Крутоните со сос се брза закуска, одлично предјадење за пиво или нешто поопојно. Можете дури и да ги однесете на пикник или скара, бидејќи за таквата храна не е потребен прибор за јадење.

Можете да користите какви било крутони, но најдобриот е црн леб, исечен на тенки ленти и лесно исушени во тава (сув или со растително масло). Стандардна единечна порција леб е 200 гр. Во исто време можете да подготвите различни сосови за крутони.

Основен рецепт

• 250 гр павлака (колку погуста толку подобро);
• 50 g копар (по можност свеж);
• 4-5 чешниња лук;
• прстофат сол (или мала лажица соја сос, но ова е веќе варијација на рецептот),
• бибер (по избор - исто така ѓумбир, коријандер и други зачини).

Исцедете го лукот. Исечете ги зелените, а потоа лесно издробете ги со рамната страна на ножот - така ќе го ослободите сокот, правејќи го сосот за крутоните повкусен. Измешајте ги сите состојки.

Патем! Овој основен сос (и неговите варијации) може да се сервира со различни јадења. Него го „сакаат“ месото, пржениот зеленчук и популарните закуски (да речеме, прстените од кромид).

Со преработено сирење и соја сос

• 5 големи лажици кисела павлака (подебела);
• 1 голема лажица соја сос;
• 30 гр преработено сирење (може да се замени со тврдо сирење, но подобро е да се земе преработено сирење);
• неколку чешниња лук;
• голема лажица копар;
• сол и црн пипер.

Сирењето малку замрзнете го, па изрендајте го на ситно или средно ренде. Измешајте ги сите состојки.

Алтернативно, овие крутони со сос од сирење може да се подготват малку поинаку. Наместо павлака, земете 200 мл млеко, исто така користете 200 гр сирење (колбасик ќе направи). , лук, бибер - без промени. Оставете го млекото да зоврие, додадете рендано сирење, варете додека кашкавалот се растопи (ако сирењето се покаже „штетно“ и одбие да се стопи, испасирајте го со блендер). Потоа додадете ги останатите состојки.

Со печен лук

• 250 ml павлака;
• голема лажица маслиново масло;
• глава на лук;
• 2 големи ножички ароматични билки;
• сол и црн пипер.

Ќе го подготвиме вака:

• Не го лупете и не одвојувајте лукот. Внимателно отсечете го „капакот“ од главата и истурете со маслиново масло. Печете го во рерна половина час, покривајќи го со фолија.
• Сомелете го малку изладениот лук и додадете ги останатите состојки за овој рецепт.
• Подготвениот сос од лук за крутони загрејте го малку на шпорет (но внимавајте да не зоврие во никој случај, павлаката „нема да и се допадне“) и послужете ја веднаш пред да се излади.

Цацики (грчки рецепт)

• 400 мл павлака (густа, но најлесна по содржина на маснотии);
• 1 голема лажица сок од лимон;
• 2 краставици (вкупната тежина на зеленчукот треба да биде околу 200 g);
• 3-5 чешниња лук;
• 2 големи лажици маслиново масло;
• 20 гр зелена боја;
• една лажица слатка црвена и нотка црн пипер;
• малку сол.

Отстранете ја кората од краставицата. Изрендајте го зеленчукот на крупно ренде. Посолете, ставете во цедалка и по 15 минути исцедете го, отстранувајќи го целиот сок. Измешајте ги сите состојки.

Овој сос за крутони е идеален и за варени компири и шиш ќебапи (било кое месо).

Наместо павлака, подобро е да земете природен незасладен јогурт!

Двојно (со мајонез и павлака)

• 2 големи лажици кисела павлака (можете да ја земете темелно, со голема тумба);
• 1 лажица мајонез (исто така со насип);
• 2-4 чешниња лук (поголемите се подобри);
• малку сол;
• неколку гранчиња свежи билки (или малку сушени, замрзнати);
• малку бибер.

Овој сос за крутони се подготвува едноставно како и другите слични сосови: исцедете го лукот, исечкајте ги билките и измешајте сè. За кисела павлака земете ја содржината на маснотии „златна средина“, односно 15%.

Подобро е да го оставите готовиот сос да отстои 10 минути пред да го послужите.

Патем! Овде можете да додадете некои зачини за боја и пикантност. На пример, една лажичка слатка пиперка.

