Според една верзија, како да се подготват мафини е рецепт кој бил измислен во Франција, според друга, Британците му кажале на целиот свет како се подготвуваат мафини. Популарноста на мафините беше олеснета со фактот што тие почнаа да се подготвуваат во снек барови и брза храна. Многумина од нас го пробаа за прв пат мафиниво Мекдоналдс, поради што денес многумина се толку заинтересирани како да подготват мафини како во Мекдоналдс. Рецептот за мафини може да биде базиран на квасец или врз основа на сода бикарбона или прашок за пециво тие ви дозволуваат да направите меки мафини. Рецептите за тесто за мафини се едноставни. Тестото за мафини обично се прави со јајца, брашно, путер и сода. Дури и со минимум време, можете да подготвите вкусни мафини, едноставен рецепт ни кажува дека само треба да ги изматите јајцата, брашното, путерот, млекото и шеќерот во хомогена маса и да ги ставите во калапи. Но, има и мафини без јајца. Но, потоа се додаваат млечни производи, како, на пример, во рецептите за мафини со кефир, мафини од павлака, мафини од урда, рецепт за млечни мафини. Можеби нема фил за мафини, но често се користи бидејќи рецептите за мафини со фил овозможуваат да направите посочни и повкусни мафини. Можете да најдете широк спектар на мафини со фил: чоколадни мафини со кондензирано млеко, мафини од банана, мафини од чоколадо и боровинки, мафини од портокал, мафини од малини, мафини од јаболка, мафини од боровинки, мафини од вишни, мафини со лимон, мафини со суво грозје. МафиниМоже да има и неслатки, на пример, мафини со сирење и шунка.

Чоколадните мафини се еден од најпопуларните рецепти. Чоколадото го сакаат многу луѓе и може да се најде во текот на целата година. Рецептот за мафини со чоколадо може да се вари со други филови - џем, јаткасти плодови. Популарни се чоколадните мафини со течен фил, рецептот за мафини од портокал, рецептот за мафини од банана, рецептот за мафини со банана и цимет, мафините со портокал и лимонот.

Мафиниможе да се подготви во форма на мали лепчиња, но класични мафини - рецепт за мафини во калапи. Рецептите за мафини во силиконски калапи се многу едноставни и практични: замесете го тестото, ставете го во калапите и не треба да се грижите дека мафините во силиконските калапи ќе изгорат. Секако, освен во рерна, мафините можете да ги готвите и во бавен шпорет.

Иако правењето мафини е прилично едноставно, убаво е да се види како се прават мафините. За да го направите ова, ви ги нудиме нашите фото рецепти, тоа се мафини од урда (рецепт со фотографија), чоколадни мафини (рецепт со фотографија), мафини (рецепт со фотографија чекор по чекор), мафини чекор по чекор рецепт со фотографија, мафини од банана (рецепт со фотографија), мафини со урда (рецепт со фотографија), млечни мафини (фото рецепт), мафини со кефир (рецепт со фотографија).

Во денешно време не можете никого да изненадите со мафини. Во последно време тие се на врвот на популарноста кај нас. И мислам дека тоа воопшто не се случува случајно - се подготвуваат толку лесно и едноставно што дури и децата ги готват.

Покрај тоа, ова едноставно пециво секогаш излегува многу вкусно. Што, патем, ги поттикнува на понатамошни кулинарски експерименти. Имам дечко што го познавам, кој го започна своето запознавање со печење со овие кекси, а сега пече вкусни сложени колачи.

И навистина, ако никогаш досега не сте печеле и сакате да започнете некаде, тогаш ова вкусно пециво е токму она што ви треба. Следејќи само неколку едноставни правила и имајќи многу малку слободно време, можете да имате вкусни домашни печива секој ден. Или слатко или неслатко!

Да Да! Овие вкусни мали продукти можете да ги подготвите едноставно за појадок, да ги служите наместо леб или да ги испечете за чај! И она што е важно е да можете да ги готвите толку често и воопшто да не ги повторувате - на крајот на краиштата, со каков фил и да се подготвени. Нема ни да ги набројам, бидејќи веројатно би било полесно да се наведат филовите со кои не се приготвуваат!

Ќе ви кажам за сите основни правила и разни филови кога ќе споделам рецепти со вас. Но, она што треба да се каже на почетокот е дека овие мали конфекции слични на кекси доаѓаат во англиски и американски сорти.

И токму тоа сме навикнати да готвиме под ова име - ова се американски примероци. А разликата од нивните англиски колеги, кои се печат од тесто од квасец, е тоа што тие се подготвуваат од брашно со додавање на прашок за пециво или сода, или и двете.

Но, тие не треба да се мешаат со кекси, кои имаат поинаков облик на готовиот производ и различна технологија за готвење. Дополнително, мафините се побогати, иако повеќе „лесни и воздушни“, а бидејќи се масни, тие се и покалорични, додека нивните блиски американски роднини имаат помалку калории.

И ако дел од путерот во рецептот го замените со кефир или јогурт со малку маснотии, а дел од брашното со овесна каша, тоа може да биде практично диетално. Но, повеќе за тоа малку подоцна.

Сега да преминеме на рецептите. Денес ги има многу, како што велат, за секој вкус.

Класичен американски кифла може да се подготви со трици, и обично без никаков фил, или со захаросани плодови, јаткасти плодови и сушено овошје.

Сепак, рецептот е основен. Знаејќи го тоа, можете да додадете разни дополнителни состојки, да го промените вкусот и да подготвите многу различни опции. Веќе нема да се нарекува класика, но неговата суштина нема да се промени.

Ќе ни требаат:

• брашно - 200 гр
• шеќер - 100 гр
• путер - 100 гр
• млеко - 100 ml
• јајце - 1 ЕЕЗ.
• прашок за пециво - 1 лажиче
• ванилин - нотка
• сол - нотка

Подготовка:

1. Извадете го путерот од фрижидер и исечете го на мали парчиња.

2. Со жица за матење изматете го јајцето додека не стане пенесто. Продолжувајќи со матење, додадете путер и ванила.

3. Истурете малку топло млеко и повторно измешајте сè додека не се изедначи.

4. Брашното и прашокот за пециво просејте ги во посебен сад. Најдобро е да користите премиум брашно. Како што знаете, ваквите колачи застаруваат доста брзо. Брашното од висок степен ќе го забави овој процес донекаде. Додадете шеќер и малку сол. Промешајте сè.

Постои едно едноставно правило: додадете прстофат сол на слатките печива, а прстофат шеќер на неслатките печива. Ова ви овозможува да ги направите печива уште повкусни.

5. Во сувата смеса се додава течната компонента и се меша со лажица. Во овој случај, миксерот повеќе не го меша тестото.

Се верува дека за да се подготват класични мафини, треба посебно да се измешаат сувите и течните состојки, а потоа течната компонента се истура во брашното и се меша темелно со лажица.

Сепак, ова правило не се применува секогаш. И може да има рецепти каде што низата состојки може да биде малку поинаква! Но, не во класичната верзија, за тоа е неговото име, да прави сè строго според правилата!

6. Добиената смеса ставете ја во силиконски калапи, полнејќи ги 2/3. Тие прво мора да се подмачкаат со растително масло. Често, во калапите се ставаат и специјални хартиени влошки, а во нив се поставува тестото.

При сервирање на печива во хартиени калапи, тоа изгледа многу поубаво естетски, а освен тоа, многу е полесно да ги носите во хартиена чаша отколку само со раце.

