Наутро, кога гуската е добро маринирана, треба да ја извадите и да ја ослободите од филмот за храна.

Подгответе го филот: измијте ги јаболката и исечете ги на големи парчиња (подобро е да изберете цврсти, а не слатки јаболка, сортата Симиренко е совршена), комбинирајте ги со сливи.

Подготвениот фил ставете го во внатрешноста на гуската.

Зашијте го стомакот на гуска полнети со јаболка и сливи со конец или прицврстете го со чепкалки за заби. Ставете ја птицата на плех и печете ја во загреана рерна на 180 степени околу 2 часа. Времето за печење зависи од вашата рерна, возраста и тежината на птицата. За време на печењето, треба периодично да го истурате добиениот сок над гуската, ова е неопходно за птицата да стекне убава златно-кафеава боја и крцкава кора. 5 минути пред да биде готова гуската, тријте ја со лук исцеден преку преса.

Многу апетитна и вкусна гуска печена со јаболка и сливи во рерна е подготвена. Останува само да го префрлите во празнично јадење, да ги отстраните конците и да го послужите на празничната маса.

Здраво, драги читатели. Денеска објавуваме уште еден натпреварувачки рецепт. Кон крајот на натпреварот учесниците се активираа. А Елена Курбатова ќе ни го претстави својот рецепт за гуска во ракав со сливи. Рецептот е едноставен и не бара многу време, освен самото време за печење. Но, самиот автор ќе ни каже за ова подетално. Го даваме зборот на Елена.

Здраво, драги читатели на блогот Народно знаење. Елена Курбатова повторно со вас со свечен рецепт. Денес ќе ви кажам како да готвите гуска во ракавот.

Ова, се разбира, не е секојдневно јадење, туку празнично. Во денешно време секое семејство не може да си дозволи само да купи гуска од 3-4 килограми за 1,5 илјади и потоа да ја изеде за една вечер. Ја зготвив оваа гуска за роденден на ќерка ми. И не е купен од мене, ни го подари мајка ми, која живее во село и одгледува патки и гуски. Секоја година за Нова Година добиваме таква гуска и ја чувам во замрзнувач до роденденот на ќерка ми, а на крајот на јануари сите заедно ја јадеме на празничната маса.

Значи, што ни треба за да печеме гуска во ракав:

• Гуска (мојата беше 3,5 кг)
• Суви сливи без јами - 300 гр.
• Мешавина од пиперки
• 3-4 чешниња лук
• Конци, игла за шиење гуска
• Ракав за печење

Веднаш би сакал да забележам дека ако сакате да зготвите гуска во рерна и да ја купите на пазар, таа нема да биде катран како мојата. Затоа, вашиот прв чекор во подготовката на гуската за печење ќе биде катран. За да го направите ова, можете да користите суво гориво или горилникот на гас на вашата шпорет на гас. Внимателно подмачкајте ја гуската за да нема мали влакна и пердуви. После ова, гуската добро измијте ја под чешмата, можете дури и да ја истриете со четка ако е многу поцрнета од катран.

Сега треба да ја отсечете внатрешната маст од гуската, имав околу 200 гр и во никој случај не треба да ја фрлате. Потоа може да се користи за различни потреби. Колку што знам, гуската маст е одличен исцелител, содржи голема количина на корисни материи и витамини. Се сеќавам дека мајка ми триеше маснотии од гуска навечер кога бев болна и кашлав како дете. Многу важна точка, направете една пункција со нож за да го ослободите салото, под долните зглобови.

Сега го лупиме лукот, го рендаме ситно или го цедиме преку посебна преса, додаваме мешавина од пиперки и сол, јас додавам околу две прстофати сол и една лажичка мешавина од пиперки. Како зачини, наместо мешавина од пиперки, можно е да се користи нешто специјално за живина или дури и за гуска нашата индустрија сега произведува такви зачини во доволни количини. Иако ќе ви кажам, дури и ако воопшто не користите зачини, освен сол, вашата гуска исто така ќе биде вкусна.