Карактеристики на правење крутони

Во тава за пржење

• Загрејте неколку лажици растително масло.
• Лебот исечкајте го на коцки.
• Намалете ја топлината на минимум. Пржете го лебот до кора. Ако се плашите дека ќе изгори, исклучете го огнот кога крутоните се уште малку меки и оставете ги да се варат (исушат) во врела тава 5-10 минути.

За совршени крутони од црн леб, подобро е да купите леб Бородински. Иако друга црна боја (на пример, круг „Киев“) исто така ќе работи добро.

Во рерната

Измешајте маринада:

• од 50 до 100 ml маслиново масло;
• лажичка сушени провансалски и свежи домашни билки;
• неколку чешниња лук.

Подгответе ја маринадата. Оставете го да отстои околу 15 минути за билките да ја дадат целата своја арома на маслото.

Целиот леб исечете го на тенки ленти. Потопете ги парчињата леб во маринадата.

Ставете ги на плех и исушете ги во рерна до 15 минути. Направете ја топлината умерена (околу 150 степени).

Во рерна со сос

Не само што можете да потопите крутони во сосот, туку и да ги печете во него!

За овој рецепт ви треба:

• 50 гр најдебела павлака (може да се замени со путер);
• 0,5 лажичка благ сенф;
• 40 g тврдо сирење;
• лук, билки, сол.
• Исечете ја багетата (по можност застоена) на кришки.
• Измешајте павлака (омекнат путер), сечкани билки, исцеден лук.
• Ставете ги сите парчиња багета на плех за печење. Премачкајте со сос и посипете со рендано сирење. Печете околу 7 минути на 200 степени.

За први јадења можете да послужите печени крутони со сос од сирење и лук (на пример, едноставно да ги ставите крутони во чинија со супа, класичен или пире), или да ги користите како редовна закуска. Добри се и со утринско и со вечерно пиво.

Класичните солени крутони се погодни не само за љубителите на жива пена; Децата уживаат да ги крцкаат. Ако вие, како грижлив родител, сте загрижени дека не можете да очекувате висок квалитет од крекерите купени во продавница, пробајте го овој рецепт и освојте мали срца со вашето јадење.

Ќе ви требаат:

• бел леб - 500 гр
• Растително или маслиново масло - 6-7 лажици
• Сол, зачини - по вкус

Подготовка

Исечете го лебот на коцки или парчиња приближно 1 cm на 1 cm. Пржете ги на тивок оган со додавање на растително или маслиново масло, кое сакате. Штом се појави златна кора, крутоните се готови. Посипете ги со мешавина од зачини или редовна ситна сол, во зависност од вашата желба. Јадењето е подготвено за послужување!

ВАЖНО:Обидете се да не претерате со маслото за пржење. Не секој сака масни крутони, без разлика колку се вкусни. Ако раката сè уште ви трепери, а во тавата има повеќе масло од потребниот волумен, мезето може да се стави на салфетки кои ќе го впијат вишокот маснотии. Ова нема да влијае на вкусот на садот на кој било начин, а закуската ќе биде зачувана.

Рецепт со лук со лук како во кафеана

Крутоните од лук одлично се комбинираат со свежо пиво, особено затоа што ова е вообичаена закуска во многу угостителски објекти. Рецептот е само малку поинаков од претходниот.

Ќе ви требаат:

• Бајат леб (бел) – 500 гр
• Лук - 2-4 чешниња
• Растително или маслиново масло - 30 ml
• Сол - по вкус

Подготовка

Исечете го лебот на парчиња или стапчиња со дебелина од 1 см. Пржете ги крутоните на тивок оган со додавање растително масло до златно кафеава боја. Излупете го лукот, издробете го или изрендајте го. Додадете сол и растително масло во добиената кашеста маса. Добро измешајте. Добиениот сос втријте го на подготвените крутони и послужете.

Видео рецепт

Ова видео јасно го прикажува процесот на подготовка на крутони со лук:

Класичен тост со јајце

Оваа прилично задоволувачка закуска е направена од леб или француски багет, може да земете бел леб, но крутоните нема да бидат толку нежни.

1. Пунџата се сече на делови и се пржи од двете страни во мала количина растително масло. За да ја намалите содржината на маснотии, можете да пржете едната страна или да ги исушите парчињата во тостер.
2. Втријте ја долната страна со чешне лук.
3. Одозгора се премачкува со мајонез и се посипува со сечкано тврдо варено јајце.