7. Загрејте ја рерната на 180 степени.

8. Печете 25 минути додека не завршите. Подготвеноста се одредува на начин познат на сите. Ако печивото го прободете со чепкалка и на него не остане тесто, тогаш печивата е целосно подготвена.

9. Оставете ги малку да се изладат и ставете ги на чинија. Можете да декорирате со глазура, рендано чоколадо или едноставно да посипете со шеќер во прав.

За да додадете свеж вкус, можете да додадете кора од половина лимон во тестото. Притоа, треба да запомните дека треба да го изрендате само жолтиот дел од лимонот, бидејќи белиот дел е горчлив. Тоа ќе им даде на печива горчлив вкус.

Следниве рецепти за кои најчесто се подготвуваат мафини се рецепти со чоколадо. Се подготвуваат или со парчиња чоколадо или едноставно со додаток на какао. Ајде да ги погледнеме двата рецепти.

Рецепт со чоколадо и какао

Ќе ни требаат:

• брашно - 250 гр
• шеќер - 150 гр
• путер - 150 гр
• млеко - 100 ml
• јајце - 2 ЕЕЗ
• какао во прав - 5 лажици. лажици
• прашок за пециво - 2 лажички
• сол - нотка

Подготовка:

1. На многу тивок оган растопете го путерот. Во него додадете какао и измешајте. Потоа постепено се прелива млекото, продолжувајќи да мешате за смесата да не се залепи на дното.

2. Додадете шеќер и мешајте додека целосно не се раствори. Оставете да зоврие, а потоа исклучете ја смесата и оставете ја да отстои додека целосно не се излади.

3. Во изладената смеса се матат јајцата едно по едно и се меша додека смесата не стане мека, еластична и хомогена.

4. Просејте брашно со прашок за пециво, посолете и додајте сè во добиената чоколадна смеса. Не се препорачува да се меша со лажица; Тестото не треба да биде многу густо.

5. Подмачкајте ги калапите и во нив ставете го чоколадното тесто полнејќи го калапот 2/3. Тестото добро ќе нарасне за време на процесот на печење и печените производи ќе испаднат убави и меки!

6. Загрејте ја рерната на 180 степени и печете 25 минути додека целосно не се свари.

7. Готовиот печиво извадете го од рерната, оставете да се излади и ставете го на чинија. Можете да го јадете како што е или можете да го украсите со глазура, крем или едноставно да го посипете со шеќер во прав.

По желба, во тестото можете да додадете какви било јаткасти плодови или суво грозје. Или и двете заедно. Чоколадните производи со таков додаток ќе имаат само корист. Се сеќавате на кое чоколадо е повкусно, обично или со јаткасти плодови и суво грозје? Сепак, некои луѓе претпочитаат обична чоколада без никакви додатоци. Затоа, на вас останува да одлучите овде!

А сега за следниот чоколаден рецепт.

Со парчиња чоколадо

Ова е во суштина истиот рецепт како и претходниот, освен што се подготвува не со какао во прав, туку со чоколадо. Сакам да ги правам овие печива со темно темно чоколадо. Во овој случај, слатки производи се добиваат со мала горчина. Но, овој рецепт најверојатно ќе им се допадне на љубителите на темно чоколадо. А оние со слатко ќе ги сакаат овие печива со млечно чоколадо.

Ќе ни требаат:

• брашно - 250 гр
• шеќер - 150 гр
• путер - 125 гр
• чоколадо - 100 гр
• млеко - 150 ml
• јајце - 2 ЕЕЗ
• прашок за пециво - 2 лажички
• сол - нотка

Подготовка:

1. На тивок оган растопете го путерот. Во него додадете околу 1/3 од чоколадото. Преостанатото чоколадо искршете го или со нож исечете го на мали парчиња.

2. Постојано мешање. истурете млеко и додадете шеќер. Оставете да зоврие и исклучете го огнот. Оставете да се излади.

3. Во изладената смеса измешајте ги јајцата едно по едно.

4. Брашното се просејува со прашокот за пециво, се посолува. Соединете ги двете смеси и мешајте додека не се изедначи. Тестото треба да биде со таква конзистентност што во него можете да ги ставите подготвените парчиња чоколадо.

5. Калапите се премачкуваат со масло. Ако има специјални хартиени влошки, ставете ги во калапи. Наполнете ги 2/3 со тесто и ставете парчиња чоколадо.

6. Однапред загрејте ја рерната на 200 степени. Печете 20-25 минути додека целосно не се свари.

7. Се вади од рерна, се олади, па се вади од калапите.

Во овој рецепт, можете да додадете и какви било јаткасти плодови и суво грозје како дополнителни состојки. Ако додадете јаткасти плодови, внимателно сортирајте ги и излупете ги, инаку може да западнете во неволја во вид на скршен заб!

Со чоколадни парчиња по класичен рецепт

Користејќи го овој рецепт подготвуваме и печива со парчиња чоколада, но тоа го правиме според класичната верзија. И тоа е фундаментално различно од двата рецепти за чоколада што веќе се предложени. Да го земеме предвид и тоа.

Ќе ни требаат:

• брашно - 200 гр
• шеќер - 100 гр
• ванилин шеќер - 10 g (кесичка)
• путер - 100 гр
• млеко - 150 ml
• темно чоколадо - 80 гр
• јајца - 2 парчиња (големи)
• какао во прав - 3 лажички
• прашок за пециво - 2 лажички
• сол - нотка

Подготовка:

Бидејќи нашиот рецепт е класичен, се сеќаваме дека сите суви и сите течни компоненти се мешаат одделно. И само тогаш се поврзуваат.

1. Во сад се просејуваат брашното и прашокот за пециво, се додаваат шеќерот, ванилиниот шеќер, солта и какаото.

2. Во посебен сад изматете ги јајцата со жица за матење. Продолжувајќи со матење, постепено додавајте млеко и стопен путер. Изматете сè добро додека не се изедначи.

3. Во сувата смеса се истура течната смеса и се меша со лажица. Не користиме миксер за да не падне тестото при печењето. Брзо, но темелно измешајте. Тестото не треба да биде многу густо, па дури и може да биде малку грутчево.

4. Со нож се сече чоколадото на ситни парчиња и се додава во тестото. Можете да заштедите дел од чоколадото за подоцна да го залепите во тестото.

5. Тавите за печење намачкајте ги со масло доколку имате хартиени облоги, користете ги.

6. Раширете го тестото, пополнувајќи ја формата 2/3 од патот. Ако сте го оставиле чоколадото, притиснете го врз тестото.

7. Загрејте ја рерната на 175 степени и во неа ставете плех со печива.

8. По 20-25 минути проверете го печивото со чепкалка за заби. Доколку се готови, тогаш исклучете ја рерната и оставете ги печивата уште 5 минути во неа. Потоа извадете, изладете малку и извадете од калапите.

9. Истурете чај во шолјите на сите и уживајте во јадењето на вашите омилени колачи!

Но, ова е рецептот што ни го нуди Јулија Висоцкаја.

Овој рецепт бара додавање на бело и темно чоколадо во тестото.

Со урда по класичен рецепт

Ќе ни требаат:

• брашно - 160 g (1 чаша)
• урда - 200 гр
• павлака - 50 гр
• јајца - 2 парчиња (големи)
• шеќер - 200 гр
• путер - 70 гр
• прашок за пециво - 1 лажиче
• сода - 0,5 лажиче
• сол - нотка

Подготовка:

1. Јајцата се матат до пенеста со жица за матење, се додава шеќерот и се мати смесата додека шеќерот целосно не се раствори.

