Du kan organisere en liten fest på egen hånd for enhver anledning og ganske ofte (jubileum, nyttår, 23. februar (jeg anbefaler deg å se på ideene), 8. mars, vellykket gjennomføring av saker, og så videre).

Før du dykker ned i å tilberede buffeen, la meg minne deg på at nettstedet "Again Holiday" inneholder de mest interessante forslagene for å holde små bedriftsarrangementer. Hvis du bestemmer deg for å feire på kontoret eller på en kafé...

Vi er klare til å organisere en interessant ferie på kontoret, ring oss!

Hvis du ikke planlegger å lage mat selv, ikke les videre i denne artikkelen :-). Bare ring, vi har ferdige tilbud med priser per person (Moskva og Moskva-regionen). Vi velger det beste alternativet for deg! Vi lager en meny spesifikt for ferien din, gjestene dine vil bli henrykte.

Les videre hvis teamet ditt elsker og vet hvordan man lager mat...

Jeg prøvde å velge utprøvde og enkle å lage snacks, så bokmerk artikkelen slik at dette juksearket er for hånden til rett tid! Mine ideer vil hjelpe deg å organisere en ferie raskt og rimelig.

Hva skal man lage til buffet på jobben?

Jeg går ikke inn for å lage alle disse snacksene! Velge!

"For én tann" - samling "100 kanapeer"

Det første du tenker på er små, elegante snacks (kanapeer). Jeg har samlet alle disse ideene i bilder i ganske lang tid og legger dem til regelmessig, så du vil definitivt finne passende alternativer (vurder tiden og økonomiske kostnader).

Merk følgende! Alle ord i rødt

Studer artiklene mine konsekvent:

Jeg likte ideen om å servere kanapeer på et formet speil. Et uvanlig brett, det ser festlig ut, og det er dobbelt så mye snacks :-). Ta notat!

Smørbrødet vil smake bedre hvis...

...hvis du smører brødet tilberedt hjemme sennepsolje(for 200 g myknet smør - 1 spiseskje ferdig sennep fra en krukke)

… tilbered ostekrem(i en blender, pisk 150 g hard ost, 150 g myk kremost, 2 fedd hvitløk og flere urtekvister, 1/2 kopp fløte 20-22%)

... legg et stykke pølse eller kokt svinekjøtt til tartarsaus(tilsett 30 g finhakkede syltede agurker, 1 ss hver av hakkede kapers og grønn løk til 150 gram majones, avkjøl i 30 minutter, hell i 2 ss sitronsaft, salt og pepper etter smak).

Som regel er det mer enn én person som lager buffet på jobben, så du kan fordele på forhånd blant kolleger som kan gjøre hva hjemme på forhånd. Omtrentlig utforming av smørbrød på bildet:

Sandwichkjøtt Det er bedre å gjøre det selv. Tro meg, kollegene dine vil sette stor pris på et naturlig hjemmelaget produkt, det krever bare litt innsats! Kjøttet tilberedes enkelt.

... bare pynt med en kvist grønt:

Sildeolje(pisk én sildefilet i en blender med 200 g smør) el kjøttdeig(rull gjennom en kjøttkvern fileten av en sild, et grønt eple uten skall, en liten løk, et kokt egg, 70-100 g smør, smak til med sort pepper) de vil bare kreve en liten dekorasjon fra en agurkskive og en kvist dill. Figurbrød kan lages ved hjelp av kakeutstikkere.

Hjemmelaget kyllingleverpostei på en brødskive med tynne strimler av paprika - en flott forrett til et buffetbord på jobben. Oppskrift: Ha gulrøtter og løk i en kjele med vann, kok til de er møre, tilsett 500 g kyllinglever til kokende grønnsaker. Kok alt sammen i 15 minutter, fjern det fra vannet og pisk med en blender mens det er varmt, og tilsett gradvis buljongen som produktene ble kokt i til en homogen masse oppnås, som ligner på rømme. La avkjøles litt, tilsett 150 g myknet smør, salt etter smak. Dette er en veldig billig, men festlig snack!

