Høsten er tiden for å høste og bevare avlinger for vinteren. Den populære smakfulle og aromatiske tilberedningen lecho med zucchini vil fylle vinterfester med variasjon. Zucchinien inkludert i sammensetningen vil legge til ømhet og ernæringsmessige egenskaper til retten. Den kan serveres som et tillegg til tilbehør, kjøtt og som en selvstendig rett. Og om vinteren spises denne retten både varm og kald. Å lage lecho fra zucchini er ikke vanskelig. Denne artikkelen presenterer de deiligste oppskriftene på zucchini lecho for vinteren. Alle vil finne sin egen oppskrift som passer din smak.

På en lapp
Vi velger produkter for deilig lecho.
Det er bedre å velge ung zucchini. Du må velge frø fra de overmodne.
Velg røde og saftige varianter av tomater. De gir snacken juice og vakker farge.
Pepperen er bedre kjøttfull - retten blir rikere og mer interessant.
Bruk forskjellig farget paprika. Salaten vil vise seg mer elegant.

Zucchini lecho og tomater til vinteren - hjemmehermetikk

Oppskriften på lecho med zucchini er veldig enkel. Snacksen viser seg veldig velsmakende og aromatisk. Perfekt til enhver siderett.

Sammensetning:
Zucchini - 4 kg
Hvitløk - 3 hoder
Salt - 80 g
Paprika - 1 kg
Tomater - 4 kg
Vegetabilsk olje - 150 ml
granulert sukker - 100 gr
Bordeddik 9 % – 100 ml

Forberedelse:

Vask zucchinien godt.

Vi skjærer dem i skiver. Hvis zucchinien er gammel, er det bedre å skrelle dem.

Velg modne tomater, vask dem og skjær dem i skiver.


Vask paprikaene og fjern frøene. Vi kuttet det vilkårlig.

Før paprika og tomater gjennom en elektrisk kjøttkvern. Det tar veldig lite tid.

Sett den resulterende væsken til å putre på bålet. Så snart alt koker, skru ned varmen.
Tilsett zucchini. Hell i vegetabilsk olje, tilsett sukker og salt. Hele blandingen koker i en halv time.

Hell deretter eddik i blandingen og tilsett hakket hvitløk. Kok i ytterligere 5-7 minutter.

Hell lecho i steriliserte glass og lukk.

Vi snur glassene og lar dem stå i denne posisjonen til morgenen.

Den ferdige zucchini- og tomat-lechoen kan serveres. God appetitt!

Zucchini lecho for vinteren - oppskriften er til å dø for

Lecso er en tradisjonell ungarsk grønnsaksrett laget av paprika, tomater og løk. Den klassiske lecho-oppskriften har lenge blitt beriket med mange matlagingsalternativer, inkludert tillegg av forskjellige tilleggsingredienser. For eksempel har lecho med zucchini blitt veldig populært i vårt land, siden denne grønnsaken er rimelig, inneholder få kalorier og er sunn.

Sammensetning:
Zucchini - 2 kg
Søt pepper - 5 stk.
Tomater - 10 stk.
Løk - 10 stk.
Tomatpuré - 350 gr
Vegetabilsk olje - 1 kopp
Sukker - 1 glass
Salt - 1 ss. l.
Eddik 9% - 1 ss. l.

Forberedelse:
Forbered ingrediensene til lecho med zucchini.

Skrell squashen og skjær i terninger på 1 cm.

Vask paprikaen og kutt i strimler.

Skrell løken og del den i halve ringer.

Vask tomatene, skjær i skiver.

Forbered sausen: tilsett tomatpuré, vegetabilsk olje, sukker, salt og eddik til 1 liter vann. Blande.

Legg zucchini i den resulterende sausen. Sett kjelen på komfyren, kok opp, dekk til med lokk og kok i 10 minutter. ved lavt oppkok.

Etter 10 minutter, tilsett paprika, tomater og løk. Kok i 10 minutter.

Legg lecho med zucchini i steriliserte glass og rull sammen.

Lecho med zucchini og tomater er klar. God appetitt!

Videooppskrift på deilig zucchini-lecho til vinteren i en langsom komfyr

God appetitt!

Hvordan lage deilig lecho fra zucchini og auberginer

Prøv dette snackalternativet, det viser seg veldig velsmakende og rikt på vitaminer på grunn av overflod av grønnsaker i retten.
Mengden av ingredienser er angitt allerede i tilberedt form. Grønnsaker vaskes og skrelles. Frøene er fjernet fra paprikaen, skinnet er kuttet av zucchinien og auberginen.
Sammensetning:
Zucchini - 900 gr
Gulrøtter - 450 gr
Tomater - 2,5 kg
Paprika - 1 kg
Løk - 400 gr.
Aubergine - 400 gr
Hvitløk - 100 gr.
Eddikessens 1 ss. l.
Sukker - 230 gr
Salt - 2 ss. l.
Solsikkeolje - 1 ss. l.

Forberedelse:

Vi passerer tomatene gjennom en kjøttkvern.

Skjær paprikaen i strimler.

Skjær gulrøtter, zucchini, auberginer og løk i terninger. Hakk hvitløken fint.
Bland olje, tomater og gulrøtter i en praktisk bolle. Kok opp. Reduser varmen og la det småkoke i tjue minutter.

Tilsett løk, hvitløk, pepper. Rør godt og kok opp.

Tilsett zucchini, aubergine, salt, sukker. Rør blandingen og la det småkoke i 15-20 minutter.
Til slutt hell du i eddikessensen og rør. La småkoke i ytterligere fem til syv minutter.

Fordel det ferdige fatet i glass og skru på jernlokkene. Legg den opp ned og pakk den inn varmt.
Etter avkjøling, lagre for lagring. God appetitt!

Zucchini lecho med tomater - oppskrift uten sterilisering

Det som er bra med denne oppskriften er at du må anstrenge deg minst mulig, og du trenger bare å sterilisere glassene og lokkene. Lecho fra zucchini med tomater er et så universelt produkt at du kan spise det med grøt eller pasta, eller du kan legge det til en grønnsaksgryte eller bake kjøtt med zucchini.

Sammensetning:
Zucchini - 2 kg
Tomater - 2 kg
Paprika - 0,5 kg
Varm pepper - 1 stk.
Granulert sukker - 2 ss. l.
Salt - 1 ss. l.
Eddik 9% – 40 g

Forberedelse:

Mal grundig vaskede tomater, paprika og paprika i en kjøttkvern.
Legg i en gryte. Slå på bålet under gryta til maksimum.