2. Не многу масно урда, може да земете 9%, сомелете низ сито и додадете во добиената смеса заедно со ванилин шеќер. Измешајте.

3. Додадете павлака и стопен путер, измешајте сè.

4. Брашното и прашокот за пециво просејте ги низ сито, додадете прстофат сол и сода во смесата.

5. Истурете ја течната компонента во смесата со брашно и замесете тесто без грутки со хомогена конзистентност.

6. Калапите се премачкуваат со масло и се става тестото во нив полнејќи ги на 2-3 дела.

7. Печете на 180 степени малку подолго од вообичаено 30-35 минути. Тестото со урда е погусто и затоа бара повеќе време за печење.

8. Готовите печива извадете ги од рерната и оставете малку да се изладат. Посипете со шеќер во прав и послужете со топол чај или кафе.

Како што знаете, сувото грозје одлично оди со урда. Затоа, по желба, можете да го додадете во тестото и да печете печива со уште побогат вкус!

Ако додадете суво грозје, тие мора добро да се измијат и потоа да се исушат. И дури потоа додадете го во тестото, инаку водата нема да дозволи тестото добро да нарасне во калапите.

Портокалови мафини

Овој рецепт го правам со портокали, но можете да го зготвите со додавање на кое било овошје или бобинки. Истиот рецепт можете да го подготвите со додавање на лимони, мандарини, киви, јаболка, круши или што и да посакате. Рецептот е исто толку едноставен. како и сите други, но самите печива се едноставно вкусни.

Ќе ни требаат (за 12 парчиња):

• брашно - 200-250 гр
• шеќер - 120 гр
• ванилин шеќер - 10 g (кесичка)
• путер - 100 гр
• јајце - 3 ЕЕЗ
• прашок за пециво - 1 лажиче. натрупана лажица
• портокал - 1 ЕЕЗ.
• ореви - 12 половини
• сол - нотка

Подготовка:

1. Однапред извадете го путерот од фрижидер и оставете го да отстои малку. Додадете шеќер во него и изматете со жица за матење.

2. Додадете шеќер и ванилин шеќер, продолжете со матење. Потоа додадете ги јајцата едно по едно.

3. Измијте го портокалот и исушете го со хартиени крпи. Изрендајте ја кората со ситно ренде, користејќи го само портокаловиот дел. Не го допирајте белиот дел, тој е горчлив и ќе им даде горчлив вкус на печивото.

4. Кога целата кора ќе биде изрендана, исцедете го сокот од портокалот. Можете да го исцедите директно со рацете, воопшто не е тешко. Сокот ќе биде приближно 100 ml, тоа ќе биде сосема доволно.

5. Брашното и прашокот за пециво просејте ги низ сито, измешајте ги со сол.

6. Додадете ја течната компонента заедно со сокот во смесата со брашно и темелно измешајте со лажица. Тестото не треба да биде многу густо. Рецептот вели дека ќе ни требаат 200-250 грама брашно, зависи од тоа колку сок од портокал имате.

7. Калапите намачкајте ги со масло доколку ги имате, во нив ставете и хартиени форми; Потоа наполнете ги 2/3 со тесто. Одозгора ставете половина орев. Ќе биде и вкусно и убаво.

8. Загрејте ја рерната на 180 степени. Печете 30-35 минути додека целосно не се свари.

9. Јадете со задоволство!

Овој рецепт е еден од моите омилени. Готовите производи се покажаа толку деликатни и исклучителни што сите се едноставно воодушевени. Покрај тоа, нивниот вкус одлично се вклопува со аромата на портокалот и дава неверојатна нота која буди најпозитивни емоции!

Видео за тоа како да направите портокалови мафини со моркови

Еве уште еден рецепт за портокалови мафини, но содржи и моркови како додаток. Тоа ги прави печивата неверојатно нежни и воздушни.

Дури и оние кои никогаш не готвеле можат да ги зготват по овој рецепт. Единствената тешкотија е да не заборавите да ставите нешто во тестото од состојките. И не ни треба миксер за да го месиме.

Погледнете колку се згодни! Дали знаете колку се вкусни! Свежо исцедениот сок од портокал им дава свежина и незаборавен вкус. Плус лесна прачка која може да се направи за 10 секунди.

Задолжително подгответе го ова вкусно јадење. Рецептот е едноставно одличен!

Мафини од банана

Тоа е и омилениот вид печење за милиони луѓе. А се подготвуваат и со банани само и со дополнителни адитиви. Бидејќи бананата практично не се чувствува во печениот производ, сакам да додавам ореви и парчиња чоколадо, или само една работа, во тестото.

Затоа, ако сакате да направите печива само со банани, тогаш не додавајте чоколадо или јаткасти плодови. Сите други состојки се додаваат во исти пропорции како во рецептот. И веројатно ќе ги готвам со адитиви.

Ќе ни требаат (за 20 парчиња):

• брашно - 350 гр
• млеко - 300 ml
• путер - 115 гр
• шеќер - 100-150 гр
• јајце - 2 ЕЕЗ
• прашок за пециво - 2,5 лажички
• сода бикарбона - нотка
• ванилин - 10 g (кесичка)
• сол - нотка
• банана - 2 парчиња
• темно чоколадо - 80 гр

Подготовка:

1. Измешајте ги сите суви состојки, имено просеаното брашно и прашокот за пециво, содата, шеќерот и солта. Додадете шеќер по ваш вкус, или 100 или 150 g, во зависност од вашиот сладок заб.

2. Сега да ја подготвиме течната компонента. За да го направите ова, изматете го малку растопениот путер заедно со јајцата до рамномерна, хомогена маса. За ова користиме жица за матење.

3. Продолжувајќи со матење, постепено се прелива млекото.

4. Бананите се лупат и се пасираат со вилушка. Во ред е ако останат мали парчиња. Секогаш е убаво кога ќе најдете опипливи парчиња овошје во вашите печива. Иако во овој случај целата банана целосно ќе се раствори во тестото.

5. Исечкајте ги оревите или со сукало расукајте ги на даска за сечење или крпа. Прво сортирајте ги навртките, отстранете ги преградите и лушпите. Нема потреба да се тркалаат премногу навртките, парчињата треба да останат прилично опипливи.

6. Чоколадото се сечка на парчиња со големина приближно 0,5 см.

7. Соединете ја течната компонента со брашното, додајте пире од банана, ореви и чоколадо. Оставете малку од чоколадото за да можете да го притиснете во производите директно во калапот. Содржината измешајте ја само со лажица.

8. Калапите се премачкуваат со масло, се обложуваат со хартиени празни места, доколку ги има и се полнат 2/3 со подготвеното тесто.

9. Загрејте ја рерната на 200 степени и печете 25 минути додека не завршите. Одредете ја подготвеноста со чепкалка за заби.

10. Извадете ги готовите производи и оставете ги малку да се изладат. Потоа извадете ги од калапите и послужете со топол чај или кафе. А некои луѓе сакаат да вкусат такви топли колачи со ладно млеко!

11. Јадете со задоволство!

Производите испаднаа воопшто не слатки, само малку засладени, што на моето семејство навистина му се допадна. Навистина ми се допаднаа парчињата темно горчливо чоколадо, бидејќи ова е чоколадо што најмногу го сакам.