Целата оваа смеса измешајте ја и со неа истријте ја гуската вклучително и внатрешноста и оставете ја да отстои на собна температура 30-40 минути за да се засити со сол и зачини.

Во меѓувреме, да подготвиме суви сливи за полнење на гуската. Сувите сливи одат добро со месото, овој пат не додадов ни јаболка во филот, туку го наполнив само со сливи и се покажа дека е толку вкусно.

Сливите добро исплакнете ги под млаз вода и прелијте ги со врела вода 15 минути, а потоа исцедете ја водата и повторно исплакнете со ладна вода. Секогаш посветувам посебно внимание на миењето на сувото овошје, тоа го правам внимателно и секогаш се трудам да ги чувам во врела вода, бидејќи не знаеме кој ги направил, како се направени или каде се спакувани.

Кога сувите сливи ќе ги поминат сите фази на обработка, ја набиваме гуската со неа и ја шиеме кората со конец и игла. Кога гуската лежи наоколу и е натопена со сол и зачини, можете да ја ставите во ракав за печење. Изберете и тесен ракав, инаку има такви неквалитетни ракави кои едноставно пукаат и кинат дури и во фазата на ставање на птицата во нив.

Ракавот го врзуваме од двете страни со специјални вратоврски што доаѓаат со ракавот. Сега, со помош на чепкалка за заби, не заборавајте да го пробиете ракавот неколку пати на различни места, го правиме тоа за да дозволиме да излезе на пареа за да не пукне ракавот кога се пече во рерната.

Сега ја ставаме нашата гуска во рерна, јас обично ја ставам во ладна рерна и гуската почнува постепено да се загрева. Потоа ја кревам температурата во рерната на 180 C. И така ја оставам гуската да се крчка во рерна 3 - 3,5 часа. Сето тоа зависи од тежината на гуската. Мојата гуска тежеше 3,5 кг и беше печена во ракавот 3,5 часа.

На крајот, ова е она што го добив. Ја ставив гуската на зелена зелена салата, многу ми се допаѓа комбинацијата од нежни зелени и златна гуска.

Сега знаете како да готвите гуска во ракав со сливи. Оваа руменита гуска ќе стане вистинска декорација за вашата празнична трпеза. Можете да ставите свеж или тегла зеленчук околу гуската, на пример, кисели краставички и домати ќе бидат добар додаток на гуското месо. Пријатен оброк!

Постојат многу рецепти за готвење печена гуска. Ова празнично јадење се прави со различни состојки. Гуска со јаболка и сушено овошје се покажува како многу вкусна и ароматична. Често се пече за Божиќната трпеза. Треба да резервирате време, бидејќи оваа птица се маринира и готви неколку часа (од 2 до 6). За полесно готвење, можете да користите бавен шпорет. Гуска со овошје обично се служи со вино (Бордо, Мерло или Каберне).

Како да се готви гуска со јаболка и сливи

Птицата се пече или исечена или цела. Во двата случаи, кога се готви правилно, излегува сочно и вкусно. Многу е важно да се избере свежа гуска. Ако нозете не се жолти, туку црвени, тогаш трупот е стар. За да го направите јадењето нежно, сочно и ароматично, мора да се придржувате до некои препораки:

• Подобро е да се земе свежа живина. Ако го немате, можете да земете замрзнато, но во овој случај мора однапред да се пренесе во фрижидер (10-24 часа) за да се одмрзне. Ако користите гуска што е одмрзната во микробранова печка или под притисок на вода, садот ќе испадне малку сув.
• Пред маринирање, трупот треба да се прегледа дали има преостанати пердуви.
• Некои готвачи предлагаат да се подготви трупот за печење со кратко потопување во врела вода.
• Треба да ја маринирате птицата 4-8 часа пред печењето. За таа цел се користат вино, зачини, лук, сос од домати или други производи.
• Трупот се готви во фолија или во ракав. Ако се земе различен рецепт како основа, а гуската е целосно испечена на плех, треба да се внимава да не изгорат нејзините екстремитети. За да го направите ова, нозете и врвовите на крилата се завиткани во фолија. Подобро е да ги врзете нозете заедно со јаже.
• Ако птицата се пече во фолија, 30-40 минути пред да биде готова, треба малку да ја отворите за да се појави златно кафеава кора.
• Подготвеноста на птицата се проверува многу едноставно: кожата се пробива со нож или чепкалка за заби - ако истече чист сок, гуската може да се извади од рерната. Како по правило, трупот се подготвува по стапка од 1 час на 1 килограм.

