Flatbrød laget av rugmel er sunnere enn hvete. Derfor foretrekker tilhengere av et sunt kosthold ofte denne typen brød. Rugbakst er smakfullt og aromatisk på hver sin måte. Prøv forskjellige oppskrifter: med og uten gjær.

Sandkaker med gjærdeig

Rug tilberedes på denne måten i 2 trinn. Først lages en deig med gjær. Det krever hvetemel (2 ss.), 50 ml varmt vann. Mengde gjær - 1 ts. øyeblikkelig eller tilsvarende mengde direkte presset. Alle ingrediensene blandes til de er jevne og legges på et lunt sted i 3 timer.

Hvis dette tar lang tid for deg, kan du fremskynde prosessen på en av følgende måter:

• plasser bollen med deigen i en litt forvarmet og avslått ovn;
• plasser karet i et vannbad.

Råd. I det andre tilfellet, ikke plasser badekaret i brann. Bare fyll beholderen med varmt vann mens den avkjøles.

Det andre trinnet er direkte elting av deigen for flatbrød. Ingredienser:

• rugmel - 7 ss. l. med et lysbilde;
• egg - 1 stk;
• sukker - 1,5 ss. l.;
• salt - 1/2 ts;
• bakepulver - 1 ts;
• smør margarin eller smør - 100 g;
• vann - 50 ml.

Matlagingsmetode:

1. Bland mel med bakepulver.
2. Pisk egget i en annen bolle. Skill omtrent en fjerdedel og reserver for pensel av tortillaene.
3. Tilsett sukker, salt, mykt smør/margarin i den resterende eggeblandingen. Kombiner alt dette med den tørre delen av ingrediensene.
4. På dette stadiet legger du deigen til det urørte innholdet i bollen. Nå kan du elte alt grundig. Utgangen skal være en elastisk, ikke hard deig.
5. Del den i 4 omtrent like store biter. Form til kuler.
6. La deigen heve i noen minutter. Støv arbeidsflaten med mel. På den ruller du ut emnene til flate kaker med en diameter på ca 10 cm.
7. Slå på ovnen for å forvarme til 200°C.
8. Legg tortillaene på en foret plate. Lag stekemerker på en fuktig overflate. For å gjøre dette, bruk den ikke-skarpe siden av en kniv, håndtaket på en skje, gaffel eller lignende.
9. Pensle flatbrødet med egg. Stek i 15-20 minutter.

En enkel sandkakeoppskrift

Den enkleste, raskeste og billigste måten å tilberede flatbrød på er med vann. For 12 mellomstore shortcakes trenger du følgende ingredienser:

• mel av passende type - 400 g;
• Raffinert solsikkeolje - 80 ml;
• vann ved romtemperatur - 300 ml;
• salt - 0,5 ts.

Flatbrød stekes i stekepanne:

1. Sikt melet. Hell den i en haug i bunnen av en stor bolle.
2. Lag et hull. Hell først vann i den og tilsett deretter resten av ingrediensene.
3. Elt deigen kraftig med hendene i ca 7 minutter. Oppnå en kjølig, ikke-klebrig konsistens.
4. Dekk bollen med matfilm. La stå på bordet i 25 minutter.
5. Del massen i like deler - fremtidige flate kaker. Velg størrelsen for å få plass til arbeidsstykkene i pannen så mye som mulig.
6. Kjevle ut hvert stykke til en tykkelse på 2 mm.
7. Varm opp stekepannen. Det er ikke nødvendig å smøre det med olje. Stek flatbrødene på begge sider i totalt ikke mer enn 30 sekunder, for de er tynne.

Råd. Legg de ferdige, varme kakene i en dyp bolle og dekk med et fuktig kjøkkenhåndkle. Denne teknikken vil tillate dem å myke litt.

Baking uten gjær

En annen gjærfri oppskrift kan heller ikke kalles komplisert. Kefir og brus dukker opp i flatbrødene.

Full liste over ingredienser:

• mel - 400 g;
• kefir - 0,5 l;
• vegetabilsk olje - 1 ts;
• brus - 1/2 ts;
• salt - en klype;
• koriander eller spisskummen frø - etter smak.

Råd. Smøret i disse bakevarene fungerer som en smaksforsterker. Derfor anbefaler bakere lin eller olivenprodukter. Det er bedre å bruke levende, hjemmelaget kefir.