Skjær zucchinien i tynne sirkler og skjær deretter i strimler. Vi fjerner ikke skinnet fra squashen, om mulig kjøper vi veldig ung squash slik at det ikke er modne frø i dem.

Kombiner zucchini med tomater.
Tilsett salt og sukker. Så snart væsken i gryten begynner å koke, skru varmen til minimum. Lecho skal kokes i 40 minutter. Det må røres med jevne mellomrom. Tilsett eddik et par minutter før den er klar.

I mellomtiden, steriliser glassene og lokkene. Legg den ferdige lechoen i varme glass og lukk med varmt lokk. Rull glassene sammen med en nøkkel og sett glassene opp ned og la avkjøle. Lechoen er avkjølt, det gjenstår bare å tørke av glassene og legge dem i skapet.
Fra denne beregningen av produkter får vi fem halvliters krukker og ytterligere 250 gram i en salatskål.
God appetitt og kreativ inspirasjon.

Zucchini lecho til vinteroppskriften med tomatpuré

For 3,5 l. vi vil trenge behandling med forlater:
Zucchini 2 kg
Søt pepper 8 stk. fargerik
Mellomstor løk 6 stk.
Eddik 3 ss. l. (9 prosent)
Tomatpuré 500 gr
Solsikkeolje 200 ml
Sukker 200 gr
Salt 2 ss. l.
Vann 2,5 kopper
Fem allehånde erter

Forberedelse:

Vask zucchinien, skrell og skjær i små terninger.

Vask paprikaen, fjern frøene og skjær i skiver.

Skrell løken og skjær den i ringer.

Lag sausen i et kokekar for lecho. Hell vann, tilsett tomatpuré, olje, salt, sukker, allehånde erter. Rør grundig, kok opp, kok i tre minutter.

Legg zucchinien der og la det småkoke i 15 minutter. Tilsett pepper og la det småkoke i ytterligere fem minutter.

Tilsett nå løken. Kok salaten i ytterligere 25-30 minutter. På siste trinn, hell i eddik og la det småkoke i fem minutter.

Legg varm lecho i sterile krukker og rull sammen. God appetitt!
Veldig velsmakende og velprøvd oppskrift. Om vinteren er det hyggelig å åpne en krukke med duftende, vakker lecho og behandle familien.

Lecho med zucchini og pepper til vinteren

En veldig velsmakende zucchini forberedelse for vinteren, en oppskrift uten sterilisering, ingrediensene er stuet.
Sammensetning:
Zucchini - 1,5 kg
Løk - 6 stk.
Paprika - 6 stk.
Tomater - 1 kg
Vegetabilsk olje - 170 ml
Bordeddik 9% - 0,5 kopper
Salt - 2 ss. l.
Granulert sukker - 170 ml

Forberedelse:

Skjær løken i kvarte ringer.

Skjær paprikaen i små terninger.

Skjær zucchinien i små biter eller riv den på et stort rivjern i en kjøkkenmaskin. Du vil få et sugerør.

Mal tomatene i en foodprosessor eller kjør gjennom en kjøttkvern.

La oss lage marinaden. For å gjøre dette, tilsett sukker og salt i en kjele med vegetabilsk olje.

Hell eddik. Bland godt slik at bulkingrediensene løses opp så mye som mulig. Sett på brann og kok opp.

Når marinaden koker, tilsett zucchinien i pannen. Kok under omrøring i 5 minutter.

Tilsett løk. Vi lar også koke i 5 minutter, rør av og til.

Legg paprikaene i pannen etter ønsket tid og stek i ytterligere 5 minutter.

Til slutt fyller du denne med tomatmasse. Bland godt og kok i 10 minutter.

Legg den ferdige lechoen i sterile krukker og forsegl med sterile lokk. Vi snur glassene og pakker dem inn. La stå til den er helt avkjølt. Etter et par dager kan de lagres. God appetitt!

Zucchini lecho for vinteren, en enkel oppskrift

God appetitt!

"Svigermors tunge" fra zucchini til vinteren

"Svigermors tunge" fra zucchini fikk sitt uvanlige navn på grunn av den ikke-standardiserte kuttingen av zucchinien og dens skarpe smak.

Sammensetning:
Zucchini - 3 kg
Tomater - 3 kg
Søt pepper - 5 stk.
Hvitløk - 4 hoder
Varm pepper - 1-2 stk.
Vegetabilsk olje - 250 ml
Eddik 9% – 100 ml
Sukker - - 6-8 ts.
Salt - 5-6 ts.

Forberedelse:

Vask paprikaen og fjern frøene. Hakk søt og varm paprika og tomater og kjør gjennom en kjøttkvern.

Vi renser zucchinien og skjærer den i tungeformede skiver.

Kok opp de hakkede tomatene og paprikaen. Legg tungene, smør, salt, sukker i den kokende tomatmassen og kok i 30 minutter.

Tilsett eddik, hakket hvitløk og stek i ytterligere 5 minutter.

Legg den varme snacksen i steriliserte krukker, rull sammen, snu, pakk inn og la den stå helt avkjølt. God appetitt!

Om vinteren vil denne flotte grønnsaksforretten være veldig nyttig på bordet ditt, og du vil ha noe å skjemme bort familien din og unne gjestene dine.

Jeg ønsker deg vellykkede forberedelser! Lag mat med glede! Hvis du likte artikkelen og fant den nyttig, del den på sosiale nettverk. Knapper for sosiale medier er øverst og nederst i artikkelen. Takk, kommer tilbake til bloggen min ofte for nye oppskrifter.

Klikk på Klasse

Fortell VK

Jeg tror at nesten hver husmor legger bort et utvalg forskjellige grønnsaker til vinteren. Og blant dem er det utvilsomt en veldig velsmakende trend - dette er zucchini lecho. Det innebærer møre kokte grønnsaker i en behagelig sursøt saus. Ofte brukes tomater eller tomatpuré til dette. Jeg hørte også et sted at de erstatter henne. Generelt bør en slik forrett smelte på tungen, og alle gjestene vil prise denne retten: "Du vil slikke fingrene!" Generelt er det slik det blir.

