Туната, риба од семејството скуша, се нарекува морско злато бидејќи нејзината хранлива вредност е многу висока, а по вкус и содржина на протеини потсетува на телешко месо. Туната ги содржи сите потребни витамини, минерали, елементи во трагови и омега-3 масни киселини, кои се од витално значење за целосно функционирање на мозокот и спречување на малигни тумори. Јадењата со туна се добри за срцето, крвните садови, зглобовите, нервниот систем, видот и имунитетот. Точно, при готвењето оваа риба е донекаде каприциозна, бидејќи кога е свежа, нејзиното месо е премногу густо и слоевито. Денес ќе разговараме за тоа како правилно да се готви туна, така што ќе им се допадне и на децата и на возрасните.

Суптилностите на готвењето свежа туна: изберете риба

Свежите филети секогаш имаат темноцрвена боја која треба да биде еднолична, затоа внимателно проверете ја рибата при купувањето. Треба да внимавате на кафени дамки и нерамномерна боја, што укажува дека туната најверојатно не е свежа. Ако купите цел труп, тој мора да тежи не повеќе од 2 кг, да има светла сенка, недопрени перки и мирис на океан. Туната брзо се суши и трае до 4 дена во фрижидер, затоа обидете се да ја користите веднаш без одлагање. Ако готвите туна за деца, тогаш имајте на ум дека највкусниот, нежен и мрсен дел од рибата е во пределот на стомакот.

Маринирање на туна - начин да ја направите посочна

Свеж труп мора да се издупчи на вообичаен начин - одвојте ја главата и опашката, извадете ги перките, исечете го стомакот, ослободете го од внатрешноста, отстранете ја кожата, а потоа направете надолжен засек на грбот и внимателно одвојте го месото од коските, кои обично се малку. Откако ќе го исечете филето на парчиња, можете да го маринирате во мешавина од соја сос, маслиново или сусамово масло, мед, сок од лимон или портокал со какви било зачини што ги сакате. Понекогаш како маринада се користат црвено вино, оцет, лук, сушени билки и рендан свеж ѓумбир, што на рибата и дава свежа арома и пикантен вкус. Маринирањето треба да биде од 30 минути до 2 часа - во зависност од тоа колку време имате да го готвите садот, но внимавајте дека колку подолго се маринира, толку помеко и посочно излегува.

Како да се пржи туна

Ако соја сос е вклучен во маринадата, тогаш рибата не може да се посолува; во сите други случаи, истријте ги парчињата филети со сол и бибер. Рибата што не ја поминала фазата на маринирање треба да одмори половина час, само тогаш може да се пржи во топол зеленчук или путер 2-3 минути од секоја страна - до убава златна кора. Парчињата не треба да бидат подебели од 3 см за да може рибата добро да се подготват на пареа. За да ја одредите подготвеноста, прободете ја рибата со вилушка, а ако однадвор малку се лушпи, а внатре е светло розева, тогаш туната е готова. Пред пржење, стековите може да се препарат во изматени протеини измешани со сусам, коријандер и какви било зачини. Подобро е да се нанесе протеинската маса на рибата со кулинарска четка и дури потоа да се тркалаат во мелени зачини.

Други начини за готвење туна

Постојат различни рецепти за готвење туна во европската и азиската кујна, а по искуство можете да изберете јадења што ќе се вкоренат во вашето семејство. Излегува многу вкусна туна печена во рерна или на скара, а доколку претходно не сте ја маринирале, препорачливо е парчињата да ги намачкате со растително масло, а потоа да ги намачкате со сол и зачини. Рибата се готви во рерна, загреана на 180-220 ° C, 7-10 минути, во фолија - 15 минути. Важно е да не се изложува премногу рибата во тава или во рерна, за да не се исуши премногу, инаку ќе биде тврда и без вкус. Опција за победа-победа е задушената туна, која прво се пржи малку со кромид во тава во растително масло, а потоа се динста во сок од лимон или сок од лимета 10-15 минути. Можете да готвите во бавен шпорет, конвекциона печка и микробранова печка, времето се одредува индивидуално, иако обично се доволни 20-30 минути. За салати, туната се вари во солена вода со ловорови листови, црн пипер и прстени кромид 10 минути.

Што да послужите со туна

Ова не ги губи своите вредни својства за време на конзервирањето, така што конзервираната туна може безбедно да се користи за готвење. Индустријата произведува конзервирана туна во масло и во сопствен сок, што се смета за полесно за желудникот, освен тоа, рибата сочувана на овој начин подобро ги задржува своите корисни својства. При изборот на конзервирана храна, внимавајте теглата да не е оштетена или отечена и задолжително проверете го рокот на употреба. Највкусната риба е конзервирана пред три месеци, но имајте на ум дека отворена тегла со конзервирана храна не може да се чува повеќе од еден ден. Во сопствениот сок можете да готвите вкусни супи, салати, паштети и сосови со маслинки, каперси, домати и оригано од туна.

Туната е совршена риба за домашните менија бидејќи е лесна за готвење, брзо ве заситува, изгледа добро и е одлична за вашето здравје. Многу рецепти се погодни за делнична вечера со семејството, а за празничната маса може да се подготват посложени јадења. Сигурно ќе уживате и во готвењето и во дегустацијата на туна, а која било од нив сигурно ќе стане ваше потписно домашно јадење. Уживајте во вкусна, миризлива, здрава риба и задоволете му на вашето семејство!

