Den eksotiske frukten pomelo blir stadig mer populær på våre breddegrader. Dens smak, sammenlignet med appelsiner eller sitroner, er mer nøytral og søtlig. Selve pomeloen er ganske stor i størrelse, og tykkelsen på skallet kan nå to centimeter. For å minimere tap kan huden også brukes. Det lager utmerket kandiserte frukter. Vi vil snakke om hvordan du forbereder dem selv i denne artikkelen.

Pomelo selges vanligvis i butikker, hermetisk pakket i matfilm og plastnetting. Alle beskyttende materialer fjernes før tilberedning, og selve frukten vaskes grundig. Siden skallet skal brukes til å tilberede kandiserte frukter, må spesiell oppmerksomhet rettes mot rengjøringen. Det anbefales å behandle overflaten med såpevann og deretter skylle grundig med vann.

Neste trinn er rengjøring. Å fjerne det tykke skallet er ganske plagsomt. Og folk vet ikke alltid hvordan de skal nærme seg denne merkelige frukten. Du kan lære hvordan du raskt og enkelt rengjør en kost fra videoen fra "NemetsXXL"-kanalen

Det forsiktig fjernede skallet kuttes i strimler 1-1,5 centimeter brede med vilkårlig lengde. Det er ikke nødvendig å fjerne det hvite "bomullslaget" fra huden. Den smaker best når den er tilberedt.

For å bli kvitt bitterheten konsentrert i fruktkjøttet av huden, må skivene bløtlegges i kaldt vann. For å gjøre dette, legg bitene i en kjele og fyll med isvann fra springen. En liten tallerken og et trykk er plassert på toppen, som gjør at massen kan senkes jevnt i vann. Dette designet kan stå i romtemperatur eller settes i kjøleskapet. Det andre alternativet er å foretrekke, siden det eliminerer muligheten for gjæring av frukten. Skift vannet i bollen hver 10.-12. time. Den totale bløtleggingstiden tar vanligvis to dager.

Lage kandiserte pomeloskinn

Metode nr. 1

De bløtlagte skinnene fra den ene kosten legges i en kjele, fylles med rent kaldt vann og settes på komfyren. Kok opp bitene og hell av vannet. Skinnene fylles igjen med vann og kokes opp igjen. Denne prosedyren gjentas 3 til 6 ganger. De kokte skivene drysses med 1,5 kopper sukker og helles med 100 milliliter vann. Plasser beholderen på bålet og begynn å varme den rolig opp. Oppvarmingen av brenneren skal være minimal slik at sukkeret sprer seg jevnt og ikke rekker å karamellisere. Skivene kokes i sirup til væsken er nesten helt fordampet. For å forhindre brenning overvåkes prosessen konstant ved å røre de kandiserte fruktene med en skje. Etter at det nesten ikke er fuktighet igjen i pannen, fjernes skinnstrimlene med en gaffel og legges på overflaten for å tørke.

Metode nummer 2

De tilberedte pomeloskallskivene fylles med vann slik at det dekker maten til en fingerbredde. Kok huden to ganger i 5 minutter, bytt vann. Etter dette kastes den gjennomsiktige skiven i et dørslag. I mellomtiden tilbereder du sirup fra to glass granulert sukker og et glass vann. Legg pomelobiter i kokende væske og kok dem på lav varme i 40 minutter. Skivene får avkjøles direkte i sirupen, og kastes deretter på rist. Før sending til tørking kan bitene rulles i grovt sukker.

Hvordan tørke pomelo skinn

Kandiserte frukter kan tørkes naturlig ved å legge dem på en bakeplate i ett lag. For å beskytte produktet mot insekter, kan du bygge en struktur av gasbind og tannpirkere på toppen. Det er viktig at stoffet ikke kommer i kontakt med de kandiserte fruktene. Denne tørkingen kan ta 5 til 6 dager.

