Sokolova Svetlana

Lesetid: 2 minutter

A A

Charlotte er den mest populære desserten i verden. En pai som er lett å tilberede dukker jevnlig opp på bordet i nesten hver familie. Det er ikke overraskende, for selv en nybegynner kokk, som har lært å lage charlotte med epler i ovnen, vil bake en deilig dessert.

Forberedelse krever ikke mye tid, dette er hemmeligheten bak kakens popularitet, som har vunnet hjertene til mange gourmeter, som.

Hver husmor har sine egne bakehemmeligheter, noe som har bidratt til fremveksten av et stort antall delikatesseoppskrifter. Eplepai er kombinert med en rekke fyllinger; i noen kan du til og med finne et kakaobasert fyll.

Kaloriinnhold i charlotte

Spørsmålet om kaloriinnhold kan ikke kalles tilfeldig, fordi mange mennesker elsker pai. Klassisk charlotte har det laveste kaloriinnholdet - 200 kcal per 100 gram. Forutsatt at sammensetningen bare inkluderer epler, egg, mel, sukker og ingen margarin. Til sammenligning, for en dessert med rømme, øker energiverdien til 220 kcal per 100 gram.

Hvordan elte deigen riktig

Charlotte er en vanlig godbit, hvis smak i stor grad avhenger ikke bare av fyllet, men også av deigen, som er eltet av de enkleste ingrediensene, men ikke hver kokk viser seg å være lett og luftig.

Ingredienser:

• Sukker - 1 glass.
• Mel - 1 kopp.
• Egg - 3 stk.
• Eddik, brus.

Forberedelse:

1. I en dyp bolle kombinerer du eggeplommene med sukker og maler til de blir hvite.
2. Pisk hvitene grundig med en visp til det kommer et tykt skum. Massene blandes forsiktig, vanillin, brus og eddik, og siktet mel tilsettes. Det riktige resultatet er en viskøs blanding.
3. For å unngå at desserten brenner seg, legg vanlig pergament på bunnen av bakebollen.
4. For å bevare prakten, sett den i en forvarmet ovn og ikke åpne døren før den er ferdig.

Noen husmødre lager deigen litt annerledes. Ved elting skiller de ikke eggene og pisk massen med en mikser. Andre løser luftighetsproblemet med bakepulver. Hovedsaken er at deigen hever høyt. Dette er hovedhemmeligheten til en deilig pai.

Charlotte med epler - en klassisk oppskrift

Jeg vil vurdere en klassisk oppskrift som fungerer som grunnlag for andre alternativer. Etter å ha mestret denne enkle teknikken, lær hvordan du lager kulinariske mesterverk ved å bruke forskjellige typer fyll.

Ingredienser

Porsjoner: 6

• mel 250 g
• sukker 250 g
• kylling egg 4 ting
• eple 4 ting
• vanillin ½ ts.
• bakepulver 1 ts.
• vegetabilsk olje 20 ml

Per porsjon

Kalorier: 209 kcal

Proteiner: 4,5 g

Fett: 2,6 g

Karbohydrater: 41,5 g

45 min. Videooppskrift Skriv ut

Ta eggene ut av kjøleskapet, del dem i en dyp bolle og pisk med en mikser til det kommer skum. Pass på å bruke kalde egg, luftigheten i deigen avhenger av dette.

Tilsett sukker og vanilje, rør. Tilsett mel gradvis i små porsjoner. Tilsett bakepulver og rør.

Skjær frukten i mellomstore terninger, terninger eller skiver. Dryss fyllet med vegetabilsk olje og dryss med sukker for å beholde formen når den stekes. Legg de tilberedte fruktene i melbunnen.

Forbered skjemaet. Hvis den er avtakbar, legg et stykke bakepapir på bunnen og pensle med olje på alle sider. Når du bruker kokekar av silikon, er ett smøremiddel nok.

Hell deigen i formen, jevn den ut og sett den i en ovn forvarmet til 180 grader i en halvtime. En tannpirker vil bidra til å bestemme beredskapen. Hvis det ikke er noen deig igjen etter punkteringen, er desserten klar.

Ta den ferdige paien ut av ovnen og overfør den til en stor flat tallerken etter avkjøling. Jeg anbefaler å drysse med kakaopulver eller melis.

Til tross for sin enkelhet, vil den klassiske versjonen hjelpe deg med å tilberede en utrolig velsmakende godbit som vil være et utmerket tillegg til te eller.

Den enkleste og deiligste oppskriften

Jeg vil dele en enkel og rask oppskrift. Det hjelper meg alltid når uventede gjester dukker opp på dørstokken, for bakingen tar ikke mer enn 20 minutter.

Ingredienser:

• Mel - 1 kopp.
• Sukker - 1 glass.
• Egg - 3 stk.
• Epler - 6 stk.
• Kanel.

Hvordan lage mat:

1. Skyll skrelte frukter med vann, kuttet i små terninger, dryss med kanel.
2. Kombiner sukker og egg i en dyp bolle, pisk med en mikser til skum vises. Tilsett mel, bland.
3. Legg noen av eplene på bunnen av den smurte formen. Hell halvparten av deigen på toppen. Bland de resterende fruktene med den andre delen av deigen og legg på toppen av det første laget. Denne distribusjonsmetoden gir de beste resultatene.
4. Sett i en ovn som er forvarmet til 180 grader i en tredjedel av en time, og sjekk deretter om den er ferdig med en tannpirker. Hvis deigen etter endt tid er rå, dekk til med folie og la den stå i ovnen i ytterligere 10 minutter.

I henhold til denne oppskriften tilberedes eplecharlotte i løpet av få minutter. Og mens gjestene deler nyheter og inntrykk av tidligere hendelser, kan du lage en velduftende og smakfull siderett til.