Туната е одлична диетална риба со нежно месо. Содржи огромна количина на витамини и минерали потребни за човечкото тело. Можете да готвите туна во различни форми, но ова е прилично голем производ од кој се добиваат вкусни шницли. Важно е да знаете како правилно да пржете туна за да завршите со резултатот што го очекувате.

класичен

Класичниот рецепт за пржена туна е доста вообичаен. Пред да готвите, важно е да ја изберете вистинската главна состојка.

Совет: Запомнете дека рибините филети се сушат многу брзо, па затоа е подобро да изберете свежо или спакувано во правосмукалка.

Пред да готвите риба во тава или на скара, треба да се измие и исуши со хартиени крпи. Исечете го на шницли и маринирајте околу половина час. Готвачите го оставаат месото да стои во маринадата дури и неколку часа. Сосот може да се направи врз основа на ѓумбир, масло од сусам, сок од лимон и портокал и соја сос.

При пржење подобро е да користите маслиново масло, а да изберете не многу длабока тава. Дебелината на готовиот рибен стек треба да биде околу 3 сантиметри. Пржете 3-5 минути од двете страни. Кога филето е готово, лесно ќе се распадне на парчиња, а внатре ќе остане пријатна розова нијанса.

Оставете ја рибата малку да се излади пред сервирање. Чиниите на кои ќе ја поставите туната треба да бидат топли. Таквата риба одлично се вклопува со сите видови сосови, особено оние базирани на егзотично овошје.

француски

Рецептот за француска туна е многу едноставен. Во рестораните ова јадење се служи како салата и се вика Никоиз. Време за готвење 10-15 минути.

За готвење ќе ви требаат:

• конзервирана туна или свеж стек;
• 1 ситно сечкана краставица;
• 120 грама француски сос;
• конзерва црвен грав;
• неколку зелени јаболка ситно сецкани;
• 1 лажица сок од лимон и сецкан кромид;
• варено јајце;
• малку магдонос и мелен пипер.

Сите состојки мора да бидат измешани и зачинети со сос, садот може да се украси со магдонос и парчиња јајца.

Детски

Откако одлучивте да готвите туна за дете, можете да обрнете внимание на неколку рецепти одеднаш: печете филети од риба во рерна или на скара, чорба или правете салата.

За печење, рибата ќе треба да се третира со маслиново масло, да додадете сол и зачини по вкус. Рибата се готви во загреана рерна на 180 степени околу 10 минути. Обидете се да не претерате, инаку месото ќе стане многу суво.

Задушената туна многу тешко се расипува. Најпрво се пржи рибата, по желба може да се додаде кромид, па да се попрска со сок од лимон и да се остави да се вари уште четвртина час.

Ако на детето не му пречи да јаде салата со туна, тогаш сварете ја рибата во вода со кромид, додадете црн пипер, сол и ловоров лист таму. Сè се готви околу 10 минути и се служи со други производи. Тоа може да биде лисја од зелена салата, свеж зеленчук и многу повеќе.

Колбас

Колбасот од туна е прилично вкусно јадење што не треба да предизвика никакви тешкотии за водителка за време на процесот на готвење.

Ќе ви требаат следниве состојки:

• конзерва конзервирана туна во маслиново или растително масло;
• едно јајце;
• неколку лажици свежо рендано сирење;
• 2 лажички презла;
• додадете сол, зачини и билки по вкус.

Прво парче туна треба да се помине низ машина за месо, па да се измеша со јајце, рендано сирење, сечкан магдонос, сол и презла.

Од меленото месо се формира колбас, па се завиткува во газа. Од двете страни се препорачува врзување со конец, ставете во тенџере и истурете ладна вода. Времетраењето на готвењето ќе биде 45 минути, по што треба да се отстрани газата. Готовиот сад се сече на парчиња или прстени и се служи со мајонез или кој било друг сос.

Со млеко

За да готвите туна во млеко, ќе ви требаат:

• 1-2 светилки;
• конзерва конзервирана туна;
• пастеризирано млеко 2,5% маснотии.

Прво треба да го пропржите кромидот во тава и кога ќе се појави златна кора, додадете мали парчиња туна. Потоа додадете го ловоровиот лист и неколку зрна црн пипер. Смесата се прелива со млеко и се динста околу 10 минути. Ова јадење одлично оди со кафеав ориз. Диететски е, содржи голема количина на протеини и се препорачува за луѓе кои сакаат да ослабат.

Совет: Запомнете дека тајната на вкусната туна е вистинската маринада и вистинското време за печење. Во спротивно, може да завршите со премногу суво месо.

Туната е здрава вкусна морска храна, која често се продава во конзервирана форма. Сепак, можете да најдете рибни стекови, да готвите од нив, исполнети со елементи во трагови неопходни за телото. Покрај тоа, јадењата со туна се хранливи, го заситуваат телото.

Совршен за вечера, ужина на работа, примање гости. Печената риба има атрактивен изглед, може да се сервира со сос, да користи разни состојки, да го диверзифицира опсегот на вкусови.

Во оваа статија, ќе зборуваме за тоа како правилно, вкусно да готвиме уникатна морска храна во рерната, кои компоненти се подобро да се користат отколку да се украсуваат. Рецептите за готвење можат да бидат сосема различни, но резултатот треба да биде ист - меки, нежни, сочни стекови исполнети со витамини, масти, протеини.

Постојат неколку принципи, придржувајќи се до кои можете да готвите вкусно јадење, ве молиме гостите.