Рецепт за гуска со јаболка и сливи

Ова јадење е многу хранливо и задоволувачко, па може да се послужи со лесен прилог или салата од зеленчук. За печена живина можете да подготвите варен ориз со зеленчук, задушена зелка, пире од компири со билки. Гуската во рерна одлично оди со јаболка и суви сливи, зелен грашок, варена брокула или задушени гравчиња. Можете да ја послужите птицата со сос од брусница или сенф.

Полнети

• Време за готвење: 6 часа 40 минути.
• Број на порции: 7 лица.
• Калориска содржина на садот: 302 kcal на 100 g.
• Цел: ручек, вечера.
• Кујна: Руска.
• Тежина: средна.

Месото од гуска подготвено според овој рецепт излегува многу сочно и нежно. За да додадете уште повеќе вкус на садот, можете да додадете мешавина од зачини како рузмарин, мајоран, мајчина душица и ким. Птица сервирана цела на послужавник создава празнично расположение и го зголемува вашиот апетит. Можете да го надополните со гарнир на база на хељда, печурки од порцини и домати.

Состојки:

• труп од гуска - 1 ЕЕЗ. (3 кг);
• сливи - 5-7 ЕЕЗ.;
• јаболка - 0,5 кг;
• мед - 2 лажици. л.;
• сенф - 2 лажици. л.;
• бело вино - 1 лажица масло. л.;
• цимет - по вкус;
• лук - 2 чешниња;
• лимон - 1 ЕЕЗ;
• зачини - по вкус.

Начин на готвење:

1. Измијте го трупот и исушете го со хартиена крпа.
2. Во чаша измешајте мед, вино, сенф. Поминете го лукот преку преса и додадете го во маринадата. Измешајте. Со смесата премачкајте ја живината.
3. Јаболката исечкајте ги на мали кришки, измешајте ги со сувите сливи и прелијте ги со сок од лимон.
4. Наполнете ја гуската со смесата од овошје и зашијте ја дупката.
5. Ставете ја гуската во ракав и ставете ја во фрижидер 4 часа.
6. Извадете го трупот од фрижидер и оставете да се загрее на собна температура 20-30 минути.
7. Загрејте ја рерната на 200 степени. Печете околу 2-2,5 часа, превртувајќи го на секои половина час.

Парчиња

• Време за готвење: 1 час.
• Број на порции: 4 лица.
• Калориска содржина на садот: 325 kcal на 100 g.
• Цел: ручек, вечера.
• Кујна: Руска.
• Тежина: средна.

Можете да ја готвите гуската не цела, туку со сечење на парчиња или парчиња. Ова јадење може да се динста во бавен шпорет или на шпорет. Сувото овошје ќе додаде неспоредлива арома, а јаболката ќе го направи месото сочно и ќе му даде необичен вкус на вкусот. Пред сервирање, птицата може да се попрска со ситно сецкан цилинтро или копар. Некои готвачи додаваат зелен кромид 2 минути пред готвењето..

Состојки:

• гуска филе или нозе - 400 g;
• вода - 300 ml;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• растително масло - 2 лажици. л.;
• ловоров лист - 1 ЕЕЗ;
• моркови - 1 ЕЕЗ;
• павлака - 100 ml;
• доматна паста - 3 лажици. л.;
• јаболко - 2 ЕЕЗ.;
• сливи - 80 g;
• зачини - по вкус.

