Syltetøy laget med ferske epler er fortsatt en av de mest populære hjemmelagde dessertene. Det er enkelt å lage mat, og det blir alltid deilig. I tillegg passer hovedkomponenten godt til de fleste bær og frukt, så listen over oppskrifter er imponerende. Med knapphet på tid kan en delikatesse tilberedes på bare noen få minutter. I motsetning til populær tro, vil selv en slik "fem-minutters" stå hele vinteren uten problemer, hvis du organiserer matlagingsprosessen riktig. Før du tilbereder produktet på en av de eksisterende måtene, bør du gjøre deg kjent med nyansene til manipulasjonene.

Viktige punkter i organisasjonen

Selvfølgelig, i noen tilfeller, avhenger prosedyren for å tilberede en dessert av variasjonen og typen epler, men det er universelle regler som aldri bør glemmes.

1. Det anbefales å forhåndsblanchere harde frukter i kokende vann. Dette vil tillate deg å ikke skrelle huden, den vil myke nok allerede.
2. En eplegodbit er veldig lett å gjøre om til grøt. For å forhindre at dette skjer, bør produktet kokes i kort tid, men i flere omganger. Det er best å holde massen i brann i ikke mer enn 10 minutter mellom infusjoner.
3. Skal du ha syltetøyet til å stå hele vinteren, bør du ikke redusere anbefalt sukkermengde. Mangel på produktet kan føre til gjæring og forringelse av sammensetningen. For mye sukker er heller ikke verdt det, ellers er det fare for å forstyrre den naturlige smaken til frukten.
4. Under kokeprosessen skal sammensetningen ikke røres, men ristes. Av denne grunn er det verdt å vurdere på forhånd i hvilke retter produktet skal tilberedes.
5. Du trenger ikke å prøve et produkt for å finne ut om det er ferdig. Hvis syltetøyet allerede er nesten gjennomsiktig, og eplebitene er jevnt fordelt over den tykke sirupen, kan sammensetningen slås av og legges ut i glassene. Men hvis fruktbiter flyter til toppen, indikerer dette behovet for videre bearbeiding.
6. Hvis ønskelig, kan desserten tilberedes ikke med sukker, men med honning. For å gjøre dette, ta mest mulig oppskrift og bytt ut komponenten med samme proporsjoner.
7. Hvis du ikke vet hvor lenge arbeidsstykket vil stå, bør du ha litt sitronsyre i det. Dette vil forhindre at hun blir sukkersuget.
8. Gitt det faktum at epler inneholder mye syre, må du være spesielt oppmerksom på hva slags matrett de tilberedes i. Hvis det er en aluminiumsbeholder, kan produktene oksidere, noe som vil påvirke tilstanden deres negativt. Bedre å bruke emaljerte gryter og panner.

Retten, som fortsatt er sukkeret, skal rett og slett varmes i vannbad rett i glasset. Hvis volumet er ubetydelig, er det enda bedre å legge sammensetningen i en bolle og røre under oppvarming.

Alternativer for eplesyltetøy

Oftest kokes eplesyltetøy i kiler. Dette lar deg få den mest mettede naturlige smaken og aromaen av produktet. Oftest kokes emner for vinteren i henhold til ett av følgende alternativer:

• Den klassiske versjonen. For 1 kg frukt tar vi 1 kg sukker og 0,5 liter vann. Vask eplene, tørk dem, rens dem for frø og skall, skjær dem i skiver. Kok opp vannet, dypp fruktbitene i det. Du må koke dem i 5 minutter, hvoretter vi bretter emnene i et dørslag. Tilsett sukker til den gjenværende fruktbuljongen og kok opp sirupen over svak varme. Når det er klart, legg epleskiver i væsken og hold, rist regelmessig, til sammensetningen er gjennomsiktig og myk. Vi heller det i krukker og lukker det for vinteren.

Tips: Hvis syltetøyet er dekket med mugg (dette er spesielt kjent for "fem minutter" som ikke er tilberedt i henhold til reglene), trenger det ikke kastes. Bare fjern den manglende delen av produktet med en ren skje, og kok opp resten av massen. I dette tilfellet bør du bruke et glass sukker for hver kilo av produktet.

• Oppskrift uten sirup. Vi tar sukker og epler i like store mengder, vi bruker ingen andre ingredienser. Vi renser fruktene av frø, skjærer i skiver, legger dem i et basseng og drysser med sukker i lag. La det stå i 8-10 timer, rist det så opp, sett det på middels varme og hold det til det kommer skum. Etter dette må sammensetningen kokes i ikke mer enn 5 minutter, og forsiktig drukne de flytende fruktene i sirupen. Etter 8 timers infusjon gjentar vi prosedyren. Og igjen - etter ytterligere 8-10 timer. Sist gang holder vi massen litt lenger. Hvis alt ble gjort riktig, vil du etter 10-15 minutter med matlaging få et gjennomsiktig og helt ferdig syltetøy.

Når du bruker de beskrevne tilnærmingene, må du selv bestemme hvor mye du skal koke produktet. Det er ikke så vanskelig, det er nok å vente på gjennomsiktigheten av komposisjonen. Som en siste utvei kan du prøve det, men ikke glem at det varme produktet vil trekke litt mer i en lukket krukke.