Matlaging trinn for trinn:

1. Bland mel, brus, krydder og salt i en praktisk stor bolle.
2. Kombiner kefir og smør i en annen bolle.
3. Del melblandingen i deler. Rør kraftig med en skje og tilsett dem gradvis i kefir-oljevæsken.
4. Elt og la deigen stå i romtemperatur i 20-25 minutter.
5. Dryss litt mel på arbeidsflaten din. Rull et stykke deig i den. Kjevle ut til et ark opptil 2 cm tykt.
6. Bruk et glass eller en annen gjenstand, skjær laget i sirkler. Hvis diameteren på fremtidige kaker er liten for deg, bruk en annen metode: selv før du ruller, del hele massen i deler, form til baller og rull ut individuelt til kaker med samme tykkelse.
7. Forvarm ovnen til 200°C. Kle et stekebrett med bakepapir. Plasser og stikk gjennom arbeidsstykket flere steder.
8. Stek i 10-20 minutter. La avkjøle og server.

Råd. Disse rugflatbrødene passer godt til urter, paprika eller pepper.

Eventuelle gjærfrie shortcakes vil smake bedre hvis du følger bakernes anbefalinger:

• Plasser en bolle med vann på bunnen av ovnen. Fuktigheten vil hjelpe kakene til å bake bedre.
• Den spesifikke rugsmaken passer godt med sesam, kli og koriander. Legg dem i deigen for å forbedre smaken.
• For flatbrød i stekepanne er det bedre å bruke tykkveggede redskaper.

Rugflatbrød er en sunn og kostholdserstatning for hvetebrød. De er perfekte for både hoved- og dessertbord. Prøv forskjellige flatbrødoppskrifter og se selv.

Hva slags bakevarer laget av rugmel foretrekker du?

Finske flatbrød: video

Fans av sunn mat har lenge forlatt hvetemel og gjær. De byttet enkelt ut vanlig butikkbrød med smakfulle og aromatiske rugflatbrød, som enkelt og raskt kan tilberedes på kjøkkenet ditt. Disse flatbrødene kalles også "levende brød" fordi de er veldig sunne, kalorifattige og utrolig velsmakende.

Ulike alternativer for å tilberede flatbrød uten gjær

Oftest tilberedes slike flatbrød med kefir, og tilsetter litt brus.

For å øke fordelene med flatbrødene og gi dem en spesiell smak, kan du tilsette sesamfrø, koriander i deigen, og strø linfrø på toppen.

Noen husmødre tilbereder flatbrød uten gjær med en spesiell surdeigsstarter. Vanligvis oppbevares denne starteren i en literskrukke i kjøleskapet, og om nødvendig brukes den til baking. Krukken vaskes ikke, men en ny porsjon rugmel helles i, og de bakteriene som blir igjen på bunnen og veggene i glasset vil igjen lage en porsjon rugsurdeig.

Du kan også lage flatbrød av rugmel, rømme og egg. I dette tilfellet vil de vise seg å være mer næringsrike og veldig velsmakende.

De enkleste flatbrødene lages av rugmel, salt, bakepulver og vann.

Hvordan lage rugflatbrød uten gjær

Før du begynner å lage rugflatbrød, er det verdt å huske at gjærfri deig fort blir gammel, så du bør ikke lage en stor porsjon deig på en gang. Siden det ikke tar mer enn ti minutter å tilberede flatbrød, vil det være mye smakfullere og mer praktisk å tilberede dem hver morgen og starte dagen med ferskt, velduftende, levende brød.

For å tilberede ti små flatbrød trenger vi:

• Tre hundre gram rugmel.
• Tre hundre og førti gram kefir (helst fett).
• En teskje brus.
• En teskje salt.
• En teskje olivenolje.
• En teskje koriander.

Stadier for å tilberede flatbrød uten gjær:

1. Bland rugmel, salt, koriander og brus.
2. Bland kefir og olivenolje i en separat bolle.
3. Gradvis begynner vi å legge til rugmel til kefiren, rør hele tiden slik at det ikke dannes klumper.
4. Som et resultat vil vi få en tyktflytende, trevlet deig. Den må settes til side i tjue minutter for å la gluten slippe ut.
5. Etter at deigen har stått og tyknet litt, drysser vi sjenerøst arbeidsflaten med rugmel og bruker en skje til å legge små flate kaker på den. Kjevle dem ut til ønsket form.
6. For å gjøre kakene jevne kan du kjevle ut all deigen og skjære ut sirkler med et glass.
7. Dekk en stekeplate med bakepapir og legg de ferdige flatbrødene på.
8. Bruk en gaffel og gjør flere punkteringer på overflaten av deigen.
9. Plasser en bakeplate i en ovn forvarmet til to hundre grader og stek i tjue minutter.

Disse rugflatbrødene er veldig velsmakende både varme og kalde. De passer godt til ost, grønnsaker og fisk.

