Рецепт за пита од црниот дроб. Мрзлив црн дроб колач: едноставно, но многу вкусно Тесто за колачи од црн дроб

23.01.2024 Ресторански белешки

Неверојатно вкусно, а рецептот е смешно едноставен. Ова е многу вкусна закуска што ќе ја ценат дури и оние кои навистина не сакаат црн дроб. Нежната и вкусна пита без исклучок ќе ја проголтаат и двата образи. Заводливо апетитна, сочна и полна пита се јаде многу брзо! Ако ви се допаѓа рецептот, зачувајте и споделете со пријателите.

За ова ни треба:

еден кромид;
половина килограм црн дроб (можете да користите кој било);
100 гр. сало;
3 супени лажици. растително масло;
компири - 2 ЕЕЗ.;
3 јајца (варени);
еден морков;
3 супени лажици. гриз;
1 лажица масло. скроб;
сол и црн пипер.

Пита со црн дроб. Чекор по чекор рецепт

За да се подготви питата, треба да се измие и црниот дроб. Се суши со кујнски крпи за еднократна употреба.
Преподготвената маст и црниот дроб ги поминуваме низ мелница за месо.
Потоа додадете гриз. Скроб. Добро измешајте. Ставете во фрижидер 30 минути.
На растително масло пропржете го кромидот на мали коцки и ренданите моркови додека не се свари половина.
Излупените компири изрендајте ги на ситно ренде.
Излупете ги јајцата и исечете ги на мали коцки.
Го вадиме од фрижидер. Додадете рендан компир. Пржени кромид со моркови. Ситно сецкани јајца. Сол и бибер по вкус. Добро измешајте.
Подмачкајте го калапот. Тестото префрлете го во подготвената тава.
Ставете ја тавата во рерна и печете го колачот на 180 степени околу 30-40 минути.

Послужете ја изладената пита. Вкусна пита, по желба, може да се украси со свежи билки. Имај убаво.

Од црн дроб може да се подготват огромен број јадења. Се користи за правење котлети, котлети, полнење тартуи и, се разбира, за правење колачи од црн дроб. Класичниот рецепт за правење ваква торта е пржење палачинки. Оваа опција вклучува печење торта од црниот дроб во рерната. Овој рецепт ќе го намали времето за готвење и се смета за повеќе диетален.

Состојки:

Црн дроб (пилешко, свинско или говедско месо) - 400 гр
Млеко - 150 ml
Гриз - 150 гр
Моркови - 2 ЕЕЗ.
Кромид - 3 ЕЕЗ.
Мелен црн пипер - по вкус
Сол - 1/3 лажиче.
Мајонез, зелена боја

Чекор-по-чекор подготовка со фотографии:

Свинскиот или говедскиот црн дроб е исто така погоден за готвење. Добро исплакнете го црниот дроб и поминете низ мелница за месо или мелете во блендер.

Во меѓувреме, додека нашиот црн дроб се впива, да го направиме филот. Излупете го кромидот и ситно исечкајте го. Излупете ги морковите и изрендајте ги на ситно ренде.

Ставете го кромидот и морковот во тава загреана со растително масло. Се пржи додека кромидот не стане транспарентен. Ова ќе потрае околу 7-10 минути. Оставете да се излади.

Истурете ја преостанатата маса на црниот дроб.

Калапот се става во рерна загреана на 200 степени 1 час на температура од 170 - 180 степени.

Ете ти.

Добар апетит!

Црниот дроб е хранлив нуспроизвод од кој се подготвуваат разни закуски, салати и сендвичи. Покрај уникатниот вкус, има и многу корисни својства. Ги содржи речиси сите Б витамини, како и Д, А, К, аминокиселини и минерали. Конзумирањето помага во нормализирање на згрутчувањето на крвта, помага во апсорпција на калциум, спречува мозочни удари и срцеви напади и ја елиминира анксиозноста. Лекарите препорачуваат воведување на црниот дроб во исхраната за закрепнување од болести, зајакнување на имунитетот, спречување на дијабетес, атеросклероза и подобрување на функцијата на бубрезите и тироидната жлезда. Само една порција обезбедува дневна, а во некои случаи и месечна потреба од хранливи материи.

Едно од моите омилени јадења од него е колачот од црн дроб. И покрај фактот дека садот е доста популарен, многу домаќинки не знаат како правилно да го подготват. Факт е дека постои мислење дека има горчлив вкус. Ова всушност може да се случи, бидејќи црниот дроб се наоѓа веднаш до жолчните канали.