Hvordan lage eplesyltetøy på noen minutter?

Den enkleste måten er å lage mat som kalles "fem minutter". Det betyr ikke nødvendigvis at massen vil være klar 5 minutter etter starten av manipulasjonen, men det må brukes veldig lite tid på den.

• Fem minutter med en kanelstang. For 1,5 kg epler tar vi 2 ganger mindre sukker, to spiseskjeer vann og en kanelstang. Vask frukten, rengjør den fra frø og skrell, skjær den i vilkårlige biter. Bland fruktene i en passende bolle med vann, halvt sukker og en kanelstang. Hold massen på høy varme under konstant omrøring i 5 minutter. Vi reduserer varmen til et minimum, tar ut pinnen og koker sammensetningen for samme mengde. Fjern beholderen fra komfyren, bland med resten av sukkeret og la arbeidsstykket avkjøles helt. Så koker vi det opp igjen, pass på at sukkeret er helt smeltet og legger det i glassene.

• Fem minutter med sitron. For 1 kg epler, ta 1 kg sukker, et glass vann, sitron og en spiseskje vaniljesukker. Vask epler, fjern frø og skall, skjær i tynne skiver. Skjær sitronen i veldig tynne ringer, mens du fjerner frøene. Ha fruktene i en emaljebolle, dryss over halvparten av sukkeret og la stå over natten. Om morgenen, sett beholderen i brann, tilsett vann og resten av sukkeret, samt vanillin. La sammensetningen koke over middels varme, hvoretter den skal kokes, fjern skummet, ikke mer enn 5 minutter. Hvis syltetøyet virker undereksponert, bør det insisteres i et par timer og koke opp igjen, eller du kan umiddelbart legge det i glass og lukke for vinteren.

Det anbefales ikke å uavhengig oppfinne produkter som er tilberedt i henhold til typen "fem minutter". Det er veldig viktig her å tåle rett tid og observere proporsjonene til ingrediensene.

Desserter fra epler og tilleggsingredienser

Uansett hva slags epler produktet er laget av, kan de kombineres med et bredt utvalg av hjelpeingredienser. Noen passer bedre med en universalfrukt, andre gir en spesifikk smak. Slike syltetøyalternativer er spesielt populære.

• Med en appelsin. For 1 kg epler, ta 1 appelsin, et glass vann og 1 kg granulert sukker. Vask eplene, tørk dem, skrell dem for frø og, om ønskelig, fra skallene, skjær dem i små skiver eller biter. Hell appelsinen over med kokende vann, kutt i veldig tynne sirkler eller halvsirkler, mens du fjerner frøene. Kok opp vann i en kjele, dypp appelsinen i den og vent i 5 minutter. Vi tilsetter sukker litt etter litt, rør sammensetningen, vent til krystallene er helt oppløst. Vi fjerner beholderen fra komfyren, legger epler til massen, elter og lar stå i en time. Etter det setter vi pannen tilbake til komfyren, bringer arbeidsstykket til å koke og koker over lav varme til syltetøyet er klart.

• Med plomme. Vi tar 1 kg epler, plommer og granulert sukker, et glass vann. Vask epler og plommer, fjern frøene, skjær i skiver eller terninger. Ha frukten i en bolle, fyll den med vann og begynn å koke til ingrediensene er myke. Tilsett så sukker, bland alt og kok til det er mørt på svak varme. Samtidig rører eller rister vi regelmessig sammensetningen, fjerner skummet fra overflaten. Ha det ferdige syltetøyet i glass og lukk for vinteren.

• Multi-ingrediens dessert. For 400 g allerede hakket eplemasse, ta en klype kanel, 2 glass vann, et halvt glass tranebær, et glass eplejuice, en teskje sitronsaft, et glass sukker, en halv spiseskje revet ingefær og samme mengde appelsinskall. Bland vann, sitron- og eplejuice, ingefær, kanel i en kjele. Kok opp sammensetningen, kast inn tranebærene og vent til bærene sprekke. Deretter sprer vi epler, sukker og sitrusskall, kok i 1,5-2 timer, rør av og til.

• En variant av pære- og epledelikatesser. I dette tilfellet må komponentene ha samme tekstur slik at de koker jevnt. Vi tar 0,5 kg epler og pærer, 1 kg sukker, 2 ss honning, et glass vann og en klype kanel. Vask frukten, rengjør den, fjern frøene og skinnet, kutt i like biter. Blancher dem i kokende vann, legg dem i kaldt vann etter 5 minutter. Etter ytterligere 2 minutter drenerer vi det, og legger emnene på et håndkle. Vi koker en homogen sirup fra sukker, vann, honning og kanel, der vi legger de tilberedte fruktene og koker i minst 40 minutter. Komponentene skal bli gjennomsiktige. Så legger vi ut komposisjonen i banker og ruller den opp for vinteren.

I tillegg til alternativene ovenfor passer epler godt med nøtter, kirsebær, rips og fersken. Under tilberedningen av produkter kan du bruke ikke bare tradisjonelle krydder (kanel, vanilje, ingefær), men også ganske uventede ingredienser. Den originale aromaen og smaken av desserten er gitt av allehånde erter, laurbærblad, rosmarin, mynte. Det viktigste er ikke å glemme å fange disse komponentene før sammensetningen pakkes i bokser.

