnsvin i stekepanne

Nødvendige ingredienser:

• 0,5 kg kjøttdeig;
• 1 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 egg;
• 30-40 ml tomatsaus eller pasta;
• 1 gulrot;
• en haug med grøntområder;
• 100 g ris;
• 2 ss. mel;
• 100 g rømme;
• ½ ss. vann.

Tilberedningsprosedyre pinnsvin i en stekepanne:

1. Kvern skrelte gulrøtter, hvitløksfedd og løk i en blender eller for hånd.
2. Finhakk det grønne (dill, persille), du kan tilsette basilikum for å gi retten et middelhavspreg.
3. Bland kjøttdeigen med grønnsaker, tilsett rå eller halvkokt ris, urter og egg. Rør, tilsett salt og pepper. Den resulterende massen skal være homogen, grundig blandet og myk.
4. Vi lager pene koloboks, rull dem i mel for å gi en appetittvekkende skorpe.
5. Stek kjøttbollene i olje på alle sider. Pinnsvinene våre er klare! Om ønskelig kan du tilberede sausen.
6. Bland rømme, gjerne hjemmelaget, tomatsaus, litt salt og varmt vann, bland.
7. Hell sausen over "kråkebollene" og la det småkoke på svak varme til sausen tykner. Vanligvis tar denne handlingen ikke mer enn en halv time.

Pinnsvin - oppskrift for matlaging i en kjele

Denne oppskriften er dedikert til alle kjennere av enkle, men veldig smakfulle og tilfredsstillende retter.

For å forberede det nødvendig:

• 0,9 kg kjøttdeig;
• 100 g ris;
• 1 løk;
• ½ ss. hjemmelaget krem4
• 2 ss. melk;
• 100 g smør
• 2 fedd hvitløk;
• 2 eggeplommer.

Matlagingstrinn:

1. Riv den skrellede løken på et grovt rivjern eller kjør den gjennom en blender.
2. Bland kjøttdeigen med ris og løk til den er jevn.
3. Fra riskjøttmassen danner vi kjegler på 5 cm i diameter.
4. Legg et lite stykke smør på bunnen av en tykkvegget panne, etter at den har smeltet, legg kjøttbollene på toppen, fyll dem halvveis med vann, dekk til med lokk og kok opp. Deretter kan brannen reduseres til et minimum. Den totale koketiden er ca. 45 minutter, mens "hekken" bør snus med jevne mellomrom.
5. Tilbered fløtesausen i en liten kjele. Smelt 50 g smør i bunnen, stek hakket hvitløk på den, tilsett fløte etter et minutt, og etter et par - melk. Ikke kok opp blandingen, la det småkoke på svak varme i ca 5 minutter.
6. Pisk plommene grundig, hell i sausene og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Det viktigste er å ikke la det koke! Tilsett salt etter smak.
7. Fjern de ferdige kjøttbollene fra varmen, hell i sausen og la den trekke.

Pinnsvin i rømmesaus

Nødvendige ingredienser:

• 0,5 kg kjøttdeig:
• 0,1 kg ris;
• 1 egg;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• 100 g smør;
• greener, salt, pepper;
• 50 ml tomatsaus;
• 200 g rømme;
• 0,5 liter buljong med lavt fettinnhold;
• 1 ss. premium mel.

Matlagingstrinn"pindsvin" i rømmefyll:

1. Vi skyller risen til den er ren, koker den, legg den i et dørslag og skyll igjen, la overflødig væske renne av.
2. Skrell og hakk løk og gulrøtter for hånd eller i en blender, stek dem i halvparten av oljen.
3. Pisk egget.
4. Finhakk grønnsakene.
5. Tilsett avkjølt ris, stekte grønnsaker, tomat, egg, hakkede urter i kjøttdeigen, tilsett salt, pepper og bland godt for hånd.
6. Vi danner kuler av kjøttdeigen og steker dem litt.
7. Hell mel i en ren og tørr varm stekepanne, stek til den får en gylden fargetone, fjern fra varmen og avkjøl. Bland separat rømme med varm buljong, hell den resulterende blandingen i melet, rør til det er jevnt, tilsett salt.
8. Vi legger "kantene" i en dyp form, ikke nær hverandre, og fyller dem med saus. Stek i midten av en varm ovn i ca 45 minutter. Server drysset med urter, ledsaget av grønnsakssalat.

Prøv å tilberede kjøttdeigen selv. Hvis du kjøper butikkkjøpt, foretrekk et kjølt produkt fremfor et dypfryst. Vi anbefaler at du kjøper ferdig kjøttdeig gjennom en kjøttkvern en gang til, ellers kan du ende opp med store biter.

