Летото е во полн ек, што значи дека треба да имате време да направите што е можно повеќе вкусно зачувување. Сето ова ќе ни се најде во долгата зима. Конзервираните краставици се секогаш на побарувачка. Може да се додадат во варени компири и друг зеленчук, или може да се користат во разни салати.

Веб -страницата е веќе прегледана, целосно затворена, сега е време да ви го претставиме следниот избор - исечени краставици, конзервирани за зима. Во сите рецепти, зелените другари се сечат на различни начини: во прстени, коцки, по должина. Контејнерите исто така се користат на различни начини - од волумен од 0,5 литри до трилитарски шишиња - внимавајте - секој рецепт го означува обемот на сите производи и лименки.

Ringlets со кромид

За да добиете вкусни краставици, можете да земете поголеми плодови со прстени - на крајот на краиштата, сепак можете да ги исечете, така што тие ќе влезат во теглата без проблеми. Но, жолтите плодови, дури и во таков препарат, воопшто не се добри. Ellолтилото покажува дека се презрели - што значи дека внатре ќе има многу големи семиња, а кората ќе биде тврда.

И белиот и црвениот кромид се погодни за берба. Оцет е присутен во маринадата, затоа е подобро да не се злоупотребува закуската за оние кои имаат „непослушен“ црн дроб и панкреас.

За тегла од 2 литри, земете:

• кисела краставици - килограм;
• бел или црвен кромид - 250 g;
• ловоров лист - пар мали;
• еден чадор за копра;
• пиперки - 4 ЕЕЗ. црно;
• вода за маринада - еден литар;
• шеќер - 80 g;
• сол - 1,5 лажици. л без грашок;
• оцет 9% - 145 мл.

За подготовка на маринади и конзервирана храна, секогаш користете само чиста, филтрирана вода, без нечистотии и туѓ мирис. Кога врие, не треба да се формира талог во течноста.

Подготовка

1. Измијте ги краставиците чисти и исечете ги на дебели кругови.

2. Излупете ги светилките, исецкајте. Ако е мал - тогаш во прстени, и голем во половина прстени.

3. Исплакнете го садот со врела вода одвнатре. Спуштете го копарот до дното (обрасен чадор, особено за берба), потоа ловоров лист и бибер. Наполнете ја теглата со слоеви од кругови од краставици и кромид - така што ќе добиете 3-4 слоја од двете. Подобро е да се направи првиот слој кромид.

4. Измешајте вода со груба сол и шеќер за маринадата. Оставете да зоврие на висока температура - и потоа додадете го залак.

5. Префрлете ја маринадата во зеленчукот, закачете ги капачињата за шиење - стерилизирајте 18-20 минути во емајлиран сад со врела вода.

6. Превртете ги киселите краставички и држете ги наопаку и завиткани додека не се изладат целосно.

Можете да уживате во вкусни прстени краставици за еден месец!

Сите билки што се користат за конзервација не треба да бидат расипани или расипани. Ако во процесот на солење се користат суви билки, тогаш нивниот број се намалува за 5 пати. Солта и гранулираниот шеќер мора да бидат суви и чисти.

"Прсти"

Зошто рецептот се вика „Прсти“ - мислите? Веројатно, на оној што го измислил, самите краставици личеле на прсти во парчиња. На крајот на краиштата, според рецептот, секој зеленчук ќе го исечеме на четири дела. Мојот рецепт е неверојатно вкусен, пробајте - ќе ви се допадне.

Значи, да ја започнеме нашата подготовка за зимата. Претходно, маринирам краставици во кофа. Редовниот 10-литарски ќе стори.

Го миеме зеленчукот и го сечеме по должина на четири дела. Ги земаме сите плодови мали или средни по големина, но не големи.

Состојки

• Краставици - 4 кг;
• Копра - куп;
• Лук - 4 глави;
• Месче лута пиперка, едно е доволно;
• Гранулиран шеќер - една чаша;
• Оцет - чаша ќе биде доволна;
• Сол - 3 лажици. л

Тајните за правење маринада

Ставете ги претходно исечените краставици во подготвената кофа.

Исто така, ситно го исекуваме копарот и го ставаме во кофа. Го минувам лукот низ лукот. За острината на маринадата, потребен е горчлив пипер, ние ситно го исекуваме и го испраќаме сето тоа до останатите производи.