I dag har vi et utvalg av syv forskjellige oppskrifter til deg. Her kan de som ikke spiser pepper eller ikke liker eddik velge sammensetningen selv. Og generelt, å behandle de grønnsakene som ennå ikke er hermetisert, og det er rett og slett ikke tid til å fikse med hver type separat.

De egner seg veldig godt til denne retten fordi de har mykt kjøtt, som veldig raskt blir dynket i sausen. Som et resultat ender vi ikke opp med hauger av forskjellige smaker, men oppdager i stedet en harmonisk rett. Der alle fruktene forenes av en enkelt smak av sausen.

Det er to måter å tilberede fruktene på: stuv dem eller stek dem.

Jeg anbefaler å forsegle snacken i halvlitersbeholdere. Åpnes umiddelbart og legg i en salatskål. Til middagen vil alle snacks bli spist, og du slipper å ta opp plass i kjøleskapet.

Hvis mulig, unngå å bruke metallredskaper. Det oksiderer når det samhandler med vegetabilske syrer. Og en metallisk smak vil dukke opp i glasset. Jeg tror ikke du vil like ham.

Som alltid legger vi snacken kun i sterile krukker.

Ingredienser:

• 3 kg zucchini og zucchini,
• 4 paprika,
• varm pepper - 1-2 stk.,
• 2 hvitløkshoder,
• salt - 2 ss.,
• 250 g granulert sukker,
• 500 g tomatpuré,
• 250 ml solsikkeolje,
• eddik essens - 2 ss. l. eller eddik 9% - ½ kopp.

Først samler vi grønnsakene og forbereder dem. Vi vasker bort jord og rusk, kutter av alle de svarte, slåtte og stygge stedene.

Vi fjerner frøene fra pepperen og skreller hvitløken.

Fjern skinnet fra zucchinien og del den i to. Klipp ut kjernen med frø.

Skjær selve fruktkjøttet i 1 cm ringer.

Bruk en kjøttkvern eller blender, mal alle paprikaene og de skrellede hvitløksfeddene.

Fordel den resulterende massen over zucchinien og tilsett tomatpuré, salt og sukker og et glass solsikkeolje.

Hell eddik på toppen.

Sett på høy varme og vent til det koker. Fruktene vil gi juice, redusere varmen og småkoke i en halv time.

Ikke glem å blande og helle i sterile krukker.

Fyll helt til toppen, skru på lokket og snu.

Min favoritt enkle oppskrift på lecho fra zucchini og aubergine

Blåbær og zucchini har mørt kjøtt. Derfor utfyller de hverandre godt. Smaken deres er ikke sterk og de er godt mettet med aromaen av krydder og smaken av fyllet.

Sammensetning:

• zucchini - 4 stk.,
• auberginer - 4 stk.,
• pepper - 4 stk.,
• tomater - 4 stk.,
• løk - 4 stk.,
• salt - 1,5 ss. l.,
• sukker - 1,5 ss. l.,
• vegetabilsk olje - 50 ml,
• 9% eddik - 50 ml.

For å unngå at fruktkjøttet faller fra hverandre etter koking, vil vi ikke hakke grønnsakene fint. Tross alt er det mer praktisk å spise stykker i full størrelse som fester seg godt til gaffelen.

Vi kutter zucchini og blå i fire langsgående deler. Skjær stykker på ca. 4 cm fra begynnelsen av frukten.

Vi kuttet også skrellet paprika. De resulterende skivene er ganske store, men det var det vi ønsket.

Skjær av halen på tomatene og skjær fruktkjøttet i 4 deler. En del av tomaten kan pureres i en blender inn i sausen.
Skjær løken i store strimler.

Vi legger alt i en felles beholder.

Dryss grønnsaksblandingen med sukker og salt. Fyll på med olje og eddik. Skru på varmen og la det småkoke til grønnsakene slipper rikelig med juice.

Vi markerer 30 minutter fra kokeøyeblikket og koker blandingen med åpent lokk.

Hell den umiddelbart over i rene og kalsinerte glass og lukk. Vi sjekker om luft kommer inn og sender den "under en pels" for naturlig sterilisering.

Oppskrift med tomater og paprika (uten gulrøtter)

Gulrøtter gir en karakteristisk sødme til grønnsaker, og du vil ikke alltid ha det. Det er bedre å ta paprika som er lyse og kjøttfulle, fulle av solskinn. Vi vil ha mer smak enn vann.

Vekten av alle grønnsaker er oppgitt i skrellet form - uten skall, frø og stilker.

Ingredienser:

• 2,5 kg paprika,
• 2 kg tomater,
• zucchini - 1 stk. (500 g),
• salt - 1 ss. (30 år gammel),
• sukker - 6 ss. l. (120 g.),
• et glass solsikkeolje,
• eddik 9% - 2 ss.,
• malt svart pepper - 1/2 ts,
• sorte pepperkorn - 12 stk.

Forbered paprikaen: rengjør og skyll.

Vask tomatene, del dem i to og fjern stilken.

Vask den unge zucchinien. Vi fjerner ikke skinn og frø.

Vi passerer den gjennom en kjøttkvern. Etterfulgt av løk og tomat halvdeler.

Sett denne blandingen på høy varme og kok i 12 minutter.

Skjær pepperkjøttet i biter. Legg til den generelle blandingen og la det småkoke i ytterligere 25 minutter.

Fem minutter før beredskap, tilsett salt og sukker, tilsett olje og eddik.

Du kan legge til kvernet pepper og erter, men dette er valgfritt.

Fyll sterile krukker.

Og vi fjerner dem før det kalde været.

Deilig salat som lecho med ris uten eddik

Denne forretten kan betraktes som en hel andrerett. Legger du den på en tallerken og varmer den i mikrobølgeovnen får du ris med stuvede grønnsaker. Personlig gjorde vi dette før, mens vi tok høyere utdanning og bodde på hybel. Tro meg, denne salaten virket bedre enn noe annet i verden for en sulten student.

Ingredienser til 3 kg zucchini:

• 3 kg tomater,
• 1 kg gulrøtter,
• 1 kg løk,
• 3 paprika,
• 8 fedd hvitløk,
• 500 g ris,
• ½ kopp solsikkeolje,
• 5 ss. granulert sukker,
• salt etter smak.

Vi starter alltid med å tilberede ingrediensene. Fruktene blir sortert, vasket og ryddet for alle unødvendige ting. Skjær zucchini, løk og paprika i skiver.