Начин на готвење:

1. Во тава пропржете го месото од гуска исечено на кришки. Штом се формира златно кафеава кора, додадете ситно сечкан кромид и морков. Варете 10 минути.
2. Истурете во кисела павлака, додадете доматна паста, ловоров лист. Сол и црн пипер.
3. Истурете во вода и покријте го со капак. Варете околу 40 минути.
4. 15 минути пред готвењето, во тавата додајте ги сувите сливи и парчињата јаболка.
5. Гуска се служи со јаболка и сливи со печен компир или друг прилог.

Со портокали

• Време за готвење: 3 часа.
• Број на порции: 8 лица.
• Калориска содржина на садот: 295 kcal на 100 g.
• Цел: вечера.
• Кујна: мултинационална.
• Тежина: средна.

Месото од гуска има специфичен вкус, кој одлично се надополнува со правилно избраниот фил. Овошјето, цитрусите и јаткастите плодови ќе бидат најдобриот избор. Полнетата гуска со јаболка и сливи подготвени според овој рецепт не само што ќе го изненади вашето домаќинство и гости, туку и ќе стане главно јадење на празничната трпеза. Тоа може да се види на фотографии од домашни гозби на многу семејства. За да го направите месото понежно, треба да го оставите да се впие во избраните зачини пред да готвите.

Состојки:

• труп од гуска со тежина од 2-2,5 кг - 1 ЕЕЗ;
• портокал - 1 ЕЕЗ;
• јаболко - 2 ЕЕЗ.;
• суви кајсии - 80 g;
• сливи - 80 g;
• лук - 2 чешниња;
• ореви - 40 g;
• свежо мелен црн пипер - по вкус;
• сол - по вкус;
• пиперка - по вкус.

Начин на готвење:

1. Исплакнете ја птицата и исушете ја со хартиена крпа. Намачкајте го со сол, бибер и пиперка. Внатрешноста намачкајте ја со лук поминат низ преса. Оставете 40 минути.
2. Мелете јаткасти плодови, јаболка, портокали и исечете ги сувото овошје на мали парчиња. Измешајте го филот.
3. Наполнете ја подготвената смеса во птицата, а потоа зашијте ја дупката. Намачкајте ја површината на гуската со масло.
4. Ставете го трупот во сад за печење, покријте го со фолија. Печете околу 2 часа на 180°C.
5. 10 минути пред готвењето, отстранете ја фолијата за да формирате вкусна златна кора.

Во бавен шпорет

• Време за готвење: 5 часа 30 минути.
• Број на порции: 6 лица.
• Калориска содржина на садот: 310 kcal на 100 g.
• Цел: ручек, вечера.
• Кујна: мултинационална.
• Тежина: средна.

Месото од гуска може да се готви не само на шпорет или во рерна, туку и во бавен шпорет. На овој начин имате повеќе слободно време, а вкусот е исто толку нежен и пријатен. Многу луѓе го одбиваат ова месо бидејќи се смета дека е покалорично од мисирка или пилешко, но со соодветна подготовка, гуската може да се направи диетална. Оваа птица содржи многу корисни материи - витамини и микроелементи.

Состојки:

• труп – 2,5 кг;
• пилешка супа - 300 ml;
• кисела јаболка - 3 ЕЕЗ.;
• сливи - 100 g;
• мед - 50 g;
• сенф - 3 лажици. л.;
• растително масло - 3 лажици. л.;
• риган - нотка;
• сол, бибер - по вкус.

Начин на готвење:

1. Истријте го гуското месо со билки и зачини.
2. Направете ја маринадата. За да го направите ова, измешајте мед и сенф.
3. Истурете ја маринадата врз трупот, покријте ја со фолија и ставете ја во фрижидер 3 часа.
4. Исецкајте ги сувите сливи и јаболката. Наполнете ја гуската со нив, оставајќи малку простор бидејќи филот ќе се зголеми во големина за време на печењето.
5. Сошијте го стомакот со конци. Подмачкајте со масло.
6. Намачкајте го садот за повеќе шпорет со масло. Ставете ја птицата во неа.
7. Гответе користејќи ја функцијата „Сотете“ 40 минути. Потоа вклучете го режимот „Изгаснување“ 1,5 часа.
8. Послужете го готовиот сад, украсен со билки.