Потоа ја мешаме содржината на контејнерот и ја оставаме настрана на место каде што ќе биде темно 3-4 часа.

Нашата следна задача е да ги организираме подготвените состојки во теглите. Треба цврсто да се поставите. Посипете со сецкани зачини одозгора и наполнете со неколку лажици маринада.

Следува стерилизација. За тегли со половина литар, 15 минути ќе бидат доволни, за литарски тегли - 20 минути. Не се препорачува да се тркалаат краставици во голем сад. И последното нешто - ги навиваме теглите. Тоа е практично се. Сега, со почетокот на студеното време, можете да отворите кисели краставички и да уживате во вкусни и крцкави парчиња краставица.

Секое полнење со маринада се состои од течен, растворен шеќер и сол: тие се истураат во вода, се доведуваат до вриење и се раствораат во вода. Но, оцет се истура по вриење, инаку едноставно ќе "испари" и киселите краставички ќе го изгубат природниот конзерванс.

Конзервирана на парчиња

Состојки

• неколку килограми краставици
• неколку мали гроздови копра
• 4 лисја од рен
• два кромид
• 10-12 чешниња лук
• 10 црни пиперки

За полнење

• две лажици сол
• 4 лажички песок за нозе
• 8 лажици оцет
• еден литар вода

Чекори за готвење

Исечете ги претходно измиените и исушени краставици на коцки (или прстени - како сакате *), ставете ги во емајлиран сад и покријте ги со сол по стапка од еден килограм основен зеленчук - една лажица сол. Може да го протресете тенџерето за рамномерно распределување на солта. Покривајќи со крпа, оставете дванаесет часа (можете преку ноќ).


Подгответе зачини и зачини: измијте ги листовите од копра и рен, ставете пеглана крпа и исушете. Потоа се сече на парчиња (колку е помало, толку подобро).


Исечете ја излупената глава на кромид во прстени. Излупете ги чешнињата лук и претворете ги во чинии.


Сокот формиран за време на ферментацијата на краставиците мора да се истури, а самиот зеленчук мора да се стави во слоеви во тегла, наизменично со наведените зачини. Обидете се рамномерно да ја распределите целата храна.


Подгответе зачинет сос: Истурете четири чаши вода во тенџере, додадете ги сите состојки за маринадата и ставете ги на шпоретот. Откако течноста ќе зоврие, истурете ја во тегли.


Покријте ги идните кисели краставички со капаци и стерилизирајте десет минути. Завиткајте и завиткајте додека не се излади.

На белешка

* Краставиците може да се готват на парчиња за зимата на различни начини: исечете ги по должина, на прстени или коцки. Последната опција може да се користи во зима за винегрет.

Плодовите што се користат за конзервација треба да бидат зрели, но не презрели, цврсти со светло зелена кожа, малку боцкави на допир. Пред валање, сите производи мора да се исплакнат под проточна вода; во случај на тешка контаминација, тие се претходно натопени.

На корејски

Сите состојки се пресметуваат за 3 кг краставици. Резултатот е 7 дволитарски тегли (или 14 литри кисели краставички).

Состојки

• три кг мали краставици
• 3 моркови
• половина чаша чешниња лук
• чаша оцет 9%
• 1,5 лажици сол
• 1/2 чаша гранулиран шеќер
• 230-250 мл растително масло
• 23 гр Корејски прашок за зачини од морков

Чекори за готвење

Исечете ги краставиците измиени под ладна вода на половина по должина, секоја половина на половина за да направите четири дела.


Измијте ги морковите и исечете ги по должина на ленти. Патем, морковот може да се ренда и за корејски зеленчук.


Излупените чешниња лук мора да се исецкаат доволно ситно за да ја направат марината зачинета и вкусна.


Ставете ја целата подготвена храна во чиста, пространа кофа или тенџере, измешајте заедно со додадените зачини и зачини.


Оставете ја смесата од зеленчук да се маринира на собна температура околу еден ден. За тоа време, исечените состојки ќе го ослободат сокот и ќе ја апсорбираат аромата на сите зачини.


Следниот ден, ставете ги подготвените производи во чист сад, стерилизирајте четвртина час, а потоа навивам.


Завиткајте ги краставиците во тегли на парчиња со ќебе додека не се изладат целосно, откако ќе го свртите капакот надолу. Чувајте ги готовите кисели краставички на ладно, темно место.