Ostekrem med hvitløk på brødtoast. Jeg har allerede skrevet om hvordan du lager den litt høyere i denne artikkelen (den kan brukes som en "pute" for kokt svinekjøtt og pølse). Men selve kremen er uforlignelig smakfull og vakker hvis du legger den på et salatblad ved hjelp av en konditorsprøyte.

Paier og pannekaker

Små paier laget av gjær eller butterdeig med det mest tradisjonelle fyllet (kjøtt, kål med egg, poteter med sopp) er en konstant suksess. De flyr fra hverandre først! Jeg vil ikke beskrive det i detalj, for nå kaster jeg bare ut en idé for en ferie på kontoret. Det viktigste - liten størrelse, også "en bit".

Nok en god forrett til en kontorbuffet, som du kan tilberede hjemme og spise kald - vårruller. Også bittesmå, selvfølgelig. Med for eksempel rød kaviar eller lettsaltet laks. Se etter en dyktig person i teamet, noen vil garantert klare det :-)!

Buffet på jobben: passer salater?

Ja, sier jeg frimodig, siden det er flere måter å presentere dem på en original måte!

Hvis du hakker din vanlige salat (Oliviersalat, krabbesalat osv.) litt mindre enn du er vant til å kutte til et vanlig festmåltid, kan du legge den på en brødskive eller i en kurv. Noen ganger til salater bruker de engangsglass eller de mest vanlige glassglassene (Martini-glass, boller). Slik ser det ut:

Du kan forresten putte den i kopper og jeg bestemte meg for å slenge inn en veldig søt idé her! Jeg så det i et blad og skannet det umiddelbart for deg :-). Det vil se veldig originalt ut (hvis buffeen din på jobben ble organisert på nyttårsaften) eller bare et "lykketre" laget av godteri hvis du feirer noe annet.

Du står overfor oppgaven med å organisere et buffetbord, og du vet ikke hva du skal lage til buffeten? Du er velkommen til den tematiske delen av nettstedet med ideer og deilige oppskrifter til buffetbordet. Til deg har jeg samlet originale, smakfulle og rimelige oppskrifter til buffetbordet slik at du kan tilberede snacks til buffetbordet ved en spesiell anledning.

Alle bufféforretter som presenteres på nettstedet er ledsaget av trinnvise bilder og en detaljert beskrivelse av oppskriften. Og det spiller ingen rolle om du forbereder et buffébord til et bryllup, et buffébord på jobben eller et buffébord til en bursdag - du vil definitivt trenge buffémenyen (oppskrifter med bilder) fra hjemmesiden til Home Restaurant .

Se gjennom buffé-forrettene til feriebordet (oppskrifter med bilder) og du vil forstå at du kan tilberede bufféretter hjemme uten mye stress. Takket være oppskriftene som presenteres på nettstedet, kan du lage en meny for buffébordet, og rettene til buffébordet som er oppført på nettstedet (oppskrifter med bilder) vil hjelpe deg med å velge.

Hilsen, kjære venner! Det er aldri for tidlig å begynne å forberede seg til ferien, så i dag skal vi diskutere forretter i tarteletter med rød fisk. Og er du fortsatt i tvil om du skal lage mat eller ikke, så her er tre grunner til at du bør lage tarteletter med...

Hilsen, kjære venner! Forberedelsene til nyttårsferien begynner veldig snart, og jeg gir deg oppmerksomhet til et interessant utvalg av oppskrifter på tarteletter med rød kaviar. Produktet er selvfølgelig ikke for hver dag, men du må innrømme, delvis takket være så viktige småting som rød kaviar, ...

Kanapeer er små, pene smørbrød, som ofte lages på spyd: for å gjøre det praktisk å plukke opp med hendene og spise med en gang. Dette er en uunnværlig forrett til et buffébord: vakker, appetittvekkende og, viktigst, liten. Det finnes utallige alternativer for kanapeer: du kan tross alt kombinere ingrediensene på mange måter. Hoved, …

Svært smakfulle og appetittvekkende tarteletter med lettsaltet laks og hard ost passer perfekt til et festlig bord eller buffetbord. Det spektakulære utseendet til snacken vil utvilsomt tiltrekke gjestenes oppmerksomhet. Vi skal bruke osteblanding med hvitløk og friske urter som fyll til tartelettene. ...