1. Парчињата ги одмрзнуваме само во фрижидер, не дозволувајте топла вода да влезе, не ставајте во микробранова печка. Така, месото ќе се одмрзне рамномерно, влакната нема да страдаат, а сочноста ќе остане.
2. Маринираме во едноставни маринади, доволни се сок од лимон и зачини. Дозволено е додавање бело вино, ѓумбир, соја сос, зачини за риби.
3. Украсете со ориз, брокула, карфиол, компир, боранија. Мешавина од печен зеленчук совршено го надополнува благородниот вкус на туната.
4. Додадете парчиња цитрус, сецкани зеленило, сосови во готовиот сад.

Ајде да преминеме на опциите за готвење, да разгледаме детални упатства, технологии за готвење, по кои можете да готвите вкусно, здраво јадење.

Туна печена со аспарагус

Месото од туна е многу слично по боја, вкус, сварено до крцкава кора.

Состојки:

• туна;
• аспарагус;
• маслиново масло;
• лимон;
• зачини;
• зеленило.

Подготовка на стекови од туна за термичка обработка. Одмрзнете, исплакнете, добро исушете. На плех изрендајте ја кората од лимон, одозгора ставете ги аспарагусот. Подгответе го сосот: измешајте сок од лимон, масло, зачини, истурете аспарагус. Одозгора ставаме парчиња туна, покријте со фолија, ставете во рерна, варете дваесет и пет минути.

Печените парчиња прво ставете ги на чинија, до аспарагусот, посипете со билки, можете да посипете со сок од лимон. На масата служиме хранливо, најздраво јадење.

Туна со златна кора

Главниот плус на готвењето во рерната е целосна подготвеност и вкусна кора. Маринадата со кисела павлака ќе го направи изгледот на парчињата уште попривлечен.

• рибни стекови;
• Кисела павлака;
• растително масло;
• зачини;
• кромид црвен кромид.

Ја чистиме туната исечена на парчиња со максимална дебелина од 3 сантиметри. Кромидот го сечкаме на половина прстени, го фрламе во сад со риба. Посолете малку, додадете зачини по вкус, по желба неколку лажици кисела павлака. Темелно измешајте, ставете во фрижидер да се стегне еден час.

Киселите шницли ги ставаме на плех, ги ставаме во рерна, наместуваме 180 степени, печеме четириесет минути. Свежиот зеленчук, оризот ќе биде одличен додаток на гурманската риба.

Брз рецепт

Наскоро ќе пристигнат гостите, а во фрижидерот има само туна, соја сос и лимон. Можете брзо да подготвите неверојатно јадење со минимум состојки.

Состојки:

• морска храна;
• зачини;
• лимон;
• соја сос.

Исчистена риба, измиена, исушена темелно, исечена на мали стекови. Ставаме пергаментна хартија на дното на формата, секое парче спуштете го во сосот, ставете го во форма, зачинете со зачини одозгора, можете да додадете малку суви билки.

Печете половина час, готовите парчиња прелијте ги со сок од лимон. За време на готвењето, можете да исечете свеж зеленчук, да сварите неколку кеси ориз. Многу брзо, елегантно, зачинето.

Стек од туна со маслинки

Прекрасно јадење се добива ако стековите ги поставите во форма на риба, готовите парчиња ставете ги на рибна чинија.

• Риба;
• маслинки;
• зачини;
• маслиново масло.

Ние подготвуваме морска храна, се сече на еднакви парчиња, нежно тријте со сол и бибер. Покриваме длабок сад отпорен на топлина со фолија, ги ставаме шницлите подмачкани со масло, печеме околу половина час, поставувајќи ја температурата на 180 степени.

Маслинките ги сечкаме на ленти, ја вадиме печената риба, ги ставаме парчињата во форма на труп од туна, помеѓу шницлите може да се постават листови зелена салата, посипете со маслинки. Послужете само топла, апетитна, миризлива, благородна.

Туна со сос од теријаки

Зачинета сос е идеална за гурманските риби, треба однапред да се подготвите за готвење, да ги купите потребните компоненти.

Состојки:

• стекови;
• соја сос;
• шеќер од трска;
• ѓумбир;
• Масло од сусам;
• лук;
• Кајен пипер;
• свеж цилинтро;
• ориз оцет;
• зелен кромид.

: измешајте соја сос, исцеден лук, кафеав шеќер, ѓумбир. Смесата се вари на силен оган, се додава маслото од сусам. Морската храна се готви на режимот „скара“. Подготвуваме стекови, ја отстрануваме влагата. Тавата за печење ја покриваме со фолија, преливаме со растително масло, ги ставаме шницлите, ја ставаме формата под скара, се печеме две минути, се прелива со сосот, се готви уште две минути.

Превртете, повторете ја постапката, печете додека не омекне неколку минути. Со сосот прелијте го готовиот сад. Посебно измешајте сечкан зелен кромид, оцет, цилинтро, малку масло од сусам. Парчињата ги ставаме на лист зелена салата, посипуваме со зелена салата, послужуваме зачинета, зачинета чинија.

Стекови во маринада од соја-мед

Деликатниот сос поволно ќе го нагласи префинетиот вкус на туната. Јадењето се подготвува брзо, не предизвикува проблеми.

• труп од риба;
• сок од лимон;
• соја сос;
• зачини.