Hvordan lage en luftig charlotte

Til tross for enkelheten til ingrediensene, er det ikke for ingenting at charlotte anses som en enestående delikatesse som kombinerer høy tilberedningshastighet, luftighet, aroma og utrolig smak. Selv om et mesterverk alltid tilberedes på samme måte, er resultatet uforutsigbart.

Ingredienser:

• Mel - 2 kopper.
• Sukker - 1 glass.
• Egg - 4 stk.
• Epler - 6 stk.
• Smør - spiseskjeer.
• Vanillin - 0,5 teskje.
• Kanel - 0,5 teskje.

Forberedelse:

1. Skrell frukten, kutt i små skiver, dryss med kanel. Rør godt for å fordele kanelen jevnt over overflaten.
2. Pisk egg i en dyp bolle, tilsett sukker, mel, vanillin. Pisk blandingen med en mikser til den er jevn.
3. Legg fyllet i en smurt form og hell røren på toppen.
4. Stek på 180 grader i minst 40 minutter.

Video matlaging

Sørg for å strø over melis før servering. Hvis én charlotte ikke er nok for et komplett teselskap, lag en pølse av småkaker og kakao.

Eplepai med kefir

Eple charlotte med kefir er et annet alternativ for deilige bakverk. Oppskriften har flere funksjoner - bruk av varm kefir og søt frukt. Den første faktoren fremmer en rask reaksjon med bakepulver og har en positiv effekt på luftighet, og den andre kompenserer for den sure smaken av meieriproduktet. I stedet for kefir kan du bruke yoghurt, resultatet blir like smakfullt og luftig.

Ingredienser:

• Kefir - 1 glass.
• Mel - 2 kopper.
• Egg - 3 stk.
• Søte epler - 5 stk.
• Sukker - 1 glass.
• brus - 1 teskje.

Forberedelse:

1. Skyll eplene med vann, skrell, kjernehus og skjær i tynne skiver.
2. Bland sukker med egg, pisk, tilsett brus. Tilsett kefir til den resulterende blandingen.
3. Tilsett siktet mel i deigen, bland forsiktig. Ikke rør lenge eller gjør intense bevegelser, ellers slipper for mye luft ut.
4. Hell halvparten av røren i en smurt form og legg fyllet på toppen. Dryss over kanel og sukker om ønskelig. Fyll med resten av deigen.
5. Send kefirpreparatet til å bake i 45 minutter ved 180 grader. Hvis tiden er knapp, bruk en rund form. Det vil redusere steketiden.

Til pynt, bruk melis, kokosflak, friske bær, strø eller pisket krem.

Originalversjon med rømme

Den klassiske versjonen av charlotte er en luftig svampekake laget av egg, melk og frukt. Ulempen med den originale desserten er at den kun er god når den serveres varm. Senere faller den av og mister smaken. Den moderne versjonen har ingen feil og inneholder rømme.

Ingredienser:

• Rømme - 200 ml.
• Syrlige epler - 5 stk.
• Mel - 1 kopp.
• Egg - 1 stk.
• brus - 0,5 ts.

Forberedelse:

1. Vask frukten, skrell, kjernekjernen og skjær den i skiver. Hvis de er for sure, tilsett litt sukker.
2. Kombiner rømme med brus. I en separat beholder, pisk sukker og egg. Blande.
3. Tilsett siktet mel til den resulterende blandingen og bland godt. Deigen skal være uten klumper.
4. Legg halvparten av eplene på bunnen av den smurte formen og hell litt av deigen på toppen. Gjenta prosessen. Dette vil lage den beste eplepaien.
5. Stek på 180 grader i 40 minutter. En tannpirker vil bidra til at den er klar.

Video oppskrift

Før servering, pynt med melis og knuste valnøtter. Vær oppmerksom på at rømme med lavt fettinnhold eller for fet rømme ikke er egnet. I det første tilfellet oppnås et surt produkt, og i det andre - grøt. Jeg tror 10-20% rømme er det beste alternativet.

Cottage cheese pai

Hvis det er noen epler og fersk cottage cheese i kjøleskapet, hvorfor ikke lage en herlig dessert? Eplepai med cottage cheese vil appellere til både voksne og små gourmeter.

Ingredienser:

• Cottage cheese - 250 g.
• Epler - 3 stk.
• Egg - 4 stk.
• Mel - 3 ss.
• Smør - 150 g.
• Sukker - 300 g.
• brus - 0,5 ts.

Forberedelse:

1. Skjær smøret i små biter, tilsett 100 gram sukker. Mal blandingen til sukkeret er helt oppløst. Tilsett cottage cheese og ytterligere 100 gram sukker i smørmassen, rør.
2. Pisk de avkjølte eggehvitene med 50 gram sukker med en visp eller mikser. Mal eggeplommene med det resterende søte pulveret. Tilsett eggeplommene og piskede hvitene i ostemassen og bland. Tilsett mel, lesket brus, bland.
3. Skrell fruktene, kutt i terninger, legg til deigen, bland. Legg den resulterende massen i en panne med pergamentkledd bunn.
4. Stek i 30 minutter ved 180 grader. Dryss den ferdige charlotten med melis.

Som de forrige alternativene tilberedes charlotte med cottage cheese hjemme raskt og enkelt. For de som ikke kan forestille seg en diett uten cottage cheese-retter, anbefaler jeg å prøve det.

Rask charlotte med melk

Jeg bruker ofte oppskriften med melk. Det er enkelt, raskt og krever ingen fancy ingredienser. Smaken og det utrolig møre fyllet til charlotte gir mye glede og løfter humøret.

Ingredienser:

• Egg - 1 stk.
• Melk - 1 glass.
• Sukker - 1 glass.
• Epler - 3 stk.
• Mel - 3 kopper.
• brus - 1 teskje.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.