Jeg tilbyr en enkel oppskrift på aromatiske hjemmelagde bakervarer - rugflatbrød. De blir utrolig velsmakende ikke bare takket være rugmel, men også tilsetningen av brygget rugmalt. Du kan servere disse flatbrødene ikke bare til forretter, men også lage smørbrød med dem eller rett og slett bruke dem som snacks.

Oppskriften på dette enkle og smakfulle brødet inneholder to typer mel - rug og hvete. Rugmel kan forresten brukes enten som tapet, frø eller skrelles, og bruk hvilken som helst type hvetemel. Om ønskelig kan blankene til flatbrød ikke bare smøres med eggeplomme, men også drysses med spisskummen, linfrø, koriander, solsikkefrø eller sesamfrø.

Ingredienser:

(150 gram) (390 gram) (370 milliliter) (1 spiseskje) (1 stk ) (1 spiseskje) (1,5 teskje) (1,5 spiseskjeer) (1 teskje)

Lage retten trinn for trinn med bilder:

For å tilberede aromatiske rugkaker trenger vi to typer mel (rug og hvete av noe slag), vann, rugmalt, salt, granulert sukker, instant gjær, raffinert vegetabilsk olje og eggeplomme for å smøre deigen. Hvis du ikke bruker eggeplommen, blir kakene magre (de kan spises i fastetiden). Du trenger ikke bruke hurtigvirkende gjær - bare tørrgjær (også 3 gram - det er en jevn teskje) eller presset gjær (du trenger 3 ganger mer, det vil si 9 gram) vil gjøre det fint. Slik gjær blandes ikke umiddelbart med mel, men forhåndsaktiveres i en varm, søtlig væske i 10-15 minutter.

Rugmalt kan tilsettes deigen på to måter: tørr og brygget. Det antas at i det andre tilfellet er de ferdige bakevarene mer aromatiske, selv om jeg egentlig ikke la merke til dette. Så la oss brygge malten. For å gjøre dette, hell den i en passende beholder og fyll den med 100 milliliter (tatt fra det totale volumet) kokende vann. Bland grundig og la avkjøles til det er litt varmt.

Tilsett salt, sukker og instant gjær. Bland alt grundig slik at de tørre ingrediensene blir jevnt fordelt over hele volumet.

Elt deigen med hendene til de tørre ingrediensene er helt fuktet. Det nytter ikke å elte lenge, siden det meste av deigen inneholder rugmel (den inneholder minimalt med gluten). Det er nok å gjøre deigen homogen - den viser seg ganske klissete og ikke flytende, den holder formen. Vi legger deigen på et varmt sted i 30 minutter, hvoretter vi gjør en lett elting og igjen på et varmt sted i ytterligere 1 time. Hvor er det best å fermentere deigen og hva betyr et varmt sted? Det er flere alternativer. Først av alt, i ovnen med lyset på (det viser seg å være omtrent 28-30 grader - den ideelle temperaturen for gjæring av gjærdeig). Dekk så bollen med deigen med matfilm eller dekk den med et håndkle av naturstoff (lin er best) slik at overflaten ikke blir luftig og skorpe. Du kan også la deigen gjære i mikroen, der du først koker opp et glass vann. Deigen vil heve når døren lukkes, og glasset vil stå der. Da er det ikke nødvendig å dekke bollen med noe, siden vannet vil fordampe, og dermed opprettholde den nødvendige fuktigheten. Bare pass på at ingen slår på mikrobølgeovnen ved et uhell, ellers forsvinner deigen og det blir ikke noe brød.

Etter 1 time og 30 minutter (gjæringstid er et relativt begrep, du kan trenge mer eller mindre) vil deigen til rugkaker heve og blåse opp litt. Den er fortsatt klissete og full av luftbobler.

Følger du en riktig og sunn livsstil? Da vet du nøyaktig hva du trenger for å starte med kostholdet ditt, for eksempel bytt ut hvitt brød med rugflatbrød. Disse brødene vil være både en ideell frokost og et sunt mellommåltid. Så, rugflatbrød: en oppskrift uten gjær.

Møre og myke flatbrød laget av rugmel

La oss først tilberede klassiske rugflatbrød. Oppskriften uten gjær på kefir er enkel å følge, og alle nødvendige produkter finner du i kjøleskapet ditt. Oppmerksomhet: vi vil ikke slukke brusen først, siden kefir vil ta på seg denne rollen.

Sammensetning:

• 350 ml kefir;
• 2 ss. siktet rugmel;
• 1 ts. soda;
• 1 ts. raffinert solsikkeolje;
• salt.

Forberedelse:

Deilige raske flatbrød

Og nå møt rugflatbrød: en oppskrift uten gjær med rømme. Om ønskelig kan du legge til kli i deigen. Vis fantasien din og lag kaker i form av forskjellige figurer.