Riv gulrøttene. Jeg liker å bruke den grunne siden av den. Jeg synes dette gjør den mer mør i salaten.

Kok risen til den er halvkokt, for vi skal fortsatt koke den sammen med grønnsakene.

Fjern skinnet fra tomaten og mal den til juice i en blender. Tilsett hvitløk til dem gjennom en presse.

Kok opp blandingen og hell i oljen. Og smak til med salt og sukker.

Etter 5 minutter, tilsett grønnsaksterningene.

Kok opp, tilsett ris og kok i ytterligere 45 minutter.

Legg i sterile litersflasker.

Lecho fra zucchini og paprika, gulrøtter og løk i en langsom komfyr uten sterilisering

Multikokeren er i stand til å tilberede mat uten vår deltakelse. Og jeg tror at hjelpen hennes ofte er uvurderlig. La oss si at hun forbereder lecho for deg, og på dette tidspunktet ruller du opp sopp eller melkesopp. Dette sparer mye tid og plass på kjøkkenoverflaten. Jeg tror det ikke er noen vits i å fortsette å synge lovord til denne assistenten. Fordi enhver eier lenge har satt pris på denne enheten.

Jeg liker også dette tilberedningsalternativet fordi multikokeren ikke produserer ekstra varme som en komfyr. Og kjøkkenet danner ikke et omkledningsrom.

I denne forretten vil vi legge til alle grønnsakene som kommer for hånden. Og vi vil legge til farge og rikdom med tomatpuré. Det er spesielt aktuelt når du gjør forberedelser i slutten av august tidlig i september. Når det ikke lenger er mye sol og fruktene ikke har tid til å fylles med det. Og tomatsaus, pasta eller ketchup vil gi de riktige tonene til lecho.

Ingredienser til 1 kg zucchini:

• vann - 0,5 l,
• tomatpuré - 150 ml,
• 1 ss. l. salt,
• 1 ss. granulert sukker,
• 3 store gulrøtter,
• paprika - 0,5 kg,
• 600 gr. tomat,
• 300 gr. Luke,
• vegetabilsk olje - 70 ml,
• 0,5 ts eddiksyre (70%).

Grovhakk tomatene, fjern stilken.

Vi hakker også løken grovt.

Vask paprikaen, fjern frøene i midten og kutt i biter.

Vi renser store zucchini, fjerner midten og kutter i terninger.

Vi tar 1 kg vekt av allerede skrellet frukt.

Riv gulrøttene på midtsiden av rivjernet. Men jeg foretrekker å alltid bruke den minste.

Hell tilberedt vann i multikokerskålen, fortynn salt og sukker i den, tilsett smør og pasta.

Tilsett gulrøtter, løkskiver, zucchini, tomat og pepper.

Lukk lokket, velg "Stew"-programmet og sett i 50 minutter.

Tilsett deretter eddik.

Bland og fyll i glass.

Det er ikke nødvendig å sterilisere noe, det viktigste er å bruke en steril beholder, som du fyller med varm, kokende grønnsaksmasse. Denne lechoen varer hele vinteren og er alltid godt bevart.

Den beste videooppskriften for tilberedning med hvitløk og varm pepper

Det er en krydret oppskrift med varm pepper. Lecho er tilberedt uten eddik, men med tilsetning av sitronsyre, som fungerer som et konserveringsmiddel.

For enkelhets skyld presenterer jeg sammensetningen av produktene:

• zucchini - 750 g,
• tomater - 1,2 kg,
• 750 g pepper,
• 9 fedd hvitløk,
• varm chilipepper - 1 stk.,
• 5 ss. sukker,
• vegetabilsk olje - 110 ml,
• salt - 1,5 ss.
• sitronsyre for konservering - 0,5 ts.

Og her er selve videooppskriften med en trinn-for-trinn beskrivelse av tilberedningsprosessen.

Du kan også legge til tomatpuré eller ketchup for en rikere smak.

Søt lecho i tomatsaus uten pepper og eddik

Hvis den forrige oppskriften var for elskere av salte snacks, kan vi ikke la være å presentere et alternativ for de med en søt tann.

Vi vil avvike litt fra den vanlige smaken av lecho og fjerne paprika og løk fra sammensetningen. Og flere gulrøtter vil gi zucchinien sin karakteristiske sødme.

For å bevare konserveringen erstatter vi igjen eddik med sitronsyre. La oss ta en liten mengde av det, som ikke vil merkes i lechoen, men vil beskytte det mot utseendet av mugg.

Ingredienser:

• 2 kg zucchini,
• 800 g gulrøtter,
• 400 g løk,
• 1,6 kg tomat,
• 90 ml vegetabilsk olje,
• 110 ml vann,
• sukker - 0,5 kopper,
• salt - 1,5 ss,
• 7 g (1 ts) sitronsyre,
• hvitløk - 2 store hoder.

La oss starte med å forberede tomatene: vask fruktene og skjær av alle skadede områder. Vi skreller dem. For å gjøre dette, hell kokende vann over dem, vent 5 minutter og fjern filmen. Puré deretter fruktkjøttet med en blender.

Tilsett salt til denne slurryen, fortynn sukkerkorn og sitronsyre. Klem ut hvitløksfeddene og tilsett olje og vann. Sett på varmen, kok opp og skum av skummet.

Vi vil steke de resterende ingrediensene. Hell olje i en stekepanne og varm den til blå røyk vises. Da blir grønnsakene stekt og ikke stuet.

Hakk gulrøttene og stek dem.

Skjær løken i halve ringer og stek separat fra gulrøttene.

Skjær zucchinien i terninger og stek hver for seg.

Legg zucchini, gulrøtter og løk i rene glass lagvis og fyll med saus.

Plasser glassene i en kjele med varmt vann, dekk til med lokk og steriliser i 25 minutter fra det øyeblikket vannet koker.

Ta forsiktig ut de fylte beholderne og rull umiddelbart opp lokket. Hvis grønnsakene har satt seg og glasset ikke er full, må du legge til kokende vann.

Zucchini lecho kan spises som en separat rett, eller legges til kokte poteter eller shish kebab. Det er deilig å spise bokhvete eller pasta med.

Takk for din oppmerksomhet!

kvitring

Fortell VK

Hovedhemmelighetene for den kjære langtidslagringen av rundstykker er å pakke salaten direkte fra komfyren, så varm som mulig.