Snack profiteroles er et flott alternativ for å servere litt salat på en kreativ og ukonvensjonell måte. Dette gjelder spesielt for buffeer - det er tross alt vanlig å servere mat som er praktisk å plukke opp med hendene. Så bare en salat i en salatskål ved et buffébord er ikke for gjester...

Torskerogn i seg selv er veldig velsmakende, men ganske salt. Men det går bra med andre, mer nøytrale ingredienser - ost, egg... Det var dette "samveldet" som jeg brukte som fyll da jeg bestemte meg for å lage interessante snacks til julebordet. ...

Jeg tror alle kjenner salaten laget av smeltost, egg, gulrøtter og hvitløk med majones. Den har mange forskjellige navn: "Ost", "Jøde", "Student", "Ekorn" ... Mange mennesker liker det, så husmødre forbereder det ofte - både til hverdagen og til ferier. I vanlig...

Hva er profiteroles? Dette er små choux-bakstboller med hull inni. Vi er mer kjent med dem fra barndommen som eclairs med vaniljesaus, men nylig kan du i økende grad finne slike boller med velsmakende fyll som kalde forretter...

Fylte tarteletter er en original måte å servere forskjellige salater, pates, mousser, julienner og til og med gryteretter på. I dag står det tarteletter med pølse og koreansk gulrotsalat på menyen. Overfloden av urter og friske grønnsaker gir denne forretten en forfriskende smak og unik aroma. Enkelt …

Profiteroles med velsmakende fylling vil være en utmerket snack - velsmakende og vakker. De er gode for både en standard høytidsfest og en buffé. Det viktigste er en interessant og velsmakende fylling for snack profiteroles. Og det er mange alternativer her. ...

Hvordan dekke bordene på kontoret selv slik at det ikke bare er deilig, men også estetisk til en restaurant? Hvordan behandle en stor gruppe hvis leilighetsarealet er mer enn beskjedent? Hvilke snacks og aperitiff bør du tilby gjester i et bryllup, slik at de ikke kjeder seg mens de nygifte er opptatt med en fotoseanse? Til slutt, hvordan kan du dekke bordet på nyttårsaften på en unik måte slik at alle gjester ikke bare kan spise et solid måltid, men også danse, synge, ha quiz og spille spill? Svaret tyder på seg selv - du må arrangere en festlig buffet.

Det viktigste i artikkelen

Buffetregler: hvordan gjøre ferien uforglemmelig?

Det var de praktiske og sofistikerte franskmennene som laget begrepet «buffé», som betyr «gaffel». Det vil si at all maten som serveres på buffeen må passe på én gaffel. Et særtrekk ved en buffet er at folk ikke sitter ved bordene, men beveger seg fritt rundt i rommet med et glass og en liten tallerken i hendene, noe som ikke hindrer dem i å føle seg komfortable og kommunisere med hverandre. Før du organiserer en buffet, må du gjøre deg kjent med de første reglene, man kan si, bud:

• antall retter som vil være på bordene (tallerkener, glass, skjeer, gafler og servietter) bør være to eller til og med tre ganger mer enn de inviterte gjestene;

• noen ganger er det fornuftig å kjøpe engangsservise, men bare av samme type og anstendig kvalitet, stilisert og estetisk;
• ved inngangen ville det være fint å plassere et "gjestfrihetsbord" med en aperitiff: champagne, konjakk, likører eller likører;

• bord med forfriskninger bør plasseres slik at de er lette og enkle å komme til;
• buffetbord bør være litt høyere enn vanlige kjøkkenbord: vanligvis er høyden litt mer enn en meter.

Tradisjonelle bufféretter: hvilke forretter passer?

Alle slags kalde forretter er ekstremt populære ved buffébordet: små smørbrød, flerlags kanapeer, fylte grønnsaker, og spesielt rundstykker og minirundstykker med forskjellig fyll.

Ingen buffé er komplett uten utsøkt dekorerte kjøtt- og pølsestykker, ostetallerkener og diverse frukter.

Vakkert dekorerte tarteletter med forskjellige fyll, forskjellige smørbrød, snacks på spyd, skiver eller chips - alt dette vil ikke bare bli en del av en fantastisk meny for enhver ferie, men vil også være perfekt for ethvert firmaarrangement, forretningsbuffé eller vennlig fest.