En annen måte er i ovnen. Her vil det ta 4-5 timer å få de kandiserte fruktene klare. Oppvarmingstemperaturen til skapet skal være lav - 60-70 ºС. Hold døren på gløtt for å sikre god luftsirkulasjon. Du kan for eksempel sette inn en fyrstikkeske, et håndkle eller en ovnsvott i gapet.

Den mest optimale måten å tørke kandiserte frukter på er en elektrisk tørketrommel. Luften i rommet vil ikke varmes opp, og selve tilberedningsprosessen er kanskje ikke kontrollert. Det viktigste er å sette oppvarmingstemperaturen til 45-55 ºС og regelmessig omorganisere ristene med mat.

Ferdige kandiserte frukter kan drysses med melis eller stå uten strø.

Hvordan konservere kandiserte frukter

Godt tørket hard kandisert pomelo kan oppbevares i en glasskrukke ved romtemperatur i opptil seks måneder. Hvis de kandiserte fruktene ikke ble helt tørket, og bitene forble faste og elastiske, lagres de i kjøleskapet. Holdbarheten til et slikt produkt er 2 måneder. I lengre tid bør tørkede pomeloskinn oppbevares i fryseren, pakket i en forseglet plastpose.

Den etterlengtede pomelosesongen har begynt! Min favoritt sitrus. Men ikke kast bort det bitre skallet, de lager fantastiske kandiserte pomelo.

Antall porsjoner: 5-6

En veldig enkel oppskrift på hjemmelaget kandisert pomelo, trinn for trinn med bilder. Enkel å tilberede hjemme på 1 dag 14 timer Inneholder kun 207 kilokalorier.

• Forberedelsestid: 13 minutter
• Matlagingstid: 1 dag 14 timer
• Kalorimengde: 207 kilokalorier
• Antall porsjoner: 11 porsjoner

• Kompleksitet: Veldig enkel oppskrift
• Nasjonal mat: hjemmekjøkken
• Type rett: Dessert
• Funksjoner: Oppskrift på vegetarisk kosthold

Ingredienser til fem porsjoner

• Pomelo - 1 stk
• Sukker - 3 kopper
• Vann - 1 glass (for sirup.)

Trinn-for-steg forberedelse

1. Skallet på pomeloen er mer bittert enn skallet på noen annen sitrusfrukt. Derfor, etter å ha skrellet pomeloen, kutt den i tykke strimler, fyll den med vann og la den trekke i to dager! I løpet av denne tiden vil all bitterheten komme ut. Skift vannet med jevne mellomrom, tre til fire ganger på to dager.
2. Etter to dager smelter du sukkeret i vann i en liten kjele for å få sirup.
3. Legg de bløtlagte pomeloskorpene i den resulterende sukkersirupen og sett på komfyren. Kok opp de kandiserte fruktene, kok i kokende vann i ytterligere ti minutter. Og åpne lokket, fordamp alt vannet over middels varme. Dette vil ta omtrent en time.
4. Legg deretter den kandiserte pomeloen på et bakepapir eller brett og tørk i en dag. Tro meg, søte kandiserte frukter tørker raskt. Før servering kan du rulle dem i melis eller sukker selv.
5. En deilig og uvanlig søtsak til te og kaffe!

På grunn av det høye sukkerinnholdet er kandiserte frukter svært kaloririke, men også utrolig velsmakende. De er en dekorasjon for enhver dessert. I dag vil vi lære hvordan du tilbereder kandiserte sitrusfrukter hjemme.

Kandisert pomelo

Ingredienser:

• pomelo - 1 stk;
• sukker - 3 ss;
• vann - 1 ss.

Forberedelse

Vi fjerner skallet fra pomeloen sammen med det tykke hvite laget, kutter det i terninger og fyller det med kaldt vann i 2 dager. Vi sørger for at skorpene er helt dekket, om nødvendig "synker" dem. For å fjerne all bitterheten, bytt vannet 2 ganger om dagen.