Hvordan lage en godbit i en langsom komfyr eller ovn?

Hvis du er glad i å eksperimentere, kan du gå bort fra den tradisjonelle tilnærmingen til å lage eplesyltetøy og prøve en av følgende metoder for å lage blanks.

• Eplesyltetøy i en slow cooker. For 2 kg frukt, ta 2 kopper sukker. Vi renser fruktene fra huden og frøene, skjærer i terninger og legger i en multikokerskål, dryss med sukker. Du må bruke akkurat en slik sekvens av handlinger, for hvis du først legger sukker, vil det brenne. Vi setter "Baking" -modus, det tar omtrent 40 minutter å tilberede sammensetningen. Det er bedre å ikke lukke lokket helt, fordi etter at produktet begynner å koke, bør det røres slik at sirupen blir jevnt fordelt. Dersom komponentene ikke er klare innen angitt tid, øker vi behandlingstiden.

• Epledessert i ovnen. For 1 kg frukt tar vi 2 kopper sukker. Det er nødvendig å umiddelbart bestemme i hvilken rett du skal lage en slik dessert, fordi det vil ikke være mulig å fylle det mer enn to tredjedeler. Vask frukten, rengjør den fra kjernen, du kan forlate huden. Skjær dem i skiver og dryss på sukker. Sett beholderen i en forvarmet ovn og la stå i 25 minutter. Vi tar ut arbeidsstykket, blander, reduser varmen litt og kok massen i ytterligere 10 minutter. Vi tar ut oppvasken igjen, prøver nesten ferdig syltetøy, tilsett sukker om nødvendig. Kok massen i ytterligere 10 minutter og gjenta det til produktet er klart.

Når du velger en oppskrift, bør det huskes at et eple på fem minutter er mye sunnere enn en kompleks flerkomponentrett, som tar flere timer å lage mat. Med tanke på den korte varigheten av varmebehandlingen, er det på denne måten mulig å bevare en betydelig del av de nyttige komponentene. Men dette betyr ikke at du trenger å gi opp andre originale desserter. Det er bare det at bruken deres skal standardiseres.

God ettermiddag kjære venner. For å fortsette med temaet sommerforberedelser, tilbyr jeg deg flere oppskrifter på hvordan du lager eplesyltetøy.

Det er virkelig mange oppskrifter og det er rett og slett ikke mulig å beskrive alle i én artikkel. Så jeg måtte gjenta stor mengde oppskrifter og gi bare de oppskriftene jeg likte og de som har blitt testet og testet av meg.

Alle oppskrifter er laget for langtidslagring. Så hvis du har litt tid og mye epler, så les et utvalg oppskrifter, velg den som passer best for deg selv og tilbered eplesyltetøy til vinteren. For meg passer små glass, som 0,5, 0,7 og 1 liter, best til syltetøy. I en slik beholder er det lettere fra et synspunkt at syltetøyet raskt blir spist uten å ha tid til å bli ødelagt.

Å lage et slikt syltetøy er ikke vanskelig. Ikke mye tid er bortkastet. Og smaken og aromaen er rett og slett uforlignelig. For at skivene i syltetøyet skal bli gjennomsiktige, er det bedre å lage det fra slike varianter av epler som Antonovka, Anis, Papirovka. Dette er sene varianter med en søt og syrlig smak.

Ingredienser.

• Epler 1 kg.
• Sukker 1 kg.

Kokeprosess.

Før du lager syltetøyet, må du skylle og sortere eplene. Det er viktig at du ikke får ødelagte epler.

Etter uten å fjerne skallet, skjærer vi eplene i de mest like skivene. Ikke bruk midten i syltetøyet. Vi legger skivene i en kjele og drysser med granulert sukker. Deretter lar du eplene stå i sukker i 10 timer. Det er mer praktisk å la eplene stå over natten.

Om morgenen vil du oppdage at epleskivene safter seg. Nå kan du sette gryten på komfyren og koke skivene i din egen juice. Kok opp syltetøyet og slå av varmen.

La deretter sirupen avkjøles litt og dekk skivene med enten et lokk med mindre diameter eller en tallerken og sett en 3-liters krukke med vann på toppen. Denne teknikken vil tillate at skivene bløtlegges mer grundig i sukkersirup, noe som vil gjøre skivene gjennomsiktige.

Syltetøyet må kokes minst to ganger til. Men først etter fullstendig avkjøling. Og hver gang etter koking, legg lasset på toppen.

Etter den tredje kokingen kan du smøre syltetøyet i sterile glass og lukke lokkene.

Eplesyltetøy fem minutter den enkleste oppskriften for matlaging

Ja, ja, syltetøy i henhold til denne oppskriften kan tilberedes ganske enkelt og enkelt. Dessuten vil det tilberedte syltetøyet beholde alle nødvendige vitaminer og næringsstoffer.

Ingredienser.

• 300-350 sukker.
• 1 kg epler.

Kokeprosess.

Vask og sorter eplene. Finhakk eller riv grovt.

Dekk til med sukker, bland og la stå i 5-6 timer.

