Леб со алги во машина за леб. Леб со алги Леб со алги
Добро е познато дека многу витамински и минерални додатоци, како и семиња, влакна и други корисни состојки, можат значително да му помогнат на телото да стане посилно и поздраво. На пример, обичната сол често се заменува со јодирана сол - ова не е погодно за секого, но за многумина е од витално значење. И токму за нив мојот леб е збогатен со природен производ кој содржи повеќе од доволно јод: зборуваме за алги, или алги.
Луѓето се пристрасни кон алгите и „во двете сетила“: има и такви кои се подготвени да ја јадат едноставно зачинети со кромид и масло, а има и такви кои не можат да го поднесат мирисот на алги, односно дури и мирисот. Лебот со алги е одличен трик за оние кои сакаат да ги добијат придобивките без насилство врз нивните навики во исхраната: воопшто не ја чувствувате зелката во него. А за поинтересен и побогат вкус, во тестото се додаваат малку каша од хељда и брашно. Како резултат на тоа, лебот излегува нежен и мек, со мирисна трошка и густа, пржена, крцкава кора.
Време за готвење: околу 4 часа / Принос: 1 голем леб.
Состојки
- пченично брашно 350 гр
- кефир 260 гр
- каша од хељда, готова 80 гр
- брашно од хељда 30 гр
- суви алги (се продаваат во аптека) 2 лажици. лажици без слајд
- сол 1,5 лажички
- шеќер 1 лажиче
- сув квасец 1 лажиче
Подготовка
Големи фотографии Мали фотографии
Тестото ќе се замеси во машина за леб користејќи рачен режим. Можете да го користите режимот на месење за кое било тесто од квасец.
Значи, ставете пченично и леќата брашно, сол, шеќер, квасец и алги во садот за производство на леб.
Истурете кефир во сувите состојки и додадете каша од хељда.
Ако го користите режимот на рачно месење, изберете ги следните работни параметри: 6 минути за првото месење, 20 минути одмор, 10 минути за второто месење и 1 час за ферментација.
Тестото ќе изгледа влажно при првото месење, но немојте да ве вознемирува ова.
Тогаш тестото ќе зајакне, глутенот во него ќе зајакне, ламинаријата малку ќе набабри поради влагата и ќе ја врзе. Тестото ќе биде многу мазно.
Готовото тесто ставете го на набрашнета работна површина и свиткајте го во ролна.
Ставете го тестото, со рабовите нагоре, во корпата за заштита.
Покријте го лебот со филм за да спречите да се формира сува кора на површината на тестото. Оставете го тестото да стаса 1 час.
Во меѓувреме загрејте ја рерната на 250 степени со плех.
Кога тестото ќе се удвои во големина, внимателно свртете го на врелиот плех и направете длабок засек од страната или горниот дел. Овој рез многу ќе се отвори при печењето и кората на ова место ќе биде особено крцкава.
Лебот се пече првите 10 минути, периодично попрскувајќи го со вода, а потоа намалете ја температурата на 200 степени и печете до интензивно златно кафеава боја.
По печењето оставете го лебот со хељда и алги да се излади, па дури потоа исечете го. Добар апетит!
Неправедно вклучен во „црната“ листа на забранета храна, лебот се смета за практично главен непријател за оние кои сакаат да изгубат тежина. Со децении, нутриционистите и лекарите инсистираат на тоа дека присуството на овој производ во исхраната не дава никаква корист за телото и само предизвикува омразена дебелина. Сепак, оваа теорија не е точна. Заситен со корисни амино киселини, и што е најважно, глутен неопходен за организмот, лебот на свој начин е единствен и незаменлив производ. И ако се пече со свои раце, па дури и со додаток на лековити алги, богати со фосфор, магнезиум, натриум и железо, тогаш она што ќе се појави на трпезата не е само вкусен додаток на појадок или ручек, туку вистински лек. . Да се обидеме да готвиме?
Комплет производи за правење леб со алги:
- сув квасец (2 пакети);
- мед (30 ml);
- вода и млеко (по 150 ml);
- масло (30 ml);
- пченично брашно (400 g);
- 'ржано брашно (300 g);
- сол;
- алги (120 g).
Рецепт за леб со алги
- По можност чист мед разредуваме со топла вода и малку загреано свежо млеко. Потоа додадете квасец во добиената смеса и измешајте го темелно за да не остане ниту една грутка. Потоа додадете малку растително масло и целиот планиран волумен од два вида брашно.
- Следно, добро измешајте го нашето тесто најмалку 15 минути. Важно е да се запамети овде дека колку подолго трае овој процес, толку лебот ќе биде повкусен и повкусен. Така, тестото го испраќаме на доволно топло место за да „зрее“ на краток час.
- Откако ќе помине времето, малку се замесува, постепено се додава сечканата алги и се месат така што овие рамномерно се распоредени низ тестото. Сега го ставаме идниот леб во подмачкан облик со соодветна длабочина, го оставаме 30 минути, по што го префрламе во загреана рерна 25 минути. Во исто време, не заборавајте да го посипете нашето јадење со крупна сол (или морска сол).