La oss få en rik høst av zucchini! Og for de som kjøper grønnsaker, en hyggelig overraskelse. Vil passe perfekt inn i dette emnet den billigste zucchinien- stor og til og med litt overmoden.

Zucchini lecho med tomater

Vi trenger:

• Zucchini - 2 kg
• Tomater - 3 kg
• Paprika - 5-6 store grønnsaker
• Hvitløk - 1-2 hoder (middels størrelse for å passe i håndflaten)
• Salt (uten urenheter, grovmalt) - 2 ss. dynkede skjeer
• Sukker - 1 glass
• Eddik, 9% - 2 ss. skjeer
• Uparfymert vegetabilsk olje - 50 ml

Valgfri ingrediens:

• Varm paprika - ½ middels belg (ca. 5 cm lang)

Viktige detaljer:

• Vi veier grønnsakene etter rengjøring.
• Konserveringsutbyttet er ca. 5 liter.
• Koketid - opptil 1 time og 20 minutter.
• Kaloriinnhold per 100 gram - ikke mer enn 100 kcal

1) Forberedelse av grønnsaker - opptil 20 minutter.

Med ung zucchini er alt så enkelt som å avskalle pærer. Vask og skjær i mellomstore terninger direkte med huden.

Med gammel zucchini blir det litt mer oppstyr. De må renses for skinn og frø. For å fjerne frø bruker vi en rask metode. Skjær grønnsaken på langs i lange kvartaler og skjær av det indre hjørnet der frøene er konsentrert. Eller vi jobber med skje. Skjær zucchinien i to og skrap ut frøene.

Størrelsen på squashskivene bør ikke være små. Akkurat passe terninger ca 2-2,5 cm.

Vi renser pepper fra frø og hvite indre membraner. Vi kutter den slik vi liker den stuet. Selv klassiske oppskrifter på vinter-lecho er ikke begrenset i størrelse. For små terninger liker vi mellomstore striper.

Setter du pris på den delikate sødmen i lecho, bør du ta rød pepper – minst en tredjedel av totalmengden i oppskriften.

Skrell tomatene. Ros til de kryssende hakkene og tekannen! Hell kokende vann over tomatene i 2 minutter – og skinnet løsner lett og raskt. Skjær tomatene i biter tett inntil squashen.

Hvitløk er ideell i hakket form, og ikke som spon etter å ha blitt presset. Terning eller tallerkener - velg etter din smak.

Ikke vær redd for hvitløk. Det er bedre å legge mer av det angitte beløpet. Det blir akkurat passe mye krydret. Men paprika bør skrelles fra frø og legges til grønnsaker samtidig med hvitløk bare for de som liker merkbart krydret snacks.

2) Kok salaten og pakk den i glass - opptil 1 time.

Sett en stor kjele på komfyren og legg de hakkede tomatene i den. Tilsett sukker og salt til grønnsakene og tilsett vegetabilsk olje. Kok opp og kok opp over middels varme 10 minutter.

Tomatmassen ble veldig saftig. Det er på tide å tilsette zucchinien. Rør, kok opp og la det småkoke på middels varme i ytterligere 15 minutter.

Tilsett hakket pepper og hvitløk til lechoen. Bland forsiktig igjen, vent til det koker og la salaten småkoke på middels varme i 15-20 minutter.

Vi bestemmer graden av beredskap ved å se på zucchinien. Bitene skal bli myke. 3-4 minutter før slutt på kokingen, tilsett eddik og rør forsiktig.

• Du kan maksimere tomatsmaken til squash lecho med tomatpuré. For mengden grønnsaker i oppskriften vår, ta 3-4 ss. skjeer av høykvalitets tomatpuré uten urenheter og tilsett den 10 minutter før slutten av kokingen av salaten.
• Det er også tillatt å tilsette friske urter (finhakk og legg 10 minutter før de legges i glass) eller krydder etter smak - malt svart og allehånde, nellik, italienske urter.

Fyll øsen med kokende vann, som vi skal bruke til å samle salaten, og trakten for pakking av salaten.

Legg tilberedte grønnsaker i steriliserte krukker varm - rett fra komfyren, reduser varmen under pannen til minimum. Lukk lokket godt og la det avkjøles opp ned under et teppe.

I løpet av modningssesongen av zucchini opplever mange sommerboere problemer, uten å vite hva som er best å tilberede fra grønnsaker. I dag er det mange oppskrifter på hermetisert frukt, så hovedproblemet er å ta et valg. Erfarne husmødre anbefaler ikke å kaste bort tid på salting og forberedelse av tradisjonelle preparater, men å prøve å bruke zucchini lecho-oppskriften til vinteren.

For matlaging, ta ung zucchini som ennå ikke har fått en tykk, hard hud. Smaken av moden frukt er dårligere enn dem; fruktkjøttet av slike grønnsaker er vanligvis hardt, og inni inneholder et stort antall frø. Zucchini opptil 8 cm i størrelse trenger ikke skrelles.

Grønnsaker må vaskes grundig, bunnen og stilken fjernes, skader og defekte områder kuttes ut. Alle ingrediensene som brukes i lecho-oppskriften skal være av god kvalitet. Den klassiske versjonen innebærer å kutte i terninger, hvis størrelse kan variere på forespørsel fra husmor. Det er nødvendig å kutte squashen rett før tilberedning.

Sterilisering av krukker

Sterilisering av krukker, der beholderne utsettes for varme temperaturer, bidrar til å sikre langtidslagring. Umiddelbart før prosedyren, vask dem med varmt vann og brus. Det er ganske mange metoder og alternativer for desinfeksjon; valget av en bestemt avhenger av personlige preferanser og volumet på beholderen.

Små krukker behandles i mikrobølgeovnen i maksimal modus i et par minutter. Større beholdere kokes i vann eller varmes i ovnen; det er nok å holde dem i 10 minutter. Under bearbeiding må det utvises forsiktighet, da kontakt med varmt glass kan forårsake brannskader.

Oppskrifter for å forberede lecho til vinteren

Det er mange oppskrifter for å lage lecho. I de fleste metoder, i tillegg til zucchini, tilsettes ytterligere ingredienser, og den nøytrale smaken av grønnsaken kombineres med mange produkter.