Etter tid, fyll skorpene med ferskvann, kok opp og tøm. Avkjøl i kaldt vann og kok opp igjen. Gjenta til skorpene blir gjennomsiktige (5 ganger). Legg i et dørslag og la renne av. Legg skorpene i en kjele, tilsett sukker og tilsett et glass vann. Sett på bålet og kok i 40 minutter etter koking. Avkjøl og legg på en bakepapirkledd tallerken. Vi lar den tørke i nærheten av radiatoren i 4 dager, og snur den med jevne mellomrom.

Du kan fremskynde prosessen opptil flere timer i ovnen på laveste varme. Døren må være litt åpen. For å forhindre at de kandiserte fruktene fester seg, flytter vi dem et par ganger.

Kandisert sitronskall - ekspressmetode

Ingredienser:

• sitroner - 5 stk;
• sukker - 2 ss;
• vann - 1 ss.;
• salt - 2 ts;
• sitronsyre - etter smak.

Forberedelse

Hell vann over sitronskallet, kok opp og la det småkoke i 10 minutter Tøm skallene og avkjøl under kaldt vann. Legg dem i pannen igjen, fyll med vann med en teskje salt og kok i 10 minutter. Tøm, avkjøl og gjenta igjen. Salt må til for at bitterheten forsvinner fra skorpene raskere.

La skallet renne av og skjær den i strimler på en halv centimeter brede. I en kjele, løs opp sukker i et glass vann. Kok opp og tilsett skorpene. Kok under omrøring til skallet blir gjennomsiktig og vannet er nesten helt fordampet. Tilsett sitronsyre etter smak og fjern fra varmen. Legg de kandiserte fruktene i et dørslag, rull i sukker og tørk på et bakepapirkledd stekebrett i ovnen. Du kan også legge varme kandiserte frukter i sterile krukker og lukke godt. Bruk den så som et lag i desserter.

Pomelo kommer fra Asia. Den gamle kineseren, som betraktet pomelo som et symbol på lykke, spiste den konstant. Og Europa lærte om denne fantastiske frukten først på 1600-tallet.

I dag konsumeres pomelo ikke bare rå, men også forskjellige retter tilberedes fra den. Det deiligste alternativet for å tilberede søt mat fra pomelo er kandisert frukt. I Frankrike tror de at kandisert pomelo er gunstig for kroppen. Vitenskapelig forskning utført av forskere viser følgende:

• søthet vil hjelpe til med å takle virus og bakterier, takket være vitamin C, som er bra for immunsystemet;
• Kandisert pomelo vil løfte humøret ditt og lindre hodepine. De styrker nervesystemet, fordi de inneholder mye folsyre;
• En gravid kvinne trenger folsyre for å bære og føde en sunn baby;
• pomelo - forebygging av kreft. Den inneholder limonoider - stoffer som hindrer spredning av kreft.

Det er en oppfatning at kandisert pomelo er vanskelig å tilberede. Vi vil gi deg noen tips for å hjelpe deg raskt å tilberede hjemmelaget kandiserte frukter:

1. Pomelo-frukter, som kjøpes i supermarkeder, behandles med en løsning for langtidslagring. Hvis du skal bruke skallet til å tilberede kandiserte frukter, tørk det med brus og skyll godt.
2. Under huden har pomeloen et hvitt, mykt lag. Ikke fjern den og la den være en del av den kandiserte frukten.
3. For å tilberede kandisert frukt, må fruktkjøttet bløtlegges i kaldt vann for å fjerne bitterheten. Bløtlegg frukten i minst 10 timer.

Klassisk kandisert pomelo

Denne oppskriften bruker både skallet og fruktkjøttet. De kandiserte fruktene er velduftende og behagelige på smak. Kandisert pomelo med varm te er spesielt godt. Denne "duetten" vil hjelpe deg med å takle forkjølelse i den kalde årstiden.

Koketid - 13 timer.