Sammensetning:

• 250 ml rømme;
• 3 egg;
• 2 ss. l. granulert sukker;
• 0,5 kg rugmel;
• ¼ ts. salt;
• ¼ ts. soda

Forberedelse:

• Først av alt, kombiner rømme med granulert sukker. Tilsett brus og salt, samt egg.

• Rør til blandingen har en homogen konsistens.
• Sikt melet og tilsett det i små porsjoner i egg-rømmeblandingen. Hvis du bestemmer deg for å legge til kli, legg det til det allerede siktede melet.
• Elt bunnen til den blir elastisk. Den ferdige deigen skal ikke feste seg til hendene.

• Deretter deler vi bunnen i like biter, ruller dem til flate kaker med en tykkelse på 1 cm. Du kan gi dem en hvilken som helst krøllete form om ønskelig.
• Stek kakene i cirka tjue minutter ved en temperaturterskel på 190 grader.

Matlagingsalternativ med cottage cheese

La oss diversifisere de klassiske flatbrødene og tilsette cottage cheese i deigen. Denne frokosten er sunn og velsmakende. Forresten, granulert sukker kan erstattes med honning. Yngre medlemmer av husstanden vil spesielt sette pris på slike bakevarer.

Sammensetning:

• 350 g rugmel;
• 150 ml kefir;
• 200 g cottage cheese;
• 1 ts. salt;
• 1 ts. soda;
• 1 ts. granulert sukker;
• 1 ss. l. vegetabilsk olje.

Forberedelse:

1. Først av alt, mal cottage cheese gjennom en sil. Kombiner det deretter med kefir og vegetabilsk olje. La oss blande.
2. Tilsett perlesukker og salt til ostemassen og bland igjen.
3. Sikt melet og bland med brus.
4. Tilsett mel i kefir-ostmassen og elt bunnen til flatbrødene.
5. Dekk beholderen med deigen med et kjøkkenhåndkle og la stå i en halv time.
6. Etter at den angitte tiden har gått, rull ut basen til et lag med en tykkelse på 6-7 mm.
7. Bruk et glass og skjær ut kaker fra deigen. Du kan også skjære ut rektangler eller diamanter.
8. Kle en stekeplate med bakepapir og legg ut bitene. Prikk dem på toppen flere steder med en gaffel.
9. Stek kakene i tjue minutter ved en temperatur på 200°.

Fastelavnsbaking til hver dag

Fastelavnsrugflatbrød tilberedes oftest uten gjær i vann. Men vi skal se på en litt uvanlig oppskrift. Dets særegne er at nypeavkok vil fungere som en flytende base. Og vi vil legge til pikante toner til bakevarene våre ved hjelp av spisskummen og koriander.

Sammensetning:

• 2 ss. rugmel;
• 1 ss. avkok av nype;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• ½ ts. soda;
• 1 ss. l. ferskpresset sitronsaft;
• 2 ss. l. bokhvete honning;
• ½ ts. salt;
• 1 ss. l. karve;
• 1 ss. l. koriander

Forberedelse:

• For å blande basen må vi kombinere det siktede melet med nypebuljongen og blande.
• Tilsett nå salt, koriander, vegetabilsk olje, brus og sitronsaft til deigen.
• Elt bunnen i minst ti minutter til du får en homogen masse.

• Vi fukter hendene med vann og begynner å danne kakene, rive små stykker fra deigen.

• Legg dem på en stekeplate dekket med bakepapir smurt med vegetabilsk olje.

• Dryss flatbrødene med spisskummen på toppen og stek i ovnen i 25-30 minutter ved en temperatur på 180°.

Dette er ikke alle måtene å tilberede flatbrød uten gjær på. Så du kan tilpasse de gitte oppskriftene for steking av brød i en stekepanne. Tro meg, slike bakevarer vil vise seg ikke mindre velsmakende enn i ovnen.

Oppskriften på flatbrød uten gjær innebærer bruk av mel, vann og salt, uten ingredienser av vegetabilsk eller animalsk opprinnelse. For en lysere smak og aroma tilsettes smør, egg og meieriprodukter.

Flatbrød uten gjær kan tilberedes med vann eller kefir

Ingredienser

Salt 1 ts. Vegetabilsk olje 2 ss. Kokt vann 200 milliliter Mel 3 kopper.

• Antall porsjoner: 3
• Forberedelsestid: 30 minutter
• Matlagingstid: 3 minutter

Oppskrifter på pannekaker i stekepanne uten gjær

Det er mange alternativer for å tilberede usbekiske bakverk. Flatbrødene kan være usyrede, fyldige eller osteaktige. Jeg legger fyll til dem, for eksempel skinke, grønnsaker eller sopp. Vi vil tilberede retten i henhold til den klassiske oppskriften. Disse flatbrødene erstatter brød.