Hvis du vil ha en morsom ferie, sørg for å ta vare på alkoholholdige drikker på forhånd. I utgangspunktet tilbys gjester ved buffébordet champagne, bordviner og en rekke alkoholholdige og alkoholfrie cocktailer.

Hva bør du ikke servere på en buffet?

I henhold til reglene for buffeen må alle retter og snacks som serveres på den være "en matbit", det vil si at de er dekorert veldig lakonisk, men romslig og kompakt. Følgende er slett ikke velkomne til buffébordet:

• forskjellige forretter, spesielt supper, i det minste i deres vanlige servering;
• tradisjonelle varme retter - poteter, kjøtt, steker, alle slags gryteretter og gryteretter - er strengt tatt ikke velkomne. Det skal være praktisk for gjesten å legge snacks på en tallerken og spise dem med bare en gaffel;

• fisken må rengjøres grundig for bein og skjæres i tynne skiver: gjester bør ikke oppleve ubehag når de plukker hendene i tallerkenen for å skille beinene fra fruktkjøttet;
• Lagdelte salater i tradisjonelle salatskåler er ikke tillatt ved et buffébord: det er mange andre måter å servere favorittrettene dine kledd med sauser på på et slikt arrangement.

Kalde snacks til ferien: skiver, rundstykker, kanapeer, smørbrød, minibakst, snacks i tarteletter og på spyd, varme og fylte retter til et buffébord

I utgangspunktet består buffébordet av kalde forretter, som skal være lette, diskré, for enhver smak. Samtidig bør de porsjoneres slik at gjestene ikke trenger å kutte eller dele retten og prøve å ta et stykke for seg selv.

Før buffeen bør du nøye vurdere menyen og servere universelle snacks som vil være gode både kalde og varme, siden det ikke er vanlig å varme opp maten på et slikt arrangement. Maten skal være i harmoni med drikkene som tilbys gjestene. Så vi tilbyr deg flere populære og velprøvde alternativer for bufféretter.

Nskiver og rundstykker til festbordet

Tradisjonelt er det vanlig å servere en rekke stykker ved et buffébord: kjøtt, grønnsaker, ost og fruktfat. Retter med skiver ser veldig vakre ut, spesielt hvis du ikke bare legger kjøtt og pølser på fatet, men kombinerer dem med andre produkter, for eksempel oliven, pakker dem inn i ruller og snor dem på spyd.

En ostetallerken ser veldig fordelaktig ut: flere typer ost kuttes på en rekke måter: hard ost kuttes i tallerkener eller trekanter, og myke oster kuttes i terninger.

Sammen med osten er det vanlig å legge druer, honning og nøtter på retten: disse produktene er i perfekt harmoni med hverandre.

Kalde forretter til festbordet i form av rundstykker er ikke bare næringsrike, men også veldig vakre retter som diversifiserer og legger originalitet til menyen til enhver fest. Du kan lage slike rundstykker fra nesten alle produkter: pitabrød, ost, fisk, courgette, kjøttstykker eller skinke, samt pakke inn alle slags fyllinger i pannekaker, omeletter og krabbepinner.

De mest populære rundstykkene på buffeer er:

• osteruller med kjøtt- eller soppfylling;
• skinkeruller med "jødisk" salat og urter;
• rullet lavash eller butterdeig (kjøtt, rød fisk, kaviar, bearbeidet ost med laks eller sopp er egnede fyllinger);

• squash eller agurkruller fylt med smørbar kremost;

• silderuller med hakkede agurker eller koreanske gulrøtter som fyll. Dette alternativet for servering av sild ser mye mer originalt og festlig ut enn en banal filet kuttet i stykker, og blir spist av gjestene i løpet av få minutter.