Etter en stund vil eplene begynne å juice. Vi setter pannen på komfyren og koker etter koking i 5-10 minutter.

Etter det legger vi ut det ferdige syltetøyet i sterile glass og lukker med lokk.

Vi lager de vridde glassene med lokkene ned, pakker dem inn og holder dem i denne posisjonen til de avkjøles helt.

Hvordan tilberede eplesyltetøy til vinteren hjemme

Eplesyltetøy er det perfekte fyllet til paier eller pannekaker. Og han må også forberedes mer enn én krukke. Også, hvis ønskelig, kan du legge til kanel, vanillin, litt sitron eller appelsin.

Ingredienser.

• 1 kg. Revet epler.
• 500-600 gr. Sahara.
• 150 ml. vann.

Kokeprosess.

Skrell eplene og legg dem på et grovt rivjern.

Bland sukker med vann og kok til sukkeret er helt oppløst.

Hell epler med den resulterende sirupen og bland.

Sett kjelen med epler på komfyren og kok opp. Reduser varmen til et minimum og kok syltetøyet i 40 minutter til en time. Ikke glem å røre.

Kok syltetøyet til den tykkelsen du trenger. Så legger vi dem i glassene og forsegler dem med lokk.

Etter avkjøling vil syltetøyet bli enda tykkere, ikke glem det.

Eple kanelsyltetøy

For å tilberede denne desserten, må du være tålmodig og tidkrevende, siden det vil ta omtrent 2 timer å tilberede syltetøyet. Men sluttresultatet er absolutt verdt det. Syltetøyet er deilig.

Ingredienser.

• 1,5 kg. Epler.
• 750-800 sukker.
• 50 ml. vann.
• 1 kanelstang

Kokeprosess.

Skjær eplene i små terninger.

Dryss over sukker. (i første omgang tilsett 550 g sukker) Legg kanel midt mellom eplene. Vi lar frukten stå over natten.

Kok opp syltetøyet om morgenen, reduser varmen, la det småkoke på lav varme i 6-7 minutter.

Ta av komfyren og la stå i 1-2 timer.

Tilsett så resten av sukkeret og kok opp igjen etter koking i 20-30 minutter.

Fjern kanelen fra komfyren og legg den i sterile glass. Syltetøyet er søtt med kanelsmak. God appetitt.

Oppskrift på eple og sitronsyltetøy

Å lage et slikt syltetøy er ikke vanskelig. Den tilberedes i to omganger; det er best å velge epler med en solid kropp og fruktkjøtt for denne oppskriften.

Ingredienser.

• 3 kg epler.
• 2 sitroner.
• 2 kg sukker.
• Vann.

Kokeprosess.

Det første trinnet er å forberede sirupen. Hell sukker i en kjele, ikke hell stor kvantitet vann. Det er viktig at sukkeret så vidt forsvinner under vannet. Vi setter kasserollen på komfyren og koker sirupen over lav varme til sukkeret er helt oppløst.

Vask fruktene, skjær i tynne skiver, fjern først frøene fra sitronen og eplene.

Vi legger fruktene i en kjele, legger ut sitronen, fyller den med sirup og setter den på komfyren. Etter koking lager vi minimal oppvarming og småkoker under konstant omrøring i omtrent 10 minutter.

Om morgenen, kok den igjen i ca 10-15 minutter.

Etter det vil det allerede være mulig å legge ut på sterile krukker og dekke med lokk.

Amber eplesyltetøy videooppskrift

God appetitt.

For lesere av notatboken, en annen oppskrift på min mors hjemmelagde forberedelser, i dag vil jeg fortelle deg hvordan du kan lage mat

Eplesyltetøy med kiler

slik at de forblir intakte og gjennomsiktige. Dette eplesyltetøyet er veldig vakkert på bildet, det ser akkurat likt ut i glass. Den blir ikke her lenge, for den provoserer med sin skjønnhet å åpnes om vinteren. Og for en deilig mors eplesyltetøy! Jeg vil ikke syte bort på lenge, jeg vil fortelle deg hvordan du lager et så deilig eplesyltetøy.

For en oppskrift på epleskiver trenger vi:

• Epler
• og sukker

Alt er i like proporsjoner, 1: 1, som på den tradisjonelle måten å lage syltetøy på. Hvis vi koker eplesyltetøy i en liten beholder, tar vi 1 kg sukker for 1 kg epler. I denne oppskriften for å lage eplesyltetøy bruker mamma 5 kg epler og 5 kg sukker, epler på bildet er saftige sommervarianter. Alle typer eple kan brukes.

Det er best å koke eple eller syltetøy i en aluminiums- eller rustfri bolle, i en emalje kan det brenne, selv om det ifølge denne oppskriften er usannsynlig, det er tilberedt i flere trinn, det koster mer og er dynket i varm sukkersirup, så den har så vakre hele epler, nesten gjennomsiktige.

Så for syltetøy fra epler med skiver, vaskes epler, overflødig fuktighet er ikke nødvendig her. Derfor er det bedre å tørke epler fra vanndråper. Eplene skjæres i skiver og drysses med lag sukker i rettene som syltetøyet skal kokes i. Jeg vil merke meg at jo bredere beholderen for tilberedning av syltetøyet er, jo tykkere er den på grunn av det store overflatearealet som overflødig fuktighet lett fordamper fra.