For baking trenger du en stekepanne med non-stick belegg og tykk bunn. Stekte flatbrød, i motsetning til de som er tilberedt i ovnen, er høyere i kalorier, men de er raskere å tilberede og har en appetittvekkende gyllenbrun skorpe.

Forberedelse:

1. Sikt melet og bland med salt.
2. Tilsett vann.
3. Elt deigen som du ville gjort for dumplings.
4. På slutten av eltingen, tilsett vegetabilsk olje.
5. La stå i 20 minutter.
6. Rull deigen til en pølseform og skjær i biter på opptil 2 cm tykkelse.
7. Rull hver del til et tynt lag og stek på begge sider til de er gyldenbrune. Tilsett vegetabilsk olje i stekepannen kun for det første flatbrødet. Stek flatbrødet på første side med lokket lukket, snu det så og stek med åpent lokk.

De ferdige kakene skjæres i 4 deler og smøres med smør til de er avkjølt. Serveres som førsterett eller tilbehør, spist med syltetøy og honning.

Ostekaker uten gjær

Retten blir luftig fordi den er tilberedt med kefir og brus. Etter å ha brukt 15 minutter kan du nyte sprø flatbrød.

Ingredienser:

• 2 stabler hvetemel;
• 1 stabel kefir;
• 150 g hard ost;
• 0,5 ts. sukker, salt og brus.

Hvis ønskelig, etter elting av deigen, legg til pølse eller urter til den.

Forberedelse:

1. Varm kefir til 38˚C.
2. Hell sukker, salt og brus i den. La stå i 5 minutter.
3. Riv osten, bland med mel og tilsett kefirmassen.
4. Elt deigen med hendene i 3 minutter.
5. Del massen i 5 deler, form hver til en kake.
6. Stek på begge sider i 2-3 minutter. under et lukket lokk.

Steker du flatbrødene med tilsetning av vegetabilsk olje, vil de se ut som chebureks, like sprø og sprø. De spises sammen med retter med lite fett, for eksempel frisk grønnsakssalat.

Flatbrød i en stekepanne brukes som grunnlag for tilberedning av retter. De pakker inn en fylling, for eksempel løk eller sopp, og steker og kuttes i porsjoner. Resultatet er en solid forrett som passer til et feriebord.

Ta vare på helsen og figuren din, men kan du ikke forestille deg kostholdet ditt uten brød? Det er en vei ut av enhver situasjon, og denne saken vil ikke være et unntak. En utmerket erstatning for gjærbakst laget av hvetemel vil være flatbrød av rug, for tilberedning som ingen gjær brukes. Disse flatbrødene er veldig sunne, kalorifattige og utrolig smakfulle.

Rugmel brukes til å elte deigen. Det er mye sunnere enn hvete og inneholder mange aminosyrer som er nødvendige for kroppen. Under kokingen kan du tilsette linfrø, kli og mer i deigen. Slike ingredienser vil gjøre bakevarer smakfullere og sunnere.

Steg for steg oppskrift

For å tilberede flatbrødene trenger vi:

• 250 gram rugmel;
• 100 ml vann;
• 40 ml vegetabilsk olje;
• 1 ts. salt;
• en stor håndfull tørr paprika;
• 1 ts. krydrede urter;
• en håndfull grønn løk.

Koketid: 50 minutter.

Kaloriinnhold per 100 gram: 153 kcal.

Tilberedning av myke rugflatbrød uten gjær i en stekepanne utføres i flere trinn:

1. stadie: Alle ingrediensene blandes til en deig. På grunn av den klissete teksturen er det best å gjøre dette med våte hender.

Trinn 2: Etter å ha eltet deigen, rull den til en stor ball og la den stå under en serviett i 30 minutter.

Trinn 3: Etter at den nødvendige tiden har gått, del deigen i 5 deler. På grunn av at deigen er veldig klissete, anbefales det å kjevle den ut med mel.

Trinn 4: Hver del rulles ut veldig forsiktig (størrelsen på kaken bør ikke overstige størrelsen på stekepannen). Det resulterende flatbrødet stekes i en stekepanne med vegetabilsk olje. Hvis stekepannen din har et non-stick-belegg, er det ikke nødvendig å tilsette olje.

Etter utrulling blir bakevarene svært skjøre. Av denne grunn må produktene bæres forsiktig til stekepannen for ikke å bli skadet. Kan serveres varm eller avkjølt.

Oppskrift på gjærfrie rugflatbrød på vann

Den enkleste oppskriften på en slik rett er basert på vann. For å forberede, må du forberede følgende ingredienser:

• 200 gram mel;
• 1 klype salt;
• 40 ml raffinert vegetabilsk olje;
• 150 ml vann.