За да се отстрани горчината, треба да се натопи во млеко 30-40 минути. По ова, филмот и преостанатата жолчка (жолто или зелено ткиво) се отстрануваат. За полесно да се отстрани хименот, црниот дроб треба да се стави во топла вода неколку секунди.

Можете да испечете неколку слоеви колачи во тава или во рерна за да ја намалите калориската содржина на садот, или можете да ја испечете во еден слој, како кекс или пита, и да ја намачкате со мајонез и одозгора посипете со билки. Покрај тоа, во овој сос можете да додадете кисела сечкани краставици, свежи домати и преработено сирење.

За да се направи вкусот понежен, во „тестото“ се додаваат пржени моркови и кромид, но за разновидност може да се додадат и пржени печурки.

ДО Содржината на калории во готовиот сад е околу 130 kcal/100 g. Хранлива вредност е:

Протеини - 8,09 g
Масти - 14,5 g
Јаглехидрати - 10,01 g.

За да ги намалите калориите, наместо сос од мајонез, можете да користите павлака. За да го подготвите, измешајте павлака со малку маснотии со ситно сечканите билки. Се пече во тавче обложено со хартија за печење и малку подмачкано. Интересна опција за подготовка на торта во рерна.

Оцени го рецептот

Колачот од црн дроб е вкусна и здрава закуска која ќе ја украси секоја празнична трпеза. Ова јадење се појави не толку одамна, но многу брзо се здоби со популарност поради неговата леснотија на подготовка, вообичаените производи вклучени во рецептот и различните вкусови.

Ако немате време или желба да се мачите со печење палачинки од црн дроб, обидете се да печете колач од црн дроб во рерна. Оваа верзија на подготовка на црниот дроб се нарекува и кралски црн дроб. Подобро е да се подготви оваа торта од црн дроб од говедски црн дроб. Тој е погуст од пилешкото и го нема неочекуваниот горчлив вкус што е типичен за свинскиот црн дроб.

Состав на производот

600-700 грама пилешки црн дроб;
500 грама кромид;
500 грама моркови;
100 грама гриз;
100 милилитри млеко или кефир;
150 грама мајонез;
300 грама кисела павлака;
едно пилешко јајце;
една лажичка сол во масата на црниот дроб;
мелен црн пипер - по вкус;
растително масло без мирис - за пржење.

Мрзлив црн дроб колач: чекор-по-чекор процес на готвење

Пилешкиот црн дроб го миеме, го отсекуваме вишокот и го поминуваме низ мелница за месо (или мелеме во блендер).
Истурете млеко во него, додадете гриз и добро измешајте. Оставете 30-40 минути да набабри гризот.
Во меѓувреме, да го подготвиме зеленчукот за филот. Излупете ги главите на кромидот и исечете ги на тенки полу-прстени.
Загрејте го растителното масло во тава, додадете го кромидот и оставете го да се крчка на тивок оган.
Во тоа време, морковите измијте ги, излупете ги и изрендајте ги на крупно ренде.
Ставете го директно во тавата за пржење со кромидот, измешајте и динстајте на тивок оган додека не се сварат: додека морковите не омекнат.
На крајот на варењето посолете и побиберете по вкус. Промешајте и оставете да се излади.
Во масата на црниот дроб додадете една кафена лажичка сол и мелен црн пипер по вкус. Измешајте.
Подмачкајте го садот за печење со растително масло, поставете половина од црниот дроб и распоредете го зеленчукот низ него.
Наполнете сè со преостанатата маса на црниот дроб и испратете ја мувлата во рерната.
Печете на 180 степени околу 20 минути додека не се појави кора.
Во ова време сами го правиме филот. Во сад измешајте ги јајцето, мајонезот и павлаката додека не се изедначи.
Совети. Можете да го користите што е на нашата веб-страница.
По 20 минути извадете го колачот, намачкајте го со фил и ставете го во рерна уште 30 минути.
Штом врвот на тортата е покриен со убава златно-кафеава кора, можете да ја извадите.
Оставете малку да се излади и можете да послужите.

Добар апетит на сите.

Домашна торта од црн дроб се прави од кој било црн дроб - пилешко, свинско, говедско месо. Најпрво се подготвува мелено месо од кое се печат палачинки. Потоа палачинките од црн дроб се препластуваат со различни сосови, зеленчук, печурки, сирење или кој било друг фил. Резултатот е сочно, вкусно, а доколку се декорира правилно, неверојатно убаво мезе кое ќе одлета од масата во првите минути од празничната гозба.