Eplene med sukker må stå en stund for at sirupen skal skille seg ut. Det er mest praktisk å kutte epler om kvelden, om morgenen vil de allerede være i eplesukkersirup. Akkurat om morgenen, før hun drar på jobb, har moren min tid til å koke epler i sirup i 5-10 minutter, det er veldig lite skum, det er praktisk talt ikke noe skum med denne metoden for å lage syltetøy. Nå eplesyltetøy - fem minutter skal stå til det er helt avkjølt.

Andre gang koker du epleskivene på samme måte

og la avkjøles.

Den tredje (siste) fasen av eplesyltetøyoppskriften med skiver: kok den på samme måte i 5-10 minutter.

Du kan selvfølgelig justere fargen og tykkelsen på eplesyltetøyet på dette stadiet, koke det mindre eller mer. Eplesyltetøy for denne oppskriften viser seg å være tykk.

Ha epleskivenes syltetøy i rene steriliserte krukker og stram til med skrukorker eller en skiftenøkkel.

Jeg vil si med en gang at i henhold til min mors oppskrift kan du lage syltetøy ikke bare fra epler alene, her er bare noen alternativer for eplesyltetøy for din kulinariske kreativitet:

• Rabarbrasyltetøy med epler

• Syltetøy fra appelsiner og epler

• Eplesyltetøy med sitron

• Pære- og eplesyltetøy

• Gresskarsyltetøy med epler

• Kinesisk eplesyltetøy

• Kvede og eplesyltetøy

Har du din egen oppskrift på syltetøy, send den til oss på eller bare skriv i kommentarfeltet.

Hvordan lage eplesyltetøy i en slow cooker

En videooppskrift vil hjelpe deg, denne oppskriften for å lage syltetøy passer for enhver multikoker, ikke bare for Redmond eller Panasonic, dette er hvordan syltetøy tilberedes i stuingsmodus. I dette tilfellet ligner syltetøy i en saktekoker tykt eplesyltetøy:

eple appelsin syltetøy i en slow cooker

Eplesyltetøy i slowcooker kan lages av skiver på samme måte som jordbærsyltetøyet mitt

og dette er et bilde av en pai med eplesyltetøy etter min mors oppskrift:

Ravfarget nyanse, fantastisk aroma, tillegg eller uavhengig dessert - det handler om deilig eplesyltetøy. I gamle tider var det først etter Apple Savior, på slutten av sommeren, å spise epler og lage søtsaker fra vertinnen. Nå kan du lage en delikatesse når som helst på året, det viktigste er å finne ut hvordan du gjør det riktig.

Hvordan lage hjemmelaget eplesyltetøy

Ethvert eplesyltetøy for vinteren er en mulighet til å nyte smaken og aromaen av modne frukter i den kalde årstiden. Sødme er veldig nyttig, når kokt blir mange vitaminer bevart. Hvilken frukt skal jeg bruke og hvordan lage eplesyltetøy? Du må velge noen hjemmelagde epler, men ikke utenlandske dyrket i drivhusforhold. Den delikate smaken, aromaen og tettheten til retten avhenger av dette. Hvor mye eplesyltetøy å koke? Avhengig av oppskrift og eplesort kan prosessen ta fra 5 minutter til flere dager.

Eplesyltetøy - oppskrift

• Koketid: 2 timer.
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Kaloriinnhold: 250 kcal per 100 g.
• Formål: dessert.
• Mat: russisk.

Den klassiske eplesyltetøyoppskriften består av selve eplene, vann og et søtningsmiddel (sukker). En behagelig aroma, en leken smak av desserten vil bli presentert av en kanelstang; dette krydderet passer godt til frukt. Den ferdige desserten kan oppbevares tett lukket i kjøleskapet eller rulles sammen med krydder i gjennomsiktige glass for vinteren for å nyte sommersmaker om vinteren.

Ingredienser:

• epler (enhver form) - 1,5 kg;
• vann - 5 ss. l.;
• sukker - 850 g;
• kanel - 1 pinne.

Tilberedningsmetode:

1. Rens de vaskede fruktene for frø, hale og, om ønskelig, fra skallet. Skjær i små biter.
2. Brett fruktene i en beholder for matlaging, fyll med vann (kokende vann kan brukes). Det er nødvendig å legge til en liten del av granulert sukker, legg en kanelstang.
3. Kok opp over høy varme, la det småkoke i 5 minutter, reduser deretter varmen og kok i ytterligere 5 minutter. Fjern fra varmen, la avkjøle.
4. Når blandingen er helt avkjølt, tilsett resten av det angitte sukkeret og la det småkoke til retten er kokt. Etter det er produktet klart til å rulles i krukker.

Slik koker du eplesyltetøy i skiver

• Koketid: 2 timer.
• Porsjoner per beholder: 7 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 260 kcal per 100 g.
• Formål: dessert.
• Mat: russisk.
• Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

Du må fikle med denne desserten, selv om den totale forberedelsestiden ikke tar mer enn to timer. Som et resultat vil du ha fantastiske eplesyltetøyskiver på bordet ditt, som kan tjene som dessert eller forrett. Hvordan lage eplesyltetøy, som ikke bare vil være sunt, men også veldig velsmakende? Oppskriften er nyttig for husmødre som vil eksperimentere litt med en kjent rett. Til dessert er bare frukt som er plukket nylig, ikke for myk, egnet.