Во ракавот

• Време за готвење: 1 час 30 минути.
• Број на порции: 5 лица.
• Калориска содржина на садот: 283 kcal на 100 g.
• Цел: ручек, вечера.
• Кујна: мултинационална.
• Тежина: средна.

Зачинето сочно месо е одличен избор за семејна вечера. Бидејќи гуската има уникатен мирис, важно е да се изберат вистинските зачини и билки што се користат при нејзината подготовка. За да му дадете сочност на месото, можете да го печете во ракав. Со овој метод на термичка обработка, трупот се готви во сопствен сок. Дополнителни состојки може да се менуваат по ваша дискреција.

Состојки:

• гуска - 500 g;
• моркови - 2 ЕЕЗ.;
• јаболка - 2 ЕЕЗ.;
• сливи - 50 g;
• мешавина од пиперки - по вкус;
• сол - по вкус;
• рузмарин, босилек, оригано - по вкус.

Начин на готвење:

1. Исечете го филето на парчиња, исечете го вишокот маснотии.
2. Измешајте зачини, бибер и сол, истурете ги во месото и промешајте. Оставете 30 минути.
3. Излупете ги морковите и исечете ги на парчиња. Јаболката и сливите исечкајте ги на коцки.
4. Наполнете го ракавот со месо, зеленчук и овошје. Завој ја дупката. Се пече во загреана рерна 50 минути.

Видео

Гуска со јаболка е вкусно јадење кое е совршено за секоја празнична трпеза. Овој ручек е лесен и едноставен за правење. Но, пред да почнете да го подготвувате, треба да одлучите каква храна на крајот сакате да добиете. На крајот на краиштата, гуска со јаболка може да се пече во рерна или како целина или на парчиња.

Треба да се напомене дека првата опција е најпогодна за божиќната трпеза. Што се однесува до второто, може да се користи и за секојдневен ручек. Патем, не само што можете да печете гуска на парчиња, туку и, на пример, да ја пржете во тава.

Гуска со јаболка: фотографија, рецепт

Се препорачува да се направи такво срдечно и хранливо јадење само од селските птици. На крајот на краиштата, ја има потребната содржина на маснотии, што ќе го направи вашиот ручек многу вкусен и ароматичен. Покрај тоа, за да се подготви нежно и меко месо, гуската треба да се купи што е можно помлада и свежа. Ова се должи на фактот дека како што старее живината, таа станува пожилава.

Па, како се подготвува Божиќна гуска со јаболка? Потребни производи:

Подготовка на месо

Откако правилно ќе се исецкаат плодовите, треба да се ароматизираат со сок од лимон за да не поцрнат. На крајот, јаболката треба темелно да се измеша.

Полнење на труп

Пред да печете гуска со јаболка, треба правилно да се наполни. За да го направите ова, стомакот на птицата мора да се отвори колку што е можно повеќе, а потоа сите сецкани плодови мора внимателно да се стават во него. Откако филот е внатре, дупката во трупот треба веднаш да се зашие со дебел конец. Ова е неопходно за да не испадне за време на печењето.

Патем, некои домаќинки ја затвораат дупката во стомакот не со шиење со конец, туку со обични чепкалки за заби.

Процес на термичка обработка во рерната

Откако гуската ќе се наполни со јаболка, мора да се стави во длабок сад и да се стави во загреана рерна. Во оваа форма, птичјиот труп треба да се пече на температура од 205 степени 70 минути.

По желба, гуската со јаболка може претходно да се завитка во фолија или да се стави во ракав за готвење. Но, во овој случај, можеби не е покриена со румени и апетитна кора. Затоа препорачуваме да го подготвувате во редовна форма.