Во просек, калориската содржина на црн дроб е 300 kcal на 100 грама. Сепак, оваа бројка може многу да варира на есен, во зависност од тоа кои производи се користат во рецептот. На пример, полномасно мајонез или нискокалорична павлака, сирење или задушен зеленчук итн.

Ако не знаете како да направите колач од црн дроб дома, оваа информација е само за вас.

Пред да започнете со готвење, погледнете го ова смешно видео.

Слаткиот, нежен вкус на пилешки црн дроб најдобро одговара со сочен слој од пржени моркови и кромид. Колачот од пилешки црн дроб има неутрален вкус, што го прави идеално предјадење за бифе каде има многу луѓе чии вкусови не ги знаете. Овој рецепт е основен. Лесно може да се диверзифицира со додавање дополнителни состојки - лук, тврдо или преработено сирење, билки.

Состојки на рецептот:

за палачинки:

пилешки црн дроб 500 гр.
јајца 3 ЕЕЗ.
брашно 2 лажици. лажици
морско оревче 1/2 лажиче
сол бибер
растително масло 2-3 лажици. лажици

за меѓуслојни:

моркови 3 ЕЕЗ.
кромид 1 ЕЕЗ.
растително масло 2-3 лажици. лажици
мајонез 100 гр.
сол бибер

Начин на готвење:

Поминете ги црниот дроб и кромидот преку мелница за месо. Изматете ги јајцата додека не се изедначат. Комбинирајте ги јајцата со црниот дроб, солта, додадете мускатно оревче и брашно. Тестото треба да изгледа како палачинки. Ако излезе погусто, не го додавајте целото брашно, во спротивно додадете малку брашно. Печете тенки палачинки од црн дроб во претходно загреана тава. Превртете ги внимателно со две шпатули, многу се кревки и лесно се кинат.
Излупете ги и изрендајте ги морковите. Излупете го и ситно исечкајте го кромидот. На растително масло пржете ги кромидот и морковите додека не омекнат. Зачинете со сол и бибер. Во изладеното соте додадете мајонез и промешајте.
Ставете ја палачинката од црниот дроб на чинија. Великодушно намачкајте со мешавина од морков и мајонез. Ставете ги палачинките една врз друга премачкајќи ги со филот. Украсете ја тортата со билки и светло-црвени зрели домати, иако секој може да излезе со своја декорација.
Совети: Обидете се да додадете чешне лук притиснато преку преса во мајонез. Тортата ќе стане помиризлива. Вреди да се земе предвид дека не секој го сака вкусот на мајонез со лук.
За да ја намалите калориската содржина на садот, направете торта со кисела павлака. Наместо мајонез, на сотето пред крај додадете иста количина павлака, динстајте на тивок оган 3-5 минути. Тортата ќе има нежен кремаст вкус.

Состојки на рецептот:

говедски црн дроб 500 гр.
гриз 1/2 шолја
млеко 1/5 шолја
јајца 2 ЕЕЗ.
кромид 500 гр.
моркови 500 гр.
мајонез 100 гр.
сол, бибер, зачини за месо
путер 1/2 лажица масло. лажици

Начин на готвење:

Врз гризот прелијте го врело млеко и оставете да набабри. Исчистете го црниот дроб од филмови и вени, мелете со мелница за месо, додајте јајца, мајонез и изматете. Измешајте ја со гриз, сол и бибер мешавината на црниот дроб.
Излупете ги морковите и изрендајте ги. Исечете го кромидот на половина прстени. Измешајте ги кромидот и морковот.
Подмачкајте калап за торта во форма на пролет. Додадете 1/2 од морковите и кромидот. Прелијте ја смесата од црниот дроб врз зеленчукот, користејќи 1/2 од смесата. Повторно ставете ги морковите и кромидот и истурете ја преостанатата смеса од црниот дроб. Се пече во рерна 1 час на 180°C.
Извадете ја тавата од рерната. Оставете го колачот да се излади и дури потоа извадете го од калапот. Декорирајте со мрежа од мајонез или шарени зеленчук и билки по ваша дискреција.
Совети: Колачот од џигер може да се подготви и со сирење. Врз пржените моркови и кромидот можете да ставите слој рендано тврдо сирење.