Hvis du fukter hendene i kaldt vann før du begynner å danne "hekken", vil ikke kjøttdeigen feste seg til håndflatene dine.

Dampet pinnsvin er en diettversjon av favorittretten din. Når de er klare, kan de helles med lav-fett rømme fortynnet i vann og småkoke i ca 5 minutter.

En utmerket siderett for pinnsvin ville være knuste poteter, grønnsakssalat og bokhvetegrøt.

Fører du kjøttdeigen gjennom en kjøttkvern flere ganger, blir den mør. Omtrent 2 ss brukes til ett "pinnsvin". skjeer kjøttdeig, dette volumet lar det stuve godt og holde formen.

Det totale kaloriinnholdet i en rett avhenger av hver av ingrediensene separat. Det "letteste" alternativet er laget av hakket kylling med lav-fett rømmesaus.

Vi ser frem til dine kommentarer og vurderinger - dette er veldig viktig for oss!

Menyen vår inneholder et veldig lite sett med retter, og årsaken til dette er den evige mangelen på tid i den moderne livsrytmen. Derfor er det noen ganger verdt å diversifisere den vanlige menyen med mer interessant og ikke så kjent mat. I vår artikkel vil vi snakke om hva som kan tilberedes av ris med kjøttdeig? Det er mange oppskrifter på retter basert på disse komponentene. Alle er veldig velsmakende, noe som betyr at de fortjener å være i kostholdet vårt.

Universal base for servise

Kjøttdeig med ris er et universelt grunnlag for å tilberede mange deilige retter. Denne kombinasjonen av produkter brukes i mange kjøkken rundt om i verden, siden lignende komponenter er til stede i hjemmet vårt når som helst på året. Hva er årsaken til en slik popularitet av retter som bruker ris med kjøttdeig? Det er ganske mange oppskrifter på slike retter. Hovedårsaken til at mat basert på slike produkter er etterspurt er dens konsekvent gode smak og kaloriinnhold. Slike retter er veldig tilfredsstillende, og derfor liker husmødre dem. I tillegg elsker barn kjøttdeig med ris.

Matlagingsfunksjoner

For å tilberede deilige retter fra ris og kjøttdeig, må du kjenne til noen nyanser. Det beste krydderet i slike tilfeller er svart pepper. Men alle slags krydder og aromatiske urter bør brukes med ekstrem forsiktighet. Dette gjelder spesielt spisskummen, ingefær osv. Bruk av aromatiske krydder kan overdøve lukten av selve retten. Tørket og fersk dill fremhever smaken av kjøtt godt. Kokker anbefaler ikke å legge hvitløk i kjøttdeig, da det gir en søt smak.

Selv løk er ikke egnet til alle retter. Kverner du en grønnsak gjennom en kjøttkvern frigjør den mye saft. Dette betyr at blandingen den tilsettes vil bli våtere og miste viskositet.

Hva kan og kan ikke tilsettes kjøttdeig?

Poteter og gulrøtter er ypperlige grønnsaker som passer godt som tilbehør til kjøttdeig og risretter. Men det anbefales ikke å legge dem direkte til blandingen. Hva kan du legge til kjøttdeig med ris? Som regel legger husmødre til semulegryn, mel og egg som ekstra bindende komponenter. Slike blandinger brukes til å tilberede dampede kjøttboller, kjøttboller, gryteretter og andre deilige retter. I tillegg brukes kjøttdeig med ris som fyll til kålruller og paier.

Hvordan lage kjøttboller?

Hvis du tenker på hva du skal lage mat fra ris og kjøttdeig, er det verdt å huske en så fantastisk rett som kjøttboller. Kjøttboller er kjent for oss siden barndommen. De kan serveres med saus til enhver siderett eller legges til suppe. kjøttboller er alle forskjellige navn for samme rett. Å tilberede pinnsvin fra kjøttdeig og ris er ikke vanskelig, men resultatet er alltid velsmakende.

Ingredienser:

1. Minst 420 gram kjøttdeig.
2. Pære.
3. Ca 1/2 kopp ris.
4. Et par brødskiver.
5. Hvitløk.
6. Krydder (duftende urter, pepper).
7. 60 gram melk.

Skjær av skorpene fra brødet og farg det i en dyp tallerken, og hell melk på toppen. Så snart fruktkjøttet sveller, må det presses ut og males i en blender, tilsett hvitløk og løk. Kok risen til den er halvkokt og tilsett den i kjøttdeigen. Vi sender også brød- og løkblandingen dit.

Bland alle ingrediensene godt, tilsett salt og krydder. Nå kan du lage kjøttboller av kjøttdeig og ris. Dette må gjøres med våte hender for å få en vakker form. Ferdige kjøttboller kan bakes i saus, legges i suppe eller stekes.