По желба можете да ги побиберете и да ги посипете со ситно сечкан зелен кромид.

Велшки тост

Оживувањето на рецептот ќе потрае малку подолго од претходните, но резултатот ќе воодушеви со неговиот вкус. За подготовка ви треба:

• Леб - 1/2 ЕЕЗ.
• Путер - 50 гр.
• Пиво - 100 ml.
• Сува сенф - 1 лажичка.
• Сол, мелен црн и пипер - по вкус.
• Шеќер - ¼ лажичка.
• Кисела краставици - 2 ЕЕЗ.
• „Чедар“ – 300 гр.

Растопете го путерот на тивок оган и додадете крупно рендано сирење. Се внесува малку по малку и со мешање се постигнува хомогеност на масата. По ова, внимателно истурете пиво во смесата, додадете зачини, шеќер и сол. Тргнете го од оган и додајте сирови жолчки. Мелење темелно.

Топла пржениот леб се премачкува од едната страна со добиената маса и се испраќа во рерна додека не добие светло кафена кора, се украсува со лиснати краставици и се служи топло.

Од црн леб

Ако имате познаници или пријатели кои не се рамнодушни кон солените јадења, тогаш тие ќе ги ценат крутони од црн леб.

Ќе ви требаат:

• Леб (рж или бородино) - 200 гр
• Млеко - 1 лажица
• Путер или маргарин - 2 лажици
• Сол, зачини - по вкус

Подготовка

Лебот без кора исечете го на кришки или коцки. Потопете ги во млеко со додадена сол или зачини. Додадете путер или маргарин во претходно загреана тава и пржете ги крутоните на тивок оган додека не поруменат. Јадењето послужете го топло, а по желба можете посебно да подготвите сос од лук за нив.

Како да направите сос од лук

Особеноста на сосот од лук е тоа што е погоден не само за крутони. Во кафулињата и рестораните, овој сос се нуди за главни јадења со месо и риба, бидејќи лукот одлично оди со добро испржен стек или нежно филе од риба. Исто како и главните јадења, сосот од лук е добар и за придружни јадења. И подготовката на таков сос воопшто не е тешко.

Ќе ви требаат:

• Павлака - 30 гр
• Мајонез - 30 гр
• Лук (по избор) - 1-2 чешниња;
• Копар и сол - по вкус.

Подготовка

Издробениот лук комбинирајте го со кисела павлака и мајонез. Додадете билки и сол во добиениот сос. Рецептот за сос може да се вари со разни билки и зачини. Количината на павлака и мајонез по желба може да се зголеми. Сосот ќе биде уште повкусен доколку си направите мајонез и употребите домашна павлака.

Видео рецепт за правење сос од лук:

ЗА РЕФЕРЕНТ:Во сите рецепти дадени погоре, не е неопходно да се пржат парчиња леб во растително масло. Може да се исушат во тава или на плех во рерна. Така нема да испаднат премногу мрсни.

Главната работа е да додадете сол и зачини пред да влезете во рерната. Можете да изрендате крутони со лук и пред и по готвењето. Често оваа закуска се прави од бајат или бајат леб. Единствениот услов во овој случај е отсуството на мувла. Многу домаќинки ќе се согласат дека е попогодно да се прават крутони од бајат леб. Свежиот леб е премногу мек, но бајат леб подобро сече.

Кремасти крутони

Исечете го 'ржаниот леб во триаголници и исушете го на кој било пригоден начин. Потоа, додека е жешко, намачкајте го секое парче од двете страни со путер и посипете со сол и бибер, а можете да додадете и други зачини по вкус. Ставете крутони на чинија и посипете ги со билки.

Риби крутони

За да ги подготвите ќе ви требаат:

• багет или леб.
• Филе од харинга или било која солена риба – 300 гр.
• Варени моркови со средна големина - 2 ЕЕЗ.
• Цврсто варено јајце - 2 ЕЕЗ.
• Путер - 50 гр.
• Зелен кромид - 2-3 „пердуви“.

Филетите од риба и морковите треба да се иситнат, додадете ситно сечкани јајца и измешајте со мек путер додека не се изедначи. Испржете ги парчињата багета или исушете ги во рерна, намачкајте масло од харинга од едната страна, посипете ги со билки.