Ingredienser:

• 3 store pomelo;
• 1 kg sukker;
• vann.

Forberedelse:

1. Behandle hele kosten med brus, skyll og legg i en beholder med kaldt vann. La stå i 12 timer.
2. Skjær hver frukt i små skiver med en kniv.
3. Legg alle de kuttede fruktene i en kjele og dekk med vann. Kok i 10 minutter.
4. Hell av vannet, dryss frukten med sukker og hell en liten mengde vann tilbake i pannen.
5. Kok de kandiserte fruktene på lav varme. Husk å røre med en skje for å unngå å brenne seg.
6. Når vannet har fordampet, legg de kandiserte fruktene på et papirhåndkle og la dem tørke grundig.

Kandisert pomelo med sitron

Sitron kombinert med pomelo er en vitaminbombe og et dødelig våpen mot forkjølelse og influensa. En god husmor bør forhindre disse sykdommene for familien ved hjelp av en slik helbredende dessert.

Koketid - 12 timer.

Ingredienser:

• 2 pomelo frukter;
• 800 gr. Sahara;
• 1 stor sitron;
• vann.

Forberedelse:

1. Skyll kosten og la den stå i kaldt vann i 11 timer.
2. Skjær frukten i tynne skiver. Skjær sitronen i skiver.
3. Kok opp vann i en kjele og tilsett sukker. Kok opp sirupen.
4. Ha så frukten i den kokende sirupen og kok i 25 minutter.
5. Legg de ferdige kandiserte fruktene på et papirhåndkle for å tørke.

Kandiserte pomeloskall

Noen liker å bruke bare skorpen av den helbredende frukten til å tilberede kandiserte frukter. Riktig forberedt kandiserte frukter bør ikke inneholde bitterhet.

Koketid - 14 timer.

Ingredienser:

• 2 store pomelo;
• 1 kg sukker;
• vann.

Forberedelse:

1. Fjern forsiktig skallet fra pomelofrukten, skjær den i tynne strimler og fyll den med kaldt vann. La stå i 12 timer.
2. Hell vann i en kjele, kok opp og tilsett skallene. Kok i 10 minutter og tøm deretter vannet.
3. Tilsett vann igjen, kok i 10 minutter og tøm igjen. Gjenta dette 2 ganger til.
4. Kok til slutt opp en liten mengde vann sammen med sukker, tilsett pomeloskallene og kok den kandiserte frukten til den er mør.
5. Hell av og avkjøl før servering.

God appetitt!

Siden november har supermarkeder solgt min favoritttype sitrusfrukt - pomelo. Jeg liker ikke bare den behagelige smaken av frukten, jeg elsker kandiserte pomelo, eller mer presist, fra skallene til denne frukten. Å lage kandiserte frukter hjemme er ikke vanskelig, og resultatet er en hyggelig, aromatisk og sunn dessert.

Fordeler med pomeloskall

Jeg nevnte i artikkelen, men jeg vil gjenta her, at alle sitrusfrukter har nyttig ikke bare fruktkjøttet, men også skallet. Den inneholder vitamin P, som er viktig for kroppen. Flavonoider fra vitamin P-gruppen i kombinasjon med vitamin C, som også er rikelig i pomeloskall, har en positiv effekt på blodårene, og reduserer deres skjørhet og permeabilitet.

Fordelene med pomeloskall er viktige for kvinner:

• Vitamin P hjelper til med å fjerne overflødig østrogen fra kroppen
• limonoider, som forskere har funnet, har vist seg å være stoffer som fungerer godt for å forebygge brystkreft og hjelpe kvinnekroppen til å komme seg raskere etter operasjon og cellegiftbehandling.