Ingredienser:

• epler - 2,5 kg;
• sukker - 2,5 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Vask og fjern frø, kjerner og haler fra frukt. Skjær i ikke for tykke skiver.
2. Legg epleskivene i en grytebeholder, dryss med sukker. La stå i 8-10 timer.
3. Etter at fruktene er juicet, sett dem på komfyren over middels varme. Når sirupen koker (dette er bevist av utseendet på skum), hold massen i ytterligere 5 minutter på brannen og fjern.
4. Dryp det øverste laget av skivene forsiktig i sirupen med en skje, men ikke rør.
5. Etter 10 timer, gjenta kokeprosedyren (5 minutter etter at væsken koker), rør forsiktig, la stå i ytterligere 8-10 timer. Stek deretter igjen i 15 minutter, til retten er helt gjennomstekt.

Fem minutter

• Koketid: 2,5 timer.

• Porsjoner per beholder: 7 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 265 kcal per 100 g.
• Formål: dessert.
• Mat: russisk.
• Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

Oppskriften på fem-minutters eplesyltetøy er veldig enkel, det vil være nyttig for en ung husmor, fordi tilberedningen av ingrediensene er minimal, og delikatessen tilberedes raskt. Hvis du velger sure frukter, kan mengden sukker som er angitt i oppskriften økes, og favorittkrydderene dine kan brukes som tilsetningsstoffer. Delikatessen kan bestilles i banker, gjemt i kjelleren, lagret i lang tid. Hvis du ønsker det, kan du sette produktet i kjøleskapet. Passer til dessert eller frokost.

Ingredienser:

• epler - 2 kg;
• sukker - 350 g;
• favorittkrydder (vaniljesukker, pulver eller kanelstenger) - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll fruktene og skrell dem fra frøene, fjern skinnet. Forbered glassene: de må vaskes og steriliseres.
2. Riv frukten på et grovt rivjern, dryss rikelig med sukker og la stå i 2 timer for å la frukten få juice.
3. Tilsett krydder til dessert, la stå på lav varme. Når massen koker, hold i 5 minutter under konstant omrøring, fjern og rull i glass.

Hvordan lage eplesyltetøy - hemmeligheter

Lær hvordan du lager eplesyltetøy slik at vennene dine drømmer om å komme hjem til deg for te og smake på en deilig dessert med en delikat aroma:

1. Forsiktig behandling av frukt er nødvendig - alle de appetittvekkende og fordelene med delikatessen avhenger av den. Det er nødvendig å skylle frukten bare under rennende vann, og la vannet renne av i et dørslag. Klipp ut kjernene, fjern bein, hestehale, slik at ingenting overflødig kommer i retten.
2. Hvis du vil at fruktene skal beholde sin lyse farge, må du blanchere dem i saltet brus i 3 minutter før bearbeiding.
3. Som tilleggsingredienser, i tillegg til epler og et søtningsmiddel, brukes alle slags krydder (kanel, ingefær, vanilje), frukt og bær (appelsin, plomme, sitron, bringebær). Alle ingrediensene må velges, uten råte, bortskjemte områder.
4. Det er bedre å ta raffinert sukker.
5. Retten er klar når sirupen blir gyllen, jevn i farge og struktur. Sjekk beredskapen til sirupen, dråpe for dråpe på en ren tallerken: hvis den renner for raskt, er retten ennå ikke klar.
6. Massen må hele tiden blandes, fjern skummet. Hvis dette er skiver, flytt forsiktig med en skje slik at det øverste laget er begravd i væsken. Du må senke frukten med jevne mellomrom slik at toppen ikke forblir bløt.
7. Avkjølingsprosessen i glass skal være gradvis. Du må følge instruksjonene: skyll umiddelbart, steriliser, tørk glassene. Legg deretter ut syltetøyet etter varmebehandling i en kjele (vask, multikoker), rull opp emnene med lokk, la avkjøle helt under et teppe eller jakke. Ikke legg i krukker over hovedbeholderen, ellers kan glasset sprekke, fragmenter vil ødelegge desserten.
8. Du kan avvike fra oppskriften, bringe retten til ønsket konsistens: hell kokt drikkevann (dette kan være nødvendig hvis massen er for tykk), tilbered dine favorittkrydder og deres blandinger, juster mengden sukker.

Video

Sommeren ligger bak, og her er den – en velsignet høst-epletid! Når modne røde, grønne, gule og solstripete epler vandrer fra trærne til kurver, poser og bokser og reiser med alle tenkelige transportmidler til våre hus og leiligheter. Og når en sjelden elskerinne ikke tar tak i hodet hennes - hva skal jeg gjøre med dette enorme fjellet av lubne frukter som spruter med moden juice! Hva skal man gjøre med dem?