Прекрасна презентација на масата

Откако гуската ќе стане розова и мека, а пријатната арома на печеното месо е во воздухот во вашиот стан, треба внимателно да се отстрани од рерната. Ако таквото јадење е наменето за божиќната трпеза, тогаш целата птица мора да се стави на голема чинија, која мора однапред да биде обложена со зелени листови зелена салата.

Гуската со јаболка треба да се сервира цела. И само откако поканетите гости ќе ја ценат убавината на ова кулинарско ремек дело, може безбедно да се исече на парчиња и да се стави на чинии заедно со ароматичното полнење.

Печена гуска со јаболка и сливи

Ако не сакате да направите цела гуска полнети со јаболка за редовна семејна трпеза, предлагаме да ја пржите во тава со додавање на овошје и сливи. За разлика од претходното јадење, овој ручек се прави многу побрзо и полесно.

Значи, ни требаат производи:

• млада и свежа гуска - ½ мал труп;
• јаболка, слатко или кисело (по вкус) - околу 3 ЕЕЗ. (во зависност од големината на трупот);
• свеж лук - неколку мали чешниња;
• маслиново или кое било друго растително масло - приближно 50 ml;
• суви сливи без јами - околу 150 g;
• кромид - 1 големо парче;
• ладна вода - 2 чаши;
• црвен пипер, кујнска сол - користете по вкус.

Подготовка на компонентите

Гуска со сливи и јаболка може да се сервира како посебно топло јадење или со прилог. Во секој случај, таков ручек дефинитивно ќе ве задоволи вас и сите ваши најблиски.

Пред да започнете со термичка обработка на гуската, треба темелно да ја измиете, потоа да ги отстраните непотребните елементи и да ја исечете на делови. Потоа треба да се зачинат со сол и црвен пипер и да се остават малку на страна.

Откако ќе се подготви месото, треба да започнете со обработка на сите преостанати состојки. За да го направите ова, треба да ги измиете јаболките, потоа да ги излупите и да ги исечете на големи парчиња. Исто така, сувите сливи треба да ги попарите со врела вода и да ги исецкате крупно. Што се однесува до кромидот, тој треба да се исецка на половина прстени.

Состојки за печење

Парчињата гуска со јаболка ќе испаднат вкусни и ароматични само ако се добро испржени. За да го направите ова, треба да го загреете секое растително масло во тава, а потоа да ги ставите парчињата лук во неа. По неколку минути, треба да ги ставите парчињата гуска, претходно зачинети со зачини, во истиот сад. Пржете ги на средна топлина додека не поруменат темелно. Не е неопходно целото месо да стане меко. Впрочем, во иднина ќе биде задушено.

Откако ќе се испржи гуската, се става во тавче, се додава кромидот на половина прстени, се додаваат зачини и се прелива со ладна вода. Откако ќе ја доведете содржината до вриење, месниот производ треба да се динста околу 50 минути.

Додека птицата готви на шпоретот, додајте јаболка и суви сливи во тавата каде што претходно беше пржена гуската. Се препорачува да се варат на силен оган околу 3 минути. Во исто време, неопходно е да се осигура дека тие не се варат.

Завршна фаза

Откако ќе се испржат јаболката и сливите, тие мора да се стават со речиси готовата гуска и да се динстаат под капакот околу ¼ час. За тоа време, сите состојки треба целосно да се сварат.

Правилно послужете ја гуската на парчиња на масата

Како што споменавме погоре, ваквото јадење може да им се сервира на членовите на семејството и како целосен оброк (заедно со леб) и со некој вид прилог. Благодарение на комбинацијата на оние производи кои се дел од оригиналниот гулаш, ќе добиете многу ароматично и неверојатно вкусно вистинско кулинарско ремек дело. Пожелно е да се прикаже на трпезата додека е жешко, откако ќе го посипете со сок од лимон. Пријатен оброк!