И, секако, вкусот на готовите производи беше сосема поинаков отколку да ги подготвивме само со банани. Испадна побогато и поинтензивно.

Банана со моркови

Ако во претходната верзија не користите чоколадо и јаткасти плодови, можете да подготвите печива со додавање на моркови. И верувајте ми, тие излегуваат не помалку вкусни и едноставно се јадат во еден момент. Еве го рецептот.

Ќе ни требаат:

• брашно - 2 чаши
• путер - 125 гр
• шеќер - 100-150 гр
• јајца - 2 парчиња (големи)
• прашок за пециво - 1 лажиче
• сода - 1/2 лажичка
• ванилин шеќер - 10 g (кесичка)
• сол - нотка
• банани - 2-3 парчиња
• рендан морков - 0,5 чаши (1 парче)

Подготовка:

1. Брашното и прашокот за пециво се просејуваат, се додава шеќерот, ванилиниот шеќер, содата и солта, се меша.

2. Бананите излупете ги и изгмечете ги со вилушка или исечкајте ги со блендер.

3. Морковите се рендаат на ситно ренде.

4. Однапред извадете го путерот од фрижидер и оставете го да отстои малку додека не омекне.

5. Јајцата се матат до пенеста со жица и потоа се мешаат со путерот.

6. Се соединува сувата и течната смеса, се додава пирето од банана и ренданиот морков. Со лажица замесете тесто.

7. Калапите се премачкуваат со масло и се печат 25-30 минути на 180 степени.

Еве уште еден рецепт со моркови.

Тиква со моркови

Овој вид на печива почнав да правам неодамна, па велат дека шансата помогна! Не така одамна готвев и ми остана пире од тиква. Тоа, се разбира, беше многу вкусно само по себе, и можете едноставно да уживате.

Но, имав неподигнат рецепт што сакав да го зготвам долго време. Така пирето го ставам во фрижидер додека да се изеде питата. И конечно, по неколку дена, почнав да правам мафини.

Ќе ни требаат (за 20 парчиња):

• брашно - 2 чаши
• путер - 125 гр
• гранулиран шеќер - 200 гр
• јајца - 2 парчиња (големи)
• павлака - 3 лажици. натрупани лажици
• пире од тиква - 1 чаша
• рендан морков - 1 чаша (околу 2 моркови)
• ванилин шеќер - 10 g (ќесичка), или екстракт од ванила - 1 лажиче
• сода - 1 лажиче
• прашок за пециво - 1 лажиче
• мелен цимет - 1/2 кафена лажичка
• сол - нотка
• ореви - по желба (грст)

Подготовка:

1. Малку растопениот путер на собна температура се матат со шеќер со жица за матење. Изматете ги јајцата едно по едно и измешајте додека не се изедначи.

2. Додадете пире од рендана тиква. Се меша со лажица. За да ја направам питата, тиквата ја испеков во рерна, а потоа со лажица ја извадив пулпата и ја испасирав во пире.

Мислам дека можете да користите свежа тиква со едноставно рендање на ситно ренде. Тиквата можете да ја испечете во микробранова печка или во рерна, а потоа да направите пире или да ја динстате во мала количина вода со мед и дури потоа да ја сомелете во пире.

Според мое мислење, сите методи се добри. Се разбира, ова донекаде го продолжува брзиот начин на подготовка на самите мафини, но знаете, вреди. Нивниот вкус е едноставно неверојатен и не наликува на ништо друго!

3. Брашното и прашокот за печиво просејте ги во посебен сад, додадете сол, сода и цимет, измешајте.

4. Двете маси се мешаат со лажица и се додаваат ситно изренданите моркови. Тестото излегува дека е пријатна портокалова боја, не многу густа, ниту течно, но има средна конзистентност.

5. Калапите намачкајте ги со масло и обложете ги со хартиени облоги, доколку ги имате. Ако не, тогаш само калапи ќе бидат доволни. Наполнете ги калапите 2/3 со тесто.

6. Загрејте ја рерната на 180 степени и ставете го листот за печење со калапите во рерна 10 минути. Потоа намалете ја температурата на 170 степени и печете уште 10-15 минути додека не завршите.

7. Извадете ги готовите печива, оставете ги малку да се изладат и јадете со задоволство.

Морам да ви кажам дека печивата излегува многу вкусна, дури би рекол и највкусна. Покрај тоа, испадна прекрасна сончева боја, и навистина ви го подигнува расположението!

Сега да преминеме на друга категорија на ова пециво, кое се пече со бобинки. На пример, тие традиционално се печат со боровинки во Америка во државата Минесота.

Со боровинки, американски стил

Ваквите колачи може да се подготват со било која бобинка, но сакам да ви ги покажам користејќи го примерот на најпопуларните во Америка (Минесота), односно со боровинки, иако може да се заменат со боровинки.

Ќе ни требаат:

• брашно - 380 гр
• путер - 120-125 гр
• млеко - 250 ml
• кафеав шеќер - 160-170 гр
• јајца - 2 парчиња (големи)
• прашок за пециво - 1 лажиче
• сол - нотка
• боровинки – 175 – 185 гр

Подготовка:

1. Малку растопениот путер на собна температура со јајцата се матат со жица за матење. Продолжувајќи со матење, постепено додавајте млеко.

2. Просејте брашно и прашок за пециво. Измешајте ги со шеќер и прстофат сол.

3. Соединете ги двете смеси и измешајте со лажица. Додадете измиени и исушени боровинки. Мешајте додека не се распореди рамномерно во тестото.

Или не мора да ги мешате бобинките со тестото, туку само да ги ставите во средината, веќе во самиот калап.

4. Калапите се премачкуваат со масло, се ставаат хартиени облоги доколку ги има и се полнат 2/3 со тесто. Обидете се рамномерно да ги распоредите бобинките во нив.

5. Загрејте ја рерната на 200 степени и печете ги производите 25 минути, додека целосно не се сварат.

6. Извадете го, оставете малку да се излади и јадете со задоволство!

Користејќи го истиот рецепт, можете да печете колачи со боровинки или со боровинки и капини заедно. Излегуваат многу вкусни со јагоди, а во сезоната, се разбира, подобро е да се готви со оваа вкусна и ароматична бобинка. Можете да готвите со малини и рибизли, и црвени и црни. Принципот е ист!

И не треба да застанете на бобинки. Гответе со секое овошје, и секој пат кога вашите печива ќе бидат различни и секако вкусни!

Можете да подготвувате мафини не само со млеко, туку и со кисела павлака и кефир. Веќе имав рецепт со кисела павлака, ајде сега да погледнеме како да го подготвиме ова вкусно пециво со кефир.

Вкусен рецепт со кефир

Понекогаш во фрижидерот останува малку кефир и никој не може да го доврши. Не дозволувајте добрината да оди на отпад! Од него лесно можете да испечете вкусни колачи. Добрата домаќинка прави сè да функционира!

Ќе ни требаат:

• брашно - 250 гр
• кефир - 250 ml
• путер - 125 гр
• јајца - 3 ЕЕЗ
• шеќер - 150 гр
• прашок за пециво - 2 лажички
• сода - 0,5 лажиче
• сол - нотка
• шеќер во прав - за посипување

Подготовка:

1. Загрејте го маслото во водена бања. Додека се загрева, изматете ги јајцата со шеќер, користејќи жица за матење за ова. Полека истурете го путерот во смесата јајце-шеќер. Продолжувајќи да тепате, измешајте сè додека не се изедначи.