Forberedelse:

1. Elt deigen. Pisk egg i en dyp bolle, tilsett sukker, pisk godt. Tilsett lesket brus, hell i melk, rør, tilsett mel gradvis og bland igjen.
2. Skrell de vaskede fruktene, fjern kjernen og kutt i mellomstore biter.
3. Legg fyllet på bunnen av den smurte formen og hell røren på toppen. La arbeidsstykket stå i 10 minutter.
4. Når tiden er ute, sett inn i ovnen. Du må steke ved 180 grader i 40 minutter.

Hvis frukten har en myk hud, anbefaler jeg deg å ikke fjerne den. Den inneholder mange stoffer som er gunstige for kroppen og immuniteten. Bruk det du liker til å dekorere. Pulverisert sukker, fløte eller annet pålegg vil gjøre.

Diet charlotte uten egg

Hvis du ser på figuren din og strengt kontrollerer antall kalorier som forbrukes per dag, vær oppmerksom på kostholdsalternativet. Selv om den ikke inneholder egg eller mel, er smaken ikke dårligere enn dens mer kaloririke kolleger.

Ingredienser:

• Semulegryn - 1 glass.
• Kefir - 2 glass.
• Sukker - 1,5 kopper.
• Vegetabilsk olje - 4 ss.
• Epler - 3 stk.
• Vanillin, brus, bakepulver.

Forberedelse:

1. Hell semulegryn i en dyp bolle, tilsett kefir, rør. Tilsett sukker, brus, vanillin og vegetabilsk olje til den resulterende blandingen. Rør og sett til side i 20 minutter.
2. Vask frukten, fjern skallet, kutt i små biter. Etter 20 minutter blander du fyllet med deigen.
3. Hell den resulterende massen i en smurt panne og stek ved 180 grader til den er gyldenbrun.

Selv en nybegynner kan takle charlotte. Men det er flere finesser og hemmeligheter som gjør matlagingen morsommere, og resultatet luftig og aromatisk.

• Vanlige sure epler er ideelle for charlotte og Antonovka er utenfor konkurranse. Den lyse aromaen, supplert med syrlighet, setter i gang den søte melbasen. Hvis det ikke er sure frukter, tilsett noen bær.
• Hemmeligheten bak fluffiness er å piske eggene riktig. Bruk kun kalde hvite. For å gjøre skummet luftig, sterkt og ikke sette seg, tilsett en klype salt.
• Hvis du legger en charlotte med epler uten forvarming, vil ikke kjernen bake og toppen brenne. For å forhindre at desserten sitter, må du ikke åpne døren før tilberedningen er fullført.
• Baking ønsker velkommen eksperimentering med krydder og urter. I tillegg til vanillin og kanel anbefales det å tilsette muskat eller kardemomme. Kvernet pepper og ingefær hjelper til med å legge til krydrede toner. Det viktigste er en følelse av proporsjoner.

Bruk oppskriftene som er beskrevet, lag en frodig og aromatisk pai, glede familien din og svøm i et hav av takknemlighet. Ha det gøy på kjøkkenet!

Det er en million charlotte-oppskrifter. Mange av dem er så originale at det noen ganger til og med er skummelt å lage mat. Noen ganger ser det ut til at charlotte er bakt med alt og alt - aubergine, brød, kjeks, cottage cheese, poteter ... Etter slike oppskrifter tenker du med spesiell ømhet om klassisk eple charlotte uten gammelt brød og malt kjeks. Det er veldig enkelt å tilberede – og det er ikke noe som heter en pai som mislykkes!

OPPSKRIFT PÅ KLASSISK EPL-CHARLOTTE

NØDVENDIG:

• 3 egg
• 1 kopp mel
• 1 kopp sukker
• 1 kg epler
• 1/2 ts kanel
• 2 ss. skjeer konjakk eller konjakk

HVORDAN LAGE MAT:

Vask eplene, kjerne dem, kutt i skiver. Hvis du liker et mykt, puréaktig fyll, skrell deretter eplene. Og hvis du ikke har noe imot epleskall, trenger du ikke fjerne dem. ((WIDGET-571))

Dryss hakkede epler med kanel, tilsett 2 ss. l. konjakk eller konjakk og la stå. Det er bedre å dekke eplene med et lokk for å unngå at de blir mørkere. Du kan tilsette litt sitronsaft, det vil hjelpe eplene til å beholde sin naturlige farge.

Pisk egg med sukker til en hvit og homogen luftig masse. Tilsett gradvis et glass mel i eggedosisen og bland med en skje.

Forvarm ovnen til 180˚.

Smør en ildfast form med solsikkeolje. Legg eplene i pannen og hell røren jevnt over dem.

Stek charlotten i 35-40 minutter til den er gyldenbrun. Den delikate eggeskorpen kan brenne seg veldig fort, så det kan være lurt å dekke paiformen med folie. For å sjekke om paien er klar, stikk hull i den med en tannpirker - det skal ikke være spor av rå deig igjen på den.

FORRESTEN: Den mest praktiske måten å måle mel, sukker og faktisk alt på kjøkkenet er med et klassisk fasettert glass, volumet er 250 ml.

Har du lyst til å prøve den ekstraordinære mandarin-charlotten fra maestroen til konfektsjangeren Alexander Seleznev? Så se videooppskriften!

Det antas at charlotte ble oppfunnet av britene. Den fikk navnet sitt enten fra et kvinnenavn, eller fra et ord som betegner en lignende rett. Men denne retten inneholdt ikke epler, så den første versjonen, som også har variasjoner, anses som mer sannsynlig. Navnet kan komme fra både dronningen og jenta som skaperen av denne retten var forelsket i.