En veldig uvanlig rett er en osterull med kylling og sopp. For å lage det trenger du:

• kok kyllingfilet og ett kyllingegg;
• hakk og stek sopp;
• hakk alle ingrediensene, bland dem og smak til med majones, tilsett litt urter;
• riv 500-700 gram hard ost, sett den i mikrobølgeovnen eller ovnen i et par minutter: osten skal smelte og få en viskøs, deigaktig konsistens;
• Legg matfilm eller bakepapir på bordet og "hell" osten på den, jevn ut kantene med en skje;
• Etter å ha ventet på at osten skal tørke litt, fordel fyllet jevnt på den;\
• rull osten til en stram rull;
• pakk den inn i matfilm og plasser i kjøleskapet i 2-3 timer;
• skjær vakkert i skiver og server.

Lavash eller omelettruller lages på samme måte. Du kan pakke inn alle produkter i dem som er i harmoni med hverandre etter smak.

Ikke glem fruktskiver: frukt og bær må dekorere buffébordet, og de kan serveres på en original og elegant måte:

Smørbrød og kanapeer ved buffébordet

Den enkleste snacksen ved et buffébord er smørbrød. Du kan tilberede utallige mengder av dem, og de vil alle bli fullstendig og ugjenkallelig spist, det viktigste er å servere dem vakkert og effektivt ved å bruke en rekke produkter til matlaging. Det er praktisk å bruke forskjellige brød som grunnlag for dem:

• hvit toast - for klubbsmørbrød, smørbrød med kaviar, rød og hvit fisk;

• svart - for smørbrød med sild, bacon og pickles;

• kjeks - brukes til å servere kanapeer: på salte serveres ost med oliven og urter, på søte, søt krem ​​med bær.

Potetpannekaker er egnet som en base for smørbrød: enhver saltfisk passer godt til dem. Selv fra enkle produkter som svart brød, salat, kremost, små tomater og oliven kan du lage veldig imponerende og appetittvekkende smørbrød.

Legg merke til noen flere ekstraordinære måter å tilberede kanapeer på.

Forretter på spyd og i tarteletter til et buffébord: oppskrift på en forrett "Taste of Italy"

Den enkleste, men ikke mindre velsmakende, er kalde forretter servert i tarteletter. Du kan bake dem selv, eller du kan kjøpe dem ferdige i hvilken som helst butikk. Disse små kurvene kan fylles med hvilken som helst salat, garnert med en persillekvist eller noen få egg, og en original, deilig forrett er klar.

Følgende kombinasjoner er gode som fyll for tarteletter:

• bearbeidet ost og sjømat;
• lever, gulrøtter og syltede agurker;
• kylling, svisker og fersk agurk;
• ost med hvitløk og oliven;
• røkt kjøtt eller kylling og syltet sopp.

De samme snacksene kan serveres på en annen måte ved å legge dem på store potetgull av samme størrelse eller alternativt på usøtet kjeks.

Den mest populære maten for et buffébord er forretter på spyd, da de er veldig praktiske å spise og veldig enkle å tilberede.

Du kan legge hvilken som helst mat som passer godt sammen på spydene. På dem kan du strenge terninger av kjøtt, tynne skiver skinke og ost, miniatyr syltede sopp og cornichons, ost med druer, samt ulike sjømat - blåskjell, reker og andre.

Denne forretten er veldig original og velsmakende. "Smaken av Italia", og det er veldig enkelt å tilberede. For dette trenger du:

• 200 g mozzarella i små kuler;
• 2 kvister cherrytomater;
• en haug med grønn basilikum;
• en håndfull tørket basilikum.

Fjern mozzarellaen fra saltlaken, tørk den og rull den i tørkede urter. Tre en tomat, et grønt basilikumblad og en kule mozzarella på et spyd.

Fylte retter ved et buffébord: oppskrift på den originale snacksen "Flyagarics"

Fylte retter er et utmerket alternativ for kalde forretter, fordi mange produkter kan fylles, hvis innhold kan tas ut og fylles med noe velsmakende, noe som resulterer i en matbit med en harmonisk, raffinert smak. Et utmerket alternativ for en kald feriesnack vil være:

• egg fylt med laks på boks og dekorert med rød kaviar;

• tomater fylt med krabbesalat;
• halvdeler av søt paprika med kjernen fjernet, fylt med eventuell salat.

En original og elegant forrett som vil dekorere ethvert bord er "Fly Agaric". For å forberede det trenger du:

• flere cherrytomater, kuttet i to;
• 200 g skinke;
• 2 kokte egg;
• 100 g ost;
• 1 stor agurk;
• 3 ss majones eller rømme.