2. Постепено се прелива кефир.

3. Брашното и прашокот за пециво се просејуваат, се додаваат сол и сода.

4. Во течната смеса истурете ја сувата смеса и сè измешајте. За ова користиме лажица. Тестото треба да испадне како густа павлака.

5. Калапите се премачкуваат со масло и во нив се става тестото.

6. Загрејте ја рерната на 180 степени. Печете 30-35 минути додека не завршите.

7. Извадете ги готовите печива, оставете да се изладат и посипете ги со шеќер во прав. Уживајте во јадењето!

А за разновидност, во тестото можете да ставите суви или замрзнати вишни или парчиња чоколадо. Или можете да ги направите и двете заедно.

Излегува дека имам акумулирано толку многу рецепти за мафини. Да бидам искрен, не ни знаев дека имам толку многу од нив. Но, тоа не е се.

Впрочем, постојат и англиски рецепти и тие не можат да се игнорираат. На крајот на краиштата, се верува дека токму во Англија тие почнаа да се подготвуваат прво. Но, сакам да ве потсетам дека се подготвуваат од тесто од квасец, а кога ќе се завршат наликуваат на мали буфкасти колачи, кои се сечат по должина на две половини и се премачкуваат со некој вид џем или путер.

Класичен англиски рецепт за мафини

Ќе ни требаат:

• брашно - 500 гр
• путер - 200 гр
• млеко - 200 ml
• шеќер - 100 гр
• јајце - 4 ЕЕЗ
• сув квасец - 0,5 - 1 кесичка
• сол - нотка

Подготовка:

Внимателно прочитајте ги упатствата за сув квасец. Треба да пишува колку грама има во кесичката и за колку брашно е наменета. Постапете според упатствата.

1. Во сад се просејува брашното, се додава квасецот и се меша. Потоа додадете шеќер и сол.

2. Загрејте го млекото малку во водена бања, додадете путер, исечете ги на парчиња. Така побрзо ќе се распрсне. Мешајте додека путерот целосно не се растопи, внимавајте млекото да не се загрее премногу. Оптималната температура за растворање на маслото е 30-35 степени.

3. Извадете го и оставете млекото малку да се излади.

4. Јајцата се матат до пенеста со помош на жица за матење. И внимателно измешајте ги во млекото и путерот.

5. Измешајте ги сувите и течните состојки и ставете ги на топло место 10-15 минути додека тестото не оживее. Ќе почне малку да меурува. Тестото треба да биде малку погусто отколку за палачинки.

6. Ставете ја рерната загреана, потребна ни е температура од 180 степени.

7. Ако користите калапи, тогаш ставете го тестото во нив. Или можете да го ставите тестото со лажица на сад за печење подмачкан со растително масло и да ги испечете во оваа форма. Во овој случај, тие ќе испаднат во форма на мали рамни колачи, што ќе биде погодно да се исечат и да се премачкаат со џем.

8. Печете 15 минути, плус минус малку, зависи од карактеристиките на рерната.

Понекогаш се пржат во тава со масло.

9. Извадете го и оставете го малку да се излади. Можете лесно да посипете со шеќер во прав.

Послужете за појадок со џем и путер. Согласете се дека малкумина би одбиле таков појадок!

Па, ова се сите рецепти за слатки колачи. Но, на почетокот на статијата реков дека можете да ги готвите не слатки. И вреди да се направи ова, бидејќи нема ништо подобро за појадок од незасладени мафини. И можете да ги готвите со било што. Рецептот за тесто ви овозможува да го направите ова со чиста совест.

Сега ќе ви понудам неколку рецепти за вакви печива, а потоа, за да не се повторувам, едноставно ќе ви дадам идеи како можете повторно да ги подготвите. На крајот на краиштата, веќе се дадени многу рецепти, а според кој било од нив можете да подготвите солени печива со апсолутно какви било филови.

Рецепт за мафини за појадок со сирење

Ќе ни требаат:

• брашно - 1 чаша
• млеко - 200 гр
• путер - 50 гр
• сирење - 150 гр
• јајце - 1 ЕЕЗ.
• прашок за пециво - 1 лажиче
• сол - 1/4 кафена лажичка
• шеќер - нотка
• сусам за посипување

Подготовка:

1. Просејте брашно и прашок за пециво, додадете сол и шеќер.

2. Сирењето се ренда на средно ренде.

3. Однапред извадете го путерот од фрижидер и оставете го да отстои додека не се растопи. Потоа изматете го со миксер.

4. Во маслото се додава едно јајце и се промешува. Потоа додадете млеко.

5. Додадете брашно и со лажица замесете тесто. Кога тестото е готово, додадете сирење и повторно измешајте.

6. Тестото се дели во подмачкани калапи, полнејќи ги 2/3. Одозгора посипете сусам.

7. Загрејте ја рерната на 180 степени и печете 25 минути додека целосно не се свари.

8. Се вади од рерна, се остава малку да се излади и се сервира за појадок.

На ваквите печива можете да додадете и пржени печурки со кромид, сушени домати, пиперки, магдонос или копар и се останато. Со што може да оди сирењето?

И можете да користите какво било сирење, вклучително и адиге сирење, фета сирење или моцарела. Во сите случаи, ќе се добие нов вкус.

Рецепт со сирење и сланина

Специјално избрав видео кое многу јасно покажува колку апетитни и вкусни излегуваат незасладените кекси. И подготвувајќи ги овие за појадок, сигурно ќе го израдувате целото семејство во сабота или недела.

Како што можете да видите, рецептот е многу едноставен и се пече многу брзо. Сланината може лесно да се замени со кој било друг вид месо или пилешко, или можете да користите колбаси, винери или обични колбаси.

Рецепт со урда и тиквички

Уште еден нетрадиционален солени рецепт кој можете да го користите за да подготвите печива за појадок.

Ќе ни требаат:

• брашно - 200 гр
• урда - 200 гр
• путер - 100 гр
• јајца - 3 парчиња (големи)
• тиквички - 1 мала
• копар - 5-6 гранчиња
• прашок за пециво - 1 натрупа кафена лажичка
• сол - 1/4 кафена лажичка
• шеќер - нотка

Подготовка:

Тестото за такво печење мора да се подготви без одлагање. Тиквичките ќе дадат сок, но тоа не ни треба. Затоа, правиме сè брзо, и за ова сè треба да биде при рака.

1. Веднаш подгответе ги тавите за печење. Подмачкајте ги со масло или ставете специјални хартиени влошки во нив.

2. Однапред извадете го путерот за малку да се растопи.

3. Јајцата се матат со жица за матење и се мешаат со урдата. Урдата може да се користи со средна содржина на маснотии и секаква конзистентност, било да е крупно или ситно зрнето.

4. Користете мали тиквички за практично да нема семки. Ваквата тиквичка нема да даде многу сок и печивата подобро ќе нарасне.

Тиквичките изрендајте ги на средно ренде, исцедете го сокот доколку е потребно и додадете ги во масата со јајце-урда.

5. Во добиената смеса додадете мек путер, сечкан копар, шеќер и сол, измешајте со лажица.

6. Таму просејте брашно и прашок за пециво и измешајте.

7. Наполнете ги калапите до 2/3 од волуменот.

8. Се става во рерна загреана на 180 степени и се пече 25-30 минути додека целосно не се свари.

9. Оставете малку да се излади и јадете со задоволство.