Deilige kjøttboller

Kulinariske eksperter kjenner til mange oppskrifter på retter laget av ris og kjøttdeig. Blant dem er kjøttboller spesielt populære. De kan stues i ovnen eller stekes i panne. Kjøttboller kan serveres med tilbehør.

Ingredienser:

1. Hakket svinekjøtt-biffblanding - 530 g.
2. Løk og gulrøtter - en hver.
3. To egg.
4. Et glass ris.
5. Litt tomatpuré eller et glass juice - 2 ss. l.
6. Solsikkeolje.
7. Litt mel til mudring.
8. Et par spiseskjeer rømme (ss).
9. Grønt.
10. Pepper.
11. Salt.

Praktisk del

Først må du koke risen. Til kjøttboller er det bedre å bruke den klissete, rundkornede typen. Vi vasker risen og legger den på bålet. Du må helle omtrent dobbelt så mye vann i et glass frokostblanding. Du bør ikke koke risen før den er ferdig kokt. Det er bedre å slå av varmen og la den avkjøles under lokket.

Kjøttdeig kan brukes enten svinekjøtt eller svinekjøtt. Du kan også bruke en kylling-kalkunblanding for å tilberede en diettrett. Kjøttet skal være homogent.

Deretter begynner vi å forberede kjøttbollene selv. Bland kjøttdeig, ris og stekte grønnsaker i en beholder. Tilsett pepper, egg, salt der. Bland alt og form blandingen til kuler. Rull dem så i mel og legg dem i en godt oppvarmet stekepanne med olje.

Bland rømme og tomatpuré i en separat panne, og tilsett deretter buljong eller vann (et glass). Hell den resulterende blandingen over kjøttbollene. Væsken skal dekke overflaten deres. Nå må du dekke pannen med et lokk og sette den på lav varme. I tillegg kan kjøttboller bakes i ovnen. Sausen som vi heller over kulene absorberes gradvis og gir retten en delikat smak.

Kjøttbollene kan også stekes i stekepanne til de er sprø, og deretter helles med blandingen og småkoke litt. Denne retten viser seg veldig velsmakende. Men hvis kjøttbollene er beregnet på barn, er det å foretrekke å bruke de to første tilberedningsalternativene.

Koteletter i ovnen

Hvis du har kjøttdeig i kjøleskapet, kommer tanken umiddelbart til å lage koteletter av det. Fordi det er det beste tillegget til enhver siderett. Men hvis det ikke er så mye kjøtt, så kan du blande kjøttdeig med ris. Resultatet blir også en veldig smakfull rett.

Å lage koteletter av kjøttdeig og ris i ovnen er ikke vanskeligere enn å lage kjøttboller. Ja, du trenger de enkleste produktene. Nemlig:

1. Kjøttdeig (svinekjøtt eller svinekjøtt) - 340 g.
2. Salt.
3. Flere løk.
4. 2/3 kopp ris.

Vask risen grundig i vann og kok den deretter i saltet vann. Kornblandingen bør ikke tilberedes før den er kokt, det er bedre om den forblir litt rå. Bland deretter risen med kjøttdeigen, og tilsett den hakkede løken. Bland alle ingrediensene godt med hendene. Nå gjenstår det bare å tilsette salt og pepper. Form kotelettene med våte hender og legg dem på en smurt bakeplate. Sett formen i ovnen. Kok kotelettene på 200 grader til de er gjennomstekt.

Pai med fyll

Hvis du har kjøttdeig med ris, hva kan du lage med det? Selvfølgelig en deilig pai.

Ingredienser:

1. Til matlaging kan du bruke hvilket som helst kjøttdeig - 370 g.
2. Vi trenger også et halvt glass ris. Det skal bemerkes at mengden kjøtt og ris kan endres. Jo mer det er i paien, jo smakligere blir den.
3. Et glass melk.
4. Soda.
5. Flere egg.
6. Krydder.
7. Vegetabilsk olje.
8. Salt.
9. Ikke mer enn 430 g mel.

Kokeprosess

Vi skal bruke kjøttdeig med ris som fyll på paien. Vi vasker frokostblandingen i vann og sender den til å koke. Tilsett den ferdige risen i kjøttdeigen, tilsett også krydder og salt. Bland alle ingrediensene med hendene.

Nå som fyllet er klart, kan du starte deigen. Bland melk og egg i en beholder, tilsett smør, salt og mel. Elt deigen, den skal bli veldig stram. Vi deler den i to deler. Vi fordeler en av dem i en form eller i en stekepanne, smurt med olje, slik at bunnen og veggene er dekket. Legg fyllet på den tilberedte skorpen. Rull ut den andre delen av deigen til et lag som vi dekker paien vår med, og kobler kantene. Deretter sender vi retten til å bake ved 200 grader i ovnen. Forberedelsen tar minst tretti minutter. Den ferdige paien må legges på bordet og dekkes med et håndkle i ti minutter slik at den kan brygge godt. Etter dette blir bakevarene enda mer smakfulle.