Исечете го трупот, исечете ги на парчиња, измијте, отстранете ја влагата со крпи. Подгответе ја маринадата: измешајте сок од лимон, мед, соја сос, мелен пипер. Ставаме морска храна во контејнер, истураме сос, цврсто затвораме, оставаме дваесет минути. Свртете ги шницлите неколку пати за да бидат темелно натопени.

Ја подготвуваме рерната, загреваме на температура од 180 степени. Земаме контејнер отпорен на топлина, ја ставаме фолијата, ја истураме маринадата врз парчињата, цврсто покријте со фолија, внимавајте да не останат отворени места.

Го ставаме во рерна, печеме петнаесет минути, го отвораме горниот лист фолија, ги превртуваме парчињата, варете уште десет минути. Подготвен е шик деликатесен производ во најдобрите традиции на високата кујна.

Сфативме како да готвиме совршената туна во рерната. Со оглед на суптилностите, тајните, технологиите за готвење, лесно е да се справите со задачата. Готвењето ресторанско јадење дома не е тешко, процесот ќе донесе задоволство, резултатот ќе ги задоволи најблиските и ќе собере многу комплименти. Бидете сигурни дека следејќи го нашиот совет, вашите гости нема да останат рамнодушни, тие ќе ја ценат зготвената риба.

Туната, риба од семејството на скуша, се нарекува морско злато бидејќи нејзината хранлива вредност е многу висока.

Туната ги содржи сите потребни витамини, минерали, елементи во трагови, омега-3 и омега-6 масни киселини, кои се од витално значење за целосно функционирање на мозокот и спречување на малигни тумори.

Наспроти позадината на другите риби, претставникот на семејството на туна скуша се издвојува со својата импресивна тежина, понекогаш достигнувајќи 600 кг и уникатни корисни својства. Месото од туна содржи најголема количина на протеини меѓу сите риби.

Туните се речиси секогаш во движење, па затоа имаат добро развиени мускули. Во голема мера поради оваа карактеристика, туната има вкус како ниедна друга риба.
Иако технички се однесува на риба, често се става на исто ниво со месото по вкус. На сечењето, туната исто така не се разликува многу од истото говедско месо, поради кое го доби прекарот „морско пилешко“.

Јадењата со туна се добри за срцето, крвните садови, зглобовите, нервниот систем, видот и имунитетот. Точно, при готвењето оваа риба е донекаде каприциозна, бидејќи кога е свежа, нејзиното месо е премногу густо и слоевито.
Денес ќе разговараме за тоа како правилно да се готви туна, така што ќе им се допадне и на децата и на возрасните.

Суптилностите на готвењето свежа туна: изберете риба

Филетите од свежа туна секогаш имаат темноцрвена боја која треба да биде униформа, затоа внимателно проверете ја рибата при купувањето. Треба да ве предупредат кафените дамки и нерамномерната боја, што укажува на тоа дека туната најверојатно не е свежа.

Ако купите цел труп, тој мора да тежи не повеќе од 2 кг, да има светла сенка, недопрени перки и мирис на океан.

Туната брзо се суши и трае до 4 дена во фрижидер, затоа обидете се да ја користите веднаш без одлагање.
Ако готвите туна за деца, тогаш имајте на ум дека највкусниот, нежен и мрсен дел од рибата е во пределот на стомакот.

касапење туна

Ако рибата е замрзната, одмрзнете ја на собна температура.
Потоа ќе го подготвиме работниот простор, бидејќи чистењето на рибата од крлушките е прилично валкана работа. Во овој поглед, најдобро е да го направите ова на весник или со завиткување на даска за сечење со густ полиетилен. Многу домаќинки претпочитаат да ја чистат рибата токму во мијалникот. Накратко, изберете ја опцијата што најмногу ви одговара.

За чистење, потребен ни е нож или специјален бигор за риби. Земете салфетка во левата рака и многу цврсто фатете ја опашката на рибата со неа. Ова е неопходно за рибата да не се лизне од вашите прсти.
Следно, со тапата страна на сечилото на ножот, држејќи го под прав агол на трупот, со преводни движења кон главата на рибата, изгребете ги лушпите. Ова мора да се направи доста енергично, повторувајќи го дејството неколку пати на истото место за целосно да се отстранат лушпите.
Потоа свртете ја туната од другата страна и повторете ја постапката. Откако ќе се отстранат сите лушпи, темелно исплакнете ја рибата во вода и ставете ја на чиста даска за сечење.
Со остар нож, внимателно исечете го стомакот на трупот и отстранете ја целата внатрешност, извадете ги жабрите, исечете ги перките. После тоа, повторно го миеме трупот внатре и надвор.

Еве како тоа го прават експертите. На пример, јапонско сечење туна. Традиционалниот нож „Деба“ работи :).

Па, во ова видео процесот е поедноставен (IMHO). Можете да го користите вообичаениот остар нож, кој може да се најде во арсеналот на секоја домаќинка.

Месото од туна е погодно за приготвување на голем број јадења со различни технолошки процеси, подеднакво е добро и во варена и во поширана форма, се пржи и динста, се додава во разни салати.

Друг најчест начин за подготовка на месо од туна е да се вари. Варената туна се користи за подготовка на разни салати, со што се добива исклучителен и уникатен вкус.

Варено месо од туна

Истурете вода во тенџере, оставете да зоврие, додадете сол, ловоров лист, црн пипер и исечканиот кромид, варете ги сите состојки околу две минути.
Потоа, ставете свежо месо од туна во зовриената супа и варете 10-12 минути. Потоа го вадиме месото, го ладиме и потоа го користиме според
назначување.