Тост од лосос

Овие крутони се направени од бел леб или леб, но за да ја диверзифицирате закуската, можете и сами да купите или подготвите лиснато тесто; излегува нежно и необично.

1. Лебот се пржи додека не порумени.
2. Димениот лосос (150-200 гр.) се сече на ситни парчиња, колку еден нокт, во него се додава еднаква количина сирење Рикота или кој било друг вид урда, се се меша додека не се изедначи.
3. Добиената маса е поставена на крутони.

Одозгора можете да ги декорирате со тенки кришки свежа краставица, што му дава свежина на мезето.

Исто така, не заборавајте за одлична закуска за пиво -!

Домашни крутони со сирење

Ако обичните крутони зачинети едноставно со сол и лук ви изгледаат премногу едноставни, ви нудиме верзија на ова јадење со сирење.

Ќе ви требаат:

• Леб - 7 парчиња
• Лук - 7 глави
• Сирење - 100 гр
• Сол - по вкус

Подготовка

Секое парче леб истријте го со лук и сол. Извадете го лукот пред пржење, во спротивно може да изгори и да го уништи целиот вкус на садот. Ставете ги крутоните меѓу себе, така што тие се рамномерно заситени со сок од лук. Можете да ги оставите неколку минути, да ги преместите и повторно да ги оставите. Додека рерната се загрева, исечете ги парчињата леб на произволни парчиња или стапчиња. Ставете ги на плех и варете додека не се појави кора. На крајот посипете со рендано сирење и послужете.

ВАЖНО:Не преварувајте ги крутоните во рерна, инаку ќе се претворат во крекери! Центарот на тостот треба да биде крцкав однадвор, но мек одвнатре.

Од пивски леб

Тајната на вкусот на овие препечени крутони не е во технологијата на подготовка на самите крутони, туку во лебот. Малку е веројатно дека ќе можете да купите нешто вакво готово, но оние кои сакаат да експериментираат со тестото несомнено ќе уживаат во процесот и резултатот. Рецептот содржи 12 порции.

• 1,5 чаши интегрално пченично брашно.
• 1,5 чаши премиум брашно.
• Прашок за пециво за тесто - 15 гр. или сода гасена со оцет.
• Сол - 1 кафена лажичка.
• Шеќер - 3 супени лажици.
• Темно пиво - 350 ml.
• Правоаголен сад за печење 10*20см.

Измешајте ги сите суви состојки во голем сад додека не се рамномерно распоредени. Истурете пиво. Ако се користи сода, внесете ја по пивото, откако ќе го изгаснете. Месете темелно. Намачкајте ја тавата со растопен путер и посипете со презла. Ставете го тестото во него и ставете го во загреана рерна (180°C).

Приближното време за печење е 60 минути. Најдобар начин да се провери подготвеноста е со чепкалка за заби или игла за плетење, залепувајќи ја во центарот на лебот; кога нема да остане тесто на извлечената игла, можете да ја извадите. Изладениот леб исечкајте го на парчиња и исушете, секое парче намачкајте го со путер и по желба посипете го со ким.

Литвански рецепт

Главна карактеристика на оваа закуска е лебот. Идеално е ако можете да најдете литванско жито, но ако не, треба да изберете леб со густа текстура, со тешко тесто и мали дупки.

• Корите се сечат и се користи само мекиот дел. Се сече на ленти со дебелина од 1cm. и должина од 3-5 см Се пржат во тавче малку подмачкано со маслиново (сончогледово) масло додека не се појави кора од сите страни. Важно е тестото внатре да не се исуши, туку да остане меко.
• Тврдото сирење се ренда на средно крупно ренде, се меша со мајонез и издробен лук. Земете толкава количина мајонез што смесата не „плови“, туку одржува густа конзистентност.
• Кога крутоните ќе ја достигнат посакуваната состојба, зголемете ја топлината под тавата и додадете ја зачинетата смеса во лебот. Нема потреба да се покрива со капак, инаку крекерите ќе станат влажни од кондензација.
• Темелно измешајте додека сите крутони не се покриени со слој од топено сирење.

Мезето се служи топло. Ако сакате, можете да го надополните со какви било зачини или билки.