Lage en tradisjonell rett

Den enkle oppskriften inneholder ingen varme krydder, så denne behandlingen kan brukes av barn og personer med problemer med fordøyelsessystemet. Produktproporsjoner:

• zucchini - 2 kg;
• løk - 1 kg;
• gulrøtter - 500 g;
• tomatjuice - 1 l;
• olje - 100 ml;
• sitronsyre - 1 ts;
• pepper - 5 erter;
• sukker og salt - 1,5 ss. l.

Zucchini kuttes i store terninger, løk kuttes i halve ringer, og et stort rivjern brukes til å hakke gulrøtter. Stek løk og gulrøtter i en stekepanne, bland dem med olje. Hell saften i pannen, tilsett stuvede grønnsaker og zucchini. Blandingen kokes i 10 minutter, deretter tilsettes de resterende ingrediensene i form av krydder. Etter 15 minutter begynner prosessen med å sette i krukker.

Med tomater uten sterilisering

Fraværet av langvarig varmebehandling gjør det mulig å oppnå lecho med en "crunch". Påkrevd:

• zucchini - 3 kg;
• tomater - 2 kg;
• pepper - 3 kg;
• løk - 1 kg;
• oljer - 400 ml;
• granulert sukker - 7 ss. l.;
• steinsalt - 4 ss. l.;
• 9% eddik - 180 ml.

Tomater fylles med kokende vann, skrelles og bringes til purékonsistens ved å gå gjennom en kjøttkvern. Paprikaene formes til tynne strimler, gulrøttene hakkes på et stort rivjern. Løkringer sammen med gulrøtter stues over bål til de får en gylden farge. Den krydrede sausen er laget av rulletomater, salt og perlesukker. Tilsett squashterninger i marinaden, og kok de stuede grønnsakene i 10 minutter. Arbeidsstykket legges i glassbeholdere, essensløsningen tilsettes, og etter 7 minutters venting rulles det sammen.

Med tomatpuré

Deilige vinter lechopreparater oppnås ved å tilsette tomatpuré. Produktproporsjoner:

• zucchini - 4 kg;
• pasta - 800 ml;
• rød pepper - 15 stk.;
• vann - 2,5 l;
• hvitløk - 3 fedd;
• salt - 5 ss. l.;
• sukker - 6 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• 9% eddik - 1 glass.

En marinade tilberedes av vann, olje og tomatpuré; i kokeøyeblikket tilsettes sukker og bordsalt. Tilsett hakket zucchini og kok i 10 minutter. Tilsett hakket paprika og hvitløk og la det småkoke i 20 minutter. Tilsett resterende krydder og eddik og legg i glass. For elskere av retter med ketchup, kan denne snacksen brukes som et alternativ til et tomatprodukt.

Alternativ for forberedelser i en multikoker

Søt lecho kan tilberedes i en langsom komfyr, noe som reduserer arbeidskostnadene siden du ikke trenger å hele tiden røre i grønnsaksblandingen. For å gjøre dette kan du ta hvilken som helst av oppskriftene og bruke stuingsmodus i stedet for å koke over bål. For å forberede lecho er det nok å vente 1 time. Krydder, krydder og eddik tilsettes helt på slutten av prosessen.

"Ekte syltetøy"

Navnet på denne oppskriften understreker dens viktigste fordel. Produktproporsjoner:

• zucchini - 2 kg;
• paprika i forskjellige farger - 1,2 kg;
• gulrøtter, løk og kålrot - 600 g hver;
• tomater - 2 kg;
• tomatpuré - 2 ss. l.;
• vegetabilsk olje -200 ml;
• salt - 60 g;
• sukker - 90 g;
• varm pepper - 2 stk.;
• essens - 30 ml.

Krydret elskere kan legge til hvitløk til oppskriften i henhold til deres smak. Zucchini, tomater og løk kuttes i terninger på 1,5 cm.. Paprika, renset for frø, formes i skiver, varm paprika finhakkes. Riv gulrøtter i tynne strimler. En marinade tilberedes av vann og tomatpuré, der squashblandingen legges til å koke i en halv time. Deretter, sekvensielt etter 15 minutter, legg til:

• gulrot;
• paprika;

Etter dette tilsettes krydder og krydder. Rør forsiktig i 30 minutter, tilsett hvitløk og essens 5 minutter før slutt.

Med paprika

• zucchini - 4 kg;
• pepper - 10 stk;
• kålrot - 10 stk;
• 9% eddik - 6 ss. l.;
• tomatpuré - 800 ml;
• luktfrie oljer - 400 ml;
• granulert sukker - 400 g;
• bordsalt - 4 ss. l.;
• vann - 5 glass;
• søte erter - 10 stk.

Grønnsaker kuttes i store terninger, paprika kuttes i skiver, løk kuttes i store ringer. En sirup tilberedes av vann, salt, sukker, olje og tomatpuré, som den tilberedte skivede zucchinien forsiktig tilsettes i. Kok blandingen i 15 minutter, tilsett deretter pepperskiver og fortsett å koke i 5 minutter. Tilsett løk og stek i ytterligere 10 minutter. Grønnsaksblandingen holdes ved en liten koking i 20 minutter, hvoretter eddik og krydder tilsettes og holdes i brann i ytterligere 3 minutter.

Med zucchini og blått

Krydret lecho med auberginer har en uvanlig pikant smak, og et stort antall blå gjør forretten i motsetning til de fleste tradisjonelle oppskrifter. Produktproporsjoner:

• zucchini - 10 stk;
• auberginer - 8 stk.;
• rød pepper - 10 stk.;
• persille, dill - etter smak.

Ingredienser til saus:

• tomater - 2 kg;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• eddik 6% - 200 ml;
• sukker - 2 kopper;
• salt -1/2 kopp;
• koriander - 1 ts;
• laurbær - 5 stk;
• pepper - 10 erter.

Tomater fylles med kokende vann og gjøres om til puré ved hjelp av en kjøttkvern. En marinade tilberedes av komponentene i oppskriften på sausen, hvori hakkede grønnsaker dyppes sekvensielt for stuing. Den totale koketiden er 40 minutter. Til slutt tilsett finhakket grønt og etter et par minutter etter grundig blanding, legg dem i glass.

Uten eddik

Zucchini lecho kan tilberedes uten eddik. Enhver klassisk oppskrift legges til grunn, og for å sikre langtidslagring steriliseres glassene i 10 minutter.