Hvilke epler vil "leve" til våren

Selvfølgelig kan halvparten av det lagres i bakken, kjellere og kjellere, dette er beskrevet i detalj i artikkelen og beskrevet i videoen. Men fra resten av eplene kan du lage dusinvis, om ikke hundrevis av forskjellige emner!

I dag vil vi dele med deg ideer om hvordan du best kan behandle eplehøsten og lage de mest varierte og vinn-vinn i smak og originalitet vinter "eple" emner. Så, hvilke epler vil definitivt overleve til våren?

Dette er trolig den eldste måten å høste epler på til vinteren. Tørkede epler er et usedvanlig velsmakende produkt, de kan spises "bare sånn" uten noen ekstra bearbeiding ... Vel, hvem husker ikke den behagelige aromatiske syren i midten og den knasende sødmen i kantene på tørket eplefrukt? Men du kan lage kompott, dessert og fyll til paier fra tørkede epler om vinteren.

Tørkede epler

Egnet til tørking alle varianter av epler, noe som gjør denne tilberedningsmetoden ekstremt praktisk. Det er ingen begrensninger verken på formen på frukten, eller på fargen, eller til og med på integriteten - alle epler som er skadet av en orm, slått eller såret kan renses for defekter og brukes til tørking. Du kan tørke epler:

• på friluft
• spesielt
• i elektriske ovner
• i gassovner.

Du kan velge en passende frukttørker i vår katalog, som inkluderer tilbud fra ulike nettbutikker.

Ikke alle eplesorter egner seg til å tisse. De mest foretrukne er høst- og tidlig vintervarianter - "Antonovka ordinary", "Calvil snow", "Pepin Lithuanian", "Anis Kubansky", "Autumn striped", "Babushkino" og andre. Det er viktig at dette er ufargede varianter og modne, sunne, feilfrie epler.

Syltede epler

Prosessen med vannlating er enkel, den ligner og.

Den enkleste oppskriften på å tisse epler

Til saltlaken trenger du:

• vann - 5 l;
• sukker - 200 g;
• salt - 1 ss. skje med et lysbilde.

Oppskrift:

1. Legg solbær og kirsebærblader i en 3 liters krukke, på dem - epler med haler, skift hvert lag med frukt med blader.
2. Hell med saltlake, dekk til med et klede (gasbind) og la stå i romtemperatur i flere dager for å gjære.
3. Etter at skummet som kommer har lagt seg, kan du lukke boksene med nylonlokk og sette dem ut i kulden. Etter 2 måneder vil eplene være ferdig kokt.

Det finnes mange oppskrifter hvor smaken av epler «reguleres» ved hjelp av rugmel, honning, tørr sennep, estragon. For eksempel eksperimenterer forfatteren av oppskriften med urter hver gang. Noen husmødre lager syltede epler med kål eller tyttebær.

I den neste videoen vil far Hermogenes, kokken til Danilov-klosteret, fortelle deg hvordan du koker syltede epler i honningvann:

3, 4, 5. Puré, syltetøy og marmelade

Puré fra epler er et delikat, luftig produkt som er et av de første i livet som ble gitt til en spedbarnsbaby, og som vil være tilstede i kostholdet til nesten hver person til alderdommen.
Potetmos tilberedes raskt og enkelt.

Eplemos

• epler - 2 kg;
• sukker - 150-200 g.

Oppskrift:

1. Hell epler, skrellet fra skallet og kjernene, med vann slik at toppen av eplene ikke dekkes. Kok opp og kok i 5-8 minutter. (avhengig av variasjonen av epler, koker de tidlige raskere).
2. Når eplene er kokt, legger du dem i et dørslag og lar vannet renne av.
3. Tilsett sukker til den gjenværende fruktkjøttet og kok i 5 minutter, rør av og til. Tettheten på puréen kan reguleres ved hjelp av eplebuljong, som har dryppet fra eplene.
4. Når det er varmt, legg i steriliserte glass og rull sammen. Vend over på lokk og pakk inn til det er avkjølt. Fra 2 kg epler oppnås nesten tre 0,5 l krukker med puré.

Til barnemat kan sukker ikke tilsettes, da må pureen pasteuriseres.

Og her er hvordan du kan lage sukkerfri puré:.

Hvis du fortsetter å koke eplemosen, vil den tykne og bli til et annet produkt - syltetøy. Som regel, i forhold til det opprinnelige volumet av potetmos, vil det ferdige syltetøyet være nesten halvparten av volumet. Riktig tilberedt syltetøy lagres perfekt uten forsegling, for dette sukkeret bør det inneholde minst 60-65%.

For matlaging trenger du:

• epler - 1 kg (vekt for allerede skrellede epler);
• sukker - 500 -700 g.

Oppskrift:

1. Tilsett sukker til massen gnidd gjennom en sil (eller i en blender) og kok under omrøring over middels varme i 15 minutter. opptil en time, avhengig av nødvendig tetthet.
2. Ha varmt syltetøy i forberedte og oppvarmede glass og rull sammen. For å avkjøle, vend over på lokk og pakk inn.

Til syltetøy kan epler kokes (som for potetmos) og bakes i ovnen.

Marmelade

! Jo mer sukker - jo tykkere marmelade!