Hemmelighetene med å lage charlotte

• Sikt melet til deigen. I posen er den komprimert, og av og til kan det oppstå små klumper. Etter sikting vil den bli mettet med oksygen, bli løsere, og deigen vil etter hvert bli luftig.
• Pisk egg med sukker. Det anbefales først å skille hvitene fra eggeplommene.
• Oppnå ensartethet. Deigen skal være rennende, men homogen. Bruk en blender eller mikser for å blande.
• Tilsett litt bakepulver. Tradisjonell charlotte med epler bør gjøres så "luftig" som mulig.
• Ta sure epler, for eksempel Antonovka. Søte eller for saftige varianter egner seg ikke.
• Legg ut i lag. Den klassiske oppskriften på charlotte med epler krever lagdeling av frukten. Dette endrer ikke bare smaken, men også utseendet, og gjør en vanlig eplepai til en utsøkt dessert.
• Pass på at paien ikke blir brent. Kle bakebollen med spesialpapir eller dryss semulegryn på toppen av den smurte bunnen slik at kaken ikke blir for fet.
• Ikke åpne døren. Forvarm ovnen på forhånd, og etter å ha satt inn desserten inni, må du ikke åpne den før den er klar. Kjeksdeig er "lunefull" når det gjelder temperatur, så den kan falle.
• Oppnå jevn baking. For de som ønsker å bake et ekte mesterverk, er det nødvendig å ta hensyn til at oppvarmingen i ovnen ikke alltid er stabil. Den ene kanten kan bake litt mer, den andre litt mindre. Løsningen på problemet er å legge paien på midterste nivå og legge en bakeplate med grovt salt på bunnen. På denne måten blir temperaturen jevn.

Grunnoppskrift på charlotte med epler. Klassisk med bilde

Du vil trenge:

• mel - 150 g;
• egg - 4 stykker;
• sukker - 200 g;
• epler - 5 stykker;
• olje, brus.

Forberedelse

1. Skill eggehvitene fra plommene, legg i en egen bolle og pisk, tilsett sukker.
2. Tilsett eggeplommene og fortsett å piske.
3. Tilsett lesket brus.
4. Tilsett mel gradvis i små porsjoner. Deigen skal se ut som rømme.
5. Skjær eplene i like tykke skiver.
6. Hell halvparten av deigen i bakebollen. Legg eplene på toppen og hell deigen på nytt.
7. Forvarm ovnen, og plasser deretter desserten der.
8. Hold den ved 200°C i ca. 5 minutter, reduser den til 160°C og stek i en halvtime.

Skrell epler hvis de er kjøpt i butikk eller har hardt skall.

Originale oppskrifter

De følgende to trinnvise oppskriftene er forskjellige ved at ikke eddiksyre brukes til å slukke brus, men andre sure stoffer - kefir, rømme, melk. De slukker også brus, men i seg selv er de mye mer nyttige.

Med rømme

For klassisk eple-charlotte må du bruke rømme av en viss kvalitet - fullfett, uten å tilsette stivelse, og om mulig naturlig.

Du vil trenge:

• mel - 150 g;
• brus - 0,5 teskje;
• rømme - 150 g;
• egg - 2 stykker;
• sukker - 150 g;
• epler - 2 stykker;
• vanillin, kanel - 1 klype.

Forberedelse

1. Ha rømme, egg, sukker i en dyp bolle. Slå godt.
2. Tilsett vanilje og kanel, bland.
3. Bland mel og natron i en egen bolle. Sikt gjennom en sil inn i den tidligere laget blandingen.
4. Vask og skjær eplene i skiver.
5. Smør en ildfast form med smør. Bytt lag med epler med deig. Resultatet skal være to lag med epler plassert mellom tre lag med deig.
6. Stek i en forvarmet ovn i 45 minutter, temperatur -180 °C.

På kefir

Du vil trenge:

• mel - 150 g;
• kefir - 100 ml;
• smør - 100 g;
• egg - 1 stk;
• brus - 0,5 teskje;
• epler - 4 stykker.

Forberedelse

1. Myk opp smøret, tilsett sukker og mal det.
2. Slukk brusen med kefir, hell alt i oljen og tilsett egget.
3. Tilsett siktet mel litt etter litt og bland. Pisk deigen med en mikser.
4. Kontroller konsistensen med kefir og mel. Deigen skal ha samme tykkelse som rømme.
5. Vask og kutt frukten.
6. Legg halvparten av deigen på et bakepapir, tilsett deretter eplene og hell resten av deigen over dem.
7. Forvarm ovnen på forhånd, sett inn en bakeplate og stek i 1 time på 180 grader.

Bruk en tannpirker for å sjekke beredskapen - pierce charlotten med den. Hvis den ikke er ferdig stekt, blir det litt rå deig igjen på tannpirken.

Matlaging i en langsom komfyr

Den klassiske oppskriften på eple-charlotte i en langsom komfyr har en hyggelig funksjon - den inkluderer ikke brus eller bakepulver, fordi charlotten allerede er luftig. Det anbefales imidlertid ikke å tilberede denne desserten uten først å piske den med en mikser. I slowcookeren kommer charlotten ut med en blek topp. Det er to måter å fikse dette på – gjør bunnen til en topp eller pynt i tillegg med krem ​​eller is før servering.

Du vil trenge:

• mel - 150 g;
• sukker - 150 g;
• egg - 3 stykker;
• epler - 4 stykker;
• smør - 20 g.

Forberedelse

1. Smelt smøret i multikokeren slått på.
2. Tilsett et par skjeer sukker. Eller bruk melis for å unngå riper i bunnen av bollen.
3. Skrell eplene og skjær i skiver. Legg på bunnen i et jevnt lag.
4. Lag deigen: bland egg med sukker, tilsett deretter siktet mel. Pisk med en mikser til det er kremaktig.
5. Fyll eplene med den tilberedte deigen.
6. Stek i 35 minutter i "Bake"-modus. Husk at multikokere er forskjellige, så du må ofte velge den optimale temperaturen selv.