Grønnsak med agurk

Du kan lage en vegetarisk delikatesse ved å tilsette agurker. Produktproporsjoner:

• zucchini og agurker - 2,8 kg hver;
• gulrøtter - 200 g;
• hvitløkshode - 2 stk.;
• tomater - 400 g;
• tomatpuré - 500 ml;
• salt - 2 ss. l.;
• sukker - 1,5 kopper;
• 9% eddik - 0,5 kopper;
• vegetabilsk olje - 15 ml.

Tomater, zucchini og agurker kuttes i store terninger. Store agurker må først skrelles for å unngå bitterhet. Gulrøttene hakkes, hvitløken hakkes i tallerkener. Grønnsaksblandingen røres med tomatpuré og settes på brann, mens den kokes i 40 minutter fra kokeøyeblikket. Til slutt tilsett eddik, krydder og krydder, la det småkoke i ytterligere 40 minutter.

Den travle sesongen har kommet - vi høster grønnsaker og frukt, forbereder smakfulle forsyninger for den lange vinteren. Til tross for at det er mye jobb på kjøkkenet denne sesongen, elsker jeg denne tiden. Tross alt vil du så mye å lage deilige ting til vinteren, se etter nye interessante oppskrifter og huske favorittene dine.

I dag har jeg igjen temaet lecho. Vi har allerede møttes. Den er hovedsakelig tilberedt av paprika og tomater. Men i dag vil jeg fokusere på zucchini lecho - en smakfull, lett og lett å tilberede rett. I tillegg sier ernæringseksperter at regelmessig inntak av zucchini hjelper deg å gå ned i vekt. Vil du være vakker? - Så fortsett!

Denne oppskriften kan betraktes som en klassisk, fordi vi koker den med paprika. Men zucchini vil gi en søtlig, spesiell smak til retten vår. Denne oppskriften inneholder mye varm pepper; forretten viser seg å være ganske krydret. Hvis du ikke liker spiciness, er det bare å redusere mengden chilipepper. Du kan bare tilsette litt eddik, og da får du den mest delikate grønnsaksretten.

Vi trenger:

• zucchini - 3 kg
• paprika - 1,5 kg
• tomater - 1,5 kg
• varm pepper - 1/2 kg
• hvitløk - 3-4 fedd
• vegetabilsk olje - 1 kopp
• eddik 9% - 1/2 kopp
• vann - 1 glass
• sukker - 1 glass
• salt - 4 ss. l.

Vi vil kutte noen av ingrediensene i terninger, og male noen fint med en blender eller passere gjennom en kjøttkvern.

Skjær squashen og halvparten av paprikaen i terninger.

Legg grønnsakene i en stor panne som vi skal stuve dem i. Hell et glass vegetabilsk olje i pannen, tilsett salt og sukker, rør.

Mal resten av paprikaen, all den varme pepperen, tomatene og hvitløken til en grøt.

Hell den resulterende blandingen over de hakkede grønnsakene og bland igjen. Sett kjelen på komfyren, kok opp grønnsakene og la det småkoke på svak varme i 1 time. Ikke glem å røre med jevne mellomrom.

Sjekk innholdet i pannen under koking. Hvis tomatene dine er kjøttfulle og væsken har kokt bort, tilsett et glass kokt vann.

5 minutter før klargjøring, tilsett eddik. Lechoen er klar, du kan legge den i steriliserte krukker. Og hvis du er forsiktig, legg deretter glassene med lecho i en kjele og kok i 10 minutter.

Utrolig deilig zucchini tilberedning med tomatpuré

Denne oppskriften er veldig lik den første, men lettere å tilberede. I stedet for tomater skal vi bruke ferdig tomatpuré og kokeprosessen går raskere. Smaken blir ikke dårligere.

Vi trenger:

• zucchini - 3 kg
• paprika - 10-12 stk.
• tomatpuré - 400 gr.
• hvitløk - 2 hoder
• vegetabilsk olje - 150 ml
• malt rød pepper - 1 ts.
• eddik 9% - 4 ss. l.
• vann - 1 liter
• sukker - 1 glass
• salt - 2 ss. l.

Vi starter som alltid med å kutte grønnsaker. I denne oppskriften skal vi kutte squash og paprika i strimler.

Hvis zucchinien er ung, så hakk den sammen med frøene. Men hvis de allerede har vokst ut og frøene er store, er det bedre å fjerne dem.

Ikke spar på hvitløken, la den få en markant smak. Skjær den i små biter.

Ha zucchini, pepper og hvitløk i en kjele. Hell i vegetabilsk olje, salt og tilsett sukker. Du kan legge til laurbærblad og sort pepper om du ønsker det. Bland alt innholdet.

Jeg kokte vannet på forhånd og lot det avkjøles. Selv om du sannsynligvis kan bruke vanlig vann fra springen, fordi vi vil koke opp. Vi fortynner 400 gram i en liter vann. tomatpuré og rør godt til fargen er jevn, tilsett en skje kvernet rød pepper for krydret. Hell væsken over grønnsakene.

Sett kjelen på komfyren, kok opp og la det småkoke på lav varme i 40 minutter.

Ikke tilsett mer vann, men ikke beveg deg for langt fra pannen, rør i lechoen med jevne mellomrom, ellers kan den brenne seg.

Helt på slutten av matlagingen, tilsett eddik.

Det gjenstår bare å legge den i forhåndssteriliserte krukker.

Og hvis du ikke har valgt en metode, så er det 11 metoder du kan velge mellom.

Jeg liker å legge igjen en del av forberedelsene til testing, for vinteren er fortsatt langt unna, men jeg vil prøve det nå.

Zucchini søt lecho for vinteren i en slow cooker

Multikokeren har blitt en livredder på kjøkkenet vårt, det er faktisk enklere å lage mat med den. Hvordan tilberede favorittpreparatet vårt vises veldig tydelig i denne videoen.

Hvordan lage deilig lecho med zucchini og tomater

Det særegne med denne oppskriften er at vi ikke vil male tomatene i en blender, men kutte dem i små terninger. Du kan til og med kalle denne oppskriften en grønnsakssalat.

Vi trenger:

• zucchini - 2 kg
• tomater - 3 kg
• paprika - 5-6 stk.
• hvitløk - 1-2 hoder
• varm pepper - 1/2 pod
• sukker - 1 glass
• salt - 2 ss. l.
• nellik - 4-5 stk.
• Svart pepper
• vegetabilsk olje - 50 ml
• eddik 9% - 2 ss. l.