Маринирање на туна - начин да ја направите посочна

Свеж труп мора да се издупчи на вообичаен начин - одвојте ја главата и опашката, извадете ги перките, исечете го стомакот, ослободете го од внатрешноста, отстранете ја кожата, а потоа направете надолжен засек на грбот и внимателно одвојте го месото од коските, кои обично се малку.

Откако ќе го исечете филето на парчиња, можете да го маринирате во мешавина од соја сос, маслиново или сусамово масло, мед, сок од лимон или портокал со какви било зачини што ги сакате.

Понекогаш црвено вино, оцет, лук, суви билки и рендан свеж ѓумбир се користат како маринада,што на рибата и дава свежа арома и пикантен вкус.

Маринирајте од 30 минути до 2 часа, во зависност од тоа колку време имате за да го подготвите садот, но внимавајте колку подолго маринира туната, толку помека и посочна ќе излезе.

Како да се пржи туна

Ако соја сос е вклучен во маринадата, тогаш рибата не може да се посолува; во сите други случаи, истријте ги парчињата филети со сол и бибер.

Рибата што не ја поминала фазата на маринирање треба да одмори половина час, само тогаш може да се пржи во топол зеленчук или путер 2-3 минути од секоја страна - до убава златна кора.
Парчињата туна не треба да бидат подебели од 3 см за да може рибата добро да се подготват на пареа.

За да ја одредите подготвеноста, прободете ја рибата со вилушка, а ако однадвор малку се лушпи, а внатре е светло розева, тогаш туната е готова.

Пред пржење, стековите може да се препарат во изматени протеини измешани со сусам, коријандер и какви било зачини. Подобро е да се нанесе протеинската маса на рибата со кулинарска четка и дури потоа да се тркалаат во мелени зачини.

Кога се пржи, не заборавајте редовно да го вртите месото штом површината малку зарумени. И веднаш извадете го од тавата, во овој случај месото од туна ќе излезе сочно и нежно.

Се смета за совршено пржено парче месо, кое треба да биде светло розево на пресекот во средината, а поблиску до рабовите
треба да биде кафеава.

Други начини за готвење туна

Постојат различни рецепти за готвење туна во европската и азиската кујна, а по искуство можете да изберете јадења што ќе се вкоренат во вашето семејство.
Излегува многу вкусна туна печена во рерна или на скара, а доколку претходно не сте ја маринирале, препорачливо е парчињата да ги намачкате со растително масло, а потоа да ги намачкате со сол и зачини.

Рибата се готви во рерна, загреана на 180-220 ° C, 7-10 минути, во фолија - 15 минути. Важно е да не се изложува премногу рибата во тава или во рерна, за да не се исуши премногу, инаку ќе биде тврда и без вкус.

Опција за победа-победа е задушената туна, која прво се пржи малку со кромид во тава во растително масло, а потоа се динста во сок од лимон или сок од лимета 10-15 минути.

Можете да готвите риба во бавен шпорет, конвекциона печка и микробранова печка, времето се одредува индивидуално, иако обично е доволно 20-30 минути.

Што да послужите со туна

Како што можете да видите, туната брзо се готви, но препорачливо е лесно да ја држите во тава под капак, во рерна за ладење или во фолија пред да ја послужите, за да „зрее“, да стане помека и понежна.

Послужете риба со зеленчук, печурки, компири, тестенини, ориз, сирење, каперси и салата, придружени со лук, сирење, крем, домати или овошен сос, песто, теријаки или аиоли.

Туната одлично оди со многу јадења, па затоа се користи за правење салати, сендвичи, филови за пити, пица, суши, сашими, котлети, супи, тепсија, суфлеа и многу други вкусни јадења користејќи зачини и билки по вкус.

Туна печена со лимон

Секогаш одлична опција за готвење туна - печење во фолија: сувата риба е нежна и вкусна.
Покрај тоа, има минимум состојки - и колку вкусна риба излегува!

Ми се допаѓа рецептот за неговата едноставност: завиткајте го во фолија и по некое време е готов! Не можете да додадете ништо друго освен зачини. Иако по желба заедно со рибата можете да печете компири или зеленчук, па дури и јаболка, но ако брзате, тогаш доволно зачини: сол и бибер и прелијте со сок од лимон - одлично оди со морската риба.

Поради печењето во фолија, туната се готви во сопствениот сок, излегува дека не е сува, туку слична на вкусната конзервирана храна со истото име. Покрај тоа, ако конзервираната храна е мала и скапа тегла, тогаш според овој рецепт - цела риба! Природно, вкусно, здраво, економично.

Состојки:

• 1 свежо замрзната туна;
• Сол, мелен пипер или мешавина од пиперки - по вкус;
• Сок од лимон од 0,5 лимони;
• Растително масло - 0,5 лажици.

Како да готвите туна во свој сок:

Рибата ја чистиме и миеме, ја сушиме со салфетка и ја ставаме на плех намачкан со растително масло така што сјајната страна на фолијата да биде однадвор, а матната страна одвнатре.

Бришење на рибата со зачини внатре и надвор. Користев кујнска сол и мелен црн пипер.
Пософистицирана опција е јадење морска сол и мешавина од пиперки.

Посипете туна со сок од лимон и завиткајте во фолија.