Klassisk charlotte med epler blir ofte en tradisjonell søtsak til te om sommeren eller tidlig på høsten. Det er på dette tidspunktet den viktigste komponenten vises - sure epler. Desserten passer godt til pisket krem, is eller til og med syltetøy, noe som gjør den enkel å dekorere.

Økologi for forbruk: charlotte i sovjetisk stil er en enkel svampekake og hakkede epler. Vi foreslår at du ser på favorittpaien din fra en annen vinkel og legger til bær, nøtter og til og med hvit sjokolade til charlotten.

Charlotte i sovjetisk stil er en enkel svampekake og hakkede epler. Vi foreslår at du ser på favorittpaien din fra en annen vinkel og legger til bær, nøtter og til og med hvit sjokolade til charlotten.

Vi studerte nøye historien om opprinnelsen til den legendariske charlotten og innså at den klassiske versjonen ikke har noe til felles med det våre mødre og bestemødre bakte. Inspirert av en rekke oppskrifter fra hele verden, la oss eksperimentere og forberede en ny trendy charlotte!

Og på grunn av det faktum at det nye er det godt glemte gamle, la oss starte med den deiligste bestemor-charlotten etter en sjelden oppskrift.

Charlotte med epler etter bestemors oppskrift

Hva trenger du:

5 mellomstore epler
370 g mel
200 g smør
200 g sukker
3 egg
2,5 ts bakepulver
1 klype salt
70 g lyse rosiner (valgfritt)
aprikossyltetøy – til smøring

Hvordan lage charlotte etter bestemors oppskrift:

2. Skrell og kjerne eplene og skjær i tynne skiver. Dryss over sitronsaft.

3. Pisk mykt smør med sukker med en mikser. Tilsett eggene ett om gangen, mens du visp kontinuerlig.

4. Bland mel med bakepulver og salt.

5. Bland egg-smørblandingen med mel, tilsett rosiner og bland.

6. Kle en bakeform (vi brukte en springform med diameter 26 cm) med bakepapir og fordel deigen jevnt over overflaten. Legg eplene i en vifte og fordel med et tynt lag aprikossyltetøy.

7. Stek charlotten etter bestemors oppskrift i 40–45 minutter.

Charlotte med kirsebær

Hva trenger du:

250 g smør
200 g sukker
5 egg
1 ss. mel (140 g)
1 ts bakepulver (du kan slukke 0,5 ts natron med eddik)
120 g stivelse (hvis du har maisstivelse, bruk den, smaken blir mer subtil)
300–400 g moreller (du kan bruke frosne, men de må tines først)

Slik tilbereder du charlotte med kirsebær:

1. Forvarm ovnen til 200°C.

2. Pisk det mykede smøret med en mikser, tilsett sukker i små porsjoner. Tilsett eggene ett om gangen, pisk godt etter hvert.

3. Kombiner det siktede melet med bakepulver og stivelse og tilsett det også i deigen i små porsjoner, mens du hele tiden visp.

4. Kle en springform med bakepapir (vi brukte en form med diameter 22 cm) og smør med en liten mengde smør.

5. Hell deigen i formen, legg et kirsebær på toppen, press hvert kirsebær forsiktig inn i deigen.

6. Stek charlotten med kirsebær i 30–40 minutter.

Charlotte med epler og plommer

Hva trenger du:

3 epler (vi hadde grønne sterke epler)
1 sitron
4 egg
5 plommer (eller 1 appelsin)
130 g mel
100 ml fløte 20 % fett ved romtemperatur
60 g sukker
1 klype salt
vaniljesukker - til strø epler
melis, kanel - til pynt

Slik tilbereder du charlotte med epler og plommer:

1. Forvarm ovnen til 190°C.

2. Skrell og frø eplene og kutt i mellomstore terninger. Dryss over sitronsaft, dryss over vaniljesukker og -skall. Legg til plommehalvdelene (hvis du bruker en appelsin i stedet for plommer, del sitrusen i skiver og skjær hver skive i to).

3. Tilsett egg i det siktede melet og bland med en visp. Hell gradvis i fløten, tilsett sukker, salt og pisk godt med en mikser. Rør forsiktig inn epler og plommer (eller appelsin).

4. Ha deigen i en springform kledd med bakepapir og stek i 35–40 minutter.

5. Ta charlotten ut av ovnen, avkjøl og dryss med melis og sidene med kanel.

Charlotte med hvit sjokolade og bær

Hva trenger du:

100 g smør
120 ml melk
200 g rømme
2 egg
skall av en liten sitron
1 ts vanilje
280 g mel
1 ts bakepulver
100 g sukker
200 g hvit sjokolade
150–200 g bær (frosne kan brukes)

Slik lager du charlotte med hvit sjokolade og bær:

1. Forvarm ovnen til 180°C.

2. Smelt smøret, avkjøl litt og bland med melk, rømme, egg, sitronskall og vanilje.

3. I en annen bolle blander du det siktede melet med bakepulver grundig, tilsett sukker og bland igjen. Kombiner med produkter fra 2 varer. På dette stadiet, ikke bruk en mikser og ikke la deg rive med av blandingen, det er ingen klumper - deigen er klar!

4. Hakk sjokoladen i små biter og tilsett i deigen. Tilsett deretter bær. Bland veldig forsiktig fra bunn til topp.

5. Kle springformen med bakepapir og fyll med deig. Stek i ca 50 minutter.

Charlotte med epler, kanel og kardemomme

Hva trenger du:

300 g mel
2 ts bakepulver
1/3 ts. soda
1 ts med en haug med kanel
1 ts Kardemomme
0,5 ts salt
180 g smør
150 g sukker
1 ts vaniljesukker
2 egg
120 ml melk
2 store epler (vi brukte Granny Smith)
5 ss. brunt sukker
saften av en halv sitron
smør - for å smøre pannen

Slik tilbereder du charlotte med epler, kanel og kardemomme:

1. Forvarm ovnen til 190°C.

2. Bland det siktede melet med bakepulver og brus, tilsett krydder og salt.

3. Pisk mykt smør med vanlig sukker og vanilje. Tilsett eggene ett om gangen, uten å stoppe mikseren.

4. Bland mel med pisket smør. Hell i melken og bland godt igjen. På dette stadiet er det bedre å ikke bruke en mikser og blande deigen med en trespatel.