Свинскиот црн дроб има специфичен горчлив вкус. За да го поправите овој недостаток, треба да го натопите црниот дроб во млеко 1-2 часа пред да готвите. На ист начин, можете да го ублажите вкусот на црниот дроб на постаро животно. Патем, кога купувате црн дроб, обрнете внимание на неговата боја. Колку е полесен црниот дроб, толку е подобар квалитетот на производот. Тортата од свински црн дроб се покажа како многу вкусна, бидејќи кисели краставички и зачинети кисели печурки совршено ги маскираат малите несовршености на свинскиот црн дроб.

Состојки на рецептот:

за палачинки:

свински црн дроб 800 гр.
млеко 250 мл.
кромид 2 ЕЕЗ.
јајца 3 ЕЕЗ.
брашно 3 лажици. лажици
сол бибер
растително масло

За полнење:

кисели краставички 3 ЕЕЗ.
маринирани печурки 100 гр.
мајонез 200 гр.
еден куп магдонос

Начин на готвење:

Измијте го црниот дроб, исчистете го од жолчните канали и филмови, натопете го во млеко. Скролувајте го црниот дроб преку мелница за месо заедно со кромидот. Додадете изматени јајца, брашно, сол и бибер. Печете тенки палачинки во претходно загреана тава подмачкана со растително масло.
Киселите краставици исечкајте ги на ситни коцки. Ако кората на краставиците е густа, исечете ја. Исечете ги печурките на тенки парчиња. Исечете ги зелените.
Ставете ја палачинката од црниот дроб на сад, подмачкајте ја со мајонез, ставете слој кисели краставички, додадете малку билки. Следно е уште една палачинка од црн дроб, мајонез, слој од печурки и зелена боја. Наизменично менувајте го филот од краставици и печурки додека не ја соберете целата торта. Покријте ја тортата со мајонез. Украсете со зелена боја.
Совети: Наместо кисели печурки, можете да користите свежи шампињони пржени на растително масло.
Друго оригинално решение, слој од обични палачинки или тенок омлет. Вкусот на црн дроб колач со палачинки е помек, неутрален, диетален и интересен. Печете палачинки според вообичаениот рецепт. За да направите палачинки со јајца, измешајте едно јајце со малку млеко и ½ лажица брашно. Печете и превртете внимателно, палачинката омлет лесно ќе се искине.

Не секоја домаќинка успева да направи колач од џигер првиот пат. Проблем се палачинките, кои можат да изгорат и искинат. И самиот црн дроб може да има горчлив вкус, да има непријатен вкус и да стане тврд за време на готвењето. За да се осигураме дека мезето не разочара, дознавме како да подготвиме колач од црн дроб од професионални готвачи и со задоволство ги споделуваме нашите тајни со нашите читатели:
Изберете само свеж, а не замрзнат црн дроб.

Пред мелење на црниот дроб, исчистете го од филмови и садови.

Црниот дроб нема да има горчлив вкус ако го потопите во млеко 1-2 часа. Свинското и говедскиот црн дроб треба да се натопи.

Овесната каша додадена во меленото месо ќе помогне колачот на црниот дроб да биде воздушен.

Колачите од црниот дроб ќе бидат меки и нема да се кинат ако не ги поштедите јајцата. За половина килограм црн дроб треба да земете 3 јајца.

Тортата се прави од различни филови. Најзастапени се филот со печурки, моркови, тврдо сирење со лук и мајонез. Не плашете се да експериментирате. Сосема необичен вкус ќе добиете доколку во една торта измешате различни филови.

Ако готвењето големи палачинки сè уште ве плаши, подгответе мали палачинки и направете порции мини-колачи од 3-4 палачинки, наложете ги со фил.

Тортата од црниот дроб се подготвува многу едноставно и брзо, па вреди да се направи ова јадење барем еднаш. Добар апетит!

чекор по чекор рецепт со фотографии

Пита со пилешки црн дроб е прекрасна алтернатива на колачот со црн дроб со слој од морков и кромид. Вкусот е ист, но има многу помалку врева - нема потреба да се пржат колачите. Покрај тоа, составот на масата на црниот дроб не вклучува јајца и брашно, а поврзувачката врска е гриз. Млекото го прави веќе нежниот пилешки црн дроб уште понежен. Сочниот зеленчук суптилно го истакнува вкусот на црниот дроб и во исто време ни најмалку не го моли неговиот примат. Мајонезот совршено го надополнува составот, воведувајќи пикантни ноти. Резултатот е апетитно, елегантно и многу вкусно јадење кое ќе ја украси секоја маса.