Кафеава гуска печена во рерна со крцкава кора - можете ли да замислите нешто поапетитно и посоодветно за празнична вечера? Во оваа статија ќе зборуваме за тоа како вкусно да испечете гуска во рерна не само за новогодишната или божиќната трпеза, туку и за кој било друг свечен настан.

Се верува дека гуската не е најлесно за готвење, а многу е тешко да се направи навистина вкусна ако се готви цела во рерна. Но, ова не е сосема точно - ако ги знаете главните карактеристики и тајните за правилно печење гуска во рерната, тогаш нема да имате никакви проблеми, а подготвеното јадење ќе испадне многу вкусно и апетитивно. Ќе ве запознаеме со овие тајни.

Во Русија, со векови, печената гуска беше најпразничното јадење, главното јадење на речиси секое празнично јадење: се подготвуваше за свадби и други празници.

Карактеристики на печење цела гуска во рерна

Прво треба да купите гуска: ова може да се направи на пазар или во продавница, како и на фарми. Во вториот случај, постои голема веројатност дека ќе морате сами да ја исчистите и исчистите, но гуската купена во продавница или на пазар обично е веќе издлабена, а останува само да завршите некои завршни работи: извлечете преостанатите пердуви, исчистете ги сите видливи маснотии, исплакнете ја внатрешната и надворешната страна.

Ако сте купиле замрзната гуска, треба полека да ја одмрзнете - по можност на долната полица на фрижидерот. Ова ќе потрае 25-30 часа.

Секој искусен готвач ќе го даде овој совет: гуската треба да ја купите 3-4 дена пред празничната вечера, но не ден претходно, бидејќи ... Во случајот со оваа птица, процесот на подготовка е многу долг.

Значи, вашата гуска е одмрзната, измиена, исечена од вишокот маснотии (се наоѓа во близина на вратот и резот во абдоминалната празнина долу) и ѓумите. Сега треба да ги отсечете сите крила или нивните надворешни фаланги - тие секогаш горат кога се пече (или за да не се случи тоа, ќе треба да ги завиткате во фолија).

Понатамошната подготовка зависи од тоа каква гуска имате - купена во продавница или одгледувана на фарма. Првиот едноставно може да се исуши темелно и да се истрие внатре и надвор со зачини и да се остави во фрижидер преку ноќ. Но, селската гуска бара повнимателен пристап кон маринирањето: мора или да се натопи во врела вода, прво од страната на вратот, потоа од нозете (секој пат по една минута), или да се чува 2-3 часа во топла вода ( по можност минерална вода) со додавање на оцет или сок од лимон и сол - тогаш месото ќе омекне и нема да излезе тврдо, ќе биде добро посолено. Подготвената гуска исто така се мачка одвнатре и однадвор со зачини и се остава да се маринира. Соли треба да се земаат 1 лажиче. на секои 1 кг тежина на птицата, можете да користите и мелена пиперка, жалфија, оригано итн.

Во селата гуска намачкана со зачини се остава на ладно 2-3 дена (додека е закачена или едноставно ставена на чинија) - кожата се суши и кога ќе се испече станува крцкава, руменило, а месото омекнува.

Маринираната гуска е полнета - правилниот начин да го направите ова е да ја наполните шуплината внатре во трупот за 2/3, ако се очекува дека полнењето ќе се зголеми во волумен за време на печењето. Потоа мора да ја затворите дупката така што ќе ја зашиете со конец или ќе ја закачите со дрвени чепкалки за заби. Исто така, се препорачува да се врзат нозете на гуската за да не се држат во различни насоки. Па, тогаш преминуваме на најинтересниот дел – печењето.