5. Skrell eplene, skjær forsiktig ut kjernen og skjær i tynne skiver.

6. Kle en springform (vi hadde en form med en diameter på 24 cm) med pergament, smør overflaten av papiret med smør og dryss bunnen og sidene jevnt med 1,5 ss. brunt sukker. Dryss over sitronsaft og dryss igjen med 1,5 ss. brunt sukker.

7. Hell halvparten av deigen i formen og legg forsiktig halvparten av eplene. Fyll med den andre delen av deigen. Legg de resterende eplene på toppen. Dryss eplepucker med 2 ss. brunt sukker. Om ønskelig kan du kjerne ut de resterende eplene i hjerteformer og fylle dem med tyttebær før steking.

8. Stek charlotten med epler, kanel og kardemomme i 50–60 minutter.

Charlotte med druer

Hva trenger du:

50 g smør
2 egg
50 ml druekjerneolje (erstattes enkelt med olivenolje)
130 g brunt sukker
1 ts vaniljesukker
210 g mel
1 ts bakepulver
0,5 ts salt
skall av en sitron
skall av en appelsin
60 ml melk
300 g røde druer uten kjerne (velg mellomstore druer, dette er viktig!)

Slik tilbereder du charlotte med druer:

1. Smelt smøret og avkjøl til romtemperatur.

2. Bland egg med drueolje, sukker, vanillin og smeltet smør, pisk godt med en mikser.

3. Bland det siktede melet med bakepulver, salt og to typer skall.

4. Bland egg-smørblandingen med mel, hell i melken og bland kraftig veldig raskt. Ingen klumper - slutt å røre!

5. Kle en springform (vi hadde en form med diameter 22 cm) med bakepapir, legg ut en del av deigen, legg halvparten av druene på toppen, og fyll med resten av deigen. Stek i 10 minutter, ta deretter pannen ut av ovnen, dryss de resterende druene over deigen og stek i ytterligere 30-40 minutter.

6. La kaken hvile i 15 minutter, ta ut av formen og avkjøl helt på rist.

Charlotte "Bare for voksne"

Hva trenger du:

100 g rosiner
30 ml konjakk
30 ml kokende vann
150 g sukker
150 g smør
2 egg
180 g mel
1 ts bakepulver
2 epler
50 g mandler
1–2 ss. brunt sukker

Hvordan lage charlotte "Kun for voksne":

1. Kvelden før, hell cognac og kokende vann over rosinene og la stå over natten.

2. Pisk sukker og myknet smør med en mikser. Tilsett eggene ett om gangen, mens du rører kontinuerlig.

3. Bland mel med bakepulver og tilsett egg-smørblandingen. For å røre grundig.

4. Skjær de skrellede eplene i skiver.

5. Kle en springform (vi hadde en form med diameter 22 cm) med bakepapir og legg ut 3/4 av deigen. Fordel eplene jevnt på toppen, tilsett deretter rosinene sammen med væsken og dekk med resten av deigen. Dryss overflaten av charlotten med hakkede mandler og brunt sukker.

6. Stek paien i en ovn forvarmet til 180°C i 50–60 minutter.

Pære charlotte

Hva trenger du:

500 g pærer
2 egg
180 g sukker
200 g naturell yoghurt eller koket melk
250 g mel
1 ts bakepulver
0,5 ts salt
40 g tørkede kirsebær (vi la ikke til)

Slik tilbereder du pære-charlotte:

1. Forvarm ovnen til 200°C.

2. Skrell og frø pærene og kutt i mellomstore terninger.

3. Pisk egg med sukker, tilsett yoghurt eller yoghurt, siktet mel, forhåndsblandet med bakepulver, salt. Bland grundig og tilsett pærer og kirsebær.

4. Kle springformen med bakepapir og legg ut deigen.

5. Stek pærecharlotten i 40–45 minutter.

Charlotte med epler og valmuefrø

Hva trenger du:

420 g mel
1 ts bakepulver
250 g brunt sukker
150 g valmuefrø
1 ts soda
200 g smør
4 egg
skall av en sitron
2 ss. sitronsaft
200 ml naturell yoghurt uten tilsetningsstoffer
2 store, faste epler (vi brukte Granny Smith-epler)

Slik tilbereder du charlotte med epler og valmuefrø:

1. Forvarm ovnen til 180°C.

2. Bland sammen mel, bakepulver, brunt sukker, valmuefrø og brus. For å røre grundig.

3. Smelt smøret og avkjøl litt. Bland så med egg, sitronskall og juice, tilsett yoghurt og tilsett epler, skrelt og i terninger.

4. Kombiner melblandingen med smør-epleblandingen, bland raskt og kraftig, uten å bli revet med under lang omrøring.

5. Legg deigen i en form kledd med bakepapir og stek charlotten med epler og valmuefrø i 40–50 minutter.

Rugcharlotte med epler og nøtter

Hva trenger du:

100 g smør
2 egg
200 g sukker
140 g hvetemel
1 ts bakepulver
50 g rugmel
3 epler
20 g smør
1 håndfull eventuelle nøtter (vi brukte valnøtter)
2 ss. Sahara
1 ts med en haug med kanel

Slik lager du rugcharlotte med epler og nøtter:

1. Smelt 100 g smør og avkjøl litt.

2. Skille hvitene fra plommene. Pisk hvitene til stivt skum. Uten å slutte å piske, tilsett eggeplommene og sukkeret, og hell deretter i det smeltede smøret i en tynn stråle.