- Овој неверојатно здрав леб се препорачува да го чувате не повеќе од еден ден. Сепак, необичниот, но многу пикантен вкус ќе ги задоволи сите во домаќинството толку многу што по неколку часа нема да остане ни мала трошка од лебот.
Овој леб заврши во мојата колекција на рецепти со причина: обожавам далечноисточна салата од алги и воопшто јадења со алги. Покрај тоа, ржаното брашно едноставно одлично се вклопува со пријатната соленост на морските алги, а трошката од овој леб е груба, но многу ароматична.
Покрај природниот јод, овој подарок на морето содржи и алгинска киселина, која има прекрасна особина да привлекува и отстранува тешки метали и разни токсични материи од човечкото тело. Морското кељ содржи и многу протеини, витамини, макро и микроелементи.
Тоа е и едноставно незаменлив прехранбен производ за вегетаријанците, бидејќи го стимулира производството на есенцијални киселини во самите црева, поради што вегетаријанецот помалку страда од недостаток на протеини во неговата исхрана.
Пченица-ржан квасен леб со алги
140 грама освежен 'ржан квас 100% влажен
210 грама бело пченично брашно
70 грама ржано брашно од цело зрно
145 грама топла вода
8 грама сол
7 грама суви алги
- Натопете ја прашкастата ламинарија во мала количина вода. Исечете ги лентите од алги на парчиња и исто така покријте ги со вода. По 10-15 минути, исцедете ја вишокот на влага.
- Во поголем сад ставете го стартерот, водата со растворената сол и брашното. Месете 15 минути, а потоа додадете ги издробените и набабрени алги и месете го тестото уште 5-10 минути. Или едноставно можете да ги ставите сите состојки во садот за машината за леб и да ја поставите програмата „Месење со промена на времето“ 25 минути.
- По ова, топката од тестото се става во тенџере подмачкано со масло, се покрива со крпа и се остава на топло место 1,5-2 часа.
- По ова време, тестото треба да нарасне најмалку 1,5 пати. Обликувајте го во леб или кора и ставете го на подмачкана хартија за печење или во сад за печење подмачкан со масло.
- Чувајте го работното парче топло уште 1,5-2 часа, а потоа подмачкајте го со топла вода и ставете го во рерна загреана на 240 степени. Печете 10 минути на оваа температура, а потоа намалете ја на 210 степени и варете уште 30-35 минути. Протресете го зарумениот леб на масата, преместете го на решетка, завиткајте го во крпа и оставете го да отстои 5-6 часа.
За дополнително да го нагласите вкусниот вкус на пченичен ржан леб со алги, можете да додадете прстофат мелен коријандер, анасон, нигела или ким (или малку од секој од овие зачини) на тестото. Патем, „морскиот“ леб е одличен додаток на риба и други јадења од морска храна.
Велигденски леб
Миризлив десерт леб со јаткасти плодови и захаросани плодови, по желба украсен со украси од шеќерно тесто. Добро се крева, со нежна текстура.
Состојки:
јајца - 3 ЕЕЗ.
млеко - 120 ml
путер - 3 лажици.
шеќер - 4,5 лажици.
сол - 1 лажиче.
ванилин - 2 кесички од 1,5 g секоја
сок од лимон со пулпа - 1 лажица масло.
морско оревче - 0,75 лажиче.
брашно - 420 гр
сув квасец - 2,25 лажички.
мешавина од ореви со захаросани плодови - 60 гр
шеќер во прав
За украсување на лебот се користи детскиот деликатес „Marshmallow“.
Програма за печење:
Печење леб со додадени состојки. Големина L. Средна кора.
Управување:
1. Печете леб според упатствата за моделот на вашата машина за леб.
2. За украсување загрејте неколку бонбони во микробранова печка, додадете шеќер во прав и модни украси за лебот. Можете да додадете неколку капки вода, но не повеќе. Расукајте го шеќерното тесто во слој и исечете форми. Само за виткање користете шеќер во прав наместо брашно. Можете исто така да додадете неколку капки прехранбена боја во шеќерното тесто и добро да замесите.
3. Лебот се премачкува со џем разреден со вода и се лепат украсите.
Леб со сирење
Леб кој лесно се прави со светла арома на сирење и солен вкус. По првото печење станува омилено.
Состојки:
млеко - 200 гр
брашно - 500 гр
тврдо сирење, рендано - 100 гр
јајце - 1 ЕЕЗ.
сол - 1 лажиче.
шеќер - 1 лажица масло.
путер - 30 гр
сув квасец - 1,5 лажиче.
Програма за печење:
Главна. Средна кора.
Управување:
Леб со кавијар од тиквички
Оригинален пченичен леб од зеленчук со лесна арома на зачини. Идеален за први јадења, сендвичи и крутони.
Состојки:
кавијар од сквош - 420 гр
кефир - 120 ml
вода - 100 ml
сол - 1 лажиче.
шеќер - 1 лажица масло.
