За многумина, да се почувствува вкусот на детството не е да скокате во локва со трчање, туку да јадете лажица салата Оливие за Нова Година. За мене с still уште ми е омилен, особено рецептот со колбаси и кисела краставица. Но, постојат многу опции за нејзина подготовка. Некој меша неколку видови месо, некој додава маслинки, а некој има подобар вкус со кисела краставица.

Патем, дури и се подготвува со лосос и црвен кавијар, иако секогаш мислев дека оваа салата може да содржи само колбаси или пилешко месо.

Претходно пишував за предјадења, и (што треба да го отстрани Оливие од пиедесталот), но без ова јадење, кулинарската колекција на која било водителка нема да биде целосна. Навистина, скоро секој се сеќава на неговиот состав и процесот на готвење уште од детството.

Од историјата знаеме дека родителот на оваа салата се смета за француски готвач кој работел во Русија и ја претставил својата верзија на креативната интелигенција. Значи, составот на тој рецепт е многу различен од денешниот.

На пример, садот беше поставен во сегменти: каперси, ракови од ракови и опашки од ракови, тетреб од леска, краставица. Првично, во него немаше јајца или моркови. Патем, во центарот на ова јадење беше рид од провансалски сос.

И кога готвачот виде дека посетителите одлучија да ги измешаат сите состојки заедно, тој беше непријатно изненаден. Тука се вели поговорката: дека Французинот е лош, Русинот добива салата.

Но, со текот на времето, имаше промени во историјата и канцерогените вратови станаа многу скап производ, па затоа почнаа да се заменуваат со варени моркови, многу слични по боја. Но, понекогаш тие почнаа да ја нарекуваат салатата не „Оливие“, туку „Столични“.

Користев опашки од рак, ракови, месо од леска и еребица, јајца од плаша и провансалски сос, сето тоа го зачинив со каперси и маслинки.

Не треба да има многу компири, ја зголемува количината на салата, но ние не додаваме вкус, само ја прави поблага и сува.

Дали се плашите дека вашите гости нема да имаат доволно од она што сте го подготвиле? Потоа размислете дека еден гостин ќе јаде еден среден компир. И направете го тоа во такви пропорции.

Сега Оливие може да додаде каперси, различни видови месо, маслинки и маслинки, свеж и кисела кромид, итн. Тие дури и целосно го заменуваат месото со риба.

Патем, видов интересен рецепт со говедско месо од мојот колега http://bitbat.ru/olive-na-novyj-god.html. Обично користиме пилешко, но ова е друго месо.

Класичен рецепт за Оливие

Во оригиналната салата, Французинот додаде и ракови или опашки од ракови, кои не се ефтин производ. Оригиналниот рецепт не содржи моркови; се појави многу подоцна, во советско време, и ги замени ракови.

Но, најпознатиот што го имаме е овој состав: 2 компири, 400 гр месо (колбаси), грашок, 1 морков и кисела краставица.

Обидете се прво да не ги варите компирите и морковот во нивната кожа. И излупете суров компир, исецкајте го. Направете го истото со сурови моркови.

И потоа започнете да ги варите веќе коцките морков, откако ќе зовријат 3 минути, додадете ги коцките компир на нив и варете ги заедно 3 минути. И ќе добиете совршено мазни готови суровини за салата.

Па, се разбира, ако заборавите на зеленчукот и оставите половина час, тогаш компирот ќе зоврие. Ако предвидувате таква опција, тогаш закиселете ја водата со зеленчук со оцет.

Со овој метод, предложен од еден готвач, не треба да сечете варени компири на табла, добивајќи пире од компири или каша наместо коцки. И не треба да губите време чекајќи зеленчукот да се олади за да ги излупите и исецкате.

Велат дека кисела краставица е многу повкусна од кисела краставица. Не знам колку е ова вистина, но знам дека ако излупите краставица од кората, салатата ќе стане помека.

Оваа салата се нарекува и „Месо“, така што во неа никогаш нема многу месо.

И, исто така, можете да ја зачините оваа салата не само со мајонез или павлака, туку и со маслиново масло!

Вкусен рецепт со колбас и свежа краставица

Комбинацијата на колбаси и свежи краставици е веќе многу вкусна. Краставицата е крцкава и освежува, а колбасот мириса многу привлечно. Но, без грашок, ова не е салата, и без компири, не е толку хранливо.