Koketid: 60 minutter.

Kaloriinnhold per 100 gram: 185 kcal.

Fra den angitte mengden ingredienser vil du få ca 6 stykker. La oss nå begynne å tilberede magre rugflatbrød uten gjær i vann:

1. Sikt melet, lag et lite hull i det og hell i vann (det anbefales å ta vann ved romtemperatur), vegetabilsk olje og salt.
2. Elt deigen forsiktig i 7 minutter (det er praktisk å gjøre dette i en bolle). Den skal være tett og ikke feste seg til hendene.
3. Etter endt elting, dekk deigen med film eller legg den i en plastpose. La deigen stå i 20-25 minutter.
4. Når tiden er ute deler du deigen i flere deler. Størrelsen bestemmes visuelt. Det avhenger av størrelsen på pannen som tortillaene skal stekes i.
5. Kjevle ut hver del med en kjevle. Tykkelsen bør ikke overstige 2 mm.
6. Før steking varmes stekepannen godt opp og flatbrødet legges på. Det er ikke nødvendig å tilsette olje. Flatbrødet stekes på begge sider i ca 10 sekunder og legges i en egen bolle.

Fukt kjøkkenhåndkleet grundig med vann og vri det ut. Dekk de ferdige flatbrødene med det.

Oppskrift uten gjær med rømme

Nødvendige ingredienser:

• 250 gram rømme;
• 2 ss. l. Sahara;
• 3 egg;
• 500 gram rugmel (litt mindre kan være nødvendig);
• 0,25 ts. salt;
• 1 klype brus.

Koketid: 30 minutter.

Antall kalorier per 100 gram: 107 kcal.

Forberedelsen er enkel, så det vil ikke være noen vanskeligheter.

Først må du blande rømme og sukker i en bolle, tilsett salt, brus, pisk inn eggene og bland alle ingrediensene grundig. Før du tilsetter mel, må det siktes. Dette vil bidra til å berike den med oksygen.

Mel tilsettes i små porsjoner. Som et resultat skal deigen komme ut myk og ikke feste seg til hendene.

Den ferdige deigen må deles i små biter. Etter dette ruller du ut hver del til 1 cm tykk.

Flatbrødene stekes i ovnen i ikke mer enn 25 minutter. Temperaturen skal svinge rundt 180-200 grader. Ferdige rugflatbrød uten gjær med rømme kan serveres både kalde og varme.

Koketid: 55 minutter.

Kaloriinnhold per 100 gram: 235 kcal.

Vi tilbereder strengt etter den foreslåtte oppskriften på flatbrød uten gjær på kefir.

Først må du blande de tørre ingrediensene. Deretter blandes kefir og olje. Deretter må den tørre blandingen tilsettes til den flytende blandingen. Dette gjøres i deler, gradvis. Når alle ingrediensene er blandet, begynner vi å forberede deigen. Den skal være klissete. Denne deigen skal stå i 20 minutter.

Etter denne tiden, dryss arbeidsflaten med mel og vend deigen på den med en slikkepott. Kjevle den i mel og kjevle den ut til 1 cm tykk Flatbrødene skjæres ut ved hjelp av et vanlig glass.

Legg flatbrødene på en stekeplate kledd med bakepapir og stikk hull i dem med en gaffel. Stek i ovnen i 15 minutter.

De smaker som brødskorper. Ved servering kan du kombinere med ost.

For å gjøre rugmelprodukter velsmakende, skader det ikke å lytte til nyttige tips for å tilberede dem:

• For å bake kakene fullstendig, plasser en beholder med vann på bunnen av ovnen;
• den øvre overflaten av produktet må kuttes med et kryss eller gjennombores med en gaffel;
• for å gjøre kakene løse, kan du bruke spesielt bakepulver;
• for å forbedre smaken og fordelene, anbefales det å legge til koriander, kli, sesamfrø til deigen, og dryss overflaten av produktet med linfrø;
• Steker du produkter bør du velge en tykkvegget stekepanne.

Rugflatbrød uten gjær er en utmerket erstatning for brød. Av denne grunn, server dem deretter. Du kan lage smørbrød med dem, smøre dem med smør eller servere dem med suppe. God appetitt!

Hver av oss ønsker i det minste noen ganger å skjemme oss bort ved å spise litt bakverk. Noen jenter har imidlertid ikke råd til dette. Dette gjelder hovedsakelig de som er overvektige. Gjærdeig, brukt til å bake forskjellige deilige bakevarer, etterlater et negativt avtrykk på en jentes figur. Men fortvil ikke.

Du kan også tilberede fantastiske retter fra deig uten gjær som ikke bare vil være velsmakende, men også sunn for figuren din. For eksempel flatbrød.