Skjær tomatene i terninger, legg dem i en kjele og tilsett salt og sukker. Bland og sett på komfyren. Kok opp og la det småkoke i 10-15 minutter under omrøring. I løpet av denne tiden gir tomater juice.

Vi kutter også zucchinien i terninger. Hvis huden deres er tykk, er det bedre å skrelle den. Tilsett zucchinien i tomatene og rør. Gi grønnsakene et oppkok igjen og la det småkoke i 15 minutter på svak varme.

Mens grønnsakene koker, kutt paprikaen i strimler og kutt hvitløken. Skjær den varme paprikaen i biter. For smak, legg til nellik og sorte pepperkorn. Ha alt i en kjele sammen med grønnsakene. Tilsett vegetabilsk olje her og kok etter at det har kokt i ytterligere 15 minutter.

Bestem klarheten til retten ved å se på zucchinien - de skal være myke, men ikke overkokte.

Tilsett eddik et par minutter før tilberedning.

Sammen med tilberedningen av grønnsakene vil denne forretten ta omtrent en time å tilberede.

Det gjenstår bare å legge den i steriliserte krukker og vente til vinteren.

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage lecho med ris

Vi trenger:

• zucchini - 3 kg
• tomater - 3 kg
• gulrøtter - 1 kg
• løk - 1 kg
• paprika - 3 stk.
• hvitløk - 4-5 fedd
• ris - 0,5 kg
• vegetabilsk olje - 1/2 kopp
• sukker - 4 ss. l.
• salt - 2 ss. l. (men bedre å smake)
• krydder etter smak
• eddik 9% - 2 ss. l. (i originaloppskriften uten eddik, men jeg risikerer det ikke)

Vi kutter squash og løk i terninger, og riv gulrøttene på et grovt rivjern. Kok risen i saltet vann til den er halvkokt.

Du må fjerne skinnet fra tomatene. For å gjøre dette skjærer vi dem på tvers på toppen og skålder dem med kokende vann. Skallet kan da enkelt fjernes.

Ha tomatene i en blender og kvern til en masse.

Ha hele massen i en dyp kjele og tilsett presset hvitløk. Kok opp, tilsett salt og sukker. Ikke glem å tilsette vegetabilsk olje. Kok i ca 10 minutter.

Legg alle de oppkuttede grønnsakene - zucchini - i tomatblandingen en etter en. gulrøtter, løk, bland og tilsett ris. Du kan dekke med lokk og koke i ytterligere 40-45 minutter på svak varme.

10 minutter før slutten av tilberedningen kan du tilsette favorittkrydderene dine. Jeg tilsetter kvernet sort pepper og tørket timian. På slutten av matlagingen, tilsett eddik. Du kan bare tilsette litt, jeg føler meg bedre med eddik, tross alt er det et konserveringsmiddel.

Plasser i sterile glass eller, for sikkerhets skyld, steriliser glassene sammen med lechoen i ytterligere 10 minutter.

Vi ruller opp metalllokkene, snur glassene og dekker med et varmt teppe til de avkjøles helt.

Den deiligste oppskriften for å tilberede zucchini og aubergine til vinteren

Auberginer har en original smak, så å legge dem til enhver rett gir en utsøkt og unik smak. Det er ikke forgjeves at auberginer har blitt så populære på kjøkkenet vårt. Lecho tilberedt etter denne oppskriften er spesielt populær blant min familie og venner. Vær oppmerksom på ham også.

Vi trenger:

• zucchini - 1,5 kg
• auberginer - 7 - 8 stk.
• løk - 3 stk. (medium størrelse)
• paprika - 5 - 6 stk.
• tomatpuré - 1/2 kopp
• varm pepper - etter smak
• vegetabilsk olje - 1 kopp
• sukker - 1 glass
• salt - 1 ss. l.
• vann - 0,5 l.
• eddik 9% - 100 ml.

Skjær zucchini og aubergine i terninger. Hvis zucchinien allerede er moden, fjern frøene. Fjern selvfølgelig frøene fra paprikaen og kutt i strimler.

Mine auberginer er kjøpt i butikken, og som regel er de ikke bitre. Det er derfor jeg ikke salter eller bløtlegger dem først slik at bitterheten forsvinner.

I denne oppskriften hakker jeg løkene større, selv om du kan hakke dem hvis du ønsker det.

Legg først zucchini og aubergine i en stor kjele.

Skiver paprika vil gå på toppen. Hvis du ønsker det, kan du legge til varm pepper, det vil tilføre spiciness til forretten.

Ta til slutt ut løkene.

I en separat bolle, fortynn tomatpureen. For å gjøre dette, hell først vann og tilsett tomatpuré. Rør og tilsett salt og sukker. Tilsett mer vegetabilsk olje, rør igjen og du kan helle væsken i grønnsakene.

Bland godt og sett kjelen på komfyren. Etter at lechoen koker, kok i 25-30 minutter.

Bestem beredskap ved fargen på grønnsakene; de ​​blir gjennomsiktige. Bare prøv å ikke overkoke, ellers blir snacksen til grøt. Grønnsaksbitene skal beholde formen.

Det gjenstår bare å legge den i steriliserte glass, lukke med kokte lokk, snu og dekke med noe varmt.

Video om hvordan du lager lecho fra zucchini med paprika, gulrøtter og løk hjemme

Vi trenger:

• zucchini - 2 kg
• paprika - 2 stk.
• eple - 1-2 stk.
• løk - 1-2 stk.
• varm pepper - 1-2 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• hvitløk - 4-5 fedd
• tomatpuré - 70 gr.
• vegetabilsk olje - 70 ml.
• sukker - 140 gr.
• salt - 30 gr.
• eddik 9% - 100 ml.

Det var alt for i dag. Selvfølgelig er temaet vinterforberedelser så omfattende og min favoritt at jeg vil fortsette å introdusere deg for ulike oppskrifter. Tross alt, jo flere valg, jo mer interessant er det for enhver husmor. Og det er mange fantastiske husmødre som sørger for at sommer- og høstavlingen av grønnsaker og frukt blir brukt best mulig. Det er forresten mange menn på kjøkkenet, spesiell respekt for dem!

Jeg ønsker alle spiskammers, kjellere, kjøleskap og hyller fylt med diverse godsaker. Og må alle forberedelser lykkes!