путер - 50 гр
растително масло - 20 ml
квасец - 1 лажиче.
пченично брашно - 650-700 гр
Програма за печење:
Диететски режим. Средна кора.
Управување:
Печете леб според упатствата за моделот на машината за леб.
Леб „Кошница со зеленчук“
Оригинален леб со деликатна, воздушна структура на база на сок од домати и зеленчук со зачини. Добро се крева и се чува долго време.
Состојки:
Сок од зеленчук (мешавина од сок од домати, цвекло, морков и целер) - 250 ml
вода - 50 ml.
средни моркови - 1 ЕЕЗ.
маслиново масло - 3 лажици. л.
пченично брашно - 750 ml
лук - 2 чешниња
сол - 1 лажиче.
мед - 1 лажица масло.
копар и магдонос - по 50 гр
кромид - 1 ЕЕЗ.
средна бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
квасец - 2 лажички.
хмељ-сунели, сува адџика, слатка мелена пиперка, мелен коријандер - по 1 лажиче.
Програма за печење:
Главна. Тежина 1000 g.Кора лесна или средна.
Управување:
1. Загрејте го сокот од зеленчук и водата на 40 степени и истурете во тенџере, додадете ситно изрендан морков, сол, мед, 1 лажица масло. масла, сите зачини (освен коријандер), просеано брашно и квасец, вклучете го месењето.
2. Одделно за 2 суп.л-патки. на масло пропржете го кромидот, ситно сечканото чешне лук и бугарската пиперка. Не преварувајте ја смесата!
3. Кога смесата ќе се олади, додајте ја во тестото додека го месите и внимавајте на колобокот - можеби ќе треба да додадете малку брашно.
4. На звучниот сигнал, додадете сецкани билки и 1 чешне лук.
5. Околу 7 минути пред крајот на печењето, премачкајте го горниот дел од лебот со смеса од 50 мл сок и 1 лажиче. мелен коријандер.
Леб „Супер витамин“
Миризлив, вкусен и многу здрав леб на база на сушени печурки и алги.
Состојки:
премиум пченично брашно - 360 гр
сол - 1,5 лажиче.
шеќер - 1,5 лажици.
масло од сенф - 2,5 лажици. л.
сенф во прав - 1 лажица масло.
какви било суви печурки - 10-30 гр
алги или суви ламинарии - 10-30 g (како печурки)
квасец - 1,5 лажиче.
врела вода - 250 ml (вкупно).
Програма за печење:
Главна. Средна кора.
Управување:
1. Сомелете ги печурките во прашина и варете 200 мл врела вода.
2. Исечкајте ги алгите.
3. Во машината за леб истурете ја изладената инфузија од печурки, маслото од синап, додадете брашно, 50 ml вода и останатите состојки. Последно додадете ги алгите. Редоследот на обележувачите зависи од моделот на вашата машина за леб.
4. Печете леб според упатствата за моделот на вашата машина за леб.
Леб „дарежлива есен“
Оригинален, многу хранлив и здрав леб на база на сок од домати, зачини, зеленчук и семки.
Состојки:
сок од домати - 200 гр
премиум пченично брашно - 650 гр
свежа црвена пиперка - 1 ЕЕЗ.
моркови - 1 ЕЕЗ.
стебленце целер - 2 ЕЕЗ.
кромид - 1 ЕЕЗ.
чешне лук - 2 ЕЕЗ.
масло од сенф - 3 лажици.
мед - 2 лажици.
сол - 1 лажиче.
коријандер - 1 лажиче.
сува адџика - 2 лажички.
квасец - 2,5 лажички.
куп зеленило - 1 ЕЕЗ.
семки од сончоглед - 150 гр
сусам - 20 гр
Програма за печење:
Главна. Големина - 1500 гр.Средна кора.
Управување:
1. Моркови, стебленца целер, половина од пиперката се меле во блендер. Ситно исецкајте го кромидот, 1 чешне лук, половина пиперка и динстајте за 1 лажица масло. масла Истурете го загреаниот сок во кофа, додадете суров и задушен зеленчук, путер, мед, сол, коријандер и адџика,
просеано брашно, одозгора квасец. Вклучете го месењето. За време на процесот на месење, можеби ќе треба да додадете брашно, внимавајте на колобокот!
2. Додадете сецкани билки, 1 чешне лук и 100 гр семки на звучниот сигнал.
3. Одозгора се посипуваат 50 гр семки и сусам за време на лепење, кога лебот малку ќе нарасне.
Леб Дарнитски
Бујна пченица-ржан леб врз основа на два вида брашно и маслиново масло.
Состојки:
сув инстант квасец - 1,5 лажиче.
'ржано брашно - 150 гр
пченично брашно - 250 гр
ситно мелена сол - 1,5 лажиче.
мед - 1 лажица масло.
маслиново масло - 2 лажици.
вода - 300 ml
Програма за печење:
Режим „Ржан леб“.
Управување:
Печете леб според упатствата за моделот на машината за леб.
Сите рецепти со