Што можете да користите за да направите незасладени мафини?

• со секое сирење (тврдо, преработено, адиге, фета сирење, моцарела...)
• со секое чадено варено месо (шунка, филе, гради, колбас...)
• со пилешко (варено и чадено), со пилешко и печурки
• со тиквички, тиквички, тиква, краставица, сушени домати
• со какви било печурки
• со спанаќ, со спанаќ и фета сирење
• со авокадо
• со билки, лук
• со конзервирана пченка или зелен грашок
• со маслинки или црни маслинки

И сите овие состојки исто така може да се комбинираат едни со други.

Како што веќе разбравте, едноставно има огромен број рецепти за подготовка на ова едноставно и непретенциозно пециво. Токму затоа што тестото за нив се приготвува на наједноставен начин, можете да му додадете широк спектар на филови.

Со цел вашите кекси секогаш да излегуваат нараснати и вкусни, да ги разгледаме подетално основните правила за нивна подготовка. Во овој случај, нема да бидете врзани за ниту еден од рецептите, туку секогаш ќе можете да подготвувате печива по ваш вкус.

1. Се верува дека правилните пропорции за печење треба да бидат 2 дела брашно, 2 дела течност, 1 дел путер и 1 дел јајца. Односно, ако користите 200 грама брашно, тогаш ќе ви требаат 200 грама млеко, 100 грама путер и 1 јајце. Шеќерот може да се додаде по ваш вкус. Во оваа количина брашно обично се додаваат 100 грама шеќер.

2. Во слатките печива секогаш се додава прстофат сол, а на солените печива прстофат шеќер.

3. Ако се користат ферментирани млечни производи, тогаш заедно со прашокот за пециво треба да додадете и малку сода.

4. Посебна карактеристика на препаратот е тоа што сите суви состојки се мешаат посебно, а течните компоненти посебно. После тоа, течните компоненти се истураат во сувите.

5. Кога ги мешате течните и сувите делови користете само лажица. Тестото не треба да се меси долго, само се меша и тоа е тоа. Прифатливо е тестото да остане малку грутчево.

При месење со лажица тестото станува помалку порозно. А при месење со миксер, напротив, станува премногу воздушест.

6. Едноставното тесто може да предизвика печивата брзо да застане. За да се спречи тоа да се случи, калапите мора да се подмачкаат или со путер или со сончогледово масло.

Ако користиме и специјални хартиени влошки, тогаш не е неопходно да се подмачкува калапот,

7. Може да се користи силикон или било кои други калапи. Постојат специјални ребрести влошки за хартија. Можете да ги измешате во основни форми. Тие исто така го спречуваат брзото сушење на печивата. Покрај тоа, таквите печива се попогодни за јадење и складирање.

8. Доколку немате калапи, можете да направите домашни од хартија за печење, да ги врзете со канап и така да ги испечете. Не само што ќе биде вкусно, туку и убаво. Начинот на презентација ќе ги изненади и воодушеви сите присутни.

9. Кога печивото е готово, оставете го малку да се излади. Потоа ставете го на чинија и покријте го со крпа. На овој начин ќе ја задржи својата мекост подолго.

10. Капкејксот се печат на температура од 180 до 200 степени. Во зависност од рецептот, понекогаш температурата првично се поставува на истата температура, а по кратко време се намалува.

11. Подготвеноста на печивата се одредува со помош на чепкалка за заби, на неа не треба да остане тесто. И кога ќе се притисне, печивото треба да биде еластично.

12. Подготвеноста може да се одреди и визуелно. Готовите печива треба добро да нараснат, да заруменат и лесно да се оддалечат од страните на тавата.

13. Ако поради некоја причина не можете да јадете сè одеднаш, тогаш печивата може да се замрзне. За да го направите ова, завиткајте го во филм за храна, ослободете го целиот воздух и ставете го во замрзнувач. Можете да го извадите и да го загреете во микробранова печка во секое време.

Ова се основните правила за подготовка и складирање.

Можете исто така да се фокусирате на тоа како да ги подготвите вашите омилени печива со помалку калории. За да го направите ова можете:

• намалете ја количината на путер. Додадете повеќе кефир, јогурт или млеко со мал процент на маснотии.
• шеќерот може да се замени со мед или пире од овошје и бобинки
• млечните производи може да се заменат и со овошни сокови или пире од овошје и бобинки.
• Брашното може делумно да се замени со овесна каша, или можете да користите брашно со трици, па дури и влакна, кои може да се купат во која било аптека.
• Патем, печива можете да направите и од пченкарно брашно, така што ги прават овие печива во Америка.

Која е разликата помеѓу мафините и кексите?

Најблискиот роднина на нашиот денешен херој е кекс. Понекогаш овие два концепта се мешаат и не гледаат голема разлика во нив. Сега ќе ви кажам како тие се разликуваат.

Па, пред сè, тие имаат различни форми. Капкејковите обично се печат големи, кружни или правоаголни. А нашите производи се печат во мали калапи.

Ќе кажете дека има и мали кекси печени во мали калапи. Се согласувам со тебе. За да ги разликуваме, постојат и други разлики.

Второ, мафините користат путер тесто, тие се помасни и затоа се покалорични. Кај мафините маслото може да биде делумно растително, а кога се јаде е позабележително. Во мафините во кои е користен добар путер од 82,5% воопшто не се чувствува.

Трето, постои значителна разлика во начинот на месење на тестото. Кога се подготвува тесто за мафини, сите компоненти темелно се мешаат со миксер, а тоа го прави тестото повоздушесто. Но, за нивните колеги, тестото се меси со лажица, па дури и тогаш доста брзо. Затоа, може да испадне малку грутка и нерамномерно.

Четврто, при подготовката на нашите печива, прво се мешаат сувите и течните состојки посебно, па дури потоа се соединуваат. За мафините шеќерот се меша со путерот, а потоа се додаваат другите состојки.

Еднаш наидов на една интересна споредба, и ми се залепи, а значењето е дека мафините се вкрстување на купкејк и мини торта или капкејк. Ако додадете повеќе шеќер во тестото и декорирате готови печива со крем, ќе добиете мини-торта. Но, ако, напротив, ја намалите количината на шеќер и додадете млеко и јајца, ќе добиете торта.

И така се појави уште еден роднина - кексот. Што е тоа и како се разликува од неговите колеги.

Капкејк, како што веројатно веќе разбравте, е мини-торта. Во минатите векови се печел во мали керамички чаши, па оттука и името.

Многу е лесно да се разликуваат од нивните роднини - украсени се со крем, глазура, шлаг и други украси кои се користат за украсување на сите големи колачи.

Па, сега кога ги сфативме сите нијанси и тајни на готвењето, научивме како тие се разликуваат од нивните најблиски роднини, а исто така се запознавме со многу рецепти - можеме безбедно да започнеме со печење.

Знаејќи го сето ова, секогаш ќе добивате вкусни и ароматични печива, и такви какви што сакате да печете, користејќи ги производите што ви се при рака!

И навистина се надевам дека денешната одлична статија ќе ви помогне со ова! Затоа, подгответе мафини и воодушевете се себеси и вашите најблиски со вкусни домашни печива. На крајот на краиштата, што може да биде подобро во куќата од аромата на свеж леб или мирисот на свежо печиво!