Гуската треба да се пече на средна решетка во рерната. Најдобро е да земете длабок плех, да сипете вода во него до висина од 1 см (ако зоврие за време на печењето, ќе треба да го додадете за да не изгори маснотијата што капе од птицата) и ставете решетка директно во неа, на која е поставена гуската. Прво треба да ја испечете птицата во рерна што е можно пожешко 15-20 минути, потоа температурата се намалува на 160 (со конвекција до 150 степени) и со ова загревање гуската е веќе сварена. Се верува дека за голема гуска потребни се најмалку 2-3 часа за да се постигне подготвеност, а за мала гуска е доволно 1,5-2 часа. Лесно е да се провери дали е подготвена: прободете ја ногата - ако сокот што излегува е бистар, тоа значи дека гуската е подготвена ако е розова или црвена, згответе ја уште малку;

Често се препорачува периодично да се прелива течноста врз гуската, да се покрие трупот со фолија од самиот почеток на печењето и да се отстрани само 30-60 минути пред крајот на готвењето, најпрво да се пече со градите надолу додека не падне температурата и остатокот од времето - на грб - сето ова се исто така корисни препораки кои можат добро да послужат. Некои ја варат гуската 30-60 минути пред печењето, додека други ја готват во рерна во кеса, надевајќи се дека месото ќе биде посочно и понежно - со вежбање, секој наоѓа свои начини да ја доведе оваа птица до оптимален вкус.

Како вкусно да готвите цела гуска во рерна

Поради фактот што гуската е прилично масна птица, таа често се полни со нешто. Факт е дека филот е натопен во маснотиите што се матат во процесот на готвење и излегува многу вкусен. Киселите јаболка и сливи се совршени за полнење гуска - токму за овие опции за јадење ќе зборуваме денес.

Рецепт за печење цела гуска во рерна со сливи

Ќе ви требаат: 1 гуска со тежина од 3,5-4 кг, 200-300 гр суви сливи, коњак, бибер, сол.

Како да се испече цела гуска во рерна со сливи. Подгответе го трупот, исплакнете и исушете, исечете го вишокот маснотии, избоцкајте ја кожата со вилушка во пределот на градите, стомакот и бутовите, истријте ја со бибер и сол. Подготвените суви сливи прелијте ги со коњак, по отекување, ставете ги во стомакот, зашијте ги со конци со големи конци или закачете со чепкалки за заби. Ставете ја гуската во ракав или вреќа за печење, затворете го еден агол и отсечете го вториот - пареата ќе избега од неа. Ставете го во плех на средната решетка од рерната загреана на 250 степени, гответе 20 минути, а потоа намалете ја топлината на 180 степени, пржете околу 2 часа додека не завршите.

Проверете дали е подготвено со пирсинг на најдебелиот дел од ногата - сокот што ќе излезе треба да биде чист.

Рецепт за печење цела гуска со јаболка

Ќе ви требаат: 1 гуска со тежина од 3,5-4 кг, тврди кисели јаболка, бибер, сол.

Како да се пече полнети гуски со јаболка во рерна. Исплакнете го трупот со ладна вода и исушете го, избоцкајте ја кожата во градите, бутовите и стомакот, отсечете ги надворешните фаланги на крилјата, истријте ја внатре и надвор со бибер и сол. Јаболката исечкајте ги на четвртинки, извадете ги семките, ставете ги во стомакот, не многу цврсто и зашијте ги со густ конец. Стомакот од гуска ставете го на плех, истурете во 1 см врела вода, ставете во рерна загреана на 250 степени, печете 15-20 минути, намалете ја топлината на 180 степени, печете додека не се подготви 1,5-2 часа, сипете периодично изречена маст. Ставете половина од јаболката околу гуската 20 минути пред да биде готова - тие може да се послужат како прилог.

Ако гуската почне да гори за време на печењето, покријте ја со фолија.

Можете да печете гуска не само со сливи или јаболка: погодни се и кисела зелка, мандарини, портокали, лимони, леќата со кромид и други житни култури, а дуњата се исто така погодни. Можете да мешате различни намирници, како јаболка со брусница, кисела зелка и брусница. Среќно готвење и уживајте во празничниот оброк!
Исто така, препорачуваме да го погледнете рецептот за гуска со јаболка.