Состојки:

• Колбас (по можност варен) - 0,4 кг
• Тегла од конзервиран грашок
• 5 варени јајца
• 2 средно варени моркови
• 4 варени компири
• Свежа краставица
• Мајонез
• Солен пипер

Ги чистиме претходно варените производи.

Ние го подготвуваме краставицата со сечење на коцки.

Мелете го остатокот од производите, истурете го грашокот во обичен сад, сол и бибер и измешајте.

Ние се мешаме со мајонез и испраќаме да кисна на студ.

Можете да додадете магдонос за украсување.

Салата Оливие: класичен рецепт со колбаси и кисели краставички

Но, салатата со кисели краставици е попопуларна поради фактот што тие го зголемуваат рокот на траење на салатата и е достапна на залиха за секоја домаќинка во секое време од годината, па дури и во студено време тоа е задолжително. Многу конзервирани грашок сами по себе, што во голема мера ја зголемува достапноста на салатата за време на празниците.

Состојки:

• Колбас - 0,7 кг
• 3 парчиња компири и моркови
• 4 јајца
• 1 конзерва грашок
• 3 кисели краставички
• Мајонез
• Маслинки, зелен кромид

Исечете варен и излупен зеленчук на квадрати.

Истурете го грашокот, од кој се исцеди целиот вишок течност. Се меша со сос од мајонез.

Како да направите салата со месо (со говедско, пилешки гради)

Не секој користи колбаси. И, навистина, читајќи ја етикетата на неколку сорти колбаси, се прашува зошто тие се нарекуваат месен производ. Не го велам ова за сите производители, но за мене е подобро да купам килограм карбонат по иста цена како килограм колбас. Но, ова е мое лично мислење, формирано откако пронајдов десетици различни видови конзерванси и други некорисни адитиви во формулациите.

Ајде да купиме парче говедско месо и да ја направиме оваа салата. Вкусот нема да страда, но придобивките се поголеми.

Состојки:

• 0,5 кг говедско месо
• 4 јајца
• 2 компири
• 3 моркови
• Конзерва грашок
• Некои маслинки
• Кисели краставици
• Мајонез

Говедско месо мора да се вари во врела вода, така што порите на месото се затворени со протеини, и целиот сок останува во производот, а не во супа.

Треба да го исечете месото оладено, а потоа добивате дури и коцки.

На некои гурмани не им се допаѓа кога краставиците даваат сок, а потоа само исцедете ги.

Велат и дека Оливие е добар додека не стигне до фрижидерот, т.е. подобро е да го јадете веднаш по готвењето.

Патем, може да земете било какво месо - пилешки гради, мисирка, игра, пушеле филе.

Вкусен едноставен рецепт

I'llе ви кажам не стандарден, но многу вкусен рецепт за Оливие. Промените се минимални, но вкусот е малку посветол поради мешање краставици и сенф со мајонез.

Состојки:

• 0,3 кг шунка
• 2 компири
• 5 јајца
• Морков
• Чаша грашок од конзерва
• 1 кисела краставица
• 1 свежа краставица
• Мајонез
• Зелен кромид
• Топол сенф - 0,5 лажиче

Ги исекуваме сите состојки.

Ние ги мешаме производите во заеднички сад.

Додадете малку сенф во мајонез и мешајте додека не се изедначи. Addе додаде зачин и оригиналност на салатата.

Добро зачинете ги сите состојки во салатата.

Како да направите класична пилешка салата Оливие

Исто така, постои и најнискокалорична меѓу рецептите на популарната салата. И ќе најде обожаватели меѓу оние што не јадат мајонез или колбаси. Или, кој сака да ги нахрани децата со чисто здрава храна (не зборувам за одделни оброци).

Состојки:

• 0,5 кг пилешко филе
• 5 јајца
• 3 моркови
• 3 компири
• 3 кисели краставици
• Конзерва грашок
• Павлака 10%

Ги готвиме сите производи за кои е потребно готвење.

Запомнете дека пилешкото филе се готви, како и секое месо во врела вода, ако не користиме супа, туку самото парче. И кога е потребна супа, тогаш го ставаме месото во ладна вода, така што постепено сите сокови излегуваат од него во супа.

Ние ги исекуваме изладените производи и веднаш ги испраќаме во обичниот сад за салата.

Подобро е да се зачини со кисела павлака и сол на чинијата.

Патем, јајцата исто така во голема мера го намалуваат рокот на траење, така што некои од нив се додаваат веќе на чинијата, а не на вкупната маса.

Оваа опција за салата е за оние кои не сакаат масен мајонез и против јадење купени колбаси.