"Marineris"

Hver husmor har ris på lager. Og etter å ha kjøpt kjøttdeig, kan du lage mange fantastiske retter fra det. Inkludert "marinris", kalles det også ofte "lat pilaf". Vanligvis tilberedes pasta med kjøttdeig, men du kan komme med andre varianter, siden kjøtt kan kombineres med ethvert produkt.

Ingredienser:

1. Til retten kan du ta en hvilken som helst mengde kjøttdeig; jo mer det er, jo mer smakfullt blir det - minst 370 g.
2. Et glass ris.
3. Løk og gulrøtter - en hver.
4. Pepper.
5. Zaira.
6. Vegetabilsk olje.

Skrell, vask og hakk løk og gulrøtter. Gulrøttene må kuttes i små strimler og løkene i halve ringer. Stek deretter grønnsakene i en stekepanne i vegetabilsk olje i omtrent fem minutter. Legg så kjøttdeigen der og stek alt sammen. Tilsett også spisskummen, salt og pepper.

Kok risen, vask den og tilsett den også i stekepannen. Bland alle ingrediensene godt og la det småkoke i ti minutter under lokk. Retten serveres varm.

Gryte med ris

Når du har kjøttdeig og ris for hånden, kan du tilberede en deilig gryte.

Ingredienser:

1. Du må ha 380 gram kjøttdeig per glass ris.
2. Pære.
3. Et par egg.
4. Eventuelle favorittkrydder.
5. Vegetabilsk olje.
6. Salt.
7. Pepper.

Kok risen i 15 minutter (et glass ris og to glass væske). I mellomtiden hakker du løken og steker den sammen med kjøttdeigen i en stekepanne. Ikke glem å tilsette salt og dine favorittkrydder. Bland ris med rå egg i en egen bolle.

Forvarm ovnen til 200 grader. Deretter smører du formen eller bakeplaten med olje. Vi legger halvparten av all risen på bunnen, legger kjøttfyllet på toppen, og igjen et lag med ris. Kok gryten i 25 minutter. Denne retten er perfekt til frokost og middag. Den inneholder både tilbehør og kjøtt på samme tid. I tillegg kan retten varieres ved å tilsette gulrøtter og andre grønnsaker. Og du kan servere den med deilig saus, rømme eller ketchup.

Pilaf med kjøttboller: ingredienser

Pilaf kan tilberedes ikke bare med kjøttstykker, men også med kjøttboller. Den eldgamle retten er en klassisk versjon av tilberedning av pilaf.

Handleliste:

1. For pilaf er det å foretrekke å ta lam, eller i det minste biff - opptil et kilo.
2. Vi tar samme mengde ris.
3. 2,5 kg gulrøtter og løk er nok.
4. Salt.
5. Krydder.
6. Malt pepper.
7. Vegetabilsk olje.

Oppskrift

Skrell løken og del den i to deler. Skjær den første delen i veldig små terninger og legg i kjøttdeigen. Og kutt den andre delen i halve ringer. Vi tilsetter også salt, favorittkrydder og pepper til kjøttet. Smør hendene med vegetabilsk olje og elt kjøttdeigen godt, og form den deretter til kjøttboller. Legg kjøttstykkene på en stekeplate med smør og sett dem i kjøleskapet.

Skjær deretter gulrøttene i tynne strimler. Sett en beholder på bålet og hell 300 gram olje (grønnsak) i den. Så snart den blir varm, legg til halve løkringer, stek dem til de er gyldenbrune, og tilsett gulrøtter, svart og sort pepper og krydder. Nå er det på tide å helle 1,7 liter vann i gryten. Kok opp alle ingrediensene og tilsett en teskje sukker og salt.

Vi tar kjøttbollene våre ut av kjøleskapet og legger dem i en gryte. Gi alt et oppkok igjen og reduser varmen. Mens retten putrer på lav varme, skal vi tilberede risen. Vask frokostblandingen grundig i vann og fordel den i et jevnt lag på toppen av kjøttbollene. Øk nå varmen og fordamp alt vannet. Etter dette, bruk en hullsleiv til å samle risen i en haug mot midten av gryten og bruk en tresleiv til å lage hull slik at eventuell gjenværende fuktighet kan slippe ut. Reduser deretter varmen og dekk beholderen med et lokk. Ris skal putre til den er ferdig. Koketiden avhenger av typen frokostblanding. Ta den ferdige retten fra varmen, rør og la den trekke. Og først etter tjue minutter serverer vi den på bordet.