3. Bland det siktede melet med bakepulver og rugmel og ha i deigen.

4. Kle en bakeform (vi hadde en springform med diameter 22 cm) med bakepapir og hell ut deigen.

5. Skrell eplene fra skinn og frø og riv dem på et grovt rivjern. Fordel jevnt utover deigen og legg et par smørstykker på toppen (vi har 20 g igjen).

6. Stek charlotten i en ovn forvarmet til 180°C i 50 minutter.

7. Hakk nøttene, bland med 2 ss. sukker og kanel.

8. Etter 50 minutter, fjern charlotten fra ovnen, dryss med nøtteblandingen og send tilbake i ytterligere 20 minutter.

https://site/wp-content/uploads/2019/12/1576049735_351c4e91f556b1c0cc912b3b4cd81032.jpg

Denne praktfulle desserten inneholder et minimum av ingredienser og er så enkel å lage at alle kan lage den. Hver familie har sannsynligvis sin egen charlotteoppskrift. Så vi foreslår at du ikke begrenser deg til klassikerne i sjangeren, som bare består av epler og deig, men prøver å lage charlotte i en rekke varianter. I vårt utvalg er det et deilig alternativ for de med en ekte søt tann, for elskere av krydret smaker, og for fans av syrlige bakevarer. Vi presenterer de 10 beste oppskriftene på charlotte med epler, du har mye å velge mellom!

1. Charlotte på polsk

Polsk charlotte med vaniljesaus vil spesielt appellere til elskere av det luftige, kremete fyllet.

Hva du skal ta:

• Mel - 400 g,
• granulert sukker - 300 g,
• egg - 2 stykker,
• krem - 500 ml,
• Rømme - 1 ss. skje,
• Smør (smør) - 150 g,
• epler - 5 stykker,
• Bakepulver, vaniljesukker - 1 pose hver.

Hvordan lage mat:

Bland smør og en halv porsjon sukker. Knekk ett egg her og tilsett rømme. Til slutt tilsett en del av melet (300 g) og bakepulver i blandingen. Elt deigen. Vi deler den inn i to ulike deler. Sett den største delen (to tredjedeler) i kjøleskapet i ca en time, og den mindre delen i fryseren.

For fløten, bland det resterende melet og den andre halvdelen av sukkeret, samt en pose vanillin, i en bolle. Vi sender egget dit og begynner gradvis å helle i kremen, ikke glemme å røre massen. Sett rettene på lav varme og rør fløten til den får en tykk konsistens.

Legg den ferdigkjevlede delen av deigen i formen. Legg hakkede epler på den og fyll med vaniljesaus. Det øverste laget av charlotten vil være revet deig fra fryseren. Stek paien i ca en time ved 180°.

2. Charlotte på kjeksdeig

Ved å bruke denne enkle oppskriften kan du skjemme bort deg selv og familien din med deilige bakverk hver dag.

Hva du skal ta:

• egg - 5 stykker,
• Sukker, mel - 5 ss. skjeer,
• epler - 3 stykker,
• Olje (smør eller grønnsak) - 1 ss. skje.

Hvordan lage mat:

Pisk eggene. Til disse formålene bruker vi en gaffel, visp eller mikser. Vi begynner gradvis å introdusere sukker. Etter at skummet dannes og volumet av blandingen øker, begynner vi å tilsette mel. Vi gjør dette sakte og i porsjoner. Smør en bakebeholder med eventuell olje og legg ferdigkuttede epler i biter.

Det gjenstår bare å fylle dem med kjeksdeig og sette dem i ovnen som er forvarmet til 180°. Charlotte er klar om en time.

3. Charlotte med appelsiner Og epler

Et lite avvik fra normen: tilstedeværelsen av appelsin i sammensetningen vil gi smaken av kaken en ny eksotisk tone.

Hva du skal ta:

• Granulert sukker og mel - 200 g hver,
• egg - 4 stykker,
• Epler (middels) - 2 stykker,
• Appelsin - 1 stk,
• Smør (smør eller grønnsak) - 1 ts.

Hvordan lage mat:

Vi begynner kokeprosessen ved å piske egg og sukker kraftig. Nå fortsetter vi til den gradvise introduksjonen av mel. Deigen er klar. Dekk bunnen av bakebollen, smurt med eventuell olje, med en liten mengde deig slik at den danner et tynt lag. Legg ut fruktbitene og hell resten av deigen på dem.

Sett charlotten i en forvarmet ovn (180°) og vent i ca 40 minutter.

4. Charlotte med epler og moreller

Denne versjonen av charlotte vil appellere til elskere av sure retter.

Hva du skal ta:

• Mel, granulert sukker - 200 g hver,
• egg - 4 stykker,
• Eple - 2 stykker,
• Kirsebær - 100 g,
• Bakepulver (eller brus) - 1 ts.

Hvordan lage mat:

Først, la oss forberede deigen. Bevæpnet med en visp eller mikser begynner vi å piske eggene og granulert sukker. Tilsett mel og bakepulver litt etter litt i den resulterende luftige massen. Du bør få en blanding som minner om tykk rømme. Skjær de skrellede eplene i skiver hver for seg og pit kirsebærene.

Smør bunnen av bakebollen med olje eller bruk pergament. Dekk bunnen av beholderen med en liten mengde deig og begynn å legge ut frukt og bær. Hell resten av deigen over fyllet. Det er på tide å sette charlotten i den allerede forvarmede ovnen og la den stå der i omtrent førti minutter.