Eplemaremelade

Kokeprinsippet er det samme som for syltetøy. Men for syltetøy anbefales det å legge en pose med skall og eple"kjerner" med frø i vannet der epler kokes - de inneholder mest pektin, som vil bidra til å stivne marmeladen. Etter koking fjernes posen, og eplene tørkes og etter tilsetning av sukker kokes ned til ønsket tetthet.

Fruktgele kan være myk og tett. For å få bladmarmelade overføres den til flate former og lar den enten stå i luften for tørking, eller tørkes i ovnen ved 50 ° C i 1-1,5 timer.

6 og 7. Konserver og syltetøy

- alles favoritt delikatesse. Med tanke på det store antallet epler, viser det seg allerede å være annerledes hver gang, og hvis vi tar hensyn til fantasien til vertinnene våre, er det klart at om vinteren vil det være noe å gispe etter!

Vi tilbyr en original oppskrift på eplesyltetøy, der tilleggene til epler er veldig ikke-standardiserte.

Eplesyltetøy med valnøtter og krydder

For matlaging trenger du:

• epler - 1 kg;
• valnøtter - skrelt 150 g;
• sitron - 1 medium;
• sukker - 180 g;
• laurbærblad - 2 blader;
• sorte pepperkorn - 3 stykker.

Oppskrift:

1. Skjær eplene i små skiver, tilsett vann, tilsett litt sitronsaft og noen sitronskiver, alt sukkeret og laurbærbladet og uten å røre, kok på lav varme i 10 minutter.
2. Ta så ut sitron og laurbærblad, tilsett de hakkede valnøttene og kok i ytterligere 15 minutter. På slutten, om ønskelig, kan du legge til pepperkorn.

Det viser seg en duftende delikat syltetøy med krydrede toner.

I den neste videoen er det en oppskrift på en fantastisk og også uvanlig eple- og banansyltetøy:

Og her er noen flere interessante varianter fra våre andre sommerboere: Syltetøy tilberedes på samme måte som syltetøy. Bare kok til sirupen får en geléaktig konsistens. Klassisk syltetøy inneholder opptil 65 % sukker, da holder det seg godt.

8. Eplekompott

Kompotter er utvilsomt de mest populære drikkene som høstes for vinteren.

De tilberedes på flere måter:

• Valg 1. I kokende sirup i 2-3 minutter. kok opp kuttede epleskiver, legg dem i steriliserte glass og hell over kokende sirup. For en 3 liters krukke, tilsett 1-1,5 kopper sukker.

• Alternativ 2... Legg tilberedte epler i krukker (hele, halve, skiver, tallerkener), på en tredjedel av beholderen, hell kokende vann over i 5-8 minutter. for oppvarming. Hell vannet i en kjele, tilsett sukker, kok opp, hell i glass og rull sammen. Noen husmødre dobler ikke, men tredobler varmefyller. Sukker til en 3 liters krukke - 200-300 g (etter smak).
• Alternativ 3... Legg epler i krukker, hell varmt vann og pasteuriser ved en temperatur på + 85 ° С: 1 liters krukke - 15 minutter, 3 liter - 30 minutter. Du kan gjøre det uten sukker.

For å berike smaken tilsettes røde eller solbær, sorte chokebær, kirsebær, sitron, nellik, kanel, tørr hvitvin eller sitronsyre til eplekompotter på tuppen av en kniv.

Med en juicepresse er juicing grei. Juice presses ut av skrellede (eller til og med uskrellede) epler, sukker tilsettes (for 1 liter juice - 2 ss sukker), saften kokes opp og helles umiddelbart i en tilberedt rett. Krukken eller flasken rulles sammen og legges under innpakning. Denne juicen kan lagres i opptil 2 år.

Det regnes med rette som den rikeste kilden til sporstoffer som kalsium, natrium, kalium, jern, bor og magnesium, essensielle for mennesker. Eplecidereddik er spesielt rik på kalium - 200 g eddik tilberedt av ferske epler inneholder 240 mg av det. Derfor, for folk som streber etter et sunt og riktig kosthold, er det å tilberede eplecidereddik for hele året bare et spørsmål om ære)

For matlaging trenger du:

• epler - 0,8 kg;
• vann - 1 l;
• sukker (honning) - 100 g;
• presset gjær - 10 g (eller tørt rugbrød 20 g).

Oppskrift:

1. Riv epler på et grovt rivjern, tilsett vann, sukker, gjær og la stå i 10 dager i en åpen krukke ved en temperatur på + 20-30 ° C med sporadisk omrøring med en tresleiv.
2. Sil deretter, tilsett mer honning eller sukker om ønskelig med en hastighet på 50 g per liter juice og la stå til slutten av gjæringen i 40-60 dager på et varmt sted under et klede (gasbind).
3. Filtrer den ferdige eddiken, oppbevar i kjøleskapet.

11 og 12. Fylling og tinktur

Ikke rart de sier at en sommerdag mater et år. Og i eksemplet med epler - en sommerdag kan ikke bare mate, men også drikke. Og ikke bare med juice og kompott - epler er en fantastisk hjemmelaget alkoholholdig drink. Dessuten kan den tilberedes både med alkohol (vodka) og ved hjelp av naturlig gjæring. Det antas at sure eplevarianter er best egnet for dette formålet, siden de er mer saftige.