Го премачкуваме на плех или во калап, налеваме малку вода на дното и се пече во рерна на 180С 40-50 минути во зависност од големината на рибата.

Послужете ја печената туна со гарнир од варен ориз, свеж или печен зеленчук, салата или компири.

Рецепти за конзервирана туна

Конзервираното месо од туна се користи за подготовка на широк спектар на јадења: грицки, разни видови салати и супи - ова не е комплетна листа на јадења од конзервирана туна.

Дополнително, треба да се напомене дека конзервираното месо од туна не губи хранливи материи, не содржи масти и сол, која се додава во конзервираната храна како засилувач на вкусот.

Индустријата произведува конзервирана туна во масло и во сопствен сок, што се смета за полесно за желудникот, освен тоа, рибата сочувана на овој начин подобро ги задржува своите корисни својства.
При изборот на конзервирана храна, внимавајте теглата да не е оштетена или отечена и задолжително проверете го рокот на употреба.

Највкусната риба е конзервирана пред три месеци,но имајте на ум дека отворена тегла со конзервирана храна не треба да се чува повеќе од еден ден.
Во сопствениот сок можете да готвите вкусни супи, салати, паштети и сосови со маслинки, каперси, домати и оригано од туна.

Салатите со туна се многу популарни не само поради одличниот вкус на оваа риба, туку и поради тоа што туната е нискокалорична храна.

Салата со туна и доматие можеби класика за рибни салати, особено кога е присутна туна.

Рецептот е многу едноставен - земете лименка конзервирана туна (100 g), исцедете ја течноста, расклопете ја рибата на парчиња, отстранувајќи ги големите коски.
250 гр домати исечени на големи коцки, откако ќе ги извадите семките (ова ќе ја направи салатата помалку водена). Ако цреша домати, тогаш само пресечете го секој домат на половина.
Исечете 100 гр краставици на половина прстени, истото количество бугарска пиперка исечкајте го на мали коцки.
Ситно исецкајте неколку гранчиња босилек, 1 чешне лук и 3 листови ајсберг зелена салата (салата од ајсберг е по избор).
Измешајте ги сите состојки, додадете сол и мелен бибер по вкус, премачкајте ја салатата со неколку лажици маслиново или друго растително масло и нежно измешајте. Прелијте ја салатата со борови ореви и листови босилек.

Салата од туна и авокадо.Конзервирана туна и зрело авокадо се одлично дуо: брзо, вкусно, здраво, диетално.

Состојки:

• конзервирана туна,
• едно големо авокадо
• 2 варени пилешки јајца
• еден црвен кромид.

Исечете го авокадото на половина, извадете ја јамата. Со помош на лажица за десерт, исечете мала дупка во авокадото, формирајќи еден вид сад за идната салата.
Измешајте пулпа од авокадо со сечкани јајца и ситно сечкан црвен кромид.
Исцедете го маслото од теглата со туна, ситно издробете ја рибата со вилушка и додадете ја во салатата, измешајте, зачинете со павлака, сол и бибер по вкус.
Наполнете ги чиниите со авокадо со готовата салата од туна.

Туната е совршена риба за домашните менија бидејќи е лесна за готвење, брзо ве заситува, изгледа добро и е одлична за вашето здравје. Многу рецепти се погодни за делнична вечера со семејството, а за празничната маса може да се подготват посложени јадења.
Сигурно ќе уживате и во готвењето и во дегустацијата на туна, а кој било од рецептите сигурно ќе стане ваше потписно домашно јадење. Уживајте во вкусна, миризлива, здрава риба и задоволете му на вашето семејство!

П.С.По готвењето, дефинитивно ќе имате садови и прибор за јадење што го задржале мирисот на риба. За да се елиминира, потребно е да се исплакне со вода измешана со оцет за маса, а потоа да се исплакне со сунѓер и детергент. Во овој случај, ќе добиете чисти садови без мирис на риба.

1 /10

• - Туна со сос од нане -

  Состојки:

  4 шницли туна, дебели околу 2,5 см, со вкупна тежина од околу 900 гр.
  1/2 чаша сечкано свежо нане
  3 супени лажици вода
  2 лажици Сахара
  1/2 чаша бел вински оцет
  2 чешниња лук, мелено
  3/4 лажиче сол
  1 лажица масло маслиново масло
  1/4 лажиче свежо мелен црн пипер

  Готвење:

  Ставете 1/3 чаша нане во средно стаклен сад. Во мало тенџере ставете ја водата да зоврие на умерен оган. Истурете го шеќерот и измешајте додека целосно не се раствори. Додадете оцет, лук и 1/4 лажичка сол. Прелијте ја смесата од нане. Оставете го да се вари 15 минути.

  Загрејте ја скарата. Измачкајте ги стековите од туна со масло. Зачинете со преостанатата 1/2 лажичка сол и бибер. Гответе ја туната околу 4 минути, потоа превртете ја и варете додека не се зготви до посакуваната подготвеност, 3 до 4 минути за средно ретко.

• - туна со крем сос -

  Состојки:

  1 чешне лук, мелено
  4 шницли туна со тежина од 170 гр. секој, со дебелина од околу 2 см.
  1/4 чаша мајонез
  1/4 чаша сецкан свеж босилек
  1/4 чаша мелено младо лукче
  Свежо мелен црн пипер
  прстофат кајен пипер
  Солта
  4 парчиња голем домат со дебелина од 0,8 см.
  1/3 чаша дебела павлака

  Готвење:

  Запалете ја скарата. На работната површина со помош на вилушка изгмечете го лукот со 1/4 лажичка сол. Во помал сад измешајте лук со мајонез, босилек, зелен кромид, 1/4 лажичка црн пипер и кајен пипер.