Тоа е најчестиот и најзгодниот начин да се подготват ароматични печива за кратко време. Овој десерт ќе го надополни неделен појадок со семејството или вечерна чајна забава. Покрај тоа, леснотијата на подготовка ви овозможува да подготвувате мафини дома од едноставни и достапни состојки, а можноста да го надополните ова јадење со широк спектар на преливи ви овозможува секој пат да го изненадувате вашето семејство и пријателите со нови ремек-дела.

Малку историја

Историски гледано, пченкарното брашно се користело за правење класични мафини. Денес, постојат голем број верзии за потеклото на ова миризливо пециво. Еден од нив вели дека класичната верзија на готвењето ја предложиле англиските готвачи уште во 19 век. Друга теорија сугерира дека рецептот за мафини првпат бил развиен од германски слаткари. Врз основа на двете верзии на неговото потекло, името на јадењето се преведува како „мек и сладок леб“.

На сите им се допадна класичниот рецепт за мафини и по некое време стана популарен не само во европските земји, туку и на Блискиот Исток, па дури и во Америка. По правило, слатките колачи се подготвуваат на два начина - врз основа на тесто од квасец или со користење на прашок за пециво и сода. Современите домаќинки најчесто готват според вториот рецепт, бидејќи овој метод ви овозможува брзо да подготвите миризливи кекси.

Потребни состојки за готвење

Класичниот рецепт за мафини е лесен за подготовка и се состои од состојки кои може да се најдат во кујната или во вашиот локален супермаркет. Значи, за да го направите ова печење ви требаат следниве производи:

• пченично брашно - 250 грама или 1,5 чаши;
• шеќер - приближно 150 грама или половина чаша;
• млеко со малку маснотии - 250 ml или една и пол чаши;
• путер - приближно 70 грама (мора да се стопи);
• пилешки јајца - 2 парчиња;
• прашок за пециво за тесто - 2 лажички;
• кора од цитрус - ќе биде доволна лажичка;
• ванила во прав - 10 грама.

По желба може да се надополни со разни полнила. Свежи бобинки или џем, овошје, конзерви, ореви, суво грозје - сето тоа ќе ги направи печива уште повкусни и пикантни.

Чекор-по-чекор класичен рецепт за мафини

Стандардниот метод на подготовка е како што следува:

• Пред сè, треба да ги измешате сувите состојки. Брашно, прашок за пециво, сол и шеќер, како и кора од лимон. Треба да се земе предвид една нијанса: брашното мора да биде меко (може да се просее низ сито), инаку мафините нема да излезат толку воздушни.
• Следно, треба да се справите со течните состојки. Измешајте млеко со јајца, убаво изматете со миксер и додајте растопен путер. Патем, последната компонента не треба да биде топла, инаку јајцата ќе се готват.
• По ова, можете да ја комбинирате сувата и течната маса. Во овој случај, второто треба да се истури во мали делови, темелно мешајќи - во овој случај, нема да се формираат грутки.
• Сега тестото треба малку да одмори и во тоа време можете да ја загреете рерната на 180 o C.
• Сега вреди да се работи на калапи, од кои секоја има форма на чаша од 120 ml. Тие мора да бидат темелно премачкани со растително масло. Ако сакате да го диверзифицирате вашето печење, можете да ставите парчиња свежо овошје, бобинки или суво грозје на дното на калапи.
• После ова, тестото мора да се истури во калапи и да се стави во рерна да се пече 20-30 минути.

Воздушен и сладок додаток на појадокот е подготвен!

Воздушни кекси со портокал

За да направите портокалови мафини, ќе ви требаат следниве состојки:

• брашно - 200 грама;
• шеќер - 130 g;
• прашок за пециво - 1 лажичка;
• 2 пилешки јајца;
• ванилин;
• 1 голем портокал.

Најпрво треба да ја изрендате кората од портокал (само делот од портокал) и да го исцедите сокот од целото овошје. Се топи путерот, се додаваат јајцата, ванилата, шеќерот - изматете ги сите состојки темелно. Додадете сок и кора од портокал во добиената смеса. По ова се додава брашното и прашокот за пециво и се меша додека не се добие хомогена смеса.

Портокаловите мафини ќе испаднат нежни и воздушни ако користите брашно просеано низ сито за да ги подготвите. Следно, тестото се истура во калапи подмачкани со растително масло и се пече во рерна 20-30 минути. Можете да ја проверите подготвеноста со ражен или чепкалка за заби.

Кекси од цреши

Како што веќе споменавме, ова пециво оди добро со широк спектар на пломби. Една од најчестите е црешата. Покрај тоа, бобинки може да се надополнат со чоколадо, бадеми или коњак.

За да направите мафини од вишни, потребни ви се следниве состојки:

• 200 гр брашно и 2 лажички. прашок за пециво;
• половина чаша шеќер;
• 1 јајце;
• 170 ml млеко;
• путер 120 грама;
• бобинки (може да бидат свежи или конзервирани).

За готвење, пожелно е да се користи брашно просеано низ сито, кое потоа мора да се измеша со прашокот за пециво. Јајцето се мати заедно со млекото и растопениот (изладен) путер. Сите компоненти се темелно измешани. Во добиената смеса се додаваат свежи цреши, по што готовото тесто треба да се истури во калапи за печење.

Ставете во загреана рерна 25 минути. Подготвеноста може да се провери со помош на чепкалка за заби или обичен натпревар. Мафините од вишни се готови за јадење!

Печење со суво грозје

Добрата работа за класичниот рецепт за готвење е што лесно може да се вари со секакви филови. Модерните домаќинки прават тесто од коњак и чоколадо, подготвуваат кекси со разни филови од бобинки и овошје, а прават и мафини со суво грозје.

За да подготвите такви печива, можете да го користите најчестиот начин на подготовка на тесто. Единствената разлика е во тоа што пред да го истурите тестото во калапи, треба да додадете претходно натопено и исцедено суво грозје. Вреди да се напомене дека сувото грозје е најчестиот фил кој најчесто е присутен во овие кекси со вкус.

Мафините се уникатен печен производ. Добро е за празнична гозба и за обично пиење чај, а можноста секој пат да се создаваат нови кулинарски ремек-дела е само Божји дар за домаќинките кои уживаат да експериментираат со ова јадење.

За оние на кои не им пречи да се разгалат себеси и своето семејство со прекрасен и вкусен десерт, препорачуваме подготовка на вкусни мафини по класичен рецепт. Подолу нудиме опции за такви печива врз основа на урда, како и вкусни производи со чоколадо и бобинки.

Чоколадни мафини - класичен рецепт

Состојки:

• пченично брашно - 210 g;
• полномасно млеко - 140 ml;
• прашок за пециво - 20 g;
• сода бикарбона - 5 g;
• ванилин шеќер - 10 g;
• големи пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.;
• гранулиран шеќер - 95 g;
• селски путер - 95 g;
• какао во прав - 55 g;
• темно чоколадо - 75 гр.

Подготовка

За да направите чоколадни мафини, просејте пченично брашно, прашок за пециво, сода бикарбона и какао во прав во еден сад и измешајте ги со гранулиран шеќер и ванилин шеќер. Во друг сад изматете ги големите пилешки јајца додека да поматат, а потоа истурете го во млекото, стопениот путер и повторно изматете со миксер.

Сега соединете ги сувите состојки со смесата јајце-млеко и мешајте додека тестото не добие хомогена текстура и грутките од брашно целосно не се растворат. Темната чоколада исечкајте ја на ситни парчиња и измешајте ги во тестото.