Trinn for å tilberede snacks:

• i en separat tallerken, bland skinke i terninger, revet ost og egg;
• krydre salaten med saus;
• kutt agurken i mellomstore ringer;
• Vi samler fluesopp: først legger vi agurkringer på en flat tallerken, på dem legger vi baller som vi "ruller" fra skinke- og ostesalaten, og på ballene legger vi halvdeler av tomater - hettene på soppene våre.

For at forretten skal få et ferdig, troverdig utseende, må du sette majonesprikker på hettene til fluesoppene.

Minibakverk: hva skal man servere på en buffet?

Bakevarer er hjertelig velkommen til buffébordet, men alle skal være i miniformat: hvis det er paier, så miniatyr, hvis det er paier, så skal de kuttes i bittesmå porsjoner. Eclairs med ost- og leverfyll og små butterkaker, som kan fylles med hvilken som helst salat, er veldig populære.

Ved et buffébord er det vanlig å servere pannekaker fylt med alt du liker, i flere serveringsalternativer:

• rull pannekaken smurt med fyll til en rull, kuttet i små biter, dekorer med urter og kaviar;
• rull opp den fylte pannekaken til en pen konvolutt;
• Legg kjøttdeigen i midten av pannekaken, samle kantene til en pose, og koble endene med en fjær av grønn løk.

I dag er muffins veldig populære på buffetbord – miniatyrcupcakes med eller uten fyll. Denne snacksen erstatter med hell til og med en kake, fordi du kan servere flere alternativer for muffins og gjestene vil prøve dem alle.

Varme retter til buffet

Selv om formatet på en slik ferie som en buffet ikke innebærer oppvarming av mat, kreves varm mat ved et slikt arrangement. Følgende ville være ideelle som varme retter:

• kebab på bambuspinner laget av kylling eller svinekjøtt;

• mini-kebab av blåskjell, reker eller kyllinghjerter;
• kylling eller sjømat julienne i porsjonerte boller eller tarteletter;

• kjøttruller med forskjellige fyll (sopp, skinke, ost, bacon);
• Som tilbehør ved et buffetbord kan du servere kokte nypoteter, drysset med urter og tredd på spyd.

Fondue er perfekt for et buffébord: hard ost eller bearbeidet ost varmes opp i en sausbeholder og bringes til en flytende konsistens, som du kan legge til urter og krydder. Alt kan dyppes i denne sausen: små pølser, terninger av pølse og ost, krutonger, miniatyrpoteter, bakverk.

Oppskrifter på "fasjonable" forretter til buffeer: moderne måter å servere retter på

Over tid blir ikke bare nye oppskrifter på bufféretter populære, men også måtene å servere dem på blir forbedret.

Snacks i gjennomsiktige glass : en veldig fasjonabel type godbit for selv de mest sofistikerte buffeer. Du kan legge alt i et glass: fra tykke sauser (guacamole, rømme, tilsatt hvitløk og dill, auberginemasse, moset med urter, hvitløk og ost i puré, til supper med kremet konsistens).

I disse glassene kan du dyppe spyd med lettsaltet sild tredd på, kokt eller bakt kjøtt, skinke, krutonger med grønnsaker.

Overrask gjestene dine med en original presentasjon av enkle produkter, lag en forrett "Kinesiske spisepinner". For å tilberede den trenger du en pakke med vanlige sugerør og 300 g lettsaltet rød laks. Fisken skjæres i de tynneste skivene og overlappes på hvert strå. Om nødvendig kan bunnen av strået bindes med en fjær av grønn løk.

Du kan servere tynne skiver skinke og salami på samme måte, og bruke ostepinner i stedet for sugerør. Disse pinnene serveres ved å legge dem i glass.

Club smørbrød - uvanlige smørbrød laget av kjente produkter. De er tilberedt av toastbrød og alle ingredienser (skinke, kjøtt, ferske agurker, bearbeidet ost og andre). Det er bemerkelsesverdig at en slik sandwich er "flerhistorie", dekket med brød på toppen og kuttet i flere små trekanter. Noen ganger brukes små boller til å tilberede dem.