Sammensetning:

1. Hvetemel - 150 g
2. Grovt mel - 80 g
3. Bakepulver - ¾ ts.
4. Kanel - ¼ ts.
5. Smør - 10 g
6. Honning - 30 ml
7. Melk - 125 ml
8. Salt - ¼ ts.

Forberedelse:

• Bland mel, bakepulver, kanel, salt og brus. Til den resulterende blandingen tilsett smør, som først må smeltes, melk og honning. Alt dette må blandes og deigen eltes grundig. Deigen vil være klissete, men ikke glem at alle ingrediensene må blandes veldig grundig.
• Du må ta et brett og drysse det med mel, og legg deretter den tidligere tilberedte deigen på det forberedte brettet. Nå må du kjevle deigen med en kjevle i en slik grad at tykkelsen på deigplaten er ca 2 cm Før du kjevler, ikke glem å fukte kjevlen i vann, ellers vil deigen feste seg til den.
• Du må danne flate kaker fra det resulterende arket med utrullet deig. For å gjøre dette må du kutte ut sirkler eller ovaler fra deiglaget, som vil være ca 5 cm i diameter.
• Ovnen for baking av slike kaker bør varmes opp til 220˚C. De tilberedte kakene skal plasseres i en forvarmet ovn og holdes i den i omtrent 15 minutter. Når du tar tortillaene ut av ovnen, la de avkjøles litt og du er klar til å spise dem.

Sammensetning:

1. Kefir - 200-300 ml
2. Hvetemel - 2-3 ss (for å legge til 1 ss)
3. brus - 1 ts.
4. Salt - 1 ts.
5. Sukker - 1 ts.
6. Egg - 1 stk
7. Spisskummen, rød pepper, basilikum

Forberedelse:

• Ta alle de tørre ingrediensene og bland dem i en bolle. Hell deretter den resulterende blandingen i kefir. Alt må blandes, først med en skje, og rør deretter med hendene.
• Du skal ha en myk, tykk deig som fester seg litt til hendene.
• Rull den resulterende deigen til en strimmel og del den i biter. Hver del må rulles ut til en veldig tynn pannekake ved hjelp av en kjevle. Pannekaken kan ta absolutt hvilken som helst form.
• Flatbrødene må stekes i en stekepanne en kort stund på middels varme. Stek dem på begge sider.
• Mens tortillaene er varme kan du pensle dem med smør. Du må oppbevare dem i en beholder med lokk, eller dekke beholderen der de er plassert med plast eller matfilm. Under slike forhold kan dette fantastiske kulinariske produktet lagres i lang tid.

Sammensetning:

1. Rugmel - 2 ss.
2. Sukker - 2 ss.
3. Egg - 2 stk
4. Rømme - 2 ss.
5. brus - 0,5 ts.
6. Kardemomme eller annet krydder

Forberedelse:

• Lag en stiv deig av ingrediensene ovenfor. Fra den må du lage kaker som er omtrent 1 cm tykke. Legg de formede kakene på et bakepapir som er forberedt på forhånd.
• Ovnen må forvarmes til 180˚C. Ved denne temperaturen steker du kakene i ca 20-25 minutter. Etter at du har fjernet tortillaene fra ovnen, la dem avkjøles litt.

Sammensetning:

1. Hvetemel - 1,5 kg
2. Mel (til strø) - 50 g
3. Margarin - 40 g
4. Melk - 170 ml
5. Salt - 10 g
6. Vegetabilsk olje - 10 ml

Forberedelse:

• Ta melk og løs opp salt i den. Legg margarin der, som først må smeltes. Tilsett mel til den resulterende blandingen og elt deigen. Deigen skal få stå i ca 30-40 minutter.
• Del deigen i like store biter som veier ca. 230 g, og rull dem til kuler. De resulterende deigkulene må også hvile i ca 20-25 minutter.
• Rull hver ball til en flat kake. Tykkelsen på kaken skal være ca 3-5 mm.
• Sett tortillaene i ovnen og stek til de er ferdige.

I kampen mot overvekt forenkler vi ofte kostholdet vårt, men vi ønsker virkelig å unne oss noe smakfullt, og ikke bare sunt. Folk som følger en diett spiser ikke rugbrød, langt mindre hvetebrød, siden alt er produsert med gjær, som kvalitativt øker kroppsvekten. Men brød er en nødvendig komponent i det daglige kostholdet, dessuten, hvis det er bakt med vann og uten tilsetning av egg, rømme og andre høykaloriprodukter, absorberes produktet raskt og fungerer som en "børste" for mage-tarmkanalen, fjerning av avfall og giftstoffer fra kroppen.