5. Charlotte med melis og smørdeig

Charlotte tilberedes også med gjærdeig. Du må ta en mer ansvarlig tilnærming til å lage kaken, men den vil vise seg virkelig rik og rosenrød.

Hva du skal ta:

• Mel - 600 g,
• Melk - 100 ml,
• gjær (fersk) - 15 g,
• egg - 2 stykker,
• granulert sukker - 100 g,
• Epler (store) - 5 stykker,
• Smør (smør) - 75 g,
• pulverisert sukker - 50 g,
• Salt.

Hvordan lage mat:

Kombiner seks spiseskjeer mel, en skje granulert sukker, fersk gjær og salt i en tallerken. Hell i den oppvarmede melken. Bland kraftig. Vi fjerner deigen i omtrent tjue minutter på et varmt sted. Det neste trinnet er å tilsette to spiseskjeer granulert sukker, en eggeplomme og smeltet smør. Nå er det tid for melet. Vi legger det til i deler.

Elt deigen, som må settes tilbake i varmen i en og en halv time. Fyllingen tilberedes veldig enkelt: hakk eplene og dekk dem med pulver. Del deigen, som har økt betraktelig i volum, i to like deler. Kjevle en ut og legg den på bunnen av en smurt ildfast form. Vi lager sidene.

Nå kan du legge ut eplene, lukke paien med resten av deigen og kle toppen med eggeplomme. Gi kaken cirka tjue minutter til heving og sett i en forvarmet ovn (180°) i minst en halvtime.

6. Sjokolade-eple charlotte

Denne charlotten vil spesielt appellere til de som liker å konsumere sjokolade i en rekke varianter.

Hva du skal ta:

• Epler (store) - 2 stykker,
• egg - 3 stykker,
• Sukker og mel - 250 g hver,
• bakepulver - 1 teskje,
• Kakaopulver - 2 teskjeer,
• Olje (hvilken som helst) - 1 ss. skje.

Hvordan lage mat:

Pisk eggene. Du kan bruke en vanlig gaffel. Tilsett granulert sukker og pisk blandingen til konsistensen av tykk hvit rømme. Tilsett mel og bakepulver litt etter litt og fortsett å røre. For å gi deigen en sjokoladefarge og smak bruker vi kakaopulver.

Vi kutter eplene i vilkårlige stykker og begynner å legge dem i den tilberedte bakebollen. Smør den med olje og fyll den med en liten mengde røre. Legg så ut et lag med epler og tilsett deigen igjen. Du kan lage flere eplelag. Stek retten ved 180° i førti minutter.

7. Charlotte med epler og markbær

En pai med duft av ville bær vil fylle hjemmet ditt med komfort og minner fra varme sommerdager.

Hva du skal ta:

• Mel og sukker - 200 g hver,
• egg - 3 stykker,
• epler - 2 stykker,
• Eventuelle bær (ferske eller frosne) - 150 g,
• semulegryn - 2 ss. skjeer,
• Olje (grønnsak eller smør) - 1 ss. skje.

Hvordan lage mat:

Til deigen, pisk eggene og tilsett perlesukker. Fortsett å vispe i minst fem minutter. Tilsett mel gradvis til den resulterende massen. Bland alle ingrediensene godt. Smør paiformen med eventuell olje og dryss med semulegryn. Legg skivede epler på bunnen, deretter bær. Hell deigen på toppen. Stek charlotten i ca en halvtime ved 180°.

8. Banan-eple charlotte

Smaken av charlotte vil bli enda rikere og lysere hvis du tilsetter en annen frukt, for eksempel en banan, til eplene.

Hva du skal ta:

• Eple, banan - 2 stykker hver,
• Mel - 200 g,
• sukker - 150 g,
• egg - 2 stykker,
• Smør (smør) - 100 g,
• Melk - 100 ml,
• bakepulver - 1 pose,
• Olje (vegetabilsk) – for smøring av formen,
• Vaniljesukker, kanel - valgfritt.

Hvordan lage mat:

La oss begynne å forberede deigen. Hell mel, sukker, melk i en form og riv smøret. Bland alt godt. Tilsett bakepulver og deretter egg. Vi fortsetter å røre. Den siste tingen å legge til den resulterende kremete massen er den hakkede frukten. Det er nødvendig å blande alt grundig igjen. Legg deigen i en smurt ildfast form og sett i ovnen (180°) i 35-40 minutter.

9. Charlotte med epler og kanel

Den krydrede lukten av kanel vil gjøre eplepaien enda mer velduftende og smakfull.

Hva du skal ta:

• Mel, sukker - 250 g hver,
• Egg, epler - 3 stykker hver,
• kanel - 1 teskje,
• Olje – for smøring av formen.

Hvordan lage mat:

Pisk eggene i en beholder, tilsett sukker under konstant omrøring og tilsett mel gradvis. Deigen er klar. Plasser eplene skåret i biter i bunnen av en bakebolle, forhåndssmurt, og dryss dem med kanel. Hell deigen på toppen og fordel den forsiktig over overflaten av frukten. Paien stekes i 35 minutter ved en temperatur på 180 grader.

10. Charlotte med epler og solbær

En versjon av den klassiske eplepai med hagebær vil appellere til de som liker å eksperimentere.

Hva du skal ta:

• Sukker, mel, rømme - 250 g hver,
• Egg, epler - 3 stykker hver,
• Rips (ferske eller frosne) - 100 g,
• brus - 1 teskje,
• Olje (grønnsak eller smør).

Hvordan lage mat:

Pisk egg og sukker med en mikser eller visp. Tilsett rømme og fortsett å vispe. Tilsett natron lesket med eddik til blandingen. Tilsett mel i porsjoner og elt deigen. Smør en bakebeholder med olje og hell en liten mengde deig i den. Legg biter av frukt og bær på den. Dekk dem med resten av deigen. Charlotten skal stekes i en halvtime ved 200°.