Og rundstykker er selvfølgelig en utrolig populær snack som rett og slett har blitt en trend på moderne buffeer.

Utformingsalternativer for buffébord

For å gjøre buffeen uforglemmelig, må du være kreativ ikke bare når du tilbereder retter, men også når du dekorerer festbordet. Så vi tilbyr deg noen tips for å hjelpe deg med å lage en uvanlig, original ferie:

• for å spare plass på feriebordet og for å skape effekten av overflod, bruk spesielle flerlagsretter, det vil si ordne snacks i lag slik at de er enkle å ta;

• For et buffébord er hvite eller lette linduker dekorert med blonder eller klassiske bomullsduker med eller uten delikat broderi relevant: en slik duk er den enkleste å velge servise for, og dessuten vil den passe til ethvert feiringsformat;
• Bruk glass og shotglass aktivt til borddekking: ikke bare til drinker, men også til snacks, spesielt salater og desserter. Glass kan med hell erstatte tallerkener og salatskåler, og det ser veldig imponerende ut;

• Server retter i spesielle keramiske skjeer. Denne teknikken brukes på de mest sofistikerte buffeer; "snacks" serveres vanligvis i slike skjeer - vakkert dekorerte baller rullet fra en rekke salater.

Vi inviterer deg til å vurdere andre alternativer for den originale utformingen av retter på buffébordet:

For mer informasjon om hvordan du dekorerer bufféretter, se videoen vår:

I visse situasjoner er det ingenting bedre enn en buffet for å feire viktige begivenheter. Gjestene dine vil arrangere sin egen mat og drikke, servere seg selv, og verten for festen vil stå fritt til å ta imot gratulasjoner og kommunisere med vennene sine i en avslappet og enkel atmosfære.

Ferier av dette formatet har vunnet popularitet og spredt seg i en stund. En buffet på jobben kan være det beste alternativet for å holde et arrangement med kolleger. I artikkelen vår vil vi se på vellykkede matalternativer og noen triks som vil hjelpe deg med å organisere den beste ferien.

Når er en buffet passende?

Det er ikke alltid mulig å ha et festmåltid overalt. Vanligvis er hovedargumentet for et buffébord mangelen på "seter". Ikke alle rom har plass til et fullt bord med duk og stoler. Du kan organisere en buffet på jobben for en bursdag hvis kontoret ditt ikke er romslig nok til å ha plass til kollegene dine.

Og en slik organisering av ferien er også likt av de som liker å danse og ha det gøy. Gjestene kan fritt kommunisere med hverandre og gå rundt i rommet, med glass og tallerkener i hendene.

Hva du ikke skal sende inn

Hvis du organiserer en buffet på jobben ved lunsjtid, er alkohol rett og slett uakseptabelt. Selv servering av lett vin vil sette gjestene dine i en vanskelig posisjon.

Det er en rekke retter som vanligvis ikke serveres ved et buffébord. Disse inkluderer følgende:

• iskrem;
• fisk som har bein;
• salater i vanlige salatskåler;
• supper, steker, gryteretter.

Eventuelle andre retter som er upraktiske å legge på en tallerken og spise mens de står, passer ikke på menyen. Hvis det er vanlig å spise en rett med gaffel og kniv, er det også bedre å la det stå til en annen anledning.

Hva skal man lage til buffeten? La oss se nærmere på populære godbiter.

Smørbrød, kanapeer

Det antas at dette er de beste og mest praktiske oppskriftene for et buffébord. Hovedbetingelsen er at smørbrødene skal være små. Du kan kjøpe en fransk baguette for å lage dem.

Kanapeer er en deilig og imponerende forrett som kan bli en ekte borddekorasjon. Bruk ulike typer brød, og hovedingrediensene inkluderer skinke og røkte pølser, ulike typer oster, små agurker og cherrytomater, oliven og syltet sopp. De spiser kanapeer mens de holder dem ved spyddet.

Vol-au-vents, tarteletter, profiteroles

Ordet "buffé" har franske røtter og oversettes bokstavelig talt som "gaffel". Ha dette i bakhodet når du bestemmer deg for hvilke forretter du skal tilberede til arbeidsbuffeten.