Крутоните долго време се сметаа за една од најдобрите закуски со пиво. Вкусни се, природни, лесни за подготовка и евтини. Ако сè уште не знаете како правилно да подготвите крутони за пиво дома, тогаш препорачувам да се запознаете со предложените рецепти. Ќе ги разгледаме опциите со лук, сирење и едноставно солени вкусови.

За да направите вкусни крутони за пиво, подобро е да користите цел леб наместо исечен леб, бидејќи лебот купен во продавница е премногу тенок. Погоден е и бајат леб, се додека на него нема мувла. Оптималната дебелина на кришките е 0,5-1 см.На подебелите парчиња им треба многу долго за да се пржат и се непријатно за јадење, додека тенки парчиња горат и го губат вкусот.

Рецепт за солени крутони

Добра опција за оние кои претпочитаат неутрална закуска од пиво што не го попречува уживањето во нивниот омилен пијалок. Додадете само сол. Млекото ги прави крутони помеки без да го менува вкусот.

Состојки:

• леб (бел или црн) - 200 грама;
• млеко - 1 лажица;
• путер (маргарин) - 2 лажици;
• сол - по вкус.

Подготовка:

1. Лебот се сече на кришки.

2. Парчињата намачкајте ги со млеко и сол.

3. Загрејте тава, додадете путер (маргарин).

4. Пржете ги парчињата додека не станат крцкави.

5. Послужете топло.

Сос од лук за крутони

Универзален производ погоден за сите рецепти за крутони. Ако во друштвото има луѓе кои не сакаат крутони без вкус, тогаш можете да им го направите овој сос. Ако сакате, можете да додадете какви било зачини и зачини во составот.

Состојки:

• павлака - 30 грама;
• мајонез - 30 грама;
• лук (по избор) - 1-2 чешниња;
• копар и сол - по вкус.

Подготовка: исцедете го лукот, измешајте ги сите состојки во сад и ставете го во фрижидер 20 минути.

Крутони со лук за пиво

Крутоните со лук станаа класична закуска за пиво, се служат во речиси секој бар, но не се помалку вкусни дома.

• леб (бел или 'рж) - 500 грама;
• лук - 2 глави;
• растително масло - 7 лажици;
• сол - по вкус.

Подготовка:

1. Лебот се сече на кришки.

2. Загрејте тава на шпорет, истурете 3 лажици растително масло.

3. Пржете ги парчињата од двете страни на умерен оган додека не поруменат. Во просек, секое парче трае 3-4 минути.

4. Излупете го лукот, поминете низ преса за лук, измешајте со сол и преостанатите 4 лажици растително масло.

5. Топлите крутони премачкајте ги со лук и послужете. Одозгора може да се украсат со ситно сечкани билки.

Крутони со сирење

Вкусот на преработеното сирење оди добро со пивото; на многу гурмани им се допаѓа овој рецепт за крутон. Наместо тава, ќе ја користиме рерната.

• леб - 7 парчиња;
• лук - 7 глави;
• сирење - 100 грама;
• сол - по вкус.

Подготовка:

1. На секоја кришка леб исцедете главица лук и посолете. Лукот е потребен овде само за импрегнација, ќе го отстраниме пред пржење.

2. Ставете ги сите парчиња во еден голем сендвич за подобро да го впијат сокот од лук.

3. Оставете 5 минути. Потоа заменете ги парчињата во пирамидата, многу е важно да го направите ова за првите и последните парчиња, кои се најлошо натопени. Оставете уште 5 минути.

4. Загрејте ја рерната на 180-200°C.

5. Истресете го преостанатиот лук и сол што може да изгори од парчињата.

6. Горната кора се сече, а самите парчиња се сечат на парчиња со саканата должина, на пример, се делат на три рамномерни дела и се ставаат на плех.

7. Крутоните се ставаат во рерна. Приближното време за готвење е 8-10 минути. По 3-4 минути препорачувам кришките да ги превртите на другата страна, така подобро се пржат. Треба да добиеме крцкава кора, но внатрешноста на пулпата од лебот да не се исуши целосно, во спротивно нема да бидат крутони, туку крутони.

8. Кашкавалот се ренда и се посипува врз врелите крутони.

9. Ако кашкавалот не се растопи добро, тогаш крутоните со сирење може да се стават во рерна 1-2 минути.

Уште полесно е да се подготват крутони за пиво во микробранова печка; ќе ви бидат потребни 5-6 минути; целиот процес е опишан во видеото.