Kandisert pomelo - trinn-for-trinn-oppskrift med bilder

Pomelo-skorpen er ganske tykk, og jeg syntes alltid synd på at jeg kastet den. De fordelaktige egenskapene imponerte meg, og jeg gikk til Internett for å finne ut hvordan jeg bruker det. De tilbyr å tørke pomelo-skallet og legge det til te, de sier det er en hyggelig drink. Men jeg har ikke kommet meg i gang med å tørke ennå, fordi jeg lagde kandisert pomelo og jeg likte dem så godt at jeg har laget dem for andre sesong.

Ingredienser:

• pomeloskall fra 1 frukt
• skall av ½ sitron
• sukker - 2 kopper
• vann - 1 glass

Hvordan lage kandiserte frukter fra pomeloskall:

1. Selv om pomelo selges i supermarkeder pakket i cellofan, er produktet i utlandet, det kommer langveis fra, vi vet ikke hvordan det behandles. Derfor, før du tilbereder kandisert frukt fra skallene, må du vaske den godt.
2. Pomelo er en stor frukt, skorpen er tykk, hvis du ikke vet hvordan du best fjerner den, så se videoen
3. Det er ikke nødvendig å fjerne det tykke, hvite indre laget av skorpen. Skjær i skiver.
   
4. Ha i en kjele, tilsett vann (til det er samme glass som står i ingrediensene). Sett på bålet, så snart vannet koker, kok i bokstavelig talt et halvt minutt
   
5. Hell alt i et dørslag og skyll pomeloskorpene med kaldt vann. Sett den tilbake i pannen, tilsett vann og sett den på bålet. Denne prosedyren må gjøres 4 ganger, ikke glem å skylle de varme skorpene med kaldt vann hver gang
   
6. Den siste gangen, 5 ganger, kok med sukker. Legg skallene i en kjele, hell i 1 glass vann, tilsett sukker og tilsett skallet fra en halv sitron.
   
7. Sett over høy varme til det koker raskt, rør og reduser varmen til lav. Kok i 40 - 50 minutter til all sirupen er fordampet
8. Legg kandiserte frukter på en tallerken og tørk naturlig
   

Jeg vet ikke hvor mange dager det tar å tørke de kandiserte fruktene helt; jeg har ikke tålmodighet til å vente. Jeg begynner å spise dem nesten umiddelbart. Først som deilig pomelomarmelade, og deretter som kandiserte frukter.

• Hvis du ønsker å få kandisert pomelo raskt, anbefales det å tørke dem i ovnen på minimumstemperatur (60 - 70 grader) i 4 - 5 timer. Hold ovnsdøren litt åpen. Jeg gjorde ikke dette, så jeg kan ikke si hva og hvordan det vil slå ut. Hvis du har en elektrisk tørketrommel, kan du overlate denne oppgaven til den.
• En ting til: kandiserte frukter tilberedt i henhold til denne oppskriften beholder en liten bitterhet. For min smak ødelegger ikke dette desserten i det hele tatt, dette krydderet er til og med hyggelig. Hvis du ønsker å få kandiserte frukter uten bitterhet, anbefales det å bløtlegge skorpene først. Legg dem i en kjele, fyll med kaldt vann, dekk med en tallerkenformet vekt på toppen slik at skorpene er helt nedsenket i vann. Bløtlegg i 24 timer, bytt vannet 2-3 ganger, kok deretter som angitt i oppskriften.
• Faste, godt tørkede kandiserte frukter kan oppbevares i en glassbeholder med lokk ved romtemperatur i opptil 6 måneder.
• Hvis de kandiserte fruktene ikke er helt tørket, anbefales det å lagre dem i et par måneder i kjøleskapet i en forseglet beholder. Ønsker du å oppbevare den over lengre tid, legg den i en plastpose og oppbevar den i fryseren.

Jeg fortalte deg hvordan du lager kandisert pomelo, nå er det på tide å kjøpe denne smakfulle og sunne sitrusen, så ikke kast bort tiden. Du kan lese om hvordan du velger riktig kost i artikkelen som jeg ga en lenke til i begynnelsen.

God appetitt.

Elena Kasatova. Vi sees ved peisen.