  Зачинете ги шницлите со сол и црн бибер и малку подмачкајте ја решетката од скарата. Печете ја туната на скара околу 2,5 минути, а потоа превртете ги шницлите и ставете ги врз секое парче домат. Пржете 2 до 3 минути за средно ретко. Додека туната се готви, изматете ја павлаката до цврсти врвови и преклопете ја смесата во билниот мајонез. Префрлете ги стековите во чинии. Послужете со сос.

• - Туна со сос од пиперка -

  Состојки:

  8 шницли туна со тежина од 170-180 гр. секој со дебелина од 2,5 см.
  2 лажици маслиново масло + за подмачкување
  1 мал кромид, крупно сецкан
  2 жолти пиперки, крупно сецкани
  1 среден компир од Јукон Голд, излупен, исечен на половина по должина, а потоа попречно на парчиња дебели хартија
  1 шолја вода
  Солта
  1 лажица масло свеж сок од лимон
  Свежо мелен пипер
  листовите жалфија за сервирање

  Готвење:

  Запалете ја скарата. Во тава за пржење загрејте 2 лажици маслиново масло. Додадете го кромидот и варете на тивок оган додека не омекне, но обидете се да не порумени, околу 5 минути. Додадете пиперки, компири, вода и голема прстофат сол. Покријте и варете додека не омекнат пиперките и компирите, околу 12 минути. Зеленчукот и течноста префрлете ги во процесор за храна и испасирајте пире. Истурете го сосот во сад, додадете го сокот од лимон и зачинете со сол и бибер.

  Намачкајте ги шницлите со маслиново масло, зачинете со сол и бибер. Печете ги шницлите на скара 2-3 минути од секоја страна додека не се јагленисаат малку однадвор, а внатрешноста на парчето е средно ретка. Во голема чинија ставете една лажица сос, одозгора ставете стек. Украсете со листови жалфија и послужете.

• - плескавица со туна -

  Состојки:

  550 гр. свежа туна, исечена на коцки
  2 зелени главици кромид, тенко сецкани
  12 маслинки од Каламата без кори, крупно сецкани
  1 лажица масло посолени каперси, исплакнати и исечкани
  Сол и свежо мелен бибер
  Маслиново масло за четкање
  1/4 чаша мајонез
  1,5 лажиче пасти од аншоа
  4 бриош лепчиња исечени на половина и потпечени
  Сечкани домати и рукола за сервирање

  Готвење:

  Ставете ја туната, зелениот кромид, маслинките и каперсите на чинија и ставете ги во замрзнувач 5 минути. Префрлете го во процесор за храна и сомелете ја смесата до ситни трошки. Префрлете ја смесата во сад; зачинете со сол и бибер. Формирајте 4 котлети.

  Запалете ја скарата. Намачкајте ги колачињата со маслиново масло и варете ги на умерено висока топлина, превртувајќи ги еднаш, додека не поруменат, околу 6 минути.

  Во сад измешајте мајонез и паста од аншоа; ги рашири нејзините лепчиња. Врз пунџата ставете котлети, домати и рукола, затворете ја плескавицата со втората половина од пунџата и послужете.

• - Туна со миризливо масло -

  Состојки:

  4 шницли туна, дебели околу 2,5 см, со вкупна тежина од околу 900 гр.
  4 лажици стопен маргарин
  1/2 лажиче пасти од аншоа
  1 лажиче сок од лимон
  1 лажица масло сецкан свеж магдонос
  Солта
  Свежо мелен црн пипер
  1 лажица масло растително масло

  Готвење:

  Запалете ја скарата. Во мал сад измешајте масло, паста од аншоа, сок од лимон, магдонос и малку сол и бибер.

  Намачкајте ги шницлите со масло. Посипете со 1/2 лажичка сол и 1/4 лажичка бибер. Гответе шницли 4 минути од едната страна. Превртете го и пржете додека не се свари до посакуваното подготвеност; 3 до 4 минути за средно ретко. Врз жешките шницли ставете миризливо масло.

• - Туна со сос од капер -

  Состојки:

  4 шницли туна, дебели околу 2 см, 170 гр. секој
  3 супени лажици сушен капер
  1,5 супени лажици сок од лимон
  1/4 чаша сецкан свеж магдонос
  3/4 лажиче сол
  1/2 лажиче свежо мелен црн пипер
  8 лажици маслиново масло

  Готвење:

  Запалете ја скарата. Во мал стаклен сад изгмечете ги каперсите со вилушка. Додадете сок од лимон, магдонос, 1/2 лажичка сол, 1/4 лажичка бибер, а потоа 6 лажици масло.

  Намачкајте ги шницлите со преостанатите 2 лажици масло. Секој стек посипете го во еднакви размери со преостанатата сол и бибер. Испржете го стекот од едната страна 4 минути. Превртете го и продолжете со пржење додека не се свари до посакуваното подготвеност; 3 до 4 минути за средно ретко. Служете ги шницлите од туна со една кукла сос одозгора.