Slik baker du usyret flatbrød

All baking på gass krever vegetabilsk olje, men i ovnen kan du bake på en bakeplate drysset med mel. La oss gjøre dette slik at kakene uten gjær i ovnen viser seg å være virkelig diett.

For å lage tre flatbrød trenger du:

150 gr. grovt rugmel og 2 ss. l. hvete;
- 1 glass kefir med lavt fettinnhold;
- deigbakepulver;
- salt og noen dråper vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

Hell gradvis kefir i melet, bring deigen til en homogen masse, tilsett natron eller bakepulver og vegetabilsk olje, tilsett salt og del deigen i tre deler. Forvarm ovnen til 180°C, kjevle flatbrødene til en pannekake 1 cm tykk, dryss de med mel i bunnen og sett i ovnen i 15 minutter. De vil heve seg, bli luftige, myke, med en brunaktig skorpe.

Rugflatbrød

Denne oppskriften er god fordi produktet ikke blir gammelt i mer enn en uke hvis kakene oppbevares i plastmatbeholdere.

Til 4 porsjoner trenger du:

2 kopper fullkornsrugmel;
- 2 ss. l. lav-fett rømme;
- 2 ss. l. Sahara;
- 2 egg og natron (1 klype).

Matlagingsmetode:

Legg egg i en beholder, rør dem med rømme og tilsett gradvis mel blandet med natron. Du skal få en stiv deig, som vi ruller til en pølse, deler den i fire like deler og ruller hver til et lag med en kjevle. Stek på 200°C uten å åpne ovnen. Rugflatbrød med rømme uten gjær serveres avkjølt.

Usbekisk flatbrød oppskrift

Veldig nærende og smakfulle flatbrød etter en enkel oppskrift, som inkluderer:

Mel - 1 kg;
- 50 gr. margarin;
- 1 glass melk;
- vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
- salt etter smak.

Matlagingsmetode:

1. For å begynne, varm melken til romtemperatur og tilsett salt og margarin som tidligere er smeltet over bålet.
2. Sikt hvetemelet og begynn å elte deigen gradvis til den blir uten klumper.
3. For at kaken skal bli porøs må deigen stå i 30-40 minutter, deretter rulle ut 8 kuler fra blandingen og la dem ligge igjen på arbeidsbordet i 20 minutter.
4. Lagene med usbekisk flatbrød skal være tynne, ca 5 mm. Kaken må eltes grundig før du begynner å kjevle den ut. De stekes ved 180°C i 15 minutter.
5. Toppen blir gyllenbrun, kakene hever 3-4 ganger og blir luftige og porøse på grunn av tilsetning av margarin og melk.
6. For å unngå å smøre bakeplaten med vegetabilsk olje, kan produktene rulles ut direkte på pergament og bakes på den.

Flatbrød er en viktig del av det usbekiske bordet. Denne typen flatbrød er vesentlig forskjellig fra gjærflatbrødet vi er vant til, men elskere ærer og elsker dem veldig høyt. Mannen min er en av disse elskerne. Kakene viser seg å være mye tettere og tyngre i massen, og har en unik lukt og smak. Dette er en bakevare, men bakevarene er salte. Og dette er selvfølgelig brød. Så kjent og forståelig i østen og så eksotisk i vårt område.

For å tilberede flatbrød uten gjær, ta alle produktene på listen.

Sikt mel, bakepulver og salt i en dyp bolle. Bland godt med hendene til en jevn masse.

Lag en brønn i midten og hell i melken.

Tilsett så smeltet smør og smeltet lammefett.

Elt myk deig.

Elt deigen godt på bordet. Den er så føyelig, fester seg ikke til hendene dine i det hele tatt, men samtidig er den veldig myk, ligner på gjær. Dekk til deigen og la den hvile i 15-20 minutter.

Del den så i tre like deler, bland den inn litt igjen og la den igjen stå uforstyrret i noen minutter. Jeg delte deigen i tre deler, men du kan lage to store kaker. Det er bare mer praktisk for bakeplaten min.

Form tre like kaker. Midten i midten må gjøres så flat som mulig og prikkes med en gaffel eller chekich. Bare to kaker får plass på bakeplaten, og den tredje må stekes separat. Kakene kan skjæres med en kniv for skjønnhet.

Pensle flatbrødene med sammenvispet egg og strø over sesamfrø og nigella. Stek gjærfrie kaker i ovnen så varme som mulig, opp til 230-240 grader, i ca 15 minutter. Steketiden avhenger av ovnen din.

Dryss de ferdige kakene med vann og dekk med et håndkle. La dem "hvile" i 10 minutter.

Da kan flatbrødene uten gjær serveres med te, suppe eller annet, som brød.