Det er billig å kjøpe ferdige vol-au-vents eller kurver. I dag er lignende produkter tilgjengelig i alle supermarkeder. Alt du trenger å gjøre er å stappe dem. Du kan lage bunnen selv, av butterdeig eller chouxdeig. Pates, suffléer, sjømat, kokt kjøtt med saus brukes som fyll.

Kjøtt- og ostetallerkener

Langvarige russiske bordtradisjoner krever tilstedeværelsen av en tallerken med oppskåret mat på nesten enhver ferie. Du kan servere denne forretten på en buffet på jobben.

Hvis du vil at pølse, skinke og spekemat skal se deilig ut og være lett å spise, ikke stol på en kniv. Kjøp et ferdig laserskjæringsprodukt.

Men osten trenger ikke kuttes tynt. Det vil gå i stykker, og det vil ikke være så praktisk å spise. Det er bedre å kutte osten i terninger. Jo flere varianter det er, jo bedre. Osten serveres vanligvis med nøtter, druer og honning.

Dessert

Det er umulig å forestille seg en buffet på jobben til en bursdag uten søtsaker. Hvis du bestemmer deg for å servere en tradisjonell kake, tenk på forhånd om det vil være praktisk å kutte den, legg den på tallerkener og spis den.

Et utmerket dessertalternativ for en buffémeny er kopper gelé. Små kaker vil også være passende. Pass på å ta hensyn til mousse-dessertene i velur eller praktfull speilglasur som er mote i dag. De ser elegante og moderne ut.

En god idé for en temabuffé ville være cupcakes dekorert i samme stil.

Sjokolade ved buffébordet serveres uten innpakning. Det er akseptabelt å servere søtsaker i en åpen boks, men det er bedre å overføre dem til spesielle tallerkener med flere lag på forhånd.

Frukt

Passer en hel ananas eller en kurv med appelsiner for et buffébord? Svaret er åpenbart. Store frukter kuttes i små biter. Vannmelon og melon kan serveres sammen med skallet, kuttet i små trekantede skiver. Men det er mer praktisk å lage baller med en spesiell sfærisk skje. Bær kan serveres i små glass.

Trenger du brød?

Dette spørsmålet er ganske tvetydig. En kurv med brødstykker vil neppe se naturlig ut på et elegant buffébord. Men noen mennesker kan rett og slett ikke leve uten.

Men shuboller, toast og diettbrød kan være ganske passende. Du kan legge ulike typer brød på en felles tallerken.

Fasjonable oppskrifter for et buffébord

I dag, sammen med de klassiske, er mange uvanlige oppskrifter også vanlige. Hvis du planlegger å arrangere en buffet på jobben, vær oppmerksom på disse nye varene.

Snacks ser imponerende ut i vanlige vodkaglass. Slik kan du servere salater. Du kan også servere sauser til ferske grønnsaker eller nachos.

Sushi er også populært i dag. Selvfølgelig må du ta vare på spisepinnene. Rundstykkene serveres med soyasaus, wasabi og syltet ingefær i små boller.

En god idé for et buffébord ville være sesamfrø pakket inn i bacon. De kan serveres på et flatt fat eller i høye glass.

Buffet servise

Å organisere en buffet på jobben er en plagsom oppgave. Det kan være verdt å velge engangsservise. Det skal selvfølgelig være av god kvalitet og alt i samme stil.

For å unngå ubehagelige situasjoner, sørg for at det er 2-3 ganger flere retter enn det er gjester. Det er usannsynlig at det vil være en mulighet til å skylle tallerkener etter forretter.

Ved buffébordet serveres desserter med spesielle gafler, som skiller seg fra vanlige dessertgafler. Disse gaflene har 3 tinder, hvorav den ene er tykkere enn de andre og har en skarp kant. Denne enheten er praktisk for å kutte stykker. Bordkniver er ikke nødvendig ved et buffébord, siden det fortsatt er umulig å bruke dem mens du holder en tallerken i den ene hånden og en gaffel i den andre.

For å spare plass på bordet ble det oppfunnet spesielle retter med flere lag. Denne presentasjonen ser elegant og festlig ut.

Vi håper våre enkle tips vil hjelpe deg med å organisere en fantastisk ferie for kollegene dine.