• - Туна со прелив за васаби -

  Состојки:

  1 лажица масло + 2 лажички соја сос
  1 лажица масло + 2 лажички маслиново масло
  550 гр. стекови од туна
  4 лажички Васаби во прав
  2 лажици таан
  2 лажици ориз оцет
  1 лажиче Дижон сенф
  1 лажиче Сахара
  2 мали чешниња лук, мелено
  Сол и свежо мелен бибер
  200 гр. никнува луцерка
  200 гр. еноки печурки
  230 гр. млад спанаќ, сече стебла
  2 лажици Јапонски кисела ѓумбир

  Готвење:

  Во плиток стаклен сад измешајте 1 лажица соја сос и 1 лажичка масло. Додадете ги шницлите и убаво извалкајте ги во добиената смеса. Ставете го во фрижидер околу 15 минути, превртувајќи ја рибата неколку пати.

  Запалете ја скарата. Во мал сад измешајте прашок од Васаби со 4 лажички топла вода. Покријте со капак и оставете го настрана 5 минути. Во друг сад измешајте 2 лажици топла вода и таан. Додадете паста Васаби, оцет, сенф, шеќер, лук. 2 лажички преостанати соја сос и 4 лажички масло. Зачинете со сол и бибер.

  Зачинете ја туната со сол и бибер. Пржете ја рибата додека не стане крцкава однадвор, околу 3-44 минути по страна. Префрлете го во чинија, оставете да отстои неколку минути, па исечете ги на парчиња со дебелина од 0,8 см.

  Во голема чинија, измешајте никулци од луцерка со печурки и сос, резервирајте 2 лажици сос во сад. Одделете ги никулците, дозволувајќи му на сосот рамномерно да се распореди. Наредете ги листовите спанаќ на 4 големи чинии и одозгора со туната. Посипете ги со преостанатите 2 лажици сос. Наредете зелена салата и ѓумбир врз риба и послужете веднаш.

• - Туна со сос од цитрус-ѓумбир -

  Состојки:

  3/4 чаша + 1 лажица масло растително масло + за подмачкување
  1/2 чаша тенко исечен свеж ѓумбир
  3 средни школки, тенко исечени
  3 големи чешниња лук, ситно сецкани
  1 чаша свеж црвен сок од грејпфрут
  1 чаша свеж сок од портокал
  1/3 чаша свеж сок од лимон
  3/4 чаша суво бело вино
  3 супени лажици соја сос
  2 чаши пилешка супа
  6 шницли туна, дебели 2,5 см, со вкупна тежина од околу 1 кг.
  Сол и свежо мелен бибер
  1/4 чаша Васаби паста

  Готвење:

  Загрејте 1 лажица масло во голема тава. Додадете сечкан ѓумбир, кромид и лук и варете на умерен оган додека не омекне, околу 3 минути. Додадете грејпфрут, сок од портокал и лимон, како и вино, соја сос и супа, оставете да зоврие на силен оган. Гответе го сосот додека течноста не се намали на 1/2 чаша и малку се згусне, околу 40 минути.

  Над садот за блендер ставете ситно сито. Процедете го сосот. Вклучете го блендерот и полека истурете ги преостанатите 3/4 шолја масло, добро измешајте.

  Запалете ја скарата. Лесно намачкајте ги шницлите со масло и зачинете ги со сол и бибер. Стековите печете ги на скара на умерено висока топлина, превртувајќи ги еднаш, додека не станат средно ретки, околу 6 минути. Префрлете ги шницлите во чинии, одозгора прелијте го сосот со лажица. Послужете со паста Васаби.

• — Туна со сусам и свежи билки —

  Состојки:

  1/2 чаша сецкан зелен кромид
  1/4 чаша сецкан босилек
  2 лажички сечкана мајчина душица
  4 шницли туна со тежина од 170 гр. секој со дебелина од околу 2,5 см.
  Екстра девственото маслиново масло
  2 лажици соја сос + за сервирање
  Сол и свежо мелен бибер
  1 лажица масло сусам

  Готвење:

  Во помал сад измешајте го кромидот со босилек и мајчина душица. Намачкајте ги шницлите со маслиново масло, а потоа 2 лажици соја сос. Зачинете лесно со сол и бибер. Под шницлите ставете дел од смесата со тревки, одозгора ставете ја втората. Посипете ги двете страни со сусам. Ставете го во фрижидер 30 минути.

  Запалете ја скарата. Скара стекови на силен оган, вртејќи еднаш, додека не се заруменат однадвор, околу 4 минути. Исечете ги стековите на парчиња и послужете ги со соја сос.

• - Туна со сос од Ромеско -

  Состојки:

  4 стекови од туна со дебелина од 2,5 см.
  1/4 чаша + 2 лажици чадени бадеми
  Парче багет од 7 см, исечено на коцки
  1 чешне лук
  1 чаша конзервирани домати, исечени на коцки
  2 печени пиперки
  2 лажици шери оцет
  1/4 лажиче чадена пиперка
  1/2 чаша маслиново масло
  Сол и свежо мелен бибер

  Готвење:

  Запалете ја скарата. Во процесор за храна ситно исецкајте ги бадемите, коцките леб и лукот. Додадете домати, печени црвени пиперки, оцет и пиперка, измешајте додека не се изедначи. Кога работи моторот, постепено додавајте масло. Зачинете со сол и бибер.

  Зачинете ги шницлите од туна со сол и бибер. Пржете на умерен оган, превртувајќи еднаш, 6 минути за средно ретко или 8 минути за средно. Наредете стекови на чинии. Со сосот прелијте го стекот со лажица сос, преостанатиот сос ставете го во сос и послужете со шницлите.