Калапите за мафини ги подмачкаме темелно или ставаме специјални хартиени калапи и ги полниме три четвртини со подготвеното тесто. После ова, работните парчиња ги ставаме во рерна загреана на 175 степени и ги одржуваме на овие температурни услови дваесет и пет минути. На крајот од процесот на печење, оставете ги производите да отстојат во рерната околу пет минути, а потоа извадете ги од неа и оставете ги да се изладат.

Мафини со урда - класичен рецепт

Состојки:

• пченично брашно - 155 g;
• урда со средна маснотија - 220 g;
• прашок за пециво - 10 g;
• павлака со средна маснотија - 60 g;
• големи пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.;
• гранулиран шеќер - 195 g;
• – 65 g;
• кујнска сол - 1 прстофат;
• ванилин или ванилин шеќер, суво грозје (по желба) - по вкус.

Подготовка

За да подготвите мафини од урда, измешајте малку изматени јајца со гранулиран шеќер со урда мелено низ сито, исто така додадете павлака, стопен путер, малку сол, брашно и прашок за пециво и сè темелно измешајте. По желба, вкусот на производите може да се надополни со додавање ванила или суво грозје.

Со подготвеното тесто ги полниме чашките за мафини и им даваме на производите дваесет до триесет минути да се печат во рерна загреана на 180 степени.

Американски мафини - класичен рецепт

Состојки:

• пченично брашно - 260 g;
• полномасно млеко - 175 ml;
• прашок за пециво - 20 g;
• екстракт од ванилин или ванила - по вкус;
• големи пилешки јајца - 1 ЕЕЗ;
• гранулиран шеќер - 190 g;
• рафинирано растително масло - 95 ml;
• кујнска сол - 0,5 лажиче;
• мелено - 0,25 лажиче;
• боровинки или боровинки – 160 гр.

Подготовка

Клучот за успехот при подготовката на овие мафини, како и на сите други, е во правилниот технолошки процес за создавање на тестото. Во еден сад измешајте ги сите суви состојки, просејувајќи го брашното низ цедалка. ВО Во друг сад ги комбинираме сите „влажни“ производи од списокот, имено, изматете ги јајцата, додадете растително масло, млеко и брзо измешајте. Сега истурете ја добиената течна основа во сувата, брзо измешајте додека не се изедначи, додадете ги бобинките и распоредете ја смесата во подмачкани калапи. Веднаш ставете ги во рерна загреана на 205 степени и оставете ги да се варат дваесетина минути.

Овој рецепт за класични американски мафини може малку да се измени ако ги подготвите со вишни или суво грозје. Ќе испадне не помалку вкусно и апетитивно.

Рецепти за кекси со едноставни фото-инструкции чекор-по-чекор

Класичен рецепт за мафини

35 минути

230 kcal

5 /5 (1 )

Колку што можам да се сетам, отсекогаш многу сакав кекси. Се продаваа во училишната пекара, обилно посипани со шеќер во прав, со традиционално суво грозје внатре. Релативно неодамна дознав за постоењето на мафини и, се разбира, се заинтересирав за тоа како тие се разликуваат од кексите и како да печете мафини дома. Се испостави дека разликата меѓу нив е мала - мафините се малку полесни од кексите, бидејќи за подготовка на тестото се користи различен сооднос на состојки, можете да додадете и разни бобинки, овошје, чоколадо и јаткасти плодови.

Едноставен класичен рецепт за мафини

Кујнски прибор

• мерна чаша и лажици за мерење на количината на состојки за подготовка на тестото;
• миксер за практично камшикување на некои производи (ако ова не е достапно, можете да користите размахване);
• длабоки и средни контејнери за месење тесто;

ќе ни треба

Чекор-по-чекор инструкција

Подготовка на тестото

1. Растопете го путерот на тивок оган или во микробранова печка до течност и оставете да се излади.
2. Истурете сода бикарбона во сад со средна големина и наполнете го со кефир.
   
   
3. Сè убаво измешајте и оставете го на страна.
   
   
4. Во посебен длабок сад изматете ги јајцата со миксер.
   
   
5. Потоа сипете гранулиран шеќер во добро изматените јајца и измешајте ја смесата со истиот миксер додека шеќерот целосно не се раствори.
   
   
6. Следно, земете ја пената маса на кефир, додадете малку изладен путер во неа и малку измешајте.
   
   
7. Сега се враќаме во растворот за јајца, истурете половина од масата на кефир во неа и темелно изматете ја смесата со миксер.
   
   
8. Додадете претходно просеано брашно во добиената смеса и добро промешајте.
   
   

Последната фаза

1. Поставете ја рерната да се загрее на 180 степени. Во секој силиконски калап ставете хартиена рамка за мафини.
   
   
2. Сега рамномерно пополнете половина од хартиените форми со добиеното тесто за да наполните 2/3 од садот.
   
   
3. Додадете боја и какао на преостанатото тесто и темелно измешајте ја масата.
   
   
   
4. Со добиената смеса наполнете ги преостанатите калапи.
   
   
5. Калапите ставете ги на плех или решетка и ставете ги во загреана рерна 35-40 минути.
6. Одвреме-навреме ја проверуваме подготвеноста со чепкалка за заби - ако, вметната во производот, остане сув откако ќе се извлече, производот може да се извади од рерната.
   
   

Видео рецепт за класични мафини

За оние кои се навикнати и претпочитаат да перцепираат информации на видео, избрав соодветно видео со детални чекор-по-чекор инструкции за подготовка на класични мафини. Откако ќе го погледнете ова видео, ќе можете да сфатите колку е лесно и едноставно да се подготват овие воздушни и нежни, сакани деликатеси од сите без исклучок.

Рецепт за класични чоколадни мафини за кафе

• Време за готвење: 30-40 минути.
• Број на порции: 15 средни мафини.

Кујнски прибор

• неколку контејнери со различни длабочини и големини за практично мешање на состојките и месење тесто;
• голем размахване за мешање производи;
• сито за просејување на некои состојки;
• мерна чаша и лажици за мерење на потребната количина на состојки;
• силиконски калапи за производи за печење.

ќе ни треба

Чекор-по-чекор инструкција

Подготовка на тестото

1. Во микробранова печка или на тивок оган стопете го путерот додека не се истече.
2. Млекото го загреваме да се загрее, но во никој случај не дозволувајте да зоврие.
   
   
3. Темната чоколада искршете ја на парчиња и ставете ја во длабок сад. Потоа прелијте го чоколадото со врело млеко и растопениот путер.
   
   
4. Сега темелно изматете ја добиената смеса со помош на жица за матење.
   
   
5. Потоа додадете гранулиран шеќер и инстант кафе во прав и повторно измешајте.
   
   
6. На крајот искршете го јајцето во смесата, добро измешајте и оставете го на страна.
   
   
7. Во посебен сад просејте ги брашното, прашокот за пециво и какаото.
   
   
8. Потоа додадете сол по вкус, ванилин шеќер и измешајте.
   
   
9. Следно, направете длабока дупка во брашното и истурете ја претходно подготвената чоколадна смеса во неа.
   
   
10. Со помош на жица за матење, брзо измешајте го тестото.
    
    

Последната фаза

Видео рецепт за класични чоколадни мафини

За оние кои сакаат визуелно да добиваат информации, го нудам погоре опишаниот рецепт на видео со детални инструкции чекор-по-чекор. Сигурен сум дека откако ќе го погледнете ова видео, дефинитивно ќе се одлучите да направите чоколадни мафини.