Се согласувам, барем еднаш во животот, секој од нас подготви класична салата од Цезар. Се разбира, јас исто така не сум исклучок. Но, долго време не успеав да наполнам гориво за Цезар според различни рецепти. Пробав многу рецепти за преливи за оваа салата од познати готвачи, и во секоја погодна прилика нарачав салата од Цезар во рестораните, и овде и во странство.

На крајот, собирајќи с everything, добив совршен прелив за салата од Цезар дома, или барем додека не ја прекинам оваа опција додека не излезам со друг рецепт. Денес ќе готвиме салата од Цезар со ракчиња - класичен рецепт со крутони и сирење.

Следната опција за облекување е универзална за целото „семејство на салата од Цезар“. Со овој прелив, можете да готвите не само салата од Цезар со ракчиња, туку и салата од Цезар со пилешко, лосос или воопшто без никакви „протеински адитиви“. Облекувањето на цезар салата со ракчиња е совршено складирано во фрижидер 12 часа, така што можете безбедно да го подготвите однапред.

Состојки за класична салата

1. Ракчиња 250 гр.
2. Салата со санта мраз 150 гр.
3. Црешани домати 200 гр.
4. Цврсто сирење 50 гр. (Пармезан, Грана Падана или други.)
5. Крутони од бел леб 50 гр.

Состојки за сос од салата

1. Olолчки 3 ЕЕЗ.
2. Растително масло 50 ml.
3. Слатка сенф 1 лажиче
4. Филе од сардела 3-4 ЕЕЗ.
5. Сок од лимон 2 лажици
6. Лук 1-2 чешниња
7. Шеќер лажиче
8. Црн пипер 1 нотка

Како да се готви дома

За да биде вкусна нашата салата од цезар со ракчиња, треба да се посвети посебно внимание на ракчиња. Јас користам варени замрзнати ракчиња во глазура со големина 90/120. И ако ракчиња се готват правилно, тогаш во салатата тие ќе бидат сочни, нежни и ќе го задржат уникатниот вкус на морска храна.

Готвење ракчиња за салата

Ве советувам веднаш да ја напуштите идејата за купување веќе излупени замрзнати ракчиња - кога се одмрзнати, тие се без вкус и благи. Истурете ракчиња во врела вода во длабок сад, и оставете да се излади целосно.

Сос од Цезар салата со ракчиња: рецепт, состав, пропорции

Подгответе ги состојките за облекување: одделете ги белките од жолчките, исцедете го сокот од лимон, излупете го лукот, измерете ја потребната количина растително масло, филети од сенф и сардела.

Ставете ги сите состојки за облекување Цезар во сад за блендер, додадете шеќер и црн пипер.

И победи со максимална брзина во хомогена маса. Рецептот за салата од ракчиња со цезар содржи аншоа, кои сами по себе се многу солени, па затоа не додаваме сол во облекувањето со цезар. Оставете го сосот да стои 15-20 минути, така што сите состојки "се спријателуваат" едни со други, и само тогаш вкусете го. Аншоа во облекување на Цезар може да се замени со зачинето филе од прскалка.

Готвење вкусни крутони

Друга важна состојка во салатата од ракчиња од ракчиња се крутоните од бел леб. Тие можат да бидат подготвени на кој било пригоден начин. Парчињата леб ги исушив во тостер и ги исеков на коцки брзо и лесно.

Сега да почнеме да ја собираме салатата од нашиот ресторан. Искинете ги лисјата од зелена салата од санта мраз во рамна чинија за салата, или поделена чинија, ставете сецкани домати и ракчиња врз салатата.